Resep makanan ikan cod. Salad telur ikan kod. Metode memasak langkah demi langkah

Ikan cod yang digoreng, dipanggang, dan direbus merupakan hidangan yang disukai banyak penikmat. Tampaknya, apa yang lebih mudah daripada memasak ikan? Namun sayangnya, setelah perlakuan panas, ikan jenis ini menjadi kering dan rasanya kurang menggugah selera.

Selain itu, dalam prosesnya sendiri, ikan sering kali menempel di dasar piring, kemudian juga hancur, sehingga tidak hanya merusak penampilannya, tetapi juga mempengaruhi kualitas hasil akhirnya. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda harus mengikuti aturan sederhana saat memasak ikan:

• bangkai ikan harus dicairkan dengan baik dan dikeringkan;
• Ikan cod harus dicairkan secara alami (di atas meja atau di rak paling bawah lemari es) tanpa menggunakan “mandi” air panas atau microwave;
• Dianjurkan untuk melapisi setiap bagian (irisan) dengan tepung (remah roti atau semolina, atau campuran dua komponen);
• penggorengan dan minyak harus sangat panas;
• Ikan harus dimasak bukan dengan api kecil, tetapi dengan api sedang;
• Dianjurkan untuk menggoreng ikan cod selama sekitar 6 menit di setiap sisinya, lalu masak dengan cara yang diinginkan.

Di bawah ini adalah resep sederhana namun sangat lezat yang memungkinkan Anda memasak ikan cod sehingga orang-orang di sekitar Anda tidak bisa melepaskan diri dari piring.

Cara menggoreng ikan cod dengan nikmat dalam wajan - resep foto

Untuk memastikan ikan memperoleh aroma yang sedikit tidak biasa dan rasa yang ringan saat dimasak, ikan dapat digoreng dengan minyak “bawang putih”. Untuk melakukan ini, sayuran (tentu saja dikupas dan dicuci) perlu dipotong menjadi cincin (irisan), dan setelah digoreng dengan minyak, dikeluarkan dari wajan. Atau, sebagai pilihan, parut, goreng, lalu, tanpa membuang sisa bawang putih, taruh potongan ikan.

Bahan-bahan:

• Bangkai ikan cod merah yang sudah dicairkan.
• Tepung terigu - gelas.
• Garam, bawang putih, merica bubuk - secukupnya.
• Minyak sayur - setengah gelas.

Waktu memasak – tidak lebih dari 30 menit.

Cara menggoreng ikan cod :

1. Bilas bangkai ikan, bersihkan semua sisa (sirip, ekor, sisik), sampai bersih, lap kering dan potong-potong selebar 3 cm.

2. Tuang minyak ke dasar wajan (tinggi beberapa milimeter), panaskan hingga merata, masukkan bawang putih yang dipotong tipis-tipis dan goreng dengan api sedang.

3. Sementara bawang putih berbagi aroma dan rasanya dengan minyak, campurkan bumbu ke dalam tepung, gulingkan setiap irisan ikan ke dalam campuran ini dan letakkan langsung di papan (atau di piring). Jika tidak ingin “berkomunikasi” dengan tepung, tuang bersama bumbu ke dalam kantong plastik yang kuat, lalu masukkan potongan ikan ke dalamnya. Ikat ujung kantong dan kocok beberapa kali hingga ikan terlapisi tepung roti.

4. Keluarkan bawang putih goreng dari penggorengan dan masukkan potongan ikan yang sudah disiapkan ke dalam minyak. Dengan api sedang, goreng ikan cod selama 6 menit di setiap sisinya tanpa menutup wajan.

5. Matikan api dan tutup wajan selama beberapa menit agar ikan matang. Kemudian dengan hati-hati pindahkan ikan cod goreng yang sudah jadi ke piring dan sajikan.

Cara memasak ikan cod di dalam oven

Memanggang adalah salah satu cara terbaik untuk memasak ikan cod; tidak memerlukan minyak atau lemak dan mempertahankan sebagian besar vitamin dan mineral.

Namun ada juga rahasia di sini - penting untuk memperhatikan waktu memanggang agar ikan tidak mengering. Foil makanan membantu menjaga hidangan tetap berair, begitu pula sayuran - bawang bombay dan wortel.

Bahan-bahan:

• Ikan cod beku segar – 400 gr. (fillet).
• Wortel – 1-2 buah. tergantung pada ukuran.
• Bawang – 1-2 buah.
• Jus lemon – 1 sdm. aku.
• Peterseli.
• Cabai giling.
• Garam.

Teknologi memasak:

1. Yang terbaik adalah mengambil fillet ikan cod yang sudah jadi, jika Anda memiliki bangkai, Anda harus memisahkan fillet dari tulangnya terlebih dahulu.
2. Kupas wortel dan bawang bombay, bilas dan potong. Cukup potong bawang bombay dengan pisau menjadi setengah cincin atau kubus tipis, dan parut wortel di parutan kasar.
3. Cuci peterseli, hilangkan kelembapan berlebih, dan potong dengan pisau.
4. Tempatkan fillet ikan cod di atas selembar kertas timah. Garam dan taburi dengan merica.
5. Letakkan bawang bombay terlebih dahulu, wortel di atasnya, lalu peterseli. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan merica.
6. Tuangkan jus lemon ke atas ikan. Hubungkan tepi lembaran foil dengan sangat erat sehingga tidak ada lubang.
7. Panaskan ovennya terlebih dahulu. Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Saat disajikan, Anda perlu memindahkan ikan cod dengan hati-hati ke piring yang telah ditentukan, ikan ini cocok dengan kentang rebus.

Cara memasak fillet ikan cod yang enak

Banyak ibu rumah tangga yang dihadapkan pada permasalahan bagaimana cara memberi makan ikan rumah tangganya, karena banyak yang tidak menyukai produk ini karena banyaknya benih.

Jawabannya sederhana - Anda perlu menggunakan fillet ikan cod, dan jika Anda "menyihir" sedikit lagi, Anda yakin bahwa anggota rumah tangga tidak akan bisa melepaskan diri dari piring, dan hari ikan selanjutnya akan menjadi dirasakan hanya dengan keras.

Bahan-bahan:

• Fillet ikan kod – 800 gr.
• Champignon – 200 gr.
• Susu – 500ml.
• Peterseli (hijau) – 1 ikat.
• Bawang – 1 buah.
• Tepung kentang – 2 sdm. aku.
• Mentega – 2 sdm. aku. garam.
• Timi.
• Lada hitam bubuk.

Teknologi memasak:

1. Siapkan fillet ikan cod - bilas dan keringkan dengan handuk.
2. Cuci peterseli dan potong-potong.
3. Kupas dan bilas jamur dan bawang bombay.
4. Potong: jamur menjadi irisan, bawang bombay menjadi kubus kecil.
5. Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay dan champignon di dalamnya.
6. Tempatkan jamur dan bawang bombay di loyang. Bagikan fillet ikan di atasnya. Tambahkan garam, timi, merica. Taburi dengan peterseli.
7. Siapkan sausnya. Taruh susu di atas api, dalam cangkir terpisah, encerkan pati dengan sedikit air dingin. Saat susu mendidih, tuangkan larutan kanji ke dalamnya dan aduk saus hingga mengental.
8. Tuangkan saus di atas ikan dan masukkan piring ke dalam oven untuk direbus dan dipanggang. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit.

Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk memarut sedikit keju, menaburkan ikan panggang di bagian paling akhir dan menunggu sampai muncul kerak keemasan yang menggugah selera.

Steak ikan cod yang lezat - resep

Steak adalah sepotong daging kental yang dibuat dengan cara digoreng atau dipanggang.

Tapi sepotong besar ikan cod, dibebaskan dari tulangnya, juga bisa dianggap sebagai steak, dan metode memasak yang sama bisa digunakan, hanya saja waktu yang dibutuhkan jauh lebih sedikit. Untuk membuat ikan lebih juicy, Anda bisa memanggangnya dengan kentang.

Bahan-bahan:

• Steak ikan kod – 05 kg.
• Kentang – 0,5 kg.
• Bawang merah – 3 buah.
• Zaitun yang diadu – 10 buah.
• Cuka balsamic – 1 sdm. aku.
• Minyak zaitun.
• Lemon – buah.
• Kemangi, timi, merica.
• Garam.

Teknologi memasak:

1. Cuci kentang dengan sikat, jika kulitnya halus dan tidak ada cacat, Anda tidak perlu membuang kulitnya.
2. Potong-potong, masak, tapi jangan sampai matang sepenuhnya.
3. Kupas bawang merah, bilas, potong setengah cincin.
4. Masukkan ke dalam minyak zaitun panas dan tumis.
5. Taburi bawang bombay dengan merica, tuangkan di atas cuka balsamic, dan tambahkan buah zaitun yang dipotong lingkaran.
6. Campurkan campuran aromatik ini dengan irisan kentang.
7. Dalam piring tahan oven, tuangkan sedikit minyak di bagian bawah. Tambahkan kentang dan bawang bombay. Tempatkan steak ikan cod di atas sayuran. Taburi lagi dengan garam, merica, basil, thyme.
8. Taburi semuanya dengan jus lemon (cukup peras dari lemonnya).
9. Panggang selama 25 menit dalam oven yang dipanaskan dengan baik.

Hidangan Mediterania asli tidak memerlukan apa-apa lagi, cukup segelas anggur putih kering, dan mungkin salad hijau (daun), yang harus ditaburi jus lemon dan minyak zaitun.

Cara memasak ikan cod dalam kertas timah

Memanggang dengan kertas timah adalah salah satu cara termudah untuk memasak daging, sayuran, dan ikan. Ikan cod yang dipanggang dengan cara ini mempertahankan kesegarannya dan memiliki kulit berwarna coklat keemasan yang menyenangkan. Anda bisa menambahkan sayuran ke dalam ikan, sehingga ibu rumah tangga tidak perlu menyiapkan lauk.

Bahan-bahan:

• ikan kod (fillet) – 800 gr.
• Bawang – 2-3 buah.
• Wortel – 2 buah.
• Moster.
• Merica.
• Garam.
• Jus lemon (peras dari ½ buah lemon).
• Mentega – 3 sdm. aku.
• Minyak sayur untuk menumis.
• Peterseli.

Teknologi memasak:

1. Potong fillet menjadi beberapa bagian. Bilas, keringkan dengan handuk kertas.
2. Olesi dengan mustard, garam dan merica. Taburi seluruhnya dengan jus lemon.
3. Kupas wortel, cuci bersih dan parut. Kupas, cuci, potong bawang bombay. Cuci peterseli, kibaskan, potong dengan pisau.
4. Campur sayuran dalam wajan dengan minyak sayur dan biarkan mendidih.
5. Tempatkan sayuran tumis di atas selembar kertas timah dan potongan ikan yang sudah disiapkan di atasnya. Letakkan potongan mentega di atasnya.
6. Tutupi dengan kertas timah di semua sisi.
7. Panggang selama 25 menit, buka kertas timah dan biarkan ikan berwarna coklat selama 5-10 menit lagi.

Salad sayuran segar akan menjadi lauk yang enak, jika Anda membutuhkan sesuatu yang lebih penting daripada salad, kentang rebus adalah pilihan yang ideal.

Resep irisan daging ikan cod yang enak dan juicy

Jika anak-anak tidak menyukai ikan (karena tulangnya), tetapi menyukai irisan daging, Anda dapat menawarkan mereka irisan daging ikan cod yang sangat lezat. Hidangan ini dapat dilengkapi dengan hampir semua lauk apa pun - soba rebus, nasi, kentang, atau disajikan dengan salad sayuran segar.

Bahan-bahan:

• Fillet ikan kod – 1 kg.
• Bawang – 1 buah.
• Mentega – 100 gram.
• Susu – 100 gram.
• Bawang putih – 2-3 siung.
• Telur ayam – 2-3 pcs.
• Roti – 200 gram.
• Merica.
• Garam.
• Tepung roti.

Teknologi memasak:

1. Masukkan fillet ikan cod melalui penggiling daging atau cincang halus dengan pisau.
2. Potong kulit roti, rendam dalam susu, peras.
3. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong halus atau parut di parutan halus.
4. Campurkan ikan cincang, roti basah, dan bawang bombay.
5. Pisahkan putihnya dari kuningnya, pertama tambahkan kuningnya ke daging cincang.
6. Masukkan siung bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke daging cincang.
7. Taburi dengan garam dan rempah-rempah. Tambahkan mentega lembut ke dalamnya (diamkan sebentar pada suhu kamar).
8. Kocok putih telur hingga berbusa dengan sedikit garam. Tambahkan ke daging cincang, aduk perlahan.
9. Bentuk irisan daging. Gulingkan ke tepung panir.
10. Goreng dalam minyak sayur.

Pindahkan ke piring yang indah dan sajikan, ditaburi dill dan peterseli.

Ketika koki terkenal Ilya Lazerson ditanya bagaimana cara memasak ikan yang enak, dia biasanya bercanda: “Cobalah membuat selai darinya!”, Dan kemudian menjelaskan bahwa pilihannya sedikit, tetapi ada: ikan bisa direbus, digoreng, direbus, dipanggang. , diasap, digunakan sebagai bahan dasar sup atau isian pai. Semua ini bisa dilakukan dengan cod! Jadi ingin tahu beberapa resep cara memasak ikan cod yang enak dan sehat?

Ikan kod dalam bahasa Polandia

Cod dalam bahasa Polandia adalah fillet rebus empuk dengan lauk kentang dan saus telur. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Mulailah dengan merebus kentang karena ikan dan sausnya lebih cepat matang. Kentang baru berukuran sedang paling cocok sebagai lauk. Cuci, kupas dan nyalakan api kecil, sementara itu mulailah memasak ikan.

Jika Anda membeli ikan cod utuh dan bukan fillet, Anda harus memisahkannya dari tulangnya dan mencucinya. Jika Anda memiliki fillet beku, cairkan di lemari es atau microwave. Sekarang perlu dipotong-potong besar berukuran kurang lebih 5 kali 10 cm, yang akan kita rebus dalam air mendidih asin bersama wortel, bawang bombay, lada hitam dan daun salam.

Saat ikan sedang dimasak - dan ini hanya membutuhkan waktu 15-20 menit - kita perlu menyiapkan sausnya. Rebus 3-4 butir telur, kupas dan potong dadu kecil menggunakan alat pengiris telur. Masukkan ke dalam sendok, tambahkan garam, tambahkan 150 gram mentega dan panaskan dengan api kecil hingga mentega larut tetapi tidak sempat memanas.

Saat semuanya sudah siap, letakkan ikan cod rebus dan kentang baru di piring, tuangkan saus secukupnya dan taburi dengan adas segar.

<

Bola ikan cod dengan jamur porcini

Resep ikan cod lawas lainnya cocok untuk Anda yang kurang terlalu menyukai bau menyengat dari ikan ini. Untuk mengurangi rasa, Anda bisa memasak ikan cod dengan jamur porcini. Resep bakso ikan cod dengan jamur porcini yang lezat ini cocok untuk makan siang biasa maupun untuk makan siang hari raya.

Untuk menyiapkan daging cincang kita membutuhkan:

• setengah kilogram fillet ikan cod,
• 100 gram tepung roti tawar,
• susu,
• 50 gram mentega (mentega atau zaitun),
• garam lada.

Anda perlu memasukkan fillet ikan melalui penggiling daging, lalu campur daging cincang dengan sepotong roti yang direndam dalam susu, tambahkan mentega, merica, garam, dan cincang lagi. Buat bola-bola dari daging cincang yang sudah disiapkan.

Saat merebus dan menyiapkan saus kami juga menggunakan:

• 200-300 g jamur porcini,
• 1 bawang bombay kecil
• 200 gram anggur putih,
• 50 gram mentega,
• 1 sendok makan tepung terigu,
• 1 butir telur.

Jamur Porcini perlu dikupas dan dipotong kecil-kecil, bawang bombay menjadi setengah cincin. Letakkan selapis tipis jamur dan bawang bombay di dasar wajan datar lebar, lalu letakkan bakso dengan hati-hati, di antaranya letakkan sisa campuran jamur dan bawang bombay. Setelah itu, tuangkan white wine ke atas bakso dan tambahkan kaldu ikan atau air saja hingga cairannya sedikit menutupi ikan. Tutup panci dan masak selama 20 menit dengan api kecil.

Saat bakso sudah siap, Anda perlu menuangkan kaldu ke dalam sendok untuk menyiapkan saus. Anda perlu menambahkan satu sendok makan tepung ke dalam kaldu, yang harus Anda campur terlebih dahulu dengan satu sendok makan mentega, aduk rata dan biarkan selama beberapa menit. Sementara itu, campur sisa mentega dengan kuning telur dan tambahkan perlahan ke dalam saus. Tambahkan lada hitam dan garam sesuai selera.

Sajikan bakso dengan menuangkan saus dan ditaburi bumbu - dill atau peterseli. Kentang baru rebus atau kacang hijau dengan mentega cocok sebagai lauk.

Ikan cod rebus dengan sayuran segar

Untuk hidangan utama atau makan malam, Anda bisa merebus ikan cod dengan sayuran. Resep ini sangat cocok jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak ikan cod yang lezat dalam slow cooker.

Untuk 500 g ikan cod Anda membutuhkan:

• 1-2 bawang bombay ukuran sedang,
• 2 wortel,
• 2-3 paprika manis,
• 2-3 tomat,
• 50 g sayuran hijau (dill, daun ketumbar, peterseli, seledri atau campurannya bisa digunakan),
• 50 gram minyak zaitun,
• lada hitam, sebaiknya ditumbuk kasar,
• garam.

Tempatkan fillet ikan cod yang sudah dibersihkan, dicuci dan dipotong menjadi potongan berukuran 4 cm dalam mangkuk kecil, beri sedikit garam dan merica, dan taburi dengan minyak zaitun.

Sekarang mari kita mengolah sayurannya. Kupas tomat hingga bersih, lalu potong dadu atau irisan. Cincang halus wortel, potong bawang bombay dan paprika menjadi setengah bagian, dan potong bumbu. Campur semua sayuran.

Tempatkan sayuran dan ikan berlapis-lapis dalam slow cooker. Taburkan minyak zaitun pada semuanya.

Masak dalam mode "Rebusan" selama sekitar 25-30 menit.

Ikan cod rebus dengan sayuran ringan, enak dan sehat. Hidangan vitamin ini sangat cocok untuk nutrisi makanan!

Jika Anda tidak memiliki slow cooker di rumah, Anda bisa memasak ikan cod dengan sayuran di penggorengan bebas minyak atau di atas kompor di dalam panci. Masak dengan api kecil sambil ditutup. Dalam air fryer juga perlu menggunakan wadah tertutup, suhu 180 derajat, dan aliran udara sedikit. Anda bisa menyajikan hidangan ini dalam panci dengan porsi.

Ikan cod dengan wortel dan mayones

Ikan cod dengan wortel yang dipanggang dengan mayones adalah resep vitamin yang luar biasa tentang cara memasak ikan cod yang lezat di dalam oven.

Kita akan butuh:

• 500 gr fillet ikan kod,
• 400 gram wortel,
• 1-2 bawang bombay kecil,
• 150 gram mayones.

Hidangan ini mudah disiapkan. Potong wortel menjadi potongan-potongan dan potong bawang menjadi setengah cincin. Potong ikan kecil-kecil (3-5 cm), tambahkan garam.

Olesi loyang secara menyeluruh dengan minyak. Anda perlu meletakkan ikan, wortel, dan bawang bombay secara berlapis. Tuangkan mayones ke atas semuanya. Sekarang, tanpa ditutup, masukkan loyang ke dalam oven selama setengah jam. Suhu - 180 derajat.

Hasilnya adalah hidangan sehat dan lezat yang bisa disajikan untuk makan siang sebagai hidangan utama atau untuk makan malam.

Setiap ibu rumah tangga harus belajar memasak masakan ikan cod yang lezat, karena ikan rendah lemak dan murah ini sangat menyehatkan!

Tonton videonya: Cara memasak fillet ikan cod

ikan kod sangat populer: murah dan enak, cocok untuk menyiapkan banyak hidangan, dan jika Anda memiliki sedikit waktu untuk memasak, Anda dapat menggorengnya dengan mudah dan sangat cepat. Koleksi ini berisi 6 resep masakan ikan cod goreng yang enak.

Ikan cod merupakan ikan yang rendah lemak, sehingga banyak juru masak yang kurang berpengalaman menghadapi masalah yaitu ikan cod menjadi sedikit kering saat digoreng. Namun, dalam praktiknya, masalah ini mudah diatasi - Anda hanya perlu mengetahui beberapa seluk-beluk menyiapkan ikan ini: rendam sebelum digoreng dan jangan terlalu matang di atas kompor. Dengan mengikuti dua aturan ini, Anda hanya akan memasak ikan cod yang enak dan berair.

Jika Anda salah satu orang yang tidak menyukai aroma amis yang mencolok - dan ikan cod memiliki aroma tersebut, maka sebelum diasinkan, ikan tersebut perlu direndam dalam larutan cuka yang lemah, kefir, atau air garam mentimun.

Saat memasak ikan cod dalam wajan, Anda tidak hanya perlu berbicara tentang menggoreng - ikannya ternyata lebih seperti digoreng-direbus, karena... pertama digoreng dengan cepat lalu dimasak dengan api kecil, biasanya setelah ditambahkan sayuran apa pun. Namun jika digoreng dengan adonan, maka agar tetap renyah, ikannya tidak direbus dengan api kecil, melainkan hanya digoreng.

Untuk mengasinkan ikan cod, Anda dapat menggunakan produk yang ditentukan dalam resep atau mengambil produk sesuai selera Anda - bisa berupa krim asam, mayones, krim, yang dapat Anda tambahkan bumbu, mustard, bawang bombay, dll.

Ikan kod dengan champignon

Bahan-bahan:

• Champignon – 50 gram.
• Fillet ikan kod – 600 gram.
• Susu rendah lemak – 400 ml
• Peterseli, bawang segar - masing-masing 1 ikat.
• Pati - 2 sdm. aku.

Persiapan:

1. Cincang halus bawang bombay dan peterseli, cuci jamur dan potong kecil-kecil.
2. Goreng sayuran dengan jamur dalam wajan kering atau slow cooker selama lima menit.
3. Tempatkan jamur di loyang, letakkan potongan fillet ikan cod di atasnya, taburi dengan peterseli dan bumbui dengan bumbu.
4. Simpan dalam oven pada suhu 180C selama kurang lebih tiga puluh menit.
5. Untuk menyiapkan sausnya, didihkan susu dan encerkan pati di dalamnya agar bumbunya kental.
6. Biarkan saus dengan api kecil selama sepuluh menit lagi.
7. Tuangkan bumbu marinasi dingin ke atas ikan.

Ikan cod panggang dengan tomat

Bahan-bahan:

• Tomat – 2-3 buah.
• Ikan kod (pinggang) – 2 buah
• paprika – 1 buah.
• adas segar – 1 ikat
• Bawang bombay (kecil) – 1 buah.
• Garam – sejumput.

Persiapan:

1. Cuci fillet ikan cod dengan air dingin, keringkan dan potong dadu kecil. Cincang halus sayuran hijau, bawang bombay dan paprika, letakkan bahan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
2. Susun potongan ikan secara merata di atasnya dan taburi fillet dengan air jeruk nipis, lalu tutupi ikan dengan tomat potong dadu kecil.
3. Tutupi piring dengan kertas tebal dan panggang dalam oven selama lima belas menit pada suhu 180 C.
4. Ikan cod mengandung yodium dalam jumlah besar. Unsur mikro ini membantu meningkatkan metabolisme sehingga makanan lebih cepat diserap tubuh. Dan ini bukan satu-satunya argumen yang membela pertanyaan mengapa cod bermanfaat. Konsumsi ikan secara teratur akan memperbaiki kondisi kulit, kuku dan rambut Anda karena kandungan vitamin B yang dikandungnya.
5. Jika Anda mengikuti proporsi kuantitas, Anda akan mendapatkan ikan cod yang enak dan berair, dan resep diet menggunakan double boiler atau multicooker akan membuat proses memasaknya lebih mudah.

Ikan cod kukus

Bahan-bahan:

• Fillet ikan kod – 800 g (4 buah)
• Jus lemon – 2 sdm. aku.
• Bawang hijau – 1 ikat
• Bawang putih – 2 siung
• Kaldu (sayuran atau ikan) – 150 ml
• Bumbu dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

1. Parut bawang putih, campur dengan perasan lemon dan bawang bombay, lalu tambahkan semua bahan ke dalam kaldu.
2. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas ikan sehingga potongan fillet tertutup seluruhnya dengan cairan.
3. Tambahkan bumbu sesuai keinginan, biarkan selama lima belas menit, lalu masukkan mangkuk ke dalam double boiler.
4. Masak ikan selama lima belas menit, sajikan cod dengan irisan lemon.

resep teska goreng. Steak dengan saus anggur putih

Bahan untuk ikan cod yang digoreng dengan steak:

• steak – 4 buah,
• tepung – 40 gr.,
• mentega – 80 gram,
• daun bawang – 1 ikat,
• rempah-rempah.

Untuk saus:

• tepung – 1 sdm,
• mentega – 25 gram,
• krim asam – 50 gr.,
• anggur meja putih – 60 ml,
• garam.

Persiapan steak ikan cod goreng:

1. Proses ikan, buang sisa isi perut, bilas dan lap dengan serbet.
2. Garam dan merica steak, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan wajan berisi ikan ke dalam oven dan masak hingga matang sepenuhnya.
3. Cuci bawang hijau dan potong halus.
4. Saus merupakan bagian integral dari hidangan ikan. Saat memilih saus, Anda harus mempertimbangkan jenis ikannya. Cod adalah ikan diet, kurus. Saus yang mengandung krim, krim asam, dan mentega cocok untuk itu. Untuk menyiapkan saus putih dengan wine, goreng tepung dengan mentega hingga kecoklatan, lalu tuangkan 2 gelas air hangat dan masak selama kurang lebih 10 menit agar tidak ada gumpalan. Setelah itu, tambahkan krim asam dan anggur. Campur saus secara menyeluruh dan saring melalui saringan.
5. Sajikan ikan cod goreng dalam piring yang telah ditentukan, siram dengan kuahnya dan taburi dengan daun bawang cincang. Anda bisa menyajikan kentang rebus dan salad sawi putih sebagai lauk. Baca selengkapnya:

resep ikan cod goreng. fillet

Bahan untuk fillet ikan cod goreng:

• fillet – 800 gram,
• krim – 1 gelas,
• tepung – 120 gr.,
• telur – 2 buah,
• minyak sayur – 100g.,
• garam.
• merica.

Persiapan fillet ikan cod goreng:

1. Cuci fillet dan potong menjadi beberapa bagian. Lalu beri garam dan merica pada ikan.
2. Tentu saja, Anda bisa menggulung ikan dalam tepung yang diberi bumbu dan menggorengnya. Tapi itu terlalu sederhana. Masak ikan dalam adonan. Untuk melakukan ini, campur tepung, telur kocok, dan krim. Campur adonan hingga merata agar tidak ada gumpalan.
3. Celupkan setiap potongan ikan cod yang diletakkan di atas garpu ke dalam adonan.
4. Goreng potongan fillet kedua sisinya dalam wajan panas dengan minyak, di bawah tutup tertutup.
5. Sajikan ikan dengan segala jenis kentang atau nasi empuk. Sajikan salad sayuran segar atau vinaigrette secara terpisah.

Ikan terkenal ini termasuk dalam keluarga cod dengan nama yang sama dan dapat mencapai ukuran yang sangat besar di masa dewasa - hingga 1,7 meter. Perutnya berwarna putih dan punggungnya berwarna kehijauan zaitun dengan bercak kecil berwarna coklat. Ikan cod hidup paling banyak di daerah beriklim sedang di Samudra Atlantik. Ini adalah salah satu ikan komersial yang penting, karena kandungan lemak hatinya adalah 74%. Ikan cod juga mengandung banyak mineral dan vitamin yang berbeda.

Bagaimana memilih ikan cod dan apa yang dimasak darinya

Jika Anda ingin ikan cod yang dimasak juicy dan gurih, perhatikan tampilannya saat membeli. Jangan membeli ikan beku karena memiliki bau yang tidak sedap dan akan menjadi encer serta tidak berasa setelah dimasak. Jika Anda membeli produk yang berkualitas, Anda akan mendapatkan hidangan dengan konsistensi yang pas, rasa dan aroma yang khas. Tak heran jika para pakar kuliner dari berbagai negara percaya bahwa ikan cod yang fotonya bisa Anda lihat di sini benar-benar lezat.

Apa yang disiapkan darinya? Banyak hal: sup dingin dan lezat, direbus, digoreng, dipanggang dan dikukus, diasap, diasinkan, dipanggang, diasamkan. Dan makanan kaleng yang sangat enak terbuat dari hati ikan kod dan kaviar, dari mana ibu rumah tangga kami menyiapkan pate, berbagai macam salad, dan makanan ringan lezat lainnya. Namun bukan itu saja: hati ikan ini merupakan bahan mentah yang sangat berharga bagi industri medis dan farmasi.

Manfaat ikan kod

Mengapa ikan cod begitu populer dalam masakan? Manfaatnya bagi manusia cukup jelas. Terutama karena asam lemak tak jenuh gandanya, yang terkenal dengan hampir semua biota laut. Jika Anda memperhatikan, misalnya, penduduk Far North, yang memakannya sepanjang tahun, Anda akan melihat bahwa mereka semua dalam keadaan sehat. Orang-orang ini begitu terbiasa dengan ikan ini sehingga mereka tidak akan pernah menukar ikan cod dengan makanan lezat lainnya.

Jika seseorang mulai memakan ikan ini secara teratur, dia akan segera menyadari semua keunikan dan manfaatnya yang luar biasa. Yang penting produk ini tidak pernah membosankan dan memberikan efek menguntungkan bagi kesehatan. Ahli gizi merekomendasikan makan daging dan hati ikan cod tidak hanya untuk orang dewasa, tapi juga untuk anak-anak. Rebus ikan dalam susu untuk mereka, dan anak-anak akan menerima kalsium alami dan banyak vitamin. Yang penting tidak ada yang dirugikan, yang ada hanya keuntungan. Kecuali, tentu saja, dalam kasus intoleransi individu.

Ayo masak ikan cod

Semua orang ingat masa Soviet, ketika ikan cod di rak-rak toko sebagian besar disajikan sebagai pate. Dan ibu rumah tangga kami telah belajar mengolah bahan yang banyak dicari ini, menambahkannya ke banyak salad yang bervariasi dan lezat. Semuanya ternyata memuaskan, tidak ribet dan bermanfaat bagi kesehatan bahkan kecantikan kita. Ketika masa perestroika tiba, banyak hidangan tradisional, termasuk beberapa salad, digantikan oleh berbagai hidangan eksotis.

Namun salad hati ikan kod tetap populer, sebuah mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Dan fakta bahwa beberapa bahan bermodel baru ditambahkan ke dalamnya menambah pesona dan kecanggihannya. Hari ini kami akan mengingatkan Anda tentang salah satu salad yang disebut "Bunga Matahari". Singkatnya, ini adalah hidangan dengan mayones dan keripik sebagai hiasan. Meskipun hati itu sendiri sangat berlemak sehingga sangat mungkin dilakukan tanpa mayones. Oke, sebelum saya bercerita tentang ikan cod, mari kita ingat bagaimana “Bunga Matahari” dibuat.

Menyiapkan salad hati ikan kod

Kita membutuhkan: satu kaleng hati ikan kod, 400 gram kentang, zaitun, 200 gram mentimun, empat butir telur, mayonaise, dan garam. Ini adalah salad berlapis yang semua lapisannya, kecuali hati, harus diolesi mayones. Lapisan pertama kentang rebus yang diparut halus, lalu hati ikan kod, komponen utama, lapisan ketiga putihnya, parut halus. Jangan lupa lumuri semuanya dengan mayonaise.

Berikutnya - bawang hijau cincang halus, mentimun dan kuning telur, dari mana nama salad itu berasal. Di lapisan atas mayones kami menaruh potongan kecil buah zaitun, yang kami maksud dengan biji, dan di sekelilingnya kami menaruh keripik favorit kami, tetapi Anda dapat menggantinya dengan irisan mentimun jika Anda adalah penggemar diet sehat. Bunga matahari ini akan terlihat agak mentah. Gunakan mentimun segar, bukan mentimun kalengan.

Panggang fillet ikan cod di bawah tomat di dalam oven

Nah disini kita baru saja membeli ikan, olahannya banyak sekali. Kami memilih salah satunya - memanggang ikan di oven. Hasilnya adalah hidangan panas, cocok untuk hari biasa dan hari libur. Bahan: atau ikan utuh, dua buah tomat, 80 ml krim, dua buah bawang bombay, 50 gram mayonaise, 100 gram krim asam, setengah buah lemon, garam dan merica. Sekarang resep cara mengolah ikan cod. Foto prosesnya dapat ditemukan di mana-mana, dan itu akan membantu Anda melakukan semuanya dengan benar.

Kami memotong ikan: potong dengan pisau tajam dan buang tulang punggung, tulang rusuk, dan tulangnya. Kami juga memotong kulitnya dengan hati-hati. Tempatkan fillet dalam wadah yang dimaksudkan untuk dipanggang. Lada, garam, taburi dengan jus lemon. Kemudian tuangkan krim ke atas fillet, tambahkan tomat cincang, bawang bombay dan garam. Tambahkan merica secukupnya. Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam dengan mayones dan olesi lapisan atasnya. Masukkan ke dalam oven selama 25 menit, panaskan hingga 180 derajat. Kami menyajikannya di atas meja, yang langsung berubah menjadi pesta. Selamat makan!

Berbeda dengan daging, ikan, termasuk ikan cod, merupakan produk yang kurang populer dan tidak diragukan lagi dalam hal pengenalan rasa dan manfaat. Hal ini dibuktikan dengan analisis kuantitatif terhadap buku masak dan resep masakan yang dapat dilakukan oleh siapa saja secara mandiri. Selalu ada lebih banyak hidangan daging. Namun demikian, banyak orang di dunia yang mengutamakan ikan dan bahkan sama sekali tidak memasukkan daging dari makanan mereka. Mari kita bahas cara memasak ikan cod yang enak dan sehat.

Dari segi medis dan kuliner, ikan cod merupakan ikan yang ideal. Praktis tidak ditanam di penangkaran, meskipun upaya serupa telah dilakukan. Oleh karena itu, dia tidak diberi obat-obatan buatan. Ini mengandung yodium, fluor, protein dengan berbagai asam amino dan asam Omega-3 tak jenuh, yang tidak diproduksi oleh tubuh manusia, tetapi diperlukan untuk mempertahankan fungsi normal dan.

Penampilan dan ukuran ikan cod cocok untuk menyiapkan semua jenis produk kuliner, dan rasanya yang halus dan tidak terlalu cerah cocok dengan banyak produk, termasuk produk eksotis, bumbu, saus, sayuran, dan buah-buahan.

Pada artikel ini, kita akan melihat resep salad, makanan pembuka, dan hidangan panas dengan ikan cod, yang komponennya melengkapi khasiatnya yang bermanfaat dan meningkatkannya, menekankan rasa lembut dan lembut dari ikan laut ini. Keserbagunaan hidangan ini memungkinkan Anda untuk memperluas menu apa pun, termasuk menu makanan, baik untuk orang sehat yang sedang menurunkan berat badan, maupun untuk orang dengan berbagai masalah mulai dari aterosklerosis hingga kekurangan yodium. Selain itu, salad dan makanan pembuka dapat dibuat seluruhnya atau sebagian terlebih dahulu, sehingga dapat menghemat waktu dan melindungi sistem saraf dari tekanan waktu.

Paling sering, cod kukus digunakan, karena ini adalah metode perlakuan panas termudah yang melindungi dan melestarikan semua propertinya. Selain itu, jika Anda menggosok fillet atau bangkai dengan beberapa bumbu: lemon, garam, bawang putih, dan memasukkan yang lain ke dalam air kukusan: thyme, basil, mentega, Anda dapat menambahkan rasa baru yang harmonis pada daging ikan.

☞ Cerita video

Cara memasak ikan cod

Proses perlakuan panas seringkali disertai dengan bau yang menyengat sehingga membuat banyak orang menjauhi ikan ini. Saya ingin mencatat bahwa ikan cod dingin dalam salad tidak lagi memiliki bau yang sama. Selain itu, hal ini dapat dikurangi atau disamarkan secara signifikan:

1. Sebelum dimasak, ikan atau fillet yang sudah dibersihkan harus ditaburi banyak jus lemon segar dan dibiarkan selama 30-40 menit.
2. Anda bisa menuangkan air garam acar mentimun ke dalam air rebusan dengan kecepatan 1 gelas per liter.
3. Anda perlu memasak ikan cod dengan banyak bumbu dan akar: seledri, peterseli, bawang bombay, wortel, adas. Jika kaldu menjadi kaya dan bening saat dimasak, sebaiknya disaring dan dibekukan dalam wadah kecil untuk menyiapkan berbagai hidangan di kemudian hari.

☞ Cerita video

Salad ikan kod dan rubah

Bahan-bahan:

• 500 g fillet ikan cod rebus;
• 4 bawang;
• 250 g Chanterelles, segar atau beku;
• 100 g keju keras parut;
• 100 gram minyak sayur;
• 250 gram mayones.

Persiapan:

Bagilah fillet ikan dengan tangan Anda menjadi unsur-unsur alami yang dikandungnya, letakkan di atas piring datar, campur dengan mayones, bentuk lapisan bawah salad. Potong bawang bombay, goreng hingga agak garing, biarkan agak dingin lalu masukkan ke dalam ikan cod. Rebus chanterelles dengan bumbu jamur, potong-potong dan goreng hingga empuk. Campurkan yang sudah dingin dengan mayones dan tambahkan lapisan berikutnya. Oleskan keju secara merata di atasnya. Hiasi dengan irisan lemon dan adas.

Salad ikan kod dengan rumput laut

Bahan-bahan:

• 500 g fillet ikan cod rebus atau dikukus;
• bohlam;
• 3 butir telur rebus;
• 400 gram rumput laut kalengan;
• mayones.

Persiapan:

Pertama, Anda perlu memotong fillet ikan. Parut kasar putih telurnya. Lepuh bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Campur potongan fillet, rumput laut, putih telur dan bawang bombay. Giling mayones dengan kuning telur cincang dan tuangkan di atas salad. Hiasi dengan irisan lobak, apel, dan rempah-rempah.

Ikan cod goreng - resep dengan mangga

Bahan-bahan:

• 1 fillet ikan cod tanpa kulit 600-650 g;
• garam;
• lemon;
• 2 sdm. aku. minyak zaitun;
• 2 mangga;
• 1 sendok teh. aku. mentega;
• 2 sdm. aku. Sayang;
• merica bubuk.

Persiapan:

Belum tahu resep hidangan pembuka ikan cod panas dengan mangga? Kami akan memberitahu Anda. Potong ikan yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi beberapa bagian, garam di kedua sisinya dan taburi dengan jus dari setengah lemon. Untuk meningkatkan rasa lemon, Anda bisa memeras beberapa tetes jus dari kulitnya ke ikan menggunakan alat pemeras bawang putih. Jika sulit diperas, Anda bisa mengeluarkannya dengan hati-hati menggunakan pisau dan menyebarkannya ke atas ikan. Goreng ikan cod yang sudah disiapkan di kedua sisi, untuk melakukan ini, masukkan ke dalam wajan yang sangat panas dengan minyak zaitun, goreng selama 1 menit, kecilkan api dan goreng selama 1-2 menit di satu sisi, goreng dalam mode yang sama di sisi lain.

Kupas mangga dan potong dadu. Panaskan madu dalam penangas air hingga mengalir dengan baik. Lelehkan mentega dalam wajan bersih, tuang dan goreng potongan mangga dalam campuran ini. Matikan api dan peras jus dari bagian kedua lemon ke dalam wajan, aduk, bumbui mangga dengan merica. Pindahkan ke penggorengan yang sudah dimatikan bersama ikan dan diamkan beberapa saat.

Letakkan sepotong ikan cod dan mangga goreng di piring pembuka hangat, hiasi dengan irisan lemon dan peterseli.

☞ Resep video

Cod dalam oven dengan kertas timah

Bahan-bahan:

• 4 piring fillet dengan ukuran yang sama;
• garam;
• 2 wortel;
• 2 bawang;
• minyak sayur bunga matahari tidak berbau;
• lemon.

Persiapan:

Sekarang mari kita lihat resep fillet ikan cod panggang. Cuci ikan dan keringkan di atas talenan kayu, tambahkan garam di kedua sisinya, sebaiknya gunakan garam laut yang bisa dimakan. Anda bisa membumbuinya dengan merica. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Goreng bawang bombay dengan minyak hingga berwarna coklat keemasan, masukkan wortel dan goreng hingga berubah warna. Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan buah zaitun cincang atau acar ke dalam isian sayuran.

Tempatkan 2-3 irisan lemon pada 2 piring fillet, taburi dengan separuh sayuran goreng dan lebih banyak irisan lemon. Tutupi bagian atasnya dengan piring fillet. Anda harus mendapatkan 2 sandwich besar: ikan-lemon-sayuran-lemon-ikan. Bungkus masing-masing dengan rapat dalam selembar kertas besar dan panggang pada suhu 180-200℃ selama 25-30 menit. Buka bungkus ikan dan letakkan seluruhnya di piring di atas daun selada.

Jika Anda menggunakan fillet kulit atau bangkai ikan cod utuh yang sudah dikupas, ikan yang diisi tidak dapat diamankan dengan kertas timah, tetapi dengan tali silikon multi-warna khusus. Ikan ini harus dipanggang di atas loyang yang dilapisi kertas timah, di akhir pemanggangan, keluarkan kertas timah tersebut. Setelah dipanggang, pindahkan ikan ke piring yang sudah dipanaskan, baru kemudian lepaskan talinya. Mungkin di hadapan para tamu!

resep video

Ikan cod kukus dalam jeli lemon

Bahan-bahan:

• 600-700 g fillet ikan tanpa kulit;
• 20 gram agar-agar;
• 3 cangkir kaldu sayur;
• lemon;
• 2 cabai merah;
• garam;
• daun seledri.

Persiapan:

Jika Anda menyukai hidangan yang tidak biasa, pertimbangkan proses menyiapkan ikan cod dalam jeli lemon. Rendam agar-agar dalam air sesuai petunjuk pada kemasan. Parut kulit lemon di parutan halus. Didihkan kaldu dalam panci yang sesuai, tuang kulit lemon dan agar-agar, segera matikan api, tambahkan merica, aduk, dinginkan dan saring.

Garam fillet ikan dan kukus dengan bumbu ikan tradisional (dill, bawang putih) selama 7-10 menit, pindahkan ke saringan, dan dinginkan. Bagi ½ kaldu ke dalam vas atau mangkuk, masukkan ikan cod dan daun seledri yang sudah disiapkan ke dalamnya, tuangkan sisa kaldu di atasnya, dan dinginkan selama 2 jam.

Untuk memberikan rasa yodium laut aristokrat pada jeli, Anda dapat menambahkan 500 g clems (cangkang yang dapat dimakan) ke dalam hidangan ini. Masukkan ke dalam panci dan panaskan sampai terbuka. Setelah itu, mereka harus disaring, jus dikumpulkan dan dituangkan ke dalam kaldu. Keluarkan kerang dari cangkangnya dan bagi menjadi beberapa bagian bersama dengan ikan cod.

Resep ikan cod mana yang kamu suka?