गाढ़े दूध के साथ बन्स. गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट बन्स: फोटो के साथ रेसिपी। गाढ़े दूध के साथ बन्स: घरेलू नुस्खा

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट बन्स परोसे जाने पर मीठे के शौकीन किसी भी व्यक्ति को चाय से दूर होने का मौका नहीं मिलता है।

गाढ़े दूध के साथ ऐसे बन्स न केवल बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और कोमल होते हैं, बल्कि हर परिवार के लिए उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके भी तैयार किए जाते हैं।

आप पके हुए माल को कोई भी आकार दे सकते हैं, यह आपकी व्यक्तिगत इच्छा पर निर्भर करेगा।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

• बैच उच्च गुणवत्ता और ताजा उत्पादों के आधार पर बनाया जाना चाहिए।
• आटे को गूंथने से पहले उसे छान लेना चाहिए। इसी तरह का नियम अन्य सूखी सामग्रियों पर भी लागू होना चाहिए। यदि जमे हुए खाद्य पदार्थ हैं, तो उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा, पिघलाना होगा या डीफ़्रॉस्ट करना होगा।
• मैं आपको सलाह देता हूं कि आटे को चम्मच से मिलाएं और फिर आटा डालकर हाथ से गूंथते रहें।
• तैयार आटे को 30 मिनट तक आराम करने देना चाहिए। जब यह समय पूरा हो जाए, तो बन्स बनाना शुरू करें। आकार और आकृति कोई मायने नहीं रखती.
• इसे भरने के लिए लिया जाता है उबला हुआ गाढ़ा दूध. बन को 1-2 बड़े चम्मच से भरना चाहिए। भराई.
• बन्स पकाने से पहले, मैं आपको चिकन की सतह को कोट करने की सलाह देता हूं। जर्दी. इससे पके हुए माल का रंग सुनहरा हो जाएगा. बन्स पर चीनी या खसखस ​​छिड़कने की भी सिफारिश की जाती है, इससे वे और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे, फोटो देखें।

गाढ़े दूध से भरे बन्स को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जाता है।

इनके साथ एक कप दूध पीना भी स्वादिष्ट होगा सुगंधित चाय. गाढ़े दूध से बन्स बनाने की सरल विधि

आटे के लिए सामग्री: 120 जीआर. सहारा; 15 बड़े चम्मच. दूध; 0.5 पैक क्रम. तेल; 20 जीआर. सूखी खमीर; 500 जीआर. आटा; 1 पीसी। चिकन के अंडे
भरने के लिए सामग्री: 1 कैन गाढ़ा दूध (या तो उबला हुआ दूध खरीदें या इसे घर पर खुद पकाएं)।

मैंने खाना पकाने के एल्गोरिदम को चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ पूरक करने का निर्णय लिया:

1. मैं दूध को तब तक गर्म करता हूं कमरे का तापमानऔर सूखा खमीर डालें।
2. मैं शब्दों को डुबा देता हूँ तेल, इसे ठंडा होने दें और मिश्रण में चिकन डालें। अंडा, चीनी. मैं एक बैच बना रहा हूँ.
3. चिकन मिश्रण में. अंडे आदि तेल, मैं ढेर सारा खमीर डालता हूं और एक बैच बनाता हूं। आप मिक्सर से या चम्मच से हाथ से भी मिला सकते हैं.
4. मैं पहले से आटा बोता हूं और आटे में मिलाता हूं। मैंने मिश्रण को कुछ घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दिया जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए।
5. मैं मेज पर आटा छिड़कता हूं और उस पर शीट डाल देता हूं। मैं इसे गांठों में बांटता हूं और छोटी परतों में रोल करता हूं। मैं गोले बनाता हूं और 1 चम्मच डालता हूं। भराई. मैं किनारों को अच्छी तरह से सुरक्षित करता हूं।
6. मैं खमीर आटा बन्स को चर्मपत्र पर रखता हूं और इसे बेकिंग पेपर से चिकना करता हूं। मक्खन और सेंकना.
7. ओवन को कम तापमान पर 30 मिनट की आवश्यकता होती है। मैं आपको यीस्ट आटे पर आधारित बन्स को दूध के साथ चाय के साथ परोसने की सलाह देता हूँ।

यह नुस्खा का समापन करता है, जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वादिष्ट बन्स पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस थोड़ा प्रयास करने की आवश्यकता है।

गाढ़े दूध से भरे शॉर्टब्रेड बन्स

घटक: 2 पीसी। चिकन के अंडे; 0.5 पैक क्रम. तेल; 500 जीआर. आटा; 20 मिलीलीटर सिरका; 5 जीआर. नमक और वेनिला.
भरने के लिए सामग्री: 500 मिलीलीटर उबला हुआ गाढ़ा दूध।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. क्र.सं. मैं फ्रीजर से मक्खन निकालता हूं, उसे खड़ा रहने देता हूं और आटे के साथ मिलाता हूं।
2. मैंने चिकन को एक कटोरे में फेंट लिया। अंडे, बेकिंग सोडा, वेनिला, नमक डालें और मिश्रण में आटा डालें। मैं आटे को तब तक गूंथता हूं जब तक वह नरम द्रव्यमान न बन जाए।
3. आटे को टुकड़ों में बाँट लें और छोटे-छोटे गोले बेल लें। मैं इसमें गाढ़ा दूध भरता हूं और बन बनाता हूं।
4. बन्स को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

तापमान अधिक नहीं होना चाहिए. ठंडा करके परोसें. बन्स को दूध के साथ या गर्म कोको या चाय के साथ परोसना बेहतर है। सामान्य तौर पर, अपने स्वाद पर भरोसा करें।

उबले हुए गाढ़े दूध और केफिर के साथ बन्स

आटे के लिए सामग्री: 15 बड़े चम्मच। केफिर; 0.5 पैक क्रम. नकली मक्खन; 20 जीआर. तुरंत खमीर; 20 जीआर. सहारा; 2 पीसी. चिकन के अंडे; नमक, वेनिला, 5 बड़े चम्मच। आटा।
भरने के लिए सामग्री: 1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं खमीर और चीनी मिलाने के लिए केफिर को गर्म करता हूँ। इन उद्देश्यों के लिए आप उपयोग कर सकते हैं माइक्रोवेव. मैंने मिश्रण को बैठने दिया।
2. मैं मुर्गियों को एक साथ मिलाता हूँ। अंडे, वेनिला, नमक और द्रव्यमान को हरा दें।
3. मैं केफिर में पिघला हुआ मार्जरीन और चिकन मिश्रण मिलाता हूं। अंडा, आटा. मैं मिश्रण को फूलने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ देता हूं। मैं इसे तौलिए से ढक देता हूं।
4. मैं गाढ़ा दूध पकाती हूं. ऐसा करने के लिए, जार को पानी के एक कटोरे में रखें जो इसे पूरी तरह से ढक देगा। मैं कई घंटों तक खाना बनाती हूं. आवश्यकतानुसार पानी मिलाना होगा, लेकिन तुरंत उबलता पानी डालना बेहतर होगा।
5. मैंने ख़मीर का आटा मेज पर रख दिया। मैं काट रहा हूं यीस्त डॉगोल - गोल। मैं भरने के लिए उनमें कट बनाता हूं। मैं किनारों को सील कर देता हूं.
6. गाढ़े दूध से भरे बन्स को बेकिंग शीट पर रखें, अधिमानतः चर्मपत्र से ढकी हुई। ओवन में मध्यम तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।
7. मैं इसे ठंडा करके मेज पर परोसता हूँ। नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, इसे अभ्यास में आज़माएँ।

गाढ़े दूध के साथ फटे हुए दूध के बन्स

यह नुस्खा नौसिखिए रसोइयों के लिए भी उपयुक्त होगा।

अवयव: 700 जीआर. आटा; 300 मिलीलीटर दही; 20 जीआर. नमक और सूखा खमीर; 40 जीआर. सहारा; 0.5 चम्मच वनीला; 1 पीसी। चिकन के अंडा; 20 मिली पौधा. तेल; 1 पैक क्रम. तेल
भरने के लिए सामग्री: उबला हुआ गाढ़ा दूध।

बन्स को चिकना करने के लिए आपको 1 पीसी की आवश्यकता होगी। चिकन के अंडा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं गर्म दही के द्रव्यमान में चीनी, वैनिलीन और खमीर मिलाता हूं। नमक।
2. दूसरे कटोरे में मैं चिकन मिश्रण मिलाता हूं। अंडा, सब्जी मक्खन, सानना.
3. मैं खमीर और चिकन का मिश्रण गूंधता हूं। अंडे
4. मैं आटा मिलाती हूं, हाथ से मिलाती हूं और पिघला हुआ दूध डालती हूं। तेल। मैं मिश्रण को तब तक हिलाता हूं तेल पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और आटे को फूलने देने के लिए मैं इसे कई घंटों के लिए छोड़ देता हूं।
5. मैं परत को भागों में विभाजित करता हूं। मैंने फ्लैटब्रेड के बीच में कंडेंस्ड मिल्क डाला और बन को रोल में रोल किया। मैंने इसे 5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटा। मैं किनारों को सील कर देता हूं. मैंने बन्स को चर्मपत्र की शीट पर रख दिया और उन्हें थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दिया।
6. मैं ओवन को पहले से गरम कर लेता हूँ। मैं बन्स को लगभग 30 मिनट तक बेक करती हूँ। तापमान औसत होना चाहिए.
7. बेकिंग शीट पर तौलिये से ढककर बन्स को ठंडा होने दें। मैं इसे चाय के साथ ठंडा करके परोसती हूँ।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट गाढ़े दूध के साथ घर पर बने बन्स

गाढ़े दूध के साथ घर पर बने बन्स की रेसिपी मल्टीकुकर के सभी मालिकों को पसंद आएगी।

आटे के लिए सामग्री: 25 जीआर. सूखी खमीर; 15 बड़े चम्मच. दूध; 1 छोटा चम्मच। आटा; रस्ट. तेल; 1 पीसी। चिकन के अंडे; 15 बड़े चम्मच. सहारा; क्रम. मक्खन और नमक.
भरने के लिए, var का 1 जार लें। गाढ़ा दूध

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करता हूं और सूखी सामग्री मिलाता हूं। मैं अभी आटे को एक तरफ रख देता हूँ।
2. मैं मुर्गियां मारता हूं. अंडा, आटा डालें, लेकिन भागों में। इस पूरे समय मैं द्रव्यमान को गूंधता हूं। मैं शब्द जोड़ रहा हूँ. मक्खन, द्रव्यमान को पहले से पिघलाना सुनिश्चित करें, लेकिन गर्म न डालें। मैं हाथ से मिलाता हूं ताकि आटा घोल को अच्छी तरह से सोख ले। तेल। मैं इसे कुछ घंटों के लिए अलग रख देता हूं।
3. मैं तैयार आटे को भागों में बांटता हूं। मैं बन्स को 1 चम्मच से भरता हूँ। गाढ़ा दूध मैं एक गेंद बनाता हूं और उसे किनारों पर बांधता हूं।
4. मैं पौधे के साथ कटोरे को चिकना करता हूं। मक्खन और बन्स डालें। मैं डिवाइस पर बेकिंग प्रोग्राम सेट करके 30 मिनट तक बेक करती हूं। चाय के साथ परोसने से पहले इसे ठंडा होने दें।

यह स्वादिष्ट बन्स बनाने की विधि का समापन करता है। मुझे आशा है कि आपको मेरा ब्लॉग उपयोगी लगेगा।

मेरी वीडियो रेसिपी

ऐसे लोग शायद बहुत कम हैं. आख़िरकार, एक कप कॉफ़ी या हॉट चॉकलेट के साथ ताज़ा बेक किया हुआ सामान सबसे वांछनीय नाश्ता है, जो बहुत ताकत देता है और एक अच्छा मूड देता है।

तो गाढ़े दूध से बन्स कैसे तैयार किये जाते हैं? ऐसे स्वादिष्ट और बेक करने के कई तरीके हैं नाजुक उत्पाद. सबसे लोकप्रिय और आसानी से सुलभ विकल्प अभी प्रस्तुत किया जाएगा।

गाढ़े दूध के साथ बन्स: घरेलू नुस्खा

ऐसे उत्पाद का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है अलग परीक्षण. हालाँकि, गाढ़े दूध के साथ सबसे स्वादिष्ट और सबसे पौष्टिक बन्स मक्खन-खमीर बेस से बनाए जाते हैं। इसे गूंधना काफी समस्याग्रस्त है और इसमें काफी समय लगता है। लेकिन पाक विशेषज्ञों का कहना है कि यह इसके लायक है।

तो घर पर गाढ़े दूध से व्यंजन बनाने के लिए आपको कौन सी सामग्री खरीदने की आवश्यकता है? खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट पके हुए मालखरीदा जाना चाहिए:

• मलाईदार मार्जरीन अच्छी गुणवत्ता- 170 ग्राम;
• मध्यम आकार का चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• बढ़िया चीनी - 180 ग्राम;
• कणिकाओं में तत्काल खमीर - 4 ग्राम;
• गर्म पीने का पानी - लगभग 2.5 गिलास;
• गर्म गाय का दूध - ½ कप;
• बढ़िया टेबल नमक - एक छोटे चम्मच का ¼ भाग;
• गेहूं का आटा - अपने विवेक पर जोड़ें;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - भरने के लिए (1 कैन);
• सूरजमुखी तेल - आटा बेलने के लिए।

मक्खन-खमीर आटा तैयार करना

वर्णित क्रियाओं के बाद, भरने के साथ एक सर्कल से एक गेंद बनाई जाती है। साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि गाढ़ा दूध अंदर ही रहे।

सभी उत्पादों को बनाने के बाद, उन्हें बेकिंग शीट पर या अन्य व्यंजनों में रखा जाता है ओवन. यदि वांछित है, तो अर्ध-तैयार उत्पादों को चिकनाई दी जा सकती है अंडे की जर्दी. इस रूप में, बन्स को 20 मिनट के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है। इस दौरान वे और भी शानदार हो जाएं.

ओवन में बन्स के ताप उपचार की प्रक्रिया

संघनित दूध के साथ बन्स को लगभग 40-60 मिनट तक ओवन में पकाया जाना चाहिए। साथ ही, वे अच्छे से फूल जाएं, गुलाबी और बहुत स्वादिष्ट हो जाएं।

परिवार की मेज पर स्वादिष्ट पके हुए माल को उचित रूप से परोसना

अब आप जानते हैं कि संघनित दूध के साथ व्यंजनों को कैसे कार्यान्वित किया जाता है। सब कुछ के बाद मीठे उत्पादठीक से पकाए जाने के बाद, उन्हें ओवन से निकाल लिया जाता है। इसके बाद, बन्स को सावधानी से एक बड़ी प्लेट पर रखा जाता है। यदि वे एक-दूसरे से चिपके हुए हैं, तो उन्हें पहले एक स्पैटुला या चाकू का उपयोग करके अलग किया जाना चाहिए।

ऐसे उत्पाद परोसें पारिवारिक मेजगर्म होना चाहिए. केवल इस मामले में आप नरम और कोमल का आनंद ले पाएंगे समृद्ध पेस्ट्री. हालाँकि, ठंडा होने पर भी, गाढ़े दूध वाले बन्स कम स्वादिष्ट नहीं रहते हैं। आप इन्हें किसी भी पेय के साथ उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, अक्सर ऐसे पके हुए माल को एक साथ परोसा जाता है कड़क कॉफ़ीया मीठी गर्म चॉकलेट (कभी-कभी काली चाय के साथ)।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

सामग्री:

- 1 गिलास गर्म गाय का दूध,
- 2.5-3.5 कप गेहूं का आटा,
- ½ चम्मच सूखा बेकर का खमीर,
- 1 बड़ा चम्मच चीनी,
- 3 बड़े चम्मच परिशुद्ध तेल,
- 1 चुटकी टेबल नमक,
- 1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

ब्रेड मशीन के कटोरे में डालें गर्म दूध, नमक और चीनी डालें।








फिर इसमें छना हुआ आटा और एक बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल मिलाएं। सूखा खमीर डालें.










"आटा" प्रोग्राम स्थापित करें।
अगर आप अपने हाथों से आटा गूंथते हैं तो गूंथने के बाद उसे फूलने के लिए करीब एक घंटे के लिए छोड़ दें.




इसके बाद, गाढ़ा दूध का एक कैन खोलें, सामग्री को एक बहुत तंग बैग में डालें, ध्यान से बैग के कोने को काट दें (कट की लंबाई लगभग 1 सेंटीमीटर है)। फिर मेज की सतह और अपने हाथों को चिकना कर लें वनस्पति तेलबन्स बनाने में आसानी के लिए। आटे को मेज पर रखें, इसे सॉसेज के आकार में बेल लें और लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें।






- इसके बाद गेंद को बेलन की मदद से अंडाकार आकार में बेल लें, ज्यादा पतला नहीं. अंडाकार के आधे भाग को स्ट्रिप्स में काटें। बैग से अंडाकार के दूसरे आधे हिस्से के केंद्र में थोड़ा सा भरावन डालें, ध्यान से इसे आटे के मुक्त किनारे से बंद करें और केक के पहले हिस्से में कटौती की शुरुआत में इसे कसकर सील करें ताकि गाढ़ा दूध निकल जाए। बेकिंग के दौरान "भागता" नहीं है। - अब आटे के अंडाकार भाग को भरावन की सहायता से पूरी तरह बेल लें. अर्धचंद्राकार बनाने के लिए भविष्य के बैगेल के किनारों को थोड़ा मोड़ें। बाकी आटे की लोइयों के साथ भी ऐसा ही करें.








पंक्तिबद्ध पर बेकिंग पेपरबन्स को बेकिंग शीट पर रखें, ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें। मेरे परिवार को भी ये बहुत पसंद हैं।




बन्स को गाढ़े दूध के साथ बेक करें ओवनभूरा होने तक लगभग 25 मिनट तक 175-180 डिग्री सेल्सियस पर रखें। पकाने के बाद, अभी भी गर्म बन्स को चीनी की चाशनी से ब्रश किया जा सकता है।






बॉन एपेतीत!

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ बन्स

आज मेरे पास मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक बेकिंग रेसिपी है - खमीरी आटे से बने गाढ़े दूध वाले बन्स। वे अपनी कोमलता, भव्यता आदि के लिए अच्छे हैं असामान्य भरना, जो बन्स के स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है। गाढ़े दूध को पहले से उबालकर ठंडा कर लेना चाहिए। या उबला हुआ खरीदें - यह विकल्प उपयुक्त है यदि आप अभी बन्स सेंकना चाहते हैं, और दूध पकने तक इंतजार करने का समय नहीं है। उन्हें कोई भी आकार दिया जा सकता है: नियमित गोल, कर्ल बनाएं, या रेसिपी के समान। साथ ही चीनी छिड़कें, नारियल की कतरनया मक्खन के टुकड़ेअंडे से ब्रश करने के बाद.

गाढ़े दूध से बन्स बनाने की विधि सरल है। मुख्य बात खमीर आटा तैयार करने के नियमों का पालन करना है। सारी सामग्री तैयार कर लीजिए, यीस्ट को गर्म होने दीजिए और आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिए.

सामग्री

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ यीस्ट बन्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 0.5 कप;
• ताजा दबाया हुआ खमीर - 15 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक - 0.5 चम्मच।

• दूध - 150 मिलीलीटर;
• आटा - 3 गिलास से थोड़ा कम (या 420 ग्राम);
• अंडा - 1 पीसी;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम।

गाढ़े दूध के साथ बन्स कैसे पकाएं। व्यंजन विधि

सबसे पहले, मैं परीक्षण के लिए उत्पाद तैयार करता हूं। मुझे यह मिल रहा है मक्खनऔर अंडे, मैं दूध को तब तक गर्म करता हूं जब तक वह सुखद रूप से गर्म न हो जाए। आटे के लिए, मैं खमीर, नमक और एक चम्मच चीनी मिलाता हूँ। मैं इसे पीसकर गूदा बना लेता हूं।

फिर मैं इसे गर्म दूध के साथ पतला करता हूं और आधे गिलास से थोड़ा कम डालता हूं। मैं हलचल करता हूँ.

मैं छना हुआ आटा मिलाता हूँ। थोड़ा, बस मिश्रण को खट्टा क्रीम की स्थिरता तक गाढ़ा करने के लिए। इसमें मुझे आधा गिलास लगा.

कटोरे को आटे से ढककर किसी गरम जगह पर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये. यह समय यीस्ट के "जागने" और काम करना शुरू करने के लिए पर्याप्त है। आटा तेजी से दो से तीन गुना फूल जायेगा, गाढ़ा और ढीला हो जायेगा.

सलाह।आप इसे बैटरी के पास या किसी बड़े कटोरे में रख सकते हैं गर्म पानी, आंच बंद करके ओवन को गर्म करें।

मैं गुंथे हुए आटे को तब तक हिलाता हूं जब तक वह चिकना न हो जाए।

मैं चीनी मिलाता हूं और आटे के साथ मिलाता हूं।

- नरम मक्खन को टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में रखें. यदि मक्खन अभी तक नरम नहीं हुआ है, तो मैं इसे कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करता हूं जब तक कि यह प्लास्टिक न बन जाए।

मैं बचा हुआ दूध गर्म करके आटे में डाल देता हूं. मैं हलचल करता हूँ.

में अलग व्यंजनमैं अंडे को तब तक फेंटता हूं जब तक कि जर्दी और सफेदी मिल न जाए। मैं इसे आटे के साथ कटोरे में डालता हूं।

मैं आटे को छानता हूं, इसे बाकी सामग्री में भागों में मिलाता हूं। मैं इसे दो बार गिलास में डालता हूं।

तरल सामग्री के साथ मिलाने के बाद, आपको एक ढीला, गांठदार आटा मिलेगा। यह मुलायम और बहुत चिपचिपा होगा. आपको और आटा मिलाना होगा, लेकिन सटीक मात्रा कहना मुश्किल है। इसलिए, मैं ऐसा करता हूं: मैं एक गिलास आटे को एक अलग कंटेनर में छानता हूं और आटा गूंधते समय इसे थोड़ा-थोड़ा करके आटे में मिलाता हूं।

आपको इसे कम से कम दस मिनट तक गूंधने की ज़रूरत है जब तक कि यह सजातीय, प्लास्टिक और बहुत नरम न हो जाए। मैंने इसे गोल करके एक गेंद बना ली। मैं बर्तनों को तेल से चिकना करता हूं और आटा निकालता हूं।

मैं इसे कवर कर रहा हूं. मैं इसे 1-1.5 घंटे के लिए उगने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देता हूं। अच्छी तरह से फूला हुआ आटा आकार में कम से कम तीन गुना बढ़ जाएगा और हवादार और फूला हुआ होगा।

मैं इसे लगभग 60 ग्राम वजन के टुकड़ों में बांटता हूं। मुझे 12 बन मिले, और अभी भी 300 ग्राम आटा बचा हुआ था। मैंने इन्हें इससे बनाया है, हम इन्हें बहुत पसंद करते हैं। मैं उन्हें मेज पर कोलोबोक में रोल करता हूं, उन्हें फिल्म के साथ कवर करता हूं और उन्हें 20 मिनट के लिए प्रूफ करने के लिए छोड़ देता हूं जब तक कि वे आकार में दोगुने न हो जाएं।

मैं वर्कपीस को रोलिंग पिन के साथ 0.5 सेमी की मोटाई में रोल करता हूं। मैं एक तरफ चाकू या खुरचनी के साथ किनारे से थोड़ा छोटा कट बनाता हूं।

मैंने उबले हुए गाढ़े दूध की फिलिंग को खाली तरफ रख दिया। लगभग 1.5-2 चम्मच. लेकिन आप और डाल सकते हैं, मेरे पास अभी भी लगभग एक तिहाई जार बचा हुआ है।

मैं गाढ़े दूध को आटे से ढकता हूं और ध्यान से इसे एक सख्त रोल में रोल करता हूं। मैं किनारों और सीमों को कसकर दबाता हूं।

सलाह।सुनिश्चित करें कि मोल्डिंग के दौरान गाढ़ा दूध बाहर न निकले, फिर किनारों को सील करना मुश्किल होगा।

मैं इसे सीम साइड से नीचे की ओर मोड़ता हूं। मैं रोल को थोड़ा खींचता हूं और इसे घोंघे की तरह रोल करता हूं, सिरों को बांधता हूं। वर्कपीस की मोटाई असमान होगी - जहां भराव अधिक होगा, जहां कम होगा - पतला। फिर, प्रूफ़िंग करते समय, बन्स थोड़े समान हो जाएंगे।

बन्स को कागज़ से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। मैंने इसे कुछ दूरी पर फैलाया ताकि प्रूफिंग के दौरान आटे को बढ़ने के लिए जगह मिल सके। मैं इसे ढककर आधे घंटे के लिए रख देता हूं। इस दौरान ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाएगा। बन्स को ओवन में रखने से पहले, ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

कंडेन्स्ड दूध के साथ बन्स को ओवन में 25-30 मिनट तक बेक किया जाएगा जब तक कि उनका रंग सुंदर सुनहरा न हो जाए। मैं मध्य स्तर पर 20 मिनट तक बेक करता हूं, फिर इसे ऊपर उठाता हूं ताकि शीर्ष भूरा हो जाए।

मैं देता हूं तैयार बन्सबेकिंग शीट पर थोड़ा ठंडा करें या वायर रैक पर स्थानांतरित करें, जहां वे एक तौलिये के नीचे पूरी तरह से ठंडा हो जाएं।

हम फिर भी विरोध नहीं कर सके और उबले हुए गाढ़े दूध के साथ गर्म बन्स का स्वाद चखा। बहुत स्वादिष्ट, मुलायम, रोएँदार टुकड़ों और भराव के साथ कारमेल स्वाद. मैं निश्चित रूप से इसकी अनुशंसा करता हूं, नुस्खा बढ़िया है! यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में पूछें, मैं तुरंत उत्तर देने का प्रयास करूंगा। आपका प्लायस्किन.

बन्स बनाना और समान नुस्खावीडियो फॉर्मेट में देखा जा सकता है

के बीच हलवाई की दुकानख़मीर के आटे से बने बन्स बहुत लोकप्रिय हैं विभिन्न भराव. इनमें गाढ़े दूध वाले बन्स भी शामिल हैं, जिनकी काफी मांग है। के लिए स्व-खाना बनानान केवल बच्चों द्वारा, बल्कि कई वयस्कों द्वारा भी प्रिय, व्यवहार का उपयोग किया जा सकता है क्लासिक नुस्खा मक्खन का आटाकई गुना वृद्धि करना। नीचे दी गई मास्टर क्लास दिखाएगी कि घर पर उबले हुए गाढ़े दूध से बन्स कैसे बेक करें।

भराई तैयार की जा रही है

गाढ़े दूध वाले बन्स की आवश्यकता होती है पूर्व खाना पकानेभराई. आप पहले से बनाए गए का उपयोग कर सकते हैं औद्योगिक स्थितियाँगाढ़ा दूध, लेकिन कई गृहिणियाँ इस उत्पाद को स्वयं पकाना पसंद करती हैं।

गाढ़े दूध की एक कैन को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए ठंडा पानीऔर उत्पाद की वसा सामग्री के आधार पर, इसे 1.5 - 2.5 घंटे तक पकाएं। यह ध्यान रखना आवश्यक है कि दूध उबालने की प्रक्रिया के दौरान, इसके लिए चुने गए कंटेनर में पानी धीरे-धीरे उबल जाएगा, इसलिए आपको इसे समय-समय पर ऊपर करना होगा। अन्यथा, कैन के शीर्ष पर रखा दूध ठीक से नहीं पकेगा।

मक्खन के आटे के घटक

खमीर आटा की क्लासिक रेसिपी, जिससे आप उल्लिखित भराई के साथ 12 बड़े बन्स तैयार कर सकते हैं, में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

1. दूध का एक गिलास;
2. एक गिलास चीनी;
3. 1 किलो आटा;
4. 100 ग्राम मक्खन;
5. 20 ग्राम ताजा खमीर;
6. 10 ग्राम वैनिलिन;
7. 2 अंडे और 1 जर्दी;
8. नमक की एक चुटकी।

खमीर के उपयोग की विशेषताएं

आपको एक महत्वपूर्ण बारीकियों पर ध्यान देना चाहिए - खमीर की पसंद।

अधिकांश गृहिणियाँ सूखे खमीर का उपयोग करना पसंद करती हैं। यदि आप इस प्रकार का उत्पाद चुनते हैं, तो आपको प्रति 10 ग्राम मापना होगा निर्दिष्ट मात्राशेष सामग्री.

बन्स बनाने की प्रक्रिया

प्रस्तावित नुस्खा का उपयोग करते हुए, संघनित दूध के साथ बन्स को कुल 2.5 घंटे तक पकाया जाता है।

• सबसे पहले आपको खमीर को पतला करना होगा। के अनुसार व्यंजन विधिइसके लिए दूध को एक छोटे कंटेनर में गर्म किया जाता है। - इसमें चीनी और एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं. रचना बिखर गयी है ताजा खमीरऔर कंटेनर को सवा घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, खमीर को एक फूली हुई टोपी बनानी चाहिए।

• पिघला हुआ मक्खन, अंडे, नमक और वैनिलिन को दूसरे बड़े कंटेनर में रखें।
• उपयुक्त खमीर के साथ मिश्रण यहां डाला जाता है और घटकों को सावधानीपूर्वक मिलाया जाता है।
• थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और नरम आटा गूंथ लें।

• आटे को कपड़े से ढककर एक घंटे के लिए गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त जगह पर छोड़ दें। निर्दिष्ट अवधि के दौरान, आटा आकार में कई गुना बढ़ जाएगा।