कॉफ़ी के खूबसूरत कप के साथ सुबह की शुभकामनाएँ। अच्छी स्पिरिट और अच्छे मूड के लिए सुगंधित कॉफी के चित्र

सोमवार की सुबह एक छोटी सी उपलब्धि है, जब आप बहुत बेताब होकर सोना चाहते हैं - ठीक है, थोड़ा और, कम से कम एक मिनट के लिए... और केवल ताजी बनी कॉफी की गुदगुदी नाक की खुशबू नींद में मुस्कुराहट की कुछ झलक लाती है चेहरा, आपको अपनी आँखें थोड़ी खोलने के लिए मजबूर करता है। क़ीमती स्टीमिंग कप की दिशा में नेविगेट करने के लिए।
तो, दोस्तों, हम उठते हैं, खाना बनाते हैं, शराब बनाते हैं, सो जाते हैं, संक्षेप में - अपना पसंदीदा सुबह का पेय बनाते हैं, अपनी रेसिपी जोड़ते हैं, मुस्कुराते हैं और हल करते हैं-)

मुझे ओरिएंटल कॉफी पसंद है। रेसिपी ईमानदारी से इंटरनेट से कॉपी की गई हैं।

तुर्की कॉफी पूरी दुनिया में स्फूर्तिदायक पेय बनाने के लिए सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। बेशक, इसकी मातृभूमि तुर्की है, या अधिक सटीक रूप से, ओटोमन साम्राज्य, जिसमें कॉफी बीन्सपहली बार 1543 में प्रकट हुआ। पहले से ही 1544 में, पहली कॉफी शॉप यहां खोली गई थी, जो अपने मेहमानों को सुगंधित पेशकश करती थी स्फूर्तिदायक पेय. तब से, तुर्की में कॉफी से संबंधित कई पारंपरिक अनुष्ठान सामने आए हैं, और पेय की तैयारी ही एक संपूर्ण अनुष्ठान में बदल गई है।

आज तुर्की में कॉफी है राष्ट्रीय पेय, और यह तुर्क ही थे जिन्होंने कॉफी बनाने के लिए "प्रौद्योगिकियों" के विकास में बहुत बड़ा योगदान दिया - पेय बनाने के लिए एक सीज़वे का आविष्कार तुर्की में किया गया था, और कॉफी जल्द ही दिलचस्प संचार का प्रतीक बन गई, जो अभी भी न केवल है तुर्की में, लेकिन पूरी दुनिया में।

ऐसा माना जाता है कि खाना पकाने के लिए असली कॉफ़ीतुर्की में, आपको यह जानना होगा कि वास्तव में कितने लोगों का इलाज किया जाएगा। मेहमानों की संख्या के अनुसार एक निश्चित आकार का एक बर्तन चुना जाता है - यह बिंदु बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि आप चार सर्विंग तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए गए बर्तन में तीन लोगों के लिए कॉफी बनाते हैं, तो पेय का स्वाद और सुगंध एकदम सही नहीं होगा।

कॉफ़ी की एक सर्विंग के लिए आपको एक चम्मच पिसी हुई कॉफ़ी की आवश्यकता होगी। पाउडर को एक तुर्क में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है (मात्रा के अनुसार - एक कॉफी कप)। यह महत्वपूर्ण है कि कॉफ़ी को धीमी आंच पर बनाया जाए। कॉफी और पानी के मिश्रण को तब तक गर्म किया जाता है जब तक झाग न उठने लगे। इस बिंदु पर, तुर्क को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, और फोम को सावधानीपूर्वक एकत्र किया जाना चाहिए और कप में रखा जाना चाहिए। इसके बाद तुर्क आग के पास लौट आता है और कॉफी फिर से गर्म हो जाती है। उबाल आने से पहले इसे आंच से उतारना जरूरी है - पेय के स्वाद और सुगंध को बनाए रखने के लिए यह बारीकियां बहुत महत्वपूर्ण है।

यदि आपको प्राप्त करने की आवश्यकता है मीठी कॉफ़ी, तो पहले से सेज़वे में चीनी डालना बेहतर है - तैयार कॉफी को मीठा नहीं किया जा सकता है ताकि फोम को नुकसान न पहुंचे। यही बात मसालों पर भी लागू होती है - उन्हें बारीक पीस लिया जाता है और आग में डालने से पहले पिसी हुई कॉफी में मिलाया जाता है।

तुर्की कॉफी का नुस्खा काफी सरल लगता है, लेकिन वास्तव में, इस पेय को तैयार करने के लिए विशेष देखभाल और काफी अनुभव की आवश्यकता होती है - तुर्की कॉफी को निश्चित क्षणों में गर्मी से निकालना आवश्यक है, अन्यथा यह या तो पर्याप्त मजबूत नहीं होगी, या ज़्यादा गरम होना, कमी होना तेज़ सुगंधऔर स्वाद. यह भी महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में किन सामग्रियों का उपयोग किया जाएगा। विशेष रूप से, विशेष ध्यानपानी की पसंद पर ध्यान देना उचित है - आदर्श रूप से यह झरने का पानी होना चाहिए, शुद्ध पानी, काफी नरम और किसी भी स्थिति में उबला हुआ नहीं।

अंत में, कॉफी कप को पकाने से पहले अच्छी तरह गर्म किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप उनमें से प्रत्येक में डाल सकते हैं गर्म पानीऔर उन्हें बस एक मिनट के लिए खड़े रहने दें - यह उनके लिए गर्म होने के लिए पर्याप्त होगा। कॉफी को ठंडे कप में डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है - इससे पेय की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

अरबी कॉफ़ी

अरबी में कॉफ़ी बनाने की कौन सी विधि सही है, इस पर बहस कई दशकों और सदियों से चली आ रही है। कई लोग तर्क देते हैं कि अरबी कॉफी केवल तभी "वास्तविक" हो सकती है जब पेय में कुछ मसाले मिलाए जाएँ; दूसरों का मानना ​​है कि इस पेय का सार है सही चुनाव करनासबसे अधिक पिसी हुई कॉफ़ी। रेसिपी के कई विकल्प हैं, लेकिन उन सभी को एक निश्चित सामान्य भाजक तक कम किया जा सकता है।

तो, अरबी कॉफ़ी बनाने के लिए, आपको एक चम्मच चीनी लेनी होगी, इसे एक छोटे तुर्क में डालना होगा और धीमी आंच पर रखना होगा। जब चीनी पिघल जाए और थोड़ा काला होने लगे, तो आपको ¾ डालना होगा कफ़ि की प्यालीपानी। जिस समय पानी उबलने लगे, उसमें बारीक पानी डालना जरूरी है जमीन की कॉफी(प्रति कप 1-1.5 चम्मच), जिसके बाद पेय को चम्मच से हिलाया जाता है और झाग उठने तक गर्म किया जाता है। इसके बाद कॉफी में ¼ कप पानी और डाला जाता है. झाग आने तक कॉफी को फिर से गर्म किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता - यह क्षण बहुत महत्वपूर्ण है।

प्राप्त करने के लिए अच्छी कॉफ़ीअरबी में, आपको शुद्ध (लेकिन उबला हुआ नहीं) पानी लेने की ज़रूरत है। यह सलाह दी जाती है कि पेय तैयार करने से तुरंत पहले कॉफी को पीस लें। आप चाहें तो अपनी कॉफी में दालचीनी या कोई अन्य मसाला भी मिला सकते हैं। इस कॉफी को गर्म ही पीना चाहिए।

दालचीनी वाली कॉफ़ी का स्वाद थोड़ा अलग है, लेकिन कभी-कभी मुझे यह सचमुच पसंद आती है।

बहुत से लोग जानते हैं कि कॉफ़ी बनाने में अक्सर मसालों और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। एक अच्छी तरह से चुना गया मसाला कॉफी की सुगंध को उज्ज्वल बना सकता है, इसे नए रंग दे सकता है और पेय के स्वाद को अधिक अभिव्यंजक बना सकता है।

इसलिए, जब कॉफी में दालचीनी मिलाई जाती है, तो पेय का स्वाद गर्म हो जाता है, दालचीनी का नोट पूरी तरह से पूरक होता है कॉफ़ी का स्वादऔर सुगंध. दालचीनी के साथ एक कप कॉफी बनाने के लिए आपको 1 चम्मच कॉफी, एक तिहाई चम्मच चीनी और एक तिहाई चम्मच दालचीनी लेनी होगी। व्यंजनों में से एक के अनुसार, आपको ग्राउंड कॉफी को तुर्क में डालना होगा और पाउडर को गर्म करने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए आग पर रखना होगा। इसके बाद इसमें चीनी और दालचीनी डालकर टॉप अप किया जाता है आवश्यक राशिपानी। जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो कुछ कॉफी कप में डाल दी जाती है, जिसके बाद कॉफी को फिर से आग पर गर्म किया जाता है। प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराया जाता है, जिसके बाद पेय तैयार हो जाता है।

यदि आप चाहें, तो आप तैयार कॉफी में थोड़ी अधिक चीनी या व्हीप्ड क्रीम मिला सकते हैं।

एक कप कैप्पुकिनो का चित्र बनाएं

कॉफ़ी के कप के साथ एक लड़की के हाथों की तस्वीर

कॉफ़ी का कप और फूल फोटो

सुगंधित कॉफी का कप फोटो

कॉफ़ी का इतिहास

हमारे ग्रह पर बड़ी संख्या में लोग अपनी सुबह की शुरुआत कॉफी से करते हैं। यह पेय लंबे समय से मनुष्य को ज्ञात है। कॉफ़ी का पहला उल्लेख 9वीं शताब्दी ईसा पूर्व में मिलता है। और इथियोपिया से आता है. स्थानीय किंवदंती के अनुसार, इथियोपियाई चरवाहे काल्डिम ने देखा अजीब सा व्यवहारबकरियों बकरियों ने कॉफ़ी के पेड़ की पत्तियाँ खा लीं, अधिक सतर्क हो गईं और तीव्रता से कूदने लगीं। चरवाहे ने इस बारे में बताया स्थानीय मठ, जिसके मठाधीश ने स्वयं पेड़ की पत्तियों और फलों को चखने का जोखिम उठाया। उन्होंने एक स्फूर्तिदायक और टॉनिक प्रभाव का अनुभव किया कॉफ़ी पीनाऔर इसे भिक्षुओं के लिए उपयोगी पाया। मठ में कॉफी पीना एक परंपरा बन गई; इसके अलावा, भिक्षुओं ने तीर्थयात्रियों और यात्रियों को यह पेय पीने के लिए दिया। सबसे पहले, कॉफी बाजरे की पत्तियों का काढ़ा था, फिर लोगों ने कॉफी जामुन से शराब बनाना शुरू कर दिया, और कॉफी बीन्स को भी कुचल दिया गया और भोजन में जोड़ा गया। आख़िरकार कॉफ़ी ने आधुनिक रूप धारण कर लिया।

12वीं सदी में कॉफ़ी संस्कृति का उद्भव और प्रसार हुआ, कॉफ़ी तेजी से चारों ओर फैल गई अरब देशोंऔर लोकप्रियता हासिल की. यह पेय वेनिस के व्यापारियों की बदौलत यूरोप आया। कॉफ़ी ने कैथोलिक पादरियों के बीच विवाद पैदा करना शुरू कर दिया, लेकिन पेय की कोशिश करने के बाद, पोप ने इसे ईसाइयों के लिए एक आशीर्वाद माना। कैफ़े फ़्लोरियन कॉफ़ी शॉप 1720 में खोली गई थी, और यह आज भी वेनिस में संचालित होती है। उन दिनों कॉफी का उपयोग अक्सर आंतों के रोगों और तंत्रिका संबंधी विकारों के इलाज के रूप में किया जाता था। वेनेटियन सबसे पहले सुबह कॉफी पीने की परंपरा शुरू करने वाले थे, साथ ही मेहमानों को एक कप कॉफी के लिए आमंत्रित करते थे।

अमेरिका में एक कॉफ़ी का पेड़ 18वीं सदी में डचों द्वारा पेश किया गया था। यूरोपीय लोगों ने हैती, क्यूबा, ​​​​जमैका, त्रिनिदाद और ग्वाडेलोप में वृक्षारोपण की स्थापना की। पुर्तगालियों ने ब्राज़ील में कॉफ़ी का उत्पादन शुरू किया। 1774 में, कॉफ़ी को संयुक्त राज्य अमेरिका का राष्ट्रीय पेय घोषित किया गया था, और दुनिया का सबसे बड़ा कॉफ़ी एक्सचेंज बोस्टन शहर में स्थित था। 20वीं सदी की शुरुआत में. रसायनशास्त्री जॉर्ज कॉन्सटेंट वाशिंगटन ने खोजा इन्स्टैंट कॉफ़ीऔर इसका बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू किया। रूस में, पेय पीटर I के कारण लोकप्रिय हो गया, जिसने हर संभव तरीके से सभाओं में कॉफी पीने की परंपरा शुरू की।

ब्राजील वर्तमान में दुनिया का अग्रणी कॉफी उत्पादक है, जो दुनिया के कुल उत्पादन का 32 प्रतिशत हिस्सा है। मानवता उत्पादन और उपभोग करती है बड़ी राशियह अद्भुत पेय. वैश्विक व्यापार में, स्टॉक एक्सचेंज पर लेनदेन की मात्रा के मामले में कॉफी तेल के बाद दूसरे स्थान पर है।

एस्प्रेसो: इसे घर पर बनाने की बारीकियाँ

यह पेय आपको आवश्यक ताकत देता है, प्रेरित करता है और नए दिन की कठिनाइयों को दूर करने के लिए तैयार होने में मदद करता है। अभी उपलब्ध है की एक विस्तृत श्रृंखलाकॉफी। हर साल, दुनिया भर में लोग कई मिलियन कप स्फूर्तिदायक पेय पीते हैं।

पहले इथियोपिया में इसका कच्चा सेवन किया जाता था। कई शताब्दियों के बाद ही उन्होंने कॉफी बीन्स से खाना बनाना शुरू किया सुगंधित पेय. इथियोपियाई लोगों की परंपराएँ अरबों और तुर्कों में स्थानांतरित हो गईं। तुर्की में, पेय ने अभूतपूर्व लोकप्रियता हासिल की और दुनिया को जीतना जारी रखा। इटली, फ्रांस और ब्रिटेन भी विरोध नहीं कर सके बढ़िया सुगंधऔर दिव्य स्वादकॉफी।

समय के साथ सच्चे पेटूदुनिया भर से सराहना लाभकारी विशेषताएंसुगंधित अनाज. आज हैं विभिन्न किस्मेंकॉफ़ी, साथ ही आनंद लेने के लिए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या अनोखा स्वाद. हालाँकि, प्रत्येक अनुभवी बरिस्ता एक बेहतरीन पेय बनाने के सभी रहस्य जानता है।

आंकड़ों के मुताबिक, आधुनिक कॉफी प्रेमी एस्प्रेसो पसंद करते हैं। हालांकि इस प्रकार की कॉफी को तैयार करना काफी कठिन होता है। कुछ लोग अन्य प्रकार के एस्प्रेसो का आनंद लेते हैं, जिनमें लट्टे, कैप्पुकिनो और रिस्ट्रेटो सबसे लोकप्रिय हैं। सौभाग्य से, इस प्रकार की कॉफ़ी को तैयार होने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। एक कॉफ़ी मशीन आपको इस कार्य से निपटने में मदद करेगी।

घर पर एस्प्रेसो को ठीक से तैयार करने के लिए कॉफी बीन्स को ठीक से पीसना जरूरी है। पीसने का आकार कॉफी की गुणवत्ता निर्धारित करता है। अनाज को दरदरा पीसने से पेय पानी जैसा और कमजोर हो जाता है, जबकि बारीक पीसने से कड़वा और जला हुआ स्वाद आता है। पिसी हुई कॉफी बीन्स को कॉफी मशीन फिल्टर में उचित रूप से जमा किया जाना चाहिए, ध्यान देने योग्य विकृतियों के बिना और जब तक वे घने न लगने लगें। पकने का समय लगभग 25 सेकंड है।

जब ताज़ी बनी एस्प्रेसो कॉफी मशीन से कप में बहती है, तो पेय का रंग गहरा चॉकलेट होता है जो धीरे-धीरे हल्का हो जाता है। इस समय, पानी की आपूर्ति बंद करने की सिफारिश की जाती है। जैसे-जैसे निष्कर्षण का समय बढ़ता है, पेय कड़वा हो जाता है और इसमें काफी मात्रा में कैफीन होता है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि पूरी तरह से तैयार एस्प्रेसो गर्म शहद की तरह कप में बहता है और इसमें एक रसीला झाग होता है।

एस्प्रेसो को दूध, सिरप और क्रीम के साथ मिलाया जा सकता है, जिससे आप अपने पसंदीदा पेय के विभिन्न रंगों का आनंद ले सकेंगे। बस कुछ घूंट और दुनिया उज्जवल हो जाती है। वास्तव में कॉफ़ी एक स्वादिष्ट पेय है।

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क्या हो सकता है सबसे अच्छा तरीकासुबह जल्दी उठने से ताज़े पिसे हुए अनाज की सुगंध? एक मग कॉफी से अधिक कौन सा पेय हमें स्फूर्ति दे सकता है, खुश कर सकता है और ताकत दे सकता है? एक अद्भुत परंपरा जिसके साथ लाखों लोग अपने दिन की शुरुआत करते हैं।

यह रोजमर्रा के काम के दौरान, महत्वपूर्ण बातचीत, बैठकों के दौरान एक अनिवार्य सहायक है, और एक सुखद मैत्रीपूर्ण बातचीत और प्यार में जोड़े की मुलाकात के लिए भी कम महत्वपूर्ण नहीं है। कई लोग उन्हें अमृत, प्रेरणा की खोज में सलाहकार, कठिन मामलों में मित्र मानते हैं।

यदि आपके पास इस समय एक कप कॉफी नहीं है तो चिंता न करें; इसकी छवि वाली एक तस्वीर भी आपका उत्साह बढ़ा सकती है। बेशक, यह शरीर को जल्दी और प्रभावी ढंग से स्फूर्ति देने में सक्षम नहीं होगा, लेकिन यह आपको खुश करने और तुरंत सही दिशा में निर्देशित करने के कार्य का सामना करेगा।

चित्र सुंदर हैं, इतने यथार्थवादी कि ऐसा लगता है कि आपको बस उन्हें छूना है और एक गर्म, सुगंधित कप आपके हाथ में होगा। और इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि कॉफी बीन्स बड़े करीने से पास में बिखरी हुई थीं, फोटो हमें हमारी पसंदीदा और अविश्वसनीय रूप से आकर्षक गंध को महसूस करने में मदद करती है जैसे कि वास्तविकता में।

किसी तस्वीर या पोस्टर पर कॉफ़ी सबसे अंधकारमय बनाने में मदद करेगी, बादल छाई सुबहताजा, स्पष्ट और दयालु. उनकी छवि अविश्वसनीय सौंदर्य आनंद देती है। यदि आप अपने डेस्कटॉप पर कॉफी की तस्वीरें डाउनलोड करते हैं, तो आप लंबे समय तक थकान, अवसाद और उदासी को पूरी तरह से भूल सकते हैं। वे आपको विचलित होने, आराम करने और ढेर सारी सकारात्मक भावनाएं देने में मदद करेंगे।

एस्प्रेसो कॉफी और कैप्पुकिनो कॉफी कलाकारों के बीच एक अलग विषय पर कब्जा कर लेते हैं, जिनकी तस्वीरें उनके रचनात्मक डिजाइन से आश्चर्यचकित करती हैं। आख़िरकार, स्टीमिंग फोम में चित्र बनाना एक पूरी कला है, एक नज़र में आप मदद नहीं कर सकते लेकिन पूरे दिल से मुस्कुरा सकते हैं।

वे इतने स्वादिष्ट और अद्भुत लगते हैं कि आप एक कप भी पीना नहीं चाहेंगे। सितारे, दिल, मज़ेदार इमोटिकॉन्स - इस छोटे मग में स्वामी क्या बना सकते हैं।

यह लंबे समय से ज्ञात है कि ताक़त का यह पेय गर्माहट देता है, लोगों को करीब लाता है और एकजुट करता है। छवि, दो कप कॉफी के सामंजस्यपूर्ण संयोजन से, हमें उस सुखद समय की याद दिलाती है जो हम अपने प्रियजनों के साथ अकेले बिताते हैं। यह एक ऐसा क्षण है जहां केवल दो लोग हैं, इसकी सुगंध और एक सुखद हार्दिक बातचीत। क्या जीवन में ऐसे क्षणों से अधिक सुखद और उज्ज्वल कुछ हो सकता है?

अरेबिक उत्तम विधिआसान जागृति के लिए. उसकी नाजुक सुगंधआपको अपनी आँखें खोलने के लिए मजबूर करता है, और आपको एक मजबूत, थोड़ा कड़वा, लेकिन अविश्वसनीय पेय का आनंद लेने के लिए जल्दी से बिस्तर से बाहर निकलने के लिए कहता है अच्छा पेय लो. कप की छवि के साथ अपने प्रियजनों को बधाई देने का एक बहुत ही मूल तरीका कॉफ़ी के साथ शुभ प्रभात .

इसे फोन या ईमेल द्वारा भेजकर, आप निश्चित रूप से उन्हें पूरे दिन के लिए सकारात्मकता से भर देंगे, उन्हें मुस्कुराहट देंगे और बदले में कृतज्ञता के शब्द प्राप्त करेंगे। खुशी देना कितना आसान और सुखद है! और भी सुबह की कॉफीफोटो में दिखाई देगा उत्कृष्ट विकल्पस्वीकारोक्ति, यदि इस समय आपके प्रियजनों को बिस्तर पर कॉफी लाने का कोई अवसर नहीं है।

अपने डेस्कटॉप पर स्क्रीनसेवर के रूप में एक कप में कॉफी या अपने फोन पर चित्रों में कॉफी बीन्स स्थापित करना आपको हमेशा याद दिलाएगा कि यह दिनचर्या और जरूरी मामलों से छुट्टी लेने का समय है, एक ब्रेक लें और पेय के अपने पसंदीदा स्वाद का आनंद लें। जीवन में और भी सुखद पल आने चाहिए जो आपकी पीठ के पीछे पंख फैला दें।

और अगर फोटो में क्रोइसैन, कॉफी और चॉकलेट वास्तव में आपके शरीर में खुशी के हार्मोन के स्तर को बढ़ा सकते हैं, तो उन्हें छोड़ने का कोई मतलब नहीं है। एक ब्रेक लें, एक सुगंधित पेय बनाएं और हमारे साथ अद्भुत चित्रों के चयन की प्रशंसा करें।