Kami sedang menyiapkan kue istimewa dari tepung almond dengan kue bolu La Gioconda - resep yang meriah! Kue almond Swedia

Kue almond merupakan kue premium yang memiliki keunikan kualitas rasa. Dipanggang menurut resep yang dikembangkan di Swedia pada akhir abad ke-19, kue Almondy dibuat hanya dari bahan-bahan pilihan. produk alami. Bebas tepung dan bebas gluten. Rasanya sungguh tak tertandingi! Siapapun yang pernah ke Ikea mungkin pernah mendapatkan pengalaman yang luar biasa. kue yang lezat"Almondy", yang juga dijual di banyak toko lain, meski beku.

Anda dapat membeli kue almond Swedia “Almondy” di IKEA atau ABC of Taste, namun jika Anda memutuskan untuk membuat kue Almondy di rumah, perlu diperhatikan bahwa kue almond ini memiliki dua jenis: coklat dan bukan (Anda dapat membeli keduanya di IKEA). Kedua jenis kue ini dibuat dengan cara yang sama, tetapi yang coklat, setelah dimasak, dituangkan dengan coklat Daim yang meleleh (ada karamelnya - itulah mengapa coklat merek lain tidak bisa digunakan). Kue almond klasik, mis. Kue almond tanpa coklat diisi dan diberi topping emas krim mentega dan dihiasi dengan serpihan almond.

Kue Premium Almondy Marabou – pilihan bagus bagi mereka yang menyukai rasa coklat hitam yang kuat, seperti yang dikandung Marabou Premium coklat hitam dengan 70% kakao. Kue Almondy dengan Daim dibuat dengan coklat susu, almond panggang ringan dan berisi potongan coklat Daim yang renyah. Susu coklat dan potongan kue berlapis karamel membuat Kue Almondy dengan Daim kenikmatan surgawi bagi yang menyukai aroma coklat dan manisan yang sedikit renyah.

Kue almond"Almondy" (Kue Almondy Almond) renyah kue berlapis, tertutupi krim almond dan di atasnya diberi almond yang diiris dan dipanggang sebentar. Kue almond almond rasanya luar biasa. Anda selalu dapat mengandalkan kesempurnaannya penampilan dan aroma magis. Dan untuk mempersiapkannya kue klasik Almond tanpa coklat Anda membutuhkan: bahan-bahan berikut:

untuk kue:
Almond – 300 gram
Gula pasir – 150 gr
Protein ayam - 6 pcs.

untuk krim:
Kuning ayam – 6 buah.
Gula pasir - 50-100 g
Gula vanila - 1 sdt.
Mentega – 130 gram
Krim 30% ke atas - 100 ml
Dan juga kelopak almond untuk hiasan - 50 g

Giling almond dalam blender atau mangkuk food processor. Campur remah almond dengan gula pasir... Karena Anda perlu memanggang 2 kue secara terpisah, bagilah campuran yang dihasilkan menjadi 2 bagian yang sama atau ambil setengah almond dan setengahnya terlebih dahulu. gula pasir.

Kocok 3 putih telur hingga kaku, tambahkan separuh adonan almond lalu aduk perlahan. Lapisi cetakan dengan kertas minyak, tuang adonan dan ratakan. Panaskan oven 175 derajat dan panggang kue selama 30 menit (sampai berwarna coklat muda), keluarkan kue yang sudah jadi dari oven, keluarkan dari cetakan dan biarkan hingga dingin. Kemudian ulangi hal yang sama dan buat kue kedua. Dinginkan.

Untuk krim: dalam panci, giling kuning telur dengan gula pasir dan gula vanila(jumlah gula pasir tergantung selera anda preferensi rasa). Tambahkan krim dan aduk.

Letakkan panci di atas kompor dan panaskan sambil terus diaduk dengan api sedang atau penangas air sampai mengental. Dinginkan sedikit. Lalu tambahkan mentega suhu kamar dan kocok dengan mixer. Dinginkan krim sepenuhnya.

Oleskan setengah krim ke lapisan kue pertama. Tutupi lapisan kue pertama dengan lapisan kedua dan oleskan krim ke lapisan atas dan samping kue. Tempatkan kue di lemari es untuk direndam, sebaiknya semalaman. kue siap taburi tebal dengan kelopak almond. Waktu memasak ≈ 40 menit + 6 jam di lemari es.

Berikut variasinya:
1. Kue almond

Untuk kuenya: 8 putih telur, 200 gr. kacang almond giling, 220 gr. Sahara
Krim: 225 gram. mentega, 35 gram. tepung kanji, 250 gr gula pasir, 8 kuning telur
Untuk hiasan: 75 gr. irisan almond, sedikit krim kocok, gula bubuk.

Kocok separuh putihnya. Tambahkan setengah porsi gula dan kacang almond ke dalam campuran protein. Letakkan loyang bundar yang bisa dilepas kertas roti lalu tata dan ratakan adonan yang dihasilkan di dalamnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 18-20 menit dengan suhu 200* C. Siapkan kue kedua dengan prinsip yang sama.

Panggang irisan almond hingga berwarna cokelat keemasan
Lelehkan mentega dalam penangas air. Pada saat yang sama, pastikan tidak terlalu panas. Tambahkan gula, kanji, dan kuning telur. Dan kocok dengan mixer selama 20-25 menit... menjaga seluruh struktur ini tetap hangat (tetapi tidak mendidih) mandi uap- sampai krim mengental.
Oleskan 1/3 krim pada lapisan kue pertama, letakkan lapisan kedua di atasnya. Dan tuangkan sisa krim. Taburi kue dengan irisan almond. Jika diinginkan, hiasi kue dengan krim kocok dan gula halus sebelum disajikan.

2. Kue Almond Swedia (IKEA)
8 protein (M)
200 gr kacang almond giling
220 gram gula pasir
225 gram mentega
35 gram pati
250 gram gula pasir
8 kuning telur (L)
75 gram daun almond

Kocok setengah bagian putihnya menjadi massa yang kental. Campur setengah kacang almond dengan setengah gula, masukkan putih telur kocok dalam porsi dan letakkan di loyang bundar di atas kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (200 derajat) selama 18-20 menit. Panggang kue kedua dengan cara yang sama.

Lelehkan mentega dalam penangas air (jangan terlalu panas!), tambahkan gula pasir, kanji dan kuning telur, kocok adonan dengan mixer dengan api sedang selama 20-25 menit hingga krim mengental. Letakkan krim pada lapisan kue pertama, lalu lapisi lapisan kue kedua dan sisinya serta taburi kue dengan daun almond. Anda bisa menaburkan kue dengan gula halus (opsional).

3. Kue almond Swedia
100 gram daun almond
200 gr kacang almond giling
4 butir telur (L)
240 gram gula pasir
100 ml krim kocok
225 gr sl lembut. minyak
20 gram gula halus

Panaskan oven hingga 175 derajat
Panggang daun almond dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
Bagilah telur menjadi putih dan kuningnya. Kuning telur, 80 g gula pasir dan krim dalam panci dengan api kecil, aduk terus hingga kental dan lembut (jangan sampai mendidih!!). Angkat dari kompor, masukkan wajan air es dan kocok dengan mixer, tambahkan potongan di sana mentega halus. Dinginkan krim.
Kocok putih telur, tambahkan 120 g gula pasir sedikit demi sedikit, hingga terbentuk busa yang stabil.
Masukkan 200 g almond bubuk (secara bertahap)
Panggang 2 kue dari campuran ini.
Dinginkan kue, olesi krim, taburkan daun almond di atasnya dan dinginkan selama 6 jam. Taburi dengan gula halus sebelum disajikan.

4. Kue almond Swedia (resep Jerman):

6 butir telur(m)
225 g kacang almond giling
150 gram gula pasir
100 gram mentega
150 krim
225 gula halus
75 gram daun almond
(gula dan bubuk dikurang sedikit)
Semuanya sama...panggang 175...sekitar 20 menit...

5. Kue almond

Untuk kuenya: 200 gr. tepung almond, 150 gram. gula, 4 protein.
Untuk krim: 1 sdm. susu, 1 sdt. pati, 100 gram. gula pasir, 4 kuning telur, vanilin, kelopak almond

1. Kocok putih telur hingga rata, tambahkan gula dan kocok selama kurang lebih 3-5 menit.
2. Tambahkan tepung almond dan aduk perlahan. (Jika Anda tidak memiliki tepung almond, Anda bisa membuatnya sendiri. Caranya, kupas 200 gram almond, keringkan dalam oven dan giling menjadi tepung).
3. Letakkan dua lapis kue yang identik di atas perkamen dan panggang pada suhu 150 derajat C. sekitar 45 menit. Dingin.
4. Untuk krim, kocok kuning telur dengan gula pasir, vanillin dan kanji. Letakkan di atas api sedang, tambahkan susu dan masak sambil terus diaduk hingga mengental. Dingin.
5. Olesi kue pertama dengan krim, tutup dengan krim kedua dan ratakan sisa krim ke seluruh kue (atas dan samping). Taburi dengan serpihan almond dan dinginkan semalaman.

Baru-baru ini, teman-teman memberi saya sekantong kacang almond yang lezat. Saya langsung menginginkan sesuatu yang sangat gila. Saya menemukan kue sederhana ini di Internet. Mereka menulis bahwa kue almond seperti itu dijual di restoran Ikea. Saya tidak tahu, saya tidak ada di sana. Kuenya sangat harum, lembut dan rasanya lembut.

Jika Anda menyukai jenis kue ini, saya sarankan untuk mencoba makanan penutup almond ini.

Saya menyimpang sedikit dari resep dan mengurangi jumlah mentega untuk krim sebanyak 2,5 kali lipat.

Keraknya hanya membutuhkan tiga bahan.

Cuci almond, keringkan di atas handuk dan haluskan dalam blender.

Campur almond dan gula halus.

Lipat putihnya, kocok menjadi busa yang kuat.

Campur dengan baik.

Masukkan adonan ke dalam loyang (21 cm) yang dialasi kertas roti. Panggang kue dengan suhu 170 derajat selama 20-25 menit.

Potong kue yang sudah dingin menjadi dua bagian. Kue ini sangat rapuh dan harus ditangani dengan hati-hati.

Untuk krimnya, campurkan kuning telur, gula, dan tepung. Mencampur. Tuang susu panas. Rebus dengan api sedang hingga mengental sambil terus diaduk.

Tambahkan mentega lembut ke krim dingin dan kocok dengan mixer.

Oleskan setengah krim ke satu lapisan kue. Meratakan.

Tutupi dengan lapisan kue kedua dan oleskan sisa krim.

Taburi kue dengan almond cincang panggang. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam agar meresap. Kue almond siap untuk dicicipi.

Selamat makan.

Apapun resep kue almond yang Anda siapkan, kelezatan ini akan diapresiasi oleh keluarga dan teman Anda, sahabat dan kolega Anda.

Kue almond mempunyai keistimewaan rasa pedas dan aroma. Selalu menyenangkan menikmati secangkir teh atau kopi dengan kue ini.

Cukup manis, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!

Biarkan diri Anda menikmati kemewahan ini! Buat kue almond dan nikmatilah rasa ajaib di perusahaan keluarga dan teman yang baik dan baik hati!

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Kue almond: resep terbaik

Kue almond Swedia

Anda akan perlu:

• Almond – 300 gram,
• Telur – 4 buah,
• Gula – 250 gram,
• Krim 35% - 100ml.
• Mentega – 200 gram.
• Gula bubuk – 1 sendok makan.

Persiapan:

1. Kocok putihnya menjadi busa yang halus dan stabil, tambahkan 125 gram gula pasir secara bertahap.
2. Tambahkan almond bubuk, aduk rata.
3. Lapisi formulir dengan kertas roti.
4. Panaskan oven hingga 180 derajat.
5. Masukkan satu bagian adonan ke dalam cetakan. Panggang sampai kering.
6. Lakukan hal yang sama dengan tes bagian kedua.
7. Goreng almond dalam wajan panas.
8. Untuk krimnya, campurkan 4 kuning telur, krim, dan 100 gram gula pasir. Letakkan di atas api dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih!
9. Angkat dari api, dinginkan.
10. Rendam kue dengan krim yang dihasilkan dan hiasi dengan almond cincang di atasnya.

Video: cara membuat kue almond Swedia

Kue almond “Favorit”

Diperlukan untuk kue:

• 1 + 1/3 cangkir almond kering(200 gram),
• 4 tupai,
• 0,5 cangkir gula (100 gram).

Diperlukan untuk krim:

• 4 kuning telur,
• 100ml. krim 33-35%,
• 0,5 cangkir gula pasir (100 gram),
• 200 gram mentega.

Persiapan krim:

1. Masukkan kuning telur, gula pasir, dan krim ke dalam panci, aduk dan taruh di atas kompor dengan api sedang, menggunakan prinsip “waterbath”.
2. Aduk terus, biarkan adonan mengental.
3. Angkat dari api dan dinginkan hingga campuran benar-benar dingin.
4. Kocok mentega lunak dengan mixer hingga mengembang.
5. Sambil terus mengocok, tambahkan satu sendok makan campuran kuning telur yang sudah didinginkan ke dalamnya.
6. Bawa sampai benar-benar homogen.
7. Krim sudah siap.

Mempersiapkan kue:

1. Giling almond secara menyeluruh dalam blender atau penggiling kopi bersama dengan kulitnya. Anda bisa menggunakan pengolah makanan untuk ini.
2. Kocok putih telur dengan mixer dan gula.
3. Tuang almond cincang ke dalam putihnya.
4. Aduk campuran dengan sangat hati-hati dan perlahan dengan sendok hingga rata.

Pembakaran:

1. Lapisi loyang atau loyang kue dengan perkamen
2. Panaskan oven hingga 180 derajat,
3. Panggang dua kue dengan ketebalan yang sama,
4. Dinginkan lapisan kue sepenuhnya.

Perakitan kue:

1. Lapisi kue yang sudah dingin dengan krim kental.
2. Lapisi bagian atas dan samping kue dengan krim.
3. Taburi secukupnya dengan serpihan almond di atasnya.
4. Biarkan kue diseduh dan rendam selama beberapa jam di lemari es.
5. Kue akan terasa lebih enak jika didiamkan setidaknya selama sehari.

Kue almond "Kegembiraan"

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Untuk kue:

• Putih telur- 4 buah,
• Gula halus – 120 gram,
• Almond – 250 gram.

Untuk krim:

• Kuning telur – 4 buah,
• Gula – 100 gram,
• Pati – 30 gram,
• Vanillin atau gula vanila,
• Susu – 200ml.
• Mentega – 200 gram.

Mempersiapkan kerak:

1. Masukkan almond ke dalam blender.
2. Kocok hingga membentuk remah-remah kecil.
3. Kocok putihnya hingga berbusa kuat, lalu tambahkan gula halus sedikit demi sedikit dan terus kocok hingga kaku, agar putih kocok tidak jatuh dari sendok.
4. Campurkan remah almond dan putih kocok dengan lembut dan sangat perlahan, aduk campuran dengan sendok.
5. Pindahkan adonan yang dihasilkan ke dalam bentuk yang sudah diolesi minyak. Paling nyaman menggunakan loyang berbentuk pegas untuk tujuan ini, sehingga akan lebih mudah mengeluarkan kue tanpa merusaknya.
6. Tempatkan formulir dengan adonan almond dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat. Panggang sampai kering.
7. Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan dan dinginkan secara menyeluruh.

Persiapan krim:

1. Tambahkan kuning telur, gula, vanilin, dan pati ke dalam susu.
2. Aduk dan masukkan ke dalam penangas air.
3. Aduk terus, didihkan dan segera angkat.
4. Dinginkan massa yang dihasilkan sepenuhnya.
5. Kocok mentega dengan mixer hingga sangat mengembang.
6. Tambahkan campuran kuning telur yang sudah benar-benar dingin, satu sendok makan sekaligus, ke dalam mentega, sambil terus mengocok krim.
7. Bawa konsistensi krim ke kondisi yang kuat, halus, dan homogen.
8. Krim sudah siap.

Perakitan kue:

1. Potong kue almond memanjang menjadi dua bagian.
2. Olesi bagian atas lapisan kue bagian bawah dengan banyak minyak.
3. Letakkan kue bagian atas di atasnya dan olesi juga dengan krim.
4. Lapisi bagian samping dan atas kue.
5. Taburkan kelopak almond secukupnya ke seluruh permukaan kue dan taburkan coklat parut atau taburi dengan coklat.
6. Tempatkan kue di lemari es selama beberapa jam, sebaiknya sehari.

Saat kue ini didiamkan, rasanya seperti es krim!

Nikmati tehmu!!!

kue santiago 1. Kocok 2 butir telur dengan mixer hingga berbusa. Tambahkan mentega lunak dan terus kocok hingga lembut. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dan uleni hingga menjadi adonan lembut. 2. Taburi meja dengan tepung dan giling adonan setipis mungkin...Anda membutuhkan: almond - 300 g, telur - 8 pcs., mentega - 100 g, tepung terigu - 200 g, gula - 500 g, kayu manis bubuk - 1 sdm. sendok, sherry - 60 g

Kue dengan jeruk dan almond 2. Campur tepung terigu, baking powder dan garam. Tambahkan campuran tepung ke campuran minyak, tambahkan susu secara bergantian dan aduk terus setelah menambahkan setiap porsi. Tambahkan parutan kulit ke dalam adonan dan aduk. 3. Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung. Masukkan ke dalam...Anda membutuhkan: jeruk - 2 pcs., parutan kulit - 1 jeruk, mentega - 70 g, gula - 1 1/4 cangkir, telur - 1 pc., tepung terigu - 1 1/4 cangkir, baking powder - 1 1/ 2 sendok teh, susu - 3/4 cangkir, almond cincang - 1/2 cangkir, minuman keras jeruk - 1/4 cangkir...

Kue "Esterhazy" Goreng sebentar kacang dalam wajan kering, lalu dinginkan dan haluskan dengan blender atau penggiling kopi. Kocok putih telur, tambahkan gula sedikit demi sedikit, massa yang subur, lalu tambahkan kacang cincang dan aduk. Di atas perkamen, gambarlah 6 lingkaran dengan diameter...Anda membutuhkan: kenari - 280 g, putih telur - 10 pcs., gula - 280 g, mentega - 250 g, kuning telur - 10 pcs., gula halus - 150 g, gula vanila - 1 sachet, tepung - 50 g, susu - 250 g, coklat putih - 100 g, krim - 2 sdm. sendok, coklat t...

Kue lemon (2) Potong setengah lemon menjadi irisan. Rebus irisan dalam 250 ml air hingga transparan. Saring kaldu dan didihkan dengan 2 sendok makan gula pasir. Tempatkan irisan lemon rebus di dalamnya dan biarkan semalaman. Buang kulit 2 buah lemon, parut...Anda membutuhkan: kue bolu - 1 pc., lemon - 6 pcs., telur - 6 pcs., yogurt krim - 600 g, almond - 75 g, gelatin - 12 g, gula - 1 1/2 cangkir

Kue "Burung" Kocok telur dengan gula pasir, tambahkan coklat bubuk, krim asam, tepung dicampur soda, uleni hingga adonan homogen. Bagi adonan menjadi dua bagian dan panggang kue selama 15-20 menit pada suhu 200°C. Kue siap pakai dinginkan dan larutkan...Anda membutuhkan: krim asam - 1/2 cangkir, telur - 1 pc., gula - 1/2 cangkir, tepung terigu - 1 cangkir, bubuk kakao - 1 sdm. sendok, soda - 1/4 sendok teh, serpihan almond - 3 sdm. sendok, susu kental rebus - 1 kaleng, mentega - 200 g, coklat - 100 g, susu...

Kue almond dengan buah-buahan Pisahkan putihnya dari kuningnya 4 butir telur. Kocok putihnya menjadi busa kaku dengan setengah jumlah gula. Kocok kuning telur dan telur dengan sisa gula, tambahkan kulit jeruk dan parutan almond. Campurkan campuran dengan putih telur dengan hati-hati dan aduk...Anda membutuhkan: telur - 5 pcs., gula - 1/2 cangkir, tepung - 1/2 cangkir, almond - 100 g, kulit jeruk - 1 sendok teh, yogurt krim - 1 l, es krim - 200 g, agar-agar - 30 g, air - 2 sdm. sendok, jeruk - 3 pcs., gula halus - 200 g, nanas kalengan...

Kue dadih dengan anggur Untuk adonannya, giling kuning telur dengan setengah jumlah gula dan air hingga putih. Kocok putih telur dengan sisa gula pasir, campur dengan kuning telur, tambahkan tepung terigu campur tepung kanji dan baking powder, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak...Anda membutuhkan: krim kental - 250 g, gelatin - 2 sdm. sendok, jus 1 lemon, kuning telur- 2 pcs., keju cottage - 500 g, baking powder - 1 sendok teh, pati - 60 g, air - 2 sdm. sendok, tepung terigu - 120 g, anggur terang dan gelap - masing-masing 300 g, gula - 120 g untuk...

Kue persik dengan almond dan biji poppy Kocok telur, tambahkan 5 sendok makan secara bertahap air panas. Tambahkan kulit, gula, garam dan kocok hingga lembut. Tambahkan biji poppy dan tepung dengan baking powder, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam loyang springform diameter 26 cm...Anda membutuhkan: gula halus - 1 sdm. sendok, marzipan - 200 g, selai atau selai aprikot - 200 g, garam - secukupnya, baking powder untuk adonan - 1 sendok teh, tepung terigu - 125 g, parutan kulit 1 lemon, biji poppy - 2 sdm. sendok, gula - 180 g, telur - 5 pcs., merica...

Kue slide ceri ketika tabung yang sudah jadi sudah dingin, letakkan "lantai" pertama - 5 pcs. lapisi dengan krim di semua sisi. selanjutnya: 4pcs, 3pcs, 2pcs, 1pc. Setelah setiap lapisan, lumasi dengan krim secara menyeluruh. jika tabung memiliki panjang yang berbeda, sejajarkan tepi gubuk. hiasi kue dengan cincang...Anda membutuhkan: untuk adonan Anda membutuhkan: 200g mentega, 200g krim asam buatan sendiri, tepung terigu (sekitar 3-4 sdm.), 1 sdt. soda, vanillin, secangkir gula, sedikit garam, untuk krim: 700-900ml krim kental, 1 sendok teh. susu, gula pasir ~setengah gelas (lebih baik dicoba), untuk isian : 3 liter...

Kue Lemon Almond Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C. Giling almond dalam blender atau penggiling kopi. Parut kulit dua buah jeruk nipis parutan halus, peras air dari tiga buah jeruk nipis. Parut kulit lemon di parutan halus dan peras airnya. Campur tepung dengan almond cincang, tambahkan...Anda membutuhkan: 250 g tepung, 250 g gula pasir, 190 g mentega dingin, 3 jeruk nipis, 1 lemon, 50 g almond, 5 butir telur, 1 kuning telur, 150 ml krim 35%, 1 sendok teh cognac (atau air)