Рецепт млинців на літр молока для великої компанії. Рецепт: Тонкі млинці на молоці - Тонкі та ніжні млинці

Привіт дорогі гості та читачі блогу! Незабаром настане Масляна, яка символізує прощання з зимою і зустріч з весною. За давньою традицією потрібно буде 7 днів пекти млинці, які своєю круглою формою нагадують сонечко, яке так хочеться бачити після набридлої зими!

За язичницькими традиціями народ веселився і гуляв, діти збиралися компанією робили ляльку із соломи, яка символізувала Масляну, вбирали її в старий одяг і ходили від дому до будинку, співаючи народні пісні. А господині їх пригощали млинцями.

Кожна господиня мала свій особливий рецепт приготування млинців, який передавався з покоління до покоління жіночою лінією. Пеклі млинці найчастіше з пшеничного, кукурудзяного, гречаного або вівсяного борошна, додаючи в них гарбуз, яблука, вершки або манну кашу.

Сьогодні також існує безліч рецептів приготування млинців, на будь-який смак! Пропоную добірку приготування млинців на молоці:

Класичний рецепт на 1 літр молока

Рум'яні, ароматні млинці - найулюбленіші ласощі дорослих і дітей! Саме такі млинці виходять за цим рецептом.

Необхідні інгредієнти:

• Молоко – 1 літр
• яйця -2 шт.
• Цукор 2 ст. ложки
• Борошно - 270 гр.
• Рослинна олія - ​​3-4 ст. ложки
• Сіль - на кінчику ножа
• Сода - на кінчику ножа
• Вершкове масло (змащувати млинці) - за вашим бажанням

Процес приготування:

1. Насамперед нам потрібно підігріти молоко. Вимірюємо 1 літр, наливаємо в каструлю і ставимо на середній вогонь і доводимо до теплого стану.

Важливо! Молоко тільки підігріваємо, головне, щоб воно не було крижаним, інакше млинці будуть сирими всередині і погано перевертаються при жарінні.

2. У глибоку ємність вбиваємо 2 яйця, потім додаємо цукор, сіль та соду.

Важливо! Завдяки соді, млинці будуть з гарними дірочками

3. Добре перемішуємо за допомогою віночка.

4. Потім додаємо до яєчної маси - олію і продовжуємо ретельно перемішувати.

5. Відміряємо 300 мл теплого молока і вливаємо в ємність і перемішуємо.

6. На 1 літр молока відміряємо 260 грн. муки|борошна| і додаємо в ємність, добре перемішуючи до однорідного стану.

Важливо! Борошно бажано використовувати свіже. Згодом борошно втрачає свої властивості, може псуватися — звідси й каша на сковороді та млинці прилипають. У такому разі краще докупити муку свіжого помелу.

7. Коли маса стала однорідною, доливаємо молоко, що залишилося, перемішуємо і залишаємо на 15-30 хвилин. За цей час тісто взаємодіє з усіма компонентами, воно краще розтікатиметься по сковороді і млинці не будуть прилипати і рватися при перевертанні.

Важливо! Тісто за консистенцією має нагадувати на вершки, що не загусли.

8. Ставимо сковороду на плиту розжарюватися, потім як прогріється змастіть її олією, для цього я намотую на вилку бинт або марлю, змочую в олії, а потім змащую сковороду. Змащену сковороду ставимо на плиту і коли буде характерний запах олії, тоді приступайте до наливання тіста, головне щоб олія не почала горіти.

Важливо! Перед тим, як наливати тісто на сковороду, перемішайте, і так робимо перед заливкою кожного млинця.

9. Половником акуратно вливаємо тісто на розігріту сковороду, при цьому злегка обертаючи, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій поверхні. Краса і товщина млинця тут вже залежить від майстерності майстра.

10. Після того, як сковорідка розпечена і печеться перший млинець, важливо відрегулювати необхідну температуру, щоб млинці не пригоряли і добре пропікалися.

Коли побачите, що краї млинця підрум'янилися, можна сміливо його перевертати, потім, коли друга сторона теж стане рум'яною, перекладайте млинець на плоску тарілку.

Важливо! При випіканні млинців дуже зручно використовувати бавовняні рукавички, тоді при перевертанні млинців мочки пальців не обпалюються!

12. Млинці смажаться дуже швидко приблизно 20-23 сек. з кожної сторони. Перший млинець спробуйте на смак, сіль та цукор можна підкоригувати на свій смак.

Ось такий рум'яний стос у нас вийшов:

Бажаю вам вдалих млинців!

Смачні млинці з дірочками заварені окропом

Надзвичайно ніжні, легкі млинці, які просто тануть у роті! Дуже легкий рецепт приготування та дуже смачні млинці виходять! Спробуйте вам обов'язково сподобається цей рецепт.

Нам знадобиться:

Процес приготування:

1. Збиваємо яйця до густої стійкої піни міксером чи віночком, як вам зручно.

2. Потім додаємо сіль і починаємо повільно збивати яйця і тонким струмком вводити цукор.

3. Коли цукор розчиниться – вливаємо тепле молоко та перемішуємо його з яєчною масою на повільній швидкості.

4. Просіюємо борошно, прямо в чашу і починаємо повільно збивати її поступово збільшуючи до максимальної швидкості, потім вимикаємо міксер. Головне поступово втрутити борошно, щоб не утворилися грудочки.

5. Додаємо рослинну або оливкову олію

5. Слідом за маслом вливаємо склянку окропу і ретельно перемішуємо.

6. Ставимо сковороду на плиту і злегка прогріваємо її, потім змащуємо олією за допомогою силіконової кисті і даємо добре розжаритися. Змащувати потрібно перед кожним новим млинцем, обов'язково це нюанс у заварному тесті.

Потім вливаємо ополоником тісто, і обертаємо, щоб тісто рівномірно розтеклося і млинець був однакової товщини. Як тільки ви побачили що краї млинця підрум'янилися - перевертайте і смажте ще 20 секунд.

Смажити найкраще на млинцевій сковороді з товстим дном

За бажанням можна кожен млинець змастити розтопленим вершковим маслом.

Яка ж смакота виходить, обов'язково спробуйте приготувати за цим рецептом!

Дуже смачний рецепт на молоці та кефірі

Млинці приготовані за цим рецептом виходять повітряними та дуже ніжними, а ще вони всі в дірочку. Рецепт дуже легкий та простий, під силу кожному!

Складові:

• Молоко – 1 ст.
• Кефір 2.5% - 2 ст.
• Борошно - 1.5 ст.
• Яйця - 2 шт.
• Цукор - 2 ст. лож.
• Сіль – 0.5 ч. лож.
• Сода – 1 ч. лож. (без гірки)
• Рослинна олія - ​​3 ст. лож

Процес приготування:

1. Кефір виливаємо в каструлю і ставимо на повільний вогонь підігріти

Щоб кефір не згорнувся, його потрібно помішувати ложкою

2. Переливаємо кефір у глибоку ємність, додаємо сіль, цукор та соду і ретельно перемішуємо. Маса відразу почне пінитися.

4. Вбиваємо 2 яйця і продовжуємо перемішувати віночком.

5. Потім миску додаємо борошно і продовжуємо перемішувати до однорідності. Має вийти густа, пишна маса.

6. Підігріваємо молоко, я це роблю в мікрохвильовій печі, щоб воно стало теплим і додаємо його в наше млинце, перемішуємо.

7. Додаємо олію, продовжуємо інтенсивно перемішувати. Далі дивимося на консистенцію тіста, якщо воно надто рідке – додаємо пару столових ложок борошна, якщо надто густе – трохи підігрітого молока.

8. Залишаємо млинце настоятися на 20-30 хвилин при кімнатній температурі, а потім вже будемо смажити млинці.

9. Сковороду ставимо на плиту прогрітися, потім змащуємо олією.

10. Перед смаженням кожного млинця, тісто необхідно перемішати, потім вливаємо підлогу половника і провертаємо сковороду по колу, щоб тісто рівномірно розтеклося.

11. Як тільки краї почнуть підрум'янюватися, млинець слід перевернути.

12. Тепер потрібно запастися терпінням і смажити по хвилині з кожного боку, а потім складаємо стопкою на плоскій тарілці.

Перші «сонячки» у вас можуть не вийти, адже недаремно в народі існує фраза: «Перший млинець комом», тому не впадайте у вас усі обов'язково вийде з наступними млинцями!

13. Кожен млинець можна змащувати вершковим маслом або начинити солодкою або не солодкою начинкою, загорнути у вигляді трикутника, або скачати в трубочку.

Ось така стопочка ажурних млинців із дірочками у нас вийшла!

Я вам бажаю найсмачніших ароматів на кухні! Смачного!

Як приготувати млинці на кислому молоці.

Якщо раптом у вас прокисло молоко не поспішайте його позбутися, найкраще йому застосування — млинці!

Складові:

• Кисле молоко - 1 л
• Борошно - 2 склянки
• Яйця - 4 шт
• Сода - 1 ч.л
• Сіль - щіпка
• Цукор за смаком

Процес приготування:

1. У глибоку ємність вливаємо молоко, потім додаємо яйця, сіль, цукор і соду гашену лимонною кислотою. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти.

2. Додаємо борошно. Млинце має бути консистенції густої сметани. Найкраще перемішувати ложкою або віночком. Також не забудьте додати 1-2 ложки олії, щоб наші млинці не чіплялися до сковороди.

3. Потім розігріваємо сковороду, змащуємо її олією і починаємо порційно вливати тісто на всю сковороду, щоб вийшли великі та тоненькі млинці.

4. Обсмажуємо із двох сторін до рум'яного кольору.

5.За бажанням кожен млинець можна присмажити вершковим маслом.

Ось і готові наші дивовижні млинці! Усі будуть у захваті!

Смачного!

Дріжджове тісто для млинців

Млинці - російська, старовинна, традиційна страва, яка дуже популярна в наші дні. Якщо приготувати за цим дріжджовим рецептом, у вас вийдуть дуже смачні, м'які та повітряні млинці.

Необхідні інгредієнти:

Процес приготування:

1. В окремій ємності розводимо дріжджі на молоці. У рецепті вказані пресовані дріжджі, тому спочатку їх потрібно розфарбувати руками, потім додати|добавляти| ложку цукру і залити теплим молоком. Перемішати до однорідної консистенції, поки цукор і дріжджі не розійдуться в молоці, після чого залишаємо ємність убік.

2. Беремо зручну чашу в якій замішуватимемо тісто, вбиваємо яйця, додаємо цукор, сіль і добре перемішуємо віночком. Попередньо підігріваємо молоко до 40С і вливаємо у яєчну масу. Все ретельно перемішуємо та додаємо в чашу розведені дріжджі. Знову все ретельно перемішуємо і додаємо борошно. Борошно додаємо поступово і намагаємось замісити тісто так, щоб не утворювались грудочки.

3. Тепер потрібно розтопити 200 грн. топленого масла і дати йому трохи часу відстоятися. Після верхній шар відливаємо в окрему ємність, це буде масло для смаження, а половину, що залишилася, додаємо в тісто і знову все добре перемішуємо.

4. Накриваємо чашу чистим рушником і ставимо в тепле місце, щоб тісто почало підходити.

5. Кілька разів, у процесі бродіння, тісто потрібно перемішати, щоб вийшов надлишок вуглекислого газу та тісто наситилося киснем. Після цих дій млинці не матимуть кислого присмаку. Через 40 - 50 хвилин, тісто буде готове до смаження млинців.

6. Розігріваємо сковороду на плиті, змащуємо топленим маслом|мастилом|. Повітряне тісто набираємо ополоником, виливаємо на гарячу сковороду та рівномірно розподіляємо по всьому діаметру. Потрібно намагатися не осадити тісто, що підійшло.

7. Як тільки краї млинця підрум'янилися, перевертайте на інший бік. За таким принципом печемо всі наступні.

Наші дріжджові млинці готові! Подавайте їх до столу зі сметаною, джемом, медом чи згущеним молоком!

Смачного!

Відео про те, як приготувати тісто в пляшці, щоб готові млинці були з дірочками

Це найлегший і найшвидший рецепт приготування млинців із мінімум забрудненого посуду. Якщо чесно мені доводилося готувати за цим рецептом, але я обов'язково спробую, тим паче часто чую позитивні відгуки! Якщо вам цікавий даний варіант пропоную подивитися відео - рецепт:

На цьому маю все!

Якщо сподобалися рецепти – не забудьте натиснути кнопки соціальних мереж, також пишіть у коментарях свій улюблений рецепт тонких млинців.

До нових публікацій!

Як приготувати рецепт класичних млинців на 1 літр молока - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Млинці на літр молока

Млинці на літр молокадуже смачні та ситні, їх обов'язково варто навчитися готувати, щоб радувати своїх близьким смачним домашнім десертом. Це одні з перших млинців, які почали готувати на Русі. І до цього дня кожна господиня має вміти їх готувати, щоб довести свою кулінарну майстерність. Готуються швидко і припадуть до смаку кожному, адже це дуже ніжні млинці. Їсти можна з солодкими начинками або додавати різні м'ясні чи овочеві начинки. Для зручності краще зібрати всі інгредієнти на столі перед очима. Пшеничне борошно через сито треба заздалегідь просіяти. Все розсипне відміряти в окрему чашу. Звичайно, якщо у вас ідеальний окомір, можна обійтися без етапу вимірювань.

Отже, потрібно підготувати такі продукти:

• молоко – 1 л;
• яйце куряче - 3 шт.;
• солі – 1/3 ч.л.;
• цукру – 2 ст.л.;
• соди харчової – 1/2 ч.л.;
• борошна - 2 склянки;
• олії рослинної - 2 ст.л.

Готуємо страву в такий спосіб:

Спочатку треба змішати борошно із яйцями. Потім додається на свій смак або рецепт сіль і цукор, як буде зручніше. Збивати слід доти, доки зникне останній грудочку. Маса має бути однорідною і пишно збитою. Молоко вливаємо в миску поступово. Потроху. Тісто виходить рідким. Таким воно й має бути. Останніми додаємо олію та соду. Нагріваємо сковорідку. Лити олію не треба. Тільки змащувати. Якщо не впевнені, що вийде перевернути великий млинець, наливайте тесту небагато. Обсмажуйте до світлої та золотистої скоринки. Далі акуратно підчепивши лопаткою, перевертаємо млинець на інший бік. Якщо млинець зім'явся, то просто акуратно розправляємо його пальцем або ложкою. Другу сторону достатньо залишити на 5 секунд. Знімаємо готовий млинець, змащуємо сковорідку і продовжуємо смажити решту млинців. Вуаль! Гарні та смачні млинці готові до вживання. Загортайте в них начинку або подавайте з варенням, сметаною або медом. А любителям експериментувати рекомендуємо скуштувати млинці на розсолі. рецепт яких ви знайдете на нашому порталі

що листкове тісто вийшло завдяки французу Клоду Желе.

що листкове тісто вийшло завдяки французу Клоду Желе, який в 1616 навчався у пекаря і вирішив приготувати щось особливо смачне для свого батька. На тісто він поклав вершкове масло, потім кілька разів склав його і розкотив качалкою. У результаті вийшла перша випічка з листкового тіста. Згорнути

що найдорожчим тортом є продемонстрований на Далі

що найдорожчим тортом є продемонстрований на токійській виставці під назвою «Діаманти: диво природи». Його дорожнеча обумовлена ​​233 діамантами, які посипані по всьому торту. Вартість таких незвичайних ласощів була на рівні 1,56 млн. доларів. На розробку та створення торта знадобилося приблизно 7 місяців. Згорнути

що швейцарські кондитери виготовили найменший у світі торт.

що швейцарські кондитери виготовили найменший у світі торт. Його розміри настільки крихітні, що такий тортик спокійно розміщувався на кінчику вказівного пальця, а його деталі можна було розглянути лише під склом або мікроскопом. Згорнути

що найбільший у світі пиріг був випечений влітку 2000 року.

що найбільший у світі пиріг був випечений влітку 2000 року в іспанському містечку Марін. Довжина рекордсмена склала 135 метрів, а на його приготування знадобилося 600 кг борошна, 580 кг цибулі, 300 кг сардин та ще 200 кг тунця. Згорнути

що кондитери з Перу виготовили найдовший у світі торт.

що кондитери з Перу виготовили найдовший у світі торт, довжина якого досягла 246 метрів. Над його створенням працювали 300 осіб, які витратили на створення рекордсмена 0,5 тонни цукрового піску та яєць. Готовий десерт було розділено на 15000 шматочків, якими пригощали всіх дітей. Згорнути

що торти дуже часто застосовують як метальна зброя.

що торти дуже часто застосовують як метальна зброя, яка демонструє суспільну недовіру, а також зневагу до популярних особистостей. Ноель Годен був першою людиною, яка вигадала цю традицію кидати тортами у відомих людей. Згорнути

що найвищим у світі тортом є Далі

що найвищим у світі тортом є 100-ярусний десерт, висота якого дорівнює 31 метру. Такий величезний шедевр приготувала Бета Корнелл із американського штату Мічиган. Згорнути

Для великої родини та млинців потрібно багато. Як правило, стандартною нормою рідини для приготування млинців є 300-500 мілілітрів молока або води (іншої рідини), але з цієї порції виходить зовсім небагато готових виробів. Ми розповімо, як приготувати млинці на 1 літр молока, дотриматися при цьому пропорції борошна та рідини, цукру та солі, скільки додати яєць та інших компонентів так, щоб результат порадував вас та ваших гурманів.

Основні інгредієнти будь-яких млинців - це, звичайно ж, молоко, борошно, цукор. Яйця, розпушувач або сода присутній у рецепті далеко не завжди, але тісто, в яке додані ароматизатори, яйця виходить м'якшим, готові млинці - пишними та соковитими.

Тому заготовте для ароматних м'яких млинців такі продукти:

• один на літр свіжого молока високої жирності (оптимально 32%);
• велику дрібку солі;
• 3-4 яйця середнього розміру;
• 14 грамів розпушувача (2 маленькі пачки по 7 грамів або 2 чайні ложки з гіркою);
• дві повні склянки білого борошна;
• 5 столових ложок олії без запаху + 1-1,5 столових ложки для змащування сковороди;
• цукор кладіть до смаку: на класичні млинці солодкі потрібно близько 3 столових ложок, якщо ж потрібно несолодке тісто, додайте одну столову ложку цукру без гірки.

Враховуйте, що тонкі млинці можна приготувати тільки з рідкого тіста, тому борошно може знадобитися менше. А щоби перший млинець і всі наступні не вийшли грудкою, сковороду треба буде обов'язково змащувати. Для цих цілей можна використовувати не тільки рослинну олію, але й невеликий шматок свіжого сала (без спецій та прянощів), кулінарний жир або вершкове масло/маргарин.

Спосіб приготування

Починаємо приготування із замішування тіста, з якого надалі вийдуть смачні млинці на молоці:

1. Приблизно третину від порції молока перелийте в невеликий сотейник і підігрійте. Кип'ятити його не потрібно, достатньо довести молоко до температури близько 40 градусів. Це необхідно зробити, щоб сухі інгредієнти розчинилися повністю.
2. Тепер до теплого молока додайте сіль і цукор, інтенсивно розмішайте віночком, щоб усі крупинки розтанули.
3. Сюди розбийте яйця і збийте суміш за допомогою віночка. Також можна скористатися міксером, щоб прискорити процес збивання тіста.
4. Тепер влийте олію і розмішайте. Повністю з'єднати молочну основу з олією не вийде, оскільки олія має меншу щільність, ніж молоко.
5. В окремому посуді з'єднайте розпушувач для тіста і борошно, що просіює, потім частинами додайте цю суміш в молочну. Добре розмішайте і розведіть молоком, що залишилося. На цьому етапі важливо контролювати кількість молока, що додається, щоб тісто вийшло не занадто рідким, але і не густим.
6. Тепер тісто необхідно витримати під серветкою приблизно чверть години, щоб борошно набрякло і всі компоненти добре з'єдналися. Тільки після цього відстоювання можна приступати до смаження млинців.

Дуже важливо, щоб було дотримано пропорція: 2 склянки борошна на 1 літр рідини. Якщо ви кладете більше яєць, то відповідно необхідно зменшити порцію молока, і навпаки. Це співвідношення також залежить від якості борошна.

Смажимо млинці, як завжди, на розпеченій сковороді, змащеній олією. Виливаємо 1 молочний млинець на повністю розігріту сковороду, попередньо надлишки олію краще вилити. У кожної сторони млинець обсмажується до золотистого відтінку, причому зі зворотного боку швидше. Перевертати їх краще за допомогою широкої лопатки із силікону чи дерева.

Змащувати млинці на молоці на (1 літр) вершковим маслом необхідно відразу, поки вони ще гарячі, складати у високу стопку, щоб вершкове масло, що розтанула, рівномірно прославило всю гірку млинців.

До речі, такі млинці можна заварити. Млинці заварні на молоці готуються в такий же спосіб, тільки борошно з молоком попередньо заварюється на вогні, а потім уже в це тісто додаються по одному яйця. Такі млинці виходять пластичнішими і добре підходять для фарширування різними начинками - варенням, салатами, фаршем м'ясним або рибним, фруктовими або ягідними сумішами і так далі.

Рецепт млинців на 1 літр молока (тонкі)

Покроковий рецепт млинців на 1 літр молока відомий багатьом господаркам. Адже такий десерт дуже популярний у нашій країні. Якщо ж ви не знаєте, як саме слід місити тісто млинця, а потім смажити його на сковороді, то ми розповімо про це у поданій статті.

Загальна інформація про домашній десерт

Перш ніж описати покроковий рецепт млинців на 1 літр молока, слід розповісти, що є такими виробами.

Млинцями називають кулінарні вироби, які готуються за допомогою смаження (іноді випікання) рідкого тіста. Його виливають на розпечену сковороду, а потім надають круглу форму, нахиляючи посуд у різні боки.

Млинці подають до столу з абсолютно різними закусками. Іноді такі вироби начиняють фаршем або якоюсь іншою начинкою.

Смачні та тонкі млинці: рецепт класичний (на 1 літр свіжого молока)

Ні для кого не секрет, що в багатьох російських сім'ях гарний ранок починається з вживання смачних жирних млинців. Якщо у вас є 1 літр молока, а також інші інгредієнти, необхідні для згаданого десерту, то ви зможете порадувати всіх членів сім'ї ситним і поживним сніданком.

Слід відразу ж відзначити, що молочний продукт, що використовується, може бути і свіжим, і злегка прокислим. У будь-якому випадку вироби на його основі виходять дуже смачними.

Так як продати рецепт млинців на 1 літр молока? Для цього слід придбати:

• молоко свіже коров'яче (брати тільки високої жирності) - 1 л;
• яйця середнього розміру – 3 шт.;
• борошно із пшениці - 2 склянки повних;
• цукор білий - 20 г (на свій смак);
• розпушувач – 15 г;
• сіль кухонну, не дуже велику - 1-2 десертні ложки (на свій смак).

Готуємо рідке тісто млинця зі свіжого молока

Рецепт млинців на 1 літр молока повинні знати усі господині. Адже при правильному приготуванні такі вироби виходять дуже тонкими, ніжними та смачними.

Для замісу рідкого млинця близько 300 мілілітрів свіжого коров'ячого молока поміщають у глибоку ємність, а потім додають до нього три середні яйця. Інтенсивно збивши обидва інгредієнти за допомогою виделки, до них почергово всипають невелику кухонну сіль та білий цукор.

Щоб спеції повністю розчинилися, молочно-яєчну масу збивають тим самим виделкою ще якийсь час. Після цього до них додають соняшникову олію і сипучу суміш, що складається з борошна, що просіює, і розпушувача.

Перемішавши компоненти ложкою, отримують в'язке тісто. Щоб зробити його рідкішим, до нього поступово вливають все молоко, що залишилося. У такому вигляді основу накривають кришкою та залишають осторонь на чверть години. Така витримка сприятиме одержанню більш однорідного тесту.

Процес смаження млинців на сковороді

Розглянутий рецепт млинців (1 літр молока, 3 яйця) є класичним. Тому він відомий багатьом людям.

Смажити смачні та ситні вироби до сніданку слід на товстостінній сковороді. Для цього в неї вливають трохи олії (близько 30 мл), а потім дуже сильно розігрівають на великому вогні. Далі за допомогою половника тісто викладають у розпечений посуд і за допомогою нахилів у різні боки розподіляють його по всьому дну. У такому вигляді молочний млинець смажать доти, доки його нижня частина не підрум'яниться. Перевернувши виріб лопаткою, його готують аналогічний час.

Подача млинців до сніданку

Тепер вам відомий покроковий рецепт млинців на 1 літр молока. Тонкі вироби чаркою викладають на плоску тарілку, а потім по черзі змащують свіжою олією. До столу такий сніданок подають із чаєм, а також згущеним молоком або медом.

Дуже простий рецепт млинців на молоці (1 літр)

Якщо вам не подобаються класичні млинці, ви можете скористатися іншим рецептом їх приготування. Наприклад, такі вироби виходять дуже смачними, якщо до них додати не свіже, а злегка прокисле молоко. Млинці, зроблені таким чином, матимуть приємну кислинку, а також певну вологість.

Щоб зробити смачні домашні млинці, нам знадобляться:

• молоко коров'яче злегка прокисле - 1 літр;
• яйця середнього розміру – 2 штуки;
• борошно із пшениці - 2 склянки повних;
• цукор білий - 20 грамів (на свій смак);
• олія соняшникова - 4 великі ложки в тісто, а також для смаження виробу;
• сода столова – 1 маленька ложка;
• сіль кухонна не дуже велика - 1-2 десертні ложки (на свій смак);
• вода кип'ячена охолоджена - додавати на розсуд.

Місимо кисле млинце

Цей рецепт млинців (2 яйця, 1 літр молока) особливо підійде для тих, у кого дуже часто залишається, а потім і закисає молочний продукт. Своєрідну кисле молоко злегка підігрівають у глибокій мисці, після чого додають до неї соду їдальню і інтенсивно заважають.

Як тільки кисле молоко перестане пінитися, до нього всипають білий цукор і невелику сіль. Також у посуд розбивають курячі яйця.

Знову перемішавши компоненти, одержують жовту масу. До неї поступово всипають заздалегідь просіяне борошно. В результаті одержують в'язке тісто. Зробити з нього тонкі млинці у вас не вийде (тільки товсті оладки), тому його рекомендується розріджувати, вливши трохи охолодженого окропу.

Процес теплової обробки

Не важливо, на якому молоці ви готуєте тонкі домашні млинці. У будь-якому випадку їх слід смажити на розпеченій сковороді, в яку необхідно додати трохи соняшникової олії.

Вироби, приготовані на кислому молочному продукті, виходять ніжними та м'якими. При цьому вони мають бути повністю вкриті невеликими дірочками.

Подаємо до сімейного столу

Обсмаживши вироби до рум'яного стану, їх змащують свіжою олією (вершковим) і стопкою поміщають на плоску тарілку. Подають їх до сімейного столу у гарячому стані. При цьому вироби обов'язково обливають клиновим або іншим сиропом, а також прикрашають свіжими ягодами або фруктами.

Щоб отримати смачні домашні млинці, необхідно:

• Ретельно вимісити тісто (можна скористатися блендером) і витримати його осторонь близько чверті години (щоб додане борошно повністю розм'якшилося).
• Швидко викладати тісто на сковороду і відразу ж нахилити в різні боки.
• Попередньо розжарити посуд, змащений олією.
• Перевертати вироби на інший бік тільки після того, як їхня верхня частина повністю висохне і покриється множинними дірочками.
• Відразу ж змастити десерт свіжою олією (поки млинці не охолонули).

За дотримання цих вимог у вас обов'язково вийде ситний і смачний десерт, відмовитися від якого не зможе жоден із членів вашої родини.

20 фото кішок, зроблених у правильний момент Кішки – дивовижні створіння, і про це, мабуть, знає кожен. А ще вони неймовірно фотогенічні і завжди вміють опинитися у правильний час у правилах.

11 дивних ознак, що вказують, що ви гарні в ліжку Вам теж хочеться вірити в те, що ви приносите своєму романтичному партнеру задоволення в ліжку? Принаймні, ви не хочете червоніти і пробачити.

Чому деякі діти народжуються з поцілунком ангела? Ангели, як усім нам відомо, ставляться доброзичливо до людей та їхнього здоров'я. Якщо у вашої дитини є так званий поцілунок ангела, то вам нема чого.

Багато ознак раку схожі на симптоми інших захворювань або станів, тому їх часто ігнорують. Звертайте увагу на своє тіло. Якщо ви поміти.

Всупереч усім стереотипам: дівчина з рідкісним генетичним розладом підкорює світ моди Цю дівчину звуть Мелані Гайдос, і вона увірвалася в світ моди стрімко, епатуючи, надихаючи і руйнуючи дурні стереотипи.

Топ-10 зірок, що розорилися Виявляється, іноді навіть найгучніша слава закінчується провалом, як у випадку з цими знаменитостями.

Млинці на молоці класичні

1. Візьміть велику миску і висипте в неї борошно, цукор, сіль.

2. Додайте погашену оцтом соду, яйця. Перемішайте добре.

3. Залийте половиною молока і збийте міксером до однорідності.

4. Додайте молоко, що залишилося і додайте 1,5 ст. л. олії. Знову добре збийте і дайте постояти, поки готує робоче місце))

5. Нам знадобиться кулінарна кисть для змащування. У кого її немає, то можна обмотати та зав'язати на вузол марлю навколо зубчиків вилки. Чому не можна лити олію просто на сковорідку? Тому що воно кататиметься великими краплями, а нам потрібна рівномірність.

Масло, що залишилося, виливаємо в блюдечко - туди ми будемо мачати пензель (вилку) і змащувати сковорідку тоненьким шаром перед кожним млинцем. Перед розжарюванням сковорідку теж потрібно змастити.

6. Розжарюємо сковорідку на вогні між середнім і сильним і зменшуємо до середнього - не більше, інакше млинці швидко засмажуватимуться, а всередині залишаться сирими. Я працюю на режимі 10 із можливих 14 (це для електричної плити), на млинцевій сковорідці.

7. Можна приступати. По половині половника заливаємо тісто на сковороду і розтікаємо його круговими рухами, при цьому нахиляючи. Смажимо. Коли краї стануть золотими, млинець підтягуємо та перевертаємо. Все дуже просто!)))

Ваш Кухар Лиза!)))

Фото рецепт Млинці на молоці класичні

Особливо ніжні млинці Заварні млинці в дірочку Млинчики на молоці Млинці на молоці Млинці на молоці Млинці на молоці Млинці на молоці Млинці на молоці Млинці на молоці: традиційний рецепт Млинці млинці Млинці "Оксамитові" на молоці Особливо ніжні млинці Картопляники по-московськи М'ясо по-сільському Гречана каша по-купецьки Швидкі малосольні огірки Панкейки (американські млинці) Бризоль з сосицем пампушки

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Як приготувати млинці на 1 літрі молока? Які пропорції?

На 1 літр молока (але зроблю поправочку, що млинці краще не смажити на чистому молоці. краще все ж таки робити хоча б 50 на 50 з водою, вони виходять тонші. ну це справа кожного) 2 яйця курячих або вісім перепелиних, далі борошно "на око" , близько 2-2,5 склянок, але дивитися по консистенції тіста, солі на кінчику ножа та все. Соду я не додаю, цукор теж. Чоловік не любить солодкі, а я потім сама собі зверху цукром і вважається, що якщо додати цукор, виходять жорсткі млинці. Ах да! Рослинна олія! Грам сто! Коли смажити перший млинець, дуже трохи змастити сковорідку, але в наступні млинці сковороду не змащувати.

Перед тим як писати відповідь на це запитання прочитала 2 попередні, вірніше прочитала я тільки перші пропозиції і скажу вам що 5-6 яєць на 1 літр молока цього ВЕЛИЧЕЗНА кількість, якщо ви звичайно не хочете отримати гумові млинці.

Склад: 1 літр молока. 2 яйця (якщо ви хочете зробити млинці з начинкою тоді можна додати 3 яйця для більшої пружності тіста), борошно (тут я завжди беру на око, приблизно 2-3 склянки), сіль та цукор до смаку, 1/2 ч.л. сода гашена оцтом, олія в тісто.

У глибоку миску розбиваю яйця, додаю до них сіль і цукор і перемішую віночком, потім вливаю молоко, знову перемішую. Додаю гашену соду, потім борошно, що просіює, при цьому постійно помішую віночком. Тісто повинне литися з черпачка, але не бути надто рідким. Якщо все-таки у вас вийшли грудочки в тісті не переживайте, залиште тісто в спокої хвилин на 30-40 і потім знову перемішайте віночком. На розпечену сковороду наливаю трохи рослинної олії і випікаю перший млинець, перевіряю як він випікається, якщо не можу його перевернути значить тісто рідкувато, додаю ще трохи борошна (тут тепер головне не переборщити, тому додаю по столовій ложці з гіркою). Після випікання першого млинця додаю в тісто, приблизно, 1/4 склянки рослинної олії і на сковороду олію більше не ллю взагалі. Млинці виходять тоненькі і з хрустким краєчком (правда хрумкий краєчок зберігається поки теплі млинці)

Млинці в нашій родині дуже люблять як з начинкою, так і без неї.

Мій метод приготування млинців простий. Однак на чисто молоці я не роблю, чому вони не бувають тоді повітряними і ніжними. Для 1 л рідини я з'єдную 500г молока і стільки ж кип'яченої води. Борошна потрібно взяти 2 або 3 склянки, причому я спочатку в муку багато рідини не додаю, а спочатку заважаю до рівномірної густоти сметани. А вже потім додаю решту. Обов'язково кладу в тісто 2 або 3 яйця, сіль за смаком, 1 ст.л.цукри, можна і менше, пів чайної ложки соди, гашу її оцтом. Також додаю 2 ст.л.раст.масла, додаю ще 2л. Далі все добре заважаю, без грудок, розжарюю сковороду і випікаю. Звичайно, якщо потрібно, в тесті можна щось підкоригувати, але в основному виходять хороші млинці. І ще порада, дайте тесту постояти, і що більше, то краще. Я взагалі іноді тісто готую заздалегідь, і ставлю в холодильник, а наступного дня печу, але це рідко, але постояти тесту обов'язково даю перед випіканням.

Я знаю рецепт тонких млинців-налистників.

На 1 л молока потрібно взяти 6 яєць, 5-6 ложок цукру, щіпку солі та борошно (1 склянку).

Яйця змішати з цукром і сіллю в однорідну масу, в іншій мисці змішати борошно з частиною молока до рідкої сметани, додати яйця і залишок молока, збити міксером. Тісто має бути рідким, але "тягучим", якщо вийшло дуже густе - додайте води. Далі в нього додайте 2-3 ложки олії, розмішайте.

На плиту поставте сковорідку, змочіть її рослинною олією (вона повинна бути сухою і жирною) і коли вона розжаритися влийте пів-половника тіста (воно повинне розлитися по сковороді. через хвилину-дві, переверніть млинець на інший бік і просмажуйте його на ній близько 1 хвилини.

Начинкою може бути солодкий сир, джем, ягоди, збиті із вершками. Якщо при замісі тіста додати всього 1 ложку цукру, млинці вийдуть несолодкими і в них можна загортати м'ясну та грибну начинку (у вигляді фаршу), а еталоном вважаються налистки з червоною ікрою, які часто входять до меню ресторанів.

На 1 літр молока нам знадобиться: 150 г пшоняного борошна, 600 г - пшеничного, 2-3 ст. ложки цукру, сіль, 25-30 гр дріжджів, 80 гр олії.

Спочатку готуємо опару: дріжджі розводимо в теплій воді, додаємо невелику кількість борошна (обох сортів) і ретельно вимішуємо.

Чекаємо. Опара має піднятися, а потім "осісти". Коли опара опуститься додаємо решту складових і прибираємо в тепле місце, години на 2-3, тісто має трохи побродити.

Смажимо як завжди. Приготовані таким чином млинці дуже смачні як з начинкою, так і без неї.

Чашка для міксера вміщує 2 літри, тому дуже зручно готувати тісто для млинців.

На літр молока 2-3 яйця, але з 2 яйцями млинці теж не розповзаються.

Небагато солі, а цукру 3,5 столові ложки – млинці виходять нормально солодкі. Із варенням буде вже не те. І муки близько трьох склянок. Це на око, тісто не повинно бути надто густим, інакше млинці вийдуть товстими.

Олію можна додати, але я не додаю, у нас сковорода вистачає. А якщо додати крохмаль, то млинці виходять хрусткими.

Розмішати тісто міксером та можна випікати.

З 1 літра молока виходить близько 22 млинців, на сім'ю із 5 осіб млинців із начинкою виходить вкрай мало.

На 1 літр молока - 5 яєць, 0,5 ложки солі, 1-2 ложки цукру, сода не гашена, борошно. Віночком збивається тісто, воно має вийти густим. Закип'ятити у чайнику воду і продовжуючи збивати тісто. тонкою цівкою вливати окріп, поки не вийде рідка консистенція. Тісто має постояти хвилин 20-30. Потім у сковорідці нагріти олію і вилити її в тісто, знову добре перемішати і можна пекти млинці, більше сковорідку змащувати олією не потрібно.

Все залежить від того, чи любите ви млинці на тонкому тесті, чи пишні млинці. Я дуже тонкі не люблю, я готую млинці часто і для одного пакету молока-одного літра мені потрібно чотири яйця. Борошно додаємо на око. Рослинну олію можна додати відразу в тісто, і не доведеться додавати щоразу на сковорідку, це економніше.

Можна ще для приготування млинців використовувати спеціальну млинцеву сковорідку з тефлоновим покриттям, у мене є дуже зручно.

Класичний рецепт млинців на молоці без дріжджів на 1 літр молока

Класичний рецепт млинців на молоці - це найвірніший і найпростіший спосіб приготувати смачну та ситну страву до будь-якого столу та на будь-який випадок.

Ласунам вранці сподобається ситний сніданок з найтонших млинців з олією, медом або варенням.

Тим, кому більше подобаються несолодкі фаршировані млинці також будуть у захваті від рецепту: адже класичні млинці на молоці виходять не лише смачними, але й дуже тонкими та еластичними.

Класичний рецепт млинців на молоці: опис приготування

Традиційно тонкі млинці подаються з ікрою, медом, тертими горіхами, сметаною або варенням. Також з млинців за цим рецептом можна легко і без проблем робити налистники (млинці з сиром).

Останній варіант більше влаштує тих, хто вважає за краще і щільно поїсти, і не перевищити своєї норми калорій. Адже ситність тонким млинцям дарує сир - таких багато не з'їж, зате наситишся дуже швидко і надовго.

До вашої уваги пропонується простий рецепт, як приготувати класичні млинці на молоці. Дотримуйтесь простих кроків - і у вас вийде чудова страва!

• Молоко – 1 Літр
• Яйця - 5 Штук
• Сіль - 1/3 Чайні ложки
• Цукор - 2 ст. ложки
• Сода - 0,5 чайних ложки
• Борошно - 900 г
• Олія - ​​3 Ст. ложки
• Вода - 250 Мілілітрів (Кип'ятка)
• Олія вершкове - 150 Грам

• Необхідно збити яйця з молоком, додати сіль та цукор, соду та ретельно перемішати масу.
• Повільно введіть муку|борошно| і продовжуйте ретельно заважати. Додайте олію та воду, постійно помішуючи, щоб не утворювались грудочки.
• Залишаємо миску на 20 хвилин. Коли пройде час, беремо сковороду, кладемо на неї вершкове масло, розтоплюємо. У черпак набираємо рідке тісто і чекаємо, поки сковорода розігріється. Далі тонким струмком виливаємо на сковороду тісто, формуючи коло.
• Смажити млинці треба на середньому вогні близько 1.5 хвилини, перевертаючи. Млинці мають бути дуже тонкими. Додайте на сковороду вершкове масло при необхідності.
• Далі на тарілку викладаємо готові млинці, формуючи чарку. Накриваємо стос кухонним рушником, даючи млинцям можливість настоятися. Страва готова!

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Здрастуйте, дорогі читачі, гості блогу. Новорічні свята добігають кінця, не за горами масляна. Масляну без традиційних млинців неможливо уявити. У різних національностей є звичаї, підвалини. Вони виражаються у спілкуванні, побуті, їжі. Ось чому рекомендуємо розглянути 5 простих рецептів тонких класичних млинців на молоці без грудочок!

Млинці вважаються національною українською їжею, у російській кухні вони займають не маловажне місце. Існує безліч рецептів цієї страви. Вони бувають тонкими, товстими, маленькими оладками і великими скрученими в трубочку млинцями з різними начинками. Можуть бути солодкими чи солоними.

Приготування млинців мають секрети, не знаючи яких приготування буде клопітким. Як мовиться «Перший млинець комом». Сьогодні я розповім кілька рецептів найпростіших смачних рецептів млинців на молоці.

Рецепт тонких млинців на теплому молоці покроково з фото!

Тонкі млинці – це англійський варіант страви. Рум'яні ажурні вони виходять дуже легко, якщо дотримуватись деяких правил. Тісто зробіть рідше сметани, щоб|аби| воно легко розтікалося по сковороді. Ажурними стануть, якщо тісто розвести на теплому молоці.

Склад ажурних млинців.

• Борошно пшеничне – 2 ст.
• яйце – 3 штуки.
• молоко – 1 літр.
• цукор – 1/3 склянки.
• сіль - 1/3 ч. л.
• олія – 2 ст.л.

Процес приготування:

Млинці на півлітра молока для солоних начинок

Тонкі млинці – це універсальний засіб для створення різноманітних десертів та солоних страв. Так, так не дивуйтеся саме солоних. Їх можна начинити ікрою, печінкою, м'ясом, а можна зробити торт. Цей рецепт універсальний для будь-якої начинки.

Інгредієнти для млинців на молоці:

• Молоко – 500мол.
• Яйце – 2 штуки.
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки.
• Цукор – 0,5 – 3 ст.
• Сіль – 1
• Олія соняшникова – 2 ст.л.

Приготування тіста:

До речі: додавши в тісто тертий сир, вийдуть чудові сирні млинці. Смак дивовижний. Їх можна застосовувати у створенні страв замість лаваша. Спробуйте. Смачного!

Млинці бездрожжі на молоці з лимонним соком

Бездрожжеві млинці готуються швидко. Лимон не зіпсує смаку, він гасить соду. Легка кислинка зробить млинці смачнішою. Млинці вийдуть тонкі рум'яні, а підсмажені краєчки апетитно хрустітимуть.

Складові:

• Молоко – 750мл.
• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 1-3 ст. л. Борошно – 2 ст.
• Сода - 1 ч. л.
• Сік лимона-1 ст. л.
• Сіль - 1/3 ч. л.
• Соняшникова олія – 2 ст. л.

Приготування:

1. Замішуємо тісто. Розбиваємо яйця у глибоку миску. До них додаємо цукор, сіль все добре збиваємо. Має з'явитися пишна пінка.
2. Потім повільно додаємо борошно. Трохи всипали, перемішали, ще всипали. Коли висипатимете останню порцію, змішайте соду з борошном. Так у готових млинцях не відчуватиметься присмак соди, а млинці вийдуть повітряними.
3. Потім наливаємо молоко. Усі ретельно вимішали, якщо утворилися грудочки, скористайтесь міксером. В кінці покладіть лимонний сік та олію. Тісто вийде досить рідким.
4. Приступаємо до випікання. Сильно розколіть сковороду, промащену олією. Наливаємо тісто в середину, рівномірно розподіляємо до країв круговими рухами на вазі. Повторно промазуємо олією не потрібно. Млинці випікаються за лічені секунди, не встигнете відвернутися. За 15 хвилин можна на пекти пристойну гірку.
5. Для зручності перевертання візьміть широку, тонку лопатку, пластикову або дерев'яну. Гарячий млинець промажте вершковим маслом, злегка присипте цукром, згорніть у трикутник. Дуже смачно з'їсти ще теплими, з холодним молоком. Смакота!

До речі: з таких млинців виходить чудовий торт. Промазати можна джемом, вареним згущеним молоком або простим згущеним з цукром. Дайте трохи просочитися, поріжте порції. Смачного!

Історичні факти про млинці

Перший рецепт млинців вигадали в 15 столітті в Англії. Ось така історична страва. Найбільший млинець приготував кухар із міста Рочдейл у 1994 році. Він важив 3 тонни, а в діаметрі був 15 метрів. Цікаво, на чому він випікав таке диво?

В американському штаті Массачусетс млинці влаштовують щороку, починаючи з 1991 року. Туди з'їжджаються тисячі любителів цієї страви. Ось така історія у, здавалося б, простих коржів.

Млинці на молоці без дірочок

Ось ще один рецепт тонких млинців на молоці для різних начинок.

Вам знадобиться:

• Молоко – 1 л.
• Яйце – 1 штука.
• Олія соняшникова – 3 ст. л.
• Борошно – 2 ст.
• Сіль - 1⁄2 ч. л.

Рецепт розрахований приблизно на 20 млинців, залежно від вашої млинці.

Приступимо до замішування тіста:

1. Яйця з'єднуємо із сіллю, цукром збиваємо блендером до білої повітряної маси.
2. Помішуючи, вводимо борошно дрібними порціями. Змішуємо до однотонної маси.
3. Вливаємо молоко, не припиняємо заважати, та олію. Заважаємо до отримання суміші сметанної консистенції. Готове тісто залишаємо на годину, набухати.
4. Перед початком випікання перемішайте ще раз, оскільки зверху може зібратися масляна рідина. Тісто може вийти густішим, ніж потрібно. Розбавте трохи теплим молоком. Усі підготували, приступимо до випічки.
5. Прожаріть млинцю, змастіть олією, прожаріть ще раз. Тепер млинці не пригорять. До речі: масло можна використовувати будь-яке до смаку. Оливкова або кукурудзяна додасть незвичайний смак і запах.
6. Для випікання потрібно взяти певну кількість тесту. Надлишки зроблять випічку товстою, мало вийде розмита пляма. Розрахувати правильну дозу можна методом спроб та помилок. Зате потім ваші млинці будуть ідеальними. Доливати тісто не можна, смажиться все за лічені секунди, вийде нашарування та товщина. Випікання млинця по обидва боки займає різний час. Перша сторона піклується вдвічі довше.

Тонкі млинці на молоці з дірочками!

Рецепт млинців на молоці класичний, у ньому немає нічого складного. Зготувати смачні пористі млинці під силу кожній господині. Якщо ви вперше зважилися на приготування цієї страви, виконуйте все покроково, як у рецепті. Дотримуйтесь пропорцій і у вас все вийде. Готується тісто без дріжджів.

Продукти для приготування:

• 500мл. молока.
• Яйця – 2 штуки.
• Борошно – 1 склянка.
• Соняшникова олія - ​​5 ст. л. (з урахуванням витрат на змащення сковороди).
• Цукор – 2 ст. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Оцет – 1ч. л.

Приготування:

1. Беремо глибоку миску, в неї кладемо яйця, насипаємо цукор, сіль добре розмішуємо. Доливаємо півлітра молока, перемішуємо.
2. Просіяне наперед борошно висипаємо в суміш, знову перемішуємо. Стежимо, щоб вийшло без грудочок.
3. Соду заливаємо оцтом. Олію та гашену соду кладемо в тісто, ретельно все перемішуємо, даємо трохи постояти.
4. Приступаємо до випікання. Випекти відмінні млинці можна на добре розпеченій сковороді. Тісто заливаємо на середину, рівномірно розподіляємо до країв. Млинець готовий, коли його боки зарум'яняться до хрусткої скоринки. Якщо бажаєте спекти жирні млинці, сковороду промазуємо олією щоразу після зняття чергового млинця.

Рецепт підходить для загортання будь-яких начинок. Дуже смачно с. Фарш ложем не простий, а з пересмаженою цибулею, можна додати моркву. До речі, дуже смачно з курячою печінкою.

Ось рецепт начинки:

1. Грам 200 курячої печінки відваріть.
2. Окремо обсмажте цибулю, моркву. Посоліть, поперчіть до смаку. У пережарювання покладіть відварену подрібнену печінку. Посмажте ще трохи, остудіть.
3. Холодну начинку загорніть у гарячі млинці.

Їжте на здоров "я. Я такі млинці обожнюю. Просто зі сметаною масляний млинець чудовий десерт. Для начинки візьміть мед, варення, присипте цукром. Начинити можна всім, що ви любите. Найкраще випікати на чавунних сковородах, вони добре прогріваються, до них не прилипає тісто.

Ось кілька простих, але дуже смачних рецептів млинців на молоці. Готуйте, куштуйте, пригощайте друзів. А я прощаюся з вами підписуйтесь на наш блог, стежте за новинами. Усього вам гарного дорогі жінки. До побачення.

На 1 літр молока нам знадобиться: 150 г пшоняної муки, 600 г - пшеничного, 2-3 ст. ложки цукру, сіль, 25-30 гр дріжджів, 80 гр олії.

Спочатку готуємо опару: дріжджі розводимо в теплій воді, додаємо невелику кількість борошна (обох сортів) і ретельно вимішуємо.

Чекаємо. Опара повинна піднятися, а потім осісти. Коли опара опуститься додаємо решту складових і прибираємо в тепле місце, години на 2-3, тісто має трохи побродити.

Смажимо як завжди. Приготовані таким чином млинці дуже смачні як з начинкою, так і без неї.

На 1 літр молока (але зроблю поправочку, що млинці краще не смажити на чистому молоці. краще все ж таки робити хоча б 50на 50 з водою, вони виходять тонші... ну це справа кожного) 2яйця курячих або вісім перепелиних, далі борошно на око, близько 2-2,5 склянок, але дивитися по консистенції тіста, солі на кінчику ножа і все. Соду я не додаю, цукор теж. Чоловік не любить солодкі, а я потім сама собі зверху цукром і вважається, що якщо додати цукор, виходять жорсткі млинці. Ах да! Рослинна олія! Грам сто! Коли смажити перший млинець, дуже трохи змастити сковорідку, але в наступні млинці сковороду не змащувати.

Смачного!

За звичкою роблю всі пропорції на око.

На 1 літр молока (зазвичай беру скисле):

• 2 яйця,
• пів чайної ложки солі,
• пів чайної ложки соди (не гашеної),
• цукор зазвичай 2-3 столові ложки, т.к. люблю солодке,
• а ось борошно вже на газ близько 3 склянок
• трошки олії рослинної (1 столову ложку).

Все це збити добре, тільки борошно поступово всипати, а ще краще її просівати.

Дати тесту настоятися 20-40 хвилин і можна смажити.

Щоб приготувати смачні млинці на молоці, нам сода взагалі не знадобиться.

Для приготування млинців беремо 400 г пшеничного борошна, 2 столові ложки цукрового піску, 5 шт. курячих яєць, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль на кінчику ножа та 1 літр молока:

На 1 літр молока – 5 яєць, 0,5 ложки солі, 1-2 ложки цукру, сода не гашена, борошно. Віночком збивається тісто, воно має вийти густим. Закип'ятити в чайнику воду і продовжуючи збивати тісто, тонким струмком вливати окріп, поки не вийде рідка консистенція. Тісто має постояти хвилин 20-30. Потім у сковорідці нагріти олію і вилити її в тісто, знову добре перемішати і можна пекти млинці, більше сковорідку змащувати олією не потрібно.

Чашка для міксера вміщує 2 літри, тому дуже зручно готувати тісто для млинців.

На літр молока 2-3 яйця, але з 2 яйцями млинці теж не розповзаються.

Трохи солі, а цукру 3,5 столові ложки – млинці виходять нормально солодкі. Із варенням буде вже не те. І муки близько трьох склянок. Це на око, тісто не повинно бути надто густим, інакше млинці вийдуть товстими.

Олію можна додати, але я не додаю, у нас сковорода вистачає. А якщо додати крохмаль, то млинці виходять хрусткими.

Розмішати тісто міксером та можна випікати.

З 1 літра молока виходить близько 22 млинців, на сім'ю із 5 осіб млинців із начинкою виходить вкрай мало.

Я знаю рецепт тонких млинців-налистників.

На 1 л молока потрібно взяти 6 яєць, 5-6 ложок цукру, щіпку солі та борошно (1 склянку).

Яйця змішати з цукром і сіллю в однорідну масу, в іншій мисці змішати борошно з частиною молока до рідкої сметани, додати яйця і залишок молока, збити міксером. Тісто має бути рідким, але "тягучим", якщо вийшло дуже густе - додайте води. Далі в нього додайте 2-3 ложки олії, розмішайте.

На плиту поставте сковорідку, змочіть її рослинною олією (вона повинна бути сухою і жирною) і коли вона розжаритися влийте пів-половника тіста (воно повинне розлитися по сковороді. через хвилину-дві, переверніть млинець на інший бік і просмажуйте його на ній близько 1 хвилини.

Начинкою може бути солодкий сир, джем, ягоди, збиті із вершками. Якщо при замісі тіста додати всього 1 ложку цукру, млинці вийдуть несолодкими і в них можна загортати м'ясну та грибну начинку (у вигляді фаршу), а еталоном вважаються налистки з червоною ікрою, які часто входять до меню ресторанів.

Перед тим як писати відповідь на це запитання прочитала 2 попередні, вірніше прочитала я тільки перші пропозиції і скажу вам що 5-6 яєць на 1 літр молока цього ВЕЛИЧЕЗНА кількість, якщо ви звичайно не хочете отримати гумові млинці.

Мій рецепт млинців:

Склад: 1 літр молока, 2 яйця (якщо ви хочете зробити млинці з начинкою тоді можна додати 3 яйця для більшої пружності тіста), борошно (тут я завжди беру на око, приблизно 2-3 склянки), сіль і цукор до смаку, 1/2 ч.л . сода гашена оцтом, олія в тісто.

У глибоку миску розбиваю яйця, додаю до них сіль і цукор і перемішую віночком, потім вливаю молоко, знову перемішую. Додаю гашену соду, потім борошно, що просіює, при цьому постійно помішую віночком. Тісто повинне литися з черпачка, але не бути надто рідким. Якщо все-таки у вас вийшли грудочки в тісті не переживайте, залиште тісто в спокої хвилин на 30-40 і потім знову перемішайте віночком. На розпечену сковороду наливаю трохи рослинної олії і випікаю перший млинець, перевіряю як він випікається, якщо не можу його перевернути значить тісто рідкувато, додаю ще трохи борошна (тут тепер головне не переборщити, тому додаю по столовій ложці з гіркою). Після випікання першого млинця додаю в тісто, приблизно, 1/4 склянки рослинної олії і на сковороду олію більше не ллю взагалі. Млинці виходять тоненькі і з хрустким краєчком (правда хрумкий краєчок зберігається поки теплі млинці)



Млинці в нашій родині дуже люблять як з начинкою, так і без неї.

Мій метод приготування млинців простий. Однак на чисто молоці я не роблю, чому вони не бувають тоді повітряними і ніжними. Для 1 л рідини я з'єдную 500г молока і стільки ж кип'яченої води. Борошна потрібно взяти 2 або 3 склянки, причому я спочатку в муку багато рідини не додаю, а спочатку заважаю до рівномірної густоти сметани. А вже потім додаю решту. Обов'язково кладу в тісто 2 або 3 яйця, сіль за смаком, 1 ст.л.цукри, можна і менше, пів чайної ложки соди, гашу її оцтом. Також додаю 2 ст.л.раст.масла, додаю ще 2л. Далі все добре заважаю, без грудок, розжарюю сковороду і випікаю. Звичайно, якщо потрібно, в тесті можна щось підкоригувати, але в основному виходять хороші млинці. І ще порада, дайте тесту постояти, і що більше, то краще. Я взагалі іноді тісто готую заздалегідь, і ставлю в холодильник, а наступного дня печу, але це рідко, але постояти тесту обов'язково даю перед випіканням.

Все залежить від того, чи любите ви млинці на тонкому тесті, чи пишні млинці. Я дуже тонкі не люблю, я готую млинці часто і для одного пакету молока-одного літра мені потрібно чотири яйця. Борошно додаємо на око. Рослинну олію можна додати відразу в тісто, і не доведеться додавати щоразу на сковорідку, це економніше.

Можна ще для приготування млинців використовувати спеціальну млинцеву сковорідку з тефлоновим покриттям, у мене є дуже зручно.

Складові:

1. Молоко 1 літр
2. Яйця 2 шт.
3. Цукор 2 ст.
4. Сіль трохи на кінчику чайної ложки
5. Сода трохи на кінчику чайної ложки
6. Рослинна олія 3-4 ст.л.
7. Вершкове масло для змащування млинців (за бажанням)
8. Борошно 270-280 гр. (Потрібно дивитися на консистенцію тіста, борошна може знадобитися трохи більше)

Приготування:

У каструлю наливаю 1 літр молока, ставлю на плиту на маленький вогонь. Доводжу молоко до теплого стану.
Поки молоко гріється, розбиваю в невелику ємність 2 яйця, додаю 2 ст.л. цукру, сіль на кінчику ч.л. і все перемішую.

У ємність до яєць додаю 2-3 ст. рослинної олії (я завжди додаю соняшникову) і знову добре перемішую.
Тепер із каструлі беру склянку теплого молока і додаю його в ємність, також додаю соду на кінчику ч.л. і все перемішую.

Просіюю муку|борошно| через маленьке ситечко в ємність до яєчної суміші і перемішую.
Борошна зазвичай досить 270 гр. Однак у різних виробників різне борошно, тому борошна може знадобитися трохи більше.

Тепер суміш, що вийшла, додаю в молоко, що залишилося в каструлі, і перемішую.
Тісто по консистенції має бути схожим на негусті вершки.

Залишаю тісто на 15-30 хв. при кімнатній температурі і потім ще раз перемішую.
За цей час усі компоненти тесту краще взаємодіють один з одним.
Тісто стане більш однорідним, краще розтікатися по сковороді.

В результаті млинці пекти буде тільки насолоду, вони не будуть рватися при перевертанні.

Тісто готове.
Сковорода, змащена олією, розпечена!
Можна випікати млинці.

Бажано випікати млинці на спеціальній млинцевій сковороді.
Такі сковороди значно полегшують процес приготування млинців. За рахунок них млинці не прилипають та їх легко перевертати.
На ринку надано великий вибір млинців.
Я віддаю перевагу сковородам із середнім діаметром і обов'язково з товстим дном.
Середнього розміру для того, щоб у млинці було зручно загортати різні начинки.
А за рахунок товстого дна млинці добре пропікаються та не підгоряють.

При використанні звичайної сковороди краще вибрати з нижчими бортиками і товщем дном.
Для початку сковороду бажано добре відмити, розжарити як слід (не поспішайте) і вже гарячу протерти олією (свіжим салом) і ще розжарити з маслом секунд 15.
Після такої процедури млинці точно не прилипатимуть до сковороди. І пекти їх буде одне задоволення!

Половником акуратно наливаю тісто на сковороду, трохи її обертаючи, щоб тісто розподілилося рівномірно по всій поверхні.
Тут уже від майстерності кожного залежить якої краси та товщини млинець вийде!

Після того, як сковорода розпечена і печеться перший млинець, важливо вибрати потрібну температуру, щоб млинці не пригоряли і добре пропікалися.

Як буде видно, що краєчки млинця підрум'янилися, можна сміливо його перевертати.
Перший млинець обов'язково спробуйте на смак. Залежно від Ваших уподобань додайте за смаком сіль і цукор.
У процесі випікання млинців тісто краще періодично перемішувати, оскільки має властивість осідання.

Іноді запитують, що робити, якщо млинець під час перевертання рветься. Тут кілька причин:
- Розводили в холодному молоці (можна трохи підігріти тісто, але трохи, щоб яйця не згорнулися, перемішати),
- мало додали яєць (додати в тісто одне яйце і добре перемішати),
- Тісто рідкувато (додати пару столових ложок борошна і ретельно збити віночком, щоб не було грудочок).

Готовий млинець змащуємо вершковим маслом, а ще краще топленим. Я взагалі не любителька топленої олії, але з млинцями дуже добре поєднується. Цей смак йде з дитинства, коли бабуся ще пекла такі млинці, а я змащувала їх олією. Але змащування млинців справа індивідуальна.
На змащений млинець кладу наступний і виходить такий стос млинців.

На гарячі млинці скликаємо домашніх (якщо ще не прибігли в перші хвилини на запах і не крутяться набрид, щоб стягнути гарячий млинець), гостей і пригощаємо зі сметаною, варенням, згущеним молоком і з усім, з чим вони забажають! Приємного вам апетиту!!!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+