Smoothie dan jus segar di kafe Moskow: Juicy Bar, bar Organiclab, kafe Alpukat, Coffeemania di Nikitskaya. Kegilaan kopi di Nikitskaya. Buah-buahan dan beri

Seluruh dunia dilanda smoothie mania: restoran smoothie dibuka, bintang-bintang melakukan diet smoothie, smoothie ada di mana-mana. Saat ini, Anda lebih sering menerima undangan untuk minum segelas smoothie daripada duduk sambil menikmati secangkir kopi. Mereka mengatakan bahwa fashion untuk smoothie begitu kuat sehingga koktail ini telah melampauinya minuman beralkohol pada menu bar dan restoran.

Smoothie adalah minuman kental bergizi yang berbahan dasar buah-buahan, beri, atau sayuran. Dan bukan sekedar dessert, tapi makanan sehat lengkap dalam satu gelas, karena mengandung vitamin dan mineral.

Smoothie adalah makanan untuk semua orang: dianjurkan untuk melatih atlet, anak-anak dan mereka yang ingin meminumnya. menurunkan berat badan sebagai pengganti makanan tradisional. Koktail ini hampir dikreditkan sifat magis: meningkatkan metabolisme, melembabkan kulit dan menjenuhkannya dengan vitamin, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menghilangkan efek stres.

Awalnya, resep smoothie cocktail sangat sederhana: buah-buahan atau beri (atau semuanya) bersama es digiling dalam blender, kemudian massanya disaring dan disajikan dalam gelas kaca. Nanti ke bahan dasar yang lain mulai ditambahkan: es krim, krim atau susu. Smoothie modern adalah eksperimen berkelanjutan: mereka memasukkan semua yang mereka anggap cocok ke dalam blender, tergantung selera pribadi dan kekayaan imajinasi kuliner mereka.

Bahan utama smoothie

Buah-buahan dan beri

Bahan terbaik untuk smoothie adalah buah-buahan yang mudah dihaluskan. Ini termasuk: pisang, kesemek matang, persik, nektarin, aprikot, melon dan semangka, mangga, pir matang (lunak), buah jeruk yang berair. Namun apel tidak mudah hancur, jadi lebih baik menambahkannya sedikit demi sedikit.

Raspberry, stroberi, blueberry, blackberry, semua buah beri lunak cocok untuk membuat smoothie. Anda tidak harus hanya menggunakan buah beri segar - buah beri beku juga bisa digunakan.

Sayuran dan rempah-rempah

Smoothie sayuran memiliki rasa yang sangat spesifik sehingga perlu waktu untuk membiasakan diri. Namun, mereka sangat berguna dan sangat cocok bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan karena sayuran segar memiliki rendah indeks glikemik dan mempromosikan detoksifikasi tubuh. Bubur labu, tomat, mentimun, seledri, daun peppermint, dan sayuran lainnya cocok untuk smoothie.

Minumannya bisa “diasinkan” sedikit dengan bubuk kering. rumput laut. Omong-omong, ini akan semakin meningkat sifat-sifat yang bermanfaat koktail.

Suplemen

Jadikan smoothie Anda lebih kaya dan ubah menjadi smoothie yang lengkap hidangan bergizi mungkin dengan memperkenalkan aditif tambahan. Misalnya susu (termasuk kedelai atau kelapa), kefir, yogurt, keju cottage, tahu, es krim, kacang-kacangan, oatmeal atau serpihan jagung.

Sebaiknya jangan menambahkan gula (termasuk dalam sirup atau selai), karena akan meniadakan gula utama efek menguntungkan smoothie. Jika memang ingin mempermanis minumannya, tambahkan madu, tapi sedikit saja.

resep smoothie

Resep No. 1 - “Perusahaan Hijau”

Bahan-bahan:

1. apel - 1 buah.
2. Pisang - 1 buah.
3. Jus lemon dari ½ buah
4. Peterseli - 1 ikat

Persiapan:

1. Kupas apel, buang inti dan potong-potong.
2. Kupas pisang dan potong-potong.
3. Potong peterseli.
4. Campur semua bahan, tuang air jeruk dan 1 gelas air.
5. Giling dalam blender.

Bahan-bahan:

1. Stroberi - 1,5 cangkir
2. Yoghurt alami- 150ml.
3. Susu - 1 gelas

Persiapan:

1. Campur stroberi dan yogurt hingga halus.
2. Tuang susu ke dalam campuran yang dihasilkan.
3. Kocok dalam blender.

Resep No. 3 - “Nanas Pedas”

Bahan-bahan:

1. Nanas kalengan (potong dadu) - 1 cangkir
2. Yoghurt alami - 1 gelas
3. Madu alami- 1 sdm. sendok
4. Akar jahe - 1 buah (2-2,5 cm)
5. Kunyit - sendok teh

Persiapan:

1. Campur semua bahan dalam blender.
2. Tambahkan bumbu halus (kunyit).

Bahan-bahan:

1. Pisang - 1 buah.
2. Jeruk - 1 buah.
3. Blueberry - 1 cangkir
4. Susu - 1 gelas

Persiapan:

1. Potong pisang dan jeruk menjadi beberapa bagian.
2. Tempatkan buah dalam mangkuk blender dan tambahkan blueberry.
3. Tuang susu dan giling hingga halus.

Resep No. 5 - “Kesegaran Semangka”

Bahan-bahan:

1. oatmeal - 2 sdm. sendok
2. Yoghurt alami - 1 gelas
3. Daging buah semangka - 2 gelas
4. Stroberi - 1 gelas
5. Beberapa es batu

Persiapan:

1. Tuangkan yogurt di atas oatmeal dan biarkan selama 30-40 menit agar serpihannya membengkak.
2. Setelah itu, masukkan stroberi, semangka, dan es ke dalam mangkuk blender.
3. Tuang yoghurt dengan serpihan dan haluskan.

smoothie. Luar biasa, luar biasa dan tentu saja minuman masa kini. Kita dapat mengatakan bahwa ini sedang tren, dan karena itu sangat populer. Banyak orang yang salah mengira bahwa smoothie hanyalah makanan penutup yang terbuat dari buah-buahan dan buah beri yang digiling dengan blender atau mixer, dengan tambahan susu atau jus. Namun, dengan penuh keyakinan kami juga mengklasifikasikannya sebagai salah satu subspesies granit, yaitu. Semua bahan di atas juga dicampur dengan es.

Minuman yang kental dan menyegarkan ini disukai oleh penduduk negara kita, terutama saat cuaca panas. hari-hari musim panas. Granitor dan perangkat lain untuk mempersiapkan ini makanan penutup buah mulai muncul di gabungan gerai ritel di food court dan pulau-pulau di pusat perbelanjaan, serta di toko kelontong dan paviliun, di jalan atau di tempat usaha katering, seperti kafe, kantin, dan restoran. Di sana, munculnya peralatan makanan tambahan untuk memperluas jangkauan merupakan fenomena yang dapat dimengerti.

Namun pendapat mengenai smoothie bar yang independen dan terpisah telah menyebar dengan cukup ambigu. Di satu sisi, ini adalah proyek yang berhak untuk hidup dan berkembang. Tempat seperti itu dapat menerima pengunjung tetap dan menarik orang yang lewat secara acak. Namun di sisi lain, jika Anda menawarkan makanan penutup secara eksklusif dari buah-buahan, beri, sirup, dan es, meskipun variasi rasanya sangat banyak, pengunjung mungkin menganggap variasi tersebut tidak cukup. Sehubungan dengan ini, lembaga seperti itu akan segera berhenti menghasilkan keuntungan dan membenarkan semua pengeluarannya. Masalahnya dapat diatasi dengan membeli satu freezer untuk membuat es krim, bahkan dalam konfigurasi yang paling sederhana sekalipun. Di antara peralatan yang tersedia di bar, mungkin sudah ada satu granitor dan mixer milkshake profesional. Dan mesin es krim hanya akan melengkapi lini mesin makanan ini. Anda dapat membeli freezer batch untuk gelato dan mesin untuk memproduksi es krim lembut. Kedua jenis kelezatan ini cocok untuk dijual terpisah atau digunakan sebagai bahan pembuatan granita atau cocktail. Menurut kami, setiap smoothie bar yang ada di dalamnya pasti memiliki pilihan cold dessert dengan tambahan es krim, dalam hal ini bisa disebut lengkap.

Freezer untuk es krim lembut bisa diambil dalam konfigurasi paling sederhana, jangan dikejar merek terkenal, yang, karena namanya, menaikkan harga peralatan ke tingkat yang sangat tinggi. Anda dapat memilih opsi yang lebih hemat anggaran, namun tidak kalah andalnya, mesin layak yang dapat bekerja untuk waktu yang lama. Jenis instalasi apa yang Anda sukai hanyalah keputusan Anda. Kami percaya bahwa yang terbaik adalah menggunakan freezer es krim berukuran kecil, yang akan menghemat ruang di dalam ruangan dan tidak akan menarik semua perhatian pengunjung. Mesin mana yang Anda sukai dalam hal jumlah rasa juga tergantung pada Anda. Model dengan satu ketukan untuk mengeluarkan makanan penutup sudah cukup, tetapi untuk memperluas jangkauan, model tiga rasa dapat digunakan. Itu lebih pilihan terbaik, karena peralatan tersebut mampu menciptakan sebanyak tiga rasa manisan beku secara bersamaan.Lemari es pasti ada di tempat katering mana pun, dan terlebih lagi di tempat yang memposisikan dirinya sebagai bar smoothie.

Sekarang mari kita bicara tentang jenis perlengkapan lain yang harus ditempatkan di sini.Mixer koktail mampu memotong, mencampur, dan mengocok semua bahan smoothie masa depan. Mereka bisa memiliki satu mangkuk, dua, tiga atau bahkan empat. Hanya dalam beberapa menit, makanan penutup sudah siap sepenuhnya, berkat kecepatan putaran pengocok yang luar biasa, yang merupakan elemen wajib dari peralatan ini. Keuntungan besar dari mixer profesional adalah biayanya yang rendah. Namun peralatan batangan lainnya yang bernama granitor, harganya mahal dan terletak di satu tempat kategori harga dengan freezer es krim. Mesin untuk membuat granita adalah penghubung utama dari setiap bar smoothie. Granitator, seperti mixer, bisa memilikinya jumlah yang berbeda wadah, dan, tentu saja, semakin banyak, semakin baik, karena jangkauan rasa dan penawaran dalam hal ini meningkat.Tugas utama pemilik bar smoothie adalah memastikan proyeknya berumur panjang. Pastikan bar tersebut berhasil bersaing dengan tempat populer lainnya, seperti kedai kopi. Dan ini hanya akan berhasil jika Anda dapat menawarkan menu bar yang bervariasi kepada tamu Anda. Dengan demikian, peralatan yang komprehensif ternyata harus mencakup rangkaian peralatan pendingin yang terdiri dari granulizer, lemari es, freezer, mixer, pendingin jus dan peralatan makanan lainnya. Dan tentunya variasi bahannya harus bervariasi. Manajemen bisnis yang kompeten adalah kunci kesuksesan dan kemakmuran.

Pada gelombang mempopulerkan makan sehat Bar smoothie dan bar jus mulai dibuka di negara kita. Ini adalah fenomena yang relatif baru di pasar; tidak banyak perusahaan serupa di Rusia.

Mereka mengkhususkan diri dalam menjual jus segar dan produk berbasis jus lainnya. Ini bisa berupa koktail dan makanan penutup yang lezat. Di satu sisi, itu indah, dan di sisi lain, sangat enak dan menyehatkan pada saat bersamaan. Mari kita bicara tentang pembukaan bisnis jenis ini lebih detail.

Analisis pasar

Menilai profitabilitas bisnis apa pun didasarkan pada hubungan antara penawaran dan permintaan. Smoothie bar sangat diminati, namun penyebarannya tidak seluas rantai makanan lainnya. Pembukaan lembaga semacam itu seringkali dipengaruhi oleh iklim. Seperti diketahui, jus dan minuman ringan Minuman ini laris manis di musim panas, namun saat cuaca dingin, penjualannya turun tajam, digantikan oleh minuman panas. Ini adalah argumen yang kuat ketika membuka bar seperti itu, misalnya, di bagian utara negara tersebut.

Untuk memenuhi level tersebut dan tidak kalah di pasar, Anda juga dapat menjual:

• teh dengan tambahan jus dan berdasarkan ramuan;
• minuman kopi;
• kakao dan sebagainya.

Untuk kota besar, jaringan titik-titik kecil di tempat-tempat di mana banyak pembeli terkonsentrasi adalah yang paling cocok. Ini bisa menjadi pusat perbelanjaan. Jika iklim cukup dingin, sebaiknya tidak membuka tempat usaha seperti warung keliling, hal ini akan berdampak buruk pada penjualan di waktu musim dingin tahun. Adapun profitabilitas bisnis secara keseluruhan sangat tinggi, seringkali mencapai 80%, namun kami akan membahas masalah ini lebih detail.

Pendaftaran dan organisasi bisnis

Bisnis apa pun dimulai dengan pendaftaran di atas kertas. Proses ini diperlukan. Smoothie bar pada dasarnya adalah fasilitas produksi makanan; untuk membukanya, Anda juga perlu mendapatkan izin dari otoritas terkait.

Dokumentasi yang Diperlukan

Pertama, Anda perlu mendaftar. Hanya ada dua pilihan:

1. Perseroan Terbatas.
2. Kewirausahaan individu.

Opsi kedua lebih sederhana dan lebih disukai. Sekarang pilih rezim pajak. Ketika proses ini sedang berlangsung, secara paralel Anda harus mulai mencari tempat. Faktanya adalah bahwa untuk bar dan tempat katering umum Anda perlu mendapatkan izin:

• dari pemadam kebakaran;
• dari dinas sanitasi dan epidemiologi;
• dari Rospotrebnadzor.

Untuk melakukan ini, spesialis akan memeriksa teknologi produksi dan tempat untuk memenuhi standar.

Lokasi dan tempat

Lokasi dan desain bar sangat penting dalam bisnis ini. Bukan hanya penerimaan izin kerja, tapi juga jumlahnya klien potensial. Aturan pertama yang harus diikuti: tempat bar smoothie harus memiliki lalu lintas maksimum. Cocok untuk ini:

1. hipermarket.
2. Bandara.
3. Pusat bisnis.
4. Bioskop besar.
5. Klub kebugaran besar.
6. Stasiun kereta api.

Daftar ini bisa dilanjutkan untuk waktu yang lama, pikirkan di mana tepatnya di kota Anda Anda bisa membuka tempat seperti itu. Perlu diperhatikan kehadiran di tempat yang sama pesaing yang layak- ini minusnya, bukan plusnya. Tempat usaha yang luas tidak diperlukan - ini merupakan nilai tambah yang besar, 15-20 meter persegi sudah cukup, beberapa pengusaha puas dengan bar yang lebih kecil.

Ruangan itu sendiri harus nyaman bagi pengunjung, dan pada saat yang sama, desainnya harus sesuai dengan gaya hidup sehat. Gaya ramah lingkungan, kayu dan hijau di bagian dalam. Kursi yang nyaman, buah-buahan, sayuran, dan rempah-rempah di bagian dalam dan di belakang kaca lemari es - semuanya harus sederhana namun cerah.

Tentu saja semua itu membutuhkan peralatan. Biayanya cukup mahal, dan ini perlu dibicarakan tersendiri.

Peralatan

Saat membuka smoothie bar, pengeluaran utama berkaitan dengan pembelian peralatan. Ini akan membantu dalam pelaksanaan proyek dan mengurangi biaya personel. Daftar ini pasti mencakup:

• etalase demonstrasi (di sini Anda dapat memajang olahan, buah-buahan dan sayuran);
• pembuat jus berkekuatan tinggi;
• mesin untuk memeras jus dari buah delima dan buah jeruk;
• mesin kopi tingkat profesional;
• pengaduk yang kuat;
• mesin pengupas buah dan sayur;
• kulkas;
• besar freezer;
• pembuat es;
• mesin es krim;
• kasir.

Selain itu, Anda harus memesan meja bar dan perabotan lainnya.

Buah-buahan, sayuran, dan rempah-rempah memiliki umur simpan yang sangat terbatas. Bahkan di dalam lemari es pun tidak akan bertahan lama, sehingga diperlukan freezer. Perlu juga diingat bahwa barang jadi juga memiliki umur simpan yang terbatas.

Bermacam-macam dan pemasok

Awalnya, Anda perlu memutuskan menu apa yang akan ada di smoothie bar Anda. Ini bisa berupa koktail, jus, pure buah, sebenarnya, smoothie (dibuat dari puree), teh, es krim, muffin, kopi. Sesuai dengan ini, kisaran produk yang dibeli ditentukan.

Ingat pengepakan itu produk jadi Ini hanya bermanfaat jika pelanggannya banyak, karena seiring waktu tidak hanya vitamin yang hilang, tetapi juga rasa smoothie. Situasinya sedikit lebih baik dengan jus, tetapi jus juga tidak akan disimpan lama.

Buah-buahan, sayuran, beri adalah barang musiman. Ini juga diperhitungkan saat menyusun menu dan saat menghitung harga pokok produk. Saya tidak ingin hal itu terjadi di tengah penjualan. minuman lezat atau makanan penutup hilang dari menu. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda bisa memperkenalkan produk musiman.

Kontrak dengan pemasok harus diselesaikan terlebih dahulu. Untuk produksi makanan ini penting.

Staf

Untuk bisnis seperti smoothie bar, tidak perlu mempekerjakan karyawan dalam jumlah besar. Karena prosesnya sendiri melibatkan kerja tujuh hari seminggu, Anda harus mempekerjakan setidaknya dua pekerja bar. Mereka harus bekerja secara shift.

Dalam beberapa kasus, Anda perlu menyewa petugas kebersihan jika bar smoothie beroperasi di ruangan terpisah. Bagi mereka yang mengandalkan makanan penutup, Anda membutuhkan seorang juru masak dan pekerja dapur. Semua pekerja harus memiliki sertifikat kesehatan di tangannya.

Semua karyawan harus:

1. Kompeten dalam membuat jus dan smoothie.
2. Rapi.
3. Tahu cara menjual produk.

Semakin ceria penampilan penjual, maka semakin banyak pula pelanggan yang dimiliki outlet tersebut.

Periklanan

Banyak hal di sini bergantung pada pemasaran yang berkualitas. Meluncurkan smoothie bar Anda sendiri tidaklah mudah. Pembeli dapat tertarik dengan cara berikut:

• bertaruh pada penghitungan kalori atau langsung menelepon komposisi vitamin cucian piring;
• jangan menaikkan harga, mematahkan stereotip bahwa makan sehat itu mahal;
• diversifikasi menu;
• buat desain yang cerah;
• memasang iklan di Internet;
• mengatur pembagian brosur.

Komponen keuangan bisnis

Masalah yang paling serius selalu menyangkut uang. Investasi finansial dalam bisnis ini dianggap rata-rata. Keuntungannya adalah profitabilitasnya tinggi, yang berarti bar akan membayar sendiri dengan cukup cepat.

Biaya pembukaan dan pemeliharaan

Item pengeluaran utama:

• sewa tempat;
• dokumen;
• pembelian peralatan;
• upah pekerja.

Pemilik akan mengeluarkan uang paling banyak untuk peralatan. Untuk membuka bar smoothie rata-rata, biayanya sekitar 900 ribu rubel. Misal etalase display harganya 30 ribu keatas, pembuat jus yang bagus bisa berharga 100 ribu rubel, dan mixer - sekitar 35 ribu.

Tidak ada gunanya menghemat peralatan, karena produk non-profesional tidak akan menahan beban dan dengan cepat menjadi tidak dapat digunakan. Secara total, pemilik membutuhkan setidaknya 1 juta rubel untuk membukanya.

Jumlah pendapatan masa depan

Profitabilitas smoothie bar cukup tinggi karena hanya ada sedikit pesaing di pasar. Kawasan ini sedang berkembang dan banyak diminati pembeli. Sebelumnya, hanya pelanggan restoran yang bisa mencicipi jus segar, selebihnya puas dengan jus kemasan. Hari ini adalah masa lalu, jus kualitas yang sangat baik Anda juga bisa minum di hypermarket.

Markup pada produk jadi adalah 200-300%. Harap dicatat bahwa jumlah totalnya tidak boleh tinggi. Dengan mempertimbangkan semua pengeluaran, Anda bisa mendapatkan setidaknya 100 ribu rubel per bulan.

Periode pengembalian

Paling jangka panjang periode pengembaliannya adalah satu setengah tahun. Beberapa pengusaha akan iri dengan keuntungan seperti itu. Bukan hal yang aneh jika smoothie bar membayar sendiri dalam 10-12 bulan. Anda dapat mempercepat proses ini dengan membuka jaringan bar di sekitar kota. Nama dan desainnya harus cerah dan menarik. Anda dapat menggunakan saran ahli gizi dan membuat resep unik baru.

Penduduk Rusia membutuhkan asupan vitamin yang tinggi sepanjang tahun. Kami sangat diminati vitamin kompleks. Namun kegunaannya buah beri segar, buah-buahan dan sayuran jauh lebih enak. Dengan meyakinkan pelanggan Anda tentang hal ini, Anda akan mendapatkan keuntungan yang lebih besar. Bisnis seperti itu pasti akan mendatangkan kesenangan bagi pemiliknya.

Ingin menyegarkan diri sekaligus ngemil? Dalam hal ini, pesanlah smoothie untuk diri Anda sendiri - koktail kental yang terdiri dari buah-buahan, beri, dan sayuran, dan di mana tempat terbaik untuk melakukannya - kami akan memberi tahu Anda!

Saat ini semakin banyak orang yang memikirkannya cara yang sehat hidup, cobalah berolahraga dan patuhi nutrisi yang tepat, pelajari label produk di toko dan pilih restoran dan kafe dengan cermat untuk dikunjungi. Pada gilirannya, banyak perusahaan katering mempelajari persyaratan dan keinginan modern pengunjung dan memasukkan hidangan vegetarian yang seimbang, rendah kalori, ke dalam menu mereka dan mengecualikan bahan-bahan yang menyebabkan alergi. Pada saat yang sama, salah satu menu makanan sehat yang paling enak adalah smoothie - penemuan yang sangat sukses di tahun 30-an abad terakhir yang datang kepada kita dari luar negeri. Minuman ini paling memadukan semuanya kualitas terbaik jus dan koktail - kesegaran, konten tinggi vitamin dan nilai gizinya, cukup haluskan buah-buahan, berry dan sayur-sayuran dalam blender sesuai selera. Karena jumlah besar dalam smoothie serat makanan tubuh menganggapnya sebagai makanan, sehingga sangat cocok untuk memuaskan rasa lapar di musim panas atau sebagai camilan.

Smoothie dapat dibuat ringan - hanya dari buah-buahan dan sayuran yang berair, atau lebih memuaskan - dengan tambahan buah-buahan manis, kacang-kacangan dan biji-bijian, sereal, dan bahkan rempah-rempah. Restoran, kafe, dan layanan yang menganut prinsip nutrisi yang tepat menambahkan berbagai makanan super ke dalam smoothie, susu kacang atau air, madu dan lain-lain bahan-bahan yang sehat. Saat ini ada banyak kafe berbeda tempat Anda dapat memesan smoothie. Kami telah memilih lima di antaranya dan memperkenalkan Anda pada minuman apa yang menurut kami paling menarik dari menu smoothie mereka.

5 Kafe Moskow dengan Smoothie Lezat

1. Segar (Jalan Bolshaya Dmitrovka, 11)

Perhatikan smoothie:

• Campuran tropis

Stroberi, santan, nanas, pisang.

• Antioksidan

Delima, blueberry, pisang

2. “Alpukat” (Chistoprudny Blvd., 12, gedung 2; Tverskaya St., 5/6)

• Smoothie hijau dengan alpukat dan tomat

Alpukat, tomat, mentimun, selada, peterseli, bawang putih, merica, garam, air

• Campuran buah dengan jahe

Apel, pir, pisang, kiwi, jahe, bayam, mint, air

3. Food Embassy (Prospekt Mira, 26, gedung 2)

Perhatikan smoothie:

• Smoothie detoks

Paprika, tomat, daun ketumbar, rempah-rempah dan lemon.

• Smoothie buah asap

Madu, persik, pir asap, apel, dan pisang.

4. Kafe-studio “Jus” (jalur Lavrushinsky, 15)

Perhatikan smoothie:

• beri

Raspberry, blueberry, jus jeruk, nanas.

• Sayuran

Tomat, mentimun, paprika, seledri, apel segar, jus lemon.

5. Laut di dalam (Taman Sokolniki, Gang Pesochnaya, 7A)

Perhatikan smoothie:

• smoothie chia

Mangga, pir, pisang, mint, yogurt, biji chia.

Vari Bary

Raspberry, stroberi, blackberry, vanilla, lemon segar dan grapefruit, sirup delima.

Cara membuat smoothie

Tentu saja smoothie mudah dibuat di rumah, jadi item keenam dalam daftar ini adalah dapur Anda. Anda membutuhkan buah-buahan segar atau beku, beri, sayuran (termasuk yang berdaun) dan blender, sebaiknya yang tidak bergerak. Ini lebih kuat daripada yang bisa direndam, ini akan mengocok semua bahan secara menyeluruh, termasuk kacang-kacangan, dan akan lebih mudah untuk menuangkan smoothie yang sudah jadi ke dalam gelas.

Jika ingin membuat minuman yang mengenyangkan, silakan tambahkan pisang. Itu membuat konsistensi minuman lebih kental dan padat, memuaskan rasa lapar, dan juga kaya akan kalsium dan potasium. Pisang cocok dengan bahan apa pun, termasuk susu.

Untuk lampu memasak Kiwi sangat cocok untuk minuman menyegarkan. Buah ini rendah kalori, kaya vitamin, dan rasanya enak jika dipadukan dengan berbagai bumbu, seperti peterseli, salad, dan bayam.

Smoothie dengan havermut. Mereka harus direndam terlebih dahulu air panas. Koktail yang dipadukan dengan buah dan yogurt ini akan menjadi sarapan lengkap yang pasti disukai seluruh anggota keluarga Anda. Ngomong-ngomong, sangat mudah untuk "menyembunyikan" orang yang tidak dicintai, tapi begitulah sayuran sehat seperti brokoli misalnya. Kocok dengan jus jeruk, apel dan wortel - dan Anda tidak akan merasakan rasanya.

Eksperimen, campur buah asam manis, tambahkan rempah segar, kacang-kacangan, madu, vanila, kayu manis - apa pun yang Anda suka. Ini akan menciptakan minuman unik sesuai selera Anda.

Koktail yang juga sangat relevan adalah "smoothies" atau "smoothies", beberapa juga disebut "smoothies" (smoothies dari kata "smooth" - lembut), yang dibekukan atau segar dikocok menjadi pure dengan berbagai konsistensi (tergantung pada status dan kemampuan restoran) buah-buahan, terkadang dengan tambahan krim, susu atau jus. Keindahan dari koktail “lembut” ini adalah, selain kegunaannya yang jelas, minuman ini juga sangat lezat dan menawan, seolah-olah dari masa kanak-kanak. Semacam mainan untuk orang dewasa, membantu mengatasi situasi ofensif yang bukan peminum di kalangan peminum. Yaitu, sementara rekan-rekan Anda mengisi wiski, berkilau dengan mata mereka yang sudah memudar, Anda dengan sangat bersemangat, dengan spontanitas pionir, memesan sendiri berbagai campuran harum dan meminumnya dengan penuh keyakinan bahwa Anda benar dan terpilih, karena kombinasi kegunaannya. dan kelezatannya sangat langka hingga hampir mustahil.

Bar Berair / Bar Berair

Bar jus pertama di Moskow. Kebanggaan utama dari tempat ini adalah minuman “vit grass”, yang diperas dari gandum yang bertunas. Ini adalah konsentrat herbal berwarna zamrud gelap, efeknya dianggap benar-benar ajaib, menghilangkan sejumlah racun sekaligus. Di luar kebiasaan, seseorang yang menjatuhkan “tumpukan kesehatan” seperti itu mungkin tiba-tiba merasa mual, tetapi hal ini segera berlalu. Jus dan campuran lainnya diminum tanpa masalah dan efek samping. Selain itu, setiap orang termasuk dalam kategori tindakan terarah tertentu, sehingga tamu mengetahui mengapa dan apa yang dia minum saat ini. Koktail dibagi menjadi penambah kekebalan tubuh, minuman energi, antioksidan, afrodisiak, dan “pembantu” pencernaan. Setiap kolom menentukan zat spesifik mana yang “dikeluarkan” oleh campuran ini dari tubuh dan elemen apa yang diisinya. Jadi, penambah kekebalan tubuh memperkaya kita dengan fosfor, vitamin C dan antioksidan; untuk mendapatkan semua keindahan ini, Anda perlu minum, misalnya “Vitamin Ultimatum” (apel, wortel, jeruk, jahe). Pencernaan akan ditingkatkan dengan campuran perasan apel, buah zaitun dan campuran minyak (sebenarnya minyak zaitun sederhana). “Ledakan Energi”, yang terdiri dari wortel, apel, kiwi, dan peterseli, dapat menyegarkan. Nama-namanya tentu saja agak membingungkan dan membuat Anda tertawa dengan antusiasmenya yang tidak tepat, serta komposisi cocktail yang digandakan secara berkala, menjanjikan efek yang berbeda-beda. Namun Anda tetap akan merasakan efeknya, dan segera setelah meminumnya. Bagaimana menjelaskannya? Dan seperti dalam kartun: "Semacam fleksibilitas telah terbentuk di seluruh tubuh saya!"
Alamat: B. Nikitskaya, 24, gedung 6
Telepon: 202 64 45
Jam buka: dari jam 9.00 hingga 22.00

Bar Organiclab / Laboratorium Organik

Bar jus yang relatif muda, tetapi dengan ambisi besar. Namun di negara kita, kombinasi seperti itu biasanya menghasilkan layanan yang buram. Memang benar, para pramusaji dan bartender jelas-jelas setengah tertidur. Dan setelah pesanan ditulis dengan hati-hati, lima belas menit kemudian mereka mungkin berseru: “Oh, pisangnya habis, izinkan saya menambahkan buah pir untuk Anda” (dan tamu tersebut mungkin tidak dapat memakan buah pir sama sekali). Atau salah mengatur koktail, sehingga Anda memulai dengan koktail orang lain terlebih dahulu. Kalau tidak, semuanya baik-baik saja di sini, pilihan bahan yang dikocok dan diperas lumayan. Pada sayuran, ini adalah seledri, wortel, dan tomat. Dari buah-buahan dan beri - apel, pir, pisang, mangga, nanas, stroberi, ceri, raspberry, cranberry, blackcurrant, blueberry, blackberry, ditambah eksotik seperti nanas Thailand, manggis, dan naga yang sangat langka (mirip dengan mawar di tentakel ) dan lengkeng (seperti leci). Contoh: "Paradise Kiss" - apel, raspberry, nanas (290 rubel), "Berry Breeze" - cranberry, stroberi, ceri, blackcurrant, blueberry, blackberry + jus apel(590 rubel).
Alamat: Novinsky Blvd., 8, pusat perbelanjaan Lotte Plaza
Telepon: 617 08 88
Jam buka: mulai pukul 10.00 hingga 22.00
Situs web: www.organiclab.ru

Kafe Alpukat

Ini kafe vegetarian selama bertahun-tahun dan hingga hari ini tempat ini tetap menjadi satu-satunya tempat “herbivora” di Moskow. Ini merupakan kelebihan yang tidak terbantahkan, namun juga memiliki kekurangan yang juga tidak lekang oleh waktu. Seperti masakan yang kurang bisa dimakan - terutama hati-hati dengan sayuran panggang, yang sangat berbau sosis, karena entah kenapa digoreng dengan minyak Dymok. Dan bukan koktail yang paling menarik, meskipun sangat “sehat”. Namun, “kegunaan” hanya dengan upaya bersama yang besar menjadi sinonim dengan “kelezatan.” Katakanlah, koktail "Pedas" yang terbuat dari jus wortel segar, seledri dengan rempah-rempah (150 rubel) atau "Kesehatan" yang terbuat dari bit, cranberry, dan jus lemon (150 rubel) benar-benar membosankan. sensasi rasa. Di bar Juicy yang sama mereka menambahkan apel ke bit, dan Anda sudah bisa meminumnya, tapi ini seperti obat - Anda hanya perlu menelannya dan selesai. Ada pilihan yang lebih menarik di menu non-alkohol. Misalnya, Lassi - minuman tradisional Asia Selatan, yang dikocok dari campuran dahi (yogurt), air, garam dan rempah-rempah, terkadang “asinnya” diganti dengan buah, madu, dan air mawar. Lassi lokal dibuat berdasarkan kefir ditambah buah-buahan dan sayuran, sirup dan rempah-rempah; ada lassi stroberi (150 rubel), lassi pisang (140 rubel), dan lassi mentimun (140 rubel). Bagi penggemar tomat, ada standarnya campuran yang sehat dari jus tomat dengan peterseli, akar seledri, dan saus Tabasco (120 rubel). Tapi koktail bar klasik, tanpa alkohol, seperti “ Laguna Biru» tanpa minuman keras dan berbahan dasar anggur anggur non-alkohol Rasanya tidak ada harapan dan asam, tapi alkohol tetap cocok untuk mereka.
Alamat: Chistoprudny Blvd., 12, bldg. 2
Telepon: 621 77 19
Jam buka: mulai pukul 10.00 hingga 23.00

Coffeemania di Nikitskaya

Segala sesuatu yang diberi label “bukan kopi” itu menarik. Smoothie “Sarapan dan Tiffany” (210 rubel), di mana stroberi, stroberi, dan krim dikocok menjadi mousse kental (hampir seperti makanan penutup). minuman kocok susu dengan “Dress Code” blackcurrant (179 rubel), serta dua minuman kocok “El Niño” yang terbuat dari stroberi, jus jeruk dan jeruk nipis (250 rubel) dan “La Niña” dari jeruk, mint segar, dan mangga (230 rubel) Ini akan menjadi lebih populer saat hari semakin hangat. smoothie hijau"Fresh Green" adalah persilangan antara mojito non-alkohol dan limun buatan sendiri - terbuat dari mint, jeruk nipis, dan apel (199 rubel). Kami mendapatkan ide kami sendiri tentang tema sayuran kombinasi yang tidak biasa"Tommy" - campuran tomat dan jus merah paprika(150 rubel"). Secara umum, “Coffeemania” memiliki ciri khas baik dari segi orisinalitas dan antisipasi tren mode.
Alamat: B. Nikitskaya, 13, di gedung Konservatorium
Telepon: 775 43 10
Jam buka: 24 jam sehari

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+