Spagetti kagylóval, tejszínben. Vacsorázzunk otthon olaszul. Hozzávalók a kagylós tésztaszószhoz

A kagyló nagyon ízletes, egészséges és tápláló. Ez a tenger gyümölcse tartalmaz nagy mennyiség vitaminok és ásványi anyagok, amelyek erőt és energiát adnak a szervezetnek. A kagylókat meg lehet főzni különböző utak: sütni, sütni, pörkölt. Főleg a tenger gyümölcsei passzolnak hozzá különféle szószok. Cikkünkben erről fogunk beszélni. Tehát hogyan főzzünk tésztát kagylóval illatos öntet alatt?

Mielőtt folytatná a főzési recepteket, beszéljünk a kagyló kiválasztásáról. Tehát a legtöbb honfitársunk szívesebben vásárol fagyasztott termékeket. Ezért ebben a helyzetben meglehetősen nehéz megérteni, hogy ez a termék jó minőségű-e. A friss kagylónak csak a tenger szaga lehet. Nem lehetnek idegen szagok. Ezután ügyeljen a mosogatókra: szorosan le kell zárni őket. Ha megrázza a kagylót, akkor semmi sem lóghat ki benne. Megtörtént a választás? Ezután kezdheti a főzést.

Ehhez a recepthez a következő összetevőkre van szükségünk:

• kagyló - 600 g;
• spagetti - 500 g;
• érett paradicsom - 2 db;
• zsíros tejszín - 300 ml;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• parmezán szóráshoz;
• bazsalikom, őrölt pirospaprika, só.

Kezdjük a főzést

Ha a tenger gyümölcsei megfagytak, akkor kezdjük a kiolvasztással. Ehhez helyezze a kagylókat egy tálba meleg víz vagy mikrohullámú sütőt használjunk a megfelelő program beállításával. Kiolvasztás után alaposan öblítse le a tenger gyümölcseit folyóvíz.

Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és öntsön növényi olajat. Dobjunk kagylót. Közepes lángon pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.

A paradicsomot lereszeljük vagy turmixgépben aprítjuk. Adjuk hozzá a kagylóhoz. Sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal ízesítjük. Tegye át a fokhagymát egy fokhagymadarálón, és dobja a serpenyőbe. További 5 percig főzzük.

Ezután hozzáadjuk a tejszínt, felforraljuk, pár percig pároljuk. Próbáljuk. Ha valami hiányzik, kiegészítjük.

A spagettit sós vízben megfőzzük és tányérra tesszük. A tetejére rakjuk a tenger gyümölcseit krém szószés megszórjuk reszelt parmezánnal.
Kész a tészta kagylóval tejszínes mártásban. Élvezd!

Tészta tejfölös mártással, kagylóval

Ennek előkészítésére illatos étel a következő termékekre lesz szükségünk:

• kagyló - 500 g;
• spagetti - 400 g;
• nagy izzó;
• zsíros tejföl 200 g;
• kemény sajt, például parmezán, - 100 g;
• só, bors, szárított bazsalikom;
• kapor zöldje.

Kezdjük a főzést

Olvassza fel a kagylót és öblítse le folyó víz alatt. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Öntjük a serpenyőt napraforgóolajés beledobjuk az apróra vágott zöldséget. Addig sütjük, amíg arany árnyalatot nem kap. Kagylót dobunk rá, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk bazsalikommal. Összekeverjük. 5 percig pirítjuk.

A zöldeket finomra vágjuk, és tejföllel összekeverjük. A keveréket beletesszük a serpenyőbe, felforraljuk, csökkentjük a gázt, és 2-3 percig pároljuk. Ne kelljen több, különben a kagylók gumiszerűek lesznek.

Sós vízben főzzük meg a spagettit (jobb, ha fajtát választunk durva köszörülés), szűrőedényben szűrjük le, és tányérra tesszük. Tetejét tenger gyümölcseivel megszórjuk és parmezánnal megszórjuk. Kész a tészta kagylóval. Jó étvágyat!

Tészta fokhagymás szószban kagylóval

Mire van szükségünk az étel elkészítéséhez? Ez:

• kagyló - 400 g;
• paszta - 300 g;
• uborka - 6-7 db;
• parmezán - 80 g;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• olívaolaj - 40-50 ml;
• só, őrölt bors fekete, fűszerek;
• petrezselyem - néhány ág.

Kezdjük a főzést

A kagylókat kiolvasztjuk, víz alatt megmossuk és forrásban lévő, sós vízbe dobjuk 2-3 percre (ne többet, hogy a tenger gyümölcsei ne hasonlítsanak rágógumira). Az uborkát csíkokra vágjuk.

A petrezselymet apróra vágjuk. Tegye a reszelt sajtot és a petrezselymet a turmixgép tálba. Darálunk. Ha nincs turmixgépünk, használhatunk villát. A lényeg, hogy ez a két termék eggyé olvadjon, és megadja a számunkra szükséges ízt.

A fokhagymát fokhagymadarálón átpasszírozzuk, és olívaolajjal összekeverjük. Bors.

A tésztát sós vízben kifőzzük, szűrőedényben leszűrjük. Egy külön edényben keverjük össze az uborkát, a főtt kagylót és a tésztát. Ezután öntsünk fokhagymás szószt, és szórjuk meg parmezánnal és petrezselyemmel.
Tészta kagylóval fokhagymaszósz kész. Élvezze a csodálatos ízt és aromát!

Tészta paradicsomos öntettel, kagylóval

BAN BEN ez az eset Az olasz tészta, amelynek receptjeit cikkünkben részletesen megvizsgáljuk, fürtök formájában kell lennie. Ez a választás tökéletesen megtartja az öntetet, és vonzó megjelenést kölcsönöz ételünknek.

A kagylós tésztához a következő termékekre van szükségünk:

• kagyló - 400 g;
• tészta - 400 g;
• érett paradicsom - 5 db;
• szárított bazsalikom, őrölt fekete bors, só, mediterrán fűszernövények, szerecsendió;
• cukor - egy csipetnyi;
• parmezán a feltéthez.

Recept

A tésztát sós vízben kifőzzük. Forralás után hozzáadjuk a mediterrán fűszernövényeket. Egy szűrőedénybe kidobjuk.

Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját. A meghámozott paradicsomot tedd turmixgépbe.

Melegítsük fel a serpenyőt és adjunk hozzá olívaolajat. A paradicsomot megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendió(eléggé). Hogy édes-savanyú legyen az öntetünk, adjunk hozzá egy csipet cukrot. Lehet több is.

Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és pároljuk 15 percig. Ne felejtse el időnként megkeverni.

Olvasszuk ki a kagylót, öblítsük le víz alatt, és adjuk hozzá a paradicsomhoz. Keverjük össze és pároljuk körülbelül 5-6 percig. A lényeg, hogy ne főzzük túl.

A paradicsomszószos kagylótésztát egy tányérra fektetjük, és megszórjuk parmezánnal. Jó étvágyat kívánunk!

Tészta garnélarákkal és kagylóval, mézes öntettel

A következő termékekre van szükségünk:

• kagyló - 300 g;
• garnélarák - 300 g;
• érett paradicsom - 2 db;
• koktélparadicsom - 5-6 db;
• tészta (spagetti) - 300 g;
• parmezán - 200 g;
• méz - 1 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 5 ml;
• oregánó, szárított kakukkfű, fahéj, só, őrölt fekete bors, babérlevél.

Kezdjük a főzést

Először főzzük meg a garnélarákot sós vízben, hozzáadva babérlevél. Forrás után csökkentse a hőt, és hagyja főni 1 percig. Lehűlés után tisztítsa meg a tenger gyümölcseit.

A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, leöntjük napraforgóolajjal és megpirítjuk a garnélarákot. Terjeszd tovább papírtörlő hogy az olajüveg.

Felöntjük forrásban lévő vízzel a paradicsomot, meghámozzuk és bedörzsöljük finom reszelő. A masszát a serpenyőre tesszük és megsütjük. Ízesítjük borssal, sóval, kakukkfűvel. Két perc elég lesz.

A kagylókat kiolvasztjuk, víz alatt leöblítjük, oregánóval, fahéjjal megszórjuk, felöntjük szója szószés megsütjük. Adjunk hozzá mézet, keverjük össze. Még 2 percig pirítjuk.

A tésztát sós vízben kifőzzük, szűrőedénybe tesszük és tányérra tesszük. A szélei mentén garnélarákot helyezünk el paradicsom szósz, a közepén - kagyló mézzel. Olasz tészta(cikkünkben minden ízléshez recepteket kínálunk) főzzük.

A kagylós tésztát különféle szószokkal tálalják. Minden a tulajdonos döntése. Nagyszerű lesz, ha a konyhában van egy pár illatos Olasz gyógynövények. Ezek nélkül az étel nem felel meg a hagyományosnak. Ugyanez vonatkozik a tésztára is. Jobb, ha keményen csiszolt és nem sima.

Egyszerű, de étteremszerű mutatós étel tökéletes egy kiadós vacsorához két fő részére az év bármely szakában.

Bizonyára sokan szeretnének otthon főzni valamit „mint egy étteremben”. Tehát az olaszok – a legkedvesebb emberek – mindent megtettek, hogy létrejöjjenek egyszerű ételek Nemcsak étteremben, hanem otthon is lehetett főzni.

Néhány fontos részleteket. Vegyen olasz tésztát, ne spóroljon. Nem tudom, mit csinálnak rosszul a hazai termelők, de az olaszoknál még mindig jobb a spagetti.

Vegyünk bevált paradicsompürét, jobbat, mint a már használt, és amelynek ízében megbízik. A kompozíció csak paradicsomot és keményítőt nem tartalmazhat!

Vásárolhat fagyasztott kagylót, és saját maga is megfőzheti. Tökéletes, ha a tenger közelében élsz, és megkaphatod friss kagyló, de olajban konzerv is megfelelő.

Ugyanazt a bort használja a szószhoz, amelyet meginni fog – közvetlenül ugyanabból a palackból.

Ha borecet még egy almás sincs, és csak egy asztali fehér büdös (hígítva ecetsav), akkor jobb ecet nélkül, vagy adjunk hozzá egy kis citromlevet.

A kapribogyót olívabogyóval, az olívaolajat egy másikkal helyettesíthetjük növényi olaj. Még a kagylókat is helyettesíthetjük mondjuk polipokkal vagy garnélarákkal.

Ne felejtse el egy kicsit lehűteni a bort. Optimális hőmérséklet vörösboroknál - körülbelül 15 fok, fehéreknél - körülbelül 10. Hagyjuk jobb bor hűvösebb egy kicsit több, mint elviselhetetlenül meleg.

Ami kell a kagylós tésztához

• 200-250 g tészta
• 12-15 koktélparadicsom
• 150-200 g konzerv kagyló Olajban
• 100 g paradicsompüré
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. kanál kapribogyó
• 2 evőkanál. kanál almaecet
• 1 teáskanál borecet
• 3-4 st. evőkanál száraz vörösbor
• 1 st. kanál olivaolaj
• 1 st. teáskanál herbes de provence keverék

Hogyan főzzünk tésztát kagylóval

1 liter vizet feltesszük főni.

Olívaolajat öntünk egy serpenyőbe, közepes lángon hevítjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, 1 percig pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, majd a bort, felforraljuk, ecetet adunk hozzá, felforraljuk és csökkentjük a hőt.

Tegye a spagettit vagy a linguine-t forrásban lévő sós vízbe, és főzze al dente ( pontos időpont a főzés általában a csomagoláson van feltüntetve). Általában 6-8 perc.

Hozzáadjuk a cseresznye felét, kagylót, kapribogyót és Provance-i gyógynövények. A szószt lassú tűzön főzzük.

Öntsük le a vizet a tésztaedényből, hagyjunk egy kis vizet az alján. Adjunk hozzá egy szeletet a tésztához vajés egy csipet szárított bazsalikomot. Rázzuk fel a serpenyőt, és kanalazzuk tálakba a tésztát. A tetejét megkenjük egy kanál szósszal, és azonnal tálaljuk.

A kagylós tészta jól passzol a fehér száraz ill rozé bor, de a könnyű asztali vörösbor is megfelelő.

Teljes képernyőn

Tehát tészta kagylóval Már elkezdtük az olasz berendezéssel készült tésztacsomagokra írni Olasz technológiák tól től durum fajták búza ... talán hamarosan a mi tésztánk tényleg olyan lesz, mint az övék? ..

Teljes képernyőn

Ez egy nagyon egyszerű étel. Ugyanis! Nagyon. Nagyon nehéz tévedni. Ha tényleg vásárol minőségi termékek, akkor az eredmény legalább nagyon jó lesz. Annak érdekében, hogy ne keverjen össze semmit, készítse elő az összes hozzávalót előre. Így. A tésztát forrásban lévő, sós vízbe csepegtetve főzzük ki a csomagoláson található utasítások szerint. Csak azt kell megjegyezni, hogy a tésztának kissé keménynek kell lennie, ahogy mondják al dente. Ellenkező esetben be kész étel szét fog esni. Most pedig a szószról. Becsülje meg, hogy a szósz elkészítése körülbelül 8-10 percet vesz igénybe. A szósznak és a tésztának egyszerre kell készen lennie, hogy összekeverjük őket. Olvassza fel a kagylót, ha fagyasztotta. Le kell olvasztani a hűtőben. Majdnem egy napig tartott. Ha melegben leolvasztja, a baktériumok megindulnak. A levét lecsöpögtetjük, a kagylókat konyharuhával töröljük szárazra.

Teljes képernyőn

Ha van friss kagylója, alaposan öblítse le, tartsa vízben, hogy eltávolítsa belülről a homokot, majd öblítse le újra alaposan, kaparja le az esetleges növedékeket, és dobja ki a nyitott héjakat. Vegyünk egy nagy serpenyőt vagy serpenyőt. Melegítsünk benne olívaolajat. A fokhagyma gerezdjét és a bazsalikomszárat felaprítjuk. Még egyszer mondom, a képen kevés bazsalikom van. A legjobb az egészben ez zöld bazsalikomés 4-5 ág. Vegye figyelembe, hogy a fokhagymát nem szabad túlfőzni. A szín enyhén aranysárga legyen! Ellenkező esetben nagymértékben elrontja saját és az olaj ízét, és ennek megfelelően az egész ételt.

Teljes képernyőn

Teljes képernyőn

Harminc másodperc múlva növelje meg a lángot, és dobja a kagylókat a serpenyőbe. Ha van friss kagyló, azt ajánlom, hogy öntsön fel fél pohár száraz fehérbort, és fedje le. Ha nem, akkor nem kell letakarni. Erősen rázza fel a serpenyőt, hogy a kagylók ne ragadjanak le.

Teljes képernyőn

Egy perc múlva fordítsa meg a kagylót. Összességében a kagylókat körülbelül három percig kell sütni (és ténylegesen melegíteni). Ugyanakkor a frissen héjában lévőnek ki kell nyílnia. Nézd meg a kagylókat héjában. A nem nyílóakat is ki kell dobni. Ráöntjük a kagylókra balzsamecetés csökkentse a hőt alacsonyra. A paradicsomot bármilyen módon meghámozzuk (egy másik receptben két módszert jeleztem). Vágjuk kockákra, ha frissek. Csak pépesítsd egy kicsit villával, ha a saját levében. A legrosszabb esetre is megfelel paradicsom szósz, de csak a legjobb és adalékanyagok nélkül keményítő stb. A tésztát hígítsuk fel vízzel. Tészta ebben az esetben, szüksége van egy evőkanál csúszdával. A paradicsomot a kagylóba tesszük, és puhára pároljuk. Ha még mindig paradicsompüré, pároljuk legfeljebb egy percig.

Teljes képernyőn

Az első lépés a spagetti főzése.

Öntsük serpenyőbe vagy serpenyőbe forró víz sózzuk, és várjuk, míg felforr. Öntsünk hozzá egy kevés növényi vagy olívaolajat, hogy a spagetti ne ragadjon össze a főzés során, és forraljuk körülbelül 10-15 percig, attól függően, hogy milyen búzából készült. Ne feledje, hogy a spagettinek al dente-nek kell lennie – enyhén keménynek, nem kell főzni, mint a kása.

Keverésükkel megközelítőleg kitalálhatja az Al dente forráspontját, és ezen a ponton gyorsan kidobhatja a szűrőedénybe a spagettit. Ezután krémes mal hozzáadása nélkül kell tányérra tenni, mert a kagyló körete lesz, amit tejszínben főzünk.

Mielőtt elkezdené a kagylófőzést, először ki kell olvasztania, ha fagyasztott terméket használ ehhez az ételhez. Hagyja őket egy éjszakára a hűtőszekrényben, vagy helyezze be őket meleg víz 10-15 percig. De ne olvasszuk ki a mikrohullámú sütőben. A legjobb és legegészségesebb úgy főzni, ha hűtött tenger gyümölcseit vásárol. Mellesleg, egy ilyen recept könnyen elkészíthető tintahalkarikával vagy garnélarákkal, de ez minden - az Ön ízlése szerint. A tejszínt egy serpenyőbe, tűzre öntjük, és picit sózzuk. Ezután a kaprot megmossuk és finomra vágjuk. Az apróra vágott kaprot a krémbe öntjük. Mindent felforralunk, és 5-8 percig főzzük.

Forraljuk fel az egészet, adjuk hozzá a kagylót és pároljuk 5-8 percig.

A fokhagyma gerezdjét meghámozzuk, és fokhagymanyomón a krémbe nyomkodjuk. Keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet.

Hagyjuk egy kicsit felfőni a szószt, és tegyük a főtt spagettire. Nem kell díszíteni semmivel - a zöldek már jelen vannak az edényben. Hívd fel a családod, és tedd boldoggá csodálatos étel vacsorára.

Hozzávalók

- kagyló - 500 gr.,
- tejszín 10% - 200 ml,
- olvasztott vaj- 30 gr.,
- fokhagyma - 1-2 gerezd,
- bors, fűszerek - ízlés szerint.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A kagylókat kényelmes módon kiolvasztjuk. A lényeg az, hogy ne hevítsük túl, ha például a mikrohullámú sütőben leolvasztjuk őket.




Az olajat egy előmelegített serpenyőbe küldjük, és néhány másodpercet adunk, hogy felmelegedjen.




Hámozott fokhagymagerezd késsel vágjuk apró darabokban. Ízesítsük az olajat. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, tegyük oda a fokhagymát, és kis lángon pirítsuk 1 percig. Ne hagyja, hogy a fokhagyma megégjen. Sütés után távolítsa el a fokhagymát, már nem lesz hasznos.




A már felengedett és meghámozott kagylókat serpenyőbe tesszük.
Ízesítsd kedvenc fűszereiddel és borssal. A provence-i fűszernövények, a paprika tökéletes.






Ezután pároljuk a kagylókat 8 percig, és öntsük a tejszínt a serpenyőbe. Ezután pároljuk a kagylókat, amíg a krém besűrűsödik. Ha folyós a szósz, adjunk hozzá még egy kis lisztet.




A spagettit megfőzzük, szűrőedényben leszűrjük. Adhatunk hozzá egy kis vajat. Nem kevésbé finom lesz.




Az étel kész. Először tészta a tányérra, majd a szószt a tetejére.

Jó étvágyat kívánunk.