مربى الزيزفون الطبي واللذيذ للغاية - جيد في مرطبان. حان الوقت لتعلم وصفات جديدة لتحضير أشياء مفيدة! مربى الزيزفون

يعلم الجميع ما هو الطعم والرائحة الرائعة التي لديهم. زهور الزيزفونالذي يتم تحضير شاي الزيزفون منه. لا تقل تقديرا الخصائص الطبية– يستخدم كمُعرق فعال ل نزلات البرد(وهذا بسبب وجود جليكوسيدات في تركيبته).

دعونا نتذكر بإيجاز متى يتم جمع وكيفية تجفيف الزيزفون:
تدوم أزهار الزيزفون حوالي أسبوعين في نهاية يونيو - بداية يوليو. من الضروري جمعها في بداية الإزهار، عندما لم تتفتح بعض النورات بعد.
اختر يومًا مشمسًا للتجميع، وإلا فإن الزهور المجمعة سوف تصبح داكنة أثناء التخزين وتفقد بعض صفاتها الطبية.
للتجفيف، يتم جمع زهور الزيزفون مع النورات، وتجفيفها تحت الستائر، وليس في الشمس المفتوحة. إذا كنت تخطط لتخزين الزيزفون الجاف لفترة طويلة، فقم بوضعه على الفور في حاوية محكمة الإغلاق. الجرار الزجاجية. إذا كنت تستخدمه بسرعة، يمكنك أن تأخذ أكياس القماش.

لكن قلة من الناس يعرفون ذلك يمكن أيضًا استخدام أزهار وأوراق الزيزفون في الطهي. لا تقتصر على شاي الزيزفون - جرب وصفات أخرى.


مربى زهرة الزيزفون
بالنسبة للمربى، ستحتاج فقط إلى زهور الزيزفون، لذلك تحتاج أولاً إلى تقليم النورات بالمقص من الكتل والسيقان. إذا كنت تخطط في البداية لجمع الزيزفون بغرض صنع المربى أو صنع النبيذ، فمن الأفضل قطف الزهور على الفور بدون قناباتها، فهذا سيوفر الكثير من الوقت.
بالنسبة للمربى، ستحتاج إلى زهور الزيزفون والسكر (1: 1)، لكل 250 جرام من الزهور، خذ 100 مل من الماء وربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

اشطف الزهور تحت الماء الجاري وضعها في مصفاة واترك الماء يصفى ثم انقلها إلى قدر. قم بغلي الشراب من الماء والسكر وسكب الزهور فوقه وقم بتغطيته بالقمع (على سبيل المثال، طبق بقطر مناسب مع حمولة في الأعلى) حتى لا يطفو الزيزفون.
ضعه على نار متوسطة.

عندما يبدأ المربى في الغليان، قم بإزالة الحمل ويطهى مع التحريك. يتم تحديد مدى جاهزية المربى بشكل تقليدي عن طريق وضع قطرة من الشراب تتجمد بسرعة على طبق. أضف حامض الستريك قبل الانتهاء من الطهي. تصب في مرطبانات نظيفة ويفضل لف الأغطية. من الأفضل تخزين مربى الزيزفون في مكان بارد.

نبيذ الزيزفون
نبيذ الزيزفون عطري وغير عادي. إذا كنت محظوظًا وكان هناك الكثير من أشجار الزيزفون التي تنمو حولك، فقد يكون هذا النبيذ لك. وصفة التوقيعوفاجئ ضيوفك.
الوصفة مخصصة لجرة لتر من زهور الزيزفون (نظيفة وخالية من القشور).
لهذه الكمية تحتاج إلى 1.5 كجم من السكر، 2 ليمون، 3-4 أغصان نعناع، ​​100 جرام من الزبيب.

ضعي زهور الزيزفون في قدر كبيرة وأضيفيها باردة ماء مغلي(4 لتر) ويترك لمدة يوم ويغلق الغطاء.
بعد يوم، قم بالطهي حتى ينضج محلول سكرمن نصف لتر ماء و 1.5 كجم سكر. يُغلى منقوع الزيزفون ويُترك ليبرد ويُصفى من خلال مصفاة - لن نحتاج إلى الزيزفون بعد الآن.

يُمزج مغلي الزيزفون المبرد وشراب السكر وعصير ليمونتين والزبيب والنعناع. يمكنك أيضًا إضافة قشر الليمونالمتبقية بعد عصر العصير. امزج كل شيء جيدًا وغطي المقلاة بالشاش واتركها في غرفة التخمير.

بعد يومين، اسكب النبيذ المستقبلي في زجاجة مع الزبيب (يمكنك إضافة بعض الزبيب الطازج)، ضعه على حلقك قفاز مطاطي. واتركها تقف جانبا درجة حرارة الغرفةفي مكان مظلم للسماح باستمرار التخمر. يتم تحديد عمليتها عن طريق الهواء الموجود في القفاز.
عندما يتوقف عن التخمير، قم بتصفية الرواسب بعناية وصبها في زجاجات. قم بتغطيتها بإحكام ووضعها في الطابق السفلي لعدة أشهر حتى تنضج. النبيذ من زهور الزيزفونسيكون جاهزًا خلال ستة أشهر تقريبًا، ويجب تخزينه في مكان بارد.


ومع ذلك، فإن استخدام الزيزفون في الطبخ لا يقتصر على الزهور. تُستخدم أوراق الزيزفون اللزجة الصغيرة، وهي رائعة لإضافتها إلى السلطات والفطائر وحساء الملفوف الأخضر والصلصات.
أبسط وصفة - معجون اللبن الرائببأوراق الزيزفون.
اغسلي الأوراق واحرصي على حرقها بالماء المغلي، فهذا سيزيل المرارة منها. خذ 100 جرام من الجبن، نصف كوب أوراق الزيزفون، 2 ملعقة كبيرة عين الجمليمكنك إضافة 1 فص ثوم أو ملح أو فلفل أسود حسب الرغبة.
طحن كل شيء في الخلاط للحصول على عجينة. استخدميه في وجبة الإفطار لعمل السندويشات.

كيفية طبخ الفجل لفصل الشتاء - وصفات في المنزل
"سنبحث عن شخص يعرف كل شيء!" في البداية لم أفهم ملاحظتي..

يخنة في المنزل - وصفة وفقًا لـ GOST (كيفية طبخها في الفرن، في طباخ متعدد...
اللحوم المعلبة مطهية عصير خاصولكن أسهل - الحساء، ...

البطيخ المملحلفصل الشتاء في الجرار، وصفة مع الصور
لقد اعتدنا جميعًا على الاستمتاع بالبطيخ الناضج والحلو الذي هو ببساطة جميل...

الباذنجان الكوري لفصل الشتاء (صورة)، 3 وصفات
لطالما اعتبر الباذنجان واحدًا من أكثر أنواع الباذنجان خضروات صحية. خصوصية...

التفاح المسكر لفصل الشتاء الصورة خطوة بخطوةوصفة
يمكن اعتبار الفواكه المسكرة مركزًا طبيعيًا للفواكه أو التوت. هُم...

هل تعلم أن الزيزفون يستخدم للطهي ليس فقط شاي لذيذولكن أيضا المربى؟ لا أعلم؟ حسنًا ، من الزيزفون يمكنك طهي الطعام ببساطة إلهيًا وأكثر عطرية ، المربى الأكثر صحة. في وقت الشتاءسيكون مربى زهرة الزيزفون مناسبًا بشكل خاص هذا العام. بعد كل شيء، من خلال تناول ملعقة واحدة فقط منه أو إضافتها إلى الشاي، لا يمكنك تقوية جهاز المناعة فحسب، بل يمكنك أيضًا الحفاظ على مزاج إيجابي طوال اليوم. هذا المربى مفيد جداً للصداع. ربما لم تكن تعلم أن مجرد التنفس يكفي رائحة عطرةلازالة صداع. نعم، ماذا يمكنني أن أقول، حتى الأطباء يوصون بشرب شاي الزيزفون أو تناول مربى الزيزفون في الصباح بدلاً من فنجان القهوة المعتاد. وبالنسبة للنساء بشكل عام فمن الضروري أن تشمل تقريبا النظام الغذائي اليومي أنواع الشاي المختلفةوالحلويات الزيزفون.

سأخبرك اليوم عن كيفية صنع مربى الزيزفون اللذيذ وأقدم لك وصفة مصورة. الزيزفون لا يزدهر في الشتاء، ولكن ماذا لو كان هؤلاء الأشخاص الذين لم يكن لديهم الوقت لتخزين وتجفيف الزهور المعجزة؟ كل ما عليك فعله هو فتح علبة الحلوى، وهي الوصفة التي سأركز عليها.
لذلك، المكونات اللازمة:
- 350 جرامًا من زهور الزيزفون.
- 1 كوب سكر،
- 300 مليلتر من الماء.



للبدء، نلقي نظرة فاحصة على المياه الجاريةاغسل زهور الزيزفون. يجب جمع الزهور واستخدامها عندما تكون مفتوحة بالكامل.
ضع الزيزفون المغسول في وعاء عميق أو مغرفة أو مقلاة.




أضف الماء إلى الخليط. من الأفضل استخدام مقشر أو مسلوق.




ثم أضف السكر بعناية، بالمناسبة، يمكنك استبداله بأمان بالعسل العادي.




ضع وعاء الزيزفون على النار. عندما يغلي الماء، خففي الحرارة واتركي المربى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.




قم بتبريد مربى الزيزفون النهائي وصبه في الجرار وأغلقها بأغطية. دعنا نأخذه إلى القبو أو المخزن.
هذا هو المربى الأكثر عطرية المصنوع من الزهور المعجزة.

اتضح أنه ليس أقل سطوعًا وفائدة

هل تعلم أنه ليس فقط الشاي اللذيذ مصنوع من الزيزفون، ولكن أيضا المربى؟ لا أعلم؟ حسنًا ، يمكنك ببساطة صنع مربى الزيزفون الإلهي والعطري والصحي. في فصل الشتاء، سيكون مربى زهرة الزيزفون مناسبا بشكل خاص. بعد كل شيء، من خلال تناول ملعقة واحدة فقط منه أو إضافتها إلى الشاي، لا يمكنك تقوية جهاز المناعة فحسب، بل يمكنك أيضًا الحفاظ على مزاج إيجابي طوال اليوم. هذا المربى مفيد جداً للصداع. ربما لم تكن تعلم أن مجرد استنشاق رائحة عطرة يكفي لتخفيف الصداع. نعم، ماذا يمكنني أن أقول، حتى الأطباء يوصون بشرب شاي الزيزفون أو تناول مربى الزيزفون في الصباح بدلاً من فنجان القهوة المعتاد. وبالنسبة للنساء بشكل عام، تحتاج إلى تضمين أنواع مختلفة من الشاي والحلويات المصنوعة من الزيزفون في نظامك الغذائي اليومي تقريبًا.

سأخبرك اليوم عن كيفية صنع مربى الزيزفون اللذيذ وأقدم لك وصفة مصورة. الزيزفون لا يزدهر في الشتاء، ولكن ماذا لو كان هؤلاء الأشخاص الذين لم يكن لديهم الوقت لتخزين وتجفيف الزهور المعجزة؟ كل ما عليك فعله هو فتح علبة الحلوى، وهي الوصفة التي سأركز عليها.
لذلك، المكونات اللازمة:
- 350 جرامًا من زهور الزيزفون.
- 1 كوب سكر،
- 300 مليلتر من الماء.



للبدء، اغسل زهور الزيزفون جيدًا تحت الماء الجاري. يجب جمع الزهور واستخدامها عندما تكون مفتوحة بالكامل.
ضع الزيزفون المغسول في وعاء عميق أو مغرفة أو مقلاة.




أضف الماء إلى الخليط. من الأفضل استخدام مقشر أو مسلوق.




ثم أضف السكر بعناية، بالمناسبة، يمكنك استبداله بأمان بالعسل العادي.




ضع وعاء الزيزفون على النار. عندما يغلي الماء، خففي الحرارة واتركي المربى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.




قم بتبريد مربى الزيزفون النهائي وصبه في الجرار وأغلقها بأغطية. دعنا نأخذه إلى القبو أو المخزن.
هذا هو المربى الأكثر عطرية المصنوع من الزهور المعجزة.

اتضح أنه ليس أقل سطوعًا وفائدة

علاج لنزلات البرد على شكل شاي الزيزفونمعروف للكثيرين. طعمه طيب ورائحته عطرية وله تأثير الشفاء. تستخدم زهور الزيزفون في صنع الحقن وإعداد السلطات. يمكنك أيضًا صنع مربى لذيذ وصحي من أزهار الزيزفون.

حول فوائد زهر الزيزفون والبذور والأوراق

الزيزفون لديه زهور اللون الأصفر الفاتح، تم جمعها في النورات من 3-11 قطعة. الثمرة عبارة عن حبة جوز، ذات بذرة واحدة أو بذرتين، كروية الشكل. يتم حصاد أزهار الزيزفون خلال فترة ازدهارها الأعظم، في أغلب الأحيان - نهاية يونيو - بداية يوليو. إذا تم حصاد المواد الخام في وقت لاحق، فإنها تفقد خصائصها العلاجية.

يحتوي زهر الزيزفون على:

• السكريات.
• الزيوت الأساسية؛
• الفلافونويدات.
• كاروتين.
• الصابونين.
• حمض الاسكوربيك.

في الطب زهر الزيزفونيستخدم كعامل معرق ومبيد للجراثيم في شكل شاي، مغلي، ضخ. كعامل مبيد للجراثيم، يتم استخدام تسريب زهور الزيزفون لأمراض اللثة (الشطف)، للجروح الصغيرة والخدوش (الري).

تستخدم بذور الزيزفون في التغذية وهي مغذية للغاية. ويمكن أن تؤكل نيئة، مثل المكسرات. يتم الحصول على زيت من البذور ليس أقل جودة من زيت الزيتون. طعمها يذكرنا زيت اللوز. تضاف إليها أوراق الزيزفون سلطات الصيف، وفي شكل جاف - في شكل عجينة، في شكل مسحوق، مما يساعد على فيتامين العجين.

كيفية صنع مربى زهر الزيزفون؟

يوصى بجمع زهور الزيزفون لصنع المربى في الطقس الدافئ مع رطوبة الهواء العالية، مما يساهم في إطلاق الرحيق بشكل مكثف. نظرًا لصعوبة فصل براعم الزهور عن الأوراق والسيقان، يجب استخدام المقص لجمعها. اشطف زهر الزيزفون المجمع تحت الماء الجاري من خلال مصفاة، واترك الماء يصفى ويوضع في وعاء لصنع المربى.

سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• كيلوغرام من زهور الزيزفون.
• 2 كوب سكر
• لتر من الماء
• 3 جرام من حامض الستريك.

عملية صنع مربى الزيزفون

الخطوة الأولى هي تحضير شراب السكر. يُذوب كل السكر المحدد في الوصفة في لتر من الماء ويُغلى ويُصفى. يُسكب الشراب فوق زهور الزيزفون في مرحلة الغليان، مع التأكد من غمر جميع الأزهار في محلول السكر.

يتم تحضير مربى الزيزفون في خطوة واحدة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف إلى المربى حمض الليمون. حار مربى الزيزفونتصب في وعاء وتترك جانباً لتبرد.

مربى الزيزفون العلاجي جاهز. لا يمكن استهلاكه فقط باعتباره لذيذًا حساسية عطرية، ولكنها تستخدم أيضًا في الأغراض الطبيةلنزلات البرد.

يحب معظم الناس الحلويات لأنها تجعلنا أكثر سعادة. في الوقت الحاضر، تزخر محلات الحلويات والمحلات التجارية البسيطة بمجموعة متنوعة من كل ما يبيعونه. بسبب مجموعة كبيرة, تصميم جميلوعلى مسافة قريبة، لسوء الحظ، بدأنا ننسى الحلوى التقليدية البسيطة بالنسبة لنا - المربى. لا يمكنك العثور عليه الآن في كل منزل، لكنه لذيذ جدًا. يتم استخدام مكونات مختلفة لهذه الأطعمة الشهية، لكننا سنخبرك بوصفة لذيذة وفريدة من نوعها في التركيب. اليوم سنتحدث عنه مربى لذيذمن الزيزفون.

الزيزفون - ممرضة شعب روس

مربى الزيزفون: وصفات لذيذة ومجموعة ألوان للحلوى

أين يمكن الحصول على الزيزفون

لجعل مربى الزيزفون، تحتاج إلى طلب لونه كمية قليلةأوراق. يتم ذلك في نهاية شهر يونيو وأوائل شهر يوليو تقريبًا، عندما تزدهر شجرة الزيزفون بنشاط. يتم وضع الزهور بعناية في كيس، وبعد ذلك يتم اختيارها بعناية في المنزل حتى لا توجد حشرات وأزهار مريضة. بعد ذلك، يتم غسل المواد الخام، وبعد ذلك يجب التخلص من الماء وتجفيف الزهور على منشفة أو انتشارها على المناديل الورقية. الآن حان الوقت لصنع مربى الزيزفون.

وصفة واحدة

لهذه الوصفة، نحتاج إلى بعض زهر الليمون الطازج، والنتيجة سوف ترضيك كثيرًا.
سنحتاج إلى:

• زهر الزيزفون - ما يقرب من 100 جرام من الزهور الطازجة، ومن الممكن المزيد؛
• حامض الستريك - 3 جرام. ويتم استبداله بملعقة صغيرة من عصير الليمون؛
• ماء – 500 مل
• حبيبات السكر – 1 كجم.

تحضير المربى العطري .

لهذه الوصفة، يجب فصل الزهور عن الأوراق، ثم غسلها وتجفيفها على منشفة أو مناديل. في هذا الوقت نبدأ في تحضير الشراب - نحتاج أولاً إلى غلي الماء ثم إضافة السكر. يجب أن يكتسب الشراب قوامًا لزجًا، ويستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة مع التحريك. أضف الآن زهر الزيزفون أو أضف الحمض أو اسكبه عصير طازجويطهى لمدة 10-20 دقيقة.

كلما زاد الوقت الذي تقضيه على المربى بعد الغليان، كلما أصبح أكثر سمكا، لذا استرشد بتفضيلاتك - شخص ما يحب مربى سائل، مثل الشراب، وبعضها لزج، مثل المربى. أنت الآن بحاجة إلى إزالة الزهور، يمكنك ترك القليل منها لجماليات الحلوى، وصب كل شيء في مرطبانات زجاجية معقمة ولف الأغطية. وبعد ذلك يتم قلب الجرار وتغطيتها بمنشفة دافئة لمدة يوم.

هذا مثير للاهتمام! كان أسلافنا يقدرون الزيزفون ليس فقط بسبب لونه، بل صنعوا مكانس الحمام، ونسجوا الأحذية، بل وصنعوا الملاعق والأطباق والحصير. يعتبر مغلي الزيزفون والعسل علاجًا ويمنح القوة والجمال. لحاء الزيزفون ناعم جدًا.

الوصفة الثانية

سنحتاج إلى:

• زهور الزيزفون – الحجم جرة لترحيث سيتم ضغط الزهور بإحكام؛
• ماء – 600 مل
• ليمون - ثلث الحمضيات؛
• كوب من السكر.

تحضير المربى العطري .

يجب غسل الزهور جيدًا وتجفيفها، مع ترك الأوراق قريبة من اللون. ثم نملأها بالماء ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة بعد الغليان، مع سحقها بملعقة إلى الأسفل. عندما يصبح المرق جاهزًا، قم بتصفيته من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية حتى يندمج كل شيء. كقاعدة عامة، يبقى حوالي 200-230 مل من هذا مغلي الزيزفون، نسكب فيها نفس الكمية من السكر ونسكب عصير الليمون المصفى من خلال منخل. ثم نضع المرق الذهبي على نار بطيئة، بعد الغليان، نطهو لمدة 20 دقيقة أو أكثر، مع التركيز على ذوقك في الاتساق. يُسكب مربى زهرة الزيزفون في مرطبانات معقمة ويُغلق أغطية حديديةاقلبها ولفها بمنشفة.

نصيحة! لجعل مربى الزيزفون أكثر فائدة، استخدم قصب لإعداده. سكر بني. إنه أكثر صحة من اللون الأبيض الذي تتم معالجته بدرجة عالية.

يعتبر هذا المربى مثاليًا للحلويات، ولإضافته إلى الزبادي، ولتوزيعه على الكعك. من الأفضل تخزينه في مكان مظلم وبارد. لذيذ جدا وصحي. بالعافية!

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على الموقع لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي منتج، استشارة الطبيب إلزامية!