حساء مع أضلاع لحم الخنزير المقلية. حساء أضلاع لحم الخنزير. حساء الضلع محلية الصنع مع الحنطة السوداء
1. قم بإذابة أضلاع لحم الخنزير، وقطعها إلى عدة قطع من 4-5 أضلاع قبل الطهي، وقم بإزالة الدهون الزائدة.2. اغلي الماء في قدر - يجب أن يكون هناك الكثير من الماء.
3. ضعي الضلوع في المقلاة.
4. بعد الغليان، قومي بإزالة الرغوة الناتجة لمدة 10 دقائق.
5. غطي المقلاة بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.
6. قم بإزالة الرغوة.
كيف لطهي الأضلاع للحساء
1. صب ضلوع لحم الخنزير للحساء ماء باردووضع المقلاة على النار.2. أضيفي في بداية الطهي القليل من الملح والبهارات والبهارات والبصل والجزر.
3. راقب الرغوة لمدة 5-7 دقائق ثم قم بإزالتها.
4. قم بغلي أضلاع لحم الخنزير في البرشت لمدة ساعة واحدة، وهذه المرة تكفي لمرق معتدل الدهن و لحم لذيذ. تذكر أن البرش عادة ما يتم طهيه للمزيد لحم البقر الغذائي. ولكن على حساء البازلاءأنت بحاجة إلى مرق غني لتنعيم طعم البازلاء، لذا قم بطهيها لفترة أطول - 1.5 ساعة.
5. صفي المرق واشطفي المقلاة واستمري في طهي المرق المصفى.
6. نقطع الضلوع بطول العظام ونعيدها إلى المقلاة. إذا كانت الأضلاع كبيرة، فيمكن تقديمها بشكل منفصل عند تقديم الحساء.
7. مرق حساء الضلوع جاهز - بعد أن يغلي يمكنك إضافة باقي المكونات.
سوف تصبح أضلاع لحم الخنزير أساس رائعمرق عطري وحساء المعكرونة القلبية و شرائح كبيرةبطاطا. إزالة الرغوة في الوقت المناسب ستجعل الطبق شفافًا، مما يسمح لك برؤية الحشوة الشهية لكل طبق.
إذا كان هناك الكثير من الدهون على العظام، يمكنك قطعها واستخدامها لقلي الخضار. الجزر العصيرألوان الطعام العطاء العنبر، أ بصلةتنبعث أكثر رائحة اللحوم. مؤشر جاهزية اللحوم هو الانفصال الواثق عن الأضلاع.
يتم تقديم أطباق لحم الخنزير الأولى ساخنة بشكل حصري. اللمسة الأخيرة لعمل الطهي ستكون إضافة الأعشاب.
مكونات
- الماء 3.5-4 لتر
- أضلاع لحم الخنزير 500 جرام
- بطاطس 3 قطع.
- بصل 1 قطعة.
- جزر 1 قطعة.
- زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
- مكرونة 1 كوب
- فلفل مطحون
- خضرة
تحضير
1. اشطف الضلوع. جفف بمنشفة ورقية. قطع إلى أجزاء. إذا كانت الأضلاع كمية كبيرة طبقة اللحمنخرجها ونقطعها إلى مكعبات. ضعه في وعاء الطبخ. يصب ماء باردوأرسله إلى النار. بعد الغليان، قم بتحويل الحرارة إلى معتدلة واطهيها لمدة 20-30 دقيقة. عندما تتشكل الرغوة، قومي بإزالة الرغوة باستخدام ملعقة مثقوبة ثم أخرجيها من المقلاة.
2. خلال هذا الوقت، قشر الجزر والبصل. اشطف الخضار. يجفف ويقطع البصل إلى مكعبات ويقطع الجزر على مبشرة خشنة. يُقلى كلا المنتجين بالزيت الساخن حتى يصبح طريًا لمدة 8-10 دقائق على نار خفيفة.
3. قشري البطاطس واشطفيها. شريحة في قطع صغيرة. عندما تنضج الضلوع، أضيفي البطاطس إلى المقلاة. يقلب ويطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
4. أضيفي البصل المقلي والجزر. اثارة وتقديمهم ليغلي. يُطهى لمدة 8-10 دقائق على نار خفيفة.
سوف تصبح أضلاع لحم الخنزير وحساء المعكرونة بديل جديرالأطباق الأولى الأخرى - حساء الملفوف أو البرش أو حساء الخضار. هذا الحساء غني جدًا، لذلك سيكون من السهل ملؤه بهذا الطبق، على الرغم من العدد المحدود من المكونات المستخدمة. تبين أن المرق لذيذ بشكل لا يصدق، من النوع الذي يمكن أن يأتي من اللحم مع العظام.
إذا كنت تريد، يمكنك إضافة بضع من البطاطس المفرومة أثناء الطهي. سيكون أيضًا لذيذًا ، لكنه لن يكون حساء المعكرونة بعد الآن ، بل طبقًا مختلفًا قليلاً. أيضًا، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة ما تريد من الخضر، وكذلك الكرفس.
عند الطهي، من المهم معرفة وقت طهي المعكرونة المختارة. إذا تم طهيه في غضون دقائق، فيجب إضافته أخيرًا. وإلا فإنه سوف يغلي ويفقد هيكله. إذا كنت لا ترغب في الحصول على الجيلي بدلاً من حساء المعكرونة، فاتبع توصيات الشركة المصنعة للمعكرونة.
مكونات:
- أضلاع لحم الخنزير - 300 جرام؛
- نودلز - 1 كوب؛
- بصل - 1 قطعة؛
- جزر صغيرة - 1 قطعة؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- الخضر - حسب الذوق.
- الماء - 2 لتر.
طريقة عمل شوربة أضلاع لحم الخنزير:
1. قبل البدء في الطهي، عليك تحضير الخضار. اغسل الجزر جيدًا المياه الجارية، ثم افركيه مبشرة جيدة. يجب تقشير البصل وتقطيع الخضار إلى قطع صغيرة.
2. أضف إلى الخضار المبلغ المطلوبيقلى الزيت النباتي في مقلاة حتى ينضج.
3. اسكبه في المقلاة الكمية المطلوبةماء ، ضعي المغسول مسبقًا هناك وضعيه على نار متوسطة. وبعد انتظارها حتى تغلي لا بد من إزالة الرغوة التي تظهر منها.
4. متى لحم أضلع الخنزيريُطهى في مرق مغلي لمدة نصف ساعة تقريبًا ويُضاف مقليًا زيت نباتيالبصل والجزر. جلب ليغلي مرة أخرى.
5. أضف الشعرية. ولكن يجب أن يتم ذلك فقط إذا تم طهيه لمدة 15 دقيقة على الأقل. إذا كانت هذه المعكرونة تنتمي إلى فئة الطبخ السريع، فأنت بحاجة إلى إضافتها في النهاية.
6. يُملح حساء المعكرونة. يمكن تعديل كمية الملح حسب ذوقك. لكن من الأفضل عدم التجربة، لأنه يمكنك إضافة الملح إلى طبقك الخاص.
7. أضف أي نوع من الخضار التي تفضلها إلى خليط الغليان. يمكن أن تكون طازجة أو مجففة أو مجمدة.
8. يجب طهي حساء أضلاع لحم الخنزير وإزالته من الموقد. يمكن تحديد الجاهزية حسب حالة الشعرية. إذا كان طريًا، فهذا يعني أن الطبق جاهز!
يمكن تقديم هذه الدورة الأولى مع القشدة الحامضة و خبز طازج. كل شيء آخر هو متروك لكم! يمكن ان تكون أعشاب طازجة, سلطة عطريةمن الخضار وغيرها
بالعافية!!!
مع أطيب التحيات، مارينا توفان.
وصفة خطوة بخطوةمع صورة مخصصة لموقع Well-fed Family الإلكتروني.
أقترح عليك طهي شيء مثل هذا لتناول طعام الغداء حساء لذيذمن لحم أضلع الخنزير، والذي تبين أنه لذيذ جدًا ومرضي! لتحضير الصلصة أستخدم كاتشب الكباب الذي يعطي طبق خفيفحار، وبفضل الثوم يكتسب الحساء رائحة حساسة. يمكنك استخدام الكاتشب بدلا من ذلك معجون الطماطمأو الطماطم، ولكن الطعم سيكون مختلفا قليلا.
المكونات اللازمة لتحضير شوربة أضلاع لحم الخنزير:
- أضلاع لحم الخنزير 400 جرام
- البطاطس 3-4 قطع.
- جزرة 1 قطعة.
- بصل 1 قطعة.
- كاتشب كباب 2 ملعقة كبيرة.
- ثوم 2 فصوص
- فلفل أسود مطحون
- ورق الغار 2 قطعة.
- زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة.
- ماء 3 لتر
وصفة شوربة ضلوع لحم الخنزير:
1. اغسلي الضلوع، وقطعيها إلى أجزاء، ثم ضعيها في مقلاة. صب الماء البارد واتركه حتى يغلي ثم خفف الحرارة وأزل أي رغوة تكونت. طهي الضلوع لمدة 30-40 دقيقة.
2. قشري البطاطس، قطعيها إلى مكعبات، وعندما تنضج ضلوع لحم الخنزير، أضيفيها إلى المرق المغلي. استمر في الطهي حتى تصبح البطاطس جاهزة.
3. في هذه الأثناء، قومي بتقطيع البصل جيدًا وابشري الجزر. سخني مقلاة بالزيت النباتي وأضيفي البصل والجزر. اقلي الخضار لمدة 2-3 دقائق وأضيفي الكاتشب و كمية صغيرة منالماء، ينضج الصلصة لمدة 5 دقائق.
4. عندما تصبح البطاطس جاهزة، أضيفي الملح إلى المرق وأضيفي الخضار. يضيف ورق الغاروالفلفل الأسود المطحون وفي النهاية - الثوم والأعشاب المفرومة. دع الحساء يغلي وأطفئه على الفور.
إذا كانت عائلتك تفضل سميكة وغنية، الحساء القلبية، إذن فكرتك هي تحضير عطرة سميكة ورائعة بشكل لا يصدق حساء لذيذأضلاع لحم الخنزير مع البطاطس - تبدو مثالية بالنسبة لي. أخذت وصفة مع صورة لربات البيوت المبتدئات. وسأقدم لك بعض النصائح على الفور - نستخدم الضلوع الخالية من الدهون في الحساء، مثالييجب تقليم الدهون بالكامل. إذا كنت تريد أن يكون حساءك لذيذًا للغاية، فاتبع خطواتي وأضف الأرز أو العدس الأحمر أو المجفف فاصوليا خضراء. نظرا لحقيقة أنها صغيرة جدا، فهي مثالية للحساء، بالإضافة إلى أنها تغلي بسرعة كافية ولها طعم حلو، ناهيك عن الفوائد. لا يمكنك الاستغناء عن القلي التقليدي للبصل والجزر. سنضيف أيضًا معجون الطماطم وتأكد من إضافة الأعشاب والقليل من الثوم. والنتيجة هي طعم "غني" لدرجة أنه ليس من العار جمع الضيوف لمثل هذا العشاء.
مكونات:
- أضلاع لحم الخنزير - 330 جم؛
- البطاطس - 5 درنات،
- معجون طماطم - 90 جم؛
- البصل – 170 غرام،
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- الفاصوليا الخضراء (الجافة) - 1/3 كوب؛
- جزر – 80 جم
- زيت نباتي – 70 مل
- الماء – 2.2 لتر،
- الغار - 3-4 أوراق،
- الثوم - 2 فصوص،
- البهارات - 2-3 البازلاء،
- ملح البحر – 1 ملعقة صغيرة
- سكر - ½ ملعقة كبيرة. ل.،
- فلفل، ملعقة صغيرة - 1/3 ملعقة صغيرة،
- البقدونس - 8-10 أغصان.
كيفية عمل حساء أضلاع لحم الخنزير
تحضير ضلوع لحم الخنزير، إذا تم شراء الضلوع بالدهن فالأفضل تقطيعها. اشطف الضلوع تحت الماء البارد الجاري وجففها باستخدام مادة خاصة مناديل ورقية. قطع الأضلاع إلى قطع فردية. نتبل الضلوع بالملح وقليل من الفلفل. في نفس الوقت، ضعيه على الموقد وسخني مقلاة بالزيت. قم بتحمير الضلوع على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.
تقشر درنات البطاطس ثم تغسل وتجفف. قطع كل درنة إلى 4-6 قطع كبيرة.
اشطف الفاصوليا الخضراء الجافة أولاً واغليها بشكل منفصل لمدة 15-17 دقيقة.
أحضري مقلاة ذات حجم مناسب، ضعي فيها قطع البطاطس الكبيرة والأضلاع الذهبية المقلية والفاصوليا نصف المطبوخة.
نصف بصلة كبيرة ونصف حصة من الجزر - قطعة واحدة كبيرة تقلى في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون. ضعي الخضار ذات اللون البني في قدر وأضيفي أوراق الغار والبازلاء البهارات. للحصول على تأثير دافئ، يمكنك إضافة بضع حلقات من الفلفل الحار - الأمر كله مسألة ذوق. يُسكب الماء المغلي (2.2 لتر) فوق جميع المكونات ويُوضع على الموقد ويُطهى لمدة نصف ساعة. ويجب تنويع الوقت، مع التركيز على نوع البطاطس، حتى تصبح طرية بدرجة كافية.
نقطع البصل المتبقي ونقطع الجزر إلى شرائح. تُقلى الخضار (تُقلى على نار خفيفة جدًا بالزيت النباتي) في مقلاة لمدة ثلاث دقائق.
ثم أضف معجون الطماطم مباشرة إلى الخضار "المتعبة" وتتبل بكل شيء السكر المحببوالإحماء لمدة نصف دقيقة.
بعد نصف ساعة من الطهي، أضيفي الصلصة إلى المقلاة. ضغط بضعة فصوص من الثوم هناك. اشطف البقدونس الطازج تحت الماء البارد، ثم قطعه وتبل الحساء. في النهاية أضف الملح والموسم فلفل مطحون- تصفية البصل والجزر الذي تم إضافته للطبخ وتعزيز طعم المرق. قم بإجراء اختبار التوابل.
أتمنى لك وجبة شهية!
مقالات حول هذا الموضوع
