كيفية صنع كعكات البطاطس. فطائر البطاطس المقرمشة. فطائر البطاطس بالرنجة

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

مع اقتراب العطلات ، غالبًا ما تفكر ربات البيوت في كيفية مفاجأة ضيوفهن المحبوبين هذه المرة. لم تعد السلطات التقليدية والوجبات الخفيفة أصلية ، وتسعى كل امرأة جاهدة للتميز بتفردها حتى في مجال الطهي. على الرغم من أنه يمكنك ، على سبيل المثال ، الإرسال.
لمفاجأة الضيوف وإرضائهم بشيء جديد وحديث ، ليس من الضروري إنفاق الكثير من الجهد والمال ، لأنه يمكنك دائمًا استحضار المواد اللذيذة من الخردة. غالبًا ما يكون لدي تارتات البطاطس على مائدة عطلتي. يبدو أنه ليس شيئًا جديدًا: البطاطس واللحوم والجبن ، لكن الشكل الذي يتم تقديمه به يلعب دورًا كبيرًا. تثير كعكاتي دائمًا الفضول والإعجاب ، وقد أعاد جميع أصدقائي كتابة الوصفة بالفعل. استخدمه وأنت وزين طاولتك بحداثة.
المكونات المدرجة لأربع حصص.

تارتات البطاطسمحشو باللحم المفروم ، وصفة.

مكونات:
- بطاطس - 3-4 قطع كبيرة ؛
- لحم الدجاج (يمكنك استخدام لحم الخنزير ولحم البقر وما إلى ذلك من اختيارك) - 400-500 جرام ؛
- بصل - 2-3 قطع ؛
- بيض دجاج - 2 قطعة ؛
- ملح - قرصة.
- البهارات والأعشاب - اختيارك ؛
- عصير ليمون؛
- سمنة- لقوالب التشحيم.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

أولاً ، لنعد اللحم المفروم. نخرج لحم الدجاج من الفريزر ونذوبه ونمرره عبر مفرمة اللحم. لتسهيل عملية الطحن ، يمكنك أولاً تقطيع اللحم إلى قطع. إذا تم تمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم مرتين ، فإن التارتليت ستصبح أكثر طراوة.




نضيف البصل المفروم إلى اللحم المفروم (المفروم ناعماً أو يمر عبر مفرمة اللحم) ، بيضةوالملح والتوابل حسب الرغبة. أما بالنسبة للبهارات والأعشاب ، فاستخدم مسحوق الفلفل الأسود والكركم و الشبت المجففبالزعتر.




امزج كل شيء جيدًا واتركه لفترة. الحشوة جاهزة.






لنبدأ في تقشير البطاطس. للراحة ، من الأفضل استخدام واحدة كبيرة. نقوم بتنظيفه ونفركه على مبشرة.




ضعي البطاطس المبشورة في وعاء زجاجي ورشيها بعصير الليمون ، مما يمنع البطاطس من التحول إلى اللون البني. هناك نضيف بيضة دجاج واحدة مع الملح حسب الرغبة.




مرة أخرى ، امزج كل شيء حتى تتشكل كتلة متجانسة.
للطبخ هذا الطبقيحتاج قوالب السيليكون. يمكنك شرائها إما في السوبر ماركت أو في محل معجنات متخصص. لذلك ، دهن القوالب بسخاء بالزبدة.










ضعي الدجاج المفروم في المنتصف.




نقوم بتسخين الفرن جيدًا ، ونرسل قطع البطاطس مع الحشوة هناك ونخبز لمدة 40 دقيقة. يكون الطبق جاهزًا تقريبًا إذا تشكلت عليه قشرة ذهبية طرية.

قبل اخراجها تارتليتات جاهزةمن الفرن ، رشيهم بالجبن المبشور. اخبزيها حتى تذوب الجبن.
المقبلات عطلة جاهزة.






أفضل خدمة لا تزال دافئة. بعد وضع كل قطعة تارتليت على طبق ، يمكنك تزيينها بغصن من الخضر. تقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الأيولي.
شهية طيبة وعيد ميلاد سعيد!
أعدت إيرينا سازونوفا كعكات البطاطس المحشوة باللحم المفروم.
حسنًا ، نوصي باسم مقبلات باردةيطبخ

تتشكل التارتليت على شكل تاج. ليس من أجل عبثاً أن يطلق عليهم "أميرات على أطباق". تقارن قطع البطاطس بشكل إيجابي مع (الدقيق) التقليدية ، ويمكن ملؤها بالباردة و حشوة ساخنة. يتم دمج العديد من الأطعمة بشكل مثالي مع المذاق المحايد للبطاطس: اللحوم والأسماك والفطر والخضروات والجبن وغير ذلك الكثير. يمكن تحضير هذا الطبق ل طاولة العطلةأو تناول الطعام يوميا.

يمكن أن تصبح التارتليت مع الجبن والسمك الأحمر زينة لوجبة رأس السنة الجديدة. وسوف تساعد الفطائر مع السلطة في تنويع المائدة. علاوة على ذلك ، مثل وجبة خفيفة حسب الطلبمناسب للخدمة على المائدة وتناول الطعام طوال ليلة رأس السنة الجديدة.

كيف لطهي فطائر البطاطا النيئة؟

ستحتاج منتجات هذا الطبق إلى المنتجات الأكثر شيوعًا:

• البطاطس النيئة متوسطة الحجم ، سنأخذ 3-4 قطع
• بيضة دجاج ، قطعة واحدة تكفي لربط الكتلة
• دقيق تحتاج القليل جدا (1-2 ملاعق كبيرة)
• الملح ، كالعادة - قرصة
• زيت نباتي أو زبدة ، دهن القوالب بها

لخبز تارتليتس سوف نستخدمها قالب سيليكون، يناسبها بشكل أفضل. لن يكون من السهل الحصول على سلال هشة من تركيبات معدنية.

التسلسل:

نخرج النماذج من الفرن ، خالية من التارتات (يسهل تقديمها) ، نبرد ونملأ.

تارتليتات البطاطا مع السمك الأحمر والجبن الرائب

تارتليت البطاطا مع سلطة بلح البحر والحبار

لتحضير الحشوة ، نأخذ منتجات غريبة (وليست كذلك):

• كاليماري وبلح البحر بكميات متساوية (150 جرام لكل منهما)
• بيضة دجاج - قطعة واحدة
• خيار طازج متوسط ​​الحجم - 1 قطعة
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة

التسلسل:

تعليق:لن يسبب تحضير السلطة صعوبات حتى للمضيفة المبتدئة (إذا كنت تتناول المأكولات البحرية الجاهزة للأكل). في هذه الحالة ، سوف يحتاجون فقط إلى أن يتم سحقهم. ثم استمر في الطهي على النحو الوارد أعلاه.

1. يمكن تقطيع المكونات الموجودة في السلطة إلى شرائح رفيعة.
2. يمكن استبدال المايونيز في هذه الوصفة بالزبادي أو صلصة الكريمة الحامضة و معجون الطماطم(يجب أن تلون الصلصة قليلاً فقط وتعطيها طعمًا لاذعًا).
3. يمكن إضافة المأكولات البحرية الأخرى إلى السلطة: عيدان من السرطانولحم الجمبري.
4. كتلة اللبن الرائبيمكن تحضيره من الكفير: ضع الكفير المجمد على منديل من الكتان وعلقه (لمدة 8-10 ساعات) ، عندما يذوب الكفير وتصريف السائل ، سيتم الحصول على 200 جرام من كتلة الجبن من 1 لتر من الكفير.
5. يمكنك استخدام البطاطس المسلوقة لعمل تارت تارت.

كيف تصنع كعكات البطاطس المهروسة؟

قائمة المنتجات هي نفسها الموجودة في الإصدار مع البطاطس النيئة.

التسلسل:

نخرج الكرات الصغيرة ونخرجها من القوالب ونملأها بالحشوات المذكورة أعلاه (أو غيرها من الحشوات المناسبة).

بالعافية!

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• 1 بيضة
• عصير الليمون (بضع قطرات).
• ملح،
• صدر دجاج أو فيليه دجاج(مسلوق)
• 100 غرام من الجبن الصلب
• زيت نباتي لقوالب التشحيم.

عملية الطهي:

قشر البطاطس واغسلها وابشرها مبشرة خشنة. ينقل إلى وعاء عميق ، ملح ، يرش بعصير الليمون ويخلط كل شيء. دع البطاطس تذهب ، عصير ، يجب عصرها - لقد استخدمت القماش القطني. ثم يخفق في البيض ويخلط.

نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. قوالب الشحوم زيت نباتي. وضعها فيها بطاطس مفرومة، وتشكيل tartlets - من المريح عمل شوكة.

تحضير الحشوة: اقطع كومة الدجاج جيدًا ، وابشر الجبن على مبشرة خشنة. يمكنك أيضًا إضافة الخضر والطماطم والكاتشب وما إلى ذلك إلى الحشوة - كل شيء اختياري.

نضع القوالب في الفرن لمدة 25 دقيقة. نخرجهم ، لكن لا نطفئ الفرن.

ننشر لحم الدجاج في قطع صغيرة جاهزة تقريبًا ونرشها بالجبن ، ونعيدها إلى الفرن لمدة 5 دقائق ، حتى يذوب الجبن.

نخرج الكرات الصغيرة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً وننزعها من القوالب.

الطبق جاهز!

أخبرت جوليا كولميتس كيفية طهي الفطائر المحشوة والوصفات وصورة المؤلف.

يوم جيد ، مضيفاتي الأعزاء! التارتليت مع حشوة واحدة أو أخرى هي طبق رابح لأي احتفال ، سواء كان عيدًا عائليًا ، عشاء رومانسيأو بوفيه رأس السنة.

تبدو هذه المعاملة دائمًا جميلة وفاتحة للشهية ، وتجذب الانتباه وتتباعد أولاً عن طاولة الأعياد.

اليوم ، يقدم أخصائيو الطهي الحديث مجموعة متنوعة من كل من الوصفات لصنع التارتليت بأنفسهم والحشوات لهم ، وسوف أشارككم إحدى هذه الوصفات.

لنطبخ لذيذ تارتليتس القلبيةبطاطا محشية بالدجاج صلصة الجبن بالثوم. إذن الوصفة تارتليتس لذيذةأو كيفية طهي فطائر البطاطس لحم دجاجإلى طاولة العطلة.

سوف تحتاج:

• دجاج مدخن أو مسلوق حسب ذوقك (يؤخذ فيليه أو صدر بدون جلد) - 700-800 غرام.
• - 3 أو 4 فصوص (يمكنك أن تأخذ المزيد ، ثم الطبق سيكون أكثر حدة ، لكن لا تفرط في ذلك)
• - 8 قطع.
• بصل أخضر - حفنة واحدة
• الجبن الصلب ، يمكنك تناول الجبن المطبوخ ، ثم يصبح طعم الطبق أكثر أصالة - 150-200 غرام.
• أو صلصة المايونيز - 180-200 غرام.
• ملح وتوابل لحم الدجاج حسب ذوقك

كيف تطبخ:

طريقة عمل تارت تارت البطاطس بلحم الدجاج ، وصفة تارت تارتس لذيذة في خطوات:

1. يُسلق لحم الدجاج لمدة 10 دقائق في ماء مملح قليلًا ، ويُقطع إلى مكعبات ، ويُوضع في مقلاة مدهون بقليل من الزيت النباتي ، ويُتبل بالبهارات المفضلة لديك ويُقلى حتى ينضج ، ويُضاف في نهاية الطهي بالثوم أو يمر ناعماً الثوم المفروم. نملأ الحشوة المبردة بالمايونيز ونخلط.

انتباه!بدلاً من دجاج مسلوقيمكن حشو كعكات البطاطس دجاج مدخن. في هذه الحالة ، لا يحتاج المنتج إلى القلي ، فقط قطع الدجاج إلى قطع صغيرة.

2. عندما يكون حشو طبق العطلة جاهزًا ، دعنا ننتقل إلى تحضير كعكات البطاطس (سلال البطاطس اللذيذة بشكل لا يصدق).

لهذا:

2.1. نغسل البطاطس وننظفها ونبشرها إما جيدًا أو باستخدام مسوي (باللغة الكورية).

2.2. نملح البطاطس أو الفلفل أو يمكنك إضافة توابل خاصة للبطاطس ونخلطهم.

2.3. نأخذ مكواة الوافل ، إذا كان هناك واحد ، أو قوالب عادية لخبز الكعك. اعتمادًا على ما تأخذه ، ستكون وصفة تارتليت الدجاج اللذيذة مختلفة قليلاً.

الخيار الأول ، نصنع كعكات البطاطس في قوالب كب كيك:

3.1. دهن الأشكال بالزيت النباتي.

3.2. ننشر البطاطس المبشورة في قوالب بطبقة رقيقة بحيث يكون لدينا بعد الخبز سلال محمصة جميلة أمامنا ، ونضع الحشوة فيها ونضعها في الفرن لخبزها لمدة 20 دقيقة على 220-240 درجة.

3.3. بينما تُخبز قطع البطاطس مع لحم الدجاج ، تُفرم ثلاث جبن على مبشرة ناعماً بصل أخضراخلطي هذه المنتجات بإضافة بضع ملاعق كبيرة من المايونيز إليها.

3.4. عندما تصبح كعكات البطاطس جاهزة ، نخرجها ونرشها ساخنة بخليط الجبن ونعيدها إلى الفرن ، لا نفتحها ، ولكن ببساطة نغلق الأبواب. هذا يكفي لإذابة الجبن ، و طبق العطلةكانت جاهزة.

الخيار الثاني ، نصنع كعكات البطاطس في مكواة الوافل:

4.1. نقوم بتسخين مكواة الوافل ، وندهنها بالزيت قليلاً ، ونضع ملعقة من البطاطس المبشورة ، ونغلق الوافل ونخبزها.

4.2. عندما تصبح الوافل جاهزة ، نخرجها ونضعها في قاع إناء صغير مقلوب ، على سبيل المثال ، من جرة هريس ، حتى تأخذ شكلها. يمكنك صنع وافل ساخن بيديك على شكل سلال أو استخدام أي وعاء صغير آخر بدلًا من البرطمان. يجب تكرار الإجراءات المماثلة مع جميع فطائر البطاطس.

4.3. عندما تصبح السلال ، قطع البطاطس جاهزة ، املأها بمزيج من الدجاج والبصل المفروم والجبن المبشور والمايونيز. رشي فوق الطبق بالبصل الأخضر أو ​​أي أعشاب أخرى. يمكنك تزيين تارتليتات البطاطس بلحم الدجاج بالزيتون والزيتون الأسود ومخلل الفطر والخيركين خيار طازجأو نصف حبة طماطم كرزية.

يمكن خبز فطائر البطاطس طبق مستقلتليها إضافة الوجبات الخفيفة الباردة. ويمكنك خبزها على الفور بالحشوة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى علب البطاطس والسيليكون أو الكعك الحديدي.

• بطاطا - 3 قطع.
• البيض - 2 قطعة.
• عصير الليمون للحفاظ على البطاطس من اللون البني
• 1 ش. ملعقة من الدقيق
• زيت نباتي

ثلاث بطاطس ل مبشرة بخيروتأكد من إضافة عصير ليمونللحفاظ على البطاطس من التحمير.

عصير من البطاطس المبشورةضغط وصب. أضف البيض إليها. ملح حسب الرغبة وفلفل. نضيف الدقيق.

نقوم بدهن القوالب بالزيت ونضع العجينة لتارت البطاطا فيها.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة - 30 دقيقة. ها هي فطائر البطاطس.

الآن كل ما تبقى هو إضافة الطبقة المفضلة لديك!

وهذا هو الفيديو

كيفية صنع كعكات البطاطس

والآن أيضا تارت البطاطس ولكن على شكل أزهار ومحشوة.

• بطاطس - 3 قطع.
• الفطر - 400 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلب الجبن المبشور- 100 جرام
• صفار البيض - 2 قطعة
• زيت نباتي للقلي والتشحيم
• فلفل وملح للتوابل

بدلًا من الفطر ، يمكنك وضع أي حشوات في زهور البطاطس ، مثل الدجاج والسمك والملفوف والجزر ، إلخ.

والآن لنقم بالحشو - نقلي الفطر. أولاً ، نقوم بتسخين المقلاة ، ونسكب الزيت النباتي فيها ، وننتظر حتى يسخن ونضع البصل المفروم في المقلاة.

بعد أن تصبح شفافة ، أضف الفطر المفروم هناك. نقلي حتى تنضج ، على نار صغيرة في نهاية القلي ، الملح والفلفل.

والآن سنصنع أزهارًا صغيرة من البطاطس.

مبشور جبنة قاسيةقلبي مع 3 صفار دجاج.

نقطع البطاطس في دوائر بسمك حوالي 2 ملم. من الأفضل القيام بذلك باستخدام آلة تمزيق خاصة.

قوالب الشحوم بالزيت النباتي. اغمسي شرائح البطاطس في الزيت وضعيها في قوالب مثل بتلات الزهور. 5-7 بتلات على الجدران ودائرة واحدة في قاع القالب. في كل قالب نضع مزيجًا من الجبن وصفار البيض - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما.

وتوضع في الفرن ، وهو مسخن مسبقًا إلى 180 درجة - لمدة 15 دقيقة. لكي يذوب الجبن ، فإنه سيجمع البتلات معًا. نخرج الأزهار من الفرن ونضيف الحشوة للزهور. واتركه يخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى.