ميدوفيك بالحليب المغلي المكثف. كريمة كعكة العسل اللذيذة مع الحليب المكثف والقشدة والحليب. طريقة عمل الكريمة الحامضة لكعكة العسل
اليوم ، مرة أخرى ، خبزت كعكة عسل - يا لها من كعكة لذيذة ، وإن كانت بسيطة جدًا ، محلية الصنع. خاصة إذا كان في الكريمة الحامضةأضف الحليب المكثف المسلوق ، أنا أحب هذا الخيار أكثر.
ل كعك العسلسوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
ضعي قدرًا مع العسل والسمن على نار بطيئة.
في غضون ذلك ، أضرب البيض بالسكر بالخلاط حتى يصبح الرغوة كثيفة.
بمجرد ذوبان العسل والسمن ، أضف 2 ملعقة صغيرة. الصودا وتخلط جيدا. سترتفع رغوة كبيرة - تمسك بنار صغيرة أكثر قليلاً مع التحريك.
ثم نضيف البيض المخفوق إلى الوعاء ونخلط جيداً. مرة أخرى ، ضعيها على نار بطيئة ، وعلى خطوتين أو ثلاث خطوات أضيفي ثلثي الدقيق ، مع عجن العجين جيداً.
عندما تصبح الكتلة متجانسة تمامًا ، أخرجها من الحرارة واعجن الدقيق المتبقي.
العجين الساخن لزج جدا.
من الضروري تركه حتى يبرد تمامًا وبعد ذلك سيصبح أكثر كثافة ، وسيكون من الممكن طرحه.
أفرم العجينة على الفور على ورقة خبز وأضعها على ورقة خبز.
لتسريع العملية ، أخذت ورقتين في وقت واحد: على واحدة ، يتم خبز الكعكة ، وعلى الأخرى ، أقوم بتدوير الجزء التالي من العجين. من الملائم أكثر أن يتم لف العجين من خلال الفيلم ، لذلك لن يلتصق العجين بالمسمار.
من الضروري أن تكون رقيقة جدًا - بسمك حوالي 2 مم ، حيث سترتفع الكعكة في الفرن.
في الحجم ، أركز على صفيحة بقطر 20 سم ، وسأقطع الكعك النهائي عليها.
وخز القشرة بالشوكة قبل الخبز.
يخبز بسرعة: في الفرن عند درجة حرارة 175 درجة ، كانت 5 دقائق كافية لتحمير الكعكة جيدًا.
بعد الخبز مباشرة ، تصبح الكعكة طرية جدًا ، لكنها تتصلب بسرعة. من الضروري فصل الورقة عنها فورًا وتقطيعها لتشكيلها ، وإلا فقد تنهار.
حصلت على 8 كعكات عسل بالإضافة إلى الزركشة.
بالنسبة للقشدة ، قمت بخفق جرة من الحليب المكثف المسلوق و 300 جرام من القشدة الحامضة (يمكنك تناول أي محتوى دهني). من الجيد إضافة بعض الفاكهة إلى الطبقة ، مثل الكيوي أو الموز.
إذا كنت تحب الكعك المنقوع جيدًا ، فيمكنك تناول 400 جرام من القشدة الحامضة).
قمت بتجميع الكعكة في قالب لجعلها أكثر تناسقًا.
يمكنك إضافة الفواكه أو المكسرات بين الطبقات - أضفت الكيوي.
يتم تجميع كعكة العسل ، أرسلتها إلى الثلاجة طوال الليل. يمكن وضع وزن صغير في الأعلى. تركت القليل من الكريم ، ثم لتليين الجزء العلوي.
في الصباح حررت كعكة العسل من الشكل
ونقلها إلى موقف.
من أجل عدم تلطيخ الحامل بالكريمة والفتات ، قمت بتغطية الحواف بقطع من الفيلم ، ومن ثم يسهل إخراجها من أسفل الكعكة النهائية.
تُغطى الكيكة بالكريمة المتبقية
ورشها بفتات محضرة من القصاصات. مستعد!
تحولت قرص العسل إلى رقة وغارقة.
لذيذ!
وقت الطبخ: PT02H30M 2 ساعة و 30 دقيقة
Medoviki هي عائلة كاملة من الكعك اللذيذ ، الطري ، العصير ، الذي يذوب في فمك. كعكة العسل مع الكاسترد هي واحدة منهم. عادة ما يتم تحضير هذه الكعكة مسبقًا من أجل طاولة احتفالية، ولكن يمكنك أيضًا عمل نسخة "سريعة" منه: في غضون ساعة ونصف تقريبًا يمكنك الحصول على علاج رائع لتناول الشاي في المساء. وصفة كيكة العسلمع الكسترد يمكن أن يكون خادعًا ، باستخدام مختلف الاضافات، مما يعطي نكهة خاصة للمنتج. وهناك نسخة بسيطة جدًا منه ، تسمى كعكة العسل الكلاسيكية ، مع الكاسترد. وتتحد كل هذه الأصناف من كعكة العسل محلية الصنع مع الكاسترد من خلال المبدأ الأساسي لتحضيرها: فهي تتكون من عدة كعكات مخبوزة بالعسل وملطخة بسخاء بالكاسترد. تفصيل آخر: عند العمل مع هذه الحلوى ، عليك أن تكون حذرًا للغاية مع الكعك ، فهو هش للغاية وهش.
حتى لا يكون لديك "حوادث" غير متوقعة ، ولأول مرة جرب استخدام التعليمات والصور الخاصة بعملية صنع كعكة العسل بالكاسترد. سوف تخبر الصورة الطريق الصحيحجهودك وأفعالك. وأيضًا لتوفير الوقت والمنتجات ، سيكون من المناسب استخدامه عند تحضير الكاسترد وكعكة العسل والوصفات بالصور.
هناك بعض الحيل الأخرى التي يجب مراعاتها في عملية صنع هذه الكعكة ، لكننا سنغطيها في نهاية المقالة في نصائحنا. نوصي أيضًا باستخدامه في تحضير كعكة العسل مع الكاسترد وصفة خطوة بخطوةوصف العملية برمتها بالتفصيل دقة الطهيهذا الفعل. مع هذا التحضير ، ستكون متأكدًا من الحصول على كعكة عسل رائعة. الوصفة محلية الصنع ، مع الكاسترد ، بعد محاولتين أو ثلاث محاولات ، ستصبح طبق "التاج" الخاص بك للحلوى على طاولة الأعياد.
يجب تحضير العجين من أجل حمام البخار". يُسكب الماء في قدر كبيرة ، ويُوضع فيه قدر أصغر. سيسخن الماء المغلي قدرًا صغيرًا.
عادةً ما تُخبز كعكات العسل بسرعة كبيرة ، وإذا تم طهيها بإفراط فإنها ستكون مُرّة قليلًا ، ولن تكون الكعكة قادرة على النقع جيدًا وستجف ؛
لا تترك الكريم دون رقابة لمدة دقيقة أثناء تحضيره ، ولا تتوقف عن التقليب ، فلن يحترق الكريم وسيصبح متجانسًا ؛
إذا تم تخمير العجين في حمام مائي ، فلن تحتاج الصودا إلى التبريد ، وإذا لم يتم تسخين العجين بهذه الطريقة ، فيجب إخماد الصودا بعصير الليمون ؛
يجب وضع عجينة الكيك في فرن تسخين جيداً حتى 190 درجة ؛
يمكن استبدال حليب الكاسترد بالماء ، ثم تحصل على كريم أخف ؛
يتم خلط مكونات الكريمة السائبة على الفور مع الحليب أو بالترتيب الموصى به في الوصفة ، ثم تسخينها على النار حتى اتساق سميك. بعد ذلك ، يبرد الكريم ويتم تلطيخ الكعك به ؛
يمكن استخدام عسل الكيك سائلاً أو سميكًا ، فقط ضع في اعتبارك أن كتلة العسل السميك أقل من السائل. تحتوي ملعقة كبيرة من العسل السميك على 30 جرامًا ، والسائل 35 جرامًا ؛
يمكن تلطيخ كعكة العسل مع الكسترد ليس فقط بالبرودة ، ولكن أيضًا بالكريمة الساخنة. لذلك سوف ينقع بشكل أسرع ، لكنه سيصبح ألذ إذا نقع الكيك مع الكاسترد المبرد مسبقًا ؛
كعكة "كعكة العسل" مخبوزة في العديد من دول العالم. وبالطبع ، لكل عائلة سرها الخاص في صنع كريم للخبز القصير المعطر.
يتم تحضير الكيك بمواد مختلفة من التشريب - الزبدة أو الكاسترد أو القشدة الحامضة أو الحليب المكثف. تضاف الشوكولاتة أو المكسرات أو الفواكه المجففة إلى الكريمة. عادة ، تؤكل هذه الكعكة بسرعة كبيرة ، حتى دون أن تترك فتاتًا!
1. القشدة الحامضة
بسبب تركيبته وحموضة خفيفة ، تؤكد القشدة الحامضة طعم رائعكيك. ينقع الكعك تمامًا ، مما يجعله رطبًا وطريًا.
يطبخ تشريب القشدة الحامضةسهل تمامًا. للقيام بذلك ، تناول القشدة الحامضة الطازجة (السمنة) والسكر. تغلب على المنتجات جيدًا باستخدام الخلاط أو الخفق.
2. كاسترد
الكاسترد رائعة لصنع كعك العسل.
النوع الأكثر شيوعًا من الكريم هو الوصفة الكلاسيكيةعلى الحليب. لتحضير مثل هذا الكريم ، ستحتاج: حليب أو بيض أو نشا أو دقيق. كل ما عليك فعله هو خلط البيض بالسكر والدقيق. ثم يُسكب المزيج في الحليب الساخن ويُطهى حتى تتكاثف الكريمة. دهن الكعك بالقشدة النهائية.
3. قشطة السميد
هذا كريم سيفي بالغرضزوجات الذواقة الحقيقيونأو الأمهات اللواتي يحضرن علاجات للأطفال. متجدد الهواء ، ناصع البياض ، لذيذ - هذه ليست كل الصفات كريمة السميد. إنه مثالي ، ليس فقط لكعكة العسل ، ولكن أيضًا للعديد من أنواع الكعك الأخرى.
لتحضير الكريم ، ستحتاج: حليب ، سميدوالزبدة والسكر ورشة ملح. تحتاج أولاً إلى اللحام سميد، أضف الملح. عصيدة جاهزةترطيب. زبدة كريمة بالسكر. خليط الزيتأضفه إلى العصيدة واضرب جيدًا مرة أخرى. النتيجة النهائية سوف ترضيك بالتأكيد!
4. قشطة مع حليب مكثف
هذا الكريم هو أحد أبسط الخيارات وأكثرها لذة. انها غنية وناعمة جدا. لتحضير مثل هذا الكريم ، تحتاج إلى: تغلب على الحليب المكثف بالزبدة حتى يتشكل كتلة متجانسة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المكسرات أو قطع الشوكولاتة إلى الكريمة النهائية.
ملاحظة لربات البيوت
تذكر أن "كعكة العسل" الحقيقية لن تظهر إلا عندما تكون مشبعة جيدًا بالكريمة. كاسترد مع حليب مكثف وسميد - لكل منهم مراوحه.
كعكة مصنوعة من العسل لها واحدة جودة جيدة- يمكن دمجه مع أي كريم على الإطلاق ، لذا قم بطهي الحلوى المفضلة لديك بكل سرور وإسعاد أحبائك بطعم لا تشوبه شائبة!
23498
الكريمات عبارة عن كتلة رقيقة يتم تحضيرها عن طريق خفق الزبدة والبيض والقشدة بالسكر ومنتجات أخرى. يتميز مغذية للغايةوممتاز استساغة. الكريم من البلاستيك ، مما يسمح لك بإنشاء زخارف من أكثر الأشكال تعقيدًا منه.
ومع ذلك ، إلى جانب المزايا ، فإن الكريم له أيضًا عيب كبير - فهو يتدهور بسرعة وهو حساس للغاية لجميع أنواع التلوث البكتيري. قم بتخزين الكريم في مكان بارد ، بالنظر إلى أنه عند درجة حرارة + 2-5 درجة مئوية ، يتباطأ تكاثر الميكروبات.
يجب عدم تخزين المنتجات التي تحتوي على الكريمة لأكثر من 36 ساعة ومنتجات الكاسترد لأكثر من 3 ساعات عند درجة حرارة +5 درجة مئوية.
3 أكواب من اللبن الرائب - 350 غرام من العسل ، 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
يخفق اللبن الرائب البارد جيدًا بمضرب معدني ، ويُنقع العسل والجيلاتين مسبقًا في الماء البارد ثم في الماء الساخن. امزج كل شيء جيدًا ، ثم اسكبه في قوالب واتركه ليبرد.
حليب كريم كاسترد بالعسل
لبيضتين - ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح ، 0.5 لتر من الحليب ، 4 ملاعق كبيرة سكر محبب، 4 ملاعق كبيرة من العسل.
البيض و دقيق القمحيطحن حتى لا تكون هناك كتل ، ويخفف في الحليب. ثم ، أثناء التحريك ، اسكب مزيجًا من الحليب المغلي مع السكر والعسل في مجرى رقيق. الكتلة ، مع التحريك باستمرار ، تؤدي إلى سماكة ، لكن لا تغلي. تبرد الكريمة المسلوقة حتى +10 درجة. يجب تناول الكريم المحضر بسرعة ، في موعد لا يتجاوز 5 ساعات.
كريم زبدة بالعسل
200 جرام سمنة- 4 ملاعق كبيرة من الحليب ، 4 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ، 2 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة من العسل ، 3 ملاعق كبيرة من عصير الفاكهة.
قبل نهاية الخفق ، أضيفي العسل إلى كريمة الزبدة الرئيسية ، واخلطيها جيدًا ، واخفقيها جيدًا كتلة خصبة. كريم جاهزيوضع في قالب معدني ويبرد حتى +5 درجة مئوية. قبل التقديم ، أزل الكريم من القالب إلى طبق. يُسكب الحليب في قدر صغير ويُسكب السكر. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. يخفق البيض بمضرب ، ودون توقف عن الخفق ، صب الحليب الساخن مع السكر فيه. سخني المزيج حتى الغليان تقريباً واتركيه ليبرد درجة حرارة الغرفة. سخني الزبدة في قدر حتى تتماسك كريمة حامضة سميكةوضرب حتى رقيق. دون التوقف عن خفق الزبدة ، اسكب شراب الحليب المبرد تدريجيًا في أجزاء صغيرة. يتم وضع الكريمة النهائية في قالب معدني وتخزينها لمدة لا تزيد عن 36 ساعة عند درجة حرارة +5 درجة مئوية.
كريمة الزبدة على الحليب المكثف مع العسل
سخني الزيت في مقلاة حتى يصبح قوام الكريمة الحامضة متماسكة واخفقيها بمضرب معدني أو ملعقة خشبية حتى يتم الحصول على كتلة مرنة ناعمة. لون أبيض. ثم ، دون توقف عن الخفق ، صب الحليب المكثف في الزبدة في أجزاء صغيرة واضرب لمدة 10-15 دقيقة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ورقيقة. إذا كان الحليب المكثف مسكرًا ، فيجب أولاً غليه وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة.
إذا كان الكريم "مقطوعًا" (أصبح مثقوبًا) ، فأنت بحاجة إلى تسخينه قليلاً وضربه. إذا لم يساعد ذلك ، يجب تبريد الكريمة وخلطها وطيها في منخل ناعم ، وبعد فصل السائل ، تدفئتها قليلاً ثم خفقها مرة أخرى أو إضافة القليل من الزبدة الطرية.
المجوهرات الكريمية الدافئة لها سطح لامع جميل ، لكن مثل هذه التصميمات الكريمية ليست منقوشة ، والمجوهرات الكريمية الباردة غير لامعة ، والتصاميم منقوشة.
كريمة الزبدة على شراب السكر مع العسل
يُسكب السكر المحبب في المقلاة ، ويُسكب في الماء ، ويُحرّك بملعقة ، ويُغلى حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم تُزيل الرغوة. مستعد محلول سكريبرد لدرجة حرارة الغرفة.
اخفقي الزبدة كما هو مبين في الوصفة 4 ، وأثناء الخفق ، اسكبي شراب السكر المبرد تدريجياً بكميات صغيرة. يُخفق حتى يصبح رقيقًا.
كريمة الزبدة على السكر البودرة مع العسل
يتم تحضير الكريم بنفس طريقة تحضير كريم الزيتعلى الحليب المكثف (الوصفة 4) ، والفرق الوحيد هو أنه أثناء الخفق ، أضيفي أجزاء صغيرة ناعمة ، منخول بعناية سكر ناعم.
كريمة الزبدة على الحليب والبيض بالعسل (شارلوت)
تحضير شراب السكر من السكر والحليب والبيض. للقيام بذلك ، يُسكب الحليب في قدر ، ويُسكب السكر مع التحريك ، ويُغلى المزيج.
في قدر منفصلاخفقي البيض بخفة وخفقت ، دون مقاطعة ، اسكب الحليب الساخن مع السكر هنا في مجرى رقيق. يُغلى المزيج الكلي تقريبًا ، ثم يُبرد شراب الحليب إلى درجة حرارة الغرفة. أثناء تبريد الشراب ، اخفق الزبدة كما هو موضح في الوصفة 5. دون التوقف عن خفق الزبدة ، اسكب شراب الحليب المبرد تدريجيًا في أجزاء صغيرة واضرب حتى تحصل على كريمة منفوشة.
كريمة الزبدة على البيض مع العسل (جلاس)
ضع السكر والبيض في قدر. أثناء تسخين الخليط إلى 45 درجة مئوية ، اخفقه بمضرب حتى يزيد الحجم بمقدار 2.5 - 3 مرات. ثم ، مع الاستمرار في الخفق ، برد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة. في مقلاة منفصلة ، سخني الزيت إلى قوام كريمة حامضة سميكة ، اخفقيها حتى تبيض ، واستمري في الخفق ، اسكبي كتلة البيض والسكر تدريجيًا. اخفقي المزيج الكامل حتى تتكون كريمة منفوشة.
كريم كريمي بالجيلاتين والعسل (أساسي)
400 جرام من الكريمة: 1.5 كوب كريمة 20-30٪ دهون ، 1/2 ملعقة صغيرة جيلاتين ، 1.5 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
اشطفي الجيلاتين بالماء وضعيه في مصفاة ناعمة ، ضعيه في كوب ، أضيفي نصف كوب من الكريمة واخلطي. بعد ساعتين ، عندما ينتفخ الجيلاتين ، ضع الكوب بداخله ماء ساخنوحرك المحتويات حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ، ثم برد المحلول قليلاً (حتى + 40-50 درجة مئوية).
تُخفق باقي الكريمة المبردة بالمضرب على درجة حرارة منخفضة حتى يتم الحصول على رغوة كثيفة ورقيقة. بدون توقف عن الخفق ، اسكب السكر البودرة تدريجيًا واسكب في تيار رفيع من محلول الجيلاتين. لون كريم الدهانات الصالحة للأكلحتى يصبح جيلاتينيًا واحرصي على نكهة تدمر طعم الجيلاتين. يمكن إضافة المكسرات المقطعة أو قطع الفاكهة إلى الكريمة المستخدمة في الحشو. استخدم الكريم مباشرة بعد إضافة الجيلاتين.
يعتبر ميدوفيك من أكثر أنواع الكيك لذة ومحبوبة. هناك عدد غير قليل من الخيارات لإعدادها ، والعملية نفسها بسيطة ولا تتطلب مهارات خاصة. ومع ذلك ، لا ترغب دائمًا في طهي الكريمة بالضبط لكعكة العسل التي يتم تقديمها في الوصفة. في بعض الأحيان لا توجد مكونات كافية أو تكون هناك رغبة في جعل الكعكة أكثر احتفالية.
كريم الزبدة
تعتبر عالمية ، لكنها مناسبة بشكل أفضل كعكات طرية. من المهم جدًا اختيار الزيت المناسب ، لأن قوام الكريم وطعمه يعتمدان عليه. لذلك يجب استخدام منتج جديد وعالي الجودة.
من الأفضل اختيار زيت عالي الدهون. ينمو بشكل أفضل ولا يقشر.
كريم كعك العسل:
- سهل التحضير
- يحافظ على الشكل
- من المريح صنع الديكور منه ؛
- له طعم لطيف.
على شراب السكر
للحصول على 300 غرام من الزبدة ، ستحتاج إلى: 230 غرام من السكر الحبيبي ، 12 ملعقة كبيرة من الماء. يُمزج السكر والماء ويُوضع على النار ويُغلى حتى يذوب تمامًا. تأكد من إزالة الرغوة الناتجة. برد الشراب بعد الطهي ، وإلا ستذوب الزبدة عند إضافتها.
يخفق الزيت جيدًا بمضرب. يجب أن تحصل على كتلة مرنة مشرقة. عندها فقط أضف الشراب تدريجياً. اتضح أنه كريم متجانس وناعم ولامع يحافظ على شكله جيدًا.
وصفة بالحليب المكثف
كريم كعكة العسل بالحليب المكثف سهل التحضير. يمكنك استخدام الحليب المكثف العادي أو المغلي. إنه يغير فقط النكهة والملمس.
لو حليب مكثف مسلوقالقليل من الحلوى ، يكفي تسخينها ، مما يساعد على إذابة جميع حبيبات السكر.
مطلوب 1 علبة حليب مكثف و 300 جرام زبدة. اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي الحليب المكثف تدريجيًا. إذا كنت تستخدم النسخة المسلوقة ، فستكون الكريمة أكثر سمكًا ونكهة الكراميل. قشطة كعكة العسل بالحليب المكثف خيار لذيذ، وهو مناسب لطاولة الأعياد.
حشو البيض
تتطلب وصفة كعكة العسل الكريمية هذه بعض العناية ، لكن المنتج الناتج دقيق للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق. يمكن استخدامه للكعك والديكور.
مطلوب: 2 بيضة ، 120 جرام سكر ، 200 جرام زبدة. ضعي السكر والبيض في وعاء صغير ، وضعيه على نار صغيرة. قم بخفق الكتلة باستمرار باستخدام خفقت ، وزادها مرتين. يجب تسخين الخليط بدرجة لا تزيد عن 45 درجة مئوية. برد الخليط الناتج لسهولة الخلط بالزيت.
اخفقي الزبدة حتى يصبح قوامها ناعمًا ومرنًا. بعد ذلك ، أضيفي خليط البيض والسكر في تيار رقيق. تغلب على الكتلة الكلية حتى تصبح هشة وطبقها على الكعك. يحفظ جيدًا في الثلاجة ويمكن استخدامه فورًا بعد التحضير.
كريمة كريمة حامضة أو كريمة
هذه الحشوة مثالية لجميع أنواع الكعك. عند اختيار الكريمة أو القشدة الحامضة ، يُنصح بإعطاء الأفضلية للمنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. سيساعدهم ذلك على التفوق بشكل أفضل دون استخدام المكثفات.
بدلاً من السكر ، من المستحسن استخدام المسحوق. سيكون نوعًا من مثخن ولن يسمح للقشدة أو القشدة الحامضة بإفراز مصل اللبن.
هذا الكريم:
- لطيف.
- المرن؛
- يستغرق القليل من الوقت للتحضير ؛
- يمكن استخدامها للزينة.
خيار القشدة الحامضة
سوف يتطلب: 500 غرام كريمة حامضة ، رشة فانيليا ، 200-250 جم سكر بودرة. اترك الكريمة الحامضة في الثلاجة أولاً ، مما يساعد على جعلها أكثر سمكًا وملاءمة للخفق. إذا لم يكن من الممكن تبريده مسبقًا ، يمكنك وضع وعاء من القشدة الحامضة في وعاء به ثلج. تُخفق الكريما الحامضة حتى تصبح ناعمة ، ثم يُضاف السكر البودرة تدريجياً مع الفانيليا.
كريم كريم
للحصول على 400 مل من الكريم 35٪ ، ستحتاج إلى 200 جرام من المسحوق. كريم بارد مقدما. اضربهم بالمضرب حتى يصبح رقيقًا ، ثم أضف السكر البودرة. يجب أن تكون الكتلة سميكة ، وتلتصق جيدًا بالمضرب ولا تنتشر.
حشوة للتلقيح الجيد
ويعتقد أنه كاستردينقع بشكل مثالي الكعك الصلب ، مما يجعله طريًا وطريًا بشكل لا يصدق. يعد تحضير هذا الكريم أمرًا بسيطًا ، ولكن يلزم العناية والالتزام بالوصفة. ثم سوف تتحول الكتلة إلى متجانسة ، بدون كتل وسميكة بدرجة كافية.
ولكن لا توجد دائمًا فرصة أو مهارات كافية لإعداد مثل هذا الكريم. لذلك ، تستبدله بعض ربات البيوت بنسخة السميد. إنها حقا كريم جيدلكعكة العسل مع الحليب ، وهي سريعة التحضير بشكل لا يصدق. لكنها غير مناسبة لتزيين الكيك ، لأنها تحمل شكلها السيئ نوعًا ما. ومع ذلك ، هذا لا يمنع استخدامها في صناعة الكعك.
كاسترد
سوف تحتاج لكوب واحد من الحليب: 1 بيضة ، 125 جرام سكر ، 1 ملعقة كبيرة طحين. في قدر ، اخلطي البيض بالدقيق حتى تختفي الكتل تمامًا ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب البارد. اخلطي الحليب الرئيسي مع السكر وسخني حتى الغليان. ثم اسكب خليط الحليب بعناية في خليط دقيق البيض ، وتذكر أن تقلبه طوال الوقت باستخدام ملعقة. ضع الكتلة الناتجة على نار صغيرة وحركها باستمرار حتى تتكاثف ، لكن لا تتركها تغلي.
متغير المن
بالنسبة له سوف تحتاج: 750 مل حليب طازج، 250-300 جرام سكر ، 130 جرام زبدة ، 7-9 ملاعق كبيرة سميد. اخلطي الحليب والسكر واتركيهما يغليان. بعد ذلك فقط ، يُسكب السميد برفق مع التحريك باستمرار. إذا لزم الأمر ، يمكنك زيادة كمية الحبوب ، ولكن من المهم أن تتذكر أنه عند التبريد ، تصبح الكتلة أكثر سمكًا مما كانت عليه عندما تكون ساخنة.
بعد السميد ، يُضاف الزيت ويُغلى المزيج. اتركه يغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم أخرجه واتركه ليبرد قليلاً. هذا الكريم مثالي حقًا ، لأنه سيذكرنا إلى حد ما بالكسترد. وإذا أضفت العسل إليها ، فستحصل الكعكة على طعم أكثر وضوحًا. من الأفضل استخدامه في شكل دافئ ، ثم يتم تشريب الكعك بشكل مثالي ويتم توزيعه بسهولة أكبر.
انتبهوا اليوم فقط!
مقالات ذات صلة
