أشهى الفطائر المصنوعة من الكفير. وصفات الفطائر المورقة والعطاء. وصفات وتحضير الفطائر الرقيقة بالكفير
بالمقارنة مع فطائر الخميرة، فإن فطائر الكفير أكثر صحة وتطهى بشكل أسرع بسبب عدم الحاجة إلى انتظار ارتفاع العجين. هناك طرق عديدة لتحضير الفطائر بالكفير. يمكن لكل ربة منزل تجربة أي منها.
الوصفات الأكثر شيوعًا والتي يمكن الوصول إليها:
هذه الفطائر سهلة التحضير للغاية.
لذلك، لإعداد الفطائر الرقيقة سوف تحتاج:
- كوب من الدقيق
- كوب من الكفير
- 1 بيضة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة من الصودا
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
عملية الطبخ:
المرحلة 1.ضع السكر والبيض والكفير في وعاء نظيف. ثم امزج كل شيء جيدًا باستخدام خفاقة (يمكنك أيضًا استخدام الخلاط، ولكن عند إنشاء طبق بيديك، فإنك تجلب جزءًا من روحك إليه، وكقاعدة عامة، يصبح ألذ).
المرحلة 2.أضف الزيت النباتي والملح إلى الخليط الناتج من السكر والكفير والبيض. بعد ذلك، حرك جيدا مرة أخرى.
المرحلة 3.في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والصودا، ثم انخلي الخليط الناتج في الخطوة 2.
المرحلة 4.امزج الخليط الناتج جيدًا حتى يصبح ناعمًا وبدون كتل.
المرحلة 5.دهن المقلاة بقليل من الزيت وتسخينها على نار متوسطة. ثم ضع الفطائر المستقبلية فيها (ومع ذلك، لا ينبغي أن تنشرها حرفيًا في جميع أنحاء المقلاة) وتوضع على نار خفيفة. يجب أن تقلى الفطائر مع إغلاق الغطاء. وبالتالي، سوف يتحولون إلى ألذ بكثير لأنهم سيكونون أطول ويتم خبزهم بشكل أفضل. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب (حوالي 4 دقائق لكل جانب).
المرحلة 6.عندما تصبح الفطائر جاهزة، أخرجها وأضف المربى أو القشدة الحامضة حسب الرغبة. بالعافية.
لذلك، لإعداد الفطائر سوف تحتاج:
- 500 مل من الكفير
- 4 بيضات؛
- 8 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب من الدقيق؛
- 1 ملعقة صغيرة من الصودا
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
عملية الطبخ:
المرحلة 1. اخلطي السكر والملح والكفير والبيض. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا مع التحريك المستمر.
المرحلة 2.عندما تصبح العجينة جاهزة، أضيفي صودا الخبز والبيكنج باودر، ثم اخلطي قليلاً. تحدد هذه المرحلة مدى رقة الفطائر.
المرحلة 3.أضيفي كمية كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة واقليها تحت الغطاء حتى تنضج.
فطائر الكفير
هذه الفطائر طرية جدًا وشهية ولا تسقط لفترة طويلة.
هذه الوصفة تتطلب:
- 500 مل من الكفير
- 2 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
- 500 غرام دقيق
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- للقلي - زيت نباتي.
عملية الطبخ:
المرحلة 1.تضاف الصودا إلى الكفير ثم تترك لمدة دقيقتين حتى يتوقف الكفير عن الغليان.
المرحلة 2.اخلطي الملح والسكر والبيض جيدًا في الكفير. يجب أن يكون قوام العجين قابلاً للسكب وسميكًا مثل العسل.
المرحلة 3.تُسكب العجينة في المقلاة (1 فطيرة – 1 ملعقة كبيرة). بالطبع ، يجب أن تكون المقلاة مدهونة جيدًا ومسخنة مسبقًا. يجب أن يتم قلي الفطائر على نار خفيفة، وإلا فلن يتم خبز العجينة بالداخل جيدًا. من المستحسن إبقاء الغطاء مغلقًا. من المهم أيضًا مراقبة الزيت. تمتصه الفطائر بسرعة، لذلك تحتاج إلى إضافة الزيت بشكل دوري. لكن الغريب أن الفطائر الجاهزة لن تكون دهنية. عندما تكون الفطائر مغطاة بقشرة ذهبية طفيفة على كلا الجانبين (بعد حوالي 3-4 دقائق)، يجب أن تقلب. بمجرد أن تكتسب الفطائر قشرة ذهبية على كلا الجانبين، يمكن سحبها وتناولها.
المرحلة 4.يمكن تنويع الفطائر المورقة بأي مادة مضافة. تتناسب بشكل مثالي مع العسل وشراب القيقب والمربى والقشدة الحامضة.
- لجعل الفطائر أكثر شهية، من الأفضل إضافة الصودا والزبدة في النهاية.
- يُنصح بأخذ مقلاة من الحديد الزهر (أو أي مقلاة أخرى ولكن دائمًا ذات قاع سميك).
- اعتمادا على تفضيلاتك، يمكن تغيير تكوين العجين، على سبيل المثال، كمية أقل من السكر أو المزيد من الدقيق قليلا.
- الشيء الرئيسي هو أن الكفير عالي الجودة وطازج. مستوى محتواه من الدهون ليس مهما.
- كما ذكرنا سابقاً، من الأفضل خلط العجينة باليد بدلاً من استخدام الخلاط.
- كلما انخفض محتوى السكر، أصبحت الفطائر أكثر ليونة وأطول.
في كثير من الأحيان، في عطلات نهاية الأسبوع، ترغب في طهي شيء لذيذ وسريع لعائلتك. الفطائر رائعة لوجبة إفطار دسمة وسريعة. الشيء الأكثر أهمية هو أن هناك عددًا قليلاً جدًا من الأشخاص الذين لا يأكلونها وأن التكلفة الإجمالية لهذا المنتج مناسبة تمامًا للميزانية. ولديك دائمًا جميع المكونات في المنزل. يتم إعدادهم على أسس مختلفة.
واليوم سأخبرك بكيفية صنع العجين بالكفير حتى تحصل على فطائر مثل جدتك - رقيقًا وطريًا. المثير للاهتمام هو أن هذا الطبق يتم تحضيره في جميع أنحاء العالم، ويسمى بشكل مختلف بالطبع.
هناك الكثير من وصفات الفطائر، لكنها لا تكون دائمًا هشة. اسمحوا لي أولاً أن أخبركم عن الفروق الدقيقة التي ستساعدك في الحصول على فطائر صغيرة جيدة التهوية وطرية في كل مرة.
لذا، قبل اختيار الوصفة المناسبة، تعرف على الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها حتى لا تفسد مثل هذا الطبق اللذيذ والبسيط. واحصل على فطائر رقيقة ومسامية وطرية تمامًا، وليس فطائر ممتلئة الجسم.
- اجعل العجينة أكثر سمكا. من الناحية المثالية، يتم أخذ جزء متساو من المكون السائل (الزبادي) والدقيق.
- نقوم بقلي الذواقة بمجرد حصولنا على قوام العجين المطلوب.
- أضف القليل من السكر. إذا كان هناك الكثير من السكر، فسوف تختفي الروعة بسرعة كبيرة.
- سخني الزيت جيداً في مقلاة. إذا وضعت العجينة مباشرة في زيت غير مسخن، فلن تنفصل بسهولة، ولكنها ستخبز عن سطح المقلاة.
- يجب أن يكون البيض والكفير في درجة حرارة الغرفة، احرص على إخراجهما من الثلاجة مسبقًا.
- ضع الفطائر الصغيرة على ورق البرشمان أو منديل أو منشفة ورقية حتى يمتص الورق الدهون الزائدة.
- الكفير غير الطازج هو الأفضل، فهو يحتوي على المزيد من الأحماض ويتفاعل بسهولة أكبر مع مسحوق الخبز والصودا.
- يجب نخل الدقيق لتشبعه بالأكسجين. عادة ما تكون مرتين أو ثلاث مرات كافية.
أعدت كل ربة منزل مثل هذا الإفطار أكثر من مرة، وقد طور الكثيرون نسبة ونسب المنتجات الخاصة بهم. ولكن هناك وصفات تجعل الفطائر ناجحة في معظم الحالات. في الأساس يطلق عليهم التقليدية أو الكلاسيكية.
مكونات:
- 300 مل من الكفير
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء
- 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
- 250 جرام دقيق
- قليل من الملح
- زيت نباتي للقلي
نسكب الكفير في الوعاء ونضيف صودا الخبز (غير المطفأة) ونخلط. الحمض الموجود في الكفير عند لقائه بالصودا سوف يعطي رد فعل. اترك هذا الخليط لمدة خمس دقائق.
قبل صب كمية الدقيق المحضرة، قم بنخلها عدة مرات. إنه ذو هيكل فضفاض ومشبع بسهولة بالأكسجين، مما سيضيف رقيقا إضافيا إلى الفطائر. الغربلة وحدها قد لا تكون كافية.
ليست هناك حاجة لخفق العجينة، فقط قم بالتحريك لتفتيت كل الكتل.
يجب أن يكون سمكه لزجًا ولا يسيل بالملعقة.
نبدأ بالخبز على الفور، دون أن نترك العجينة لترتفع.
سخني المقلاة واسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم خففي الحرارة على الفور إلى متوسطة.
ضعي ملعقة كبيرة من العجين في الزيت الساخن. نحن نتأكد من عدم اتصالها ببعضها البعض، ثم ستحصل على قطع مستديرة متساوية ومنفصلة.
يمكنك تقديمه مع القشدة الحامضة أو المربى.
هكذا ينظرون إلى الداخل.
إذا أضفت الكثير من السكر، فسوف تسقط الكعك بسرعة.
كيفية طبخ الفطائر مثل الزغب (خدعة سرية)
تذكر أنه في مقصف المدرسة كانوا يقدمون مثل هذه الفطائر التي تذوب في فمك. صحيح أن طعمها دائمًا أفضل حارًا من البارد.
هناك العديد من الميزات، وبعد ذلك يمكنك الحصول على الفطائر الصغيرة جيدة التهوية.
تبين نتيجة تجارب الطهي أن الكفير البارد لن يسمح للعجين بالارتفاع ولن تحصل على رقيق. لذا، في هذه الوصفة، لا نرفعه إلى درجة حرارة الغرفة فحسب، بل نعيد تسخينه أيضًا.
مكونات:
- الكفير – 250 مل
- الماء – 40 مل
- 1 بيضة
- دقيق - 240 غرام
- سكر – 3 ملاعق كبيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الصودا – 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي
يُمزج الكفير مع الماء ويُسخن على الموقد. هذا أمر لا بد منه.
نخلط البيض والسكر بشكل منفصل ونسكب الكفير ونعجن حتى تظهر رغوة خفيفة.
الخطوة الأخيرة هي نخل الدقيق على عدة مراحل. تأكد من عدم تشكل أي كتل.
نحقق ليونة في اتساق العجين.
وقبل القلي مباشرة، أضف الصودا إلى الكتلة وتخلط.
يحتاج كلا الجانبين إلى المقلية. هذا حوالي دقيقتين أو ثلاث دقائق على كل جانب. من المهم تقليل الحرارة في الوقت المناسب، وإلا فقد لا يتم خبز الكعك.
خلال فترة قلي الفطائر، لا نخلط العجينة، ولكن ببساطة نستخرجها بملعقة. خلاف ذلك، فإن الذواقة لن تكون خصبة جدا.
هكذا تبدو في المقطع العرضي: مرنة ومسامية.
وصفة اختبار الصودا
صودا الخبز تسمح للعجين بالارتفاع. عادة ما يكون الحمض الموجود في الكفير كافيا للتفاعل معه. ولهذا السبب لا نستخدم الخل هنا.
بالمناسبة، يقولون أنه يجب استخدام صودا الخبز ومسحوق الخبز معًا، وعدم إعطاء الأفضلية لأحدهما. لكننا لا نفعل ذلك في المنزل، بل نأخذ شيئًا واحدًا فقط.
مكونات:
- 3 أكواب دقيق
- 2 كوب كفير 2.5% دسم
- 3 بيضات
- 0.5 كوب سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
يُسكب صودا الخبز في الدقيق ويُخلط. صب الكفير المحضر في هذا الخليط.
بشكل منفصل، طحن البيض مع الملح والسكر. ونجمع هذا الخليط مع خليط الكفير والدقيق.
نبدأ عملية القلي، كما هو الحال دائما، في الزيت النباتي الساخن.
تصنع الصودا الفطائر الأكثر بدانة، لذلك عليك مراقبة كمية الزيت.
نستخدم أيضًا البيض في هذه الوصفة، فهو يزيد العجين كثافة، ولا يمتص الدهون كثيرًا.
فطائر الكفير الرقيقة بدون بيض
ولكن يمكنك الاستغناء عن البيض. علاوة على ذلك، هناك وصفات حيث لم يتم توفيرها حتى. نحن نأخذ القاعدة الكلاسيكية، ولكن تغيير نسب المنتجات.
مكونات:
- 200 مل من الكفير
- 160 جرام دقيق
- 1 ملعقة صغيرة السكر البودرة أو السكر البني
- 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي
- الملح على طرف السكين
- يقلى في الزيت النباتي
أخرج الكفير من الثلاجة قبل ساعتين واتركه يسخن. يُسكب الملح مع المسحوق والدقيق المنخل فيه.
تذهب الصودا إلى السطر الأخير عندما تكون الكتلة بأكملها مختلطة بالفعل.
بعد أن نعجن العجينة حتى تصل إلى القوام السميك المطلوب، لا نلمسها بعد الآن، بل نتركها بمفردها.
اسكبي القليل من الزيت في مقلاة ساخنة، فلا تريديها أن تطفو فيها.
وأخذ العجينة من الوعاء بالملعقة دون تحريكها! انه مهم.
من الأفضل عمل القليل من العجين حتى يتسنى للفطائر الساخنة تناول الطعام، أما الفطائر الباردة فهي ليست لذيذة جدًا.
فطائر سميكة ورقيقة مع الخميرة
تعتبر الخميرة بديلاً رائعًا لصودا الخبز أو مسحوق الخبز. ولن تسقط الكعك حتى المساء إذا قمت بتحضير كمية كبيرة ولم يكن لديك الوقت لتناول كل شيء دفعة واحدة. تكون عملية الطهي أطول قليلا من دون عجينة الخميرة، ولكن النتيجة هي اتساق دقيق للغاية.
في الوصفة نستخدم الخميرة الحية المضغوطة، ولكن يمكنك استخدام الخميرة الجافة المملوءة مسبقًا بالماء الدافئ المحلى فقط.
مكونات:
- 20 جرامًا من الخميرة المضغوطة
- 1 بيضة
- 400 مل من الكفير
- 2 كوب من الدقيق
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- قليل من الملح
يجب تسخين 400 مل من الكفير. تأكد من أن مصل اللبن لا يبدأ في الانفصال، وإلا فإننا سوف نحصل على الجبن.
أضف الخميرة والسكر والملح إليها.
ثم يضاف الدقيق ويخفق في البيضة. تُغطى العجينة بمنشفة وتترك لمدة ساعة في مكان دافئ.
بمجرد أن ترى أن العجينة تبدو وكأنها تستقر، ابدأ في القلي.
كيف تعرف متى تكون العجينة جاهزة؟ اغرفي القليل منه في الملعقة واتركيه مرة أخرى في الوعاء. لا ينبغي أن ينتشر.
عجينة الفطائر قليلة الدسم حتى لا تمتص الزيت
لقد أتيحت لي الفرصة لتدليل نفسي بمعجزة الطهي التي جعلت الدهن من الفطائر يسيل على يدي، لذلك أفهم جيدًا أن هناك عشاق للفطائر الصغيرة الأكثر جفافًا.
لنبدأ بحقيقة أن العجين نفسه ليس دهنيًا. الزيت النباتي محدود ويعمل فقط على تشحيم سطح المقلاة.
مكونات:
- كوب من الكفير
- 1 بيضة
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة من الصودا
- 0.5 كوب دقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة زيت نباتي
أضف البيض والملح والصودا إلى الكفير. تخلط جيدا. ثم أضيفي الدقيق تدريجياً واستمري في الخلط. أضيفي نصف ملعقة من الزيت النباتي إلى الخليط.
إذا أصبحت العجينة سائلة جداً، أضيفي الدقيق بملعقة كبيرة.
يمكن أن يكون الدقيق بجودة مختلفة (تعتمد الدرجة على كمية الغلوتين)، لذلك يمكن لوصفة واحدة أن تعطي نتائج مختلفة لربة منزل واحدة.
اضبط وضع النار على متوسط أو أقل بقليل من المتوسط.
فقط دهن المقلاة بالزيت.
بمجرد أن يتحول لون الجانب الأول إلى اللون البني، أغلق المقلاة بغطاء.
إذا كان لديك طلاء تفلون جيد، فيمكنك الاستغناء عن الزيت على الإطلاق. بالطبع، لن تبدو شهية، لكنك ستحصل على وجبة فطور صحية وأقل سعرات حرارية.
تصبح دهنية لأننا نضع الصودا في العجين، مما يخلق بنية أكثر مرونة يتم امتصاص الزيت فيها، مثل الإسفنج.
كما أن الفطائر المخلوطة بالعجين السائل ستصبح أكثر دهونًا من العجين السميك.
حسنًا، بعض النصائح لأولئك الذين لا يستطيعون الاستغناء عن القلي، ولكنهم يريدون الحصول على منتج ليس دهنيًا جدًا: أخرجوه من المقلاة على منشفة ورقية.
بالمناسبة، حتى يتمكنوا من الخروج بسهولة من المقلاة، من الأفضل إضافة الزيت إلى العجينة نفسها، بدلا من صبها في وعاء القلي.
كيفية خبز فطائر الكفير مع التفاح
غالبًا ما يتم تقديمها على الإفطار مع المربى أو الفاكهة أو المربى. يمكن استخدام الموز أو القرفة أو التفاح في العجينة. كما أن مزيج التفاح والقرفة دائمًا ما يكون عطرًا ولذيذًا، سواء في سلطة الفواكه الطازجة أو في المخبوزات.
مكونات:
- 1.5 كوب دقيق
- 3 تفاحات
- 250 مل من الكفير – 1 كوب
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- فانيلين
- قرفة
- 0.5 ملعقة صغيرة الصودا أو مسحوق الخبز
نخرج الكفير والتفاح من الثلاجة مسبقًا.
أضف السكر والبهارات والدقيق إلى الكفير.
ثم صب في صودا الخبز أو مسحوق الخبز.
تحضير التفاح . إزالة القلب وقطع الفاكهة إلى شرائح.
ثم سخني مقلاة بالزيت وابدأ بقلي العجينة.
نحن نفعل هذا: نأخذ شريحة تفاح ونغمسها في العجينة ونضعها في الزيت.
بحيث لا يهرب العجين من التفاح، تحتاج إلى تحقيق الاتساق الصحيح. نحن لا نجعلها سائلة. على العكس من ذلك، أضف المزيد من الدقيق لزيادة سمكه.
والنتيجة هي طعم غني بشكل غير عادي.
يمكن إضافة ثمار التفاح بطرق أخرى. على سبيل المثال، قشرها وقطعها إلى قطع. تخلط مع خليط العجين وتخبز بالطريقة التقليدية التي اعتدت عليها.
الفطائر اللذيذة مع البيض والبصل الأخضر، نوع من "الفطائر الكسولة". عملية الطهي هي نفسها كما هو الحال مع التفاح. تُعجن العجينة ويُسلق البيض مسبقًا. ويتم تحضير الحشوة بشكل منفصل: يقطع البيض ويخلط مع الملح والبصل ويوضع في وعاء مشترك. اخبزيها في مقلاة ساخنة.
قم دائمًا بتشغيل الحرارة المنخفضة حتى ينضج الجزء الداخلي من الفطائر أيضًا. إذا قمت بالطهي على نار خفيفة، فلن تتمكن من قلي العجين حتى يصبح مقرمشًا وسيشبه الخبز المسطح المطاط. لأنه مع وضع القلي هذا يتم تبخر المزيد من الماء.
هذا هو العلم الكامل لكيفية خبز الفطائر اللذيذة على الإفطار. اكتب أسئلتك في التعليقات.
بالمقارنة مع فطائر الخميرة، فإن فطائر الكفير أكثر صحة وتطهى بشكل أسرع بكثير، لأنه لا يتعين عليك الانتظار حتى ترتفع العجينة. هناك العديد من الخيارات المختلفة لصنع فطائر الكفير. يمكنك تجربة أي منهم.
وهنا بعض منها:
فطائر الكفير الرائعة (الوصفة 1):
من السهل جدًا تحضير فطائر الكفير الرقيقة، والآن ستشاهد ذلك بنفسك. لذلك، لإعداد فطائر الكفير، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- الكفير - الزجاج
- دقيق - زجاج
- بيضة - قطعة واحدة
- سكر - ملعقتان كبيرتان
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- الصودا - نصف ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة
الخطوة الثانية: ضعي البيضة والسكر والكفير في وعاء نظيف. ثم امزج كل شيء بشكل صحيح بالمضرب. (طبعا يمكنك استخدام الخلاط، لكن عندما تحضرين الطعام بيديك، فإنك تضعين قطعة من روحك في الطعام، وتكون النتيجة ألذ)
الخطوة الثالثة: أضف الملح والزيت (الخضار) إلى الخليط الناتج من البيض / السكر والكفير. ثم يقلب جيدا مرة أخرى.
الخطوة الرابعة: في وعاء منفصل، اخلطي صودا الخبز والدقيق، ثم انخلي الخليط الذي تم الحصول عليه في الخطوة 3
الخطوة الخامسة: اخلطي الخليط الناتج جيداً حتى الحصول على كتلة متجانسة بدون كتل
الخطوة السادسة: دهن مقلاة بالقليل من الزيت ثم تسخينها على نار متوسطة. ثم ضع الفطائر المستقبلية عليها (لكن لا تنشرها على المقلاة) وخفف الحرارة. تقلى الفطائر مع إغلاق الغطاء. بهذه الطريقة سيكونون ألذ بكثير، لأنهم سيخبزون بشكل أفضل وسيكونون أطول). تقلى الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً على كل جانب (حوالي 3-4 دقائق على كل جانب).
الخطوة 7:عندما تصبح الفطائر جاهزة، أخرجها وأضف القشدة الحامضة أو المربى حسب الرغبة وتناولها.
فطائر الكفير الرائعة (الوصفة 2):
للإصدار التالي من فطائر الكفير الرقيقة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- الكفير - 500 مل.
- البيض - 4
- سكر - 8 ملاعق كبيرة.
- طحين - 2 كوب + 1/3
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- الصودا - ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقلي
وصفة هذا الإصدار من فطائر الكفير هي كما يلي:
- اخلطي البيض والسكر والملح والكفير.
- أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا مع التحريك المستمر.
- عندما تصبح العجينة جاهزة، أضيفي البيكنج باودر والصودا واخلطيهم قليلاً. يعتمد مدى رقة الفطائر على هذه المرحلة.
- تقلى مغطاة بالكثير من الزيت النباتي.
الفطائر الرائعة مع الكفير (وصفة 3):
هذه الفطائر رقيقة جدًا وناعمة ولذيذة ولا تسقط.
لهذه الوصفة لفطائر الكفير ستحتاج:
- الكفير - 500 مل
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- البيض - 2 قطعة
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- دقيق - 400-500 غرام.
- زيت نباتي للقلي
تحضير فطائر الكفير (الخصبة):
أضف الصودا إلى الكفير. اتركه لمدة دقيقتين حتى يتوقف الكفير عن الغليان.
اخلطي البيض والسكر والملح جيدًا في الكفير. يجب أن تكون العجينة سميكة ومتدفقة مثل العسل.
ضعي العجينة في المقلاة بملعقة كبيرة (1 ملعقة كبيرة - 1 فطيرة). يجب بشكل طبيعي أن يتم تزييت المقلاة وتسخينها مسبقًا. تحتاج إلى قلي الفطائر على نار خفيفة، وإلا فلن يتم خبز العجينة جيدًا بالداخل. من المستحسن إغلاق الغطاء. تحتاج أيضًا إلى مراقبة الزيت. تمتصها الفطائر بشكل مثالي، لذلك تحتاج إلى إضافة المزيد. ومع ذلك، فمن الغريب أن الفطائر الرقيقة النهائية لن تكون دهنية.
عندما يتم تغطية الفطائر بقشرة ذهبية خفيفة (حرفيا بعد 2-4 دقائق)، اقلبها. عندما يكتسب وجهي الفطائر لوناً ذهبياً، يمكنك إخراجها وتناولها.
الفطائر المورقة تتناسب بشكل رائع مع القشدة الحامضة والمربى والعسل.
الفطائر المحضرة بهذه الطريقة رقيق جدًا ولا تسقط ولينة ولذيذة جدًا. تتناسب الفطائر الرقيقة جيدًا مع القشدة الحامضة والمربى وشراب القيقب.
- يُنصح باستخدام مقلاة من الحديد الزهر (أو أي مقلاة أخرى ذات قاع سميك) لأنها قد لا تعمل بشكل جيد مع مقلاة التيفلون.
- من الأفضل إضافة الزبدة والصودا في النهاية لجعل الفطائر أكثر شهية.
- يمكن تغيير تركيبة العجين حسب ذوقك وتفضيلك، على سبيل المثال، المزيد من الدقيق أو كمية أقل من السكر.
- الكفير مناسب لأي مستوى من محتوى الدهون. الشيء الرئيسي هو أنها طازجة وذات جودة عالية.
- ومن الأفضل خلط العجينة باليد كما ذكرنا سابقاً، وليس بالخلاط.
- كلما انخفضت كمية السكر، أصبحت الفطائر أطول وأكثر ليونة
رأي أخصائي التغذية حول فطائر الكفير الرقيقة
- فطائر الكفير صحية وليست خطيرة إذا تم طهيها في زيتون مكرر (عباد الشمس) أو زبدة مذابة. خلاف ذلك، بسبب ارتفاع درجات الحرارة، قد تظهر المواد المسرطنة.
- بالنسبة للنظام الغذائي، من الأفضل استخدام دقيق القمح القاسي الخشن.
- من الأفضل إزالة الكفير من الحليب الطازج
- 2-3 فطائر يوميا لن تؤثر على وزنك. ومع ذلك، إذا كنت تأكل 5 فطائر رقيق يوميًا، إذا لم تقلل من استهلاكك لمنتجات الدقيق الأخرى، فسوف تبدأ في زيادة الوزن.
- تحتوي الفطائر على القليل من البروتين، لذلك لن تبني العضلات.
- الفطائر عالية جدا في السعرات الحرارية
- الفطائر جيدة للأكل إذا كان هناك نقص في الدهون الحيوانية وللأشخاص الذين يعانون من انخفاض التغذية
- إذا كنت تعاني من مرض السكري أو تصلب الشرايين أو أمراض الكبد أو البنكرياس أو المعدة أو القنوات الصفراوية، فلا يجب أن تأكل الفطائر.
- تحتوي الفطائر على الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والعناصر الدقيقة والدهون والكوليسترول والبروتينات والكربوهيدرات. لا يمكن تناول الفطائر المورقة إلا من عمر 5 سنوات وبجرعات صغيرة.
- العصي الموجودة في الكفير تنجو من صنع الفطائر، وبالتالي فهي تحسن عملية الهضم.
- يحتوي الطبق على الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والعناصر الدقيقة والكوليسترول والدهون النباتية والحيوانية والبروتينات والكربوهيدرات. يوصى به للأطفال فوق سن 5 سنوات بكميات محدودة. لا يتم تدمير عصي الكفير تمامًا أثناء الطهي وتساهم في الهضم الطبيعي.
أهلاً بكم! حسنًا، لقد حان الوقت للعودة إلى الطهي المعتاد لمختلف الأطباق الشهية. في المقام الأول للجميع، كما هو الحال دائمًا، هناك الفطائر اللطيفة والمؤذية، وفي المرتبة الثانية الفطائر الرقيقة التي اعتدنا على تناولها مع القشدة الحامضة أو المربى.
في إحدى المقالات، شاركت معك بالفعل أفضل ممارساتي، والتي تعلمت فيها كل التفاصيل الدقيقة والحيل. في هذه التدوينة أقترح عليك خبز حلويات الكفير.
في الواقع، هناك الكثير من الوصفات، وإذا كنت تعتقد أن ما يجب طهيه هناك، فكل شيء واضح. إذن أنت مخطئ، لقد اخترت هذه الأنواع خصيصا بحيث يكون كل منها مختلفا عن السابق. بعد كل شيء، تعتمد النتيجة النهائية للمنتج على تماسك العجينة، سواء كانت سائلة أو سميكة، باستخدام الخميرة أو صودا الخبز.
وهذا ليس كل شيء، يتم وضع جميع المكونات في العجين بطريقة خاصة، وفي بعض الأماكن يتم خلطها يدويًا، وفي أماكن أخرى يتم استخدام الخلاط أو الخلاط. وهناك أيضًا نسخة رائعة تحتوي على مكون سري فائق ليس لديك أي فكرة عنه. لذلك إليك مجموعة مختارة وأنصحك بتجربة جميع خيارات القلي، ثم اكتب تعليقاتك واقتراحاتك.
وصدقني ستنجح بالتأكيد، لأنني حاولت في كل وصفة أن أصف كل شيء بالتفصيل وخطوة بخطوة بالصور والصور. حتى لا يكون لديك أي أسئلة غير ضرورية. بشكل عام، لكل ذوق، وكما يقولون اللون، هناك كل شيء في هذه المقالة. يمكنك تحضير هذا الطبق الحلو على شكل كعك سميك، أو على شكل رقيق. اختر وأنشئ!
هذا خيار كلاسيكي ناجح ستتعلم من خلاله كيفية طهي الفطائر في 15 دقيقة، ولم أر قط طريقة الطهي هذه أسهل وأسرع. سيكون بدون خميرة ولكن مع إضافة الصودا.
تبين أن فطائر الكفير هذه طرية جدًا وجيدة التهوية بشكل لا يصدق لدرجة أن الكثيرين لا يعتقدون حتى أن هذا ممكن من حيث المبدأ.
المنتجات المستخدمة هي الأكثر شيوعًا والميزانية.
سنحتاج إلى:
- الكفير – 250 مل
- الماء – 40 مل
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق – 250 جم
- سكر – 3 ملاعق كبيرة
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي – للقلي
طريقة طهو:
1. ضعي كوباً من الكفير في وعاء عميق ثم الماء. اخلطي الخليط جيداً باستخدام ملعقة.
مهم! أنت الآن بحاجة إلى تسخين هذه الكتلة البيضاء على الموقد، وهذا شرط مهم، لا تهمل ذلك.
2. في كوب آخر، اكسري بيضة دجاج وأضيفي الملح والسكر. يقلب ثم يسكب الكفير المحضر. يقلب جيدًا حتى تتشكل الرغوة في الأعلى.
3. الخطوة التالية هي إضافة الدقيق ببطء، ومن المستحسن أن تأخذ أعلى درجة. لا تسكب دفعة واحدة، ولكن في أجزاء صغيرة.
مهم! نخل الدقيق من خلال منخل يدوي أو أوتوماتيكي مسبقًا، وبهذه الطريقة سيتم تشبع الدقيق بالأكسجين ويمنح العجين الهواء.
هذه هي الكتلة التي يجب أن تحصل عليها، كما ترون في هذه الصورة. لا ينبغي أن يتدفق بسرعة من الملعقة، بل يجب أن يكون على شكل خليط مطاطي يشبه القشدة الحامضة السميكة.
مهم! تأكد من عدم وجود كتل، ويجب تجنبها.
إذا لاحظت أن العجين أصبح سائلا، فلا تنزعج، أضف المزيد من الدقيق حتى تصبح الكتلة سميكة.
مهم! والآن أضف الصودا وحرك كل شيء جيدًا.
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُسخن جيداً. ثم ضع هذه الإبداعات بعناية في مقلاة، وبالتالي تشكيل الفطائر المستديرة أو البيضاوية باستخدام ملعقة كبيرة.
مهم! نصيحة: أثناء قلي الدفعة الأولى، لا تحركي العجينة تحت أي ظرف من الظروف، فهذا سيؤثر على نفشتها.
5. تقلى على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى تتشكل قشور جميلة، حوالي 2-3 دقائق على كل جانب، بحيث يكون لديها الوقت للخبز من الخارج والداخل، وليست نيئة، وفي نفس الوقت لا يمكن أن تسقط وتبقى كذلك الوفرة.
6. هذه هي الأسرار كلها، عائلتي تحبها فحسب، ويلتهمونها بكلتا الخدين، كما يقولون، في حرارة اللحظة. بعد كل شيء، فهي رقيق للغاية، وخفيفة الوزن، وتناولها مع القشدة الحامضة هو ببساطة لذيذ، سوف تلعق أصابعك.
7. هكذا تبدو في المقطع العرضي، ليس أسوأ من الخارج. لذيذ على أي حال، حاول طهيه أيضًا، فهو بسيط جدًا ولذيذ جدًا! ثم قم بدعوة الجميع للتذوق!
كيفية طهي الفطائر مع الكفير والخميرة مثل الزغب
الخيار الثاني الأكثر شعبية بعد فطائر الصودا ينتمي بحق إلى نسخة الخميرة. على الرغم من أنه سيتعين عليك العبث بها قليلاً، لأنه مع الخميرة يجب أن تقف العجينة وترتفع.
أيهما أفضل، وأيهما أفضل مذاقًا مع الصودا أو الخميرة، الأمر متروك لك لتقرر، فالبعض يحب الخيار الأول أكثر، والبعض الآخر يحب الخيار الثاني. دعونا نعبر عن آرائنا في التعليقات الموجودة أسفل المقال، ونشارك انطباعاتنا، حتى يتم تشكيل منتدى صغير من المراجعات.
بشكل عام، مثل هذه الفطائر هي أيضا سهلة وبسيطة للتحضير. فقط الوقت ليس أطول بكثير من الصودا.
لقد وجدت هذا الخيار البسيط مرة واحدة في مجلة فيستا، وبعد تجربته، أستطيع أن أقول إنه حلو ومذاق لطيف للغاية. إن نسب جميع المكونات هي المهمة. سيكون حوالي 12-15 قطعة، أي أن الجزء ليس كبيرًا جدًا، صغيرًا، مصممًا لشخص أو شخصين، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك زيادته وجعله ضخمًا))).
سنحتاج إلى:
- الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
- خميرة جافة - 1 كيس أو 15 جم (1 ملعقة صغيرة)
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس النباتي - للقلي
طريقة طهو:
1. الشرط المهم هو الكفير فلا ينبغي أن يخرج من الثلاجة كما اعتاد الكثيرون على فعله. إنهم يخرجونها ويخبزونها، لا أستطيع أن أقول على الإطلاق أن هذا ممنوع تمامًا، لكنه أيضًا غير مرغوب فيه. من الأفضل تركه حتى يتماسك، والخيار الأفضل هو تسخين الكفير في الميكروويف أو على الموقد حتى يصبح دافئًا.
ينخل الدقيق من خلال منخل عدة مرات ويضاف إلى الكفير مع الخميرة ويقلب. اترك العجينة لتتخمر لمدة 40-50 دقيقة، مع تغطيتها بمنديل. من الأفضل وضعه بالقرب من المبرد أو على وعاء به ماء دافئ.
2. ثم أضف السكر المحبب والملح والبيض إلى هذه العجينة المحضرة. يقلب جيدًا ويترك لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
3. بعد أن تختمر العجينة مرة أخرى، خذي ملعقة واستخدميها لتشكيل الفطائر واقليها في مقلاة بالزيت النباتي على نار خفيفة.
مهم! في البداية، يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا.
4. تقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يقدم مع المربى ويتمتع بمزاج رائع! اتصل بالأطفال إلى الطاولة واجعلهم سعداء!
فطائر دقيق الجاودار مع الكفير
ومرة أخرى، خيار آخر مناسب ورائع، والذي يمكن الاطلاع عليه هنا:
فطائر الكفير بدون صودا (أسرع طريقة للطهي)
حسنًا، خيار آخر فائق المخادع سيسعد به جميع ضيوفك، لأنه يتبين أنهم الأكثر رقة وغير دهنية على الإطلاق، وجيد التهوية ورقيق، تمامًا كما كنت طفلاً مع جدتك أو والدتك.
إذا لم يكن لديك صودا الخبز، ففي هذه الحالة فقط يوجد نوع يحتوي على مسحوق الخبز. ففي النهاية، ما الذي يمكنك استبدال الصودا به؟ كيف تفكر؟
سنحتاج إلى:
- دقيق 480 جرام.
- الكفير 500 مل.
- سكر 2 ملعقة كبيرة.
- بيضة 2 قطعة.
- مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة.
- ملح (قرصة)
طريقة طهو:
1. أضف بيضتين وسكر محبب وقليل من الملح إلى الكفير الطازج. في هذا الشكل يتم وضع جميع المنتجات في وعاء مرة واحدة. مثير للاهتمام، أليس كذلك؟
2. حرك بالملعقة حتى تحصل على كتلة صفراء متجانسة.
3. بشكل منفصل، أنخلي الدقيق في وعاء آخر، ثم أضيفي البيكنج باودر واخلطي. ابدأ تدريجياً بإضافة الدقيق الناتج إلى خليط البيض مع التحريك.
تبين أن العجينة سميكة في الاتساق.
4. كل ما عليك فعله هو قلي الفطائر في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. للقيام بذلك، تسخين المقلاة وتصب في الزيت النباتي. اخبزي الفطائر على كلا الجانبين حتى تنضج. هذا نشاط مثير للغاية، ولكنه ممتع في نفس الوقت.
5. هذه هي الكعك، أو يمكنك القول أنها تبين أنها دونات.
6. جميلة! كل شيء جاهز، يقدم مع القشدة الحامضة أو المربى، وفي مزاج رائع. بالعافية!
مثير للاهتمام! وبالمناسبة، يمكنك ثقبها باستخدام كيس خاص أو مسدس وتحضير حشوة لذيذة كما فعلنا.
أفضل وصفة لفطائر الكفير بدون بيض، مثل الجدة
خيار طهي اقتصادي إذا قررت فجأة الصيام، على الرغم من أنني لن أصنف الفطائر المقلية في مقلاة، وحتى بالزيت، كنوع غذائي، على الرغم من أنه سيكون هناك حد أدنى لكمية الزيت. لذلك، في هذه الوصفة لن يكون هناك بيض، ولكن مع ذلك، فإن هذه الأطباق الشهية هي أيضا لذيذة جدا.
مهم! خذ الكفير الحامض جدًا حسب الذوق!
لقد اتضح أنها رقيقة مع وجود ثقوب، ولكنها في نفس الوقت ممتلئة بالنحافة.
سنحتاج إلى:
- الكفير الحامض - 0.5 لتر
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
طريقة طهو:
1. خذ وعاءًا عميقًا واسكب فيه الكفير. أضف السكر والملح والصودا.
مهم! في هذا النموذج، ليس من الضروري إطفاء الصودا في الخل، حيث يتم استخدام منتج الحليب المخمر، والذي سوف يطفئه جيدا.
يقلب بالخلاط حتى يذوب السكر والملح وتخرج الصودا.
ثم، مع التحريك باستمرار مع خلاط أو خلاط، إضافة الدقيق تدريجيا في أجزاء. في النهاية، أضف الزيت النباتي إلى العجين، ويتم ذلك حتى لا تأخذ الفطائر الكثير من الدهون من المقلاة وتكون قليلة الدسم.
2. والآن أهم عمل هو القلي. اخبز كعكًا مسطحًا أنيقًا، لاحظ أنها تصبح ناعمة جدًا، نظرًا لأن اتساق العجين سيكون أرق قليلاً مما هو عليه في النسخة الكلاسيكية. يُسكب أيضًا القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا ثم تُخفف الحرارة.
مهم! نسكب ملعقة واحدة من العجين في المقلاة، وهذا سيكون كافياً لهم ليخبزوا جيداً ويرتفعوا ويزداد حجمهم.
غطي المقلاة بغطاء وانتظري حتى يتحول الجانب الأول إلى اللون البني، ثم اقلبيها. تقلى حتى يتم استخدام كل العجين.
3. كما يقول جاري، إنه لذيذ بلا خجل، كيف تحبه؟ اسكبها بالعسل أو طلاء الشوكولاتة، أو الأفضل من ذلك، الحليب المكثف، واطلب من الجميع تجربة وجبة الإفطار الشهية أو وجبة خفيفة بعد الظهر. اكتشافات لذيذة لكم أيها القراء الأعزاء!
فطائر الخميرة مع الكفير والقشدة الحامضة - وصفة لذيذة جدا
قد تتفاجأ باستخدام القشدة الحامضة والكفير هنا. ما رأيك بالنسبة له؟ هذه ميزة أخرى تميز هذا الخيار عن جميع الخيارات الأخرى.
يرجى ملاحظة أن المكونات لا تحتوي على صودا الخبز أو مسحوق الخبز أو الخميرة.
سنحتاج إلى:
- الكفير - 0.5 لتر
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
- دقيق - مقدار العجين الذي سيستغرق
- سكر - 2 ملعقة كبيرة
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
1. باستخدام مضرب الخلاط، اخفقي البيض مع السكر والملح.
2. بعد ذلك، أضف القشدة الحامضة والكفير إلى خليط البيض والسكر، ثم امزج كل شيء جيدًا باستخدام مضرب الخلاط.
3. أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا مرة أخرى باستخدام الخلاط. يجب أن تكون الكتلة رقيقة بحيث لا تتدفق من الملعقة بسرعة كبيرة، ولكن على الفور. بشكل عام، تحتاج إلى التكيف.
4. من الأفضل القلي في مقلاة من الحديد الزهر إذا كان لديك واحدة في منزلك. إذا لم يكن الأمر كذلك، فأخذ المعتاد مع قاع سميك. سخنيه واسكبي زيت عباد الشمس النباتي واخبزي الفطائر على نار متوسطة.
مثير للاهتمام! يمكنك صنعها بأشكال مختلفة، مستديرة أو بيضاوية أو أي شيء آخر، خيالك سيساعدك))).
بالأمس رأيت هذه المقلاة المضحكة، تبدو رائعة بالتأكيد!
3. بمجرد أن يتحول لون الجانب الأول إلى اللون البني وترى حواف بنية اللون، ارفعه بعناية باستخدام شوكة واقلي الجانب الثاني. مثل هذه الأطباق الشهية ستقود أي شخص إلى الجنون حقًا، وإذا قمت بتطبيق بعض الحيل الإضافية، وقمت بتزيينها بالتوت الطازج أو المربى، فستبدو مذهلة تمامًا.
اكتشافات لذيذة لك!
فطائر الكفير الرقيقة للغاية مع مسحوق الخبز
هذا أحد خياراتي المفضلة، جدتي تخبزه دائمًا. كما أن لديها الفروق الدقيقة والأسرار والنصائح. الفرق الرئيسي عن الخيارات السابقة هو أنه يتم إضافة مسحوق الخبز وقطعة من الزبدة إلى العجينة، ويتم استخدام الكفير أو الزبادي محلي الصنع.
ولهذا السبب لديهم مذاق خاص، أود أن أقول أنه منزلي للغاية))).
سنحتاج إلى:
- الكفير أو الزبادي - 1 ملعقة كبيرة.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
1. قم بخلط بيضة واحدة مع كوب واحد من الزبادي أو الكفير، فقط قم بالخلط وليس الخفق.
مهم! لا تضرب أي شيء بالخلاط، بيت القصيد هنا هو أن جميع المكونات يتم خلطها معًا ببساطة.
2. بعد ذلك أضف السكر المحبب واخلط. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة.
3. أضيفي البيكنج باودر والصودا إلى كوب الدقيق. امزج هذه الكتلة بأكملها بلطف بملعقة. ليست هناك حاجة لاستخدام ملعقة لإزالتها بالكامل من قاع الكوب، الشيء الرئيسي هو أن المكونات مختلطة مع الدقيق.
2. اسكبيه في خليط البيض. يقلب كل شيء بملعقة كبيرة ويخلط الدقيق في العجينة.
3. تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي، أثناء القلي، تخفف النار إلى متوسطة. تقلى مع إغلاق الغطاء. بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الظهور، يجب عليك تحويل الفطائر إلى الجانب الآخر.
4. إنها ممتلئة الجسم، وردية، وناعمة للغاية، مثل الزغب. لذيذ بشكل خيالي. وإذا قمت بإضافة مربى التوت العطري إليها، فسوف تختفي من طاولتك في لحظة. شهية طيبة للجميع!
الفطائر مع التفاح على الكفير - أبسط وصفة
حسنًا، الآن، لنجعل حياتنا أكثر حلاوة، دعونا نخبز الفطائر مع مفاجآت صغيرة، ونضيف إليها الزبيب والتفاح، لأن حصاد التفاح للجميع على قدم وساق، لذلك دعونا نطبقه هنا أيضًا. علاوة على ذلك، أنت تعرف كم يبدو رائعًا، كما أنه لذيذ جدًا بشكل مدهش! ببساطة لذيذ، وحلو جدا والعصير!
مثير للاهتمام! يمكنك أيضًا إضافة التوت البري المجفف للحصول على القليل من الحموضة. وبدلا من الزبيب يمكنك إضافة الجزر المقلي المبشور.
سنحتاج إلى:
طريقة طهو:
1. يُسكب الكفير والقشدة الحامضة في وعاء كبير ويُضاف مسحوق الخبز والبيض والملح والسكر الحبيبي حسب الرغبة. يخفق هذا الخليط بالمضرب اليدوي العادي. ثم أضف الفانيليا السائلة، واو، إنها عطرة جدًا بالفعل!
أضف الدقيق بعد ذلك حتى تصبح العجينة سميكة. ثم يضاف التفاح المفروم والزبيب المغسول جيدًا. حرك هذا الخليط بملعقة كبيرة.
مهم! لجعل الزبيب طريًا، ستحتاجين أولاً إلى طهيه على البخار في الماء الساخن لمدة 5-10 دقائق.
2. نترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة لترتاح.
3. تحضير مقلاة، تسخينها وصب الزيت النباتي. اسكبي عجائب الفاكهة اللذيذة هذه واقليها على كلا الجانبين على نار خفيفة كالمعتاد. تأكد من تغطيته بغطاء عند قلي الجانب الأول. اخبزي كل جانب لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.
4. بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا، انقل الأطعمة الشهية المضحكة والمؤذية إلى منديل ورقي. يجب أن يتم ذلك حتى تتم إزالة جميع الدهون الزائدة.
مثير للاهتمام! إذا كنت ترغب في ذلك، لا يمكنك القلي في مقلاة، ولكن في وعاء متعدد الطهي في وضع "القلي".
5. نزينها حسب الرغبة وحسب ذوقك. يمكنك استخدام الزبيب أو الخوخ أو العسل أو أي مربى حلو. بالعافية!
فطائر الكفير مع الجبن
الآن خيار آخر لطيف، وهو استخدام الجبن. أتذكر أنني أخبرتك بالفعل كيف يمكنك تحضيرها بسهولة وسرعة، ولكن لصنع الفطائر بالجبن، أقترح عليك مشاهدة هذا الفيديو من قناة اليوتيوب:
فطائر الموز مع القشدة الحامضة والكفير
منتج جديد آخر، بالإضافة إلى خيار غير متوقع مثبت وسهل للغاية لا يعرفه الكثير من الناس، هو الفطائر مع الموز. نعم، لقد سمعت جيدًا، لقد تبين أنها رائعة جدًا وطعمها رائع!
سنحتاج إلى:
- بيضة - 3 قطع.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة
- ملح - قليل
- الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة
- دقيق - 7 ملاعق كبيرة
- موز - 2 قطعة.
طريقة طهو:
1. الخطوة الأولى هي كسر ثلاث بيضات ثم إضافة السكر والملح. يقلب ثم يضاف صودا الخبز. تغلب على جميع المنتجات بالخلاط حتى يذوب السكر.
أضف 7 ملاعق كبيرة من الدقيق ثم الكفير من الثلاجة باردًا وقديمًا. امزج كل شيء جيدًا بالملعقة حتى لا تكون هناك كتل.
2. ابشري موزتين وضعيهما في وعاء مع باقي المكونات. تخلط جيدا. سوف تكون العجينة سائلة.
3. اقلي الفطائر في مقلاة على نار متوسطة مع الزيت النباتي حتى تحصلي على قشرة جميلة وشهية على كلا الجانبين. كم أصبحوا وسيمين، وأي نوع، لن يعتقد أحد حتى أن لديهم مفاجأة بالداخل، مع نوع من الهدايا الصغيرة.
طريقة عمل فطائر الكفير الرقيقة مثل الزغب + خدعة الزغب السرية
يمكن أن تسمى هذه الوصفة بحق أصلية ومثيرة للاهتمام. حتى وقت قريب، لم أكن أعرف عنه. وبطريقة ما جاءت فكرة هذا الخبز من تلقاء نفسها عندما حاولت إضافة المياه المعدنية.
وبما أنني شخص مبدع، قررت استخدام هذا النوع من الغاز والماء هنا، وهذا ما حدث. إذا كنت فضوليًا، فاقرأ هذه التعليمات من البداية إلى النهاية. وبالطبع جربها بنفسك!
هل تخاف من التجارب؟ ثم خذ جميع المكونات في حجم أصغر، على سبيل المثال، خفضها إلى النصف.
سنحتاج إلى:
- الكفير - 300 مل؛
- مياه معدنية (عالية الكربونات) - 200 مل؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
- دقيق القمح - 500 جم
طريقة طهو:
1. نخفق السكر والملح والبيض جيداً بالمضرب الكهربائي. ثم تضاف المياه المعدنية بالغازات والكفير. تخلط جيدا مع ملعقة. دعونا نقف لبضع دقائق.
والخطوة التالية هي إضافة الدقيق. أضفه تدريجيًا بجرعات صغيرة مع التحريك في كل مرة. أضف نفس القدر حتى تشعر بالرضا عن القوام، يجب أن يذكرك بالكريمة الحامضة السميكة.
سخني قدرًا أو مقلاة جيدًا واقليها بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى تصبح القشرة شهية وجميلة، كما هو الحال في المقاصف أو المدارس.
مهم! يقلى على نار خفيفة. اقلبها بملعقة خاصة حتى لا تتلف شكل الفطيرة الرقيقة.
2. تنتفخ هذه الفطائر الرقيقة أثناء القلي، لذا كن مستعدًا لذلك.
3. يقدم مع الكريمة الحامضة أو الحليب المكثف، أو يمكنك الحصول على كليهما حسب رغبتك.
يبدو أن هناك الكثير من الأسرار في هذا الطبق الحلو، ولا يمكنك رؤيته إلا من خلال تقديم تفسيرات مختلفة. من المؤكد أن كل شخص يبدو مختلفًا، كما أن مذاقه مختلف تمامًا. أي منها أعجبك أكثر لخبزها؟
حسنًا، هذا كل شيء، أتمنى أن يعجبك اختياري حقًا، في الأعداد القادمة، توقعي وصفات جديدة للفطائر الأمريكية تسمى الفطائر.
كل التوفيق والإيجابية، وكما هو الحال دائما، نراكم على هذه المدونة. كان صاحب هذه المدونة معك! الوداع!
صباح. جرس الباب. تنظر من خلال ثقب الباب، وهناك... ضيوف غير متوقعين. لقد مروا كالعادة وتذكروا بالصدفة أنهم لم يلتقوا بك لفترة طويلة. وطبعا فرحتك ليس لها حدود. لكن فكرة واحدة تطاردني. ما لإطعام الضيوف؟ إنه يوم عطلة، وبطبيعة الحال، لم يكن لديك الوقت الكافي لتجديد الاحتياطيات الاستراتيجية في الثلاجة. ما يجب القيام به؟
في هذه المرحلة، تبدأ العديد من النساء بالذعر. ولدى ربات البيوت الحكيمات دائمًا العديد من الوصفات العالمية المتوفرة. تتضمن عادةً تلك المنتجات الموجودة دائمًا في الثلاجة. وبطبيعة الحال، يتم إعداد هذا الطبق في غضون دقائق. هل ترغب في معرفة هذه الوصفة؟ تعرف على فطائر الكفير الخالية من الخميرة.لذلك، دعونا نبدأ!
مكونات
- - 500 مل من الكفير؛
- - 2 كوب من الدقيق؛
- - 3 بيضات؛
- - 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا؛
- - زيت نباتي؛
- - سكر؛
- - ملح.
الصور والوصف
الخطوة 1
الخطوة 2
الخطوة 3 إذا كان الاتساق سائلا، فلن ترتفع الفطائر أثناء القلي، ولكنها ستنتشر ببساطة فوق المقلاة. الخليط السميك جدًا سيجعل خبزك السريع صعبًا. وبذلك تكون العجينة جاهزة. ما العمل التالي؟ على مقلاة ساخنة صب الزيت النباتي. الآن نأخذ ملعقة كبيرة ونقطع العجينة إلى أجزاء. عندما يتحول لون أحد جوانب الفطائر إلى اللون البني، اقلبه واقلي الجانب الآخر.
الخطوة 4 يمكنك تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة والحليب المكثف والمربى وما إلى ذلك. كما يقولون، كل شخص لديه تفضيلات مختلفة. هل تعرف ما هو الجيد في هذه الوصفة؟ يتم تحضير الطبق في حوالي عشرين دقيقة،وإعجاب الضيوف لن يعرف حدودا. بعد زيارة غير متوقعة، سوف تستمر في سماع القصص الحماسية من أصدقائك عن الفطائر الرائعة لفترة طويلة، وسيبدأ جيرانك في الاصطفاف للحصول على الوصفة المعجزة!
مقالات حول هذا الموضوع
