Receptek, mint az IKEA. A híres IKEA húsgombóc receptje. Fedjük fel a titkot! Mediterrán stílusú húsgombóc recept
5186 értékelés
Svéd húsgombóc recept.
Nemrég beugrottunk az Ikeába, és természetesen nem tudtunk ellenállni egy adag csodálatos svéd húsgombócnak vörösáfonyalekvárral. Számunkra, mint sok polgártársunk számára, ez már egyfajta rituálé lett, amikor meglátogatjuk ezt a szupermarketet.) Milyen az Ikeába jönni és nem enni húsgombócot?))
Ha erről a svéd finomságról kell beszélni, sokan emlékeznek egy gyerekmese egy híres szereplőjére, a híres mondatával:
„Ó, csodálatos kis húsgombócok! Olyan finom illatuk volt, és olyan ropogósak, rózsásak voltak – egyszóval olyan, amilyennek a jó húsgombócnak lennie kell.”
De személyesen valamiért először is a „The Muppet Show” megapozitív svéd szakácsára emlékszem, hogy milyen ügyesen verte ütővel ezeket a húsgombócokat))
Svédül egyébként ezeket a kis húsgombócokat hívják sköttbullar, hogy oroszul ezt húsgombócnak és húsgombócnak is lehet fordítani. Valószínűleg annyi recept van hozzájuk, ahány recept. Az elkészítésekor azonban be kell tartania bizonyos elveket. A darált húsnak elég zsírosnak kell lennie, marhahús és darált sertéshús 1:1 zsírtartalommal, körülbelül 25%. Ami a kekszet használatát illeti a receptben, meglehetősen elfogadható a rendszeres használat panírozó keverék, bár sokan szeretnek a végére menni a receptben, hozzátéve például a bagett kekszeket... Nos, itt mindenki maga döntheti el)) Ezen finomságok mellett érdemes a kérdéshez is hozzányúlni. a fűszerekből. A darált húshoz őrölt fehér bors hozzáadása kötelezőnek számít a receptben, ez tényleg nagyon sokat ad finom aroma. Ezen kívül nagyon ajánlom egy kis reszelt szerecsendió hozzáadását, egyszerűen varázslatos a kombináció. Az interneten gyakran lehet találni olyan recepteket, ahol a darált húshoz már megpirított hagymát adnak, majd egy serpenyőben olajon kisütik a fasírtokat. Őszintén szólva nem tudom, hogy ez mennyire hiteles és helyes, de véleményem szerint még kiváló ízű ezek a húsgombócok nem fogják tudni kompenzálni azt a felesleges zsírmennyiséget, amit ehhez adunk, ami már most sem túl sok diétás étel. Szóval beérjük egyszerű lehetőségés süsd meg ezeket a húsgombócokat a sütőben.
Kiszolgált Svéd húsgombóc hagyományosan tejszínes szósszal, főtt krumpli, vörösáfonya lekvárral és néha vékonyra szeletelt ecetes uborkával.
Hozzávalók:
- Darált hús (sertés, marhahús 1/1 arányban) - 500 gr.;
- Hagyma - 1/2 nagy hagyma;
- Vaj - 4 evőkanál. l.;
- Tej - 1/4 csésze;
- Tojás - 2 db;
- Zsemlemorzsa- 1/3 csésze;
- fehér bors - 3/4 teáskanál;
- Szerecsendió - 1/4 teáskanál;
- szegfűbors - 1/4 teáskanál;
- Cayenne bors - 1 csipet (opcionális);
- Liszt - 3 evőkanál. l.;
- Marhahúsleves - 600 ml;
- Nehéz tejszín - 150 ml.;
- Cukor - 1/2 teáskanál;
- Worcestershire szósz - 1/2 teáskanál;
- Só ízlés szerint.
Hogyan készítsünk svéd húsgombócot:
1. lépés
Egy mély tálban elkészítjük a darált húsgombócokat. Hagyma késsel finomra vágjuk. Keverjük össze darált hús. Adjunk hozzá tejet, tojást, zsemlemorzsát, szegfűborsot és fehér borsot, 2 evőkanál vaj, és persze egy kis csípős paprika, nem kötelező.
Darált hús svéd húsgombócokhoz
2. lépés
A darált húst alaposan összekeverjük. Fedjük le fóliával és tegyük a hűtőbe egy órára.
3. lépés
Miután a darált húsunk megülepedt a hűtőben, elkezdünk belőle svéd húsgombócokat készíteni. Először előveszünk egy tepsit, amelyen megsütjük a húsgombócokat, letakarjuk alufóliával ill sütőpapírés folytassa közvetlenül a szobrászattal. Ehhez egy mérőkanalat fogunk használni, hogy a húsgombócok egyforma méretűek legyenek. A formált húsgombócokat sütőpapíros tepsire tesszük, és 210 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre.
4. lépés
Amíg a sütőben sül a svéd húsgombócunk, készítsük el a szószt. Ehhez egy serpenyőben felolvasztjuk a maradék 2 evőkanál vajat, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatosan kevergetve egyenletesen világosbarnára sütjük. Ez körülbelül 4 percet vesz igénybe. Ennek a krémes szósznak a színe a liszt sütési fokával állítható. Most adjunk hozzá marhahúslevest, tejszínt, borsot, sót és Worcestershire szószt a liszthez. A mártást felforraljuk, mérsékeljük a lángot, és hagyjuk párolni egy kicsit, amíg besűrűsödik.
5. lépés
Amíg a mártást készítettük, az ízletes svéd húsgombócjaink már sültek, és ropogós kéreg borította. Ezért ne habozzon)) A mártással együtt áttesszük a serpenyőbe, jól összekeverjük és 5-7 percig főzzük.
6. lépés
Kész svéd húsgombócokhoz tálaljuk krumplipüréés vörösáfonya lekvárt. Apropó, vörösáfonya lekvár Nagyon jól helyettesítheti a miénkkel a korábbi receptekből))
(Megtekintve 26 alkalommal, ma 1 látogatás)
A Koettbullar sült húsgombóc hagyományos svéd húsos étel, általában krumplival tálaljuk, krémes és bogyós szósz. Az IKEA-hoz hasonló húsgombócok készítéséhez egyenlő arányban darált sertés- és marhahúsra lesz szüksége. Hozzáadva a pompa kedvéért kenyérmorzsa, tejbe vagy tejszínbe (vagy zsemlemorzsába) áztatva, és tört burgonya. Tartalmaz még tojást és hagymát, melyeket olajban elősütve édességet és kellemes krémes aromát adnak hozzá. A fűszerek közül a bors kötelező, az íz változatosabbá tételéhez tehetünk bele egy-két csipetnyi őrölt szerecsendiót.
A szószhoz tejszín kell (zsírtartalom 20%-tól, hogy ne aludjon meg), ill húslevesés még egy pár elérhető termékek, amelyek valószínűleg minden konyhában megtalálhatók. Bogyólekvárt vörösáfonyából vagy áfonyából készítünk, hozzáadott cukorral. Általában véve a folyamat egyszerű, bár hosszadalmas, kezdjük?
Teljes főzési idő: 60 perc
Főzési idő: 45 perc
Kitermelés: 4 adag
Hozzávalók
a receptért
- darált hús (marhahús + sertés) - 600 g
- nagy hagyma - 1 db.
- csirke tojás - 1 db.
- cipó (morzsa) – 2 szelet
- tej - 70 ml
- kabát burgonya - 1 db.
- fokhagyma - 1 fog.
- só, fekete bors - ízlés szerint
- növényi olaj - 1 evőkanál. l. + 4 evőkanál. l. rántáshoz
- vaj – 20 g + 30 g rántáshoz
tejszínes szószhoz
- 20-30% tejszín – 150 ml
- búzaliszt - 1 evőkanál. l.
- húsleves - 200-300 ml
- vaj - 50 g
- só, bors, őrölt szerecsendió- íz
lekvárhoz
- Áfonya vagy áfonya - 100 g
- cukor - 40 g
- víz - 3-4 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni a svéd húsgombócokat
A hagymát megpucoltam és finomra vágtam kockákra és vajban puhára pirítottam. Ezzel egyidőben tejbe áztattam a cipót (csak a morzsát, a héját levágtam).
A „kabátban” megfőtt és lehűtött burgonyát (egy közepes méretű gumó elég) meghámozták és burgonyanyomóval pürésítették. Hozzáadjuk a tálba a darált hússal, és újra simára keverjük az egészet.
A kezeimet vízzel megnedvesítve kis húsgombócokat formáztam. 21 darabom van. Hogy jobban megőrizzék formájukat, azt javaslom, hogy a húsgombócokat 30-40 percig hűtőszekrényben tartsuk, és csak ezután kezdjük el sütni.
Melegítsük fel a vaj keverékét és növényi olaj. A húsgombócokat 5-6 darabos adagokban kirakjuk, és nagy lángon aranybarnára sütjük. Nem szabad az összes fasírtot egyszerre megsütni, különben levet ereszt és pörkölt és megsül. Ebben a szakaszban csak az a feladat, hogy minden oldalról megbarnuljanak, nem kell készenlétbe hozni őket.
A megsütött fasírtokat hőálló formába tettem és 180-190 fokra előmelegített sütőbe tettem 15 percre. Ez idő alatt elérik teljes készültség, miközben belül lédús marad.
Közben felkészültem krém szósz húsgombócokhoz. Egy serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat, és folyamatosan kevergetve megpirítjuk benne a lisztet, hogy ne legyenek csomók. Körülbelül egy perc múlva, amikor a liszt kellemes diós aromájú lesz, és rózsaszínűvé válik, öntsük a levest a serpenyőbe, törjük szét a csomókat.
Szünet nélkül keverjük, majd felöntjük a tejszínnel, és lassú tűzön felforraljuk. Só, bors és szerecsendió ízlés szerint hozzáadva. A szósz állaga olyan legyen, mint folyékony tejföl. Ne feledje, hogy a hűtés során besűrűsödik, így ha szükséges, adhatunk hozzá még húslevest.
Már csak a lekvárt kell elkészíteni a svéd fasírtokhoz. Az áfonyát (az eredetiben vörösáfonyát használ, de nehéz megtalálni) megszórtam cukorral, felöntöttem egy kis vízzel, és tűzre tettem főni. Forraljuk fel, és pépesítsük pépesítve. Lassú tűzön kevergetve pároljuk a mártást, amíg besűrűsödik. A csípősség kedvéért adhatjuk hozzá csípőspaprika, ha akarod.
Tálaljuk a svéd húsgombócokat tejszínes szósszal és bogyó lekvár. Húsgolyók nagyon ízletesek és lédúsak, jól passzolnak a javasolt adalékanyagokkal. Legjobb köretként burgonyát tálalni. Jó étvágyat kívánunk!
A húsgombóc talán az egyik legvonzóbb mindennapi ételek. Sok fajta létezik belőlük. Kicsi, kerek, aranyos - a húsgombóc mindig az asztalra kerül. Általában nincs velük gond, és kényelmesen tárolhatók a fagyasztóban. A húsgombócok szerények, és nem félnek a legjobban a közelségtől sokféle termék. Ugyanúgy otthon érzik magukat egy indiai curryben, ugyanazon a tányéron padlizsánnal és fokhagymával, egymás mellett sűrű hummusszal. Svédországban hagyományosan húsgombócot esznek lágy tejszínes szósszal, burgonyapürével, édes vörösáfonyaés savanyú ecetes uborka. Azt mondhatjuk, hogy a húsgombóc egyfajta kaméleon, ami jól illik hozzá különböző ízekés aromák. A húsgombócnak két unokatestvére van: csirke és zöldséges húsgombóc. Megosztjuk a receptjeit is. Reméljük, hogy receptjeink inspirálnak egy utazásra a csodálatos ízek világába. És ne feledd: a fasírttal minden rendben lesz!
Svéd tányér húsgombóc
30-40 darab húsgombócra lesz szükség:
250 g darált marhahús
250 g darált sertéshús
200 ml tejszín
2,5 evőkanál. finomra vágott hagymát
50 g zsemlemorzsa
2 főtt burgonya
4-5 evőkanál. vaj vagy növényi olaj (használhat olajok keverékét is)
só, fehér borsés szegfűbors
A tejszínes szószhoz:
100 ml tejszín
200 ml marhahúsleves
1 evőkanál. búzaliszt
só, fehér bors
Ecetes uborkához:
2−3 friss uborka
3 evőkanál. l. fehér borecet
100 ml meleg víz
1 evőkanál. l. Szahara
1 tk só
1 evőkanál. vágott petrezselyem
Hogy nyújtson be:
600 g burgonyapüré
200 g vörösáfonya lekvár
A hagymát aranybarnára pirítjuk, megolvasztunk 2 evőkanál. vajat, burgonyapürét készítsen. A zsemlemorzsát összekeverjük Nem nagy mennyiség víz. A húsgombócok összes hozzávalóját egy tálban összekeverjük, belekeverjük a darált, bőségesen ízesítjük sóval, fehér borssal és (elhagyható) szegfűborssal.
Két vízbe áztatott kanál segítségével a darált húst elég nagy darabokra vágjuk. kerek golyókat, lisztezett deszkára tesszük, majd megsütjük Nagy mennyiségű vaj.
A tejszínes szószhoz a húslevest beleöntjük a serpenyőbe, ahol a húsgombócok sültek, majd fazékba öntjük és tejszínnel hígítjuk. A mártást kevergetve felforrósítjuk, lisztet adunk hozzá, hogy besűrűsödjön, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Az uborkát szeletekre vágjuk. Keverjük össze az ecetet, a vizet, a cukrot egy tálban, és keverjük addig, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Helyezze a szeletelt uborkát a pácba, és hagyja tálalásig. Tálalás előtt a pácot lecsepegtetjük, az uborkát összekeverjük apróra vágott petrezselyemmel.
Szolgál húsgolyók krumplipürével, tejszínes szósszal, ecetes uborkával és egy kanál vörösáfonyával.
Tipp: A burgonya íze még élénkebb lesz, ha reszelt sajtot, apróra vágott chatole-t és apróra vágott petrezselymet adunk hozzá.
Húsgombóc főzés későbbi felhasználásra!
A sült húsgombócokat edényben vagy cipzáras zacskóban lehűthetjük és lefagyaszthatjuk. Kész húsgombóc a fagyasztóból 180 C-ra előmelegített sütőben a középső polcon kb 20 percig sütjük.
Apropó
Kész húsgombóc, vörösáfonyalekvár, tejszínes szósz megvásárolható az IKEA-ban (svéd élelmiszerbolt)
Receptek a „Mindent az asztalig” 2016., „Valódi szakácskönyv az IKEA-ból" 2006
Fotó: StockFood / Huerta, Anna David Johansson
Nagyon szeretem az Ikea boltot. Egy hosszú séta után a boltban mindig benézek az éttermükbe. És rendelek fasírtot! Eleinte elutasító voltam ettől az ételtől... fasírttal vörösáfonya szósz??? Ez nem megy együtt! Milyen jól megy együtt!!! Az ízek kombinációja szokatlannak bizonyul: az édes vörösáfonya lekvár a sós fasírtokkal áll szemben, a semleges krémes szósz pedig segít „békülni” egymással.
Nem is olyan régen pedig egy Ikea receptkönyvében találtam ezeknek a húsgombócoknak az eredeti receptjét. És most gyakran készítem őket!
Először a burgonyát főzzük meg. Pár kis burgonya vagy egy nagy burgonya!
A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk
V eredeti recept Kell a zsemlemorzsa, de nem volt, ezért elkészítettem. A kenyeret apró kockákra vágom, és beteszem a sütőbe száradni.
Aztán ezeket a kekszet turmixgépben ledaráltam
főtt burgonyát összetörni
és most a darált húshoz adunk mindent: tojást, sült hagymát, zsemlemorzsát, krumplit. És ha szükséges, adjunk hozzá tejszínt (tejet vagy vizet). Keverjük össze az összes hozzávalót, hogy homogén, megfelelő vastagságú darált húst kapjunk. Bőségesen megszórjuk sóval, borssal (az eredeti receptben fehér bors szerepel, de én paprika keveréket használtam).
a darált húsból akkora fasírtokat formázunk Dió. Ebből a mennyiségű darált húsból 33 darab fasírt lett
lisztben megpörget
lassú tűzön bő olajon készre sütjük
Amíg sül a húsgombócunk, elkészítjük a tejszínes szószt. Ennek a szósznak a receptje is az Ikea receptkönyvéből való.
Ehhez kell: - 100 gramm tejszín (én alacsony a zsírtartalmam, ezért a szósz sűrítésére joghurtot is vettem)
- 200 gramm víz vagy marhahúsleves (én vizet használtam)
- szója szósz(az eredeti receptben nem szerepel, hogy mennyit kell szedni, én 2 evőkanálnyit vettem)
- 1-2 evőkanál. l. Liszt
- só és fehér bors
Egy serpenyőben felforraljuk a vizet vagy a húslevest. Adjunk hozzá tejszínt. Ha többet akarsz kapni sűrű szósz, adjunk hozzá lisztet. joghurtot is adtam hozzá. Adjunk hozzá sót, szójaszószt és borsot. Az egészet jól összekeverjük és egy kicsit forraljuk.
Ezt az ételt áfonyalekvárral kell tálalni (én vörösáfonya szószt használtam)
Tálaljuk a húsgombócokat főtt burgonyával, tejszínes szósszal, vörösáfonyalekvárral és ecetes vagy ecetes uborkával!
JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!!!
Főzési idő: PT01H00M 1 óra.
A húsgombóc talán az egyik legvonzóbb mindennapi étel. Sok fajta létezik belőlük. Kicsi, kerek, aranyos - a húsgombóc mindig az asztalra kerül. Általában nincs velük gond, és kényelmesen tárolhatók a fagyasztóban. A húsgombócok szerények, és nem félnek a sokféle termék közelségétől. Ugyanúgy otthon érzik magukat egy indiai curryben, ugyanazon a tányéron padlizsánnal és fokhagymával, egymás mellett sűrű hummusszal. Svédországban a húsgombócokat hagyományosan lágy krémes szósszal, burgonyapürével, édes vörösáfonyával és savanyú ecetes uborkával fogyasztják. Azt mondhatjuk, hogy a húsgombóc egyfajta kaméleon, amely jól passzol a különböző ízekhez és illatokhoz. A húsgombócnak két unokatestvére van: csirke és zöldségfasírt. Megosztjuk a receptjeit is. Reméljük, hogy receptjeink inspirálnak egy utazásra a csodálatos ízek világába. És ne feledd: a fasírttal minden rendben lesz!
Svéd tányér húsgombóc
30-40 darab húsgombócra lesz szükség:
250 g darált marhahús
250 g darált sertéshús
200 ml tejszín
2,5 evőkanál. finomra vágott hagymát
50 g zsemlemorzsa
2 főtt burgonya
4-5 evőkanál. vaj vagy növényi olaj (használhat olajok keverékét is)
só, fehér bors és szegfűbors
A tejszínes szószhoz:
100 ml tejszín
200 ml marhahúsleves
1 evőkanál. búzaliszt
só, fehér bors
Ecetes uborkához:
2-3 friss uborka
3 evőkanál. l. fehér borecet
100 ml meleg víz
1 evőkanál. l. Szahara
1 tk só
1 evőkanál. vágott petrezselyem
Hogy nyújtson be:
600 g burgonyapüré
200 g vörösáfonya lekvár
A hagymát aranybarnára pirítjuk, megolvasztunk 2 evőkanál. vajat, burgonyapürét készítsen. Keverjük össze a zsemlemorzsát kevés vízzel. A húsgombócok összes hozzávalóját egy tálban összekeverjük, belekeverjük a darált, bőségesen ízesítjük sóval, fehér borssal és (elhagyható) szegfűborssal.
A darált húsból két vízbe áztatott kanál segítségével elég nagy kerek golyókat formázunk, lisztezett deszkára tesszük, majd bő vajban kisütjük.
A tejszínes szószhoz a húslevest beleöntjük a serpenyőbe, ahol a húsgombócok sültek, majd fazékba öntjük és tejszínnel hígítjuk. A mártást kevergetve felforrósítjuk, lisztet adunk hozzá, hogy besűrűsödjön, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Az uborkát szeletekre vágjuk. Keverjük össze az ecetet, a vizet, a cukrot egy tálban, és keverjük addig, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Helyezze a szeletelt uborkát a pácba, és hagyja tálalásig. Tálalás előtt a pácot lecsepegtetjük, az uborkát összekeverjük apróra vágott petrezselyemmel.
Tálaljuk a húsgombócokat burgonyapürével, tejszínes szósszal, ecetes uborkával és egy kanál vörösáfonyával.
Tipp: A burgonya íze még élénkebb lesz, ha reszelt sajtot, apróra vágott chatole-t és apróra vágott petrezselymet adunk hozzá.
Húsgombóc főzés későbbi felhasználásra!
A sült húsgombócokat edényben vagy cipzáras zacskóban lehűthetjük és lefagyaszthatjuk. A kész fasírtokat a fagyasztóból 180 C-ra előmelegített sütőben, a középső polcon kb 20 percig sütjük.
Apropó
Kész húsgombóc, vörösáfonyalekvár, tejszínes szósz megvásárolható az IKEA-ban (svéd élelmiszerbolt)
Receptek a „Mindent az asztalra” 2016, „Az igazi szakácskönyv az IKEA-tól” 2006 könyvekből
Fotó: StockFood / Huerta, Anna David Johansson
Cikkek a témában
