rumah Sarapan pagi

Bisakah kentang hijau direbus? Penyebab perubahan warna. Buah-buahan yang tidak cocok untuk makanan - bahan yang ideal untuk ditanam

Itu kentang hijau berbahaya dan berbahaya bagi kesehatan, banyak yang tahu. Tidak banyak orang yang tahu betapa seriusnya itu. Mungkin bahkan Anda pernah makan kentang yang "salah" dan itu tanpa konsekuensi yang mengerikan. Tetapi ini tidak berarti sama sekali bahwa Anda akan beruntung di lain waktu.

Ketika, lebih dekat ke musim semi, musim tanam aktif dimulai di kentang, di bawah pengaruh cahaya, kecambah putih atau merah muda muncul dari umbi kentang dari mata, sementara kulit dan permukaan umbi mulai berubah menjadi hijau. Kentang juga cepat berubah menjadi hijau tidak hanya di bawah sinar matahari yang cerah, tetapi juga di bawah pencahayaan buatan dengan lampu di toko sayuran atau sudah ada di toko.

Zat hijau pada umbi-umbian ini adalah solanin, racun alami yang nyata.

Semua kehidupan di Bumi berusaha untuk melestarikan spesiesnya, dan setiap tanaman ingin berkecambah. Oleh karena itu, kentang siap perbanyakan menggunakan solanin, yang memiliki sifat insektisida, bertindak sebagai pertahanan alami tanaman terhadap hama. Oleh karena itu, solanin beracun bagi manusia dan hewan, bahkan dalam dosis kecil. Isinya tidak boleh melebihi 200 mg per 100 g produk. Dan pada kentang yang dijemur lama di bawah sinar matahari atau di bawah sinar matahari, kandungan solanin terkadang bisa naik bahkan hingga 500 mg.

Dengan keracunan solanin yang diucapkan, seseorang mengalami: kesulitan bernapas, melemahnya denyut nadi, mual (muntah juga mungkin), kadang-kadang diare, perasaan berat yang kuat di kepala, kelemahan umum. Seseorang yang diracuni oleh solanin tertarik untuk tidur, otot betis mengurangi kram, kulit mengering dan gatal dimulai.

Dalam kasus keracunan parah, kesehatan yang buruk biasanya berlangsung lama, karena solanin dikeluarkan dari tubuh hanya dengan urin dan sebagian dengan tinja sangat lambat.

Setiap ibu rumah tangga harus benar-benar ingat bahwa solanin tidak rusak saat dipanaskan, oleh karena itu, umbi kentang hijau tetap sangat berbahaya bagi kesehatan bahkan setelah memasak dalam jumlah besar air dalam waktu lama, belum lagi menggoreng.

Apa yang harus dilakukan dengan kentang hijau?

Nah, bagaimana menjadi dalam kasus ini? Di musim semi, tinggalkan makanan favorit Anda, kentang rapuh dengan mentega dan mentimun, kentang goreng kemerahan dengan bawang, atau kentang tumbuk berair? Praktis, dari "roti kedua" kami? Jangan panik dan menarik kesimpulan yang mengerikan dengan tergesa-gesa.

Jika kentang tidak sepenuhnya hijau, tetapi hanya sebagian hijau, Anda dapat dengan hati-hati memotong mata dan memotong lapisan kulit hijau setebal mungkin. Praktis tidak akan ada solanin yang tersisa di kentang seperti itu, karena solanin mulai terbentuk di bawah kulit dan di dekat "mata", oleh karena itu di sanalah yang paling melimpah. Setelah prosedur sederhana seperti itu, kentang yang sudah dikupas harus disimpan selama sekitar dua puluh menit dalam air dingin, dan setelah dimasak, tiriskan air berbahaya ini, ke mana residu solanin akan mengalir.

Jika Anda melihat bahwa umbinya diucapkan hijau, jangan menghemat uang, Anda tidak akan mendapatkan kentang yang enak dari kentang tersebut. Tidak hanya beracun, rasanya juga pahit. Itu sebabnya kentang hijau harus dibuang dan dilupakan.

Solanin adalah zat yang menyebabkan bintik-bintik hijau pada kentang. Dokter dengan tegas mengatakan bahwa tanaman umbi-umbian seperti itu tidak dapat dimakan, tetapi pengobatan tradisional memiliki pendapat yang berbeda.

Pendapat tentang pertanyaan apakah mungkin makan kentang hijau cukup jelas di antara perwakilan pengobatan tradisional: berbahaya makan kentang hijau. Dalam pengobatan tradisional, non tradisional, ada anggapan bahwa zat beracun (solanin) yang terkandung dalam umbi hijau dapat digunakan sebagai obat.

Kentang milik tanaman keluarga nightshade. Ciri khas tanaman dari spesies ini adalah kemampuan untuk menghasilkan zat beracun - solanin.

Nightshades juga termasuk:

tembakau;
tomat;
lada sayuran;
Capsicum;
Boxthorn;
nightshade pahit;
nightshade hitam.

Solanin di nightshade dapat ditemukan di bagian mana pun dari tanaman:

buah-buahan;
daun-daun;
batang;
umbi-umbian dan bagian lainnya.

Oleh karena itu, penting untuk mengetahui bagian tanaman mana yang dapat dimakan dan mana yang berbahaya dan dapat membahayakan kesehatan.

Jumlah utama solanin dalam kentang ditemukan di daun dan batang tanaman, serta di bunga dan beri. Dalam umbi-umbian, zat berbahaya terkonsentrasi di kulit dan kecambah. Kandungannya dalam umbi muda tidak signifikan, namun meningkat seiring waktu selama penyimpanan, terutama dalam cahaya.

Solanin diproduksi oleh tanaman untuk melindungi dari hama. Tidak kurang dari serangga, itu menimbulkan bahaya bagi manusia dan hewan. Ini mengiritasi saluran pencernaan, memiliki efek negatif pada sistem kardiovaskular dan saraf.

Mengapa kentang berubah menjadi hijau dalam cahaya?

Umbi kentang berubah warna menjadi hijau bila terkena sinar matahari. Ini disebabkan oleh fakta bahwa cahaya mengaktifkan proses reproduksi dan kecambah mulai muncul dari umbi kentang.

keracunan kentang

Bisakah umbi kentang dengan area hijau dimakan? Jawaban atas pertanyaan ini benar-benar negatif. Racun yang terkandung dalam kentang hijau berbahaya. Dan meskipun kandungannya tidak terlalu tinggi untuk menyebabkan keracunan serius pada tubuh orang dewasa yang sehat, lebih baik untuk menghindari memakannya.

Tubuh yang lemah dan kekanak-kanakan atau memiliki masalah dengan saluran pencernaan dapat bereaksi terhadap keberadaan solanin beracun dalam makanan, bahkan dalam jumlah kecil.

Keracunan terutama dimanifestasikan oleh gejala sakit perut dan usus:

mual;
rasa sakit dan kram yang tajam di perut;
ketidaknyamanan dan rasa sakit di usus.

Di masa depan, keracunan dapat memanifestasikan dirinya sebagai gangguan saluran pencernaan yang lebih serius:

gangguan tinja;
muntah;
peningkatan rasa sakit.

Dalam kasus keracunan serius, efeknya pada sistem saraf dan kardiovaskular dinyatakan dalam:

Apa yang harus dilakukan dengan kentang hijau?

Bisakah dimakan setelah dikupas, jika area hijau dipotong, dan setelah perlakuan panas? Jika tangan tidak terangkat untuk membuang umbi yang berkecambah, maka perlu untuk memantau dengan cermat bahwa hanya bagian kentang yang dikupas tanpa sayuran yang masuk ke dalam makanan.

Sangat penting untuk memastikan bahwa bahkan jumlah terkecil dari kentang hijau tidak masuk ke piring anak-anak. Apakah mungkin untuk makan kentang hijau, orang dewasa memutuskan untuk dirinya sendiri, tetapi sehubungan dengan seorang anak, pertanyaan seperti itu tidak boleh muncul. Tubuh anak mungkin tidak dapat mengatasi zat berbahaya, bahkan jika umbinya dibersihkan dan dimasak.

Selama proses memasak, bagian dari solanin masuk ke dalam air, tetapi perlakuan panas tidak akan sepenuhnya menghilangkan senyawa berbahaya.

Sifat obat solanin

Pengobatan alternatif menganggap solanin sebagai obat yang membantu menyingkirkan banyak penyakit dan zat dengan efek penyembuhan umum pada tubuh.

Ada resep untuk persiapan ramuan obat dan tincture yang menggunakan kentang hijau, bunga atau kecambah kentang. Dan itu adalah solanin beracun yang masuk ke dalam larutan yang merupakan zat aktif dari dana tersebut.

Ada bukti dari penelitian (yang dilakukan, namun, hanya pada hewan), menunjukkan bahwa solanin dapat membantu meredakan peradangan pada radang sendi.

Dipercaya bahwa solanin dapat bertindak sebagai analgesik, anti-inflamasi, serta antikonvulsan dan obat penenang. Solanin, sebagai fungisida (agen antijamur), digunakan dalam pengobatan infeksi jamur pada kulit dan kuku. Ini juga digunakan dalam pengobatan:

Terlepas dari daftar penyakit yang dapat disembuhkan yang begitu mengesankan, perlu diingat bahwa zat aktif solanin adalah racun dan dapat menyebabkan keracunan serius dengan konsekuensi serius. Tidak aman untuk melakukan perawatan dengan cara seperti itu di hadapan penyakit kronis dan tubuh yang lemah.

Bahkan perwakilan langsung dari pengobatan alternatif memperingatkan sifat toksik dari produk yang mengandung solanin, dan secara ketat membatasi asupan hingga 5 tetes sekaligus. Dosis harian tidak boleh melebihi 10 tetes.

Kita semua tahu bahwa kentang berada di urutan kedua (setelah roti) dalam daftar makanan yang paling sering ditemukan dalam makanan kita. Ini hadir di hampir semua hidangan. Namun ada kalanya sayuran ini tidak hanya tidak bermanfaat, tetapi juga berbahaya. Ini adalah kentang hijau yang mengandung zat berbahaya yang, bila tertelan dalam dosis besar, menyebabkan keracunan.

Saat kentang berubah menjadi hijau

Munculnya tanaman hijau disebabkan oleh fakta bahwa, dalam kondisi yang menguntungkan, kentang dapat berkembang biak sendiri. Siang hari, kelembaban ruangan yang moderat berkontribusi pada awal proses fotosintesis, di mana klorofil yang terkandung dalam tanaman akar mengambil bagian. Proses ini terlihat dengan munculnya cat hijau pada umbi. Diketahui bahwa klorofil terkandung di semua tanaman dan di bawah pengaruh sinar matahari semua bagian tanaman berubah menjadi hijau atau ungu.

Batang dan daun kentang juga berwarna hijau, dan kentang di tanah terlindungi dari sinar ultraviolet olehnya. Kami melihat umbi hijau di mana mereka terlihat dari tanah. Di bawah aksi lampu neon, proses ini tidak terjadi. Fotosintesis dipicu oleh aksi sinar ultraviolet atau inframerah.

Tahukah kamu? Kentang pertama kali muncul pada pertengahan abad ke-17, dibawa oleh Peter I. Namun, pada awalnya hanya menyebabkan negatif, karena orang hanya makan buah dan pucuk. Akibatnya, banyak terjadi keracunan bahkan kematian. Dan baru pada abad ke-18 kentang sudah menjadi “roti kedua”.

Apakah mungkin untuk digunakan?

Ternyata, buah-buahan "dengan sayuran" berbahaya untuk dikonsumsi. Penyimpanan yang lama menyebabkan peningkatan konsentrasi racun. Perubahan warna kulit membuatnya tidak layak untuk dikonsumsi manusia. Makanan seperti itu sangat berbahaya bagi wanita hamil, anak kecil, orang tua dan mereka yang memiliki masalah kesehatan.

Apa yang berbahaya?

Kentang milik keluarga nightshade, yang mengandung zat berbahaya. - solanin Konsentrasi tinggi ditemukan di bagian udara tanaman. Pada umbi-umbian, porsinya sangat kecil (0,05%). Tetapi di bawah pengaruh radiasi ultraviolet, kandungan solanin kadang-kadang meningkat secara dramatis, yang menjadi berbahaya bagi kesehatan.

Penting! Saat menanam sayuran ini, hal utama adalah semak-semak yang dibukit dengan baik sehingga sinar matahari tidak mengenai tanaman akar, karena di bawah paparan radiasi ultraviolet jangka panjang, jumlah zat berbahaya dapat mencapai 500 mg per 100 g produk.

Gejala keracunan

Tanda-tanda pertama keracunan tidak berbeda dengan keracunan makanan biasa. Jika Anda makan kentang yang mengandung solanin dalam jumlah 300 mg, maka setelah 3 jam gejala berikut muncul:

Keringat dan sakit tenggorokan.
Nyeri spasmolitik di perut dan usus.
Pemisahan besar air liur, muntah.
Kesulitan bernafas dan demam.
Sakit perut dengan desakan yang menyakitkan dan tinja yang menyinggung.
Pembesaran pupil.
Gangguan jantung yang disebabkan oleh gagal irama jantung dan palpitasi.

Apa yang harus dilakukan jika keracunan?

Ketika keracunan tidak terlalu parah, Anda dapat membatasi diri pada tindakan rumahan sederhana:

Bilas perut dengan larutan berdasarkan kalium permanganat atau sorben apa pun.
Minum banyak air bersih.

Dalam situasi yang lebih serius, bantuan adalah sebagai berikut:

Panggil ambulan.
Bilas perut dengan larutan kalium permanganat dan buat muntah secara artifisial.
Minum arang aktif dosis ganda.
Tambahkan pencahar jika perlu.
Dokter melakukan rehidrasi intravena menggunakan larutan natrium klorida steril.
Untuk meminimalkan penyerapan racun, disarankan untuk mengonsumsi makanan pembungkus seperti pisang tumbuk, susu, atau putih telur mentah.

Tahukah kamu? Di Minsk, ada monumen kentang, karena bulba adalah produk nasional Belarusia. Menurut statistik, dalam setahun satu orang Belarusia makan 183 kg kentang, sedangkan sebagai orang Jerman - 168 kg, orang Polandia - 123 kg, dan orang Rusia setengahnya - hanya 90 kg.

solanin

Munculnya racun ini adalah perlindungan kentang dari kemungkinan hama dan penyakit. Saat tanaman akar sudah matang sempurna, kandungan zat ini di dalamnya sedikit, hanya 0,05%. Enam bulan kemudian, indikatornya mulai tumbuh, tingkat tertinggi ditemukan pada kentang mentah atau tumbuh.
Solanin juga ditemukan dalam tomat hijau.

Diketahui bahwa solanin menekan sistem saraf, menyebabkan gangguan pencernaan dan penghancuran sel darah merah. Anda dapat memeriksa kematian mereka dengan melakukan tes urin, itu akan mengandung peningkatan jumlah protein. Dalam proses mengeluarkan racun dari tubuh, terjadi kerusakan pada ginjal dan kulit. Solanin juga terakumulasi dalam tubuh. Akibatnya, hal itu menyebabkan penyakit sendi dan pertumbuhan sel kanker.

Bagaimana mencegah terjadinya

Untuk menghindari munculnya tanaman hijau selama pematangan tanaman akar, perlu dilakukan penimbunan yang sistematis. Manipulasi semacam itu membuat tanah gembur, meningkatkan pertumbuhan umbi dan melindunginya dari proses fotosintesis.

Penting! Penting untuk menyimpan hasil panen dalam kondisi sejuk tanpa terkena sinar matahari. Semua ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan panen yang hanya akan bermanfaat bagi tubuh.

Jika dipotong?

Ketika kulit yang rusak dihilangkan, jumlah racun berkurang, tetapi tidak ada kepastian lengkap bahwa itu tidak menembus ke dalam pulp tanaman akar. Para ahli tidak merekomendasikan makan kentang kecuali benar-benar diperlukan, karena bahkan perlakuan panas tidak menghilangkan racun.

Kentang adalah produk yang pasti tidak akan pernah habis untuk kita konsumsi. Oleh karena itu, ketepatan kualitas produk ini dibenarkan. Apakah kita menanam kentang sendiri atau membelinya di toko, dari waktu ke waktu kita menemukan umbi-umbian dengan kulit hijau.

Kentang dengan bumbu tidak boleh dimakan bahkan jika kulitnya dipotong menjadi lapisan tebal.

Alasan munculnya tanaman hijau adalah kemampuan alami tanaman ini untuk mereproduksi dirinya sendiri. Sinar matahari, jatuh di umbi, memulai proses fotosintesis, yang mengubahnya menjadi hijau.

Tanaman ini milik keluarga nightshade, oleh karena itu mengandung dalam strukturnya racun berbahaya solanin. Ini adalah glikoalkaloid beracun yang diproduksi oleh keluarga nightshade. Peningkatan kandungan ditemukan di bagian hijau tanaman, terutama di daun, beri dan akar hijau.

Di dalam umbinya sendiri, kandungan racun ini tidak melebihi 0,05%. Tapi, setelah umbi-umbian mulai terpapar sinar ultraviolet matahari dan sinar infra merah, kandungan solaninnya meningkat drastis.

Apa yang terjadi jika Anda makan kentang hijau dan apakah itu berbahaya?

Jika Anda memasak sepiring umbi kentang hijau dan memakannya, maka hal terburuk yang bisa terjadi adalah gangguan pencernaan.

Ketika zat ini memasuki tubuh manusia atau hewan dalam jumlah 300 - 400 mg, hasil yang paling tragis mungkin terjadi.

Untuk diracuni oleh solanin, Anda perlu makan setidaknya dua kilogram kentang segar, hijau, tidak dikupas. Penggunaan kentang yang konstan juga berdampak negatif pada tubuh, mengumpulkan konsentrasi solanin dalam darah.

Jika ada bagian hijau di kentang, maka bisa dipotong. Saat memasak, efek solanin berkurang karena sebagian racun masuk ke dalam air. Tetapi jika memungkinkan, lebih baik tidak mempertaruhkan kesehatan Anda, dan kesehatan orang yang Anda cintai, mengapa tidak menggunakan kentang dengan kualitas yang meragukan untuk makanan.

Selalu buang umbi kentang hijau.

Solanin lebih berbahaya bagi anak-anak, orang tua, wanita hamil dan orang dengan penyakit kronis.

Gejala pertama keracunan dengan kentang hijau dapat berupa:

iritasi pada lapisan perut, yang menyebabkan mual dan muntah, atau kram perut dan diare,
kerja otot jantung terganggu, yang disertai dengan napas berat, penurunan tekanan dan denyut nadi aritmia,
sedang terjadi depresi sistem saraf, disorientasi,
pelebaran pupil,
demam dan dekomposisi sel darah merah,
dalam beberapa kasus, kejang dan bahkan koma.

Apa yang harus dilakukan jika keracunan?

Jika gejalanya parah, maka langkah pertama adalah memanggil ambulans.
Kemudian kami melakukan bilas lambung dengan larutan lemah kalium permanganat (kalium permanganat). Untuk orang dewasa, kami menyiapkan toples tiga liter larutan warna merah muda samar (jika perlu, kami mengencerkan toples lain).
Merangsang muntah secara artifisial(hanya untuk orang dewasa).
Setelah dicuci, kami memberikan arang aktif. Berikan pencahar jika perlu.
Dokter yang berkunjung dapat melakukan rehidrasi intravena (penjenuhan tubuh dengan air) menggunakan larutan natrium klorida steril. Proses ini membantu dengan dehidrasi akibat lavage lambung.

Dalam kasus keracunan apapun, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter

Aplikasi

Umbi hijau lebih baik disimpan di bawah tanah sampai musim semi, kurang rentan terhadap pembusukan, dan memiliki perkecambahan yang jauh lebih baik di musim semi daripada yang biasa. Bahkan tikus cenderung tidak menyentuh kentang yang telah berubah menjadi hijau.

Terlepas dari kenyataan bahwa kentang seperti itu beracun, ia memiliki tujuannya sendiri. Tukang kebun secara khusus menyebarkannya dalam lapisan tipis di ruangan yang hangat dan cukup terang, sehingga memperoleh warna kehijauan dan muncul tunas yang bagus dan tebal.

Bahkan ada yang membawanya ke balkon atau loggia di siang hari agar umbinya menerima sinar ultraviolet, marah dan proses fotosintesis dimulai. Untuk membuat prosesnya lebih seragam, umbi-umbian, saat berubah menjadi hijau, mengubah sisi "non-hijau" mereka ke matahari.

Tanaman akan lebih tahan, dan kurang rentan terhadap berbagai penyakit.

Berkat manipulasi yang tidak rumit ini, panen kentang dapat diperoleh 15-20 hari lebih awal dari biasanya pematangan, dan hasil dari satu semak akan meningkat dengan urutan besarnya.

Saat membeli makanan di toko, berikan perhatian khusus pada warna umbi kentang, dan keberadaan kecambah di atasnya. Warna hijau dan adanya kecambah menunjukkan bahwa proses fotosintesis dimulai, dan jumlah solanin meningkat beberapa kali.

Dan, sebaliknya, ketika memilih kentang untuk ditanam, berikan preferensi pada umbi hijau dengan kecambah besar dan tebal. Ini akan memberi Anda panen jauh lebih awal dari kentang biasa.

Jangan lupa tentang hilling. Ini tidak hanya membuat tanah gembur dan merangsang pertumbuhan umbi tanaman, tetapi juga melindunginya dari proses fotosintesis. Bukiti bagian bawah tanaman setidaknya dua kali dalam satu musim.

Jika Anda melihat kecambah hijau pada kentang, jangan membelinya untuk dimasak

Kentang adalah produk paling populer kedua di dapur setelah roti. Dia seperti penyelamat ketika Anda perlu memberi makan keluarga Anda dengan cepat dan memuaskan. Setuju bahwa kentang dimakan dengan nafsu makan baik dalam bentuk potongan goreng maupun dalam bentuk kentang tumbuk yang lapang. Hidangan kentang tidak terhitung banyaknya. Tapi apakah Anda selalu yakin dengan kualitas bahan baku? Apa yang harus dilakukan jika kentang hijau terperangkap dalam total massa tanaman umbi-umbian selama pembersihan? Apakah aman memakan umbi-umbian ini? Pertimbangkan apa yang harus dilakukan dalam kasus ini. Apakah mungkin untuk makan kentang hijau dan hidangan darinya?

Inovasi kuliner Peter

Ternyata kentang dimasukkan ke dalam makanan orang awam sederhana dengan dekrit khusus raja. Pada pertengahan abad ke-17, Peter I membawa produk baru dari Belanda. Namun sayuran yang tidak dikenal itu tidak langsung menarik perhatian masyarakat. Ada banyak kerusuhan sehubungan dengan keracunan massal. Apa yang terjadi, karena orang hanya memakan bagian tanaman yang sama sekali tidak cocok untuk ini - beri dan kecambah. Selain itu, mereka tidak tahu apakah kentang hijau bisa dimakan dan seberapa berbahayanya bagi kesehatan. Akibat ketidakpatuhan terhadap aturan penyimpanan, pembusukan buah terjadi. Hanya seiring waktu, semua rahasia terungkap, dan orang-orang belajar mempraktikkannya. Dan sudah di abad ke-18, kentang menjadi "roti kedua". Saat ini, tidak mungkin dilakukan di dapur tanpa sayuran ini.

Mengapa kentang hijau berbahaya?

Kehadiran buah-buahan untuk waktu yang lama di bawah sinar matahari terbuka, dan bahkan pada suhu kamar, menyebabkan konsekuensi yang tidak dapat diubah. Mengapa kentang berwarna hijau? Kulit (permukaan umbi) mulai berubah warna, sayuran menjadi lesu. Dalam bentuk ini, kentang sama sekali tidak cocok untuk dimakan. Intinya adalah untuk meningkatkan konsentrasi zat solanin (melongen). Senyawa ini ditemukan di semua sayuran (kentang, tomat, terong, paprika, dll). Dan semakin tinggi tingkat kematangan janin, semakin rendah konsentrasi zat berbahaya. Tingkat aman - tidak lebih dari 20 mg solanin per 100 g produk. Biasanya mengandung tidak lebih dari 2-10 g dalam kentang, tetapi di bawah pengaruh sinar matahari yang tersebar atau langsung, levelnya meningkat berkali-kali lipat.

Gejala keracunan dengan umbi hijau

Gejala apa yang bisa menandakan adanya zat berbahaya? Bagaimana memahami bahwa kentang hijau beracun? Pertama-tama, itu adalah adanya aftertaste pahit. Selain itu, mungkin ada sakit tenggorokan, ketidaknyamanan saat menelan, lesu, kantuk, pusing, mual, muntah, sakit perut, diare. Dalam kasus yang parah (dengan adanya 200-400 mg daging kornet per 100 g produk - ini adalah konsumsi tunggal lebih dari satu kilogram kentang hijau bersama dengan kulit yang tidak dikupas), pingsan, kejang, gangguan fungsi ginjal dan kelainan kardiovaskular. Jika konsentrasi melebihi 500 mg, kematian mungkin terjadi. Sangat berbahaya untuk memakan bahan mentah berkualitas rendah untuk anak-anak dan orang tua. Kekebalan yang lemah, penyakit gastrointestinal dapat menjadi faktor risiko yang menyertai dan memicu keracunan serius. Tindakan apa yang harus diambil dalam situasi darurat? Langkah pertama: bilas lambung dengan kalium permanganat atau larutan arang aktif. Oleh karena itu, jika berada dalam massa total tanaman umbi-umbian dengan warna kehijauan, mereka harus dipotong dengan hati-hati, atau (yang paling aman) dibuang.

Bisakah Anda makan kentang hijau?

Namun ternyata bukan hanya buah-buahan “berdaun hijau” saja yang berbahaya jika dikonsumsi. Penyimpanan jangka panjang memicu peningkatan konsentrasi daging kornet dalam kentang. Di akhir musim semi, umbi-umbian tua cenderung tertutup "mata". Bahan baku seperti itu tidak dapat digunakan secara kategoris untuk memasak. Jika kentang masih memiliki warna kulit yang sedikit berbeda, maka sebaiknya dibuang. Lagi pula, konsentrasi zat berbahaya di dalamnya akan mencapai 200-250 mg per 100 g produk. Sayuran semacam itu sangat berbahaya bagi:

wanita hamil;

Orang tua;

Orang dengan berbagai penyakit.

Perlakuan panas (memasak) bisa sedikit “memadamkan” bahaya dengan mengurangi konsentrasi kornet. Efek ini dijelaskan oleh transisi ke solusi. Juga tidak sepenuhnya tidak berbahaya, itulah sebabnya panen pertama sering kali memiliki rasa pahit. Sudah lebih dekat ke musim gugur, Anda dapat menyimpan sayuran matang berkualitas tinggi, kandungan zat yang sepenuhnya konsisten dengan norma. Jadi, kami menemukan apakah mungkin makan kentang hijau. Tapi, anehnya, dalam dosis kecil, solanin bisa memiliki efek yang cukup menguntungkan. Mari kita pertimbangkan pertanyaan ini secara lebih rinci.

Efek penyembuhan solanin

Semuanya harus dalam jumlah sedang. Mentah bahkan dapat digunakan sebagai obat, tetapi hanya jika konsentrasi solanin di dalamnya minimal. Kondisi ini hanya dapat dipenuhi dengan pemilihan bahan baku berkualitas tinggi. Kentang hijau pasti ditolak. Ambil umbi tanpa kerusakan, warna normal dan cuci bersih. Kemudian parut di parutan halus dan peras jus melalui beberapa lapis kain kasa. Anda tidak dapat menyimpan minuman ini. Gunakan hanya jus kentang segar untuk perawatan. Ini berguna untuk gastritis, bisul (termasuk duodenum), pilek, hipertensi, penyakit sendi. Minum jus 1/3 gelas setengah jam sebelum makan 3 kali sehari. Sebagai bahan baku, yang terbaik adalah mengambil tanaman umbi-umbian yang ditanam di rumah tanpa menggunakan pupuk.

Buah-buahan yang tidak cocok untuk makanan - bahan yang ideal untuk ditanam

Jadi mengapa kentang hijau, meskipun memiliki sifat berbahaya, sangat disukai oleh tukang kebun? Ternyata sementara umbi berada di ruangan untuk beberapa waktu pada suhu yang cukup hangat, bersama dengan perubahan warna kulitnya, kecambah yang kuat diletakkan. Kentang yang "menetas", jatuh ke tanah, langsung mendapatkan kekuatan dan tumbuh dengan cepat, membentuk tanaman yang berbuah banyak (dengan perawatan yang tepat). Beginilah siklus terjadi, ketika dari satu bola pati kecil sebuah tanaman diperoleh menjadi beberapa kelompok segar "roti kedua".

Ikuti aturannya dan jaga kesehatan!