كيفية طهي الأرز في مقلاة بالخضروات. أرز مقلي مع الخضار مطبوخ في مقلاة. أرز مقلي على الطريقة التايلاندية مع الخضار

يعجبني هذا الطبق لأنه بسيط للغاية. سواء في الذوق أو التحضير. يتم تحضير الأرز بالخضروات في مقلاة ، والتي قد تبدو للوهلة الأولى غريبة. ولكن بمجرد تجربة طريقة الطهي هذه ، ستفهم كل سحرها. الأرز متفتت والخضروات طرية. من الصعب جدًا تحقيق ذلك في المقلاة.

مكونات:

- أرز طويل الحبة - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
- جزر (متوسط) - 1 قطعة ؛
- بصلة صغيرة - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي عديم الرائحة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء نقي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - قرصة (حسب الذوق) ؛
- الكركم والزعفران ، ثوم مجفف، زيرا - قرصة صغيرة أو توابل جاهزةبيلاف.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

1. إذن ، كيف لطهي الأرز مع الخضار في مقلاة؟ تحضير الخضار أولاً. بالمناسبة ، بالإضافة إلى الجزر والبصل ، يمكنك استخدام البازلاء الخضراء (إذا كانت مجمدة ، قم بإضافتها دون إزالة الجليد) ، فاصوليا خضراء, فلفل حلو, الكرفس المطاردوالخضروات المفضلة الأخرى. لكن عد إلى وصفتنا. قشر الجلد عن الجزر بشكل رقيق. قطعها إلى شرائح رفيعة. يمكن فركه مبشرة خشنة، لكني أحب ذلك عندما تكون قطع الخضار البرتقالية الزاهية محسوسة في الأرز.

ويتم الحصول على أرز لذيذ جدا ومتفتت في طباخ بطيء. حول ذلك ، يمكنك أيضًا معرفة ذلك على موقعنا على الإنترنت ، من خلال الرابط.

2. يقشر البصل ويقطع ناعما.




3. على كمية صغيرة زيت نباتييقلى البصل على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم صب قش الجزر في المقلاة. يقلب ويطهى حتى يصبح ذهبيًا. لا تفرط في الطهي ، وإلا فسيكون للأرز النهائي مذاق غير سار.




4. صب في الأرز. قبل إضافته إلى المقلاة ، اشطفه جيدًا ، وقم بتغيير الماء عدة مرات.






5. قلبي الخضار لتغطي كل حبة أرز بالزيت. خفض الحرارة والاحماء. قم بالتسخين بدقة ، لكن لا تقلى ، 1-2 دقيقة.




6. ثم أضف كوبًا من الماء المغلي إلى المقلاة. يجب أن يكون الماء ساخنًا ويجب أن يكون حجمه ضعف حجم الأرز. ثم يمكن أن يطهى الطبق جيدًا ، لكن في نفس الوقت يظل متفتتًا وليس مثل العصيدة. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. من المريح جدًا استخدام التوابل في بيلاف. لكن هذا أحد الهواة. الآن غطي بغطاء. مطلوب أصغر نار. يُطهى الأرز بالجزر والبصل لمدة 20 دقيقة ، ولا تقم بإزالة السقف أثناء الطهي! إذا كان لديك غطاء شفاف على المقلاة ، فسيكون من الملائم مراقبة تحضير الطبق. بمجرد أن يغلي كل الماء ، يمكننا القول أن الأرز جاهز. إذا قمت بإفراط في ذلك ، فسوف يحترق إلى أسفل. إذا أوقفت الموقد في وقت سابق ، فستكون الحبوب صلبة وليست مفرطة النضج. عندما يصبح الطبق جاهزًا ، لا تتسرع في إزالة الغطاء - اتركه لمدة 5-7 دقائق أخرى. إذا حدث أن الأرز قد نضج تمامًا وبقي بعض الماء ، قم بتغطية المقلاة بمنشفة وافل نظيفة. سوف تمتص بعض البخار ، وسيكون الطبق أكثر جفافاً.




تقدم مع أطباق اللحوم أو الأسماك.
نحن ندعوك ايضا للنظر أن يكون لديك دائمًا وصفات ممتعة وناجحة في متناول اليد.
بالعافية!

طهي الأرز بالخضار في مقلاة على مبدأ بيلاف. الوصفة بسيطة: تقلى الخضار بالبهارات ، تصب الأرز ، تصب في الماء ، وتغطي المقلاة وتجهز. اتضح طبق جانبي رائع وطبق لذيذ مكتفٍ ذاتيًا. المتغيرة مجموعة الخضار، وفقًا لهذه الوصفة يمكنك طهي الأرز في أغلب الأحيان اختلافات مختلفةوحشوات مختلفة. فقط لا تدخر الزيت والتوابل ، وسيظهر دائمًا متفتتًا ولذيذًا جدًا ورائحة. أما عن اختيار الحبوب فلا داعي لأخذ البسمتي النبيل أو الياسمين إذا اتبعت تقنية الطبخ ، أي إرادةالأرز ، ما عدا القطع.

تأكد من إضافة التوابل إلى وصفة الأرز مع الخضار المطبوخة في مقلاة. الخيار كبير: جميع أنواع الفلفل الحار والحلو ، الكاري ، الكركم اللامع ، الزنجبيل الحار ، العطر أعشاب بروفنسال- اختر ما يناسب ذوقك.

مكونات:

• أرز جاف - 1 كوب ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• باذنجان صغير - 1 قطعة ؛
• كوسة - 100-120 غرام ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• طماطم - 3-4 قطع ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• الفلفل الحارجراب - 2-3 حلقات (اختياري) ؛
• البازلاء الخضراء (طازجة أو مجمدة) - 0.5 كوب ؛
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الفلفل الحار أو الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة ، زيرا - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• ملح للتذوق؛
• ماء - 2 أكواب
• الكزبرة الخضراء والبقدونس - عدد قليل من الفروع.

كيفية طهي الأرز اللذيذ مع الخضار المطهية في مقلاة. وصفة

لنعد الخضار أولاً. من الأفضل اختيار التركيبة وفقًا للموسم - في الصيف يذهب كل شيء موجود على الرفوف إلى هذا الطبق ، وفي الشتاء سنقتصر على البصل القياسي والجزر والطماطم. قشر الجزر والكوسة ، مقطعة إلى قطع ذات شكل عشوائي ، وليس ناعمًا تمامًا. نقطع اللب ببذور البابريكا الحلوة ونقطعها إلى شرائح. نقطع الباذنجان إلى دوائر ، ثم نقطع كل منها إلى أربعة أجزاء. نحن لا نزيل قشر الطماطم ، ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم بحيث تكون ملحوظة في الأرز الجاهز. ننظف الثوم ونقطعه ونقطع بضع حلقات من الفلفل الحار الطازج (إذا كنت لا تحب التوابل ، فاستبعده).

لإزالة المرارة ، يرش الباذنجان ملح خشناخلطي القطع واتركيها لمدة 15-20 دقيقة.

نأخذ مقلاة كبيرة ، ذات جوانب عالية ، ويفضل أن تكون ثقيلة. نقوم بتسخين الزيت وننشر الجزر ثم الفلفل والكوسا. يقلى حتى يتبخر السائل.

اشطف الباذنجان ماء بارد، اعصرها بلطف أو أزل الرطوبة بمنديل. ضعيها في مقلاة ، سخنيها. نطحن الزيرا بالكزبرة في الهاون. جنبا إلى جنب مع بقية الإضافات الحارة ، صب في الزيت الساخن واقلي لمدة دقيقة واحدة. ستكشف توابل التحميص عن الرائحة والمذاق بشكل أفضل ، لكن عليك أن تكون حريصًا حتى لا تحترق.

أضف الطماطم والثوم والفلفل الحار. نخلط كل شيء ونستمر في الغليان على نار خفيفة لعدة دقائق.

نغسل الأرز جيدًا ، ويفضل أن يكون في مصفاة أو في وعاء كبير ، مع تغيير الماء حتى يصبح شبه صافٍ. كلما شطفت بشكل أفضل ، قل احتمال التصاق الحبوب ببعضها.

نزيد الحرارة ونتبخر كل السوائل التي سقطت في المقلاة مع الحبوب. ثم يقلى الأرز قليلاً مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة.

صب كوبين من الماء مع مراعاة أن الخضار تمتص السائل أيضًا. يضاف الملح على الفور ويذوقه حتى يتم امتصاص الماء. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح ، يضاف دون انتظار الأرز لامتصاص السائل.

يُغطّى الأرز بالخضار بإحكام ويُطهى على نار خفيفة دون تقليب أو فتح. كلما قل تدخلك في العملية ، كلما كان ذلك أكثر نجاحًا ولذيذًا. وجبة جاهزة. في النهاية ، نتحقق مما إذا كان هناك أي ماء متبقي في القاع عن طريق ثقب الأرز بالخضروات بملعقة.

يمكن غلي البازلاء الخضراء بشكل منفصل أو إضافتها قبل خمس دقائق من الاستعداد ، تصبح طرية بسرعة.

اتركي الأرز الجاهز مع الخضار في المقلاة تحت الغطاء لمدة عشر دقائق ، اتركي الحبيبات على البخار جيدًا ، وانقعها في البهارات ، وعصير الخضار ، والزيت. يخدم طبق جانبي لذيذمن الأرز والخضروات يمكن أن تكون في أطباق عادية أو في أوعية عميقة ، مع رش الأعشاب والبازلاء الزاهية. بالعافية!

إذا لم تطبخ في الصيام ولا تلتزم بالنباتية ، يمكنك طهي الأرز مع الخضار عن طريق الإضافة منتجات اللحوماو دجاج. من الأفضل تناول لحم الخنزير الصغير ، فيليه دجاجأو شرائح الديك الرومي. تُقطّع إلى قطع صغيرة وتُضاف إلى الخضار المقلية أو تُقلى في مقلاة منفصلة. ثم اخلطي ، أضيفي الأرز واطبخي حسب الوصفة.

في المنشور ، يمكنك أيضًا تنويع وصفة الأرز بالخضروات. استخدم الفطر الطازج أو المجمد ، الخيار الأسهل هو الفطر. اقلي الفطر بشكل منفصل أو معًا.

في فصل الشتاء ، بدلاً من الخضار الدفيئة باهظة الثمن والتي لا طعم لها ، انتبه إلى الخلطات المجمدة ، وتباع في محلات السوبر ماركت. يمكنك الاختيار لكل ذوق: مع الذرة والقرنبيط والبروكلي ، البازلاء الخضراء، الفصوليا الخضراء. يمكنك أيضًا استخدام الخضروات المجمدة الخاصة بك منذ الصيف ، إذا كنت تعتني بذلك مسبقًا.

تقريبا نفس المذاق يعد لذيذ جدا ، في نسخة الشتاء(يضاف جزر ، بصل ، طماطم ، بابريكا). نوصي بالمحاولة.

أحد الخيارات حول كيفية طهي الأرز مع الخضار في مقلاة (تنسيق فيديو)

يعد طهي الأرز البسيط في طبق جانبي مملًا على الأقل وليس أصليًا. موافق ، في بعض الأحيان تريد إضافة ألوان زاهية حتى إلى طبق بسيط. لذلك ، سوف نطبخ اليوم باسم أرز مع الخضار في مقلاة. تبدو مشرقة ورائعة وجميلة والطعم مذهل بكل بساطة! يمكن تقديمها وكيف طبق مستقل. مثالي لمن يصوم.

طبخ

لنبدأ بالخضروات. يُقشر ويُشطف بالماء ويُقطّع إلى مكعبات كبيرة. نغسل الجزر من الأوساخ ونقشره ونشطفه مرة أخرى بالماء ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. قشر نصف حبة فلفل حلو أو أحمر أو أخضر من الساق والبذور ، اشطفها بالماء وقطعها أيضًا إلى مكعبات صغيرة.

لدي مقلاة عميقة ذات قاع سميك وغطاء ، ومن الملائم جدًا طهي أو طهي هذه الأطباق الجانبية. نقوم بتسخين المقلاة ، ونسكب الزيت النباتي عديم الرائحة فيه ، ونسخنه قليلاً ونضع كل شيء فيه. سنطهيها على نار هادئة لمدة خمس إلى سبع دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ونضيف القليل من الملح.

أثناء طهي الخضار ، قم بتحضير الأرز والماء المغلي. ضع الغلاية ، ستحتاج ماء ساخن. لقد استخدمت أرزًا طويل الحبة مسلوقًا. أنا أحب هذا بشكل أفضل ، لكن يمكنك أن تأخذ أي شيء آخر حسب ذوقك. سنشطف بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.

الخضار جاهزة تقريبًا ، أضف ملعقة صغيرة من الكركم إليها واخلطها جيدًا. أعدت بعناية ، دون التقليب ، وزعيها على كامل سطح الخضار. نأخذ ملعقة ونسكب الماء المغلي في المقلاة في تيار رفيع فوق ملعقة ، يجب أن يغطي الماء الأرز حتى ارتفاع سمك الإصبع. ملح قليلاً ، غطيها بغطاء ، اتركها تغلي وقلل من النار.

أخذ الأرز كل الماء ، مسلوقًا ومنقوعًا برائحة الخضار والتوابل. يعطي الأرز لونًا ذهبيًا جميلًا ونكهة ممتازة. اخلطي الأرز مع الخضار في مقلاة ، ووزعي الخضار بالتساوي على كامل سطح الأرز. يُقدم كطبق جانبي لأي وجبة أو كوجبة مستقلة. يناسبني تمامًا. بالعافية!

في أطباق متنوعةغالبًا ما يقع اختيار التزيين على الأرز. يمكن غليه في قدر وتقديمه بشكل منفصل مع اللحم أو الخضار. طريقة أخرى: يخنة الأرز في مقلاة في نفس الوقت مثل المكونات الأخرى. لكن العديد من ربات البيوت الشابات يتساءلون: "كيف نطبخ الأرز مع الخضار في المقلاة؟". وصفات هذا الطبق بسيطة للغاية ومتنوعة إلى ما لا نهاية.

الوصفة الكلاسيكية

لتحضير الكورس الثاني سوف تحتاج المكونات التالية:

1. البازلاء الخضراء - 90 جم.
2. أرز متفتت- 1 كوب.
3. جزر وبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
4. فلفل حلو - 1 قطعة.
5. زيت للقلي.
6. ماء عادي - 2 كوب.
7. الأعشاب المجففة - قرصة.
8. الكزبرة والزعفران والبابريكا - 5 جم.

عملية طهي الأرز في مقلاة

يتم تقشير الجزر وغسله وتقطيعه إلى مكعبات. فلفل حلوتقطع إلى النصف وإزالة جميع البذور ومسند القدم. بعد ذلك ، يجب غسلها وتقطيعها قطع صغيرة. يُقشر البصل ويُقطع أيضًا إلى مكعبات صغيرة. في موازاة ذلك ، يتم وضع مقلاة على الغاز ويسكب الزيت.

بعد ذلك ، يوضع الجزر والبصل في طبق ساخن ، ويجب قليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. بعد 5 دقائق ، يتم إضافتهم البازلاء المعلبة، كل هذا يحتاج إلى الخلط والاستمرار في القلي أكثر من ذلك بقليل. أثناء تحضير القلي ، يُغسل الأرز جيدًا ويوضع فوق الخضار بالتساوي.

الآن يُسكب كل هذا بالماء المغلي ، المملح ، المغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة. بعد 20 دقيقة ، سيتم طهي جميع المكونات على البخار ، مما يعني أن الطبق سيكون جاهزًا. إذا كان الأرز لا يزال رطبًا ، يمكنك تعرقه مرة أخرى بإضافة الماء المغلي هناك.

وصفة للأرز بالخضروات المجمدة في مقلاة

مكونات:

1. خضروات مشكلة مجمدة.
2. الكركم - 1 ملعقة صغيرة
3. زبدة - 70 جم.
4. أرز - 350 جم.
5. توابل الكاري - 1 ملعقة صغيرة
6. الثوم - 5 فصوص.

طبخ

وصفة الأرز بالخضروات في المقلاة بسيطة للغاية. ولا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت (حوالي 50 دقيقة).

بدون إزالة الجليد ، يجب سكب الخضار في مقلاة مسخنة مسبقًا سمنة(20 جرام). يقلب من حين لآخر ، حوالي 7 أو 8 دقائق.

في طبق واسع (البطة هو الأفضل) ، قم برمي الزيت المتبقي. في هذا الوقت ، يجب أيضًا شطف الأرز ووضعه في طبق ساخن.

عندما يحصل الأرز قشرة ذهبية، تحتاج إلى إضافة الخضار المقطعة إليها.

الآن يجب سكب الخليط الناتج بالماء المغلي والملح والفلفل وإغلاق الغطاء. ينضج الطبق حتى يتبخر الماء على نار خفيفة. يجب إضافة الثوم 5 دقائق قبل إطفاء الموقد. عندما يتم إيقاف الغاز ، يتم تغطية البطة بمنشفة. بعد ساعة أو ساعة ونصف ، أرز مطبوخ حسب هذه الوصفة مع الخضار في مقلاة سوف يسعدك برائحة الثوم.

طبق بسيط ولذيذ: وخضروات في مقلاة

لتحضير الطبق ستحتاج المكونات التالية:

1. قطع أي لحم (لحم بقري أو دجاج أو لحم خنزير).
2. طماطم - 3 قطع.
3. فصين من الثوم الصغير.
4. أرز - 1 كوب.
5. عباد الشمس أو زيت الزيتونللقلي.
6. توابل مختلفة وملح حسب الرغبة.
7. فلفل بلغاري.
8. ثمار البرباريس - 7 قطع.
9. جزرة كبيرة وبصل.
10. ماء - 2 أكواب.

تقنية الطبخ

تبدأ وصفة الأرز بالخضروات في المقلاة بغسل اللحم جيدًا وتقطيعه إلى شرائح. إضافي مقلاة حديدلطخ كمية قليلةزيت عباد الشمس واشعال النار. نرمي اللحم مقسمًا إلى أجزاء هناك ونجلبه للقلي الخفيف. يتم تقشير البصل والجزر وتقطيعهما إلى مكعبات. يجب غسل الفلفل البلغاري ، وإزالة البذور منه وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

تغسل الطماطم أيضًا وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. يضاف البصل والجزر والفلفل الحلو إلى اللحم ويقلى على نار خفيفة. يحتاج الخليط الناتج الآن إلى استكماله بالطماطم المحضرة والتوابل والثوم ويقلى لمدة 5 دقائق.

بالتوازي مع أطباق منفصلةتحتاج إلى شطف الأرز جيدًا ووضعه على اللحم مع الخضار. الآن يُملح الطبق ويُسكب بالماء ويغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة (حتى يتبخر السائل).

أرز بالدجاج والطماطم والخضروات الأخرى في مقلاة

المكونات المطلوبة:

1. أرز - 1 كوب.
2. الذرة - ½ علبة.
3. جزر وبصل كبير.
4. فلفل بلغاري.
5. أرجل - 400 جم.
6. مسحوق الزنجبيل - ملعقة صغيرة
7. طماطم - قطعتان.
8. زيرا - ½ ملعقة شاي
9. البازلاء المعلبة - ½ علبة.
10. زيت عباد الشمس للقلي.
11. الكركم - 4 جم.
12. ثوم - 3 رؤوس.

عملية الطهي

يستغرق وقت الطهي حوالي 50 دقيقة.

يبدأ تنفيذ الطبق بإعداد الأطعمة المعلبة. من الضروري فتح البرطمانات وسكب كل محتويات السائل ، وتوضع المكونات في أطباق. يتم تقشير الجزر والبصل إلى مكعبات. يتم تحرير فصوص الثوم من القشر وعصرها من خلال عصارة الثوم أو تقطيعها جيدًا. يتم غسل الأرجل جيدًا وتقطيعها عند المفاصل.

يجب غسل حبوب الأرز ونقعها لفترة قصيرة. يتم تقطيع الفلفل الحلو والطماطم المقشرة إلى مربعات صغيرة. توضع مقلاة على الموقد ويتم تلطيخ قاعها زيت عباد الشمس. بمجرد أن يسخن ، يوضع اللحم ويقبع على النار لمدة 7 دقائق. ثم تضاف جميع الخضار المقطعة إلى الدجاج. يجب تقليب الطبق المطبوخ باستمرار.

الخطوة التالية: فوق الخضار واللحوم ، يوضع الأرز بالتساوي ويُسكب بالماء ، ويغطي قليلاً جميع المكونات. تضاف جميع التوابل إلى الطبق ، مملحة حسب الرغبة ومغطاة بغطاء. يُطهى الخليط على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. عندما ينتهي الطهي ، تحتاج إلى وضع الخضار والدجاج طعام معلبيقلب ويطهى. يُنصح بترك الشراب على الموقد حتى يتم غمره جيدًا قبل وضع الطاولة.

وصف

لذيذ جدا و طبق خفيف، طبق جانبي يومي رائع أو طبق مستقل. منذ وقت ليس ببعيد كنت أطبخ ، لكني اليوم أريد أن أخبرك وأريكم كيفية طهي الأرز المقلي مع الخضارفي مقلاة. هناك العديد من التقنيات لطهي الأرز المقلي ، على سبيل المثال ، يقوم البعض بغلي الأرز مسبقًا وبعد ذلك فقط يتم قليه باستخدامه إضافات مختلفة. أفضل قلي الأرز أولاً ثم تجفيفه ثم إضافة الماء - بهذه الطريقة يصبح الأرز متفتتًا دائمًا. في رأيي هذا الطريقة المثلىطهي الأرز الهش ، خاصة لمن لا يعرفون كيفية طهيه.

مكونات:

تعليمات:

كيفية قلي الأرز بالخضروات

1. قطع الفلفل والجزر إلى مكعبات صغيرة.

2. يقلى الجزر في الزيت الساخن لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج نصفه ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. أضيفي الخضار المتبقية إلى الجزر واقليها معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى.

4. الآن أخرج الخضار ، واتركها جانبا الآن.

5. يُسكب الأرز الجاف في نفس المقلاة ويُقلى بالزيت مع التحريك المستمر لمدة 3-4 دقائق. يجب أن ينقع الأرز في الزيت ويكون ذهبيًا قليلاً. وقبل 30 ثانية من نهاية التحميص ، أضيفي البهارات والملح.

6. صب الماء في الأرز واتركه يطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يتبخر الماء.