Салат з полуницею та сиром. Салат з полуницею та шпинатом «Вишуканий». Салати з полуницею – загальні принципи приготування

Неможливо залишити поза увагою соковиту сезонну ягоду! Цього разу готуємо простий та цікавий салат із полуницею та руколою. Цю страву, звичайно, складно назвати повноцінною ситним обідомАле для легкого перекусу або дієтичного полуденку воно цілком пригодиться!

Смак у салату трохи незвичайний, адже в ньому поєднується солодощі соковитої ягоди з легкою гіркуватістюруколи. Однак цей «тандем» із впевненістю можна назвати вдалим. Давайте ж насолодимося свіжим сезонною стравою, поки що є можливість!

Інгредієнти з розрахунку на 2 порції:

• рукола - великий пучок (приблизно 50-60 г);
• свіжа полуниця – 150-200 г;
• кедрові горіхи- 1-2 ст. ложки;
• м'який сир (підійде моцарелла, фета і т.д.) – 100 г.

Для заправки:

• оливкова олія - ​​40 мл;
• бальзамічний оцет- 1 ст. ложка;
• мед (за бажанням) – 1/4 ч. ложки.

Як зробити салат з полуницею, руколою та бальзамічним оцтом

1. Якщо у вас неочищені кедрові горіхи, насамперед підготуємо їх. Є багато способів позбавитися шкаралупи, одним з яких ми й скористаємося. Заливаємо горіхи окропом і залишаємо у такому вигляді хвилин на 15. Через вказаний час зливаємо рідину, викладаємо «розпарені» горіхи на обробна дошкав один шар, прикриваємо рушником і злегка постукуємо молоточком для відбивних або качалкою.
   
2. Очищені горіхи кілька хвилин «підсушуємо» на сухій сковороді.
   
3. Тепер підготуємо класичну заправкудля літніх салатів. У невеликій піалі змішуємо оливкову олію з бальзамічним оцтом, за бажанням додаємо рідкий мед. Також як заправку можна застосувати натуральний несолодкий йогуртабо, наприклад, суміш лимонного соку та меду.
   
4. Приступаємо до «складання» салату. Чисту та суху руколу викладаємо на тарілки нижнім шаром. М'який сирнарізаємо маленькими кубиками та розподіляємо зверху в хаотичному порядку.
   
5. Свіжу полуницю промиваємо, видаляємо плодоніжки. Ділимо яскраву ягоду на половинки чи четвертинки, викладаємо на салат. Бажано вибирати полуницю приблизно однакового розміру, тоді наша страва буде найбільш привабливою.
   
6. Поливаємо практично готовий салатз полуницею та руколою заправкою. Завершальним штрихом обсипаємо блюдо мініатюрними кедровими горішками. Подаємо наш літній салат відразу після готування, тому що вже через 10-15 хвилин він втратить свою привабливість.
   

Салат з полуницею та руколою готовий! Приємного вам апетиту!

Полуниця добре поєднується не тільки з іншими ягодами та солодкими фруктами. Королева ягід чудово почувається і в компанії овочів, а також сиру, м'яса, птиці, морепродуктів. Пропонуємо кілька рецептів оригінальних салатівз цією запашною ягодою.

Салат із солодким перцем

Потрібно:

• по 150 грам свіжих ягідполуниці та малини,
• пучок зеленого салату,
• по половинці жовтого та червоного (або жовтого та зеленого) перцю,
• кріп,
• 3 ложки оливкової олії,
• сік половинки лимона.

Приготування:

1. Зелений салатпереберіть, промийте і руками нарвіть на шматочки. Викладіть на блюдо.

2. Ягоди полуниці розріжте на половинки (великі екземпляри – на четвертинки) і разом із малиною викладіть на салат. Очищену від насіння м'якоть перцю нарубайте тонкою соломкою, додайте до ягід. Цю яскраву ягідно-овочеву суміш посипте рубаним кропом.

3. Олію збийте з лимонним соком. Полийте салат.

Салат з індичкою

Потрібно:

• 300 грам м'яса індички,
• 100 грам садової полуниці,
• 1 авокадо,
• трохи листя салату,
• 100 мл вершків (з високим відсоткомжирності),
• по столовій ложці рубаного мигдалю,
• вершкового масла,
• лимонного соку та сметани,
• сіль,
• мелений перець,
• трохи цукрової пудри.

Приготування:

1. М'ясо індички наріжте соломкою, поперчіть, посоліть і на вершковому маслі обсмажте.

2. Ягоди полуниці розріжте навпіл, полийте сумішшю лимонного соку із цукровою пудрою. М'якуш авокадо наріжте шматочками. Салатне листя порвіть. До вершків додайте сметану, сіль, перець, потім збийте їх.

3. З'єднайте м'ясо індички, полуницю, авокадо та салат, обережно перемішайте. Полийте вершковим соусом, посипте мигдалем.

Салат з креветками

Потрібно:

• 200 грам садової полуниці,
• 300 г креветок,
• 1 молоденька морквина,
• 80 грам бринзи,
• пучок листя салату,
• сіль,
• по чайній ложці рідкого меду, соєвого соусу, бальзамічного оцту та лимонного соку.
• Для прикраси – трохи м'яти.

Приготування:

1. Відваріть креветки, остудіть, очистіть. Полуницю наріжте часточками. Морквину дрібно натріть. Бринзу наріжте у вигляді дрібних кубиків. Салатне листя або наріжте соломкою, або порвіть на шматочки руками.

2. Для заправки змішайте мед, соєвий соус, бальзамік та лимонний сік.

3. З'єднайте креветки, полуницю, моркву, салат та бринзу, обережно перемішайте. Полийте заправною сумішшю, прикрасьте м'ятою. Подавати цей салат найкраще у прозорих креманках.

Салат з м'ясом

Потрібно:

• 300 грам садової полуниці,
• півкілограма м'якоті свинини,
• пучок руколи,
• півпучка зеленої цибулі (разом з цибулинками),
• 6 ложок оливкової олії,
• ложка вершкового масла,
• сіль,
• мелений перець,
• сік та цедра з 2 лимонів.

Приготування:

1. М'якуш свинини наріжте невеликими смужками і покладіть у маринад, приготований з оливкової олії (4 ложки), лимонної цедрита половини лимонного соку. Потримайте в маринаді одну годину.

2. Ягоди наріжте часточками, цибуля – кільцями.

3. Обсмажте м'ясо на оливковій олії (на 2 ложках, що залишилися) і зніміть зі сковороди. У цю сковороду покладіть цибулю, обсмажте її. Додати маринад, що залишився від м'яса, і другу половину лимонного соку, дайте закипіти. Тепер додайте вершкове масло|мастило|, а також сіль|соль| і перець. І знову покладіть м'ясо. Гасіть його дві хвилини, потім остудіть.

4. Змішайте м'ясо, полуницю та зелень.

Салат з апельсинами та зеленою спаржею

Потрібно:

• 12 великих ягідполуниці,
• невеликий пучок зеленої спаржі,
• 3 апельсина,
• 70 грам сирного сиру,
• 2 столові ложки рідкого меду,
• суміш мелених перцівза смаком.

Приготування:

1. З двох апельсинів зріжте гострим ножем шкірку, видаляючи також і білий прошарок, що знаходиться під нею, виріжте по сегментах часточки. Розріжте кожну часточку на дві-три частини. Дві полуничини залиште для прикраси, решту ягод наріжте кубиками.

2. У спаржі нижню частину стебла очистіть (або видаліть, якщо вона дуже тверда). Відваріть спаржу у підсоленій воді (3 хв.). Потім відвар злийте, а спаржу залийте крижаною водою, потримайте в ній близько хвилини і вийміть. Обсушіть спаржу і наріжте шматочками.

3. Приготуйте заправку. З третього апельсина, що залишився, вичавте сік. Використовуючи тертку, зніміть цедру з апельсина. Змішайте апельсиновий сікз апельсиновою цедроюі з медом і потім проваріть цю суміш у невеликому сотейнику на маленькому вогні хвилин п'ять-шість. Остудіть і приправте сумішшю перців.

4. Підготовлені інгредієнти салату викладіть шарами на тарілку в такій послідовності: спаржа, апельсини, сир, ягоди. Полийте заправкою, прикрасьте полуницею, що залишила.

Смачного!

Літній салат з полуницею Редьку та яблука очистити та нарізати тонкою соломкою. Змішати лимонний сік із сіллю, перцем та оливковою олією. Змішати всі компоненти салату, крім полуниці. В останню чергу покласти в салат вимитий і розрізаний на чверть.Потрібно: редька солодка дайкон – 300 г, яблуко кисло-солодке – 1 шт., полуниця – 150 г, сік лимонний – 1 ст. ложка, олія оливкова - 2 ст. ложки, перець чорний мелений, сіль

Салат-коктейль « Південний сніданок» Ананас, яблуко та сир наріжте кубиками. Для соусу сметану змішайте із цукром та фруктовим соком. Ананас, яблуко, сир викладіть шарами в келихи і полийте соусом. Оформіть салат скибочками полуниці та фізалісом, посипте горіхами.Потрібно: сік фруктовий – 1/2 склянки, сметана – 1/2 склянки, сир – 150 г, полуниця – 5 шт., яблука – 1 шт., ананас – 1 шт., цукор – 1 ст. ложка, фісташки рубані – 2 ст. ложки

Салат із полуниці зі шпинатом, руколою та м'ятою листя салатів, промити та обсушити. полуницю промити і обсушити та нарізати довільно. для заправки змішати 2 ст.л.цукри,3 ст.л. майонезу, 2 ст.л. молока, 1 ст. лимонного соку, 1 ст.л. маку, поперчити і збити до однорідної маси. Акуратно все перемішати, додати...Потрібно: шпинат, руккола і м'ята-150 г (ви можете взяти будь-яке листя салату на ваш смак, мені дуже подобаються саме ці - у поєднанні з полуницею), полуниця 250 г, кедрові горішкижменю, сир з блакитною пліснявою (можна і без нього) шматочок, цукор 2 ст.л., майонез (можна йогурт...

Салат з полуницею та сиром брі Приготуємо заправку: змішуємо всі інгредієнти для неї. Полуницю миємо, нарізаємо крупно. Приблизно такими ж шматочками нарізаємо сир. Листя салату миємо, сушимо, викладаємо у велику миску. Додаємо полуницю, перемішуємо та заправляємо. Викладаємо на тарілки, зверху...Потрібно: 200г полуниці, 250 г сиру бри, 100-150 г салатного листя, Для заправки: 4 ст.л. оливкової олії (у мене близько 2 ст.л. олії виноградних кісточок), 1 ст.л. бальзамічного оцту (у мене 2 ст.л.), 1/2 ч.л. цукру (я не додавала), сіль, перець за смаком

Цитрусовий салатз полуницею та гранатом Грейпфрут вимити, розрізати навпіл і вирізати м'якоть, зберігши цілими філіжанки зі шкірки. М'якуш грейпфрута звільнити від перетинок. Мандарин почистити та розділити на часточки. Апельсин вимити, почистити, потім видалити перетинки, вирізавши м'якоть. Гранат почистити і розчинити.Потрібно: 1 грейпфрут, 1/2 апельсину, 1/4 гранату, 6–8 ягід полуниці, 1 мандарин, жменю м'яти, 1 ст. ложка цукрової пудри, 1/4 ч. ложки апельсинової води

Шпинатний салат із полуницею У великій мисці перемішати шпинат, мигдаль із полуницею. У сред.миске перемішати інші інгридієнти. Охолодити в хол-ку приблизно на годину. Викласти поверх шпинату з полуницею і обережно перемішати.Потрібно: 2 пучки промитий. шпинату / я використовую бебі шпинат з дрібним листям /, якщо у вас велике листя розірвіть руками на шматочки, 4 скл.клубники нарізати шматочками, 1/2 скл. /4 стак.оцту, 1/4 ч.л вуштур.соусу, ...

САЛАТ З ПОЛУБНИКОЮ Змішати олію та оцет. Викласти салатне листяна блюдо і полити заправкою (масло+оцет) акуратно перемішати, полуницю нарізати і розкласти листям у довільному порядку. Зверху розфарбувати бринзу. Смачного.Потрібно: салатне листя Корн 1 уп., полуниця 250 гр, бринза 100гр, оливк.масло 2 ст.л, оцет бальзамічний 1 ст.л, морська сіль

Салат з полуницею та креветками Креветки відварити. Кедрові горіхи обсмажити на сухій сковороді. Зелень помити та обсушити. Полуницю порізати на половинки. Сир натерти на терці або формою для печива вирізати фігурки. На тарілку викласти шпинат, додати листочки базиліка, м'яти, розкласти полуницю.Потрібно: молодий шпинат, базилік, м'ята, полуниця, креветки, кедрові горіхи, сир, рожевий перець, оливкова олія, лимонний сік у рівних пропорціях

Салат з полуницею, маринованими грибами та курячим 1. Замаринувати гриби як у рецепті "Шампиньйони, мариновані в білому вині". 2. Сире куряче філетонко нарізати, додати половину попередньо подрібненого ножем цибулі, заправити 1 ст. ложкою полуничного варенняі залишити на годину. 3. Порізати салат...Потрібно: свіжий помідор, 1 ст. ложка рослинної олії, 1 ст. ложка вершкового масла|мастила|, 1 куряче філе, 2 маринованих печериці, 1/4 червоної цибулини, 2 ст. ложки полуничного варення, 2-3 ягоди свіжої полуниці, 1/2 качана соковитого салату(Наприклад айсберга)

Салат з полуницею, шпинат і ківі і запечений грейпфрут. Грейпфрут розрізати навпіл, посипати цукром. Викласти половинки грейпфрута на лист, застелений фольгою, і відправити під гриль на 3-5 хвилин. Ківі очистити від шкірки і нарізати кружальцями. Полуницю розрізати навпіл або на чотири частини. Цибулю почистити, порізати...Потрібно: 4–5 ягід полуниці, 2 жмені свіжого шпинату, 1 ківі, 1 цибуля-шалот, 1 ст. ложка бальзамічного оцту, 1 ст. ложка будь-якого горіхової олії, 1 ст. ложка оливкової олії, щіпка морської солі

Кажуть, за сезон потрібно з'їсти 5 кг полуниці. Не знаю, хто вигадав це прекрасне правило, але слідувати йому мені ніколи не набридне. Однак після четвертого кіло хочеться крайнощів)

Кажуть, за сезон треба з'їсти 5 кг полуниць. Не знаю, хто вигадав це прекрасне правило, але слідувати йому мені ніколи не набридне. Однак після четвертого кіло хочеться крайнощів) Адже королева літа гарна не лише із вершками чи морозивом. Вона здатна на сміливіші поєднання: з м'ятою та чорним перцем, зеленню та овочами, м'ясом, рибою та морепродуктами. Так що у вихідні я планую влаштувати смаковим рецептораммаленьке струс і випробувати парочку яскравих і незвичайних рецептів. Приєднуйтесь!

Саме в салатах полуниця та шпинат, що називається, знайшли один одного. На основі цієї комбінації вигадано багато дивовижних рецептів, і в більшості з них використовується бальзамічний оцет: він найкраще підкреслює полуницю. Його роблять із густого виноградного сиропу, який змішують з винним оцтомі кілька років витримують у спеціальних бочках. Тому якщо купити бальзамік для вас проблема, у крайньому випадку його можна замінити на винний оцет. Деякі кулінари радять підсолодити його медом або настояти на травах.

1. Салат із полуниці зі шпинатом та сиром фета

Складові:

• 300 г молодих листочків шпинату
• 400 г полуниці
• 200 г сиру фета
• 50 г горіхів (волоські, кедрові або мигдаль)

Для заправки:

• 3 ст. оливкової олії
• 1 ст. л. бальзамічного оцту

Приготування:

1. Нарізану скибочками полуницю з'єднати зі шпинатом.
2. Додати шматочки сиру та горіхи.
3. Полити все заправкою та акуратно перемішати.

2. Салат із полуниці зі шпинатом та грушею

Поєднання цікаве, але для наших країв трохи драматичне: знадобляться або імпортні груші у червні, або ремонтантна полуницяв серпні. Я віддаю перевагу другому варіанту. По-перше, протестую посаджений торік сорт «Московський делікатес» (перший урожай уже знято). А по-друге, можна буде зробити ще й салат із полуниці з динею, але це окрема історія.