ओवन में गाजर के साथ लाल मछली। गाजर और प्याज के साथ ओवन में मछली। गाजर और प्याज के साथ पका हुआ पोलक - हर दिन के लिए एक नुस्खा

ओवन में गाजर और प्याज के साथ मछली - ओह, क्या स्वादिष्ट परिणाम है!

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए स्वादिष्ट मछली तैयार करने के लिए, आपको बहुत सारे उत्पाद खरीदने की ज़रूरत नहीं है: मछली, गाजर, प्याज, पनीर और मेयोनेज़। सामग्री का यह सेट एक अद्भुत व्यंजन बनाता है जिसे आप कई बार पकाएंगे। मेयोनेज़ और पनीर के साथ गाजर और प्याज के साथ ओवन में मछली संतोषजनक और स्वादिष्ट बनती है। यदि आप मानते हैं कि डॉक्टर सप्ताह में 3-4 बार मछली खाने की सलाह देते हैं, तो आपके पास एक ऐसा नुस्खा होगा जिसे आप अक्सर पका सकते हैं। कोई भी मछली जिसमें कम हड्डियाँ हों, इस रेसिपी के लिए उपयुक्त है। हेक, पोलक या नोटोथेनिया आदर्श रहेगा।

आवश्यक उत्पाद:
- 500 ग्राम मछली (हेक, पोलक या नोटोथेनिया)
- 150 ग्राम हार्ड पनीर,
- 250 ग्राम गाजर,
- 200 ग्राम प्याज,
- 200 ग्राम मेयोनेज़,
- 100 ग्राम जैतून या अन्य वनस्पति तेल,
- नमक स्वाद अनुसार।

छिले हुए प्याज को काट लें. इसे मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लें.

छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. हम एक बड़े ग्रेटर का उपयोग करते हैं।

प्याज और गाजर को तेल में भून लें. आज मैंने जैतून के तेल का उपयोग किया, लेकिन आप नियमित वनस्पति तेल के साथ भी तल सकते हैं।

मछली को साफ करें, पंख काट लें, धो लें। मछली से पानी निकालने के लिए नैपकिन पर रखें। मछली को बड़े टुकड़ों में काट लें. मछली को नमक डालें. हम थोड़ा नमक मिलाते हैं, क्योंकि हम नमकीन मेयोनेज़ और पनीर का भी उपयोग करेंगे। इनमें नमक होता है, इसलिए मछली में ज़्यादा नमक न डालें। आज की रेसिपी के लिए, मैंने ताजा जमे हुए नोटोथेनिया खरीदा, जिसमें कुछ हड्डियाँ होती हैं और इसका स्वाद सुखद होता है। नोटोथेनिया मांस सफेद और रसदार होता है।

मछली के लिए बिस्तर बनाने के लिए भुनी हुई सब्जियों का आधा हिस्सा पैन के तले में रखें। सब्जियों के ऊपर मछली के टुकड़े रखें।

बची हुई सब्जियाँ मछली के ऊपर छिड़कें। यह पता चला कि मछली ऊपर और नीचे सब्जियों से ढकी होगी और बेकिंग के दौरान, उनसे रस और सुगंध प्राप्त करेगी।

मछली के ऊपर मेयोनेज़ डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

मछली को गाजर और प्याज के साथ पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। मछली को 200° पर पकाया जाएगा. गर्म - गर्म परोसें। बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार है!

मछली के फायदों के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है। दुनिया भर के पाक विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि इस उत्पाद का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है जो प्रोटीन और खनिजों से भरपूर, पौष्टिक, लेकिन कैलोरी में कम हैं। तो कौन सा मछली योजक सबसे उपयुक्त होगा? प्याज इसके स्वाद को उजागर करने में मदद करेगा, मसालेदार मसालों के साथ एक मूल सॉस पकवान को आवश्यक मसाला देगा, और सब्जियां इसे फाइबर और विटामिन से समृद्ध करेंगी। हम आपको बताएंगे कि गाजर और प्याज के साथ ओवन में मछली कैसे पकाई जाती है, और उन रहस्यों को उजागर किया जाएगा जो आपको न्यूनतम प्रयास, समय और उत्पादों को खर्च करके एक वास्तविक पाक कृति बनाने में मदद करेंगे।

उत्पाद चुनना

इसका उपयोग भविष्य के व्यंजन के आधार के रूप में किया जाना चाहिए। पोलक और हेक सबसे उपयुक्त हैं - उनमें बिल्कुल कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, वसायुक्त नहीं होते हैं, और अमीनो एसिड और आयोडीन से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, यह उत्पाद जमे हुए बेचा जाता है और अपेक्षाकृत सस्ता है।

किसी विशिष्ट शव का चयन करते समय, सबसे पहले, उसके आकार पर ध्यान दें - यह सीधा होना चाहिए, बिना डेंट या अन्य दृश्य दोषों के। तराजू और आंखों को नुकसान अस्वीकार्य है; वे संकेत देते हैं कि या तो उत्पाद ताजा नहीं है या फ्रीजिंग और भंडारण प्रौद्योगिकी का घोर उल्लंघन है। स्थानीय पीले धब्बे जमे हुए क्षेत्रों को दर्शाते हैं, जो पकवान के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। इसके अलावा, मछली में बर्फ की परत या बर्फ की वृद्धि बहुत मोटी (5 मिमी से अधिक) नहीं होनी चाहिए - ये बार-बार जमने-पिघलने के चक्र के दौरान बनते हैं।

अन्य उत्पादों के साथ यह बहुत आसान है. प्याज चुनते समय गलती करना बेहद मुश्किल है; मुख्य बात यह है कि पुराने, क्षतिग्रस्त प्याज न खरीदें जो अपना रंग और लोच खो चुके हों। गाजर मध्यम आकार की होनी चाहिए (बड़ी गाजर में नाइट्रेट तीव्रता से जमा होता है), सख्त और चिकनी होनी चाहिए। जड़ वाली फसलों की सतह पर कोई दाग या दरार नहीं होनी चाहिए। सबसे स्वादिष्ट गाजर वे होती हैं जो लंबाई में छोटी से मध्यम, आधार पर मोटी और चमकीले नारंगी रंग की होती हैं।

स्वादिष्ट मछली का रहस्य

अब सुपरमार्केट से घर की रसोई की ओर बढ़ने का समय आ गया है। पहली बात यह है कि संकेतित अनुपात में ऐसे अवयवों की उपस्थिति की जाँच करें:

शव को पहले से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए ताकि खाना पकाने शुरू होने से पहले यह लगभग कमरे के तापमान तक पहुंच जाए। पूरी तरह से धोने के बाद, शव को रीढ़ की हड्डी के साथ दो भागों में काट दिया जाता है ताकि सभी हड्डियाँ एक तरफ रहें - इससे उन्हें निकालना आसान हो जाएगा। रिज, पंख और छोटी हड्डियों को हटा दिए जाने के बाद, शेष अंतड़ियों और मांस पर सभी सतह की फिल्मों को हटा दिया जाता है। दोनों टुकड़ों को लंबाई में काटा जाता है - जिसके परिणामस्वरूप चार सर्विंग्स बनती हैं।

फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को फिर से ठंडे पानी में धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और नमक और सूखे मसालों के मिश्रण से रगड़ा जाता है। अब मछली को 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ना होगा, जो सब्जियों और सॉस के साथ काम करने के लिए पर्याप्त है। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लिया जाता है; गाजर को धोया जाता है, सुखाया जाता है और मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को करी मसाला के साथ मिलाया जाता है, जिसके स्थान पर आप हल्दी, धनिया, काली और सफेद मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। कुछ उत्साही लोग खट्टा क्रीम को गाढ़े दही से बदल देते हैं, जो उन्हें वास्तव में मूल स्वाद पैलेट बनाने की अनुमति देता है। यदि आप पाक प्रयोगों के समर्थक हैं, तो सॉस बनाने की यह विधि आज़माएँ।

गाजर और प्याज के नीचे, यदि संभव हो तो, एक गहरी सिरेमिक बेकिंग ट्रे में रखा जाना चाहिए, जिसे वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना किया जाना चाहिए। पट्टिका को एक परत में तल पर रखा जाता है, प्रत्येक टुकड़े को सॉस के साथ लेपित किया जाता है, प्याज को सॉस पर रखा जाता है, इसे मांस की सतह पर कसकर दबाया जाता है। इस स्तर पर, आप डिश में थोड़ा और नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। प्याज को गाजर से ढक दिया जाता है, जिस पर बची हुई चटनी छिड़क दी जाती है। इससे डिश को आकार देने का काम पूरा हो जाता है।

बेकिंग शीट को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन के मध्य शेल्फ पर रखा जाता है। बेकिंग का समय आमतौर पर 15-20 मिनट होता है, यह मांस को ठीक से गर्म करने और स्वादिष्ट, मोटी खट्टा क्रीम सॉस बनाने के लिए पर्याप्त है। तैयार पकवान को टुकड़ों के रूप में गुनगुना परोसा जाता है। आहार संबंधी आहार के लिए, इसके पूरक के रूप में साग और हल्की सब्जियों का सलाद पेश किया जा सकता है। उन लोगों के लिए जो कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी की मात्रा तक सीमित नहीं हैं,

पकी हुई मछली एक आहार व्यंजन, एक वास्तविक व्यंजन और पोषक तत्वों का भंडार है। ओवन में पकी हुई मछली रसदार और स्वादिष्ट होती है और इसे बनाना बहुत आसान होता है। यह सब्जियों के साथ विशेष रूप से अच्छा है।

ओवन में गाजर और प्याज के साथ मछली

रसोईघर के उपकरण:फ्राइंग पैन, चाकू, बेकिंग डिश, ग्रेटर, कटिंग बोर्ड, बेकिंग फ़ॉइल।

सामग्री

1. मछली के अनावश्यक हिस्से (पूंछ, सिर, पंख) काट दें। इसे कई टुकड़ों में काट लें, नमक डालें (5-7 ग्राम नमक लें, यह एक चम्मच है) और आटे में रोल करें (आपको 40-50 ग्राम की आवश्यकता होगी)।
2. मछली के टुकड़ों को 30-40 ग्राम सूरजमुखी तेल (1-2 बड़े चम्मच, हमारी ज़रूरत का आधा) के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। पलट-पलट कर सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक प्लेट में रखें.
   
   
3. 5 गाजर और 4 प्याज लें, उन्हें छील लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
   
   
4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
   
   
5. एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक भूनें।
   
   
6. प्रक्रिया के दौरान, आप बचा हुआ तेल (अन्य 1-2 बड़े चम्मच) मिला सकते हैं। - फिर इसमें 2 कप उबला हुआ पानी डालें. सब्जियों में टमाटर का पेस्ट (4 बड़े चम्मच), 5 ग्राम नमक, 20-25 ग्राम चीनी, 5-6 काली मिर्च, 1-2 लौंग और 3-4 तेज पत्ते डालें। 1-1.5 गिलास पानी और डालें, हिलाएं, ढक्कन से ढक दें। आंच धीमी कर दें और 12-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
   
   
7. मैरिनेड तैयार है. आधे को बेकिंग डिश में रखें। ऊपर मछली के टुकड़े और बचा हुआ मैरिनेड ऊपर रखें।
   
   
8. पैन को पन्नी से ढकें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय - 40-45 मिनट।- इसके बाद सब्जियों वाली स्वादिष्ट मछली तैयार है.
   
   
9. तैयार!
   
   

क्या आप जानते हैं?इस रेसिपी के लिए, कम हड्डियों वाली सख्त मछली सबसे अच्छी है। आप हेक, कोहो सैल्मन, कॉड या सैल्मन ले सकते हैं।

वीडियो पर रेसिपी

आप वीडियो में देख सकते हैं कि इस रेसिपी के अनुसार वेजिटेबल मैरिनेड के साथ मछली कैसे पकाई जाती है।

यहां एक और नुस्खा है जिसे मैकेरल प्रेमियों को अवश्य देखना चाहिए। यहां इसे सब्जियों और नींबू के साथ पकाया जाता है. यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सब्जियों के साथ बेक किया हुआ मैकेरल

खाना पकाने के समय: 1-1.2 घंटे.
सर्विंग्स की संख्या: 4.
रसोईघर के उपकरण:बेकिंग फ़ॉइल, चाकू, बेकिंग शीट, ग्रेटर, कटिंग बोर्ड, सामग्री के लिए कंटेनर।

सामग्री

सामग्री

खाना पकाने का क्रम

सामग्री तैयार करना

मछली पकाओ

1. जब भून पक जाए और नरम हो जाए तो इसे एक अलग कटोरे में रख लें. एक ही आकार की फ़ॉइल की 2 बड़ी शीट लें। उन्हें एक के ऊपर एक रखें और किनारों को दोनों तरफ से मोड़ें ताकि आपको एक प्रकार की जेब मिल जाए, बीच में एक गड्ढा। कटे हुए पेट को ऊपर की ओर रखते हुए मछली को वहां रखें।
   
   
2. इसमें तलने का मिश्रण डालकर अच्छी तरह से दबा दीजिए. सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस का आधा भाग डालें, फिर नींबू के टुकड़े डालें और ऊपर से बचा हुआ भून डालें। अंतिम 2 चम्मचों को सिर में रखें जहाँ आप गलफड़ों को काटते हैं। इससे डिश को अधिक रसदार बनाने में मदद मिलेगी।
   
   
3. मछली के किनारों पर आलू के टुकड़े रखें। स्वाद के अलावा, यह अन्य कार्य भी करेगा: यह मैकेरल को सहारा देगा ताकि वह बाहर न गिरे, और यह बहते हुए रस को सोख लेगा, जिससे मछली को जलने से रोका जा सकेगा। आलू के ऊपर साबुत शिमला मिर्च (140-170 ग्राम) रखें।
   
   
4. मछली के ऊपर नींबू का रस छिड़कें, लगभग 2 चम्मच बाद के लिए बचाकर रखें। आलू और मशरूम को नमक करें, उन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़कें, मछली पर लगे बिना (क्योंकि यह पहले से ही वसायुक्त है)।
   
   
5. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल (दो परतें) बिछाएँ और ध्यान से मछली को फ़ॉइल में रखें। 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में रखें।सॉस तैयार करें: एक अलग कंटेनर में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) डालें, लहसुन की 2 कलियाँ निचोड़ें और 100-130 ग्राम डिल (आप अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं) काट लें, बचा हुआ नींबू का रस डालें। तैयार मछली के ऊपर इस स्वादिष्ट महक वाली चटनी को हिलाएँ और डालें।
   
   

सब्जियों से पका हुआ भरवां मैकेरल तैयार है. इसमें एक स्वादिष्ट परत और एक अनोखी सुगंध है।

• इस रेसिपी के लिए वसायुक्त मैकेरल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसकी वसा सामग्री निर्धारित करने के लिए, पीछे की ओर देखें: यह जितना संभव हो उतना चौड़ा होना चाहिए।
• इस नुस्खा में, मैं कीमा को भूनने का सबसे सरल संभव तरीका प्रस्तावित करता हूं: प्याज और गाजर, लेकिन आप इस सब्जी मिश्रण को कटे हुए उबले अंडे या उबले चावल के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं, जो भी आपके स्वाद के अनुरूप हो।

वीडियो पर रेसिपी

आपकी सुविधा के लिए, यहां एक विस्तृत वीडियो में इस व्यंजन की चरण-दर-चरण तैयारी दी गई है।

अन्य मछली व्यंजन

मेरा सुझाव है कि स्वस्थ मछली व्यंजनों के सभी प्रेमी निम्नलिखित व्यंजनों को देखें और इससे कुछ पकाना सुनिश्चित करें:

• - शौकीन मछुआरों के लिए।
• एक और बढ़िया. यह मछली हमेशा पूरी तरह से पकी हुई बनती है और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।
• आप इसे इस तरह भी पका सकते हैं.
• एक दिलचस्प प्रकार की मछली भी है - ग्रेनेडियर। यह स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करता है जिनमें झींगा की असामान्य सुगंध होती है। इसलिए, मैं आपको पता लगाने की सलाह देता हूं।
• मेरे व्यंजनों के संग्रह में खाना पकाने की दिलचस्प विधियाँ हैं।

सब्जियों के साथ पकी हुई मछली हमेशा स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और आहार पर रहने वाले लोगों के लिए उत्तम होती है। मुझे आशा है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आएगी और आप अपने मछली मेनू में विविधता लाएंगे। इस तरह से मछली पकाने के अपने अनुभव टिप्पणियों में साझा करें या हमें बताएं कि आप ओवन में सब्जियों के साथ मछली कैसे पकाते हैं।

गाजर और प्याज के साथ मसालेदार रसदार और कोमल मछली गृहिणियों की मेज पर लगातार मेहमान होती है। इस व्यंजन की बड़ी संख्या में विविधताएँ हैं। न केवल खाना पकाने की विधि एक भूमिका निभाती है, बल्कि यह भी कि पकवान के लिए किस प्रकार की मछली का उपयोग किया जाता है।

गाजर और प्याज के साथ मछली को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मसालों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। मछली के लिए उपयुक्त: साग और अजमोद की जड़, काली मिर्च, मार्जोरम, जायफल, करी, डिल, नमकीन, तारगोन, मीठी और गर्म लाल मिर्च (सूखी या ताजी), ऑलस्पाइस, मेंहदी, ऋषि, जीरा, सफेद सरसों, थाइम, पार्सनिप, तेज पत्ता, पुदीना।

गाजर के साथ पकी हुई मछली

गाजर और प्याज के साथ पकी हुई मछली शायद बचपन से ही आपकी मेज पर बार-बार आती रही होगी। एक नियम के रूप में, इस व्यंजन की रेसिपी अविश्वसनीय रूप से सरल हैं, सामग्री किसी भी रसोई में पाए जाने की संभावना है, और स्वाद सभी अपेक्षाओं से अधिक है।

गाजर और प्याज के साथ पका हुआ पोलक - हर दिन के लिए एक नुस्खा

पोलक रसोई में सबसे आम मछलियों में से एक है। ये तो समझ में आता है. पोलक की कीमत काफी कम है, और इसके लाभकारी गुण लगभग महंगे समुद्री भोजन जितने ही अच्छे हैं। इसके अलावा, पोलक सभी कॉड की तरह ही एक आहार उत्पाद है।

गाजर और प्याज के अचार के साथ दम किया हुआ पोलक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोलक - 1 किलो;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 400 मिली;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, लौंग और तेज पत्ता।

मछली को पहले से डीफ़्रॉस्ट करके धोया जाता है। सभी अनावश्यक भागों को काट दिया जाता है और हटा दिया जाता है - पूंछ, पंख, ऑफल। इसके बाद पोलक को अलग-अलग टुकड़ों में काट लिया जाता है। मछली में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

प्याज और गाजर को छील लिया जाता है. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है या छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

गाजर को बहते पानी के नीचे धातु के स्पंज से साफ करना सुविधाजनक होता है।

एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम किया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे बिना उबाले धीमी आंच पर गर्म करें (यह पैन के तले को नहीं छूना चाहिए)। आप पैन में एक चुटकी नमक डालकर कैल्सीनेशन की डिग्री की जांच कर सकते हैं।

पैन में प्याज़ और गाजर डालें। इन्हें नरम होने तक तीन मिनट तक भूनना चाहिए. फिर खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को एक मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है, जिसके बाद पानी डाला जाता है। तरल में नमकीन, कालीमिर्च, तेजपत्ता और लौंग मिलाना चाहिए।

मिश्रण को उबाल में लाया जाता है। फिर, आंच को न्यूनतम कर दिया जाता है और सॉस अगले 5-10 मिनट तक उबलता रहता है।

पोलक को आटे में पकाया जाता है और वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, एक अन्य फ्राइंग पैन का उपयोग किया जाता है।

तले हुए पोलक को सॉस के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाता है। गर्मी को मध्यम से ऊपर सेट किया जाता है, सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर, आंच धीमी कर दें और ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक पकाएं।

तैयार दम किया हुआ पोलक गरमागरम परोसा जाता है। यह मसले हुए आलू, सब्जियों, चावल और स्वाद के लिए अन्य साइड डिश के साथ अच्छा लगता है।

गाजर और प्याज के साथ धीमी कुकर में पोलक

यदि आपके पास एक चमत्कारिक सहायक मल्टीकुकर है, तो आपको यह सीखने में रुचि होगी कि प्याज और गाजर के साथ पोलक को कैसे पकाया जाए। इसे तैयार करने के लिए आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पोलक - 1 किलो;
• बड़ा प्याज - 2 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• मछली के लिए उपयुक्त कोई भी मसाला - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 30 ग्राम

पोलक को पंख, पूंछ और अंतड़ियों से साफ किया जाता है। पेट के अंदर की काली फिल्म पर विशेष ध्यान दें। यदि आप इसे छोड़ देते हैं, तो तैयार पकवान का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

तैयार पोलक को टुकड़ों में काट लिया जाता है। यदि फ़िलेट का उपयोग किया जाता है, तो इसे धोने के तुरंत बाद काट दिया जाता है।

सब्जियों को छीलकर धोया जाता है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को टुकड़ों में काट लें।

मल्टीकुकर के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, और मक्खन का एक टुकड़ा तल पर रखा जाता है। इसके बाद सब्जियां डाली जाती हैं। "बेकिंग" मोड शुरू होता है, जिसमें सब्जियों को सुनहरे रंग में लाया जाता है।

पोलक को शीर्ष पर बिछाया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है। मल्टीकुकर को 30-40 मिनट के लिए "शमन" मोड पर स्विच किया जाता है। इस समय के बाद, पकवान परोसा जा सकता है।

गाजर और प्याज के साथ पका हुआ कॉड

कॉड एक ऐसी मछली है जो आहार या उचित पोषण का पालन करने वाले लोगों के लिए बहुत अच्छी है। यह प्राकृतिक कैल्शियम और विटामिन का स्रोत है। हालाँकि, पोषण विशेषज्ञ कॉड को पनीर के साथ मिलाने की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन आप गाजर और प्याज के साथ ऐसा कर सकते हैं।

स्ट्यूड कॉड की रेसिपी अविश्वसनीय रूप से सरल है। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• कॉड - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

मछली को भागों में काटा जाता है, एक स्टूइंग कंटेनर में रखा जाता है और स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है। इसे 20-30 मिनट तक लगा रहने दें।

सब्जियों को छीलकर धोया जाता है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, प्याज को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। सब्जियाँ कॉड पर रखी जाती हैं।

कंटेनर में वनस्पति तेल और पानी डाला जाता है। सामग्री को धीमी आंच पर रखें और 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकवान तैयार है!

गाजर और प्याज के साथ पकाया हुआ मैकेरल

मैकेरल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है (केवल 100 ग्राम मछली में दैनिक आवश्यकता का आधा हिस्सा होता है!)। मैकेरल को एक तैलीय मछली माना जाता है, इसलिए लीवर की बीमारी और किडनी की विफलता से पीड़ित लोगों को इसका सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

इसे तैयार करना आसान है. हमें ज़रूरत होगी:

• मैकेरल - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मैकेरल की अंतड़ियों, पंखों और पूंछ को साफ किया जाता है। काली फिल्म पर विशेष ध्यान दिया जाता है। मछली को अच्छी तरह से धोया जाता है और भागों में काटा जाता है।

सब्जियों को छीलकर धोया जाता है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में, हिलाते हुए, आधा पकने तक भूनें।

मछली पर मसाले छिड़कें और सब्जियों के ऊपर रखें। इसे ढक्कन से ढक दें (पानी न डालें!) और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।

- फिर ढक्कन खोलें और टमाटर का पेस्ट डालें. सब कुछ सावधानी से मिलाएं, ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

मैकेरल तैयार है. परोसने से पहले, आप उबली हुई मछली पर ताजा अजमोद छिड़क सकते हैं। चावल या उबले आलू के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

गाजर और प्याज के साथ पका हुआ हेक

हेक शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसलिए इसका व्यापक रूप से आहार पोषण में उपयोग किया जाता है। इसमें भारी मात्रा में विटामिन होते हैं। हेक मांस कॉड मांस की तुलना में अधिक कोमल और मोटा होता है।

तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• हेक - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तेज पत्ता - 2-3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• गर्म पानी - ½ बड़ा चम्मच;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

मछली को अंतड़ियों, पंखों और पूंछ से साफ करें, अच्छी तरह धो लें। भागों में काटें, काली मिर्च और नमक डालें। टुकड़ों को चारों तरफ से आटे में डुबा लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और हेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियाँ समान रूप से वितरित करें।

गर्म पानी डालें, तेज़ पत्ता डालें और धीमी आंच पर ढके हुए ढक्कन के नीचे सब्जियों के साथ हेक को उबाल लें। 15 मिनट काफी है.

गाजर और प्याज के साथ ओवन में मछली

आहार संबंधी खाना पकाने का एक अन्य विकल्प ओवन बेकिंग है। मछली बहुत सुगंधित और रसदार बनती है। हम मछली के प्रकार के आधार पर कई व्यंजन पेश करते हैं।

गाजर और प्याज के साथ ओवन में कॉड

रसदार कॉड को ओवन में पकाने के लिए आपको चाहिए:

• कॉड - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 80-100 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

कॉड को आस्तीन या पन्नी में पकाना सबसे अच्छा है। यदि आप नियमित बेकिंग डिश का उपयोग करते हैं, तो इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है.

हमें फ़िलेट की आवश्यकता है, इसलिए हम मछली को काटते हैं और सभी हड्डियाँ हटा देते हैं। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मछली पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। फिर सब्जियां और मेयोनेज़ डालें। 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, तापमान को 20 डिग्री तक कम करें और 20 मिनट तक उबालें। गर्म - गर्म परोसें।

गाजर और प्याज के साथ ओवन में पकाएं

हेक को पिछली रेसिपी में कॉड की तरह ही तैयार किया जा सकता है, लेकिन ओवन में गाजर के साथ हेक तैयार करने का एक और, गैर-मानक विकल्प है। इसे अजमाएं "गुलाबी हेक" कटलेट. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हेक पट्टिका - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध में भिगोया हुआ पाव रोटी का एक टुकड़ा;
• नमक काली मिर्च;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मक्खन।

प्याज और गाजर को बारीक काट कर तेल में भून लीजिए. फिर, ठंडा.

हेक फ़िललेट को मीट ग्राइंडर से गुजारें, अंडा फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। मछली के मिश्रण में ब्रेड और भुनी हुई सब्जियाँ मिलाएँ। नमक, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।

परिणामी द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें। एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें और कटलेट रखें। 180 डिग्री पर बेक करें. 10-15 मिनिट बाद कटलेट को पलट दीजिये और उतनी ही देर तक बेक कर लीजिये. कट लगाकर तैयारी की जाँच करें।

ओवन में गाजर और प्याज के साथ गुलाबी सामन

गुलाबी सैल्मन या गुलाबी सैल्मन, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो कई विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की कमी को पूरा किया जा सकता है। यह मछली आयोडीन और कोबाल्ट सामग्री का रिकॉर्ड रखती है।

गुलाबी सैल्मन को ओवन में पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - एक मुट्ठी;
• नींबू का रस;
• तेज पत्ता - 3-4 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पनीर (लेकिन आप इसके बिना भी कर सकते हैं)।

गुलाबी सैल्मन को छीलें, धोएं और टुकड़ों में काट लें। बेकिंग कंटेनर को पन्नी से ढक दें, मछली और नमक डालें। प्रत्येक टुकड़े पर ½ छोटा चम्मच डालें। नींबू का रस। तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें।

प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मछली पर सब्जियां रखें.

पन्नी को बंद कर दें ताकि बेकिंग के दौरान हवा अंदर न जाए और यह खुले नहीं। गुलाबी सैल्मन को ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर, यदि चाहें, तो फ़ॉइल खोलें, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए और बेक करें। परोसने से पहले, आप स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

प्याज और गाजर के साथ ओवन में मैकेरल

हम मैकेरल को पूरी तरह से पन्नी में ओवन में बेक करेंगे। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• मैकेरल - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग - स्वाद के लिए;
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम।

मैकेरल को धो लें, अंतड़ियां हटा दें। मछली, नमक और काली मिर्च पर तीन गहरे कट लगाएं।

प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उन्हें मछली के अंदर रखें.

मैकेरल को फ़ॉइल में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। तैयार मछली के ऊपर एक नींबू का रस डालें। परोसते समय टमाटर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

प्याज और गाजर के साथ ओवन में हैडॉक

हैडॉक प्रोटीन और आयोडीन से भरपूर होता है। अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह मछली आहार और उचित पोषण के लिए उपयुक्त है।

हैडॉक को ओवन में पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हैडॉक - 1-2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5-6 पीसी ।;
• बे पत्ती;
• नमक;
• कुछ पानी।

हैडॉक को छीलें, धोएँ और टुकड़ों में काट लें। प्याज और गाजर को छीलकर काट लें - प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।

सब्जियों को कांच के बर्तन में रखें. मछली को सब्जियों के ऊपर रखें और नमक डालें। तेज पत्ता, काली मिर्च डालें। पानी भरें ताकि हैडॉक के किनारे ढक जाएं।

मछली को ओवन में 220 डिग्री पर एक घंटे के लिए उबालें। इस व्यंजन में कुछ भी अतिरिक्त नहीं है, इसलिए यह आहार पर रहने वाले लोगों और बच्चों के लिए उपयुक्त है।

गाजर और प्याज के साथ टमाटर में मछली

सबसे अच्छी चीज़ गाजर और प्याज के साथ टमाटर में समुद्री मछली है। इसे तैयार करना आसान है.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• समुद्री सफेद मछली (हेक, हैडॉक, पोलक, कॉड) - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल (टमाटर के रस से बदला जा सकता है - 400 मिली);
• पानी - 400 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च का मिश्रण - 1 चुटकी;
• इच्छानुसार सूखे मसाले (हर्ब्स डे प्रोवेंस, रोज़मेरी) - 1 चुटकी।

मछली को साफ करें, भागों में काटें और एक तरफ रख दें। यदि वांछित है, तो आप इसे फ़िललेट्स में काट सकते हैं।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पानी या टमाटर के रस में पतला टमाटर का पेस्ट मिलाएं। थोड़ा उबालें और एक अलग कंटेनर में डालें।

मछली को आटे में लपेट कर रोटी बनायें. वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अतिरिक्त चर्बी सोखने के लिए नैपकिन पर रखें।

खाना पकाने के लिए आपको मोटे तले वाले सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है। हम नीचे कुछ प्याज और गाजर डालते हैं, ऊपर मछली डालते हैं, और फिर सब कुछ टमाटर सॉस से भर देते हैं।

उबालने के बाद 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार होने से पांच मिनट पहले, मसाले डालें, धीरे से मिलाएँ, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और आँच बंद कर दें। ढक्कन बंद करके डिश को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस रेसिपी के अनुसार मछली अगले दिन भी स्वादिष्ट बनी रहती है.

प्याज और गाजर के साथ तली हुई मछली

गाजर और प्याज के साथ मैरिनेड में तली हुई मछली की रेसिपी काफी सरल है। पोलक, कॉड, मैकेरल, हेक, हैडॉक या आपके विवेक पर कोई अन्य सफेद मछली खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• मछली - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• आटा;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

मछली को साफ करें, धो लें, तौलिए से सुखा लें और टुकड़ों में काट लें। आटे में नमक, काली मिर्च और ब्रेड.

मछली को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें. टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम मिलाएं, थोड़ा पानी डालें और मछली के ऊपर डालें। ढक्कन बंद करें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले, आप डिश को अजमोद से सजा सकते हैं।

गाजर के साथ मैरीनेट की हुई मछली

मैरीनेटेड मछली तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हल्का नमकीन हेरिंग पट्टिका - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 बड़े प्याज;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• सिरका 3% - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल

सिरके में चीनी घोलें। नुस्खा 3-4 बड़े चम्मच का उपयोग करने का सुझाव देता है। एल आधा गिलास सिरका, लेकिन आपको अपने उत्पादों पर ध्यान देना चाहिए। तैयार तरल में खट्टापन बहुत कम होना चाहिए.

ओवन में गाजर और प्याज के साथ मछली - ओह, क्या स्वादिष्ट परिणाम है!

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए स्वादिष्ट मछली तैयार करने के लिए, आपको बहुत सारे उत्पाद खरीदने की ज़रूरत नहीं है: मछली, गाजर, प्याज, पनीर और मेयोनेज़। सामग्री का यह सेट एक अद्भुत व्यंजन बनाता है जिसे आप कई बार पकाएंगे। मेयोनेज़ और पनीर के साथ गाजर और प्याज के साथ ओवन में मछली संतोषजनक और स्वादिष्ट बनती है। यदि आप मानते हैं कि डॉक्टर सप्ताह में 3-4 बार मछली खाने की सलाह देते हैं, तो आपके पास एक ऐसा नुस्खा होगा जिसे आप अक्सर पका सकते हैं। कोई भी मछली जिसमें कम हड्डियाँ हों, इस रेसिपी के लिए उपयुक्त है। हेक, पोलक या नोटोथेनिया आदर्श रहेगा।

आवश्यक उत्पाद:
- 500 ग्राम मछली (हेक, पोलक या नोटोथेनिया)
- 150 ग्राम हार्ड पनीर,
- 250 ग्राम गाजर,
- 200 ग्राम प्याज,
- 200 ग्राम मेयोनेज़,
- 100 ग्राम जैतून या अन्य वनस्पति तेल,
- नमक स्वाद अनुसार।

छिले हुए प्याज को काट लें. इसे मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लें.

छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. हम एक बड़े ग्रेटर का उपयोग करते हैं।

प्याज और गाजर को तेल में भून लें. आज मैंने जैतून के तेल का उपयोग किया, लेकिन आप नियमित वनस्पति तेल के साथ भी तल सकते हैं।

मछली को साफ करें, पंख काट लें, धो लें। मछली से पानी निकालने के लिए नैपकिन पर रखें। मछली को बड़े टुकड़ों में काट लें. मछली को नमक डालें. हम थोड़ा नमक मिलाते हैं, क्योंकि हम नमकीन मेयोनेज़ और पनीर का भी उपयोग करेंगे। इनमें नमक होता है, इसलिए मछली में ज़्यादा नमक न डालें। आज की रेसिपी के लिए, मैंने ताजा जमे हुए नोटोथेनिया खरीदा, जिसमें कुछ हड्डियाँ होती हैं और इसका स्वाद सुखद होता है। नोटोथेनिया मांस सफेद और रसदार होता है।

मछली के लिए बिस्तर बनाने के लिए भुनी हुई सब्जियों का आधा हिस्सा पैन के तले में रखें। सब्जियों के ऊपर मछली के टुकड़े रखें।

बची हुई सब्जियाँ मछली के ऊपर छिड़कें। यह पता चला कि मछली ऊपर और नीचे सब्जियों से ढकी होगी और बेकिंग के दौरान, उनसे रस और सुगंध प्राप्त करेगी।

मछली के ऊपर मेयोनेज़ डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

मछली को गाजर और प्याज के साथ पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। मछली को 200° पर पकाया जाएगा. गर्म - गर्म परोसें। बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार है!

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