Sup pure miju-miju Turki. Resep sup miju-miju Turki
Cerah, mengenyangkan, dan sangat lezat Sup Turki dari lentil - masak sesuai resep terbaik!
Memasak sup lezat dari lentil, sereal gandum, tomat. Saat cuaca dingin di luar, sup untuk makan malam ini akan berguna. Bukan hanya enak, tapi sangat lezat! Saya merekomendasi!
- lentil - 1 cangkir
- menir gandum atau bulgur - 0,5 gelas
- bawang - 1 buah.
- pasta tomat - 1 sdm.
- tulang sapi untuk kaldu - 1-2 pcs
- mentega - 1 sdm.
- rempah-rempah: cabai kasar, mint kering, thyme, garam - secukupnya
Cuci sereal secara terpisah dan rendam air dingin untuk beberapa jam.
Pertama, Anda perlu memasak kaldu sapi. Pada prinsipnya, setiap resep kedua menyarankan untuk digunakan air biasa, siapa tahu... Didihkan 1,5 liter air dalam panci, masukkan beberapa tulang sapi, atau sepotong daging. Begitu busa muncul, busa itu harus dikeluarkan. Masak kaldu dengan api kecil selama 1-1,5 jam. Tanpa bumbu atau garam. Anda hanya perlu kaldu.
Lelehkan sepotong dalam panci sup mentega. Sekitar 1 sdm. untuk alasan yang jelas, lebih baik mengambil minyak daripada campuran sayuran.
Kupas bawang bombay dan cincang halus. Goreng bawang bombay dalam panci, aduk hingga bawang bombay mulai agak kecoklatan. Orang Turki menyarankan kami untuk mengonsumsi bawang bombay manis, dan yang paling manis yang kami miliki adalah bawang bombay ungu lonjong. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh kehidupan, bawang goreng apa pun sangat manis dan enak.
Didihkan kaldu yang sudah disiapkan untuk sup panci terpisah.
Dalam cangkir, encerkan 1 sendok pasta tomat dengan kaldu. Tuang pasta tomat ke dalam bawang bombay, aduk dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Tambahkan garam.
Tiriskan air dari lentil dan biji-bijian gandum. Tambahkan lentil ke dalam wajan dan aduk.
Segera tambahkan bubur jagung gandum ke dalam sup miju-miju.
Tuang kaldu mendidih ke dalam panci. Campur semuanya dengan seksama agar lentil dan bubur jagung gandum tidak saling menempel dan menempel di dasar wajan.
Sup miju-miju harus sering diaduk dengan sendok selama memasak, jika tidak semua biji-bijian akan mengendap di dasar dan gosong. Masak sup selama 10 menit, aduk.
Tambahkan 0,5 sdt ke sup miju-miju. daun mint kering. Bumbu ini direkomendasikan dalam banyak resep. Zira sering ditambahkan ke sup. Saya akan merekomendasikan menambahkan sedikit thyme kering daripada jintan. Selain itu, tambahkan garam ke dalam sup sesuai selera.
Masak sup miju-miju dengan api kecil, aduk terus. Supnya perlu sedikit mendidih. Waktu memasak adalah masalah yang rumit. Lentil dan menir gandum harus benar-benar matang. Butuh waktu 35 menit. Perlu mencoba.
Setelah sereal siap, angkat sup miju-miju dari api dan diamkan beberapa saat. Makan sup api tidak sepadan, lidah Anda bisa terbakar dan tidak merasakan rasanya hidangan yang luar biasa. Sup perlu didiamkan selama 10 menit.
Tuang sup ke dalam piring, atau lebih baik lagi ke dalam mangkuk, dan pastikan untuk menaburkan sejumput cabai rawit yang digiling kasar. Dan sajikan ke meja.
Resep 2: Sup Lentil Merah Turki (langkah demi langkah)
Resep sup miju-miju merah Turki cukup sederhana dan persiapannya tidak lebih dari setengah jam. Saya sarankan menyiapkan ini enak dan juga sup sehat, karena kacang lentil merah kaya akan protein nabati, zat besi, jumlah yang sangat besar vitamin, dll.
- 2 cangkir lentil merah
- 6 gelas air
- 2 buah. kentang
- 3-4 siung bawang putih
- 3 sdm. sendok pasta tomat
- minyak sayur
- lemon
Tempatkan lentil merah yang sudah dicuci ke dalam air asin mendidih. Selama proses memasak, akan terbentuk busa yang perlu dikeluarkan.
Saat lentil dimasak, kupas kentang dan parut di parutan halus.
Bilas kentang parut dengan air dingin beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan pati.
Kemudian tambahkan kentang ke dalam lentil dan lanjutkan memasak. Jika dirasa kuahnya semakin kental, Anda bisa menambahkan sedikit air panas.
Goreng pasta tomat dengan minyak sayur sambil terus diaduk.
Saat ini, lentil dan kentang hampir siap, tambahkan pasta tomat goreng ke dalam sup.
Saat sup sedang dimasak, parut bawang putih dan tambahkan ke dalam sup.
Rebus seluruh isi panci selama 2-3 menit lagi, matikan dan biarkan diseduh selama sepuluh menit.
Saat disajikan, taburi sup miju-miju merah Turki dengan jus lemon. Ini kondisi yang diperlukan, supnya akan menjadi sangat harum dan sangat lezat! Selamat makan!
Resep 3, langkah demi langkah: Sup krim miju-miju Turki
Sup pure yang lembut Ini tidak hanya akan menyenangkan orang dewasa tetapi juga akan menyenangkan bayi Anda!
- lentil merah 0,5 cangkir.
- kentang 2 buah
- bawang putih 1 buah
- bawang putih 2 siung
- tomat 1 buah
- atau pasta tomat
- wortel besar 1 pc.
- mentega 50 gram
- tepung 1,2 sdm. aku.
- bumbu secukupnya sesuai selera
- garam, merica, 5 tetes lemon
- sayuran hijau untuk hiasan secukupnya
Tuangkan segelas air dingin di atas lentil dan diamkan selama beberapa jam.Selama ini, siapkan sayuran...
Kentang, wortel, bawang bombay, bawang putih, tomat, potong dadu.
2 jam telah berlalu, cuci lentil, tambahkan 1,2 liter air, biarkan masak sekitar 20, lalu tambahkan kentang...
Kali ini kita goreng dengan mentega, goreng wortel, bawang bombay dan tamata atau pasta tomat (2 sendok makan), tambahkan tepung disana... Setelah itu kami mengirimkan semua ini ke dalam wajan dengan persiapan kami, tambahkan bawang putih dan bumbu secukupnya.. .
Kocok sup yang dihasilkan dengan blender, tuang ke piring dan hiasi dengan bumbu! Selamat makan!
Resep 4: Sup Lentil dengan Bakso
Lentil sangat khas dalam hidangan pertama Turki, dan bakso Mereka ditambahkan ke sup dan hidangan utama. Saya sangat suka kombinasi lentil dan... bakso. Anda tidak memerlukan bahan-bahan eksotik atau langka untuk supnya. Cobalah dan nikmatilah.
- Tulang sapi dengan daging - 2 pcs.
- Daging sapi cincang, domba atau daging cincang campur - 250 g
- Kentang kecil - 4 buah.
- Lentil apa saja - 0,5 cangkir
- Paprika - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Garam secukupnya
- Lada hitam - secukupnya
- Peterseli atau daun ketumbar - 1 ikat
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Tuang 1,5 liter air dingin ke dalam panci berukuran dua liter dan masukkan tulang ke dalamnya. Tutup dengan penutup dan didihkan. Masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit.
Potong bawang menjadi dua. Potong satu bagian dengan sangat halus, dan bagian kedua menjadi kubus biasa berukuran sedang. Kupas lada dan potong dadu.
Tambahkan bawang bombay cincang halus ke daging cincang, garam dan merica.
Campur daging cincang hingga rata. Tutup dan masukkan ke dalam lemari es agar daging cincang bisa beristirahat.
Sementara itu, siapkan daging panggangnya. Goreng bawang bombay, paprika, dan wortel yang sudah dicincang kasar jumlah kecil minyak sayur (sekitar 2 sdm) sampai bawang bombay transparan.
Pindahkan penggorengan ke dalam mangkuk, lap penggorengan dengan serbet kertas dan taruh kembali di atas kompor, tuangkan beberapa sendok makan minyak lagi, dan panaskan.
Keluarkan daging cincang dari lemari es dan bentuk menjadi bola-bola dengan diameter kurang lebih 3-4 cm.
Masukkan bola-bola daging ke dalam wajan.
Goreng di semua sisi.
Sortir dan bilas lentil.
Keluarkan tulang dari panci kaldu. Masukkan bola-bola daging goreng ke dalam kuah kaldu.
Potong kentang menjadi kubus dan masukkan juga ke dalam wajan dengan kaldu.
Tuang lentil ke dalamnya. Garam dan merica sup secukupnya. Didihkan, masak selama 10 menit, buang busa coklat dan lemak dari permukaan (opsional).
Cincang halus peterseli.
Masukkan daging panggang ke dalam sup dan masak lagi selama 7-10 menit. Kemudian tambahkan peterseli, masak selama 1-2 menit, dan secara umum sup sudah siap.
Selamat makan!
Resep 5: Sup miju-miju Turki dengan sayuran
Cucian piring Masakan Turki- cerah, kaya, aromatik. Mereka sering menggunakan banyak bumbu pedas Dan rempah-rempah aromatik. Sup miju-miju dalam bahasa Turki disebut “Mercimek Çorbası”. Resepnya meliputi lentil, mint, cabai merah, jintan, dan rempah-rempah lainnya.
- lentil kering - 200 gr
- air - 1,5 liter
- wortel segar - 100 gr
- bawang - 50 gram
- minyak zaitun – 50ml
- pasta tomat – 50 gram
- tepung terigu - 1 sdm.
- biji jintan, thyme, mint, paprika - masing-masing 0,5 sdt.
- garam, cabai merah
- lemon
Kupas wortel dan bawang bombay. Cincang halus bawang bombay menjadi kubus, wortel menjadi kubus tipis.
Panaskan minyak dalam panci atau wadah lain yang bagian bawahnya tebal. Tumis sayuran dengan api sedang.
Tambahkan pasta tomat dan tepung ke dalam sayuran goreng, lalu campur dan biarkan mendidih selama 3-4 menit.
Kami menyortir lentil, membilasnya dengan 2-3 air dan menambahkannya ke sayuran.
Tambahkan air, letakkan wadah di atas api dan didihkan.
Masak, tutup, dengan api kecil hingga lunak, 25-30 menit.
Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan garam, bumbu dan bumbu.
Angkat sup dari api dan gunakan blender untuk menghaluskan sup hingga halus.
Letakkan kembali wadah di atas kompor dan didihkan.
Sajikan sup dengan memeras irisan lemon ke dalamnya dan ditaburi paprika. Anda bisa menggunakan daun mint segar sebagai hiasan.
Resep 6: Cara Membuat Sup Miju-miju Turki
Sup miju-miju Turki, resepnya akan Anda temukan di bawah, bahkan dapat dimakan oleh para vegetarian!
- 1 sendok teh. lentil merah
- 2 sdm. Minyak zaitun
- 1 buah. Bohlam
- 1 buah. Wortel
- 3 sdm. Pasta tomat
- 2 sdt Jintan
- 1 sendok teh Paprika
- ½ sdt. Timi atau oregano
- ½ sdt. Mint kering
- 8 sdm. Kaldu sayuran
- Garam lada
Bersihkan lentil merah dari kemungkinan kotoran dan benda asing, lalu bilas hingga bersih dengan air hangat.
Panaskan minyak zaitun dalam panci dan goreng bawang bombay cincang halus dengan sedikit garam selama 3-4 menit, lalu tambahkan wortel cincang dan lanjutkan proses menggoreng.
Tambahkan pasta tomat, jinten, paprika, mint, dan thyme ke dalam sayuran, campur semua bahan dan masak sayuran selama 2-3 menit lagi. Kemudian segera tambahkan lentil merah yang sudah dicuci dan kaldu sayur dan didihkan sup.
Setelah sup miju-miju Turki mendidih, kecilkan api, tutup panci dan masak sup lagi selama 15-20 menit, sampai miju-miju dan wortel benar-benar lunak.
Yang tersisa hanyalah mempersenjatai diri dengan blender dan mengubah sup miju-miju Turki yang sudah jadi menjadi massa homogen, setelah itu sup pure bisa dituang ke piring, tambahkan lemon dan minyak zaitun. Bagi pecinta pedas, Anda juga bisa menambahkan sedikit cabai merah kering ke dalam kuahnya.
Resep 7: Sup miju-miju Turki (foto langkah demi langkah)
- 1 cangkir lentil
- 2 buah kentang
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm. tepung terigu
- 1 buah wortel
- 1 kubus kaldu
- pasta tomat
- minyak sayur
- daun mint kering
- paprika merah
- rempah-rempah
- 2,5-3 liter air
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Panas minyak bunga matahari dalam panci sup yang dalam dan goreng bawang di dalamnya selama 3 menit. Tambahkan tepung dan saos tomat, goreng bersama selama 3 menit.
Tuang air ke dalam wajan, tambahkan kentang cincang, wortel, kubus kaldu dan lentil yang sudah dicuci.
Rebus sup sampai kentang dan wortel siap. Tambahkan garam, merica, dan mint.
Masak sebentar lalu matikan api.
Untuk mendapatkan konsistensi cair Giling sup dalam blender.
Sup miju-miju Turki disajikan dengan irisan roti renyah, serpihan cabai merah, dan seiris lemon.
Resep 8: Sup miju-miju Turki dengan tomat
- Lentil - 1 cangkir
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - ½ kepala
- Tomat - 3 - 4 buah
- Air - 1,5 - 2 liter
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam dan rempah-rempah - secukupnya
- Jus lemon - 4 sdm. (per porsi)
- Peterseli segar atau daun ketumbar, secukupnya, untuk disajikan
Sup miju-miju harus dimasak dari produk yang Anda lihat di foto.
Setidaknya 5 jam sebelum dimasak, tuangkan lentil. air dingin dan biarkan hingga membengkak.
Kami memotong tomat di bagian pangkalnya dan menuangkan air mendidih ke atasnya agar kulitnya mudah dihilangkan nantinya.
Kupas bawang bombay dan potong dadu.
Panaskan minyak sayur dalam panci dan goreng bawang bombay hingga transparan.
Saat bawang bombay digoreng, kupas dan potong bawang putih.
Saat bawang bombay sudah digoreng, tuangkan bawang putih ke dalam wajan dan tumis bersama selama beberapa menit.
Buang kulit tomat dan potong dadu.
Tuang tomat ke dalam panci dengan tumis bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng selama kurang lebih 2 menit sambil diaduk.
Cuci lentil dengan air dingin yang mengalir.
Kemudian tambahkan lentil untuk digoreng dan campur semuanya.
Tuang sekitar 1 liter air ke dalam panci berisi sup.
Tutup panci dengan penutup dan biarkan sup mendidih dengan api kecil.
Sup miju-miju Turki dimasak selama sekitar 20 menit.
Saat lentil menjadi lunak, haluskan sup menggunakan blender.
Kemudian Anda perlu meletakkan wajan di atas api lagi, bumbui sup dengan bumbu oriental dan garam secukupnya, lalu tambahkan air dan biarkan hingga kekentalan yang Anda butuhkan.
Resep 9: sup miju-miju Turki yang cerah (dengan foto)
Belajar memasak nasional hidangan Turki. Supnya cepat dan mudah dibuat. Cocok untuk atlet dan mereka yang memiliki prinsip makan sehat. Tambahkan ke sup sebelum digunakan asam sitrat– beginilah cara orang Turki asli memakannya.
- lentil jeruk - 1 sdm
- bawang - 1 buah.
- wortel - 1 buah.
- mentega - 3 sdm.
- bawang putih - 1 siung
- gula untuk dicicip
- lada hitam (digiling) - secukupnya
Kupas sayuran, tiga wortel parutan kasar, cincang halus bawang putih dan cincang bawang bombay dengan tangan. Cuci lentil sampai bersih; air dalam mangkuk harus benar-benar jernih.
Letakkan wajan di atas api lalu tambahkan mentega, tunggu hingga meleleh.
Sekarang saatnya mencoklatkan sayuran sedikit. Pertama masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk sesekali.
Setelah beberapa menit, tambahkan wortel, aduk dan masak hingga berwarna cokelat keemasan.
Sekarang giliran lentilnya. Masukkan kacang-kacangan ke dalam panci dan tuangkan satu liter air bersih yang telah disaring atau direbus ke atas sayuran.
Langkah 1: siapkan lentil.
Tuang lentil ke dalam saringan dan bilas hingga bersih. Tidak perlu merendamnya.Tunggu sampai serealnya menetes kelebihan air, lalu tuang ke dalam panci dan tuang 1 liter air. Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan. Segera setelah lentil mendidih, keluarkan busa dari permukaan air, kecilkan api, tuangkan lebih banyak 200 mililiter air dan biarkan semuanya matang 10 menit.
Langkah 2: siapkan sayuran.
Saat lentil sedang dimasak, siapkan sayurannya. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan lelehkan mentega di dalamnya. Mengaduk.
Kupas bawang bombay, potong dadu kecil dan goreng dengan campuran minyak 1-2 menit, aduk terus.
Kupas wortel, bilas dan potong menggunakan parutan sedang. Tambahkan wortel parut ke bawang bombay, aduk dan biarkan mendidih 3-4 menit sampai sayuran menjadi lunak.
Tanpa mengeluarkan panci dari api, aduk sayur rebus Dengan tepung terigu dan terus menggoreng lagi 3-4 menit.
Langkah 3: Masak sup miju-miju Turki.
Masukkan wortel dan bawang bombay yang sudah digoreng tepung ke dalam wajan bersama lentil dan aduk rata. Tambahkan garam dan hitam sesuai selera merica bubuk. Anda bisa menambahkan lebih sedikit merica dari yang tertera pada daftar bahan. Aduk sup lagi dan angkat dari api.
Langkah 4: Kocok Sup Lentil Turki.
Tambahkan krim kental ke dalam panci sup, lalu gunakan blender imersi untuk memblender hingga halus. Tapi hati-hati, karena isi wajannya panas banget, jangan sampai gosong!
Langkah 5: Sajikan sup miju-miju Turki.
Tuang sup miju-miju Turki yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji, hiasi masing-masing dengan bumbu, irisan lemon, dan krim kental. Konsistensi hidangannya mirip dengan haluskan kental, dan rasanya sungguh luar biasa! Lezat, pedas dan dingin! Sajikan sup Turki untuk makan siang sebagai hidangan pertama, ditemani crouton atau roti panggang renyah.
Selamat makan!
Anda bisa menambahkan cabai merah sebagai pengganti lada hitam bubuk. Dalam hal ini, supnya akan lebih pedas.
Anda juga bisa menambahkan pasta tomat ke sup miju-miju Turki dengan mencampurkannya dengan bawang bombay dan wortel saat Anda merebus sayuran.
Selain air, Anda bisa menggunakan kaldu ayam, daging, atau sayuran untuk membuat sup miju-miju Turki. Maka hidangannya akan menjadi lebih kaya dan memuaskan.
Sup miju-miju mungkin ada di menu semua negara. Salah satu budaya paling kuno tanaman pangan- lentil disebutkan dalam Alkitab. Menurut sejarah alkitabiah, sup miju-miju menjadi ukuran hak kesulungan antara saudara Yakub dan Esau. tanaman kacang-kacangan, tanaman asli Asia, lentil masih menjadi salah satu tanaman pertanian terpenting di Asia. Bijinya terutama dimakan - utuh dan digiling menjadi tepung. Bagi banyak orang, lentil adalah sumber utama protein nabati.
Di Asia Kecil, Turki, lentil merupakan makanan pokok di beberapa daerah. Selain itu, sup miju-miju cukup umum dan disukai.
Saya ingat ketika menginap di hotel mewah Turki, saya mencoba sup miju-miju yang sangat lezat. Untuk beberapa alasan saya ingat namanya - Ezogelin çorbası. Sebenarnya ini adalah sup yang cukup kental dan homogen yang terbuat dari kacang lentil rebus. Prevalensi dan variasi resep di Turki kira-kira sama dengan borscht merah Ukraina. Tidak ada resep tunggal dan tidak mungkin ada satu resep pun. Bahan dasar supnya adalah lentil dan gandum yang digiling kasar (bulgur). Setiap orang mempunyai bumbunya masing-masing.
Nama supnya menjadi masalah tersendiri. Ada kisah manis tentang seorang gadis Turki, Ezo, yang tinggal lebih dari satu abad yang lalu di Turki utara. Setelah masalah pribadi dan keluarga, gadis itu memasak sup miju-miju, yang kemudian disebut Ezo gelin çorbası. Diterjemahkan secara harfiah, "Sup Pengantin Ezo." Sejak itu, setiap pengantin wanita memasak sup pada malam pernikahan - ini seperti kelas master yang dikalikan dengan “pertunjukan pengantin”.
Ironisnya, jika Anda menulis Ezo gelin bersama - ezogelin, maka terjemahannya akan sangat membosankan - lentil. Entah itu kebetulan atau upaya mendekatkan sang legenda pada dunia memasak, itu tidak masalah. Sup miju-miju Turki luar biasa enak dan bergizi, menghangatkan sempurna saat cuaca dingin. Selain itu, cara memasaknya sangat sederhana, tidak lebih sulit.
Setelah mempertimbangkan kembali sejumlah besar artikel berjudul “resep - sup miju-miju”, saya sampai pada kesimpulan bahwa tidak ada kesatuan. Berapa banyak orang, begitu banyak resep. Seringkali mereka juga menulis sup miju-miju bubur atau sup miju-miju merah. Saya memilih resep yang tidak sengaja saya tulis di tempat yang bagus di perbatasan Bulgaria dan Turki. Pemiliknya memberi tahu saya dengan sangat baik dan bahkan memberi saya sebuah buku kecil, yang sayangnya, saya berikan kepada seseorang dan... itu saja. Tapi resepnya tetap ada.
Kami menyiapkan sup lezat dari lentil, gandum, dan tomat. Sekarang di luar semakin dingin, dan sup untuk makan malam ini akan berguna. Bukan hanya enak, tapi sangat lezat! Saya merekomendasi!
Sup miju-miju. Resep langkah demi langkah
Bahan (2 porsi)
- Lentil 1 cangkir
- Gandum atau bulgur 0,5 cangkir
- Bawang bombay 1 buah
- Pasta tomat 1 sdm. aku.
- Tulang sapi untuk kaldu 1-2 buah
- Mentega 1 sdm. aku.
- Rempah-rempah: cabai kasar, mint kering, thyme, garam mencicipi
- Sup miju-miju Turki Ezo gelin sering disebut " sup pernikahan" Ini tidak benar. Sup pernikahan Turki terbuat dari bagian belakang kepala domba dengan tambahan yogurt. Dalam bahasa Turki disebut Düğün Çorbası, dan sup ezogelin kemungkinan besar bukanlah sup pernikahan, melainkan sup pengantin.Anda sering kali dapat menemukan nasi dalam resep daripada sereal gandum. Ada kemungkinan bahwa di kota-kota besar yang padat penduduknya mereka menggunakan beras, namun di daerah pedalaman Turki, hal ini sangat kecil kemungkinannya.
Bahan: lentil merah, gandum (bulgur), pasta tomat, kaldu, bawang bombay, mentega, rempah-rempah
- Memberi sup pesona, rasa, dan aroma yang istimewa. cabai ditumbuk kasar, yang ditaburkan sedikit di atas sup sebelum disajikan.
- Gandum bulgur, yang paling sering direkomendasikan untuk sup miju-miju - butiran gandum, yang setelah perawatan uap atau air panas, dikeringkan dan dihancurkan. Tapi ini eksotik. Sereal gandum biasa, yang dijual di toko mana pun, cukup cocok.
- Sejujurnya, saya belum pernah memasak lentil sebelumnya. Saya berkonsultasi dengan orang-orang yang “berpengetahuan”, mereka menyarankan untuk merendam lentil terlebih dahulu, dan juga sereal gandum. Bilas sereal secara terpisah dan rendam dalam air dingin selama beberapa jam.
- Pertama, Anda perlu memasak kaldu sapi. Prinsipnya setiap detik resep menyarankan menggunakan air biasa, siapa tahu... Di dalam panci, didihkan 1,5 liter air, masukkan beberapa tulang sapi, atau sepotong daging. Begitu busa muncul, busa itu harus dikeluarkan. Masak kaldu dengan api kecil selama 1-1,5 jam. Tanpa bumbu atau garam. Anda hanya perlu kaldu.
- Selanjutnya, siapkan sup miju-miju.
- Lelehkan sedikit mentega dalam panci sup. Sekitar 1 sdm. aku. Untuk alasan yang jelas, lebih baik menggunakan minyak daripada campuran sayur.
- Kupas bawang bombay dan cincang halus. Goreng bawang bombay dalam panci, aduk hingga bawang bombay mulai agak kecoklatan. Orang Turki menyarankan kami untuk mengonsumsi bawang bombay manis, dan yang paling manis yang kami miliki adalah bawang bombay ungu lonjong. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh kehidupan, bawang goreng apa pun sangat manis dan enak.
- Didihkan kaldu yang disiapkan untuk sup dalam panci terpisah.
- Dalam cangkir, encerkan 1 sendok pasta tomat dengan kaldu. Tuang pasta tomat ke dalam bawang bombay, aduk dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Tambahkan garam.
- Tiriskan air dari lentil dan biji-bijian gandum. Tambahkan lentil ke dalam wajan dan aduk.
- Segera tambahkan bubur jagung gandum ke dalam sup.
- Tuang kaldu mendidih ke dalam panci. Campur semuanya dengan seksama agar lentil dan bubur jagung gandum tidak saling menempel dan menempel di dasar wajan.
- Sup harus sering diaduk dengan sendok selama memasak, jika tidak semua sereal akan mengendap di dasar dan gosong. Masak sup selama 10 menit, aduk.
- Tambahkan 0,5 sdt. daun mint kering. Bumbu ini direkomendasikan dalam banyak resep. Zira sering ditambahkan ke sup. Saya akan merekomendasikan menambahkan sedikit thyme kering daripada jintan. Selain itu, tambahkan garam ke dalam sup sesuai selera.
"Merjimek Chorbasy" ( Mercimek çorbasi) secara harfiah diterjemahkan sebagai "sup miju-miju". Ini sangat enak dan hidangan bergizi, yang disukai banyak orang dan akan menghangatkan Anda dengan sempurna di hari yang dingin. Merdzhimek Chorbasy, biasanya, dibuat dari lentil merah, karena... hijau tidak memberikan rasa dan warna yang kaya.
Bahan-bahan
- lentil merah 200 gram
- air 1 liter
- bawang bombay 1 buah.
- wortel 1 buah.
- mentega 100 gram
- Mint kering 1 sendok teh. sendok
- cabai merah 1 sendok teh
- jus lemon 4 sdm. sendok
- garam
Persiapan
Kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong halus. 
Lelehkan mentega dalam panci. 
Tambahkan bawang bombay dan wortel cincang halus ke dalam minyak dan goreng selama sekitar 5 menit sampai lunak. 
Sekarang mari kita lihat lentil. Ketika saya pertama kali memutuskan untuk membuat sup ini, saya dihadapkan pada kenyataan bahwa di toko-toko Rusia (mungkin di negara lain berbeda) saya menemukan dua jenis yang berbeda lentil merah. Kacang lentil merah pertama yang kami jual berukuran cukup besar dan agak besar Cokelat, yang kedua lebih kecil warna oranye. Jadi untuk sop ini kita butuh yang jeruk, karena... ukurannya lebih kecil, dikupas, dan dimasak lebih cepat, secara umum, jenis ini lebih cocok untuk sup bubur. Jika Anda tidak dapat menemukan lentil oranye "merah", Anda dapat menggunakan lentil berwarna coklat, tetapi Anda harus memasaknya lebih lama (atau merendamnya terlebih dahulu) dan warna supnya tidak akan terlalu cerah, lebih abu-abu. warna. 
Cuci lentil hingga bersih beberapa kali hingga airnya menjadi jernih. 
Tambahkan lentil ke bawang dan wortel. 
Tuangkan 1 liter air dingin di atas lentil. 
Masak sup selama 15 menit setelah air mendidih dengan api kecil dengan tutup tertutup. 
Saat lentil menjadi lunak, beri garam pada sup dan tambahkan Mint kering dan cabai merah. Aduk dan masak sekitar 1 menit lagi. 
Sekarang giling sup dalam blender. Saya memiliki blender dengan mangkuk plastik, jadi saya mendinginkan sup sedikit sebelum dihaluskan (saya tidak tahu bagaimana reaksi plastik jika Anda menuangkan sup mendidih ke dalamnya). Jika Anda memiliki blender imersi dengan sambungan logam, Anda mungkin bisa langsung menghaluskan sup tanpa membiarkannya dingin (namun, periksa petunjuk untuk blender Anda). 
Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan jus lemon di setiap piring. Anda bisa menyajikan sup dengan crouton. Turki yang lezat Sup krim miju-miju Merdzhimek chorbasy siap. Selamat makan! 
Bagi Anda yang selalu bermimpi memasak masakan Turki di rumah, kami sarankan memulainya dengan sup Sultan Mahmut. Sup miju-miju Turki ini benar-benar nikmat dan juga sangat menyehatkan. Di masa lalu, anak-anak Turki diyakini harus memakannya selama musim dingin untuk memperkuat kekebalan mereka. Saat ini juga populer di kalangan penduduk setempat. Kami mengundang Anda untuk menyiapkan sup miju-miju Turki yang lezat ini menggunakan resep universal!
Bahan untuk memasak:
- Kentang - 1 buah;
- Bawang - 1 buah;
- Air - 1 liter;
- Mentega - 1 sdm;
- Minyak zaitun - 1 sdm;
- Lentil - 100 gram;
- Wortel - 1 buah;
- Garam - sejumput;
- Seledri - 1 buah, bagian akar;
- Mint kering - 1 sdt;
- Peterseli - 5 tangkai;
- Cabai merah giling - secukupnya;
- paprika bubuk - secukupnya;
Langkah-langkah persiapan:
- Kupas kentang dan seledri, potong dadu dan masukkan ke dalam semangkuk air asin.
- Kupas wortel dan potong-potong, tambahkan di sana.
- Lalu goreng bawang bombay sebentar minyak zaitun. Ambil panci, tuangkan air dan masukkan bawang goreng, lentil yang sudah dicuci ke dalamnya, dan tambahkan salcha (bisa diganti pasta tomat) dan masak dengan api sedang.
- Saat lentil mulai mendidih, tambahkan kentang, wortel, dan seledri. Masak hingga sayuran matang.
- Tempatkan peterseli cincang, mint, sejumput cabai merah, sejumput manis paprika bubuk dan mentega.
- Panaskan selama beberapa detik, aduk sedikit. Tambahkan campuran ini ke dalam panci atau piring sup sebelum disajikan.
- Supnya berasal dari rasa yang kaya, sangat menggugah selera dan juga menyehatkan. Sekali Anda membuatnya, Anda pasti ingin melakukannya lagi.
Artikel tentang topik tersebut
