Manna pisang dalam double boiler. Memanggang dalam kukusan

Kata baking ada dalam tanda kutip karena berasal dari kata panggang, dan mungkin tidak cocok untuk double boiler.
Saya memiliki kapal uap listrik - Coklat. Tapi menurut saya hal yang sama bisa dilakukan di kukusan biasa, pilih saja bentuk yang sesuai diameternya.
Memasak manti dalam double boiler bukanlah hal yang aneh. Hampir semua orang tahu bahwa mereka dikukus.
Sekitar setahun yang lalu saya menemukan pai pigodi kukus. Pada awalnya memasak bahkan menakutkan. Agak gila bagiku untuk memasak adonan ragi dalam kapal uap. Kemudian saya belajar bagaimana mempersiapkan pose Buryat. Tidak diragukan lagi, karena pertama saya memakannya, dan kedua, mereka adalah kerabat pari manta.
Berikutnya adalah roti. Di sana pun, saya tidak ragu lagi, karena keluarga Pigodi adalah pionirnya. Lalu saya menjual oven saya dan mencari cara memasak tanpa oven. Dan kemudian saya menemukan resep cupcake. Ada juga keraguan di sini. Karena secara tradisional cupcakes dipanggang di dalam oven. Yah, saya memutuskan untuk mengambil risiko. Dan untuk alasan yang bagus. Cupcakenya ternyata sangat empuk dan mengembang. Resep ini dapat ditemukan di hampir semua situs web tentang kapal uap. Tapi saya belum melihat fotonya di mana pun.

Kue mangkuk marmer

5 butir telur, 2/3 cangkir tepung, 1/2 gula pasir, 3 sdm. sendok makan coklat bubuk, vanillin di ujung pisau, perasan satu buah jeruk, 2 sdm. aku. parutan kelapa.

Putih telur pisahkan dari kuning telur dan kocok dengan mixer sampai terbentuk busa yang stabil (volumenya akan meningkat beberapa kali lipat). Tambahkan kuning telur, tepung, gula dan vanillin ke dalam massa yang dihasilkan, aduk semuanya hingga rata. Pisahkan separuh adonan dan tambahkan coklat ke dalamnya. Lapisi keranjang nasi atau panci dengan kertas timah dan letakkan massa yang dihasilkan di sana (tambahkan adonan secara bergantian dengan dan tanpa coklat menggunakan satu sendok makan).

Tutupi mangkuk nasi atau wajan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam kukusan atau panci berisi air mendidih selama 35-45 menit. Setelah itu, keluarkan kue dari kukusan, pisahkan dari kertas timah dan potong. Letakkan potongan di atas piring dan tuangkan jus jeruk dan taburkan parutan kelapa.

Biskuitnya sendiri tidak terlalu manis. Dan menurut saya mengoles bagian atasnya dengan krim asam kocok dan gula akan cocok. Kemudian saya memutuskan untuk membuat kue cupcake yang lebih manis. Dan saya menambahkan hampir segelas gula utuh. Waktu memanggangnya tetap sama. Saya membukanya di akhir waktu ini, dan kuenya mentah! Ternyata penambahan gula berpengaruh. Ya, saya menutupnya kembali dan + 20 menit lagi. Dan luar biasa! Cupcake tidak menyerah pada manipulasi ini! Lalu aku memutuskan untuk merendamnya dalam sirup. Seharusnya aku tidak memutuskan itu. Karena kuenya sangat lembut sehingga sirupnya terlalu banyak merendamnya. Lebih baik seperti pada opsi pertama - krim asam dan gula di atas serpihan kelapa.

Selanjutnya, saya menemukan resep lain untuk memanggang dalam double boiler. Itu adalah pai jenis charlotte. Isinya kayu manis, yang saya tidak suka. Tapi saya menambahkannya demi kemurnian eksperimen. Dan justru karena kayu manisnya saya tidak menyukainya. Tapi sekali lagi, saya menyukai strukturnya sendiri. Sangat, sangat lembut! Saya akan menyisipkan foto untuk membuktikan eksperimen itu sendiri.

Tidak akan ada kerak pada makanan yang dipanggang seperti itu.

Kesimpulan:
1. Anda mungkin bisa memanggang biskuit dan kue apa pun dalam panci ganda yang mengembang karena telur kocok. (Yang naik karena baking powder - saya belum mencobanya).
2. Sebelum memanggang, Anda perlu menutup loyang dengan kertas timah (saya belum mencobanya dengan perkamen) - strukturnya sangat halus, dan makanan yang dipanggang akan sulit dikeluarkan.
3. Pastikan untuk menutupi bagian atasnya dengan kertas timah! Karena air akan menetes ke biskuit dari atas dan kemungkinan besar memanggang tidak akan berhasil.
4. Waktu memanggang bisa ditambah, jika dibuka dan belum matang, bisa ditutup dan dipanggang lagi.
5. Tidak disarankan merendamnya dalam sirup - semuanya akan menjadi sangat encer.

Dalam bab "Pai dalam kukusan"» menyajikan resep pai yang dimasak dalam double boiler. Pai bisa dibuat dengan kefir atau krim asam, dibuat tanpa pemanis atau manis, dan kismis, potongan buah atau kacang ditambahkan ke dalam pai. Dalam kukusan, pai menjadi empuk dan sangat lezat.

KOMPOSISI: telur ayam - 4 pcs.; susu - 100ml; mentega (atau margarin) - 20g; baking powder untuk adonan - 20g; tepung terigu - 200 gram; keju - 100g; timun Jepang - 100g; wortel - 3 buah; bawang bombai- 1 buah.

KOMPOSISI: telur ayam - 3 pcs; kefir (krim asam) - 250 g; gula - 200 gram; soda - 1 sendok teh; bubuk kakao – 2 sdm. sendok; tepung terigu - 500 gram

KOMPOSISI: kefir - 1 gelas; minyak sayur - 1 sdm. sendok; gula - 50 g (bisa lebih banyak); soda - 1/2 sendok teh (jangan padam); Tepung terigu— 220 gram

KOMPOSISI: madu - 2 sdm. sendok; minyak sayur - 5 sdm. sendok; gula - 100 gram; bubuk kakao - 1 sdm; tepung terigu - 400 gram; soda - 1,5 sendok teh; jahe giling - 1 sdm. sendok; garam - sejumput; ceri - 150 gram; kacang - 50 gram

KOMPOSISI: margarin - 120 g; tepung terigu - 200 gram; telur ayam - 4 buah; pir - 2-3 buah; gula - 100 gram; apel - 2-3 buah.

KOMPOSISI: kefir (krim asam) - 1 gelas; telur ayam - 2 buah; tepung terigu - 1,5 cangkir; gula - 1 gelas; soda - 1 sendok teh; kismis - 50 gram; kenari - 50 gram

KOMPOSISI: margarin - 200 g; telur ayam - 5 buah; gula - 150 gram; susu - 50 ml; baking powder - 2 sendok teh (atau soda dan asam lemon masing-masing 1 sendok teh); tepung terigu - 250 gram; buah persik (segar, mungkin tidak matang dengan yang kalengan) - 2 buah.

KOMPOSISI: telur ayam - 5 pcs; gula - 150 gram; susu - 50 ml; margarin - 150 gram; baking powder - 2 sendok teh (atau soda dan asam sitrat masing-masing 1 sendok teh); tepung terigu - 250 gram; apel - 5-6 buah.

Dalam bab “Resep kue dengan foto» menyajikan resep makanan panggang yang bisa disiapkan dalam double boiler. Memanggang dalam kukusan ringan dan lapang, tidak gosong dan mati otomatis. Makanan yang dipanggang dalam kukusan disiapkan dalam wadah nasi, tutupi bagian atasnya dengan kertas timah, dan setelah dimatikan, segera keluarkan dari dasar kukusan dan keluarkan kertas timah dengan hati-hati (jika tidak, uap akan mengembun dan makanan yang dipanggang di atasnya. mungkin basah).

KOMPOSISI: telur ayam - 4 pcs.; minyak sayur - 150ml; susu - 150ml; tepung terigu - 200 gram; baking powder untuk adonan - 20g; irisan ayam- 100 gram; keju - 150g; zaitun – 100g

KOMPOSISI: telur ayam - 4 pcs.; krim asam - 120 gram; mentega- 4 sdm. sendok; gula - 120 gram; tepung terigu - 350 gram; soda - 1/3 sendok teh; kismis – 100g

MENGGABUNGKAN: kue bolu : telur ayam - 6 buah; gula - 150 gram; tepung terigu - 120 gram; kopi instan- 2 sdm. sendok; krim asam: krim asam - 200 gram; gula - 1 sdm. sendok; agar-agar - 2-3 gram

MENGGABUNGKAN: untuk kue: telur ayam - 2 buah; susu kental - 1 kaleng; soda - 1/2 sendok teh; tepung terigu - 1 cangkir; untuk krim: lemon - 2 buah; gula - 1 gelas

KOMPOSISI: telur ayam - 4 pcs.; mentega (atau margarin) - 20g; susu - 100ml; tepung terigu - 200 gram; baking powder untuk adonan - 20g; keju - 100g; wortel - 3 buah; bawang - 1 buah; timun Jepang - 100g

KOMPOSISI: tepung terigu -1 kg; ragi - 50g segar atau kering per 1 kg tepung (saya punya satu kantong); susu -500 gram; mentega - 300g; telur ayam - 6 buah; gula - 400g; garam - 1/2 sendok teh; kismis -150 gram; gula vanila- 1 bungkus; gula bubuk; Taburan

KOMPOSISI: kefir - 1 gelas; minyak sayur - 1 sdm. sendok; gula - 50 g (bisa lebih banyak); soda - 1/2 sendok teh (jangan padam); tepung terigu - 220 gram

KOMPOSISI: margarin - 120 g; telur ayam - 4 buah; tepung terigu - 200 gram; gula - 100 gram; pir - 2-3 buah; apel - 2-3 buah.

KOMPOSISI: margarin - 200 g; telur ayam - 5 buah; gula - 150 gram; susu - 50 ml; baking powder - 2 sendok teh (atau soda dan asam sitrat masing-masing 1 sendok teh); tepung terigu - 250 gram; buah persik (segar, mungkin tidak matang dengan yang kalengan) - 2 buah.

KOMPOSISI: telur ayam - 5 pcs; gula - 125 gram; tepung terigu - 150 gram

KOMPOSISI: telur ayam - 2 pcs.; mentega (atau margarin) - 100g; sereal(hancur) - 1 gelas; tepung terigu - 270-280 g; gula - 1 gelas; madu - 1 sdm. sendok; soda - 1 sendok teh

Pai, biskuit, muffin, dan kue kering adalah makanan favorit kami, yang aromanya kami kaitkan dengan kenyamanan rumah dan keluarga. Dan terimakasih resep menarik memasak makanan yang dipanggang dalam double boiler, ternyata sangat empuk, lapang, dan sangat lezat. Hal ini terutama berlaku untuk orang-orang seperti itu spesies yang halus produk tepung seperti kue keju cottage, pai kefir, biskuit, dan pizza.

Produk tepung dalam double boiler tidak gosong, tidak kering, dan selalu lembut, lapang, dan enak. Satu-satunya pai yang paling enak dimasak di oven adalah pai dengan sayuran berair dan buah-buahan. Misalnya, pai labu tidak boleh dipanggang dalam panci ganda, tetapi di dalam oven akan tetap berair dan matang.

Pemanggangan disiapkan dalam wadah nasi, yang harus dalam ketel ganda: lapisi bagian bawahnya dengan kertas timah atau kertas perkamen, berikan yang terbaik produk mentah dan tutupi dengan kertas timah di atasnya. Segera setelah produk matang, produk harus segera dikeluarkan dari kukusan dan kertas timahnya dilepas. Jika hal ini tidak segera dilakukan, makanan yang dipanggang akan menjadi lembek.

Kami menawarkan kepada Anda beberapa yang paling banyak resep sederhana makanan yang dipanggang untuk kukusan, setelah mencobanya Anda tidak akan lagi menyangkal nikmatnya memasaknya sesering yang Anda mau.

Memanggang dalam kukusan itu mudah!

Biskuit

Bahan-bahan

• - 5 item + -
• — 125 gram + -
• Tepung terigu - 150 gram + -

Persiapan

1. Kocok telur bersama gula hingga berbusa, tambahkan tepung sedikit demi sedikit lalu aduk dengan gerakan sangat lembut.
2. Olesi keranjang pengukus nasi minyak sayur, lapisi dengan kertas timah dan tuangkan adonan biskuit yang sudah disiapkan ke dalamnya.
3. Panggang biskuit dalam keranjang kukus selama 45 menit.
4. Kesiapan dapat diperiksa dengan tekanan sederhana - jika biskuit sudah siap, tidak akan ada penyok setelah ditekan.
5. Anda bisa menuangkan glasir atau sirup atau selai di atasnya.

biskuit charlotte

Resep ini berbeda dari yang sebelumnya hanya pada kehadiran apel. Pilih beberapa apel, kupas dan potong kecil-kecil.

Tempatkan mereka dalam wadah uap yang sudah disiapkan dan tuangkan adonan biskuit disiapkan sesuai dengan resep yang dijelaskan di atas. Charlotte untuk teh - lembut, lapang, dan aromatik - siap dalam 45 menit!

Bahan-bahan

• Buah-buahan (apel, pisang, pir)— 200 gram + -
• Tepung terigu - 100 gram + -
• — 4-5 sendok makan + -
• - 4 hal. + -
• — 125 gram + -
• Bubuk kakao - 1-2 sdm. sendok + -

Persiapan

1. Kocok mentega lunak hingga berbusa, tambahkan coklat bubuk sedikit demi sedikit.
2. Secara terpisah, kocok kuning telur dengan setengah jumlah gula yang diukur hingga berbusa kaku dan campur dengan mentega.
3. Selanjutnya, dengan hati-hati, menggunakan gerakan ke atas, masukkan tepung.
4. Di mangkuk lain, kocok putih telur yang sudah dingin hingga membentuk busa yang stabil dan tambahkan ke dalam adonan utama dengan sendok.
5. Campur pisang dengan apel atau buah lainnya dan potong jangan terlalu halus.
6. Tempatkan separuh adonan ke dalam keranjang kukus yang dilapisi dengan kertas timah atau cling film. Letakkan selapis buah cincang di atasnya dan lapisan terakhir sisa tes. Tutup dengan kertas timah atau film, tutup dengan penutup dan nyalakan perangkat selama 40 menit.
7. Keluarkan mangkuk dari kukusan, keluarkan lapisan film dari kue, dinginkan sebentar dan hiasi dengan buah atau lapisan gula. Paling pilihan cepat- untuk memercikkan gula bubuk.

Saat membeli pengukus, banyak orang tidak tahu betapa lezatnya makanan yang dipanggang di dalam pengukus, hanya dengan sedikit perbedaan penampilan(TIDAK kerak berwarna coklat keemasan), tetapi dengan perbedaan besar pada rasa hidangannya.

Langkah 1: siapkan telur.

Dengan menggunakan pisau dapur melepaskan kuning ayam dan putih dari cangkangnya lalu tuang komponen telur ke dalam mangkuk kosong. Kemudian, dengan menggunakan pengocok tangan, kocok bahan-bahan telur hingga terbentuk massa yang homogen dan mengembang.

Langkah 2: Siapkan pisang.

Cuci pisang di bawahnya air mengalir dan dengan menggunakan pisau dapur, potong batang kulit pisang. Kemudian kami menghapus secara manual dari kami bahan buah kupas dan pindahkan daging buahnya ke talenan. Sebelum kita menumbuk daging buah pisang dengan garpu, kita memotongnya menggunakan alat tajam yang sama. Untuk melakukan ini, pertama-tama potong pisang memanjang menjadi irisan, lalu melintang menjadi irisan potongan-potongan kecil dan pindahkan bahan kami ke piring. Kemudian dengan menggunakan garpu, haluskan pisang hingga menjadi pasta halus.

Langkah 3: siapkan manna pisang dalam double boiler.

Tuang telur kocok ke dalam mangkuk berisi campuran pisang dan, dengan menggunakan satu sendok makan, aduk kedua bahan hingga rata massa homogen. Kemudian tambahkan gula vanila sesuai selera. Kemudian tuangkan perlahan ke dalam wadah ini semolina. Meskipun sedikit bahan ini diperlukan untuk menyiapkan manna, namun tuangkan semolina dalam aliran tipis, sambil terus menggunakan satu sendok makan atau pengocok tangan untuk mencampur massa yang dihasilkan dengan baik sehingga tidak ada gumpalan yang terbentuk di manna. Kami menutup panci kukusan dengan cling film agar lebih mudah dikeluarkan dari wadah setelah dimasak. Tuang massa cair yang dihasilkan ke dalam formulir ini. Dengan menggunakan satu sendok makan, oleskan adonan pisang secara merata ke seluruh permukaan panci nasi, lalu tutup wadah dengan cling film. Setel pengatur waktu pengukus ke 30 menit. Untuk mengecek kesiapan kuenya, tidak cukup hanya dengan menusuknya dengan tusuk gigi, karena pisangnya selalu basah. Oleh karena itu, untuk mengetahui kesiapan masakan, Anda perlu menggunakan pisau dapur untuk memisahkan manna di satu sisi dari sisi cetakan. Dalam kasus kami, dari kertas makanan. Jika adonan lepas dengan bebas dari kertas timah, maka pai kita sudah siap. Kami mengeluarkan semolina dari cetakan, memegang kertas timah dengan tangan di kedua sisi, lalu melepaskannya cling film. Sisihkan pai hingga agak dingin. Pai siap dapat dihias sesuai keinginan. Misalnya, saya sarankan mendekorasi hidangan kami lapisan gula coklat atau krim asam, taburkan masing-masing di atasnya dengan kelapa atau coklat hitam parut.

Langkah 4: sajikan manna pisang dalam kukusan.

Kemudian manna pisang beralih ke piring lebar, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan. Anda dapat menikmati makanan panggang kami yang lezat dengan secangkir teh aromatik atau jus buah. Selamat makan!

- – Semua bahan untuk membuat manna pisang bisa dikocok menggunakan blender.

- – Selain pisang, Anda juga bisa menambahkan buah-buahan kering atau selai ke dalam manna.

- – Manna akan menjadi lebih harum jika ditambahkan gula vanila juga kayu manis.

- – Anda dapat menghias manna pisang dengan berbagai cara: dengan gula halus, glasir coklat, krim asam, coklat parut, selai atau susu kental. Atau hiasi dengan banana ring atau buah beri lainnya.

- – Jika Anda menambahkan sedikit kiwi cincang ke dalam manna, makanan panggang kami akan terasa sedikit asam.

- – Jika diinginkan, banana manna dapat dipotong memanjang dengan hati-hati menjadi dua lapisan menggunakan pisau dan direndam dalam krim sesuai selera.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+