Sifat asinan kubis dan kontraindikasi. Mengapa asinan kubis berbahaya? Penggunaan air garam asinan kubis untuk pengobatan infestasi cacing
Sauerkraut sangat populer di kalangan penduduk Rusia. Disajikan di meja pesta atau sehari-hari sebagai hidangan nasional bersama dengan acar. Ibu rumah tangga yang berpengalaman mengubah resep klasik, menyiapkan kubis menggunakan teknologi mereka sendiri. Paling sering, apel, wortel, jintan, cranberry, atau rempah-rempah ditambahkan ke dalam komposisi. Asinan kubis memiliki manfaat yang tidak dapat disangkal bagi tubuh manusia, namun juga dapat menimbulkan kerugian.
Komposisi kimia dan nilai unsur
- Kubis kaya akan asam askorbat, yang banyak ditemukan dalam produknya. Vitamin C memiliki efek menguntungkan bagi seluruh tubuh. Secara khusus, ini mendukung sistem kekebalan tubuh pada tingkat tinggi. Asam askorbat memperkuat dinding pembuluh darah, membersihkan saluran darah, dan mempercepat penyerapan zat besi.
- Vitamin C merupakan salah satu vitamin esensial bagi manusia. Itu harus dicerna setiap hari melalui makanan untuk menjalankan fungsinya. Sauerkraut mengatasi hal ini sepenuhnya, per 100 g. produk menyumbang 69-70 mg. asam askorbat. Jumlah tersebut merupakan kebutuhan sehari-hari orang dewasa.
- Air garam kubis juga kaya akan bioflavonoid, berbagai golongan vitamin, dan antioksidan. Semua ini bersama-sama melindungi organ dalam dari peradangan dan pembentukan sel kanker.
- Sauerkraut mengandung unsur mikro dan makro, pektin, inulin, serat makanan (khususnya serat), asam organik, poli dan monosakarida. Senyawa ini diperlukan untuk menghilangkan produk pembusukan, radionuklida, serta menormalkan fungsi sistem pencernaan.
- Secara umum, sayuran yang difermentasi mengandung tokoferol dan retinol yang memiliki efek menguntungkan bagi kulit dan rambut. Kubis mengandung tiamin, riboflavin, asam nikotinat, vitamin U, K, H.
- Adapun unsur makro dan mikro dibedakan sebagai berikut: kromium, natrium, kalsium, fosfor, seng, besi, kalium. Kubis juga mengandung yodium, magnesium, dan tembaga.
- Daftar unsur kimia ini memungkinkan Anda memenuhi tubuh dengan semua elemen yang diperlukan. Pada saat yang sama, Anda tidak akan membahayakan kesehatan Anda dan tidak akan menambah berat badan Anda.
Kandungan kalori 100 gr. Produknya bervariasi antara 23-25 Kkal, semuanya tergantung komponen tambahan yang disertakan dalam masakan.
- Untuk saluran pencernaan. Mengonsumsi asinan kubis bermanfaat bagi penderita saluran cerna yang sehat untuk mencegah tukak duodenum dan lambung. Fitur ini dicapai karena vitamin U yang masuk, yang bertanggung jawab untuk menormalkan keseimbangan asam dan melindungi selaput lendir. Serat makanan, yaitu serat, bertanggung jawab atas cepatnya penyerapan enzim bermanfaat ke dalam darah. Ini mempercepat metabolisme, makanan lebih cepat diserap dan tidak berfermentasi di usus.
- Untuk pencegahan kanker. Sauerkraut telah terlibat dalam penelitian onkologi lebih dari satu kali. Telah terbukti bahwa konsumsi produk secara teratur menghentikan pembelahan sel kanker yang cepat dan menghalangi akses darah ke tumor yang ada. Zat berharga yang termasuk dalam produk ini ditujukan untuk melawan kanker kelenjar susu, usus, dan paru-paru.
- Untuk sistem pembuluh darah dan jantung. Manfaat asinan kubis antara lain menurunkan kadar kolesterol. Jus berbahan dasar sayuran mencegah aterosklerosis, iskemia jantung, dan takikardia. Sauerkraut sangat dihargai oleh pria, yang lebih sering menderita penyakit jantung (serangan jantung, stroke) dibandingkan wanita. Penggunaan produk secara teratur memperkuat dinding pembuluh darah dan menormalkan detak jantung.
- Untuk sistem saraf. Sauerkraut kaya akan vitamin B3, 6, 9, juga mengandung riboflavin dan tiamin. Grup B mempengaruhi transmisi impuls saraf, sistem saraf perifer dan pusat. Akibatnya daya tahan terhadap stres dan gangguan saraf meningkat. Sauerkraut mempengaruhi seluruh latar belakang psiko-emosional seseorang, menenangkan dan melawan insomnia. Sayuran ini juga meningkatkan daya ingat dan seluruh aktivitas otak khususnya, menghilangkan sakit kepala dan migrain.
- Untuk sistem kekebalan tubuh. Akumulasi asam askorbat memungkinkan Anda mempertahankan fungsi pelindung tubuh pada tingkat tinggi. Properti ini sangat dihargai oleh orang-orang dengan kekebalan rendah, yang terus-menerus sakit di antara musim dan selama penyebaran infeksi virus saluran pernapasan akut, influenza, dan infeksi saluran pernapasan akut. Vitamin yang disertakan akan membebaskan Anda dari kekurangan vitamin dan memberi Anda kekuatan dan semangat. Jus kubis menghilangkan lendir dari saluran pernapasan saat bronkitis, mengobati radang tenggorokan, dan menurunkan suhu tubuh saat demam.
- Untuk menurunkan berat badan. Sauerkraut dianggap sebagai salad diet karena kandungan kalorinya yang rendah. Sayuran ini memiliki sifat pencahar ringan dan diuretik, yang membersihkan tubuh dari racun. Antioksidan menghilangkan kelebihan garam dan cairan, sehingga pembengkakan hilang. Bahkan jika Anda mengikuti diet ketat, Anda tidak akan menyiksa tubuh Anda dengan kekurangan vitamin, kubis akan mengisi kembali unsur-unsur berharga yang hilang. Asam tartronic mendorong pemecahan lemak dengan cepat dan mencegah pembentukan lipatan yang dibenci di pinggang.
- Untuk kesehatan seksual pria. Kubis dihargai oleh separuh umat manusia yang kuat karena meningkatkan libido dan potensi. Konsumsi acar sayur secara rutin membuat pria semakin menarik di mata wanita. Sayuran ini juga meningkatkan aliran darah ke alat kelamin dan mengontrol aktivitas kelenjar prostat. Jika Anda mengonsumsi kubis dalam dosis tertentu, jumlah sperma dan motilitasnya akan meningkat. Kualitas ini diapresiasi oleh pasangan yang dihadapkan pada permasalahan dalam mengandung anak.
- Untuk mengatasi mabuk. Jus kubis efektif melawan mabuk di pagi hari setelah pesta panjang. Air garam mendorong pemecahan etil alkohol dengan cepat dan pembuangannya dari tubuh. Segar membersihkan hati dari senyawa beracun, melawan sakit kepala dan rasa tidak enak badan secara umum. Minuman ini meningkatkan nafsu makan, yang merupakan keuntungan yang tidak dapat disangkal bagi mereka yang tidak bisa makan di pagi hari setelah makan.
- Untuk meremajakan tubuh dan kulit. Konsumsi acar sayuran membersihkan tubuh, mempercepat regenerasi jaringan pada tingkat sel, memiliki efek menguntungkan pada hati dan mengisi kekosongan dalam strukturnya. Akumulasi tokoferol dan vitamin A membuat kulit kencang dan sehat, menghilangkan warna tanah, dan menghilangkan kerutan. Semua ini dicapai dengan meningkatkan produksi serat kolagen.
- Untuk penderita diabetes. Serat yang terkandung dalam asinan kubis mengontrol kadar insulin. Sayuran ini mengandung sedikit karbohidrat, yang menghilangkan lonjakan gula dan tekanan darah. Dengan latar belakang ini, kadar kolesterol menjadi normal, risiko obesitas dan penambahan berat badan berkurang.
- Untuk memperbaiki kondisi rambut dan kulit. Jus berbahan dasar asinan kubis telah banyak digunakan dalam tata rias. Mereka menyeka kulit wajah dengan itu untuk menghilangkan bintik-bintik ungu akibat jerawat, menghilangkan jerawat dan ruam alergi, memperbaiki warna kulit dan menghilangkan kerutan halus. Jus ditambahkan ke masker rambut buatan sendiri untuk menghilangkan alopecia (rambut rontok massal), ketombe, gatal-gatal, kekeringan dan sifat berminyak berlebih. Kubis segar sering digunakan sebagai bahan pembungkus saat terjadi perjuangan intensif melawan selulit.
- Untuk menormalkan proses metabolisme. Sayuran dan jus yang difermentasi berdasarkan bahan tersebut meningkatkan metabolisme, sehingga Anda dapat mengontrol nafsu makan. Kubis meningkatkan sekresi kelenjar lambung, seseorang makan dengan benar (per jam, dalam porsi kecil). Produk ini memiliki nilai bagi orang yang mencoba menurunkan atau menambah berat badan. Dalam kasus pertama, lemak tidak disimpan di tempat terlarang. Yang kedua, makanan masuk ke dalam tubuh secara teratur dalam porsi besar atau kecil (semua tergantung karakteristik individu lambung).
- Untuk wanita hamil dan menyusui. Pendapat dokter berpengalaman tentang makan kubis selama kehamilan berbeda-beda. Namun, semua ahli sampai pada satu solusi - jus dari sayuran menyelamatkan mual selama toksikosis, melawan kekurangan vitamin pada ibu, dan mengontrol suasana hati. Anak perempuan selama menyusui sebaiknya makan kubis untuk meningkatkan kualitas dan kandungan lemak susu.
Sayur ini difermentasi dengan garam, bahan inilah yang merugikan tubuh jika dikonsumsi berlebihan. Dampaknya adalah perut kembung dan mulas. Garam menahan air, sehingga seseorang sering mengalami pembengkakan pada anggota badan dan wajah.
Sauerkraut dikontraindikasikan dalam kasus berikut:
- pankreatitis;
- tukak duodenum, lambung;
- hipertensi;
- kecenderungan mulas, perut kembung;
- pencernaan yg terganggu;
- peningkatan tingkat keasaman di perut;
- penyakit batu empedu;
- diabetes (jika kubis dimasak dengan gula);
- gastritis kronis pada tahap akut;
- gagal ginjal.
Wanita hamil dan menyusui sebaiknya mengonsumsi asinan kubis setelah berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu. Selama menyusui, bayi mungkin menderita kolik.
Kualitas asinan kubis yang berharga jauh lebih besar daripada kemungkinan bahaya dari memakan makanan tersebut. Daftar unsur kimia yang kaya mencegah hampir semua penyakit manusia yang ada. Perkenalan pertama dengan hidangan harus dimulai dengan porsi kecil untuk mengidentifikasi kontraindikasi pada waktunya.
Video: resep asinan kubis klasik
Khasiat asinan kubis memang tidak bisa dipungkiri. Sejak kecil, orang tua kami memberi tahu kami betapa pentingnya makan asinan kubis.
Tentunya ibumu terus menimbun produk ini di gudang bawah tanah mereka setiap malam musim dingin.
Dan hal ini tentunya masuk akal, karena ternyata asinan kubis memiliki sejumlah khasiat dan khasiat positif bagi tubuh.
Tetapi pada saat yang sama, ada beberapa kontraindikasi penggunaannya, yang pasti juga akan kita ingat.
Namun pertama-tama, perlu diketahui bahwa Anda bisa mendapatkan manfaat positif dengan rutin mengonsumsi asinan kubis.
1) Pertama-tama, perlu dicatat bahwa ketika kubis difermentasi selama fermentasi, bakteri asam laktat berkembang biak. Semua orang tahu bahwa mereka menormalkan fungsi lambung dan meningkatkan penyerapan makanan yang Anda makan.
2) Acar kubis lebih bermanfaat dibandingkan kubis segar, hal ini telah dibuktikan oleh berbagai penelitian ilmiah. Pertama-tama, hal ini terjadi karena proses itu sendiri memberikan produk daftar karakteristik positif tambahan.
3) Saat mengonsumsi asinan kubis, secara sistematis membersihkan tubuh dari akumulasi berbahaya. Oleh karena itu, Anda dapat dengan mudah melihat peningkatan jika Anda melakukan diet kubis.
4) Acar kubis diberkahi dengan asam askorbat, mis. banyak vitamin C, yang bermanfaat bagi seluruh tubuh. 
5) Kubis antara lain mengandung semua vitamin B yang sangat kaya akan efek menguntungkan bagi manusia.
6) Vitamin eksklusif termasuk K dan U, atau yang terakhir disebut juga “methylmethianine”, yang mempengaruhi penyerapan makanan.
7) Sauerkraut mengandung banyak unsur mikro dan makropartikel yang kaya akan khasiat yang bermanfaat. Komponen seperti fosfor, kalium dan mangan tentunya bermanfaat bagi kita masing-masing.
8) Asam laktat dan asetat dimasukkan ke dalam struktur kubis selama proses fermentasi.
9) Telah terbukti komponen asinan kubis mencegah pembelahan sel kanker, yang membantu menghilangkan masalah tumor dan berbagai proses onkologis.
10) Jika Anda memiliki sistem pencernaan yang holistik dan sehat serta belum pernah terkena berbagai penyakit, Anda bisa makan asinan kubis sebagai tindakan pencegahan maag dan fenomena tidak menyenangkan lainnya pada saluran tersebut.
11) Vitamin B6, disebut juga piridoksin, dengan sempurna memecah senyawa protein dalam tubuh. Jadi makan kubis dan daging secara bersamaan tidak hanya mungkin, tapi juga perlu. Dengan cara ini Anda tidak akan pulih dari kelebihan struktur protein.
12) Peristaltik saluran usus akan membaik jika rutin meminum jus asinan kubis. Mengingat produk itu sendiri mengandungnya dalam jumlah besar, kita dapat melihat betapa pentingnya penggunaan asinan kubis sebagai makanan secara berkelanjutan.
14) Kubis juga membantu menurunkan berat badan karena menormalkan kolesterol. Jika Anda pernah tersiksa oleh masalah darah tertentu dan adanya plak yang tidak menyenangkan di sana, maka Anda hanya perlu lebih sering bersandar pada asinan kubis.
15) Kubis juga menormalkan keadaan sistem saraf Anda. Ini mencegah stres, depresi, dan bahkan perubahan suasana hati musiman yang biasa terjadi di musim gugur.
16) Selain itu, penyakit musiman tidak akan menjadi masalah bagi Anda karena kandungan antioksidan dalam kubis cukup banyak.
17) Imunitas tubuh akan jauh lebih baik setelah Anda memantapkan kebiasaan makan kubis.
18) Antara lain, kubis dengan cepat memenuhi tubuh dan mencegah makan berlebihan.
19) Asam tartronic, yang mencegah pembentukan timbunan lemak, juga terdapat pada kubis jika sudah difermentasi terlebih dahulu.
20) Kubis juga cukup berhasil dalam mengatur metabolisme.
21) Jika Anda memiliki alergi atau asma, asinan kubis secara bertahap akan membuat tubuh Anda kembali normal dan manifestasi dari faktor-faktor yang tidak menyenangkan ini akan mengurangi ketidaknyamanan Anda.
22) Proses inflamasi dalam tubuh terkadang menjadi penyebab masalah yang serius. Jadi, kubis yang Anda persiapkan untuk musim dinginlah yang berhasil mencegahnya.
23) PP asam nikotinat banyak ditemukan pada acar kubis. Jadi, ini membuat rambut dan kuku menjadi lebih kuat.
24) Bagi pria, asinan kubis juga bermanfaat karena merupakan afrodisiak alami.
25) Menggunakan kubis dari tong, kulit diremajakan dan regenerasi sel dirangsang.
26) Masker berbahan dasar daging asinan kubis membantu wanita melawan jerawat di wajah.
27) Jika Anda memiliki nafsu makan yang buruk dan beberapa masalah pencernaan, asinan kubis mungkin bisa membantu. Dialah yang merangsang pelepasan sekresi, yang secara aktif mengambil bagian dalam pencernaan makanan. 
28) Kubis akan menyelamatkan Anda dari kekurangan vitamin - tentu saja. Namun selain itu juga akan membantu mengatasi rasa mual yang umum terjadi pada toksikosis pada ibu hamil.
Meski pada tahap akhir kehamilan sudah tidak disarankan lagi mengonsumsi kubis dalam jumlah banyak.
29) Nah, ada khasiat penting dari asinan kubis, yang sayang untuk tidak diingat. Ini melawan mabuk dengan baik dan, seperti air garam lainnya, dengan cepat menghilangkan perasaan "setelah kemarin".
Bahaya asinan kubis
Namun seperti biasa, produk bermanfaat seperti itu pun bukannya tanpa aspek negatifnya. Ini terutama merupakan kontraindikasi yang disebabkan oleh penyakit masa lalu atau penyakit tubuh sementara.
Secara khusus, orang yang menderita maag, maag, atau masalah lain pada saluran pencernaan sebaiknya tidak makan asinan kubis.
kalau sudah masalah dengan tekanan darah tinggi, asinan kubis juga bukan asisten terbaik.
Anda sebaiknya tidak menyiapkan starter kubis dalam tong kaleng atau galvanis. Hal ini akan memungkinkan logam berat masuk ke dalam komposisi produk, dan penggunaannya tentunya sangat tidak diinginkan.
Jika Anda menderita gagal ginjal, sebaiknya batasi juga konsumsi asinan kubis seminimal mungkin.
Nah, bagaimana mungkin kita tidak mengingat bahwa makan kubis secara berlebihan menyebabkan pembentukan gas di usus. Ini setidaknya tidak menyenangkan jika Anda berkunjung.
Meski begitu, manfaat asinan kubis jauh lebih besar dibandingkan bahayanya.
27 Oktober 2016
Apa itu asinan kubis?
Apa itu asinan kubis, manfaat dan bahaya produk ini bagi tubuh manusia, khasiat obat apa yang dimilikinya?Semua ini sangat menarik bagi mereka yang menjalani gaya hidup sehat, memantau kesehatan, dan tertarik dengan metode pengobatan tradisional, termasuk menggunakan sayuran.
Maka kami akan mencoba menjawab pertanyaan-pertanyaan tersebut pada artikel berikut ini. Jadi:
Sauerkraut merupakan produk pengawetan kubis alami sebagai hasil kerja asam laktat yang terbentuk selama proses fermentasi. Kubis difermentasi dengan beberapa cara: kubis utuh, sebagian kubis, kubis parut. Prinsip "kemurnian" tetap tidak berubah - tidak adanya bahan pengawet tambahan seperti cuka. Jika ada cuka di dalam kubis, maka kita perlu berbicara tentang acar kubis, yang sudah memiliki khasiat lain. Teknologi fermentasi umumnya sebagai berikut. Kubis dipotong (atau diparut), dihaluskan sedikit hingga muncul sari kubis, ditambahkan garam dan sedikit gula, yang selain menambah rasa juga mempercepat proses fermentasi.
Kubis yang sudah dihaluskan dimasukkan ke dalam tong dan ditekan dengan tekanan agar sarinya menutupi seluruhnya.
Proses fermentasi selesai rata-rata setelah 3-7 hari, setelah itu tong dikeluarkan ke tempat dingin untuk mencegah proses asam.
Sauerkraut dapat disimpan dalam suhu dingin selama beberapa bulan - asam laktat yang terbentuk sebagai hasil fermentasi gula mencegah pembentukan jamur.
Kubis adalah salah satu sayuran yang paling umum ditanam di kebun. Itu telah dimakan selama lebih dari 4.000 tahun. Khasiatnya yang bermanfaat telah lama dikenal dan digunakan untuk mengobati berbagai penyakit. Jadi, sejarawan Romawi Cato menulis bahwa kubis bagi orang Romawi bukan hanya makanan, tetapi juga obat. Di Roma kuno, sayuran ini dipercaya dapat menguatkan tubuh, melindunginya dari berbagai penyakit, dan membuatnya tahan terhadap infeksi. Jus kubis digunakan untuk mengobati insomnia dan sakit kepala.
Sayuran ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional di Rus'. Orang Slavia kunolah yang mengemukakan ide memfermentasi kubis untuk mengawetkan sayuran berharga hingga panen berikutnya.
Para ilmuwan percaya bahwa semua jenis kubis yang ada berasal dari satu spesies liar. Masyarakat sudah mengenal sayuran ini sejak lama – sejak zaman Neolitikum. Ini pertama kali dibudidayakan oleh orang Iberia - suku primitif liar yang mendiami wilayah Spanyol modern. Itu juga ditanam di zaman kuno. Ilmuwan Yunani kuno Pythagoras sendiri yang menanamnya dan menulis dalam salah satu karyanya: "Kubis menjaga kekuatan dan keceriaan, suasana hati yang tenang."
Ahli herbal Rusia kuno memiliki banyak resep obat yang menyebutkan kubis. Pada masa Kievan Rus, sayuran ini digunakan untuk mengobati penyakit jantung dan tukak saluran cerna. Pada abad ke-17, kubis dan sarinya mulai digunakan dalam pengobatan wasir, penyakit pernafasan dan hati, serta eksim, luka bakar, luka, dan diatesis.
Kubis putih paling sering difermentasi.
Kubis putih (kebun) (nama latin - Brassica oleracea L.) milik keluarga silangan.
Ini adalah tanaman dua tahunan dengan daun berdaging besar. Akarnya berakar tunggang dan bercabang. Batang (tangkai) tegak, pendek, tebal dan berdaging pada tahun pertama. Pada tahun kedua, batangnya lurus dan silindris. Di dalamnya, daun-daunnya menempel erat satu sama lain dalam bentuk kepala kubis, berwarna putih. Daun luar berwarna hijau, sessile, lonjong.
Jika batang berumur dua tahun diawetkan selama musim dingin dan ditanam di tanah pada musim semi, batang tersebut akan berakar dan tunas berbunga akan terbentuk dari tunas tersebut, yang kemudian akan menjadi buah berbiji. Bunganya mempunyai bentuk yang teratur: empat kelopak, putih atau kuning muda, dikumpulkan dalam tandan yang jarang. Waktu berbunga adalah Mei-Juni. Buahnya berupa polong panjang dengan biji bulat. Ketinggian tanaman mencapai 50 cm.
Dalam pengobatan tradisional, kepala kubis, daun dan jus kubis digunakan.
Sayuran ini mengandung gula, garam kalium, fosfor, serat, lemak, enzim, fitoncides dan vitamin. Kubis sangat kaya akan asam askorbat. Hal ini ditemukan dalam sayuran ini baik dalam bentuk murni maupun dalam bentuk askorbigen, yang sangat stabil. Ascorbigen tidak hancur selama penyimpanan dan pengawetan kubis.
Daun kubis bagian luar yang berwarna hijau mengandung asam folat yang memiliki efek menguntungkan pada sirkulasi darah dan proses metabolisme dalam tubuh.
Pada tahun 1948, ditemukan vitamin dalam kubis yang efektif dalam mengobati sakit maag. Itu diisolasi dalam bentuk murni, disintesis dan diperkenalkan ke dalam praktik medis.
Asam amino triptofan, metilmetionin, lisin, dan tirosin ditemukan dalam sayuran ini. Ini mengandung natrium, kalium, kalsium, magnesium, besi, mangan, fosfor, belerang, klorin, kobalt, fluor, yodium, arsenik, silikon, boron, tembaga, seng, dll.
Kubis mengandung lebih banyak garam kalium daripada garam natrium, sehingga mencegah retensi cairan dalam sel-sel tubuh.
Asam tartonik yang terkandung dalam kubis memiliki sifat anti sklerotik. Ini menunda transisi karbohidrat menjadi lemak dan mencegah penumpukan lemak dan kolesterol. Namun, asam ini hancur saat sayuran dimasak.
Jus kubis memiliki keseimbangan asam-basa yang netral dan oleh karena itu berguna untuk pasien dengan keasaman lambung yang rendah.
Kolin terkandung dalam sayuran ini dalam jumlah yang cukup banyak. Ini menormalkan proses metabolisme lemak dalam tubuh.
Kubis mengandung lebih banyak glukosa dibandingkan apel, jeruk, dan lemon. Dan dari segi kandungan fruktosa lebih unggul dari kentang, wortel, bawang bombay dan lemon.
Khasiat asinan kubis yang bermanfaat:
Kubis kaya akan asam laktat karena difermentasi dengan bakteri asam laktat. Bakteri ini, memasuki usus, memiliki efek menguntungkan pada mikroflora, membersihkannya dari lingkungan yang membusuk, dan menghilangkan dysbacteriosis.
Sauerkraut memiliki kemampuan untuk mengaktifkan enzim yang membersihkan usus dari zat-zat yang berkontribusi terhadap pembentukan tumor ganas. Ini juga merangsang pencernaan dan aktivitas seluruh saluran pencernaan. Ini adalah tindakan pencegahan yang baik.
Saat memfermentasi kubis, zat bermanfaat yang terkandung dalam sayuran lain yang digunakan dalam persiapan tetap terjaga dengan baik: wortel (karoten), apel (vitamin C dan P), paprika (karoten dan vitamin C), cranberry dan lingonberry (asam benzoat), salam daun , adas manis, jinten, merica, yang mengandung fitoncides dan minyak esensial yang meningkatkan pencernaan dan memiliki efek merugikan pada mikroba.
Selain itu, produk ini:
- Mengatur metabolisme. Berkat kandungan yodium dan asam nikotinat (vitamin PP), metabolisme menjadi normal. Yang juga membantu mengurangi kelebihan berat badan.
- Menurunkan kadar gula darah karena kandungan seratnya. Kubis rendah karbohidrat (sukrosa dan fruktosa), sehingga sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.
- Membantu mengatasi alergi dan asma bronkial. Penelitian telah mengkonfirmasi bahwa asinan kubis mengandung zat yang menekan perkembangan reaksi alergi, yaitu memiliki efek antihistamin (misalnya vitamin U). Diketahui bahwa reaksi alergi seringkali menjadi pemicu serangan asma.
- Melawan bakteri patogen. Sauerkraut yang disiapkan sesuai aturan memiliki efek bakterisidal, analgesik, dan antiinflamasi.
- Banyak wanita menggunakannya untuk keperluan kosmetik. Masker berbahan dasar itu menghilangkan jerawat, menghilangkan bintik-bintik penuaan, dan menjadikan kulit lembut, lembut dan segar. Vitamin PP (asam nikotinat) yang terkandung dalam kubis menguatkan kuku dan rambut.
- Kesehatan seksual. Bertindak sebagai afrodisiak yang kuat dan membantu pria mempertahankan kekuatan dan potensi seksual selama bertahun-tahun.
- Meremajakan tubuh. Penggunaan produk ini membantu membersihkan tubuh, memperkaya sel dengan nutrisi yang mendorong regenerasinya, semua ini memberikan efek peremajaan.
- Meningkatkan nafsu makan. Makan asinan kubis sebagai camilan sebelum makan siang secara signifikan meningkatkan sekresi kelenjar lambung. Hal ini diperlukan bagi orang yang lemah karena penyakit jangka panjang dan/atau yang ingin menambah berat badan.
- Obat kekurangan vitamin. Jika Anda kekurangan vitamin, sangat disarankan untuk memasukkan produk ini ke dalam menu harian Anda, karena akan menunjang tubuh dan memberi kekuatan.
- Obat anti mual. Jus asinan kubis direkomendasikan untuk toksikosis pada wanita hamil, menurut ulasan, obat ini adalah obat yang bagus untuk mual.
- Membantu mengatasi mabuk. Diketahui bahwa acar kubis membantu setelah minum banyak alkohol. Jelas bahwa lebih baik memperhatikan ukurannya. Tetapi jika aturan ini tidak dapat dipatuhi, maka air garam dari produk ini akan membantu.
Kontraindikasi:
Seperti halnya produk apa pun, asinan kubis bisa berbahaya bagi kategori orang tertentu. Oleh karena itu, penggunaannya harus hati-hati, berdasarkan anjuran dokter dan anjuran ahli gizi.
Mereka yang menderita maag dengan tingkat keasaman tinggi harus meminimalkan kehadiran produk semacam itu dalam makanan mereka. Mengonsumsinya dalam jumlah sedang dapat menyebabkan mulas dan menyebabkan masalah perut lainnya. Sauerkraut sering menyebabkan peningkatan pembentukan gas, menyebabkan banyak ketidaknyamanan bagi kebanyakan orang.
Penyakit jantung dan edema juga menjadi indikasi untuk membatasi konsumsi asinan kubis, jika tidak maka kerugiannya bagi tubuh bisa sangat signifikan. Faktanya adalah ketika memfermentasi sayuran, garam dalam jumlah yang cukup besar digunakan, yang tidak diinginkan dalam makanan penderita penyakit jantung dan rentan terhadap edema. Tentu saja, kelebihan garam dapat dihilangkan dengan mencuci kubis dengan air matang, tetapi mengingat kemungkinan bahayanya, Anda tidak boleh menggunakan produk ini secara berlebihan untuk kubis.
Produk ini juga dapat membahayakan penderita penyakit ginjal, hati dan pankreas. Selain itu, pada kasus hipertensi, tingkat konsumsi kubis harus lebih rendah dibandingkan pada orang sehat.
Bagaimana cara memfermentasi kubis untuk musim dingin di rumah?
Pengawetan didasarkan pada prinsip menciptakan lingkungan asam pada kubis akibat pembentukan asam laktat sebagai hasil aktivitas vital jenis mikroba tertentu.
Fermentasi biasanya dilakukan dalam tong (atau bak) yang terbuat dari berbagai jenis kayu (kecuali pinus). Sebelum asinan kubis, tong harus dicuci bersih dengan larutan garam panas (1 sendok teh per 1 liter air) menggunakan kain lap dan dibilas dengan air.
Untuk mendisinfeksi tong, disarankan untuk mengasapinya dengan belerang: tutupi tong dengan 0,5 sendok teh belerang yang terbakar selama 15-20 menit.
Jika tong baru digunakan untuk fermentasi, maka sebelum digunakan, segera sebelum pengawetan, tong harus diisi dengan air dan diganti secara berkala selama 15-20 hari. Kemudian semua zat berbahaya dari tong akan masuk ke dalam air. Tindakan pencegahan ini akan menghindari konsekuensi yang tidak diinginkan, jika tidak, kubis yang difermentasi akan cepat menjadi hitam.
Jika kubis yang difermentasi tidak banyak, Anda bisa menggunakan toples kaca biasa untuk pengawetan atau piring enamel (baskom, wajan, dll).
Kubis yang difermentasi harus ditutup di atasnya dengan kain, kemudian dengan lingkaran kisi kayu, di mana beban harus diletakkan. Bobotnya harus cukup berat agar tidak mengapung, tetapi juga tidak kusut.
Kanvas, lingkaran dan pemberat harus dijaga kebersihannya, dan harus dicuci bersih dengan air matang panas seminggu sekali.
Setelah 2-3 hari, kubis bisa dimasukkan ke dalam stoples. Di bagian atas, di leher stoples yang sempit, Anda bisa memasukkan tangkai yang akan menekannya dan mencegahnya naik dan air garam tidak bocor. Stoples harus diletakkan di tempat yang sejuk. Sauerkraut tidak bisa disimpan tanpa air garam. Untuk mencegah munculnya jamur di permukaan air garam, taburkan sedikit bubuk mustard di atasnya.
Hanya jenis kubis tertentu yang dapat difermentasi. Varietas kubis putih pertengahan musim dan hibridanya paling cocok untuk tujuan ini. Namun, Anda juga bisa memfermentasi kubis merah. Kepala kubis yang diambil untuk pengawetan harus mengandung banyak gula dan memiliki daun yang cukup kuat.
Sangat sering, saat memfermentasi sayuran ini, wortel digunakan, yang juga kaya akan zat bermanfaat dan mengawetkannya. Bit atau labu terkadang ditambahkan sebagai pengganti wortel. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan apel, beri (misalnya, lingonberry atau cranberry), ranting kismis, adas, dan biji jintan ke dalam kubis. Suhu yang paling cocok untuk fermentasi adalah 15–20 °C, dimana gelembung gas dan busa baru akan muncul pada hari kedua.
Setelah itu, fermentasi asam laktat harus dimulai, yang berlangsung sekitar 9-10 hari, kemudian gas berhenti dilepaskan, air garam menjadi transparan dan kehilangan rasa pahitnya. Sourdough juga bisa dibuat dengan suhu yang lebih rendah, sehingga kubis akan matang lebih lama. Pada suhu 13–15 °C proses ini akan memakan waktu 2 minggu, pada suhu 10–13 °C - 3 minggu.
Dianjurkan untuk menyimpan asinan kubis pada suhu 1–0 °C. Suhu yang lebih rendah akan berdampak buruk pada rasa kubis dan kandungan vitamin C-nya.
Dan inilah resepnya:
Jumlah bahan dalam resep ditunjukkan per 1 kg kubis.
Bahan yang dibutuhkan: 1 kg kol putih, 300 g wortel, 1-2 lembar daun salam, jinten dan biji adas manis secukupnya, 25 g garam.
Metode memasak:
Kupas kepala kubis yang daunnya berwarna putih dan kasar, buang bagian atas daun yang berwarna hijau, kotor dan rusak. Buang batangnya, suwir kubis menggunakan pisau atau mesin penghancur tangan, atau potong-potong.
Biarkan beberapa lembar daun utuh.
Beberapa di antaranya perlu diletakkan di bagian bawah wadah berenamel yang sudah disiapkan (untuk jumlah kubis yang lebih banyak, Anda bisa menggunakan tong). Letakkan kubis parut berlapis-lapis di atasnya, taburi setiap lapisan dengan garam dan wortel parut.
Tambahkan daun salam dan jintan serta biji adas manis. Saat mengisi wadah dengan kubis, padatkan setiap lapisan dengan hati-hati menggunakan tamper atau tangan Anda. Ini diperlukan untuk menghilangkan udara dan mengeluarkan jus dengan lebih baik.
Tutupi bagian atas kubis dengan daun utuh dan kain kasa bersih yang dilipat menjadi 2 lapis. Kemudian letakkan sebuah lingkaran kayu dan sebuah pemberat, yang dapat digunakan sebagai wadah berisi air. Berat muatan harus 10% dari berat kubis (100 g berat per 1 kg kubis). Setelah beberapa jam, kubis akan mengeluarkan sarinya. Pada hari ke 2-3 proses fermentasi akan dimulai.
Untuk menjaga kandungan nutrisi dan rasa kubis, serta stabilitas penyimpanannya, fermentasi sebaiknya dilakukan pada suhu 18 °C. Biasanya fermentasi berakhir setelah 10–15 hari. Selama waktu ini, sekitar 1% asam laktat terakumulasi di kubis, yang melindunginya dari pembusukan. Selama fermentasi, Anda perlu memantau kubis: keluarkan busa dari permukaan secara berkala untuk mencegah perkembangan mikroorganisme berbahaya dan munculnya jamur.
Video luar biasa tentang manfaat asinan kubis!
Pengobatan dengan asinan kubis:
Jus asinan kubis (air garam) mengandung banyak zat bermanfaat, sehingga juga memiliki khasiat penyembuhan. Sementara itu, jus kubis tidak mengandung serat, yang menyebabkan kembung pada lambung dan usus serta menimbulkan rasa sakit.
Sauerkraut memiliki kemampuan untuk mengaktifkan enzim yang membersihkan usus dari zat-zat yang berkontribusi terhadap pembentukan tumor ganas.
Sauerkraut merangsang pencernaan dan aktivitas seluruh saluran pencernaan. Ini adalah tindakan pencegahan yang baik.
Saat memfermentasi kubis, zat bermanfaat yang terkandung dalam sayuran lain yang digunakan dalam persiapan tetap terjaga dengan baik: wortel (karoten), apel (vitamin C dan P), paprika (karoten dan vitamin C), cranberry dan lingonberry (asam benzoat), salam daun , adas manis, jinten, merica, yang mengandung fintocides dan minyak atsiri yang melancarkan pencernaan dan berdampak buruk pada mikroba.
Baik asinan kubis sendiri maupun air garamnya banyak digunakan dalam pengobatan penyakit tertentu. Kubis kaya akan zat bermanfaat, hampir semuanya disimpan setelah fermentasi, memberikan efek penyembuhan umum pada tubuh dan menjadi pencegahan yang baik terhadap banyak penyakit, termasuk kanker. Karena aktivitas zat yang dikandungnya, asinan kubis merupakan agen bakterisida yang baik dan digunakan untuk penyakit menular dan untuk mendisinfeksi luka.
Selain itu, asinan kubis memiliki efek analgesik. Jus kubis dan acar juga digunakan untuk mengurangi peradangan.
Sklerosis:
Sklerosis disebabkan oleh pemadatan jaringan ikat akibat matinya unsur parenkim, sehingga menyebabkan terbentuknya bekas luka di jantung, sumsum tulang belakang, otak, hati, dan pembuluh darah (aterosklerosis).
Untuk pengobatan dan pencegahan aterosklerosis, dianjurkan minum air garam kubis 0,5-1 gelas 3 kali sehari 20 menit sebelum makan. Selain itu, rutin mengonsumsi asinan kubis dan salad kubis bermanfaat.
Sembelit:
Sembelit terjadi akibat melemahnya gerak peristaltik. Disertai dengan depresi, keringat berlebih, nafsu makan menurun dan rasa berat di usus. Racun terbentuk di perut dan usus pasien, yang menyebar ke seluruh tubuh. Pengobatan dengan kubis membantu menormalkan fungsi usus dan menetralisir efek racun.
Air garam asinan kubis sangat membantu sebagai obat pencahar. Sebaiknya diminum hangat-hangat, 0,5 gelas 3 kali sehari.
Mabuk:
Hangover adalah keracunan tubuh akibat terlalu banyak minum alkohol. Kondisi seseorang bergantung pada tingkat keparahan keracunan dan kondisi kesehatannya.
Selama mabuk, gejala-gejala berikut diamati: lesu, pucat, mual, depresi tonus kardiovaskular, keringat dingin, mata cekung, kelemahan otot, gangguan koordinasi gerakan, tangan gemetar.
Air garam kubis digunakan untuk mencegah dan memulihkan mabuk. Ini menyegarkan dan mengurangi rasa sakit. Anda bisa menggunakan air garam untuk membuat koktail berikut.
Bahan yang dibutuhkan: 3 gelas air garam, 100 g bawang bombay, 1 sendok makan pasta tomat atau saus tomat, lada hitam bubuk, gula pasir, garam secukupnya.
Metode memasak:
Giling bawang bombay hingga halus dan campur dengan air garam, lalu tambahkan pasta atau saus tomat, serta merica, gula dan garam. Campur semuanya dengan seksama.
Pada dosis pertama, sebaiknya minum 0,5 gelas cocktail, lalu minum sisanya dalam beberapa dosis sepanjang hari.
Jika minumannya ternyata terlalu kental, bisa diencerkan dengan air matang dengan perbandingan 1:1.
Impotensi (impotensi seksual):
Impotensi adalah gangguan fungsi seksual yang disertai dengan hilangnya sebagian atau seluruh kemampuan pria dalam melakukan hubungan seksual. Penyebab penyakit ini bisa berupa guncangan emosional yang parah, cedera tulang belakang, penyalahgunaan alkohol dalam waktu lama, minum obat tidur, obat penenang dan obat-obatan lainnya.
Resep dari buku Yulia Nikolaeva “Sauerkraut, kulit bawang, lobak pedas.”
Sejak zaman kuno, asinan kubis telah menjadi ciri khas banyak negara, segera setelah namanya berubah, sedangkan hidangannya sendiri tetap tidak berubah.
Setiap buah atau sayuran memiliki vitamin khasnya masing-masing, dan kubis memiliki metilmetionin. Pada saat yang sama, asinan kubis sangat dihargai karena kemampuannya mempertahankan vitamin “C” yang paling penting dan diperlukan bagi tubuh untuk waktu yang lama.
Selain dua komponen utama, produk ini, yang diperoleh melalui fermentasi alami, mengandung zat paling berharga bagi tubuh manusia: fitoncides, enzim, vitamin, unsur mikro dan makro, serat.
Sauerkraut adalah acar sehat dan lezat yang disiapkan untuk musim dingin di hampir semua keluarga. Tahukah Anda bahwa selama proses pemasakan, kubis menjadi beberapa kali lebih sehat dibandingkan sayuran segar, karena tidak hanya mempertahankan semua vitamin dan unsur mikro yang ada, tetapi juga memperoleh khasiat obat baru.
Ciri ini diperhatikan oleh masyarakat Asia, dan orang Cina dan Korealah yang pertama kali mempelajari cara memfermentasi kubis. Bahkan ada bukti dokumenter bahwa acar ini diberikan kepada para pekerja yang membangun Tembok Besar Tiongkok. Jadi hidangan ini tidak bisa disebut produk asli Rusia, karena Slavia Timur mengadopsi resep memasak kubis dari orang lain.
Sauerkraut memungkinkan untuk mengawetkan vitamin, yang sangat diperlukan di musim dingin Rusia yang panjang dan dingin, dan membantu melawan kekurangan vitamin. Di masa lalu, tidak ada satu pun pesta di Rus yang lengkap tanpa sayuran favorit ini. Mereka menyiapkan kubis untuk musim dingin dalam jumlah besar dan memfermentasinya dalam tong kayu ek besar. Bahkan ada hari libur khusus - Sergei Kapustnik. Pada hari ini, seluruh keluarga bekerja: kubis dicincang dan difermentasi sesuai resep khusus keluarga.
Sayuran ini pun tak kalah populernya di negara lain. Orang Jerman tidak dapat membayangkan meja mereka tanpa hidangan nasional khas mereka - kaki babi dengan asinan kubis rebus, dan orang Polandia menemukan makanan yang menakjubkan - bigus, yang juga dibuat dari campuran asinan kubis dan kubis segar. Di negara-negara Asia, digunakan untuk menyiapkan makanan ringan gurih, dan orang Rumania memfermentasi kubis utuh dalam tong dan kemudian menyiapkan hidangan isi.
Unsur mikro bermanfaat yang terkandung dalam asinan kubis
Kisaran vitamin yang terkandung dalam asinan kubis sangat luas: A, B1, B2, B3, B6, C, K, P, U. Yang terakhir ini termasuk dalam kategori vitamin yang agak langka, memiliki khasiat yang luar biasa - peringatan 
Tidak ada munculnya lesi ulseratif pada dinding lambung dan duodenum. Selain vitamin C, kubis mengandung askorbigen (turunan asam askorbat), yang tidak rusak meski disimpan dalam jangka waktu lama, apalagi dengan perlakuan panas sedang berubah menjadi vitamin C dan jumlah asam askorbat per 100 g asinan kubis. meningkat.
Kolin (termasuk dalam kelompok vitamin B), yang terkandung dalam asinan kubis, memiliki efek menguntungkan pada metabolisme dan menormalkan proses lipid dalam tubuh. Mengingat fakta bahwa 100 g produk hanya mengandung 27 kalori, maka ini adalah produk makanan yang ideal bagi mereka yang berjuang dengan berat badan berlebih.
Mineral yang terkandung dalam asinan kubis membuatnya bisa dibilang pemegang rekor di antara produk sejenis. Mengandung: besi, kalium, yodium, kalsium, magnesium, mangan, natrium, fosfor, klorin, kobalt, fluor, silikon, arsenik, boron, tembaga, seng, belerang, selenium, dll.
Yang tidak kalah bermanfaat dan bernilai adalah asam amino yang terkandung dalam asinan kubis: lisin, tirosin, triptofan, metilmetionin. Flavonoid dan probiotik yang terkandung dalam produk juga memiliki efek menguntungkan.
Khasiat asinan kubis yang bermanfaat
Pada saat yang sama, meskipun memiliki semua khasiat bermanfaat yang terdaftar, asinan kubis juga memiliki kelemahan. Hal ini harus selalu diperhatikan, karena mengonsumsi asinan kubis dapat membahayakan tubuh Anda. Yakni karena kandungan asam organiknya yang tinggi, maka konsumsi kubis dilarang bagi penderita keasaman lambung yang tinggi.
Manfaat asinan kubis untuk menurunkan berat badan
Para peneliti telah menemukan bahwa ketika kubis difermentasi, asam tartronik akan terbentuk. Zat ini adalah musuh terburuk lemak, tidak hanya mencegah pembentukannya, tetapi juga berhasil memecah timbunan lemak yang sudah tua dan abadi. Apalagi kubis segar tidak mengandung asam tartonik.
Itu terbentuk hanya sebagai hasil proses fermentasi dan pematangan sayuran. Komponen inilah yang efektif menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan mencegah pembentukan plak yang menyumbat pembuluh darah. Jadi, asinan kubis tidak hanya membantu menurunkan berat badan, tetapi juga menyembuhkan tubuh secara keseluruhan.
Siapa pun yang ingin memiliki sosok cantik perlu memasukkan asinan kubis ke dalam makanannya, karena ini adalah sayuran rendah kalori yang hanya mengandung 20 kkal per 100 gram produk. Perlu dicatat bahwa ini adalah salah satu metode penurunan berat badan yang tersedia. Pola makan yang menyertakan asinan kubis biasanya sama. 
Ahli gizi memperingatkan bahwa untuk memerangi obesitas Anda tidak bisa menggunakan diet tunggal, yaitu hanya makan asinan kubis. Mengandung banyak asam organik (laktat, asetat), yang mengiritasi selaput lendir lambung dan usus dan jika dikonsumsi secara teratur saat perut kosong dapat menyebabkan penyakit pada saluran pencernaan.
Serat yang terkandung dalam kubis cukup kasar dan dapat memicu proses fermentasi di lambung, kembung, dan peningkatan pembentukan gas. Oleh karena itu, Anda perlu menggunakan acar untuk menurunkan berat badan dengan benar dan mengikuti diet kubis di bawah pengawasan dokter spesialis. Dan itu hanya bisa diresepkan jika tidak ada masalah dengan saluran pencernaan.
Dengan pendekatan yang tepat, Anda bisa kehilangan hingga 5 kg dalam seminggu dengan diet kubis. Disarankan untuk mengonsumsi asinan kubis dalam porsi kecil dan memadukan produk ini dengan lauk netral dan makanan berprotein. Pilihan ideal adalah dada ayam rebus dan nasi sebagai lauk.
Selain itu, seminggu sekali Anda bisa minum 50 ml air garam kubis sebelum makan, ini akan membantu mempercepat proses metabolisme, membersihkan hati dan mengeluarkan racun, garam logam berat dan zat berbahaya lainnya dari dalam tubuh. Sauerkraut meningkatkan motilitas usus, membantu menghilangkan sembelit dan memiliki efek positif pada proses pencernaan. 
Saat mengikuti diet, orang tidak boleh melupakan peningkatan pola minum. Anda perlu minum setidaknya 1,5 -2,5 liter cairan per hari. Selain itu, volume ini tidak termasuk teh, kopi, jus, kolak. Ini seharusnya hanya air minum bersih.
Karena acar sayur mengandung cukup banyak garam, produk ini dapat menyebabkan retensi cairan dalam tubuh dan akibatnya terjadi pembengkakan. Oleh karena itu, pola makan berdasarkan asinan kubis sebaiknya tidak diikuti oleh mereka yang memiliki kelainan jantung dan penyakit serius pada sistem pencernaan. Pilihan untuk menurunkan berat badan ini hanya cocok untuk mereka yang tidak memiliki masalah kesehatan parah dan penyakit penyerta di mana konsumsi makanan asin dan fermentasi merupakan kontraindikasi.
Apa saja manfaat asinan kubis untuk wanita?
Khasiat asinan kubis bagi wanita karena khasiat tata riasnya yang tinggi, digunakan untuk pembuatan masker dan lotion untuk jerawat, bintik-bintik penuaan, bintik-bintik, dan kulit berminyak dan keropos. Jangan lupa saat menyiapkan asinan kubis, buatlah masker sederhana untuk perawatan wajah.
Masker wajah asinan kubis
- Masker paling sederhana adalah dengan memeras asinan kubis, cincang halus dan oleskan pada kulit wajah, tutupi dengan serbet di atasnya. Setelah 10 – 15 menit, bilas dan oleskan krim bergizi. Masker ini memutihkan kulit, membersihkan, mengencangkan, menghaluskan kerutan halus.
- Anda tidak bisa menggunakan kubis itu sendiri, tetapi air garamnya, yang kubisnya juga dicincang dan diperas dengan baik. Rendam serbet dalam air garam yang dihasilkan dan oleskan pada wajah, setelah sebelumnya membuat lubang untuk mata, hidung dan bibir. Setelah 10 menit, Anda perlu mencuci muka dengan air dingin. Berguna untuk melakukan lotion seperti itu 2 kali seminggu untuk jerawat.
- Untuk kulit berminyak dan keropos, siapkan masker berikut: potong dua sendok makan asinan kubis, tambahkan putih telur kocok dan sesendok tepung kentang. Oleskan masker ke wajah Anda selama 15 menit, lalu cuci bersih.
- Untuk kulit kering, Anda juga bisa membuat masker yang sangat baik dari asinan kubis. Potong dua sendok makan kol, tambahkan kuning telur dan satu sendok teh minyak sayur. Oleskan pada kulit wajah selama 15 menit. Setelah melepas masker, bilas dengan air hangat dan oleskan krim bergizi.
Masker rambut
Untuk menguatkan rambut, oleskan air garam asinan kubis ke kulit kepala seminggu sekali atau siapkan campuran jus kubis dan madu cair, diminum dalam jumlah yang sama, yang dioleskan ke akar rambut 30 menit sebelum keramas.
Bagi wanita, kandungan asinan kubis yang rendah kalori dan adanya asam organik di dalamnya, yang mencegah penumpukan timbunan lemak, adalah penting.
Apa saja manfaat asinan kubis untuk pria?
Apakah asinan kubis baik untuk pria? Dapat dikatakan bermanfaat, penggunaan teratur meningkatkan aktivitas fisik dan mental, kandungan kalori rendah, kandungan serat dan asam askorbat yang tinggi berfungsi sebagai pencegahan obesitas dan wasir yang baik.
Manfaat jus asinan kubis
Selain informasi mengenai kandungan vitamin dan mineral pada produknya, Anda perlu mengetahui manfaat jus asinan kubis. Ini, seperti sayuran itu sendiri, mengandung sejumlah besar asam laktat, yang sangat diperlukan untuk metabolisme karbohidrat yang tepat. Oleh karena itu, sangat sering diresepkan untuk pasien penderita diabetes. Dalam hal ini, jus harus dicampur dengan lemon dan dikonsumsi tiga kali sehari. 
Banyak orang mengacaukan minuman ini dengan air garam kubis. Tapi jusnya terkandung di dalam kubis dan diperoleh dengan melewatkannya melalui juicer. Ini jauh lebih terkonsentrasi daripada air garam. Nilai jus yang sangat besar terletak pada komposisi mineral dan vitaminnya.
Banyak orang yang mengetahui manfaat asinan kubis dan cara menggunakannya. Dan kegunaan minuman darinya sebagai obat jauh lebih luas. Jus ini diresepkan oleh dokter untuk pasien yang memiliki keasaman rendah, serta melemahnya motilitas usus dan nafsu makan yang buruk.
Berkumur dengan jus kubis dapat menyembuhkan radang tenggorokan, radang tenggorokan, sakit tenggorokan dan penyakit lainnya. Nektar dapat dikonsumsi untuk pencernaan yang buruk, yang disebabkan oleh makan berlebihan, serta penyalahgunaan alkohol. Dengan perawatan ini, fungsi lambung meningkat dan produksi cairan lambung meningkat.
Sauerkraut selama kehamilan
Air garam kubis membantu ibu hamil mengatasi toksikosis. Khasiat bermanfaat yang dimiliki asinan kubis memungkinkan pria terhindar dari penyakit prostat dan menjaga potensinya pada tingkat normal.
Air garam kubis akan membantu mengatasi mabuk
Mungkin semua orang mengetahui manfaat asinan asinan kubis setelah bersenang-senang bersama teman. Baik kubis itu sendiri maupun air garamnya membantu mengatasi mabuk. Jika Anda tidak melupakan hidangan ini saat pesta, kemungkinan untuk bangun dalam suasana hati yang baik sangat tinggi.
Khasiat air garam menakjubkan lainnya adalah kemampuannya untuk meningkatkan kekuatan pria. Orang-orang telah lama memperhatikan fitur ini dan menggunakannya sebagai afrodisiak yang dapat membuat pria tetap bugar selama bertahun-tahun. 
Sedangkan bagi wanita, acar kubis membantu menjaga kecantikan dan berfungsi sebagai obat yang sangat baik untuk menguatkan rambut, memperbaiki kondisi kulit dan kuku. Selain itu, minuman penyembuhan mempercepat proses metabolisme, memecah timbunan lemak dan membantu Anda menurunkan berat badan.
Jika diencerkan, air garam kubis dapat digunakan untuk membilas. Untuk sakit tenggorokan, prosedur tersebut membantu meredakan iritasi, bengkak, dan sensasi tidak menyenangkan lainnya. Sifat antiseptik jus kubis mencegah perkembangbiakan bakteri patogen dan mempercepat pemulihan.
Air garam pekat dapat digunakan sebagai profilaksis aterosklerosis, kurang nafsu makan, dan tekanan darah rendah. Dalam hal ini, pengobatan dimulai dengan dosis minimum (1 sendok makan) dan secara bertahap meningkatkan volumenya hingga 50 ml air garam per dosis.
Cara memasak asinan kubis
Resep ini menghilangkan penambahan gula, bumbu dan bahan lainnya. Untuk 2 kg kol putih sebaiknya ambil 40 g garam kasar (tidak beryodium) dan 1 kg wortel. Sayuran dicincang halus atau dicincang dalam bak kayu (siapa pun yang memiliki kesempatan). Selanjutnya, massa sayuran harus digiling seluruhnya dengan garam agar sarinya keluar dan dipadatkan rapat ke dalam stoples hingga ke gantungan. Tutupi bagian atas leher dengan kain kasa bersih.
Kubis harus didiamkan pada suhu kamar selama 4-5 hari, selama itu proses fermentasi berlangsung dan harus ditusuk dari waktu ke waktu dengan tongkat kayu untuk mengeluarkan gas. Proses fermentasi dianggap selesai bila busa tidak lagi muncul di permukaan kubis. Setelah itu, stoples ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam lemari es. Acar yang lezat, dan yang paling penting, sehat sudah siap, dan Anda dapat menggunakan kubis dengan aman tidak hanya untuk kuliner, tetapi juga untuk tujuan pengobatan.
Sauerkraut dan kepercayaan rakyat
Dalam pengobatan tradisional, asinan kubis bisa dibilang memiliki khasiat magis yang bermanfaat. Tabib tradisional merekomendasikan kubis dan jusnya untuk pengobatan praktis. 
semua kemungkinan penyakit. Mulai dari pilek hingga penyakit parah (asma, epilepsi). Ada juga beberapa penyebutan ajaib tentang kubis dalam mimpi.
Penting: Ilmuwan Jerman melakukan penelitian yang menegaskan bahwa jika seseorang makan asinan kubis setidaknya 2-3 kali seminggu, ia akan mengurangi risiko kanker usus secara signifikan.
Jika Anda melihat kubis dalam mimpi, maka beberapa masalah akan segera terjadi.
Nah, ada kepercayaan bahwa jika seorang gadis muda ingin memperbesar martabatnya (payudara), maka dia harus terus-menerus makan asinan kubis.
Bagaimana pengaruhnya terhadap hati?
Asinan kubis dipercaya dapat membantu membersihkan hati dan meningkatkan kemampuannya dalam menghilangkan racun dan zat berbahaya lainnya. Untuk tujuan ini, disarankan untuk membuat “koktail kesehatan” khusus. Resepnya sangat sederhana. Anda perlu mencampurkan air garam kubis dan jus tomat dalam proporsi yang sama dan meminum minuman yang menyegarkan ini tiga kali sehari setelah makan.
Pada saat yang sama, konsumsi asinan kubis yang berlebihan dapat membahayakan hati karena kelebihan garam dan tidak akan bermanfaat untuk patologi organ yang parah. Dalam kasus gagal hati yang parah, hepatitis, sirosis, asinan kubis tidak boleh dikonsumsi. Dalam kasus lain, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda tentang berapa banyak dan seberapa sering Anda boleh mengonsumsi asinan kubis untuk meningkatkan kesehatan hati Anda.
Kontraindikasi mengonsumsi asinan kubis
Pada saat yang sama, meskipun terdapat semua khasiat bermanfaat yang terdaftar, asinan kubis juga memiliki khasiatnya sendiri kekurangan. Hal ini harus selalu diperhatikan, karena mengonsumsi asinan kubis dapat membahayakan tubuh Anda. Yakni karena kandungan asam organiknya yang tinggi, maka konsumsi kubis dilarang bagi penderita keasaman lambung yang tinggi.
Acar tidak boleh dikonsumsi dalam kondisi berikut:
- eksaserbasi tukak lambung pada lambung dan duodenum;
- hipertensi (tekanan darah tinggi);
- penyakit batu empedu;
- gagal ginjal;
- pankreatitis;
- peningkatan keasaman jus lambung, refluks gastroesofageal;
- dispepsia, kecenderungan mulas.
Sauerkraut disukai banyak orang. Ini telah lama menjadi tambahan yang bagus untuk diet. Menggugah selera, sangat menyehatkan - asinan kubis dihargai karena komposisi vitaminnya yang kaya, rasa dan kemampuannya untuk menyiapkannya sendiri, ketika produk yang familiar dan tidak kalah sehatnya dapat dijadikan sebagai komponen tambahan.
Pernah bertanya-tanya mengapa begitu banyak orang menyukai asinan kubis? Nah, tentunya justru karena begitu besarnya manfaat asinan kubis bagi tubuh.
Jika Anda hanya mencari-cari di Internet, Anda dapat menemukan banyak informasi berbeda tentang manfaat dan bahaya asinan kubis, tentang khasiatnya yang luar biasa, dan pujiannya. Penduduk Rusia dan Belarusia, Bulgaria dan Jerman, Polandia dan Ukraina, Republik Ceko dan Slovakia, dan banyak negara lain tidak hanya di Eropa menganggapnya sebagai hidangan nasional mereka.
Vitamin dan nutrisi dalam asinan kubis
Di musim dingin dan awal musim semi, ketika cadangan vitamin, unsur makro dan mikro di musim panas dan musim gugur habis, produk lezat dan sehat ini datang untuk menyelamatkan. Apa saja daftar vitamin dan nutrisi dalam asinan kubis:
- Ini dan vitamin: PP, beta-karoten, A, B 1 (tiamin), B 2 (riboflavin), B 5 (asam pantotenat), B 6 (piridoksin), B 9 (asam folat), C, E, H (biotin), K (phylloquinone), U (methylmethionine), PP (setara niacin), kolin.
- Dan kebutuhan dasar makronutrien: kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, klorin, belerang.
- DAN elemen mikro: besi, seng, yodium, tembaga, mangan, selenium, kromium, fluor, molibdenum, boron, kobalt, aluminium, nikel.
- DAN asam organik– apel, glukonat, suksinat, klorogenik, ferulic, kopi, tartronic, format, lemon, dll.
Pada kubis segar, seperti pada semua sayuran, kandungan vitaminnya menurun selama penyimpanan jangka panjang. Hal yang sama tidak berlaku untuk vitamin dan nutrisi dalam asinan kubis.
Asam laktat dan garam adalah pengawet yang baik dan memungkinkan Anda mengawetkan vitamin dan nutrisi asinan kubis dalam kondisi penyimpanan yang sesuai hingga 6-8 bulan.
Manfaat asinan kubis untuk tubuh
Manfaat asinan kubis bagi tubuh tidak hanya terbatas pada keberadaan zat-zat tersebut saja. Dengan mengonsumsi asinan kubis, selain vitamin dan unsur mikro, Anda mendapatkan sesuatu yang membuatnya lebih sehat saat segar - asam laktat – produk laktofermentasi atau fermentasi asam laktat.
Asam inilah yang mendorong normalisasi mikroflora usus , mencegah proses pembusukan dan, bersama dengan serat dan pektin, meningkatkan peristaltik. Akibat dari hal ini adalah pemurnian darah , karena penyerapan utama zat-zat penting terjadi di usus.
Sifat bermanfaat dari serat asinan kubis juga penting. menyerap dan menghilangkan kolesterol, limbah dan racun . Ini memberikan efek menguntungkan pada seluruh tubuh perbaikan proses metabolisme . Dan bukan itu saja.
Di musim dingin dan awal musim semi, manfaat asinan kubis bagi tubuh terletak pada kemampuannya memperkuat sistem kekebalan tubuh , membantu melawan pilek. Dan hal ini terjadi berkat vitamin C (asam askorbat) yang tidak diproduksi oleh tubuh, namun dapat disimpan dalam asinan kubis dalam waktu yang cukup lama. Hanya 200 gram asinan kubis yang mengandung kebutuhan harian vitamin ini.
Makan asinan kubis membantu menjaga kesehatan saraf dan meningkat ketahanan terhadap stres . Pythagoras juga mencatat kemampuan kubis untuk mempertahankan “kekuatan dan suasana hati yang ceria dan tenang.”
Khasiat bermanfaat ini disebabkan oleh adanya vitamin B - pembantu dan penjaga sistem saraf kita. Jumlah vitamin kelompok ini dalam asinan kubis melebihi jumlah vitamin dalam kubis segar.
Sauerkraut, seperti halnya kubis segar, bermanfaat untuk pencegahan dan pengobatan tukak lambung dan duodenum dengan keasaman rendah, kolitis ulserativa, maag dengan keasaman rendah dan kelesuan usus. Dan semua ini berkat vitamin U - metilmetionin. Ini pertama kali diisolasi dari kubis, dan untuk waktu yang lama kubis dianggap sebagai satu-satunya sumbernya.
Vitamin U juga dikaitkan dengan sifat antidepresan dan efek antihistamin asinan kubis, yang membantu mengurangi alergi dan mengurangi jumlah serangan asma bronkial.
Khasiat asinan kubis bagi tubuh terletak pada kemampuannya mengatur kadar insulin darah , sehingga meningkatkan metabolisme karbohidrat. Selain kandungan gulanya yang rendah (glukosa dan fruktosa), hal ini membuat asinan kubis tidak tergantikan produk makanan untuk penderita diabetes .
Sauerkraut, berkat asam tartronic, juga memilikinya efek anti-sklerotik . Hal ini terletak pada kemampuannya untuk menangkal peralihan karbohidrat yang dicerna bersama makanan menjadi lemak, sehingga mencegah penyumbatan pembuluh darah.
Senyawa belerang yang tertahan dalam asinan kubis memiliki efek anti-inflamasi . Oleh karena itu, Anda juga bisa menggunakan asinan kubis selama proses inflamasi kronis.
Sering disebutkan tentang kemampuan asinan kubis menghambat perkembangan proses tumor . Penelitian oleh para ilmuwan Eropa dan Amerika ke arah ini menunjukkan bahwa di mana asinan kubis dikonsumsi secara teratur, tumor payudara, usus, dan paru-paru jauh lebih jarang terjadi. Hal ini dijelaskan dengan adanya asam laktat, serat dan sejumlah besar antioksidan alami dalam asinan kubis.
Dan satu lagi fakta menarik - hanya satu sendok asinan kubis mengandung kebutuhan harian vitamin K, yang diperlukan untuk pembekuan darah normal, kesehatan fungsi ginjal dan pengaturan proses metabolisme pada tulang dan jaringan ikat.
Manfaat asinan kubis untuk pria
Dan satu lagi efek menguntungkan dari asinan kubis - normalisasi sistem reproduksi, terutama pada pria . Hal ini disebabkan oleh kemampuannya untuk mengikat di usus dan menghilangkan zat-zat mirip estrogen, yang kelebihannya sangat berbahaya bagi seks yang lebih kuat.
Jadi manfaat asinan kubis untuk pria sudah jelas - penggunaan produk ini secara teratur bisa memulihkan kemampuan seksual .
Manfaat asinan kubis untuk ibu hamil
Ibu hamil mungkin membutuhkan asinan kubis sebagai sumber probiotik - bakteri asam laktat bermanfaat yang membantu mencerna makanan dengan baik dan menormalkan mikroflora usus. Sebagian kecil produk ini akan membantu mengatasi masalah pencernaan.
Khasiat asinan kubis untuk ibu hamil antara lain adanya kandungan vitamin dan mineral dalam jumlah besar yang sangat diperlukan baik untuk pertumbuhan janin maupun ibu hamil.
Salah satu vitamin bermanfaat tersebut adalah asam folat, yang diawetkan dalam asinan kubis. Ini penting untuk pembentukan sel-sel organisme masa depan dan perkembangan DNA yang tepat.
Vitamin C yang terkandung dalam asinan kubis dan bentuknya yang paling stabil, askorbigen, sebagai antioksidan alami, menetralisir radikal bebas dalam tubuh manusia. Ini membantu tubuh ibu hamil dan janin berkembang dengan baik dan mengurangi risiko berkembangnya proses tumor.
Manfaat asinan kubis untuk ibu hamil sudah jelas terlihat. Tapi yang utama adalah jangan berlebihan - gunakanlah secukupnya, jangan sampai melebihi norma yang disyaratkan .
Manfaat air garam asinan kubis
Siapa yang tidak tahu khasiat air asin asinan kubis yang bermanfaat ini - untuk meredakan sindrom mabuk. Dan semua ini berkat komposisi air garam kubis yang kaya vitamin dan mineral, yang memungkinkan Anda dengan cepat mengisi kekurangan nutrisi dan memulihkan kekuatan setelah keracunan alkohol.
Air garam asinan kubis tidak mengandung serat, sehingga penggunaannya tidak menyebabkan kembung dan aktivasi peristaltik yang kuat. Jadi manfaat air garam asinan kubis sudah jelas bagi mereka yang tidak bisa makan kubis sendiri.
Manfaat asinan kubis untuk menurunkan berat badan
Khasiat asinan kubis yang bermanfaat untuk menurunkan berat badan karena kandungan kalorinya yang rendah - hanya 18-19 kkal per 100 g - menjadikannya produk yang sangat diperlukan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebih.
Kemampuan asinan kubis dalam mengaktifkan gerak peristaltik juga baik untuk menurunkan berat badan. Pada saat yang sama, seiring dengan bertambahnya berat badan, banyak produk berbahaya yang belum sempat diserap sepenuhnya, serta limbah dan racun yang menyumbat tubuh, segera dikeluarkan dari tubuh.
Tapi asinan kubis tidak hanya mendorong pembuangan produk pencernaan makanan. Ia mampu mencegah peralihan karbohidrat menjadi lemak, tanpa memberikan peluang kelebihan berat badan. Hal ini dipastikan berkat asam tartronic dan kolin yang terkandung dalam asinan kubis.
Manfaat asinan kubis untuk menurunkan berat badan juga disebabkan oleh rendahnya kandungan gula (glukosa dan fruktosa), yang sebagian telah dipecah oleh bakteri.
Sauerkraut dalam pengobatan tradisional
Sauerkraut telah digunakan dalam pengobatan tradisional selama berabad-abad untuk mengobati penyakit liver, sembelit, wasir, sakit kepala, masuk angin, asma bronkial, alergi, belum lagi sindrom mabuk. Berikut ini beberapa resep rakyat sederhana:
- Segelas campuran air garam kubis dan jus tomat segar dengan perbandingan yang sama dianjurkan dikonsumsi 3 kali sehari untuk penyakit liver dalam jangka waktu lama.
- Air garam kubis pada suhu tinggi akan membantu menggantikan cairan, mineral, dan vitamin yang hilang. Sebaiknya diminum diencerkan dengan air matang dengan perbandingan 1:1 sebanyak 2-3 kali sehari.
- Sauerkraut berguna untuk kekurangan vitamin dan selama masa pemulihan setelah pilek parah yang berkepanjangan - bronkitis, pneumonia, dll.
- Sakit kepala bisa mereda bila daun asinan kubis dioleskan ke dahi selama 20-30 menit sebanyak 3 kali sehari. Anda bisa minum 1/2 cangkir air garam kubis 3-4 kali sehari.
- Untuk penyakit batu empedu, asinan kubis tidak dianjurkan, tetapi bisa berhasil diganti dengan air garam. Anda perlu meminumnya 0,5 gelas sehari 30 menit sebelum makan selama 1,5-2 bulan.
Kami memperingatkan Anda!!! Masih tidak perlu memanjakan diri sendiri!!! Konsultasikan dengan dokter Anda. Bagaimanapun, kubis, seperti produk apa pun, memiliki kontraindikasinya sendiri, yang kami tulis di “ Tentang bahaya asinan kubis."
Sauerkraut dalam tata rias
Sauerkraut bermanfaat tidak hanya bila dikonsumsi secara internal. Ini banyak digunakan dalam tata rias sebagai masker. Digunakan secara terpisah atau dicampur dengan telur, krim asam, dan minyak sayur.
Sauerkraut sebagai produk kosmetik sangat baik untuk merawat kulit berminyak. Masker mingguan 25-30 menit yang terbuat dari asinan kubis cincang halus akan mencegah penuaan kulit dan menjadikannya lembut dan segar. Setelah melepas masker, bilas dengan air dingin dan lumasi wajah Anda dengan krim bergizi apa pun. Masker ini juga bermanfaat untuk mengatasi jerawat.
Menggunakan jus asinan kubis dengan ragi dan minyak buckthorn laut, Anda bisa membuat masker vitamin tonik untuk kulit lelah dan menua.
Caranya, ragi segar yang dicampur dengan air garam kubis hingga menjadi krim asam kental ditempatkan di tempat hangat (dalam air panas) sebelum fermentasi dimulai.
Kemudian tambahkan 20 tetes seabuckthorn (bisa diganti dengan minyak tetes vitamin A dan E dalam jumlah yang sama) dan minyak kapur barus. Anda perlu menyimpan masker ini di wajah dan leher Anda hingga 20 menit, lalu bilas terlebih dahulu dengan air garam lalu dengan air hangat.
Aplikasi dan olesan dengan air garam kubis akan membantu mencerahkan kulit wajah dan menghilangkan bintik-bintik. Asinan kubis yang dicincang halus bisa menjadi pengupas yang sangat baik.
Saat menggunakan asinan kubis dalam tata rias, disarankan untuk menggunakan krim pelembut atau produk pelembut alami (krim asam, krim, minyak sayur) setelah prosedur untuk menghindari kekeringan pada kulit.
Sauerkraut dalam masakan
Sauerkraut adalah produk favorit dalam masakan. Ada banyak cara untuk memfermentasinya. Dan dengan dan tanpa garam, dengan gula dan rempah-rempah (jintan, merica, daun salam, biji ketumbar, cengkeh, bawang putih, dll), dengan wortel dan cranberry, dengan apel dan kismis. Hampir tidak mungkin untuk membuat daftar semua resep.
Berikut cara termudah untuk melakukan fermentasi:
Taburi kubis yang sudah diparut dengan garam secukupnya, uleni sedikit, campur, masukkan dan padatkan ke dalam stoples, tong, wajan, ember (bukan kalengan atau galvanis!!!). Tentu saja, saat dipotong, beberapa vitamin dihancurkan oleh interaksi dengan oksigen. Namun saat difermentasi dengan kepala kubis utuh, sebagian besar vitaminnya tetap terjaga.
Sangat penting untuk tidak memberi garam berlebihan pada kubis. Rempah-rempah, beri, buah-buahan - semuanya bisa ditambahkan sesuai selera dan tergantung resepnya.
Jangan lupa tutup dengan selapis kain bersih dan tekan dengan beban hingga sarinya muncul di permukaan.
Seluruh proses telah dimulai! Itu berlangsung 2-7 hari, tergantung suhu. Dan proses ini disebut fermentasi laktat atau laktofermentasi. Dan jangan lupa segera setelah fermentasi, bawa produk jadi ke tempat dingin (idealnya dari 0 hingga 2°C) untuk mencegah peroksidasi dan berkembangnya jamur.
Dari asinan kubis Anda bisa membuat salad vitamin, direbus dengan daging, jamur, sosis dan frankfurter, dan begitu saja, memasak sup kubis dan sup kubis, membuat gulungan kubis dan isian pai dan pangsit. Dan ini bukanlah daftar lengkap cara menggunakan asinan kubis dalam masakan.
Hidangan asinan kubis favorit saya adalah kue pancake-kubis dan pai kubis. Ingin mencoba? Saya berbagi resep.
Kapustnyak : Rebus asinan kubis dalam minyak sayur bersama bawang goreng (jangan sampai matang), bumbui dengan gula pasir, jinten, merica dan daun salam. Tempatkan kubis ini dalam kaldu daging yang sudah dimasak sebelumnya dengan sayuran (bawang bombay cincang halus, wortel dan kentang) dan beberapa sereal (millet, nasi, oatmeal, telur). Rebus selama 15-20 menit lagi. Semua! Anda bisa memakannya langsung atau di hari kedua begitu saja, atau menambahkan krim asam, krim atau mentega.
Kue pancake dan kubis : Gunakan asinan kubis yang direbus dengan bawang bombay dan bumbu. Tumpuk pancake, olesi dengan sedikit mayones dan taburi dengan kubis matang. Pancake bagian atas bisa dihias. Makanlah untuk kesehatan Anda!
Tentang bahaya asinan kubis
Seringkali, bahaya asinan kubis dikaitkan dengan makan berlebihan. Konsumsi dalam jumlah banyak dapat menyebabkan rasa berat di perut, kembung, dan mual. Hal ini terjadi karena aktivitas mikroflora usus yang aktif, yang secara aktif memakan serat kubis.
Mengingat komposisi kimia asinan kubis yang begitu kompleks, Anda perlu memahami betapa sulitnya tubuh menyerap semua yang dibutuhkannya. Mungkin itu sebabnya dokter tidak menyarankan makan kubis untuk penyakit pankreas dan membatasi untuk penyakit kandung empedu Dan gagal ginjal .
Khasiat kubis lainnya yang tidak terlalu berguna, baik segar maupun asinan kubis, adalah kemampuannya untuk menghilangkan yodium dari tubuh. Itu sebabnya untuk masalah apa pun dengan kelenjar tiroid Lebih baik menahan diri untuk tidak menggunakannya.
Bahaya asinan kubis dikaitkan dengan banyak garam , yang dapat menyebabkan pembengkakan dan peningkatan tekanan darah dengan kecenderungan hipertensi. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan kubis yang difermentasi tanpa garam. Itu tidak disimpan terlalu lama, tetapi tidak menyebabkan bahaya apa pun yang terkait dengan kelebihan garam.
Sauerkraut meningkatkan keasaman di perut, jadi orang harus memakannya dengan sangat hati-hati. penderita maag dengan keasaman tinggi dan lebih baik menahan diri untuk tidak menggunakannya untuk tukak lambung dan duodenum, kolitis ulserativa . Sauerkraut sangat dikontraindikasikan selama eksaserbasi penyakit-penyakit ini.
Ketika peroksidasi terjadi pada asinan kubis, asam asetat dalam jumlah berlebih terbentuk, yang menghancurkan beberapa vitamin dan secara tajam meningkatkan keasaman di lambung. Kubis ini mudah dimakan itu dilarang, seperti kubis, difermentasi dengan tambahan cuka.
Standar konsumsi untuk manfaat kesehatan
Mengingat kontraindikasi asinan kubis yang ada, sebaiknya Anda tidak mengonsumsinya secara tidak terkendali.
Jika Anda sudah lama menggunakan asinan kubis sebagai obat, istirahat sejenak dari penggunaannya - 10-15 hari. Dengarkan tubuh Anda. Mungkin jeda ini perlu diperpanjang.
Ringkasan singkat:
Jadi, gunakan asinan kubis dan air garamnya sebagai agen pencegahan dan terapeutik mungkin dengan:
- kegemukan
- kekurangan vitamin C,
- diabetes mellitus,
- sembelit,
- maag dengan keasaman rendah,
- penyakit onkologis,
- untuk meningkatkan proses darah dan metabolisme,
- memperkuat sistem kekebalan tubuh,
- memperkuat sistem saraf
- untuk kekurangan vitamin...
dan seperti makanan lezat...
- bisul dan proses ulseratif pada saluran pencernaan,
- eksaserbasi gastritis dengan keasaman tinggi,
- penyakit pankreas,
- masalah dengan kelenjar tiroid.
Ikuti norma konsumsi asinan kubis. Maka produk sehat dan lezat ini akan meningkatkan kesehatan Anda, memberi Anda kekuatan dan semangat.
Selamat makan! Dan jadilah sehat!
Artikel tentang topik tersebut
