Як приготувати печінковий салат: рецепт з морквою та цибулею. Печінка яловича з морквою смажена. Салат з курячої печінки з цибулею та морквою

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Існує безліч варіантів салатних закусок, в якому є печінка. Пропонований рецепт відрізняється дивовижною простотою свого приготування. Лише кілька хвилин, і найсмачніша ніжна страва буде готова! Для тих гурманів, хто любить печінку, як у самостійному вигляді, так і як салатні закуски, цей рецепт стане просто ідеальною знахідкою. Цей може стати не тільки чудовою повноцінною вечерею, її можна використовувати і для святкового меню. Гарний, поживний, апетитний та корисний печінковий салат із морквою, цибулею та яйцем сподобається багатьом, хто його спробує.
Щодо того, яку саме печінку взяти для цієї страви, то беріть ту, яка більше подобається, у цьому рецепті використовується гусяча печінка, але це не є правило, разом її можна взяти і курячу. Ці два види печінки готуються дуже швидко і відрізняються ніжною структурою та м'яким смаком.

- печінка – 200 гр.,
- морква – 1 шт.,
- яйця – 3 шт.,
- цибуля – 1 шт.,
- сіль за смаком.,
- Майонез - за смаком.

додаткова інформація
Час готування – 1 година, вихід – 3 порції

Як приготувати з фото покроково

1. Печінку промиваємо, видаляємо місця з жовчю, якщо вони є, і відварюємо у підсоленій воді до м'якості, проте сильно перетравлювати не варто. Готовність перевіряємо довжиною шпажкою. Далі остуджуємо, обсушуємо від залишків рідини та нарізаємо невеликими брусочками.




2. Беремо велику цибулину, видаляємо з неї лушпиння, промиваємо в холодній воді і шаткуємо півкільцями або четвертинками, додаємо до м'ясного продукту.




3. Сиру морквину середнього розміру також очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на тертці для корейської моркви або за допомогою овочерізки зі спеціальною насадкою.






4. Яйця відварюємо протягом 10 хвилин, остуджуємо під проточною водою, звільняємо від шкаралупи та нарізаємо досить великими кубиками.




5. Усі складові салату з'єднуємо, якщо це необхідно, додаємо трохи солі, потім кладемо майонез і обережно перемішуємо. Коли салат буде готовий, його потрібно обов'язково охолодити в холодильнику, щоб усі інгредієнти потоваришували між собою. Також наважусь вам запропонувати приготувати цей.




6. Подаємо на стіл у гарній салатниці до вечері. Ця закуска дуже ефектно виглядає з салатним листям. Якщо чекаєте на гостей, неодмінно приготуйте цю закуску. Як показує практика, ця страва ніколи не затримується на столі, змітається буквально за кілька хвилин.

Вітаю вас, друзі! Напевно, ви хоч один раз опинялися перед дилемою, а що б таке незвичайне поставити на стіл. Бажано, щоб ще й з мінімумом мороки. Якщо ви опинилися в подібній ситуації, пропоную поставити на святковий стіл печінковий салат з морквою і цибулею. Вражаюча смакота!

Легендарні салати, не стану їх зараз називати, всіма улюблені та знайомі з дитинства, але вже дуже передбачувані господарі галасливого застілля. А тут пристрасть як хочеться оригінально. Салат із печінкою з успіхом виконає завдання – здивує гостей та відпрацює свято на «ура». Адже він схожий на торт не тільки зовні - в розрізі гостей стануть апетитні і ніжні, просочені майонезом. Задовольнить салат і бажання мінімізувати зусилля на приготування, оскільки готується дуже легко з мінімального набору продуктів. А з моїми покроковими порадами він неодмінно вдасться на славу.

Рецепт печінкової насолоди

Я використовувала курячу печінку, вона ніжніша і швидше готується. Але це не означає, що інша печінка не підійде, можете брати будь-яку. Просто варити, скажімо, яловичу печінку доведеться відчутно довше.

Інгредієнти:

• 400 г печінки;
• 2 середні цибулини;
• 2 середник морквини;
• 2 курячі яйця;
• соняшникова олія для смаження;
• кількість майонезу;
• солі, меленого перцю до смаку.

Класична піджарка з моркви та цибулі

Думаю, багато хто погодиться, що ідеальна пара для печінки - засмажка з моркви з цибулею. Невипадково це поєднання стало класичним. Його ми й використовуємо у нашому салаті.

Складаємо салатний «тортик»

Завершальний шар

Увінчує частування апетитна посипка з жовтка, який натираємо на великій тертці і укладаємо на білково-майонезний шар. Після чого наш салат набуває завершеного вигляду тортика. За бажанням його можна прикрасити маслинами, оливками чи зеленню. Я ж залишила як є.

Сама по собі печінка має дуже оригінальний смак, але якщо її поєднати з морквою по-корейськи, то виходить ще цікавіша смакова гама. Коренеплід трохи приглушує особливий аромат субпродукту та додає пікантного відтінку. Додаткові ж компоненти дозволяють досягти істинної гармонії. Страви виходять яскравими, незвичайними, але завжди надзвичайно смачними.

Виходить святковим, неординарним і ароматним. Печінка при цьому не виділяється, її смак виявляється трішки приглушеним, за рахунок чого така страва із задоволенням будуть їсти навіть ті, хто цей субпродукт не дуже й шанує.

На салат з печінкою та корейською морквою треба:

• 300 гр. курячої печінки;
• 150 гр. моркви по-корейськи;
• 200 гр. кукурудзи консервованої;
• 2 головки цибульки;
• 160 гр. майонезу;
• 35 гр. кропу;
• 5 гр. солі;
• 40 гр. олії.

Салат з печінки та корейської моркви:

1. Печінку промивають, зрізають усі плівки. Після підготовки масу висипають на сковорідку, підливають олії та прожарюють хвилин п'ять. Потім остуджують та ріжуть невеликими шматочками.
2. Цибулю очищають, шаткують тонкими пластинками, кладуть на сковорідку, підливають олії і просмажують.
3. Кукурудзу відкидають на друшляк, дають стекти маринаду.
4. Морквину по-корейськи ріжуть на кілька частин.
5. Зсипають усі продукти в салатник, заливають майонезом та змішують ложкою.
6. Зелень промивають і рубають, присипають блюдо.

Порада: щоб печінка була ніжніша і не сильно гірчила, субпродукт перед смаженням рекомендують вимочити близько 30 хвилин у молоці.

Салат з печінки та моркви по-корейськи

Така нехитра інтерпретація має переваги. Витрати праці та грошей зводяться до мінімуму, а результат при цьому приємно тішить. Виходить хоч і проста, але смачна і не зовсім звичайна страва, яку можна і у свято, і у звичайний день готувати. Та й печінку в цьому випадку можна брати абсолютно будь-яку. Немає чітких вимог щодо цього, варто спиратися виключно на особисті смакові уподобання.

На салат з печінки з корейською морквою треба:

• 300 гр. будь-якої печінки;
• 300 гр. моркви по-корейськи;
• 2 цибулини;
• 50 гр. консервованого горошку;
• 80 гр. майонезу;
• 4 гр. солі;
• 5 гр. перцю;
• 20 гр. олії.

Салат із печінки з морквою по-корейськи:

1. Цибулю очищають і шаткують ножем тонкими половинками кілець.
2. Печінку миють, очищають наскільки можна від усіх плівок і ріжуть на шматочки.
3. Цибулю поміщають на сковорідку, вливають туди олії і просмажують.
4. Додають на сковорідку печінку та смажать ще близько семи хвилин.
5. Під кінець приготування присолюють та приперчують.
6. Викладають на серветку печінку і цибульку, просушують і остуджують, зсипають у салатник.
7. З горошку проціджують маринад і теж поміщають у салатник.
8. Морквину трохи подрібнюють та приєднують до інших продуктів.
9. Заливають все майонезом та змішують ложкою.

Порада: замість ріпчастої цибульки можна використовувати і зелений. У цьому випадку його просмажувати не потрібно, досить просто дрібно посікти.

Салат з печінкою та корейською морквою

Таке поєднання продуктів не зовсім просте. Смажені гриби в салаті просто дивовижно виглядають, надають йому особливого шарму та витонченості. Навіть печінка виглядає зовсім інакше завдяки цьому компоненту. Смак настільки насичений і багатогранний, навіть трохи контрастний, що мимоволі викликає здивування та захоплення. Адже дійсно і оригінально, і надзвичайно смачно.

На салат з корейською морквою та печінкою треба:

• 500 гр. яловичої печінки;
• 500 гр. моркви по-корейськи;
• 4 головки цибульки;
• 500 гр. грибів;
• 160 гр. майонезу;
• 30 гр. олії.

Салат з корейською морквою та печінкою:

1. Цибулю чистять і промивають, викладають на дошку і ножем шаткують половинками кілець. Після висипають на сковороду, доливають олії та просмажують.
2. Печінка добре миють, прибирають плівки і ріжуть невеликими шматочками, пересипають у сковорідку до цибулі і просмажують десь хвилин 7. Обов'язково перемішують.
3. Морквину по-корейськи розрізають на пару частин, щоб вона була коротшою.
4. Гриби промивають, перебирають, зчищають із капелюшків плівку і розрізають на невеликі шматочки. Висипають їх на сковороду з олією і просмажують, доки не випарується волога.
5. Зсипають усі підготовлені на цей момент продукти в салатник, додають майонез і ложкою перемішують.

Порада: у цьому рецепті можна використовувати абсолютно будь-які гриби, але смачніший салат виходить із печерицями. У процесі їх смаження можна додати трохи часнику, який додасть смаку і аромату закусці.

Салат з корейської моркви та печінки

Аромат та приємний кисло-солодкий смак маринованих огірків ідеально вписується у загальну, гармонійну картину. Виходить трохи пряне, з яскраво вираженою дотепністю блюдо, яке при цьому можна назвати і ніжним, як би парадоксально це не звучало. Начебто і продукти всі найпростіші, а виходить схожі на делікатеси. Дуже вже смачно і незвичайно.

На салат з печінки та корейської моркви треба:

• 400 гр. печінки індички;
• 150 гр. моркви по-корейськи;
• 3 середніх маринованих огірків;
• 3 великі яйця;
• 1 головка цибулі;
• 15 гр. петрушки;
• 80 гр. майонезу;
• 2 гр. солі;
• 4 гр. перцю;
• 5 гр. чорної гірчиці.

Салат з печінки та корейської моркви:

1. Індичину печінку перш за все викладають у миску і заливають водою і 30 хвилин вимочують. Після цього субпродукт дістають, промивають.
2. Каструлю наповнюють водою, присолюють і ставлять на плиту. Вже киплячу воду зсипають печінку і проварюють її близько 40 хвилин.
3. Яйця викладають у каструлю, заливають водою та проварюють. Цей процес триватиме близько 12 хвилин. Після окріп зливають, а самі ж яєчка заливають холодною водою і в ній остуджують, потім чистять.
4. Петрушку промивають та обсушують.
5. Цибулю чистять і обполіскують у воді.
6. Яєчні жовтки відокремлюють від білків. Жовтки відкладають убік, а білочки ріжуть смужками.
7. У такий же спосіб нарізають і промиті огірки.
8. Тонкою соломкою ріжуть і відварену печінку.
9. Цибулину ріжуть половинками кілець і приминають руками, щоб з нього почав виділятися сік.
10. Усі підготовлені продукти висипають у салатник, додають туди моркву по-корейськи та перець.
11. Жовтки розфарбовують і змішують з майонезом та гірчицею, додають у цю суміш та сіль.
12. Отриманою заправкою заливають усі продукти, перемішують.
13. Викладають салат і прикрашають петрушкою.

Порада: щоб перевірити готовність печінки, її потрібно проколоти зубочисткою. Прозора рідина, що виділилася в результаті, вказує на готовність субпродукту.

Салат з печінкою та морквою по-корейськи

Це цілком самодостатня страва, здатна швидко вгамувати апетит, що розігрався. Викладається салат у вигляді рівних шарів, за рахунок чого має неймовірно вишуканий вигляд. Смак його ніжний і водночас пікантний. Досягти такого ефекту вдалося завдяки використанню в ньому моркви, олії та сиру. Поєднання ж із печінкою – виходить не лише ефектно, а й вишукано.

На салат печінку з морквою по-корейськи треба:

• 400 гр. свинячої печінки;
• 150 гр. сиру;
• 3 великі яйця;
• 160 гр. майонезу;
• 50 гр. олії вершкового;
• 150 гр. моркви по-корейськи.

Салат з печінкою та морквою по-корейськи:

1. Спочатку промивають та відокремлюють від плівок печінку. Тільки після здійснення цих дій її викладають у каструльку, вже наповнену підсоленою водою та проварюють. Відвареною її остуджують і труть на тертці.
2. Подрібнену печінку змішують із майонезом і викладають на дно салатника.
3. Масло обов'язково кладуть у морозилку і тримають там до повного затвердіння. Твердим його на тертці труть і кладуть зверху на печінку.
4. Яйця кладуть у каструльку з водою і проварюють трохи більше дванадцяти хвилин, потім зливають окріп, які занурюють у крижану воду й у ній остуджують. Потім чистять, труть тією самою терткою, що й олію, викладають у салат, промазують майонезом.
5. На тертці подрібнюють сир та викладають наступним шаром, промазують майонезом.
6. Морквину, ріжуть дрібніше, віджимають від рідини та викладають останньою. Майонез її просочувати вкрай небажано, вона і так досить соковита. Та й барвистість страву в цьому випадку втратить.

Порада: масло краще натирати не в миску, а просто над салатом. Таким чином можна буде уникнути утворення грудочок, які такі небажані у страві. Природно, що цей шар не потребує просочення майонезом.

Салат з печінки і корейської моркви - це дивовижна страва, що заслуговує на увагу і визнання. Крім того, що закуска виходить дуже смачною, так корисною. Завдяки моркві зі спеціями смак субпродуктів виявляється приглушеним, менш різким, навіть ніжним. Саме тому такі і можуть вважатися одними з найкращих варіантів, у яких задіяна серед основних компонентів печінка.

Сьогодні у нас у рецептах повсякденний продукт, з яким можна готувати оригінальні салати – печінка.

Простий рецепт

Це простенький, але смачний та корисний салат. Його приготування не триватиме багато часу.

Як приготувати салат з печінки з морквою?

1. Підготовка інгредієнтів: печінку промийте, моркву почистіть, наріжте соломкою, цибулину наріжте тонкими півкільцями, стручок перцю очистіть від насіння і наріжте кільцями;
2. Розігрійте масло|мастило| на сковорідці, викладете нарізану печінку, обсмажте її протягом двох хвилин з усіх боків;
3. Відправте в сковорідку підготовлені овочі, приправте до смаку. Обсмажуйте при постійному помішуванні, достатньо 4 хв. Приберіть із плити, трохи остудіть. На стіл подавайте салат у теплому вигляді.

Салат з печінкою, цибулею, морквою та солоними огірками

Щоб вийшло ідеально, у салат краще класти не просто цибулю та моркву, а злегка потримати їх у маринаді, щоб зробити цибулю менш «злим», а смак моркви більш пікантним.

Для приготування страви знадобиться:

• 200 г якісної курячої печінки;
• 1 пучок листового салату;
• 2 пружних помідора + 2 солоних огірків;
• 1 середнього розміру морква;
• середньої величини червона цибулина;
• 60 мл винного червоного оцту;
• 40 мл рафінованої оливкової олії.

Час приготування складе: 20 хв. На 100 г припадає: 230 ккал.

Як приготувати смачно та швидко:

1. Почніть із цибулі. Наріжте його півкільцями, вони мають бути тонкими;
2. Наріжте морквину соломкою або натріть на великій тертці;
3. У ємності змішайте цибульні півкільця, моркву, приправте сіллю та 30 мл оцту. Добре пам'ятайте руками, потім додайте трохи окропу;
4. Промийте листя салату, просушіть і порвіть на невеликі шматочки;
5. Помідори наріжте півкільцями, солоні огірки наріжте кружальцями;
6. Печінку поділіть на 3-4 частини, складіть у сковороду з розігрітою олією і швиденько обсмажте. Достатньо 5 хв. Під час приготування додайте сіль, поперчіть;
7. Остиглу печінку змішайте з цибулею та морквою;
8. Викладіть на плоску страву листя салату, зверху печінку з овочами, заправте сумішшю з оливкової олії та винного оцту. По краях страви розкладіть кружечки солоного огірка.

Салат з курячою печінкою та корейською морквою

Ця страва виглядає красиво та апетитно, тому цілком може зайняти місце на святковому столі.

Для салату знадобляться такі інгредієнти:

• 150 г готової корейської моркви;
• 60 мл оливкової олії першого віджиму;
• листовий салат – 1 качан;
• 0,3 кг охолодженої курячої печінки;
• маленька головка білої цибулі;
• для соку 1 плід лимона;
• жменька кедрових горіхів;

На приготування потрібен час: 30 хв. Калорійність страви: 215 ккал.

Як готувати:

Крок 1.Печінку промийте, розріжте на 2 частини, обсушіть на рушнику.

Крок 2На фольгу викладіть печінку, краї фольги злегка підігніть нагору, покладіть у розігріту духовку на решітку. Температура має перевищувати 220 градусів. Готуйте до появи скоринки, час приготування близько 10 хв.

Крок 3Коли дістанете печінку з духовки, зберіть краї фольги, нехай так постоїть, поки ви працюєте з іншими інгредієнтами.

Крок 4.Дно плоскої страви викладете сухим салатним листям. Корейську моркву поріжте на шматочки довжиною 3 см., Розкладіть на листя.

Крок 5.Білу цибулину дуже тонко нашаткуйте кільцями, горіхи підсушіть на сухій сковорідці.

Крок 6Для заправки змішайте масло|мастило| з 20 мл лимонного соку, додайте|добавляйте| сіль|соль|, чорний перець.

Крок 7.Викладіть печінку на корейську моркву, посипте кільцями цибулі, горішками, приправте заправкою та ставте на стіл.

Салат з яловичою печінкою, горошком та морквою

І якщо куряча печінка вам встигла приїстись, то приготуйте салат із телячої печінки. За рецептом його заправляють майонезом, але якщо не хочеться перевантажувати його смак, заправте сметаною.

Необхідний набір продуктів:

• 0,5 кг телячої печінки;
• 3 яйця;
• звичайна цибуля;
• 1 свіжа морквина;
• 2 огірки (маринованих);
• майонез оливковий чи сметана – 150 г;
• рафінована олія – 45 мл;
• зелений горошок – до смаку.

На приготування потрібен час: 45 хв. Порція містить 100 г: 248 ккал.

Як зробити салат з яловичої печінки:

Кухонні таємниці

1. Курячу печінку добре промийте, обсушіть паперовими рушниками. Обсмажуйте 5 хвилин до повної готовності, не пересмажуйте, всередині вона повинна залишатися трохи рожевою;
2. Для салату яловичу печінку треба обмити, зачистити від плівок, видалити жовчні протоки;
3. Печінка в салаті буде соковитіша, якщо перед обсмажуванням її обваляти в борошні;
4. Під час маринування цибулі в оцті доводиться розминати її руками. Хоча оцет добре змивається, багатьом не подобається запах рук. Щоб це не сталося, спочатку розімніть нашатковану цибулину із сіллю, а потім додайте оцет.

Ми розглянули прості рецепти, з якими, за бажання, всі чудово справляються. Смачного!

1. Почнемо готувати салат, в результаті ми отримаємо чудовий святковий салат. Яловичу печінку добре промиємо, обріжемо все зайве, жир, плівочки. Замочимо попередньо у молоці. Яловича печінка сама по собі трохи жорсткувата. Молоко зробить її ніжнішою. Потім печінку відваримо і остудимо. Остиглу печінку поріжемо соломкою.
2. З цибулі приберемо лушпиння і промиємо його. Поріжемо лк середніми кільцями. На розігрітій сковорідці обсмажити цибулю до золотистого кольору. Викладемо кільця цибулі остигати.
3. Картоплю моркву, буряки добре відмиємо від забруднення. Складемо овочі в каструлю і заллємо водою. Відварюватиме, буряк вариться трохи довше, ніж картопля і морквина. Краще наперед поставити овочі варитися. Готові овочі остудимо та очистимо. Потім окремо натріть картоплю, моркву. буряки на великій тертці.
4. Відваримо курячі яйця, після кипіння води їм достатньо проваритись хвилин 10. Краще не перетравлювати, щоб жовток був гарного кольору. Остудити яйця в холодній воді і очистити від шкаралупок. Потім натріть яйця на великій тертці.
5. Дрібно поріжемо зелень.
6. Часник пропустимо через часник і додамо в майонез. Добре перемішаємо. Також на свій смак можемо додати перцю або інших спецій.
7. Ми зробили всі попередні кроки, можемо переходити до основного етапу. Візьміть блюдо, бажано, у якому пласке дно. Так буде зручніше викладати шари салату. На низ кладемо яловичу печінку. Добре її посолити і поперчити, змастимо майонезом. Наступним шаром буде картопля. Третім викладаємо морквину. Після моркви, буряки. П'ятий шар – обсмажені кільця цибулі. Кожен шар добре змастимо майонезом, щоб салат був соковитим.
8. Верх посипаємо натертими яйцями. Також прикрасимо зеленню. Ось у нас і вийшов чудовий зимовий салат. Замість майонезу можемо скористатися сметаною. Якщо хочете, щоб салат був менш жирним, цибулю не обсмажуйте, а замаринуйте. Так буде дієтичніше. Такий салат ще викладають у два шари, так він більш високий і ситний. Перш ніж поставити салат на стіл, покладіть його в холодильник. Особливо це необхідно, якщо кожен шар кладете двічі. Збережіть собі рецепт та експериментуйте на своїй кухні.