घर पेय

दिल और हड्डियों के लिए अच्छा है. औषधि के रूप में चाय. पारंपरिक पेय को और भी स्वास्थ्यवर्धक कैसे बनाएं?

हाल ही में, जापान के शिज़ुका विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने साबित किया कि श्वसन रोगों को प्रभावी ढंग से रोकने के लिए, कभी-कभी सिर्फ चाय पीना ही काफी होता है! लेकिन ऐसा कोई भी नहीं जिसे आप पा सकते हैं, बल्कि एक वास्तविक हरा।

और अब फ़्लू फिर से मास्को में फैल रहा है... किसी को यह आभास हो रहा है कि शरद ऋतु-सर्दियों की अवधिवह लोगों के साथ चूहे-बिल्ली का खेल खेलता है और सबसे अनुचित क्षण में उन्हें पकड़ लेता है। नए साल की छुट्टियां खत्म हो गई हैं, पूरी क्षमता से काम शुरू करने का समय आ गया है, लेकिन यहां हमारी नाक बह रही है, खांसी है, शरीर में दर्द है, बुखार है... और, जैसा कि किस्मत ने चाहा, हर चीज की कीमतें फिर से बढ़ गई हैं, और दवाएँ कोई अपवाद नहीं हैं। हालाँकि, यदि आपको पहले से ही फ्लू है, तो आप अभी भी अपने बटुए पर एक और झटका लगाने के लिए मजबूर हैं, लेकिन यदि आप अच्छा महसूस कर रहे हैं, तो आपको श्वसन रोगों को रोकने के बारे में सोचना चाहिए, जिसमें उतना खर्च नहीं होगा।

हर कप में स्वास्थ्य

यह लंबे समय से ज्ञात है कि ग्रीन टी फायदेमंद होती है। यह न केवल ताजगी देने वाला है गर्मी, शक्ति देता है और मूड में सुधार करता है, लेकिन इसमें कई विटामिन भी होते हैं जिनकी हमें हर दिन आवश्यकता होती है। और जापानी वैज्ञानिकों का हालिया शोध चाय को बिल्कुल अलग स्तर पर ले जाता है - ऐसा हमें प्रतीत होता है औषधीय पौधा. यह पता चला कि गरारे करना हरी चायदिन में 3 बार - सर्दी से प्रभावी बचाव। वैसे, धो रहा हूँ इस मामले मेंसे कहीं अधिक प्रभावी पारंपरिक तरीकाचाय ले रहा हूँ - सक्रिय पदार्थगले में अधिक समय तक रहना.

ग्रीन टी विटामिन का असली भंडार है। इसमें नियमित लाल या काले रंग की तुलना में 10 गुना अधिक विटामिन सी होता है! टैनिन - 2 बार। विटामिन पी सामग्री के संदर्भ में, हरी चाय का कोई समान नहीं है - एक गिलास में होता है दैनिक मानदंड. काली चाय की तुलना में हरी चाय बहुत अधिक उत्तेजक और गुणकारी होती है उत्तेजित करता है.

इसमें लौह लवण, मैंगनीज, सिलिकॉन, पोटेशियम, कैल्शियम, फ्लोरीन, आयोडीन, तांबा, सोना, साइट्रिक, मैलिक, स्यूसिनिक और ऑक्सालिक एसिड, साथ ही समूह बी, ए, पीपी, सी, के, ई और पी के विटामिन शामिल हैं। हां आंकड़े बताते हैं कि चाय लीवर, किडनी और मूत्राशय में पथरी बनने से रोकती है। उदाहरण के लिए, चीनी पित्त और के बारे में व्यावहारिक रूप से अज्ञात हैं यूरोलिथियासिसठीक इसलिए क्योंकि वे नियमित रूप से ग्रीन टी पीते हैं।

इसके अलावा, जापानी डॉक्टरों ने साबित कर दिया है कि चाय शरीर पर स्ट्रोंटियम-90 के प्रभाव को बेअसर कर देती है। लेकिन भोजन में मौजूद यह हानिकारक पदार्थ मानव शरीर में जमा हो जाता है और अस्थि मज्जा कैंसर का कारण बन सकता है! चाय शरीर में 90% स्ट्रोंटियम-90 को अवशोषित करने में सक्षम है, जिससे बीमारी का खतरा कम हो जाता है। हरी चाय के प्रभाव में पहले से मौजूद ट्यूमर काफी धीमी गति से विकसित होते हैं, जो इसके संयोजन में होते हैं आधुनिक तरीकेउपचार से रोग का सकारात्मक परिणाम मिल सकता है।

चाय एक उत्कृष्ट जीवाणुरोधी एजेंट भी है, इसलिए हरी चाय पीने से दांतों की सड़न जैसी अप्रिय घटना को रोका जा सकता है।

चाय और मनोदैहिक विज्ञान

बेशक, न केवल ग्रीन टी हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। यहां तक कि सामान्य लाल रंग को भी असली माना जा सकता है औषधीय आसव. चाय में मौजूद टैनिन सामान्य भोजन और शराब दोनों, विभिन्न विषाक्तता से निपटने में मदद करता है।

चाय के टॉनिक गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं। लियू झे लियांग, जो स्वर्गीय तांग राजवंश के दौरान रहते थे, इतिहास में "चाय के दस गुण" के लेखक के रूप में नीचे चले गए:

चाय की मदद से आप सांस लेने में तकलीफ से राहत पा सकते हैं।
चाय की मदद से आप नींद को दूर भगाते हैं.
चाय की मदद से आप जीवन की सांसों को पोषित करते हैं।
चाय की मदद से आप बीमारी को दूर करते हैं.
चाय की मदद से आप एक अनुष्ठान करते हैं और अच्छाई लाते हैं।
चाय के साथ आप सम्मान दिखाते हैं।
चाय से आप अपना स्वाद विकसित कर सकते हैं
चाय की मदद से आप शरीर को पोषण देते हैं।
चाय की मदद से आप पथ पर आगे बढ़ सकते हैं।
चाय की मदद से आप इच्छाशक्ति का परिष्कार हासिल कर सकते हैं।

प्राचीन लेखक ने न केवल उल्लेख किया है औषधीय गुणएक पेय के रूप में चाय, लेकिन इसके बारे में भी मनोवैज्ञानिक प्रभावचाय समारोह, जिनमें से एक, वैसे, मैंने हाल ही में भाग लिया। इस ध्यानात्मक क्रिया को "गोंगफू चा" कहा जाता है और इसका अनुवाद "चाय की उच्चतम कला" के रूप में किया जाता है। और कला में, जैसा कि आप जानते हैं, कोई छोटी बात नहीं है। इसलिए, एक चाय समारोह में कई अनिवार्य घटक होते हैं: वह स्थान जहां यह आयोजित किया जाता है, विशेष चाय के बर्तन और बर्तन, पानी और स्वयं चाय, साथ ही समारोह के नेता और इसके प्रतिभागी।

अनुष्ठान द्वारा परिभाषित नियमों के अनुपालन में धीमी गति से, विचारशील चाय पीना विचारों को संतुलित करता है, विचारों को व्यवस्थित करता है और निर्णय लेने में मदद करता है। यह अकारण नहीं है कि बौद्ध भिक्षु चाय पीने को सक्रिय ध्यान के रूपों में से एक मानते हैं, और ध्यान सबसे अधिक में से एक है प्रभावी साधनहमारे शरीर के आंतरिक संसाधनों को मजबूत बनाना।

आप इस गतिविधि को करने में कई घंटे बिता सकते हैं, अपनी इंद्रियों के साथ बातचीत करने में नया अनुभव प्राप्त कर सकते हैं और अपनी कल्पनाशील दृष्टि और सूक्ष्म धारणा में सुधार कर सकते हैं। यह चाय समारोह आपको सूक्ष्म पहलुओं पर ध्यान देना सीखने में मदद करता है चाय राज्यऔर चाय को आनंद के साधन के रूप में उपयोग करें।

हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि संयम में सब कुछ अच्छा है! यदि चाय के जीवाणुनाशक गुणों का दुरुपयोग किया जाए तो यह नुकसान पहुंचा सकता है - अत्यधिक मात्रा में चाय शरीर के प्राकृतिक माइक्रोफ्लोरा को धो देती है। इसके अलावा, हरी चाय, काली चाय के विपरीत, कम कर देती है धमनी दबाव. इसलिए हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों को लंबे समय तक चाय पीने से बचना चाहिए।

मिलेना सिगेवा / "स्वास्थ्य-जानकारी"

चाय दुनिया में सबसे ज्यादा पीये जाने वाले पेय पदार्थों में से एक है। पिछली शताब्दी में, कई विशेषज्ञों द्वारा वैज्ञानिक रूप से इस पेय के स्वास्थ्य लाभों की पुष्टि करने के बाद, इसकी प्रतिष्ठा और भी बढ़ गई है: यह हृदय, मस्तिष्क के लिए अच्छा है, और कई बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। हाल ही में, वैज्ञानिकों ने इस पेय की एक और सकारात्मक विशेषता की खोज की है: दिन में केवल तीन कप किसी व्यक्ति में स्ट्रोक होने की संभावना को 20% तक कम कर सकते हैं।

यह दिव्य पेयबेहद दिलचस्प यौगिकों के वास्तविक कॉकटेल से भरा हुआ। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह पौधा अपने सुरक्षात्मक गुणों के लिए जाने जाने वाले पौधों के पदार्थों में बहुत समृद्ध है: पॉलीफेनोल्स। इसमें 30 से अधिक विभिन्न आइटम हैं। परंपरागत रूप से, उन्हें टैनिन या टैनिन कहा जाता है। वे प्रोटीन के साथ स्थिर रासायनिक यौगिक बनाते हैं, और इसके परिणामस्वरूप "टैनिंग या कसैला प्रभाव" होता है। चाय पॉलीफेनोल्स हेमोस्टैटिक, घाव भरने, सूजन-रोधी और जीवाणुनाशक एजेंटों के रूप में कार्य करते हैं। पॉलीफेनोल्स का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव आपको शरीर में मुक्त कणों के निर्माण और अधिकता से लड़ने की अनुमति देता है। सीधे शब्दों में कहें तो, चाय पॉलीफेनोल्स हानिकारक पदार्थों के साथ जल्दी से सुरक्षित और स्थिर रासायनिक यौगिक बनाते हैं: प्रोटीन, धातु और एसिड जो शरीर में प्रवेश करते हैं, और इस रूप में जल्दी से वहां से हटा दिए जाते हैं। हमारे शरीर में रहकर, मुक्त कणकोशिकाओं की समय से पहले उम्र बढ़ने और बीमारियों की घटना में योगदान करते हैं। यह पता चला है कि चाय कई नकारात्मक पदार्थों के लिए एक अद्वितीय मारक है।

गंभीर दवाएँ लेने के बाद, बाद में एक मज़ेदार पार्टी मनाओसाथ बड़ी राशिशराब, कुछ कप चाय पियें - यह होगा लाभकारी प्रभावशरीर पर।

सफेद, हरी और काली चाय दोनों में फ्लेवोनोइड्स - पिगमेंट होते हैं जो महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं महत्वपूर्ण भूमिकामानव पौधों के चयापचय में. माना जाता है कि सभी फ्लेवोनोइड विटामिन सी और ई से भी अधिक प्रभावी होते हैं।

डच वैज्ञानिकों के हालिया अध्ययनों से साबित हुआ है कि इनके सेवन से मनुष्यों में स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है। सफेद और हरी चाय में फ्लेवोनोइड - कैटेचिन होता है, जिसमें विटामिन पी के गुण होते हैं, जो पाचन को बढ़ावा देता है और दीवारों को मजबूत करता है। रक्त वाहिकाएं. काले रंग में - थियाफ्लेविन और थेरुबिगिन। एक अन्य तत्व, फ्लेवोनोल, काली और हरी चाय दोनों में समान मात्रा में पाया जाता है।

कैंसर रोधी दवा

दुनिया भर के विशेषज्ञों ने यह समझने के लिए चाय की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता का अध्ययन किया है कि यह हमारे युग की सबसे गंभीर बीमारियों में से एक: कैंसर से कितनी रक्षा करती है। और नतीजों ने इस बीमारी के कई रूपों के खिलाफ लड़ाई में इस पेय के लाभों को भी साबित कर दिया।

चाय की प्रभावशीलता पहली बार पशु अध्ययन में सिद्ध हुई थी। तब मनुष्यों में ग्रीन टी पीने से जुड़े सुरक्षात्मक प्रभाव की पुष्टि हुई: यह पौधा महिलाओं में स्तन कैंसर और पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि चाय पीने से सनबर्न से कुछ सुरक्षा मिलती है, और इस प्रकार त्वचा को सूरज की किरणों से होने वाले नुकसान से लड़ने में मदद मिलती है।

सच है, यह स्वीकार करना होगा कि कैंसर की रोकथाम के मुद्दे पर, सभी विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से इसके लाभों से सहमत नहीं हैं। उदाहरण के लिए, अस्थि मज्जा कैंसर और लसीका प्रणाली के ट्यूमर के खिलाफ दवाएं लेने वाले कैंसर रोगियों के लिए, यह पेय केवल नुकसान पहुंचा सकता है, दक्षिणी कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय (यूएसए) के डॉक्टरों ने चेतावनी दी है। उपरोक्त दवाओं के उपयोग के साथ हरी चाय का सेवन उपचार को पूरी तरह से अप्रभावी बना देता है।

दिल और हड्डियों के लिए अच्छा है

चाय एक बड़ी चेतावनी है हृदय रोग. इस पौधे में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट के कारण, एलडीएल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन), "खराब" कोलेस्ट्रॉल का ऑक्सीकरण रोका जाता है, और इस तरह खतरनाक एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े का निर्माण कम हो जाता है, जो धमनियों में रुकावट पैदा कर सकता है। चाय पॉलीफेनोल्स में एंटीथ्रॉम्बोटिक प्रभाव भी होता है, यानी, वे रक्त के थक्कों के गठन को रोकते हैं जो धमनियों को अवरुद्ध कर सकते हैं। दिन में सिर्फ तीन कप चाय पीने से दिल का दौरा 11% कम हो जाता है। लेकिन एक बात याद रखना महत्वपूर्ण है: चाय के साथ भी आप इसे "अति" कर सकते हैं: यह बड़ी खुराकआयरन अवशोषण को कम करता है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए सबसे खतरनाक है।

चाय सिर्फ शरीर के लिए ही नहीं बल्कि सिर के लिए भी अच्छी होती है। इसमें कैफीन होता है, जिसे कैफीन के रूप में जाना जाता है, हालांकि एक कप चाय में इसकी मात्रा एक कप ब्लैक कॉफी की तुलना में आधी होती है। सच है, यह पेय की ताकत पर भी निर्भर करता है। 3 मिनट तक भिगोई हुई चाय पौधे से 50% कैफीन निकालती है; 5 मिनट तक भिगोई हुई चाय 80% निकालती है।

इस पेय का मध्यम सेवन आपको खुश कर देगा, खासकर जब आप थके हुए हों, खासकर हरी चाय के लिए - क्योंकि इसमें काली चाय की तुलना में बहुत अधिक कैफीन होता है। और इसके सेवन से अतिउत्तेजना नहीं होती है तंत्रिका तंत्र, जो अक्सर अन्य कैफीन युक्त पेय पीने पर होता है। साथ ही इसका उत्तेजक प्रभाव काफी नरम होता है।

इसके अलावा, चाय तनाव से लड़ने में मदद करेगी - यह रक्त वाहिकाओं को फैलाती है, और यह, विशेष रूप से, घबराहट होने पर "गीले हाथों" की समस्या को समाप्त करती है!

चाय के इतिहास से

सभी इतिहासकार एक बात पर एकमत हैं - चीन को चाय का जन्मस्थान माना जा सकता है। लेकिन यह ठीक से ज्ञात नहीं है कि उन्होंने इसका उपयोग कब शुरू किया। कुछ लोग चाय की खोज का श्रेय दक्षिणी चीन के सम्राट चेन नुंग (2737-2697 ईसा पूर्व) को देते हैं। हालाँकि कई अलग-अलग परिकल्पनाएँ हैं।

चाय यूरोप में 1600 में ब्रिटिश ईस्ट इंडिया कंपनी की बदौलत सामने आई, जिसका पूर्व से, विशेषकर चीन से मसालों के व्यापार पर एकाधिकार था।

चाय पहली बार 1638 में रूस में दिखाई दी। मंगोलियाई अल्टीन खान ने रूसी राजदूत वासिली स्टार्कोव को रूसी ज़ार को उपहार के रूप में 4 पूड भेंट किए। सूखे पत्तेचाय। स्टार्कोव को उपहार समझ में नहीं आया और वह बहुत आहत हुआ। फिर किसी ने उसे इन पत्तियों को बनाना सिखाया और राजा को चाय पसंद आई। 10 वर्षों के भीतर, मास्को के बाज़ारों में चाय की दस किस्में बेची गईं। सबसे पहले इसका प्रयोग औषधि के रूप में किया जाता था। चाय गरीबों को नहीं मिल पाती थी क्योंकि वह बहुत महँगी होती थी।

वैसे, ऐसा लगता है कि "मूल रूसी" समोवर भी चीन से हमारे पास आया था...

मिलेना सिगेवा / "स्वास्थ्य-जानकारी"

यह दिव्य पेय बेहद दिलचस्प यौगिकों के वास्तविक कॉकटेल से भरा है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह पौधा अपने सुरक्षात्मक गुणों के लिए जाने जाने वाले पौधों के पदार्थों में बहुत समृद्ध है: पॉलीफेनोल्स। इसमें 30 से अधिक विभिन्न आइटम हैं। परंपरागत रूप से, उन्हें टैनिन या टैनिन कहा जाता है। वे प्रोटीन के साथ स्थिर रासायनिक यौगिक बनाते हैं, और इसके परिणामस्वरूप "टैनिंग या कसैला प्रभाव" होता है।

चाय पॉलीफेनोल्स हेमोस्टैटिक, घाव भरने, सूजन-रोधी और जीवाणुनाशक एजेंटों के रूप में कार्य करते हैं। पॉलीफेनोल्स का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव आपको शरीर में मुक्त कणों के निर्माण और अधिकता से लड़ने की अनुमति देता है। सीधे शब्दों में कहें तो, चाय पॉलीफेनोल्स तेजी से सुरक्षित और स्थिर रासायनिक यौगिक बनाते हैं हानिकारक पदार्थ: प्रोटीन, धातु, एल्कलॉइड और एसिड जो शरीर में प्रवेश करते हैं और इस रूप में जल्दी से वहां से निकल जाते हैं। हमारे शरीर में रहकर, मुक्त कण कोशिकाओं की समय से पहले उम्र बढ़ने और बीमारियों की घटना में योगदान करते हैं। यह पता चला है कि चाय कई नकारात्मक पदार्थों के लिए एक अद्वितीय मारक है।

गंभीर दवाएँ लेने के बाद, ढेर सारी शराब के साथ एक मज़ेदार पार्टी के बाद, कुछ कप चाय पियें - इसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

सफेद, हरी और काली चाय दोनों में फ्लेवोनोइड्स होते हैं - रंगद्रव्य जो मानव पौधों के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। माना जाता है कि सभी फ्लेवोनोइड विटामिन सी और ई से भी अधिक प्रभावी होते हैं।

डच वैज्ञानिकों के हालिया अध्ययनों से साबित हुआ है कि इनके सेवन से मनुष्यों में स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है। सफेद और हरी चाय में फ्लेवोनोइड - कैटेचिन होता है, जिसमें विटामिन पी के गुण होते हैं, जो पाचन को बढ़ावा देता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। काले रंग में - थियाफ्लेविन और थेरुबिगिन। एक अन्य तत्व, फ्लेवोनोल, काली और हरी चाय दोनों में समान मात्रा में पाया जाता है।

कैंसर रोधी दवा

चाय की प्रभावशीलता पहली बार पशु अध्ययन में सिद्ध हुई थी। तब मनुष्यों में ग्रीन टी पीने से जुड़े सुरक्षात्मक प्रभाव की पुष्टि हुई: यह पौधा महिलाओं में स्तन कैंसर और पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि चाय पीने से पराबैंगनी किरणों से कुछ सुरक्षा मिलती है, और इस प्रकार त्वचा को सूरज की किरणों से होने वाले नुकसान से लड़ने में मदद मिलती है।

दिल और हड्डियों के लिए अच्छा है

चाय हृदय रोगों से पूरी तरह से बचाती है। इस पौधे में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट के कारण, एलडीएल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन), "खराब" कोलेस्ट्रॉल का ऑक्सीकरण रोका जाता है, और इस तरह खतरनाक एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े का निर्माण कम हो जाता है, जो धमनियों में रुकावट पैदा कर सकता है। चाय पॉलीफेनोल्स में एंटीथ्रॉम्बोटिक प्रभाव भी होता है, यानी, वे रक्त के थक्कों के गठन को रोकते हैं जो धमनियों को अवरुद्ध कर सकते हैं। दिन में सिर्फ तीन कप चाय पीने से दिल का दौरा 11% कम हो जाता है। लेकिन एक बात याद रखना महत्वपूर्ण है: चाय के साथ भी आप इसे "ज़्यादा" कर सकते हैं: बड़ी खुराक में यह आयरन के अवशोषण को कम कर देता है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए सबसे खतरनाक है।

चाय सिर्फ शरीर के लिए ही नहीं बल्कि सिर के लिए भी अच्छी होती है। इसमें कैफीन होता है, जिसे कैफीन के रूप में जाना जाता है, हालांकि एक कप चाय में इसकी मात्रा एक कप ब्लैक कॉफी की तुलना में आधी होती है। सच है, यह पेय की ताकत पर भी निर्भर करता है। 3 मिनट तक भिगोई गई चाय पौधे से 50% कैफीन निकालती है; 5 मिनट तक भिगोई गई चाय पौधे से 80% कैफीन निकालती है।

इस पेय का मध्यम सेवन आपको खुश कर देगा, खासकर जब आप थके हुए हों, खासकर हरी चाय के लिए - क्योंकि इसमें काली चाय की तुलना में बहुत अधिक कैफीन होता है। और इसके उपयोग से तंत्रिका तंत्र की अतिउत्तेजना नहीं होती है, जो अक्सर अन्य कैफीन युक्त पेय पदार्थों का सेवन करने पर होती है। साथ ही इसका उत्तेजक प्रभाव काफी नरम होता है।

चाय के इतिहास से

चाय पहली बार 1638 में रूस में दिखाई दी। मंगोलियाई अल्टीन खान ने रूसी राजदूत वासिली स्टार्कोव को रूसी ज़ार को उपहार के रूप में 4 पाउंड सूखी चाय की पत्तियाँ भेंट कीं। स्टार्कोव को उपहार समझ में नहीं आया और वह बहुत आहत हुआ। फिर किसी ने उसे इन पत्तियों को बनाना सिखाया और राजा को चाय पसंद आई। 10 वर्षों के भीतर, मास्को के बाज़ारों में चाय की दस किस्में बेची गईं। सबसे पहले इसका प्रयोग औषधि के रूप में किया जाता था। चाय गरीबों को नहीं मिल पाती थी क्योंकि वह बहुत महँगी होती थी।

वैसे, ऐसा लगता है कि "मूल रूसी" समोवर भी चीन से हमारे पास आया था...

ऐसा प्रतीत होता है: चाय से अधिक सामान्य पेय कौन सा हो सकता है? इस बीच, उसका लाभकारी विशेषताएंशोधकर्ताओं को आश्चर्यचकित करना जारी रखें।

हरा, सफ़ेद, पीला, नीला-हरा, लाल और काला... चाय का यह वर्गीकरण आम तौर पर इस पौधे की मातृभूमि चीन में स्वीकार किया जाता है। वहां, चाय को लंबे समय से सुखदायक, सुगंधित और माना जाता है स्वादिष्ट पेय, जिसमें औषधीय गुण होते हैं। अब चिकित्सा गुणोंचाय वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है।

इतना स्वास्थ्यवर्धक पेय

“हमारे उपभोक्ताओं के बीच एक आम गलती खाली पेट ग्रीन टी पीना है। कृपया ऐसा न करें, क्योंकि इससे पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर होने की संभावना रहती है। हरी चायभोजन के एक घंटे बाद इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।”- बोलता हे ऐलेना ब्रायलोव्स्काया, येलो फीनिक्स चाय क्लब की निदेशक।

लाभकारी विशेषताएं:

चाय प्रतिरक्षा कार्यों को बढ़ाती है।
पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं में मदद करता है।
"खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
"अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।
रक्तचाप कम करता है.
क्षय और मसूड़े की सूजन के विकास को रोकता है।
दिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरे को कम करता है।
कैंसर के खतरे को कम करता है.

चाय में क्या होता है?

चाय में कैटेचिन होता है। इस एंटीऑक्सीडेंट की सबसे अधिक मात्रा सफेद और हरी चाय में पाई जाती है। काली चाय में कैटेचिन की मात्रा कम होती है। हालाँकि, एकाग्रता स्तर में बहुत अधिक अंतर नहीं होता है। चाय में कुछ प्रकार के फिनोल और टैनिन के साथ-साथ थीनिन, कैफीन, थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन भी होते हैं।

चाय के संभावित चिकित्सीय गुण

चाय समृद्ध है उपयोगी सूक्ष्म तत्व, थकान से राहत देता है, स्फूर्ति देता है और जीवाणुनाशक प्रभाव डालता है।
विटामिन सी, ई, डी, निकोटिनिक एसिड, साथ ही आयोडीन के कारण, चाय को दीर्घायु पेय के रूप में प्रतिष्ठा प्राप्त है।
चाय में स्वेदजनक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, गुर्दे को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, और हृदय और पेट को भी मजबूत करता है।
चाय की पत्तियों में मौजूद फिनोल हड्डियों में जमा स्ट्रोंटियम-90 (एक रेडियोधर्मी पदार्थ) को भी शरीर से बाहर निकाल देता है। फिनोल भी विटामिन डी की तरह संवहनी पारगम्यता में सुधार करने में मदद करते हैं।
थीइन वासोडिलेशन, ऑक्सीजन चयापचय की सक्रियता और सुधार को बढ़ावा देता है मांसपेशी टोनरक्तचाप बढ़ाए बिना या हृदय गति बढ़ाए बिना।
चाय से भी सुधार होता है चयापचय प्रक्रियाएं, थर्मोजेनेसिस और ऊर्जा व्यय।
चाय ग्लूकोज सहनशीलता और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करती है। चाय पीने से मधुमेह को रोकने में मदद मिल सकती है।
चाय कोशिकाओं के कैंसरग्रस्त कोशिकाओं में परिवर्तित होने के जोखिम को कम करती है।
चाय में मौजूद एल-थेनाइन मानसिक सक्रियता को बढ़ाता है।
शोध से यह भी पता चला है कि चाय पीने से तनाव हार्मोन कोर्टिसोल में कमी आ सकती है।
चाय का अर्क बैक्टीरिया और फंगल संक्रमण के इलाज में प्रभावी है और रुमेटीइड गठिया के इलाज में भी मदद करता है।
काली चाय से प्राप्त मेलेनिन सांप के काटने के इलाज में मदद करता है।

चाय के इतिहास से...

चाय की ऐतिहासिक मातृभूमि चीन है। इस पेय का सबसे पहला उल्लेख पहली सहस्राब्दी ईसा पूर्व हान राजवंश से मिलता है। चाय की झाड़ियों की खोज चीन में 5,000 से 6,000 साल पहले की गई थी। चाय को 2000 से अधिक वर्षों से उद्देश्यपूर्ण ढंग से उगाया जाता रहा है। दुनिया भर में लगभग 40 देश चाय का उत्पादन करते हैं, ज्यादातर एशियाई देश, जो कुल उत्पादन का 90% हिस्सा है।

यूरोप में चाय का पहला उल्लेख 1559 में मिलता है। शुरुआत में, चाय को एक दवा के रूप में तैनात किया गया था और फार्मेसियों में बेचा गया था। कुछ चिकित्सकों ने चाय में चीनी और अदरक मिलाने की सलाह दी। किसी न किसी तरह चाय धीरे-धीरे प्रयोग में आने लगी। 17वीं शताब्दी के अंत तक, यूरोपीय लोगों ने इसके स्वाद और सुगंध की सराहना करना सीख लिया। चाय साधारण किराने की दुकानों में बेची जाने लगी और तब से, यह स्वस्थ और बीमार, अमीर और गरीब सभी के लिए उपलब्ध हो गई है।

आज चाय के स्वाद से हर कोई परिचित है, क्योंकि यह सबसे... लोकप्रिय पेयइस दुनिया में। प्रत्येक देश इसे अलग तरह से पीता है। अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए कौन सी चाय पसंद करनी चाहिए और कितनी मात्रा में पीना चाहिए, यह पूरी तरह से व्यक्तिगत प्रश्न है। यह दो कप हो सकता है सुगंधित पेय, और दस, यह सब आपके स्वास्थ्य पर निर्भर करता है। यही कारण है कि इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देना असंभव है। एक बात सच है - संयम में सब कुछ अच्छा है।

अच्छे पुराने दिनों में, रूस में चाय न केवल एक पेय के रूप में, बल्कि एक पेय के रूप में भी लोकप्रिय थी दवा. वह नरम हो जाता है सूजन प्रक्रियाएँगठिया और क्रोनिक हेपेटाइटिस के लिए, यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच को बढ़ाता है, जो न केवल एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के उपचार में महत्वपूर्ण है, बल्कि उनकी खतरनाक जटिलताओं - मस्तिष्क रक्तस्राव और मायोकार्डियल रोधगलन के लिए भी महत्वपूर्ण है। इसे खूबसूरत माना जाता है रोगनिरोधीमूत्राशय, गुर्दे और यकृत में पथरी बनने से।

कॉफी के विपरीत, जो मानसिक गतिविधि को भी उत्तेजित करती है, चाय त्वचा की स्थिति में सुधार करती है, तीव्र पसीना लाती है और छिद्रों को खोलती है। जो लोग अक्सर और लंबे समय तक कंप्यूटर पर काम करते हैं, उन्हें सभी पेय पदार्थों की तुलना में चाय (विशेष रूप से हरी चाय) को प्राथमिकता देनी चाहिए, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि यह निष्क्रियता को दूर करता है। हानिकारक प्रभावमॉनिटर स्क्रीन से विकिरण.

चाय एकमात्र पेय है जिसमें ऐसे अद्भुत और प्रतीत होने वाले विरोधाभासी गुण हैं: यह थकान को कम करती है, उत्तेजित करती है और शांत करती है, पहले गर्म करती है, फिर ठंडक का एहसास कराती है।

सैद्धांतिक रूप से एक-दूसरे को छोड़कर, ये गुण, एक पूरे में विलीन हो जाते हैं, एक बार फिर पुष्टि करते हैं कि चाय वास्तव में है जादुई पेय. वैज्ञानिकों के अनुसार, यह श्वसन चयापचय को बढ़ाता है। इस पेय का सेवन करते समय फेफड़े अधिक हवा लेते हैं और अधिक कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ते हैं, यानी वे और भी अधिक तीव्रता से सांस लेते हैं।

चाय पहले शरीर को गर्म करती है, फिर शरीर की गर्म सतह से नमी वाष्पित हो जाती है और चाय पीने से पहले की तुलना में 5-10 गुना अधिक गर्मी अपने साथ ले जाती है। चाय को एक उत्कृष्ट स्वेदजनक के रूप में भी जाना जाता है।

चाय में पॉलीफेनोल्स, विशेष रूप से हरी चाय में मजबूत रोगाणुरोधी गुण होते हैं। यह बताया गया है कि हरी चाय का काढ़ा पेचिश का सफलतापूर्वक इलाज करता है, और चाय कैटेचिन सुरक्षात्मक आंतों के माइक्रोफ्लोरा के कामकाज को सामान्य करती है और विकास को रोकती है। पाचन नालपुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं।

यह ज्ञात है कि विषाक्तता के मामले में प्राथमिक उपचार के रूप में मजबूत चाय देना अच्छा होता है, जब हृदय गतिविधि और श्वास कमजोर हो जाती है। से संपीड़ित करता है कडक चायदर्द और बुखार से राहत धूप की कालिमा. पलकों की सूजन के लिए लोशन के रूप में भी चाय का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आंख के कोष में रक्तस्राव और विभिन्न कैपिलारोटॉक्सिकोसिस के लिए, चाय से पृथक विटामिन पी की तैयारी का उपयोग किया जाता है।

चाय का शांत प्रभाव पड़ता है नाड़ी तंत्र, ऐंठन से राहत देता है, रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, लेकिन कब गंभीर रोगहृदय रोग और उच्च रक्तचाप, कम पीने की सलाह दी जाती है (और न केवल चाय, बल्कि सामान्य रूप से तरल पदार्थ भी)।

चाय में कैफीन की मात्रा कम करने के लिए (उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों के लिए), चाय बनाने से पहले, आप चाय को हल्के से धो सकते हैं गर्म पानी. दूध वाली चाय में कैफीन का प्रभाव कम हो जाता है। के बारे में आधुनिक विचारों के अनुसार औषधीय गुणचाय, गर्म फिर से जीवित करनेवालारोकथाम के लिए उपयोग किया जा सकता है जुकामऊपरी श्वांस नलकी।

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