Enyhén sózott uborka receptje 2 kg-hoz. A tiszta víz fontossága. Nagy uborka: hogyan pácoljunk ízletesen és gyorsan

Sózott uborka- szuper snack. A ropogós, lélegzetelállító kapor és fokhagyma illatú, borsos és mustáros uborka keserűségű főzéshez szeretném a leggyorsabb recepteket ajánlani.

Nincsenek felkészülve a jövőre, és nagyon gyorsan megeszik. Bármennyire is próbálkozom, mindegyik más. Minden hostessnek megvan a maga chipse. Mindegyik receptben, ha kívánja, megváltoztathatja a fűszerkészletet, és tegye azt, ami kéznél van. A legfontosabb dolog az, hogy térfogatuk nem haladhatja meg az uborka tömegének 7% -át.

Edényekben, tégelyekben készülnek eltérő kapacitás, csomagok. Hideg, forró sóoldattal öntik le, és egyes receptekben általában e nélkül is elkészítik. Az utóbbi időben nagyon népszerűvé váltak a gyors, szinte azonnali főzési lehetőségek. Itt talán velük kezdem.

Gyors recept ecetes uborkához zacskóban

Ezt a receptet nem csak gyorsnak, hanem azonnalinak is nevezném. Az enyhén sózott uborka főzés után azonnal fogyasztható. Nincs szükség sóoldat és tartályok elkészítésére. A csomagban lévő uborka nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg
• fokhagyma - 4 gerezd
• kapor és esernyők puha szárai - 50 gr.
• zöld csípős paprika- íz
• korianderzöld - 20 gr.
• só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 1 teáskanál
• szemes fekete bors - 5-8 borsó
• szezámolaj - 1 evőkanál. l.

Főzés:

Önmagukban az uborkának nincs kifejezett íze és illata. Ahhoz, hogy illatosak legyenek, telíteni kell a fűszerek aromáival.

Az uborkát megmossuk, szárítjuk, méret szerint válogatjuk. Igyekszünk azonos méretet venni, így egyenletesen sóznak, ill esztétikus megjelenés az étel fontos szerepet játszik. Ezenkívül pattanásoknak kell lenniük, sűrű péppel és üregek nélkül. Az uborkák hegyét levágjuk és hosszában négy részre vágjuk.

Fiatal fokhagyma, gerezdekre osztva. A kés lapos oldalával összetörjük, pici sóval megszórjuk és apróra-finomra aprítjuk.

Vágjuk fel a kapor zöldjét. Jobb puha szárat venni, több a lé. Szintén megszórjuk egy kis sóval, és apróra vágjuk. A kapor leve és aromája azonnal kiemelkedik.

A fekete borsot mozsárban törjük össze. És azonnal érezni fogod friss illatát.

Ez nem semmi, most a koriander és a csípős zöldpaprika illatát adjuk hozzá. Ezt a két hozzávalót kis mennyiségben szedjük, apróra vágjuk.

Képzeld el, milyen csodálatos illat van a konyhában! És most mindezt az íz- és aromacsokrot átvisszük az uborkára.

Most szorítunk nejlonzacskóés küldje el az összes aromás keverékünket, apróra vágott uborkát. Adjunk hozzá sót, cukrot és szezámolajat.

Minden! Nagyon kevés van hátra. Vágja fel a fekete kenyeret, öntsön hideg vodkát.

A zacskót megkötjük, az összes tartalmát összekeverjük és erőteljesen összerázzuk.

Tányérra tesszük és tálaljuk. Az illatát, az illatát és az ízét egyszerűen lehetetlen szavakkal leírni! Jó étvágyat és igyál!

Gyors recept enyhén sózott uborkához egy serpenyőben

Hozzávalók:

• uborka - 2,5 kg
• fokhagyma - 10 gr.
• kapor és esernyők puha szárai - 100 gr.
• fekete ribizli levelek - 10 gr.
• torma gyökér - 15 gr.
• tárkony - 15 gr.
• korianderlevél, bazsalikom - 10 gr.
• piros erős paprika - 1 hüvely
• víz - 4 l
• só - 200 gr
• cukor - 100 gr

Főzés:

Az uborkát gyűjtik, minőség és méret szerint válogatják. Finom bőrrel, pattanásos és kis fekete tövissel válasszunk. Két-három vízben alaposan öblítse le.

Az uborkát a legjobb a betakarítás napján savanyítani. Áztassa be őket előre hideg víz 3-4 óra

A zöldeket is alaposan megmossuk. Kapros esernyőket használunk, a szárát darabokra vágjuk.

Vegyük a torma leveleit és gyökerét. A gyökeret megtisztítjuk és vágjuk apró darabokban, módosítható.

Tegye bele az egész pirospaprikát, a magokat meg kell tisztítani.

A fiatal fokhagymát megtisztítjuk és gerezdekre osztjuk. A héját nem kell lehúzni, még fiatal és zsenge. Törje össze a fogakat egy kés lapos oldalával.

Hozzáadhat még feketeribizli- vagy cseresznyelevelet, tölgylevelet, zellerzöldet, tárkonyát, koriandert és más fűszeres növényeket.

Az egész fűszerkeveréket három részre osztjuk.

Vegyünk egy tiszta zománcozott serpenyőt 5 literre, az aljára helyezzük az első réteg előkészített zöldeket.

Az uborkák hegyét levágjuk és ömlesztve egy serpenyőbe tesszük, majd - a második réteg fűszereket, rá uborkát a tetejére és befedjük a többi zölddel.

Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében vágja le az uborka hegyét, vagy forrázza le forrásban lévő vízzel.

A sóoldat elkészítéséhez 1 liter vízhez 50 gramm sót és 25 gramm cukrot veszünk. Felforraljuk a vizet, feloldjuk a hozzávalókat, hozzáadjuk a fűszereket. Forraljuk 3-5 percig, kapcsoljuk ki és hűtsük le.

Öntsük rá az uborkát, tegyünk rá egy lapos tányért, és tegyünk rá terhet, hogy minden belemerüljön a folyadékba.

A serpenyőt vastag ruhával letakarjuk, és kb szobahőmérséklet 12 óra. Teljes lehűlés után tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe, hűtse le az uborkát. És szolgálhatsz.

Az enyhén sózott uborka klasszikus receptje 3 literes üveghez

Hozzávalók:

• friss uborka - mennyi fog belemenni
• fokhagyma - 4 gerezd
• puha szárak és kapor esernyők - 50 gr.
• só - 60 gr.
• cukor - 30 gr.
• torma és fekete ribizli levelek - 50 gr.

Főzés:

Klasszikus hozzávalókészlet 3-ra literes tégely előírja a kapor és a fokhagyma kötelező jelenlétét. Az íz és az illat fokozása érdekében pedig bazsalikom, sós, cseresznye vagy fekete ribizli leveleket, zeller- és petrezselyemleveleket, koriandert adhatunk hozzá. További ropogásért - tölgyfalevél és tormagyökér. A fűszeresek szerelmesei csípős pirospaprikát adhatnak hozzá.

A frissen szedett uborkát jól megmossuk, a hegyét levágjuk. Ha egy-két nappal a feldolgozás előtt gyűjtötték össze, akkor 3-6 órán át tiszta hideg vízben kell áztatni. Tehát vízzel telítettek és visszaállítják a frissességet.

BAN BEN három literes üvegekbe adjunk hozzá kaprot, fokhagymát. Igyekszünk egyforma méretű uborkát választani, így jobban sózzuk, és megtöltjük az üveget. BAN BEN ez az eset a fektetés módja nem igazán számít, csak próbáljuk szorosabban egy tégelybe tenni őket.

Főzés 6-8 százalékos oldat só. Az uborkát üvegbe öntjük, a nyakát vastag ruhával lezárjuk, és egy éjszakán át erjedni hagyjuk.

Meg kell jegyezni, hogy az uborka méretétől, a lerakás módjától függően a sóoldat mennyisége eltérő lehet.

Reggel az üveget hűtőbe küldjük hűtésre, ebédre pedig már kész is a klasszikus recept szerint elkészített enyhén sózott ropogós uborka. Jó étvágyat kívánunk!

Ropogós uborka - recept forró sós lében

Ez a recept a kedvencem. Az uborka egy nap alatt elkészül, hűtőben tárolva egy egész hétig fogyasztható.

Az egész főzési folyamat hasonló a recepthez gyors kaja sózott uborka egy serpenyőben. Fentebb áttekintettük.

Az uborkát csak forró sóoldattal öntjük. Ezután hagyja szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Reggel hűtőbe tesszük hűlni. Ebédidőre pedig már az asztalra is tálalhatod. És hogy ropogós legyen - ne felejtse el beáztatni, vágja le a torma gyökerét, adjon hozzá tölgyleveleket.

Ebben a videóban a saját szemeddel láthatod, hogyan kell csinálni.

A munka folyamatban van, találkozunk legközelebb. A megjegyzésekben megoszthatja érdekes receptjeit és kívánságait.

A választott recepttől függetlenül a gyümölcsöket először be kell áztatni, hogy 3-4 órán át hideg csapvízben táplálkozhassanak. Ezt a pontot nem szabad kihagyni, mert így a lehető legtöbb nedvességet képesek magukba szívni, és hihetetlenül szaftos lesz az eredmény.

Klasszikus recept sós lében egy serpenyőben

Ha nem a ropogós falat gyors elkészítése a cél, akkor a régi nagymama módszere a legjobb lehetőség. A hideg sóoldattal való töltéshez legalább egy napra van szükség, de nem kell attól tartani, hogy nem ugyanazt az ízt kapja, mint az elvárt. Figyelmeztetjük, hogy az eredményt nem csak és nem annyira az arányok, hanem a fűszerek és a savanyú zöldek is befolyásolják. Fokhagyma és illatos kapor nélkül nem lesz belőle semmi.

Hozzávalók:

• friss uborka - 1 kg;
• víz - 1 l;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• fekete vegyesfűszer- 5 borsó;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• kapor - 5-7 esernyő;
• torma levelek - 1 db;
• fekete ribizli, cseresznye levelei - 5-7 db.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A zománcozott edény aljára tegyünk leveleket és kaporesernyőket (a legvégére hagyjunk pár darabot, hogy rákerüljenek).
2. A megmosott és előáztatott uborkák „pofáit” levágjuk, és a zöldek tetejére terítjük, időnként borssal és fokhagymaszeletekkel megszórva.
3. szakács hideg sóoldat: egy külön tálban keverjük össze a tisztított vizet és a durva kősót, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Egy serpenyőbe öntjük, rátesszük a maradék kapros esernyőket.
4. Tedd felfordított tányérra az elnyomást, ami alkalmas lehet egy vízzel töltött edénybe. Ebben az esetben a csészealj átmérője kisebb legyen, mint maga a serpenyő.
5. Hagyja körülbelül egy napig.

forró mód

Ez egy szupergyors savanyúság. Ha hideg sóoldattal öntve egy nap eltelik, amíg elkészül, akkor itt 12 óra elegendő. Az uborkát reggel kevés sóval tehetjük, este pedig főtt zsenge burgonyával tálalhatjuk az asztalra. A hagyományos savanyú zöldek mellett mustármagra is szükség lesz, de meg lehet nélkülük is.

Hozzávalók:

• zöld uborka - 1 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• víz - 1 l;
• torma levelek - 1-2 db;
• kapor - 5-7 virág;
• fekete, szegfűbors - egyenként 5 borsó;
• babérlevél- 2-3 db;
• szegfűszeg - 2-3 rügy;
• mustármag (opcionális) - 1/4 teáskanál

Főzési mód:

1. A háló aljára zománcozott serpenyő Az első rétegbe tegyünk kapros esernyőket és tormaleveleket vagy gyökereket, majd dobjuk bele a többi fűszert.
2. Felkészülni forró savanyúság, serpenyőben kell elkészíteni sós víz: az oldatot fel kell forralni, majd hagyni kell kissé lehűlni.
3. A fűszerek tetejére jól megmosott és előre beáztatott gyümölcsöket fektetünk.
4. Öntsön egy meglehetősen erős sóoldatot a serpenyőbe, és tegye elnyomását.
5. Hagyja szobahőmérsékleten 6-8 órán át, majd tegye be a tartályt hűtő rekesz legfeljebb fél napig.

Napi sózott uborka hidegen, ásványvízen

E recept szerint az uborka gyorsan, egyszerűen elkészül, és ami a legfontosabb, ropogós. Ha sósabban szeretjük, adhatunk hozzá még egy kis (szó szerint egy teáskanálnyi) sót.

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg;
• erősen szénsavas ásványvíz - 1 l;
• asztali só - 3 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• egy csokor kapor (ha vannak esernyők, jobb, ha hozzáadjuk).

Hogyan kell főzni:

1. A jól megmosott kaprot két egyforma részre osztjuk, mindegyiket ismét kettévágjuk, és a zöldek felét a zománcozott edény aljára fektetjük.
2. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket vékony szeletekre vágjuk, és az apróra vágott felét a kaporhoz adjuk.
3. Alaposan öblítse le a zöldeket, vágja le róluk a hegyeket, és helyezze az előkészített aljzatra.
4. Adja hozzá a többi összetevőt.
5. Elkészítjük a sóoldatot: felöntjük ásványvíz palacktól a külön edények, egyszerre adjuk hozzá az összes sót, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. Öntsük az uborkát gyógynövényekkel és fűszerekkel sóoldattal, fedjük le a serpenyőt, és tegyük hűtőbe körülbelül 24 órára.

Ásványvízre sózhatja az uborkát a legváltozatosabb zöldkészlettel. Egyes háziasszonyok babérlevelet, csípős borsot, petrezselymet adnak hozzá. Különösen bátrak, az illatos kaukázusi gyógynövények szerelmesei, tegyenek bazsalikomot, levélnyél zeller, tárkony.

Egy megjegyzésre

Létezik egy kicsit más technológia, amikor az uborkát egy napig szobahőmérsékleten tartjuk, majd 12 órára hűtőbe tesszük.

Ragaszkodni uborka, meg kell használni csak zománcozott edényekép zománccal. Semmi esetre sem szabad enyhén sózni alumíniumból, horganyzott vasból és acélból készült edényekben, mivel ezek az anyagok (az alumínium különösen veszélyes) oxidálódnak, ami bejutáshoz vezet. káros anyagok gyümölcsökbe.

A Malosoli egy meglehetősen egyszerű étel, amely nem igényel különleges készségeket, exkluzív összetevőket és hosszú várakozási időt a készenlétre, ugyanakkor bármely asztal dísze lehet. Főzhetők, vagyis nem kell sóoldatot önteni.

Kísérlet, próbálkozás különböző változatok, tegyük hozzá a kívánt fűszereket, párosítsuk a zöldekkel, és élvezzük a csípős vagy csípős ízt és a közmondásos ropogást. Készítsen sózott uborkát instant recept szerint, napi klasszikus vagy szénsavas ásványvizet – fazékban remekül sikerül. Könnyen be- és kivehetők a tartályból. Jó étvágyat kívánunk!

A nyár a ropogós időszak sózott uborka különleges helyet foglalnak el asztalainkon, mivel ízük miatt nagyra értékelik, és ez a kiváló aroma megmarad bennük friss uborka. Természetesen van elég főzési recept, és mostanában a háziasszonyok megosztanak titkokat gyors sózás, nem befolyásolja ízminőségek ezt az uzsonnát.

Sok nyári lakos és kertész számára a friss uborka érésének ideje júniusban jön el. Aztán elkezdik használni friss, salátákba, szeletelve, és persze elkezdenek pácolni. És az elkészítésük egyszerűsége ellenére azt mondanám, hogy ez nagyjából egy egész művészet. Valaki tetszik fűszeres uborka, és valaki éppen ellenkezőleg, nem igazán szereti nagyszámú fűszerek.

Ma megfontoljuk az otthoni sózott, ropogós uborka receptjeit. Melegen és hidegen, serpenyőben és zacskóban főzve. Tehát kezdjük!

Elvileg mindent nagyon egyszerűen kiszámolunk, a szabályok szerint literenként egy evőkanálnyi durva kősót kell csúszda nélkül venni. Bár figyelembe kell venni a saját preferenciáit. Például szereted a nem túl sós uborkát, ilyenkor 1/2 evőkanál is elég lesz.

És ami még fontosabb! Nem szabad elfelejteni, hogy azokat az uborkákat, amelyeket még nem fogyasztottak el, és sós lében vannak, továbbra is sózzák. Ennek eredményeként az uborka minden nap kisózódik és egyre sósabb lesz, még akkor is, ha a szokásos sószámítást vesszük 1 liter vízre. Így nem kell enyhén sózott uborkát belefőzni Nagy mennyiségű, de jobb, ha minden nap friss, illatos és ízletes zöldségeket készítünk.

Gyors recept enyhén sózott uborkához egy serpenyőben

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg
• víz - 1 liter
• ecet - 0,5 teáskanál
• só - 2 evőkanál. l
• fokhagyma és kapor esernyővel - ízlés szerint.

Főzési mód:

Először is hideg vízben megmossuk az uborkát. Ezután mindkét oldalon levágjuk a farkokat, és körülbelül két órára vízbe tesszük. Ezt követően mindkét oldalát kereszt alakú vágásokat készíthet, hogy a zöldség gyorsabban sózzon.

Most elkészítjük a sóoldatot, és ehhez össze kell keverni a vizet, a sót és az ecetet. Annyi vizet veszünk fel, hogy ellepje az összes uborkát, literenkénti arány, egy evőkanál só. A főzési idő a sólé hőmérsékletétől függ, ha forrón töltjük, akkor az uborka az esszencián keresztül készen áll, ha pedig hideg sós lével, akkor három napot kell várni. Tehát ebben az esetben a gyors, első lehetőséget választjuk.

A tetejére egy tányért teszünk, a tetejére pedig az elnyomást. Hagyja egy napig szobahőmérsékleten. Ezután a sózott uborka készen áll. Egyél az egészségért.

Gyors recept enyhén sózott uborkához cukorral zacskóban

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg
• fokhagyma - 1 fej
• kapor esernyőkkel - 1 csokor
• só - 1 evőkanál. kanál
• cukor - 1 teáskanál

Főzési mód:

Annak érdekében, hogy az uborka ropogósra süljön, áztassa be néhány órára hideg vízbe. Ezután a kaprot és a fokhagymát finomra vágjuk.

Majd kivesszük a vízből az uborkákat, levágjuk a végét és zacskóba tesszük. Sózzuk cukorral, és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és kaprot.

Most vesszük a csomagot, rázzuk fel, hogy minden tartalma alaposan összekeveredjen. A zsákból annyi levegőt engedünk ki, amennyit csak lehet, és szorosan megkötjük. Elővigyázatosságból két zacskót használtam, mert nagyon vékonyak.

Ezután legalább öt órára hűtőbe tesszük őket. Csak két óra múlva kell kihúzni, jól felrázni és visszatenni a szükséges idő lejárta előtt. Utána kiszedjük és mindkét pofára megfonjuk!

Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát forró sós lében

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg
• fokhagyma - 5-7 gerezd
• erős paprika - 0,5 db
• torma levelek - 5 db
• kapor - 1 csokor
• cukor - 1 evőkanál. l
• só - 1 evőkanál. l
• babérlevél - 1 db.
• fekete bors - 7-10 db

Főzési mód:

A serpenyő aljára tesszük a torma és kapor megmosott leveleit, a felaprított fokhagyma felét, a csípősség és íz érdekében hozzáadjuk a felét csípős paprikaés fektessük le az uborkákat, amelyekről mindkét oldalon levágták a farkat.

Oda teszünk még fekete borsot, babérlevelet, apróra vágott fokhagymát borsóval, és az egészet beborítjuk kaporral és tormalevéllel.

Most elkészítjük a sóoldatot, és ehhez egy liter forrásban lévő vízre van szükségünk, amelyben egy evőkanál sót és cukrot hígítunk. Öntsük az uborkát a kapott folyadékkal, és hagyjuk sózni 10-12 órán át szobahőmérsékleten.

Aztán az asztalhoz tálaljuk őket.

Klasszikus recept enyhén sózott uborkához 2 literes üvegbe

Hozzávalók:

• Uborka az üveg megtöltése előtt
• kapor esernyőkkel - 1 csokor
• fokhagyma - 3 gerezd
• nagy nem tengeri só- 2 evőkanál. kanalakat
• forrásban lévő víz.

Főzési mód:

Egy üveg sterilizálás nélkül, csak jól öblítse ki, és tegye az apróra vágott fokhagymát és kaprot az aljára.

A tetejére pedig vízben jól megmosott uborkát teszünk és tehetünk rá kapros esernyőt. elalvás kősó. Ezután töltse fel a tartalmat forrásban lévő vízzel, és zárja le a capron fedelét.

Ezután megfogjuk az üveget a fedőjénél, és óvatosan megforgatjuk különböző irányokba, hogy az összes só feloldódjon. Hagyjuk teljesen kihűlni az üveget, és csak ezután tegyük be a hűtőbe, hogy az uborka kicsit hűljön. Ez nem az nehéz út sózott uborka főzése.

Ropogós sós uborka receptje hideg vízben

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg
• chili paprika - 2 db
• fokhagyma - 1 fej
• torma gyökér - 3 db
• torma levelek - 5 db
• kapor - 1 csokor
• só - 2 evőkanál. kanál.

Főzési mód:

Áztassa az uborkát hideg vízben két órára. Ezután vegye ki őket, és törölje szárazra. Majd rétegesen kiterítjük: először egy réteg fűszer, rá egy réteg uborka és ebben a sorrendben a végéig, ahol tormaleveleket teszünk az uborkák tetejére.

Most sóoldatot készítünk 2 evőkanál per liter vízben. A só feloldása benne forró víz, hagyjuk teljesen kihűlni, és ezzel a sóoldattal öntsük az uborkát.

Egy tányért fektetünk a tetejére, és nyomkodva nyomjuk le. Két napig hűvös helyen tisztítjuk, majd kivesszük és megesszük.

Ropogós sós uborka receptje télre (videó)

Jó étvágyat kívánunk!!!

Az egyik legkeresettebb növényi készítmények ecetes uborkát télre tartanak. Mindegyik háziasszony másképp készíti el őket. Különböző arányú fűszerek, só, cukor, víz, fűszernövények stb. befolyásolják a végső ízt késztermék. De sokan úgy vélik, hogy az edény, amelyben az uborka pácolása történik, nem számít. Bárhogy is legyen, próbálja meg sózni az uborkát egy serpenyőben, és a gyakorlatban ellenőrizze, hogy az íze eltér-e valamiben az edényben lévő ecetes uborkától.

Az uborka savanyítására szolgáló fazéknak zománcozottnak kell lennie, forgács vagy repedés nélkül, lehetőleg legalább 4 liter térfogatú.

Ez a sózott uborka receptje hasonló ahhoz, amelyet általában télen sóznak. A különbség csak annyi, hogy nem kell üvegekbe tekerni, hanem szinte azonnal elfogyasztják, anélkül, hogy lett volna ideje teljesen besózni, vagyis enyhén sózott változatban.

• 2 kg kis uborka;
• 100 gr. esernyők vagy kapormagok;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 kaliforniai paprika;
• 3 levél ribizli (fekete);
• 4 cseresznyelevél;
• 4 evőkanál só;
• 1 liter vizet.

Sózás lépésről lépésre:

1. Az uborkát alaposan megmossuk. Ha a gyümölcs héja keserű, áztassa 5 órára hideg vízbe (vagy egy éjszakára), majd öblítse le újra.
2. A meghámozott fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
3. Mossuk meg a kapros esernyőket, a ribizlit és cseresznye levelek, kaliforniai paprika(ha kívánja, vágja vagy használja egészben, nem tisztíthatja meg a magokat).
4. A serpenyő aljára tegyük a fűszerek, bors- és fokhagymalapok 1/2 részét.
5. Ezután szorosan fektesse le az uborkát, próbálva minimális üreget hagyni (ha erőteljesen megrázza a serpenyőt, jobban leülnek).
6. A tetejére fektetjük a többi borsot, fűszereket és fokhagymát.
7. öntsük a zöldségeket hideg víz benne oldott sóval.
8. A gyorsabb pácolás érdekében hagyja az uborkát 3 napig melegen. Ha nincs sürgősség, akkor a lassú sózáshoz betehetjük a hűtőbe.

Forró módja az uborka savanyításának egy serpenyőben

A különbség ez a pácolási mód és a klasszikus között az, hogy az uborkát forrásban lévő páccal öntik, nem pedig hidegen. Ez jelentősen felgyorsítja a sózási folyamatot - másnap már tálalhatja a frissen pácolt uborkát az asztalra.

Sózáshoz szükséges termékek:

• 1 kg uborka;
• fűszerkészlet sózáshoz: száraz kapor esernyők, torma gyökér és levelek, levelek fekete ribizliés cseresznye;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1,5 evőkanál só;
• 1 liter vizet.

Sózás lépésről lépésre:

1. Az uborkát alaposan megmossuk. 2-4 órát vízben tarthatod, hogy ropogósabb legyen. Vágja le a végeket.
2. Mossa meg a sózáshoz szükséges fűszereket, és pucolja meg a fokhagymát (nem vághatja).
3. A fűszerkészlet 1/2 részét a serpenyő aljára tesszük, majd szorosan rárakjuk az uborkákat fokhagymával.
4. A tetejére tesszük a többi fűszert.
5. Hígítsuk fel a sót forrásban lévő vízben, és hűtés nélkül öntsük az uborkát sóoldattal.
6. Hagyja egy napig melegen, és tálalhat egy harapnivalót az asztalon.

Az uborka pácolása egy serpenyőben ecet nélkül

szerint főtt uborka ezt a receptet olyan ízűek, mint a hordóban erjesztett, de ecet nélkül. 3 nap múlva fogyaszthatók, és ha kívánják, már tekerjük fel kész harapnivalók bankokban télre. Jobb, ha csak a frissen szedett, apró terméseket sózzuk.

Sózáshoz szükséges termékek:

• 1 kg uborka;
• sózókészlet: kapor, tormalevél vagy gyökér, cseresznyelevél és egyéb fűszerek ízlés szerint;
• egy kis hüvely erős paprika;
• néhány borsó fekete bors;
• 1 liter víz;
• 50 gr. só.

Sózás lépésről lépésre:

1. Áztassuk az uborkát 2 órára hideg vízbe, majd jól öblítsük le.
2. Mossa meg a zöldeket, és tegye a serpenyő aljára.
3. A csípős paprikát szeletekre vágjuk, és a zöldek tetejére rendezzük.
4. Oldjuk fel a sót hideg vízben.
5. Helyezze az uborkát szorosan cserepekbe zöldekkel, öntsön hideg sóoldatot és helyezze elnyomás alá.

3 nap elteltével az uborka az asztalra tálalható, vagy télre üvegekbe tekerhető. Ehhez szüksége van:

• engedje le a sóoldatot az uborkáról, forralja fel;
• dobja ki a zöldeket, öblítse le az uborkát, és helyezze el steril (1 literes) üvegekbe borssal;
• öntsünk forrásban lévő pácot;
• sterilizálja a munkadarabot 10 percig, majd tekerje fel.

A "hordós" uborka sózása egy serpenyőben

Recept azoknak, akik szeretik a hordós uborkát, de nincs lehetőségük tárolni. Főzheted őket edényben is. 14 nap múlva fogyaszthatod. Ehhez a recepthez az „utolsó betakarításból” származó uborka tökéletes, üvegházi uborka is használható. A főzés nem fog sok időt igénybe venni, és a falatokat közvetlenül a serpenyőben tárolhatja az erkélyen, anélkül, hogy félne a penésztől.

Sózáshoz szükséges termékek:

• 3 kg uborka;
• 120 gr. só;
• 2 liter víz;
• 2 evőkanál mustárpor;
• 1 fej fokhagyma;
• 5 kapros esernyő;
• 10 ribizli levél (fekete);
• 10 cseresznyelevél;
• 4 babérlevél;
• 2 lap torma;
• 10 szem fekete bors;
• 7 szegfűszeg;
• 1 csipet mustármag.

Sózás lépésről lépésre:

1. Az alaposan megmosott zöldeket a serpenyő aljára tesszük.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg és vágjuk mindegyik gerezd 3 részre.
3. Tedd bele a fokhagymát, a gerezdeket, mustármagokés szemes borsot a zöldek tetejére.
4. Az uborkát megmossuk, a farkát levágjuk, és szorosan egy serpenyőbe tesszük.
5. Készítse elő a sóoldatot: teljesen oldja fel a sót a vízben; küldje el a tűzre, és forralja fel; Hagyja hűlni a pácot 30 percig.
6. Öntse a sóoldatot a serpenyőbe az uborkával. Ha nem fedi el teljesen a zöldségeket, adjunk hozzá sima forralt vizet.
7. Keverje össze a tál tartalmát kézzel.
8. Fedje le a tartályt egy tiszta ruhával.
9. Öntsön mustárport a ruhára, és helyezze nyomás alá a serpenyőt.
10. Távolítsa el a snacket sötét, hűvös helyen 14 napig.

Sós uborka receptje egy serpenyőben

Ehhez a recepthez kis kemény és pattanásos, lehetőleg azonos méretű gyümölcsök használata javasolt, a jobb sózás érdekében. Hideg pác öntésekor - az uborka 3 nap alatt elkészül, forrón - minden sokkal gyorsabb, 12 óra is elég lesz. Ha sózás előtt áztassa be a zöldségeket 2 órára jeges víz ropogósak lesznek.

Sózáshoz szükséges termékek:

• 1 liter leülepedett víz;
• 2 evőkanál só;
• 2 kg kis uborka;
• friss kapor, koriander, petrezselyem;
• Kapros esernyők;
• torma levél és gyökér;
• őrölt piros és fekete bors;
• egy hüvely erős paprika;
• mustármagok;
• 5 gerezd fokhagyma.

Sózás lépésről lépésre:

1. Vágjuk le az uborkáról a szárat, és mossuk meg a gyümölcsöket.
2. Tormagyökér, csípős paprika hüvely, kapor és fokhagyma héja, megmossuk és felaprítjuk.
3. A fűszerekkel elkevert uborkát egy lábasba tesszük.
4. Öntse az uborkát sóoldattal (választható meleg vagy hideg).
5. Helyezzen tormaleveleket a termékek tetejére, teljesen lefedve azokat.
6. Állítsa be a nyomást a munkadarabra, és távolítsa el a sózáshoz hűvös, sötét helyen.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+