बनाम वीएसओपी एक्सओ का क्या मतलब है? कॉन्यैक एक्सओ, वीएस, वीएसओपी। रहस्यमय अक्षरों को डिकोड करना

कक्षाओं वीएस, वीएसओपी और एक्सओ को पिछली शताब्दी की शुरुआत में कॉन्यैक के राज्य इंटरप्रोफेशनल कार्यालय (बीएनआईसी) द्वारा अनुमोदित किया गया था, और इस वर्गीकरण का मूल सिद्धांत उम्र था।

समय इस उत्तम पेय को बदलता है, इसके स्वाद को नरम करता है, इसके रंग को गाढ़ा करता है और इसकी सुगंध को और अधिक सूक्ष्म बनाता है। वृद्ध कॉन्यैक में पिछले वर्षों का इतिहास समाहित है और यह पीढ़ियों के बीच एक संपर्क कड़ी बन जाता है।

कॉन्यैक की उम्र का अंदाजा उसके लेबल से लगाया जा सकता है - यह मिश्रण में शामिल सबसे कम उम्र की कॉन्यैक स्पिरिट की उम्र को इंगित करता है। इस उम्र बढ़ने की अवधि चालू वर्ष की फसल से शराब के आसवन के आधिकारिक समापन के बाद 1 अप्रैल को सुबह एक बजे से गिना जाता है। फ्रांसीसी कानून के अनुसार न्यूनतम शटर गतिकॉन्यैक को दो साल की अवधि माना जाता है, और शर्तइसकी परिपक्वता ओक बैरल में होती है।

फ्रांसीसी कॉन्यैक वर्गीकरण संक्षिप्त नाम के प्रत्येक अक्षर का एक गहरा अर्थ है, जो कॉन्यैक की गुणवत्ता को व्यक्त करता है: एफ - उत्कृष्ट, वी - बहुत, ओ - पुराना, एस - उत्कृष्ट, पी - हल्का और एक्स - अत्यंत। इस प्रणाली के अनुसार सभी कॉन्यैक को सामान्य कॉन्यैक में विभाजित किया जा सकता है, जिनकी आयु 6 वर्ष तक है, और विंटेज या संग्रहणीय कॉन्यैक, जिनकी आयु छह वर्ष से अधिक है।

लेबल पर तीन सितारों वाले साधारण कॉन्यैक वीएस, डी लक्स और सिलेक्शन स्थिति के कॉन्यैक के अनुरूप होते हैं, और वीएसओपी, वीएसओ, वीवीएस, रेयर (दुर्लभ), विएक्स (पुराने) वर्गों के कॉन्यैक को चार सितारों वाला माना जाता है।

साधारण कॉन्यैक के एक विशेष वर्ग को कहा जाता है वीएस (बहुत खास). ऐसे कॉन्यैक के अल्कोहल मिश्रण का सबसे छोटा घटक अक्सर दो साल पुराना होता है। अनिवार्य वीएस प्रतीकों के अलावा, कॉन्यैक को अतिरिक्त पदनाम चयन (चयनित), डी लक्स (लक्जरी), ट्रोइस एटोइल्स (तीन सितारे) के साथ चिह्नित किया जा सकता है।

साधारण कॉन्यैक की उच्चतम स्थिति उनकी लेबलिंग से पहचानी जाती है वीएसओपी (वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल), जिसका अनुवाद "एक बहुत ही उत्कृष्ट पुरानी रोशनी" के रूप में किया जा सकता है। ऐसे पेय की औसत आयु चार वर्ष है। इस कॉन्यैक को इसके फीके स्वाद के लिए नहीं, बल्कि इसके शुद्ध होने के कारण "पीला" करार दिया गया था प्राकृतिक रंगकृत्रिम कारमेल रंगों के बिना, जो उच्चतम गुणवत्ता का एक और संकेतक है।

पांच साल पुराना कॉन्यैक उच्चतम गुणवत्ता"बहुत, बहुत पुराना" कहा जाता है और लेबल किया जाता है वीवीएसओपी (वेरी वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल)या ग्रांड रिजर्व.

विंटेज कॉन्यैक में 6 वर्ष या उससे अधिक पुराने पेय शामिल हैं। इस वर्ग के कॉन्यैक मजबूत लोगों में विशिष्ट हैं मादक पेयजिनकी औसत आयु दशकों में है।

अधिक कुलीन और उत्तम पेयदुनिया में, आपको प्राकृतिक फ्रेंच कॉन्यैक के अलावा और कुछ नहीं मिलने की संभावना है। हालाँकि, स्वाद और गंध के मामले में व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अलावा, एक सच्चा पारखी निश्चित रूप से लेबलिंग और उम्र बढ़ने पर ध्यान देगा, जो बेहद महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, केवल लेबल को देखकर, एक पारखी तुरंत यह निर्धारित कर लेगा, उदाहरण के लिए, कॉन्यैक का क्या अर्थ है एक्सओ, वीएस, वीएसओपी, इत्यादि। आइए इसे एक साथ समझें...

कॉन्यैक का वर्गीकरण

सड़क पर एक व्यक्ति, जो पहले कॉन्यैक, इसके उत्पादन की तकनीक, साथ ही इसके उपयोग की विशेषताओं से बहुत सतही रूप से परिचित था, के लिए शुरू से ही यह पता लगाना बेहद मुश्किल होगा कि इस महान पेय की उम्र क्या है। यानी यह समझना कि उपभोक्ता की मेज तक पहुंचने से पहले इस तरल ने ओक बैरल में कितने साल बिताए।
दुनिया में केवल कुछ ही लोग स्वाद, रंग, गंध और अन्य संकेतकों द्वारा अनुमानित आयु की गणना कर सकते हैं, और बाकी लोगों के लिए, लेबल का आविष्कार किया गया है जिस पर सभी आवश्यक जानकारी इंगित की गई है।

कॉन्यैक युग

यदि आप वास्तव में एक पारखी और पेटू बनना चाहते हैं, तो पहले यह समझने में कोई हर्ज नहीं है कि कॉन्यैक की उम्र, या बल्कि, उम्र बढ़ने को ठीक तब तक माना जाता है जब तक कि इसे बैरल से कांच के कंटेनर में नहीं डाला जाता है, अक्सर एक बोतल में। इस समय, वह तुरंत "उम्र बढ़ना" बंद कर देता है और चाहे कितने भी साल बीत जाएं, वह बिल्कुल पहले जैसा ही रहेगा।

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वास्तव में, किसी अज्ञानी व्यक्ति द्वारा कॉन्यैक खरीदना लॉटरी टिकट खरीदने जैसा है, क्योंकि आप कभी भी निश्चित रूप से नहीं जानते कि आप भाग्यशाली होंगे या नहीं।
कॉन्यैक के साथ भी ऐसा ही है, क्योंकि वे टिमटिमाते प्रतीत होते हैं प्रसिद्ध नामऔर रेमी मार्टिन या हेनेसी जैसे ब्रांड, और बड़े अक्षरों वीएसओपी, एक्सओ में सुंदर चिह्न, लेकिन इस सभी चीनी अक्षर का क्या मतलब है यह बिल्कुल स्पष्ट नहीं है। दूसरी ओर, केवी, केएस, ओएस और अन्य जैसे अधिक मामूली चिह्न भी हैं, जिनका अध्ययन करने में भी कोई दिक्कत नहीं होगी।

फ्रांसीसी जड़ें, प्रौद्योगिकी और सहनशक्ति

कॉन्यैक का आविष्कार मूल रूप से फ्रांसीसी वाइन निर्माताओं द्वारा किया गया था जब उन्होंने युवा वाइन को दोगुना आसवित करना सीखा था। अंगुर की शराबविशेष किस्मों को शुद्धतम डिस्टिलेट में डालें और इसे कसकर सील करके रखें ओक बैरलकई वर्षों के लिए। यह इन बैरलों में है कि पेय अपना अनूठा रंग, अद्भुत सुगंध और अद्भुत स्वाद प्राप्त करता है।

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लेकिन लेबल पर निशानों का मतलब कुछ भी नया या अस्पष्ट नहीं है, बल्कि बस इसकी उम्र का संकेत मिलता है। उदाहरण के लिए, वीएसओपी कॉन्यैक, इस अंकन का क्या मतलब है, इसका क्या मतलब है और कैसे समझें कि आपके सामने किस प्रकार का पेय है? आपको इस तथ्य से समझना शुरू करना होगा कि कॉन्यैक केवल फ्रांस से आ सकता है, यह कानून में निहित है, किसी अन्य पेय को ऐसा नहीं कहा जा सकता है।
कुछ अपवाद हैं, उदाहरण के लिए, अर्मेनियाई कॉन्यैक, जिसकी गुणवत्ता एक फ्रांसीसी कंपनी द्वारा नियंत्रित की जाती है। वैसे भी, ऐसे पेय की अपनी लेबलिंग होती है और यहां फ्रांसीसी मानकों का उपयोग करने की अनुमति नहीं है।
फ्रेंच नेशनल इंटरप्रोफेशनल ब्यूरो ऑफ कॉन्यैक नामक कंपनी को यह सुनिश्चित करने का काम सौंपा गया है कि मूल लेबल XO, VSOP, VS का पालन किया जाए।

विभिन्न पैमानों पर कॉन्यैक की आयु

तो आप सही चुनाव कैसे कर सकते हैं और बिल्कुल वही बोतल ले सकते हैं जो निश्चित रूप से उच्च गुणवत्ता, लंबे समय तक चलने और, परिणामस्वरूप, एक विशेष गंध और स्वाद से अलग है।
सबसे पहले, आप लेबल पर सितारों द्वारा उम्र बढ़ने का अनुमान लगा सकते हैं; उनमें से प्रत्येक के पीछे एक सीलबंद ओक बैरल में पेय द्वारा बिताए गए ठीक दस महीने हैं।

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यह उल्लेखनीय है कि कॉन्यैक की उम्र बढ़ने की शुरुआत हमेशा एक ही समय पर शुरू होती है, अर्थात् प्रत्येक वर्ष के पहले अप्रैल को सुबह एक बजे से, जब कच्चे माल को पहले से ही संसाधित किया जाना चाहिए, और अंगूर का आसवन होना चाहिए साफ किया गया और उम्र बढ़ने के लिए कंटेनरों में डाला गया।
इस प्रकार, लेबल पर तीन से कम सितारे नहीं हो सकते, क्योंकि साधारण कॉन्यैक की न्यूनतम उम्र बढ़ने की अवधि कम से कम तीस महीने है। हालाँकि, उम्र बढ़ने के आधार पर वर्गीकरण के अलावा, जिसके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे, अन्य पदनाम भी हैं जिन्हें आप फ्रांसीसी बोतलों पर देख सकते हैं, इसलिए आश्चर्य के लिए पूरी तरह से तैयार होने के लिए उनसे परिचित होने में कोई हर्ज नहीं होगा।
सी (कॉग्नेक) - कॉन्यैक।
ई (विशेष)-विशेष।
ओ (पुराना) - पुराना।
वी (बहुत) - बहुत।
एस (सुपीरियर) – उत्कृष्ट.
पी (पीला) - पीला।
एक्स (अतिरिक्त) – अतिरिक्त.
यदि आप फ्रेंच कॉन्यैक के अच्छे पारखी बनने की योजना बना रहे हैं, तो इस सब को और अधिक विस्तार से समझने में कोई हर्ज नहीं होगा, उदाहरण के लिए, पता लगाएं कि वीएस कॉन्यैक का क्या अर्थ है, ताकि हार न मानें। रात्रिभोजया रिसेप्शन.

प्रामाणिक फ़्रेंच चिह्न

कोशिश किए बिना, आप किसी विशेष पेय के गुणों का केवल सतही तौर पर आकलन कर सकते हैं। हालाँकि, जब हम बात कर रहे हैंअसली फ्रेंच कॉन्यैक के बारे में, लेबल पर जो लिखा है उससे कोई पहले ही निष्कर्ष निकाल सकता है कि शराब के इस संस्करण में कौन से गुण और गुण निहित हैं, बशर्ते कि यह मूल हो और नकली न हो।

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इसका पता लगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा, आपको बस जानने की जरूरत है, क्योंकि यहां सब कुछ चार या पांच अक्षरों तक ही सीमित है।
उत्तर देने का सबसे आसान तरीका यह है कि कॉन्यैक में वीएस का क्या अर्थ है और इसका मतलब है कि हम ओक बैरल में कम से कम ढाई साल तक रखे गए पेय के बारे में बात कर रहे हैं। इसके अलावा, ऐसी शराब को ट्रोइस एटोइल्स कहा जाता है, यानी "तीन सितारे।"
VO को चिह्नित करने के दूसरे प्रकार का अर्थ है बहुत पुराना या आरक्षित, जिसका अनुवाद बहुत पुराना होता है। इस कॉन्यैक को तीन साल पुराना कहा जाता है।
डिकोडिंग कॉन्यैक वीएसओपी- वेरी स्पेशल ओल्ड पेल। इसका मतलब यह है कि यह एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, जो कम से कम चार साल तक पुराना है, लेकिन अक्सर इससे भी अधिक समय तक। क्योंकि कॉन्यैक में वीएसओपी को समझना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
एक और प्रश्न: कॉन्यैक में वीवीएसओपी का क्या अर्थ है और इसका अनुवाद कैसे किया जाता है? यहां कुछ भी जटिल नहीं है, वेरी-वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल या ग्रांडे रिजर्व का मतलब है बहुत, बहुत पुराना कॉन्यैक, उच्च गुणवत्ता वाला और हल्का, कम से कम पांच साल तक पुराना।

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यह पता लगाना बाकी है कि एक्सओ कॉन्यैक का क्या मतलब है, लेकिन यहां भी कोई कठिनाई नहीं होगी। एक्स्ट्रा ओल्ड एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, जिसकी उम्र छह साल या उससे अधिक तक पहुंच गई है, जो अपने आप में पहले से ही सम्मान को प्रेरित करता है।
पेशेवरों के मानकों के अनुसार, जो कुछ भी पुराना है, उसे वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, भले ही वह बीस या तीस वर्षों से एक बैरल में हो। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इतनी ऊंची समयसीमा मिश्रण की गारंटी नहीं दे सकती। इसलिए, विधायी स्तर पर छह साल से अधिक पुराने कॉन्यैक के लेबलिंग पर रोक लगाने का निर्णय लिया गया।

दिलचस्प

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि फ्रेंच कॉन्यैक के लेबल पर एक्स्ट्रा, नेपोलियन या ग्रैंड रिजर्व जैसे शब्द ब्रांड और नाम हैं, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। यह उम्र और वर्गीकरण के आधार पर पेय का अंकन है, लेकिन व्यक्तिगत नाम या निर्माण कंपनी का नाम नहीं। घरेलू पेय को पूरी तरह से प्राकृतिक कहना असंभव है, क्योंकि कॉन्यैक फ्रेंच हो सकता है और कुछ नहीं।
हालाँकि, सोवियत काल में, और अब भी, इसी तरह के पेय का निर्माण लोकप्रिय था, जिनमें से अर्मेनियाई कॉन्यैक विशेष रूप से प्रसिद्ध था, जिसकी गुणवत्ता वास्तव में फ्रांस के सबसे उत्कृष्ट वाइन निर्माताओं द्वारा मान्यता प्राप्त थी।

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चूँकि बाज़ार में बहुत बड़ी पेशकश है, और पेय की गुणवत्ता वास्तव में उच्च है, कॉन्यैक के घरेलू वर्गीकरण का अध्ययन करने में भी कोई दिक्कत नहीं होगी, जिसका आविष्कार किया गया था और इसे लागू किया गया था। सोवियत काल. यह आज भी काम करता है।
अक्सर, शराब को सितारों से चिह्नित किया जाता है; वे प्रति वर्ष एक बार दिखाई देते हैं, और न्यूनतम उम्र तीन साल होती है। यूएसएसआर के समय के साधारण कॉन्यैक में एक से पांच स्टार तक हो सकते हैं।

विंटेज कॉन्यैक को अधिक विशिष्ट और महंगा माना जाता था, जिसके वर्गीकरण को अधिक विस्तार से समझा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यह जानना दिलचस्प है कि केवी कॉन्यैक का क्या अर्थ है और यह क्या इंगित करता है, इसलिए इस बिंदु से हर चीज का काफी विस्तार से अध्ययन करना उचित है।

कॉन्यैक का वर्गीकरण सभी के लिए उपलब्ध है। अब आप स्वतंत्र रूप से समझ सकते हैं कि कॉन्यैक स्पिरिट कितने समय से पुराना है और यह कहाँ से आता है यह पेय. हम सितारों द्वारा शराब की गुणवत्ता निर्धारित करने के आदी हैं, लेकिन, जैसा कि यह पता चला है, यह एकमात्र अंकन नहीं है।

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आइए इस तथ्य से शुरू करें कि असली कॉन्यैक को एक पेय कहा जा सकता है जो फ्रांस में पोइटो-चारेंटेस के शराब उत्पादक प्रांत में उत्पादित और बोतलबंद किया गया था। बाकी सब कुछ अंगूर ब्रांडी माना जाता है। लेकिन हम कॉन्यैक तकनीक का उपयोग करके उत्पादित हर चीज़ को कॉन्यैक कहने के आदी हैं। और प्रकार और ज्ञान के साथ संचालन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है सच्चा स्वादिष्ट, चाहे वह कुछ भी हो: फ्रांस से शराब या अंगूर ब्रांडीसुपरमार्केट शेल्फ से.

पोइटौ-चारेंटेस के शराब उत्पादक प्रांत से पीएं

निरंतरता में, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि कॉन्यैक और इसके डेरिवेटिव को उम्र बढ़ने के वर्ष के अनुसार वर्गीकृत किया गया है। दो ग्रेडेशन हैं: सोवियत, जो पूरे सीआईएस में व्यापक है, और पश्चिमी, या बल्कि फ्रेंच, जिसका उपयोग घरेलू निर्माताओं द्वारा भी किया जाता है। किसी भी मामले में, यह अल्कोहल निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है: अंगूर स्पिरिट या मिश्रण को ओक बैरल में रखा जाता है। भविष्य के पेय का स्वाद, रंग और सुगंध बैरल पर निर्भर करता है। घरेलू उत्पादक अक्सर खाना पकाने के नियमों की उपेक्षा करते हैं, जो बाद में जनसंख्या को प्रभावित करता है।

जानना ज़रूरी है!

मस्तिष्क पर विनाशकारी प्रभाव मनुष्यों पर मादक पेय पदार्थों के प्रभाव के सबसे भयानक परिणामों में से एक है। ऐलेना मालिशेवा: शराबबंदी को हराया जा सकता है! अपने प्रियजनों को बचाएं, वे बहुत खतरे में हैं!

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कल्पना कीजिए: आप विंटेज अल्कोहल के खुश मालिक बन गए हैं, जो सीधे आपके लिए पोइटो-चारेंटेस से लाया गया था, या आपने इसे बस एक स्टोर में खरीदा था गुणवत्तापूर्ण पेय, जबकि इस पर काफी अच्छी रकम खर्च की जा रही है।

आप कैसे बता सकते हैं कि कॉन्यैक कितने वर्षों से बैरल में है?

यहां सब कुछ सरल है: निम्नलिखित अक्षरों पर ध्यान दें, जो यूरोपीय संघ के मानकों के अनुसार स्टिकर पर स्थित हैं।

बैरल में कॉन्यैक

1. वीएस (वेरी स्पेशल), ट्रोइस एटोइल्स, डी लक्स, सिलेक्शन - यदि आप इन पदनामों को देखते हैं, तो कॉन्यैक स्पिरिट कम से कम दो साल के लिए पुराना हो गया है;
2. सुपीरियर - यह शब्द लेबल पर सूचीबद्ध शब्दों की तुलना में कम बार दिखाई देता है। इस पेय की कॉन्यैक स्पिरिट कम से कम तीन साल पुरानी थी;
3. वीएसओपी (वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल), विएक्स, रिजर्व या वी.ओ. (बहुत पुराना) - प्रशंसकों के बीच सबसे लोकप्रिय गुणवत्तापूर्ण शराब. इस लेबल के कॉन्यैक कम से कम चार साल पुराने हैं।
4. वीएस वीएसओपी (वेरी वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल) और ग्रांडे रिजर्व - आयु कम से कम 5 वर्ष;
5. एक्सओ (एक्स्ट्रा ओल्ड), विइल रिजर्व, ट्रेस विएक्स, एक्स्ट्रा, रॉयल या नेपोलियन - इस प्रकार की शराब सबसे महंगी में से एक है। अंश कॉन्यैक स्पिरिट्सकम से कम छह साल.

किसी भी मामले में, पेय की उम्र लेबल पर दिखाई गई उम्र से काफी भिन्न हो सकती है। यह इस तथ्य के कारण है कि "कॉग्नेक" वर्षों की गणना अलग-अलग तरीके से की जाती है। गिनती फसल वर्ष के बाद 1 अप्रैल से शुरू होती है।

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यह कॉन्यैक की लेबलिंग है जो हमारे लिए अधिक परिचित है। इसके अलावा, घरेलू स्तर पर उत्पादित अल्कोहल परंपराओं का पालन करता है और कॉन्यैक की उम्र को इंगित करने के लिए सोवियत ग्रेडेशन का उपयोग करता है।

इसे निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित करने की प्रथा है:

1. साधारण।
2. बढ़िया शराब।
3. संग्रह कॉन्यैक.

साधारण पेय में "सितारों" वाली परिचित बोतलें शामिल हैं। ये "सितारे" शराब के उम्र बढ़ने के समय के अनुरूप हैं। परिणामस्वरूप हमें क्या मिलता है? तीन सितारे - तीन साल, चार सितारे - चार साल, और लेबल पर पांच सितारों के संकेत का मतलब है कि कॉन्यैक कम से कम पांच साल पुराना है।

कॉन्यैक पर पाँच सितारे

साथ विंटेज कॉन्यैकसब कुछ थोड़ा अलग है. यह बिल्कुल अलग वर्गीकरण है. बोतल पर ध्यान देने पर आपको निम्नलिखित अक्षर दिखाई देंगे:

1. ओएस (बहुत पुराना) - ऐसा माना जाता है कि इस किस्म के कॉन्यैक एक बैरल में 12 से 23 साल तक पुराने होते हैं।
2. केवीवीके (उच्च गुणवत्ता वाली वृद्ध कॉन्यैक) - 8-10 वर्ष की आयु।
3. केएस (ओल्ड कॉन्यैक) - ओक बैरल में 10-12 साल की उम्र।
4. केवी (एजेड कॉन्यैक) - पेय बैरल में आठ साल तक इंतजार करता रहा।

सहमत हूं, यह ग्रेडेशन कुछ हद तक फ्रेंच की याद दिलाता है, लेकिन घरेलू तरीके से।

और संग्रहणीय कॉन्यैक में वे शामिल हैं जो 23 वर्ष से अधिक पुराने हैं। इसीलिए उन्हें संग्रहणीय कहा जाता है, क्योंकि एक खरीदना है अनोखा पेयएक सुपरमार्केट में असंभव.

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अब जब हमने उम्र बढ़ने का पता लगा लिया है, तो आइए खरीदे गए पेय के समान रूप से दिलचस्प अध्ययन पर आगे बढ़ें। अंतर्राष्ट्रीय लेबलिंग नियमों के अनुसार, उसी लेबल का उपयोग करके, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि अल्कोहल कहाँ से आता है। लेकिन मैं आपको चेतावनी देना चाहूंगा कि यह केवल फ़्रेंच पेय के लिए उपयुक्त है।

फ़्रेंच पेय

सामान्य प्रकार:

1. बॉन्स बोइस या फाइन बॉन्स बोइस - बॉन बोइस से कॉन्यैक।
2. कॉन्यैक या फाइन कॉन्यैक - यदि आप लेबल पर समान शिलालेख देखते हैं, तो आप पोइटौ-चारेंटेस के असली कॉन्यैक के गौरवान्वित मालिक बन गए हैं।
3. ग्रांडे शैम्पेन या ग्रांडे फाइन शैम्पेन - नहीं, यह शैम्पेन नहीं है, जैसा कि ज्यादातर लोग सोचते हैं। यह ग्रांडे शैंपेन से कॉन्यैक स्पिरिट युक्त पेय है।
4. पेटिट शैम्पेन या पेटिट फाइन शैम्पेन सुरम्य पेटिट शैम्पेन क्षेत्र की कॉन्यैक स्पिरिट हैं।
5. बढ़िया शैम्पेन - यह कॉन्यैक ग्रांडे शैम्पेन और पेटिट शैम्पेन क्षेत्रों के अल्कोहल का मिश्रण है, लेकिन पहले वाले में 50% से अधिक संरचना होती है।
6. बॉर्डरीज़ या फाइन बॉर्डरीज़ एक पेय है जिसमें कॉन्यैक स्पिरिट बॉर्डरीज़ प्रांत में उगाया जाता था।
7. Eau-de-vie de Cognac या Eau-de-vie de चारेंटेस है असली कॉन्यैक, लेकिन कॉन्यैक स्पिरिट के आधार पर बनाया गया है। हम मान सकते हैं कि स्वाद में अंतर ध्यान देने योग्य नहीं है।
8. फिन्स बोइस या फाइन फिन्स बोइस - फिन्स बोइस में बनाया गया एक पेय।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इसका पता लगाना कठिन नहीं है। लेकिन इस ड्रिंक में सबसे खास बात है स्वाद और गुलदस्ता. नेशनल इंटरप्रोफेशनल ब्यूरो ऑफ कॉन्यैक के सख्त नियमों के अनुसार, ओक बैरल में दो साल से कम समय तक रखा गया पेय बिक्री के लिए नहीं रखा जा सकता है। यह डिक्री 2003 से स्थापित है और कॉन्यैक स्पिरिट से संबंधित है। यदि बोतल खोलते समय आपको शराब की तेज़ गंध आती है, तो आप पेय को सुरक्षित रूप से कूड़ेदान में फेंक सकते हैं। यह साधारण रंगीन वोदका है.

असली कॉन्यैक हो सकता है भिन्न रंग, यह सब एक्सपोज़र समय पर निर्भर करता है। यदि आप इसे विशेष गिलास - स्निफ़्टर्स से पीते हैं तो यह उत्तम पेय अपने सुगंधित गुलदस्ते को प्रकट करता है। इस शराब को अपने होठों पर महसूस करके इसका स्वाद लेना होगा। अविश्वसनीय स्वाद. और तभी शराब से कोई नुकसान नहीं होगा।

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कॉन्यैक का वर्गीकरण

सड़क पर एक व्यक्ति, जो पहले कॉन्यैक, इसके उत्पादन की तकनीक, साथ ही इसके उपयोग की विशेषताओं से बहुत सतही रूप से परिचित था, के लिए शुरू से ही यह पता लगाना बेहद मुश्किल होगा कि इस महान पेय की उम्र क्या है। यानी यह समझना कि उपभोक्ता की मेज तक पहुंचने से पहले इस तरल ने ओक बैरल में कितने साल बिताए।

दुनिया में केवल कुछ ही लोग स्वाद, रंग, गंध और अन्य संकेतकों द्वारा अनुमानित आयु की गणना कर सकते हैं, और बाकी लोगों के लिए, लेबल का आविष्कार किया गया है जिस पर सभी आवश्यक जानकारी इंगित की गई है।

कॉन्यैक युग

यदि आप वास्तव में एक पारखी और पेटू बनना चाहते हैं, तो पहले यह समझने में कोई हर्ज नहीं है कि कॉन्यैक की उम्र, या बल्कि, उम्र बढ़ने को ठीक तब तक माना जाता है जब तक कि इसे बैरल से कांच के कंटेनर में नहीं डाला जाता है, अक्सर एक बोतल में। इस समय, वह तुरंत "उम्र बढ़ना" बंद कर देता है और चाहे कितने भी साल बीत जाएं, वह बिल्कुल पहले जैसा ही रहेगा।

वास्तव में, किसी अज्ञानी व्यक्ति द्वारा कॉन्यैक खरीदना लॉटरी टिकट खरीदने जैसा है, क्योंकि आप कभी भी निश्चित रूप से नहीं जानते कि आप भाग्यशाली होंगे या नहीं।

कॉन्यैक के साथ भी ऐसा ही है, क्योंकि रेमी मार्टिन या हेनेसी जैसे जाने-माने नाम और ब्रांड चमकते दिखते हैं, और बड़े अक्षरों वीएसओपी, एक्सओ में सुंदर निशान हैं, लेकिन यह सब चीनी अक्षर का क्या मतलब है यह बिल्कुल स्पष्ट नहीं है। दूसरी ओर, केवी, केएस, ओएस और अन्य जैसे अधिक मामूली चिह्न भी हैं, जिनका अध्ययन करने में भी कोई दिक्कत नहीं होगी।

फ्रांसीसी जड़ें, प्रौद्योगिकी और सहनशक्ति

कॉन्यैक का आविष्कार मूल रूप से फ्रांसीसी वाइन निर्माताओं द्वारा किया गया था, जब उन्होंने विशेष किस्मों की युवा अंगूर वाइन को शुद्धतम डिस्टिलेट में डबल-डिस्टिल्ट करना सीखा और इसे कई वर्षों तक ओक बैरल में कसकर सील करके संग्रहीत किया। यह इन बैरलों में है कि पेय अपना अनूठा रंग, अद्भुत सुगंध और अद्भुत स्वाद प्राप्त करता है।

लेकिन लेबल पर निशानों का मतलब कुछ भी नया या अस्पष्ट नहीं है, बल्कि बस इसकी उम्र का संकेत मिलता है। उदाहरण के लिए, वीएसओपी कॉन्यैक, इस अंकन का क्या मतलब है, इसका क्या मतलब है और कैसे समझें कि आपके सामने किस प्रकार का पेय है? आपको इस तथ्य से समझना शुरू करना होगा कि कॉन्यैक केवल फ्रांस से आ सकता है, यह कानून में निहित है, किसी अन्य पेय को ऐसा नहीं कहा जा सकता है।

कुछ अपवाद हैं, उदाहरण के लिए, अर्मेनियाई कॉन्यैक, जिसकी गुणवत्ता एक फ्रांसीसी कंपनी द्वारा नियंत्रित की जाती है। वैसे भी, ऐसे पेय की अपनी लेबलिंग होती है और यहां फ्रांसीसी मानकों का उपयोग करने की अनुमति नहीं है।

फ्रेंच नेशनल इंटरप्रोफेशनल ब्यूरो ऑफ कॉन्यैक नामक कंपनी को यह सुनिश्चित करने का काम सौंपा गया है कि मूल लेबल XO, VSOP, VS का पालन किया जाए।

विभिन्न पैमानों पर कॉन्यैक की आयु

तो आप सही चुनाव कैसे कर सकते हैं और बिल्कुल वही बोतल ले सकते हैं जो निश्चित रूप से उच्च गुणवत्ता, लंबे समय तक चलने और, परिणामस्वरूप, एक विशेष गंध और स्वाद से अलग है।

सबसे पहले, आप लेबल पर सितारों द्वारा उम्र बढ़ने का अनुमान लगा सकते हैं; उनमें से प्रत्येक के पीछे एक सीलबंद ओक बैरल में पेय द्वारा बिताए गए ठीक दस महीने हैं।

यह उल्लेखनीय है कि कॉन्यैक की उम्र बढ़ने की शुरुआत हमेशा एक ही समय पर शुरू होती है, अर्थात् प्रत्येक वर्ष के पहले अप्रैल को सुबह एक बजे से, जब कच्चे माल को पहले से ही संसाधित किया जाना चाहिए, और अंगूर का आसवन होना चाहिए साफ किया गया और उम्र बढ़ने के लिए कंटेनरों में डाला गया।

इस प्रकार, लेबल पर तीन से कम सितारे नहीं हो सकते, क्योंकि साधारण कॉन्यैक की न्यूनतम उम्र बढ़ने की अवधि कम से कम तीस महीने है। हालाँकि, उम्र बढ़ने के आधार पर वर्गीकरण के अलावा, जिसके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे, अन्य पदनाम भी हैं जिन्हें आप फ्रांसीसी बोतलों पर देख सकते हैं, इसलिए आश्चर्य के लिए पूरी तरह से तैयार होने के लिए उनसे परिचित होने में कोई हर्ज नहीं होगा।

साथ(कॉग्नेक) - कॉन्यैक।

इ(विशेष)-विशेष।

के बारे में(पुराना पुराना।

वी(बहुत बहुत।

एस(श्रेष्ठ)-उत्कृष्ट।

पी(पीला)- पीला।

एक्स(अतिरिक्त) - अतिरिक्त।

यदि आप फ्रेंच कॉन्यैक के अच्छे पारखी बनने की योजना बना रहे हैं, तो इस सब को और अधिक विस्तार से समझने में कोई हर्ज नहीं होगा, उदाहरण के लिए, पता लगाएं कि वीएस कॉन्यैक का क्या मतलब है, ताकि किसी डिनर पार्टी या रिसेप्शन में चेहरा न खोना पड़े।

प्रामाणिक फ़्रेंच चिह्न

कोशिश किए बिना, आप किसी विशेष पेय के गुणों का केवल सतही तौर पर आकलन कर सकते हैं। हालाँकि, जब असली फ्रेंच कॉन्यैक की बात आती है, तो लेबल पर जो लिखा है उससे कोई पहले ही निष्कर्ष निकाल सकता है कि शराब के इस संस्करण में क्या गुण और गुण निहित हैं, बशर्ते कि यह मूल हो और नकली न हो।

इसका पता लगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा, आपको बस जानने की जरूरत है, क्योंकि यहां सब कुछ चार या पांच अक्षरों तक ही सीमित है।

उत्तर देने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसका क्या अर्थ है बनामकॉन्यैक पर और इसका मतलब है कि हम ओक बैरल में कम से कम ढाई साल तक रखे गए पेय के बारे में बात कर रहे हैं। इसके अलावा, ऐसी शराब को ट्रोइस एटोइल्स कहा जाता है, यानी "तीन सितारे।"

दूसरा अंकन विकल्प वी.ओ.का अर्थ है बहुत पुराना या आरक्षित, जिसका अनुवाद बहुत पुराना होता है। इस कॉन्यैक को तीन साल पुराना कहा जाता है।

डिकोडिंग कॉन्यैक वीएसओपी- वेरी स्पेशल ओल्ड पेल। इसका मतलब यह है कि यह एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, जो कम से कम चार साल तक पुराना है, लेकिन अक्सर इससे भी अधिक समय तक। क्योंकि कॉन्यैक में वीएसओपी को समझना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

एक और सवाल: इसका क्या मतलब है? वीवीएसओपीकॉन्यैक पर और इसका अनुवाद कैसे किया जाता है? यहां कुछ भी जटिल नहीं है, वेरी-वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल या ग्रांडे रिजर्व का मतलब है बहुत, बहुत पुराना कॉन्यैक, उच्च गुणवत्ता वाला और हल्का, कम से कम पांच साल तक पुराना।

यह पता लगाना बाकी है कि कॉन्यैक का क्या अर्थ है एक्सओ, लेकिन यहाँ भी कोई कठिनाई नहीं होगी। एक्स्ट्रा ओल्ड एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, जिसकी उम्र छह साल या उससे अधिक तक पहुंच गई है, जो अपने आप में पहले से ही सम्मान को प्रेरित करता है।

पेशेवरों के मानकों के अनुसार, जो कुछ भी पुराना है, उसे वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, भले ही वह बीस या तीस वर्षों से एक बैरल में हो। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इतनी ऊंची समयसीमा मिश्रण की गारंटी नहीं दे सकती। इसलिए, विधायी स्तर पर छह साल से अधिक पुराने कॉन्यैक के लेबलिंग पर रोक लगाने का निर्णय लिया गया।

दिलचस्प

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि फ्रेंच कॉन्यैक के लेबल पर एक्स्ट्रा, नेपोलियन या ग्रैंड रिजर्व जैसे शब्द ब्रांड और नाम हैं, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। यह उम्र और वर्गीकरण के आधार पर पेय का अंकन है, लेकिन व्यक्तिगत नाम या निर्माण कंपनी का नाम नहीं है।

सोवियत पैमाने के अनुसार कॉन्यैक की उम्र बढ़ रही है

घरेलू पेय को पूरी तरह से प्राकृतिक कहना असंभव है, क्योंकि कॉन्यैक फ्रेंच हो सकता है और कुछ नहीं।

हालाँकि, सोवियत काल में, और अब भी, इसी तरह के पेय का निर्माण लोकप्रिय था, जिनमें से अर्मेनियाई कॉन्यैक विशेष रूप से प्रसिद्ध था, जिसकी गुणवत्ता वास्तव में फ्रांस के सबसे उत्कृष्ट वाइन निर्माताओं द्वारा मान्यता प्राप्त थी।

चूँकि बाज़ार में बहुत बड़ी पेशकश है, और पेय की गुणवत्ता वास्तव में उच्च है, कॉन्यैक के घरेलू वर्गीकरण का अध्ययन करने में भी कोई दिक्कत नहीं होगी, जिसका आविष्कार किया गया था और सोवियत काल में इसे लागू किया गया था। यह आज भी काम करता है।

अक्सर, शराब को सितारों से चिह्नित किया जाता है; वे प्रति वर्ष एक बार दिखाई देते हैं, और न्यूनतम उम्र तीन साल होती है। यूएसएसआर के समय के साधारण कॉन्यैक में एक से पांच स्टार तक हो सकते हैं।

विंटेज कॉन्यैक को अधिक विशिष्ट और महंगा माना जाता था, जिसके वर्गीकरण को अधिक विस्तार से समझा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यह जानना दिलचस्प है कि केवी कॉन्यैक का क्या अर्थ है और यह क्या इंगित करता है, इसलिए इस बिंदु से हर चीज का काफी विस्तार से अध्ययन करना उचित है।

एचएफ- पुराना कॉन्यैक - एक पेय जो कम से कम छह साल पुराना हो।

केवीवीके- उच्चतम गुणवत्ता का पुराना कॉन्यैक - एक मादक पेय जो आठ साल से अधिक पुराना है।

केएस- कॉन्यैक पुराना है - इसका मतलब है कि पेय लगभग दस, या उससे भी अधिक, वर्ष पुराना है।

ओएस- बहुत पुराना - कॉन्यैक, जो आर्मेनिया के तहखानों और तहखानों में ओक बैरल में बीस साल या उससे अधिक समय तक पुराना होता रहा। यह सर्वाधिक है विशिष्ट किस्में, जिसकी कीमत कभी-कभी मूल फ्रांसीसी पेय से अधिक हो जाती है।

जो कुछ भी अधिक पुराना है उसे एक संग्रहणीय मादक पेय माना जाता है और इसे केवल दोस्तों के साथ एक बोतल साझा करने के उद्देश्य से नहीं बनाया जा सकता है, क्योंकि इसकी कीमत बहुत अधिक होगी, जिसका अर्थ है कि आपको एक उपयुक्त अवसर की आवश्यकता है।

इस प्रकार, शराब का स्वाद चखे बिना भी, आप पहले से ही कल्पना कर सकते हैं कि बोतल की सामग्री कैसे भिन्न होती है और क्या इसके लिए लेबल पर बताई गई कीमत का भुगतान करना उचित है।

यह लंबे समय से मादक पेय पदार्थों के बीच बहुत लोकप्रिय रहा है। एक बढ़िया उत्पाद चुनते समय, लेबल पर सितारों की संख्या और निर्माता के ब्रांड पर ध्यान दें। हालाँकि, हर कोई नहीं जानता कि सही चुनाव कैसे किया जाए और बोतल पर संक्षिप्त नाम का क्या मतलब है।

वीएसओपी को सबसे लोकप्रिय ब्रांडों में से एक माना जाता है; इस कॉन्यैक के डिकोडिंग में एक पूरी कहानी छिपी हुई है जो पेय की उत्पत्ति से जुड़ी है। कॉन्यैक फ्रांस में बनाया गया था, और इस देश में, पहली बार, लेबल पर अल्कोहल की उम्र बढ़ने का समय और इसे किस बैरल में संग्रहीत किया गया था, यह इंगित करने का निर्णय लिया गया था। जॉर्जिया और आर्मेनिया में यह जानकारी सितारों की संख्या में एन्क्रिप्ट की गई है, और फ्रांस में यह निम्नलिखित संक्षिप्त रूप हो सकते हैं: वीएसओपी, वीएस या एक्सओ।

कॉन्यैक का वर्गीकरण

उत्तम पेय के पारखी स्वाद द्वारा उत्पाद की गुणवत्ता और उम्र बढ़ने का समय आसानी से निर्धारित कर सकते हैं, लेकिन सामान्य उपभोक्ता के लिए, सभी आवश्यक जानकारी लेबल पर इंगित की जानी चाहिए।

कॉन्यैक का वर्गीकरण पेय की उम्र और उस कच्चे माल पर निर्भर करता है जिससे इसे बनाया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण संकेतक शराब की ताकत और इसकी तैयारी की तकनीक है। हालाँकि इस पेय को बनाने का सिद्धांत एक ही है, फिर भी प्रत्येक ब्रांड में कुछ अंतर और अपने रहस्य हैं।

उत्पाद की उम्र ओक बैरल में रखे जाने के क्षण से लेकर तरल पदार्थ डाले जाने तक मापी जाती है कांच के मर्तबान. अल्कोहल ग्लास में पुराना होना बंद कर देता है; इसकी उम्र अब नहीं बदलती।

यह अवधि निर्माता द्वारा बोतलों पर अंकित होती है। सही उत्पाद चुनने के लिए, आपको इससे परिचित होना चाहिए बुनियादी नियमउत्पाद लेबलिंग.

अलमारियों पर प्रस्तुत है विभिन्न किस्मेंकॉग्नेक इनमें हेनेसी, रेमी मार्टिन, एक्सओ, वीएसओपी और वीएस कॉन्यैक शामिल हैं। विभिन्न प्रतीकों के निशान हैं, लेकिन सबसे आम हैं लेबल पर संक्षिप्त नाम और सोने के सितारे।

सभी प्रकार की किस्मों में भ्रमित न होने के लिए, यह अध्ययन करने की सिफारिश की जाती है कि कॉन्यैक किस प्रकार का है और इसे अन्य प्रकारों से सही ढंग से कैसे अलग किया जाए।

कॉन्यैक में VSOP VS और XO का क्या मतलब है?

वीएस वीएसओपी एक्सओ जैसे पेय पदार्थ बनाने वाली फ्रांसीसी कंपनियां सख्ती से सुनिश्चित करती हैं कि मूल लेबलिंग मानकों का उल्लंघन न हो। इन उद्देश्यों के लिए, पर्यवेक्षण के लिए एक विशेष अंतर्राष्ट्रीय व्यावसायिक ब्यूरो है।

लेबल पर प्रतीकों से परिचित होने के बाद, उत्पादों का चुनाव बेहद सरल और स्पष्ट हो जाएगा। यह समझने के लिए कि कॉन्यैक में वीएसओपी का क्या अर्थ है, निम्नलिखित डिकोडिंग को याद रखने की अनुशंसा की जाती है:

• ओआईडी (ओ) - अनुवादित का अर्थ है प्राचीन या पुराना;
• सुपरियन (एस) - उत्कृष्ट;
• पीला (पु.)-हल्के रंग का या पीला;
• बहुत (वी) - अत्यधिक रंगीन;
• एक्स्ट्रा (एक्स) - अतिरिक्त;
• विशेष (ई) - विशेष;
• कॉग्नाक (सी) - "कॉग्नेक" के रूप में अनुवादित।

इन पदनामों के लिए धन्यवाद, आप तुरंत लेबल पर उत्पाद की मुख्य विशेषताओं को पढ़ सकते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप कॉन्यैक वीएसओपी का संक्षिप्त नाम देखते हैं, तो इसका क्या अर्थ है:

• उत्कृष्ट पुराना पीला पेय;
• शराब की उम्र बढ़ने का समय कम से कम 4 वर्ष है;
• से बनाया गया है हल्की किस्मअंगूर;
• उत्कृष्ट स्वाद है.

फ्रांस से कॉन्यैक की उम्र बढ़ने का माप स्पष्ट रूप से चिह्नित है:

• वीएसओपी 4 साल की उम्र बढ़ने के बाद ही बिक्री पर आता है।
• वीवीएसओपी कम से कम 5 वर्ष पुराना है।
• एक्सओ सबसे पुराना पेय है, इसे कम से कम 6 वर्षों तक बैरल में संग्रहित किया जाता है।
• वीएस - एक प्रति 2 साल पुरानी होने के बाद अलमारियों में आती है।

यह जानकर आप नशीले पेय की उम्र और ताकत का सही-सही पता लगा सकते हैं।

कॉन्यैक की घरेलू लेबलिंग

प्रामाणिक कॉन्यैक केवल फ्रांस में बनाया जाता है, लेकिन कुछ घरेलू ब्रांड लोकप्रिय विश्व वाइन निर्माताओं द्वारा सराहे जाते हैं। अर्मेनियाई और जॉर्जियाई पेय बहुत लोकप्रिय हैं।

इन उत्पादों को लेबल पर सोने के सितारों से चिह्नित किया गया है। उनमें से प्रत्येक का मतलब 1 वर्ष की उम्र बढ़ना है, और अल्कोहल कम से कम 3 वर्षों के लिए डाला जाता है।

सोवियत काल में, कॉन्यैक की उम्र 1 से 5 वर्ष तक हो सकती थी। पुरानी किस्मों को सबसे महंगा और महान नमूना माना जाता था। उन्हें अक्सर बड़े बड़े अक्षरों से चिह्नित किया जाता था।

1. संक्षिप्त नाम केवी का मतलब था कि कॉन्यैक पुराना हो गया था। ड्रिंक कम से कम 6 साल पुराना था. आर्मेनिया में सबसे कम उम्र का कॉन्यैक इसी किस्म का था।
2. केवीवीके उच्चतम गुणवत्ता का पुराना कॉन्यैक है। उत्पाद डालने का समय 8 वर्ष था।
3. केएस - पुराना कॉन्यैक। पेय को सबसे मजबूत और सबसे मसालेदार माना जाता था। उसकी उम्र कम से कम 10 साल थी.
4. ओएस - पुराना कॉन्यैक। इस प्रकार को सबसे विशिष्ट और महंगा माना जाता था। इसे प्रौद्योगिकी के अनुसार विशेष ओक बैरल में कम से कम 20 वर्षों तक रखा गया था।

विशिष्ट पेय कभी-कभी कीमत में सबसे महंगे पेय से भी अधिक हो जाते हैं फ्रेंच किस्में, उन्हें प्राप्त करना लगभग असंभव था। आज, यदि वांछित है, तो यह शराब विशेष वाइन सैलून में खरीदी जा सकती है।

पश्चिमी वर्गीकरण

फ्रेंच कॉन्यैक का वर्गीकरण पेय की बोतलों या बैरल पर संक्षिप्त नाम में निहित है। यह पता लगाने के लिए कि कोई विशेष पेय किस गुणवत्ता का है, बस लेबलिंग को देखें। इसके लिए धन्यवाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं: यह युवा है या बूढ़ा, यह किस अंगूर की किस्म से बना है और किस तकनीक का उपयोग किया जाता है।

घरेलू लेबलिंग में, सितारे अक्सर लेबल पर पाए जाते हैं। लगभग हर कोई जानता है कि कॉन्यैक पर सितारों का क्या मतलब है, क्योंकि उत्पाद को उम्र बढ़ने के प्रत्येक वर्ष के लिए यह प्रतीक प्राप्त होता है।

पश्चिम में, वाइनरी कंपनियाँ अपने लिए एक या दूसरे प्रकार की लेबलिंग चुन सकती हैं, लेकिन दोहराएँ मूल शीर्षकविश्व ब्रांड कानून द्वारा निषिद्ध हैं।

हाल ही में, किसी पेय के वर्गीकरण पर प्रतिबंध लगा दिया गया है यदि उसकी जलसेक अवधि 6 वर्ष से अधिक हो। यह इस तथ्य के कारण है कि इंटरनेशनल ब्यूरो ऑफ प्रोफेशनल्स का मानना ​​है कि इस समय सम्मिश्रण प्रक्रिया को नियंत्रित करना संभव नहीं है।

पेय की उत्पत्ति का निर्धारण

कॉन्यैक की आयु निर्धारित करने का पहला नियम स्टिकर पर संक्षिप्ताक्षरों का अध्ययन करना है। यहां भी छोटे-छोटे रहस्य हैं। अक्सर उत्पादों की उम्र मौजूदा से थोड़ी पुरानी बताई जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि उलटी गिनती 1 अप्रैल से शुरू होती है, जब मादक द्रव्य ओक बैरल में होता है।

पारखी ब्रांडी की अनुमानित आयु उसके दृश्य स्वरूप से निर्धारित कर सकते हैं।

1. 3 साल से अधिक उम्र की ब्रांडी एक अमीर है नाजुक सुगंध. यदि आप तरल को हल्के से हिलाते हैं और वाष्प को अंदर लेते हैं, तो आप एक अनोखे गुलदस्ते का आनंद ले सकते हैं। युवा ब्रांडी में अल्कोहल की तीव्र और अधिक स्पष्ट गंध होती है।
2. पेय जितना पुराना होगा, उसकी स्थिरता उतनी ही सघन होगी। शीशे की दीवारों पर पुराना मादक उत्पादघने, तेल जैसे निशान छोड़ते हैं। यह न केवल इसकी गुणवत्ता के बारे में, बल्कि इसकी उम्र के बारे में भी बताता है।
3. पुरानी किस्म हमेशा मुंह में एक भरपूर स्वाद छोड़ती है। उच्च गुणवत्ता वाले कॉन्यैक का एक घूंट चखने के बाद, आप विभिन्न स्वाद नोट्स महसूस कर सकते हैं। ये फल, मेवे, लकड़ी, मसाले और यहां तक ​​कि फूलों के रंग हैं।

कुलीन और उत्कृष्ट शराब का पारखी बनने के लिए, आपको न केवल इसकी लेबलिंग की डिकोडिंग से परिचित होना होगा, बल्कि पेय की उत्पत्ति का इतिहास भी सीखना होगा और इसके उपयोग की संस्कृति में महारत हासिल करनी होगी। उसका अलग - अलग प्रकारऔर किस्में कुछ उत्पादों के साथ मिलकर अपना स्वाद और सुगंध प्रकट करती हैं।

आज, शराब की प्रत्येक बोतल की मौलिकता की जांच करना काफी आसान है। उत्पाद खरीदते समय आपको DAT स्टिकर पर ध्यान देना चाहिए। यदि आप निर्माता की आधिकारिक वेबसाइट पर एक विशेष पंक्ति में इसका कोड दर्ज करते हैं, तो आपको इस ब्रांड के बारे में पूरी जानकारी प्राप्त होगी।

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