ما لغو يصب في برميل البلوط. ما هي القوة الأفضل لغرس لغو في برميل البلوط؟

تتضمن تقنية إنتاج المشروبات الكحولية الفاخرة شيخوخة الكحول على المدى الطويل برميل البلوطإلى السائل مشبع مواد مفيدة الموجودة في الخشب.

خصائص الخشب هي أن الأكسجين من الهواء يخترق بسهولة منتصف الحاوية، مما يثري المشروب الموجود هناك. لكن لا يوجد طريق للعودة لبخار الكحول.

براميل البلوط ذات السعة الصغيرة تستخدم في المنزل من 2 إلى 50 لترا. وفي الوقت نفسه، ينضج الكحول بشكل أسرع، ويصبح مشبعًا بالطعم والخصائص العطرية التي يضفيها خشب البلوط على المشروب.

يكون اتصال كل لتر في برميل سعة 2 لتر بسطح الحاوية 400 قدم مربع سم، وبحجم حاوية 50 لترًا، تكون منطقة الاتصال فقط 152 قدم مربع. سم. لذلك، من الأفضل شراء براميل البلوط لاستهلاكك الخاص ما يصل إلى 10 لترا.

يجب أن يفي برميل البلوط لغو بالمتطلبات التالية:

• القدرة المثلى لاحتياجات المنزل – 2-50 لتر;
• تم إنتاج الحاوية مصنوعة من خشب البلوط المنقسم على طول الحبوب. سعر المنتج يعتمد بشكل مباشر على نمو الشجرة. على سبيل المثال، يعد الخشب من صربيا باهظ الثمن للغاية، لكن البراميل المصنوعة من خشب البلوط المزروع في روسيا وسلوفينيا وغرب أوكرانيا وبلغاريا والمجر رخيصة نسبيًا؛
• ومن المرغوب فيه أن يكون السطح الداخلي حرق بالنارليس أقل درجة متوسطة. يساعد العلاج على إطلاق الروائح من الخشب الرخيص. وفي نفس الوقت يتميز التحميص المتوسط ​​برائحة الفانيليا وجوز الهند واللوز والكراميل، وهي مناسبة لتحويل لغو من برميل البلوط إلى، براندي. إطلاق نار قوي يطلق روائح مناسبة للكالفادوس. المشروب مشبع برائحة وطعم الشوكولاتة والكاكاو وتظهر رائحة البرقوق المدخنة.
• لاتفعل ذلكشراء المنتجات مع الصنبور المعدني المدرج. إذا كان هناك تسرب عند النقطة التي يتم توصيله بها، فيمكن أن يتدفق المشروب بأكمله في وقت قصير إلى حد ما. إذا لم يكن هناك خيار آخر، فمن المستحسن إزالة الصنبور تمامًا عن طريق سد الثقب بكمامة خشبية؛
• من الأفضل أن تختار منتجات مشمعة. إذا اشتريت برميلًا من خشب البلوط غير المعالج، فيجب عليك تشحيمه بالشمع بنفسك. الشمع لا يمنع الخشب من "التنفس"، وفي الوقت نفسه يحمي المنتج من التلف؛
• يجب أن تتناسب الأطواق الموجودة على البرميل بإحكام. المادة تكون من الحديد المجلفن أو الفولاذ المقاوم للصدأ، حيث أن البيئة التي تستخدم فيها الحاوية تتميز بالرطوبة العالية. إذا كانت الأطواق فضفاضة، فأنت بحاجة إلى النقر عليها بعناية حول المحيط بمطرقة، وتجنب الانحناء.

من المستحيل عمليا صنع برميل من خشب البلوط بيديك، لأنه يتطلب تدريبا خاصا ومهارة وخبرة في العمل. من الضروري أن تأخذ عملية شراء الحاوية على محمل الجد حتى يستمر المنتج الخشبي لأطول فترة ممكنة.

ما هو نصيب الملائكة وكيف أقلله؟

عند شيخوخة لغو في برميل البلوط، التبخر الطبيعي للسائل. حجم الخسارة هو 1 لتر في السنةبغض النظر عن حجم الحاوية. لذلك، من غير المرغوب فيه تخزين الكحول في حاويات صغيرة لفترة طويلة: بعد عامين، سيختفي المشروب تماما من برميل سعة 2 لتر.

تم استدعاء حجم التبخر أسهم الملائكة، يحاول كل مصنع للكحول تقليل هذه الحصة دون المساس بجودة المشروب:

• يتم إغلاق الشقوق الزيوت الطبيعية، طلاء؛
• تتم معالجة الجزء الخارجي من برميل البلوط بالشمع.
• لا ينبغي أن يبقى لغو في برميل لفترة طويلة. بمجرد أن يكتسب المشروب الصفات المطلوبة ( لون الكونياك والنعومة ، رائحة لطيفة ) ، يوصى بصب السائل في عبوات زجاجية. إضافي يحدث ضخ وتخزين لغو القمر في حاوية أخرى.

تعتمد قوة المشروب على ظروف التخزين:

1. عند الرطوبة العالية (65-75٪)، يصبح لغو أقل قوة، ولكن نسبة الملائكة تنخفض أيضا؛
2. إذا تم تخزين الكحول في درجة حرارة الغرفة (20-25 درجة مئوية)، فإن نضجه يحدث بشكل أسرع، وتزداد القوة، ولكن التبخر الطبيعي أعلى أيضًا.

تحضير برميل جديد

المنتج الجديد غير مناسب لملء لغو القمر على الفور. يجب سلوك المعالجة الأولية برميل لتقليل محتوى التانين.

يتضمن تحضير برميل البلوط لغو القمر عدة عمليات إلزامية:

1. تمرغيتيح لك المنتج اكتشاف العيوب في البرميل وتصحيحها. بالإضافة إلى ذلك، فإن المكونات غير الضرورية لتسريب المواد الخام الكحولية (العفص والأصباغ والمواد الحامضة) تمر في الماء.
2. تبخير، بالإضافة إلى العبوات المشمعة، تساعد على تنظيف الحاوية من البكتيريا الضارة التي يمكن أن تضر بالكحول المنزلي.
3. تجفيف منتج منتهييوفر الاستخدام على المدى الطويلحاويات من خشب البلوط للحصول على مشروب كحولي لذيذ.

يجب أولاً نقع حاويات البلوط كل يوم، وملء الحاوية إلى الأعلى بالماء وتركها في البرميل لمدة يوم. ثم يوصى بتمديد فترة ضخ المحتوى المائي إلى 2-5 أيام. بعد نصف شهر، يجب أن يكون الماء الموجود في الحاوية شفافًا تمامًا وعديم اللون وليس له رائحة غريبة.

تبدأ المرحلة الثانية بتبخير الجزء الداخلي من البرميل بالماء المغلي (يفضل البخار). تمتلئ الحاوية حتى منتصفها بالماء المغلي مع إضافة صودا الخبزوالتي تبلغ قيمتها حوالي 10٪ من حجم السائل.

يتم غسل الجدران الداخلية جيدًا بمحلول الصودا الساخن عن طريق دحرجة البرميل على الأرض على جانبه. ثم الماء الساخنتحتاج إلى غسل محلول الصودا.

يتم غسل منتج البلوط عدة مرات بماء دافئ أو نظيف ماء بارد. يجب أن تتوفر في شروط تخزين الحاويات الخصائص التالية:

• رطوبة الهواء حوالي 75%؛
• غياب المسودات وأشعة الشمس المباشرة.
• نظام درجة الحرارةمن 10 إلى 15 درجة مئوية.

كيفية استخدام الحاوية الثانوية؟

كيفية تحضير برميل من خشب البلوط لغرس لغو عند إعادة استخدامه:

• من الضروري شطف الحاوية عدة مرات بالماء النظيف البارد.
• لف البرميل على جانبه واملأه في منتصف الطريق بالماء المغلي ؛
• إزالة كريمة التارتار المتبقية بمحلول الصودا الساخن (2٪)؛
• اشطف المنتج جيدًا لإزالة بقايا الصودا عدة مرات؛
• بعد تخزين النبيذ الأحمر في وعاء، يُنصح بمعالجة سطحه الداخلي بمحلول مبيض بنسبة 2٪. ثم شطف السطح الخشبي بالماء المغلي ومعالجته بالبخار.
• اشطفه مرة أخرى بالماء البارد واتركه ليجف بالخارج تحت أشعة الشمس المباشرة.

إذا لم يساعد العلاج في التخلص من الرائحة الكريهة الحامضة، فيجب حرق الجزء الداخلي وغسل الحاوية بنفس طريقة غسل المنتج الجديد. يفضل استخدام الحاويات الثانوية لغرس لغو. تتمتع البراميل بعد شيري بسلطة خاصة.

يمكن لبرميل البلوط المجهز بشكل صحيح أن يستمر لعدة سنوات الكحول محلية الصنعرائحة فريدة من المشروبات النبيلة.

كيف لا تحصل على "القاعدة". كيفية استخدام برميل الشيخوخة بشكل صحيح. ما هي المشروبات الأفضل لبثها برميل جديدوغيرها من الأسئلة المهمة حول شيخوخة لغو في برميل من خشب البلوط.

أسرار الشيخوخة المنزل نواتج التقطير

عندما يتعلق الأمر بشيخوخة نواتج التقطير في برميل من خشب البلوط، فإن الوقت والمناخ المحلي وكيفية تحضير البرميل أمر مهم.

عمر البرميل مهم أيضًا، فالبرميل الطازج يحتوي على كمية كبيرة من المواد التي سيتم مشاركتها مع المشروب. دعونا نلقي نظرة على حياة برميل البلوط على المدى الطويل. يوصى بالبراميل الجديدة أولاً للبوربون، الذي تم تعتيقه تاريخيًا في براميل متفحمة جديدة.

بعد عدة شيخوخة للبوربون، حان وقت الويسكي أو كالفادو (وفقًا للتكنولوجيا، يستخدم المصنعون البراميل بعد البوربون). يحتل الكونياك مكانًا منفصلاً، أو بالأحرى برميلًا منفصلاً، والذي سيكون ملكه فقط. بعد الكونياك أو الكونياك، أو كالفادوس فقط، في حالة عدم وجوده، أي نواتج تقطير الفاكهة. التوصية الرئيسية هي تجربة المشروب بشكل دوري (كل بضعة أسابيع)، وهذا سيسمح لك بفهم التحولات التي يمر بها أثناء نضجه ويمكنك إيقاف العملية عندما تناسب النتيجة ذوقك.

إذا اتضح، عند استخدام البرميل لأول مرة خلال أحد الاختبارات، أن الطعم بلوط جدًا، فإننا نتخذ إجراءً. لم يتم تقادم البرميل بما فيه الكفاية بسائل يحتوي على الكحول، وسوف يستغرق الأمر شهرًا آخر أو حتى شهرين. ماذا تفعل مع نواتج التقطير؟ في حالة الحد الأدنى من البلوط، يمكن إعادة نواتج التقطير إلى البرميل بعد تحضير إضافي، ولا تنس أن تأخذ عينة. يحدث أن هناك الكثير من التانين، والطعم ليس مجرد خشب بلوط، ولكنه خشبي بالكامل، كما أنها ليست مشكلة، فنحن نقوم بتقطير نواتج التقطير دون اختيار ونكرر عملية التعتيق.

في الحالة غير المحتملة التي يكون فيها البرميل قد أصبح قديمًا طوال حياتك، فإنه لم يعد "يرفع" قيمة المشروب الأصلي. سيكون كافيا لإضافته إلى البرميل بالطريقة الصحيحةمُعد رقائق البلوطأو القضبان أو رقائق الخشب.

تتأثر نتيجة التعتيق بالعديد من الظروف: درجة الحرارة، ورطوبة الهواء في الغرفة التي يتم فيها تخزين البرميل، ووقت التعتيق. حول الظروف التي ستكون فيها البراميل مريحة أثناء الشيخوخة. ليس من الضروري على الإطلاق أن يكون قبوًا أو قبوًا، فالظروف نفسها مهمة. يجب وضع البراميل على منصات خشبية موضوعة على شكل هرم - وهي مريحة ولا تقل جمالاً. تتراوح رطوبة الهواء بين 70-80٪، ويجب ألا يكون هناك تيارات هوائية، والضوء ليس ساطعًا - بل عند الشفق، ونطاق درجة الحرارة هو 10-16 درجة مئوية.

مفتاح النجاح بالطبع هو البرميل المُعد وفقًا للقواعد والامتثال لظروف التشغيل. عند مزجه مع نواتج التقطير المثالية، يمكنك بسهولة الحصول على مشروب أصيل. أولئك الذين لا يخاطرون من غير المرجح أن يجربوا الويسكي الخاص بهم.

مشروبات ممتازة ولذيذة!

تكتسب المشروبات الكحولية المعتقة في براميل البلوط خصائص طعم مذهلة. هذه المنتجات يمكن أن تتنفس حرفيا. يخترق الهواء المشروب دون عوائق، ولا يهرب بخار الكحول من الحاوية. يتفاعل الأكسجين، وزيادة أكسدة المحتويات والتشبع برائحة طيبة. تعطي زيوت التسمير الموجودة على السطح الداخلي لونًا جديدًا لغوًا وتساعد على التحسن خصائص الذوق. توفر هذه المقالة وصفًا لكيفية تحضير وضمان وضع مناسب في البرميل. يتم إعطاء وصفة لصنع الويسكي.

تبخير البرميل

تتم عملية معالجة السطح الداخلي بالبخار لأسباب صحية لإزالة البكتيريا من الخشب وتعزيز رائحته. توضع الحجارة الساخنة في أسفل البرميل ثم يُسكب عليها الماء بمقدار ثلث الحجم. يتم إغلاق البرميل للحفاظ على البخار ويتم الاحتفاظ به بهذه الطريقة طوال عملية توليد البخار. بعد تقليل شدة توليد البخار، يتم فتح البرميل وسكبه بالماء الساخن وجلده بمكنسة عطرية. المتبقي ماء دافئسكب من البرميل. بعد التجفيف، يكون البرميل جاهزًا لملءه بالكحول.

القضاء على العيوب

قد تحتوي البراميل الجديدة على فجوات كبيرة جدًا. يحدث تسرب نتيجة عدم وجوده التحضير المناسببرميل البلوط. إذا كانت الحاويات ل
بدأ تسرب المشروبات الكحولية القوية بعد نقل الدم، فلا يجب الانتظار حتى تقل الفجوات بشكل طبيعي. يحتاج إلى سكب منتج قيمفي برميل آخر حتى لا تفقده. يجب تجفيف المنطقة المعيبة. مجفف الشعر المنزلي العادي مثالي لهذا الغرض. أثناء المعالجة، يجب الاحتفاظ بالجهاز على مسافة 30-40 سم، بحيث لا يكون تأثير درجة الحرارة ساخنًا جدًا ولا تتدهور براميل البلوط المستخدمة في لغو القمر.

نقع برميل

يجب نقع الحاوية قبل الاستخدام. لاتباع الوصفة بشكل صحيح، ستحتاج إلى صب الماء المغلي في البرميل حتى 30٪ من الحجم، ثم إغلاقه بإحكام والإمساك به. درجة حرارة عاليةداخل لمدة نصف ساعة. ثم تحتاج إلى هز البرميل لغسل البرميل من الداخل. بعد ذلك، تحتاج إلى ملء الخزان بعناية ماء دافئوتغييره مرة واحدة يوميا لمدة أسبوعين.

كيفية تخزين برميل البلوط الفارغ؟

لإعداد الحاوية للتخزين، تحتاج إلى الأداء بشكل صحيح
بعض الخطوات الأساسية. يجب ملء براميل البلوط المفرغة من المشروبات الكحولية على الفور كحول الكونياك. وينبغي ترك هذه الخزانات ممتلئة لمنع استنزافها. تمتص الكحوليات الكثير من المواد من البراميل. وهذا يساهم في إنهاكهم. لا ينصح بإبقاء البراميل فارغة لأكثر من يوم. يجب استخدامها مرة أخرى.

ما تحتاج لمعرفته حول استنزاف البرميل؟

وصفة صياغة لغو جيدفي برميل البلوط يعتمد على عدد مرات استخدام الجهاز من قبل. بعد صب الكحول الشاب الثاني والثالث واللاحق، بسبب انخفاض مكونات الخشب، يتباطأ معدل استخراجها تدريجيا. يحدث هذا حتى يتم استنفاد الخشب بالكامل. بعد ذلك، يمكن للخزان أن يعمل فقط كسفينة وليس كمصدر مكونات مفيدةللكحول.

كيفية عصر لغو في برميل البلوط؟

عند تعتيق الكحول في البراميل، يجب مراعاة جميع الشروط. من هذا تعتمد عملية تطوير خصائص الذوق. الكحول الذي يتم الحصول عليه عن طريق التقطير له طعم حاد ولا لون له تقريبًا. مع التقدم في السن على المدى الطويل تتغير مكونات المشروب الكحولي ويظهر لون ذهبي ويخفف الطعم وتظهر رائحة طيبة. خصائص الذوقتتحسن بمرور الوقت إذا واصلت ضخ المشروب. يصبح الكحول أكثر ليونة، وتتطور بشكل متناغم باقة نكهة لطيفة وممتعة مع لمسة من الفانيليا، المميزة للمشروبات المعتقة. تحتاج إلى ترك القليل من الفراغ في الداخل. هذا سوف يعزز تطوير العمليات المؤكسدة.

كيفية صنع الويسكي من لغو في المنزل؟

ما هي المكونات اللازمة لصنع الويسكي؟ كم تحتاج؟ يتم تقديم وصفة بسيطة كمثال.

المكونات المطلوبة:

• 3 لتر لغو 45%
• 3 ملاعق كبيرة. ل. لحاء البلوط
• 50 جرام فحم
• 6-8 حبات مشمش مجفف

لحاء البلوط يباع في الصيدليات. يتم إنشاء الفحم بالطريقة الأولية لحرق خشب البتولا أو جذوع البلوط أو أشجار الفاكهة. اختر الخشب الذي لا يحتوي على الراتنجات.

وصفة:

• يجب زيادة قوة لغو القمر إلى 45٪.
• فحميتم طحنها إلى مسحوق.
• يضاف لحاء البلوط والمشمش المجفف والفحم إلى الجرة. يُسكب لتر ونصف من الكحول في الجرة ويتم خلط كل شيء جيدًا. بعد هذا يتم ملء الجرة. يجب ملء الحاوية حتى أسنانها بضوء القمر.
• سيتم تحقيق الشيخوخة الجيدة إذا وضعت قطعة العمل في غرفة باردة بدون إضاءة لمدة أسبوعين، بعد أن أغلقتها مسبقًا بإحكام.
• للتخلص من بقايا الخشب، يتم تصفية الويسكي الناتج.

شروط تخزين الكحول النهائي

من أجل تنفيذ وصفة الكحول القوي بشكل مثالي، سيكون من الضروري الالتزام بالمثالي نطاق درجة حرارةتخزين؟ من 14 درجة مئوية إلى 20 درجة مئوية. درجة الحرارة المناسبة هي 16 درجة مئوية. إذا تم انتهاك درجة الحرارة المحددة، فإن فقدان الكحول بسبب التبخر يزيد، وإذا
في التناقص، تتوقف عملية الشيخوخة. يجب تخزين الحاويات في أقبية مظلمة دون التعرض للضوء وفي غياب تام للاهتزاز وأي روائح غير ضرورية. يجب أن يكون مستوى الرطوبة على الأقل 75%-85%.

الامتثال للمعايير المذكورة أعلاه هو المتطلبات المسبقة. هذه هي الطريقة الوحيدة لتخزين لغو في برميل من خشب البلوط. ولرفع مستوى الرطوبة، ما عليك سوى وضع حوض أو دلو من الماء في الغرفة. يمكنك تغطية الخزان بشيء ما ووضع وعاء صغير من السائل تحته. وصفة سهلةوتكنولوجيا تحضير براميل البلوط مفهومة حتى للمبتدئين.

إذا كنت ترغب في تحسين مذاق الكحول القوي محلي الصنع، فامنحه رائحة غنية ولون نبيل، لا أفضل طريقةمن لغو الشيخوخة في برميل البلوط. تدخل مركبات الأكسجين إلى المشروب من خلال مسام الخشب، مما يجعله نخبويًا وباهظ الثمن. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكحول مشبع باللجنين والعفص والمواد النيتروجينية والبروتينية، بسبب ذلك صفات الذوقالكحول.

تجهيز حاويات جديدة

إذا قمت بشراء برميل بلوط جديد، فيجب معالجته قبل الاستخدام. بدون تحضير، سوف تتغلغل العفص الخاصة في المشروب، مما يمنحه طعمًا غير سار وقابضًا. تتضمن هذه العملية عدة مراحل:

تحتاج أيضًا إلى تخزين الأوعية الخشبية المستعملة بشكل صحيح حتى لا تفقد أغراضها صفات مفيدة. بعد الاستخدام، اشطفيه جيدًا ماء نظيفومحلول الصودا (كما ذكر أعلاه). ثم اتركها تجف ثم لفها بقطعة قماش وخزنها في مكان بارد ومظلم وجيد التهوية.

حيل لتخزين الكحول

لا يعرف المقطرون المبتدئون نوع لغو الذي يجب سكبه في برميل من خشب البلوط، معتقدين أن الخشب سوف يعطي خصائص خاصةأي مشروب كحولي. في الواقع، للحصول على طعم غني، ينبغي أن يكون نواتج التقطير كافية جودة عالية‎مملوء بمكونات الحبوب أو الفاكهة. ندعوك للتعرف على إجابات الأسئلة الأكثر شيوعًا المتعلقة بتخزين الكحول في حاويات خشبية:

1. ما هي قوة لغو التي ينبغي سكبها في برميل البلوط؟ كل هذا يتوقف على نوع المشروبات الكحولية التي ترغب في الحصول عليها لاحقًا. على سبيل المثال، بالنسبة للويسكي محلي الصنع في المستقبل، يجب أن تكون درجة حرارة نواتج التقطير 45 درجة. يرجى ملاحظة أن تخزين لغو في برميل من خشب البلوط أمر ضروري ظروف مختلفةقد يؤثر على قوة المشروب. في مكان جاف، تزداد هذه القيمة، لذلك من خلال صب 55 درجة كحول في وعاء، يمكن أن يصل الناتج إلى 75 درجة. وفي غرفة رطبة، تنخفض القوة بنحو 10 درجات عن القيمة الأولية.
2. كم من الوقت يستغرق نقع لغو في برميل من خشب البلوط؟ فترة النضج التقريبية لنواتج التقطير المنزلية هي من 3 إلى 10 أشهر. كلما تم تخزين الكحول لفترة أطول، كلما تغير طعمه وتحسنت رائحة العطر. على سبيل المثال، سيكون البوربون جاهزًا للشرب خلال ثلاثة إلى أربعة أشهر، والويسكي خلال 6-10 أشهر، ويحتاج كالفادوس إلى الشرب خلال 4 إلى 6 أشهر.
3. ما هي كمية لغو التي يجب أن أسكبها في برميل من خشب البلوط؟ يجب ملء الحاوية مع ترك 1/10 من الحواف. وبما أن الكحول يميل إلى التبخر بنسبة 5-10٪، فمن المفيد إضافة نواتج التقطير الطازجة كل شهر. يعد ذلك ضروريًا أيضًا لمنع جفاف الحاوية الخشبية.

بغض النظر عن نوع لغو الذي تخطط لصبه في برميل من خشب البلوط (أي عدد الدرجات التي سيكون فيها)، فمن المهم أيضًا اختيار الحجم الصحيح للسفينة نفسها. ل تخزين المنزل 2-10 لتر سوف تفعل. تجدر الإشارة إلى أنه كلما كان حجم الحاوية أصغر، كلما نضج المشروب بشكل أسرع. للتخزين على المدى الطويل كمية كبيرةيمكن استخدام الكحول في عبوات من عشرة إلى خمسين لترًا.

بمعرفة كيفية تخزين لغو في برميل من خشب البلوط واتباع جميع القواعد، ستتمكن بلا شك من الحصول عليه مشروب لطيفلون ذهبي مع باقة نكهة متناغمة.

عند تخمير لغو في المنزل، نضمن لك الانتباه إلى حاويات البلوط، والتي لا يمكن أن تضمن فقط تخزينًا لائقًا للكحول الذي تنتجه، ولكن أيضًا تزود المنتج بخصائص حسية جديدة مثيرة للاهتمام.

علاوة على ذلك، ندعوك للتعرف على كيفية تحضير لغو في البرميل، بناءً على قوته والفروق الدقيقة الأخرى المثيرة للاهتمام. سوف تتعرف أيضًا على المبادئ الأساسية لاختيار وإعداد الحاويات للاستخدام.

هل كنت تعلم؟منذ عام 2002، يتم تخمير لغو في الموقع الاتحاد الروسيمسموح للاستهلاك الشخصي اللاحق فقط.

إذا قررت إثراء هيكل الكحول محلي الصنع الخاص بك من البطاطس أو الحنطة السوداء أو أي مكونات أخرى، فسوف تنتبه بالتأكيد إلى عملية شيخوخة المنتج في برميل خشبي.

بمساعدتها يمكنك تحقيق غير تافهة المؤشرات الحسيةتقريبا أي كحول. يكفي فقط اختيار الحاوية المناسبة واتخاذ نهج مسؤول تجاه إجراءات تحضيرها. في الوقت نفسه، لا ترغب في ارتكاب خطأ في اختيار البرميل، حاول الانتباه إلى النقاط المهمة التالية:

• الصانع. يجب أن يتم شراء الحاويات فقط في المتاجر المتخصصة، حيث يمكن تزويد العميل بشهادات الجودة والضمانات للمنتج. لا تشتري حاويات مستعملة تحت أي ظرف من الظروف، لأنك لا تعرف على وجه اليقين عدد المرات التي استخدمها المالك السابق ونوع الكحول الذي تم سكبه فيه.
• مقدار. لا تهمل هذه المعلمة، حيث قد تنشأ مضايقات مختلفة في وقت لاحق. تعتبر الحاويات الصغيرة التي يتراوح حجمها من 2 إلى 10 لترات مثالية لتخزين نفس الشيء - لغو النبيذ - في الشقة. إذا كان لديك منزلك بأكمله تحت تصرفك، فيمكنك شراء حاويات أكبر. يجب أن نتذكر أيضًا أن حجم الحاوية يؤثر بشكل مباشر على معدل نضج المنتج. كلما كان المنتج أصغر، كلما اكتسب المشروب خصائص حسية متوازنة وأنيقة.
• درجة تحميص الخشب. إذا قررت تخزين لغو البطاطس في وعاء من خشب البلوط، فتأكد من إلقاء نظرة على درجة تحميص الجدران الداخلية للمنتج. يمكن أن يؤثر على اللون والرائحة وبالطبع الذوق منتج منتهي. في المجموع، هناك ثلاث درجات من التحميص هذه الأيام: خفيفة ومتوسطة وقوية.

كيفية تحضير برميل البلوط بشكل صحيح لتسريب لغو

عند اختيار برميل مناسب لتعمير الكحول الخاص بك، خذ وقتك وتأكد من الانتباه إلى مبادئ الإعداد السليم للمنتج للاستخدام. أي أن اختيار الحاوية كان مجرد خطوة أولى.

بعد ذلك، تحتاج إلى معرفة كيفية نقع برميل البلوط لغو، بحيث في المستقبل، أثناء استخدامه، لا تتغلغل العفص في المشروب، والتي يمكن أن تدمر أفضل ألوان تذوق الكحول. يتضمن تحضير الحاويات الإجراءات التالية:

1. يبدأ تحضير برميل من خشب البلوط لغو القمر بحقيقة أنك تحتاج إلى صب الماء في الحاوية درجة حرارة الغرفة، ملئه إلى 9/10. بعد ذلك، أغلق الحاوية واتركها مملوءة لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت، قم بفحص المنتج بشكل منهجي بحثًا عن التسريبات. في هذه الحالة، يجب أن تكون المسامير غارقة، ولكن لا ينبغي أن يكون هناك سائل تحت الحاوية.
2. بعد انتهاء تاريخ الصلاحية، استبدلي الماء بماء جديد واتركيه هكذا لعدة أيام. هذه العمليةفإنك سوف تحتاج إلى تكرار ذلك مرة أخرى.
3. إن الاحتفاظ بالماء لفترة طويلة سيؤدي إلى تغير لونه إلى اللون البني. ستحتاج إلى تصريف هذا السائل ثم ملء الوعاء إلى ثلثه بالماء المغلي. بمجرد الانتهاء من ذلك، ابدأ بتدوير البرميل لإزالة أي عناصر دباغة متبقية من الجدران. يجب أن يتم ذلك لمدة 5-10 دقائق. ثم اترك المنتج بمفرده لمدة 30-40 دقيقة. بمجرد مرور الوقت المطلوب، أضف الماء إلى الأعلى وأغلق المنتج بسدادة. في هذا النموذج، يجب أن يستمر المنتج لمدة شهر على الأقل.
4. بمجرد انتهاء فترة 30 يومًا، قم بتصريف الماء واملأ نصف الحاوية بمحلول الصودا الساخن بنسبة 20 جم لكل 1 لتر من الماء. هز الحاوية بخفة واستنزاف الحل.
5. اشطف الوعاء من أي محلول متبقي واملأ الوعاء بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، قم بتصريف الماء واملأه بالماء البارد بدلاً من ذلك. اترك كل شيء على هذا النحو لمدة 24 ساعة.
6. قم بتصريف كل السائل من الحاوية واتركه حتى يجف. بعد التجفيف الكامل، يمكنك البدء في غرس لغو عن طريق صب نواتج التقطير الأولية بقوة 20-30 درجة في الحاوية. يجب أن يتم التعتيق الأول للمشروبات الكحولية الخفيفة لمدة لا تزيد عن 2-3 أشهر، ثم يمكن صب المزيد من المنتجات المتطايرة في الحاويات.

هل كنت تعلم؟ آلة الكحوليسمح لنا بإنتاج جودة أعلى كحول قويمما يمكنك شراؤه من المتجر، ولكن في نفس الوقت إنتاج المنزل– هذه دائمًا تجربة قد تؤدي في كثير من الأحيان إلى نتيجة غير سارة.

ما هي قوة لغو التي ينبغي سكبها في برميل البلوط؟

لتحديد مقدار درجة الكحول التي يتم سكبها في برميل البلوط بالضبط، يجب عليك في البداية تحديد هدف واضح، أي أن تقرر بنفسك نوع المنتج الذي تريد الحصول عليه.

على سبيل المثال، لكي يكتسب الكحول النهائي الخصائص، يجب أن تكون قوة نواتج التقطير الأولية حوالي 45 درجة. من المهم بشكل خاص في هذه الحالة المكان الذي تضع فيه برميلك لاحقًا.

في غرفة مظلمة وجافة، ستزيد حاوية البلوط من قوة المشروب. أي أنه من خلال سكب الكحول بنسبة 45٪، بعد الشيخوخة يمكنك الحصول على كحول بقوة 65 درجة. في الوقت نفسه، في غرف رطبة، تنخفض قوة الكحول أثناء الشيخوخة بحوالي 10 درجات.

كم من الوقت للحفاظ على لغو في برميل البلوط

يعد غرس لغو في برميل من خشب البلوط في المنزل عملية معقدة ومثيرة للاهتمام للغاية ولا تتسامح مع الإهمال. في الوقت نفسه، يجب أن تفهم أن هذا الكحول القوي لا ينبغي أن يبقى لفترة طويلة، لأنه يمكن أن يغير طعمه بشكل خطير، وليس للأفضل.

تعتبر فترة التعتيق القياسية لنواتج التقطير المنزلية في براميل البلوط من 3 إلى 10 أشهر. يشار إلى أن كل مشروب له خاصته العلاقة الخاصةإلى التحمل.

للحصول على -سكوتش- ستحتاج إلى تعتيق المنتج لمدة 6-10 أشهر. قد يستغرق تصنيعه من 2 إلى 3 أشهر فقط، لكنه سيكون جاهزًا خلال 4 إلى 6 أشهر تقريبًا.

كم مرة يمكنك استخدام برميل البلوط لغو؟

عمر الخدمة للحاوية القياسية عالية الجودة لا يقل عن 10-15 سنة. طوال هذه الفترة، يمكن تخزين الكحول القوي في الحاوية.

علاوة على ذلك، كلما قمت بتغيير السائل في الحاوية، كلما كان أسرع. في المتوسط، برميل واحد يكفي لعمر 5-7 دفعات من الكحول. يميل الكحول إلى التبخر وتجفيف جدران المنتج الذي يتم تخزينه فيه بشكل كبير.

وهذا يمكن أن يؤدي إلى أضراره. وبالتالي، يوصي المحترفون أنه بعد 5-7 فترات انتظار، قم بتفكيك البراميل بالكامل وإعادة تشغيلها من الداخل. بعد هذه العملية، تنخفض جودة تعتيق المشروب في برميل من خشب البلوط، بالطبع، لكن المنتج يستمر لفترة أطول بهذه الطريقة.

لحماية الحاوية الخاصة بك قدر الإمكان من التدمير الداخلي المبكر، لا تهمل القواعد البسيطة المقبولة عمومًا لتشغيل المنتج. املأ الحاوية بنسبة 9/10 على الأقل بالسائل وحاول إضافة القليل من نواتج التقطير الطازجة إليها كل شهر. ايضا بعد استنزاف كاملالسائل، دع البرميل يجف بشكل صحيح. لا تقم بتسريع هذه العملية باستخدام طرق اصطناعية.

هل كنت تعلم؟لا تخلط بين لغو مع fusel! هذا الأخير منتج غير مكرر ولا يمكن استهلاكه.

استمتع بالنكهات الفريدة

تم اختيارها بشكل صحيح وإعدادها بمسؤولية برميل البلوطسيسمح لك Moonshine بإنشاء منتجات كحولية فريدة من نوعها مرارًا وتكرارًا، والتي ستسعد بها لاحقًا أنت وجميع الضيوف المدعوين. باستخدام التوصيات الموضحة في المقالة، نضمن لك تحسين مهاراتك في إنتاج الكحول.

توجه إلى أقرب متجر متخصص أو ورشة عمل للحصول على برميل من خشب البلوط الطبيعي عالي الجودة الذي سيوفر لك ذلك الشروط الضروريةشيخوخة الكحول النهائي.