Kue keju kapas Jepang yang paling lembut

• 250 g keju cottage (keju krim atau keju Philadelphia cocok);
• 3 sdm. sendok makan (60 gram) mentega;
• segelas (200 g) susu;
• 6 butir telur;
• 1 bungkus (10 gram) gula vanila;
• 6 sdm. sesendok penuh (150 g) gula;
• setengah cangkir (80 g) tepung;
• 1 sendok teh. sendok (30 gram) tepung jagung;
• sejumput garam;
• 1 sendok teh jus lemon;
• sedikit gula halus untuk hiasan.

Proses memasak:

Jadi, mari kita mulai. Tempatkan panci kecil berisi air di atas api. Tuangkan air tidak lebih dari setengahnya, agar mangkuk yang diletakkan di atasnya tidak mencapai air. Bawa air untuk direbus.

Tempatkan mentega, keju cottage, dan susu dalam mangkuk besar. Tempatkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih dan campur susu, mentega, dan keju cottage secara menyeluruh menggunakan pengocok.

Panaskan mangkuk dalam penangas air sambil terus mengaduk isinya hingga bahan tercampur hingga rata. Setelah itu, matikan api di bawah panci. Jika masih ada potongan keju, itu tidak masalah, karena seluruh massa ini akan kita gosok melalui saringan.

Hasilnya, kita mendapatkan campuran yang sedikit hangat (tidak panas). Ayak tepung dan pati langsung ke dalam campuran ini melalui saringan ke dalam mangkuk.

Semuanya baik-baik saja, aduk rata. Pada tahap ini kami tidak menggunakan peralatan apapun (mixer, blender), semuanya kami lakukan secara manual menggunakan pengocok dan spatula biasa.

Sekarang kita masukkan seluruh campuran yang dihasilkan melalui saringan sehingga adonan kue keju sangat homogen. Kami melakukan ini dua kali untuk menghilangkan gumpalan kecil.

Menggosok saringan tidak memakan banyak waktu, tetapi struktur kue keju akan sangat halus dan empuk.

Selanjutnya, pecahkan telur satu per satu dan pisahkan menjadi kuning dan putihnya. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak ada setetes kuning telur pun yang masuk ke dalam putihnya, jika tidak maka putihnya tidak akan dapat dikocok dengan baik hingga mencapai kondisi yang diinginkan. Cara memisahkan putih dari kuningnya tertulis.

Pertama, kocok kuning telurnya. Tambahkan vanila dan sekitar setengah gula ke dalamnya. Kocok dengan mixer hingga berwarna putih massa yang subur– massa tidak berdiri, mudah menyebar, tetapi sudah warna putih, dan juga meningkat volumenya dibandingkan dengan aslinya.

Selanjutnya, tambahkan kuning telur yang sudah dikocok dengan hati-hati ke dalam adonan dalam mangkuk besar: tambahkan sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula dari bawah ke atas agar volume dan kelembutan bahan tidak hilang.

Resep ini tidak menggunakan baking powder apa pun, dan kelembutan serta tinggi makanan yang dipanggang dihasilkan dengan mengocok secara terpisah. kuning telur dan protein. Oleh karena itu, kami mengocok hingga rata dan mencampur telur dengan adonan dengan sangat hati-hati, menjaga volumenya.

Mari kita beralih ke mengalahkan tim putih. Pastikan perlengkapan mixer (pengocok) kering dan bersih. Kami juga menambahkan sejumput garam ke putihnya, lalu mulai mengocok.

Saat putihnya berubah menjadi busa ringan, tambahkan ke dalamnya jus lemon dan sisa gula (sebagian). Kocok putihnya hingga mencapai puncak yang kuat dan stabil.

Selanjutnya, kami menggabungkan massa protein yang kuat dan lapang dengan sisa adonan, menambahkannya sedikit demi sedikit dan dengan hati-hati, dengan gerakan lambat, mencampur semuanya.

Lumasi mangkuk multicooker minyak sayur tidak berbau - bunga matahari zaitun atau tidak berbau. Saya tidak melapisi bagian bawah mangkuk dengan kertas roti berbentuk lingkaran, karena kue keju yang sudah jadi terpisah sempurna dari bagian bawah (tetapi Anda bisa menutupinya jika lebih mudah bagi Anda).

Tuang dengan hati-hati adonan siap ke dalam multi-pan. Tempatkan panci di badan multicooker dan nyalakan. Pilih mode “Memasak dengan Uap” selama 10 menit.

Perhatian! Lihatlah jam: kita perlu menandai waktu. Mode “Steamer” akan mati setelah 10 menit, mode pemanasan akan menyala, dan makanan yang dipanggang akan tetap berdiri di loyang tertutup. Tepat satu jam dari waktu yang tercatat, kami mengulangi siklus per jam - kami mengaktifkan mode yang sama lagi selama 10 menit, dan selama 50 menit tersisa panci akan tetap tertutup dan memanas.

Catatan

Selama dua jam memasak, Anda tidak boleh memindahkan multicooker, membuka tutupnya untuk melihat apa yang terjadi di dalamnya, atau mengetuk meja di sebelah multicooker dengan tajam. Jika tidak, kue keju Anda akan mengendap.

Setelah jam kedua, makanan panggang kami sudah siap! Buka wajan dan periksa kematangan dengan cara lama yang sudah terbukti - menggunakan tusuk gigi kayu. Saat Anda menekan bagian tengahnya dengan jari Anda, permukaan makanan penutup kita akan muncul dan bergetar.

Lembut kue dadih tidak menyukai perubahan suhu yang tiba-tiba. Oleh karena itu, kita biarkan di dalam loyang terbuka selama 10-15 menit lagi. Kemudian keluarkan multi-pan dari badan multi-cooker dan biarkan makanan yang dipanggang mendingin di atas meja langsung di dalam loyang - sampai suhu kamar(setidaknya satu jam). Selama waktu ini, ia akan sedikit terpisah dari dinding mangkuk. Ambil pisau atau spatula dan, dengan gerakan yang sangat ringan, pisahkan sedikit sisi makanan yang dipanggang dari dinding loyang.

Setelah itu, terakhir kita keluarkan makanan yang sudah dipanggang dari mangkuk menggunakan wadah kukusan. Kue keju kapas Jepang keluar dari wajan dengan indah dan tinggi, empuk dan indah. Saat diguncang, ia bergetar, yang menunjukkan struktur lapang yang halus.

Letakkan makanan yang dipanggang di atas piring dan taburkan di atasnya sebagai hiasan. gula bubuk, menyaringnya melalui saringan.

Potong kue keju dengan hati-hati menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan secangkir teh atau kopi.
Selamat makan!

Hari ini kita akan membuat Japanese Cotton Cheesecake. Rasa apa yang mungkin dimiliki makanan penutup ini? Tentu saja bukan kapas! Yang membuatnya menjadi kapas adalah strukturnya. Lembut, lapang, empuk - makanan penutup ini lebih mirip kue bolu daripada kue keju. Mengapa bahasa Jepang? Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan itu bahkan ada di Pedesaan matahari terbit disebut "Chizukeki" (yang merupakan kertas kalkir fonetik dengan nama Inggris Jenis kue kering), tempat lahirnya makanan penutup masih di Jepang. Tentu saja bahan utamanya adalah keju. Tapi di cheesecake Jepang empuk sekali sehingga lebih mirip casserole keju cottage atau telur dadar yang terbuat dari telur kukus yang dikocok hingga berbusa. Makanan penutupnya ternyata empuk sekali hingga meleleh di mulut. Dan ini bukanlah metafora romantis. Itu benar-benar meleleh. Tapi cukup perkenalan. Kami memakai celemek dan mulai memasak. Pada artikel ini Anda akan menemukan tiga resep. Semuanya membutuhkan waktu kurang lebih satu setengah jam.

Bahan-bahan

Meskipun strukturnya - halus, berpori, empuk - Kue keju Katun Jepang lebih mirip kue bolu, bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya sama dengan kue klasik, kita membutuhkan segelas susu 200 ml, enam telur, seratus empat puluh gram gula pasir. Mentega harus dilunakkan terlebih dahulu hingga mencapai suhu kamar. Anda hanya membutuhkan enam puluh gram saja. Jadi makanan penutup ini tidak akan mahal. Kita juga membutuhkan enam puluh gram tepung terigu dan 20 gram tepung kanji. Tapi bukan kentang, tapi jagung, karena cheesecake itu buatan Jepang. Dan yang paling penting - keju, tiga ratus gram. Itu harus berlemak dan lembut. Idealnya ini mascarpone. Dalam kondisi substitusi impor, “Philadelphia” yang netral atau sederhananya keju cottage berlemak. Dari peralatan kami akan menyimpan dalam bentuk diameter kecil yang dapat dilepas. Untuk bahan di atas, dua puluh sentimeter cukup cocok. Cara memasaknya kurang lebih sama dengan pie keju lainnya. Hanya dalam versi klasik kue keju buatan sendiri jangan memisahkan telur menjadi putih dan kuningnya. Dan kita harus melakukan ini untuk hidangan penutup Asia.

Kue Keju Katun Jepang: Resep Asli

Tempatkan krim dalam panci logam krim keju. Isi dengan susu. Tempatkan wadahnya mandi air. Sambil dipanaskan, aduk hingga kedua bahan tercampur sempurna dan diperoleh massa setengah cair. Anda perlu memastikannya tidak terlalu panas. Setelah diangkat dari api, tambahkan minyak. Mencampur. Kocok kuning telur dengan empat puluh gram gula pasir. Kami menambahkan massa putih halus ini ke adonan kue keju. Ayak juga tepung dan kanji ke dalam mangkuk. Aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Dalam wadah terpisah, kocok putih telur dengan sisa gula. Saat adonan sudah mencapai soft peak, masukkan ke dalam adonan. Tapi hati-hati jangan sampai terjatuh. Uleni kue keju Katun Jepang kami.

Toko roti

Hal terpenting pada tahap ini adalah mencapai kekencangan cetakan dengan adonan. Bagaimanapun, itu perlu ditempatkan dalam wadah besar berisi air. Untuk melakukan ini, bungkus cetakan dengan rapat dalam beberapa lapis kertas timah. Termasuk bagian bawah. Lapisi bagian dalam cetakan kertas memasak. Namun hal ini dilakukan agar cheesecake Katun Jepang yang sudah jadi tidak menempel di dinding. Panaskan oven hingga seratus lima puluh derajat. Tuang ke atas loyang atau wadah lebar lainnya yang sesuai untuk oven. air panas setinggi kira-kira setebal jari. Tuang adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam oven selama satu jam dua puluh menit. Setelah oven dimatikan, biarkan hingga benar-benar dingin. Tempatkan di lemari es selama satu atau dua jam. Taburi dengan gula halus dan sajikan. Tempatkan mangkuk berisi selai atau buah beri segar secara terpisah.

Resep kedua untuk “kapas Jepang”

Bedanya dengan yang pertama hanya pada tahap pertama kita melakukannya tanpa penangas air. Anda bisa mencampurkan susu dingin (180 gram) dengan krim keju menggunakan blender. Mentega (sekitar 70-80 g) perlu dicairkan. Tambahkan ke kuning telur lebih banyak gula dari pada resep sebelumnya - lima puluh gram. Selain itu, Anda bisa membumbuinya dengan vanilla atau parutan kulit lemon. Setelah tercampur dengan dasar keju dan susu, kocok massa sedikit dengan pengocok. Tambahkan tepung yang dicampur dengan pati. Aduk sampai semua gumpalan hilang.

Mari kita ke tupai. Mereka harus dibawa ke puncak yang lembut. Konsistensi putih telur yang dikocok dengan gula inilah yang akan membuat kue keju Katun Jepang tinggi, empuk, dan empuk. Kami memasukkannya ke dalam pangkalan dengan sangat hati-hati, dalam tiga atau empat langkah. Kami menyiapkan formulir seperti pada resep sebelumnya. Yang penting kencang kertas perkamen mencuat di atas dindingnya agar adonan mempunyai ruang untuk mengembang. Tempatkan cetakan dan loyang dengan air di bagian paling bawah oven yang sudah dipanaskan hingga seratus lima puluh derajat. Panggang selama sekitar satu jam.

Resep ketiga: bahan-bahan

Ini adalah Kue Keju Katun Jepang yang lebih mahal dan meriah. Resepnya melibatkan pengambilan dua ratus lima puluh mililiter susu dan 50 ml krim kental, 250-300 g krim keju (Philadelphia atau mascarpone), tujuh butir telur, sebatang coklat hitam (alami), seratus gram tepung dan jumlah mentega yang kurang lebih sama. Anda juga membutuhkan satu sendok teh asam sitrat yang tidak lengkap. Untuk mempermanis makanan penutup, Anda membutuhkan seratus lima puluh gram gula biasa dan dua kantong vanilla. Untuk dekorasi kue keju kami akan persediaan buah beri segar stroberi atau raspberry. Resepnya memungkinkan Anda mengganti krim dalam daftar ini krim asam penuh lemak, dibaringkan semalaman di atas kain kasa. Anda bisa menggunakan Mascarpone sebagai penggantinya keju cottage buatan sendiri. Tapi sebaiknya diuleni dulu hingga lembut.

Cara membuat kue keju “Katun” yang meriah

Rebus susu dan larutkan mentega di dalamnya. Dalam mangkuk terpisah, kocok mascarpone (atau keju cottage) dengan mixer dan gula pasir. Tambahkan kuning telur satu per satu. Mengocok. Tambahkan susu yang agak dingin tapi masih panas. Tambahkan dua bungkus gula vanila. Pindahkan mixer ke kecepatan sedang. Tambahkan tepung yang diayak. Kami mengubah lampiran mixer dari pengocok menjadi spiral. Kocok adonan hingga gumpalannya hilang. Setelah itu, biarkan hingga benar-benar dingin. Kocok putihnya. Untuk membuatnya elastis, tambahkan sedikit gula dan asam sitrat. Campur busa protein kental dengan dasar keju. Kami menyiapkan cetakannya mirip dengan resep sebelumnya, tetapi kami juga mengolesi perkamen dengan margarin. Tempatkan kue keju "Kapas" ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga seratus delapan puluh derajat. Memasak selama sekitar satu jam. Tepi pai yang sudah jadi harus berwarna kecokelatan, tetapi bagian tengahnya harus tetap lembab dan sedikit bergoyang saat loyang diguncang. Bagilah krim secara merata. Kocok separuhnya dengan beri, dan separuh lainnya dengan lelehan coklat batangan. Gunakan jarum suntik untuk menghias kue.

Apakah pembantu dapur bisa berpartisipasi?

Tentu! Anda bisa membuat kue keju Katun Jepang di slow cooker dan pembuat roti. Pada perangkat pertama bahkan lebih mudah - tidak perlu takut kekencangan cetakan akan rusak. Siapkan adonan sesuai salah satu resep yang diberikan di atas. Itu harus lapang dan subur. Mari kita ambil kertas roti dan potong lingkaran yang diameternya sesuai dengan ukuran mangkuk multicooker Anda. Olesi perkamen ini mentega di kedua sisi. Tempatkan di mangkuk multicooker. Gunting dua lembar perkamen lebar. Kami meletakkannya secara melintang. Ujung kertas harus sedikit menonjol di atas sisi mangkuk. Tuang adonan. Kami mengatur mode "Memanggang" dan memasak selama satu jam (untuk "Redmond" lima puluh menit sudah cukup). Di akhir program, jangan membuka penutupnya dalam keadaan apa pun. Mari kita tunggu satu jam lagi. Keluarkan kue keju yang sudah dingin dari mangkuk menggunakan potongan kertas dan masukkan ke dalam lemari es semalaman, bungkus dengan cling film.

Porsi: 4
Waktu memasak: 2 jam 30 menit.

Deskripsi Resep

kue keju Jepang Ini adalah ketiga kalinya berturut-turut saya memasaknya dengan slow cooker – keluarga saya sangat menyukainya. Hal ini tidak mengherankan, karena sulit menemukan kue dadih yang lebih empuk dibandingkan kue keju kapas Jepang.

Agar tidak terulang kembali, saya membuka beberapa situs kuliner Jepang, di mana saya menemukan bahwa resep cotton cheesecake Jepang memiliki variasi: ada yang diolah dengan susu, ada yang dengan krim atau krim asam. Konsistensi adonannya juga bisa berbeda: dari mengingatkan krim asam cair– sampai konsistensi krim asam kental.

Memanggang kue keju Jepang pasti lebih baik dalam slow cooker. Saya mencoba melakukan ini di oven. Percayalah, ada lebih banyak kerumitan, tapi hasilnya lebih buruk. Di dalam oven, kue keju kapas Jepang tidak terlalu tinggi dan juga lebih kering karena lebih sulit menjaga kelembapan di dalam oven.

Keuntungan lain resep ini: Kue keju katun Jepang tidak memerlukan alas kue - kue ini mempertahankan bentuknya dengan sempurna, terpisah sempurna dari bagian bawah dan dinding loyang setelah dipanggang. Saya bahkan tidak melapisi bagian bawah mangkuk dengan kertas yang sudah diminyaki (walaupun Anda bisa melakukannya jika mau).

Untuk menyiapkan kue keju Jepang dalam slow cooker, Anda perlu:

• 1 bungkus (250 g) keju cottage rendah lemak.
• 50 gram. mentega.
• 2 sdm. sendok krim asam.
• 2 butir telur besar.
• Setengah gelas gula.
• 2 sdm. sendok (tumpukan) tepung.
• 1 sendok teh. sendok (tumpukan) tepung maizena.
• 1 gelas susu.
• 1 sendok teh ekstrak vanila.
• Sepotong mentega untuk mengoles wajan.

Catatan

Semua bahan harus dikeluarkan dari lemari es satu jam sebelum dimasak agar menghangat hingga suhu kamar.

Memasak langkah demi langkah:

Tempatkan sebungkus keju cottage, sepotong mentega lembut (seperempat bungkus) dan 2 sendok makan krim asam ke dalam mangkuk besar. Campur semua bahan hingga rata menggunakan pengocok.

Pecahkan telur lalu pisahkan kuningnya dari putihnya. Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam mangkuk berisi campuran dadih, terus aduk rata.

Ayak tepung dan pati melalui saringan langsung ke dalam mangkuk berisi adonan. Aduk hingga semua tepung tercampur.

Tuang susu sedikit demi sedikit dalam aliran tipis, terus aduk adonan dengan pengocok.

Tambahkan ekstrak vanila dan aduk adonan hingga rata. Hasilnya harus berupa campuran yang cukup cair, dengan konsistensi yang mengingatkan pada krim asam encer.

Seluruh campuran ini harus disaring melalui saringan halus, menggosok potongan keju cottage yang belum diaduk dengan spatula. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan gumpalan dan membuat struktur kue keju menjadi sangat empuk dan seragam. Jika mau, Anda bahkan bisa melakukannya dua kali - adonan hanya akan menjadi lebih baik.

Sekarang mari kita beralih ke mengalahkan tim putih. Kami melakukan ini menggunakan mixer (alat tambahan - pengocok). Kocok, tambahkan gula sedikit demi sedikit, hingga terbentuk puncak yang kaku. Untuk membuat kocokan putihnya lebih enak, Anda bisa menambahkan sedikit garam atau satu sendok teh jus lemon jika diinginkan.

Sekarang dengan hati-hati lipat putih kocok ke dalam sisa adonan, tambahkan ke dalam mangkuk dalam porsi kecil sampai campuran menjadi halus dan homogen.

Olesi mangkuk multicooker dengan sepotong mentega. Seperti yang saya tulis di atas, Anda bisa melapisi bagian bawah mangkuk dengan kertas roti berbentuk lingkaran, namun hal ini tidak perlu dilakukan, apalagi jika loyangnya baru dan memiliki lapisan yang bagus. Tuang adonan ke dalam multi-pan dan letakkan di badan multi-cooker.

Kami memanggang produk dalam dua siklus: setiap siklus terdiri dari 10 menit program “Memasak dengan uap” dan 50 menit mode pemanasan. Siklusnya mengikuti satu demi satu dan hanya memakan waktu 2 jam. Selama waktu ini, multicooker tidak dapat dibuka, dipindahkan, diketuk, dll adonan lembut mungkin menetap.

Catatan

Jika Anda sedang memasak panci besar(5-6 liter) dari lagi bahan, maka waktu memanggangnya harus lebih lama (misalnya bukan 2, tapi 3 siklus). Tentukan secara eksperimental khusus untuk multicooker Anda.

Setelah selesai memasak, Anda perlu memeriksa kesiapan makanan yang dipanggang menggunakan tusuk gigi kayu (saat ditusuk di tengah, tusuk gigi akan keluar kering), dan kemudian memastikan pendinginan yang lambat dan bertahap, karena struktur souffle tidak suka tiba-tiba perubahan suhu. Caranya, buka tutup multicooker, biarkan isi panci agak dingin (10-15 menit), lalu keluarkan multicooker bersama makanan yang dipanggang dan biarkan di atas meja hingga mendingin hingga mencapai suhu kamar. Dan baru setelah itu Anda bisa mengeluarkan cheesecake dari loyang menggunakan wadah kukusan.

Jika Anda tidak sabar untuk mencoba kreasi Anda, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam, dan strukturnya akan semakin membaik. Atau cukup potong kue keju yang sudah benar-benar dingin dan sajikan dengan teh atau kopi. Sebagai hiasan, bagian atas produk dapat diolesi madu, selai atau ditaburi gula halus (opsional).
Selamat makan!

Kue keju Jepang disiapkan dalam multicooker REDMOND RMC-01 (volume mangkuk 2 l). Untuk memasak dalam multipan yang lebih besar, jumlah bahan harus digandakan.

Membuat cheesecake dengan slow cooker tidak akan sulit, karena dengan bantuan “ perangkat pintar» Anda dapat membuat hampir semua hal mahakarya memasak tanpa menghabiskan banyak waktu dan tenaga. Petunjuk memasaknya agak berbeda dengan yang memerlukan penangas air dan memanggang dalam oven, namun hasilnya adalah makanan penutup yang sama lezatnya.

Kelezatannya cukup tinggi kalori (250-350 kkal per 100 g), sehingga sebaiknya dikonsumsi dengan hati-hati. Mari kita lihat cara memasak kue keju dalam slow cooker dalam beberapa versi, langkah demi langkah dan dengan foto.

Sebelum Anda mempelajari resep kue keju dalam slow cooker, perhatikan tips berikut yang akan membantu Anda membuat hidangan seakurat mungkin:

• Pilih keju cottage dengan konsistensi yang gembur agar tidak encer, sehingga permukaan produk tidak akan retak saat dipanggang;
• Tempelkan alasnya dengan baik makanan penutup siap tidak berantakan;
• Semua produk harus berada pada suhu ruangan yang sama;
• Anda dapat mengeluarkan makanan yang sudah disiapkan dari mangkuk multicooker menggunakan dua lembar perkamen lebar, yang diletakkan melintang di bagian bawah dan digantung bebas di ujungnya. Kami meletakkan alasnya di atas kertas, dan setelah proses memasak selesai, keluarkan piring dari mangkuk, pegang ujung perkamen.

Resep klasik kue keju dalam slow cooker

DI DALAM versi asli Keju krim Philadelphia digunakan, tetapi bisa diganti dengan keju cottage dalam jumlah yang sama.

Daftar komponen:

Untuk pangkalan:

• Mentega – 100 gram;
• Kue roti pendek – 150 g.

Untuk krim:

• Gula bubuk – 150 gram;
• Keju cottage – setengah kilogram;
• Gula vanila – 10 gram;
• Sedikit garam;
• Lemon;
• Krim asam lemak – 80 ml;
• 3 telur.

Membuat Kue Keju klasik sendiri:

1. Mari kita mulai dengan dasar-dasarnya. Giling kue dalam blender sampai remah-remah halus, tambahkan mentega cair dan aduk rata;
2. Tempatkan campuran dalam panci multicooker dan padatkan. Aktifkan program “Memanggang” selama 20 menit dan panggang kue;
3. Membuat krim. Putar itu massa dadih dalam blender beberapa bagian sampai lunak;
4. Dalam mangkuk lebar dan dalam, campur bubuk dan vanila bersama keju cottage dan tambahkan sedikit garam. Kocok dengan mixer hingga halus;
5. Buang kulit lemon yang sudah dicuci dan dikeringkan menggunakan parutan halus. Peras separuh ampasnya Jus segar. Tambahkan semuanya ke dalam campuran dadih dan aduk rata;
6. Pecahkan telur satu per satu, aduk campurannya setelah setiap telur;
7. Tambahkan krim asam dan aduk rata lagi;
8. Tuangkan krim kue dan ratakan permukaan dengan spatula;
9. Tutup penutup "gadget pintar" dan mulai mode "Memanggang" selama satu jam. Setelah waktu ini, biarkan pai menjadi dingin dengan membuka tutupnya;
10. Keluarkan makanan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 5 jam.

Saat disajikan, potong hidangan menjadi beberapa bagian dan hiasi dengan buah, beri, atau kacang favorit Anda.

Kue keju dengan pisang dalam slow cooker

Resep sederhana ini akan membantu Anda menyiapkan pai yang sangat empuk dan beraroma.

Untuk 9 porsi Anda membutuhkan:

• Kue oatmeal atau roti pendek – 250 g;
• Keju cottage - setengah kilo;
• Mentega lunak – 100 g;
• Telur dan pisang - masing-masing 3 pcs;
• Segelas gula;
• Setengah gelas krim asam.

Membuat diet kue keju pisang di rumah:

1. Hancurkan kue hingga rapuh dan kombinasikan dengan mentega cair;
2. Tambahkan keju cottage dan krim asam ke dalam blender, kocok telur, tambahkan gula. Kocok bahan-bahan yang ditunjukkan bersama-sama;
3. Tambahkan pisang cincang dan nyalakan kembali pemukulnya, sampai halus, atau hingga potongan buah terasa di makanan penutup;
4. Lapisi mangkuk multicooker dengan minyak, taruh remah-remahnya terlebih dahulu dan padatkan, lalu tuangkan campuran dadih-pisang di atasnya;
5. Nyalakan mode “Memanggang” selama 50 menit, lalu aktifkan program “Pemanasan” selama setengah jam lagi.

Sajikan kelezatannya dengan hiasan irisan pisang atau ditaburi coklat leleh.

Resep kue keju dengan mascarpone untuk slow cooker

Makanan penutup ini konsistensinya menyerupai casserole atau souffle keju cottage. Anda bisa memasak dengan keju yang cocok sebagai penggantinya.

Untuk 8 porsi Anda membutuhkan:

• Krim – 200ml;
• Gula bubuk – 140 gram;
• Mentega – 100 gram;
• kue roti pendek – 200 g;
• Telur – 3 buah;
• keju mascarpone – 500 gram;
• Polong vanila – 1 buah.

Cara membuat kue keju dengan mascarpone dalam slow cooker:

1. Skema tindakan awal mirip dengan resep sebelumnya;
2. Tempatkan campuran yang sudah disiapkan untuk alasnya dengan erat ke dalam mangkuk dan bentuk kue dengan sisinya;
3. Campur bubuk dan keju dengan pengocok hingga konsistensi kental. Tanpa menghentikan proses pencampuran, tuangkan krim secara bertahap dalam beberapa pendekatan;
4. Tambahkan biji vanila ke dalam isian dan masukkan telur. Jangan lupa untuk mencampur semuanya kembali;
5. Tuang manis krim keju di atas kue dan ratakan;
6. Nyalakan alat ke posisi “Memanggang”. Total waktunya adalah 80 menit. Untuk beberapa perangkat, siklusnya hanya berlangsung satu jam, jadi Anda perlu menjalankan program lagi selama 20 menit.

Dinginkan hidangan yang sudah jadi langsung di dalam mangkuk, lalu angkat dan letakkan di tempat dingin. Sebelum disajikan, hiasi dengan stroberi dan daun mint.

kue keju Jepang

Disebut juga katun Jepang karena tampilannya yang menyerupai kain halus. Variasi ini Lebih baik memanggang kue terkenal di "gadget pintar". Di dalam oven ternyata lebih kering dan tidak mengembang dengan baik.

Daftar produk untuk 4 porsi:

• Segelas susu;
• Keju cottage rendah lemak - sebungkus seberat 250 g;
• Krim asam – 2 sendok makan;
• Tepung – 2 sendok besar;
• Mentega – 50 gram;
• 2 butir telur besar;
• tepung jagung - sendok besar dengan perosotan;
• Setengah gelas gula;
• Ekstrak vanila – sendok teh.

Memasak kue keju Jepang dalam slow cooker langkah demi langkah:

1. Tempatkan keju cottage, krim asam, dan mentega lunak dalam mangkuk besar. Campurkan bahan-bahan secara perlahan namun menyeluruh dengan pengocok;
2. Pecahkan telur secara terpisah dan pisahkan kuning dan putihnya. Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam wadah bersama dasar dadih tanpa henti mengaduk dengan kuat;
3. Ayak tepung kanji dan tepung melalui saringan langsung ke dalam mangkuk. Kocok dengan pengocok sampai semua tepung tercampur;
4. Dalam beberapa pendekatan, tuangkan susu dalam aliran tipis, tanpa berhenti mengaduk adonan;
5. Menambahkan ekstrak vanili, uleni kembali adonan hingga menjadi cair, mirip krim asam encer;
6. Masukkan campuran melalui saringan halus untuk menghindari pembentukan gumpalan dan mencapai struktur kue yang seragam. Anda dapat melakukan prosedur ini dua kali, memecah sisa dadih dengan spatula;
7. Secara terpisah, kocok putihnya hingga mencapai puncak yang stabil menggunakan mixer dengan alat pengocok, tambahkan secara bertahap jumlah yang ditentukan Sahara;
8. Campurkan perlahan putih telur ke dalam adonan dalam porsi kecil hingga menjadi homogen dan halus;
9. Lapisi permukaan bagian dalam multipan dengan margarin dan isi dengan adonan;
10. Proses memanggang terdiri dari program “Steam cooking” (10 menit) dan mode “Warming” (50 menit). Siklus ini harus diulang sebanyak dua kali dengan total waktu 2 jam. Selama memasak, alat tidak boleh dipindahkan, dibuka atau dibenturkan atau didekatnya, jika tidak adonan akan hancur.

Pendinginan produk dilakukan dalam dua tahap: pertama, buka tutupnya dan tunggu 10-15 menit, kemudian keluarkan mangkuk berisi makanan yang dipanggang dan letakkan di atas meja hingga dingin hingga suhu kamar. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkan pai dan menyajikannya, menghiasi bagian atasnya dengan madu atau selai.

Video: Resep kue keju dalam slow cooker

Tempatkan sebungkus keju cottage, sepotong mentega lembut (seperempat bungkus) dan 2 sendok makan krim asam ke dalam mangkuk besar. Campur semua bahan hingga rata menggunakan pengocok.

Pecahkan telur lalu pisahkan kuningnya dari putihnya. Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam mangkuk berisi campuran dadih, terus aduk rata.

Ayak tepung dan pati melalui saringan langsung ke dalam mangkuk berisi adonan. Aduk hingga semua tepung tercampur.

Tuang susu sedikit demi sedikit dalam aliran tipis, terus aduk adonan dengan pengocok.

Tambahkan ekstrak vanila dan aduk adonan hingga rata. Hasilnya harus berupa campuran yang cukup cair, dengan konsistensi yang mengingatkan pada krim asam encer.

Seluruh campuran ini harus disaring melalui saringan halus, menggosok potongan keju cottage yang belum diaduk dengan spatula. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan gumpalan dan membuat struktur kue keju menjadi sangat empuk dan seragam. Jika mau, Anda bahkan bisa melakukannya dua kali - adonan hanya akan menjadi lebih baik.

Sekarang mari kita beralih ke mengalahkan tim putih. Kami melakukan ini menggunakan mixer (alat tambahan - pengocok). Kocok, tambahkan gula sedikit demi sedikit, hingga terbentuk puncak yang kaku. Untuk membuat kocokan putihnya lebih enak, Anda bisa menambahkan sedikit garam atau satu sendok teh jus lemon jika diinginkan.

Sekarang dengan hati-hati lipat putih kocok ke dalam sisa adonan, tambahkan ke dalam mangkuk dalam porsi kecil sampai campuran menjadi halus dan homogen.

Olesi mangkuk multicooker dengan sepotong mentega. Seperti yang saya tulis di atas, Anda bisa melapisi bagian bawah mangkuk dengan kertas roti berbentuk lingkaran, namun hal ini tidak perlu dilakukan, apalagi jika loyangnya baru dan memiliki lapisan yang bagus. Tuang adonan ke dalam multi-pan dan letakkan di badan multi-cooker.

Kami memanggang produk dalam dua siklus: setiap siklus terdiri dari 10 menit program “Memasak dengan uap” dan 50 menit mode pemanasan. Siklusnya mengikuti satu demi satu dan hanya memakan waktu 2 jam. Selama waktu ini, multicooker tidak boleh dibuka, dipindahkan, diketuk, dll. Jika tidak, adonan empuk bisa mengendap.

Jika Anda memasak dalam wajan besar (5-6 l) dengan jumlah bahan yang lebih banyak, maka waktu memanggangnya harus lebih lama (misalnya, bukan 2, tetapi 3 siklus). Tentukan secara eksperimental khusus untuk multicooker Anda.

Setelah selesai memasak, Anda perlu memeriksa kesiapan makanan yang dipanggang menggunakan tusuk gigi kayu (saat ditusuk di tengah, tusuk gigi akan keluar kering), dan kemudian memastikan pendinginan yang lambat dan bertahap, karena struktur souffle tidak suka tiba-tiba perubahan suhu. Caranya, buka tutup multicooker, biarkan isi panci agak dingin (10-15 menit), lalu keluarkan multicooker bersama makanan yang dipanggang dan biarkan di atas meja hingga mendingin hingga mencapai suhu kamar. Dan baru setelah itu Anda bisa mengeluarkan cheesecake dari loyang menggunakan wadah kukusan.

Jika Anda tidak sabar untuk mencoba kreasi Anda, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam, dan strukturnya akan semakin membaik. Atau cukup potong kue keju yang sudah benar-benar dingin dan sajikan dengan teh atau kopi. Sebagai hiasan, bagian atas produk dapat diolesi madu, selai atau ditaburi gula halus (opsional). Selamat makan!

Kue keju Jepang disiapkan dalam multicooker REDMOND RMC-01 (volume mangkuk 2 l). Untuk memasak dalam multipan yang lebih besar, jumlah bahan harus digandakan.

multivarki-recepti.ru

Kue keju kapas Jepang yang paling lembut

• 250 g keju cottage (keju krim atau keju Philadelphia cocok);
• 3 sdm. sendok makan (60 gram) mentega;
• segelas (200 g) susu;
• 6 butir telur;
• 1 sachet (10 g) gula vanila;
• 6 sdm. sesendok penuh (150 g) gula;
• setengah cangkir (80 g) tepung;
• 1 sendok teh. sendok (30 g) tepung maizena;
• sejumput garam;
• 1 sendok teh jus lemon;
• sedikit gula halus untuk hiasan.

Jadi, mari kita mulai. Tempatkan panci kecil berisi air di atas api. Tuangkan air tidak lebih dari setengahnya, agar mangkuk yang diletakkan di atasnya tidak mencapai air. Bawa air untuk direbus.

Tempatkan mentega, keju cottage, dan susu dalam mangkuk besar. Tempatkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih dan campur susu, mentega, dan keju cottage secara menyeluruh menggunakan pengocok.

Panaskan mangkuk dalam penangas air sambil terus mengaduk isinya hingga bahan tercampur hingga rata. Setelah itu, matikan api di bawah panci. Jika masih ada potongan keju, itu tidak masalah, karena seluruh massa ini akan kita gosok melalui saringan.

Hasilnya, kita mendapatkan campuran yang sedikit hangat (tidak panas). Ayak tepung dan pati langsung ke dalam campuran ini melalui saringan ke dalam mangkuk.

Semuanya baik-baik saja, aduk rata. Pada tahap ini kami tidak menggunakan peralatan apapun (mixer, blender), semuanya kami lakukan secara manual menggunakan pengocok dan spatula biasa.

Sekarang kita masukkan seluruh campuran yang dihasilkan melalui saringan sehingga adonan kue keju sangat homogen. Kami melakukan ini dua kali untuk menghilangkan gumpalan kecil.

Menggosok saringan tidak memakan banyak waktu, tetapi struktur kue keju akan sangat halus dan empuk.

Selanjutnya, pecahkan telur satu per satu dan pisahkan menjadi kuning dan putihnya. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak ada setetes kuning telur pun yang masuk ke dalam putihnya, jika tidak maka putihnya tidak akan dapat dikocok dengan baik hingga mencapai kondisi yang diinginkan. Cara memisahkan putih dan kuningnya tertulis DI SINI.

Pertama, kocok kuning telurnya. Tambahkan vanila dan sekitar setengah gula ke dalamnya. Dengan menggunakan mixer, kocok hingga menjadi massa putih mengembang - massa tidak berdiri, mudah menyebar, tetapi berwarna putih, dan volumenya juga meningkat dengan baik dibandingkan aslinya.

Selanjutnya, tambahkan kuning telur yang sudah dikocok dengan hati-hati ke dalam adonan dalam mangkuk besar: tambahkan sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula dari bawah ke atas agar volume dan kelembutan bahan tidak hilang.

Resep ini tidak menggunakan baking powder apa pun, dan kelembutan serta tinggi makanan yang dipanggang dihasilkan dengan mengocok kuning telur dan putih telur secara terpisah. Oleh karena itu, kami mengocok hingga rata dan mencampur telur dengan adonan dengan sangat hati-hati, menjaga volumenya.

Mari kita beralih ke mengalahkan tim putih. Pastikan perlengkapan mixer (pengocok) kering dan bersih. Kami juga menambahkan sejumput garam ke putihnya, lalu mulai mengocok.

Saat putihnya berubah menjadi busa ringan, tambahkan jus lemon dan sisa gula (sebagian). Kocok putihnya hingga mencapai puncak yang kuat dan stabil.

Selanjutnya, kami menggabungkan massa protein yang kuat dan lapang dengan sisa adonan, menambahkannya sedikit demi sedikit dan dengan hati-hati, dengan gerakan lambat, mencampur semuanya.

Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak sayur tidak berbau - minyak zaitun atau minyak bunga matahari yang tidak berbau. Saya tidak melapisi bagian bawah mangkuk dengan kertas roti berbentuk lingkaran, karena kue keju yang sudah jadi terpisah sempurna dari bagian bawah (tetapi Anda bisa menutupinya jika lebih mudah bagi Anda).

Tuang adonan yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam multipan. Tempatkan panci di badan multicooker dan nyalakan. Pilih mode “Memasak dengan Uap” selama 10 menit.

Perhatian! Lihatlah jam: kita perlu menandai waktu. Mode “Steamer” akan mati setelah 10 menit, mode pemanasan akan menyala, dan makanan yang dipanggang akan tetap berdiri di loyang tertutup. Tepat satu jam dari waktu yang tercatat, kami mengulangi siklus per jam - kami mengaktifkan mode yang sama lagi selama 10 menit, dan selama 50 menit tersisa panci akan tetap tertutup dan memanas.

Selama dua jam memasak, Anda tidak boleh memindahkan multicooker, membuka tutupnya untuk melihat apa yang terjadi di dalamnya, atau mengetuk meja di sebelah multicooker dengan tajam. Jika tidak, kue keju Anda akan mengendap.

Setelah jam kedua, makanan panggang kami sudah siap! Buka wajan dan periksa kematangan dengan cara lama yang sudah terbukti - menggunakan tusuk gigi kayu. Saat Anda menekan bagian tengahnya dengan jari Anda, permukaan makanan penutup kita akan muncul dan bergetar.

Kue dadih yang lembut tidak menyukai perubahan suhu yang tiba-tiba. Oleh karena itu, kita biarkan di dalam loyang terbuka selama 10-15 menit lagi. Kemudian keluarkan multi-pan dari badan multi-cooker dan biarkan makanan yang dipanggang mendingin di atas meja tepat di dalam loyang - hingga suhu kamar (setidaknya satu jam). Selama waktu ini, ia akan sedikit terpisah dari dinding mangkuk. Ambil pisau atau spatula dan, dengan gerakan yang sangat ringan, pisahkan sedikit sisi makanan yang dipanggang dari dinding loyang.

Setelah itu, terakhir kita keluarkan makanan yang sudah dipanggang dari mangkuk menggunakan wadah kukusan. Kue keju kapas Jepang keluar dari wajan dengan indah dan tinggi, empuk dan indah. Saat diguncang, ia bergetar, yang menunjukkan struktur lapang yang halus.

Kami memindahkan makanan yang dipanggang ke piring, dan sebagai hiasan, cukup taburkan gula bubuk di atasnya, saring melalui saringan.

Potong kue keju dengan hati-hati menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan secangkir teh atau kopi. Selamat makan!

Resep cheesecake jepang dalam slow cooker diambil dari website Positive Kitchen dari Lyudmila.

multivarka-receptik.ru

Kue keju "kapas Jepang": resep, bahan, rasa

Hari ini kita akan membuat Japanese Cotton Cheesecake. Rasa apa yang mungkin dimiliki makanan penutup ini? Tentu saja bukan kapas! Yang membuatnya menjadi kapas adalah strukturnya. Lembut, lapang, empuk - makanan penutup ini lebih mirip kue bolu daripada kue keju. Mengapa bahasa Jepang? Meskipun di Negeri Matahari Terbit hidangan ini disebut “Chizukeki” (yang merupakan terjemahan fonetik dari nama bahasa Inggris untuk jenis kue ini), tempat asal makanan penutup ini tetaplah Jepang. Tentu saja bahan utamanya adalah keju. Tapi dalam kue keju Jepang, rasanya sangat empuk sehingga lebih mirip casserole keju cottage atau telur dadar yang dikukus dari telur berbusa. Makanan penutupnya ternyata empuk sekali hingga meleleh di mulut. Dan ini bukanlah metafora romantis. Itu benar-benar meleleh. Tapi cukup perkenalan. Kami memakai celemek dan mulai memasak. Pada artikel ini Anda akan menemukan tiga resep. Semuanya membutuhkan waktu kurang lebih satu setengah jam.

Bahan-bahan

Terlepas dari kenyataan bahwa strukturnya - halus, berpori, empuk - Kue keju Katun Jepang lebih mengingatkan pada kue bolu, namun membutuhkan bahan yang sama seperti pai keju klasik. Kita membutuhkan segelas susu 200 ml, enam butir telur, seratus empat puluh gram gula pasir. Mentega harus dilunakkan terlebih dahulu hingga mencapai suhu kamar. Anda hanya membutuhkan enam puluh gram saja. Jadi makanan penutup ini tidak akan mahal. Kita juga membutuhkan enam puluh gram tepung terigu dan 20 gram tepung kanji. Tapi bukan kentang, tapi jagung, karena cheesecake itu buatan Jepang. Dan yang paling penting - keju, tiga ratus gram. Itu harus berlemak dan lembut. Idealnya ini mascarpone. Dalam kondisi substitusi impor, “Philadelphia” netral atau hanya keju cottage berlemak penuh bisa digunakan. Dari peralatan kami akan menyimpan dalam bentuk diameter kecil yang dapat dilepas. Untuk bahan di atas, dua puluh sentimeter cukup cocok. Cara memasaknya kurang lebih sama dengan pie keju lainnya. Hanya pada kue keju klasik buatan sendiri, telur tidak dipisahkan menjadi putih dan kuningnya. Dan kita harus melakukan ini untuk hidangan penutup Asia.

Kue Keju Katun Jepang: Resep Asli

Tempatkan krim keju dalam panci logam. Isi dengan susu. Tempatkan wadah di penangas air. Sambil dipanaskan, aduk hingga kedua bahan tercampur sempurna dan diperoleh massa setengah cair. Anda perlu memastikannya tidak terlalu panas. Setelah diangkat dari api, tambahkan minyak. Mencampur. Kocok kuning telur dengan empat puluh gram gula pasir. Kami menambahkan massa putih halus ini ke adonan kue keju. Ayak juga tepung dan kanji ke dalam mangkuk. Aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Dalam wadah terpisah, kocok putih telur dengan sisa gula. Saat adonan sudah mencapai soft peak, masukkan ke dalam adonan. Tapi hati-hati jangan sampai terjatuh. Uleni kue keju Katun Jepang kami.

Toko roti

Hal terpenting pada tahap ini adalah mencapai kekencangan cetakan dengan adonan. Bagaimanapun, itu perlu ditempatkan dalam wadah besar berisi air. Untuk melakukan ini, bungkus cetakan dengan rapat dalam beberapa lapis kertas timah. Termasuk bagian bawah. Lapisi bagian dalam cetakan dengan kertas masak. Namun hal ini dilakukan agar cheesecake Katun Jepang yang sudah jadi tidak menempel di dinding. Panaskan oven hingga seratus lima puluh derajat. Tuang air panas ke atas loyang atau wadah lebar lainnya yang cocok untuk oven setinggi kira-kira setebal jari. Tuang adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam oven selama satu jam dua puluh menit. Setelah oven dimatikan, biarkan hingga benar-benar dingin. Tempatkan di lemari es selama satu atau dua jam. Taburi dengan gula halus dan sajikan. Tempatkan mangkuk berisi selai atau buah beri segar secara terpisah.

Resep kedua untuk “kapas Jepang”

Bedanya dengan yang pertama hanya pada tahap pertama kita melakukannya tanpa penangas air. Anda bisa mencampurkan susu dingin (180 gram) dengan krim keju menggunakan blender. Mentega (sekitar 70-80 g) perlu dicairkan. Anda harus menambahkan lebih banyak gula ke kuning telur dibandingkan resep sebelumnya - lima puluh gram. Selain itu, Anda bisa membumbuinya dengan vanila atau parutan kulit lemon. Setelah tercampur dengan dasar keju dan susu, kocok massa sedikit dengan pengocok. Tambahkan tepung yang dicampur dengan pati. Aduk sampai semua gumpalan hilang.

Mari kita ke tupai. Mereka harus dibawa ke puncak yang lembut. Konsistensi putih telur yang dikocok dengan gula inilah yang akan membuat kue keju Katun Jepang tinggi, empuk, dan empuk. Kami memasukkannya ke dalam pangkalan dengan sangat hati-hati, dalam tiga atau empat langkah. Kami menyiapkan formulir seperti pada resep sebelumnya. Kertas perkamen yang tebal harus menonjol lebih tinggi dari sisinya agar adonan memiliki ruang untuk mengembang. Tempatkan cetakan dan loyang dengan air di bagian paling bawah oven yang sudah dipanaskan hingga seratus lima puluh derajat. Panggang selama sekitar satu jam.

Resep ketiga: bahan-bahan

Ini adalah Kue Keju Katun Jepang yang lebih mahal dan meriah. Resepnya melibatkan pengambilan dua ratus lima puluh mililiter susu dan 50 ml krim kental, 250-300 g krim keju (Philadelphia atau mascarpone), tujuh butir telur, sebatang coklat hitam (alami), seratus gram tepung dan kira-kira jumlah mentega yang sama. Anda juga membutuhkan satu sendok teh asam sitrat yang tidak lengkap. Untuk mempermanis makanan penutup, Anda membutuhkan seratus lima puluh gram gula pasir biasa dan dua kantong vanila. Untuk menghias pai keju, kita akan menyimpan stroberi atau raspberry segar. Resepnya memungkinkan Anda mengganti krim dalam daftar ini dengan krim asam penuh lemak, yang ditiriskan semalaman di atas kain tipis. Selain Mascarpone, Anda bisa menggunakan keju cottage buatan sendiri. Tapi sebaiknya diuleni dulu hingga lembut.

Cara membuat kue keju “Katun” yang meriah

Rebus susu dan larutkan mentega di dalamnya. Dalam mangkuk terpisah, kocok mascarpone (atau keju cottage) dan gula pasir dengan mixer. Tambahkan kuning telur satu per satu. Mengocok. Tambahkan susu yang agak dingin tapi masih panas. Tambahkan dua bungkus gula vanila. Pindahkan mixer ke kecepatan sedang. Tambahkan tepung yang diayak. Kami mengubah lampiran mixer dari pengocok menjadi spiral. Kocok adonan hingga gumpalannya hilang. Setelah itu, biarkan hingga benar-benar dingin. Kocok putihnya. Untuk membuatnya elastis, tambahkan sedikit gula dan asam sitrat. Campur busa protein kental dengan dasar keju. Kami menyiapkan cetakannya mirip dengan resep sebelumnya, tetapi kami juga mengolesi perkamen dengan margarin. Tempatkan kue keju "Kapas" ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga seratus delapan puluh derajat. Memasak selama sekitar satu jam. Tepi pai yang sudah jadi harus berwarna kecokelatan, tetapi bagian tengahnya harus tetap lembab dan sedikit bergoyang saat loyang diguncang. Bagilah krim secara merata. Kocok satu setengahnya dengan beri, dan setengahnya lagi dengan coklat batangan leleh. Gunakan jarum suntik untuk menghias kue.

Apakah pembantu dapur bisa berpartisipasi?

Tentu! Anda bisa membuat kue keju Katun Jepang di slow cooker dan pembuat roti. Pada perangkat pertama bahkan lebih mudah - tidak perlu takut kekencangan cetakan akan rusak. Siapkan adonan sesuai salah satu resep yang diberikan di atas. Itu harus lapang dan subur. Ambil kertas roti dan potong lingkaran yang sesuai dengan diameter mangkuk multicooker Anda. Olesi perkamen ini dengan mentega di kedua sisinya. Tempatkan di mangkuk multicooker. Gunting dua lembar perkamen lebar. Kami meletakkannya secara melintang. Ujung kertas harus sedikit menonjol di atas sisi mangkuk. Tuang adonan. Kami mengatur mode "Memanggang" dan memasak selama satu jam (untuk "Redmond" lima puluh menit sudah cukup). Di akhir program, jangan membuka penutupnya dalam keadaan apa pun. Mari kita tunggu satu jam lagi. Keluarkan kue keju yang sudah dingin dari mangkuk menggunakan potongan kertas dan masukkan ke dalam lemari es semalaman, bungkus dengan cling film.