بيت إفطار

بيرة Zhigulevskoe في العصر السوفيتي. الدليل النهائي لتاريخ البيرة السوفيتية

"البيرة مشروب صحي ومنعش." تم تعليق هذه الملصقات في البعض محلات البقالةاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، وجود قسم تعبئة البيرة. وكان هذا القسم دائمًا مزدحمًا بالناس: لقد أحبوا البيرة في الاتحاد السوفيتي، وكان هناك دائمًا الكثير من المعجبين بها.

البيرة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية هي منتج ذو طلب مرتفع

لا يعني ذلك أن البيرة في الاتحاد السوفييتي كانت منتجًا نادرًا، ولكن لم يكن هناك دائمًا ما يكفي للجميع. لذلك، أخذ الأشخاص المزدحمون في طوابير البيرة معهم علبًا أو علبًا سعة ثلاثة لترات. في حالة عدم وجود مثل هذه الحاويات، تم سكب البيرة اكياس بلاستيك: كان لدى البائع دائمًا جرة سعة ثلاثة لترات لمثل هذه المناسبة.

كانت ثلاثة لترات هي الوحدة الأكثر شيوعًا لشراء البيرة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية من أجل تذوق المتعة على أكمل وجه. وإذا تم أخذ البيرة في حانة أو في كشك في الشارع، بالقرب من العديد من الطاولات القذرة، فقد تم أخذ كوبين أو حتى ثلاثة أو أربعة أكواب في وقت واحد. خاصة إذا كان لديك صرصور في جيبك، محفوظًا لمثل هذه المناسبة.

تم بيع بيرة Zhigulevskoe عادةً بسعر الصنبور في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. يكلف 22 كوبيل لكل كوب. نصف لتر. كانت بيرة "Zhigulevskoye" حقًا علامة تجارية وطنية معروفة في جميع أنحاء الاتحاد. وكان مذاقها معروفاً لدى الغالبية الساحقة من سكان البلاد الذكور...

وكيف تم تخفيف البيرة السوفيتية بالماء... بلا رحمة! بالإضافة إلى ذلك، لم تكن ممتلئة أيضًا، لأنه عند سكبها في الكوب، أعطت البيرة طبقة سميكة من الرغوة التي تترسب ببطء (وهو ما كان مقصودًا). وعندما استقرت الرغوة أخيرًا، كان هناك ما يزيد قليلاً عن نصف قدح من البيرة. لكن لم "يظهر" أحد تقريبًا ويطالب بزيادة المبلغ. بعد كل شيء، بالإضافة إلى العطش والمخلفات، كان يقف خلفك ما لا يقل عن اثني عشر رجلاً ونصف يعانون من نفس المشاكل، والذين كانوا حريصين على تذوق "المشروب الصحي والمنعش". ولم يعجبهم حقًا وجود مثل هذا المواطن المبدئي الذي يعوق تدفق الخط: حتى أنهم قد يصطدمون بقبضة اليد.

"بيفنيك" مهنة مربحة

كانت مهنة بائع البيرة، ومع ظهور حانات البيرة، نادل، مربحة للغاية. كان بائع البيرة يتقاضى أجرًا زهيدًا: من 80 إلى 100 روبل، حسب الموقع. لكن شاربي البيرة كانوا يعتبرون أثرياء. وجاء بعضهم للعمل بسياراتهم الخاصة، وقبل أن يرتدوا ملابس العمل، خلعوا بدلاتهم وأحذيتهم المستوردة.

كان الحصول على وظيفة كبائع بيرة أمرًا صعبًا للغاية. كان هناك حرفيًا طابور طويل للحصول على مثل هذه الوظيفة، ولكن من خلال الاتصالات أو الرشوة كان من الممكن تمامًا أن تصبح "حارس بيرة".

البيرة السوفييتية: ليست مجرد كوب..

كان الطلب مرتفعًا أيضًا على البيرة المعبأة في الاتحاد السوفيتي، مثل بيرة البرميل. وبيعت على الفور. وبفضله أصبح من الممكن التعرف على طعم البيرة الحقيقية.

البيرة المعبأة الأكثر شعبية كانت مرة أخرى "Zhigulevskoe". كان يحتوي على نسبة كحول 2.8٪ وكان قويًا وممتعًا للذوق. تم تخزين هذه البيرة لمدة 4 أسابيع.

في كثير من الأحيان، تم "رمي" بيرة "موسكو" على الرفوف، كما قالوا حينها. لقد كان أقوى لأنه تم الاحتفاظ به في المخزن لفترة أطول تصل إلى 6 أسابيع. وكانت قوتها 3.4٪. ويكلف أكثر قليلا من Zhigulevsky.

لقد كانت هدية القدر شراء بيرة "Rizhskoe". كان قاسيًا، وعمره أيضًا 6 أسابيع، وكان له طعم مرير لطيف ويحتوي على 3.5٪ كحول. نوعية هذه البيرة كانت ممتازة.

تم استيراد بيرة Leningradskoye عالية الجودة والأسطورية تقريبًا إلى المدن الكبرى في بعض الأحيان. كانت هذه البيرة نادرة، حيث أن عمرها ثلاثة أشهر، وكانت قوتها 5٪ وكانت قاسية للغاية، والتي بالنسبة لها عاشق حقيقيالبيرة أو مخلفات أمر في غاية الأهمية. وإذا كان من الصعب شرب بيرة Zhigulevsky (خاصة بيرة البرميل) ، فإن بيرة Leningradskoye مقبولة في كمية كافية، يمكن أن يوقعك بسهولة عن قدميك. خاصة مع صداع الكحول.

جميع الأصناف المحددة البيرة السوفيتيةكانت خفيفة. فضل الرجال السوفييت البيرة الخفيفة على البيرة الداكنة، حيث كان هناك عدد أقل بكثير من الأصناف. ربما كان هناك أكثر من نوعين من البيرة الداكنة، ولكن فقط أصناف "Velkhatnoe" و"Martovskoe" هي التي أصبحت مشهورة.

كان "المخمل" داكنًا جدًا، ورائحته مثل النبيذ ولم يكن به المرارة المتأصلة فيه جعة خفيفة. كانت بيرة "مارس" أخف وزنا وأنبل وأكثر دقة وأكثر ذكاء وألذ طعما. كان عمره 10 أسابيع، ويحتوي على نسبة كحول تبلغ 3.8٪، ورائحة شعير خفية وطعم حلو.

وبطبيعة الحال، لم تكن هذه جميع الأصناف المنتجة في الاتحاد السوفياتي. كان هناك بيرة:

- "الأوكرانية"؛
- "كازانسكوي" ؛
- "السلافية"؛
- "ستوليشنوي" ؛
- بيرة "Isetskoe" القوية والصعبة؛
- "التايغا" مظلمة ويؤديها البعض وصفة معقدة;
- "الأورال" ؛
- "بسكوفسكوي" ؛
- "سمارة"؛
- "أوفيمسكوي" ؛
- "العنبر" على قطع الأرز؛
- "الشرقية" إلخ.

ملصقات البيرة، التي عادة ما تكون على شكل هلال، كان لها دائمًا تاريخ تعبئة واضح. تعتمد مدة صلاحية البيرة السوفيتية على التنوع وتستمر من 7 إلى 14 يومًا. ولكن عادة ما يتم شربه في يوم الشراء أو في اليوم التالي.

قبل ظهور بيرة البيريسترويكا " أذن الشعير" ربما كبديل لـ Zhigulevsky. لكنها لم تتمتع بنفس شعبية "Zhigulevskoye"، وكانت أقل قوة وصلابة، لكنها ملأت جميع الرفوف، مما أدى إلى إزاحة العلامات التجارية الشهيرة الأخرى. ولكن حتى يومنا هذا، يفضل عشاق البيرة الأكبر سنا شراء إما "Zhigulevskoye" أو "Slavyanskoye". لكن الطعم كما يقولون ليس هو نفسه..

اه، حسنًا، كيف لا أتذكر؟..

حول خصوصيات استهلاك البيرة في لينينغراد في النصف الثاني من القرن العشرين.

أحب البيرة لأنها مشروب اجتماعي ومثالي للاسترخاء. من الرائع أن تشرب أثناء صيد الأسماك، أو بعد الاستحمام، أو في البار مع الأصدقاء، أو في المنزل في المطبخ في المساء. يوم عمل.

لقد جربت البيرة لأول مرة في عام 1961، عندما كان عمري 8 سنوات: بعد الذهاب إلى الحمام، كان والدي يشتري لي دائمًا كفاس وبيرة لنفسه، وفي أحد الأيام أعطاني رشفة صغيرة. في ذلك الوقت، كانت هناك آلات بيع البيرة في لينينغراد، والتي كانت تسمى شعبيًا "شاربو السيارات". لكن بطريقة ما لم يتجذروا هنا، لكنهم كانوا شائعين جدًا في موسكو.

عندما كنت صغيرًا، كانت البيرة تُباع بالزجاج في أكشاك خاصة، وكانت دائمًا مجموعة واحدة فقط: "Zhigulevskoye"، ذات المذاق الجيد جدًا! تم إحضارها في صهاريج وسكبها في حاويات خاصة بالصنابير. لم يكن شرب البيرة في الصباح أمرًا مخجلًا على الإطلاق في ذلك الوقت: بحلول المساء قد لا يكون هناك أي شيء متبقي. اصطف الناس في طوابير ضخمة، حاملين العلب والأكياس الخيطية الجرار ثلاثة لتر. إذا لم يكن لديك حاوية خاصة بك، فعادةً ما تطلب "حاوية كبيرة مع مقطورة": تشرب كوبًا صغيرًا مقابل 11 كوبيل في جرعة واحدة، ومع كوب كبير مقابل 22 كوبيل، تتنحى جانبًا. من الجيد أن يكون لديك سمك مجفف في جيبك.

بالمناسبة، لم يسرق أحد الأكواب، لكن خلال فترة البيريسترويكا لم تكن الأكشاك تحتوي عليها على الإطلاق، حتى أنهم سكبوها في أكياس، وصنعوا ثقبًا وشربوا من خلالها.

في فصل الشتاء، باعوا البيرة الساخنة - بعد كل شيء، شربوا في الغالب في الشارع. كان تعبير "مطعم الباب الأمامي" قيد الاستخدام: لم يكن لكل شخص مكان خاص به للعيش فيه، ولم توافق كل زوجة على ظهور زوجها على عتبة الباب ومعه علبة من البيرة. يمكنك الذهاب لشرب البيرة في مقهى أو مطعم، ولكن لم يكن هناك سوى البيرة المعبأة في زجاجات، وكانت بيرة البرميل لا تزال ذات قيمة أكبر لنضارتها: غالبًا ما يتم العثور على الزجاجات مع وجود رواسب في القاع. ولكن كان هناك مجموعة متنوعة من الأصناف: Rizhskoe، Leningradskoe، Double Zolotoye، Barley Ear، Dark Martovskoe و Porter... لقد باعوا البيرة المعبأة في زجاجات في متاجر البقالة، ولكن، مرة أخرى، لم يكن من الممكن دائمًا مواكبة ذلك.

هذا هو السبب في أن الحدث الحقيقي كان افتتاح متجر "البيرة" في كيروفسكي بروسبكت في منتصف السبعينيات، حيث تم بيعه دائمًا تقريبًا.

لم يكن ظهور "قاعات البيرة" أقل إثارة - فالأولى كانت تسمى "Zhiguli" ، وكان من الممكن الوصول إلى هناك إما من خلال الاتصالات أو بالوقوف في طابور طويل.

ابتداءً من عام 1973، بدأت بارات البيرة في الافتتاح في جميع أنحاء لينينغراد، وكان أولها وأسطوري منها "بوسكار" في بولشايا بوشكارسكايا، و"ستارايا زاستافا" في ساحة ميرا، و"يانتار" على نهر كاربوفكا. كانت كلمة "شريط" ذاتها ساحرة وساحرة للشعب السوفييتي. للدخول، كان عليك مرة أخرى أن تقف في طوابير مكروهة؛ أولئك الذين يعرفون البوابين كانوا أكثر حظًا: مقابل ثلاثة روبلات يمكنك تخطي الطابور. كان لهذه المؤسسات بالفعل نوع من التصميم الداخلي، بالإضافة إلى أكواب خزفية لطيفة.

كانت الوجبات الخفيفة الخاصة بالبيرة مثيرة للفضول: القش، تجفيف مالح، الماكريل، في بعض الأحيان - جمبري صغير. يمكنك شراء الدنيس المدخن أو علبة سجائر أمريكية تحت المنضدة. كان الشباب يزورون الحانات بشكل أساسي: بقي الجيل الأكبر سناً في طوابير في الأكشاك. كانت هناك مشاكل في الدخول، ولكن ليس في الأسعار: تكلفة البيرة في البار لا تزيد عن 10 كوبيل أكثر من تكلفتها في الشارع. كنا نجلس في البار الشركات الكبرىولفترة طويلة أحضروا معهم القيثارات ونظموا مسابقات: كانوا يشربون البيرة بسرعة. أحد أصدقائي شرب كوباً نصف لتر في ثلاث ثواني!..

أصبح مطعم البيرة "White Horse" في Chkalovsky Prospekt أيضًا مؤسسة عصرية للغاية: هنا يمكنك الاستمتاع بعشاء كامل مع كوب من مشروبك المفضل، ولكن الشيء الرئيسي هو تجربة البيرة التشيكية، على سبيل المثال Pilsner الحقيقي. يكلف 1 روبل، و"Zhiguli" يكلف 30-40 كوبيل.

كانت الأمور هزيلة جدًا بالنسبة للمواطن السوفييتي فقط: بالنسبة للأجانب كان هناك كل شيء! لقد حاولت ذلك في وقت مبكر أصناف جيدةالبيرة: في عام 1976 انضم إلى شركة Intourist. هناك رأيت بيرة في علبة لأول مرة، لقد كانت صدمة صغيرة. وفي عام 1982، أصبحت نادلًا في بار العملات بفندق لينينغراد - كان هناك مشروب هاينكن، توبورج، كارلسبيرج... لأكون صادقًا، لم تكن البيرة المحلية المسودة قريبة منهم حتى. تم تمثيل العلامات التجارية العالمية الرئيسية بالزجاج - وكان كل من Warsteiner و Budweiser معروفين بالفعل في ذلك الوقت. كان مختلفا جودة عاليةوالبيرة الفنلندية مطلوبة بشدة: كوف، لابين كولتا، كارجالا.

بالإضافة إلى قضبان العملة، تم بيع البيرة المستوردة في متجر بيريوزكا، ولكن تم منع الشعب السوفييتي من الذهاب إلى هناك: تم إخراجهم على الفور تحت الأيدي البيضاء، وكانت حيازة عملة تعادل 25 روبل بالفعل جريمة جنائية. لم يكن هناك حقًا مكان لشراء البيرة من الخارج، ولم يكن الباعة في السوق السوداء وسائقو سيارات الأجرة المغامرون مهتمين بها بطريقة أو بأخرى. في بعض الأحيان فقط يمكن انتزاع البيرة التشيكية من الأبواب الخلفية لمحلات البقالة.

وكانت حملة جورباتشوف لمكافحة الكحول، والتي بدأت في عام 1985، قد أصابت محبي البيرة في آخر مرة. لم تغلق الحانات، ولا أتذكر الوقت الذي لم تكن فيه البيرة متوفرة على الإطلاق، لأنه مشروبات منخفضة الكحولثم عارضوا الفودكا واعتبروا أكثر "نبلاء". مع سقوط الستار الحديدي، ظهرت البيرة المستوردة في المتاجر. بدأت المصانع المحلية في إنتاج المشروبات بموجب ترخيص تحت علامات تجارية عالمية معروفة، ولكن بطريقتها الخاصة صفات الذوقمعظمهم، لسوء الحظ، أدنى من النسخ الأصلية.

رحلت إنتوريست، وفي عام 1992 بدأت العمل كنادل في ملهى نيفسكايا ميلوديا الليلي، وهو مشروع سويدي روسي. كانت مجموعة البيرة هناك مثيرة للإعجاب: أكثر من 60 نوعًا من البيرة المعبأة في زجاجات، من الأمريكية إلى اليابانية، والسويدية - Spendrup's، Falcon. عيني فقط ركضت البرية. من المؤسسات الجديدة في ذلك الوقت، أود أن أذكر بار مجلس الشيوخ: هناك رأيت لأول مرة قائمة بيرة منفصلة من 30 ورقة.

في نهاية التسعينيات، ظهر Baltika رقم 7 على الصنبور، وتخيل أنه كان مطلوبًا بشكل أكبر بين الضيوف الأجانب مقارنة بالعلامات التجارية المستوردة. تم افتتاح العديد من مصانع الجعة الخاصة، لأن ريادة الأعمال الخاصة أصبحت مسموحة أخيرًا. البيرة من مصانع الجعة المحلية محبوبة لأنها مثيرة للاهتمام النكهاتوالنضارة. أعتقد أنني قوي حقًا العلامة التجارية الشهيرةأصبح "Vasileostrovskoe" فقط: بعد ظهوره في عام 2002 ، أصبح منافسًا في الحانات حتى لعملاق مثل "Baltika".

أثناء العمل في Nevskaya Melody، تعلمت من مرشدي عن وجود كوكتيلات البيرة، وكانت "Yellow Submarine" تحظى بشعبية كبيرة - حيث يتم وضع كوب من الزجاج في الجزء السفلي من قدح من البيرة جاجيرميستر المسكرات. أصبحت البيرة مع إضافة جميع أنواع الشراب عصرية، وعلى عكس الصورة النمطية، فإن هذه المشروبات لا تحبها النساء فقط. لقد تعلمنا كم هو ممتع أن نرتشف مشروب Sol أو Corona Extra من خلال شريحة من الليمون في الطقس الحار. في أول حانة أيرلندية في المدينة، "Mollie's"، تمكنا من المحاولة ليس فقط المطبخ الوطني، ولكنها حقيقية أيضًا البيرة الأيرلنديةغينيس. وقام أصحاب مصنع الجعة الألماني في فندق بولكوفسكايا بتنظيم أول مهرجان أكتوبر روسي.

أعتقد أنه لعب دورًا في تطوير مدينة سانت بطرسبرغ باعتبارها "عاصمة البيرة". دور مهمروح مدينتنا التي لا يمكن القضاء عليها، والرغبة في فهم واعتماد كل التوفيق. بالإضافة إلى ذلك، فإن سانت بطرسبرغ ليست مدينة ساحلية فحسب، بل هي أيضًا مدينة لصيد الأسماك - وما هو المشروب الآخر الذي يتناسب جيدًا مع الأسماك؟

كانت قضية البيرة بالنسبة لسكان اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية خطيرة للغاية!

على الرغم من أنه في ذلك البلد لم يكن هناك وفرة، كما يطلق عليه الآن، "التشكيلة"، ولكن، بشكل أكثر دقة، بالنسبة للجماهير العريضة، لم يكن هناك سوى "Zhigulevskoe"، نعم - إذا كنت محظوظا! - "Rizhskoe" أو "Martovskoe"، لكنهم اقتربوا من عملية تناول المشروب الرغوي تمامًا!
في عطلات نهاية الأسبوع، من المؤكد أن رؤساء العائلات الممتنعين عن تناول الكحول يعاملون أنفسهم بزجاجة من Zhiguli بعد الاستحمام أو في العشاء. أولئك الذين كانوا أكثر بساطة نزلوا إلى الأكشاك التي كان هناك الكثير منها في كل منطقة صغيرة. هذا هو المكان الذي كانت الحياة على قدم وساق! آخر الأخبار، النكات السياسية، مجرد قصص - كل ما لم تتم مناقشته هنا! لقد أخذوا اثنين أو ثلاثة أطباق "كبيرة" في المرة الواحدة (إذا كانت قائمة الانتظار معتدلة وكان هناك ما يكفي من الأطباق)، وأخرجوا متذبذبًا من الصناديق، ومزقوه ببطء قطعة تلو الأخرى، وشربوا بهدوء لفترة طويلة، وتحدثوا ... في الشتاء، أخذوا بالتأكيد "ساخنة"، وسأل البائعون أنفسهم الرعاية قليلي الكلام: "هل تحتاج إلى تدفئة؟" - يهتم بصحة العملاء! بعض العناصر اليائسة والساقطة بصراحة شربت الفودكا على الفور، وسكبها البعض في أكواب، لكن هذا ليس طعمًا مكتسبًا! كانت هناك أيضًا فئة من الأشخاص في الأكشاك الذين يحبون الجلوس مع بيرة رخيصة الثمن في المنزل: لقد أتوا مع العلب والعلب.

لن أنسى أبدًا كيف أخذ أصدقائي علبتين من منزلي عندما كنت طالبًا وذهبوا إلى هذا الكشك. ويا لها من بائعة صادقة! وبعد أن ملأت بالفعل ثلث العلبة، أخرجت فجأة بأصابعها دفترًا للحسابات وحزمة من الأوراق النقدية التي طفت من الأسفل، قائلة: "ماذا لديك؟" كيف كان من المفترض أن أعرف أن والدتي احتفظت بمدخراتها في حاويات لم تستخدم من قبل في منزلنا؟ والحمد لله جفوا ...

أتذكر أنه كان لدي "خدعة" خاصة بي: في تلك السنوات كنت أذهب إلى موسكو كثيرًا، وفي الوقت نفسه اشتريت هناك سجائر "Herzegovina Flor"، والتي تم بيعها لسبب ما في العاصمة فقط. في مثل هذه المؤسسات، كنت أضع علبة أمامي بشكل عرضي، وكان الناس ينظرون إلي باحترام ويفهمون أنه إما من موسكو أو قد جاء للتو من هناك. البعض - مرة أخرى، بكل احترام! - جاء إلى "إطلاق النار". في بعض الأحيان كانت هذه فتيات... بعد أن شربوا "خمس مرات"، داروا أحيانًا حول الدائرة الثانية - هنا كانت كمية المشروب تتوافق فقط مع قدرات جسم الفرد.
غادر الكثيرون بمفردهم، وبعضهم قادهم الأصدقاء - وليس بدون ذلك!

نعم، لم يكن هناك وفرة، ولكن فقط البيرة - "البيرة"، والنقانق - "النقانق"، والجبن - "الجبن"... ولكن، في الواقع، كان هناك الكثير من الأشياء الجيدة! إنهم لا يشربون البيرة مثل هذا بعد الآن! ربما يكون الأمر مؤسفًا - بعد كل شيء، كان من الجيد جدًا التحدث عن كل شيء مع البيرة، فقد جمعت الناس معًا بطريقة نادرًا ما تحدث مع الفودكا، لأنهم كانوا يشربون كثيرًا في ذلك الوقت، وبعد 400-500 جرام من الفودكا، نادراً ما تكون المحادثة متماسكة وإيجابية.

لذلك يمكننا أن نختتم هذا المونولوج بأمان مع التأكيد على أن البيرة عززت إلى حد كبير مجتمع ووحدة أسرة الشعوب السوفيتية وحتى التوفيق بينها جزئيًا مع أوجه القصور الموجودة في الاتحاد السوفيتي!

***

العلامة التجارية الأولى للبيرة التي تتبادر إلى الذهن عند الحديث عن مشروب رغوي الزمن السوفييتي، هذا بالطبع "Zhigulevskoye". هذه حقا علامة تجارية للشعب.

بالرغم من عدد كبير منمن بين أنواع البيرة المعلن عنها رسميًا في ذلك الوقت، كانت Zhigulevskoye معروضة للبيع مجانًا، وتم بيعها فقط عند الصنبور.

تميزت نهاية الستينيات بتوسع إنتاج البيرة. تم بناء العديد منها في ذلك الوقت مصانع كبيرة، الذين يواصلون تحضير البيرة اليوم. ونتيجة لهذه التغييرات، انخفض استهلاك الفودكا في البلاد قليلاً، لكن ما يسمى بـ "إدمان الكحول على البيرة" انتشر على نطاق واسع. كما كانت حالات الإدمان المختلط على "البيرة والفودكا" متكررة أيضًا.

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، كان من الممكن شراء البيرة إما من الصنبور أو من داخلها العبوات الزجاجية. سعر المعبأة في زجاجات البيرةكان 45-65 كوبيل. علاوة على ذلك، منذ عام 1981، يمكن إرجاع زجاجة واحدة مقابل 20 كوبيل، مما يعني فرصة شراء زجاجة أخرى من البيرة إذا قمت بإرجاع ثلاثة فارغة! لكنهم فضلوا شرب البيرة المعبأة في المنزل - في وقت الغداء في عطلة نهاية الأسبوع أو بعد الاستحمام.

غالبًا ما تترك جودة المشروب الرغوي الكثير مما هو مرغوب فيه. في بعض الأحيان صادفنا بيرة تحتوي على رواسب في القاع نظرًا لقصر مدة صلاحيتها؛ وفي كثير من الأحيان يمكن أن تفسد دون أن تصل إلى المتجر. لهذا السبب، في كل منطقة أو مدينة، تم دائمًا بيع البيرة المنتجة في أقرب مصنع فقط، لأن الأنواع الأخرى من البيرة المقدمة في الاتحاد السوفييتي لم تصل بالجودة المناسبة. أثار هذا الوضع نقصًا في المنافسة، علاوة على ذلك، نقصًا. لذلك، في يوم صيفي حار، لا يستطيع كل متجر شراء زجاجة من البيرة الباردة المرغوبة بشدة.

كان من الممكن أيضًا شراء البيرة من برميل يقف في الشارع يشبه براميل الكفاس.

هؤلاء المواطنين الذين لا يريدون التمتع بها مشروب رغويعلى هواء نقي، ذهب إلى الحانات. هناك هذا المنتجتم عرضه بسعر أعلى، ولكن كان هناك أيضًا نوع من الخدمة غير المزعجة - تمت إزالة الأكواب من الطاولات للزوار، والتي تم مسحها أحيانًا بخرق من النظافة المشكوك فيها.

كيف كانت الحانة المتوسطة؟ كانت هذه في أغلب الأحيان قاعة تشعر فيها رائحة الأبخرة ودخان التبغ بوضوح شديد. غرقت الموسيقى بسبب المحادثات الصاخبة للزوار وصلقعة الزجاج. عادة ما يشربون في مثل هذه المؤسسات أثناء وقوفهم على طاولات عالية على ساق واحدة، والتي كانت تحتها الشماعات. فضل الناس تناول عدة أكواب في وقت واحد، ثم وضعوا كبشًا أو صرصورًا على الصحيفة وبدأوا في مناقشة مواضيع فلسفية وسياسية مختلفة.

غالبًا ما كان مدمنو الكحول يسكبون الفودكا تحت الطاولة ويغسلونها بالبيرة. وكان هناك أيضًا معجبون بخلط هذين المشروبين، مما أدى إلى ظهور "كوكتيل" يسمى "راف". عندما اختفت أكواب البيرة في مكان ما، لم ييأس الناس وشربوا مشروبهم المفضل من العلب أو الأكياس. كان من المعتاد دائمًا مشاركة الأسماك.

كانت هناك آلات بيع البيرة في الاتحاد السوفياتي، حيث تم سكب 435 ملليلتر من البيرة في كوب مقابل 20 كوبيل، لكنها لم تكن شعبية. بعد كل شيء، ذهب الناس إلى الحانات ليس فقط لتناول مشروب رغوي، ولكن أيضًا للحصول على جو خاص.

لم يتم إنتاج البيرة المعلبة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. كان الاستثناء الوحيد هو التجربة قبل دورة الألعاب الأولمبية عام 1980، ثم في منتصف السبعينيات قرروا محاولة إدخال البيرة في الإنتاج في علب الصفيح. كان يطلق عليه "الخاتم الذهبي"، وكانت الجرة مزينة أحيانًا بشعار شركة إيروفلوت. ومع ذلك، فإن الفكرة لم تبرر نفسها، حيث أن تكلفة العلبة كانت مرتفعة للغاية - 60 كوبيل. تفسد البيرة المعبأة في العلب بنفس سرعة تلفها في الزجاجات، لذلك توقف إنتاج البيرة المعلبة في نهاية الألعاب الأولمبية.

قليل من الناس يتذكرون أنه في تلك السنوات تم إحضار البيرة من الدول الشقيقة بولندا وتشيكوسلوفاكيا، لكن لم يكن من الممكن الحصول عليها في كثير من الأحيان. ولكن في متاجر Berezka كان هناك ببساطة اختيار مذهل لشخص سوفيتي - ثمانية أنواع من البيرة الأجنبية.

كانت قضية البيرة لمواطني اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية خطيرة للغاية!

في عطلات نهاية الأسبوع، من المؤكد أن رؤساء العائلات الممتنعين عن تناول الكحول يعاملون أنفسهم بزجاجة من Zhiguli بعد الاستحمام أو في العشاء. أولئك الذين كانوا أكثر بساطة نزلوا إلى الأكشاك التي كان هناك الكثير منها في كل منطقة صغيرة. هذا هو المكان الذي كانت الحياة على قدم وساق! آخر الأخبار، النكات السياسية، مجرد قصص - كل ما لم تتم مناقشته هنا!

أخذوا اثنين أو ثلاثة "كبيرين" في المرة الواحدة (إذا كانت قائمة الانتظار معتدلة وكان هناك ما يكفي من الأطباق)، وأخرجوا قوقعة من الصناديق، ومزقوها ببطء قطعة تلو الأخرى، وشربوا بهدوء لفترة طويلة، وتحدثوا ... في الشتاء، أخذوها بالتأكيد "ساخنة"، والبائعون اليقظون هم أنفسهم سألوا الصمتين: "هل تحتاج إلى تدفئة؟" - يهتم بصحة العملاء!

بعض العناصر اليائسة والساقطة بصراحة شربت الفودكا على الفور، وسكبها البعض في أكواب، لكن هذا ليس طعمًا مكتسبًا! كانت هناك أيضًا فئة من الأشخاص في الأكشاك الذين يحبون الجلوس مع بيرة رخيصة الثمن في المنزل: لقد أتوا مع العلب والعلب.

أتذكر أنه كان لدي "خدعة" خاصة بي: في تلك السنوات كنت أذهب إلى موسكو كثيرًا، وفي الوقت نفسه اشتريت هناك سجائر "Herzegovina Flor"، والتي تم بيعها لسبب ما في العاصمة فقط. في مثل هذه المؤسسات، كنت أضع علبة أمامي بشكل عرضي، وكان الناس ينظرون إلي باحترام ويفهمون أنه إما من موسكو أو قد جاء للتو من هناك. البعض - مرة أخرى، بكل احترام! - جاء إلى "إطلاق النار". في بعض الأحيان كانت هذه فتيات... بعد أن شربوا "خمس مرات"، داروا أحيانًا حول الدائرة الثانية - هنا كانت كمية المشروب تتوافق فقط مع قدرات جسم الفرد. غادر الكثيرون بمفردهم، وبعضهم قادهم الأصدقاء - وليس بدون ذلك!

وأي نوع من الثقافة كان موجودًا لتناول المشروب... صحيح أنه حتى الآن غائب عمليًا، لكنه في تلك الأيام كان شيئًا مختلفًا تمامًا عن التقاليد الأوروبيةاستهلاك البيرة. كانت مجموعة من الرجال يلعبون دائمًا الدومينو أو الورق بجوار الملعب الخاص بي. تم فصل طاولتهم عن الرف الدائري المفضل لديهم بواسطة الشجيرات.

في بعض الأحيان أحضر أحد اللاعبين ثلاثة جرة لترمع البيرة. تم تداول الجرة وكأنها قطعة أثرية سحرية. تغير وجه الشخص الذي تناولها على الفور، واتخذ مظهر المسؤولية عن شيء مهم للغاية، وكم كان الفخر على هذه الوجوه قبل أن يأخذ رشفة. حسنًا، إذا شربوا البيرة للتو، وإذا شربوها بالصراصير... أفضل دوومفيرات سوفيتية.

خلال الأوقات الاتحاد السوفياتيكان توفر أماكن شرب البيرة أفضل بكثير مما هو عليه الآن. أعني بكلمة "إمكانية الوصول" أنه كانت هناك أماكن يمكن للأصدقاء الذهاب إليها بعد العمل، أو قبل أو بعد كرة القدم، وتناول القليل من البيرة. كانت جودة المشروب في تلك الأيام في مثل هذه الأماكن قضية منفصلة، لكن زيارتهم لم تضر بميزانية الأسرة.

تذكر بكل سرور أبطال ليونوف وزبرويف في "The Big Break" يشربون البيرة بجوار البرميل قبل الذهاب إلى الفصل في المساء. بالإضافة إلى البراميل، كانت هناك أيضًا مقاهي بها آلات بيع البيرة وخيام البيرة. ومع ذلك، للوصول إلى مثل هذا "المقهى" كان عليك الوقوف في طابور طويل إلى حد ما. قد لا يكون هناك أي أكواب مجانية بالداخل، وكان على الناس أن يسألوا الشاربين عما إذا كانوا سيطلبون المزيد إذا لم يتم أخذ قدحهم، واقفًا فوق روح الشارب، مما يشير إلى أن الأواني الزجاجية مشغولة.

علاوة على ذلك، فإن تعليقات من يشربون البيرة لم تقل شيئًا جيدًا عما يشربونه: "اليوم ذهبنا بعيدًا مع المسحوق"، "ليس البيرة، ولكن الماء"، "أي نوع من البول"، "الحموضة"، "نحن" لقد فقدنا ضميرنا تمامًا، فخففه».

تاريخ التخمير في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

التاريخ الرسمي لميلاد التخمير السوفيتي (على الرغم من أنه تم إنشاء اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية بشكل أكثر دقة، تم إنشاء اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية في وقت لاحق قليلا) يمكن اعتبار تاريخ 3 فبراير 1922، عندما صدر المرسوم "بشأن الرسوم الجمركية على البيرة والعسل والكفاس والفواكه و صناعي المياه المعدنية" تزامنت هذه المرة مع نشر السياسة الاقتصادية الجديدة، عندما تم منح بعض الحرية للمؤسسات الخاصة، والتي تم التعبير عنها في حقيقة أنه بالإضافة إلى التأميم مصانع الجعةكان هناك عدد لا بأس به من المنازل المستأجرة، عادة من قبل المالكين السابقين ومصنعي الجعة. ما نوع البيرة التي تم تخميرها في ذلك الوقت؟ نفس الأصناف التي كانت قبل الثورة.

هذه علامات تجارية مؤيدة لألمانيا - "بافاريا"، و"ميونيخ" الداكن، و"كولمباخ"، و"تصدير"، و"بوك" القوي. هذه هي النمساوية و الطوابع التشيكية(جمهورية التشيك، قبل الحرب العالمية الأولى كانت جزءًا من النمسا والمجر) - "فيينا" (على الشعير "فيينا")، "البوهيمي"، "بيلسن" الكلاسيكي وإصداراته "التصديرية" الأكثر كثافة ("إكسترا-بيلسن" ).

في تقاليد التخمير الإنجليزي، قاموا بتخمير "بورتر" داكن وكثيف و"بيلي ألي" خفيف. تحظى بشعبية كبيرة (على الأرجح بسبب كثافتها المنخفضة، وبالتالي التكلفة المنخفضة) - "Stolovoe"، "Martovskoye" الداكن (تم تطويره تحت تأثير التخمير النمساوي والألماني)، كما نجت بعض العلامات التجارية الروسية المستقلة (على الرغم من أنها نشأت في ظل تأثير تخمير أوروبا الغربية) - "الخزانة"، "العلامة الذهبية المزدوجة".

النوع الروسي الأصلي الوحيد من البيرة هو "Chernoe" (بالإضافة إلى نسخته - "Chernoe-velvetnoe"). لم يتم تخمير هذا النوع من البيرة بالكامل (تمامًا مثل الكفاس الروسي التقليدي)، وكانت قوته منخفضة جدًا عند الكثافة العالية، وكانت هذه البيرة غير معروفة تقريبًا في أوروبا.

بحلول نهاية العشرينات، بدأ تقليص السياسة الاقتصادية الجديدة، وتم الضغط على أصحاب القطاع الخاص إنتاج التخمير، تم تقديم أول OST للبيرة (OST 61-27)، والذي كان إلزاميًا فقط للكميات الكبيرة مصانع الدولة(وفي الوقت نفسه لم يمنع تخمير الأصناف الأخرى). وفقًا لـ OST، تم اقتراح إنتاج 4 أنواع من البيرة - "Light No. 1" - قريب من طراز Pilsner، "Light No. 2" - قريب من طراز فيينا، "Dark" - قريب من طراز ميونيخ و "الأسود" - تقليديًا روسي، مخمر بالخميرة العليا (بكثافة 13٪ بها قوة 1٪ كحول، مثل الكفاس).

بحلول منتصف الثلاثينيات كان هناك العمل النشطفيما يتعلق بـ OSTs الجديدة، أرادوا توسيع تنوع الأصناف، علاوة على ذلك في اتجاه العلامات التجارية التقليدية لأوروبا الغربية ("فيينا"، "بيلسن"، "ميونيخ"). بالمناسبة، كان الشيء الرئيسي في تحديد نمط البيرة هو الشعير - بالنسبة لبيرة "بيلسنر" استخدموا الشعير الخفيف "بيلسنر"، بالنسبة إلى "فيينا" - أكثر تحميصًا وبالتالي أغمق "فيينا"، بالنسبة إلى "ميونيخ" - داكنة " ميونيخ "الشعير.

تم أخذ الماء أيضًا في الاعتبار - بالنسبة لبيلسنسكي كان يجب أن يكون ناعمًا بشكل خاص، أما بالنسبة لميونيخ - كان عليه أن يكون أكثر صلابة. ولكن نتيجة لذلك، تم تضمين البيرة تحت أسماء أخرى في OST، والتي ترتبط عادةً بأسطورة معروفة - حول انتصار بيرة "Venskoye" لمصنع Zhigulevsky في مسابقة البيرة في VDNKh واقتراح Mikoyan، بدلاً من ذلك من الاسم "البرجوازي" "Venskoye" لاستخدام اسم النبات - "Zhigulevskoye" "

مهما كان الأمر، تمت إعادة تسمية كل من الشعير والبيرة. بدأ تقسيم الشعير حسب اللون إلى ثلاثة أنواع - "روسي" (المعروف سابقًا باسم "بيلسنر")، و"زيجوليفسكي" (فيينا سابقًا)، والأوكرانية (ميونيخ سابقًا)، وتمت إعادة تسمية البيرة وفقًا لذلك - "روسكو" ، "Zhigulevskoe" "،" الأوكرانية ". تمت إعادة تسمية مجموعة Extra Pilsen إلى Moskovskoye. تم إعطاء الأسماء تكريما لأكبر المصانع المملوكة للدولة - "Zhigulevskoye" - مصنع Zhigulevsky في كويبيشيف (سامارا)، "Russkoye" - مصنع Rostov-on-Don، "Moskovskoye" - مصانع موسكو، "Ukrainskoye" - المصانع في أوديسا وخاركوف، "لينينغرادسكوي" (تنوع كثيف في أسلوب الجانب وحتى الجانب المزدوج) - مصانع لينينغراد. تم أيضًا تضمين أصناف أخرى في OST 350-38، تحت اسمها القديم (نظرًا لعدم وجود شيء "برجوازي" في اسمها) - هذه هي "Porter"، و"Martovskoye"، و"Caramelnoe" (خليفة "Cherny"). كانت هذه الأصناف الثمانية (مع بعض التغييرات) موجودة حتى انهيار الاتحاد السوفييتي (ونجا البعض منها)، لذلك سأتناولها بمزيد من التفصيل.

"Zhigulevskoe" (كثافة 11٪) - بأسلوب "فيينا" - أعطى المزيد من الشعير المحمص نكهة عميقة العنبر، كان الطعم أكثر شعيرًا من القفزة.

"روسكو" (12٪) - بأسلوب "بيلسنر" - خفيف قدر الإمكان، وقافز جيدًا.

"موسكوفسكي" (13٪) - مصنوع أيضًا من شعير "بيلسنر" ولكنه أكثر كثافة وأكثر قفزًا.

"لينينغرادسكوي" (18٪) - نخبة كثيفة وقوية متنوعة خفيفة.

"الكراميل" (كثافة 11٪، 1.5٪ كحول) - يوصى باستخدام هذه البيرة الداكنة غير المخمرة حتى من قبل الأطفال والأمهات المرضعات. لم تكن مستقرة وكان لا بد من بسترتها.

"مارتوفسكوي" (14.5%) - متنوعة داكنةالبيرة، والتي كان من الممكن استخدامها الشعير الداكنوخاصة "فيينا" المقلية.

"الأوكرانية" هي بيرة داكنة بنكهة الشعير العميقة.

"بورتر" - مخمر حسب التقليد الإنجليزيبيرة عالية التخمير وكثيفة للغاية ومفعمة بالحيوية مع طعم النبيذ والكراميل.

بحلول عام 1936، تحولت جميع المصانع إلى تخمير هذه الأنواع من البيرة على وجه التحديد. على الرغم من أنهم قاموا أيضًا بتخمير "Velkhatnoye"، وهو نوع من البيرة الكثيفة الداكنة، فقد تم أيضًا تطوير أصناف جديدة، خاصة أصناف "النخبة".

بحلول عام 1939، موسكو غالي" (18%)،

"Stolichnoe" (19٪) - أصبح هذا الصنف الخفيف هو الأقوى (وبعد الحرب، عندما زادت قيمة الكثافة إلى 23٪، الأكثر كثافة) في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية.

"كييف" - نوع من البيرة الشعير القمح، وإن كان من التخمير السفلي (الجعة).

كما تم تطوير مجموعة متنوعة من أسلوب البيرة، ولكن بداية الحرب الوطنية العظمى أوقفت كل العمل في هذا الاتجاه.

بالفعل في عام 1944، بعد تحرير ريغا، تم إطلاق مجموعة "Rizhskoe" في الإنتاج، والتي كررت "Russkoe" وفي GOST 3478-46 استبدلت هذا التنوع (الآن لم تكن ريغا مدينة "برجوازية" واسم "Rizhskoe" يمكن استخدامه).

تم الحفاظ على الأصناف المتبقية في GOST (أصبح "Leningradskoye" فقط "أثقل" بكثافة تصل إلى 20٪ ، وبدأ تخمير "Porter" عن طريق التخمير السفلي). منذ ذلك الوقت (مع استثناءات نادرة)، تم إنتاج جميع أنواع البيرة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية باستخدام التكنولوجيا التخمير السفلي(معسكر

بدأت استعادة الاقتصاد الذي دمرته الحرب. خلال ثلاثينيات القرن العشرين، زاد إنتاج البيرة في الاتحاد السوفييتي 3 مرات، ولكن في عام 1946 كان أقل من نصف الإنتاج في عام 1940. تم بيع معظم أنواع البيرة بسعر الصنبور (كما كان الحال قبل الحرب، على الرغم من أن كل شيء كان على العكس من ذلك في الإمبراطورية الروسية)، وتم إنتاج القليل من البيرة المعبأة في زجاجات، وكانت دول البلطيق هي الرائدة في هذا الأمر. كان الحجم الرئيسي للبيرة هو نوع Zhigulevskoye، وفي بعض الحالات كان يمثل ما يصل إلى 90٪ من إجمالي حجم البيرة المنتجة.

حدثت تغييرات خطيرة فقط خلال "ذوبان الجليد" في خروتشوف. في ذلك الوقت، تم إجراء عمليات إعادة تعيين إدارية واقتصادية مختلفة في البلاد، بدلاً من GOST، تم تقديم المعايير الجمهورية للبيرة، مما أدى إلى زيادة كبيرة في عدد أنواع البيرة السوفيتية. قدمت العديد من المصانع الكبيرة VTU الخاصة بها (المواصفات الفنية المؤقتة) وبدأت في تحضير الأصناف "ذات العلامات التجارية" (لسوء الحظ، لم يتم ممارسة هذا لفترة طويلة). تجاوز التنوع الكمي بكثير مائة صنف (باستثناء جمهورية روسيا الاتحادية الاشتراكية السوفياتية، كان هناك العديد من الأصناف بشكل خاص في جمهورية أوكرانيا الاشتراكية السوفياتية، وجمهورية روسيا الاتحادية الاشتراكية السوفياتية، وجمهوريات البلطيق؛ وعادة ما كانت تحمل أسماء الجمهوريات والمناطق التاريخية والعواصم والمدن ذات تقاليد التخمير). في الوقت نفسه، بدأ إدخال المواد غير المملوءة على نطاق واسع جدًا في عملية التخمير (والتي، بالمناسبة، جعلت من الممكن إنشاء ملفات تعريف نكهة مختلفة - الشعير والأرز والذرة وفول الصويا والقمح، أنواع مختلفةالسكر - أصبح جزءًا لا يتجزأ من وصفة البيرة السوفيتية). في أواخر الخمسينيات وأوائل الستينيات، تم افتتاح مصانع لإنتاج مستحضرات الإنزيم (في زابوروجي ولفوف)، مما جعل من الممكن زيادة كمية المنتجات غير المملحة المستخدمة إلى 30-50٪ (في المقام الأول في زيجوليفسكي). في منتصف الستينيات، تم إنتاج نصف بيرة Zhigulevsky في جمهورية أوكرانيا الاشتراكية السوفياتية بكمية من المواد الخام غير المملحة من 30 إلى 50٪.

سأركز على الأكثر أصناف مثيرة للاهتماموالتي بدأ إنتاجها في هذا الوقت. تم إنتاج "تايغا" و"ماجادانسكوي" باستخدام مستخلص إبرة الصنوبر، و"كاداكا" الإستوني مع العرعر، و"بيرياسلافسكوي" و"رومينسكوي فيستيفال" مع العسل، و"ليوبيتيلسكوي" مع 50% من القمح غير المملح. كانت بعض النباتات بمثابة "مولدات" حقيقية لأصناف جديدة. تحت قيادة G. P. Dyumler، تم إنشاء مصنع Isetskoe في مصنع Isetsky (كان "bok" الألماني بمثابة النموذج الأولي، على الرغم من التقليد السوفيتيتحتوي هذه البيرة على 30٪ من المنتجات غير المملوءة - الأرز والسكر)، ولا يزال هذا الصنف مخمرًا. "أورال" - كثيفة ومظلمة و مجموعة متنوعة من النبيذجعة. "Sverdlovskoe" هي بيرة خفيفة شديدة التخمير - رائدة أنواع البيرة التي نشربها الآن.

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، حاولوا تخمير البيرة بالكامل، لكن التكنولوجيا في ذلك الوقت (سباقات الخميرة المستخدمة في المقام الأول) لم تسمح بذلك، لذلك بنفس الطريقة الكثافة الأوليةدائمًا ما تكون أنواع البيرة السوفيتية أقل قوة من الأنواع الحديثة (وهذا على الرغم من فترات التخمير الكبيرة جدًا للبيرة السوفيتية، والتي تصل إلى 100 يوم في Stolichny). في موسكو، قاموا بإحياء "العلامة الذهبية المزدوجة" ما قبل الثورة تحت اسم "الذهب المزدوج"، وبعد ذلك بقليل بدأوا في تحضير الضوء الكثيف "علامتنا" و "موسكفوريتسكوي"، الظلام الكثيف "أوستانكينسكوي". في خاموفنيكي قاموا بتخمير "النور" - بكثافة 14٪ وكحول 1.5٪ - بيرة على الطريقة الروسية التقليدية للكفاس غير المخمر.

في أوكرانيا، برز مصنع لفوف (مع عدة إصدارات من "لفوفسكي")، ومصانع كييف (عدة إصدارات من "كيفسكي") وبعض المصانع الأخرى. ظلت دول البلطيق الجزيرة الأخيرة من بيرة الشعير النقي، حيث تم تخمير العديد من الأصناف هناك (على سبيل المثال، مجموعة Senchu، التي كررت بالفعل وصفة Zhigulevsky، ولكن فقط من الشعير النقي)، في جميع أنحاء الاتحاد بأكمله، الكتلة الوحيدة - تم إنتاج صنف الشعير النقي Rizhskoe. ولكن مع اقتراب السبعينيات من القرن الماضي، بدأ تقديم "Slavyanskoe" ليحل محل "Rizhsky".

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، تم تخمير العديد من أنواع البيرة الخفيفة والداكنة، وتنوعت الكثافة من أصناف خفيفة جدًا (كثافة 8-9٪) - "Stolovoe"، "Letneye"، "Svetloe" إلى البيرة بكثافة 20٪ و أعلى - "Leningradskoe"، "Porter"، "Stolichnoe" (23٪)، "Dijalus" (21٪)، "Kishinevskoe". منذ منتصف الستينيات من القرن الماضي، بدأت البيرة المعبأة في الهيمنة بالفعل على بيرة البراميل، ولم تكن البيرة مبسترة عادة، وكانت مدة صلاحيتها حوالي 7 أيام، لكنها في كثير من الأحيان لم تصل إلى 3 (يمكن لمصانع الجعة تحمل تكاليف ذلك، ولم تكن البيرة تجلس على الرفوف) ). من أحدث معايير GOST للشعير، اختفى الشعير "Zhigulevsky" ("فيينا") وفقد "Zhigulevskoye" طابعه "الفييني"، وذلك بسبب الكمية الكبيرة من المنتجات غير المملوءة وانخفاض وقت التخمير إلى 14 وحتى 11 يومًا تحول التنوع إلى الأكثر تواضعًا.

في السبعينيات، مثل هذا العلامات التجارية الشهيرةالبيرة، والتي نجا الكثير منها حتى يومنا هذا باسم "Admiralteyskoye"، "Donskoye Cossack"، "Petrovskoye"، "Barley Ear"، "Klinskoye". واصلت أصناف "Lyubitelskoe" و"Stolichnoe" (يجب عدم الخلط بينها وبين الأصناف التي تم تخميرها في الستينيات) الاتجاه نحو التخمر العالي. الأصناف الحديثة. في الثمانينات، استمرت الأصناف الجديدة في الظهور باستمرار (بشكل غريب، ولكن شركة مكافحة الكحولحتى أن عام 1985 حفز ظهورها، وخاصة تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول)، وكان هناك الكثير منها بشكل خاص بحلول التسعينيات، على الرغم من أن العديد من هذه الأصناف يمكن أن تُعزى بالفعل إلى فترة استقلال الجمهوريات اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق. في ذلك الوقت، ظهرت علامات تجارية مشهورة مثل "Tverskoe"، و"Bouquet of Chuvashia"، و"Vityaz"، و"Chernigovskoe"، ولكن هذا يحتاج إلى محادثة مختلفة...

في المجموع، خلال وجود الاتحاد السوفياتي (من 1922 إلى 1991)، تم تخمير ما يقرب من 350 نوعا من البيرة

حول البيرة وخصائص استهلاكها في لينينغراد في النصف الثاني من القرن العشرين.

أحب البيرة لأنها مشروب اجتماعي ومثالي للاسترخاء. من الرائع أن تشرب أثناء صيد الأسماك، أو بعد الاستحمام، أو في البار مع الأصدقاء، أو في المنزل في المطبخ في أمسية يوم حافل.
لقد جربت البيرة لأول مرة في عام 1961، عندما كان عمري 8 سنوات: بعد الذهاب إلى الحمام، كان والدي يشتري لي دائمًا كفاس وبيرة لنفسه، وفي أحد الأيام أعطاني رشفة صغيرة. في ذلك الوقت، كانت هناك آلات بيع البيرة في لينينغراد، والتي كانت تسمى شعبيًا "شاربو السيارات". لكن بطريقة ما لم يتجذروا هنا، لكنهم كانوا شائعين جدًا في موسكو.
عندما كنت صغيرًا، كانت البيرة تُباع بالزجاج في أكشاك خاصة، وكانت دائمًا مجموعة واحدة فقط: "Zhigulevskoye"، ذات المذاق الجيد جدًا! تم إحضارها في صهاريج وسكبها في حاويات خاصة بالصنابير. لم يكن شرب البيرة في الصباح أمرًا مخجلًا على الإطلاق في ذلك الوقت: بحلول المساء قد لا يكون هناك أي شيء متبقي. واصطف الناس في طوابير ضخمة حاملين العلب والأكياس البلاستيكية التي تحتوي على علب سعة ثلاثة لترات. إذا لم يكن لديك حاوية خاصة بك، فعادةً ما تطلب "حاوية كبيرة مع مقطورة": تشرب كوبًا صغيرًا مقابل 11 كوبيل في جرعة واحدة، ومع كوب كبير مقابل 22 كوبيل، تتنحى جانبًا. من الجيد أن يكون لديك سمك مجفف في جيبك.

بالمناسبة، لم يسرق أحد الأكواب، لكن خلال فترة البيريسترويكا لم تكن الأكشاك تحتوي عليها على الإطلاق، حتى أنهم سكبوها في أكياس، وصنعوا ثقبًا وشربوا من خلالها.
في فصل الشتاء، باعوا البيرة الساخنة - بعد كل شيء، شربوا في الغالب في الشارع. كان تعبير "مطعم الباب الأمامي" قيد الاستخدام: لم يكن لكل شخص مكان خاص به للعيش فيه، ولم توافق كل زوجة على ظهور زوجها على عتبة الباب ومعه علبة من البيرة. يمكنك الذهاب لشرب البيرة في مقهى أو مطعم، ولكن لم يكن هناك سوى البيرة المعبأة في زجاجات، وكانت بيرة البرميل لا تزال ذات قيمة أكبر لنضارتها: غالبًا ما يتم العثور على الزجاجات مع وجود رواسب في القاع. ولكن كان هناك مجموعة متنوعة من الأصناف: Rizhskoe، Leningradskoe، Double Zolotoye، Barley Ear، Dark Martovskoe و Porter... لقد باعوا البيرة المعبأة في زجاجات في متاجر البقالة، ولكن، مرة أخرى، لم يكن من الممكن دائمًا مواكبة ذلك.
هذا هو السبب في أن الحدث الحقيقي كان افتتاح متجر "البيرة" في كيروفسكي بروسبكت في منتصف السبعينيات، حيث تم بيعه دائمًا تقريبًا.
لم يكن ظهور "قاعات البيرة" أقل إثارة - فالأولى كانت تسمى "Zhiguli" ، وكان من الممكن الوصول إلى هناك إما من خلال الاتصالات أو بالوقوف في طابور طويل.
ابتداءً من عام 1973، بدأت بارات البيرة في الافتتاح في جميع أنحاء لينينغراد، وكان أولها وأسطوري منها "بوسكار" في بولشايا بوشكارسكايا، و"ستارايا زاستافا" في ساحة ميرا، و"يانتار" على نهر كاربوفكا. كانت كلمة "شريط" ذاتها ساحرة وساحرة للشعب السوفييتي. للدخول، كان عليك مرة أخرى أن تقف في طوابير مكروهة؛ أولئك الذين يعرفون البوابين كانوا أكثر حظًا: مقابل ثلاثة روبلات يمكنك تخطي الطابور. كان لهذه المؤسسات بالفعل نوع من التصميم الداخلي، بالإضافة إلى أكواب خزفية لطيفة.
كانت الوجبات الخفيفة الخاصة بالبيرة مثيرة للفضول: القش، والمجففات المملحة، والماكريل، وأحيانًا الجمبري الصغير. يمكنك شراء الدنيس المدخن أو علبة سجائر أمريكية تحت المنضدة. كان الشباب يزورون الحانات بشكل أساسي: بقي الجيل الأكبر سناً في طوابير في الأكشاك. كانت هناك مشاكل في الدخول، ولكن ليس في الأسعار: تكلفة البيرة في البار لا تزيد عن 10 كوبيل أكثر من تكلفتها في الشارع. جلست مجموعات كبيرة في البار لفترة طويلة، وأحضرت معهم القيثارات، ونظمت مسابقات: شربوا البيرة بسرعة. أحد أصدقائي شرب كوباً نصف لتر في ثلاث ثواني!..
أصبح مطعم البيرة "White Horse" في Chkalovsky Prospekt أيضًا مؤسسة عصرية للغاية: هنا يمكنك الاستمتاع بعشاء كامل مع كوب من مشروبك المفضل، ولكن الشيء الرئيسي هو تجربة البيرة التشيكية، على سبيل المثال Pilsner الحقيقي. يكلف 1 روبل، و"Zhiguli" يكلف 30-40 كوبيل.

كانت الأمور هزيلة جدًا بالنسبة للمواطن السوفييتي فقط: بالنسبة للأجانب كان هناك كل شيء! لقد جربت البيرة الجيدة مبكرًا: في عام 1976 ذهبت للعمل في شركة Intourist. هناك رأيت بيرة في علبة لأول مرة، لقد كانت صدمة صغيرة. وفي عام 1982، أصبحت نادلًا في بار العملات بفندق لينينغراد - كان هناك مشروب هاينكن، توبورج، كارلسبيرج... لأكون صادقًا، لم تكن البيرة المحلية المسودة قريبة منهم حتى. تم تمثيل العلامات التجارية العالمية الرئيسية بالزجاج - وكان كل من Warsteiner و Budweiser معروفين بالفعل في ذلك الوقت. تميزت البيرة الفنلندية بالجودة العالية والطلب الكبير: كوف، لابين كولتا، كارجالا.
بالإضافة إلى قضبان العملة، تم بيع البيرة المستوردة في متجر بيريوزكا، ولكن تم منع الشعب السوفييتي من الذهاب إلى هناك: تم إخراجهم على الفور تحت الأيدي البيضاء، وكانت حيازة عملة تعادل 25 روبل بالفعل جريمة جنائية. لم يكن هناك حقًا مكان لشراء البيرة من الخارج، ولم يكن الباعة في السوق السوداء وسائقو سيارات الأجرة المغامرون مهتمين بها بطريقة أو بأخرى. في بعض الأحيان فقط يمكن انتزاع البيرة التشيكية من الأبواب الخلفية لمحلات البقالة.
وكانت حملة جورباتشوف لمكافحة الكحول، والتي بدأت في عام 1985، قد أصابت محبي البيرة في آخر مرة. لم تغلق الحانات، ولا أتذكر الوقت الذي لم تكن فيه البيرة متوفرة على الإطلاق، لأن المشروبات منخفضة الكحول كانت تعارض الفودكا وكانت تعتبر أكثر "نبيلة". مع سقوط الستار الحديدي، ظهرت البيرة المستوردة في المتاجر. بدأت المصانع المحلية في إنتاج المشروبات بموجب ترخيص تحت علامات تجارية عالمية معروفة، ولكن من حيث الذوق، فإن معظمها، لسوء الحظ، أدنى من النسخ الأصلية.
رحلت إنتوريست، وفي عام 1992 بدأت العمل كنادل في ملهى نيفسكايا ميلوديا الليلي، وهو مشروع سويدي روسي. كانت مجموعة البيرة هناك مثيرة للإعجاب: أكثر من 60 نوعًا من البيرة المعبأة في زجاجات، من الأمريكية إلى اليابانية، والسويدية - Spendrup's، Falcon. عيني فقط ركضت البرية. من المؤسسات الجديدة في ذلك الوقت، أود أن أذكر بار مجلس الشيوخ: هناك رأيت لأول مرة قائمة بيرة منفصلة من 30 ورقة.
في نهاية التسعينيات، ظهر Baltika رقم 7 على الصنبور، وتخيل أنه كان مطلوبًا بشكل أكبر بين الضيوف الأجانب مقارنة بالعلامات التجارية المستوردة. تم افتتاح العديد من مصانع الجعة الخاصة، لأن ريادة الأعمال الخاصة أصبحت مسموحة أخيرًا. تحظى البيرة من مصانع الجعة المحلية بشعبية كبيرة بسبب نكهاتها ونضارتها المثيرة للاهتمام. أعتقد أن Vasileostrovskoe هو الوحيد الذي أصبح علامة تجارية قوية ومعروفة حقًا: بعد ظهوره في عام 2002، أصبح منافسًا في الحانات حتى لعملاق مثل Baltika.
أثناء العمل في Nevskaya Melody، تعلمت من مرشدي عن وجود كوكتيلات البيرة، وكانت "Yellow Submarine" تحظى بشعبية كبيرة - حيث يتم إسقاط لقطة من مشروب Jagermeister في قاع قدح من البيرة. أصبحت البيرة مع إضافة جميع أنواع الشراب عصرية، وعلى عكس الصورة النمطية، فإن هذه المشروبات لا تحبها النساء فقط. لقد تعلمنا كم هو ممتع أن نرتشف مشروب Sol أو Corona Extra من خلال شريحة من الليمون في الطقس الحار. في أول حانة أيرلندية في المدينة، "Mollie's"، لم يتمكنوا من تجربة المأكولات الوطنية فحسب، بل أيضًا تجربة البيرة الأيرلندية الحقيقية في موسوعة غينيس. وقام أصحاب مصنع الجعة الألماني في فندق بولكوفسكايا بتنظيم أول مهرجان أكتوبر روسي.
في تطوير سانت بطرسبرغ باعتبارها "عاصمة البيرة"، أعتقد أن روح مدينتنا التي لا يمكن القضاء عليها، والرغبة في فهم وتبني كل التوفيق، لعبت دورًا مهمًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن سانت بطرسبرغ ليست مدينة ساحلية فحسب، بل هي أيضًا مدينة لصيد الأسماك - وما هو المشروب الآخر الذي يتناسب جيدًا مع الأسماك؟
كانت قضية البيرة بالنسبة لسكان اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية خطيرة للغاية!

على الرغم من أنه في ذلك البلد لم يكن هناك وفرة، كما يطلق عليه الآن، "التشكيلة"، ولكن، بشكل أكثر دقة، بالنسبة للجماهير العريضة، لم يكن هناك سوى "Zhigulevskoe"، نعم - إذا كنت محظوظا! - "Rizhskoe" أو "Martovskoe"، لكنهم اقتربوا من عملية تناول المشروب الرغوي تمامًا!
في عطلات نهاية الأسبوع، من المؤكد أن رؤساء العائلات الممتنعين عن تناول الكحول يعاملون أنفسهم بزجاجة من Zhiguli بعد الاستحمام أو في العشاء. أولئك الذين كانوا أكثر بساطة نزلوا إلى الأكشاك التي كان هناك الكثير منها في كل منطقة صغيرة.
هذا هو المكان الذي كانت الحياة على قدم وساق! آخر الأخبار، النكات السياسية، مجرد قصص - كل ما لم تتم مناقشته هنا! لقد أخذوا اثنين أو ثلاثة أطباق "كبيرة" في المرة الواحدة (إذا كانت قائمة الانتظار معتدلة وكان هناك ما يكفي من الأطباق)، وأخرجوا متذبذبًا من الصناديق، ومزقوه ببطء قطعة تلو الأخرى، وشربوا بهدوء لفترة طويلة، وتحدثوا ... في الشتاء، أخذوا بالتأكيد "ساخنة"، وسأل البائعون أنفسهم الرعاية قليلي الكلام: "هل تحتاج إلى تدفئة؟" - يهتم بصحة العملاء! بعض العناصر اليائسة والساقطة بصراحة شربت الفودكا على الفور، وسكبها البعض في أكواب، لكن هذا ليس طعمًا مكتسبًا! كانت هناك أيضًا فئة من الأشخاص في الأكشاك الذين يحبون الجلوس مع بيرة رخيصة الثمن في المنزل: لقد أتوا مع العلب والعلب.
لن أنسى أبدًا كيف أخذ أصدقائي علبتين من منزلي عندما كنت طالبًا وذهبوا إلى هذا الكشك. ويا لها من بائعة صادقة! وبعد أن ملأت بالفعل ثلث العلبة، أخرجت فجأة بأصابعها دفترًا للحسابات وحزمة من الأوراق النقدية التي طفت من الأسفل، قائلة: "ماذا لديك؟" كيف كان من المفترض أن أعرف أن والدتي احتفظت بمدخراتها في حاويات لم تستخدم من قبل في منزلنا؟ والحمد لله جفوا ...

كانت هناك أيضًا مؤسسات للبيرة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. أوه، هذه فئة مختلفة تماما من الإجازة! لم تكن الأكشاك الزجاجية العادية تختلف كثيرًا عن الأكشاك: فهي تقريبًا نفس الشيء، ولكن "تحت السقف". لكن مطاعم البيرة... كان هناك العديد منها في سانت بطرسبرغ: "وايت هورس"، "زيجولي"، "نبتون"، "جوشوك" على التوالي، جوكوفسكي، واحد آخر، لا أتذكر الاسم - على زاوية ماياكوفسكي ونيفسكي... كان الوصول إلى هناك صعبًا للغاية، وكانت هناك طوابير طويلة، لكن إذا دخلت...! كانت عملية الشرب هنا طويلة جدًا لدرجة أنهم لم يأخذوا أقل من "خمسة" لكل أنف. جلسوا لعدة ساعات متواصلة، يدخنون، ويتجادلون...
أتذكر أنه كان لدي "خدعة" خاصة بي: في تلك السنوات كنت أذهب إلى موسكو كثيرًا، وفي الوقت نفسه اشتريت هناك سجائر "Herzegovina Flor"، والتي تم بيعها لسبب ما في العاصمة فقط. في مثل هذه المؤسسات، كنت أضع علبة أمامي بشكل عرضي، وكان الناس ينظرون إلي باحترام ويفهمون أنه إما من موسكو أو قد جاء للتو من هناك. البعض - مرة أخرى، بكل احترام! - جاء إلى "إطلاق النار". في بعض الأحيان كانت هذه فتيات... بعد أن شربوا "خمس مرات"، داروا أحيانًا حول الدائرة الثانية - هنا كانت كمية المشروب تتوافق فقط مع قدرات جسم الفرد.
غادر الكثيرون بمفردهم، وبعضهم قادهم الأصدقاء - وليس بدون ذلك!
نعم، لم يكن هناك وفرة، ولكن فقط البيرة - "البيرة"، والنقانق - "النقانق"، والجبن - "الجبن"... ولكن، في الواقع، كان هناك الكثير من الأشياء الجيدة! إنهم لا يشربون البيرة مثل هذا بعد الآن! ربما يكون الأمر مؤسفًا - بعد كل شيء، كان من الجيد جدًا التحدث عن كل شيء مع البيرة، فقد جمعت الناس معًا بطريقة نادرًا ما تحدث مع الفودكا، لأنهم كانوا يشربون كثيرًا في ذلك الوقت، وبعد 400-500 جرام من الفودكا، نادراً ما تكون المحادثة متماسكة وإيجابية.
لذلك يمكننا أن نختتم هذا المونولوج بأمان مع التأكيد على أن البيرة عززت إلى حد كبير مجتمع ووحدة أسرة الشعوب السوفيتية وحتى التوفيق بينها جزئيًا مع أوجه القصور الموجودة في الاتحاد السوفيتي!

العلامة التجارية الأولى للبيرة التي تتبادر إلى الذهن عند الحديث عن مشروب رغوي في العهد السوفيتي هي بالطبع Zhigulevskoye. هذه حقا علامة تجارية للشعب.
على الرغم من العدد الكبير من أصناف البيرة المعلن عنها رسميًا في ذلك الوقت، إلا أن Zhigulevskoe كان معروضًا للبيع مجانًا، وتم بيعه فقط عند الصنبور.

لم تكن البيرة ذات قيمة عالية من قبل المواطنين السوفييت حتى أوائل السبعينيات. وهكذا، فإن المواطن العادي في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية يشرب فقط 12-15 لترا من البيرة سنويا، وخلال نفس الفترة من الفودكا شرب 7-8 لترا. منذ أن قررت سلطات البلاد مكافحة إدمان الكحول على الفودكا على نطاق واسع، بدأت في تزويد المواطنين ببديل على شكل مشروب رغوي.
تميزت نهاية الستينيات بتوسع إنتاج البيرة. في ذلك الوقت، تم بناء العديد من المصانع الكبيرة، والتي لا تزال تصنع البيرة اليوم. ونتيجة لهذه التغييرات، انخفض استهلاك الفودكا في البلاد قليلاً، لكن ما يسمى بـ "إدمان الكحول على البيرة" انتشر على نطاق واسع. كما كانت حالات الإدمان المختلط على "البيرة والفودكا" متكررة أيضًا.
في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، كان من الممكن شراء البيرة إما من الصنبور أو في عبوات زجاجية. كانت تكلفة البيرة المعبأة في زجاجات 45-65 كوبيل. علاوة على ذلك، منذ عام 1981، يمكن إرجاع زجاجة واحدة مقابل 20 كوبيل، مما يعني فرصة شراء زجاجة أخرى من البيرة إذا قمت بإرجاع ثلاثة فارغة! لكنهم فضلوا شرب البيرة المعبأة في المنزل - في وقت الغداء في عطلة نهاية الأسبوع أو بعد الاستحمام.
غالبًا ما تترك جودة المشروب الرغوي الكثير مما هو مرغوب فيه. في بعض الأحيان صادفنا بيرة تحتوي على رواسب في القاع نظرًا لقصر مدة صلاحيتها؛ وفي كثير من الأحيان يمكن أن تفسد دون أن تصل إلى المتجر. لهذا السبب، في كل منطقة أو مدينة، تم دائمًا بيع البيرة المنتجة في أقرب مصنع فقط، لأن الأنواع الأخرى من البيرة المقدمة في الاتحاد السوفييتي لم تصل بالجودة المناسبة.
أثار هذا الوضع نقصًا في المنافسة، علاوة على ذلك، نقصًا. لذلك، في يوم صيفي حار، لا يستطيع كل متجر شراء زجاجة من البيرة الباردة المرغوبة بشدة.

تم تقييم بيرة البراميل في المقام الأول لنضارتها. على الرغم من وجود حالات غالبًا ما يكون فيها حتى هذه البيرة "الطازجة" ذات طعم حامض واضح. كان كشك البيرة مع خيار شراء البيرة لأخذها معك أو الشرب في الموقع موجودًا في كل منطقة. كان وضع تشغيل هذه المؤسسات على النحو التالي: إذا كانت هناك بيرة في المخزون - فهي تعمل، وإذا لم يتم تسليمها - فهناك علامة بليغة "لا بيرة". لم تكن هذه الأكشاك مجهزة عادة بمراحيض، لذلك كانت رائحة جميع الساحات والزوايا المجاورة تفوح منها رائحة كريهة.
كان من الممكن أيضًا شراء البيرة من برميل يقف في الشارع يشبه براميل الكفاس.
هؤلاء المواطنون الذين لم يرغبوا في الاستمتاع بمشروب رغوي في الهواء الطلق ذهبوا إلى بيوت البيرة. هناك، تم عرض هذا المنتج بسعر أعلى، ولكن كان هناك أيضًا نوع من الخدمة غير المزعجة - تمت إزالة الأكواب من الطاولات للزوار، والتي تم مسحها أحيانًا بخرق من النظافة المشكوك فيها.
كيف كانت الحانة المتوسطة؟ كانت هذه في أغلب الأحيان قاعة تشعر فيها رائحة الأبخرة ودخان التبغ بوضوح شديد. غرقت الموسيقى بسبب المحادثات الصاخبة للزوار وصلقعة الزجاج. عادة ما يشربون في مثل هذه المؤسسات أثناء وقوفهم على طاولات عالية على ساق واحدة، والتي كانت تحتها الشماعات. فضل الناس تناول عدة أكواب في وقت واحد، ثم وضعوا كبشًا أو صرصورًا على الصحيفة وبدأوا في مناقشة مواضيع فلسفية وسياسية مختلفة.
غالبًا ما كان مدمنو الكحول يسكبون الفودكا تحت الطاولة ويغسلونها بالبيرة. وكان هناك أيضًا معجبون بخلط هذين المشروبين، مما أدى إلى ظهور "كوكتيل" يسمى "راف". عندما اختفت أكواب البيرة في مكان ما، لم ييأس الناس وشربوا مشروبهم المفضل من العلب أو الأكياس. كان من المعتاد دائمًا مشاركة الأسماك.

كانت هناك مطاعم وبارات في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، حيث تم تقديم البيرة في أوعية نظيفة سعة ثلاثة لتر بواسطة نوادل أنيقين يرتدون أربطة عنق. هذا الدورق يكلف خمسة روبل. يمكنك أيضًا طلب وجبات خفيفة لذيذة مع البيرة، وأحيانًا جراد البحر المسلوق. ومع ذلك، كان من الصعب للغاية الدخول إلى هذه المؤسسات في عطلة نهاية الأسبوع. وكان لدينا عطلة مختلفة تمامًا هناك. يمكنك دعوة فتاة إلى مطعم أو بار، وكان التدخين في أغلب الأحيان غير مسموح به هناك. لم يتم تخفيف البيرة في ذلك الوقت، على الرغم من عدم إضافتها. يمكن أيضًا طلب بيرة البراميل من محلات النقانق والكباب.
كانت هناك آلات بيع البيرة في الاتحاد السوفياتي، حيث تم سكب 435 ملليلتر من البيرة في كوب مقابل 20 كوبيل، لكنها لم تكن شعبية. بعد كل شيء، ذهب الناس إلى الحانات ليس فقط لتناول مشروب رغوي، ولكن أيضًا للحصول على جو خاص.
لم يتم إنتاج البيرة المعلبة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. كان الاستثناء الوحيد هو التجربة قبل دورة الألعاب الأولمبية عام 1980، عندما قرروا في منتصف السبعينيات محاولة إنتاج البيرة في العلب. كان يطلق عليه "الخاتم الذهبي"، وكانت الجرة مزينة أحيانًا بشعار شركة إيروفلوت. ومع ذلك، فإن الفكرة لم تبرر نفسها، حيث أن تكلفة العلبة كانت مرتفعة للغاية - 60 كوبيل. تفسد البيرة المعبأة في العلب بنفس سرعة تلفها في الزجاجات، لذلك توقف إنتاج البيرة المعلبة في نهاية الألعاب الأولمبية.
قليل من الناس يتذكرون أنه في تلك السنوات تم إحضار البيرة من الدول الشقيقة بولندا وتشيكوسلوفاكيا، لكن لم يكن من الممكن الحصول عليها في كثير من الأحيان. ولكن في متاجر Berezka كان هناك ببساطة اختيار مذهل لشخص سوفيتي - ثمانية أنواع من البيرة الأجنبية.

مقالات حول هذا الموضوع

حلوى شرقية “النان بخارى” طريقة خبز النان في المنزل

فطيرة مع البطاطس في الفرن: وصفة بسيطة وصفات فطيرة مع البطاطس في الفرن

ألذ وصفة لنقانق الشوكولاتة المصنوعة من البسكويت والكاكاو

فطائر الديك الرومي مع الجبن فطائر الديك الرومي المقطعة

طريقة عمل حساء الكرنب من أنواع الكرنب المختلفة: القرنبيط، البروكلي، الكرنب

وصفة لتحضير العصير بدون عصارة

وصفة كعكة الزبيب في الفرن

الاستعدادات عنبية لفصل الشتاء: المربى، المربى، مربى البرتقال، كومبوت مربى التوت وصفة بسيطة

شائع

طاولة طبخ الفجل - أفضل الوصفات الأطباق اللذيذة مصنوعة من الفجل المبشور الطازج. وبما أنه لا يباع بشكله الكامل في محلات السوبر ماركت، فعليك أن تحاول شرائه من السوق....

حلوى شرقية “النان بخارى” طريقة خبز النان في المنزل معظم الحلويات الشرقية، بحسب GOST، مصنوعة من معجنات قصيرة القشرة. الميزة والميزة الرئيسية لها هي الحنان والهشاشة والتفتيت. بحيث تكون المنتجات...

فطيرة مع البطاطس في الفرن: وصفة بسيطة وصفات فطيرة مع البطاطس في الفرن لقد سمع الجميع أن الكوخ ليس أحمر في زواياه. ولهذا السبب قمت اليوم بإعداد فطيرة البطاطس في الفرن لعائلتي. لقد قمت بإعداد وصفة بسيطة ...