Kertas perkamen untuk memanggang. Kertas perkamen untuk memanggang dan memanggang. Uji permeabilitas minyak dan air

Kertas roti (baking paper) mengacu pada beberapa jenis bahan dengan sifat berbeda. Jenis kertas tersebut antara lain:

perkamen makanan yang tidak dikelantang;
menjiplak;
perkamen makanan;
perkamen berlapis silikon.

Fitur Utama

Perkamen yang tidak dikelantang adalah kertas tipis yang digunakan untuk persiapan dan penyimpanan makanan. Diproduksi secara eksklusif dari bahan-bahan alami - selulosa yang digiling khusus, sehingga sangat ramah lingkungan dan aman.

Kertas kalkir, yang kita semua tahu, digunakan tidak hanya untuk membuat gambar, tetapi juga untuk membuat kue. Anda dapat membelinya di toko peralatan kantor mana pun. Seperti kertas roti perlu diolesi minyak lemak, dan bukan pada satu sisi, tetapi pada kedua sisi. Jika tidak, adonan akan menempel pada kertas kalkir. Bahan ini juga buruk karena pada suhu tinggi menjadi rapuh dan hancur berkeping-keping.

makanan kertas roti untuk memanggang- produk terpopuler di kalangan ibu rumah tangga. Perkamen makanan halus dan padat, berwarna coklat muda. Untuk produksinya, kertas saring berpori digunakan. Perkamen bagus karena memungkinkan Anda mempertahankan bentuk kue yang sempurna. Saat memanggang produk berlemak tidak memerlukan pelumasan. Jika Anda menggunakan adonan rendah lemak, perkamen juga harus dilumasi.

Saat memutuskan di mana membeli kertas roti dan apa yang harus dipilih, banyak juru masak membeli perkamen berlapis silikon. Tidak memerlukan minyak dan tertinggal dari semua jenis makanan yang dipanggang. Tidak seperti jenis kertas roti lainnya, kertas ini mudah tahan terhadap suhu tinggi (sekitar +300 derajat). Perkamen dengan "pelindung" silikon dapat digunakan beberapa kali.

Merek populer

Di gerai reguler dan toko online kertas roti dijual dalam jumlah banyak. Lusinan perusahaan terlibat dalam produksinya, namun yang paling populer adalah produk dari dua merek berikut:

paklan;
nordik.

Kertas Tegas Paklan memiliki lapisan silikon. Ini mengikuti kontur loyang dengan sempurna, tidak menempel pada produk jadi dan dapat digunakan beberapa kali. Kertas roti Paklan cukup tipis, namun sangat awet dan mampu menahan suhu tinggi. Semua kualitas ini dapat membanggakan produk-produk perusahaan. nordik disajikan di toko kami. Dengan menggunakan kertas Nordic, Anda bisa membuat berbagai mahakarya kuliner tanpa khawatir akan menempel di loyang atau kehilangan bentuknya.

Penggunaan kertas roti

Sedikit lebih tinggi, kami telah mengatakan bahwa kertas roti diperlukan untuk menjaga bentuk adonan. Hal ini juga berlaku untuk hidangan yang dimasak pada suhu tinggi, dan untuk semua jenis kue keju, tiramisu. Selalu lapisi loyang dengan kertas. Dan tidak masalah apa sebenarnya yang Anda lakukan - memasak muesli, membuat kue, atau memanggang ikan. Dalam semua kasus ini, perkamen akan berguna untuk mencegah makanan menempel pada logam atau gosong. Jika oatmeal Anda sedikit gosong atau kejunya habis dari pizza, Anda dapat dengan mudah mengeluarkan piring dari wajan. Kertas khusus akan menyelamatkan Anda dari keharusan mengikis makanan dari wajan dengan pisau atau spatula, dan kemudian mencoba mencucinya dengan susah payah.

Sangat penting untuk menggunakan kertas roti saat menyiapkan berbagai hidangan lembut, seperti kue kering. Jika dikeluarkan di atas loyang, kue akan terus matang karena logam akan memberikan panas. Namun, dengan melapisi loyang dengan kertas, Anda dapat dengan mudah mengeluarkan kuenya. Kita hanya perlu menarik ujung perkamennya, karena akan langsung berada di piring.

Jika Anda memiliki kertas roti di rumah, Anda dapat dengan mudah menggulung kue tertipis yang terbuat dari kue shortcrust di atasnya. Perkamen akan mencegahnya rusak. Bisa juga digunakan sebagai food corner untuk icing, coklat leleh, krim. Ibu rumah tangga sering menggunakan kertas roti saat menyiapkan pola untuk menghias manisan. Mereka membuat semacam stensil dari perkamen, lalu mengoleskannya pada kue atau biskuit dan ditaburi coklat, kelapa, gula halus, dll. Hasilnya, makanan penutup menjadi terlihat ajaib dalam beberapa menit.

Kertas perkamen akan berguna meskipun Anda tidak sedang membuat kue. Misalnya saja, bisa menggantikan piring sambil memanaskan makanan di microwave. Perkamen juga bisa digunakan untuk mengemas obat-obatan, sandwich. Ini secara aktif digunakan oleh restoran yang menyiapkan hidangan untuk dibawa pulang untuk pelanggan.

Kertas roti profesional Paclan

Anda dapat membeli kertas roti profesional di toko online OfHoReCa. Kertas roti profesional biasanya tersedia dalam jumlah besar, volume standarnya adalah 500 lembar per bungkus. Untuk pembuat roti dan manisan profesional, volume ini dianggap optimal.

Masuk akal untuk membeli kertas roti merek Paclan - Anda dapat yakin dengan kualitas produknya. Merek ini muncul di Jerman (tahun 1977). Perusahaan tersebut kemudian bergabung dengan perusahaan Inggris bernama Poly-Lina. Saat ini Paclan adalah salah satu merek perlengkapan rumah tangga terkemuka di Eropa. Di Rusia, perusahaan mulai menjual produknya pada tahun 90-an abad kedua puluh.

Dasar dari bermacam-macam perusahaan adalah barang-barang sekali pakai.

Ukuran standar kertas roti adalah 60x40 cm, ukuran ini dianggap optimal untuk sebagian besar tugas memanggang. Kertas roti Paclan dikemas dengan sangat ramah lingkungan: lembarannya dilipat ke dalam kotak dispenser. Metode ini memastikan sterilitas dan keramahan lingkungan saat mengekstraksi setiap lembar.

Formulir yang sudah jadi

Kertas roti murah yang bisa Anda beli secara eceran dan grosir, mempermudah proses pembuatan roti, kue kering, dan pernak pernik lainnya. Toh saat dipakai tidak gosong, dan loyang tidak kotor. Omong-omong, kertas roti yang dijual tidak hanya dalam bentuk lembaran. Produsen juga menawarkan cetakan perkamen untuk memanggang muffin dan cupcakes.

Selama penyiapan berbagai suguhan, cetakan kertas ditempatkan dalam cetakan keramik atau logam agar makanan yang dipanggang tidak luntur, dan struktur ini tidak perlu dicuci terus-menerus. Rok kertas juga menghiasi muffin dan cupcakes, memberikan tampilan yang meriah.

Di mana dan kertas apa yang harus dibeli

kualitas beli kertas roti untuk dipanggang yang bisa Anda dapatkan dari kami sangat murah dan berkualitas tinggi. Anda bisa membeli perkamen di toko biasa, tapi itu akan memakan banyak waktu. Selain itu, biayanya lebih mahal di sana.

Di mana pun Anda membeli kertas roti, berikan preferensi pada produk dari perusahaan terkenal. Ada banyak produk China berkualitas rendah di pasaran yang tidak tahan suhu tinggi, sobek, dan cepat meresap. Sebelum membeli perkamen kue, perhatikan komposisinya. Jika Anda membutuhkan produk sekali pakai, ambil kertas selulosa, jika dapat digunakan kembali - produk dengan impregnasi silikon.

Jika Anda membeli kertas yang khusus untuk memanggang, jangan memasak ikan, daging, dan sayuran di dalamnya. Dalam hal ini, makanan akan sobek dan basah, dan makanan akan menempel di loyang.

Kertas tebal yang dapat digunakan kembali dapat digunakan untuk memanggang dan memanggang berbagai hidangan. Namun, saat menggunakan kertas untuk memanggang daging atau ikan, jangan memasak kue di atasnya - kemungkinan besar kue tersebut tidak akan menggugah selera.

Salah satu bahan yang diperlukan dalam resep kue bersama dengan mentega, tepung, gula dan telur adalah kertas roti. Disarankan untuk meletakkannya di atas loyang, menggulung adonan, menaruh kue di atasnya, dan juga menutupi produk yang dipanggang dengannya. Tapi kertas apa ini?
Kertas untuk memanggang atau memanggang- tahan lama, tahan lembab, diresapi dengan pelumas khusus sehingga tidak ada yang menempel. Itu terbuat dari kertas saring basa berpori dengan perlakuan dengan asam sulfat 50%, setelah itu dikeringkan secara paksa. Berkat ini, ia menjadi tahan terhadap kelembapan dan lemak, tanpa mengubah sifat-sifatnya bahkan dengan paparan suhu tinggi yang terlalu lama.
Memanggang perkamen tahan suhu hingga 215 - 232 derajat Celcius. Lebih baik menggunakannya dalam oven konvensional atau oven konveksi, tetapi tidak saat memanggang, memanggang, atau pemanggang roti, jika tidak maka akan berubah warna menjadi coklat, hancur, atau bahkan terbakar. Di atas suhu tersebut, perkamen akan rusak dan berubah warna menjadi coklat tua. Kedua sisi perkamennya sama, jadi tidak masalah sisi mana yang akan diletakkan di atas loyang.
Salah satu manfaat besar kertas roti adalah “efek anti lengketnya”, sehingga tidak perlu lagi mengolesi kue sebelum dipanggang. Makanan yang dipanggang akan mudah dikeluarkan, tanpa lengket dan kotor. Ngomong-ngomong, kemungkinan besar Anda bahkan tidak perlu mencuci loyang setelah dipanggang! kertas roti dapat digunakan beberapa kali, terutama saat membuat kue, dll. Saat meletakkan kertas di atas loyang, sebaiknya olesi loyang itu sendiri dengan minyak, karena sedikit minyak akan membantu perkamen menempel padanya, yang berarti adonan tidak akan menempel di loyang saat Anda mengisinya.
Kertas ini dapat digunakan untuk menghias kue dan kue kering: dibentuk kerucut, dipotong ujungnya dan diisi dengan icing. Anda juga bisa memotong bentuk stensil, menaruhnya di atas kue, menuangkan gula halus, dan mengeluarkan kertasnya.
Di bawah ini adalah 8 cara untuk menggunakan:
1. Tujuan utama penggunaan kertas roti adalah untuk menjaga bentuk produk dengan mengurangi kemungkinan adonan menempel pada loyang secara signifikan. Fungsi ini relevan tidak hanya untuk hidangan panas, tetapi juga untuk produk kembang gula dingin, seperti tiramisu atau kue keju.
2. Memanggang perkamen adalah tongkat ajaib setiap ibu rumah tangga! Untuk menyiapkan kue tipis yang rapuh tanpa kesulitan dan ketegangan, Anda hanya perlu menggunakan perkamen. Cookies tidak hancur, tidak pecah, mudah dikeluarkan dari loyang.
Selain itu, Anda tidak hanya bisa memasak kue kering, tetapi juga pizza, pasta, daging, ikan, ayam, dll di dalamnya.
3. Untuk menghindari kekacauan dan noda pada sedikit masakan saat memasak, gunakan selembar kertas untuk mencampur bahan-bahan kering seperti tepung, baking powder, soda, garam, lalu tuang semuanya ke dalam mangkuk.
4. Gunakan kertas roti untuk memisahkan sisa makanan seperti dada ayam, sisa pizza, pancake, roti untuk disimpan nanti. Metode yang sama juga cocok untuk membekukan makanan.
5. Membungkus kue kering dengan indah: Kertas bisa menjadi pengganti yang bagus untuk kertas pembungkus kado. Tampilannya sederhana dan elegan. Ikat dengan pita setelah dibungkus.
6. Cara termudah untuk memasak sesuatu yang sederhana dan sehat adalah dengan memanggang ikan atau daging di dalam kertas roti. Pertama, letakkan sayuran, daging di atas kertas, gerimis dengan minyak, taburi bumbu, bungkus rapat dan panggang. Sekali lagi, tidak perlu mencuci apa pun setelah dimasak.
7. Menunggu teman dengan anak untuk makan malam? Gunting serbet besar dari kertas roti dan letakkan di bawah piring. Lupakan betapa berantakannya anak-anak, buang saja serbet kertas setelah makan malam selesai.
8. Alih-alih menggunakan tisu, tutupi piring di microwave dengan kertas roti untuk mengurangi cipratan. Microwave Anda akan berterima kasih!
Mereka yang sudah pernah memasak dengan perkamen untuk dipanggang tahu bahwa sangat merepotkan untuk mengoleskan adonan di atasnya sekaligus dan menahannya agar tidak melintir. Berikut 3 cara meluruskan perkamen dan mempermudah proses memasak Anda:
1. Keluarkan magnet dari lemari es dan letakkan di sudut kertas bergaris. Jangan lupa untuk mengembalikannya sebelum dipanggang!
2. Potong kertas dan letakkan di antara loyang hingga mahakarya kuliner berikutnya. Pada saat kertas dibutuhkan, kertas akan menjadi lurus di bawah tekanan panci dan siap digunakan.
3. Menggulung adonan di antara dua lembar kertas adalah cara yang baik untuk mencegah adonan menempel pada penggilas adonan, tetapi kertas yang tergelincir terus-menerus akan mengganggu. Taburkan air pada kertas lain kali. Ini akan menjadi lembab, menempel pada adonan, dan lebih mudah untuk digulung.
Selain hal di atas, Anda dapat memikirkan 1000 cara lain untuk menggunakan kertas di dapur, karena benda ini sangat diperlukan baik oleh koki paling berpengalaman dan berkualitas maupun ibu rumah tangga biasa. Anda dapat membeli dari kami kertas kualitas bagus dengan harga grosir sangat rendah.

Para tamu sudah di depan pintu, resep kue atau kue yang lezat sudah tersedia, namun tiba-tiba nyonya rumah menemukan bahwa persediaan kertas roti khusus telah habis. Tidak ada waktu untuk membeli yang baru. Apa pengganti kertas roti untuk memanggang? Jika nyonya rumah masih muda, maka tidak akan lama lagi bingung dan kesal. Namun tidak ada yang perlu dikhawatirkan, selalu ada peluang untuk mencari alternatif selain kuliner perkamen. Apalagi mengingat itu baru digunakan untuk memanggang. Mari kita cari tahu secara berurutan.

Kami menggunakan kertas kalkir

Kertas kalkir, yang digunakan untuk gambar dan pola dalam usaha menjahit, menyerupai perkamen berkualitas untuk membuat kue, tetapi lebih tipis. Tidak apa-apa sebagai penggantinya. Ini berguna bagi ibu rumah tangga yang tidak hanya suka memasak, tetapi juga menjahit. Sebelum digunakan, loyang dan kertas kalkir biasanya dilumasi dengan minyak. Kerugian dari kertas kalkir adalah:

menempel di bagian bawah produk;
menjadi rapuh, hancur, dapat hangus pada suhu tinggi di dalam oven.

Namun, kertas kalkir cocok untuk memanggang shortbread, cheesecake, produk dengan kandungan minyak tinggi dalam adonan.

Foil juga bisa digunakan

Banyak juru masak pemula bertanya di forum - apakah kertas timah cocok untuk dipanggang di oven daripada kertas roti? Dalam memasak, foil lebih sering digunakan untuk memanggang ikan, sayuran, daging, menjaga kesegaran produk dengan baik. Dia juga bisa menggantikan kertas roti. Foil dilumasi dengan minyak sebelum digunakan.

Kerugian: Basis logam meningkatkan suhu permukaan. Jika Anda melewatkan momen tertentu, makanan yang dipanggang bisa gosong. Oleh karena itu, untuk pembuatan cookies, pie dan biskuit hanya digunakan sesekali saja.

Teknologi silikon

Produk yang terbuat dari silikon, bahan yang modern, praktis, serbaguna, semakin populer, semakin banyak digunakan. Banyak ibu rumah tangga yang sudah memiliki di dapur dan menjadi favorit:

perkamen berlapis silikon;

Cetakan silikon untuk kue, cookies, roti tidak perlu dilumasi, makanan yang dipanggang di dalamnya tidak gosong, produk mudah dikeluarkan. Mudah dicuci, tetapi bagian dalamnya bisa menjadi gelap. Sebelum diisi adonan, cetakan silikon harus diletakkan di atas loyang atau permukaan stabil lainnya, dikeluarkan dari oven bersama dengan loyang agar produk tidak rontok dan berubah bentuk.

Perkamen berlapis silikon mampu menahan suhu oven hingga 300˚C. Dapat digunakan 7-10 kali. Makanan yang dipanggang tidak gosong, produk di atasnya tidak mengering, dan mudah lepas dari permukaan. Substrat seperti itu sangat cocok untuk lapisan meringue, biskuit, kue.

Tikar silikon serbaguna. Beberapa memiliki tanda khusus untuk menggulung dan memotong adonan. Mereka dapat menggantikan kertas roti saat memanggang, melapisi cetakan atau loyang. Substrat seperti itu dapat menahan suhu tinggi dengan baik. Satu-satunya batasan adalah Anda tidak bisa memotong di atas matras yang panas.

Kelemahan umum dari semua asisten silikon adalah biayanya yang agak tinggi.

Kertas kantor dan kertas tulis adalah pilihan kompromi

Dalam kasus ekstrim, jika pengganti kertas perkamen di atas tidak ditemukan, gunakan kertas kantor biasa, rendam dengan minyak. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan kertas tulis, meski saat ini sudah lebih jarang digunakan dibandingkan kertas kantor. Kertas printer lebih padat dibandingkan kertas tulis, dan kecil kemungkinannya untuk terbakar di dalam oven.

Pintu keluar ini cocok untuk pelajar dan pekerja kantoran, mereka selalu memiliki kertas seperti itu. Namun, banyak ahli percaya bahwa penggantian tersebut tidak berhasil. Produk menempel pada kertas tersebut, dapat berubah bentuk, kehilangan bentuk, atau terbakar.

Selama beberapa tahun ini, banyak ibu rumah tangga yang menggunakan loyang kertas yang banyak dijual. Mereka membuat produk jadi lebih elegan dan bisa menggantikan kertas roti tradisional.

Atau mungkin hanya melumasi lembarannya?

Saat membuat casserole, kue shortbread, pai apel, cukup mengolesi loyang atau loyang dengan mentega, taburi tepung, dan buang kelebihannya. Remah roti bisa digunakan sebagai pengganti tepung. Cetakan berlapis teflon yang diolesi minyak juga akan mencegah kue kering gosong, menempel pada bagian samping dan bawah cetakan.

Nasihat! Anda sebaiknya tidak menggunakan metode ini saat memanggang meringue dan makaroni: karena akan menempel di loyang.

cara improvisasi

Daya cipta para wanita kita, kepraktisan mereka telah lama diperhatikan dan dihargai. Berikut beberapa alat improvisasi yang digunakan ibu rumah tangga berpengalaman sebagai pengganti kertas roti:

potong kantong perkamen dari bawah tepung (sisi putih untuk dipanggang);
pembungkus dari bungkus mentega tanpa kertas timah;
subperkamen, yang digunakan dalam pengemasan produk gula-gula;
lembaran buku catatan bersih yang direndam dalam minyak.

Saat menggunakan kertas bergaris atau bermotif, ketahuilah bahwa kertas tersebut dapat dicetak pada kue kering. Jika kemasan mentega atau tepung dapat dibalik dengan sisi putih menghadap ke atas, maka lembaran buku catatan sudah dilapisi seluruhnya, sehingga akan meninggalkan bekas pada kue dengan kemungkinan hampir seratus persen.

Sayangnya, cara improvisasi seperti itu tidak selalu mampu mengatasi tugasnya. Seringkali piringan masih gosong atau berubah bentuk. Namun, sebagai pilihan darurat, mereka bisa digunakan.

Keamanan di dapur

Memasak makanan untuk seluruh keluarga, untuk tamu, sambil menggunakan peralatan dapur selalu dikaitkan dengan beberapa ancaman dan bahaya. Selain suhu tinggi, nyala api terbuka, listrik, benda tajam, juga ada bahaya masuknya zat berbahaya ke dalam makanan, yang sarat dengan masalah pencernaan, keracunan, dan reaksi alergi. Bukan hanya E. coli atau mikroorganisme yang masuk ke dalam makanan karena kebersihan yang buruk.

Zat beracun dapat terlepas dari bahan bila dipanaskan dalam oven, dalam oven microwave. Untuk mencegah hal ini terjadi, agar tamu, anggota keluarga, dan diri sendiri tidak merusak liburan, sangat tidak disarankan untuk menggunakan perkamen untuk memanggang:

koran (tinta cetak sangat beracun jika dipanaskan);
kertas dengan teks yang dicetak pada printer atau dilapisi pasta;
kantong plastik biasa (akan meleleh, kue-kue akan rusak);
kertas tipis tanpa diminyaki (bisa tumpah, terbakar).

Kesimpulan

Mengganti kertas roti untuk memanggang jika sudah habis bisa dilakukan dengan cukup mudah. Ada banyak alat yang terbukti untuk ini. Misalnya, para juru masak yang telah menguji cetakan dan alas silikon dalam bisnisnya benar-benar yakin bahwa cetakan dan alas silikon tersebut sangat nyaman, praktis, sebuah kata baru dalam peralatan kuliner dan tidak ada lagi yang perlu digunakan. Bagi mereka yang lebih menyukai metode yang telah teruji dalam memanggang mahakarya kuliner dan pastry, foil, kertas kalkir, bahkan kertas tulis biasa akan menggantikan perkamen yang hilang untuk waktu yang singkat. Dan jangan khawatir resepnya hanya tinggal di atas kertas. Semuanya akan enak, karena dimasak dengan jiwa dan cinta.

Ibu-ibu rumah tangga yang bergerak di bidang pembuatan kue mengetahui secara langsung tentang kertas roti. Penggunaan perkamen menjaga bentuk produk kuliner, membebaskan loyang dari pencucian, menghemat waktu dan saraf nyonya rumah. Keuntungan dari perkamen adalah dapat dipanggang tanpa menempel pada loyang, dan kue atau cupcake tidak akan berantakan saat dikeluarkan.

Kertas roti merupakan bahan alami yang ramah lingkungan. Kemungkinannya tidak terbatas pada penggunaan hanya dalam memanggang - cocok untuk membekukan produk, dalam persiapan hidangan kembang gula dingin (di sini bahan berfungsi menjaga bentuk produk).

Dalam memanggang, perkamen digunakan berulang kali (setidaknya 5 kali), dan ini merupakan manfaat ekonomi yang tidak diragukan lagi. Kertas roti tersedia dalam beberapa jenis - berbeda dalam bahan baku yang digunakan dalam pembuatan dan kualitasnya.

Jenis

Tergantung pada bahan baku yang digunakan, 3 jenis kertas diproduksi untuk memanggang atau memasak masakan tertentu.

Menjiplak

Kertas kalkir merupakan salah satu jenis bahan pembuat kue yang murah. Tidak bisa dipakai berkali-kali, karena bahan jadinya tipis, cepat membengkak dan menyebar saat dipakai. Faktanya, kertas yang disajikan tidak dimaksudkan untuk digunakan dalam memanggang - kebiasaan ini sudah ada sejak kertas roti jarang dijual dan ibu rumah tangga mengadaptasi kertas kalkir, yang digunakan terutama dalam membuat pola untuk menjahit, dalam memasak.

Kertas kalkir digunakan untuk memanggang produk dari adonan ragi atau shortbread. Kertas ini harus diminyaki sebelum dipanggang.

Perkamen

Kertas perkamen merupakan bahan khusus untuk membuat kue. Bentuknya seperti bahan pengemas, padat, halus, berwarna coklat. Untuk memberikan kekuatan perkamen, ketahanan terhadap suhu tinggi, ketahanan terhadap kelembaban, perkamen diresapi dengan asam sulfat.

Perkamen digunakan berulang kali dan tidak kehilangan khasiatnya. Ia menyerap minyak dan lemak dengan sempurna, sehingga baik digunakan untuk memanggang produk adonan dengan kandungan minyak yang tinggi. Dalam hal ini, perkamen juga tidak perlu diolesi minyak. Jika adonan rendah lemak, demi keamanan, Anda bisa mengolesnya dengan minyak tipis-tipis.

Perkamen silikon

Perkamen berlapis silikon adalah jenis bahan kue yang paling populer. Tidak membengkak karena lembab dan tidak jenuh dengan lemak, sehingga tidak perlu dilumasi. Cocok untuk adonan apa pun, untuk memanggang hidangan daging dan ikan. Ini paling tahan panas, tidak akan gosong atau berasap di dalam oven.

Kertas roti yang diletakkan di atas loyang sebaiknya dipotong agar tidak menyentuh dinding oven. Apakah perlu dilumasi dengan minyak tergantung pada jenis adonan yang disiapkan. Adonan mentega dengan kandungan lemak tinggi tidak memerlukan pelumasan kertas tambahan, tetapi adonan ragi harus dilumasi jika menggunakan perkamen atau kertas kalkir sederhana untuk memanggang.

Pada zaman kuno, perkamen disebut kertas yang di atasnya terdapat catatan. Sekarang perkamen disebut bahan kue. Saat ini, berkat beragamnya produk, beragam bahan, Anda dapat memasak dengan cepat dan mudah. Kertas food grade digunakan untuk memanggang.

Akses oksigen disediakan ke produk, perkamen melindunginya dari aroma asing.

Bahan ini memiliki ketahanan terhadap minyak, ketahanan terhadap kelembaban, dan ketahanan terhadap suhu tinggi. Jika bahannya dibeli dari produsen terpercaya, maka kue kering tidak akan menempel di kertas.

Bagaimana cara mengganti kertas roti

Kertas perkamen tidak selalu tersedia, dan para tamu akan segera datang. Dalam hal ini, sebagai alternatif, dapat digunakan kertas tulis atau kertas biasa. Pertama, harus direndam dalam lemak atau minyak bunga matahari.

Pilihan lainnya adalah menggunakan kertas timah sebagai pengganti kertas. Memanggang tidak lengket, kertas timah adalah analog yang sangat baik untuk memanggang muffin.

Salah satu opsi yang paling dapat diandalkan adalah dengan membeli alas silikon khusus. Dalam hal ini, meskipun perkamen habis pada saat yang paling tidak tepat, selalu ada cara untuk menggantinya.

Pai apel yang lezat

Pai apel disukai semua orang - baik orang dewasa maupun anak-anak. Ini adalah hidangan yang enak untuk sarapan, atau untuk menyambut tamu. Dan Anda bisa mengganti kertasnya dengan remah roti atau cukup melumasi bagian bawah wadah dengan minyak yang Anda rencanakan untuk memasak kue kering.

Bahan-bahan

Tepung - 3 gelas;
krim asam bebas lemak - 230 g;
Mentega - 80 gram;
Krim rendah lemak - 100 ml;
Kayu Manis - 15 gram;
Gula - 200 gram;
Apel - 6 buah. (kecil);
baking powder - 10 gram;
Sedikit garam.

Memasak pie tidak akan sulit bahkan bagi kaum hawa yang baru mulai belajar seni memasak. Memanggang akan menjadi mudah, tidak terlalu tinggi kalori. Hanya membutuhkan waktu 25 menit untuk memasaknya.

Langkah-langkah memasak:

Lelehkan mentega, dinginkan sebentar, campur dengan krim asam.
Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, garam, kayu manis.
Tambahkan campuran mentega dan krim asam ke dalam campuran bahan kering yang sudah disiapkan. Uleni adonan.
Bagi adonan menjadi dua bagian, gulung dua lapis.
Lapisan pertama diletakkan di atas loyang, yang bagian bawahnya ditutupi kertas roti. (Saya terkadang mengoleskan selapis remah roti atau kertas timah).
Apel yang diiris dan dikupas diletakkan di atas adonan lembar pertama. Tip - agar buahnya tidak menjadi gelap, perlu ditaburi jus lemon.
Tuangkan krim di atas apel, angkat sedikit tepi piring pertama agar isinya tidak bocor.
Lapisan adonan kedua diletakkan di atas adonan lapisan pertama, sedangkan ujung-ujungnya harus diikat menjadi satu.
Masak selama 25 menit pada suhu 200 0 C.

Jika kue menempel di kertas

Jika kertas selalu menempel saat dipanggang, lebih baik memberi preferensi dan menggunakan bahan makanan dari produsen lain. Biarlah sedikit lebih mahal, tapi masalah seperti itu tidak akan muncul. Kertas yang bagus tidak pernah menempel pada pai.

Apakah mungkin untuk "menyimpan" kue kering jika kertasnya menempel di sana? Pertama-tama, Anda tidak perlu mencoba dan berusaha merobek selembar kertas dari produk panas.

Anda perlu menunggu sampai kuenya agak dingin. Kemudian bisa dipisahkan dari kuenya dengan lebih mudah.

Pada saat yang sama, kain atau handuk lembab harus dioleskan ke bagian bawah kue, tempat kertas menempel.

Jika kue tidak dapat diangkat, pemotong buah (dengan pisau melengkung) akan membantu. Mereka perlu memotong sambungan perkamen dan pai dengan hati-hati. Koki tidak menyarankan menggunakan kertas gelap, lebih baik membiarkan pilihan pada perkamen terang.