Варення з ківі з рецептом бананом. Смарагдове варення з ківі та банана з желатином – покроковий фото рецепт приготування на зиму. Як варити варення з ківі?

Варення – чудове домашні ласощі, що готується з фруктів або навіть овочів з додаванням цукру, що грає роль природного консерванту. Найчастіше як інгредієнти для варення використовують фрукти, які ростуть у нашій місцевості, адже їх можна виростити самостійно на своїй земельній ділянці або купити на ринку в розпал сезону. Якщо хочеться здивувати гостей цікавим частуванням, рекомендуємо спробувати зробити варення з ківі. Для цього існує не один рецепт, а безліч, найпопулярніші з них представлені нижче.

Готуємо десерт за допомогою мультиварки

Для того, щоб приготувати варення з ківі в мультиварці, будемо використовувати такі продукти:

• 1 кг ківі
• 400-800 г цукру-піску - залежно від солодощі фруктів, а також від власних смакових пристрастей, уподобань гостей та домочадців.

Спочатку очищаємо ківі від шкірки та видаляємо тверді залишки хвостиків, потім нарізаємо фрукти дрібними кубиками. Висипаємо цукор, перемішуємо і кладемо все у мультиварку. Готуємо в режимі «джем» 1 годину, але не забуваємо через 45 хвилин зняти кришку, щоб за 15 хвилин, що залишилися, встигла випаруватися зайва вологаі варення загуснуло. Після приготування варення можна відразу закатати в банки і залишити на потім, або охолодити і подавати з ківі варення до чаю вже цього вечора.

З додаванням бананів

Нам знадобляться:

• ківі – 5 шт.
• бананів – 1 шт.
• цукру – 1 склянка
• желатину – 5 г
• лимонів – 1 шт.

Банан та ківі ретельно помити, почистити та нарізати, як на фото. Додати до них цукор, лимонний сік, желатин, любителям бананів можна додати їх більше. Добре перемішати всі інгредієнти і поставити варити на повільний вогонь. Після закипання ретельно помішувати близько 5 хвилин і залишити остигати. Через 1 годину виконати те саме і вже приготовлене варення розкласти по баночках. Таке варення з ківі та банана завдяки желатину виходить більше схожим на желе, і їм навіть можна буде прикрасити святковий торт. Можна робити варення з ківі та банана без желатину, тоді воно буде рідким, але настільки ж смачним, і ідеально підійде до якоїсь випічки.

З додаванням лимонів

Цей рецепт цікавий тим, що завдяки додаванню лимонів варення виходить з приємною кислинкою, а якщо додати цедру, то ще й із пікантною гіркотою. Для приготування потрібно:

• ківі – 1 кг
• лимони – 2 шт.
• цукор – 750 г
• вода – півсклянки

Спочатку беремо один із лимонів і обдаємо його окропом, після чого нарізаємо кільцями. Висипаємо півсклянки цукру, додаємо воду, варимо в каструлі 15 хвилин. Очищаємо від шкірки ківі і ріжемо кільцями, заливаємо соком лимона, що залишився, додаємо решту цукру і варимо в каструлі 15 хвилин, вогонь робимо невеликим, щоб не пригорало. За цей час весь цукор повинен встигнути розчинитись, і вийде практично однорідна кашка. Готове варенняз ківі зберігаємо в стерилізованих банках, щільно закривши їх кришкою, хоча можна з'їсти і відразу, як воно перестане бути занадто гарячим.

Зяблуками

Цей рецепт передбачає приготування за допомогою мультиварки. Для початку переконаємось у наявності на кухні таких продуктів:

• 5 великих ківі
• 2 середніх яблука
• 1 лимон
• півсклянки цукру-піску

Яблука миємо, чистимо, видаляємо серцевину і ріжемо невеликими шматочками. З ківі знімаємо шкірку і нарізаємо таким чином, щоб шматочки були однакового розміру зі шматочками яблук. Складаємо все в мультиварку, додаємо цукор, лимонний сік і готуємо протягом 20 хвилин у режимі «варіння». Готові ласощіможна подавати до столу, як тільки охолоне. Любителі яблук будуть у захваті.

З апельсинами

Для приготування невеликої порції нам необхідно:

• 5 ківі
• 1 апельсин
• 1 склянка цукру

Миємо ківі, очищаємо від шкірки та ріжемо невеликими кубиками. Кладемо в каструлю, при цьому не забуваємо, що в цій ситуації потрібна саме емальований посуд, а чи не металева. Щедро засипаємо цукром і нехай постоїть 7-9 годин. Коли пустить сік, варимо на повільному вогні та періодично помішуємо. У апельсина потрібно зчистити не лише шкірку, а й плівки, порізати їх і додати до каструлі. Готувати потрібно близько півгодини з моменту закипання. При використанні такого методу виходить рідке, практично прозоре варенняз приємним ароматомапельсина, яке ідеально підійде до млинців або оладок. Якщо хочеться густого варенняпотрібно варити його за трохи іншою схемою. Через 5 хвилин з моменту закипання перестаємо варити, даємо охолонути і повторюємо процедуру ще двічі. Для зберігання вибираємо сухе прохолодне місце, куди в жодному разі не повинні потрапляти прямі сонячні промені.

Тут ми бачимо далеко не повний перелікрецептів, за допомогою яких можна приготувати варення з тропічних фруктів. Не треба боятися експериментів на кухні – можна доповнити вже існуючі рецептинаприклад, додати кориці, трохи більше яблук, банани, апельсиновий сік. Жоден ласун не встоїть перед таким приголомшливим і незвичайним десертом, кожен неодмінно буде просити добавки, намагатися вивідати таємницю приготування та записати рецепт, а то й узяти трохи ласощів із собою.

Історії наших читачів

Інгредієнти (10 порцій)

Ківі – 5 штук
Цукор - 200 г
Банани - 1 штука
Сік лимонний - 3 чайні ложки (½ штуки)
Желатин - 1 чайна ложка

Інструкція (2 години)

1. Ківі помити, очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками.
2. Банан також помити, очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками.
3. Нарізані ківі та банан скласти в каструлю, трохи подрібнити блендером.
4. Засипати цукор, додати лимонний сік, желатин, все перемішати і поставити на повільний вогонь.
5. З моменту закипання варити 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Потім вимкнути вогонь і 1 годину повторити процедуру.
6. Готове варення розкласти по стерильним баночкам і в холодильник.

Інструкція для швидкого варіанту(15 хвилин):

1. Дрібно порізати ківі та банан.
2. Змішати і трохи пом'яти, після чого додати цукор, лимон та чайну ложку желатину.
3. Варити 5-7 хвилин.

Густе та ароматне варенняготове.

Golden Banana Kiwi Jam
Супер-смачно! Це тропічне варення легко зробити, і смак чудовий - ложка золотого відблиску сонця на ваш тост!

Примітка: рецепт на велику партію. Ви можете зменшити його пропорційно.

Інгредієнти:
20 золотих ківі (стиглих), очищених та нарізаних
4 яблука (я використовую Гала або Fuji), нарізаних
5-6 стиглих бананів, очищених
7 столових ложок порошкоподібного пектину (желатину)
5 склянок цукру
4 столові ложки вершкового масла(розпалений)

Інструкція:
Очистити та нарізати на маленькі шматочки яблука та ківі (ви можете залишити яблука неочищеними, якщо хочете). Додати все у велику каструлю та поставити на середній вогонь; банани поки що осторонь.

Підготувати банки - вони повинні бути чистими, і стерилізувати я залишаю мої чисті банки в 250 F духовці протягом принаймні 10 хвилин.

Коли плоди нагріваються, виділяється сік. Тепер натираємо банани, за допомогою картопляного преса (робити це зараз, щоб уникнути потемніння банану).

Як тільки починається булькання, додати желатин. Доведіть до кипіння, помішуючи.
Можливо, вам доведеться розім'яти шматки яблука.


Коли бульбашки знизу більше не піднімаються, додати весь цукор одразу і розмішати. Якщо ви додаєте олію, додайте її.

Довести до кипіння, кип'ятити протягом 1 хвилини. Зняти з вогню.


Варення готове до консервування.

Залити варенням банки, залишивши принаймні 1/4 "вільного простору.
Закрити кришками (які були підігріті в гарячій воді) банки та закатати.

Помістити в каструлю з окропом (обережно!) і прокип'ятити протягом 10 хвилин.
Вийняти та охолодити до кімнатної температури.


Поставити банки нагору дном протягом декількох хвилин, потім повернути.
Якщо кришки якісні, то закриті банкиможна зберігати при кімнатній температуріпротягом одного року.

Якщо це не так, зберігайте варення в холодильнику!
* Ви можете налаштувати інгредієнти до смаку, а також додати більше пектину, якщо вам подобається твердий джем.

Крок 1: готуємо ківі.

Ківі добре промиваємо під проточною теплою водоюі викладаємо на обробна дошка. Скориставшись ножем, видаляємо шкірку з фруктів і потім нарізаємо невеликими шматочками. Подрібнені компоненти переміщуємо в маленьку миску і ненадовго залишаємо осторонь.

Крок 2: готуємо банани.

Банани промиваємо під теплою проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа злегка надрізавши край, видаляємо з фруктів шкірку. Далі подрібнюємо компоненти невеликими шматочками та перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо лимон.

Скориставшись соковижималкою, видавлюємо сік із половини лимона.

Крок 4: готуємо желатин.

Желатин висипаємо в глибоку піалу і відразу ж заливаємо теплою чистою водою. Добре перемішавши столовою ложкою, залишаємо суміш на 5-7 хвилиносторонь. Увага:бажано, щоб це було тепле місце, тоді желатин швидше перетвориться на желеподібну масу.

Крок 5: готуємо банку із кришкою.

Щоб наше варення не забродило і не скисло, обов'язково стерилізуємо ємність, у якій воно зберігатиметься. Але перш ніж це зробити, ретельно промиємо банку з кришкою. Для цього скористаємося спеціальним засобом для посуду та кухонною щіткою. Промиваємо тару під проточною теплою водою доти, поки стінки банки не почнуть поскрипувати, якщо по них провести мокрими руками. Відразу після цього ставимо ємність вгору дном на тканинний рушник, яким ми заздалегідь застелили кухонний стіл. Хай поки що відпочине.

Паралельно з цим на середній вогонь ставимо велику каструлю, наполовину заповнену звичайною холодною водою. Щоб вона швидше закипіла, прикриваємо ємність кришкою. Відразу після цього по максимуму прикручуємо конфорку і акуратно ставимо в каструлю банку і кладемо кришку. Тара повинна стерилізуватися протягом 10 хв. Важливо:вода при цьому не повинна кипіти, інакше скло може луснути. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а банку з кришкою дістаємо за допомогою кухонних прихваток і щипців і повертаємо назад у таке положення на тканинний рушник.

Крок 6: готуємо варення з ківі та банана.

У алюмінієву каструлюабо миску викладаємо шматочки ківі та бананів і відразу ж засипаємо цукром. Ставимо ємність на середній вогонь та даємо розігрітися. Увага:Не забуваймо протягом усього варіння час від часу помішувати все дерев'яною лопаткою, але з особливою обережністю, щоб не перетворити фрукти на пюре. Через 10-15 хвилиндодаємо сюди свіжий сік лимона і густий желатин. Коли маса закипить, засікаємо ще 5 хвилині варимо варення. Наприкінці вимикаємо конфорку та переходимо до консервації.

Скориставшись черпаком, виливаємо варення через спеціальну вирву в літрову банку. Тепер накриваємо ємність кришкою та за необхідності закручуємо за допомогою консервного ключа. Залишаємо баночку осторонь доти, поки вона повністю не охолоне, і потім ховаємо кудись у затишне місце, куди не дістануться діти.

Крок 7: подаємо варення з ківі та банана.

Наступного дня варення можна подавати до десертного столу. Відкриваємо баночку, а вміст за допомогою столової ложки викладаємо у глибоку піалу. Подаємо варення до десертного столу разом чаєм або кавою, а також тостами або печивом.

Воно виходить дуже смачним і густим, тому його можна запросто намазувати на хліб і поїдати як бутерброд.
Приємного для всіх апетиту!

Для приготування ароматного насиченого варення намагайтеся використовувати лише стиглі сорти ківі та бананів, але також слідкуйте за тим, щоб на фруктах не було зіпсованих місць (якщо так сталося, тоді обов'язково їх зрізаємо);

Таке варення зберігається відносно довго, особливо якщо ви вибрали місце розташування - холодильник. Але в будь-якому випадку раджу не запасатися їм надовго, адже банани та ківі завжди можна знайти на продуктовому ринку або в супермаркеті та приготувати на десерт свіже ароматне варення;

Щоб варення загуснуло, обов'язково зморіть на дату виготовлення желатину. Чим він буде свіжішим, тим більше шансів, що десерт стане по консистенції більш в'язким;

Для миття банки з кришкою замість спеціального засобудля посуду можна взяти звичайну харчову соду. У такому разі очищаємо тару доти, доки вона не перестане бути милкою.

Напевно, немає жодної господині, яка хоч раз у житті не варила б на зиму варення. Але зараз я хочу вам розповісти не про традиційне яблучне, або полуничні ласощі. Багато років тому, коли багато екзотичних фруктів були рідкістю на прилавках наших магазинів, моя мама, вистоявши величезну чергу за ними, природно, купувала їх у велику кількість. І коли ми з сестрою наїдалися цитрусових та бананів, то мама варила найсмачніше варенняз ківі та банана з желатином, щоб ми могли в будь-який час насолодитися смаком цих фруктів.
Звичайно, сьогодні це звучить як мінімум дивно, тому що банани, ківі, лимони, апельсини, манго можна купити цілий ріку будь-якому магазині. Проте я частенько готую таку смачність для своєї сім'ї. Тим більше, що з варення виходить чудова начинка для пирогів, пиріжків, булочок, млинців або до сирної маси. А я іноді люблю таке варення поїдати просто ложками з ароматним трав'яним чаєм, згадуючи різні історії зі свого веселого та безтурботного дитинства. А згадати, я вам скажу, безперечно є що, адже ми з сестрою були дуже непосидючими панночками і постійно встрявали в різні історії.
Але це вже окрема тема, а поки що повернемося до варення. Для його приготування нам знадобляться стиглі плоди бананів, причому бажано їдалень, а не кормових сортів. Хоча, саме з цим у нас часто виникають проблеми, тому що у продажу є величезний асортимент бананів, але не всі вони дійсно ароматні та смачні. Наступним інгредієнтом для варення виступають стиглі плоди екзотичного фрукта– ківі. Тут вже простіше: якщо ківі стиглий, він буде однозначно смачним. Ну і допоміжні інгредієнти– лимонний сік, цукровий пісок та швидкорозчинний желатин.
В принципі, всі інгредієнти дуже доступні, готувати варення просто і головне швидко. Важливо тільки ретельно вимити і просушити баночки, в яких зберігатиметься варення, щоб воно не зіпсувалося раніше. Хоча, з досвіду скажу, довго воно у нас у холодильнику не затримується, тому точно навіть не знаю, скільки його можна зберігати.



Інгредієнти:
- стиглий плідбанана – 1 шт.
- плід ківі – 6 шт.
- плід лимона – 0,5 шт.
- желатин (швидкорозчинний) – 1 ч.л.
- цукровий пісок – 200 г




Перш за все, замочимо желатин, щоб він, поки готуватимемо варення, трохи набух.




З бананів знімаємо шкірку, а потім нарізаємо м'якоть невеликими акуратними кубиками або скибочками.
Плоди ківі промиваємо, а потім овочечисткою знімаємо з них шкірку. Далі ріжемо їх дрібними гарними кубиками.




Кладемо фрукти в невеликий сотейник, додаємо цукровий пісок і свіжий сік з половинки лимона.




Варимо варення на маленькому вогні буквально 5 хвилин з моменту закипання.




Далі вимикаємо варення та вливаємо в нього підігрітий на водяній бані желатин. Перемішуємо масу і викладаємо в підготовлену заздалегідь суху скляну банку.




Закриваємо кришкою: можна пластиковою, але найкраще металевою із закруткою системи твіст-офф.
Не менш смачним виходить

Ківі має насиченим смаком, Що має кислинку, яка поєднується з більшістю фруктів, причому до цього відносяться не тільки солодкі плоди, але і цитрусові. Завдяки цьому смаку багато господинь роблять удома варення з ківі, додаючи в ласощі різні додаткові інгредієнти, від яких залежить його майбутній смак.

Ківі має насичений смак, що має кислинку, яка поєднується з більшістю фруктів.

Для того, щоб поласувати взимку сезонними фруктамита ягодами, господині готують різну консерваціюїх. З ківі найчастіше готується варення та компот на зиму. Якщо ж компот - це напій, який можна приготувати з екзотичного зеленого плоду цілий рік, то варення з різними сезонними додатковими інгредієнтами– справжні ласощі, що дарують радість будь-якому домочадцю, а також захоплюють гостей своїм насиченим кольором і смаковими якостями. Існує кілька рецептів приготування цього частування, з яких кожен зможе підібрати найбільш відповідний його смаку.

Класичний рецепт

Самим простим способомприготування варення з ківі є класичний рецепт, який передбачає використання всього двох інгредієнтів:

• 1 кг ківі;
• 1,5 кг цукру.

Найпростішим способом приготування варення з ківі є класичний рецепт

Щоб приготувати варення, слід дотримуватись наступної покрокової технології:

• 1. Ягоди миються, чистяться від шкірки.
  2. М'якуш нарізається маленькими часточками.
  3. Ягідні шматочки кладуться у глибоку ємність, засипаються цукровим піскомі залишаються на 20 хвилин для того, щоб виділився сік.
  4. Далі інгредієнти ставляться на тихий вогонь та варяться до повного розчинення цукру. Після того, як суміш закипить, її необхідно варити ще протягом 5 хвилин.
  5. Потім каструля знімається з плити, а її вміст остигає протягом години.
  6. Після цього маса знову доводиться до кипіння, вариться 5 хвилин, охолоджується 30 хвилин.
  7. Далі процедура варіння повторюється (7 хвилин).
  8. У той час поки варення остигає, готується скляна ємність для закочення. Банки миються, стерилізуються.
  9. Варення розподіляється банками, щільно закривається кришками.

Зберігати приготування приготування слід в темному прохолодному місці або в холодильнику.

З бананом

Найніжніший желе можна приготувати з ківі в поєднанні з бананом.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+