Roti panas segar. Mengapa Anda tidak bisa makan roti yang baru dipanggang? Ragi berbahaya ini

Hampir tidak ada penduduk negara kita yang bisa hidup tanpa roti. Tradisi ini berasal dari zaman dahulu dan berlanjut hingga saat ini.
Namun banyak orang yang berpendapat bahwa roti, terutama roti segar, berbahaya bagi kesehatan. Benarkah?
Hanya jika roti terlalu segar maka menjadi sulit dikunyah dan sering menggelinding menjadi gumpalan, sehingga sulit direndam dalam cairan lambung dan dicerna. Perhatian! Hanya jika rotinya panas, bahayanya meningkat beberapa kali lipat. Bahkan bisa menyebabkan masalah pencernaan.

Selain itu, roti yang lembut dan segar tidak perlu banyak dikunyah. Akibatnya, usus berubah menjadi alat distilasi. Mikroba menyerupai ragi hidup di sini dan menyebabkan proses fermentasi. Pati roti berubah menjadi karbon dioksida dan alkohol. Terjadi kram, nyeri, kembung, dan iritasi pada dinding usus. Semua gejala ini sepertinya tidak akan membuat siapa pun senang.

Dibandingkan roti segar, roti basi atau kering lebih cepat dicerna. Pertama-tama, ini berlaku untuk roti gandum hitam. Saat staling, keasaman roti tersebut menurun karena asam organik yang mudah menguap menguap. Dengan demikian, roti kering menjadi makanan.

Berikut argumen lain yang menjelaskan mengapa Anda tidak boleh makan roti segar. Hanya jika roti sebelumnya dipanggang menggunakan permulaan alami dari barley, oat, jerami, yang memperkaya tubuh dengan vitamin, asam organik, serat, namun sekarang yang sintetis digunakan untuk memproduksi roti ragi termofilik. Mereka dibuat menggunakan bahan-bahan seperti asam sulfat dan pemutih. Teknologi ini terlihat agak aneh, mengingat hasilnya adalah produk makanan.

Para ilmuwan telah lama membuktikan bahaya ragi tersebut. Mereka tidak hancur baik saat memanggang roti atau saat mencerna makanan. Mereka menghambat mikroflora usus, mendorong perkembangbiakan mikroorganisme berbahaya dan menyebabkan penyakit pada sistem pencernaan dan pembentukan batu. Kandungan kalsium dalam darah menurun, fungsi sistem limfatik terganggu. Muncul rasa lekas marah, sering lelah, rasa pahit di mulut, dan penurunan elastisitas otot.
Ini tidak semua konsekuensi dari mengonsumsi produk yang tampaknya tidak berbahaya dan akrab bagi semua orang seperti roti segar. Oleh karena itu, usahakan untuk mengonsumsi roti sehari-hari atau mengeringkannya sebelum makan, terutama jika Anda memiliki penyakit liver, lambung, atau jantung.

Antonim roti segar. Segar (16 antonim)

1. Dimanja
2. Tercemar
3. Busuk
4. Basi
5. Busuk
6. Pengap
7. Tua
8. Apak
9. Layu
10. Layu
11. Pudar
12. tua
13. difermentasi
14. difermentasi
15. Berbohong
16. Kuno

Antonim adalah kata-kata yang sama sekali berlawanan arti dan maknanya. Kami mengetahui 16 antonim dari kata “Segar”, jika Anda mengetahui antonim lainnya, silakan tambahkan di komentar di bawah. Terima kasih!

Anak-anak di bawah tiga tahun sebaiknya tidak makan Roti gandum hitam, meski lebih sehat dari gandum. Faktanya adalah roti hitam (tidak seperti roti putih) mengandung oligosakarida yang sulit dicerna - rafinosa dan stachyose. Oligosakarida adalah karbohidrat yang sama, hanya lebih kompleks dari glukosa dan sukrosa, tetapi lebih sederhana dari pati.

Dan pada anak-anak usia dini, dan juga setiap sepuluh anak yang lebih tua (serta orang dewasa) tidak memiliki enzim di usus yang dapat memecah rafinosa dengan stachyose. Dan tidak peduli seberapa banyak Anda memberi tahu orang-orang seperti itu, baik besar maupun kecil, tentang manfaat roti hitam, hasilnya tidak akan berubah - intoleransi makanan dengan peningkatan pembentukan gas dan sakit perut.

Banyak orang tua yang sudah mendengar tentang manfaat roti dedak atau biji-bijian utuh. Pastinya lebih baik dari pada warna putih yang terbuat dari biji-bijian yang telah dikupas kulitnya, dan di dalamnya seperti kita ketahui terdapat vitamin dan serat yang bermanfaat bagi kesehatan. Namun jangan lupa bahwa serat bekerja pada mukosa saluran cerna seperti sikat yang keras.

Tidak semua orang dewasa dapat dengan mudah mentolerir efek ini, jadi dedak sangat tidak dianjurkan untuk orang dengan perut dan usus sensitif. Dan pada anak-anak, selaput lendir jauh lebih halus dibandingkan pada orang dewasa. Akibatnya, dedak dapat memicu maag dengan radang usus atau mempercepat motilitas usus sehingga bayi mengalami sakit perut, seperti radang usus buntu, dan diare pun dimulai.

1. 
   Untuk memulainya, Anda harus mengurangi seminimal mungkin konsumsi makanan yang banyak mengandung garam.
2. Untuk menghilangkan kemungkinan komplikasi, Anda harus benar-benar melupakan minum alkohol selama masa rehabilitasi.
3. Anda harus ingat keseimbangan air dalam organisme. Faktanya adalah volume cairan yang cukup membantu mengurangi tingkat kepadatan empedu. Oleh karena itu, dianjurkan untuk minum setidaknya satu setengah hingga dua liter cairan per hari. Selain itu, hal ini diharapkan terjadi air murni. Juga diperbolehkan menggunakan air mineral dengan konten tinggi alkali (minuman berkarbonasi lainnya sebaiknya tidak dikonsumsi untuk sementara waktu), teh herbal, jus sayur dan buah alami (tidak dibeli).
4. Untuk segera meningkatkan kesejahteraan dan mempercepat proses pemulihan tubuh, pasien perlu menghindari konsumsinya minuman keras seperti kopi atau teh. Semua minuman berkafein tinggi menyebabkan kontraksi saluran empedu, menyebabkan ketidaknyamanan di area kandung kemih dan, dalam beberapa kasus, menyebabkan kolik hati.
5. Anda juga harus memveto konsumsi makanan yang sangat berlemak dan daging asap, karena konsumsi lemak hewani sangat sulit untuk diproses dan meningkatkan tekanan pada hati.
6. Namun, Anda tidak boleh menghilangkan lemak sepenuhnya dari makanan Anda, karena lemak memang demikian jumlah minimum tubuh masih membutuhkannya, bahkan setelah kandung kemih diangkat. Terimakasih untuk konsumsi moderat lemak, merangsang keluarnya empedu dari saluran empedu. Jika tidak ada lemak di tubuh pasien, hal ini akan menyebabkan empedu tidak lagi dipecah. Akibatnya, ia akan mulai mandek dan menebal. Jadi, penggunaan di jumlah kecil minyak sayur, hanya akan membantu mempercepat proses rehabilitasi setelah operasi.
7. Pasien sebaiknya tidak berpuasa. Telah lama terbukti bahwa diet ketat dengan penurunan tajam jumlah makanan yang dikonsumsi pada periode pasca operasi hanya menyebabkan proses pembentukan batu di saluran pencernaan. kantong empedu. Pada saat yang sama, kemungkinan risiko pembentukan batu meningkat hampir empat puluh persen.
8. Anda perlu makan dengan benar: sedikit dan sering. Anda tidak boleh istirahat lama di antara waktu makan. Kesenjangan maksimum antara waktu makan tidak boleh lebih dari lima hingga enam jam.
9. Selain itu, Anda perlu makan makanan dalam porsi kecil, yaitu lima hingga delapan kali sehari, dan ini harus dilakukan dalam porsi kecil, dan selama makan Anda harus minum. jumlah yang cukup cair, - maka proses stagnasi dengan keluarnya empedu yang kuat akan diminimalkan.
10. Penting untuk berhenti menggunakan selama rehabilitasi makanan pedas dan makanan yang mengandung kolesterol.
11. 
    Makanan akan jauh lebih sehat jika tidak digoreng, melainkan dikukus atau direbus. Hal ini terutama berlaku bagi orang yang baru saja menjalani operasi kandung empedu. Pendekatan ini akan membantu menghindari komplikasi dan pembentukan kembali batu di kandung kemih.
12. Selama proses pemulihan, pasien yang menderita kelebihan berat badan perlu mengontrol berat badannya. Perlu Anda pahami bahwa kelebihan berat badan hanya memicu pembentukan batu empedu. Oleh karena itu, penting untuk memantau apa yang Anda makan dan menghindarinya kelebihan berat. Untuk melakukan ini, Anda perlu makan makanan bersama konten minimal karbohidrat.
13. Pola makan harus selalu seimbang dan bervariasi. Anda tidak boleh makan makanan yang sama hari demi hari.
14. Anda harus mengecualikan yang manis-manis untuk sementara waktu, dan jika Anda benar-benar menginginkan sesuatu yang enak, yang terbaik adalah mengganti manisan, kue kering, kue, dll. dengan buah-buahan kering.
15. Lain aturan penting: Semua makanan sebaiknya dikonsumsi hangat.
16. Untuk menormalkan proses pencernaan diperlukan serat yang banyak terkandung di dalamnya sayuran segar dan dedak.

DI DALAM tradisi budaya Bagi banyak orang, roti lebih dari sekedar makanan. Merupakan makanan suci yang digunakan dalam kegiatan keagamaan tertentu. Di antara masyarakat timur, saat mengambil sumpah, Anda perlu memegang kitab suci di tangan dan makan sepotong roti - roti pipih. Namun, tradisi dan tanda-tanda yang terkait dengan roti serupa di banyak negara.

Bahkan tepung roti memiliki nilai khusus - orang yang memakannya sampai habis akan menjadi kaya, dan jika Anda membuang remah-remahnya dari meja, Anda harus segera mengemis sendiri. Dan sebagai tanda hormat, para tamu sebaiknya disuguhi roti terlebih dahulu. Pada saat yang sama, dalam situasi apa pun Anda tidak boleh mematahkannya dengan satu tangan, dan melemparkannya ke tanah, apalagi melangkahinya, merupakan penistaan ​​sepenuhnya.

Bentuk roti atau roti pipih yang bulat mempunyai arti tersendiri. Lingkaran melambangkan piringan matahari, dan cahayanya merupakan sumber kehidupan.

Orang Kazakh memiliki takhayul tentang roti yang dikaitkan dengan perjalanan. Orang yang mau jalan panjang, sebelum keluar rumah harus makan sepotong roti. Sisa roti disimpan di dalam rumah sampai musafir kembali. Dipercaya bahwa kekuatan yang lebih tinggi akan melindunginya sepanjang perjalanan, dan ketika dia kembali ke rumah, dia harus menghabiskan roti ini sebagai tanda penghormatan. Di tempat Anda berangkat, Anda pasti perlu membeli roti untuk pulang. Anda tidak dapat melewatkan roti melewati ambang pintu - uang akan mengalir keluar rumah.

Anda tidak bisa menusukkan pisau ke dalam roti atau roti, hanya memotongnya menjadi beberapa bagian, atau lebih baik lagi mematahkannya dengan kedua tangan.

Ada juga tanda-tanda khusus. Misalnya, di kalangan orang Uzbek, dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memotong roti pipih dengan pisau atau membaliknya dan meletakkannya dengan sisi atas (tutup) menghadap ke bawah - ini akan menyebabkan masalah besar; diyakini bahwa keberuntungan bisa bertahan lama. waktu. Setiap peristiwa penting mendahului pemecahan roti. Misi ini dipercayakan kepada sesepuh atau kepala keluarga, dari tangannya semua orang menerima porsi rotinya.

Dalam tradisi masyarakat Timur Tengah, serta di Mesir, roti dibawa sebagai persembahan kepada para dewa, dan pemecahan roti dikaitkan dengan kejenuhan jiwa-jiwa yang telah meninggalkan dunia nyata. Pada masa itu mereka percaya bahwa dewa Anu menyimpan roti, serta air kehidupan abadi, di Surga. Di Mesir Kuno, hingga 40 jenis roti dipanggang.

DI DALAM Tradisi Slavia roti berperan sebagai simbol pertukaran timbal balik antara dewa dan manusia, serta antara manusia yang masih hidup dan kerabat yang telah meninggal. Ini adalah semacam hubungan generasi. Dipercaya bahwa nenek moyang sendiri secara tidak kasat mata ikut serta dalam pembuatan roti, kemudian menerima bagiannya dalam bentuk uap atau bagian yang diperuntukkan khusus dari sepotong roti atau roti.

Merupakan kebiasaan bagi orang Slavia untuk menyimpan roti di atas meja di sudut merah. Merupakan kebiasaan juga untuk menyimpan roti di depan ikon sebagai tanda kesetiaan kepada Tuhan. Diyakini bahwa Tuhan juga menjaga kesejahteraan keluarga agar selalu ada roti segar di atas meja.

Tafsir mimpi roti segar. Mengapa anda bermimpi tentang roti?

Mengapa anda bermimpi tentang roti?

Buku Impian Miller

Jika seorang wanita makan roti dalam mimpi, itu artinya kesedihan menantinya.

Arti mimpi berbagi roti dengan orang lain menunjukkan keamanan hidup yang kuat.

Melihat banyak roti kering menjanjikan kebutuhan dan penderitaan. Masalah akan menimpa orang yang mengalami mimpi ini.

Jika rotinya enak dan Anda ingin mengambilnya, ini adalah mimpi yang menyenangkan.

Dalam mimpi, makan roti gandum hitam adalah mimpi yang menjanjikan anda rumah yang ramah dan bersahabat.

Jika Anda memegang tangan Anda dalam mimpi kerak roti- mimpi memperingatkan anda tentang ketidakmampuan anda untuk mengatasi bencana yang akan datang karena kelalaian anda terhadap tanggung jawab.

Mengapa anda bermimpi tentang roti?

Buku Impian Freud

Makan roti dalam mimpi - Anda haus akan hubungan antarmanusia yang normal dan sehat, sementara Takdir dengan keteraturan yang patut ditiru memberi Anda makanan lezat dalam bentuk pertemuan yang penuh badai, namun singkat dan tidak mengikat serta hobi singkat. Semua ini, tentu saja, menambah emosi, tetapi terkadang Anda menginginkan sesuatu yang sangat sederhana, seperti, misalnya, naik angkutan umum atau... hubungan dengan pasangan yang lajang namun penuh kasih.

Memotong sepotong roti menjadi beberapa bagian - saat bercinta, Anda takut mengeluarkan terlalu banyak tenaga, tetapi Anda tidak dapat memperlakukan seks dengan cara ini - "ekonomi" ini membuatnya cacat dan tidak menyenangkan. Cobalah setidaknya sekali untuk sepenuhnya memenuhi kebutuhan seksual Anda - baik kebutuhan seksual Anda maupun pasangan - dan Anda akan melihat bahwa apa yang Anda terima tidak akan cukup!

Roti basi yang anda lihat dalam mimpi melambangkan suatu hubungan yang sangat lama, yang jika menarik, sudah lama sekali. Bukankah lebih baik menolak kargo yang tidak perlu?

Bahkan jika Anda memimpikan yang segar roti panas, ini berarti Anda akan segera bertemu dengan seseorang di jalan Anda yang benar-benar akan "menginfeksi" Anda dengan energinya dan sikapnya yang mudah terhadap kehidupan.

“Roti adalah kepala dari segalanya!”, “Makan siang akan kosong jika tidak ada roti.” Pernyataan ini dan banyak pernyataan serupa lainnya mencerminkan betapa besarnya peran roti di Rusia sejak dahulu kala. Dan saat ini roti terus menjadi salah satu yang paling banyak dicari produk penting nutrisi.

Pilih resep Anda

Tidak hanya banyak warga desa, sebagian warga kota juga masih lebih suka membuat roti sendiri, karena produk ini sangat enak saat masih sangat segar dan hangat. Namun semakin banyak klaim bahwa roti segar dapat berbahaya bagi kesehatan. Benarkah?

Mengapa roti segar sulit dicerna oleh tubuh?

Roti segar memang bisa berbahaya bagi kesehatan manusia. Faktanya adalah bubur roti yang benar-benar segar sulit dikunyah dan sering kali menggelinding menjadi gumpalan, yang dibasahi dengan air liur dan cairan lambung hanya secara dangkal, tanpa menembus ke dalam. Oleh karena itu, produk ini masih jauh dari sempurna dicerna (apalagi jika roti yang dimakan masih hangat). Di usus, ampas roti yang dicerna sebagian mengalami proses fermentasi, itulah sebabnya ia dilepaskan sejumlah besar karbon dioksida. Itu sebabnya, setelah makan roti segar, Anda mungkin mengalami kembung, nyeri, dan kram pada usus.
Selain karbon dioksida, pati roti diubah menjadi di bawah pengaruh bakteri mikroflora usus etanol. Dan produk metabolismenya juga berbahaya bagi kesehatan.
Oleh karena itu, terlepas dari semua keunggulan rasa roti segar yang tidak dapat disangkal, lebih baik tidak memakannya. Anda perlu menunggu sampai menjadi lebih tidak berperasaan, atau mengeringkannya oven, pemanggang roti. Maka roti akan lebih cepat dan mudah dicerna sehingga bermanfaat bagi tubuh.

Bahaya apa yang bisa ditimbulkan dari roti segar?

Dahulu, untuk menyiapkan adonan dari mana roti dipanggang, hanya permulaan alami yang berbahan dasar susu fermentasi whey, barley atau gandum hitam, potongan adonan lama yang difermentasi, dll. Permulaan seperti itu hanya membawa manfaat tambahan produk jadi, memperkayanya dengan serat, vitamin, dan unsur mikro. Sekarang ragi sintetis digunakan dalam produksi roti. Ragi semacam itu memungkinkan untuk mengurangi biaya dan mempercepat proses pemanggangan, yang sangat penting untuk produksi dalam jumlah besar.
Banyak ilmuwan berpendapat bahwa ragi tersebut berbahaya bagi kesehatan, menghambat mikroflora usus dan berkontribusi terhadap sejumlah penyakit pada beberapa sistem tubuh. Dan ditambah dengan masalah-masalah yang dijelaskan di atas akibat pencernaan roti segar yang tidak sempurna, bahaya ini bisa menjadi lebih buruk. Oleh karena itu, lebih baik makan roti yang agak basi atau kering.

Roti biasa tidak pernah sepopuler ini di masa kejayaan makanan cepat saji, di zaman kita. Hamburger, burger keju, dan hot dog yang beraroma tidak akan mungkin tercipta tanpa penemuan kuliner sederhana seperti roti. Dan penemuan ini, tanpa berlebihan, sangat brilian: kompak roti bundar, di mana Anda dapat membungkus apa saja. Kapan tepatnya seseorang berpikir untuk memperkecil ukurannya? roti biasa, tepatnya tidak diketahui. Kemungkinan besar bersamaan dengan roti itu sendiri.

DI DALAM Rusia kuno hidangan seperti itu memiliki lusinan nama, misalnya cod, rush, vitushka, bun, dll. Semua nama dibentuk tergantung pada bagaimana makanan yang dipanggang disiapkan: roti dari kata "ratakan", yaitu menggulung adonan; memutar dari fakta bahwa itu dipelintir, dll. Kata “sanggul” sendiri baru muncul dalam bahasa Rusia menjelang akhir abad ke-18 dan diadopsi dari bahasa Prancis “boule”, yang artinya bola. Pada saat ini, segala sesuatu yang asing sedang menjadi mode: mode, musik, masakan, bahasa.

Roti tersebut dipanggang oleh pembuat roti Rusia dan pembuat roti Jerman. Rusia melakukannya roti hitam, yang disebut demikian, dan orang Jerman membuat roti yang kaya rasa dan gurih. Seiring waktu, kata "sanggul" mulai mendefinisikan apa pun roti putih, manis dan kue-kue tanpa pemanis. Itu sebabnya kita masih mengatakan hari ini: “sepotong roti.” Kisah masing-masing roti ini istimewa. Misalnya, cerita yang sangat populer adalah tentang asal muasal roti gulung kismis. Dalam buku “Moskow dan Moskow,” Vladimir Gilyarovsky menceritakan kisah menarik tentang penemuan ini.

Pada akhir abad ke-19, pembuat roti Moskow, Filippov, menikmati ketenaran yang luar biasa, memasok produknya kepada kaisar sendiri dan banyak orang berpengaruh pada masa itu. Jadi, suatu pagi, jenderal Rusia itu diberi jaring dari Filippov, setelah menggigitnya, dia menemukan seekor kecoa yang “berair”. Ketika tukang roti dibawa ke jenderal, juru masak mengatakan bahwa itu hanyalah kismis. Dan, agar tidak berdasar, saya memakan ikan cod itu sendiri. Keesokan paginya, gulungan kismis bermerek didistribusikan ke seluruh Moskow.

Tetapi manusia modern nama “sanggul” sering kali berarti kecil kue-kue bulat, biasanya manis. Saat ini, ini bahkan bukan sesuatu yang spesifik, tetapi seluruh rangkaian barang:

• roti bagel;
• kue keju;
• gulungan sandwich;
• roti;
• jaring, dll.

Baru-baru ini, lika-liku manis Cinnabon mendapatkan popularitas khusus. Ini adalah gulungan kayu manis Amerika dan Berbuat curang yang pasti akan kita pelajari cara memasaknya. Majalah bisnis Meksiko menganggap mereka sebagai salah satu kesenangan penting dalam hidup.

Roti tawar yang begitu harum dan panasnya nikmat langsung menggugah hasrat menikmati renyahnya kerak. Roti dianggap sebagai dasar nutrisi di seluruh dunia. Namun dalam bentuk apa sebaiknya menggunakannya? Baru-baru ini, semakin banyak orang mendengar pendapat tentang apa pengaruh roti segar terhadap tubuh manusia. lebih banyak kerugian daripada bagus. Situs web Eco-Life memutuskan untuk mencari tahu apa hubungannya.

Ini semua tentang kekhasan pekerjaan kami sistem pencernaan. Sangat sedikit (setidaknya) orang di antara kita yang melakukan proses mengunyah makanan dengan penuh tanggung jawab. Namun, sisanya tidak menghabiskan banyak waktu untuk hal ini, yang dalam kasus roti segar menjadi masalah. Roti yang baru dimasak menggulung menjadi gumpalan yang tidak dapat dicerna oleh cairan lambung, yang bahkan dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Apalagi roti panas yang baru keluar dari oven sebenarnya belum matang sempurna. Proses memasak berlanjut di dalam produk hingga benar-benar dingin suhu kamar. Oleh karena itu, saat Anda mengonsumsi sepotong roti segar, proses fermentasi dimulai di usus. Pati roti terurai menjadi alkohol dan karbon dioksida, dan mikroba berbahaya diaktifkan. Proses seperti itu di dalam usus dapat menyebabkan rasa tidak nyaman, kembung, dan nyeri.

Semua itu bisa dihindari dengan mengonsumsi roti kemarin atau bahkan roti kering. Hal ini dimungkinkan karena penurunan keasaman yang signifikan produk roti karena penguapan asam organik yang mudah menguap. Sebagai hasil dari proses pengeringan, roti berubah dari berkalori tinggi menjadi makanan.

Bahan Buatan

Sayangnya, barang-barang yang dibeli yang diproduksi oleh pabrik roti lokal tidak lagi memiliki kualitas yang sama seperti sebelum manusia menemukannya bahan sintetis seperti ragi termofilik. Selain itu, zat-zat ini mungkin tidak memberikan efek yang paling menguntungkan bagi kesehatan tubuh kita. Pengaruh ini dapat memanifestasikan dirinya dalam pembentukan batu, gangguan pencernaan, ketidaksempurnaan sistem limfatik, dan bahkan memburuknya keadaan neuropsikik.

Roti panas berwarna kemerahan yang baru keluar dari oven membuat Anda ingin segera menggigitnya dan memakannya. Aroma makanan yang baru dipanggang memicu air liur dan memicu perut, sehingga sangat sulit untuk menahan godaan tersebut. Pada saat yang sama, para dokter dengan suara bulat memperingatkan: makan roti hangat yang baru dipanggang sangat berbahaya.

Anda harus menunggu hingga beberapa jam dan menjadi dingin dengan baik. Idealnya, Anda hanya makan roti kemarin. Dari dia dan kegemukan mereka tidak tumbuh banyak di bagian samping, dan perut terasa lebih baik.

Ragi berbahaya ini

Semua kue ragi menimbulkan bahaya tertentu saat panas. Media nutrisi dan panas roti yang baru dipanggang memberikan kondisi kehidupan yang sangat baik bagi jamur ragi. Akibat proses fermentasi yang masih berlangsung pada roti yang baru dipanggang, keasaman dalam lambung meningkat. Hal ini mengiritasi dan melukai selaput lendir, yang pada akhirnya menyebabkan perkembangan maag.

Di usus, akibat konsumsi makanan yang baru dipanggang, proses pembentukan gas dimulai. Ada rasa berat dan tidak nyaman. Alasannya terletak pada jamur ragi yang sama. Mereka berdampak buruk mikroflora yang sehat usus, menghambat mikroorganisme yang bermanfaat dan mendorong pertumbuhan mikroba berbahaya. Akibatnya, seseorang terserang berbagai macam penyakit saluran pencernaan, meskipun dia tampaknya tidak melakukan sesuatu yang tercela. Dia hanya menyukai roti panas yang segar.

Makanan panggang hangat yang langsung dikeluarkan dari oven tidak hanya menyumbat lambung dan usus, tetapi juga berkontribusi besar terhadap penambahan berat badan. Penggemar roti panas mengalami efek yang sama seperti penggemar bir - timbunan lemak padat di area perut, perut kembung, yang lagi-lagi menjadi penyebab jamur ragi.

Bagaimana menjadi

Agar tidak menderita perut kembung, kembung, nyeri pada lambung dan usus, Anda perlu membuat aturan untuk hanya makan roti kering. Memang tidak selezat yang segar, tapi seratus kali lebih sehat. Cara terbaik adalah membeli roti dengan harapan hanya akan disajikan di meja keesokan harinya. Selama waktu ini, ragi akan kehilangan aktivitasnya, dan banyak yang akan mati sama sekali, sehingga bahaya yang ditimbulkannya akan jauh lebih sedikit.

Banyak penggemar makan sehat Mereka yang ingin berumur panjang dan sesehat mungkin umumnya sudah berhenti mengonsumsi produk ragi dan bahkan roti. Semua ini dapat dengan mudah diganti makanan yang dipanggang bebas ragi dan sereal gandum utuh. Mereka jauh lebih bermanfaat bagi tubuh, mengandung berbagai macam vitamin dan tidak berkontribusi pada pembentukan berat badan berlebih.

Blogger Alexei Marakhovets menulis:

Ingatlah rasa panas yang renyah dalam perjalanan toko kelontong rumah? Ada remah yang lembab dan harum di bawahnya, dari mana uap keluar ke jalan pada musim dingin. Saya mengetahui semua toko di sekitar tempat mesin mengirimkan roti dari pabrik saat masih panas. Dan betapa senangnya saya baru-baru ini mengunjungi pabrik tempat pembuatannya! Roti yang sama, resepnya tidak berubah selama bertahun-tahun. Bulat, seperti batu bata, dengan kulit kasar, dengan tepung panggang di atasnya.

Maukah kita melakukan krisis? :)

Roti batch pertama di Toko Roti Ulyanovsk No. 3 dipanggang pada tahun 1967. Dan saat ini 25 ton roti dikirim dari konveyor setiap hari.

Perjalanan roti panas dimulai dengan menguleni adonan. Sebelum dipanggang, dilakukan kontrol mikrobiologis sehingga, amit-amit, tidak ada apa pun di dalam adonan yang tidak boleh ada.

Setelah itu, adonan, dibagi menjadi beberapa bagian, ditempatkan dalam proofer, di mana adonan mengembang selama sekitar 40-50 menit, setelah itu ditempatkan di bawah oven (maka nama lain "Petani" - roti perapian), pergerakan perapian tidak berhenti - kecepatannya sudah cukup rendah untuk memanggang adonan.

Memanggang memakan waktu sekitar 45-60 menit. Pertama roti dipanggang dengan suhu 270-300 derajat agar bagian luarnya matang dan berkulit, kemudian dengan suhu 180-200 derajat agar bagian dalamnya matang. Salah satu kriteria utama kesiapan roti adalah suhu di dalam adonan 94-96 derajat, yang diukur dengan alat pengukur suhu khusus. Jika demikian, berarti remahnya sudah matang dan roti sudah siap.

Dari oven roti siap jatuh di meja sirkulasi untuk ditumpuk, lalu diletakkan di rak. Paver mengambil 4 buah sekaligus untuk mengimbangi aliran yang masuk.

Roti terus dipanggang di rak.

Tidak, Anda salah dengar - saat produk keluar dari oven, produk masih terus dipanggang hingga mencapai suhu ruangan. Saat itulah roti dianggap akhirnya siap.

Sampai saat ini, roti panas hampir tidak bisa disebut produk yang bermanfaat. Makan roti yang baru dipanggang dapat menyebabkan mulas dan kembung. Hal ini disebabkan karena pati di dalamnya masih berbentuk pasta dan tidak terurai di lambung.

Setelah dingin, roti diangkut dalam rak ke konveyor pengemasan.

Jika sebelumnya roti sampai di rak-rak toko bentuk terbuka, yang disentuh ratusan tangan, kini dikemas dalam film.

Produk yang dikemas dipindahkan ke rak lain dan dikirim untuk pengiriman.

Dan juga ke toko-toko jaringan retail bermerek “Bulochnaya No. 1”, dimana selain roti Anda juga bisa membeli kue lezat “Khlebprom” yang juga dibuat di pabrik ini.

Dari awal batching hingga rilis produk jadi 16 jam berlalu. Dari jumlah tersebut, adonan mengembang selama sekitar lima jam, adonan diuleni selama sekitar empat jam, pemeriksaan dan pemanggangan berlangsung selama satu jam.

Tahukah Anda bahwa roti panas berbahaya?

Roti tawar yang begitu harum dan panasnya nikmat langsung menggugah hasrat menikmati renyahnya kerak. Roti dianggap sebagai dasar nutrisi di seluruh dunia. Namun dalam bentuk apa sebaiknya menggunakannya? Baru-baru ini, semakin banyak orang mendengar pendapat bahwa roti segar lebih berbahaya bagi tubuh manusia daripada manfaatnya. Situs web kehidupan ramah lingkungan Saya memutuskan untuk mencari tahu apa hubungannya ini.

Ini semua tentang kekhasan sistem pencernaan kita. Sangat sedikit (setidaknya) orang di antara kita yang melakukan proses mengunyah makanan dengan penuh tanggung jawab. Namun, sisanya tidak menghabiskan banyak waktu untuk hal ini, yang dalam kasus roti segar menjadi masalah. Roti yang baru dimasak menggulung menjadi gumpalan yang tidak dapat dicerna oleh cairan lambung, yang bahkan dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Apalagi roti panas yang baru keluar dari oven sebenarnya belum matang sempurna. Proses memasak berlanjut di dalam produk hingga benar-benar dingin hingga mencapai suhu kamar. Oleh karena itu, saat Anda mengonsumsi sepotong roti segar, proses fermentasi dimulai di usus. Pati roti terurai menjadi alkohol dan karbon dioksida, dan mikroba berbahaya diaktifkan. Proses seperti itu di dalam usus dapat menyebabkan rasa tidak nyaman, kembung, dan nyeri.

Semua itu bisa dihindari dengan mengonsumsi roti kemarin atau bahkan roti kering. Hal ini dimungkinkan karena penurunan keasaman produk roti yang signifikan akibat penguapan asam organik yang mudah menguap. Sebagai hasil dari proses pengeringan, roti berubah dari berkalori tinggi menjadi makanan.

Bahan Buatan

Sayangnya, barang-barang yang dibeli yang diproduksi oleh pabrik roti lokal tidak lagi memiliki kualitas yang sama seperti sebelum manusia menemukan bahan sintetis seperti ragi termofilik. Selain itu, zat-zat ini mungkin tidak memberikan efek yang paling menguntungkan bagi kesehatan tubuh kita. Pengaruh ini dapat memanifestasikan dirinya dalam pembentukan batu, gangguan pencernaan, ketidaksempurnaan sistem limfatik, dan bahkan memburuknya keadaan neuropsikik.

Halo semua! Dahulu kala saya mendengar, saya tidak ingat dari siapa, bahwa Anda tidak boleh makan roti panas, karena berbahaya. Mengapa sebenarnya kerugian ini tidak dijelaskan kepada saya. Dan baru-baru ini suamiku membawakan kue panas, baunya sampai-sampai tangannya terulur ke arahnya. Aromanya begitu harum dan panas sehingga setelah diolesi mentega, mentega itu langsung meleleh. Betapa enaknya!

Pembatasan pola makan tidak memungkinkan saya makan banyak dan kemudian saya ingat bahwa roti seperti itu berbahaya. Saya mulai mencari informasi, tetapi saya tidak menemukan banyak informasi. Oleh karena itu, saya berbagi dengan Anda apa yang dapat saya temukan.

Roti panas diyakini jauh lebih sulit dicerna oleh lambung dan memicu risiko berkembangnya penyakit seperti maag kronis, dysbacteriosis, dan colibacillosis.

Roti yang sangat segar, baru keluar dari oven, sulit dikunyah, menggelinding menjadi gumpalan-gumpalan, yang begitu masuk ke dalam perut, hampir tidak jenuh dengan cairan lambung, yang berarti sulit dicerna. Jika rotinya juga panas, maka bahayanya akan berlipat ganda, dan gangguan pencernaan bisa terjadi.

Segar, roti lembut tidak perlu dikunyah dalam waktu lama, cepat tertelan dan usus menjadi seperti alat penyulingan yang di dalamnya menumpuk mikroba mirip ragi sehingga menyebabkan proses fermentasi. Pati roti diubah menjadi alkohol dan karbon dioksida. Jika ini terjadi, nyeri, kram, dan kembung mungkin muncul.

Roti panas, konon belum matang sempurna. Saya perhatikan ini pada roti pipih yang sama, sepertinya masih agak mentah. Ternyata, proses memasak selesai ketika roti sudah benar-benar dingin hingga mencapai suhu ruangan. Dengan mengonsumsi roti panas, kita menciptakan lingkungan fermentasi di usus.

Namun selain berbahaya jika memakan roti panas, juga tidak disarankan untuk memakan produk masa kini yang baru saja didinginkan. Dipercaya bahwa roti kemarin yang sedikit dikeringkan adalah yang terbaik, karena akan lebih mudah dicerna oleh perut, sehingga memudahkan tubuh untuk bekerja.

Itu semua karena roti merupakan produk pangan yang terbuat dari ragi. Dan seiring berjalannya waktu, sekitar sehari setelah roti dipanggang, terjadi perubahan signifikan di dalamnya. Ragi memberikan seluruh fermentasi pada roti dan hampir tidak menimbulkan bahaya bagi lambung, karena fermentasi tidak terjadi pada roti yang didinginkan.

Semua karbohidrat dan vitamin B yang dikandung roti manfaat maksimal akan memasuki tubuh, mengisinya dengan energi. Roti kemarin setelah dikonsumsi tidak akan menggumpal di perut sehingga menyebabkan penyumbatan usus.

Pada gilirannya, saya menemukan solusi yang baik untuk diri saya sendiri: Saya membeli roti pipih bebas ragi. Mereka sangat enak dan tidak berbahaya bagi tubuh Anda seperti roti ragi sederhana!