Hogyan szárítsuk a körtét otthon. Hogyan szárítsuk a körtét otthon - hatékony módszerek és tippek. Szárított körte tárolása

Télen nagyon szeretné egy igazival kényeztetni családját vitamin termék, hogy a nyárra emlékeztessen a rengeteg gyümölcs és bogyós növényekkel. A szárított gyümölcsök kiválóak erre a célra, mert tökéletesen megőrzik hasznos összetevők. A legjobb az egészben, hogy otthon készítsen körtét. Hogyan lehet ezt megtenni sütő?

Szárított körte: a módszer előnyei és hátrányai

Ennek a módszernek a jelentős hátrányai közé tartozik a körtére gyakorolt ​​hatás magas hőmérsékletek, amitől a magzat károsodhat, nem lesz vonzó vagy alkalmatlan a későbbi használatra.

Ezenkívül fennáll annak a lehetősége, hogy a vitaminok nagy része elpárolog a sütőben történő szárítás során.

De ennek a berendezésnek a használata jelentősen csökkenti az aszalt gyümölcsök előállításának idejét, ami sok háziasszony számára jelentős előny.

Körte szárítás: technológia

Minőség szárított körte nagymértékben függ a gyártás minden szakaszának betartásától:

• Gyümölcs kiválasztása. A körte ilyen célokra jobb, ha érett, lédús, de nem vizes. Jó a homok szárítására sűrű foltokkal rendelkező fajták:
  • "Zaporozhskaya";
  • "Erdő szépsége";
  • "Citrom";
  • "Viktória";

EMLÉKEZIK: A körtét nem szabad túl korán kivenni, különben megpenészedik. Általában a gyümölcsöknek körülbelül egy napig kell lenniük a sütőben.

• Szárítás előkészítése. A megmosott gyümölcsöket szeletekre kell vágni, legfeljebb 1 cm vastagságúra, az apróra vágott gyümölcsöket egy tepsire helyezzük egy rétegben. Először melegítse elő a sütőt 60 Celsius fokra.
• Aszalt gyümölcsök előállítása. Hagyja a serpenyőt a sütőben 2 órán át, és szorosan zárja be az ajtót. Ezután növelje a hőmérsékletet 80 fokra.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Az egész körte szárításának ideje hosszabb lesz, mint a szeletekre vágott gyümölcs szárításakor.

Tehát a szárított körte elkészítéséhez kövesse az alábbi utasításokat:

• válassza ki megfelelő fajták gyümölcsök;
• Készítse elő a gyümölcsöket szárításra;
• Közvetlenül készítsen szárított gyümölcsöt.

A körte előkészítése szárításra:

Árnyalatok

• A közepes méretű körtét félbe vagy négy részre vágjuk;
• A túl kemény gyümölcsöket először 4-5 percig kell főzni;
• Fajta vadkörte V sütő darabokra vágás nélkül egészben szárítható.

FIGYELEM: Szintén nem szükséges eltávolítani a "vadról" a bőrt, vagy kivágni a magot, hogy ne rontsa el a gyümölcs ízét.

Csak akkor gyűjtsd a "vadat", amikor ő maga a földre esik. Ezután a gyümölcsöket egy dobozba tesszük, és sötét, hűvös helyen hagyjuk addig a pillanatig, amíg a héja el nem kezd sötétedni. Ebben az időben lesz a körte a leglédúsabb, illatosabb és érett, és szárítható a sütőben.

Elektromos sütő

Körte szárítás a sütőben elektromos sütő semmiben sem különbözik az aszalt gyümölcsök hagyományos, gázüzemű sütőben való főzésétől.

Az egyetlen különbség az lesz, hogy az elektromos tűzhelynek általában két fűtése van: alsó és felső. Míg a gáztűzhely csak alulról fűt. Ezért kényelmesebb elektromos sütőt használni a szárított körte elkészítése során.

Körte chips:

Konvekciós mód

A légkeveréses üzemmód feltételezi, hogy a sütő ventilátorral van felszerelve, amelynek feladata a hő egyenletes elosztása. Egy ilyen tűzhely jelenléte a konyhában jelentősen megtakarítja az erőt és az idegeket, mert most már nem kell aggódnia, hogy a gyümölcsök hozzátapadnak a tepsi felületéhez vagy megégnek.

Ugyanakkor a körte szárításra való előkészítése és maga a folyamat semmilyen módon nem különbözik a szárított gyümölcsök hagyományos sütőben történő elkészítésének eljárásától.

Tárolás

A szárított körte üveg- vagy faedényben tárolható. Ebben az esetben magukat a szeleteket szorosan össze kell tömöríteni egy jól lezárt üvegben. Az aszalt gyümölcsök is jól eltarthatók szövetzacskóban, tiszta, száraz helyen.

Annak érdekében, hogy az előkészített állományok ne nedvesedjenek meg, és ne induljanak el bennük a szúnyogok, a szárítást havonta egyszer felül kell vizsgálni. Akár 50 fokos sütőben is újra száríthatod.

Szeletek mentése – hasznos élettartamú hackek

Még néhány tárolási tipp:

• Ha szárított körtét használunk kozmetikai célokra, majd az előkészített gyümölcsöket össze kell törni, kávéval meglocsolni és sötét, száraz helyen tárolni;
• Abban az esetben, ha a szárított gyümölcsöket már tárolják hosszú idő szilárddá válnak. Ezután használat előtt be kell őket áztatni gőzfürdő vagy rövid időre gőzzel telített sütőbe tesszük.

FONTOS: Nak nek kemény szeleteket rendezni gőzfürdő a sütőben egy tartály vizet kell tennie oda.

Receptek

A szárított körtét kompót készítéséhez vagy sütéshez töltelékként használják. Ha még gazdagabbá szeretné tenni a gyümölcsszeleteket, használhatja ezt a receptet.

A sütőben szárított körte cukorszirup.

• Megfelelő körtefajtákat választunk;
• A gyümölcsöket megmossuk és száradni hagyjuk papírtörlő természetes módon;
• A körtét méretük szerint vágjuk;
• BAN BEN hideg víz adjunk hozzá 2-4 g-ot citromsavés tegyen gyümölcsöt néhány percre;
• Ezután érdemes a körtét cukorszirupban megfőzni és a szokásos módon szárítani.

Az eredmény nagyon ízletes és édes körte.

Desszertek: szárított körte tortadíszítéshez:

Ahhoz tehát, hogy igazi vitaminkészletet készítsünk a télre, elegendő a megfelelő körtefajtákat kiválasztani, megfelelően megfőzni és a sütőben szárítani.

Aszalt gyümölcsök - kiváló munkadarab a télre. Először is, az ilyen szárításnak nincs lejárati ideje, két év elteltével biztonságosan fogyaszthatók, és természetesen öt év után, feltéve, hogy megfelelően tárolják őket. Másodszor, ez a módszer a legtöbb édes gyümölcshöz alkalmas. Harmadszor, nem tartalmaznak további cukrokat, de megtartják a vitaminokat. Negyedszer pedig könnyű finom csemege. Erre különösen jó a körte és az alma. Itt kitaláljuk, hogyan kell szárítani a körtét.

Kiválasztjuk a legjobbakat

A körte szárítása előtt meg kell határoznia, hogy mely gyümölcsök alkalmasak erre, és melyek a legjobban másra hagyni. A szárított gyümölcsök elkészítéséhez fajtákat kell választani egy kis mennyiséget lé, az úgynevezett száraz. Pépük általában sűrű, kemény, a magkamra kevés helyet foglal el. Ne használjon túlérett, puha ill fanyar körte, és ne vegyen be olyan gyümölcsöt, amelyet több mint két napja szedtek le. Ha a körte túl kemény vagy cukrozatlan, szirupban megfőzhetjük. A kiválasztott gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és szárítani.

A körte szárítása

Hogyan szárítsuk a körtét: szeletekre vagy egészre? A méretüktől függ. A kis példányok eredeti formájukban meglehetősen alkalmasak a szárításra, de ez hosszabb időt igényel. Ebben az esetben a farkukat el kell távolítani. Ha a darabokat részesíti előnyben, ne feledje, hogy az egyes szeletek optimális vastagsága 1 cm. Ezzel a vágással a későbbi szárítás megkapja a megfelelő húsosság és íz arányt, és egyben hosszú ideig tárolható.

Sütő vagy nap

Hogyan szárítsuk meg jobban a körtét: sütőben vagy tovább nyári nap? Ez nagyban függ az időjárástól. A déli lakosok számára a természetes módszer meglehetősen alkalmazható. Ehhez a gyümölcsöt darabokra kell vágni, tálcákra vagy más aljzatra kell helyezni, és olyan helyre kell tenni, amely a lehető legnaposabb lesz egész nap. Annak elkerülése érdekében, hogy a legyek leszálljanak az édességekre, letakarhatja őket tiszta gézzel. Éjszaka a tálcákat be kell vinni a házba, hogy a nedvesség ne táplálja a napközben szárított szeleteket. Teljes száradási idő körte szeleteket körülbelül néhány napig tart, és ugyanennyire lesz szükség, amíg az állapot teljesen el nem éri az árnyékban. Ezt követően tiszta vászonzacskókba csomagolhatók és tárolásra küldhetők.

Azok számára, akik kevésbé napos régiókban élnek, kényelmesebb lesz a körte szárításának egy másik módja. A sütőben ez az eljárás körülbelül egy napig tart. A gyümölcsöket vagy darabjaikat egy rétegben egy tepsire kell helyezni, és alacsony lángon szárítani, gyakran megfordítva. Azok számára, akik megszokták, hogy a hőmérőre fókuszáljanak, a 70-90 fok az optimális érték. A kész szárításnak viszkózusnak kell lennie a fogakon, és hajlításkor nem szabad nedvességet felszabadítania. Természetesen az egész körte főzése több időt vesz igénybe, mint az apróra vágott.

Nem elég tudni, hogyan kell a körtét télre szárítani, még menteni kell a munkáját. A legjobb az egészben, hogy az aszalt gyümölcsöket szövettasakokban tárolják, tehetjük üvegedényekbe, ill műanyag konténerek szoros fedővel. De a műanyag zacskókat megtámadhatják a rovarok vagy a rágcsálók. Egy ilyen üres nem tolerálja jól a nedvességet, és könnyen elnyeli mások szagát. Célszerű kis adagokban tárolni, mert ha az egyikben kártevő indul meg, akkor a többit nem érintheti. Rendszeresen ellenőrizze a készleteket, hogy időben észlelje és távolítsa el a romlott terméket.

1. lépés: készítse elő a körtét.

Az induláshoz szüksége van döntse el a körte fajtáját! Fontos, hogy a körte szárításához olyan gyümölcsöt használjunk, amelyet legfeljebb két napig tárolnak. Jobb sűrű pépű fajtákat választani. És előfordul, hogy az ilyen körtékben megkeményedett területek vannak, például kavicsok. Az összetevőnek nagyon érettnek és édesnek kell lennie. Szárításra kiválóan alkalmasak az olyan fajták, mint a "Forest Beauty", "Victoria", "Ilyinka", "Klapp's Favorite".
Tehát először minden körtét alaposan megmosunk folyóvízés egy mély tálba tesszük. Az összetevőt késsel meg kell tisztítani a héjától és a magjától. Ehhez súlyban, kézzel fogva, késsel vágjunk le egy vékony héjréteget, majd vágjuk kétfelé a gyümölcsöt, és körkörös mozdulatokkal távolítsuk el a magokat.
Közben egy nagy fazék tisztított vizet tegyünk erős lángra, és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, időnként keverjük meg egy evőkanállal, hogy teljesen feloldódjon. Ahhoz, hogy körtékünk gyorsabban száradjon és édesebb legyen, egy ideig forrásban lévő vízben kell főzni. Ezzel sok időt spórolunk meg! Amikor a víz felforr, közepes lángon melegítsd fel, és óvatosan tedd egy edénybe a kezünkkel. fő komponens. A körte részenként megfőzhető legfeljebb 15 percig amíg megpuhulnak. Villával ellenőrizzük a készültségi fokot. Ha egyszer készen állnak további feldolgozás, lyukas kanállal azonnal vegyük ki, és tegyük át egy mély tálba. A vizet nem tudod leereszteni, erre tökéletes gyümölcsbefőtt vagy zselé, mert a körte olyan illatos.
A hozzávalót papír konyhai vagy rongyos törülközőre kenjük, hogy kihűljön és eltávolítsa róla a felesleges nedvességet.
És most tovább vágódeszka késsel vágjuk apró darabokra a gyümölcsöt. Több lehetőség is van a körte formázására. Csak véletlenszerű darabokra vághatja őket. A hozzávalót a gyümölcsön át is darálhatja kis félgyűrűkre vagy hosszában, vastag nem több, mint 5-7 milliméter. A viszonylag kis méretű körte pedig általában változatlanul hagyható, de sokkal tovább szárad, mint körtedarabokat. Általában - ez már az Ön vágya szerint - ahogy tetszik, és mennyi szabadideje van raktáron.

2. lépés: szárítsa meg a körtét.

Tehát a konyhában kellemes hangot hall édes illat körte és minden készen áll további előkészítés. Ezért egy rétegben tegyük a körtéket egy tepsire, és kapcsoljuk be a sütőt. Egy tepsit a hozzávalónkkal a sütőbe teszünk, és hőmérsékleten megszárítjuk nem több, mint 55-60°С hogy a körtedarabok ne repedjenek meg és ne jelenjenek meg rajtuk buborékok. Így főzni őket kb 2 óra. Utána - növelje a hőmérsékletet a sütőben 80°C-igés addig szárítjuk, amíg falapáttal rányomjuk a körtedarabokra, lé válik ki belőlük. Ez eltarthat kb 8-12 óra. Ezért kétóránként feltétlenül keverje össze a körtét egy spatulával. A szárítás során az ilyen gyümölcs több mint 70% nedvességet veszít, ezért 4 kilogrammos mennyiségből csak 1 kilogramm szárított körtét kapunk. A termék készenlétének másik jellemzője, hogy rányomva nagyon puha, ugyanakkor nagyon rugalmassá válik! Figyelem: Ha azt látja, hogy a körte idő előtt elkezd sötétedni a sütőben, tegye újra a tüzet 55-60°C-onés ezen a hőmérsékleten szárítsa meg az összetevőt, időnként megkeverve. Az ilyen gyümölcs elkészítéséhez megadott idő elteltével kapcsolja le a tüzet, és vegye ki a tepsit a sütőből, hogy a körtedarabok lehűljenek. szobahőmérséklet. Ilyen állapotban még két napig valamilyen csendes, száraz helyen hagyhatjuk őket, hogy teljesen kiszáradjanak. És csak ezután helyezzük át a szárított körtét egy tiszta, száraz edénybe, és szorosan zárjuk le a fedelet, hogy a nedvesség ne kerüljön bele. A körte szárítása befejeződött!

3. lépés: tálaljuk szárított körtét.

A legérdekesebb az, hogy egy ilyen megfizethető és finom gyümölcs az ókorban megmentette az embereket különféle betegségek tulajdonságainak köszönhetően! A körte segíti a szív és az izmok megfelelő működését, különösen utána a fizikai aktivitás. És ha egy darab friss körtét rögzít a bőr felületére, az enyhítheti az allergiás jellegű gyulladást. Egyszerűen fogalmazva: ez egy csodagyümölcs! Ezért természetes formában tálalhatod az asztalra. Például édesség helyett egy darab szárított körtét adhatnak a gyerekeknek rágcsálni. Az ilyen összetevőből származó uzvarok nagyon ízletesek olyan ünnepekre, mint a karácsony vagy a húsvét. Ez a kompót tökéletes egy körtével rendelkező társaság számára szárított almaés még aszalt szilvát is. A hideg évszakban különösen hasznos az aszalt gyümölcsök fogyasztása, mivel ezek további vitamin- és tápanyagellátást biztosítanak a szervezetnek! Jó étvágyat!

- - Annak érdekében, hogy a körte ne sötétedjen el a szárítás során, citromsavas oldatba márthatja. Ehhez forrásban lévő vízben történő feldolgozás után a körtedarabokat egy előre elkészített oldattal ellátott tartályba helyezzük. 1 liter tisztított vízhez 5-10 gramm citromsavra van szükségünk. Ehhez egy evőkanál vizet kell keverni, amíg a sav teljesen fel nem oldódik benne, és csak ezután helyezze a körtét egy edénybe. Tartsa a gyümölcsöt 10-20 percig. Utána lyukas kanállal az előkészített felületre toljuk, hogy a hozzávalóból üvegesedjen a folyadék.

- - A körtét a régivel száríthatod nagymama módjára. Ehhez szükségünk van egy nyugodt, csendes, napfényes helyre közvetlenül az utcán. Egy nyaraló vagy egy saját kertes udvar tökéletes erre. Minden nagyon egyszerű! Közvetlenül azután, hogy kisebb darabokra vágtuk a hozzávalót, tegyük egy tepsire vagy egy nagy lapos szitára, és tegyük közvetlenül a nap alá egész napra. És csak éjszaka visszük be a körtét a szobába, letakarva műanyag csomagolást vagy csomag. Az ilyen műveleteket 2-3 napig végezzük, és már a negyediken átrendezzük a sütőlapot körtedarabokkal az utcán az árnyékban, és további 2-3 napig szárítjuk. Csak ne felejtsen el körtét vinni a szobába éjszaka.

- - A körtét más módon is puhíthatod szárítás előtt! Az összetevőt folyó víz alatt alaposan öblítsük le, és vágjuk fel apró darabok. Ezután óvatosan tegyük a szeleteket forrásban lévő vízbe, és főzzük 5-7 percig.

BAN BEN téli idő nem csak kellemes, hanem hasznos is, hogy élvezze a csodálatos ízt illatos körte. Számos módja van ezeknek a gyümölcsöknek a tartósítására. Az egyik legnépszerűbb a szárítás. Ezután arról fogunk beszélni, hogyan lehet megfelelően szárítani a körtét többféle módon otthon.

Emlékeztetni kell arra, hogy ennek a gyümölcsfeldolgozásnak van néhány jellemzője:

1. A körte nem lehet túl lédús vagy túlérett.
2. Közepes méretű szárított gyümölcsök. Túl nagy a szárításhoz alkalmatlan.
3. Kívánatos, hogy ezek azoknak a fajtáknak a gyümölcsei legyenek, amelyek nem tartalmaznak nagyszámú magvak. A betakarítás után a gyümölcsöket nem szabad 2 napnál tovább tárolni, mert túl puhává válnak, és nem alkalmasak erre a tárolási módra.
4. A körtének kemény állagúnak kell lennie.
5. A viszkozitás rossz hatással van az aszalt gyümölcsök ízére, ezért jobb, ha nem veszünk viszkózus fajtákat.
6. A vágott szeletek vastagsága nem haladhatja meg az 1 cm-t A kis körte, beleértve a vadkörtét is, egészben szárítható.

Vadon termesztett fajták is használhatók, de a gyümölcsnek érettnek kell lennie, és magától le kell hullania a fáról. Szárításra nem alkalmas éretlen gyümölcs, valamint a lefagyasztott gyümölcsök.

Gyümölcs előkészítése szárításra

Szárítás előtt a gyümölcsöket elő kell készíteni. Így csináld:

• távolítsa el az éretlen vagy romlott gyümölcsöket;
• alaposan mossa le;
• szárítsa meg törölközővel vagy természetesen;
• 15 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd kihúzzuk. Ha meg kell szárítani a vadon élő állatokat, akkor kívánság szerint cukrot adnak a vízhez.
• hagyjuk kihűlni a gyümölcsöt.

Az eljárás után a gyümölcsöket levágják, a magokat eltávolítják róluk. Ezután szeletekre vágjuk. A kapott munkadarabot citromsav gyenge oldatába helyezzük.

A körte otthoni szárításának módjai

Számos módja van a szárított gyümölcsök otthoni elkészítésének.

A sütőben

Az ilyen szárításhoz az előkészített gyümölcsöket egy tepsire helyezik egy rétegben. A sütőt 60 fokra előmelegítjük. Egy tepsit körtével helyezünk bele, és két órán át szárítjuk. Ezután a hőmérséklet 80 fokra emelkedik. További szárítás a sütőben gáztűzhely körülbelül 20 órát vesz igénybe. Ha a gyümölcsöket nagyra vágják vagy egészben szárítják, akkor legfeljebb 25.

Félóránként a szárítási folyamat ellenőrzést igényel.

A szárítási folyamat során a termék tömege jelentősen csökken. A módszer hátránya, hogy a körtében lévő tápanyagok egy része a hőkezelés során megsemmisül.

a mikrohullámú sütőben

Ez a módszer a leggyorsabb az összes közül. Ebben az esetben egy adag gyümölcs 5-6 percen belül megszárad, azonban ha a folyamatot nem irányítják, akkor a tétel nagyon könnyen túlszárítható.

Az ilyen szárításhoz megfelelő lapos edényeket kell venni mikrohullámú sütők, egy rétegben elrendezzük a körtét, és betesszük a mikrohullámú sütőbe.

A gyümölcsök megfelelő szárítása érdekében 200-250 W teljesítményt állítanak be, és a sütőt két és fél percre bekapcsolják. Ezután ellenőrizni kell a körte állapotát. Megnyomásakor kissé hátra kell ugrani.

Szükség esetén a gyümölcsöket száríthatjuk, de legfeljebb 2-2,5 percig.

Elektromos szárítóban

Ezt a készüléket gyümölcsök és zöldségek szárítására tervezték. Az utasítás szerint összeállítjuk, előkészített körtedarabokat helyezünk bele. 70 fokos hőmérsékleten szárítják.

BAN BEN elektromos szárítógép a feldolgozás 15-19 óráig tart. A körteszeleteket időnként meg kell fordítani, hogy egyenletesen száradjon.

A megfelelően szárított körte nem morzsolódik, kellemes világosbarna színű. Tapintásra rugalmasak.

Légszárítás

Ez a módszer meglehetősen fáradságos, de mindent megment hasznos anyag körtében. A gyümölcsöket természetesen száríthatja, anélkül, hogy kiterítené őket, hanem tűvel és cérnával átszúrja, majd felakasztja száradni.

Először ki kell választania a megfelelő helyet a közelgő szárításhoz. Meg kell felelnie a következő követelményeknek:

• nem lehet szél, valamint por;
• rovarok (szúnyogok, legyek, szúnyogok) nem férhetnek hozzá a szeletekhez;
• gézzel kell befedni a körtével a szálakat.

3-4 napos szárítás után a gyümölcsöket eltávolítják a szálakról, és száraz üvegekbe vagy tartályokba helyezik tárolásra.

Győződjön meg róla, hogy kellően megszáradt, és csak ezután helyezze őket száraz edénybe tárolásra. Fontos, hogy ne legyen penészes darab, különben az egész tétel megromlik a tárolás során.

A szárítószekrényben

Az ilyen eszközöket gyümölcsök, halak, húsok, gombák szárítására is tervezték. Ellentétben az elektromos szárítóval, ide helyezheti nagy mennyiség feldolgozásra szánt gyümölcsök, mivel több tepsit helyeznek bele.

A szárítási folyamat a forró levegő keringése miatt következik be a szekrényben. Az előkészített gyümölccsel ellátott tepsiket töltse be a szekrénybe, zárja le és állítsa a hőmérsékletet 70 fokra.

A szekrényben való szárítás során időnként kinyithatja és megfordíthatja a szeleteket. Ez az eljárás 12-15 órát vesz igénybe.

A szárítószekrények nem csak azokban használhatók ipari mérleg, hanem akkor is, ha a gyümölcsfák nagyszámú termése van.

A napon

Ennek a szárítási módszernek a helyét megfelelően meg kell világítani. A rovarok nem szállhatnak rá a gyümölcsökre.

A körtét egy rétegben szárítják egy lapos edényen vagy tepsiben. A szárítást napközben, a napon végezzük, este gézzel lefedjük, és a szobába szállítjuk. Így a gyümölcsöket 3-4 napig feldolgozzák, majd üvegedényben tárolják.

Száraz gyümölcs tárolása

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne penészesedjenek és ne romoljanak, nemcsak a szárítási szabályokat, hanem a tárolási feltételeket is be kell tartani:

1. Túl sok hosszú tárolás megkeményíti és csúnya megjelenésűvé teszi a gyümölcsöt. Ezért lehetőleg aszalt gyümölcsöket használjunk, és ne tároljuk egy évnél tovább.
2. Ne tárolja a szárítót fűtési rendszerek vagy különféle fűtőtestek közelében.
3. A tárolt terméket időnként ellenőrizni kell, hogy ne legyen penész.
4. Ne tárolja őket az elektromos tűzhely közelében, hogy elkerülje a kondenzátum megjelenését a tartályokban, ami később károsíthatja a terméket.

A szárítást legjobban tárolni befőttesüveg hermetikus fedéllel vagy szövettasakokban.

A megfelelően szárított és tartósított gyümölcsök kellemesen meglepnek ízükkel és aromájukkal a hideg évszakban.

Bármely háziasszony tudja, hogy télre sok kelléket kell készítenie, és a körte sem kivétel ez az eset. Manapság a gyümölcsszárítás az élelmiszerek tartósításának nagyon népszerű módja, a legtöbb esetben az almát és a körtét aszalják, amely pincében, pincében sokáig eltartható. Ebben a cikkben elemezzük, hogyan kell megfelelően szárítani a körtét otthon, és hogyan kell megfelelően előkészíteni az ételeket a szárításhoz.

A körte előkészítése szárításra

1. A gyümölcs héjának kissé vastagnak kell lennie, magának a gyümölcsnek pedig keménynek.
2. A legjobb, ha kemény ételeket válasszunk, ne használjunk túl lágy vagy túlérett gyümölcsöket.
3. Szabaduljon meg a körtében lévő magoktól.
4. Összességében több fajta is alkalmas erre hőkezelés: "Erdei szépség", "Viktória", "Iljinka", "Bergamot", "Lemonka", "Illatos", "Zaporozhskaya".
5. Fagyott, rothadt, sérült gyümölcsöt ne használjunk a szárításhoz, egésznek és sűrűnek kell lenniük.
6. Ha a körte szárításra alkalmasnak tűnik, de van rajta néhány zúzódás, akkor azokat ki lehet vágni, majd alaposan öblíteni és szárítani az alapanyagokat.
7. Sok tapasztalt háziasszonyok a körte szárítása előtt ajánlatos a gyümölcsöket néhány percre forrásban lévő vízbe mártani, majd a gyümölcsöket le kell hűteni és szeletekre kell vágni. Ez a módszer segít megőrizni a maximális vitamin- és tápanyagtartalmat a gyümölcsökben.

A körte szárításának természetes módja

1. Keressen olyan helyet, ahol napfény éri, de széltől, portól vagy rovaroktól mentes.
2. Készítse elő a gyümölcsöt, majd helyezze a gyümölcsöt tálcára vagy rácsra. Vigye az összes tartalmat egy egész nap jól megvilágított helyre.
3. A gyümölcsöket napsütésben kell tartani több napig, éjszaka pedig haza kell vinni, és ruhával letakarni. Reggel ismételje meg ezeket a lépéseket, és amikor a gyümölcsök egy kicsit kiszáradnak, viheti őket a lakásba, és még körülbelül öt napot adhat nekik, hogy megszáradjanak.
4. A körtéket ajánlatos egyenletesen szárítani, ehhez időnként megfordítani. Ezenkívül sok háziasszony cérnával szárítja a gyümölcsöt, minden gyümölcsön lyukat készít, és átfűzi egy cérnát, majd a rovarok számára nehezen elérhető helyre akasztja.

Körte szárítása elektromos szárítóval

1. Ezt a technikát kifejezetten a téli gyümölcsök betakarítására tervezték. Egy rétegben kell szétteríteni a gyümölcsöt, bekapcsolni a körülbelül 70-80 fokos hőmérsékletet, és meg kell nyomni a start gombot.
2. Időnként meg kell fordítani a körtéket, hogy egyenletesen száradjanak. A száradási idő a készülékben általában 16-20 óra.
3. Ne hagyja felügyelet nélkül a berendezést, mert fennáll annak a veszélye, hogy a körte kiszárad, kikapcsolhatja a készüléket, ha a gyümölcsök egységes barna árnyalatot kapnak.

Sütő

1. A sütőt fel kell melegíteni 60 fokra, majd a gyümölcsdarabokat egy tepsire terítjük. Várjon körülbelül 120 percet, és ez idő elteltével növelje a hőmérsékletet 80 fokra.
2. Amikor a körte kicsit kisebb lesz, csökkentheti a teljesítményt 50 fokra, és további 14-16 órán át párolhatja a gyümölcsöt. Ha egészben szárítja a körtét, ajánlatos körülbelül 20 órát várni a feldolgozásig.

mikrohullámú sütő

1. Nagyon gyors és egyszerű módja a körte szárításának. Tiszta gyümölcsdarabokat kell kiteríteni egy csészealjra, be kell állítani a mikrohullámú sütőt 220 W-ra, és várni kell 2-3 percet, amíg megszárad. Ha szükséges, növelje a főzési időt.
2. A kész körtének rugalmasnak és ruganyosnak kell lennie, ami azt jelenti, hogy teljesen megfőtt.

Még mindig olvasok -

Hogyan kell tárolni a szárított körtét?

Tárolási időtartam aszalt gyümölcsök nem lehet több egy évesnél. Javasoljuk, hogy sötét és száraz helyet válasszunk, és a legjobb, ha száraz üvegedényben vagy vászonzacskóban tároljuk.

Minél hosszabb ideig tárolják a körtéket, annál keményebbé válnak, ezért a tárolás első néhány hónapjában ajánlott a terméket használni. Ne felejtse el időről időre ellenőrizni a gyümölcsöket, hogy megbizonyosodjon épségükről és biztonságukról.

Hogyan szárítsuk meg az almát és a körtét - videó

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+