Cara melunakkan kubis untuk gulungan kubis dalam microwave. Bagaimana cara memasak kubis untuk gulungan kubis dalam microwave? Rahasia kuliner. Gulungan kubis tanpa lemak dalam microwave

Kebetulan persiapan daun kol untuk kol yang diisi menakutkan dengan sifat proseduralnya. Dan dengan kubis mentah, Anda tidak bisa membuang daunnya. Akan robek.

Dan dalam resep - lalu: rebus dalam air asin mendidih, potong batangnya, dan pukul batangnya yang tebal ... gairah!
Izinkan saya menyarankan penggantian yang sama sekali tidak melelahkan untuk prosedur ini. Cukup proses kubis dalam microwave. Dan kemudian kubis akan berubah menjadi tumpukan daun yang fleksibel dan lembut, dari mana gulungan kubis dibuat - suatu kesenangan.

Kita akan mulai dengan memilih kubis dari pasar. Yang terbaik adalah mengambil kubis tidak bulat, tetapi diratakan. Bentuknya seperti tablet besar. Kubis seperti itu biasanya memiliki daun yang sangat besar dan tipis. Kubis renyah bulat lebih cocok untuk pengawetan. Dan tentu saja, daunnya harus utuh, dan di bawah daun tidak boleh ada bintik-bintik gelap - jejak hama pemakan.
Cara.
Jadi, kubis, beratnya sekitar satu setengah kilogram. Ringan, sangat padat, bentuknya pipih.
Kami menghapus beberapa daun teratas darinya. Mereka tidak dibutuhkan.
Masukkan kubis ke dalam microwave. Kami mengatur daya ke 900w. Timer - selama 10-12 menit (ini untuk caputa dengan berat 1,5-2 kg.
Segera setelah sinyal microwave siap. Kami mengambil kubis dan meletakkannya di bawah aliran air dingin. Dia mungkin sudah selesai. Peras itu. Itu harus menjadi agak lunak. Hanya jika ragu, berikan 2-4 menit lagi dalam microwave. Dan lagi di bawah aliran air dingin.
Kami meletakkan kubis dengan tangkai ke bawah dan mulai membuka daunnya, membuka kubis seperti mawar. Mereka berpaling dengan sangat mudah, karena mereka telah menjadi lunak dan fleksibel. Di foto pertama Anda melihat akhir dari proses ini. Kubis berubah menjadi mawar lembut besar dengan bola kecil daun kecil di tengahnya.
Sekarang balikkan kubis. Kami mengambil pisau dan mulai memotong daun di tangkai, mengesampingkan potongan.
Tidak akan ada pernikahan dalam bentuk robekan daun. Karena, terlepas dari kelembutan dan kehalusannya, daunnya kuat dan tidak sobek. Berbeda dengan rebusan lepas.
Dengan pisau, kami memotong batang tebal yang menonjol - urat dari setiap daun. Mereka juga memotong dengan sangat mudah.
Dan daun kami sudah siap.
Membungkus daging cincang dengan daun seperti itu adalah proses yang paling menyenangkan. Gulungan kubis rapi, kencang, padat. Pesta untuk mata!

Banyak keluarga sangat menyukai gulungan kubis. dia makan enak dimasak pada hari kerja dan pada hari libur. Kecuali pengisian tradisional dengan daging cincang dan nasi untuk gulungan kubis, mereka menggunakan isian dengan ikan, jamur, ayam, dan sebagainya. Anda bahkan bisa memasak gulungan kubis sayuran, yang harus disajikan di atas meja di pos. Tetapi beberapa ibu rumah tangga sering memasak gulungan kubis. Soalnya proses menyiapkan kubis gulung itu sulit dan panjang. Dibutuhkan banyak waktu bagi ibu rumah tangga untuk merebus daun kubis untuk gulungan kubis. Selain fakta bahwa ini adalah proses yang panjang, ini juga berbahaya, karena Anda dapat dengan mudah membakar diri sendiri dengan air mendidih di mana kubis direbus.

Jika Anda salah satu ibu rumah tangga yang menyukai kubis gulung, tetapi takut dengan proses memasak kubis, maka setelah membaca artikel ini Anda akan sering dapat menyenangkan rumah tangga Anda dengan gulungan kubis. Dalam microwave, menyiapkan daun kubis untuk membungkus gulungan kubis tidak akan memakan banyak waktu. Selain itu, lebih metode aman pengolahan kubis. Lihat sendiri dengan membaca beberapa pilihan memasak kubis untuk gulungan kubis dalam microwave.

Kubis untuk gulungan kubis, dimasak dalam microwave

Bahan yang Diperlukan:

• kubis - 1,5-2 kg;
• bahan lain pilihan Anda.

Proses memasak:

Bilas kepala kol sampai bersih, buang daun bagian atas yang tidak cocok untuk membuat kol gulung. Ngomong-ngomong, untuk gulungan kol, lebih baik memilih kol pipih, karena daunnya lebih tipis, tetapi kepala bundar juga cocok.

Panaskan kubis dengan memasukkannya ke dalam mangkuk tahan microwave. Atur timer microwave selama 10-12 menit tergantung pada kekuatan peralatan dapur.

Kemudian dengan hati-hati keluarkan kubis dari microwave dan letakkan di bawah aliran air dingin. Rasakan kepala kubis. Jika sudah empuk, maka kol sudah pasti matang. Jika tidak, Anda dapat mengirim kubis selama beberapa menit ke dalam microwave.

Dinginkan kepala kubis, biarkan di bawah air dingin. Setelah itu, buka kubis seperti bunga mawar, balikkan. Ini akan mudah dilakukan, karena kubis telah menjadi lunak dan lentur.

Setelah itu, balikkan kubis dengan tangkai ke atas, potong dengan pisau dengan hati-hati daun kubis dari kepala kubis. Potong urat tebal dari setiap daun dan lanjutkan ke pembentukan gulungan kubis dengan meletakkan isian di atas daun kubis.

Kubis untuk gulungan kubis dalam microwave

Bahan yang Diperlukan:

• kubis - 1 buah;
• sayuran lain sebagai tambahan.

Proses memasak:

Pilih kepala kubis yang tidak terlalu besar dengan berat tidak lebih dari dua kilogram untuk persiapan gulungan kubis. Bilas kubis air mengalir. Dianjurkan untuk membuang daun bagian atas, karena tidak diperlukan.

Setelah menempatkan kubis dalam mangkuk, kirimkan ke microwave. Ingatlah bahwa hidangan yang perlu Anda ambil hanya yang dapat digunakan dalam microwave. Tidak perlu menuangkan air ke dalam mangkuk. Masak kubis dalam microwave selama 5-6 menit, atur alat ke daya penuh.

Kemudian, mengeluarkan kubis dari microwave, kirimkan ke bawah air dingin. Setelah dipotong dengan pisau, buang daun yang sudah lunak. Segera setelah Anda mencapai daun yang belum matang, masukkan kembali kubis ke dalam mangkuk dan kirimkan ke microwave selama lima menit.

Kemudian ulangi langkah Anda dengan mengirimkan kubis di bawah air dingin dan memotong daun kubis yang sudah disiapkan dengan rapi. Jika perlu, Anda dapat mengulangi semuanya untuk ketiga kalinya sampai semua daun kubis matang.

Saat kubis berada dalam microwave untuk kedua kalinya dan seterusnya, Anda dapat memotong uratnya dan mulai membungkus gulungan kubis.

Siapa yang tidak tahu rasanya ketika Anda sangat menginginkan kol atau keluarga Anda menuntutnya, tetapi Anda tidak ingin memasak karena repot dengan daun kol. Tentu saja, ini merepotkan: sobek daunnya dengan lembut, masukkan ke dalam air mendidih, pastikan untuk tidak terlalu matang, tetapi Anda juga tidak bisa terlalu lama, keluarkan dan masukkan yang baru, kukus, setetes air mendidih - secara umum , itu tidak cukup menyenangkan.

Untuk itulah saya menyukai oven microwave - sangat disambut pada saat-saat seperti itu. Dengan dia, semua penderitaan ini tidak diperlukan. Semuanya mudah dan sederhana. Dan setidaknya setiap hari manjakan keluarga Anda dengan gulungan kubis yang lezat, indah, cepat dan tanpa banyak kesulitan dimasak. Rahasia bagaimana kubis dibuat dalam microwave untuk gulungan kubis bukan lagi rahasia, tetapi tidak banyak orang yang mengetahui dan menggunakannya. Tapi sia-sia.

Cara memasak kubis untuk gulungan kubis dalam microwave

Pilih kepala yang baik. Yang paling pas tidak terlalu besar, hingga dua kilogram, diratakan (walaupun yang bulat bisa).

Potong batang ke bagian paling bawah. Buang bagian atas, daun yang tidak dapat digunakan.

Buat takik di sekitar tangkai agar mudah mencabut daunnya.

Sekarang mari kita masukkan kepala kubis ke dalam oven microwave. Bisa langsung di piring oven, bisa di mangkok yang cocok untuk MVP. Kami mengatur kekuatan penuh dan 8-10 menit.

Kami mengeluarkannya dan ... baik dengan hati-hati merobek daunnya sebanyak daunnya terlepas, atau (terutama jika mereka memasukkannya ke dalam mangkuk) meletakkannya di bawah air dingin dan merobek daunnya sebanyak yang mereka lepas.

Segera setelah daun kol mulai terpisah dengan buruk, kami mengulangi prosedurnya: kami membuat takik, memasukkannya ke dalam microwave, lalu memisahkan dan seterusnya sampai seluruh kepala kol dibongkar.

Jika menurut Anda daun yang dipisahkan tidak cukup lunak, lipat satu per satu dan masukkan tumpukan ke dalam microwave selama sekitar lima menit - daun akan menjadi transparan dan sangat lembut.

Bagian daun yang keras dapat dipotong atau dipukul dengan palu (yang memukul daging).

Semuanya, persiapan kubis untuk gulungan kubis sudah berakhir! Lebih jauh ke kiri. Ahhh, masih mendapatkan krim asam dan memanggil semua orang ke meja.

Nah, atau lihat apa yang dikatakan di sini

Menggunakan metode non-standar memecahkan beberapa masalah, ibu rumah tangga sering mencapai hasil yang diinginkan. Sebagai contoh, beberapa dari mereka mengklaim bahwa kubis untuk gulungan kubis dalam microwave dalam hitungan menit menjadi bahan yang sangat ideal yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan lezat. produk jadi. Mengapa pemrosesan seperti itu diperlukan dan apa yang terjadi pada sayuran? Masalah-masalah ini perlu ditangani secara lebih rinci.

Persiapan kubis

Memasak adalah proses yang sulit, yang terdiri dari beberapa langkah wajib. Masing-masing penting dengan caranya sendiri dan mempengaruhi kualitas dengan cara tertentu. makanan siap saji. Hal pertama yang harus dapat dilakukan nyonya rumah adalah menyiapkan produk dengan benar untuk bekerja. Dalam praktiknya, ini terkadang menyebabkan kesulitan tertentu. Jadi, misalnya, untuk menyiapkan gulungan kol, kepala kol harus dibongkar terlebih dahulu menjadi daun. Namun, mengetahui fitur produk ini, terkadang sangat sulit untuk mencapai hasil yang diinginkan. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menggunakan trik berikut untuk membongkar garpu menjadi bagian-bagian komponennya:

1. Pra-pembekuan.
2. Memasak dalam volume besar air dengan garam.
3. Memanggang dalam oven.
4. Memproses di oven microwave.

Opsi terakhir sebenarnya yang paling sederhana. Kubis untuk gulungan kubis dalam microwave diproses hanya dalam beberapa menit. Namun demikian, kali ini cukup untuk kemudian membongkar bahkan kepala kubis terpadat tanpa banyak kesulitan. Terdiri dari apa? rahasia utama metode ini? Kubis untuk gulungan kubis dalam microwave berbeda, misalnya, dari produk rebus karena semua lapisannya diproses secara bersamaan dan dengan cara yang sama. Dalam kasus lain, daun atas akan selalu lebih lembut daripada yang terletak di dalam.

Cara membongkar kepala kubis

Bagaimana kubis untuk gulungan kubis diproses dalam microwave? Pada prinsipnya, proses ini cukup sederhana:

1. Pertama, seperti yang lain produk makanan, kepala kubis perlu dicuci. Cara terbaik adalah melakukan ini di bawah keran untuk dapat menghilangkan semua kontaminan dengan air yang mengalir.
2. Letakkan produk di atas piring tahan panas dan kirimkan ke oven microwave. Dalam hal ini, perangkat harus diatur ke daya maksimum. Nilainya akan tergantung pada merek perangkat tertentu.
3. Atur mode ke "Sayuran" di panel.
4. Tunggu 10 menit. Agar tidak ketinggalan waktu, Anda bisa menggunakan kitchen timer atau jam tangan biasa.
5. Keluarkan kubis dari bilik dan segera rendam dalam wadah berisi air dingin. Produk harus berbaring di dalamnya selama beberapa menit.
6. Buang kepala kubis dan letakkan di tangkainya. Untuk stabilitas yang lebih besar, dapat dipangkas sedikit.
7. Buka dengan hati-hati lembar atas dan kemudian potong dengan pisau di bagian paling bawah.

Bertindak dengan cara yang sama, Anda dapat dengan mudah menyebarkan seluruh kepala kubis.

Memproses Rahasia

Sungguh menakjubkan betapa mudahnya menyiapkan kubis untuk gulungan kubis dalam microwave. Untuk melembutkan produk, pemrosesan semacam itu dapat dilakukan berulang kali. Itu tidak akan menyakiti kubis. Setelah pemanasan, itu hanya akan menjadi lebih lembut.

Metode ini memiliki kehalusannya sendiri:

• Daun kepala besar cenderung memiliki urat yang sangat tebal. Ini secara signifikan mempersulit proses pemisahan mereka. Dalam hal ini, dapat disarankan untuk membuat sayatan persegi panjang awal di sekitar tangkai. Takik harus cukup dalam. Akibatnya, saat dipanaskan, daun akan lebih mudah menjauh dari intinya.
• Terkadang segera setelah pemrosesan, lapisan atas dihilangkan dengan mudah. Tapi kemudian masalah yang sama terjadi. Untuk menghilangkan daun di dalamnya, kepala kol perlu dihangatkan lagi. Untuk melakukan ini, itu harus ditempatkan kembali di microwave. Benar, dalam hal ini, lima menit sudah cukup.
• Diketahui bahwa banyak proses berjalan lebih cepat di ruang tertutup. Oleh karena itu, terkadang untuk pemisahan daun yang lebih baik, kepala kubis bisa dimasukkan kantong plastik.

Dengan tips ini, tidak akan sulit untuk membongkar kepala kubis menjadi daun terpisah.

Metode gabungan

Terkadang sulit untuk memutuskan bagaimana menyiapkan kubis untuk gulungan kubis dalam microwave. Tampaknya setelah pemanasan, daun secara bertahap terbuka dan dapat dengan mudah dipisahkan dari tangkainya. Tetapi pada saat yang sama, kubis tetap keras dan keras. Tidak mungkin membungkus daging cincang di dalamnya. Bagaimana menjadi dalam kasus itu? Jalan keluar termudah dari situasi ini adalah memproses ulang elemen individu.

Butuh segalanya daun dihilangkan lipat ke dalam tas, ikat (tapi tidak terlalu kencang), lalu kirim ke ruang microwave hanya beberapa menit. Trik ini membuahkan hasil. Secara terpisah, daunnya lebih cocok untuk diproses. Struktur mereka lebih melunak. Daun menjadi lebih lembut. Mereka praktis tidak pecah. Ini sangat bagus, karena untuk membungkus daging cincang Anda membutuhkan produk yang paling elastis. Itu harus menggulung dengan baik dan tidak hancur. Metode gabungan yang serupa pra-perawatan memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk seperti itu.

Bahan Ideal

Memasak kubis isi bukanlah tugas yang sederhana seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Ini tidak berarti kepatuhan yang ketat terhadap resep. Masalah utama dengan hidangan seperti itu adalah mengubah daun kubis menjadi bahan yang sempurna untuk membungkus isian.

Menggunakan cara yang berbeda, para ahli menyimpulkan bahwa yang terbaik adalah memproses daun kubis untuk gulungan kubis dalam microwave. Semua metode lain tidak memberikan hasil yang begitu mencolok. Setelah dimasak, misalnya, daun kubis terkadang melunak sedemikian rupa sehingga mulai robek, tanpa menunggu saat pembungkusan. Paling sering ini terjadi dengan sayuran muda. Oleh karena itu, yang paling kubis awal lebih baik tidak digunakan untuk memasak gulungan kubis. Ini tidak terjadi dengan oven microwave. Bahkan setelah pendinginan terakhir, daunnya mempertahankan kelembutannya yang sempurna. Selain itu, mereka menjadi hampir transparan. Setelah dibungkus, isian di dalamnya bahkan bersinar melalui mereka. Di piring, produk ini terlihat sangat mengesankan.

Tidak cukup hanya mengetahui cara membuat kubis untuk gulungan kubis dalam microwave. Perlu lebih banyak, mengingat rekomendasinya ibu rumah tangga berpengalaman, pelajari beberapa tips bermanfaat yang tidak akan pernah berlebihan. Pertama, Anda perlu ingat bahwa belakangan ini kubis dengan urat tebal sudah sangat umum. Setelah diproses, mereka, tentu saja, menjadi jauh lebih lembut tanpa kehilangan volumenya. Untuk membuat lembaran sedatar mungkin, penebalan yang ada di bagian luar dapat dipotong dengan hati-hati dengan pisau tajam.

Ini tidak akan mengubah struktur lembaran itu sendiri, tetapi akan membuatnya lebih fleksibel dan cocok untuk pembungkus. berbagai isian. Jika ini masih tidak memberikan hasil yang diinginkan, maka Anda dapat menggunakan tip lain. Bagian yang paling keras dan paling tebal harus dipukuli sedikit dengan palu daging. Pukulan harus diterapkan dengan hati-hati agar tidak meratakan lembaran dan mengubahnya menjadi cairan "berantakan". Jika tidak, lubang akan terbentuk di tempat vena, yang tidak dapat diperbaiki lagi.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Seringkali, ketika bersiap untuk membuat gulungan kol, kami dengan hati-hati memilih kol. Garpu, selain ukuran yang sesuai, harus lunak, longgar. Dalam kubis seperti itu, lebih mudah untuk menghilangkan daunnya. Tapi tetap saja, prosesnya tidak terlalu singkat: kita memotong batangnya, memasukkan kubis ke dalam panci dalam air mendidih selama beberapa menit (waktunya tergantung pada jenis kubisnya), lalu keluarkan dari air dengan hati-hati (panas !) Buang beberapa daun dan ulangi ini sampai semua daun tidak hilang. Tetapi dengan kol muda Anda harus sangat berhati-hati secara umum - kol cepat rusak sehingga menjadi masalah untuk mengisi daun dengan daging cincang.
Jika Anda menggunakan oven microwave untuk membongkar kubis menjadi daun, prosesnya akan menyenangkan. Itu tidak memakan waktu atau energi Anda. Perhatikan bagaimana kubis dibuat untuk gulungan kubis dalam microwave untuk melunakkan dan memasak hidangan lezat. Jika Anda memiliki kekurangan waktu untuk memasak, ini akan membantu Anda.

- kubis;
- lengan untuk memanggang.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Kami memilih kubis tidak terlalu ukuran besar- memanas dengan cepat dan merata di microwave. Kami menghapus daun bagian atas yang tidak dapat digunakan. Biasanya, mereka berwarna hijau cerah, sering lembek, kotor dan manja.
Kemudian, dengan pisau tajam, kami dengan hati-hati memotong bagian tunggul - kami masuk lebih dalam 2-3 cm, kami juga memotong daun di pangkal agar lebih mudah dihilangkan.




Kami menempatkan kepala kol di selongsong kue dan mengikat ujungnya dengan erat (atau kencangkan dengan screed). Anda juga dapat memasukkan kepala kubis ke dalam kantong plastik ketat dengan ukuran yang sesuai (hanya untuk makanan).

Masukkan sekantong kubis ke dalam microwave. Nyalakan daya penuh. Kubis dengan berat 1 kg disimpan selama 12 menit (dengan daya oven 700 watt), untuk kubis dengan berat 600 - 700 g, 5-6 menit sudah cukup.

Jika kubisnya kecil (600 - 700 g), akan ada waktu untuk matang sepenuhnya. Dengan hati-hati, agar tidak membakar diri sendiri, buka bungkusnya, keluarkan kol dan biarkan dingin selama 5-7 menit, lalu pisahkan semua daun secara bergantian dan taruh di atas piring agar dingin.

Semua daun kubis akan sama-sama lembut, elastis, akan mempertahankan warna kehijauan, dan tidak akan sobek (bahkan jika kubis muda).
Jika kubis dengan berat sekitar 1,5 kg atau lebih, bagian dalam daun tidak akan punya waktu untuk mengukus, oleh karena itu, buang daun lembut, sisa kepala kubis ditempatkan di lengan yang sama selama 2-5 menit. Kemudian dinginkan dan buang sisa daunnya dengan cara yang sama. Perhatikan yang satu ini.

Waktu pemaparan dalam oven microwave tergantung pada varietas dan kepadatan kubis, kekuatan oven. Setelah menyiapkan kubis untuk gulungan kubis beberapa kali dengan cara ini, Anda akan memahami dengan jelas berapa lama satu kilogram kubis harus disimpan dalam oven.
Jika Anda tidak ingin menunggu sampai kepala kol agak dingin, Anda bisa memasukkannya ke dalam air dingin selama 3-4 menit, lalu pindahkan ke saringan ke gelas. kelebihan air.

Ternyata daun kubis yang lembut, rapi, utuh. Tetap hanya untuk memotong urat padat dan Anda dapat mulai membentuk gulungan kol.