लाउंज कैफे बार क्या है। सबसे अच्छा लाउंज बार। लाउंज बार "बुर्जुआ", "शीश", "माओ": समीक्षा, फोटो, कीमतें
कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सी सदी है, रूस हमेशा अपने रेस्तरां, सराय और यहां तक कि छोटे भोजनालयों के लिए प्रसिद्ध रहा है। आज आपको कोई ऐसी संस्था आसानी से मिल सकती है जहां आप न केवल स्वादिष्ट भोजन कर सकते हैं, बल्कि सुखद समय भी बिता सकते हैं। हाल ही में, लाउंज बार अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। तदनुसार, अधिक से अधिक मालिक अपने कैफे को इस नाम से नामित करने का प्रयास कर रहे हैं। लेकिन क्या उन सभी को ऐसा कहा जा सकता है? इस मामले में अनुभवहीन एक साधारण आगंतुक को कैसे समझें?
यह क्या है?
वाक्यांश "लाउंज बार" पहली बार पिछली शताब्दी के 60 के दशक में दिखाई दिया। ऐसे प्रतिष्ठानों में, प्रवेश द्वार पर भी सुखद विनीत संगीत सुना जाता था, और डिजाइन में न्यूनतम शैली को प्राथमिकता दी जाती थी। यह वह स्थान था जहां वे मुख्य रूप से संचार के लिए एकत्र हुए थे। दरअसल, इसलिए ऐसा कहा जाता है। "लाउंज" शब्द का अंग्रेजी से "लिविंग रूम" के रूप में अनुवाद किया गया है। यहाँ तक कि इसी नाम से संगीत की एक अलग शैली भी थी।
आधुनिक लाउंज बार, इस विचार को एक आधार के रूप में लेते हुए, अक्सर अपने मेहमानों को सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे कैफे में सबसे पहले यह आरामदायक और आरामदायक होना चाहिए। अक्सर, इस कारण से, एक लाउंज बार कम संख्या में आगंतुकों के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसके अलावा, ऐसे प्रतिष्ठानों के मेनू में, आपको गर्म और की तलाश नहीं करनी चाहिए ठीक भोजन. लोग यहां मुख्य रूप से एक दोस्ताना माहौल में अनौपचारिक संचार के लिए आते हैं।
रूस में कई समान प्रतिष्ठान हैं। लेकिन सबसे अच्छा लाउंज बार किसे कहा जा सकता है? अन्य आगंतुकों की तस्वीरें और समीक्षाएं बहुत कुछ बता सकती हैं। देश के निवासियों और मेहमानों में, सबसे लोकप्रिय "बुर्जुआ", "शीश" और "माओ" हैं। वे देश के विभिन्न छोरों पर स्थित हैं, लेकिन उनमें बहुत कुछ समान है।
लाउंज-बार "बुर्जुआ", ब्रांस्की
लाउंज बार "बुर्जुआ" में इसके मालिक एक सुखद शगल के विचार को पूरी तरह से मूर्त रूप देने में कामयाब रहे। 4 आरामदायक हॉल अलग मूड, और में गर्मी का समययह भी काम करता है प्रत्येक कमरा अपने तरीके से सुंदर है।
सबसे बड़े सफेद हॉल में एक निश्चित महिमा और धूमधाम का अनुभव होता है। शायद सफेद और लाल रंग के संयोजन के साथ-साथ पसंद के कारण शास्त्रीय शैलीसजावट के लिए। हालांकि, यह "बुर्जुआ" में सबसे बड़ा हॉल भी है। यहां आप हमेशा लाइव संगीत सुन सकते हैं, यहां तक कि किसी महिला को नृत्य करने के लिए आमंत्रित भी कर सकते हैं। सप्ताहांत पर थीम वाली शामें होती हैं, और दिन के दौरान बच्चों की पार्टियां होती हैं।
इतना बड़ा नहीं है, लेकिन यह कम आरामदायक लाल हॉल अनौपचारिक सेटिंग में संचार के लिए अधिक उपयुक्त नहीं है। यहां आप मुलायम सोफे पर बैठकर आराम कर सकते हैं। सुखद संगीत के अलावा, वे पेशकश करेंगे सबसे अच्छा व्यंजनयूरोपीय और एशियाई व्यंजन. साथ ही जो लोग खुद को दिखाना चाहते हैं, उनके लिए कराओके रूम खुला है। नाम ही अपने में काफ़ी है।
"बुर्जुआ" से टीहाउस नंबर 1
टीहाउस नंबर 1 - जो लाउंज बार "बुर्जुआ" को खास बनाता है। इसे पूर्व की सभी परंपराओं के अनुपालन में सजाया गया है। ये खूबसूरत नक्काशीदार खिड़कियां, दीवारों और फर्श पर कालीन और इंटीरियर में लाल रंग की बहुतायत हैं। मुख्य बात यह है कि इस चाय घर में हर आगंतुक लंबे समय से प्रतीक्षित अतिथि की तरह महसूस करता है, जिसे सबसे अच्छा पेश किया जाता है। यहां उचित संगीत बजता है, व्यंजन परोसे जाते हैं उज़्बेक व्यंजन. हालांकि आप चाहें तो पूरे मेनू में से चुन सकते हैं। इसके लिए अकेले ब्रांस्क में बुर्जुआ बार का दौरा करना उचित है।
शीश: लाउंज बार, मास्को
शीशा लाउंज बार मस्कोवाइट्स और राजधानी के मेहमानों के बीच बहुत लोकप्रिय है, न कि पहली बार। और यह काफी स्वाभाविक है। मालिक एक छत के नीचे यूरोपीय अतिसूक्ष्मवाद, प्राच्य वातावरण और रूसी दायरे को संयोजित करने में कामयाब रहे। दिन के समय, आप यहाँ स्वादिष्ट दोपहर का भोजन कर सकते हैं, और यहाँ तक कि छूट पर भी। जल्दी करने वालों के लिए, चिंता न करें। कुशल वेटर और कुशल शेफ ऑर्डर के बाद 15-20 मिनट के भीतर व्यंजन पेश करके खुश होंगे।
शाम को, "शीश" - एक लाउंज बार - एक पूरी तरह से अलग जगह में बदल जाता है जहां आप दिल से दोस्तों के साथ दिलकश डीजे सेट के तहत मस्ती कर सकते हैं। बार की पेशकश करेगा सबसे अच्छा कॉकटेलतथा मादक पेयदुनिया भर से। शुक्रवार, शनिवार और रविवार को और बिल्कुल भी बेलगाम मस्ती यहां सभी का इंतजार करती है। जो लोग सप्ताहांत पर भी भीड़ के साथ घुलना-मिलना नहीं चाहते, उनके लिए विशेष रूप से छोटे वीआईपी कमरे उपलब्ध कराए जाते हैं। वे महान हैं रोमांटिक मुलाक़ात, स्नातक पार्टी या मैत्रीपूर्ण समारोह।
हुक्का - लाउंज बार का गौरव
हालांकि, राजधानी भर से लोग यहां जिस चीज के लिए आते हैं, वह निश्चित रूप से एक अद्भुत हुक्का है। प्रतिष्ठान के मालिक अपने मालिकों को कोई और नहीं बल्कि शेमस कहते हैं। वे प्रत्येक कंपनी के लिए अपना तंबाकू मिश्रण चुन सकते हैं और एक अनूठा हुक्का तैयार कर सकते हैं। शीश लाउंज बार में, अकेले मेनू पर उनमें से सौ से अधिक हैं। लेकिन मेहमान अपनी पसंद के हिसाब से मिक्स बना सकते हैं, साथ ही कुछ खास और सरप्राइज करने के लिए भी कह सकते हैं। और यहाँ वे वास्तव में आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि लाउंज बार के नाम में "शीश" शब्द है। अनुवाद में हुक्का का क्या अर्थ होता है.
लाउंज-बार "माओ", रोस्तोव-ऑन-डॉन
इस लाउंज बार की दहलीज को पहली बार पार करने के बाद, यह समझना और भी मुश्किल है कि आप खुद को किस देश में पाते हैं। यहां पूर्व और पश्चिम की परंपराएं कुशलता से आपस में जुड़ी हुई हैं। सबसे पहले, आंतरिक और समग्र रूप से निर्मित वातावरण आगंतुकों को या तो मोरक्को या अमीरात ले जाता है। हालांकि, यूरोपीय सोफे और मेनू आपको लंदन या बार्सिलोना के स्थानों की याद दिलाएंगे। लाउंज बार "माओ" में हर आगंतुक के लिए कुछ न कुछ है।
लेकिन मुख्य बात जो यहां सभी से वादा की जाती है वह है एक आरामदायक और मैत्रीपूर्ण वातावरण, उच्च गुणवत्ता वाली सेवा और सबसे अच्छा मेनूशहर मे। और, ज़ाहिर है, किसी भी प्राच्य संस्थान की तरह, वे हुक्का और विभिन्न प्रकार की चाय पेश करेंगे। जो लोग खुद को तरोताजा करने आते हैं, उनके लिए मेनू में अधिक पर्याप्त स्नैक्स हैं। हालांकि, सबसे पहले, माओ लाउंज बार आत्मा और फिर शरीर को आराम देने वाली संस्था है।
दूसरे शहरों में क्या?
बेशक, रूस के लगभग हर बड़े शहर में लाउंज बार हैं। ये सभी प्रतिष्ठान डिजाइन और मेनू में भिन्न हैं, लेकिन उनमें एक चीज समान है - एक सुखद आराम का माहौल। यही बात इन कैफे को औरों से अलग करती है। प्रांतीय और महानगरीय शहरों के निवासी केवल अपना स्वयं का लाउंज बार ढूंढ सकते हैं।
वोल्गा क्षेत्र की अनौपचारिक राजधानी के रूप में समारा ने अपने क्षेत्र में लगभग 50 ऐसे प्रतिष्ठानों की मेजबानी की। शहर के केंद्र में स्थित लोटस लाउंज बार निवासियों के बीच सबसे अधिक लोकप्रिय है। इसका इंटीरियर सख्त . में बनाया गया है यूरोपीय परंपराएंचॉकलेट, बेज और बैंगनी रंगों का उपयोग करना। डीप एंड लाउंज शैली में संगीत आपको नरम सोफे पर पूरी तरह से आराम करने और सभी ऑर्डर किए गए व्यंजन और पेय का स्वाद लेने की अनुमति देता है।
सेंट पीटर्सबर्ग में, किसी एक संस्थान को अलग करना मुश्किल है। हालांकि, उत्तरी राजधानी हमेशा इंटीरियर के लिए उच्च आवश्यकताओं से अलग होती है और संगीत संगत. यही कारण है कि यहां आप यूरोपीय ईमानदारी से सजाए गए प्रामाणिक लाउंज बार पा सकते हैं। ये हैं, सबसे पहले, रेस्तरां "सोम अमी", "पोसाइडेलकी" और बार "जेवियर"।
यूराल के बाहर भी इसी तरह के कई प्रतिष्ठान हैं। तो, नोवोसिबिर्स्क में, स्मोकिंग लाउंज बार अच्छी तरह से लोकप्रिय है, जहां आप हुक्का पीने और चाय पीने का एक अच्छा समय ले सकते हैं। इसके अलावा, थीम शाम को अक्सर यहां आयोजित किया जाता है और लोकप्रिय "माफिया" खेला जाता है। वैसे, जो लोग अजनबियों को नहीं देखना चाहते हैं, वे केवल पर्दे कम करके सेवानिवृत्त हो सकते हैं। ऐसे वीआईपी जोन के लिए कोई अतिरिक्त शुल्क लेने के बारे में नहीं सोचेगा।
आखिरकार...
लाउंज बार रूसी वास्तविकता से परिचित हो गए हैं। हालाँकि, उनमें से कुछ को ही इस तरह से बुलाया जा सकता है। बाकी संस्थानों को उनके बाद शैलीबद्ध किया गया है, और सबसे खराब स्थिति में, उनके नाम से उनका कोई लेना-देना नहीं है। हालाँकि, यदि आगंतुक बार-बार इस कैफे या रेस्तरां में लौटना चाहते हैं, तो नाम अब महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाता है।
इस प्रकार की स्थापना अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही है। मैं अपने गृहनगर में उनसे मिलने नहीं जाता। दूसरे देशों में ऐसी ही जगह पर जाना कहीं ज्यादा दिलचस्प है। और छुट्टी के बाहर आराम करने के लिए ज्यादा समय नहीं है। मैं आपको पता लगाने में मदद करूंगा लाउंज बार क्या है?. मेरे साथ रहो, यह दिलचस्प होगा।
लाउंज बार का परिचय
लाउंज बारयह एक ऐसा स्थान है जहां लोग आराम करते हैं, विभिन्न प्रकार के पेय का ऑर्डर देते हैं ताकि एक दूसरे के साथ अच्छा समय बिता सकें। यहां आपको तेज संगीत नहीं सुनाई देगा और लोगों की भीड़ नहीं मिलेगी, क्योंकि नहीं है नाइट क्लब या भीड़भाड़ वाला कैफे।यह जगह बड़ी संख्या में लोगों के लिए नहीं बनी है। यहां शांत माहौल है, नरम संगीत से पतला।
शब्द "लाउंज"अंग्रेजी मूल का है। इसका अनुवाद इस प्रकार किया जा सकता है "लाउंज" या "लिविंग रूम". प्रारंभ में, होटल और हवाई अड्डे की इमारतों में लाउंज बार दिखाई दिए। उड़ान भरने या होटल छोड़ने से पहले शांति से एक कप कॉफी पीने के लिए उनकी जरूरत थी। कुछ समय बाद ही वे इन प्रतिष्ठानों के बाहर बनने लगे।
आप यहाँ कर सकते हैं काम की हलचल से एक अच्छा ब्रेकया अपने महत्वपूर्ण दूसरे के साथ समय बिताएं। यहां शांति और शांति भंग नहीं होगी। तो यहां योजना न बनाएं। फन पार्टी. इस मौके के लिए नाइट क्लब चुनना बेहतर है।
इस जगह पर जाने के लिए अपने सबसे अच्छे कपड़े पहनने का कोई मतलब नहीं है। एक आरामदायक ट्रैकसूट चुनें। यहां यह आपके सर्वोत्तम संगठनों को चलने के लिए प्रथागत नहीं है।
आगंतुक आरामदायक मुलायम कुर्सियों पर बैठते हैं। यहाँ तालिकाएँ छोटे आकार काऔर रोशनी कम हो जाती है। कुछ प्रतिष्ठान असली मोमबत्तियां जलाते हैं।
लाउंज बार में क्या ऑर्डर किया जा सकता है
अगर आप हार्दिक डिनर करना चाहते हैं, तो इसे घर पर या किसी रेस्टोरेंट में करें। फास्ट फूड. यहां बिल्कुल अलग है। एक अवधारणा जिसमें हार्दिक लंच या डिनर शामिल नहीं है. लोग यहां पीने आते हैं:
- अच्छी शराब;
- स्फूर्तिदायक कॉफी;
- चाय;
- रस।
हल्के नाश्ते से भूख मिटाई जा सकती है। उदाहरण के लिए, सैंडविच।
अब तुम जानते हो, लाउंज बार क्या है?. यहां आप न केवल छुट्टी पर, बल्कि दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद भी एक अच्छा समय बिता सकते हैं।
* गणना रूस के लिए औसत डेटा का उपयोग करती है
बड़े शहरों के निवासियों को मनोरंजन की एक विशाल विविधता की पेशकश की जाती है। आधुनिक आदमीलगभग बिना किसी कठिनाई के वह अपनी पसंद के अनुसार एक प्रकार का मनोरंजन पा सकता है, मुख्य बात यह है कि उसके पास अपने मनोरंजन के लिए भुगतान करने के साधन हों। रेस्तरां, कैफे और बार अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करते हैं, बड़ी राशिकिसी भी शहर में समान प्रतिष्ठान हैं, वे विभिन्न विषयों में बने हैं और अपने ग्राहकों को विभिन्न प्रकार की सेवाएं प्रदान करते हैं। हर स्वाद और किसी भी आवश्यकता के लिए एक संस्था है, लेकिन कुछ प्रारूप आबादी के बीच लोकप्रिय होने लगे हैं, और आला मुक्त रहता है। इसमें तथाकथित लाउंज-बार शामिल हैं, जो सामान्य सलाखों से अलग हैं, जिसमें उनके पास एक शांत और शांतिपूर्ण वातावरण है, शांत संगीत नाटक और मंद प्रकाश व्यवस्था है।
वास्तव में, लाउंज-बार की परिभाषा में कोई अन्य विशेषता नहीं है जिसके द्वारा आप सटीक रूप से यह निर्धारित कर सकते हैं कि कौन सी संस्था लाउंज से संबंधित है और कौन सी नहीं। आगंतुकों की केवल कुछ प्रवृत्तियाँ और पहले से ही स्थापित आवश्यकताएं हैं, जिसके अनुसार यह निर्धारित करना संभव है कि कौन सा दल ऐसे बार में जाएगा और इसमें किसकी दिलचस्पी होगी। इस संबंध में, एक नौसिखिए उद्यमी के पास अपनी रचनात्मक क्षमता दिखाने, अपने विचारों और विचारों को महसूस करने, एक बार बनाने के लिए कई अवसर हैं जो उसे पसंद हैं।
लाउंज बार, कैफे, रेस्तरां और विशेष रूप से क्लबों का विरोध करता है, क्योंकि यह आगंतुकों को विश्राम और शांति प्रदान करता है, कुछ हद तक अन्य आगंतुकों और सामान्य रूप से दुनिया से भी अलगाव। बड़े शहरों में लोग धीरे-धीरे शोर-शराबे वाली पार्टियों से थकने लगे हैं, एक ऐसी जगह की तलाश में जहां वे अपनी छुट्टी से छुट्टी ले सकें (चाहे यह कितना भी विरोधाभासी क्यों न लगे)। इस संबंध में, लाउंज-बार एक अलग इकाई नहीं हो सकता है, लेकिन एक रेस्तरां या कैफे का हिस्सा हो सकता है, यहां तक कि एक क्लब से भी बेहतर जहां आप चुप्पी का आनंद ले सकते हैं।
लेकिन औपचारिक रूप से, एक लाउंज बार है सार्वजनिक संस्था, अक्सर खानपान, सेवाओं की समान सूची के साथ जो किसी अन्य रेस्तरां या कैफे में पाई जा सकती हैं। लाउंज एक प्रारूप, शैली, अपना वातावरण, कुछ नया है, लेकिन कानूनी दृष्टिकोण से और व्यावसायिक संगठन के दृष्टिकोण से, यह वास्तव में एक ही बार है। विपणक और डिजाइनरों के काम में अंतर। यह लोगों को एक प्रसिद्ध पुरानी सेवा को बेचने का अवसर है नई पैकेजिंग, और लाउंज इस पैकेजिंग के लिए सटीक रूप से मूल्यवान हैं।
लाउंज शब्द को आम तौर पर किसी भी चीज़ के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, बार से लेकर बिलियर्ड रूम तक। अब यह फैशन है, आधुनिक शब्दों में नया रुझान, लाउंज-बार, एक नियम के रूप में, धनी ग्राहकों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, और ऑफ़र नहीं करते हैं बढ़िया पेयतथा महंगा भोजन, वीआईपी कमरे अक्सर उनमें आयोजित किए जाते हैं, नाटक सीधा प्रसारित संगीत, और कई आम तौर पर एक बंद क्लब के प्रारूप में काम करते हैं।
एक महत्वपूर्ण बिंदु एक व्यावसायिक इकाई का पंजीकरण है। सबसे पसंदीदा रूप एक सीमित देयता कंपनी है, जो एक कानूनी इकाई है। यह कई कारकों के कारण है, जिसके कारण, वास्तव में, केवल एक एलएलसी नौसिखिए उद्यमी द्वारा बार आयोजित करने के लिए उपयुक्त है। पहला कारण एक सरलीकृत कराधान प्रणाली का उपयोग करने की संभावना से संबंधित है, राज्य को 6% (आय का) या 15% (परिचालन लाभ का) स्थानांतरित करना। इस भुगतान विधि का भी उपयोग किया जा सकता है व्यक्तिगतके रूप में पंजीकृत व्यक्तिगत व्यवसायी, लेकिन व्यक्तिगत उद्यमियों को इसमें शामिल होने का अधिकार नहीं है खुदरा मादक उत्पाद; उन्हें बस उचित लाइसेंस जारी नहीं किया जाएगा। अपना बार खोलने के लिए, कई OKVED कोड की आवश्यकता होने की संभावना है। सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठान की गतिविधियां कई परिभाषाओं के अंतर्गत आ सकती हैं: (ओकेपीडी 2) 56.10.11 पूर्ण रेस्तरां सेवा के साथ खानपान सेवाएं, (ओकेपीडी 2) 56.10.19 अन्य खानपान सेवाएं, (ओकेपीडी 2) 56.10.13 स्वयं में खानपान सेवाएं- सेवा प्रतिष्ठान, (ओकेपीडी 2) 56.30 पेय परोसने के लिए सेवाएं। ऐसा लगता है कि प्रत्येक परिभाषा का निरूपण उनके बीच के अंतर को पूरी तरह से दर्शाता है।
आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार
पंजीकरण के साथ सुलझा हुआ मुद्दा नौकरशाही लालफीताशाही की शुरुआत मात्र है। अगला पड़ाव होगा विषयों की कार्यकारी शाखा रूसी संघजिसमें कार्य किया जाएगा। मादक पेय पदार्थों की खुदरा बिक्री के लिए लाइसेंसिंग प्राधिकरण अक्सर स्थानीय सरकारों को सौंप दिया जाता है। लाइसेंस कई प्रकार के होते हैं, और बार के लिए, के लिए लाइसेंस खुदराखरीद के बिंदु पर उत्पाद की खपत के लिए शराब। कृपया ध्यान दें कि लाइसेंस केवल 15% से अधिक एथिल अल्कोहल सामग्री वाले उत्पादों के लिए जारी किया जा सकता है, जो संस्थान के प्रारूप में फिट नहीं हो सकता है। इस संबंध में, किसी भी शराब में एथिल अल्कोहल की सामग्री पर प्रतिबंध के बिना व्यापार करने के लिए लाइसेंस प्राप्त करने की सिफारिश की जाती है। दस्तावेजों का निम्नलिखित पैकेज कार्यकारी प्राधिकरण को प्रस्तुत किया जाता है:
कंपनी का चार्टर।
मेमोरंडम ऑफ असोसीएशन।
संस्थापकों के कार्यवृत्त या निर्णय, निदेशक की नियुक्ति का आदेश, निदेशक के रूप में पद ग्रहण करने का आदेश।
कर प्राधिकरण के साथ पंजीकरण का प्रमाण पत्र।
उद्यम के राज्य पंजीकरण का प्रमाण पत्र।
एकीकृत में प्रवेश करने का प्रमाण पत्र राज्य रजिस्टर कानूनी संस्थाएं, यूनिफाइड स्टेट रजिस्टर ऑफ लीगल एंटिटीज से उद्धरण।
बैंक विवरण।
परिसर के मालिक से संपत्ति की स्वीकृति और हस्तांतरण या स्वामित्व के प्रमाण पत्र के साथ परिसर के लिए पट्टा समझौता।
लाइसेंस जारी करने के लिए शुल्क के भुगतान की पुष्टि करने वाले दस्तावेज़ की एक प्रति, राज्य शुल्क के भुगतान की रसीद।
नकद रजिस्टर के लिए पंजीकरण कार्ड, पासपोर्ट संस्करण
कर प्राधिकरण से प्रमाण पत्र यह पुष्टि करता है कि आवेदक के पास कर और शुल्क का भुगतान करने में कोई बकाया नहीं है
घोषित प्रकार की गतिविधि के साथ व्यापार की वस्तु के अनुपालन की पुष्टि करने वाला एक दस्तावेज, सैनिटरी और महामारी विज्ञान मानकों और अग्नि सुरक्षा आवश्यकताओं और मानकों के साथ परिसर (व्यापार, गोदाम, सहायक) के अनुपालन पर विशेष रूप से अधिकृत राज्य निकायों के दस्तावेज।
लाइसेंस के लिए आवेदन।
अनुरूपता के प्रमाण पत्र की प्रतियां और (या) मुख्य तकनीकी उपकरणों की अनुरूपता की घोषणा।
लेकिन वह सब नहीं है। सबसे पहले, जिस प्रतिष्ठान में शराब का प्रचलन होगा, वह शैक्षिक, चिकित्सा, खेल और इसी तरह के प्रतिष्ठानों के क्षेत्र में स्थित नहीं होना चाहिए और उनसे 100 मीटर के करीब नहीं होना चाहिए। दूसरे, आपके संस्थान का क्षेत्रफल कम से कम 50 मीटर 2 होना चाहिए। इसके अलावा, साइट पर एक बर्गलर अलार्म स्थापित किया जाना चाहिए, पैसे और दस्तावेजों के भंडारण के लिए एक तिजोरी होनी चाहिए, दुकानकैश रजिस्टर से लैस होना चाहिए। तीसरा, अधिकृत पूंजी का आकार कम से कम तीन सौ हजार रूबल होना चाहिए। चौथा, लाइसेंस जारी करने के लिए राज्य शुल्क की लागत प्रत्येक वर्ष उपयोग के लिए 40 हजार रूबल है, और यह देखते हुए कि यह पांच साल तक की अवधि के लिए जारी किया जाता है, शुल्क 200 हजार तक बढ़ सकता है।
लेकिन खानपान प्रतिष्ठान किसी भी समय शराब की खुदरा बिक्री में शामिल हो सकते हैं, इसके विपरीत किराने की दुकानजहां 23 घंटे के बाद भी इसे बेचा नहीं जा सकता है। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रत्येक क्षेत्र के अपने स्थानीय कानून हो सकते हैं, जो एक डिग्री या किसी अन्य के लिए संघीय कानून के प्रावधानों को बदलते हैं। और संघीय कानून 171-FZ "एथिल अल्कोहल, अल्कोहल और अल्कोहल युक्त उत्पादों के उत्पादन और कारोबार के राज्य विनियमन पर" स्थानीय सरकारों को खुदरा पर शराब की बिक्री को पूरी तरह से प्रतिबंधित करने से नहीं रोकता है। इसलिए, निषेध को अपनाने का जोखिम बना हुआ है। अपने कार्य को सरल बनाने के लिए, आप लाइसेंस प्राप्त करने में शामिल विशेष फर्मों से संपर्क कर सकते हैं। इसके परिणामस्वरूप अतिरिक्त खर्च होंगे, लेकिन लाइसेंस जारी करने में लगने वाले समय को बहुत कम कर सकते हैं और लाइसेंसिंग प्राधिकारी को त्रुटियों और बार-बार अनुरोधों को समाप्त कर सकते हैं।
अपने बार का स्थान चुनना उसके भविष्य के मुनाफे और संस्था के संचालन को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है। अधिकांश आबादी के पारंपरिक मनोरंजन क्षेत्रों में, सबसे इष्टतम स्थान शहर के मध्य जिलों में है। लक्ष्य समूह को सटीक रूप से परिभाषित करना आवश्यक है, और चूंकि लाउंज-बार मुख्य रूप से गंभीर आय वाले लोगों के लिए दिलचस्प हैं, इसलिए अभिजात वर्ग के प्रतिष्ठानों के पास या केवल कुलीन क्वार्टरों में स्थानों को ढूंढना सबसे अच्छा है।
हालांकि, एक उद्यमी उपभोक्ताओं की अन्य श्रेणियों के लिए भिन्न हो सकता है, और सीमित वित्तीय क्षमताओं वाले लोगों के लिए लाउंज बार आयोजित करने से कोई मना नहीं करता है। इसके अलावा, कोई भी इस तथ्य को बाहर नहीं करता है कि ऐसी संस्था एक अमीर जनता की ओर उन्मुख एक से अधिक लाभ लाएगी।
सामान्य तौर पर, लाउंज बार के लिए एक जगह आमतौर पर शोर-शराबे वाले प्रतिष्ठानों के लिए बेहतर होती है, इस प्रकार इसके विपरीत खेलना और उपभोक्ताओं को एक विकल्प प्रदान करना। इस मामले में, सबसे अधिक संभावना है, आपको अन्य समान प्रतिष्ठानों के साथ प्रतिस्पर्धा करने की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि लाउंज बार में लोग अधिक शोर वाले स्थानों पर जाने से पहले या बाद में ही आराम करेंगे। निश्चित रूप से कुछ प्रतिशत संभावित ग्राहकउदाहरण के लिए, लगातार एक लाउंज-बार और एक क्लब के बीच चयन करेंगे, लेकिन अधिकांश भाग के लिए लोग इसे दो के रूप में देखेंगे कुछ अलग किस्म काफुर्सत। कुछ मामलों में, अपने स्वयं के शांत हॉल को खोलकर पहले से ही संचालित संस्थान की निरंतरता बनने की सलाह दी जाती है, जहां आप तेज संगीत और शोरगुल वाले शगल से ब्रेक ले सकते हैं।
आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार
इस प्रकार, यह पता चला है कि एक लाउंज-बार पूरी तरह से अलग प्रारूप में काम कर सकता है, और सीमित वित्त वाला एक उद्यमी अपने आधार पर एक नरम वातावरण के साथ एक अलग हॉल खोलकर पहले से संचालित कैफे या बार के साथ उपयोगी सहयोग कर सकता है। कहने की जरूरत नहीं है कि संगठन का यह तरीका स्टैंड-अलोन बार आयोजित करने की तुलना में काफी सस्ता होगा।
ग्राहक के लिए कोई भी विकल्प कुछ उल्लेखनीय होना चाहिए, यादगार और किसी तरह का माहौल होना चाहिए। इस संबंध में, लाउंज बार अक्सर कुछ थीम में सजाए जाते हैं, लेकिन चूंकि ये आमतौर पर काफी बड़े प्रतिष्ठान होते हैं, इसलिए बार क्षेत्र को कई क्षेत्रों में विभाजित किया जा सकता है जिनमें अलग-अलग अंदरूनी भाग होते हैं। लाउंज-बार के लिए सामान्य आवश्यकताओं में शांत शांत संगीत, मंद प्रकाश (लेकिन शायद ही कभी गोधूलि), साथ ही कम और असबाबवाला फर्नीचर शामिल हैं: कॉफी टेबल के साथ सोफा और आर्मचेयर।
लाउंज-बार को एक सामान्य क्षेत्र में विभाजित किया गया है, जिसे स्थित किया जा सकता है एक बड़ी संख्या कीलोग और अतिथि कलाकार आमतौर पर प्रदर्शन करते हैं: संगीतकार और नर्तक; और एक निजी क्षेत्र बाहर खड़ा है, जो अलग-अलग कमरों में विभाजित है, जरूरी नहीं कि एक दूसरे से पूरी तरह से अलग हो, लेकिन फिर भी बाड़ लगा हो। लाउंज-बार में, अपने ग्राहकों को हुक्का कमरा देना लगभग अनिवार्य है, या बंद निजी कमरों में हुक्का परोसा जा सकता है। एक हुक्का धूम्रपान करने के लिए एक कमरे का संगठन काफी जटिल है, यह एक वेंटिलेशन और धूम्रपान निकास प्रणाली की स्थापना के लिए प्रदान करता है, जिस कमरे में आप हुक्का धूम्रपान कर सकते हैं, इस मामले में, वास्तव में बाकी कमरे से अलग होना चाहिए। इस प्रकार, आम कमरे में तंबाकू पर हुक्का पीने की अनुमति है, लेकिन ऐसे मिश्रण पर तैयार हुक्का होता है जिसमें तंबाकू उत्पाद नहीं होते हैं।
एक शांत और शांतिपूर्ण माहौल बनाने के लिए, एक लाउंज बार में एक उपयुक्त इंटीरियर और एक निश्चित परिवेश होना चाहिए। इस मामले में, लगभग हमेशा पेशेवर डिजाइनरों की ओर मुड़ने की सलाह दी जाती है जो स्थान की सुविधा को ध्यान में रखते हुए परिसर के लिए एक परियोजना बनाने में सक्षम होंगे, सही संयोजनरंग, रंग, शैली और इंटीरियर के सभी तत्व संस्था को व्यक्तित्व नहीं देंगे, सौन्दर्यात्मक आकर्षणऔर आराम। एक लाउंज बार के लिए, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें आने वाले आगंतुक, इंटीरियर की सुंदरता का आनंद लेते हैं। एक डिजाइन परियोजना की लागत कमरे के आकार पर निर्भर करती है, यह जितना बड़ा होता है, अंत में 1 वर्ग मीटर की लागत उतनी ही कम होती है। औसतन, 100 वर्ग मीटर के एक कमरे के लिए डिजाइन के लिए लगभग 90 हजार रूबल की आवश्यकता होगी। बेशक, कोई भी आपको इस पैसे को खर्च करने के लिए मजबूर नहीं करता है यदि उद्यमी या उसके सहायकों के पास स्वतंत्र रूप से परिसर के डिजाइन को विकसित करने और इस परियोजना को सफलतापूर्वक लागू करने का अवसर है।
आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार
इंटीरियर के अलावा, बाहरी पर बहुत ध्यान देना जरूरी है, लेकिन यहां संस्था का संकेत विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह सड़क से, सड़क से दिखाई देना चाहिए, ग्राहक को आकर्षित करें और उसे खुश करें। आपको पार्किंग क्षेत्र की गंभीरता से देखभाल करने की आवश्यकता है, क्योंकि बड़े शहरों में पार्किंग की कमी उस व्यक्ति के लिए एक गंभीर समस्या हो सकती है जो किसी संस्थान का दौरा करने का फैसला करता है।
इसके बाद उपकरण और फर्नीचर की खरीद होती है। शराब की बिक्री के लाइसेंस के अनुसार, प्रतिष्ठान के पास एक कैश रजिस्टर होना चाहिए, और बार के संचालन के लिए एक कंप्यूटर और परिधीय उपकरण, कार्य उपकरण की आवश्यकता होती है, रसोई का सामान, सुसज्जित तकनीकी क्षेत्र और स्नानघर। हॉल के लिए फर्नीचर को उचित मूल्य पर खरीदा जा सकता है, जिसमें 50 हजार रूबल या कई मिलियन खर्च होते हैं, यानी किसी भी औसत आंकड़े को नाम देने के लिए यहां मूल्य सीमा बहुत बड़ी है। लेकिन आमतौर पर लाउंज बार वास्तव में महंगे फर्नीचर वाली जगह होती है जो बहुत सारे पैसे वाले लोगों को पसंद आएगी। हालांकि, मुख्य बात यह है कि बैठना सुविधाजनक और आरामदायक है, कभी-कभी, विशेष रूप से निजी कमरों में, बहुत गद्दीदार फर्नीचरजिसमें आप टूट सकते हैं। लाउंज-बार, विशेष रूप से जिसमें हुक्का बार भी होता है, एक नियम के रूप में, शैली में बनाया जाता है अरब देशोंया भारत, इसलिए आगंतुक नरम तकिए, कालीनों और कंबलों से ढके फर्श पर भी बैठ सकते हैं।
आगंतुक संस्था के व्यंजनों पर बहुत अधिक मांग करते हैं। शब्द के सामान्य अर्थ में एक बार ग्राहकों को एक पूर्ण मेनू पेश करने के लिए बाध्य नहीं है, इसमें बहुत सारे विभिन्न पेय होने चाहिए, लेकिन भोजन से केवल हल्का नाश्ता होना चाहिए। हालांकि, लाउंज-बार के मामले में, मेनू की पेशकश करना बेहतर है, भले ही यह कैफे या रेस्तरां की परिभाषा में अधिक फिट बैठता हो। रसोई चुनते समय, शायद आपको अपना खर्च करने की आवश्यकता हो विपणन अनुसंधानउपभोक्ताओं की प्राथमिकताओं, फैशन, प्रतिस्पर्धियों के प्रस्तावों और किसी विशेष व्यंजन की अनुमानित मांग के अध्ययन के विषय पर। हालांकि, कुछ मामलों में, संगठन खुद खाना बनानाबार खोलते समय भोजन केवल एक अतिरिक्त जटिलता बन सकता है, क्योंकि ग्राहकों के बीच यह लोकप्रिय नहीं हो सकता है, क्योंकि रेस्तरां खानपान सेवाओं के प्रावधान के लिए कई अधिकारियों के साथ समन्वय की आवश्यकता होती है और इसमें निरंतर जांच शामिल होती है।
बार कम संख्या में लोगों द्वारा परोसा जाएगा, ये वेटर, प्रशासक, पृष्ठभूमि संगीत और इसे लेने के लिए जिम्मेदार लोग, सुरक्षा गार्ड, यदि आवश्यक हो, कुक और उनके सहायक, बारटेंडर हैं। इसके अलावा, आपको मंच पर प्रदर्शन करने वाले कलाकारों के साथ अनुबंध करने या अनुबंध पर हस्ताक्षर करने की आवश्यकता है। लाइव जैज़ प्रदर्शन लाउंज-बार में काफी अच्छा साबित हुआ, क्योंकि यह अधिकांश लोगों के लिए शांत और सुखद संगीत है। कभी-कभी आप परिवेश और यहां तक कि प्रकृति ध्वनियों तक अन्य दिशाएं भी पा सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, किसी भी लाउंज-बार की अपनी विशिष्टता होनी चाहिए, कुछ अद्वितीय और इसे अन्य प्रतिष्ठानों से अलग करना चाहिए।
आज अपना खुद का बार खोलना एक बहुत ही कठिन उपक्रम है, क्योंकि इस क्षेत्र में प्रतिस्पर्धा बहुत अधिक है, बहुत सारी कठिनाइयाँ हैं, कभी-कभी किसी आगंतुक को उसकी अत्यधिक आवश्यकताओं के कारण आकर्षित करना बहुत कठिन होता है, और निरंतर जाँच केवल मामले को बढ़ा देती है। लाउंज-बार के मामले में, प्रतिस्पर्धा की समस्या हल हो जाती है, वहाँ है दिलचस्प विशेषता, और यह अन्य सलाखों से अलग है। जिन लोगों ने लंबे समय से अपना बार खोलने का सपना देखा है, उनके लिए लाउंज दिशा निश्चित रूप से विचार करने योग्य है।
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लाउंज-कैफे... कैसा होना चाहिए?
इस कहानी को एक चौकस और जिज्ञासु आगंतुक के नोट्स कहा जा सकता है। अपने सभी छापों और टिप्पणियों को एकत्र करने के बाद, मैंने इस बारे में लिखने का फैसला किया कि एक संस्थान जो लाउंज-कैफे होने का दावा करता है, कैसा दिखना चाहिए। और मुझे यह विचार एक तथाकथित लाउंज बार में जाने के बाद आया। अविस्मरणीय छापें।
एक हल्के, सुकून भरे माहौल और उसी संगीत की प्रत्याशा में, मैं एक ऐसे संस्थान में पहुँच गया जिसे केवल एक सराय कहा जा सकता है। सबसे पहले, बिल्कुल गलत रंग चुना जाता है - लाल। यह हर चीज में है: सोफा, टेबल, पर्दे और यहां तक कि एयर कंडीशनिंग भी। यह लंबे समय से ज्ञात है कि लाल आक्रामकता, उत्तेजना, अभिव्यक्ति का रंग है, और यह निश्चित रूप से विश्राम में योगदान नहीं करता है। दूसरी बात, संगीत। यह कुछ है! ठीक है, आप एक लाउंज कैफे में रूसी गीत या 90 के दशक का पॉप संगीत नहीं चला सकते हैं, और वे निश्चित रूप से एक लाउंज कैफे में कराओके नहीं गाते हैं।
मैं अपने जीवन पथ पर एक और ऐसी ही संस्था से मिला। इंटीरियर के बारे में सब कुछ ठीक था। पेस्टल शेड्स, बहने वाले पर्दे, हुक्का टेबल। परंतु! फिर से, चोरों के रूसी गाने सचमुच एक विशाल और आरामदायक कैफे को फाड़ देते हैं। नतीजतन, छापें खराब हो जाती हैं, प्रवेश करने की इच्छा गायब हो जाती है।
तो, लाउंज-कैफे के प्रिय मालिकों और जो अभी इसे खोलने वाले हैं, यहां आपके लिए भविष्य के आगंतुकों से कुछ सुझाव और शुभकामनाएं दी गई हैं।
आरंभ करने के लिए, आइए विदेशी शब्द लाउंज से निपटें। सामान्य अंग्रेजी-रूसी शब्दकोश में, इसका अनुवाद डगमगाने या बैठने के लिए किया जाता है। अंतिम परिभाषा सिर्फ हमारे विषय पर है। आप हथियार उठा सकते हैं। लेकिन मेरे फोन पर पर्यायवाची शब्द लाउंज शब्द को आराम शब्द से जोड़ता है।
और वास्तव में, लाउंज-कैफे में, हमें आराम करना चाहिए और ताकत हासिल करनी चाहिए। और इसका मतलब है कि ऐसे कैफे में आरामदेह लाउंज-संगीत, विनीत माहौल और सेवा खेलनी चाहिए। सकारात्मक, आक्रामक नहीं आंतरिक, हल्का भोजन, सुखद सुगंधहुक्का से, मंद प्रकाश। आप दिन भर की मेहनत के बाद ऐसे कैफे में जा सकते हैं और कम कैलोरी वाली मिठाई के साथ एक कप कॉफी पी सकते हैं। यहां आप व्यवस्था कर सकते हैं रोमांटिक रात का खानाएक थीम वाली जैज़ शाम में जाकर किसी प्रियजन के लिए। और आराम के माहौल में खबरों का आदान-प्रदान करने के लिए दोस्तों के साथ घूमें।
लाउंज-संस्था का परिसर विशाल होना चाहिए, लेकिन विशाल नहीं, अन्यथा आराम और "उत्साह" खो जाएगा। कई कमरों की आवश्यकता है: एक धूम्रपान रहित कमरा, एक वीआईपी कमरा, और इसी तरह। और यह संभव है विभिन्न शैलियाँ. लेकिन याद रखें कि वातावरण विनीत होना चाहिए। कोई चमकीले आक्रामक रंग नहीं! केवल पेस्टल शेड्स, हल्के पर्दे और असबाबवाला फर्नीचर।
की देखरेख मूल नाम, जो एक ही समय में आपके प्रतिष्ठान की शैली और आंतरिक साज-सज्जा दोनों को प्रदर्शित करेगा। उदाहरण के लिए, एक कैफे को "टकसाल" कहा जा सकता है और हरे और सफेद रंग में सजाया जा सकता है। और संघ सुखद हैं, और रंगों का चुनाव अच्छा है। संस्था को "दूध", "चॉकलेट", "क्रीम" कहा जा सकता है। सामान्य तौर पर, ऐसा कुछ। नाम को प्रेरित करना चाहिए, सकारात्मक गर्म भावनाओं को जगाना चाहिए।
अब रसोई। मैं यूरोपीय पसंद करूंगा, लेकिन व्यंजन कुछ भी हो सकता है। मुख्य बात यह है कि व्यंजन स्वादिष्ट, सुंदर और स्वस्थ हैं। वे कहते हैं कि सुशी वास्तविक लाउंज-कैफे के बीच बहुत लोकप्रिय है। अच्छा, यह भी अच्छा है।
संगीत। कहीं भी कोई लाउंज संगीत नहीं। रचनाओं की पसंद को विशेष उत्साह के साथ संपर्क किया जाना चाहिए। लाउंज-कैफे में संगीत मूल बातें का आधार है। इंटरनेट आपको बैकग्राउंड म्यूजिक खोजने में मदद करेगा। लेकिन अपनी चतुराई भी दिखाओ। उदाहरण के लिए, एक कैफे में आप थीम वाली शाम की व्यवस्था कर सकते हैं, सैक्सोफोनिस्ट, वायलिन वादक या पियानोवादक को आमंत्रित कर सकते हैं जो विनीत रूप से जैज़ बजाएंगे।
हुक्का रहस्य का माहौल देने और एक सुखद सुगंध के साथ कमरे को संतृप्त करने में मदद करेगा। एक विविध हुक्का कार्ड की देखभाल करने का प्रयास करें।
लाउंज-कैफे का वातावरण पहले से ही अपने आप में दिलचस्प है, लेकिन छोटे मूल चिप्स न केवल चोट पहुंचाएंगे, बल्कि प्रतिष्ठान में आकर्षण भी जोड़ देंगे। यह हो सकता है, जैसा कि पहले ही लिखा जा चुका है, दोनों थीम्ड शाम और एक मूल इंटीरियर के साथ चाकलेट फव्वारा, या शायद यह असामान्य रूप में वेटर होंगे। कुछ भी, मुख्य बात यह है कि यह स्वाद और आत्मा के साथ किया जाए।
केवल ऐसे हल्के और परिष्कृत वातावरण में ही आप वास्तव में आराम और आनंद ले सकते हैं। अपने लाउंज-कैफे को आगंतुकों की अपेक्षाओं को पूरा करने दें!
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