Resep: Pangsit - daging dan kubis "anti krisis". Pangsit daging dan kubis “Tradisi Keluarga”
Pangsit diisi dengan kubis segar
Adonan:
Isian: 350 g kubis segar, 1 bawang bombay, 50 g mentega, lada hitam giling, garam.
Membuat isian: Cincang halus kubis, tambahkan garam, gosok hingga rata dengan tangan hingga sarinya keluar dan biarkan selama 30 menit. Kemudian saring sarinya, tambahkan bawang bombay cincang, mentega lunak, merica dan garam. Campur massa secara menyeluruh.
Mempersiapkan adonan: ayak tepung ke talenan, kumpulkan dalam gundukan dan buat cekungan berbentuk corong di dalamnya. Campur telur dengan air hangat dan garam lalu kocok sedikit, lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam sumur. Uleni adonan hingga menjadi homogen dan tidak lagi menempel di tangan. Tutup adonan dengan handuk dan diamkan selama 30 menit.
Buat tali dari adonan dan potong-potong. Gulung masing-masing bagian menjadi lingkaran bundar tipis dengan diameter 5-6 cm Letakkan 1 sendok teh isian di tengah setiap lingkaran, satukan pinggiran adonan dan cubit. Letakkan pangsit yang sudah dibentuk dalam satu lapisan di atas papan yang ditaburi tepung dan masukkan ke dalam lemari es selama 40 menit.
Masukkan pangsit satu per satu ke dalam air asin mendidih, aduk perlahan agar pangsit tidak menempel di dasar, lalu masak dengan api kecil. Saat pangsit mengapung ke permukaan, masak lagi selama 3-4 menit.
Sajikan ke meja sesuai pilihan Anda: dengan mentega alami cair, mayones herbal, atau bumbu cincang halus.
Pangsit diisi dengan kubis segar dan jamur (1)
Adonan: 3 gelas tepung terigu, 2 butir telur (1 butir telur untuk adonan, 1 butir telur untuk adonan olesan), 1 gelas air, garam.
Isian: 400 g jamur segar, 300 g kol segar, 1 bawang bombay besar, minyak sayur, krim asam, lada hitam bubuk, garam.
Membuat isian: Cuci jamur, rebus hingga empuk, dinginkan dan cincang halus. Cincang halus kubis, didihkan dengan mentega dan dinginkan, kombinasikan dengan jamur, krim asam, bawang bombay cincang, tambahkan merica dan garam ke dalam campuran. Aduk adonan hingga rata dan potong lagi dengan dua pisau melintang hingga isiannya homogen.
Mempersiapkan adonan: Tuang tepung ke atas papan secara bertumpuk, buat cekungan di tengahnya, tuangkan 1 butir telur dan air asin ke dalamnya. Uleni adonan hingga mulai terlepas dari tangan, lalu tutupi dengan kain dan biarkan selama setengah jam.
Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1-1,5 mm dan olesi dengan telur. Dengan menggunakan gelas, potong lingkaran, letakkan isian (1 sendok teh) di atasnya, cubit ujungnya, sambungkan ujung yang berlawanan. Sebelum dimasak, letakkan pangsit di atas papan yang ditaburi tepung dan masukkan ke dalam lemari es selama 40 menit.
Masak pangsit selama 8-10 menit dalam air asin dalam jumlah besar (untuk 1 kg pangsit - 4 liter air dan 20 g garam). Pangsit yang sudah jadi harus mengapung ke permukaan.
Sajikan sesuai pilihan Anda: dengan mentega cair atau mayones herbal yang dicampur dengan keju hijau.
Pangsit diisi dengan kubis segar dan jamur (2)
Adonan: 3 gelas tepung terigu, 2 butir telur, 1 gelas air, 1 sendok makan minyak sayur, garam secukupnya.
Isian: 500 g kol putih segar, 15 g jamur putih kering, 1 bawang bombay, 50 g minyak sayur, lada hitam giling, garam.
Membuat isian: Keringkan sedikit jamur porcini di dalam oven dan haluskan hingga menjadi bubuk. Cincang halus bawang bombay. Cincang halus kubis, goreng dalam minyak dengan bawang bombay, taburi bubuk jamur dan panaskan. Lada isinya, garam, aduk rata dan dinginkan.
Mempersiapkan adonan: Tuang tepung ke atas talenan, kumpulkan dalam slide dan buat lubang di dalamnya. Campur telur dengan air hangat dan garam lalu kocok sedikit, lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam sumur. Uleni adonan hingga tidak lagi menempel di tangan Anda. Tambahkan minyak sayur di akhir adonan, tutup adonan dengan handuk bersih dan diamkan selama 30 menit.
Gilas adonan menjadi lapisan tipis dan potong kotak dengan sisi 4-6 cm, taruh 1 sendok teh isian di tengah setiap kotak dan cubit bagian pinggirnya.
Masukkan pangsit satu per satu ke dalam air asin mendidih, aduk perlahan dan masak dengan api kecil. Saat pangsit mengapung ke atas, masak lagi selama 3-5 menit dan keluarkan dari kaldu dengan sendok berlubang.
Pangsit diisi dengan asinan kubis
Adonan: 2 gelas tepung terigu, 1 gelas air, 2 butir telur, garam secukupnya.
Isian: 400 g asinan kubis, 300 g bawang bombay, 100-120 g minyak sayur, lada hitam giling, gula pasir, garam.
Membuat isian: Goreng bawang bombay cincang hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan asinan kubis cincang ke dalamnya, tambahkan sedikit air, tambahkan garam dan masak perlahan sambil diaduk sesekali hingga matang. Pada akhirnya tambahkan gula dan merica. Campur massa secara menyeluruh.
Mempersiapkan adonan: Tuang tepung ke atas papan secara bertumpuk, buat lubang di tengahnya, campur telur dan air asin, kocok perlahan adonan dan tuang ke dalam lubang. Uleni adonan hingga mulai terlepas dari tangan, lalu tutupi dengan kain dan biarkan selama setengah jam.
Gilas adonan menjadi lapisan tipis, potong lingkaran dengan gelas, taruh 1 sendok teh isian di tengah masing-masing, cubit pinggirannya, sambungkan ujung yang berlawanan.
Masak pangsit dalam air asin mendidih. Saat pangsit mengapung ke permukaan, masak pangsit lagi selama 3-4 menit, lalu keluarkan dari kaldu dengan sendok berlubang.
Pangsit diisi dengan asinan kubis dan tomat
Adonan: 5 gelas tepung, 2 gelas air, garam secukupnya.
Isian: 1 kg asinan kubis, 2 bawang bombay, 2 sendok makan pure tomat, 1 sendok makan gula pasir, 0,5 sendok makan tepung terigu, 1 gelas air, 3 sendok makan lemak babi, lada putih giling, garam.
Membuat isian: Peras kubis, masukkan ke dalam panci, tambahkan air panas dan didihkan terlebih dahulu tanpa penutup agar bau menyengatnya menguap. Kemudian tambahkan lemak, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 30-40 menit. Potong bawang bombay, berwarna coklat muda, campur dengan tomat dan tambahkan kubis bersama garam, gula dan merica. Didihkan campuran selama 5-10 menit lagi. Dalam wajan kering, bawa tepung ke warna kuning muda. Saat kubis sudah siap, masukkan tepung panggang ke dalam wajan, aduk semuanya hingga rata dan didihkan.
Mempersiapkan adonan: ayak tepung ke atas talenan, kumpulkan ke dalam gundukan dan buat lubang berbentuk corong di dalamnya, lalu tuangkan air yang diberi sedikit garam. Uleni adonan hingga kalis, mengkilat dan tidak lengket lagi di tangan. Tutup adonan dengan handuk dan diamkan selama 30 menit.
Sajikan di meja pilihan Anda: dengan fitomayonnaise atau krim asam rendah lemak.
Pangsit diisi dengan asinan kubis dan kenari
Adonan: 5 gelas tepung terigu, 1,5 gelas air, 2 butir telur, garam secukupnya.
Isian: 500 g asinan kubis, 4 sendok makan minyak bunga matahari mentah, 2 butir telur rebus, setengah gelas kenari, garam, gula pasir, cabai merah giling secukupnya.
Membuat isian: peras kubis, tuangkan minyak sayur ke dalam penggorengan dan masukkan kubis ke sana, bumbui dengan cabai merah, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih. Saat kubis hampir lunak, angkat dari kompor, dinginkan dan lewati penggiling daging bersama telur rebus dan kacang-kacangan. Campur massa yang dihasilkan, taburi dengan gula dan garam.
Mempersiapkan adonan: ayak tepung ke talenan, kumpulkan dalam gundukan dan buat cekungan berbentuk corong di dalamnya. Campur telur dengan air hangat dan garam lalu kocok sedikit, lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam kawah. Uleni adonan hingga tidak lagi menempel di tangan Anda. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 30 menit.
Gilas adonan yang sudah jadi menjadi lapisan setebal 1 mm dan potong kotak dengan sisi 4-6 cm Letakkan 1 sendok teh isian di tengah setiap kotak, sambungkan tepi adonan dan cubit. Letakkan pangsit yang sudah dibentuk dalam satu lapisan di atas papan yang ditaburi tepung dan simpan di lemari es sampai matang.
Masukkan pangsit ke dalam air asin mendidih dan masak dengan api kecil hingga mengapung. Masak lagi selama 3-4 menit dan angkat dengan sendok berlubang ke piring.
Sajikan sesuai pilihan Anda: dengan mentega cair, atau krim asam rendah lemak, atau mayones herbal, atau dengan keju keras parut.
Pangsit diisi dengan asinan kubis dan nasi
Adonan: 2 gelas tepung terigu, 1 butir telur, 1 gelas air, garam secukupnya.
Isian: 500 gr asinan kubis, 1 gelas air, setengah gelas beras, 2 sendok makan minyak bunga matahari mentah, lada putih bubuk, garam secukupnya.
Membuat isian: Peras asinan kubis dan masukkan ke dalam panci, tambahkan beras yang sudah dicuci, minyak, campur semuanya, garam dan merica, tuangkan 1 gelas air. Didihkan campuran, kecilkan api dan masak hingga empuk.
Mempersiapkan adonan:
Gulung adonan menjadi beberapa tali tipis panjang yang masing-masing dipotong-potong seukuran buah kenari. Gulung setiap bagian menjadi lingkaran bundar tipis dengan diameter 5-6 cm dan letakkan 1 sendok teh isian di atasnya. Olesi pinggiran produk dengan kuning telur dan cubit.
Masukkan pangsit satu per satu ke dalam air asin mendidih (untuk 1 kg pangsit - 4 liter air dan 1 sendok makan garam), masak dengan api kecil. Saat pangsit mengapung ke permukaan, masak lagi selama 3-5 menit, lalu angkat ke piring dengan sendok berlubang.
Sajikan sesuai pilihan Anda: dengan mentega cair, atau krim asam rendah lemak, atau mayones herbal, atau keju keras parut.
Pangsit diisi dengan asinan kubis dan jamur
Adonan: 5 gelas tepung terigu, 1 butir telur, 2 gelas air, garam secukupnya.
Isian: 800 g asinan kubis, 40 g jamur kering, 1 bawang bombay, minyak sayur, lada hitam giling, garam.
Membuat isian: Rendam jamur dalam air dingin selama 3-4 jam, lalu rebus dalam air yang sama hingga empuk, saring dan cincang halus. Peras kubis, potong dan masak dengan sedikit air dengan minyak sayur, olesi dengan kaldu jamur dari waktu ke waktu. Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng hingga lembut. Campur kubis dengan jamur, bawang bombay, garam dan merica.
Mempersiapkan adonan: Kumpulkan tepung di atas talenan dan buat cekungan berbentuk corong di dalamnya. Masukkan telur ke dalam air asin hangat dan kocok sedikit, lalu tuang perlahan ke dalam sumur. Uleni adonan hingga tidak lagi menempel di tangan Anda. Tutup adonan dengan handuk dan diamkan selama 30 menit.
Bagi adonan menjadi 2-3 kolobok, gulung masing-masing menjadi pita tipis (tebal 1,5-2 mm) panjang lebar 5-6 cm, mundur sedikit dari tepi pita, sebarkan isian setiap 3-4 cm dan 1 sendok teh tutupi dengan adonan kedua. Tekan sedikit adonan dengan tangan Anda dan potong pangsit menggunakan takik.
Celupkan produk ke dalam air asin mendidih (untuk 1 kg pangsit - 4 liter air dan 1 sendok makan garam), masak dengan api kecil. Saat pangsit mengapung ke permukaan, masak lagi selama 3-5 menit, lalu angkat ke piring dengan sendok berlubang.
Sajikan sesuai pilihan Anda: dengan mentega cair atau bumbu cincang halus.
Pangsit diisi dengan tomat dan keju
Adonan: 3 gelas tepung terigu, 1 gelas air, 2 butir telur, garam secukupnya.
Isian: 500 gr tomat, 500 gr keju keras, 1 ikat daun kemangi, lada hitam giling, garam.
Membuat isian: Kupas tomat dan buang bijinya lalu cincang halus. Parut keju, kombinasikan dengan tomat, tambahkan daun kemangi cincang, merica dan garam. Campur massa secara menyeluruh.
Mempersiapkan adonan: ayak tepung ke talenan, kumpulkan dalam gundukan dan buat lubang berbentuk corong di dalamnya, lalu tuangkan air asin ringan dan telur. Uleni adonan hingga tidak lagi menempel di tangan Anda. Tutup adonan dengan handuk dan diamkan selama 30 menit.
Giling adonan menjadi lapisan tipis, potong lingkaran dengan gelas, taruh 1 sendok teh isian di tengah masing-masing, cubit ujungnya, sambungkan ujung yang berlawanan.
Segera turunkan produk satu per satu ke dalam air asin mendidih, aduk perlahan agar tidak menempel di dasar, dan masak dengan api kecil. Saat pangsit mengapung ke permukaan, masak lagi selama 3-4 menit dan angkat ke piring dengan sendok berlubang.
Sajikan dengan mayones herbal.
Pangsit diisi dengan jelatang
Adonan:
Isian: 100 g jelatang muda, 2 bawang bombay, 2 sendok makan mentega cair, garam.
Membuat isian: Cuci dan potong jelatang. Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dengan mentega cair hingga lembut. Campurkan bawang bombay dengan jelatang dan garam.
Mempersiapkan adonan: ayak tepung ke talenan, kumpulkan dalam gundukan dan buat cekungan berbentuk corong di dalamnya. Campur telur dengan air hangat dan garam, kocok sedikit, lalu tuang adonan ke dalam sumur secara bertahap. Uleni adonan hingga kalis, mengkilat dan tidak lengket lagi di tangan. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 30 menit.
Gulung adonan menjadi beberapa tali yang masing-masing dipotong kecil-kecil. Gulung setiap bagian menjadi lingkaran bundar tipis dengan diameter 5-6 cm dan letakkan 1 sendok teh isian di atasnya. Olesi pinggiran produk dengan kuning telur dan cubit.
Masukkan pangsit ke dalam air asin mendidih (untuk 1 kg pangsit - 4 liter air dan 1 sendok makan garam), masak dengan api kecil. Saat pangsit mengapung ke permukaan, masak lagi selama 3-5 menit, lalu angkat ke piring dengan sendok berlubang.
Sajikan ke meja sesuai pilihan Anda: dengan mentega cair atau mayones herbal.
Pangsit dengan isian kedelai
Adonan:
Isian: 0,5 cangkir kedelai kering, 2 bawang bombay, 3 sendok makan minyak sayur, 1 siung bawang putih, 1 sendok teh pala bubuk, garam.
Membuat isian: Kupas kedelai, tutupi dengan air dingin dan biarkan semalaman. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air yang sama dengan yang direndam, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil hingga lunak (sekitar 4 jam). Dinginkan dan haluskan kacang menggunakan food processor. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam kedelai, goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, dan bawang putih yang dihaluskan. Garam dan merica campuran, tambahkan pala dan aduk rata.
Mempersiapkan adonan: Tuang tepung ke dalam wadah, tuangkan air mendidih ke atasnya dan aduk cepat. Kemudian tambahkan minyak sayur, garam dan uleni adonan.
Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1-2 mm, potong lingkaran dengan diameter sekitar 6 cm menggunakan gelas, taruh 1 sendok teh isian di tengah masing-masing dan bentuk pangsit setengah lingkaran.
Rebus pangsit dalam air asin selama 5 menit.
Sajikan sesuai pilihan Anda: dengan krim asam kental, kecap, atau mayones herbal.
Pangsit diisi dengan daun bawang
Adonan: 3 gelas tepung terigu, 3 butir telur, setengah gelas air, garam secukupnya.
Isian: 500-600 g daun bawang, 5-6 butir telur rebus, 2 sendok makan mentega, garam.
Membuat isian: Cuci bawang hijau, keringkan, potong halus kepalanya dan goreng dengan mentega. Tambahkan telur cincang ke dalamnya, beri garam pada campuran dan aduk rata.
Mempersiapkan adonan: ayak tepung ke atas talenan, kumpulkan dalam gundukan dan buat lubang berbentuk corong di dalamnya, lalu tuangkan telur dan air yang diberi sedikit garam. Uleni adonan hingga tidak lagi menempel di tangan Anda. Tutup adonan dengan handuk dan diamkan selama 30 menit.
Masak pangsit selama 5-6 menit dalam air asin. Sajikan ke meja sesuai pilihan Anda: dengan mentega cair atau dengan krim asam lemak.
Pangsit diisi dengan coklat kemerah-merahan
Adonan:
Isian: 300 g coklat kemerah-merahan, 1 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan mentega, garam.
Membuat isian: Rendam coklat kemerah-merahan selama 10 menit, lalu bilas, cincang halus, tumis dengan mentega, taburi gula pasir, garam, dan aduk.
Mempersiapkan adonan: ayak tepung ke talenan, kumpulkan di gundukan dan buat lubang di dalamnya. Campur telur dengan air hangat dan garam lalu kocok sedikit, lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam sumur. Uleni adonan hingga menjadi homogen dan tidak lagi menempel di tangan. Tutup adonan dengan handuk dan diamkan selama 30 menit.
Gilas adonan menjadi lapisan tipis, potong lingkaran dengan gelas, taruh 1 sendok teh isian di tengah masing-masing, olesi tepi produk dengan telur dan sejumput.
Tempatkan pangsit dalam air asin mendidih (at.
1 kg pangsit - 4 liter air dan 1 sendok makan garam), masak dengan api kecil. Saat pangsit mengapung ke permukaan, masak lagi selama 3-5 menit, lalu angkat ke piring dengan sendok berlubang.
Sajikan dengan krim asam rendah lemak.
Pangsit diisi dengan jamur kering
Adonan: 2,5 gelas tepung terigu, 1 butir telur, 1,5 gelas air, garam secukupnya.
Isian: 40 g tutup jamur kering, 1 bawang bombay, 2 sendok makan mentega cair, garam.
Membuat isian: Rendam jamur kering dalam sedikit air dingin selama 3-4 jam, lalu rebus dalam air yang sama hingga empuk dan saring. Kupas bawang bombay, cincang halus, goreng dan cincang bersama jamur. Garam campurannya dan panaskan.
Mempersiapkan adonan: Tuang tepung ke atas papan secara bertumpuk, buat lubang di tengahnya, campur telur dan air asin, kocok dan tuang ke dalam lubang. Uleni adonan hingga tertinggal di tangan, lalu tutupi dengan kain dan biarkan selama setengah jam.
Buat beberapa ikat dari adonan yang masing-masing dipotong kecil-kecil. Gulung setiap bagian menjadi lingkaran tipis bulat dengan diameter 5-6 cm dan beri 1 sendok teh isian di atasnya. Olesi pinggiran produk dengan kuning telur dan cubit.
Masukkan pangsit ke dalam air asin mendidih (untuk 1 kg pangsit - 4 liter air dan 1 sendok makan garam), masak dengan api kecil. Saat pangsit mengapung ke permukaan, masak lagi selama 3-5 menit, lalu angkat ke piring dengan sendok berlubang.
Sajikan di meja pilihan Anda: dengan mentega cair berkualitas tinggi (terbuat dari krim pasteurisasi), krim asam penuh lemak, cuka sari apel alami, keju hijau.
Pangsit diisi dengan jamur kering dan telur
Adonan: 3 gelas tepung terigu, 2 butir telur, 1 gelas air, garam secukupnya.
Isian: 300 g champignon, 2 bawang bombay, 2 butir telur rebus, 2 sendok makan minyak sayur, lada hitam bubuk, garam.
Bahan bumbu: 3 sendok makan tepung terigu, 1 gelas susu 3,2% lemak, 1 ikat daun dill atau peterseli (tanpa tangkai daun)
Membuat isian: Goreng jamur dan bawang bombay dalam minyak, dinginkan, tambahkan telur cincang halus, merica, dan garam. Campur massa secara menyeluruh.
Bumbu: Tuang susu panas ke dalam tepung terigu, keringkan dalam wajan hingga berwarna coklat keemasan, dalam aliran tipis, aduk hingga rata, dan dinginkan. Tambahkan bumbu cincang ke dalam bumbu.
Mempersiapkan adonan: Tuang tepung ke atas talenan secara bertumpuk, buat lubang di tengahnya, campur telur dan air asin, kocok dan tuang hati-hati ke dalam sumur. Uleni adonan hingga mulai terlepas dari tangan, lalu tutupi dengan kain dan biarkan selama setengah jam.
Gulung adonan menjadi bentuk sosis dan potong-potong. Gulung setiap bagian menjadi lingkaran bundar tipis dengan diameter 5-6 cm dan letakkan 1 sendok teh isian di atasnya. Jepit tepi produk.
Masukkan pangsit ke dalam air asin mendidih dan masak dengan api kecil. Saat pangsit mengapung ke permukaan, masak lagi selama 3-5 menit, lalu angkat ke piring dengan sendok berlubang.
Sajikan dengan bumbu.
Pangsit diisi dengan jamur kering dan nasi
Adonan: 2 gelas tepung terigu, 1 gelas air, 4 sendok makan minyak sayur, garam secukupnya.
Isian: 20 jamur porcini kering, 1 cangkir nasi rebus, 4 sendok makan minyak sayur, 1 bawang bombay, 1 butir telur rebus, garam.
rebusan: 3 gelas kaldu jamur, 3 lembar daun salam, 5 butir merica hitam, 3 siung bawang putih, 1 gelas krim asam, garam.
Membuat isian: Rendam jamur dalam air dingin selama 3-4 jam, lalu rebus dalam air yang sama hingga empuk, saring dan cincang halus. Kupas bawang bombay, cincang halus, campur dengan jamur dan goreng dengan minyak, lalu dinginkan, tambahkan nasi rebus dan telur cincang halus. Tambahkan garam dan aduk campuran hingga rata.
Mempersiapkan adonan: Tuang air panas ke dalam minyak sayur, tambahkan tepung, uleni adonan dengan cepat dan uleni dengan tangan.
Dinginkan adonan, gulung papan tanpa debu dengan tepung menjadi lapisan setebal 1 mm, potong kotak 5 x 5 cm, beri masing-masing 1 sendok teh isian dan bentuk pangsit.
Olesi loyang dengan minyak sayur, letakkan pangsit di atasnya, masukkan ke dalam oven selama 15 menit, lalu masukkan ke dalam pot tanah liat masing-masing, tuangkan kaldu jamur panas, tambahkan garam jika diinginkan, tambahkan merica, daun salam, bawang putih tumbuk ke dalam bawang putih panci dan masukkan kembali ke dalam oven selama 15 menit.
Pangsit diisi dengan jamur kering dan kacang-kacangan
Adonan: 3 gelas tepung terigu, 2 butir telur, 1 gelas air dingin, garam secukupnya.
Isian: 100 g jamur kering, 200 g buncis, 2 sendok makan lemak babi, 2 bawang bombay, cabai merah giling, garam.
Membuat isian: Rendam kacang semalaman hingga mengembang, lalu rebus hingga empuk, saring atau cincang. Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dengan lemak babi hingga berwarna cokelat keemasan. Rendam jamur dalam air dingin selama 3-4 jam, lalu rebus dalam air yang sama hingga empuk, saring dan cincang halus. Campur buncis, jamur, bawang bombay, merica dan garam, panaskan selama 1-2 menit dalam wajan, dinginkan isinya.
Mempersiapkan adonan: ayak tepung ke atas papan, kumpulkan dalam gundukan dan buat cekungan berbentuk corong di dalamnya, lalu tuangkan air asin ringan dan telur. Uleni adonan hingga tidak lagi menempel di tangan Anda. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 30 menit.
Gilas adonan setebal 1-1,5 mm dan potong kotak berukuran 5 x 5 cm, letakkan 1 sendok teh isian di tengah kotak dan rapatkan.
Masukkan pangsit yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih yang sudah diberi garam, masak hingga mengapung ke permukaan, lalu angkat dengan sendok berlubang, tuang mentega cair, kocok perlahan agar tertutup lemak dan tidak saling menempel saat disajikan.
Pangsit diisi dengan jamur segar
Adonan: 2 gelas tepung terigu, 1 gelas air, 4 sendok makan minyak sayur, garam secukupnya.
Isian: 500 g jamur segar, 1 bawang bombay, 1 sendok makan minyak sayur mentah, garam.
Membuat isian: Cincang halus jamur, masukkan ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan dan didihkan dalam jusnya sendiri sampai jusnya mendidih. Kemudian tambahkan garam, tambahkan minyak sayur, bawang bombay cincang halus, goreng adonan dan dinginkan.
Mempersiapkan adonan: Tuang air mendidih ke dalam minyak sayur, tambahkan tepung, uleni adonan dengan cepat dan uleni dengan tangan.
Dinginkan adonan, gulung menjadi lapisan setebal 1-2 mm, potong kotak berukuran 5 x 5 cm, beri masing-masing 1 sendok teh isian dan bentuk pangsit.
Rebus pangsit dalam air asin selama 5 menit.
Sajikan sesuai pilihan Anda: dengan krim asam kental (42% lemak) atau adas cincang halus.
Pangsit diisi dengan jamur segar dan soba
Adonan: 3 gelas tepung terigu, 2 butir telur, 1 sendok makan minyak sayur, 1 gelas air, garam secukupnya.
Isian: 500 g jamur segar, 150 g soba, 1 gelas air mendidih, 1 bawang bombay, 2 sendok makan mentega, setengah gelas susu, lada hitam bubuk, garam.
Bahan bumbu:
Membuat isian: Cuci soba, masukkan ke dalam panci, tambahkan air mendidih, garam, tambahkan 1 sendok makan minyak, aduk dan masukkan ke dalam oven. Dinginkan bubur rapuh yang sudah jadi. Rebus jamur hingga empuk, lewati penggiling daging, goreng dengan minyak, merica, dan garam. Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng secara terpisah hingga lembut. Campurkan bubur dengan jamur, bawang bombay, susu dan aduk rata.
Bumbu:
Mempersiapkan adonan: Tuang tepung ke atas papan secara bertumpuk, buat lubang di tengahnya, campur telur dengan air asin, kocok perlahan lalu tuang ke dalam lubang. Uleni adonan hingga mulai terlepas dari tangan, lalu tutupi dengan serbet dan biarkan selama setengah jam.
Gulung adonan menjadi beberapa tali tipis yang masing-masing dipotong kecil-kecil. Gulung setiap bagian menjadi lingkaran bundar tipis dengan diameter 5-6 cm dan letakkan 1 sendok teh isian di atasnya. Olesi pinggiran produk dengan kuning telur dan cubit.
Masukkan pangsit ke dalam air asin mendidih (untuk 1 kg pangsit - 4 liter air dan 1 sendok makan garam), masak dengan api kecil. Saat pangsit mengapung ke permukaan, masak lagi selama 3-5 menit, lalu angkat ke piring dengan sendok berlubang.
Sajikan dengan bumbu.
Pangsit diisi jamur, dipanggang dalam telur dadar
Adonan: 2 gelas tepung terigu, 1 butir telur, 1 gelas air, garam secukupnya.
Isian: 400 g jamur segar, 2 bawang bombay, 0,5 cangkir krim asam ringan, 1 sendok makan mentega, lada hitam bubuk, garam.
Bahan untuk omeletnya: 1 butir telur, 2 sendok makan susu, garam.
Membuat isian: Rebus jamur dan cincang halus, lalu goreng dengan bawang bombay cincang halus, bumbui dengan garam, merica, krim asam dan aduk rata.
Mempersiapkan adonan: ayak tepung ke talenan, kumpulkan dalam gundukan dan buat lubang berbentuk corong di dalamnya, lalu tuangkan air asin ringan dan telur. Uleni adonan hingga tidak lagi menempel di tangan Anda. Tutup adonan dengan handuk dan diamkan selama 30 menit.
Gilas adonan menjadi lapisan setebal tidak lebih dari 2 mm, potong lingkaran dengan gelas, taruh 1 sendok teh isian di tengah masing-masing, cubit pinggirannya, sambungkan ujung yang berlawanan.
Tempatkan pangsit yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan mentega terlarut, goreng, tuangkan campuran telur, susu dan garam yang sudah dikocok, lalu panggang dalam oven.
Sajikan tanpa mengeluarkannya dari loyang.
Pangsit yang lezat
Adonan: 2 gelas tepung terigu, 0,5 gelas susu, 0,5 gelas air, 1 sendok teh minyak sayur, 1 butir telur, garam secukupnya.
Isian: 300 g jamur porcini segar, sepertiga gelas nasi, 120 g bayam, 1 sendok makan susu, 2 bawang bombay, 2 sendok makan keju parut, 2 sendok makan minyak sayur, 1 butir telur rebus, 1 sendok makan cincang peterseli (tanpa potongan) , 1 sendok makan tepung terigu, lada hitam bubuk, garam.
Membuat isian: Cincang halus bayam, tambahkan garam dan masak dengan sedikit susu hingga lunak. Masukkan jamur melalui penggiling daging. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur. Tuang nasi dengan air asin panas, rebus hingga empuk. Parut kejunya. Campurkan jamur, bayam, bawang bombay, nasi, keju, telur, peterseli, tepung, merica, garam, lalu aduk hingga rata.
Mempersiapkan adonan: ayak tepung ke atas talenan, kumpulkan dalam gundukan dan buat cekungan berbentuk corong di dalamnya, lalu tuangkan campuran telur, susu, dan air yang diberi sedikit garam. Uleni adonan hingga tidak lengket di tangan, tambahkan minyak sayur di akhir dan biarkan selama 40 menit pada suhu ruang.
Gilas adonan tipis-tipis, potong kecil-kecil. Gulung setiap bagian menjadi lingkaran bundar tipis dengan diameter 5-6 cm dan letakkan 1 sendok teh isian di atasnya. Olesi pinggiran produk dengan kuning telur dan cubit.
Masukkan pangsit ke dalam air asin mendidih (untuk 1 kg pangsit - 4 liter air dan 1 sendok makan garam), masak dengan api kecil. Saat pangsit mengapung ke permukaan, masak lagi selama 3-5 menit, lalu angkat ke piring dengan sendok berlubang.
Sajikan dengan mentega cair.
Pangsit dengan jamur asin
Adonan: 4 gelas tepung, 1,5 gelas air, garam secukupnya.
Isian: 500 g jamur asin, 2 bawang bombay, 100 g krim asam.
Bahan bumbu: 3 sendok makan tepung, 1 cangkir krim 22% lemak.
Membuat isian: Cuci jamur asin, lewati penggiling daging bersama bawang bombay, bumbui dengan krim asam dan aduk rata.
Bumbu: Tuang krim yang sudah dipanaskan dalam penangas air ke dalam tepung, keringkan dalam penggorengan hingga berwarna cokelat keemasan, aduk hingga rata, dan dinginkan.
Mempersiapkan adonan: Tuang air asin hangat ke dalam tepung yang sudah diayak dan uleni adonan elastis. Tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang selama 30 menit.
Gilas adonan berbentuk pita dengan lebar 5-6 cm dan tebal 1,5-2 mm. Olesi bagian pinggir adonan yang sudah digulung dengan telur. Di atas loyang yang diolesi telur, letakkan satu sendok teh isian setiap 3-4 cm, lalu angkat tepi potongan dan tutupi daging cincang dengannya, lalu potong pangsit dengan cetakan.
Tempatkan produk yang disiapkan untuk dimasak dalam air asin mendidih (untuk 1 kg pangsit - 4 liter air dan 1 sendok makan garam), masak dengan api kecil hingga pangsit mengapung ke permukaan. Kemudian masak lagi selama 3-5 menit hingga matang sepenuhnya.
Sajikan dengan bumbu.
Pangsit diisi dengan jamur asin dan asinan kubis
Adonan: 3 gelas tepung terigu, 2 butir telur, 1 sendok makan minyak sayur, 1 gelas air, garam secukupnya.
Isian: 250 gr jamur asin, 250 gr asinan kubis,
2 bawang bombay, minyak sayur, lada hitam bubuk, gula pasir.
Membuat isian: Cuci jamur asin, lewati penggiling daging bersama bawang bombay, potong asinan kubis. Campurkan jamur, bawang bombay dan kubis, bumbui dengan minyak sayur, merica dan gula pasir secukupnya, aduk rata.
Mempersiapkan adonan: ayak tepung ke atas talenan, kumpulkan dalam gundukan dan buat cekungan berbentuk corong di dalamnya, lalu tuangkan campuran telur dan air yang diberi sedikit garam. Uleni adonan hingga tidak lengket lagi di tangan, tambahkan minyak sayur di akhir dan diamkan selama 40 menit di suhu ruang untuk proofing.
Giling adonan menjadi lapisan setebal 1 mm, potong kotak dengan sisi 4-6 cm Letakkan 1 sendok teh isian di tengah setiap kotak, cubit tepi adonan dan sambungkan ujung yang berlawanan. Letakkan pangsit yang sudah dibentuk dalam satu lapisan di atas papan yang ditaburi tepung dan masukkan ke dalam lemari es sebelum dimasak.
Masukkan pangsit ke dalam air asin mendidih (untuk 1 kg pangsit - 4 liter air dan 1 sendok makan garam), masak dengan api kecil. Saat pangsit mengapung ke permukaan, masak lagi selama 3-5 menit, lalu angkat ke piring dengan sendok berlubang.
Sajikan dengan mentega cair atau mayones herbal.
Pangsit diisi dengan keju cottage dan daun bawang
Adonan: 4 gelas tepung terigu, 1,5 gelas air, 1 butir telur, garam secukupnya.
Isian: 500 g keju cottage, 1 butir telur, 250 g daun bawang, garam.
Membuat isian: Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan telur, daun bawang cincang halus, garam dan aduk rata.
Mempersiapkan adonan: ayak tepung ke talenan, kumpulkan dalam gundukan dan buat lubang berbentuk corong di dalamnya, lalu tuangkan air asin ringan dan telur. Uleni adonan hingga tidak lagi menempel di tangan Anda. Tutup adonan dengan handuk dan diamkan selama 30 menit.
Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1 mm, potong lingkaran dengan gelas, taruh isian di tengah masing-masing dan cubit pinggirannya.
Masukkan pangsit satu per satu ke dalam air asin mendidih, aduk perlahan agar tidak lengket di dasar, masak dengan api kecil hingga mengapung, lalu masak dengan api kecil selama 3-4 menit lagi hingga matang.
Sajikan dengan mentega cair.
Pangsit diisi dengan keju cottage dan soba
Adonan: 2,5 gelas tepung terigu, 2 butir telur, 1 gelas air, garam secukupnya.
Isian: 150 g keju cottage, 160 g soba, 1 gelas air panas, 3 sendok makan mentega, 1 kuning telur mentah, 1 sendok teh gula pasir, garam.
Membuat isian: Cuci soba, masukkan ke dalam panci, tambahkan air mendidih, garam, tambahkan 1 sendok makan minyak, aduk dan masukkan ke dalam oven. Dinginkan bubur rapuh yang sudah jadi. Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan 2 sendok makan mentega lunak, kuning telur, gula pasir, aduk dan kombinasikan dengan bubur soba.
Mempersiapkan adonan: Tuang tepung ke atas papan secara bertumpuk, buat lubang di tengahnya, campur telur dan air asin, kocok perlahan adonan dan tuang ke dalam kawah. Uleni adonan hingga mulai terlepas dari tangan, lalu tutupi dengan kain dan biarkan selama setengah jam.
Giling adonan menjadi lapisan tipis, potong lingkaran dengan gelas, taruh isian di tengah masing-masing, cubit ujungnya, sambungkan ujung yang berlawanan. Untuk penyambungan yang lebih baik, tepi produk dapat sedikit dibasahi dengan air atau diolesi dengan telur (agar pangsit tidak hancur saat dimasak).
Masukkan pangsit ke dalam air asin mendidih (untuk 1 kg pangsit - 4 liter air dan 1 sendok makan garam), masak dengan api kecil hingga produk mengapung ke permukaan, lalu masak lagi selama 3-5 menit hingga matang sepenuhnya.
Sajikan dengan mentega cair.
Mereka yang tidak menyukai daging atau tidak bisa memakannya karena alasan medis sering kali menolak hidangan tradisional yang mengandung daging. Namun hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat pangsit dengan kubis - kombinasi yang tampaknya aneh ini telah lama dinikmati oleh banyak pecinta makanan enak. Kami menawarkan kepada Anda pilihan resep sederhana yang telah teruji waktu yang akan memudahkan Anda menyiapkan makan siang atau makan malam yang sehat dan tidak biasa.
Keunggulan siomay kubis adalah komposisi isiannya yang bisa divariasikan sehingga menjadikannya vegetarian sepenuhnya - ini sangat baik bagi mereka yang berpuasa atau umumnya tidak mengonsumsi produk hewani.
Pertama, mari kita coba menyiapkan hidangan dengan tambahan telur - semua orang pasti menyukainya.
Pangsit dengan kubis segar
Bahan adonan
- - 2 gelas + -
- - 0,5 gelas + -
- - 1 buah. + -
Bahan pengisi
- - 1 buah. + -
- - 2 buah. + -
- — di ujung pisau atau sesuai selera + -
- - 2 sdm. + -
- Kubis putih segar— 500 gram + -
- Allspice - di ujung pisau + -
- Pala - di ujung pisau + -
- — 2 sejumput atau sesuai selera + -
Cara memasak pangsit kubis
Karena kita masih akan memasukkan telur ke dalam isiannya, kita tidak perlu menguleninya dengan susu untuk membuat adonan menjadi ramping.
- Kocok telur dengan susu dan tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap. Itu harus melewati saringan agar adonan lebih elastis dan elastis. Uleni hingga merata, tambahkan lebih banyak tepung jika perlu.
- Segera setelah konsistensinya sesuai dan adonan tidak menempel di tangan, bungkus dengan cling film dan diamkan pada suhu kamar selama 35-40 menit.
Selama ini kita perlu menyiapkan isinya.
Taburi meja dengan tepung dan gulung sebagian adonan di atasnya menjadi lapisan tidak lebih tipis dari 2 - 2,5 mm. Gunting mug dengan diameter gelas yang sesuai dan letakkan 1 sdt di tengahnya. isi dan tutup pinggirannya dengan bulan sabit.
Kami kencangkan ujung-ujungnya sehingga pangsitnya berbentuk bulat.
Letakkan pangsit di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Jika Anda menyebarkannya di atas loyang, Anda dapat dengan mudah membekukan seluruh adonan untuk makan siang dan makan malam berikutnya hanya dengan membaginya ke dalam kantong yang telah dibagi.
Tetapi jika tujuan kita saat ini adalah memberi makan rumah tangga kita, kita menaruh setidaknya 1,5 liter air di atas api - pangsit harus mudah diaduk agar tidak saling menempel dan menunggu sampai mendidih.
Masukkan beberapa lembar daun salam, 3-4 merica hitam, dan 1 sdm ke dalam air mendidih. mentega. Kami menunggu beberapa menit lagi dan menyajikan beberapa porsi pangsit (20-30 pcs.)
Sajikan pangsit dengan kubis panas, siram, tambahkan mustard secukupnya atau. Kami menawarkan untuk menyiapkan beberapa saus asli untuk pangsit.
Selamat makan!
Nah, resep berikut ini akan bermanfaat bagi semua orang yang berpuasa atau seorang vegetarian yang yakin.
Pangsit dengan asinan kubis
Kali ini kita akan menguleni adonan dengan air, bukan susu. Kami juga tidak menambahkan telur di sana.
- Ayak 2 cangkir tepung, tuangkan 2 sdm. minyak sayur tanpa pewangi dan 1 gelas air panas.
- Uleni rata dan jangan tambahkan garam - ingatlah bahwa untuk pangsit adonannya harus tidak beragi.
- Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung dan tingkatkan konsistensinya menjadi optimal - adonan akan menggelinding dengan baik dan tidak menempel di tangan Anda. Kami membungkus produk jadi dalam sebuah film dan membiarkannya "beristirahat" selama setengah jam.
Selama waktu ini, siapkan isinya.
Kubis sebaiknya dipilih tidak terlalu asam, tapi pedas dan renyah. Yang ini cukup mudah untuk dilakukan. Namun jika dirasa masih ada rasa asam berlebih, bilas dengan air mengalir dalam saringan.
Untuk isian kita membutuhkan 600 gr.
- Kupas dan cincang halus 1 bawang bombay besar.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan tumis bawang bombay terlebih dahulu, lalu jika sudah kecoklatan masukkan kubis.
- Rebus isian di bawah tutupnya sampai kubis empuk.
- Cicipi garam dan bumbu, tambahkan jika perlu.
Sekarang gulung adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan potong lingkarannya. Kami membuat pangsit dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.
Rebus yang sudah jadi dalam air mendidih, bumbui dengan allspice dan daun salam. Kami menawarkan kepada Anda beberapa cara alternatif lagi untuk memasak pangsit.
Sajikan dengan atau saus tomat.
Sekarang Anda tahu cara memasak pangsit dengan kubis - pilih resep apa saja dan cobalah! Lagi pula, hidangan dengan kubis segar dan asinan kubis dimainkan dengan cara baru setiap saat, jadi tidak akan sulit untuk mendiversifikasi meja.
Mari kita siapkan pangsit tanpa lemak dengan asinan kubis dan kubis segar, lalu tambahkan daging cincang ke dalam resepnya. Kami akan membuat “kuping” dari adonan dengan tangan kami sendiri tanpa menggunakan pembuat pangsit. Hasilnya - produk dengan bentuk tidak biasa yang diisi dengan berbagai jenis kubis akan menjadi pilihan bagus untuk makanan musim dingin sehari-hari, yang dapat disajikan sebagai hidangan pertama dan kedua.
Seperti yang Anda ketahui, pangsit kubis bisa dibuat dengan menggunakan alat dapur khusus yang disebut pembuat pangsit, atau Anda bisa melakukannya sendiri. Apa kelebihan cara kedua?
Pangsit buatan tangan
- Kualitas. Tentu saja, pahatan tangan akan memberikan hasil yang lebih baik - produk yang indah yang telah menginvestasikan banyak tenaga dan waktu.
- Energi. Ada pendapat bahwa makanan dipenuhi dengan energi orang yang menyiapkannya, sehingga Anda perlu berkreasi di dapur hanya dalam kerangka berpikir positif.
- Keaslian. Dalam proses memahat dengan tangan, Anda dapat bereksperimen dengan berbagai jenis, mencoba membuat pangsit dengan kubis dalam berbagai versi mulai dari "ushka" hingga "Cheburashka".
Resep pangsit dengan kubis
Dengan segar
Kubis merupakan gudang nutrisi dengan kalori minimal, dan asam tartranat yang dikandungnya mencegah penumpukan jaringan lemak dalam tubuh manusia. Pangsit kubis segar - resep yang mudah diakses dan sehat untuk semua orang!
Anda akan perlu:
- kubis putih - sekitar 500 g;
- bawang - 1 buah;
- tepung terigu - 3 cangkir;
- air matang didinginkan hingga suhu kamar - 1 gelas;
- telur ayam - 1 buah;
- mentega, dicairkan - 50 g;
- garam, bawang putih, lada hitam dan kacang polong - secukupnya.
Persiapan
- Kupas kubis dari daun bagian atas, potong batangnya, dan bilas kepala kubis yang sudah jadi. Cincang halus atau cincang, tambahkan bumbu dan bawang putih. Tambahkan juga mentega yang sudah dicairkan sebelumnya. Diamkan beberapa saat untuk mengeluarkan sarinya, yang kemudian perlu ditiriskan.
- Siapkan adonan pangsit dengan menambahkan air, satu butir telur kocok sebentar, dan sedikit garam ke dalam tepung yang diayak melalui saringan atau saringan. Aduk dan uleni. Kemudian biarkan adonan yang sudah jadi, tutup dengan kantong plastik, di lemari es selama setengah jam.
- Gilas adonan menjadi sosis darurat, lalu potong menjadi irisan yang sama rata. Gulung setiap irisan menjadi lingkaran dengan penggilas adonan, letakkan isian kubis di tengah lingkaran yang dihasilkan dengan satu sendok teh atau tangan Anda, dan cubit sudutnya dalam bentuk “telinga”.
- Rebus dalam air asin dengan bumbu selama kurang lebih 5 menit setelah mengapung dari dasar panci.
Dengan asinan kubis
Sauerkraut merupakan pemegang rekor kandungan mineral yang memiliki efek imunoprofilaksis dan penguatan umum pada manusia. Pangsit dengan asinan kubis - resep untuk mereka yang suka bereksperimen dengan rasa yang tidak biasa.
Anda akan perlu:
- asinan kubis - setengah kilo;
- bawang - 2 sedang;
- tepung terigu - 3 cangkir;
- air matang - 1 gelas;
- telur - 1 buah;
- minyak sayur atau zaitun - 100 g;
- garam, lada hitam, dan merica - secukupnya.
- Kupas dan cincang halus bawang bombay, goreng hingga berwarna keemasan lembut. Tambahkan asinan kubis dan bumbu ke dalam bawang bombay dan masak hingga matang. Aduk sesekali dengan spatula kayu.
- Siapkan adonan berdasarkan tepung yang diayak, air matang, telur kocok dan sedikit garam. Aduk hingga struktur homogen tidak menempel di tangan, lalu biarkan adonan “beristirahat” selama setengah jam.
- Gilas adonan ke dalam piring lalu gunakan gelas biasa untuk memotongnya menjadi lingkaran. Tempatkan isian dengan hati-hati ke dalam lingkaran, lalu jepit bagian sudutnya, lipat menjadi dua, misalnya. Buang ke dalam air yang sudah mendidih dan rebus selama sekitar 5-7 menit.
Sudut-sudut adonan yang dicubit dengan tangan akan lebih menyatu dan tidak akan hancur saat dimasak jika diolesi dengan putih telur atau air dingin.
Dengan daging cincang
Pangsit dengan asinan kubis juga bisa dibuat dengan daging cincang. Anda bisa memilih daging cincang sesuai selera, bisa ayam atau bahkan ikan atau seafood. Pangsit kubis dengan daging cincang adalah resep yang cocok untuk mereka yang tidak berpuasa.
Anda akan perlu:
- kubis putih - satu kepala kecil atau 400 g;
- daging cincang pilihan Anda - 500 g;
- tepung terigu - 3 cangkir;
- air matang pada suhu kamar - 1 gelas;
- telur - 1 buah;
- garam, bawang putih, lada hitam dan kacang polong, bumbu - secukupnya.
- Bilas kubis dan masukkan melalui penggiling daging, tambahkan garam dan rempah-rempah. Campur dengan daging cincang yang sudah disiapkan. Jika Anda mengambil daging cincang yang tidak segar, melainkan beku, lebih baik dicincang lagi agar lebih empuk. Campur daging cincang dan kubis menjadi satu kesatuan dengan perbandingan kira-kira 50/50.
- Siapkan adonan menggunakan tepung yang diayak melalui saringan, air dingin rebus, telur kocok dan garam. Aduk hingga rata dan tidak lengket di tangan, lalu diamkan adonan selama setengah jam.
- Gilas adonan menjadi lapisan tipis lalu potong lingkaran dengan gelas biasa. Tempatkan isian yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalamnya dan cubit. Jika perlu, sikat dengan air dingin atau masukkan ke dalam lemari es sebentar.
- Masak pangsit kubis dengan daging dalam air mendidih selama sekitar 5-8 menit dengan tambahan bumbu favorit Anda, dan modifikasi juga resepnya sesuai selera.
Resep pangsit dengan kubis paling sering digolongkan sebagai hidangan kedua, tetapi bisa juga disajikan sebagai hidangan pertama jika pangsit ini disajikan dengan kuah kaldu yang direbus, dan ditambahkan sayuran serta bumbu sebagai tambahan bumbu. Makan dengan senang hati!
Resep siomay ini lahir secara spontan. Suatu hari suami saya meminta saya membuat pangsit buatan sendiri untuk makan malam, tetapi daging cincang saya hanya tersisa sedikit dan saya bertanya-tanya bagaimana cara mengencerkannya. Saya memutuskan untuk mencoba mencampurkan daging cincang dengan kubis. Mungkin idenya, pada prinsipnya, bukanlah hal baru, tetapi saya akan memberi tahu Anda semuanya secara berurutan.
Memasak daging cincang. Saya punya daging babi, Anda bisa mencampur daging babi dengan daging sapi. Jika dagingnya tidak berlemak, Anda bisa menambahkan sedikit lemak babi ke dalamnya.
Garam dan merica daging cincang (mengingat juga akan ada kubis), tambahkan air agar juiciness dan uleni hingga rata.
Kami mengambil jumlah kubis yang sama dengan daging cincang: satu banding satu. Jangan lupakan bawang bombay.
Anda tentu saja dapat memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, tetapi ini panjang dan membosankan. Saya menggiling kubis dalam penggiling daging. Setiap penggiling daging dilengkapi dengan kisi-kisi yang berbeda. Untuk kubis dan bawang bombay, saya ambil yang paling besar.
Telusuri kubis dan bawang bombay. Itu keluar dalam potongan-potongan kecil, kira-kira seperti ini:
Langkah selanjutnya adalah mencampurkan kubis dengan daging cincang. Aduk rata hingga konsistensi homogen.
Saya membuat adonannya menggunakan mesin roti, tapi Anda juga bisa membuatnya dengan tangan. Saya memecahkan satu butir telur, menambahkan segelas air, beberapa sendok makan minyak sayur, dan empat gelas tepung. Saya pastikan untuk mengayak tepung agar jenuh dengan oksigen.
Adonannya harus cukup elastis, tapi tidak menempel di tangan Anda.
Untuk membuat pangsit, Anda bisa menggulung adonan menjadi lingkaran dan memotongnya dengan cetakan, tapi saya lebih suka pilihan lain. Saya menggulung adonan menjadi bentuk sosis dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Setiap bagian akan menjadi persiapan pangsit.
Selanjutnya, gulung setiap bagian dengan rolling pin menjadi lingkaran yang cukup tipis dan masukkan sepotong daging cincang ke dalamnya.
Gulung dan cubit. Bisa digulung menjadi pangsit
atau membuatnya dalam bentuk pangsit.
Saya lebih suka bentuk klasiknya. Ternyata seperti ini:
Saya mendapatkan tiga piring besar seperti ini dan lebih banyak lagi.
Masak seperti biasa selama 10 menit dalam air asin mendidih.
Kami suka makan dengan krim asam
Rasanya menarik dan tidak biasa. Isiannya empuk dan lumer di mulut. Kubisnya lumayan kecil, tapi kalau dicoba, Anda bisa melihatnya di daging cincang yang sudah jadi.
Suamiku sangat menyukai versi pangsit ini dan dia menyebutnya “anti-krisis.” Sekarang dia sering meminta saya memasak pangsit “anti krisis” seperti itu.
Waktunya memasak: PT01H00M 1 jam.
Perkiraan biaya per porsi: 25 gosok.
Pangsit, ravioli Italia, Shanghai xiao long bao, modak India - setiap negara memiliki tradisi uniknya sendiri dalam menyiapkan pangsit lezat, yang sudah ada sejak lama. Omong-omong, kepercayaan luas bahwa hidangan ini berasal dari Rusia adalah keliru. Resep masakannya datang ke dapur kami dari China. Mereka telah mempersiapkannya di sana selama 2000 tahun. Belakangan, resep pangsit diadopsi oleh suku Mongol-Tatar, yang memperkenalkan budaya kita pada hidangan lezat dan memuaskan ini. Baiklah, orang Rusia tidak pernah malu mempelajari sesuatu yang baru dari sejumlah mahakarya dapur. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang pangsit yang ditemukan oleh koki di negara kita - ini adalah pangsit dengan kubis, yang sangat mudah disiapkan dan memiliki rasa yang tidak biasa.
Adonan ajaib untuk pangsit. Rahasia
Untuk menyiapkan adonan lezat ini kita membutuhkan:
Tepung terigu - 0,5 kg;
Susu - 250 ml;
Telur ayam - 2 buah;
Minyak sayur - 20 ml. (1 sendok teh);
Garam - 1/4 sdt.
Proses persiapan adonan
Jika Anda ingin memasak yang asli dengan kubis, kami tetap menyarankan menggunakan telur. Meskipun, misalnya, telur tidak digunakan dalam resep klasik masakan ini.
Jadi, tuangkan tepung ke atas meja secara bertumpuk. Buat cekungan di tengahnya, tambahkan garam dan minyak sayur (diperlukan agar adonan kenyal dan lembut).
Ambil wadah kecil dan kocok telur disana, tambahkan susu yang harus dipanaskan terlebih dahulu. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan air biasa pada suhu kamar. Lalu mengapa menambahkan susu? Ini akan membuat adonan kita lebih empuk, kaya dan enak.
Jadi, tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam tepung dengan baik dan uleni adonan. Bagi ibu rumah tangga pemula yang memutuskan untuk memanjakan keluarganya dengan siomay yang lezat, lebih baik diuleni dalam mangkuk besar, jika tidak dapur harus dicuci dalam waktu lama. Jika adonan sudah tidak lagi menempel di telapak tangan dan mangkuk, Anda bisa memindahkannya ke meja yang sudah ditaburi tepung. Adonan harus elastis dan tidak retak.
Jika masih menempel di telapak tangan, tambahkan lagi tepung terigu sedikit saja agar adonan tidak terlalu kaku. Setelah diuleni seluruhnya, lumuri tangan Anda dengan minyak sayur dan uleni kembali.
Ada kalanya adonan, meski sudah berusaha sekuat tenaga, ternyata masih cukup curam. Apa yang harus dilakukan dalam situasi seperti ini? Jawabannya sederhana, tambahkan minyak sayur sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Setelah itu, bungkus adonan yang sudah jadi selama kurang lebih 40 menit dan masukkan ke dalam lemari es. Poin ini sangat penting untuk memahat. Jika adonan tidak diistirahatkan, gluten tidak akan membengkak, oleh karena itu pangsit akan terbentuk sangat buruk dan hancur saat dimasak. Jadi adonan kita sudah siap! Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan isinya.
Pangsit dengan kubis
Resep masakan ini cukup sederhana. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- (dijelaskan secara rinci di atas);
Kubis - sebongkah kecil kubis;
Bawang - 2 buah;
Wortel - 2 buah;
asinan kubis - 100 gr. (tidak untuk semua orang);
Untuk menyerahkan:
Krim asam.
Proses memasak
Pertama, cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Goreng bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan wortel, lalu kol, aduk. Lada dan garam secukupnya. Campur lagi. Goreng selama kurang lebih 5 menit, tambahkan asinan kubis (produk ini akan menambah rasa asam pada masakan, namun jika Anda tidak menyukai inovasi ini, Anda tidak perlu menambahkannya) dan sedikit gula. Anda perlu menggoreng selama 10 menit lagi, aduk. Itu saja, isiannya sudah siap.
Ambil adonan yang sudah jadi. Kami menggulungnya dalam lapisan tipis, memotong lingkaran dengan gelas, meletakkan isinya dan membentuk pangsit kubis kami. Masak selama 10 menit dalam air asin atau dalam kaldu daging dan tulang, yang bisa dibumbui dengan bawang bombay, peterseli, merica, dan daun salam. Selamat makan!
Bagaimana cara memasak pangsit dengan asinan kubis, lemak babi, dan jamur?
Dalam pangsit yang cukup sederhana, Anda bisa menambahkan lemak babi dan jamur. Secara umum, hal pertama yang pertama.
Jadi, untuk menyiapkan hidangan lezat ini kita membutuhkan:
asinan kubis - 1 kg;
Bawang - 2 buah;
Jamur - 200 gram;
lemak babi 1,5 sdm;
lavrushka;
Lada bubuk.
Proses memasak
Pertama, goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus dalam wajan. Masukkan asinan kubis, bawang bombay, lemak babi, paprika, jamur ke dalam panci kecil dan isi dengan air. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sampai daun kubis lunak. Pada saat ini, rebus telur dan potong halus. Saat kubis dan jamur sudah dingin, tambahkan dan aduk rata daging cincang kami. Gilas adonan tipis-tipis, taruh isinya dan bentuk pangsit.
Masak selama 10 menit, bumbui dengan kerupuk. Beginilah cara Anda mendapatkan pangsit dengan kubis dan lemak babi. Selamat makan!
Bisakah daging cincang dicampur dengan kubis untuk isian pangsit?
Pangsit dengan daging cincang dan kubis menjadi luar biasa jika isinya disiapkan sesuai resep tradisional Tiongkok. Untuk ini kita membutuhkan:
kubis peking - kepala;
Daging sapi cincang - 500 gr.;
anggur putih kering - 1 sdm;
merica bubuk;
Kecap;
Proses memasak
Jadi, pertama-tama tuangkan air mendidih selama beberapa menit. Dengan cara ini bunganya akan menjadi lunak. Selanjutnya potong kubis dan campur dengan daging cincang, tuangkan wine dan kecap secukupnya. Setelah itu, taburi campuran tersebut dengan parutan jahe dan garam. Gilas adonan, potong lingkaran, beri isian, dan bentuk pangsit. Yang paling menarik ada di depan. Pangsit akan sangat nikmat jika digoreng di penggorengan atau dipanggang di oven. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan bumbu atau saus favorit Anda.
Selamat makan!
Seperti yang Anda lihat, pangsit kubis disiapkan dengan cara yang berbeda, yang utama adalah hidangan ini disiapkan dengan jiwa dan cinta.
Artikel tentang topik tersebut
