Як приготувати печінковий торт з курячої печінки. Рецепт печінкового торта з курячої печінки з покроковим фото. Торт з курячої печінки.

Печінковий торт із курячої печінки - улюблена закуска тисячі сімей. Проста, економічна, соковита – вона стане окрасою будь-якого святкового столу та просто недільної сімейної вечері. Готуватися торт за годину, а насолоди доставляє на весь вечір! Тим більше, що завжди легко урізноманітнити рецепт, доповнюючи його новими інгредієнтами. Як готувати торт, які незвичайні зробити «креми» і багато іншого читайте в нашій добірці.

Класичний печінковий торт з курячої печінки

Печінковий торт, в принципі, легко готувати з будь-яких видів печінки, наприклад, свинячої та яловичої. Але найкращий рецепт печінкового торта з використанням курячої, адже він виходить найніжнішим. Куряча печінка ніколи не гірчить, крім того, пропікається всього за кілька хвилин.

Завжди є спокуса з'їсти торт гарячим, але будьте терплячими - в холодному вигляді він просто чудовий!

Для приготування класичного торта приготуємо:

• 500 г курячої печінки;
• 2-3 ст. л борошна;
• одне яйце;
• сіль, перець за смаком;
• велика цибулина;
• сода (на кінчику ножа);
• рослинна олія для смаження;
• часник;
• пучок зелені (кропу та петрушки);
• морква велика 1 шт;
• сметана та майонез по 150 мл.

Печінку обробляють, ретельно вирізуючи дрібні плівки. Цибуля та часник чистимо. Пробиваємо все блендером зі шматочками цибулі і, за бажанням, часнику. Додаємо сире яйце. Кладемо пару ложок борошна та соди. Перемішуємо. Повинна вийти суміш, як би ми збиралися пекти класичні оладки - не густа, але й не рідка.

Ідеальний посуд для приготування – чавунна сковорідка із товстим дном. Але якщо її немає, використовуємо звичайну, з антипригарним покриттям.

1. Розігріваємо сковорідку. Занадто сильний вогонь нам не потрібний, інакше коржі згорять знизу. Достатньо середнього вогню (у мене на плиті це «двійка»).
2. На сковорідку виливаємо рослинної олії, прогріваємо її ґрунтовно. Тепер ополоником виливаємо суміш і рівномірно розподіляємо її по сковорідці. Повинен вийти круглий млинець діаметром 10-15 см. Краще не робити надто великі млинці - їх важко перевертати. Але, якщо ви професіонал, то випікайте коржі розміром на власний розсуд. Готові коржі пористі, пухнасті, рівномірно пропечені. Саме тому краще пропікати їх на помірному вогні.
3. Наперед можна приготувати крем. Цибулю з морквою пересмажити до соковитості на сковорідці. Для м'якості та легкого вершкового відтінку, буде не зайвим додати туди шматочок вершкового масла – він пом'якшить смак тортика, надавши йому приємної ніжної ноти. Замішуємо соус – зводимо майонез із нежирною сметаною, видавлюємо туди зубчик часнику, додаємо пучок дрібно нарізаної зелені.

Залишилося скласти наш тортики та наситити. Готові коржі перешаровуємо в такій послідовності: перший промазуємо морквиною з цибулею, другий - соусом, третій морквою, четвертий соус і так поки коржі не закінчаться. Останній корж змащуємо соусом і рясно посипаємо зеленню. Тортик має настоятися кілька годин. Якщо ви приготуєте його ввечері - вранці або в обід їжте на здоров'я! Такого соковитого печінкового торта ви ще точно не куштували!

У мультиварці

Мультиварка має режим «випікання» і господині активно ним користуються, балуючи близьких тортиками та пирогами. Легко в мультиварці приготувати торт з печінки, пропікаючи коржі прямо на дні чаші.

Готуємо так:

1. За класичним рецептом замісимо фарш з печінки, яєць, цибулі та борошна (замість соди за бажанням додайте чайну ложку розпушувача).
2. На дно мультичаші виливаємо трохи олії і прогріваємо її.
3. Виливаємо тісто і пропікаємо коржі на режимі «випікання» до сигналу закінчення готування.
4. Готові коржі викладаємо на блюдо і перешаровуємо будь-якою начинкою.

Для варіанта з мультиварки пропонуємо новий варіант закуски – з кремом із сирного сиру «Філадельфія». Вийде цікавий та пікантний варіант з м'яким сирним присмаком. Останній корж краще змастити кремом, а потім присипати зеленню і, якщо бажаєте, видавіть згори один зубчик часнику.

Печінкова випічка з грибами

Куряча печінка дуже добре поєднується з грибами - лісовий грибний аромат і ледь вловима гіркуватість печінки створюють альянс, який люблять дорослі гурмани. Для такого тортика підійде суміш курячої печінки з яловичою та будь-які гриби (морожені білі, свіжі печериці та гливи).

Курячу печінку можна брати і одну - яловича бажана, але не обов'язкова;

1. У рівних пропорціях змішуємо курячу та яловичу печінку.
2. Промелюємо її в м'ясорубці або блендері разом з цибулею та хлібним м'якушем.
3. Додаємо яйце.
4. Присолюємо, перчимо.
5. Вимішуємо фарш.
6. Пропікаємо на сковорідці коржі.
7. В окремому посуді обсмажуємо гриби з цибулею, доки рідина не випарується.
8. Прошаровуємо коржі грибами, чергуючи їх сиром Філадельфія (або просто майонезом із соусом – так економічніше).
9. Останній шар буде сирним або із соусу.

Обов'язково посипайте шар зеленню. Так страва вийде дуже ошатною, і такою смачною! Тортику важливо дати настоятися у холоді. Ріжуть його ножем на порції і їдять, смакуючи кожен шматочок цієї незвичайної ситної закуски!

Торт з курячої печінки з молоком

Торт із курячої печінки з молоком виходить ніжним. Молоко стане паличкою-виручалочкою тоді, коли ви злегка переборщили з борошном або консистенція тіста вийшла густою. Можна заздалегідь замочити печінку в молоці - так вона вийде ще ніжніше, а тортик тане в роті.

Ідеальна спеція для печінкового торта - орегано (материнка). Так само можна куштувати чебрець, адже він добре поєднується з усіма м'ясними стравами та піцею.

Додати молоко важливо на тій стадії, коли печінка перемелена і змішана з яйцем та борошном. Влийте його тонким струмком, постійно помішуючи тісто. Не забудьте скуштувати сіль. Далі випікаємо все за звичайним рецептом, а коржі змащуємо сирним сиром або соусом.

З додаванням плавленого сиру

Тортик з курячої печінки хороший тим, що його легко видозмінювати злегка, а допоможуть у цьому різні начинки. Багато господарок освоїли рецепт закуски з плавленим сиром - їм змащують коржі в чистому вигляді або змішують його зі сметаною або майонезом.

Якщо використовувати плавлений сир зі шматочками зелені, шинки або грибів, торт вийде ще смачнішим і оригінальнішим.

Робимо тортик так:

1. Випікаємо коржі.
2. Поки вони теплі, змащуємо їх кремом із сиру, змішаного з будь-яким соусом.
3. Пересипаємо шари зеленню.
4. Зверху змащуємо соусом.
5. Три будь-який твердий сир: сирна нотка зазвучить яскравіше і торт буде смачнішим.
6. Даємо закусці просочитися протягом декількох годин.
7. Їмо, розрізаючи на порції гострим ножем.

Сирно-печінковий тортик дуже затребуваний на всіх святах і навіть на дитячих (адже рідко які діти люблять печінку, як її не готуй). Він смачний, пряний, а печінка сама по собі не вгадується, ховаючись за смаком начинки.

Вчинимо дуже просто:

1. Випечемо коржі, додавши замість борошна хлібний м'якуш, замочений у молоці та віджатий.
2. Змішаємо йогурт із сіллю, часником та травами.
3. Перешаруємо наш тортик.
4. Дамо йому просочитися 2-3 години на холоді.
5. З'їмо зі шматочком цільнозернового хліба та гарячим чаєм із лимоном.

Будь-який тортик підійде для перекушування на роботі, якщо з'їсти його зі свіжими огірками, пекінською капустою або помідорами вприкуску.

Печінковий тортик можна начиняти сиром, який потрібно розтерти зі сметаною, присолити і з'єднати з часником. Незвичайно та смачно приправляти його оливками або маслинами, великою кількістю цибулі, прожареної на вершковому маслі. Для любителів екзотики рекомендуємо спробувати посипати його кінзою, порубаною на шматочки. Не чекайте свята, щоб спробувати ці смачні ласощі. Побалуйте їм себе вже сьогодні на вечерю! Будьте впевнені, ви залишитеся задоволені.

Куряча печінка – чудовий делікатес, адже за харчовою цінністю курячі субпродукти не поступаються м'ясу. Кількість білка в ній не менша, ніж у грудці, а за вмістом заліза печінка – справжній чемпіон. Крім цього в ній міститься холін для стимуляції мозкової діяльності, селен для роботи щитовидної залози та триптофан для розслаблення. Рецепт печінкового торта з курячої печінки є у кулінарній книзі кожної господині. Спробуємо приготувати цю смачну ситну страву за одним із рецептів.

Рецепт печінкового торта з курячої печінки з покроковим фото

Кухонний інвентар:міксер, велика миска, дошка, ніж, ополоник, тертка, паперовий рушник, силіконова лопатка, сковорода діаметром не менше 25 см з високими бортами та кришкою.

складові

Як правильно вибрати інгредієнти

• Правильна консистенція курячої печінки – щільна та еластична, колір – коричнево-бордовий, поверхня – злегка волога та блискуча. Шматочки чисті, без включень згустків крові, залишків жовчного міхура чи проток.
• Щоб не розчаруватися в страві, вибирайте субпродукти не заморожені, а охолоджені.
• Субпродукти – благодатне середовище у розвиток шкідливих організмів. Тому вибирати їх краще у вакуумній упаковціта обов'язково перевіряти термін придатності.
• Якщо печінка буквально плаває в рідині, то її точно заморожували і розморожували.
• Усі шматочки мають бути однакового кольору. Не надто темного і не надто світлого. В упаковці не повинно бути неакуратних «рваних» чи завітрених фрагментів. Вона повинна легко різатися, але не рватися під ножем.

Покрокове приготування

Готуємо тісто для печінкових млинців

Смажимо млинці

Залежно від діаметра сковороди вийде 15-20 млинців.

Готуємо начинку

Збираємо торт

Млинці з курячої печінки виходять тонкими та однорідними, а з яловичої – крупнозернистими та більш щільними. Тож господині експериментують з інгредієнтами, а після цього записують новий рецепт до своєї кулінарної книги.

Відео

Автор ролика розповідає, як приготувати та прикрасити печінковий торт із курячої печінки так, щоб він став окрасою святкового столу. На відео видно, якою товщиною мають бути млинці, щоб їх можна було легко перевернути. але при цьому не пересмажити до темного неприємного відтінку.

Тонкощі приготування

• Якщо коржі рвуться під час смаження, в тісто потрібно додати яйця.. Після додавання яєць тісто стане густішим, тому рідкішу консистенцію тіста отримують за допомогою молока.

• Чверть чайної ложечки соди, погашеної оцтом, зробить тісто пухким, а готові млинці пишними.
• Сама по собі печінка нейтральна до смаку, тому в тісто для коржів можна додавати спеції або приправи до смаку.
• Додати половину половника соняшникової олії в рідке тістощоб не наливати його на сковороду перед кожним коржем.
• Для того, щоб процес йшов швидше, господині використовують одразу 2 сковороди. Зручно використовувати блинну сковороду з низькими бортиками. На ній навіть найтонші млинці перевертаються без проблем.
• Замість моркви у начинку можна додати грибиабо варене яйце, натерте на дрібну тертку.
• Якщо замість майонезу ви задумали використати сметану, потрібно пам'ятати, що такий торт зберігається не більше доби. Після цього терміну сметана може прокиснути.

• Начинка з майонезу та моркви виходить жирноюТому можна просто протушкувати цибулю в невеликій кількості масла і змішати з майонезом. Цією масою і змащувати кожен корж.

Слід пам'ятати, що печінка багата на холестерин. Якщо у вас проблеми, стравами з цього продукту краще не захоплюватися. Через високий вміст білка обмежити вживання курячої печінки слід людям з гастритом, виразковою хворобою та при проблемах з нирками.

Як подавати страву

Перед подачею торт додатково змастити тонким шаром майонезу. Зверху прикрасити:

• натертим на дрібній тертці жовтком;
• тертою вареною морквою або фігурками з вареної моркви;
• зеленою цибулею, нарізаною кропом або листочками базиліка;
• для святкового столу прикрасити торт можна червоною ікрою або маринованими печерицями.

Нарізати торт потрібно безпосередньо перед подачею, тому що печінкові коржі швидко завітрюються та темніють.

Корисна інформація

Печінковий торт страва не тільки клопітна, а й дуже калорійна. Тому його готують рідко, тільки у свята. Урізноманітнити святкове меню можна іншими стравами:

• Рецепти – нескінченне поле для експериментів з інгредієнтами та варіантами подачі. Закуску також готують для пікніків та фуршетів.
• Рецепти з фото урізноманітнюють будь-який стіл. А ще вони просто паличка-виручалочка у випадках, коли потрібно нагодувати несподіваних гостей.
• за рецептами з фото стануть альтернативою для звичного оселедця під шубою або звичайним бутербродам.

А ви часто готуєте торт із курячої печінки? Можливо, у вас є свої секрети приготування коржів та різних начинок. Поділіться з нами у коментарях, ми любимо експериментувати з новими інгредієнтами.

Покрокові рецепти печінкового торта з курячої печінки з цибулею та морквою, сиром, помідорами

2018-05-18 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

1591

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

11 гр.

12 гр.

Вуглеводів

9 гр.

190 ккал.

Варіант 1: Класичний печінковий торт із курячої печінки

Куряча печінка відрізняється своєю ніжністю, відсутністю товстих плівок та гіркоти. Вона ідеально підходить для різного виду закусок та страв. Так як заздалегідь не потрібно нічого відокремлювати та вимочувати, готувати із неї одне задоволення. Начинкою для класичного печінкового торта будуть морквина та цибуля. Для змащування шарів буде потрібно майонез.

складові

• 600 г курячої печінки;
• 3 головки цибулі;
• 2 моркви;
• 6 ложок майонезу;
• 2 яйця;
• 50 мл олії;
• 3 часточки часнику;
• 4 ложки борошна;
• 20 г кропу.

Покроковий рецепт класичного печінкового торта

Курячу печінку вимити і потримати в друшляку. Потім продукт потрібно оглянути, зрізати плівки, що звисають, або згустки крові, якщо вони є. Подрібнюємо через м'ясорубку або рубаємо комбайном. Також пропускаємо одну головку цибулі та дві часточки часнику. Відправляємо все в миску з високими бортами або в каструльку.

Додаємо в печінкову масу два яйця, солимо і перчимо, розмішуємо. Заправляємо тісто трьома ложками борошна. Цього має бути достатньо. Якщо ж печінка перемелювалася на комбайні, то вона може вийти рідше, у цьому випадку вводимо ще ложку борошна.

Починаємо смажити печінкові млинці для торта. Змащуємо сковорідку. Багато масла наливати не варто, інакше корж просто не захоче перевертатися. Викладаємо п'яту частину тіста, вирівнюємо і на середньому вогні готуємо звичайний млинець. Як тільки він підрум'яниться, печінковий корж перевертаємо. Ще за хвилинку знімаємо і готуємо в такий же спосіб решту тіста.

Паралельно ставимо на плиту іншу сковорідку, виливаємо олію. Шинкуємо соломкою очищену цибулю та морквину. Якщо готування великі, то використовуємо одну цибулину. Пасеруємо овочі. Чи не підрум'янюємо, а готуємо на середньому вогні до м'якості. Остуджуємо.
Крок 5:

Змішуємо майонез із рубаним часником. Овочі приправляємо подрібненим кропом, солимо. Можна приступати до збирання торта. Змащуємо майонезом кожен корж, присипаємо овочами, накриваємо новим печінковим млинцем і повторюємо.

Верх торта просто змащуємо, прикрашаємо зеленню. Відправляємо закуску просочуватися. Бажано готувати печінковий торт напередодні.

Якщо сковорода велика за діаметром, можна просто викладати млинець меншого розміру, ложкою округляючи краю. При необхідності торт легко обрізається, потрібно лише підібрати та додати шаблон потрібного розміру. Це може бути тарілка чи кришка.

Варіант 2: Швидкий рецепт печінкового торта з курячої печінки

Начинкою для торта будуть помідори. Вони соковиті, швидко просочують коржі, не вимагають очищення чи обсмажування. Для соусу беремо густу сметану. Тісто з додаванням звичайного незбираного молока.

складові

• 500 г печінки;
• 100 мл молока;
• 3 яйця;
• 3 часточки часнику;
• 3 помідори;
• 1 пучок кропу;
• склянка борошна;
• 250 г сметани;
• олія та спеції.

Як швидко приготувати

Печінку подрібнюємо, солимо, додаємо яйця та молоко з борошном. Робимо тісто млинця. Ретельно розмішуємо. Викладаємо ополоником на прогріту і змащену сковороду. Готуємо печінкові млинці.

У сметану видавлюємо часник, рубаємо і додаємо зелень, солимо. Помідори ріжемо тонкими платівками. Беремо дуже гострий ніж, який легко розтинатиме шкірку і не видавить сік.

Укладаємо печінкові млинці чаркою, добре змащуємо сметаною, прокладаємо скибочки помідорів. Для прикраси беремо зелень та помідори.

Млинці зі сковороди потрібно знімати в різні тарілки, тоді вони швидше охолонуть, ніж одна на одній. Теплі коржі змащувати сметаною небажано, вона потече.

Варіант 3: Печінковий торт із курячої печінки «Ніжність ангела»

Рецептура печінкового торта з манкою, що не збирається з окремих млинців. Все одразу випікається разом у духовці. На виході отримуємо ситну закуску. Бажано для випікання використовувати роз'ємну форму, можна взяти з діркою посередині. Для начинки використовується цибуля з морквою, обсмажувати не потрібно.

складові

• 500 г печінки;
• 300 г моркви;
• 400 г цибулі;
• 2 ложки майонезу;
• 0,5 ст. манки;
• яйце;
• 0,5 ст. молока;
• спеції.

Як приготувати

Подрібнюємо печінку, додаємо одне яйце і вводимо молоко з манною крупою. Все ретельно перемішуємо, накриваємо та залишаємо на півтори години. Іноді помішуємо. Можна готувати фарш і без яйця, торт також вийде.

Морквину натираємо, цибулю ріжемо дрібними кубиками. Овочі злегка солимо і перчимо. Викладаємо третину овочевої суміші у змащену форму. Вирівнюємо та поливаємо печінковим тестом. Потім знову посипаємо овочами та викладаємо шар тіста з манкою. Повторюємо востаннє.

Зверху печінковий шар покриваємо майонезом чи сметаною. Наносимо точково та розтягуємо ложкою. Ставимо на 45 хвилин випікатися. Готуватиметься печінковий торт при 180 градусах. Після випікання даємо трохи постояти у формі, потім витягаємо, нарізаємо шматочками.

Крім цибулі та моркви можна додати всередину торта трохи тертого кабачка або гарбуза. Вони теж дають соковитість та гарний смак.

Варіант 4: Печінковий торт із курячої печінки з грибами

Шикарна рецептура ароматного печінкового торта з курячої печінки. Тут будуть використовуватися печериці. Вони доступні і легко готуються, але за бажанням замінюємо гливи, лисички або інші грибочки.

складові

• 600 г печінки;
• 50 г сиру;
• 2 яйця;
• 200 г печериць;
• 3 ложки борошна;
• 3 ложки олії;
• 130 г майонезу;
• головка цибулі;
• зелень, спеції.

Покроковий рецепт

Перемолоти курячу печінку та цибулю. Додати|добавляти| парочку яєць, присолити, ввести з тісто борошно. Добре перемішати чи збити, якщо маса готується кухонним комбайном. Далі змащуємо сковорідку та випікаємо коржики для печінкового торта. Акуратно перевертаємо млинці, щоб не порвати, потім знімаємо та остуджуємо.

Порізати пластинками вимиті грибочки. Висипаємо печериці в сковорідку з олією і смажимо до готовності. Приправляємо гриби спеціями. Після охолодження можна додати зелень. Розмішуємо.

Кладемо один охололий печінковий млинець на тарілку, змащуємо, посипаємо грибочками. Так само кладемо другий млинець, але вже на нього, змащуємо і викладаємо печериці. Намагаємося гриби розділити рівномірно, щоб їх вистачило на сі коржі.

Змащуємо верх торта просто майонезом та посипаємо тертим сиром. Для прикраси можна покласти кілька гілочок зелені та скибочки обсмажених печериць. Даємо печінковому торту настоятися і просочитися.

Можна посипати тертим сиром усі шари грибів, теж вийде смачно. Дозволяється наступне запікання такого торта. Просто відправляємо в духовку і чекаємо, поки сир розплавиться. Потім виймаємо, нарізаємо та подаємо до столу вже не холодну, а гарячу закуску.

Варіант 5: Печінковий торт із курячої печінки із сирним кремом

Цей торт відрізняється не тільки ніжними печінковими коржами, але і дуже смачним сирним прошарком. За бажанням до крему можна додати порізаний дрібно солоний огірочок, оливки або маслини, змінити кількість або вид зелені.

складові

• 0,8 кг печінки;
• головка цибулі;
• 200 г плавленого сиру;
• 180 г сметани або майонезу;
• пучок кропу;
• 3 часточки часнику;
• 3 яйця;
• склянка борошна;
• перець, сіль;
• 3 ложки олії.

Як приготувати

Перемолоть курячу печінку та одну невелику головку цибулі. Додати в тісто 50 г сметани або майонезу, розбити яйця і посолити. Перемішати до однорідності, заправити борошном.

На прогрітій сковорідці посмажити звичайні печінкові млинці з обох боків. Залишити до повного остигання, поки можна буде приготувати ніжний сирний крем.

Поєднати плавлений сир зі сметаною. Можна взяти замість неї майонез. Додати очищені часточки часнику, посолити. Збити блендером до пишності та однорідності. Зелень посікти і додати. Не рекомендується збивати з нею, тоді весь крем стане зеленим, краще нехай залишаться шматочки.

Тепер просто укладаємо коржі майбутнього торта та промазуємо сирним кремом. Прикрашаємо зеленню, забираємо закуску в холодильник просочуватися.

Чим свіжіша печінка, тим краще і корисніше буде торт. У жодному разі не можна використовувати кілька разів заморожений продукт. При неодноразовому відтаванні сильно страждає смак, випаровуються корисні речовини.

Про користь курячої печінки можна говорити годинами, а всіх способів її приготування і зовсім не перерахувати. На особливу увагу заслуговує печінковий торт з курячої печінки, рецепти якого ми сьогодні і розглянемо.

Секрети приготування смачного та повітряного печінкового торта

Такий тортик традиційно готується з печінкових млинців, просочених начинкою. Начинки для печінкового торта можуть бути різноманітними. Так, для начинки можна використовувати звичайний майонез, змішаний з пасерованими овочами – цибулею та морквою. Багато хто додає грибочки, томати та інші овочі.

Який би спосіб приготування ви не вибрали, незайвим буде ознайомитися з порадами досвідчених кулінарів:

• печінку перед приготуванням потрібно вимочити в молоці - це дозволить позбутися гіркоти;
• щоб розм'якшити печінку, її слід ошпарити гарячою водою;
• обов'язково потрібно видалити з печінки усі протоки;
• для начинки слід використовувати майонез із високим відсотком жирності;
• печінкова маса для торта повинна бути по консистенції схожою на тісто для оладок.

Торт з курячої печінки: рецепт з фото покроково

У цьому рецепті можна змінити начинку і замість зелені в майонез додати моркву та цибулю, які попередньо потрібно пасерувати на олії.

• 650 г курячої печінки;
• 1 яйце;
• ½ ст. просіяного борошна;
• 200 г майонезу;
• часникові зубчики;
• зелень;
• сіль та суміш перців;
• масло рослинне.

Приготування:

1. Печінку необхідно промити під проточною водою та обсушити, а потім нарізати маленькими шматочками.
2. Тепер потрібно подрібнити курячу печінку. Для цього скористаємося блендером.

До печінки додаємо сметану, вбиваємо яйце, приправляємо сіллю та сумішшю перців. На високій швидкості перемішуємо все блендером. Печіночне тісто, що вийшло, повинно бути густим.

Тепер потрібно посмажити млинці з курячої печінки. Для цього розігріваємо рослинну олію в сковороді і вливаємо тоненький шар печінкового тіста.

Обсмажуємо печінкові млинці з обох боків до готовності та даємо їм охолонути.

Робимо соус: у майонез видавлюємо часниковий сік, подрібнюємо зелень і добре розмішуємо.

Кожен печінковий млинець добре промазуємо майонезною сумішшю.

Готовий печінковий торт поміщаємо в холодильник на кілька годин. Коли він просочиться, можна подавати його до столу.

Печінковий тортик із мультиварки

Печінковий тортик можна спекти і в мультиварці. Він виходить не менш смачним, ніж приготований на сковороді чи духовці.

• 500 г курячої печінки;
• 3 головки цибулі;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. розпушувача для тесту;
• 100 мл вершків чи сметани;
• 100 г борошна;
• 1 морква;
• майонез;
• часникові зубчики;
• сіль та суміш перців.

Приготування:

1. Насамперед очищаємо овочі - цибулю та моркву.
2. Дві головки цибулі та курячу печінку потрібно перекрутити через м'ясорубку.
3. В отриману суміш вбиваємо яйця, додаємо борошно, розпушувач для тіста, вершки, а потім приправляємо сіллю та перцем і ретельно розмішуємо.
4. Мультичашу змащуємо олією та перекладаємо в неї печінкове тісто.

Виставляємо програму «Випічка» та час приготування – 50 хвилин.

Поки печінковий пиріг випікається, приготуємо начинку. Для цього подрібнимо цибулю та моркву і обсмажимо до готовності на олії. Пасеровані овочі злегка приправимо сіллю та сумішшю перців.

Після закінчення програми залишаємо печінковий торт як мінімум на 10 хвилин, не відкриваючи кришки, щоб він не осів.

Тепер акуратно розрізаємо наш тортик на три коржі.

Кожен корж щедро змащуємо майонезом, а поверх викладаємо овочі, що пасерують, рівномірно розподіляючи їх.

Печінковий торт готовий. Залишилося тільки поставити його в холодильник, щоб він добре просочився.

Додамо до знайомої страви грибні нотки

• 800 г курячої печінки;
• 4 яйця;
• 500 г грибів;
• 2 головки цибулі;
• майонез;
• 100 мл молока;
• 50 г борошна;
• масло рослинне;
• сіль та суміш перців.

Приготування:

1. Печінку промиваємо та обсушуємо.
2. Цибулю очищаємо і перекручуємо разом із печінкою через м'ясорубку.
3. В отриману суміш додаємо 2 яйця, всипаємо муку|борошно| і приправляємо сіллю|соль| і сумішшю перців.
4. Обсмажуємо печінкові млинці на сковороді відомим нам способом.
5. Тепер потрібно обсмажити грибочки до готовності. Можна додати до грибочків цибулю та моркву.
6. Кожен печінковий млинець щедро змащуємо майонезом, а зверху розподіляємо грибну начинку.
7. Відварюємо круто два яйця, очищаємо і натираємо їх. Посипаємо зверху наш печінковий торт.
8. Поміщаємо готову страву в холодильник і чекаємо, поки тортик просочиться.

Начинки для печінкового торта

Крім описаних у рецептах видів начинки, торт з курячої печінки також додають:

• відварений рис та гречку;
• оливки;
• свіжий кріп;
• базилік;
• варені яйця та сир.

Дуже смачним виходить торт, кожен корж якого змащений різними начинками. У такому випадку потрібно враховувати поєднання інгредієнтів.

Як бачимо, приготувати печінковий торт нескладно. Головне - правильно вибрати печінку та визначитися з рецептом. Готуйте із задоволенням та приємного апетиту!

11.11.2017, 18:28

Печінковий торт із курячої печінки

Опубліковано в Листопад 11, 2017

Для тих, хто любить і готувати печінку, печінковий торт буде просто свято. Мені дуже подобається готувати печінку оскільки вона готується швидко і просто. З нею не треба довго возитися. До того ж вона дуже корисна.

Раніше не було можливості купити відразу багато курячої печінки, а сьогодні ця можливість є і тому я готую її набагато частіше, ніж супи або інші страви.

Таке частування сподобається багатьом. І не тільки тим хто його їстиме, а й тим хто його готуватиме. Усього кілька правильних маніпуляцій та торт готовий.

Інгредієнти:

• 500 курячої печінки.
• 500 молока.
• 3 яйця.
• 1 склянка борошна.
• 2-3 головки цибулі.
• 2-3 зубки часнику.
• Майонез.
• Рослинна олія.
• Спеції.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

Печінка добре промити та перебрати. Оскільки іноді трапляється не вирізаний жовч. Адже навіть маленька крапелька може зіпсувати всю страву. Тож постарайтеся уважно перебрати печінку на предмет жовчі.

Цибулю очистити і разом із печінкою відправити у м'ясорубку. Спочатку перекрутіть сиру печінку, а потім наприкінці цибулю. Цибулю твердіше і добре очистити м'ясорубку від залишків печінки.

У цибульно-печінкову масу, що вийшла, додаю молоко і яйця. Добре перемішую щоб продукти стали єдиним цілим.

Далі потрібно з тесту, що вийшов, приготувати коржі для майбутнього печінкового тортика. І так на сковорідку налити трохи олії розігріти її і налити трохи тіста. Потім обсмажити його з усіх боків. І так поки що тісто не закінчиться.

Коли коржі будуть готові, їх потрібно викласти один на одного. Але між ними потрібно зробити кремовий прошарок. І оскільки у нас торт не звичайний і крем теж буде не звичайний його зробимо з суміші часнику і майонезу. Часник пропустити через прес і змішати із майонезом. У місце часнику можна використовувати гірчицю або хрін.

Після того як торт буде повністю сформований його можна залишити так можна трохи прикрасити зеленню і овочами. Наприклад, скомбінувати петрушку з морквою. Потім залишити торт курячої печінки у холодному місці на 50 хвилин. Для того щоб коржі просочилися нашим незвичайним кремом. Закуска вийшла дуже смачною та красивою приємного апетиту.

Торт з курячої печінки рецепт для мультиварки

Звичайно ж, таке частування можна приготувати і в мультиварці. Мені здається що печінковий торт з мультиварки виходить ніжнішим на смак ніж на сковороді.

Інгредієнти:

• Куряча печінка 500г.
• яйця 2 шт.
• Цибуля 2 головки.
• Морква 1 шт.
• Часник 3-4 зубки.
• Маленька ложка розпушувача.
• Вершки чи сметана 100г.
• Борошно пшеничне 100г.
• Рослинна олія.
• Майонез.
• Спеції.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

Зі зібраних продуктів потрібно приготувати тісто з якого випікатимемо коржі для печінкового торта.

Отже беремо печінку оглядаємо на предмет залишків жовчі та поміщаємо в хащі блендера туди ж відправляємо 1 головку цибулі. Гарненько все подрібнюємо.

Потім в масу додати інші продукти сіль, перець, олії 2 столових ложки, вершки, розпушувач, борошно, яйця. Все змішати віночком чи занурювальним блендером до однорідної маси. Тісто готове можна поставити його на випічку.

Чашу від мультиварки добре промазати олією. У неї вилити наше тісто. Мультиварку поставити на режим випікання та натиснути кнопку старт.

Поки випікається тісто, підготуємо начинку. Або крем для просочення торта. Для цього потрібно дрібно нарізати цибулю, а моркву натерти на тертці. Потім це вся справа обсмажити.

Часник пропустити через прес змішати з обсмаженими овочами та майонезом.

Коли корж буде готовий і мультиварка сповістить нас звуковим сигналом, не поспішайте відкривати кришку. Дайте випічці трохи часу на відпочинок.

Через 10-15 хвилин дістаємо великий корж і розрізаємо його на кілька тоненьких коржів.

Коржі промазуємо нашим імпровізованим кремом і залишаємо на годину для просочення. Смачного.

Печінковий торт з грибами

Цей рецепт приготування печінкового торта дуже сміливе рішення торт виходить дуже ситним та смачним. А ще у ньому два види начинки. Так що його можна подавати і у святкові дні.

Інгредієнти:

• 700 курячої печінки.
• 120 сметани.
• 70 борошна.
• 2 яйця.
• Рослинна олія.
• Сіль та перець за смаком.

Тепер інгредієнти для просочення.

• Гриби 400 грам.
• Цибуля 2-3 голівки.
• Сир 200 грам.
• Часник 3-4 зубки.
• Пучок кропу.
• Рослинна олія.
• Майонез.
• Вершкове масло.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

І так спочатку приготуємо коржі за знайомою нам схемою. Весь процес приготування описаний у рецептах вище. Якщо коротко печінку подрібнити змішати з борошном, яйцями і сметаною, олією. Далі з цього тесту приготувати коржі шляхом обсмажування на сковороді. Коли коржі готові можна розпочати приготування просочення.

Отже, просочення готується за наступною схемою.Беремо гриби в моєму випадку це печериці промиваємо та нарізаємо платівками. Потім чистимо і нарізаємо на підлозі кільця цибулю. Обсмажити цибулю на олії далі до неї викласти гриби і обсмажити до готовності.

Цибулю з грибами перекладаємо в миску додаємо трохи нарізаного кропу та майонезу. Перемішуємо та відставляємо убік. Це номер один начинка.

Сир натерти на дрібній тертці. Часник пропустити через прес. Кріп дрібно нарізати. Змішати інгредієнти разом. Тепер друге начиння готове і можна почати збирати печінковий торт.

Викладаємо корж на блюдо, промазуємо першою начинкою, накриваємо другим коржем, промазуємо другою начинкою і так далі.

Наприкінці верхній корж промазати начинкою та присипати залишками тертого сиру. Також можна прикрасити верх торта помідорами чи гарно нарізаними огірками чи грибами. Після цього ставимо страву в холодильник для просочення. За годину частування можна подавати на стіл. Смачного.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+