Resep salad Olivier Soviet dengan jagung kalengan. Resep kuliner dan resep foto

Olivier adalah salad favorit banyak keluarga. Secara tradisional, itu disiapkan liburan tahun baru, ulang tahun atau perayaan. Variasi persiapannya jumlah yang banyak. Hari ini saya memberi perhatian Anda sebuah resep "Olivier" dengan jagung. Salad ini pasti akan menarik bagi mereka yang tidak terlalu suka kacang polong kalengan. Nenek sering menyiapkan Olivier dengan jagung. liburan keluarga. Mengikuti tradisi keluarga, sekarang saya memasaknya juga. Anak-anak saya sangat suka salad ini. Namun, saya tidak pernah menambahkan Olivier ke resep saya. bawang bombai dan sayuran, saya hanya menghitungnya bahan tambahan dalam salad ini. Cobalah salad yang luar biasa ini juga!

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan Olivier dengan jagung, Anda membutuhkan:
kentang rebus - 2-3 buah;
wortel rebus (besar) - 1 pc. (Saya mengambil 4 wortel ukuran sedang);
telur ayam rebus - 4 buah;
sosis rebus - 250-300 g;
acar - 5-6 buah;

jagung - 1 toples (340 g);
mayones - 3-4 sdm. aku.

Langkah-langkah memasak

Cuci kentang dan wortel di bawahnya air mengalir, rebus kulitnya sampai empuk dalam air tawar. Waktu memasak 30-35 menit ( sayuran rebus akan mudah ditusuk dengan pisau). Tuangkan sayuran rebus air dingin selama beberapa menit, lalu tiriskan airnya. Biarkan kentang dan wortel dingin sepenuhnya. Rebus telur ayam rebus dalam air (dalam waktu 8-10 menit sejak mendidih). Kemudian air panas tiriskan, tutupi telur dengan air dingin dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kupas kentang, wortel dan telur ayam.

Potong kentang, wortel, dan telur ayam menjadi kubus kecil. Dianjurkan agar semua bahan dalam salad Olivier dipotong dadu dengan ukuran yang kira-kira sama.

Acar mentimun dan sosis rebus juga dipotong dadu.

Masukkan telur cincang, kentang, wortel, mentimun, dan sosis ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan jagung kalengan tanpa cairan.

Bumbui Olivier dengan mayones dan aduk. Saya tidak menambahkan garam pada salad, karena banyak bahan yang mengandung garam tambahan. Anda bisa menyesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda.

"Olivier" dengan jagung disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, Anda bisa memasak sayuran di malam hari, lalu memotongnya dengan cepat di pagi hari. Desainnya bisa apa saja yang Anda inginkan. Siapkan salad ini, saya rasa Anda dan orang yang Anda cintai akan sangat menyukainya!

Momen lezat dan menyenangkan!

Jika Anda dan tamu Anda menyukai Olivier, tetapi memutuskan untuk menambahkan catatan baru pada komposisinya, maka saya sarankan untuk membuat versi terbaru hari ini. Ini akan menjadi Olivier dengan fillet ayam dan jagung, bukan kacang polong. Saladnya menjadi cerah dan meriah. Selain fillet ayam, Anda bisa menggunakan sosis rebus atau ham.

Resep ini sangat cocok untuk Anda yang karena alasan tertentu ingin mengganti kacang hijau dengan Olivier. Kacang hijau Cara termudah adalah dengan menggantinya dengan jagung, beberapa orang juga menyiapkan salad ini dengan kacang-kacangan. Jika kamu tidak cinta makanan kaleng, lalu siapkan salad dari sayuran beku.

Jika ingin menambahkan sedikit sentuhan baru, menggunakan setengah jagung dan kacang hijau juga bisa menjadi pilihan.

Info Rasa Salad liburan

Bahan untuk 2-3 porsi:

• irisan ayam(direbus atau dipanggang) 250 g;
• kentang (direbus dalam kulitnya) 2-3 buah;
• wortel rebus 2-3 buah;
• acar atau mentimun asam mencicipi;
• telur rebus 2 buah;
• jagung 7 sdm. aku.;
• bawang hijau mencicipi;
• peterseli dan adas secukupnya;
• mayones 3-5 sdm. aku.;
• garam dan rempah-rempah sesuai keinginan.

Cara menyiapkan salad Olivier dengan jagung sebagai pengganti kacang polong

Sehari sebelumnya, rebus fillet ayam dalam air asin hingga empuk. rempah-rempah pedas. Sebagai alternatif, fillet bisa dipanggang dalam oven dengan kertas timah atau perkamen. Fillet ayam juga bisa digoreng dalam wajan untuk salad. Nah, jika Anda punya sosis rebus, lalu Anda bisa membuat salad Olivier dengannya.

Anda bisa menggunakan jagung kalengan atau beku untuk salad ini. Kali ini saya menggunakan biji jagung beku. Untuk menyiapkan salad, masukkan jagung ke dalam mangkuk dan tambahkan setengah gelas air. Tempatkan semangkuk jagung di atas api dan didihkan. Angkat wadah dari kompor dan dinginkan jagung. Sekarang Anda dapat menambahkannya ke masakan yang berbeda dan salad. Anda dapat membeli jagung beku di bagian khusus sayuran dan buah-buahan beku.

DENGAN Jagung Kaleng lebih mudah lagi, buka toples, tiriskan cairannya dan jagung yang lezat siap untuk salad.


Cincang halus fillet ayam dan masukkan ke dalam mangkuk tempat Anda akan mencampur semua bahan untuk Olivier.

Rebus wortel dan kentang dalam air asin selama 35 menit dan dinginkan. Wortel rebus Kupas kentang terlebih dahulu lalu potong menjadi kubus kecil.

Tambahkan telur ayam rebus cincang ke sisa bahan dalam mangkuk.


Potong mentimun asam atau acar menjadi kubus dan tambahkan ke dalam mangkuk. Alternatifnya, Anda bisa salah mengartikannya sebagai Olivier mentimun segar.


Dengan menggunakan sendok berlubang, saring jagung dan masukkan ke dalam mangkuk. Potong beberapa daun bawang dan bumbu lainnya (peterseli dan adas) sesuai selera dan tambahkan ke salad Olivier.


Jika semua bahan sudah ada di dalam mangkuk, Anda bisa menambahkan mayonaise, garam dan bumbu secukupnya, aduk rata dengan sendok. Jika Anda ingin sedikit mengurangi kandungan kalori pada masakan, ganti sebagian mayones dengan yogurt atau krim asam. Sekarang Olivier bisa ditutup dengan film dan biarkan diseduh di lemari es selama sekitar satu jam.


Jika Anda sudah menyiapkan Olivier dengan jagung untuk meja liburan, maka buatlah penyajian yang indah dan rapi. Untuk melakukan ini, gunakan cincin saji dan sajikan salad ini di dua atau tiga piring kecil.


Di atas salad Olivier Anda bisa menghiasnya dengan jagung dan setangkai peterseli atau adas.

Salad "Olivier" - pemimpin salad Rusia meja pesta. Apakah mungkin untuk menolak yang sederhana dan resep yang jelas persiapan? Cukup dengan mengumpulkan “buket” yang diperlukan produk yang tersedia, lalu segera potong dadu, campur, bumbui dengan mayones dan selesai!

Hanya sedikit orang yang ingat bahwa saudara lelaki bersejarah "Olivier" modern memiliki perbedaan yang signifikan. Mungkinkah saya membayangkannya koki Perancis Lucien Olivier abad ke-19 bahwa gagasan restorannya tidak hanya mencakup kentang rebus, telur ayam, mentimun, tetapi juga daging ayam hutan dengan leher rahim yang bersifat kanker, akan menjadi sangat sederhana dan sederhana.

Hari ini saya akan menyiapkan salah satu variasi Soviet klasik salad Tahun Baru- Olivier dengan ayam dan jagung. Kami mengambil produk dari daftar.

Olivier dengan asap dada ayam Ternyata sangat enak dan empuk. Ayam harus dipotong dadu, setelah dikupas.

Kami akan mengirim bahan utama ke dalam mangkuk salad yang sudah diuleni.

Buang kulit kentang rebus dan wortel. Potong menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Saya lebih suka kubus kecil. Saya sangat tidak suka jika salad memiliki potongan yang besar.

Wortel dan kentang dimasukkan ke dalam mangkuk salad.

Mentimun segar juga dipotong dadu kecil. Jika diinginkan, Anda bisa memotong acar atau acar mentimun.

Tambahkan mentimun ke salad.

Lalu jagung kalengan. Jagung digunakan sebagai pengganti kacang hijau.

Potong bawang hijau dan rempah segar. Saya memilih adas.

Tambahkan sayuran hijau ke bahan utama.

Dalam proses mencampur bahan dengan mayones, Anda perlu menambahkan telur ayam. Telur ayam rebus adalah produk paling empuk dan rentan dalam salad kami. Mereka ditambahkan di bagian paling akhir. Pra-cangkang dan potong dadu.

Olivier rasanya seperti garam.

Olivier meriah dengan ayam dan jagung sudah siap! Mari sajikan salad favorit Anda ke meja di mangkuk salad utama.

Salad Olivier adalah salah satu yang paling banyak salad populer di Rusia, yang disiapkan secara eksklusif pada hari libur. Secara umum diterima bahwa salad ini datang kepada kami dari Perancis bersama pemilik restoran terkenal Lucien Olivier. Tapi ini tidak sepenuhnya benar. Faktanya adalah Lucien Olivier, meskipun dia seorang koki berbakat, juga seorang pengusaha yang hebat. Pada abad ke-19, setelah membeli tanah di Moskow secara menguntungkan, ia membangun salah satu kedai minuman paling populer di Rusia - Hermitage...

Pendirian ini mempekerjakan sekitar 30 koki dan lebih dari 50 orang personel layanan. Dengan cepat Hermitage menjadi tempat yang populer untuk relaksasi dan hiburan yang menyenangkan di kalangan bangsawan. Interior dan masakan restoran ini praktis tidak berbeda dengan masakan Prancis yang disajikan di sana. hidangan gourmet, yang hanya bisa dicicipi orang Rusia di Paris...

Lucien Olivier memperlakukan pengunjungnya dengan cara yang orisinal salad Perancis, yang terdiri dari potongan belibis hazel atau ayam hutan, cumi-cumi dan kentang rebus, yang menurut aturan masakan Prancis, tidak dicampur, tetapi diletakkan berdampingan di atas piring. Hidangan itu dihiasi dengan irisan ketimun dan seperempatnya telur rebus, saus mayonaise disajikan terpisah. Tapi seperti itu servis yang sulit, ditemukan oleh Lucien, tidak disukai oleh para juru masak Rusia yang bekerja di kedai, dan mereka hanya mencampur semua bahan dan mengolesinya dengan saus. Olivier memperhatikan bahwa pengunjung sangat menyukai salad dalam bentuk ini, dan memutuskan untuk menyajikannya dengan cara ini di masa mendatang. Ketika Lucien Olivier meninggal, kedai Hermitage berpindah ke tangan baru, tidak secanggih dan berbakat itu. Resep salad telah berubah, alih-alih permainan mahal mereka mulai menambahkan ayam rebus atau ham, dan kemudian sepenuhnya beralih ke makanan biasa dan murah sosis dokter. Mereka mulai mengganti cumi dengan wortel yang dicincang atau diparut, dengan harapan pelanggan tidak akan menyadari adanya substitusi pada keseluruhan massa salad. Sudah dalam bentuk ini, salad menerima nama "Olivier", hampir tidak ada kesamaannya salad asli Lucien Olivier, dan terutama tidak ada hubungannya dengan itu Masakan Prancis. Ngomong-ngomong, di Prancis salad ini disebut “Rusia”.

Saat ini, ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan salad Olivier. Setiap ibu rumah tangga mencoba menambahkan sesuatu yang baru dan orisinal untuk mengejutkan para tamu dengan rasa baru. Saat ini, situs kuliner menawarkan pilihan lain tentang cara mengganti salad sehingga, di satu sisi, tetap menjadi salad Olivier, dan di sisi lain, menjadi sorotan di meja liburan.

Bahan-bahan Untuk menyiapkan Olivier dengan jagung:

• jagung manis kalengan – 1 kaleng
• ham (sosis) – 700 g
• kentang (besar) – 4 pcs.
• wortel (ukuran sedang) – 3 buah.
• acar mentimun – 4 buah.
• telur ayam – 6-7 pcs.
• mayones – 400 ml

resep

Rebus kentang, wortel dan telur hingga empuk terlebih dahulu. Sementara itu, potong ham menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk salad.

Kupas telur rebus dan dingin dari cangkangnya, potong dadu dan tambahkan ke ham.

Potong acar mentimun menjadi kubus dan tambahkan ke salad. Jika Anda tidak suka rasa asam, Anda bisa mengambil bukan 4, tapi 2 mentimun. Ada juga yang menggunakan acar mentimun.

Kupas wortel dan kentang rebus, serta bahan lainnya, potong dadu, lalu masukkan ke dalam mangkuk salad.

Campur semua bahan, tambahkan jagung, setelah cairan ditiriskan dari toples.

Tambahkan mayones, campur semuanya dengan baik. Jika perlu tambahkan garam sesuai selera.

Hidangan siap disantap. Anda tentu saja bisa mendiamkan salad selama 20 menit agar meresap, namun alangkah nikmatnya segera mengambil sendok dan melahap hidangan lezat ini!

Olivier dengan jagung sudah siap!

Selamat makan!