Helyreigazítás (gyakorlat) a következő képlettel: „Moonshine. Miből készítsünk cefrét. Mi az a nyers alkohol
Rektifikáció – 96%-os alkohol előállítása Különbség a rektifikálás és a desztilláció között. Az alkoholokat két fő módon lehet előállítani:lepárlás (egyszerű lepárlás) Éshelyesbítés . Az első nagyon egyszerű. Fermentált alapanyagok ill kész bor kockába öntjük és párolgási hőmérsékletre melegítjük. A felszabaduló gőzök belépnek a hűtőbe, és a hőmérséklet-különbségek hatására folyadékká alakulnak. Így 40-50 fokos erősségű nyers alkohol keletkezik. Ez a termék nincs megfelelően elválasztva a szennyeződésektől, további tisztítást és finomítást igényel. Gyakran az infúzió és az öregítés helyett a desztillátumot újra desztillálják - ez növeli annak erejét. Ha a kimenetnek nagyon nagy tisztaságú és erősségű alkoholnak kell lennie, akkor a második módszerhez folyamodnak - a folyamathozhelyesbítés . Kívülről úgy tűnik, nem különbözik tőlelepárlás. Valójában ez nem igaz. A nyers alkohol magas tisztítása történik desztilláló oszlopok, a következőket tartalmazza fiókok, reflux kondenzátor fúvókák és hűtő. A felmelegített nyersanyag gőzt bocsát ki, amely a fiókban mozog, és kölcsönhatásba lép a cső falait borító folyadék visszafolyásával. A gőz egy része a visszafolyó hűtőben leülepszik és alkoholcseppekké kondenzálódik, a többi visszakerül a fiókba. Így néz ki helyesbítés– a folyadék nehéz és könnyű frakciókra történő bomlása, melynek eredményeként a nyersanyag maximálisan megtisztul káros szennyeződéseket, szuszpenziók, fusel olajok. A finomított alkohol különösen erős. Akár 96% alkoholt tartalmaz, széles körben használják műszaki és gyógyászati célokra, gyógynövényes balzsamok és keserűk készítésére. Amint látod, alapvető különbség lepárlás alkoholtól helyesbítés, nemcsak magában a lepárlási technológiában rejlik, hanem a végtermék minőségében is. A javítás jellemzői. Beszéltünk az alkohol beszerzéséről desztilláció és rektifikálás, figyelembe vett
Tábornok technológiai séma a holdfényfőzés alapvető folyamatai. A megszerzett ismeretek segítségével dönthet majd a lepárlási berendezés kiválasztásáról, attól függően, hogy milyen terméket tervez kimenetként kapni. Tehát a szőlő- és gyümölcslé tortával a klasszikus tökéleteslepárló . Nos, az erős alkoholfogyasztás, ahogy mondani szokás, egy teljesen más történet. Be kell desztillálni
desztilláló oszlopok. Egyébként néhány univerzális típushoz tartozó holdfénykép is fel van szerelve légköri illesztés. További telepítéssel királyok utólag beépíthetők oszlopba helyesbítés. Ez kényelmes azoknak, akik szeretnének 
próbálja ki magát az alkoholgyártás minden területén.
A folyamat egyik trükkjéhez helyesbítés az alkohol a cefre helyett kész párlat használatára utal. Ez lehetővé teszi, hogy elkerülje felesleges szóváltás. A Braga sok habot termel, de a párlat nem. Ezért az alapvető elsődleges tisztításon átesett nyers alkohol lepárlásával elkerülhető a fiók helyrehozhatatlan károsodása. Egy másik funkció helyesbítés alkohol használata hosszú király(egy vagy több kicsi), és speciális fúvókákkal töltjük fel. Ezt egészen egyszerűen magyarázzák. A magas fiók ad legjobb minőség alkoholos tisztítás (az értékek arányosak: minél hosszabb a hossza, annál tisztább a rektifikált termék). A töltőanyag használata pedig felgyorsítja az oszlopon belül lezajló tömegátadási folyamatokat, és elősegíti a folyadék gyors és hatékonyabb szétválasztását többkomponensű frakciókra. Csak bevált, megbízható mellékleteket válasszon - ez segít elkerülni az olyan kellemetlen jelenségeket, mint 
az oszlop „elárasztása”, és minimalizálja az alkoholos rektifikáció során keletkező veszteségeket. Végül külön kell beszélnünk légköri illesztés, melynek jelenléte biztosítja a holdfénynek, hogy mind az alkoholtermelési módban, mind az oszlopban lévő nyomásban működjön. Ennek érdekében ismét visszatérünk a technológiához, és emlékezünk a gyártási folyamatra. helyesbítés alkoholAz oszlop működésének függése a légköri nyomástól.
Amikor zárva van légköri illesztés
a holdfény továbbra is üzemmódban működik lepárlás, és nyitott állapotban - tetszik desztilláló oszlop. Amikor az alapanyagot felmelegítjük kívánt hőmérsékletetés forrni kezd unió A kiválasztás bezárul, és a szerkezetet hagyjuk egy ideig dolgozni önmagán. A keletkező alkoholgőzök „vándorolnak” az oszlopon belül, ezáltal növelik a visszafolyási arányt és a szennyeződésektől való megtisztulási fokát. Ezután megnyílik a kiválasztási port, és az azonnalihelyesbítés alkohol Ez idő alatt a bent lévő oszlopok meglehetősen magasak maradnak
hőmérséklet- és nyomásjelzők. A készülék túlmelegedésének elkerülése és a külső környezettel való kapcsolatának megőrzése érdekében,légköri illesztés nyitva marad az egész folyamat során. Ez lehetővé teszi a belső üzemi nyomás szabályozását isdesztillációs oszlop. Következtében légköri illesztés a készülék állandó kapcsolatban áll a légkörrel. Ezért a légköri nyomás elkerülhetetlenül befolyásolja az oszlopban lezajló folyamatokat. A leesés során az alkoholgőz sűrűsége csökken, fogyasztása pedig nő. Emiatt megnő a gőz fiókon keresztüli áthaladásának sebessége. A maximum túllépése esetén pedig megengedett érték az „áradás” oszlop fordul elő. Ha a légköri nyomás nő, a gőzmozgás sebessége csökken, és az anyag frakciókra való osztódása lelassul. Ez korrigálható a refluxarány növelésével a korábban jelzett módon. Modern desztilláló oszlopok Igyekeznek minél jobban stabilizálni, munkájukat a külső tényezőktől függetlenné tenni. Ez a tényező azonban nem zárható ki teljesen. Ezért egyes irányelvek még mindig nem javasolják a gyártást helyesbítés azokon a napokon, amikor a légköri nyomás meredek csökkenése várható. Ezt tartsa szem előtt a lepárlás tervezésekor. Ne feledkezzünk meg a nyomásróldesztilláló oszlop. A deflegmátorban a nyitott szerelvény kiegyensúlyozza és megegyezik a légköri nyomással. És a fiókban nyomás keletkezik a gőzök és a váladék mozgása és kölcsönhatása miatt. A mutatók közötti különbség nagysága nem haladhatja meg a gyártó által megállapított maximális értéket. A desztillálóoszlop nyomásának mérésére egy speciális nyomáscsövet biztosítanak.
A Moonshine sörfőzés az egyik legnépszerűbb otthoni tevékenység. Manapság az a személy, aki gyakorolni szeretné a lepárlást, bármilyen típusú holdfényt vásárolhat, aminek köszönhetően teljes ciklus alkoholtermelés. Bármilyen alkoholt alkoholtartalmú alapanyagokból készítenek, otthon az ilyen alapanyagokat a cefrének tekintik, amely élesztőből, cukorból és vízből áll. A cefréből a különböző forráspontok hatására annak komponensei elpárolognak, ezek közül az egyik a nyers alkohol, de ez még nem ér véget. A holdfény otthoni tisztítása és javítása lehetővé teszi, hogy ne csak az alkoholt tisztítsa meg a maradék káros szennyeződésektől, hanem javítsa ízét és illatát is. Hogyan történik a javítás és mi az?
Frakciók: mik ezek?
A cefrét holdfénylepárlón keresztül desztillálva nyers alkoholt, vagy más néven pervach-ot kaphatunk. Vannak, akik a pervachot valódi alkoholnak tartják, de egy ilyen ital fogyasztása súlyos mérgezést okozhat az emberben. A nyers alkohol az etil mellett mérgező anyagokat is tartalmaz: ecetsav, hangyasav, aldehidek, metil-alkoholés különféle éterek.
Holdfény kijavítása
Ami a frakciókat illeti, a nyers alkohol olyan komponensekből áll, mint a „fej”, „test” és „farok”. Az alkohol térfogatának 10%-át kitevő „fejek” jellemzője a legalacsonyabb forráspont az egyéb frakciók közül, ami lehetővé teszi tőlük az időnkénti megszabadulást. kezdeti szakaszban lepárlás. Az aldehidek, a mérgező észterek és a metil-alkohol együtt alkotják a „fejeket”. Amikor ezek az összetevők bejutnak az emberi szervezetbe, rendkívül súlyos tüneteket váltanak ki. súlyos mérgezés, ami akár egy ember halálával is végződhet. Ezért a holdfény desztillálásakor először meg kell szabadulni az olyan frakcióktól, mint a „fejek”. Kívánt esetben a „fejek” használhatók felületek fertőtlenítésére, de meg kell jegyezni, hogy ez az alkoholfrakció éles. rossz szag.
A „test” a nyers alkohol azon frakciója, amely holdfény, pontosabban etil-alkohol. A „test” legalább 80%-ban holdfényes. A kapott etil-alkohol felhasználható tiszta forma vagy javítani különféle módszerek például színezés, ízesítés, érlelés stb.
A „farok” a fuselolajokból álló frakció elnevezése. A fuselolajokat magas, 85 fokot meghaladó forráspont jellemzi. Olyan komponensek kombinációja képviseli őket, mint az izobutil, izoamil-alkohol, furfurol és zsírsav. Miért szükséges megszabadulni a fusel olajoktól a holdfény desztillálásakor? A helyzet az, hogy elrontják a holdfény ízét és illatát, és súlyos másnaposságot is okoznak, amikor az emberi testbe kerülnek.
A fuselolajok kellemetlen szagot adnak az alkoholnak, és az ilyen összetevőket tartalmazó alkoholfogyasztás súlyos másnapossághoz vezet. Vannak azonban olyan italok, amelyek fúvóka nélkül teljesen elveszítik egyedi ízés aroma, arról beszélünk a bourbonról és a konyakról.
Hogyan lehet orvosolni a holdfényt?
A Moonshine kémiai szempontból összetett termék, mivel a következőkből áll nagy mennyiség különböző forráspontú különféle szennyeződések. Az acetaldehidnek van a legalacsonyabb forráspontja a többi komponenshez képest, amely 21 fokos hőmérsékleten forr és párologni kezd. Hangyaszerű forráspont etilalkohol a nyers alkohol összetevőjeként 54 fok, a metil-acetát - 57,1 fok, a metil-alkohol - 64 fok, stb. 78,3 Celsius-fok hőmérsékleten az etil-alkohol felforr, és ez a folyamat addig tart, amíg a hőmérséklet el nem éri a 85 fokot. Ha ezt a mutatót túllépjük, a hangyasav, a furfol és az észterek elpárolognak.
A rektifikálás megkezdése előtt meg kell jegyezni, hogy a nyers alkohol erőssége legalább 80 fok, ami túl magas a rektifikációhoz. Ezért a helyesbítés megkezdése előtt a nyers alkoholt fel kell hígítani tiszta víz hogy ereje felére csökkenjen. Fontos, hogy ne feledkezzünk meg a holdfény tisztításáról sem. A tisztítás olyan anyagok eltávolítása a nyers alkoholból, amelyek kellemetlen szagot és ízt adnak. A Moonshine tisztítható szénnel, kálium-permanganáttal, tejjel, tojásfehérjeés egyéb olyan termékek, amelyek hozzájárulnak a fűrészolajok és egyéb szennyeződések kicsapódásához.
A desztillátum rektifikálása több szakaszból áll. Ezek közül az első a mérgező szennyeződések - „fejek” eltávolítása. A rektifikálást intenzív hővel kell kezdeni, de amint a hőmérséklet 60 fokra emelkedik, a lángot gyengíteni kell, és fokozatosan növelni kell. magas hőmérsékletű. Amint a hőmérséklet 60-ról 75 fokra emelkedik, ebben a szakaszban megkezdődik a „fejek” eltávolítása. A felesleges szennyeződések leülepednek a holdfény gőzkamrájában. A „fejek” lepárlása után a gőzölőt és a készülékhez csatlakozó csöveket alaposan le kell öblíteni.
A „test” erőltetése a leginkább fontos szakasz rektifikáció, mert végrehajtása során nyers alkohol magot nyernek. A test desztillációját intenzív hőn végezzük, amelyet azonnal csökkenteni kell, amint megközelíti a 85 fokot. Ha az alkohol hőmérséklete meredeken megemelkedik, akkor az összekeveredik a fuselolajokkal, amelyeket ezután meglehetősen nehéz lesz szétválasztani. Ezért a nyers alkohol melegítésekor gondosan ellenőrizni kell a fűtési hőmérsékletet.
A helyesbítési szakasz, amelyben a „farkat” eltávolítják, megszűnik jövő italélesből kellemetlen szagés ízleljük. Ezenkívül a nagy mennyiségű fuselolaj jelenléte a holdfényben zavarossá teszi. A „farok” azonban a nyers alkohol egyik összetevője, amely új cefre-adagok készítésekor felhasználható az erősség fokozására.
A tapasztalt holdfényesek frakciókra osztják a holdfényt, az összes szennyeződés illata alapján. Például a „farok” a legélesebb és legkellemetlenebb szagú, mivel metil-alkoholt tartalmaz, ezért ecetszagúak. A holdfény „testének” mindig kifejezett etil szaga van, de a „farkoknak”, akárcsak a „fejeknek”, éles, kellemetlen szaga van.
A desztillátum frakciók szagának megfelelően végrehajtott rektifikálása nagy tapasztalatot igényel a holdfény sörfőzésben, ezért kezdőknek a nagy hibaveszély miatt nem szabad ezt a módszert a gyakorlatban alkalmazniuk.
Első fázis. Nyers alkohol beszerzése
A műveletsor a cukorcefrének nyers alkohollá történő első lepárlásához
1. Öntsd bele a cukrot lombik. A kocka térfogatának legfeljebb 75% -át kell kitölteni.
Ha van egy 20 literes desztillációs kockája, akkor ajánlatos legfeljebb 15 litert feltölteni.A desztillációs kockába önthető cefre térfogata = 0,75 x 20 liter = 15 liter cefre
2. Csatlakoztassa a tömlőket hideg vízés kezdje el a fűtést. Fokozatosan felmelegítjük, csökkentve a teljesítményt. Kezdetben a melegítés maximális, majd fokozatosan csökkentjük, hogy az első párlatcseppeknél a melegedés minimális legyen.
3. Töredékes fogás, az első lepárlástól kezdve használom. Emiatt a végső kimenet házi készítésű holdfény csökken, de több lesz tiszta termék a kijáratnál.
4. Frakcionális desztilláció:
4.1. A célok kiválasztása.
Minimális teljesítményen a desztillációs kockába öntött cefre 1%-át választom ki.
Ha a kocka 15 litert tartalmaz cukorpép, Azt
A fejek kiválasztása = 15 liter x 1-2% = 150-300 ml.
Szigorúan nem ajánlott a fejeket sem belsőleg, sem külsőleg használni. Csak műszaki igényekre vagy öntsük a csatornába. Felhígítom és az autómosó tartályba öntöm.
4.2. Nyers alkohol test kiválasztása.
A fejek kiválasztása után erőt adok hozzá, hogy vékony sugárban kijöjjön a holdfény. Addig válogatok, amíg a nyers alkohol erőssége 35%, utána lekapcsolom a tűzhelyet
4.3. Zagyválogatás.
Gyakran olvasom fórumokon, hogy a farkokat a testtől külön kell összegyűjteni, majd hozzáadni a következő cefréhez. Nem válogatok farkat, hiszen csak magamnak csinálom, nem hajszolom a mennyiséget. Számomra a holdfény tisztasága fontosabb, mint a mennyiség.
5. Az első szakasz befejeződött!
Mint már említettük, körülbelül 70 különböző komponenst találtak a cefre szennyeződéseiben: savak, acetonok, éterek, aldehidek, könnyű és nehéz alkoholok, fusel olajok stb. A sörlé készítése során szennyeződések képződnek, de leginkább az erjedés során halmozódnak fel, és a desztilláció során a cefre szinte teljesen az SS-be kerül.
A rektifikáció fő feladata a szennyeződések egyértelmű elkülönítése a rektifikált alkoholtól.
A dehidratált desztillátumban lévő szennyeződések mennyisége (vagyis a párlat mínusz a víz) általában nem. meghaladja a 6%-ot. A „hulladék” konkrét mennyisége általában a cefrekészítési technológia pontosságától függ. Ezen szennyeződések közül sok nehezen választható el a CP-től, és csak a rektifikáló berendezés megfelelő működése teszi lehetővé tőlük a rektifikált alkohol kereskedelmi részében való megszabadulását.
Gyakorlati szempontból a CC-ben található összes szennyeződés (a korábban említett 6%) a CP forráspontja (tbp. = 78,15 °C 760 Hgmm) alapján két csoportra osztható:
- -fej (= 2,5%);
- - farok (3,5%).
A fejszennyeződések közé tartozik minden olyan anyag, amelynek forráspontja 78,15 °C-nál alacsonyabb, és megelőzi (a rektifikációs folyamat idején) a CP megjelenését a desztillációs oszlopból. Ezek a szennyeződések foglalják el az első (fej) sort a desztillációs oszlopból történő kiválasztáshoz, és mögöttük jön a CP. Ezen anyagok közül a leghíresebb a metil-alkohol (tbp = 64,7 °C) és a szennyeződések aldehidcsoportja, amelyek tbp-je valamivel alacsonyabb, de nagyon közel áll a tbp CP-hez.
A farokszennyeződések közé tartozik minden olyan anyag, amelynek forráspontja meghaladja a 78,15 °C-ot; ezeket az anyagokat közvetlenül a CP után desztillálják le. Helyüket a CP általános sorának végében foglalják el. Ezen anyagok közül a leghíresebb a fussel-csoport. olajok (a forráspont valamivel magasabb, de nagyon közel van a bp CP-hez).
5.1. Az oszlop előkészítése a munkához.
a) Szerelje össze a lepárló egységet az útlevelében jelzett módon.
Helyreállításhoz töltse fel az elpárologtató tartályt térfogatának 3/4-éig nyers alkohollal, legfeljebb 35-45%-os erősséggel. Zárja le a szelekciót.
r) Ellenőrizze a szerelvény tömítettségét.
e) Kapcsolja be a hűtővíz áramlását.
f) Kapcsolja be az alsó folyadék melegítését.
5.2. Előzetes számítások.
Nagyon kényelmes a jövőbeli (várható) eredmények előzetes számítása a desztillációs oszlopon végzett munka megkezdése előtt (miközben az alsó folyadék felmelegszik). Ezek a számítások egy hozzávetőleges munkaterv a kijavítás során, és természetesen Ön módosítja (a hőmérő leolvasása, szag alapján). Ez a munkaterv segít meghatározni az oszlop közelében való jelenlét pillanatait, és jelzi a kapott frakciók hozzávetőleges számát.
Példa az előzetes számításra. Munkatérfogat 10 l. A párologtató tartályba Wt = 1 kW teljesítményű technológiai fűtőelem kerül beépítésre.
Adott:
Nyers alkohol térfogata 10l
Alkoholkoncentráció CC 40-ben
Meg kell határozni:
1) Ideje felmelegíteni a még folyadékot forrásig
2) Teljes idő rektifikáció és a kapott frakciók száma
Számítás:
1) A fenékfolyadék forrásig melegítése a Wt = 1 kW beépített teljesítménnyel történik 20 °C-tól 95 °C-ig. Az SS hőkapacitása nagyon közel van a víz hőkapacitásához 4,2 kJ/(kg deg);
Fűtési idő = (10l * 4,2 kJ / (l fok) * (95-20) fok) / (1 kW) = 3150 mp = 52 perc
2) Helyesbítés. 10l 40%-os nyers alkohol 10l.0.4=4l=4000ml dehidratált párlatot tartalmaz. Ennek a párlatnak legyen a következő eloszlása a frakciók között (a pontos eloszlás az eredeti nyers alkohol minőségétől függ, és ezt csak megfelelő rektifikáció után határozzuk meg):
Teljes rektifikációs idő = előkészítés + bemelegítés + „fej” + alkohol + „farok” = 15 perc + 50 perc + 20 perc + 3 óra 45 perc + 10 perc = 5 óra 20 perc = 5,3 óra,
amelyhez 3760 ml tiszta rektifikált alkoholt kapunk 3,76 l / 5,3 h = 0,71 l / h átlagos termelékenységgel.
|
Összetétel törtek szerint |
Átlagos kiválasztási arány |
Frakcióizolálási idő |
||||||
|
Név |
ml |
ml/h |
ml/perc |
min |
h.min |
|||
|
"fej" |
||||||||
|
alkohol |
||||||||
|
"farok" |
||||||||
Ezzel a példával egyidejűleg kiszámíthatja a létesítmény fajlagos napi termelékenységét a nyers alkoholtól a rektifikált alkoholig
Napi termelékenység = 0,71 l/h 24 óra = 17 l/nap.
5.3. Helyesbítési folyamat.
A kijavítási folyamatot a hőmérő leolvasása alapján szabályozzuk és szabályozzuk. A t hőmérséklet-változás tipikus időfüggését a 9. ábra mutatja be, öt periódusra utalva:
Megnevezés Az egyenirányítási időszak neve Teljesítményválasztás
És fűtés Wy E=0
B stabilizáció Wy E=0
A fejfrakciók kiválasztásánál Wt 30% Enom
G tört kiválasztása élelmiszer minőségű alkohol Wt Enom
D a farokfrakciók kiválasztása Wt Enom
Hőfok
9. ábra Hőmérsékletváltozás az alkoholos rektifikálás során.
A) Fűtés.
Az elpárologtató tartályban lévő SS-t az összes beépített fűtőelem fűti Wy összteljesítménnyel. Egy idő után a kockában lévő SS forrni kezd, és az oszlop fokozatos felmelegedése emelkedő gőzzel kezdődik. Ebben a pillanatban át kell váltani a telepítési útlevélben megadott Wt technológiai teljesítményre.
Ha nem történik ilyen kapcsolás, akkor néhány másodperc múlva az oszlop megfullad. NE felejtsük el, hogy az oszlop legfeljebb 30-60 másodpercig maradhat ebben az állapotban, különben az oszlop és a deflegmátor túlcsordul a desztillátummal, és a vészürítés a deflegmátor felső szerelvényén keresztül megindul kifelé. Ha ennek ellenére lemaradt a forralás kezdetének pillanatáról, és az oszlop megfulladt, akkor meg kell birkóznia az alkoholveszteséggel, és ki kell kapcsolnia az oszlopot. Ezután várja meg, amíg az elárasztási folyamat leáll, és kapcsolja be a Wt-t.
Az oszlop felmelegítése után hőmérsékleti ugrás figyelhető meg, amelyet hőmérővel jegyeznek.
B) Stabilizálás.
Az oszlop tovább működik technológiai kapacitás Wt. A kijelölést az E=O blokkolja. Az oszlop magától működik, a visszafolyó arány V= . Miközben figyeli a hőmérő állását, várja meg, amíg a hőmérséklet csökken, és a legalacsonyabb szinten stabilizálódik.
Ebben a pillanatban a fej (alacsony forráspontú) frakciók szétválása és felhalmozódása az oszlop felső részében megy végbe. 10-15 perc elteltével ez a folyamat befejeződik, és az oszlop felső részén a hőmérséklet eléri a minimális értéket, és 3-5 °C-kal stabilizálódik az SS várható forráspontja alatt. A különbség nagysága az összetételtől függ. és az SS-ben jelenlévő alacsony forráspontú frakciók mennyisége A CP t várható hőmérsékletű forráspont az adott pillanatban uralkodó légköri nyomásból a 3. ábra grafikonja segítségével határozható meg.
Ha nem rendelkezik hőmérővel, csak hagyja, hogy az oszlop 15 percig működjön magától. Ha ez a folyamat tovább tart, csak jobb lesz. Ezen a ponton az oszlopban felgyülemlett összes fő szennyeződést pontosabban elkülönítheti.
Ha elektronikus hőmérséklet-összehasonlítóval dolgozik, akkor pontosabban meghatározhatja azt a pillanatot, amikor az oszlop a hőmérséklet-különbséggel stabilizálódik.
C) Fejfrakciók kiválasztása.
A fejfrakciók kiválasztását a lehető leglassabban (nagy refluxaránnyal) kell végezni. A lassú kiválasztás egy töredéket sem „terít szét” az oszlopban, és nem viszi magával a következő törteket. A fejfrakció kis mennyisége, de sokféle anyaga miatt a desztillátumnak ez a része valójában egy nagy átmeneti szakasz (p a 7. ábrán) a sok fejszennyeződéstől a tiszta CP-ig.
A szelekció megfelelő megszervezéséhez ebben a nehéz korrigálási időszakban a következő megközelítést javasolhatjuk, amely a „B” szakasz három egymást követő egyenlő időközre történő felosztásából áll.
|
Intervallum |
Időtartam |
Kiválasztás |
|||
|
"BAN BEN" |
min |
ml/h |
ml/perc |
||
|
alapvető |
50% Enom |
||||
|
átlagos |
30% Enom |
||||
|
átmeneti |
10% Enom |
1,66 |
|||
Ez a fejfrakciók kiválasztásának megszervezésére szolgáló rendszer garantálja Önnek:
- a fejfrakciók teljes elválasztása a kockától, és teljes hiányuk az SR következő élelmiszer-frakciójában;
- a fejfrakció minimális térfogata és a CP élelmiszer-frakció hiánya benne;
- a fő CP-frakció megközelítése alacsony, 50%-os termelékenység mellett.
Ez az időszak a t-nál 0,1-0,05 °C-kal alacsonyabb hőmérséklet elérésével ér véget. Hagyományosan úgy gondolják, hogy a CP-ben jelen pillanatban jelen lévő alacsony forráspontú szennyeződések mennyisége a CP forráspontjának ilyen csökkenését okozza. az elfogadható élelmiszer-előírásoknak megfelelően.
A gyakorlatban a legpontosabb eszköz a fejfrakciók szelekciós időszakának végével és a táplálék CP kiválasztásának kezdetével kapcsolatos döntés meghozatalára a szokásos „emberi orr”.
A kapott desztillátum szag alapján történő ellenőrzése a következőképpen történik:
- cseppentsen néhány csepp kiválasztott párlatot a tenyerére;
- dörzsölje ezt a tócsát a tenyere teljes felületén;
- vigye a tenyerét az arcához, és lélegezze be az orrán keresztül a tenyeréből elpárolgott párlatot.
Egy ilyen azonnali és meglehetősen pontos elemzés mindig hasznos lesz az alkohol kijavítása során.
Az ebben az időszakban nyert fejfrakciók összmennyisége a várható alkoholmennyiség 1...3%-a, és az alapanyag minőségétől függ. KÉRJÜK EMLÉKEZTETNI, hogy a fejfrakciók lepárlásával nyert párlat nem élelmiszer termék, mivel főként éterekből, acetonokból, aldehidekből és egyéb mérgező anyagokból áll, és CSAK technikai szükségletekre használható, például oldószerként.
D) Az ehető alkoholfrakció kiválasztása.
Új, tiszta és nagyobb befogadótartályt szerelünk be. Növeljük a kijelölést En-re (a feltételesnél 1 l/h = 16,6 ml/perc), ami a teljes rektifikációs folyamat végéig megmarad. Ellenőrizzük ezt a kijelölést stopperóra és mérőhengerrel. 5-10 perc múlva ellenőrizzük a hőmérő állását. Ha mindent helyesen csinált, a hőmérő értéke nem változik. Ezenkívül ez a hőmérséklet változatlan marad az élelmiszer-frakció kiválasztásának teljes időtartama alatt.
Az ebből a pillanattól kapott CP kiváló minőségű élelmiszertermék. Összetétele azonban (sokak által még szaglásból sem megkülönböztethető) fokozatosan változik, és három részre osztható:
- az SR teljes térfogatának első 5%-a továbbra is tartalmaz majd nyomokban a fejfrakciót (a hagyományos esetében ez = 200 ml);
- központi rész - az SR teljes térfogatának körülbelül 80% -a teljesen tiszta lesz (feltételes esetben ez = 3360 ml);
- és az SR teljes térfogatának 5%-a ennek a rezsimnek a vége előtt elkezdi felszedni a farokfrakciók nyomait (a feltételes esetben ez = 200 ml).
Az utolsó megjegyzés figyelembe vételével az élelmiszerfrakció kiválasztásához két külön megjelölt edény elkészítése javasolható, amelyek a CP első 5%-ának és utolsó 5%-ának kiválasztására szolgálnak.
Az SR központi részének fogadásakor kiválaszthatja a maximális Emax kijelölést (a visszafolyási arány közel van a V = 2, $ értékhez). Az Emax érték elsősorban a feldolgozott SS minőségétől függ, ezért minden hibajavításnál pontosítást igényel. Ennek felkutatása és tisztázása azonban csak a helyesbítési folyamat ezen utasítások szerinti teljes elsajátítása után javasolható. Az Emax megtalálásához a kiválasztási szabály második verzióját kell használni.
De ne feledje – minél kevesebb a választék, annál jobb a minőség!
Ebben az egyenirányító üzemmódban nincs szükség állandó jelenlétre a készülék közelében, és a fogadótartályok töltésükkor cserélődnek.
Az élelmiszer CP harmadik részének átvételekor ajánlatos egy köztes edényt használni, amelyből időszakonként, miután megbizonyosodtunk arról, hogy a hőmérő leolvasott értéke megfelel a CP forráspontjának, az alkoholt a főedénybe öntjük.
Ez a technika lehetővé teszi, ha a hőmérséklet-emelkedés pillanatát elmulasztjuk (az SR megérkezése magasabb koncentrációjú nehézalkoholokkal és fuselolajokkal), hogy megakadályozzuk a „rossz” alkohol bejutását a „jó” közé.
A cikk célja, hogy elemezze az etil-alkohol előállítására szolgáló házi desztillációs oszlop működésének elméleti és néhány gyakorlati vonatkozását, valamint eloszlassa az interneten leggyakrabban előforduló mítoszokat, és tisztázza azokat a pontokat, amelyek szerint a berendezés-eladók „hallgatnak”. ról ről.
Az alkohol rektifikálása- többkomponensű alkoholtartalmú keverék szétválasztása különböző forráspontú tiszta frakciókra (etil- és metil-alkoholok, víz, fuselolajok, aldehidek és mások), a folyadék ismételt elpárologtatásával és a gőz kondenzációjával az érintkező eszközökön (lemezeken vagy fúvókákon) speciális ellenáramú toronyberendezésekben.
Fizikai szempontból a rektifikálás lehetséges, mivel kezdetben a keverék egyes komponenseinek koncentrációja a gőz- és a folyadékfázisban eltérő, de a rendszer egyensúlyba kerül - minden anyag azonos nyomása, hőmérséklete és koncentrációja. fázis. Folyadékkal érintkezve a gőz erősen illékony (alacsony forráspontú) komponensekkel, míg a folyadék kevésbé illékony (magas forráspontú) komponensekkel gazdagodik. A dúsítással egyidejűleg hőcsere történik.
Sematikus ábrája A gőz és a folyadék érintkezésének (az áramlások kölcsönhatásának) pillanatát hő- és tömegátadási folyamatnak nevezzük.
A különböző mozgási irányok miatt (a gőz felszáll és a folyadék lefelé áramlik), miután a rendszer egyensúlyba kerül a desztillációs oszlop felső részében, lehetőség van a keverékben lévő, gyakorlatilag tiszta komponensek külön kiválasztására. Először az alacsonyabb forráspontú anyagok (aldehidek, éterek és alkoholok), majd a magas forráspontúak (fusel olajok) kerülnek ki.
Egyensúlyi állapot. A fázisszétválás határán jelenik meg. Ez csak akkor érhető el, ha két feltétel egyidejűleg teljesül:
- A keverék minden egyes összetevőjének egyenlő nyomása.
- Az anyagok hőmérséklete és koncentrációja mindkét fázisban (gőz és folyadék) azonos.
Minél gyakrabban kerül egyensúlyba a rendszer, annál hatékonyabb a hő- és tömegátadás, valamint a keverék egyes komponensekre való szétválása.
A desztilláció és a rektifikálás közötti különbség
Ahogy a grafikonon is látszik, a 10%-ból alkoholos oldat(pép) 40% holdfényt kaphat, és ennek a keveréknek a második desztillációja 60 fokos párlatot eredményez, a harmadik pedig 70%. A következő intervallumok lehetségesek: 10-40; 40-60; 60-70; 70-75 és így tovább, maximum 96%-ig.
Elméletileg megszerezni tiszta alkohol, 9-10 egymást követő lepárlást igényel per holdfény még mindig. A gyakorlatban a 20-30% feletti koncentrációjú alkoholtartalmú folyadékok lepárlása robbanásveszélyes, a nagy energia- és időráfordítás miatt gazdaságilag nem kifizetődő.
Ebből a szempontból az alkohol rektifikálása minimum 9-10 egyidejű, lépcsőzetes desztilláció, amely az oszlop különböző érintkező elemein (fúvókákon vagy lemezeken) a teljes magasságban történik.
| Különbség | Lepárlás | Helyesbítés |
| Az ital érzékszervi tulajdonságai | Megőrzi az eredeti alapanyagok aromáját és ízét. | Az eredmény tiszta alkohol, szagtalan és íztelen (a problémának van megoldása). |
| Kimeneti erő | A desztillációk számától és a berendezés kialakításától függ (általában 40-65%). | Akár 96%. |
| Frakcionáltsági fok | Alacsony, még különböző forráspontú anyagok is keverednek, ez nem javítható. | Nagy tisztaságú anyagok izolálhatók (csak eltérő forráspontú). |
| Eltávolítási képesség káros anyagok | Alacsony vagy közepes. A minőség javítása érdekében legalább két lepárlásra van szükség, amelyek közül legalább az egyiket frakciókra kell osztani. | Magas, at a helyes megközelítés Minden káros anyagot le kell vágni. |
| Alkohol veszteségek | Magas. Még a megfelelő megközelítéssel is a teljes mennyiség 80%-át kinyerheti, miközben az elfogadható minőséget megőrzi. | Alacsony. Elméletileg az összes etil-alkoholt minőségromlás nélkül ki lehet vonni. A gyakorlatban legalább 1-3% veszteség. |
| Az otthoni megvalósításhoz szükséges technológia összetettsége | Alacsony és közepes. Még a legprimitívebb tekercses készülék is megfelelő. A berendezés fejlesztése lehetséges. A lepárlási technológia egyszerű és egyértelmű. A holdfény általában még mindig nem foglal sok helyet, ha működőképes. | Magas. Kívánt különleges felszerelés, amit tudás és tapasztalat nélkül lehetetlen előállítani. A folyamat nehezebben érthető, előzetes, legalább elméleti felkészültség szükséges. Az oszlop több helyet foglal (főleg magasságban). |
| Veszély (egymáshoz képest), mindkét folyamat tűz- és robbanásveszélyes. | A moonshine still egyszerűségének köszönhetően a desztilláció valamivel biztonságosabb (a cikk szerzőjének szubjektív véleménye). | A bonyolult berendezések miatt, amelyekkel több hiba is előfordulhat, a javítás veszélyesebb. |
Desztilláló oszlop működése
Desztillációs oszlop– többkomponensű folyékony keverékek forráspont szerinti külön frakciókra való szétválasztására tervezett berendezés. Ez egy állandó vagy változó keresztmetszetű henger, amelynek belsejében érintkező elemek - lemezek vagy fúvókák találhatók.
Szinte minden oszlopban vannak segédegységek a kezdeti keverék (nyers alkohol) adagolására, a rektifikációs folyamat figyelésére (hőmérők, automatizálás) és a desztillátum kiválasztására - egy olyan modul, amelyben a rendszerből kivont bizonyos anyag gőzét kondenzálják, majd elszívják. ki.
Az egyik leggyakoribb otthoni kialakítás Nyers alkohol– a cefre klasszikus desztillációs módszerrel végzett desztillációjának terméke, amely desztillálóoszlopba „önthető”. Valójában ez a holdfény 35-45 fokos erősséggel.
Reflux– gőz lecsapódik a deflegmátorban, lefolyva az oszlop falain.
Reflux arány– a váladék mennyiségének és a kivett párlat tömegének aránya. Az alkohol desztillációs oszlopában három áram van: gőz, reflux és desztillátum (a végső cél). A folyamat kezdetén a desztillátumot nem vonják ki, hogy elegendő reflux jelenjen meg az oszlopban a hő- és tömegátadáshoz. Ezután az alkoholgőz egy részét kondenzálják és kivonják az oszlopból, a maradék alkoholgőz pedig továbbra is visszafolyó áramlást hoz létre, biztosítva a normál működést.
A legtöbb berendezés működéséhez a visszafolyási aránynak legalább 3-nak kell lennie, vagyis a desztillátum 25%-át kell felvenni, a többire az érintkező elemek öntözéséhez szükséges oszlopban van szükség. Általános szabály: minél lassabb az alkohol mintavétele, annál jobb a minőség.
A desztillációs oszlop érintkező eszközei (lemezek és fúvókák)
Ők felelősek a keverék ismételt és egyidejű szétválásáért folyadékra és gőzre, majd a gőz folyadékká kondenzációjáért - egyensúlyi állapot eléréséért az oszlopban. Ha minden más tényezõ megegyezik, minél több érintkezõ eszköz van a kialakításban, annál hatékonyabb a rektifikáció az alkohol tisztítása szempontjából, hiszen megnõ a fáziskölcsönhatás felülete, ami a teljes hõ- és tömegátadást fokozza.
Elméleti lemez– az egyensúlyi állapot elhagyásának és ismételt elérésének egy ciklusa. A jó minőségű alkohol előállításához minimum 25-30 elméleti tányér szükséges.
Fizikai lemez- egy igazán működő készülék. A gőz sok buborék formájában halad át a lemezben lévő folyadékrétegen, és nagy érintkezési felületet hoz létre. A klasszikus kialakításban a fizikai lemez az egyensúlyi állapot eléréséhez szükséges feltételek körülbelül felét biztosítja. Következésképpen egy desztillálóoszlop normál működéséhez kétszer annyi fizikai lemezre van szükség, mint az elméleti (számított) minimum - 50-60 darab.
Fúvókák A lemezeket gyakran csak ipari létesítményekre szerelik fel. A laboratóriumi és otthoni desztillációs oszlopokban fúvókákat használnak érintkező elemekként - speciálisan csavart réz (vagy acél) huzal vagy mosogatóháló. Ebben az esetben a reflux vékony sugárban áramlik a fúvóka teljes felületén, maximális érintkezési felületet biztosítva a gőzzel.
A mosogatórongyból készült fúvókák a legpraktikusabbak Rengeteg dizájn létezik. A házi készítésű hátránya huzalfúvókák– az anyag esetleges sérülései (feketedés, rozsda), a gyári analógok mentesek az ilyen problémáktól.
A desztilláló oszlop tulajdonságai
Anyag és méretek. Az oszlophengernek, a fúvókáknak, a kockának és a lepárlóknak élelmiszer-minőségű, rozsdamentes, melegítés közben biztonságos (egyenletesen tágul) ötvözetből kell készülniük. A házi készítésű tervekben a konzervdobozokat és a gyorsfőzőket leggyakrabban kockaként használják.
Az otthoni desztillációs oszlop csövének minimális hossza 120-150 cm, átmérője 30-40 mm.
Fűtési rendszer. A javítási folyamat során nagyon fontos a fűtési teljesítmény szabályozása és gyors beállítása. Ezért a legsikeresebb megoldás a kocka alsó részébe szerelt fűtőelemekkel történő fűtés. Hőbevitel keresztül gáztűzhely nem ajánlott, mert nem teszi lehetővé a gyors változtatásokat hőmérsékleti tartomány(nagy rendszertehetetlenség).
Folyamatirányítás. A hibajavítás során fontos betartani az oszlopgyártó utasításait, amelyekben fel kell tüntetni a működési jellemzőket, a fűtési teljesítményt, a visszafolyási arányt és a modell teljesítményét.
A hőmérő lehetővé teszi a frakció kiválasztásának pontos vezérlését Nagyon nehéz ellenőrizni a rektifikációs folyamatot két egyszerű eszköz nélkül - egy hőmérő (segít meghatározni a megfelelő fűtési fokot) és egy alkoholmérő (méri a kapott alkohol erejét).
Teljesítmény. Nem függ az oszlop méretétől, hiszen minél magasabb a fiók (cső), annál több fizikai lemez van benne, ezért jobb tisztítás. A termelékenységet befolyásolja a fűtési teljesítmény, amely meghatározza a gőz és a visszafolyó áramlás sebességét. De ha túl sok a betáplált teljesítmény, az oszlop fojtó (leáll).
Az otthoni desztillációs oszlopok átlagos termelékenysége 1 liter óránként, 1 kW fűtőteljesítmény mellett.
A nyomás hatása. A folyadékok forráspontja a nyomástól függ. Az alkohol sikeres rektifikálásához az oszlop tetején a nyomásnak közel kell lennie a légköri nyomáshoz - 720-780 Hgmm. Ellenkező esetben a nyomás csökkenésével csökken a gőzsűrűség, és nő a párolgási sebesség, ami az oszlop elöntését okozhatja. Mikor is magas vérnyomás a párolgási sebesség csökken, ami hatástalanná teszi a készüléket (nincs a keverék frakciókra osztása). A támogatásért helyes nyomás Minden alkoholos rektifikáló oszlop egy kommunikációs csővel van felszerelve a légkörrel.
A házilagos összeszerelés lehetőségéről. Elméletileg a desztillációs oszlop nem túl bonyolult berendezés. A terveket a kézművesek sikeresen megvalósítják otthon.
De a gyakorlatban anélkül, hogy megértené a helyesbítési folyamat fizikai alapjait, helyes számítások a berendezés paraméterei, az anyagok kiválasztása és az alkatrészek minőségi összeszerelése, a házi készítésű desztillációs oszlop használata veszélyes feladattá válik. Még egy hiba is tüzet, robbanást vagy égési sérüléseket okozhat.
Biztonsági szempontból megbízhatóbbak a gyárilag gyártott, teszteken átesett (támogató dokumentációval rendelkező) oszlopok, amelyekhez használati utasítás is tartozik (amit részletezni kell). A kritikus helyzet kockázata csak két tényezőn múlik - a megfelelő összeszerelésen és az utasítások szerinti üzemeltetésen, de ez szinte mindenki számára probléma Háztartási gépek, és nem csak oszlopok vagy holdfényes állóképek.
A desztilláló oszlop működési elve
A kocka térfogatának maximum 2/3-áig van megtöltve. A telepítés bekapcsolása előtt feltétlenül ellenőrizze a csatlakozások és a szerelvény tömítettségét, zárja le a desztillátumválasztó egységet és adjon hozzá hűtővizet. Csak ezt követően kezdheti el a kocka melegítését.
Az oszlopba betáplált alkoholtartalmú keverék optimális erőssége 35-45%. Vagyis a cefre desztillációja mindenképpen szükséges a rektifikálás előtt. A kapott terméket (nyers alkoholt) ezután egy oszlopon dolgozzák fel, így szinte tiszta alkoholt kapnak.
Ez azt jelenti, hogy az otthoni desztillációs oszlop nem helyettesíti teljesen a klasszikus moonshine lepárlót (desztilláló), és csak egy további tisztítási lépésnek tekinthető, amely jobban helyettesíti az újradesztillációt (második lepárlás), de semlegesíti az ital érzékszervi tulajdonságait.
Az igazság kedvéért megjegyzem, hogy a desztillálóoszlopok legtöbb modern modellje holdfény álló üzemmódban működik. A desztillációra váltáshoz csak meg kell zárni a kapcsolatot a légkörrel, és ki kell nyitni a párlatválasztó egységet.
Ha mindkét szerelvényt egyidejűleg zárjuk, a felmelegedett oszlop a túlnyomás miatt felrobbanhat! Ne kövess el ilyen hibákat!
Ipari létesítményekben folyamatos cselekvés A cefrét gyakran azonnal desztillálják, de ez a gigantikus méret és a tervezési jellemzők miatt lehetséges. A szabvány például egy 80 méter magas és 6 méter átmérőjű cső, amelybe sokszor több érintkezőelem van beépítve, mint az otthoni desztillációs oszlopokra.
A méret számít. A szeszfőzdék képességei a lepárlási tisztítás terén nagyobbak, mint az otthoni rektifikációnál Bekapcsolás után a kockában lévő folyadékot a melegítő felforralja. A keletkező gőz felemelkedik az oszlopon, majd belép a refluxkondenzátorba, ahol lecsapódik (megjelenik a reflux), és a csőfalak mentén folyékony formában visszatér az oszlop alsó részébe, visszafelé a tányérokon felszálló gőzzel érintkezve. vagy fúvókák. A melegítő hatására a visszafolyó folyadék ismét gőzzé válik, és a tetején lévő gőzt a visszafolyókondenzátor ismét kondenzálja. A folyamat ciklikussá válik, mindkét folyam folyamatosan érintkezik egymással.
Stabilizálás után (az egyensúlyi állapothoz elegendő a gőz és a visszafolyatás) a legalacsonyabb forráspontú tiszta (szétválasztott) frakciók (metil-alkohol, acetaldehid, éterek, etil-alkohol) halmozódnak fel az oszlop felső részében, és a legmagasabb ( fúvóolajok) felhalmozódnak az alján. A szelekció előrehaladtával az alsó frakciók fokozatosan emelkednek felfelé az oszlopon.
A legtöbb esetben az az oszlop tekinthető stabilnak, amelyben a hőmérséklet 10 percig nem változik (elkezdődhet a kiválasztás) (a teljes felmelegedési idő 20-60 perc). Eddig a pillanatig a készülék „önmagától” működik, gőz- és refluxáramot hozva létre, amely egyensúlyba kerül. A stabilizálás után megkezdődik a fejfrakció kiválasztása, amely káros anyagokat tartalmaz: étereket, aldehideket és metil-alkoholt.
A desztillációs oszlop nem teszi szükségessé a kibocsátást frakciókra bontani. A hagyományos holdfényes állóképekhez hasonlóan itt is össze kell szerelni a „fejet”, a „testet” és a „farkot”. Az egyetlen különbség a kimenet tisztasága. A rektifikálás során a frakciókat nem „kenik” - a közeli, de legalább tizedfokkal eltérő forráspontú anyagok nem metszik egymást, ezért a „test” kiválasztásakor szinte tiszta alkoholt kapunk. A hagyományos desztilláció során fizikailag lehetetlen a hozamot egyetlen anyagból álló frakciókra szétválasztani, függetlenül attól, hogy milyen kialakítást alkalmaznak.
Ha az oszlop az optimális üzemmódra van állítva, akkor nincs nehézség a „test” kiválasztásában, mivel a hőmérséklet állandóan stabil.
A rektifikálás során az alsó frakciókat ("farkat") a hőmérséklet vagy a szag alapján választják ki, de a desztillációval ellentétben ezek az anyagok nem tartalmaznak alkoholt.
Az alkohol érzékszervi tulajdonságainak visszaadása. Gyakran „farok” szükséges ahhoz, hogy a „lelket” visszajuttassa a rektifikált alkoholba - az eredeti nyersanyag, például az alma vagy a szőlő aromája és íze. Az eljárás befejezése után az összegyűjtött zagy bizonyos mennyiségét tiszta alkoholhoz adják. A koncentrációt empirikusan, kísérletekkel számítjuk ki kis mennyiségben termék.
A rektifikáció előnye, hogy a folyadékban lévő szinte teljes alkoholt kivonják anélkül, hogy minősége romlana. Ez azt jelenti, hogy a holdfényben kapott „fejek” és „farok” desztillációs oszlopban feldolgozhatók, és az egészségre biztonságos etil-alkoholt állítanak elő.
A desztilláló oszlop elárasztása
Mindegyik kialakításnak van egy maximális gőzmozgási sebessége, amely után a visszafolyó áramlás a kockában először lelassul, majd teljesen leáll. A folyadék felhalmozódik az oszlop desztillációs részében, és „elárasztás” következik be - a hő- és tömegátadási folyamat leállása. A belsejében éles nyomásesés tapasztalható, és idegen zaj vagy gurgulázás jelenik meg.
A desztillációs oszlop elárasztásának okai:
- a megengedett fűtési teljesítmény túllépése (leggyakoribb);
- a készülék aljának eltömődése és a kocka túltöltése;
- nagyon alacsony légköri nyomás (jellemző a magas hegyekre);
- a hálózati feszültség 220 V felett van - ennek eredményeként a fűtőelemek teljesítménye nő;
- tervezési hibák és meghibásodások.
Cikkek a témában
