فطائر اللافاش الخفيفة محلية الصنع مع حشو ساخن وبارد بدون قوالب: وصفات بالصور. تارتليت لافاش للمائدة الاحتفالية: وصفات للحشوات والإضافات. كيف لطهي فطائر الخبز العربي الخفيفة مع الحشوة في المنزل؟

إفطار سريع وأصلي. مكونات قليلة وسهلة التحضير. واتضح أنها لذيذة ومرضية للغاية - سلة مقرمشة وحشوة جبن رقيقة. حسنًا ، إنه جميل بالطبع.

مكونات:
بيتا.
جبنه؛
بيضة؛
خضرة.

تعتمد كمية المكونات على عدد السلال التي ستطبخها. لدي قالب من 6 قطع. لقد استخدمت ورقة واحدة من خبز البيتا ، وبيضة واحدة و 100 جرام من جبنة الأديغة.
رقيقة البيتا مقطعة إلى مربعات. ابشر الجبن على مبشرة خشنة (أي سيفي بالغرض). يخفق البيض بالشوكة ويخلط مع الجبن. أضف بعض الخضر المفرومة.
دهن القوالب بالزيت وضع مربعات اللافاش في كل منها لتشكيل السلال. لقد فعلت ذلك في طبقتين. ستعمل الزركشة أيضًا.

املأ السلال بخليط الجبن. أرسل إلى فرن مسخن. اخبزيها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. استغرق الأمر مني 20 دقيقة.

أخرج السلال من القالب. يقدم ساخنا. ممتاز مع القهوة والشاي والكاكاو. لكني أعتقد أن النبيذ سيكون جيدًا أيضًا. خاصة إذا قمت بإضافة بعض الزيتون أو الطماطم المجففة بالشمس إلى الحشوة.

بشكل عام ، يمكن أن تتنوع الحشوات حسب ذوقك. يمكنك إضافة السمك أو الفطر أو الخضار أو شرائح لحم الخنزير أو الجبن مع الأعشاب. مجال كبير للتجارب.

نقدم لكم وصفة المقبلات الرائعة. يتم تحضير سلال Lavash بسرعة كبيرة وبساطة. والنتيجة هي وجبة خفيفة لذيذة ومقرمشة ستنال إعجاب الجميع دون استثناء.

يمكن استخدام أي سلطة للسلال. على سبيل المثال ، وصفة تحضيرها موجودة في الموقع.

المنتجات المطلوبة

• لافاش - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة مسلوقة - 2 قطعة
• عصي السلطعون - قطعة
• خيار طازج - قطعة
• الشبت - حسب الذوق
• مايونيز

لنبدأ الطهي

1. لقد قطعنا 24 مربعًا من خبز البيتا المحضر. اخفقي البيضة في وعاء وادهن بها وسط المربعات. في الجزء العلوي من المربع ، نضع قطعة أخرى من خبز البيتا ، لكن بزاوية طفيفة. نضع المنتجات المحضرة في قالب مافن ، ونضغط عليها قليلاً في المنتصف.
2. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الفراغات لمدة 12 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على مدى اللون البني الذي تريده للسلال.
3. نحن نعد سلطة. يقشر البيض المسلوق ويقطع إلى مكعبات صغيرة. أصابع السلطعون مقطعة إلى قطع كبيرة. قطع الخيار إلى مكعبات. طحن الشبت المغسول والمجفف. نحول المنتجات المحضرة إلى وعاء سلطة. الملح والفلفل حسب الذوق. ثم نضيف المايونيز ونخلط كل شيء. من الأفضل استخدام المايونيز المحضر حسب الوصفة من موقعنا على الإنترنت.
4. نخرج السلال المقلية ونضعها بحذر شديد على طبق. ثم نملأ السلال بالسلطة المعدة. هذا كل شئ! المقبلات الأصلية جاهزة ، يمكنك تقديمها على الطاولة.

بالعافية!

خيار ممتاز لإعداد وجبة خفيفة جميلة ومرضية سيكون سلال خبز البيتا مع السلطة. إنها مناسبة لكل من القائمة اليومية والمائدة الاحتفالية بسبب مظهرها الجميل.

وصف التحضير:

ستتعلم في الوصفة كيفية طهي سلال خبز البيتا مع السلطة. لن يكون من الصعب عليك جعلها على طاولة الأعياد. علاوة على ذلك ، لن يستغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة! يعتبر Lavash أساسًا ممتازًا لأي وجبات خفيفة ويسمح لك بطهي أطباق مختلفة جدًا. يمكنك ملء هذه السلال بكتلة الجبن أو السلطة أو حشو اللحوم أو الجبن.

مكونات:

• لافاش - 3-5 قطع
• بيض - 3 قطع
• خيار - قطعة واحدة
• أصابع السلطعون - 7-9 قطع
• الخضر - 1 حفنة
• مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق

الحصص: ١٠-١٢

وقت الطهي: 30 دقيقة

كيفية طهي سلال لافاش بالسلطة:

الخطوة الأولى: تقطع صفائح البيتا إلى مربعات طولها 10 سم ، وتُخفق بيضة واحدة بشوكة برفق ، ثم تُدهن وسط المربع الواحد ، ثم ضع المربع الثاني عليها بزاوية مع الأولى.

الخطوة الثانية: ضع خبز البيتا برفق في طبق خبز للكب كيك وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 3. تحضير الحشوة: قطع البيض المسلوق وعيدان السلطعون والخيار إلى مكعبات صغيرة. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف المايونيز والخضر المفروم جيدًا.

الخطوة الرابعة: نخلط السلطة جيداً ونحشى بها السلال.

بالعافية!

وصفة بالفيديو "سلال من خبز البيتا مع السلطة"

الإعداد: إيلينا كونوفا

اكتسبت كميات كبيرة من السلطات في سلال الجبن والبطاطا شعبية منذ فترة طويلة باعتبارها مذهلة. ولكن هناك خيار مثير للاهتمام بنفس القدر لصنع سلال السلطة - يمكن صنعها من صفائح رقيقة من خبز البيتا. هذا الخيار سريع وبسيط وغير مكلف على الإطلاق.

بالإضافة إلى ذلك ، لا داعي للقلق بشأن سلامة السلة ، فقد اتضح أنها متينة للغاية ، بدون ثقوب. يمكنك وضع أي سلطة فيه ، الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون مع الكثير من الخضار النضرة أو صلصة الزبادي السائلة. على سبيل المثال - بدونها يصعب تخيل طاولة احتفالية. حان الوقت الآن لتجربة سلطتك المفضلة بوصفة جديدة.

مكونات:

1. ورقة لافاش رقيقة (مستطيلة)

2. قوالب المافن أو الكب كيك (سيليكون أو معدن)

3. اثنين من الجزر

5. عدد قليل من البطاطس

6. خيار مملح أو مخلل

7. البازلاء المعلبة (اختياري)

8.فيليه لحم أو دجاج مسلوق (اختياري)

سلطة في سلة خبز بيتا وصفة.

قم بتقطيع ورقة لافاش إلى مستطيلات صغيرة (من المريح جدًا قطع اللافاش على طول الطيات).

خذ أي علب مافن أو قوالب كب كيك. دهنها بالزيت (هذا ضروري حتى لا يلتصق خبز البيتا بالجدران). الآن قم بترطيب كل ورقة من خبز البيتا بالماء (باستخدام فرشاة عادية) وضعها في قالب. لا تضغط لأسفل ، سيكون من الصعب للغاية إزالة الخبز العربي!

نضع في فرن ساخن لمدة 5-7 دقائق (نار متوسطة). بمجرد أن يجف خبز البيتا ، يتحول لونه إلى البني قليلاً ويأخذ الشكل المطلوب ، قم بإزالة القوالب من الفرن. قم بإزالة السلال بعناية واتركها تبرد.

الآن دعونا نصنع السلطة. على سبيل المثال ، دعنا نصنع سلطة أوليفر خفيفة. سيكون خالي من اللحوم (يمكنك إضافة) والبازلاء الخضراء. يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويُبرد ويُقطع جيدًا.

خذ أي خيار حسب ذوقك (طازج أو مخلل أو مملح) وقم بتقطيعه جيدًا. يمكنك وضعها في مصفاة لتصريف السائل.

قطع الجزر المسلوق إلى مكعبات صغيرة. احتفظ ببعض الشرائح لتزيين السلطة.

اسلقي البطاطس كسلطات أو بطاطس مهروسة. تبرد وتقطع إلى مكعبات.

اخلطي جميع المنتجات المفرومة وتبليها بالمايونيز أو القشدة الحامضة (حسب رغبتك). يختار المايونيز والقشدة الحامضة قوامًا كثيفًا بحيث تدوم السلة لفترة أطول.

نحسب الحصص على النحو التالي: ما يقرب من 8-10 قطع صغيرة من 200 جرام من الجبن.

على الطاولة:

• جبنة + مبشرة
• من 8 إلى 10 أكواب ، سنقوم "بنحت" التارت عليها ،
• مقلاة + زبدة (قليلا) ،
• بهارات (اختياري)

لنبدأ الطهي:

1. ابشر الجبن الصلب.
   كلما كانت الرقائق أصغر ، كلما كان ذلك أسهل لاحقًا.
2. يمكنك إضافة بعض التوابل إذا كنت ترغب في ذلك - سيكون ألذ!
3. دهن مقلاة صغيرة ساخنة بالزبدة.
4. ننشر الجبن بعناية وبشكل متساوٍ على السطح.

لكن انتبه ...

إذا لم يكن لديك مقلاة صغيرة ، فسيتعين عليك خبز كعك الجبن على صينية كبيرة. فقط حاول أن تبقيهم على نفس المنوال. لا شيء ، تعتاد على ذلك! لقد بدأت أيضًا بهذا ...

1. لا تشتت انتباهك بأي شيء ، لأن الجبن سيذوب في حوالي 20-30 ثانية.
2. الآن الأمر الأكثر صعوبة وإثارة للاهتمام: نأخذ طبقًا عميقًا / وعاءًا بالماء البارد ونخفض المقلاة بعناية رأسًا على عقب.
   احتفظ بها على هذا النحو لمدة 10-15 ثانية.
3. نلتقط الجبن المبرد قليلاً بملعقة وننقله على الفور إلى كوب مقلوب مُعد مسبقًا.

سيظهر بشكل جميل إذا كان لديك أكواب تتدحرج إلى أسفل - ثم ستخرج السلال أكثر تجعدًا.

1. الآن حان وقت النحت!
   وزعي الكيك بالتساوي حول الكوب لعمل زخرفة.
2. نرسل كأسًا بغطاء إلى الثلاجة. لكن ليس في الفريزر!)))
3. كعكات الجبن مجمدة ... يمكنك إزالتها من الأكواب.

تذكر قطعة الجبن الأحمر؟

لذا فنحن نعد جميع سلال التارتليت واحدة تلو الأخرى.

2. تارتليتس من الجبن المبشور في الميكروويف

تارت تارت الجبن مريحة للغاية وسريعة الطهي في الميكروويف.

لنأخذ: جبنة قاسية.

أنصحك باختيار غير دهني جدًا ، وإلا فسوف يتدفق فقط ...

نحسب الحصص على النحو التالي: يوجد في سلة واحدة حوالي 20 جرامًا من الجبن.

على الطاولة:

• مبشرة + جبن ،
• ميكروويف + صحن
• أكواب حسب عدد الفطائر.

يبدأيحضر:

1. ابشر الجبن (قطع متوسطة).
2. نأخذ صحنًا بالحجم المعتاد وننشر الجبن عليه بعناية في طبقة متساوية.

بانتباه!

يجب أن يكون الصحن متوافقًا مع الميكروويف: بدون "قطع ذهبية" وأخرى غير مناسبة للنمط المطبق في الميكروويف.

1. نضع صحنًا بالجبن في الميكروويف لمدة 30 ثانية بأقصى طاقة.
2. احصل على صحن مع الجبن "الطافي".
   يجب أن تكون لينة ونضرة ، ولكن حتى يمكن التقاط فطيرة الجبن بالسكين.
3. اقلب الكوب وضع كعكة الجبن في الأسفل.
4. انشر الحواف بشكل جيد على شكل موجات حتى يتماسك الجبن.
5. عندما يصبح الجبن صلبًا تمامًا ، يمكن إزالة التارتليت النهائي من الزجاج وتعبئته بمنتجاتك المفضلة.

سيساعدك مقطع فيديو عن صنع فطائر الجبن.

3. تارتليت الجبن والدقيق

والآن سنقوم بإعداد سلال من الجبن أيضًا ولكن مع إضافة الدقيق.

لنأخذ:

• جبنة صلبة (100 جم) ؛

إذا كان الجبن خفيفًا ، أضف قليلًا من الملح إلى العجينة.

• 1 بيضة؛
• زبدة (100 جم) للتارتات نفسها (يمكنك استبدالها بمارجرين الحلويات) ؛
• زيت عباد الشمس (أو أي زيت نباتي) لقوالب التشحيم ؛
• دقيق 1 كوب (للعجين).

أذكر

لا تنس بعض الدقيق لفرد العجين.

على الطاولة:

• جبنة + مبشرة
• دقيق ، بيض
• حزمة الاختبار
• قوالب عجين + زيت نباتي (للدهن).

يبدأيحضر:

1. ابشر الجبن على مبشرة.
2. اخلطي رقائق الجبن مع البيض والزبدة الطرية.
3. أضف كوبًا من الدقيق واعجن الكرة جيدًا.
4. نزيل العجينة المحضرة لمدة نصف ساعة في الثلاجة لنستلقي ونقع.
5. في هذا الوقت ، نقوم بتغطية القوالب بالزبدة أو المارجرين.

يجب ألا تتسرب القوالب: يجب تصريف الزيت الزائد.

1. تم تبريد العجين ، والآن قم بلفه على طاولة مطحون.
   يجب أن يكون سمك الطبقة حوالي 2-3 مم.
2. الآن أهم شيء!
   نقطع العجينة بقطع البسكويت ونلصقها برفق بالجدران الداخلية والأسفل.

يمكن جعل ارتفاع تارتليت المستقبل مختلفًا:

• تتدفق مع حواف القالب ،
• تحت الحواف
• أعلى.

إذا صنعت حوافًا عالية جدًا ، يمكن أن "تطفو" العجينة في درجة الحرارة وسوف تفسد التارتليت!

1. اثقب قاع العجين بحذر شديد (وليس الثقوب!) حتى لا تنتفخ في الفرن.
2. نخبز في الفرن ، الذي يتم تسخينه مسبقًا عند درجة حرارة 200-220 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
3. نقوم بتبريد السلال المخبوزة ونملأها بمحتويات لذيذة.

نتحقق من الجاهزية "بالعين": يجب أن تصبح التارتليت بنية فاتحة ، نوع من "القش الناضج".

جرب خدعة "سلة" أخرى!

فطائر عجينة البان كيك في الميكروويف

• لا تريد صنع فطائر الجبن ،
• لا تعرف كيف تتعامل مع العجينة التي تحتاج إلى دحرجة ،
• لكن تريد مفاجأةالضيوف مع تارتليت البوفيه ،
• الوصفة التالية بسيطة للغاية بحيث يمكن لأي شخص التعامل معها!

خذ الفطائر المخبوزة. لن أخبرك كيف أخبزها هنا.

دعنا نتفق على أنك تعرف الدقيق والماء / الحليب والبيض والملح - هذا العلم بسيط.

سنحتاج إلى عدة أكواب زجاجية وزيت نباتي للتشحيم.

يبدأيحضر:

1. نحضر العجينة للفطائر الرقيقة (الوصفة سهلة العثور عليها).
2. نحن نخبز الفطائر الصغيرة الأنيقة المستديرة.
3. اقلب الزجاج رأسًا على عقب ودهن الجزء السفلي بالزيت.
4. نغطي الزجاج بفطيرة ، ونشكل الحواف المعلقة على شكل موجات.
5. نضع كوبًا به فطيرة "على الظهر" في الميكروويف بكامل طاقته لمدة دقيقة أو دقيقتين: فقط جففها.
6. نخرجها ونبردها ونزيل الشكل المجمد من الزجاج - فطيرة الفطيرة جاهزة وفقًا لوصفة بسيطة جدًا!

يمكنك طهي العديد من أكواب البان كيك في نفس الوقت في الميكروويف ، ويمكنك طهي واحدة تلو الأخرى. لقد اعتدت على عمل 3 مرات في وقت واحد ، لكن الميكروويف الخاص بي كبير نوعًا ما.

إذا كنت لا ترغب في الخبز ، فاشترِ lavash ، وسيأكل الضيوف الراضين سلال lavash على الخدين ، حتى أنهم لا يشكون في مدى سهولة وسرعة طهيها!

فطائر لافاش

نحن نأخذ:

• صفائح جاهزة من الخبز العربي الرقيق ،
• 1 بيضة
• 100-150 جرام جبن مبشور.

على الطاولة: قوالب.

طبخلذا:

1. نقطع خبز البيتا إلى مربعات.
   احسب الحجم بحيث ترتفع الأطراف فوق القالب ، لكن لا تتدلى. من الملائم عمل 10 × 10 سم.
2. اخفقي البيضة ووزعي منتصف قطعة من خبز البيتا.
3. نرش عليها القليل من الجبن: حتى تذوب فيما بعد ، ثم تتصلب وتساعد في الحفاظ على شكل التارتليت.
4. نغطي القطعة الأولى بالقطعة الثانية بحيث تتحرك الزوايا بمقدار 45 درجة: ستصبح السلة "أكثر ثباتًا".
5. نضع بتلات خبز البيتا المزدوجة في قوالب (يمكنك استخدام السيليكون ، ويمكنك استخدامها في الكعك) ، ونضغطها على الجدران.
6. ضعه في الميكروويف لمدة 1 دقيقة.
7. نخرجها لتبريد ونحصل على سلال مجعدة أصلية وغير عادية ومثالية لتعبئة السلطات المختلفة.

بديل

إذا كنت تطبخ في الفرن ، فيمكنك أن تأخذ قوالب معدنية.
يُطهى في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

كما هو الحال دائمًا ، نقترح مشاهدة عملية صنع الفطائر مع سلطة البيتا على الفيديو.

غريبة بعض الشيء ...

رقاقات البطاطس "مناديل مخرمة"

للوصفة سوف تحتاج:

• بطاطس نيئة مقشرة 400 جم ؛
• 1 بيضة دجاج
• عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي لقوالب التشحيم.

على الطاولة:

• مبشرة.
• صَحن؛
• قوالب السيليكون (وهي مناسبة لأقراص البطاطس).

طبخلذا:

1. ثلاث حبات بطاطس نيئة على مبشرة متوسطة الحجم وتعصر الرطوبة الزائدة.
2. أضف بيضة واحدة وعصير ليمون في وعاء مع البطاطس.
3. امزج الكتلة جيدًا.
4. نقوم بملء قوالب السيليكون للطعام المشحم بزيت عباد الشمس بكتلة البطاطس ، في محاولة لتوزيعها بالتساوي على جميع الحواف.

لا تقلق من أن البطاطس ستبدأ بسرعة في التحول إلى اللون الأحمر في الهواء - هذا مفيد فقط للقطع الصغيرة ، وسيصبح لونها أكثر إشراقًا.

1. نرسل القوالب لمدة 20-25 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا.
2. سيكون من السهل جدًا إخراج تارت البطاطس.

يمكن أن يكون ملء هذه السلال الصالحة للأكل عبارة عن فطيرة اللحم ، وطبق السمك ، وقطع الرنجة ، ولحم الخنزير ، وما إلى ذلك ...