У духовці запіканка капустяна. Запіканка з білокачанної капусти: смачні рецепти

Що таке капустяна запіканка? Це пиріг із капусти, для приготування якого не потрібно кулінарної майстерності та великої кількості інгредієнтів. Більшість із них завжди знайдуться на кухні. Такою простотою може похвалитися лише запіканка та ще, мабуть, .

При цьому пиріг готується швидко і виходить дуже смачним та красивим. Тому я сміливо можу рекомендувати готувати запіканку і до приходу гостей і як щоденну страву. У той же час вона чудово підходить як для дитячого, так і для дієтичного харчування.

А якщо ви скажете мені, що ви не любите капусту, то я відповім, що просто не вмієте її готувати. Дозвольте запропонувати вам кілька рецептів капустяної запіканки, які допоможуть вам змінити своє уявлення про її смакові властивості.

Як бачите, є з чого вибрати, тому я думаю, ви знайдете той рецепт, який неодмінно захочете спробувати.

Покроковий рецепт запіканки з капусти з фаршем та сиром

Почнемо з ґрунтовних пирогів у яких є м'ясо. Щоб було і смачно, і ситно. І першим йде найпростіший рецепт, із мінімальним набором продуктів.

Складові:

• Капуста - 800-1000 г
• Фарш м'ясний - 400-500 г
• Сир твердих сортів - 130 г
• Зелень - 1 пучок
• Яйця - 3 шт
• Вершки 10% - 400 г
• Суміш перців - 1/3 ч.л
• Хмелі сунелі - 0,5 ч.л

Приготування:

1. Насамперед капусту потрібно нашаткувати.

Намагайтеся різати її дрібніше, щоб у пирозі не було великих шматків

2. Потім капусту присипаємо 1 чайною ложкою солі і добре проминаємо її руками.

3. Після чого відставляємо миску на хвилину на 15, щоб капуста пустила сік.

4. Коли капуста постоїть, її потрібно віджати і перекласти в інший посуд, а сік злити.

5. До капусти додаємо м'ясний фарш, дрібно рубану зелень та тертий сир.

6. Присипаємо спеціями. Приправи можна купувати будь-які, які подобаються.

7. Ретельно та акуратно перемішуємо всі інгредієнти та викладаємо у форму для запікання. Втрамбувати не треба.

8. Тепер готуємо заливку, змішуючи яйця з вершками та половиною чайної ложки солі.

9. Заливаємо капусту заливкою і трохи ворушимо запіканку вилкою, щоб заливка розподілилася рівномірно.

10. І відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 45 хвилин.

Готово. Смачного!

Запіканка зі свіжої капусти з м'ясним фаршем та рисом

А ось рецепт м'ясної запіканки з рисом. Він уже складніший і цілком може вважатися повноцінним обіднім блюдом.

Складові:

• М'ясний фарш - 550 г
• Рис (сухий) - 130 г
• Сир - 30 г
• Яйце - 1 шт
• Білок яєчний - 1 шт
• Капуста - 1,2 кг
• Морква - 1 шт
• Помідор - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Перець болгарський - 0,5 шт
• Сіль, перець, приправи - за смаком

Приготування:

1. Рис промиваємо кілька разів, до того моменту, як вода в тарілці з рисом перестане каламутніти, перекладаємо його в каструлю, наливаємо води врівень з рисом і ставимо каструлю на повільний вогонь.

Коли рис забере всю воду, знімаємо каструлю з плити і даємо охолонути рису.

У такий спосіб ми готуємо рис до «напівготовності»

2. Капусту шаткуємо і проминаємо руками, щоб вона пом'якшила.

3. Моркву натираємо на дрібній тертці, перець ріжемо на соломку, цибулю та помідори нарізаємо дрібними кубиками.

4. Обсмажуємо овочеву суміш постійно помішуючи протягом 8-10 хвилин, щоб овочі розм'якли та пустили аромат.

5. Капусту, овочі та рис змішуємо в одній глибокій мисці.

6. Наступним кроком додаємо фарш, яйце, яєчний білок, сіль та спеції.

7. Змішуємо всі інгредієнти до однорідності.

8. Викладаємо м'ясо-овочеву масу, що вийшла, у відповідну форму для запікання.

Запіканки виходить багато, підготуйте форму розміру більше середнього

9. Відправляємо запіканку в духовку, розігріту до 180 градусів. Щоб вона не пригоріла згори, бажано накрити її фольгою. Через 40 хвилин приготування відкриваємо духовку, прибираємо фольгу і посипаємо пиріг тертим сиром.

10. Закриваємо духовку і чекаємо ще хвилин 7-10, доки сир не розплавиться.

Тепер готове. Смачного!

Дієтичний пиріг з куркою та сметаною

А ось ця запіканка по праву називається дієтичною. Пісне куряче філе та овочі. Найкраще поєднання нежирного м'яса та клітковини. Ну і сметана як заправка, як ви розумієте, набагато краще майонезу. Але її при бажанні можна замінити на маложирний натуральний йогурт.

Складові:

• Капуста - 1-1,2 кг
• Куряча грудка - 700 г
• Цибуля - 200 г
• Морква - 200 г
• Сметана - 600-700 г
• Сир - 250 г
• Рослинна олія для смаження
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Для приготування потрібно дві сковороди, щоб обсмажувати ті інгредієнти, які зустрінуться лише наприкінці.

Моркву трьом на дрібній тертці, капусту дрібно шаткуємо і обсмажуємо їх разом на сковороді з олією до м'якості. На це піде близько 10-15 хвилин на середньому вогні.

Бажано капусту перед обсмажуванням залити окропом на 5-10 хвилин, щоб вона була ще м'якшою.

2. Куряче філе нарізаємо дрібними шматочками і обсмажуємо його на іншій сковороді разом із подрібненою цибулею. Тут часу потрібно більше, м'ясо має встигнути не тільки побіліти, а й позолотитися. На це піде близько 15-20 хвилин. Не забуваймо помішувати.

Вміст обох сковорідок необхідно посолити та поперчити

3. Готові інгредієнти викладатимемо шарами. На дно форми для запікання рівномірно розкладаємо половину приготованої капусти (чекати охолодження не треба) і зверху змащуємо тонким шаром сметани.

4. Наступним шаром йде курка з цибулею (все, що приготували), яку так само змащуємо сметаною.

5. Третій шар - капуста, що залишилася.

6. А зверху присипаємо запіканку тертим сиром. Після чого відправляємо форму в духовку на 25-30 хвилин.

Всі інгредієнти в пирозі вже готові, тому довго запікати її немає необхідності

Готово. Смачного!

Дуже смачна капустяна запіканка з манкою, молоком та яйцем.

Якщо ніякого м'яса під рукою не було, не біда. Смачну запіканку можна приготувати без нього.

Складові:

• Капуста - 200 г
• Манка - 40 г
• Молоко - 50 г
• Сметана - 25 г
• Яйце - 2 шт
• Сіль за смаком

Інгредієнти наведено на 1 порцію, кратно збільшуйте кількість продуктів залежно від того, на скільки людей готуєте

Приготування:

1. Дрібно нарізану капусту кладемо на розігріту сковороду, вливаємо до неї молоко та солимо. Ставимо середній вогонь.

2. Накриваємо сковороду кришкою і гасимо 15 хвилин.

3. Потім засипаємо в капусту манку і смажимо ще 5 хвилин, постійно помішуючи.

4. Для приготування заливки змішуємо яйця та сметану, додавши щіпку солі.

5. Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо в неї капусту і заливаємо яєчно-сметанной сумішшю. Зверху можна посипати зеленню.

6. Відправляємо форму до духовки, розігріту до 180 градусів на 25 хвилин.

І готове. Смачного!

Відео про те, як приготувати пиріг з борошном та майонезом

І ще один рецепт із категорії «що залишилося в холодильнику». Не дивлячись на свою простоту, запіканка виходить дуже смачною.

Найоригінальніший рецепт із сиром у духовці

Це дуже простий, але дуже здоровий рецепт, який можна швидко приготувати як закуску на святковий стіл. Виглядає дуже цікаво та незвичайно.

Складові:

• 1 качан капусти невеликого розміру
• Сир твердих сортів - 60-80 г
• Сіль - 0,5 ч.л
• Перець – 0,25 ч.л
• Тимьян, базилік, коріандр - по 0,25 год.
• Зелень

Приготування:

1. Капусту кладемо на бік так, щоб качан дивилася вбік і нарізаємо кільця товщиною в 2 см.

Товщина 2 см ідеальна для того, щоб капуста зверху підсушилася, а всередині залишилася соковитою.

2. На деко стелимо пергаментний папір і викладаємо капустяні кільця. Щедро обсипаємо їх приправами.

3. Ставимо деко в духовку, розігріту до 200 градусів. Час залежить від ваших уподобань. Якщо хочете щоб була хрустинка - вистачить 25 хвилин. Якщо потрібна повністю готова капуста - потрібно 40 хвилин.

4. За пару хвилин до закінчення запікання відкрийте духовку і посипте кільця тертим сиром.

5. І за 2 хвилини оригінальна капустяна запіканка готова.

Смачного!

Ось такі рецепти я вам сьогодні підібрав. Всі вони по-своєму гарні і кожен має свою родзинку. Обов'язково спробуйте один із цих рецептів, навіть якщо ви не любитель капусти. Упевнений, ви зміните своє ставлення до цього корисного овочів.

Спасибі за увагу.

З невідомої причини капустяна запіканка виявилася не найчастішим гостем на наших столах. Однак це прикре непорозуміння варто неодмінно виправити. Як? Познайомитись із запропонованими у добірці нижче цікавими рецептами приготування такої соковитої та ніжної страви у духовці. Представлені тут рішення цікаві тим, що дозволяють зовсім по-різному готувати цю страву. Деякі віддають перевагу ласостям виключно на основі овочів, іншим же – хочеться включення м'яса в це кулінарне поєднання. Тут є обидва рішення! Більше того, у цьому каравані рецептів ви знайдете і дієтичну інтерпретацію, яка припаде до душі тим, хто стежить за фігурою та власним здоров'ям.

Проста капустяна запіканка в духовці

За запропонованим тут рецептом можна приготувати без жодних турбот супер-смачну капустяну запіканку в духовці із заливкою зі сметани та майонезу з яйцями. Такий мікс робить ці ласощі схожими на найніжніший пиріг. Страва виходить пишною, повітряною, пухнастою, як пух.

Час приготування – 50 хвилин.

Кількість порцій - 7.

складові

Для приготування цієї версії капустяної запіканки в духовці за рецептом з фото нам будуть потрібні:

• борошно - 50 г;
• білокачанна свіжа капуста - 450 г;
• сметана - 3 ст. л.;
• крохмаль - ½ ч. л.;
• куряче яйце - 3 шт.;
• розпушувач для тесту - ½ ч. л.;
• майонез - 3 ст. л.;
• сир - 80 г;
• сіль - ½ ч. л.;
• вершкове масло - 30 г.

Спосіб приготування

Приготувати запіканку з капусти з сиром не так складно, як може здатися кулінарам-початківцям. Чітко слідуйте представленому рецепту з фото, і тоді жодних проблем у вас виникнути не повинно.

Ось такий простий рецепт капустяної запіканки, але саме він дозволить вам отримати чудові ласощі, які напевно стануть традиційним гостем на вашому столі. Смачного!

Капустяна запіканка з м'ясним фаршем

Є й інший чудовий рецепт запіканки із капусти. Його пропонується продати з додаванням м'ясного фаршу. Така страва виходить особливо смачною та поживною, так що ситий буде вся родина.

Час приготування -1 год.

Кількість порцій – 10.

складові

Ось такі продукти потрібні:

• білокачанна капуста - 1 кг;
• томатний соус - 2 ст. л.;
• м'ясний фарш - 500 г;
• сіль - 1 ч. л.;
• кріп - 3 гілочки;
• цибуля - 4 головки;
• сметана - 300 г;
• морква велика - 2 шт.;
• приправа для фаршу або м'яса - ⅓ ч. л.;
• сир - 100 г;
• рафінована рослинна олія - ​​3 ст. л.;
• перець - за бажанням.

Спосіб приготування

Цей чудовий рецепт капустяної запіканки в духовці зазвичай не викликає жодних складнощів у приготуванні, оскільки тут інтуїтивно все зрозуміло і гранично просто. Проте, якщо ви вперше готуєте подібну страву, слідуйте покроковому рецепту з фото. Це дозволить уникнути помилок та розчарувань.

1. Почнемо приготування запіканки із заготівлі овочів. Цибулю очистити. Дрібно покришити його.

   

2. Тонкою соломкою нашаткувати свіжу білокачанну капусту.

   

3. У глибокому казані або на вільній сковороді розігріти зовсім небагато рафінованої олії. Відправити в нього половину нарізаної цибулі. Смажити 2 хвилини. Додати сюди попередньо вимиту та очищену моркву, натерту на великій тертці. Томити овочі 7 хвилин.

   

   На замітку! Слідкуйте за тим, щоб олії не було занадто багато. Овочі повинні не стільки смажитися, скільки нудитися у власному соку.

4. Викласти до суміші з цибулі та моркви нарізку з білокачанної капусти. Натомити все разом до м'якості овочів.

   

5. Посолити заготовку. Додати різні спеції на свій смак. Але в цьому випадку слідкуйте за тим, щоб вони добре поєднувалися з овочами.

   

6. На окремій сковороді розігріти ще трохи рафінованої олії. Відправити в нього частину цибулі, що залишилася. Обсмажити його до м'якості. Викласти сюди м'ясний фарш. Смажити продукти до тих пір, поки м'ясний склад не світлішає.

   

7. Всипати трохи солі. Додати чорний мелений перчик та інші спеції на вашу думку. Викласти томатну пасту. Також можна скористатися кетчупом або томатним соусом: вибирайте те, що вам найбільше подобається.

   

8. У проточній воді обполоснути свіжу зелень. Обсушити її на рушнику. Дрібно порубати ножем.

   

9. Тепер можна формувати нашу запіканку з капусти за найсмачнішим рецептом. Для цього підготувати форму. Її потрібно змастити вершковим маслом, що злегка підтанув. Першим шаром викласти половину заготовки із капусти з овочами. Розрівняти. Присипати частиною подрібненої зелені. Промазати сметаною.

   

10. Викласти м'ясну заготівлю. Розрівняти. Змастити сметаною. Посипати зеленню.

    

11. Викласти заготівлю з капусти, що залишилася зверху. Знову все акуратно розрівняти.

    

12. На великій тертці натерти сир. Отриманою стружкою присипати нашу заготівлю.

    

13. Відправити кулінарний мікс у духовку, розігріту до 200 °. Запікати блюдо 30 хвилин.

    

Як ви самі могли помітити, запіканка з капусти в духовці готується дуже просто. Тут мінімум метушні і клопоту, але максимум смаку та аромату. Так що пошкодувати апріорі не доведеться!

Дієтична запіканка з капусти

Не менш смачною та апетитною виходить дієтична запіканка з капусти. На її приготування не йде багато часу і сил, тому підтримувати свою фігуру в порядку простіше простого.

Час приготування -1 год.

Кількість порцій - 8.

складові

Щоб поласувати легкою та некалорійною стравою, необхідні такі складові:

• білокачанна капуста - 1 виделок;
• морква велика - 1 шт.;
• сметана нежирна - 200 г;
• варена куряча грудка - 450 г;
• рослинна олія без запаху - 70 мл;
• приправи та сіль - за смаком.

Спосіб приготування

Ця дієтична страва готується на «раз-два-три». Ви самі не помітите, як все буде зроблено.

Ось такий чудово легкої, соковитої, ніжної виходить капустяна запіканка з курячим м'ясом, приготована за дієтичним рецептом. Тут немає нічого зайвого та шкідливого. Так що можете сміливо включати цю страву до свого правильного раціону харчування. Смачного!

Відео-рецепти

Вище ви познайомилися з покроковими рецептами запіканок із капусти у духовці. Щоб зробити кулінарний процес ще наочнішим, перегляньте відео-ролики:

Капуста – неймовірно корисний для здоров'я та смачний овоч. На даний момент виведено дуже багато її сортів і з кожним із них можна зробити багато апетитних страв. Особливо смачними виходять капустяні запіканки. Є кілька відмінних та простих методів їх виготовлення.

Як приготувати запіканку з|із| капусти в духовці

Почати варто з того, що кожен сорт овочів неймовірно багатий на вітаміни, інші корисні елементи, всі вони містять не багато калорій.Приготування капустяної запіканкиможе здійснюватися як у духовці, так і в мультиварці. Обидва способи дуже зручні. Страву можна приготувати з такими видами капусти:

• білокачанної;
• пекінській;
• кольоровий;
• броколі;
• китайської;
• червонокочанної;
• кольрабі;
• савойській;
• брюссельської капусти;
• Кале.

В духовці

Універсального рецепту приготування немає. Як правило, всі складові страви подрібнюються, потім змішуються або шарами укладаються у форму. Після цього вони заливаються тістоподібною сумішшю, яка може складатися з яєць, молочних продуктів, сиру, борошна, манки, і вирушають запікатися. Температура та час приготування завжди вказуються інструкцією.Запіканка з капусти в духовціпечеться не довше однієї години. Подається як гарячою, так і холодною.

У мультиварці

Готувати подібну страву легко вдається не тільки в духовці, але і в сучасному електричному кухонному приладі.Запіканка з капусти в мультиварціготується за тими ж принципами, щоправда, дбає трохи довше. Конкретний час залежить від потужності приладу. Зазвичай процес займає не менше однієї години. Страва з фаршем у мультиварці за своїми смаковими характеристиками нічим не поступається тому, яке приготовлене в духовці, так само апетитно виглядає.

Рецепт капустяної запіканки

Існує маса різних варіантів страви з різними продуктами. Ви можете обратирецепт запіканки з капустита картоплі, інших овочів, з м'ясом, рибою. Кожна страва по-своєму добре. Роблять запіканки з квашеною капустою, свіжою, підвареною. Спосіб обробки залежить від його сорту. Існують навіть такі рецепти, де вдало поєднуються макарони з капустою. Словом, кінцевий результат залежатиме виключно від вашої фантазії.

З білокачанної капусти

• Час приготування: 1 година 10 хвилин.
• Калорійність страви: 1598 ккал.
• Призначення: обід.
• Кухня: російська.

Запіканочка, з покроковим рецептом якої ви зараз познайомитеся, виходить дуже апетитною на вигляд: рум'яною, підсмаженою. Приготувавши її для членів сім'ї на обід, ви будете впевнені, що вони не залишаться голодними.Запіканка з білокачанної капусти в духовціготується із грибами. У переліку необхідних продуктів вказані гливи, але ви можете взяти і будь-який інший сорт, який любите.

Складові:

• білокачанна капуста – 1,5 кг;
• олія;
• цибуля – 3 шт.;
• перець, сіль;
• гливи – 0,3 кг;
• манка – 120 г;
• яйця – 6 шт.;
• сир – 0,3 кг;
• вершки – 225 мл.

Спосіб приготування:

1. Наріжте вилок тоненькими смужками. Помістіть в сотейник, додайте|добавляйте| трохи води і тушкуйте овоч, поки|доки| він не стане м'яким.
2. Подрібнені гриби обсмажте із цибулею.
3. Змішайте яйця із вершками, спеціями. Введіть манну крупу.
4. Гарячу капустяну стружку перемішайте з готовими грибами, тертим сиром, залийте яєчною масою.
5. За обробленою олією та прибитою манкою формі рівномірно розподіліть суміш продуктів.
6. У духовці, розігрітій до 210 градусів, готуйте пиріг 35 хвилин.

З яйцем

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 2059 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: вище середнього.

Наступні ласощі виходять дуже поживними, однієї порції дорослій людині цілком вистачить для повноцінного обіду або вечері.Запіканка з капустою та яйцемповинна дуже сподобається будь-якій дитині. Готується вона із сиром та рисом у духовці. Страва дуже корисна, хоч і калорійна. Над ним доведеться трохи попрацювати, але побачивши і спробувавши результат, ви зрозумієте, що не дарма витратили сили.

Складові:

• капуста - невелика виделка;
• перець;
• рис – 1,5 склянки;
• зелень – за смаком;
• яйця – 9 шт.;
• молоко – 1 склянка;
• цибуля – 3 шт.;
• сир – 75 г.

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як приготувати запіканку, відваріть 6 яєць круто. Остудіть.
2. Зваріть рис, промийте.
3. Порізану дрібними кубиками цибулю обсмажте до золотистого відтінку з олією.
4. Почистіть яйця. Поріжте їх кубиками, перемішайте із половиною цибулі, рисом.
5. Наріжте виделок. Викладіть соломку в ту сковорідку, де залишилася цибуля. Підсмажуйте протягом 10 хвилин, присоліть.
6. Викладайте у промаслену форму шари з рису та капусти, доки не закінчаться продукти.
7. 3 яйця, що залишилися, збийте з молоком, додавши солі, перцю і рубаної зелені. Залийте майбутній пиріг.
8. Посипте тертим сиром.
9. У розігрітій до 190 градусів духовці печіть страву півгодини.

Зі свіжої капусти

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 1131 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, дієта.
• Кухня: європейська.

Наступне блюдо готується з цвітної капусти та броколі у духовці. Воно містить величезну кількість вітамінів і мало калорій, тому буде корисним і безпечним для фігури.Запіканка із свіжої капусти з яйцемготується дуже легко, з рецептом з фото впорається навіть дитина. Можете додавати не тільки ті спеції, які вказані в переліку, а й інші свої улюблені, щоб урізноманітнити смак.

Складові:

• цвітна капуста – 1 кг;
• перець мелений чорний – щіпка;
• броколі – 0,6 кг;
• сіль – дві щіпки;
• сир – 0,6 кг;
• сухий базилік - щіпка;
• яйця – 6 шт.;
• петрушка – 5-6 гілочок;
• кріп – пучок.

Спосіб приготування:

1. Овочі помийте, розберіть на дрібні суцвіття. Перемішайте із рубаною зеленню, базиліком, сіллю.
2. Половину натертого сиру перемішайте з яйцями.
3. Змастіть олією форму. Викладіть половину овочевої суміші, залийте яєчною масою. Зверху розмістіть решту продуктів.
4. Посипте іншою половиною сиру.
5. Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці півгодини.

З м'ясом

• Час приготування: 2,5-3 години.
• Калорійність страви: 2750 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: італійська.

Капустяно-м'яна запіканка- дуже ситна та поживна їжа. Вона виходить неймовірно соковитою, а томатний соус надає їй легкої приємної кислинки. Цей чудовий пиріг з капустою та фаршем у духовці сподобається всім, навіть тим людям, які не шанують овочі. З його допомогою вам легко вдасться урізноманітнити не лише повсякденне меню, а й асортименти страв на святковому столі.

Складові:

• капуста - 1 маленька виделка;
• паприка - 1,5 ч. л.;
• м'ясо будь-яке – 0,6 кг;
• олія – 6 ст. л.;
• сир – 150 г;
• морква – 1 велика;
• цибуля – 3 шт.;
• чорний перець – 2 щіпки;
• паста томатна – 3 ст. л.;
• сіль - 3 щіпки;
• сметана – 5 ст. л.;
• лаврушка – 3 листки.

Спосіб приготування:

1. Зробіть фарш з м'яса та однієї цибулини, посоліть, поперчіть.
2. Натріть морквину. Обсмажте її в олії із подрібненою цибулею. Додати томатну пасту, сіль, перець, паприку, сметану.
3. У форму налийте трохи води, викладіть половину нашаткованої капусти, фаршу. Залийте підливою. Посипте половиною сиру.
4. Повторіть шари, покладіть лаврушку.
5. У духовці, прогрітій до 200 градусів, готуйте під кришкою годину-півтори.

Дієтична в духовці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 876 ккал.
• Призначення: дієта.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Дієтична капустяна запіканказ сиром – ідеальний варіант сніданку чи обіду для дівчат, які стежать за своєю фігурою та старанно контролюють вагу. Вона виходить дуже смачною та ситною, і при цьому містить мінімум калорій. Усім людям, які вважають себе прихильниками здорового харчування, слід знати про те, як запекти цю чудову дієтичну сирно-овочеву страву.

Складові:

• капуста – 300 г;
• цибуля – 1 маленька;
• сир нежирний – 0,2 кг;
• часник – 2 зубочки;
• яйця – 2 шт.;
• висівки – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте виделок. Подрібніть цибулю, часник. Перемішайте усі овочі.
2. Гасіть їх у сотейнику на маленькому вогні приблизно 10 хвилин.
3. Сир старанно перемішайте з яйцями та висівками.
4. З'єднайте овочеву та сирну суміші, викладіть у форму.
5. У духовці, прогрітій до 180 градусів, печіть страву півгодини.

Як у садочку

• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 1535 ккал.
• Призначення: дітям.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Хто з вас мріє згадати смак дитинства та скуштувати ті страви, якими колись давно годували у садочку? Така можливість у вас з'явиться, якщо скористаєтеся наступним рецептом.Капустяна запіканка як у садкуготується з дотриманням строгих кулінарних вимог, тому виходить дуже корисним для дитячого організму. Читайте, як запекти її правильно.

Складові:

• капуста – 1,5 кг;
• сир – 45 г;
• молоко – 1,5 склянки;
• сухарі мелені – 3 ст. л.;
• манка – 120 г;
• яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Наріжте виделок, відваріть його в молоці до напівготовності.
2. Введіть манку. Варіть ще 7-10 хвилин.
3. Знявши каструлю з вогню, остудіть, додайте яйця, підсоліть і ретельно розмішайте.
4. У змащену форму викладіть капустяну масу, посипте сухариками та тертим сиром.
5. Випікайте в духовці при 200 градусах 45 хвилин.

З картоплею

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 2212 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Якщо після приготування будь-яких ласощів у вас залишилася варена в мундирі картопля, то не поспішайте її викидати. З нею вийде чудовакапустяно-картопляна запіканкаяка здивує вас своїм незвичайним смаком. У страву додається бекон, тому воно виходить дуже поживним та ситним. Запам'ятайте, як приготувати запіканку, і ви більше не переживатимете про те, що б такого приготувати на вечерю.

Складові:

• капуста - 1 маленький качан;
• перець, сіль;
• морквина – 1 велика;
• майонез – 5 ст. л.;
• цибуля – 1 велика;
• яйця – 4 шт.;
• картопля у мундирі – 9 шт.;
• сир – 150 г;
• копчений бекон – 0,4 кг.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть морквину, цибулю. Наріжте виделок.
2. Обсмажте цибулю, потім додайте моркву. Трохи згасіть. Викладіть капустяну соломку, посоліть і поперчіть, готуйте до золотистого відтінку.
3. Поріжте соломкою бекон, а картошку пластинками.
4. Збийте яйця із майонезом.
5. У форму викладете картопляні платівки, потім бекон.
6. Верхній шар – обсмажені овочі.
7. Залийте майонезно-яєчною сумішшю та посипте тертим сиром.
8. Випікайте в духовці півгодини при 170 градусах.

З куркою

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 1898 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: легка.

Чергова ситна страва, яка підходить для обіду чи вечері –запіканка з капусти та курки. Що стосується сорту головної складової ласощів, то в рецепті пропонується використовувати кольорову, але якщо ви не відносите себе до її любителів, замініть на білокачанну, вийде не менш смачно та цікаво. З курки краще брати філейну частину, хоча якщо вам подобається їжа пожирніше, то візьміть ніжки чи стегна.

Складові:

• куряча грудка – 4 шт.;
• манка - 65 г;
• капуста цвітна – 535 г;
• сир – 40 г;
• яйця – 2 шт.;
• молоко – 2 склянки;
• часник – 3 зубочки;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. З курки зробіть фарш.
2. Нашатковану капустяну соломку опустіть у киплячу воду. Дочекайтеся закипання і відкиньте на друшляк.
3. Старанно перемішайте капустяну масу з фаршем, посоліть, поперчіть, введіть часник, молоко, манку.
4. Масу викладіть у форму, посипте сиром. Готуйте в духовці хвилин 30-35 при температурі 190 градусів.

Без борошна

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 1272 ккал.
• Призначення: дітям, сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт капустяної запіканки без борошнадуже простий. Сама вона виходить легкою, повітряною. Сміливо приготуйте таку, якщо не знаєте, чим нагодувати своїх дітей на сніданок. Подавайте її гарячою зі сметаною. Краще одразу робіть велику порцію, тому що пиріг розлітається дуже швидко і через кілька хвилин після подачі ви можете з подивом помітити, що не залишилося ні крихти.

Складові:

• манка – 1 склянка;
• сіль перець;
• молоко – 250 мл;
• яйця – 2 шт.;
• капуста – 0,7 кг;
• вершкове масло – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Наріжте виделок, посоліть капустяну соломку, ретельно відіжміть руками.
2. Змішайте крупну манну з молоком. Влийте топлене вершкове масло.
3. Вбийте в манку яйця, старанно перемішайте, додайте|добавляйте| солі і перцю.
4. Змастіть форму олією. Поступово розподіліть по ній капусту, залийте.
5. У духовці, доведеній до 220 градусів, готуйте близько півгодини.

З пекінської капусти

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 15 осіб.
• Калорійність страви: 1919 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: висока.

Насамкінець познайомтеся з шикарною стравою.Запіканка з пекінської капусти у духовціготується не так просто, як більшість аналогічних страв, але смак її вас вразить. Її можна без сорому подавати на святковий стіл. У цьому пирозі дуже багато овочів та цілих два види м'яса: курятина та копченості. Обов'язково запам'ятайте, як запекти страву під сиром у духовці і за першої ж нагоди спробуйте це зробити.

Складові:

• цвітна капуста – 0,3 кг;
• сіль, спеції – до смаку;
• пекінська капуста – 0,3 кг;
• сметана – 3 ст. л.;
• куряче філе – 750 г;
• майонез – 3ст. л.;
• цибуля – 1 велика;
• молоко – 2 склянки;
• болгарський перець – 3 шт.;
• борошно - 3 ст. л.;
• часник – 3 зубочки;
• вершкове масло – 75 г;
• копчене м'ясо – 150 г;
• сир – 220 г.

Спосіб приготування:

1. Поріжте скибочками філе і обсмажте до золотистого відтінку, додавши спеції на свій розсуд. Зніміть із плити.
2. Півкільця цибулі обсмажте до золотистого кольору, додайте подрібнений часник.
3. Пекінську капусту нашаткуйте, а цвітну розберіть на дрібні суцвіття і замочіть у окропі.
4. Подрібніть перець.
5. На дно форми викладіть шматочки курки. Зверху помістіть пекінську капусту, перець, копченість. Посолити.
6. Розкладіть цвітну капусту та смажену цибулю.
7. Розтопіть у сотейнику олію, додайте борошно. Постійно помішуючи, доведіть до золотистого відтінку.
8. Налийте молока. Введіть майонез та сметану. Додайте усі свої улюблені приправи.
9. Доведіть соус до кипіння та залийте їм форму. Посипте все тертим сиром.
10. Готуйте страву в духовці, доведеній до 190 градусів, 35 хвилин.

Дуже смачна запіканка з капусти – секрети приготування

Запам'ятайте кілька кулінарних хитрощів:

1. Чим молодшим буде овоч, тим смачніше і ніжніше вийдезапіканка з капусти.
2. Якщо хочете зробити пиріг повітрянішим, то відокремлюйте білки від жовтків. Дбайливо і довго збивайте їх. У блюдо вводите спочатку жовткову масу, та був вже білкову.
3. Найкраще готувати у формі зі скла або кераміки.
4. Щоб капуста була м'якшою, перед тим, як класти її в блюдо, обдайте окропом.
5. Замість цибулі можете покласти зелену, тоді смак запіканки буде більш пікантним, а сама вона вийде яскравіше і красивіше.
6. Для того, щоб інгредієнти добре просочилися заливкою, проткніть шари в декількох шарах вилкою.
7. У кожній інструкції вказано приблизний час випікання. Точне залежить від обраної вами температури, розміру форми, товщини шарів, якими ви виклали продукти. Орієнтуйтеся на колір скоринки і те, чи легко торкається пиріг.
8. Будь-яка капустяна запіканка може подаватися як гарячою, так і холодною. Вона добре поєднується зі сметанним та томатним соусами.
9. Капуста із сиром будь-яких сортів поєднується відмінно. Можете використовувати російську, пармезан, моцареллу та інші.

Відео

У сьогоднішньому меню проста і ситна страва для сімейної вечері - капустяна запіканка з фаршем у духовці. Готується з доступних продуктів: білокачанної капусти, моркви, цибулі, м'ясного фаршу з додаванням томатної пасти.

Як соус використовуватимемо сметану, яка зробить начинку соковитішою, а для золотистої скоринки посиплемо запіканку тертим сиром. Начинкою може служити свинячий фарш або суміш свинячого та яловичого в рівних пропорціях. Якщо хочете, то можете приготувати капустяну запіканку з курячим фаршем або м'ясом індички, в будь-якому випадку вийде дуже смачно!

Загальний час приготування: 80 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Вихід: 8 порцій

складові

• білокачанна капуста – 1 кг
• фарш свинячо-яловичий – 500 г
• морква – 1 шт.
• цибуля велика - 2 шт.
• сметана – 300 г
• томатна паста – 1 ст. л.
• рослинна олія – 100 мл
• кріп – 4-5 гілочок
• сіль - 1,5 ч. л.
• перець чорний мелений – 1 тріска.

Як приготувати капустяну запіканку з фаршем

Білокочанну капусту шаткуємо короткою соломкою, посипаємо сіллю (2-3 тріски) і обминаємо руками, щоб стала м'якшою. Найкраще використовувати не молоду капусту, а решту старого врожаю, тоді запіканка вийде не такою водянистою, більш щільною і насиченою за смаком. У глибоку сковороду наливаємо близько 70 мл рафінованої олії, розігріваємо її і закладаємо шатковану капусту.

Обсмажуємо, регулярно помішуючи, до м'якості та напівготовності, приблизно 20 хвилин – капуста повинна вгасити приблизно на третину. Ось тепер час додати в сковороду 1 цибулину, нарізану кубиком, а також моркву, подрібнену на великій тертці.

Перемішуємо та прикриваємо овочі кришкою, продовжуємо обсмажувати на середньому вогні, до повної готовності, ще хвилин 15. У процесі доводимо кількість солі та перцю до смаку. Якщо капуста суха, то можете влити трохи води, щоб не підгоріла. Коли капуста, морква та цибуля стануть м'якими, прибираємо сковороду з вогню.

Додаємо до цибулі м'ясний фарш. І обсмажуємо його, помішуючи, приблизно 10-15 хвилин, поки він не посвітлішає і не набуде вираженого аромату смаженого м'яса, солимо і перчимо до смаку. Для кольору та кислинки кладемо ложку томатної пасти, перемішуємо і гасимо ще пару хвилин. Якщо начинка вийшла сухою, то можете підлити в неї трохи бульйону або води (актуально, якщо використовуєте курячий фарш). За бажання ви можете додати свою улюблену приправу для м'яса, щоб начинка вийшла ароматнішою.

Збираємо капустяну запіканку з фаршем. Для цього нам знадобиться жароміцна форма (оптимальний діаметр – 25-26 см). Викладаємо на дно половину тушкованої капусти, ложкою розрівнюємо, трохи приминаючи. Змащуємо сметаною (100 г) і присипаємо рубаною зеленню.

Потім розподіляємо рівним шаром усю м'ясну начинку. Змащуємо сметаною (100 г).

Зверху викладаємо тушковану капусту, що залишилася. Змащуємо сметаною (100 г), що залишилася, притрушуємо кропом і посипаємо сиром, подрібненим на великій тертці.

Відправляємо запіканку до духовки, попередньо прогріту до 180 градусів. Час приготування – приблизно 30 хвилин, до появи впевненої скоринки.

Коли запіканка буде готова, даємо їй хвилин 10-15 постояти і трохи охолонути, щоб краще різалася та тримала форму.

Подаємо порційно, можна доповнити ложкою сметани, посипати кропом та чорним перцем. Смачного!

Капустяна запіканка з манкою

Готується така запіканка з капусти з манкою та яйцями. За бажання до списку інгредієнтів можна включити пересмажений фарш, але й без нього виходить смачно. Манка набухає і робить запіканку щільніше, за рахунок чого вона не розвалюється і добре тримає форму при нарізці.

складові

• капуста – 500 г
• манна крупа – 100 г
• сметана – 100 г
• молоко – 1 ст.
• вершкове масло – 30 г
• яйця великого розміру – 2 прим.
• сіль за смаком
• олія – 1 ч. л. для змащування форми

Як приготувати

1. Капусту нашаткуйте якомога дрібніше і проваріть у каструлі з молоком 15 хвилин на тихому вогні - за рахунок цього вона розм'якшиться і набудемо приємного вершкового смаку. У процесі варіння не забудьте додати сіль до смаку.
2. Через цей час засипте в каструлю манну крупу, дайте прокипіти і зніміть з вогню. Додайте невеликий шматочок якісної олії, перемішайте і дайте трохи охолонути.
3. В окремій мисці змішайте сметану (краще брати жирну) та яйця, збийте все віночком.
4. Жаростійку форму відповідного розміру змастіть маслом і викладіть в неї суміш капусти та манки, розрівняйте ложкою.
5. Залийте яєчно-сметанной сумішшю. Запікайте в розігрітій духовці приблизно 10-15 хвилин при температурі 180 градусів, поки скоринка не стане золотистою. Подавайте у теплому вигляді, полив сметаною чи томатним соусом.

Капустяна запіканка в духовці з яйцем

Ще один варіант, як смачно приготувати овочеву запіканку – з молодої капусти з яйцями. Свіжа весняна капуста ніжна сама по собі і не потребує попереднього відварювання. Її досить нашаткувати, викласти у форму і покрити зверху заливкою. Цей рецепт відрізняється простотою та варіативністю: можна додавати в запіканку різні наповнювачі на вибір: відварене куряче м'ясо, ковбасу, овочі чи сир, щоразу змінюючи смак страви.

складові

• молода капуста – 500 г
• яйця – 3 шт.
• майонез – 2 ст. л.
• сметана – 3 ст. л.
• пшеничне борошно - 6 ст. л. без гірки
• сіль - 0,5 ч. л.
• розпушувач – 2 ч. л.
• кріп – 1 невеликий пучок
• кунжут – 2 ст. л. для посипання
• вершкове масло - 20 г для змащування форми

Як приготувати

1. Невеликий виделок молодої капусти нашаткуйте і злегка пам'ятайте із сіллю. Змішайте з дрібнорубленим зеленим кропом (зелень можна не додавати, якщо не любите).
2. Змастіть форму для запікання невеликим шматочком вершкового масла|мастила| і помістіть в нього овочі рівним шаром.
3. Для заливання збийте в чаші міксера: яйця, сметану, майонез, борошно та розпушувач.
4. Залийте сумішшю, що вийшла, капусту у формочці. Зверху посипте зернами кунжуту, трохи підсушеними на сухій сковороді.
5. Запікайте в заздалегідь прогріті духовці приблизно 40 хвилин при температурі 180 градусів. Подавайте в теплому або холодному вигляді, зі сметаною або просто так. Смачного!

Що приготувати на обід швидко та смачно

Хочете приготувати смачну, ситну та корисну страву, яка не зможе залишити ваших близьких байдужими? Капустяна запіканка в духовці - те, що вам треба

1 год

140 ккал

4.89/5 (9)

З капусти можна приготувати дуже просте в приготуванні, але оригінальна і дуже смачна страва російської кухні – овочеву запіканку! Адже в «скарбничці» кожної хазяйки має бути простий рецепт «на швидку руку», здатний порадувати як гурманів, так і просто любителів смачно поїсти та ін. Думаєте, це непросто? Зовсім ні! Запіканка з капусти не зможе залишити вас байдужими!

Інгредієнти для приготування запіканки потрібні прості, доступні кожній господині. Страва не вимагає значних фінансових витрат, і це є додатковим плюсом для тих, хто хоче заощадити на харчуванні, не жертвуючи при цьому смаковими якостями та корисністю раціону.

Користь капустяної запіканки

Що може бути краще за страви, які можуть бути не тільки смачними, а й корисними. Запіканка з капусти у духовці – одне з таких! У чому його користь?

Капуста багата на різні мінеральними речовинами, вітамінами, мікроелементами, що надають позитивний вплив на організм людини Крім того, вчені з'ясували, що в цьому овочі міститься унікальний вітамін U, корисний для дванадцятипалої кишки, шлунка, кишківника. А наявність у капусті великої кількості клітковини робить овоч одним із найпоширеніших серед продуктів дієтичного харчування.

Думаємо, тепер зрозуміло, чому так люблять капусту багато прихильників корисного харчування!

Швидке та доступне створення кулінарного шедевру: покроковий рецепт запіканки з капусти

З чого приготувати:

Для приготування запіканки в духовці краще вибрати скляний або керамічний посудпрямокутної чи круглої форми. Отже, приступаємо.

Як приготувати:

Як красиво подати:

Ріжемо наш кулінарний шедевр на рівні гарні шматочки, викладаємо на тарілки, поруч кладемо невелику гілочку зелені та столову ложечку сметани.

Усім до столу! Смачного!

Як урізноманітнити цю страву: інші варіанти капустяної запіканки

Капуста – універсальна база для запіканки. На основі капусти можна приготувати багато варіантів запіканки. Найбільш поширені та смачні з них:

• з м'ясом (свининою, яловичиною, куркою, індичкою тощо);
• з рибою;
• з грибами;
• овочева;
• з картоплею, рисом, гречкою тощо.

Вибір рецепту та способу приготування залежить від ваших особистих уподобань. Але в будь-якому випадку ця страва не тільки порадує, а й стане однією з ваших коханих!

Якщо ви хочете урізноманітнити своє домашнє меню, пригостити домочадців смачною та корисною стравою, і при всьому цьому заощадити, то капустяна запіканка – ідеальний варіант, який припаде до смаку кожному!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+