Sosis ayam dalam karton susu. Ham ayam buatan sendiri. Apa yang bisa lebih mudah

Suatu ketika saya membaca majalah kuliner hidangan ini. disebut "Chicken in a box", tapi saya lebih suka nama "Chicken in Jelly".

Hidangan ini cukup sering saya masak, terutama untuk hari raya, tidak butuh waktu lama untuk memasak seperti kelihatannya, saya mungkin akan menulis lebih banyak.

Hidangan ini selalu terlihat meriah dan setiap hari). Sangat enak, lembut dan juicy.

Jadi mari kita mulai. Kami membutuhkan kaki ayam, Anda bisa menggunakan paha ayam, Kaki ayam(V kasus ini) milikku, basahi sedikit dengan handuk, dan mulailah mengukir, Anda harus memotong semua daging dari tulang kaki

(Saya membuat ibu saya bingung untuk memotong satu kaki untuk mengambil gambar, tetapi kemudian saya melakukan semuanya sendiri)

daging ayam dimasukkan ke dalam mangkuk

Jadi kami melakukannya dengan semua kaki. Saya akan langsung mengatakan bahwa Anda tidak bisa memotong semua lemaknya, sisakan sedikit dengan daging, Anda juga tidak bisa memotong semua kulitnya, Ini tidak akan terasa banyak

Ketika semuanya dipotong, inilah yang kami dapatkan

Garam dan merica. dan campur

Sekarang taburi dengan gelatin, taburkan saja, kita membutuhkan 50 gr

campur semuanya dengan baik, dan sekarang isi kantong jus. Saat jus diminum atau dituangkan ke dalam botol, cuci tas dan keringkan. Perlu untuk memotong paket dari atas "sepanjang jahitan" (Saya selalu meninggalkan paket setelah liburan. Oleh karena itu, saya sudah menyiapkannya terlebih dahulu, Anda dapat menggunakan paket dari kefir atau susu)

dan isi paket dengan daging kita

ketika daging diisi, Anda perlu menutup tas, inilah kecerdikan saya tentang cara melakukannya, lebih mudah untuk menutup dan mengikat kembali dengan perban (yah, atau apa pun yang Anda pikirkan)

masih milikku pengalaman pribadi. masukkan semuanya ke dalam dua tas dan ikat dengan baik (kalau-kalau tidak ada air yang masuk ke sana selama memasak)

Kami taruh panci, tuangkan air dan taruh tas kami, tambahkan jika airnya tidak cukup ke atas tas kami

tutup dengan penutup dan letakkan sesuatu di tutupnya. karena ayam akan "mencoba jatuh", dan kita harus vertikal, saya taruh seperti ini, yah, Anda bisa sesuai kebijaksanaan Anda

Kami menunggu mendidih, keluarkan gasnya. ke sedang dan masak selama satu setengah jam. Saya sedikit lupa, jadi saya memasak selama empat puluh jam (tapi terkadang saya mematikannya setelah satu jam).

Sepanjang waktu keluar, kami mengeluarkannya, kotak dan ke balkon, didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es. sebagai aturan, saya melakukannya di malam hari, sehingga di pagi hari saya mencoba ayam yang enak

Di pagi hari saya mengeluarkan semuanya dan membongkar dan meletakkannya di atas piring

ini ayamnya

dan beginilah tampilannya dipotong

Sangat enak, saya suka hidangan ini. Saat liburan saya menambahkan sayuran di sana, atau kacang hijau. selalu menarik dan enak dengan cara yang berbeda.

Saya harap Anda menikmati hidangan ini dan mempersiapkannya untuk liburan mendatang.

Selamat makan!

Daging ayam - sangat enak dan produk yang bermanfaat banyak digunakan dalam memasak. Dari itu diperoleh salad yang lezat, sup ringan dan harum ham buatan sendiri. Pada artikel hari ini, Anda akan belajar cara membuat ayam gulung dalam kotak jus.

Opsi dasar

Menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini, diperoleh ham buatan sendiri yang sangat enak, yang bisa menjadi alternatif yang bagus sosis yang dibeli. Untuk mempersiapkannya Anda perlu:

• Ayam utuh dengan berat sekitar 1,7 kg.
• 2 sendok teh bumbu untuk daging unggas.
• 35 gram agar-agar kering.
• 7 siung bawang putih.
• Garam secukupnya).
• 2 bungkus tetra (dengan foil di dalamnya).

Mempersiapkan gulungan ayam dalam kotak jus cukup sederhana. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah bangkai burung. Dia dicuci, dibersihkan kertas tisu dan potong, pisahkan daging dari tulangnya. Fillet yang dihasilkan dipotong dalam potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, garam dan bumbui dengan bumbu. Massa yang dihasilkan dicampur dengan bawang putih cincang dan gelatin, lalu ditabrak ke dalam kantong jus yang sudah dicuci dan dikeringkan. Tetra pak yang sudah diisi ditutup rapat dengan klip atau klip kertas dan ditempatkan di panci berisi air. Semua ini dikirim ke kompor, didihkan dan direbus dengan api kecil setidaknya selama satu jam. Kemudian tas dikeluarkan dengan hati-hati dari panci, didinginkan sepenuhnya dan ditempatkan di lemari es selama beberapa jam.

Varian zaitun

Dengan menggunakan cara di bawah ini, Anda bisa membuat chicken roll pedas dalam kotak jus dengan relatif cepat, yang tidak malu disajikan di meja pesta. Untuk mempersiapkannya Anda perlu:

• Ayam broiler beratnya sekitar 1,3 kg.
• ½ cangkir zaitun hitam (diadu)
• 2,5 sendok makan agar-agar.
• Setengah lemon.
• garam dan allspice(mencicipi).

Resep masakan ini ayam gulung dalam kotak jus sangat sederhana. Oleh karena itu, ia pasti akan diminati oleh banyak ibu rumah tangga muda. Pertama-tama, Anda perlu merawat ayamnya. Itu dicuci air mengalir, lap kering dengan handuk sekali pakai dan potong, pisahkan daging dari tulangnya. Bubur yang dihasilkan dipotong menjadi potongan dua sentimeter, diasinkan, dibumbui, dituangkan dengan jus setengah lemon segar dan dibiarkan selama setengah jam. Kemudian daging yang sudah diasinkan dipadukan dengan agar-agar dan buah zaitun, dicampur dan dikemas ke dalam kantong karton jus. Tetrapack ditutup rapat dengan stapler dan ditempatkan di panci berisi air. Semua ini dikirim ke kompor, didihkan dan direbus selama satu setengah jam. Gulungan ayam yang didinginkan dalam kotak jus dimasukkan ke dalam lemari es sepanjang malam. Di pagi hari, dikeluarkan dengan hati-hati dari tetrapak dan dipotong menjadi irisan tipis.

Varian dengan seledri

Ini sangat efektif dan hidangan lezat dapat menghias apapun meja pesta. Bisa disajikan dalam bentuk irisan atau sandwich. Karena persiapan ayam gulung dalam kotak jus membutuhkan banyak waktu, Anda harus memulainya beberapa jam sebelum penyajian yang diinginkan. Untuk melakukan ini, Anda harus memiliki:

• 200 gram batang seledri.
• Karkas ayam beratnya sekitar 1,5 kg.
• 200 gram wortel.
• 4 siung bawang putih.
• 80 gram daun bawang.
• 4 lembar daun salam.
• 40 gram agar-agar.
• Garam, merica, dan peterseli segar.

Pengurutan

Ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan dibebaskan dari kulitnya, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam panci dan disiram air. Garam, lavrushka, daun bawang, merica hitam, bawang putih yang dihancurkan juga ditambahkan di sana, seledri batang dan peterseli. Semua ini dikirim ke kompor yang dihidupkan, dididihkan dan direbus dengan api kecil. Seperempat jam sebelum akhir perlakuan panas, wortel yang sudah dikupas dimasukkan ke dalam panci biasa. Ayam siap dikeluarkan, dipisahkan dari tulangnya dan dipotong potongan-potongan kecil. Sayuran dicincang halus. 400 mililiter kaldu saring digabungkan dengan gelatin dan dicampur dengan baik untuk membubarkan biji-bijian sepenuhnya.

Daging dengan sayuran dikemas dalam kantong jus. Gelatin yang dilarutkan dalam kaldu juga dituangkan di sana. Ayam gulung yang hampir jadi dalam kotak jus, yang fotonya dapat dilihat di artikel hari ini, dikirim ke lemari es. Tidak lebih awal dari delapan jam kemudian, dikeluarkan dengan hati-hati dari tetrapak, dipotong dan disajikan di atas meja.

Varian dengan paprika

Ini enak dan camilan harum akan menjadi pengganti yang baik toko sosis. Tidak seperti analog yang dibeli, ini tidak mengandung satu gram pun pewarna buatan atau pengawet, yang artinya bahkan anak-anak pun bisa disuguhi. Karena resep ini gulungan ayam dalam kotak jus melibatkan penggunaan yang spesifik set bahan makanan, periksa terlebih dahulu apakah Anda memiliki semua yang Anda butuhkan. Dalam hal ini, Anda memerlukan:

• Ayam utuh.
• 3 sendok makan agar-agar instan
• Manis paprika(sebaiknya merah).
• Segelas air matang.
• Garam, rempah segar dan rempah-rempah.

Deskripsi proses

Anda harus mulai memasak dengan mengolah ayam. Bangkai kering yang dicuci dan dilap dipotong, membebaskan daging dari tulang. Daging buah yang dihasilkan dipotong kecil-kecil, diasinkan, ditaburi bumbu dan dipadukan dengan paprika cincang. Semuanya tercampur rata, dimasukkan ke dalam karton jus dan diisi dengan gelatin yang dilarutkan dalam segelas air panas.

Tetrapak yang sudah diisi ditutup dengan klem dan dimasukkan ke dalam panci. Mereka menuangkannya di sana jumlah yang tepat air dingin. Semua ini dikirim ke kompor yang disertakan, didihkan dan disimpan dengan api kecil selama satu jam. Lalu secara praktis gulungan siap dingin ke suhu kamar dan masukkan ke dalam kulkas. Tidak lebih awal dari setelah tiga jam, itu dikeluarkan dengan hati-hati dari kotak dan dipotong menjadi irisan tipis.

Hidangan baru masuk menu keluarga muncul dengan cara yang berbeda: mencicipi dari teman, mengambil resepnya; Saya menyukai hidangan di kafe-restoran - saya mengulanginya di rumah; ada inspirasi - muncul dengan improvisasi. Saya melihatnya di TV, teman saya menasihati saya, saya membacanya di majalah, saya menyukainya, saya mencobanya ...

Awalnya saya tidak suka resep ini. Saya memutuskan - sungguh tidak masuk akal, di dalam kotak ... mereka tidak menulis. Dan ketika saya melihatnya untuk kedua kalinya di "Saya suka memasak", saya terkejut (wow, mereka terus memuji resepnya!). Berikan, saya pikir, saya akan coba, semakin tidak sulit, dan lucu - memasak di dalam tas. Dan ini sangat enak! Sekarang saya sarankan Anda mencobanya juga! Mudah dimasak produk yang tersedia. Pada saat yang sama, ayam gulung ternyata layak disajikan bahkan di meja depan - lebih enak dari yang dibeli, rendah lemak, tanpa bahan tambahan, pengawet, dan harganya akan lebih murah. Jadi, resep Irina Lukyanova (desa Pervomaisky, wilayah Tambov).

Ham ayam di dalam tas

Sangat enak, sederhana dan menyenangkan! Serangkaian " resep sederhana"- potong semuanya dan taruh - dan itu sedang mempersiapkan dirinya sendiri

Anda akan perlu:

Daging ayam - 1 kg. (bisa dari kaki, paha, dengan ayam utuh- sesukamu);

Bawang putih - 2-3 siung;

Gelatin - 25 gr.;

Kenari - setengah gelas;

Garam lada;

Tanaman hijau untuk dekorasi.

Kenari hadir di sini sebagai pengisi - ini bukan komponen wajib. Saya membuatnya hanya dengan kacang, dengan kacang dan buah zaitun hitam yang diadu, dengan kacang dan acar champignon. Rasanya enak! Saya pikir itu akan enak dengan plum dan kacang-kacangan, tetapi pada prinsipnya banyak hal yang bisa dimasukkan, sehingga memvariasikan rasa roti gulung: merica potongan Bulgaria, biji jagung, aprikot kering ...

1. Anda membutuhkan tas/kotak/tetrapack dengan volume satu liter. Dari bawah susu, jus, kefir - kotak biasa, dengan foil di dalamnya. Di sepanjang tepi atas, harus dipotong dengan hati-hati, di sepanjang jahitan.

2. Daging ayam bebas dari tulang (kalau bukan fillet). Enak kalau dagingnya dari kaki dan dada - satu daging putih akan agak kering. Tulang akan masuk ke kaldu (ke sup), tidak akan muncul lagi di resep ini.

Kulitnya bisa dihilangkan - Anda bisa membiarkannya sesuka Anda dan sesuka Anda. Saya membuang semuanya, dan hamnya ternyata praktis tanpa lemak, saya sangat menyukainya! Benar-benar diet. Potong daging yang dihasilkan dengan pisau menjadi potongan sedang - sekitar 2-3 cm Saat memotong tulang, saya mendapat potongan lebih besar dan lebih kecil - normal. Itu sebabnya ham, bukan sosis, sehingga dagingnya terasa.

Masukkan daging cincang, kacang-kacangan (atau bahan pengisi yang telah Anda pilih, atau tanpanya) ke dalam mangkuk, peras bawang putih melalui mesin press, garam, merica.

3. Dan sekarang tuangkan agar-agar - triknya langsung kering, dari kantong, tidak perlu direndam! Ayam akan memberi jus dan itu sudah cukup! Campur dengan baik.

4. Masukkan campuran daging ini ke dalam kotak, ratakan dengan sendok.

Dari atas, kotak harus ditutup - tertulis di resep - dijahit dengan rapat. Menjadi malas bagi saya untuk menjahit, dan saya membungkusnya dengan cling film - hasilnya sempurna, cepat dan andal. Anda dapat membungkus bagian bawah paket dengan foil (untuk keamanan yang lebih baik, agar gulungan kami tidak keluar dari paket melalui bagian bawah, jika paket memutuskan untuk menempel di bagian bawah panci)

5. Semuanya. Kami memasak desain ini dalam panci berisi air - saya memasak sekitar 1,5 jam. Kotak itu harus diletakkan agar air tidak dituangkan ke dalamnya. Air harus mendidih sedikit, tidak keras.

6. Keluarkan kotak dengan hati-hati - lebih baik menopangnya dari bawah dengan sendok sendok besar, dan taruh di panci kecil kosong atau di atas piring - hingga dingin. Pertama di atas meja di suatu tempat, ke suhu kamar, lalu di lemari es. Saya memasak di malam hari, jadi saya mencobanya di pagi hari, dan kotaknya ada di lemari es semalaman.

7. Filmnya dilepas, kotaknya dipotong agar lebih mudah dilepas, dan - oh-la! - ham kami sudah siap (atau roti gulung?).

Saya mendapat ¾ gulungan dalam "bungkus" jeli yang indah, dan ¼ - bagian atas, tanpa jeli. Rupanya, ayam itu memberi sedikit jus. Kedua pilihan - "jelly" dan sederhana - enak-enak

Kami memotongnya dengan pisau tajam, dan memakannya dengan senang hati!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

Ayam jeli adalah hidangan yang sangat enak. Tapi ayam gulung dengan gelatin seperti itu ternyata sangat indah dan spektakuler jika Anda membentuknya dalam sekantong susu atau jus. Penting untuk diingat bahwa sifat pembentuk gel gelatin dihancurkan pada suhu di atas 85 derajat Celcius, jadi Anda perlu menambahkannya ke dalam masakan di akhir pemasakan.
Ini akan memakan waktu 6-8 jam untuk mempersiapkan dan memasak. Bahan-bahan ini membuat 6 porsi. Dengan prinsip yang sama, Anda bisa memasak.

Bahan-bahan:

- ayam - 1,5 kg;
- batang seledri - 200 g;
- wortel - 200 g;
- daun bawang - 80 g;
- bawang putih - 4 siung;
- agar-agar - 40 g;
- peterseli - 40 g;
- daun salam- 4 hal.;
- lada hitam, garam;
- Kantong karton Tetra Pak (dari bawah susu atau jus).

Resep dengan foto langkah demi langkah:

kecil bangkai ayam milikku air dingin. Kami memotong ayam, membuang kulitnya. kulit ayam berlemak, saat dimasak, lemak akan meleleh, menumpuk di permukaan kaldu, lalu jatuh ke dalam makanan siap saji, gulungannya akan menjadi hambar.




Untuk hidangan ini, kami mengambil stik drum, paha, sayap, kerangka, dan sekitar setengah dari fillet dada. sisanya dada ayam lebih baik pergi untuk memasak irisan daging.




Masukkan ayam cincang ke dalam panci sup, tambahkan batang seledri, daun salam, daun bawang, siung bawang putih tumbuk, merica hitam. Garam semuanya secukupnya, taruh di atas kompor, didihkan, keluarkan busa dengan sendok berlubang. Masak selama 1 jam dengan api sedang.




15 menit sebelum kesiapan, masukkan wortel yang sudah dikupas ke dalam wajan. Kita mendapatkan ayam rebus dan sayur dari kuahnya, keluarkan daging dari tulangnya, saring kuahnya.






Potong daging, wortel dan batang seledri menjadi kubus kecil, campur.




Kami mengukur 350-400 ml kaldu panas, rendam agar-agar, aduk sampai butiran benar-benar larut, saring.




Kami memasukkan ayam dengan sayuran ke dalam kantong Tetra Pak, lalu menuangkan kaldu dengan agar-agar.




Kami mengeluarkan paket di lemari es selama 6-8 jam, dan sebaiknya di malam hari.






Kami mengeluarkan gulungan beku, memotong paket - merobek tepi paket, menarik potongan ke bawah, memotong sambungan paket dengan gunting.




Potong gulungan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, hiasi dengan bumbu segar, sajikan dingin dengan mustard atau lobak.




Selamat makan!
Lain resep yang menarik yang harus Anda sukai -

Ayam itu milik varietas rendah lemak daging, sangat bermanfaat dan enak. Ini benar-benar universal: ada banyak resep masakan yang bahan utamanya adalah ayam. Salah satu hidangan yang bisa dibuat dari ayam ini tidak biasa Daging cincang. Keunikannya adalah ayam gulung disiapkan dalam kantong susu atau jus.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam gulung dalam tas

Ayam gulung, dimasak dalam kantong jus atau dalam kemasan tetra, ternyata berair dan empuk di musim gugur. Untuk memasak ini luar biasa dan sangat hidangan yang menarik, Anda akan membutuhkan produk berikut.

Inilah daftar mereka:

• ayam - 2 buah.;
• agar-agar - 1 bungkus;
• garam secukupnya;
• lada hitam - secukupnya;
• paprika merah - secukupnya;
• bawang putih - 3-4 siung;
• Daun salam;
• tetrapack

Sementara itu digunakan jumlah minimal bahan-bahannya, gulungannya sungguh luar biasa. Tentu saja, Anda juga bisa menggunakan bumbu lain yang Anda sukai, tetapi usahakan jangan berlebihan agar rasa ayamnya tetap dominan, dan bukan bumbu yang ditambahkan.

Ayam dalam kantong jus: menyiapkan daging

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan semua bahan yang Anda butuhkan.

Anda harus mulai dengan daging:

1. Bilas ayam sampai bersih di bawah air mengalir.
2. Sekarang mari kita potong ayamnya. Untuk melakukan ini, lepaskan kulit dengan hati-hati dan potong pinggang dari bangkai. Tentu saja, jika mau, Anda bisa membeli fillet yang sudah jadi.
3. memotong irisan ayam kubus kecil, yang ukurannya tidak melebihi 1-2 cm, juga tidak perlu dipotong lebih kecil, jika tidak, Anda akan mendapatkan daging cincang yang terlalu kecil, yang dalam hal ini tidak diinginkan.

Cara memasak ayam gulung dalam kantong susu atau jus

Untuk mengejutkan orang yang Anda cintai atau tamu dengan hidangan yang tidak biasa namun sangat lezat ini, Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Masukkan daging ke dalam wajan yang sudah disiapkan sebelumnya dan tambahkan daun salam.
2. Kupas siung bawang putih. Cuci dan potong halus.
3. Garam dan merica daging sesuai selera kuliner Anda, tapi jangan terbawa suasana!
4. Tambahkan bawang putih cincang halus.
5. Sekarang mari kita lihat gelatinnya. Tuang perlahan ke dalam daging, pastikan tidak menggumpal dan merata ke seluruh permukaan. Campur semuanya dengan seksama - daging cincang sudah siap.

Sekarang saatnya untuk mulai berkemas.

1. Dianjurkan untuk minum jus atau susu terlebih dahulu atau menuangkannya ke dalam wadah.
2. Potong perlahan bagian atas kantong jus sehingga Anda bisa memasukkan daging ke dalamnya, tetapi Anda tidak perlu memotong seluruh bagian atasnya.
3. Bilas tas dengan air mengalir dan biarkan hingga benar-benar kering.

Anda bisa melakukan pembentukan gulungan itu sendiri.

1. Tempatkan daging di dalam kantong yang dipotong di bagian atas sedemikian rupa untuk mengisinya ke atas. Pada saat yang sama, Anda bahkan dapat memadatkan daging dengan ringan agar lebih padat di dalam kantong.
2. Setelah itu jahit tetrapak dengan jarum dan benang.
3. Paket dijahit dengan ayam cincang masukkan ke dalam panci berisi air. Harap dicatat bahwa Anda akan membutuhkan panci yang cukup dalam di mana tas akan pas berdiri, yaitu, Anda harus meletakkan tas dengan daging secara tegak. Yang utama adalah bagian atas tetrapak sedikit di atas air. Sangat penting untuk memastikan bahwa air tidak masuk ke dalam tas.
4. Gulungan siap dalam satu setengah jam. Setelah itu, Anda perlu mengeluarkannya dari air dan biarkan hingga dingin. Tidak perlu dikeluarkan dari kotak.
5. Setelah gulungan mendingin hingga suhu kamar, masukkan ke dalam lemari es semalaman.
6. Setelah itu, roti gulung Anda siap untuk dimakan.

Menyajikan hidangan

1. Potong kotak dengan hati-hati dan keluarkan gulungan yang sudah jadi.
2. Sajikan potong-potong dan hiasi dengan bumbu.
3. Anda juga bisa menggunakan sayuran cincang atau buah zaitun untuk hiasan.

Hidangan ini akan membantu Anda melakukan diversifikasi menu liburan dan mengejutkan tamu Anda. Selain itu, ayam dalam kantong jus akan menjadi tambahan yang bagus Ke sandwich pagi. Orang yang Anda cintai pasti akan menghargai sarapan seperti itu!