पेनकेक्स को कहां स्टोर करें। पेनकेक्स कितने समय तक फ्रिज में रहते हैं? पेनकेक्स "पाइपिंग हॉट" कैसे परोसें

मास्लेनित्सा सप्ताहपूरे जोरों पर, जिसका अर्थ है कि प्रत्येक परिवार बस पेनकेक्स सेंकना और उन्हें तृप्ति के लिए खाने के लिए बाध्य है, और पेनकेक्स पतले और आपके मुंह में पिघल जाने के लिए, आपको उनकी तैयारी के सुनहरे नियमों को जानना चाहिए। वास्तव में, पेनकेक्स पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, हालांकि, पतली, सम और स्वादिष्ट पेनकेक्सकुछ कौशल और ज्ञान की आवश्यकता है। ताकि पहला पैनकेक भी ढेलेदार न निकले, हमने आपके लिए तैयार किए हैं 10 सरल, लेकिन बहुत उपयोगी सलाहजो आपको इस मामले में गुरु बनने में मदद करेगा।

कौन सा फ्राइंग पैन चुनना है?

हमारी दादी-नानी द्वारा परीक्षण किया गया, जो एक से अधिक मास्लेनित्सा से मिलीं, बेकिंग पैनकेक के लिए एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन सबसे अच्छा विकल्प है। यह समान रूप से गर्म होता है और लंबे समय तक गर्म रहता है। इसकी मोटी तली आटे को अच्छे से बेक करने में मदद करती है। कच्चा लोहा झरझरा सतह के लिए धन्यवाद, एक सुरक्षात्मक परत बनती है। तेल की परत, जो पेनकेक्स को नीचे से चिपकने और जलने से रोकता है।

बचाने के लिए लाभकारी विशेषताएंकच्चा लोहा फ्राइंग पैन, इसे धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है, केवल इसे साफ करें: सूरजमुखी का तेल डालने और मोटे अनाज वाले नमक का एक बड़ा चमचा डालने के बाद, इसे शांत किया जाता है, और ठंडा होने के बाद इसे अच्छी तरह से रगड़ दिया जाता है पेपर तौलियाया सूखा कपड़ा। यदि आवश्यक हो, तो प्रक्रिया को दोहराएं।

कच्चा लोहा पैन का एक महत्वपूर्ण नुकसान इसका वजन है। से आधुनिक उत्पाद नॉन - स्टिक कोटिंगइस संबंध में अधिक व्यावहारिक। लेकिन मुख्य बात यह है कि पैनकेक पैन के किनारे कम हैं, नीचे मोटा है, और हैंडल लंबा और आरामदायक है।

सही आटा कैसे पकाना है?

पेनकेक्स बनाने की कई रेसिपी हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किसे पसंद करते हैं - उनमें से किसी में, आटा मुख्य सामग्री में से एक होगा। इसे छानने में आलस न करें: इस तरह आप न केवल इसे गांठों और अशुद्धियों से साफ करेंगे, बल्कि इसे हवा से भी भरेंगे। इस आटे से आटा हल्का और फूला हुआ हो जाता है।

सर्वोत्तम के लिए पैनकेक मिश्रणअधिमानतः दूध और अंडे कमरे का तापमान. उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाना चाहिए या उपयोग करने से पहले थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए। आदर्श रूप से, अंडे की जर्दी और अंडे की सफेदी को अलग-अलग पीटा जाना चाहिए। एक रसीले फोम में लाए गए प्रोटीन को आटे को चिकना बनाने के लिए बहुत अंत में जोड़ा जाना चाहिए। आटा धीरे-धीरे और सावधानी से पेश किया जाता है, लगातार आटा को हिलाते हुए। लेकिन यह आपके द्वारा अच्छी तरह मिलाने के बाद किया जाना चाहिए तरल सामग्री.

बैटर में कम से कम एक चुटकी नमक डालना न भूलें, भले ही आप डेज़र्ट पैनकेक बनाने की योजना बना रहे हों। नमक पकवान को रोचक बनाता है और समृद्ध स्वाद. एक और महत्वपूर्ण स्पर्श थोड़ा है सूरजमुखी का तेल: इसके साथ, आटा तवे पर कम चिपकेगा, और इसे कम चिकना करना होगा। एक अच्छे हौसले से गूंथे आटे की निशानी इसकी सतह पर छोटे बुलबुले हैं। समय के साथ, वे गायब हो जाते हैं।

आटा किस स्थिरता का होना चाहिए?

यहां सुनहरा मतलब महत्वपूर्ण है: आटा बहुत मोटा या बहुत तरल नहीं होना चाहिए। इसकी आदर्श संगति कुछ इस प्रकार है तरल खट्टा क्रीमया भारी क्रीम. आटा तवे पर बहुत जल्दी या बहुत धीरे से नहीं फैलाना चाहिए। पहले मामले में, आपको इसमें थोड़ा और आटा जोड़ने की जरूरत है, और दूसरे में इसे पतला करें। गर्म पानी: यह न केवल आटे की स्थिरता में सुधार करता है, बल्कि पेनकेक्स के स्वाद और भव्यता पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है।

कैसे और किसके साथ पैन को चिकना करें?

पैनकेक तलने के लिए स्नेहक के रूप में उपयुक्त: सब्जी, मलाईदार या पिघलते हुये घी, वसा या कोई भी पशु चर्बी. पैन की सतह को समान रूप से चिकना करने के लिए, आप आधा प्याज का उपयोग कर सकते हैं या कच्चे आलूएक कांटे पर चढ़ा हुआ। हमारी दादी-नानी भी ऐसे "ब्रश" का इस्तेमाल करती थीं। आप इसे नियमित सिलिकॉन कुकिंग ब्रश से बदल सकते हैं। तेल के साथ न केवल पैन के नीचे, बल्कि इसकी पूरी आंतरिक सतह को भी चिकनाई करना आवश्यक है।

आटा कितना और कैसे डालना है?

पैन में आटा की मात्रा मोटाई पर निर्भर करती है और स्वाद गुणपेनकेक्स। करछुल की क्षमता तलने के लिए व्यंजन के आकार के अनुरूप होनी चाहिए और उनका आदर्श अनुपात ज्ञात करना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक मध्यम आकार के पैन (20 सेंटीमीटर के निचले व्यास के साथ) के लिए, एक मानक करछुल (लगभग 0.14 मिलीलीटर) आटा पर्याप्त होगा। आटा डालने के 2 तरीके सबसे प्रसिद्ध हैं: डिश के बीच में और एक उभरे हुए हिस्से से। किसी भी मामले में, पैन के तल पर आटा का समान वितरण प्राप्त करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको जल्दी और सटीक रूप से आटा डालना होगा, थोड़ा झुकना और व्यंजन को दक्षिणावर्त घुमाना होगा।

फ्राइंग पैन को ठीक से कैसे गर्म करें?

पेनकेक्स में गांठ का मुख्य कारण अपर्याप्त रूप से गर्म पैन है। कृपया ध्यान दें कि कच्चा लोहा पैन नियमित टेफ्लॉन पैन की तुलना में अधिक समय तक गर्म होता है। फ्राइंग पैन के आकार के अनुसार बर्नर का आकार चुना जाता है। बर्नर जितना छोटा होगा, लौ उतनी ही तेज होनी चाहिए, लेकिन इसे अधिकतम पर न लाएं। सबसे बढ़िया विकल्प- आग की मध्यम तीव्रता वाला मध्यम बर्नर। एक विस्तृत बर्नर पर, एक जोखिम है कि पैनकेक का मूल खराब रूप से तला हुआ होगा। आप एक बार में 2 या 3 पैन का उपयोग करके खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

पेनकेक्स कब और कैसे पलटें?

पेनकेक्स तलते समय, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें सूखा न जाए। यह संकेत देने वाली स्थिति है कि पैनकेक को पलटने की आवश्यकता है, एक समान, चुलबुली, थोड़ी सुनहरी सतह है जिसमें कोई अवशेष नहीं है तरल आटा. केक का निचला भाग चॉकलेट में बदलने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि कुछ लोगों को ऐसे तले हुए पैनकेक बहुत पसंद आते हैं।

पैनकेक को पलटने से पहले, किनारों पर एक स्पैटुला चलाएं, धीरे से उन्हें पैन की सतह से हटा दें। फिर, पैनकेक के बीच में स्पैटुला को खिसकाते हुए, इसे जल्दी से पलट दें। इस उद्देश्य के लिए पतले लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना सबसे अच्छा है। धातु के बर्तन पैन की कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकते हैं और पतले पैनकेक सर्कल को फाड़ सकते हैं।

पैनकेक को पैन से प्लेट में कैसे ट्रांसफर करें?

ऐसा करने के कम से कम 3 तरीके हैं: प्लेट पर अपनी उड़ान के प्रक्षेपवक्र की सटीक गणना के साथ एक लकड़ी के रंग, एक कांटा और एक कलाप्रवीण व्यक्ति इजेक्शन का उपयोग करना। विकल्पों में से पहला सबसे सुविधाजनक और सरल है: एक झुका हुआ पैन से, एक पैनकेक, एक स्पुतुला के साथ आयोजित, धीरे-धीरे प्लेट पर स्लाइड करता है। दूसरी विधि अधिक जोखिम भरी है: आप एक कांटा के साथ पैनकेक को नुकसान पहुंचा सकते हैं, लेकिन इसकी मदद से पकवान की तत्परता की डिग्री का पता लगाना आसान है। तीसरा, शानदार विकल्प उचित प्रशिक्षण और कौशल के बिना लागू करना मुश्किल है।

पेनकेक्स कैसे परोसें?

यह उन लोगों की संख्या पर अग्रिम रूप से विचार करने योग्य है जिन्हें आप पेनकेक्स के साथ इलाज करने जा रहे हैं। प्रति सेवारत औसतन 3-4 पेनकेक्स होते हैं। लेकिन मास्लेनित्सा के दौरान "उड़ जाता है" और प्रति अतिथि 5 पेनकेक्स। इस छुट्टी पर, पेनकेक्स को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है, न कि केवल चाय के लिए पेस्ट्री के रूप में। पेनकेक्स के ढेर के साथ एक प्लेट, सॉस के साथ कई कटोरे टेबल के केंद्र में रखे जाते हैं, और मेहमानों को कांटे और चम्मच के साथ व्यक्तिगत प्लेट दिए जाते हैं। और नैपकिन के बारे में मत भूलना - उनमें से सभी के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

पेनकेक्स कैसे स्टोर करें?

परंपरागत रूप से, पेनकेक्स को ढेर किया जाता है, ध्यान से चिकनाई मक्खनहर परत। खाना पकाने के अंत में, पेनकेक्स को एक प्लेट और एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है ताकि वे अधिक समय तक गर्म रहें और सूखें नहीं। पेनकेक्स को गर्म किया जा सकता है माइक्रोवेव ओवन, एक गर्म (लगभग 50 डिग्री) ओवन या एक कटोरे में उबलते पानी के बर्तन में कुछ मिनट के लिए रखें। औसत ताजा पेनकेक्सरेफ्रिजरेटर में संग्रहीत चिपटने वाली फिल्मया एक कंटेनर में लगभग 2-3 दिनों के लिए, और फ्रीजर में पूरे एक महीने के लिए।

"पहला पैनकेक हमेशा ढेलेदार होता है!" ओह यह है! पैनकेक कला की पेचीदगियों को जानकर, न तो पहला पैनकेक होगा और न ही आखिरी!

पेनकेक्स, यह कुछ आसान लगेगा! आटा फैलाओ और सेंकना! क्यों, किसी कारण से, उत्पाद समान हैं, और एक परिचारिका ने उन्हें रसीला, लेकिन सुर्ख, और दूसरा ... केवल इसलिए खाएं ताकि परिचारिका को नाराज न करें।

सामग्री को कैसे मिलाएं

गांठ से बचने के लिए, आपको चाहिए:

• 1. उत्पाद समान तापमान लेते हैं
• 2. एक कप में सूखी सामग्री और दूसरे में गीली सामग्री मिलाएं।
• 3. धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में, सूखी सामग्री में तरल डालें।

पर अखमीरी पेनकेक्सबेकिंग सोडा जोड़ना, या बेकिंग पाउडर, अथवा दोनों।
आखिरी में तेल डाला जाता है।

पैनकेक को हल्का और कोमल बनाने के लिए

अगर बेक करने से पहले आटे को ज्यादा देर तक नहीं हिलाया जाता है तो टेंडर और हल्के पैनकेक होंगे। बहुत ज्यादा हिलाने से पैनकेक सख्त हो जाएंगे।

"सही" फ्राइंग पैन

नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पैनकेक पैन, बिल्कुल अच्छा! परंतु, सबसे अच्छा फ्राइंग पैन- कच्चा लोहा! बिल्कुल सही फ्राइंग पैनएक हैंडल के साथ फ्लैट भारी पेनकेक्स के लिए।

पैन की तत्परता का निर्धारण कैसे करें

पहले पैनकेक को "ढेलेदार" न होने के लिए, पैन को ठीक से गर्म करना महत्वपूर्ण है।
इसके लिए क्या आवश्यक है और कैसे निर्धारित किया जाए? पानी की एक बूंद चाहिए! गर्म तवे पर पानी गिराने के लिए पर्याप्त है।

• 1. बूंद उछलती नहीं है - पैन को गर्म करना जारी रखें
• 2. पैन से एक बूंद निकलती है - पैन गरम हो जाता है
• 3. ड्रॉप बाउंस - यह वही है जो आपको चाहिए। आप सुरक्षित रूप से पेनकेक्स सेंकना कर सकते हैं।

टेस्ट पैनकेक कैसे बेक करें

एक परीक्षण पैनकेक क्यों करते हैं? आटा की स्थिरता, पैन का तापमान और भविष्य के पेनकेक्स के स्वाद की जांच करने के लिए पहला पैनकेक बनाया जाता है।
कड़ाही को मध्यम आँच पर गरम करें। इसे तेल या लार्ड के टुकड़े से हल्का चिकना कर लें। पैन के किनारे पर 1/3 कप बैटर डालें, बैटर को पूरे तवे पर फैलाएं, आँच पर रखें और पूरी तरह से पकने तक छोड़ दें, फिर जब किनारे सूखने लगे, तो पैनकेक को पलट दें।
हम पहले पैनकेक पर विचार करते हैं और कोशिश करते हैं:

• 1. अगर पैनकेक बहुत ज्यादा ब्राउन है, तो आंच कम कर दें
• 2. अगर पैनकेक बहुत पीला है, तो आग डालें
• 3. अगर पैनकेक बहुत गाढ़ा है, तो दूध या पानी डालें।

स्वाद भी चैक करें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें या चीनी डालें।

आटा उखड़ रहा है, मुझे क्या करना चाहिए?

पेनकेक्स बिना किसी समस्या के बेक करने के लिए और आटा धुंधला नहीं होता है, पैन होना चाहिए उच्च गुणवत्ताऔर अच्छी तरह से गरम किया हुआ।
पैन अच्छा है, सही ढंग से गरम किया गया है, लेकिन आटा फैल रहा है? क्या करें?
वजह ये भी हो सकती है बैटर. मुझे इसे और मोटा करना होगा।
इसके लिए:
दूध या पानी के साथ कुछ बड़े चम्मच मैदा मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको पेनकेक्स की तरह एक मिश्रण मिलना चाहिए। फिर इस मिश्रण को पैनकेक आटा. आटा गाढ़ा होने तक हिलाएं।

आटे को और हवादार कैसे बनाएं?

बैटर में अधिक तरल मिलाने से पैनकेक को अधिक फूला हुआ बनाने में मदद मिल सकती है। लेकिन काफी हद तक। यदि यह मदद नहीं करता है और पेनकेक्स अभी भी भारी हैं, तो बेकिंग पाउडर अपनी शक्ति खो सकता है। आपको बेकिंग पाउडर लेने की जरूरत है या मीठा सोडाएक नए पैक से।
आप कुछ आटे को बदलने का प्रयास कर सकते हैं कॉर्नस्टार्च. 1/2 भाग मैदा 1/4 भाग स्टार्च।

प्रारंभिक चरण में समय कैसे बचाएं

एक रात पहले, आपको एक कटोरी में सभी सूखी सामग्री, दूसरे में तरल और सुबह मिलाने की जरूरत है।

पेनकेक्स "पाइपिंग हॉट" कैसे परोसें

यदि परिवार बड़ा है, तो आपको पैनकेक को पैन से निकालने के लिए बैठना और इंतजार करना होगा, और भले ही परिचारिका एक ही समय में कई पैन में बेक करे, कुछ समय पैनकेक खाए गए और अगले के बीच बीत जाएगा। तो आप आधा दिन पेनकेक्स खाकर बैठ सकते हैं, और परिचारिका भूखी रह सकती है।
आप चाहते हैं कि पूरा परिवार मेज पर बैठे और पेनकेक्स "पाइपिंग हॉट" खाए। इसके लिए क्या आवश्यक है? पैनकेक को गरम चाशनी के साथ गरम प्लेट पर परोसें। प्लेट और चाशनी को माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है। लेकिन एक और विकल्प है!
ओवन को 100 डिग्री पर प्रीहीट करें। पैनकेक को बेकिंग शीट के ऊपर रैक पर रखें। पेनकेक्स गर्म होंगे।

बचे हुए पेनकेक्स को कैसे स्टोर करें

पैनकेक बचे थे, या भविष्य के उपयोग के लिए बेक किए गए थे, और अब सवाल यह है कि कैसे बचाया जाए? लच्छेदार कागज के साथ पेनकेक्स को लाइन करें और विशेष बैग में स्थानांतरित करें और फ्रीजर में डाल दें। पेनकेक्स को 1 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

जमे हुए पेनकेक्स को कैसे गर्म करें

पेनकेक्स को फ्रीजर से बाहर निकालने और बैग से बाहर निकालने के बाद, आपको उन्हें तेल से चिकना करना होगा, उन्हें एक तार की रैक पर रखना होगा और उन्हें बेकिंग शीट पर पहले से गरम ओवन में रखना होगा। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। पेनकेक्स को 10 मिनट तक गर्म किया जाता है।
स्वादिष्ट पेनकेक्स!

© "महिलाओं के लिए" | व्यंजनों

और देखें

1) आटे की चिपचिपाहट बढ़ाने के लिए पैनकेक के आटे में तरल को गर्म करना चाहिए।
2) पैनकेक को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए छने हुए आटे को थोडा़ सा खड़ा होने दें, तुरंत इसका इस्तेमाल न करें.
3) नमक और चीनी बिल्कुल रेसिपी के अनुसार ही डालनी चाहिए। नमकीन आटा अच्छी तरह से किण्वित नहीं होता है, और पैनकेक पीला हो जाता है। बहुत अधिक चीनी आटा को सख्त बना देती है।
4) यदि पैनकेक के लिए आटा नमक के पानी में पतला है, तो आटे में गांठ नहीं बनेगी।
5) पैनकेक तलने के लिए फ्राइंग पैन को पहले नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए, फिर एक नैपकिन के साथ पोंछना चाहिए, उसके बाद ही तेल और आटा डालें।
6) पैनकेक को 2 पैन में तलना सुविधाजनक होता है जब तीसरा कम आंच पर होता है। इसमें पैनकेक रखें और गर्म मक्खन से ब्रश करें। समय-समय पर स्टैक को पलटने की सलाह दी जाती है, फिर जब तक आखिरी पैनकेक तैयार न हो जाए, तब तक पहले वाले के पास ठंडा होने का समय नहीं होगा।
7) अगर पलटते समय पैनकेक फटा हुआ है, आपको आटे में आटा और एक अंडा मिलाना होगा।
8) पैनकेक स्टैक करने पर पूरी तरह से जम जाते हैं और फिर फ्रीजर बैग और प्लास्टिक रैप में रखे जाते हैं।


9) पैनकेक को गर्म करने के लिए, स्टैक को पन्नी से ढक दें और पहले से गरम ओवन में 140 ग्राम पर रख दें। 10-15 मिनट के लिए ऊपरी स्तर तक।
...
बहुत बार सभी पके हुए पेनकेक्स को तुरंत खाना संभव नहीं होता है। और अगले दिन वे इतने स्वादिष्ट और ताजे नहीं होते। कल के पेनकेक्स को ताजगी देने के लिए, आपको प्रत्येक पैनकेक को एक तरफ (आंतरिक) पर थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़कने की जरूरत है, चार में रोल करें, बेकिंग शीट (फॉर्म) पर हल्के से ग्रीस करें या बेकिंग पेपर से ढक दें और 4- के लिए रखें। 5 मिनट। अधिकतम करने के लिए पहले से गरम ओवन में। सावधान रहें कि जले नहीं। नतीजतन, स्वादिष्ट, खस्ता, कारमेल पेनकेक्स आपकी मेज पर हैं! ताजा पके हुए से भी स्वादिष्ट। इसे अजमाएं!

1) आटे की चिपचिपाहट बढ़ाने के लिए पैनकेक के आटे में तरल को गर्म करना चाहिए।
2) पैनकेक को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए छने हुए आटे को थोडा़ सा खड़ा होने दें, तुरंत इसका इस्तेमाल न करें.
3) नमक और चीनी बिल्कुल रेसिपी के अनुसार ही डालनी चाहिए। नमकीन आटा अच्छी तरह से किण्वित नहीं होता है, और पैनकेक पीला हो जाता है। बहुत अधिक चीनी आटा को सख्त बना देती है।
4) यदि पैनकेक के लिए आटा नमक के पानी में पतला है, तो आटे में गांठ नहीं बनेगी।
5) पैनकेक तलने के लिए फ्राइंग पैन को पहले नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए, फिर एक नैपकिन के साथ पोंछना चाहिए, उसके बाद ही तेल और आटा डालें।
6) पैनकेक को 2 पैन में तलना सुविधाजनक होता है जब तीसरा कम आंच पर होता है। इसमें पैनकेक रखें और गर्म मक्खन से ब्रश करें। समय-समय पर स्टैक को पलटने की सलाह दी जाती है, फिर जब तक आखिरी पैनकेक तैयार न हो जाए, तब तक पहले वाले के पास ठंडा होने का समय नहीं होगा।
7) अगर पैनकेक पलटते समय टूटता है, तो आटे में मैदा और एक अंडा मिलाएं।
8) पैनकेक स्टैक करने पर पूरी तरह से जम जाते हैं और फिर फ्रीजर बैग और प्लास्टिक रैप में रखे जाते हैं।


9) पैनकेक को गर्म करने के लिए, स्टैक को पन्नी से ढक दें और पहले से गरम ओवन में 140 ग्राम पर रख दें। 10-15 मिनट के लिए ऊपरी स्तर तक।
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बहुत बार सभी पके हुए पेनकेक्स को तुरंत खाना संभव नहीं होता है। और अगले दिन वे इतने स्वादिष्ट और ताजे नहीं होते। कल के पेनकेक्स को ताजगी देने के लिए, आपको प्रत्येक पैनकेक को एक तरफ (आंतरिक) पर थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़कने की जरूरत है, चार में रोल करें, बेकिंग शीट (फॉर्म) पर हल्के से ग्रीस करें या बेकिंग पेपर से ढक दें और 4- के लिए रखें। 5 मिनट। अधिकतम करने के लिए पहले से गरम ओवन में। सावधान रहें कि जले नहीं। नतीजतन, स्वादिष्ट, खस्ता, कारमेल पेनकेक्स आपकी मेज पर हैं! ताजा पके हुए से भी स्वादिष्ट। इसे अजमाएं!

पेनकेक्स हैं पुराना पकवानरूसी व्यंजन आमतौर पर से बनाए जाते हैं गेहूं का आटा. एक प्रकार का अनाज के आटे से पेनकेक्स बनाने के विकल्प हैं, विभिन्न अनाज के अनाज से आटा। लेकिन उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे का सबसे स्वादिष्ट।

लेकिन न केवल पेनकेक्स बनाने के नियम महत्वपूर्ण हैं, बल्कि उन्हें संग्रहीत करने के नियम भी हैं। विकल्पों पर विचार करें उचित भंडारणरेफ्रिजरेटर, फ्रीजर और कमरे के तापमान पर पेनकेक्स।

पैनकेक भंडारण नियम

एक ढक्कन के साथ विशेष प्लास्टिक के कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में भरने के साथ पेनकेक्स को स्टोर करना बेहतर होता है ताकि वे अन्य उत्पादों से विदेशी गंध को अवशोषित न करें।

पेनकेक्स कैसे स्टोर करें ताकि वे ताजगी न खोएं

रेफ्रिजरेटर में पेनकेक्स स्टोर करना

रास्ते में, पेनकेक्स को तेल के साथ लिप्त किया जाता है, एक प्लेट पर रखा जाता है, और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, उन्हें क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

पेनकेक्स को रेफ्रिजरेटर में +8 सी से अधिक नहीं और दो दिनों से अधिक नहीं के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

फ्रीजर [वीडियो के साथ]

तैयार पैनकेकके लिए एक साफ कंटेनर में रखा खाद्य उत्पाद, या एक प्लेट पर ढेर और क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा। अब उन्हें फ्रीजर में भेजा जा सकता है।

पेनकेक्स स्टोर करें फ्रीज़र-18 सी पर एक महीने तक। यह बहुत सुविधाजनक है, खासकर लंबे समय तक काम करने वाले लोगों के लिए।

डीफ्रॉस्टिंग के बाद भरने के बिना पेनकेक्स भरने वाले पेनकेक्स की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। पेनकेक्स को फ्रीजर से बाहर निकालने के बाद, उन्हें माइक्रोवेव ओवन में पिघलाया जाता है या प्राकृतिक डीफ्रॉस्टिंग के बाद, पैन में तला जाता है। बेहतर हीटिंग के लिए पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए।

पेनकेक्स और अन्य बेक किए गए सामान को कैसे फ्रीज करें - वीडियो

पेनकेक्स सूर्य का प्रतीक हैं। पेनकेक्स (mlyns) का पहला उल्लेख 10 वीं शताब्दी के बाद से जाना जाता है। पहले पेनकेक्स में आटा और पानी शामिल था, और उसके बाद ही उन्होंने दूध, चीनी और अन्य योजक जोड़ना शुरू किया।

कमरे के तापमान पर

पकाने के बाद, पैनकेक का तुरंत सेवन करना सबसे अच्छा है और बाद के लिए नहीं छोड़ा जाता है। भंडारण के लिए सरल और भरवां तैयार पैनकेक की आवश्यकता होती है कम तामपान, और यदि उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना संभव नहीं है, तो उत्पाद का अधिकतम शेल्फ जीवन एक दिन है।

सूखे पेनकेक्स कैसे ठीक करें

पेनकेक्स जो समय पर क्लिंग फिल्म से ढके नहीं होते हैं वे जल्दी सूख जाते हैं और स्वादिष्ट नहीं बनते हैं। पेनकेक्स के सूखे किनारों को दो तरह से जीवंत किया जा सकता है।

पहला तरीका।पैनकेक को पानी के एक कंटेनर के साथ माइक्रोवेव में दो मिनट के लिए भेजें।

दूसरा तरीका।पैन में उबलता पानी डालें, ऊपर से पैनकेक वाली प्लेट रखें और ढक्कन से ढक दें। ऐसे जोड़े को तब तक पकड़ें जब तक कि पेनकेक्स के किनारे फिर से लोचदार और कोमल न हो जाएं।

आप उन पैनकेक को फिर से जीवंत कर सकते हैं जो लंबे समय से रेफ्रिजरेटर में या तो माइक्रोवेव में या अंदर पड़े हुए हैं तंदूर, उन्हें मक्खन के साथ पहले से चिकना कर लें और चीनी के साथ छिड़के। यदि माइक्रोवेव नहीं है, तो स्टफ्ड पैनकेक को ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में गरम किया जा सकता है।