Zhigulevskoe Beer JSC. شاهد ما هو "مصنع الجعة Zhigulevskiy" في القواميس الأخرى

JSC "بيرة Zhigulevsk" في سامارا (الأسماء القديمة - "شراكة مصنع الجعة Zhiguli Vakano and Co" ، "مصنع الجعة Zhigulevsk" ، إلخ) هي واحدة من أقدم الشركات العاملة في روسيا. قام ببنائه المواطن النمساوي ألفريد فيليبوفيتش فون فاكانو عام 1881. تم صنع أول تخمير للبيرة في المصنع في فبراير 1881. في السنة الأولى من وجوده ، تلقى المصنع 35670 دلوًا من البيرة. برز مصنع الجعة بشكل ملحوظ بين شركات سمارة بمظهره المعماري ونظافته ونظامه "حتى الآن ، في مصانعنا من هذا النوع غير مرئية" - كتب رئيس البلدية آنذاك ب. الابين. لأكثر من 130 عامًا من وجودها ، تمت إعادة بناء المصنع بشكل متكرر ، مما أدى إلى زيادة قدرته باستمرار. تنتج اليوم شركة OJSC "Zhigulevskoe Pivo" 6 أنواع من البيرة: "Zhigulevskoe" و "Samarskoye" و "Vakano Light Background" و "Vakano Dark Background" و "Vakano 1881 Background" و "Vakano Background Venskoe" و 4 مشروبات غازية حلوة: " كمثرى ، "ليمونادا" ، "سايان" ، "بينوكيو" و مكربنة يشرب الماءمياه زيجولي. يجب أن أقول على الفور إنني لست من محبي البيرة ، وفي الواقع الكحول ، ولكن في هذه الرحلة ، التي نظمتها بلطف الخدمة الصحفية للمصنع ، جذبتني الفرصة لرؤية هذا المثال الرائع للهندسة الصناعية في الآونة الأخيرة القرن التاسع عشر بأم عيني.

01. من التل حيث سمي مسرح الدراما الأكاديمي سمارة. يفتح غوركي منظر جيدعلى المباني القديمة لمصنع الجعة Zhiguli.

02. السمة الغالبة لهذا المجمع المعماري الجميل هو بالتأكيد هذا المبنى المرتفع بأربع مداخن - "بيت الشعير".

03. مبنى إنتاج آخر.

04. في عام 2006 ، تم تركيب لوحة تذكارية لألفريد فيليبوفيتش فون فاكانو في المصنع.

05. ترفرف هنا أيضًا أعلام تحمل شعار JSC "Zhigulevskoye Pivo".

06. بوابات جميلة للسيارات.

07. دخولنا نرى المستعادة مبنى إداري، والتي ، مثل سنوات عديدة ، تستخدم كإدارة للمصنع.

09. في هذا المنزل الذي يحتوي على برج ، كان هناك في الأصل شقق للعمال ، وكان هناك أيضًا مركز إسعافات أولية ، وحمام ومكتبة. اقترب واكانو من بناء المصنع بدقة ألمانية.

10. هنا يسكبون الجعة في الغلاية.

11. البرج الذي كانت فيه ساعة ذات يوم تواجه أربعة جوانب.

12. بالقرب من المنزل الذي عاش فيه ألفريد فون فاكانو نفسه. في المستقبل ، سيضم هذا المبنى متحف Zhiguli Brewery.

13. يجب أن يكون هناك منظر جيد لنهر الفولجا من الشرفة.

14. بيت واكانو ومصباح قديم عند مدخل المنزل.

15. بيت واكانو

16. أطول مبنى هو محل تخمير ، "منزل تخمير" (الاسم القديم) ، الآن - BLTs (متجر معسكر التخمير).

17. بُنيت جدران هذا المبنى وغيره من الآجر الأحمر والحجارة من محاجر زيجولي.

18. أدناه ، على أحد جدران منزل الشعير ، توجد لوحة تذكارية لأولئك الذين لقوا حتفهم خلال الحرب الوطنية العظمى.

19. ممر بين المباني.

20. مجموعتنا الصغيرة. اليسار الثاني - بيتر ياكوبسون يعقوبسون .

21. بناء BLTs (ورشة عمل التخمير والمعسكر) من نهر الفولغا. قبل الثورة ، مرت هنا سكة حديدية ضيقة تجرها الخيول. تم إحضار الحبوب بواسطة الزوارق البخارية ثم بالسكك الحديدية عبر أراضي المصنع.

22. بعض الحاويات.

23. شظايا مبنى BLTs.

25. مبنى CCT (من خزانات أسطوانية مخروطية الشكل)

26. CKT. تعمل الشركة على تحديث الإنتاج.

28. يبدو أن هناك ورش عمل هنا.

إذن ، باختصار ، كيف تصنع البيرة:
- تحضير الشعير: تنبت حبوب الشعير ثم تجفف وتنزع (الشعير منتج يتم الحصول عليه عن طريق إنبات بذور الحبوب ، وخاصة الشعير).
- هرس نقيع الشعير - المحلول المائيالمواد المستخرجة من المواد الخام النباتية أو الشعير المعد للتخمير): يتم سحق الشعير وخلطه بالماء. يتلقى نبتة في نفس الوقت طعم حلو. "الازدحام" هو خليط من منتجات الحبوب المطحونة المعدة للهرس بالماء.
- ترشيح الهريس: يتم ضخ الهريس إلى وعاء الفلتر حيث يتم فصله إلى نبتة غير مقطعة وحبوب مستهلكة. الحبوب هي بقايا الشعير غير القابلة للذوبان الناتجة عن عملية الترشيح المهروس.
- غلي نقيع الشعير: يتم غلي نقيع الشعير مع إضافة القفزات وكذلك المكونات الأخرى لمدة 1-2 ساعة. أثناء الغليان ، يتم إذابة القفزات ، بالإضافة إلى تبخير المكونات العطرية المختلفة ، مما يؤثر سلبًا على طعم البيرة.
- تصفية نقيع الشعير: يتم ضخ نقيع الشعير في حلزوني (دوامة) لفصل الشعير غير القابل للذوبان ومخلفات القفزات. يتم جمع هذه الجسيمات ، تحت تأثير قوة الطرد المركزي ، على طول نصف قطر الحلزون الهيدروليكي. بعد 20-30 دقيقة من الترسيب ، يتم فصل نقيع الشعير عن البقايا غير القابلة للذوبان.
- تبريد نقيع الشعير: يتم ضخ نقيع الشعير في خزان التخمير. أثناء عملية الضخ ، يتم تبريده وتشبعه بالأكسجين الضروري لتغذية الخميرة.
- التخمير: تضاف خميرة البيرة إلى النقيع المبرد ويتم تخميرها لعدة أيام ، ثم يتم إرسال "الجعة الخضراء" لمزيد من التخمير والشيخوخة. احتفظ بالبيرة في حاويات مغلقة تحت ضغط طفيف من ثاني أكسيد الكربون. تعتمد مدة التعرض على نوع البيرة المستقبلية.
- الترشيح: يتم ترشيح البيرة من بقايا الخميرة.
- البسترة: يتم تسخين بعض أنواع البيرة إلى 60-80 درجة لزيادة مدة الصلاحية.

31. التخمير ومتجر المخيم ، أو ، كما يقول عمال المصنع - CCT (خزانات أسطوانية مخروطية الشكل للبيرة)

32. في CCT ، يتم ضخ البيرة حسب الوصفة.

33. لكل نوع من أنواع البيرة وصفته الخاصة وتقنيات الإنتاج الخاصة به.

34. في هذه الورشة ، يتم ترشيح البيرة.

36. إن خط تعبئة الجعة في براميل مؤتمتة بالكامل.

38. في عام 2010 ، تمت زيادة سعة خط تعبئة البراميل للبيرة من 120 برميلًا في الساعة إلى 180 برميلًا في الساعة.

39. جميع أنواع البيرة مصنوعة من مواد خام طبيعية ، ولا يتم تخزينها أكثر من 4 أشهر.

41. البيرة معبأة في زجاجات في مبنى آخر ، وتقع في منطقة منفصلة ، على الجانب الآخر من Volzhsky Prospekt.

43. هذا المختبر الكلاسيكي ، مع مجموعة من الجرار والحلول.

47. تذوق الغرفة.

49- وتنتج الشركة الآن أنواع البيرة التالية: Zhigulevskoye و Samara و Von Vakano light و Von Vakano dark و Von Vakano 1881 و Von Vakano Venskoe.

50. تم تخمير البيرة "Zhigulevskoe" في أيام A.F. فون واكانو. في عام 1936 ، في مؤتمر عموم الاتحاد لمفوضي الشعب ، أوصى ميكويان ، بعد تذوق البيرة التي تنتجها جمعية مصنع الجعة Zhigulevsk ، بأن تنتج جميع مصانع الجعة بيرة Zhigulevskoye وفقًا لوصفة مصانع البيرة Kuibyshev ، وفقًا لـ GOST.

51. يمكن الاطلاع على تاريخ مصنع الجعة Zhiguli هنا

53. جدار من الحجر.

54. رصيف على الشاطئ. من هنا يمكنك العبور إلى الجانب الآخر.

55. اشتهرت في ميني بار سمارة "في الأسفل". أتساءل أين ومتى ظهر هذا الاسم؟

56. في مكان قريب يبيعون الأسماك.

57- يقع هذا الجزء من المصنع في منطقة منفصلة. يمر هنا نفق تكنولوجي بُني قبل الثورة من المصنع الرئيسي.

58. يتم هنا تعبئة زجاجات البيرة وعصير الليمون.

59. تسوق في المصنع.

60 - وختاما ، الشكل العاممن التل.

الإفراطالكحول مضر بصحتك!

أنظر أيضا
أنا في المجتمع شبكات (

يفضل الكثيرون البيرة المستوردة حصريًا. لكن عبثا. يعمل Zhigulevsky القديم في سامارا مصنع الجعةمنتجاتها ذات جودة ممتازة.

كيف بدأ كل شيء

تأسست عام 1880 على يد ألفريد فون فاكانو. لم يكن عليه أن يبدأ من الصفر. كان بالفعل على ضفاف نهر الفولغا إنتاج التخميرمملوكة من قبل حكومة المدينة. في السابق ، كانت مملوكة للتاجر Bureev ، الذي لم يكن قادرًا على تنظيم عمل مصنع الجعة بطريقة تحقق ربحًا. لذلك تم تأجير مصنع الجعة Zhiguli لمدة 100 عام.

الحق في هذه النقطة

بدأ السيد فون فاكانو في إنتاج أنواع جديدة من البيرة - "Viennese" و "Viennese Table". خلال العام ، تمكن من تطوير 35670 دلوًا من المشروبات الرغوية. لم يكن Von Wakano يعمل فقط في الإنتاج. قام بهدم المباني القديمة وإعادة بناء المباني الجديدة للمصنع ، وتزيين السد والمنطقة المحيطة به. بفضل جهوده ، كانت مرافق الإنتاج نظيفة للغاية ، وهي ظاهرة غير عادية للواقع الروسي في ذلك الوقت ، وكذلك الإضاءة الكهربائية التي تم تنفيذها في جميع أنحاء الإقليم. قام المالك باستمرار بتحسين نسله وتوسيع الإنتاج وإكمال المباني. بمرور الوقت ، تم بناء حظيرة حجرية من طابق واحد لتخزين الأطباق والشعير ، ومضخة مياه ، ومحطة تصفية ، ومباني سكنية ، وورش نجارة وصياغة أقفال. بعد ذلك بقليل ، ظهر مبنى من طابقين ومصعد ومستودع.

اعتراف عالمي

أنشأ مالك المصانع الشراكة في عام 1881 ، وفي عام 1896 حصلت بالفعل على ميدالية ذهبية في المعرض التجاري والصناعي في نيجني نوفغورود. في عام 1900 ، حصل مصنع Zhiguli Brewery على أعلى جائزة في معرض باريس الصناعي ، عام 1902 - في لندن ، عام 1903 - في روما. إجمالي عدد الميداليات الذهبية التي تم الحصول عليها على مدار 14 عامًا هو 15 ، ويجب أن نضيف إليها جوائز مرموقة أخرى تم الحصول عليها خلال هذا الوقت.

اهتمامات متنوعة

في حوزة ألفريد فون فاكانو لم يكن مصنع الجعة Zhiguli فقط. بعد سبع سنوات ، بنى مصنعًا للغاز. طالبت سلطات المدينة ، مقابل الحصول على تصريح بناء ، بتزويد المسرح المحلي وحديقة ستروكوفسكي بالغاز. وافق فون واكانو على هذه الشروط. امتلكت الشراكة العديد من البواخر وكان لها رصيف خاص بها. بالإضافة إلى ذلك ، بذل صاحب المصنع الكثير لتحسين المدينة نفسها. قام بمد خطوط الترام والصرف الصحي وصيانة مستشفى تم بناؤه على نفقته ونقله إلى المدينة. أسس ساحة بوشكين وشيد مسرح هيل. جمعت Von Wakano مجموعة غنية من الفن الآسيوي والأوروبي. الآن هو في متحف الفن سمارة.

ماذا حدث بعد ذلك

على الرغم من كل الأعمال الصالحة ، تم نفي ألفريد فون فاكانو وابنه فلاديمير إلى بوزولوك في عام 1915 للاشتباه في قيامهما بالتجسس. قبل ذلك ، تم إغلاق مصنع الجعة Zhiguli نفسه أيضًا. سمارا لم ترى فون واكانو مرة أخرى كمالك لها. حدث هذا أيضًا لسبب اعتماد قانون جاف في عام 1914 ، حاربت السلطات ضده بحماس مشروبات كحولية. من عام 1915 إلى عام 1920 تم تعليق الإنتاج. تحولت مباني المصنع إلى مستودعات لتخزين القنابل والذخيرة. نظمت المطحنة إنتاج المعلبات لاحتياجات الجيش. بعد عام 1920 ، بدأت شركة Zhiguli Brewery (Samara) ، التي تم عرض صورتها في هذا المقال ، في الانتماء إلى مجلس الاقتصاد الوطني. في عام 1923 ، استأجر ابنا ألفريد فون فاكانو ، إريك وليف ، المصنع لمدة 12 عامًا وبدأا في صنع البيرة مرة أخرى. ومع ذلك ، لن يبقوا عليها لفترة طويلة ، وستصبح مرة أخرى ملكًا لثقة الدولة. ما زالوا يشربون البيرة عليها. منذ عام 1992 ، كان المصنع مملوكًا لشركة Zhigulevskoe Pivo LLP. لوحة تذكارية باسم فون واكانو موضوعة على مبنى المصنع.

الوقت الحاضر

على مدى السنوات الماضية ، أعيد بناء المصنع وتم توسيع أراضيه. الشيء الرئيسي هو أنه تم الحفاظ على الإنتاج بل وزيادته. من اليوم ليس على دراية بيرة مثل Zhigulevskoye؟ هذا المشروب مصنوع من الشعير الباهت والشعير والجنجل. في المعارض ، هذا التنوع يأخذ جوائز. قلة من الناس يعرفون أن هذه هي "فيينا" السابقة ، والتي أعيدت تسميتها في عام 1934 من يد خفيفةمفوض الشعب الصناعات الغذائيةميكويان.

اسم مشهور آخر للمشروب المنتج هنا هو سمارة. تم تطويره في عام 1959. كان المبدع هو صانع الجعة الرئيسي في مصنع A. Kasyanov. تم تسمية العديد من أنواع البيرة الأخرى المنتجة في مصنع الجعة على اسم مالكها الأول: "Von Vacano" ، "Von Vakano 1881" ، "Von Vakano Elit" ، "Von Vakano Venskoe". وفقًا للتقاليد الجيدة ، فإن جميع مكونات المشروب طبيعية. بعيدا منتجات كحولية، في مصنع Zhiguli ، ينتجون عصير الليمون المألوف لدى الجميع: Pinocchio و Sayany و Pear وغيرها - بالإضافة إلى المياه الفوارة النقية.

يعتبر مصنع Zhigulevsky Brewery (سامارا) ، وعنوانه Volzhsky Prospekt ، المبنى 4 ، أحد المعالم البارزة في هذه المدينة. يمكننا أن نفخر ببلدنا ، حيث ينتجون مثل هذه الجعة عالية الجودة ، باستخدام هذا و وصفات قديمة. ومع ذلك ، فإن قصة ألفريد فون فاكانو تجعل المرء يتساءل عما إذا كان الرجل الذي فعل الكثير من أجل سمارة قد عومل بإنصاف؟

عندما تسمع عبارة "البيرة السوفيتية" ، لا يتبادر إلى الذهن شيء ، باستثناء Zhigulevsky الشهير آنذاك. هذا هو موضوع حنين حقيقي لكل أولئك الذين عاشوا في هذه الأوقات الجميلة. ربما لهذا السبب تقريبًا كل ولاية كانت في السابق جزءًا من الاتحاد السوفياتي، أطلقت نسختها الخاصة من هذا المشروب الرغوي الرائع والمر إلى حد ما ، والذي يشتهر به المستهلك.

مساعدة من التاريخ

تأسس أحد أقدم إنتاجات البيرة في روسيا على يد مواطن نمساوي فقير ألفريد فون فاكانو في عام 1881 في مدينة سامارا. ساد أمر ألماني بحت في مؤسسته ، وهو أمر غير مسبوق قبل القرية في روسيا. كانت جميع المعدات الحديثة تعمل بشكل صحيح ، وفي السنة الأولى من تشغيلها ، طرح المصنع أكثر من خمسة وثلاثين ألف دلو للبيع. أصناف مختلفةالبيرة ، وفي العام التالي زاد حجم مبيعاتها إلى مائة ونصف دلو من المشروبات العطرية.

بحلول عام 1912 ، كانت الشركة تعمل بكامل طاقتها وكانت تنتج بالفعل خط كاملأنواع البيرة التي تتوافق تمامًا مع معايير التخمير الأوروبية: Table و Bavarian و Pilzenskoe و Martovskoe و Export و Zhiguli و Munich و Vienna ، والتي عُرفت لاحقًا للمستهلك باسم بيرة Zhigulevskoe. زودت سامارا البلاد بأكملها بمنتجاتها ، بما في ذلك القوقاز وسيبيريا.

انهيار المشروع

لوحظت المنتجات ذات العلامات التجارية للمصنع في المعارض في لندن وباريس وحتى ظهرت في روما. استثمر واكانو كل قوته وأمواله الكبيرة في تطوير هذه الصناعة ، أظهر كل حماسه ، لكنه لم ينجح. مع اندلاع الحرب العالمية الأولى ، دخلت القواعد المعادية لألمانيا حيز التنفيذ ، وتم نسيان جميع مزايا المواطن النمساوي السابق في لحظة. تم طرده وعائلته من البلاد ، وتم إنهاء العقود المبرمة سابقًا ، وتم تسليم المصنع للاحتياجات العسكرية. توجد هنا مستشفيات ومخازن عسكرية ، وتم تحويل جزء من المؤسسة لإنتاج الذخيرة الحية والأغذية المعلبة. نتيجة لذلك ، لم يبق شيء عمليًا من بيرة Zhigulevsky ومصنع الجعة نفسه. نجح حوالي عُشرها ، وحتى ذلك المنتج أنتج مشروبات بقوة تصل إلى درجة ونصف درجة - تم تقديم قانون جاف أثناء الحرب. توفي ألفريد فاكانو في موطنه النمسا عام 1929.

مزيد من التطوير

انتهت الحرب ، ووصل البلاشفة إلى السلطة ، الذين لم يساهموا بأي شكل من الأشكال في التطور عملية الإنتاجفي المؤسسة. في عام 1922 ، قرر أبناء مواطن نمساوي ومؤسس المصنع تذكير أنفسهم وأرسلوا طلبًا لملكية العقارات إلى المجلس الاقتصادي الإقليمي. الغريب في الأمر ، لكن حكومة مدينة سمارا نظرت في الأمر وأعطت الضوء الأخضر لإعادة إعمار المشروع. ما فعلوه لاحقًا ، مما أدى إلى وصول صناعة التخمير إلى حالتها السابقة تقريبًا. ومع ذلك ، لم يُسمح لهم بتطوير الأعمال التجارية - تم تأميم المصنع ، وتم طرد الأخوين فاكانو أخيرًا من الدولة.

الآن تولت الحكومة السوفيتية تطوير وتشغيل المشروع. تم إجراء عمليات إعادة البناء الضرورية هنا بانتظام ، مما أدى إلى زيادة الإنتاج. بعد زيارة Anastas Mikoyan للمصنع ، تقرر تغيير بعض أسماء البيرة المنتجة. اختفوا "فيينا" و "ميونيخ" و "بيلسن" واستبدلتهم بيرة "الأوكرانية" و "ريزسكو" و "زيجوليفسكو" المعروفة. أنتجها سامارا للاتحاد السوفيتي بأكمله ، وبعد ذلك تم تخمير هذه الأصناف بالفعل في 735 مصنعًا منتشرة في جميع أنحاء البلاد.

أشهر أنواع البيرة

في عام 1936 ، في مسابقة World Tasting ، حصلت بيرة Zhigulevskoye على أعلى درجة من حيث الجودة. تشير التعليقات حوله إلى أنه في ذلك الوقت كانت البيرة الأكثر شعبية في الاتحاد السوفياتي. الآن عدد مصانع الجعة المنتجة هذا المنتج، وهي أعلى من ذلك ، حيث يتم إنتاجها اليوم في معظم بلدان رابطة الدول المستقلة.

ولكن الآن لا تحتوي بيرة "Zhigulevskoe" على وصفة واحدة ، كل منها شركات التخميريعيد صنع الكلاسيكيات بطريقته الخاصة ، ويغير التقاليد القديمة. وكان سبب هذا الخلاف محاولة فاشلة للتسجيل علامة تجاريةفي عام 1992. طالبت شركة Samara بحقوقها فيها ، وفي البداية تمت الموافقة عليها ، لكن المصانع الأخرى في جميع أنحاء البلاد استمرت في إنتاج البيرة بنفس الاسم وفقًا لمعاييرها الخاصة ، وتم إلغاء تسجيل المنتج.

في أوائل التسعينيات ، اندلع صراع حقيقي من أجل علامة تجارية مشهورة. أراد حوالي ثمانين مصنعًا الحصول عليها في ملكيتهم ، لكن تقرر إلغاء تسجيل هذه العلامة التجارية تمامًا لجميع المؤسسات ، علاوة على ذلك ، الآن كل مصنع الاسم الكلاسيكيكان لا بد من إضافة المدينة التي تم إنتاجها فيها مشروب رغوي. نتيجة لذلك ، أكثر اختلافات مختلفةالبيرة "Zhigulevskoe" ، بما في ذلك شريط ، يعيش ، مشروع.

وصفة ل Zhigulevsky الحقيقي

وفقًا للوصفة التي لم تتغير ، يُصنع هذا المشروب الخفيف الرائع الآن فقط في المصنع في سامارا. لا يتم إضافة مواد حافظة أو مثبتات هنا. تشتمل التركيبة فقط على الشعير والسكر والجنجل والشعير (الضوء المحدد بالضرورة). بالإضافة إليه ، تكريما لمؤسس الشركة ، تنتج الشركة درجة مظلمةالبيرة "خلفية Vacano". الآن حصلت العلامة التجارية "Zhigulevskoye" بالفعل على ميدالية برونزية وواحدة فضية وخمس ميداليات ذهبية ، تم استلامها في العديد من مزادات ومعارض البيرة. هو محل تقدير في جميع أنحاء العالم. يتم تصدير المشروب إلى ألمانيا وإسرائيل والبرتغال والولايات المتحدة الأمريكية وحتى محبوب في منغوليا.

موسكو "Zhigulevskoe"

يتم إنتاج بيرة "Zhigulevskoe" في موسكو تحت اسم "Zhiguli bar". وفقًا للشركة المصنعة ، يتم إنتاجها حصريًا وفقًا لوصفة خاصة تم استخدامها لسنوات عديدة لصنع البيرة في مطعم المدينة الشهير الذي يحمل نفس الاسم. يحتوي على ماء ارتوازي ، ونجيلات وشعير ، وتركز الشركة المصنعة على فترة تخمير المشروب ، والتي تستغرق ما يصل إلى ثلاثة أسابيع ، مما يمنح الجعة مثل هذا المذاق المشرق.

مصنع الجعة Zhiguli- أحد أقدم مصانع الجعة في روسيا.

في هذا المصنع تم إنتاج بيرة Zhiguli الشهيرة في الأصل.

قصة

فترة ما قبل الثورة

في 17 يناير 1923 ، تولى مدير مجلس سامارا Gubernia للاقتصاد الوطني S.O. وقع Viksnin و Lothar Alfredovich Vakano اتفاقية إيجار مصنع لمدة 12 عامًا. كان المستأجرون لوتار ألفريدوفيتش وإريك ألفريدوفيتش وليف ألفريدوفيتش فاكانو.

في 17 مارس ، تمت الموافقة على الاتفاقية من قبل هيئة رئاسة المجلس الاقتصادي الأعلى لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. الشراكة "Br. فاكانو وبويارسكي وفاربر.

في 24 أبريل 1923 ، تم أول تخمير للبيرة في المصنع.

في يناير 1930 ، انضم مصنع الجعة Orenburg و Melekessky ومصنع الخميرة Penza وغيرها إلى مصنع الجعة Zhiguli State. كل هذا يحدث تحت سيطرة ثقة الدولة لصناعة المواد الغذائية في منطقة الفولغا الوسطى "Sredvolgselpromtrest".

في أغسطس 1931 ، أصبح مصنع Zhiguli للخمور أساسًا لأوسع صندوق الولاية لصناعة التخمير في إقليم الفولغا الأوسط ، والذي كان قائماً حتى 1 مايو 1934. بعد تصفية Broadtrest ، خضعت مصانع الجعة Orenburg و Melekessky لسلطة مجالس مدينتهم.

مايو 1934 حتى يناير 1992 خضع المصنع لعدد من التحولات التنظيمية وإعادة التسمية:

حتي اليوم مصنع الجعة سمارةهي منطقة شاسعة ، حيث يبلغ عدد سكانها مئات الآلاف بيرة طازجة. المجاورة لها مطعم "في واكانو"صنع بأسلوب تجاري ثري يسعد زواره أجود الأطباق. مزيد من التفاصيل "مصنع الجعة Zhigulevskaya Symphony "، أعتقد أنه أصبح معروفًا ليس فقط في جميع أنحاء روسيا ، ولكن في جميع أنحاء العالم. هذه منطقة صغيرة بالقرب من المصنع ، والتي تجمع عدة عشرات الآلاف من الأشخاص كل يوم ، والذين ينتظرون في طابور بسبب الصقيع والحرارة للاستمتاع بتخمير طازج بيرة Zhiguli ، المعروف بالعامية باسم في الأسفل
حتى أنهم ألفوا قصائد عن هذا المكان ، علقوها بفخر بالقرب من النوافذ التي سكبوا فيها هذا مشروب نبيل. في الأسفل- هذا ليس مجرد مكان يبيع بيرة البرميل ، يبدو لي أنه من أجل سامارا في الأسفل- هذا بالفعل عامل جذب يسعى جميع الزوار تقريبًا لزيارته في إحدى المراحل الأولى!)))

التاريخ مصنع الجعة سمارة، أعتقد أن الأمر يستحق البدء من لحظة وصول ألفريد فون فاكانو إلى سامارا. في ذلك الوقت ، كان مصنع الجعة قائمًا بالفعل على هذا الموقع ، فقط كان ملكًا للتاجر V.E. Bureev ، ونتيجة لذلك ، انتقلت بالكامل إلى ملكية المدينة وبدأت في البحث عن مالكين جدد. استفاد ألفريد فون فاكانو من ذلك ، معلنا عن رغبته في استئجار هذا الموقع. يكلف مكان على ضفاف نهر الفولغا عدد 2201 روبل للدفع السنوي ، وهو ما ورد في العقد ، الذي تم توقيعه في 15 مارس 1880.

جاهز على العام القادمتم طرح البيرة المخمرة وفقًا لوصفة جديدة - "فيينا" و "طاولة فيينا" - للبيع. كما بدأ تقييم المباني القائمة وهدم المباني القديمة في المصنع.
في 21 أغسطس 1881 ، وافق الإسكندر الثالث على ميثاق الشراكة ، الذي بدأ نشاطه الجديد على الفور - تشييد مبانٍ جديدة ، وتزيين الجسر ، فضلاً عن المناطق المجاورة للمصنع.

في مايو 1888 ، تلقى ألفريد فون فاكانو موقعًا وترخيصًا لبناء مصنع غاز من مجلس المدينة. تم استلام الموافقة فقط بشرط أن يتم توفير الغاز أيضًا للمسرح الدرامي وحديقة ستروكوفسكي بالكمية المطلوبة.

لكل العمل الجاد والنجاح رابطة مصنع الجعة Zhiguliحصل على ميدالية ذهبية في المعرض التجاري والصناعي الذي أقيم في نيجني نوفغورود عام 1896. لم يكن ألفريد فون فاكانو يتوقف عند هذا الحد ، ونتيجة لذلك ، اكتسب مصنعه زخمًا ، واستكمل تشييد المباني الجديدة ، وتوسيع المباني القائمة ، بالإضافة إلى توصيل الإضاءة الكهربائية للمصنع.

معتبرا ذلك بحلول ذلك الوقت مصنع الجعة Zhigulevskyكان في حوزته بالفعل عدة صنادل وسفينة واحدة ، أقامت الشراكة رصيفها الخاص على الشاطئ. في نفس العام (1900) ، حصلت شركة ألفريد فون فاكانو على أعلى جائزة في معرض باريس الدولي! بعد عامين ، حصل المصنع على نفس الجائزة في معرض في لندن ، ثم في روما!

بحلول عام 1914 ، كان قد حصل بالفعل على حوالي خمسة عشر ميدالية ذهبية وأعلى الجوائز الأخرى. بدأ ألفريد فون فاكانو بنفسه بجد لمساعدة المدينة كمجاري في المدينة ، وبناء ترام كهربائي ، ونقل المستشفى أيضًا إلى المدينة ، ووعد بمعالجة المرضى والجرحى على نفقته الخاصة حتى نهاية الحرب! بالتوازي مع تطور المصنع ، ظهر معارضو المنتجات الكحولية في شخص تشيليشيف ، الذي طالب بحظر بيع المشروبات الكحولية!

في عام 1915 ، توجه نحو عشرين طبيباً إلى دوما سيتي مطالبين بالقضاء على منتجات الجعة والنبيذ ، ووصفوا إنتاجهم بأنه "مؤامرة ضد روسيا". نتيجة لذلك ، تم إرسال ألفريد وفيكتور فون فاكانو إلى بوزولوك تحت مراقبة الشرطة المشددة. يوجد في موقع المصنع معمل تعليب ، وفي أراضي المصنع يوجد مصنع للرمان وورش عمل عسكرية أخرى.

علاوة على ذلك ، مع الأخذ في الاعتبار تغير القوة والثورات الأخرى في عام 1920 ، مصنع الجعة Zhiguliكونها غير نشطة تقع في حوزة مجلس محافظة سامارا للاقتصاد الوطني. بعد بضع سنوات ، بدأ Lev و Erich Wakano المفاوضات مرة أخرى حول استئجار المصنع. استغرقت المناقشات وقتًا طويلاً ، وفقط في 17 يناير 1923 ، تم توقيع اتفاقية إيجار لمدة 12 عامًا بين ليف فاكانو ومدير المجلس الإقليمي للاقتصاد الوطني. بدأ مصنع الجعة Zhiguli العمل مرة أخرى ، وبعد بضعة أشهر تم أول تخمير للبيرة.

في النهاية ، في عام 1929 ، تم إنشاء ائتمان الدولة مصنع الجعة Zhiguli، مديرها L. T. Luplenko.