Гнилий пень рецепт з салатом фото. Оригінальний салат «Пенек» Салат з пенька з грибами покроковий рецепт

Новорічні свята не за горами, тому продумати меню потрібно заздалегідь. В якості оригінального і урочистого блюда пропонуємо вам приготувати незвичайний і дуже смачний салат під назвою «Гнилий пень». Повірте, всі гості будуть просто вражені вашими кулінарними здібностями і обов'язково запитають у вас рецепт цієї страви.

Рецепт салату з гнилого пня з картоплею

Складові:

Для млинців:

• борошно – 1 ст.л.;
• молоко - 250 мл;
• яйце - 2 шт.;
• мелена паприка – 2 ч. ложки;
• цибуля – 1 шт.;
• зелень – за бажанням.

Для начинки:

• картопля – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• яйце – 3 шт.;
• мариновані гриби;
• шинка – 200 г;
• кріп петрушка.

Для прикраси:

• плавлений сир – 1 шт.;
• яйце - 2 шт.;
• мариновані гриби;
• кріп, петрушка – за бажанням.

Приготування

Зараз ми розповімо, як приготувати салат «Гнилий пень». З молока, яєць і борошна замісити рідке млинцеве тісто. Додайте до нього мелену паприку, дрібно нарізану зелень і нашатковану цибулю. На сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо і випікаємо 6 млинців. Викласти їх на стіл і дати охолонути.

Тим часом готуємо начинку. Овочі і яйця миємо, заливаємо водою і відварюємо до готовності. Потім очищаємо все від шкірки, шкаралупи і охолоджуємо. Відварену картоплю натираємо на крупній тертці, додаємо подрібнений кріп і майонез. Моркву трьом і також змішуємо з майонезом. Яйця дрібно нарізати і окремо з’єднати з майонезом. Гриби шаткуємо соломкою і з’єднуємо із зеленню. Шинку нарізати кубиками, додати майонез.

Потім починаємо формувати і наповнювати наш «пеньок». Уздовж столу розстелити харчову плівку або фольгу. Розріжте млинці навпіл і викладіть внахлест один на одного. Кожен млинець промазуємо м’яким сиром і викладаємо начинку рядами по «млинцевій доріжці» в довільному порядку.

Після того, як вся начинка розподілена, згортаємо млинці рулетиком, акуратно підтягуючи і згинаючи плівку або фольгу. Отриманий «пеньок» викладаємо на блюдо, стирчать кінці млинців обрізаємо, але не викидаємо, вони нам знадобляться для прикраси. Із залишків начинки формуємо «корінці» і прикрашаємо їх залишками млинців. Щоб не було видно швів, промазуємо всю поверхню «пеньки» м’яким сиром. Прикрашаємо «пеньок» зеленню і грибами. За бажанням можна також прикрасити блюдо «мухомором» з помідорів черрі.

Рецепт сирного салату «Гнилий пень»

Складові:

Для млинців:

• яйце куряче – 2 шт.;
• масло рослинне - 2 ст. ложки;
• молоко - 200 мл;
• борошно – 130 г;
• сіль – щіпка.

Для начинки:

• сир – 50 г;
• майонез - 2 ст. ложки;
• плавлений сир – 1 шт.;
• зелень кропу – 1 пучок;
• шинка – 100 г;
• яйце – 3 шт.;
• мариновані гриби - для прикраси.

Приготування

Отже, щоб приготувати салат «Гнилий пень», спочатку приготуємо млинці. Для цього в миску розбити яйця, влити молока, додати вершкове масло, сіль за смаком і потихеньку всипати борошно. Замішуємо рідке тісто для млинців і даємо йому постояти приблизно хвилин 20. Після цього випікаємо 8 млинців на розігрітій сковороді. Потім остудіть їх і розріжте на однакові половинки.

Яйця відварити, очистити і натерти на тертці. Шинку нарізаємо кубиками, а плавлений сир змішуємо з подрібненим кропом. Стіл застеляємо фольгою і викладаємо млинці, трохи внахлест один на одного. Далі змащуємо млинці м’яким плавленим сиром. Рясно посипте тертим сиром і викладіть зверху шар шинки і тертих яєць. Тепер акуратно згорніть млинці в тугий рулет і викладіть на блюдо. Із залишків млинців вирізаємо корінці або корчі. Прикрашаємо салат і даємо йому просочитися кілька годин.

Рецепт салату «Пеньок»

Інгредієнти для салату з пенька:

Для салату знадобиться:

Яйця - 3 шт.;
Картопля відварна в «мундирі» -2 шт.;
Морква варена - 2 шт.;
Шинка або ковбаса – 300 г;
Майонез або сметана-250-350 гр.;
Печериці мариновані 100-150 гр.;
Кріп і петрушка.

Млинці для салату з пенька:

Яйця - 2 шт.;
Борошно -1 склянка (але в загальному стежте, щоб тісто було як рідка сметана);
Молоко - 250 мл;
Рослинна олія-2 ст. ложки;
Рослинна олія – 2 столові ложки;
Паприка (для красивого коричневого кольору млинців) – 1-2 чайні ложки;
Сіль за смаком.

Як приготувати салат з пенька:

млинці:
Щоб приготувати красиві коричневі млинці, нам потрібно змішати всі інгредієнти і спекти млинці, які будуть конопляним стовбуром.
З цієї кількості продуктів має вийти десь 5-6 млинців.
Соус:
Змішати майонез або сметану з кропом і петрушкою. При необхідності посолити.
Салат:
Після подрібнення всі інгредієнти розкладаємо по різних тарілках і змішуємо з соусом, це потрібно для того, щоб потім викладати салат шарами.
Відварену в «мундирі» картоплю трьом на крупній тертці.
З відвареною морквою чинимо так само - чистимо.
Мариновані гриби подрібнити.
Шинку подрібнити кубиками або також трьом на крупній тертці.
Яйця або дрібно ріжемо, або трьом на тертці.
Прикраса пня:
Розкладіть на столі поліетиленову плівку. Розріжте млинці навпіл, по діаметру.
Одну сторону млинців змастити плавленим сиром. Потім змащують сиром
Викласти половинки млинців внахлест на плівку. Відріжте прямий край
млинці будуть верхівкою пня. На складені млинці шарами довільно викладаємо начинку.
Одну сторону плівки піднімаємо і загортаємо в рулет, з одного боку так і слід
отримати рівну поверхню. Ця сторона буде верхньою частиною пня. Отриманий «пеньок» акуратно викласти на блюдо.
Якщо кінчики млинців стирчать, обріжте їх, вони стануть в нагоді.
Далі з обрізків млинців створюємо корінці. Якщо в деяких місцях видно зазори, то промажте ці стики м’яким плавленим сиром.
Прикрашаємо пеньок зеленню і маринованими грибами, як на фото.
Прикрасити салат можна, насадивши невеликі «мухомори» з половинок помідорів черрі, усипаних майонезними крапками.
Смачний, красивий салатний рулет готовий.
Ваші гості будуть у захваті від такого шедевра.

Сьогодні ми підготували для вас дещо особливе - рецепт салату «Грибний пеньок»! Обіцяємо, цей салат вразить навіть найвибагливіших гурманів. Чудовий салат до святкового столу!

Салат «Грибний пеньок» з грибами справить фурор на будь-якій вечері. Приготування цього салату вимагає сил і вправності, але повірте - результат того вартий! Оригінальний, смачний, цікавий і неймовірно красивий салат прикрасить будь-який стіл.

СКЛАДОВІ:

Для млинців:

• Молоко - 250 мл.
• Яйця – 2 шт.
• Борошно.
• Сіль.
• Паприка - 1 - 2 ч. л
• Цибуля - 1 середня цибулина.
• Зелень (петрушка) - за смаком.

Для салату:

• Картопля варена - 2 бульби.
• Морква варена - 2-3 шт.
• Яйця - 3 шт.
• Гриби мариновані (опеньки)
• Шинка - 200-300 гр.
• майонез.
• Зелень (кріп, петрушка)

Для оформлення:

• Сир м'який плавлений.
• Яйце - 2 шт.
• Мариновані опеньки.
• Зелень (кріп, петрушка).

ГОТУВАННЯ:

Почнемо з млинців:

З яєць, молока і борошна замісити млинцеве тісто. Додати паприку, дрібно нарізану зелень (за смаком, її тут не додавали) і цибулю. Випікаємо. Кожен млинець змащуємо маслом. З отриманого тіста виходить приблизно 6 млинців.

Готуємо начинку:

• Відварену картоплю натираємо на крупній тертці, додаємо подрібнений кріп і майонез;
• Відварену моркву натерти на тертці і змішати з майонезом;
• Яйця дрібно порубати (або натерти) і також змішати з майонезом;
• Гриби дрібно наріжте і змішайте з зеленню. Можна додати трохи майонезу;
• Шинку нарізаємо кубиками або соломкою. Додайте майонез.

Приступаємо до формування «пеньки»:

• Розстеляємо вздовж столу харчову плівку або пакети. Млинці розрізаємо навпіл і викладаємо на плівку внахлест (кладемо млинці лицьовою стороною вниз і накладаємо внахлест, щоб більші були на кінці, якщо крутити пеньок справа наліво, то кінець залишився)) . Кожен млинець намажте м’яким сиром;
• Викладаємо начинку по «млинцевій доріжці» рядами в довільному порядку;
• Після того, як вся начинка викладена, починаємо все скручувати рулетом (кожну начинку потрібно щільніше притискати до млинця) Найпростіше згортати рулет за принципом килимка в суші - акуратно підтягуючи і згинаючи пакет;
• Отриманий «пеньок» викладаємо на блюдо. У млинців зрізаємо стирчать кінці - вони нам знадобляться для корінців.

Тепер приступаємо до декорування:

З решти начинки формуємо «корінці». Прикрашаємо їх залишками млинців. Щоб не було видно стиків і «швів», промазуємо поверхню «пеньки» м’яким сиром. Не густо!!! Він виконує роль сполучного. Різновид шпаклівки. Прикрашаємо «пеньок» грибами і зеленню. При бажанні можна зробити і мухомор з помідора.

Відео: Покрокове приготування салату з печериць

Смачного!!!

Велика подяка Тані Калініченко за підказку. Побачила в її щоденнику цікавий рецепт і вирішила подивитися, як він виглядає "вживу" І ось результат: два абсолютно різних рецепти чудового і смачного салату. Тому..

Салат "Грибний пеньок" №1

складові
-4 моркви (відварити)
-3 картоплини (відварити)
-3 зелені яблука (кислі)
-4 яйця круто
-150гр відварених грибів (у мене печериці у власному соку)
-300гр відвареного курячого філе
-10 волоських горіхів
-майонез за смаком
-сіль за смаком
-листя салату та маслини (за бажанням для прикраси)
Приготування:
Моркву, яйця і картоплю почистити і натерти на крупній тертці.Овочі і яйця посолити за смаком.
Куряче філе нарізати кубиками, посолити.
Яблука наріжте скибочками і опустіть у підсолену воду (це захистить їх від підрум'янювання).
Ядра горіхів подрібнити ножем.
На сервірувальну тарілку викладаємо листя салату, встановлюємо кулінарне кільце (при його відсутності можна використовувати обрізану жерстяну банку або обрізану літрову пластикову пляшку).
Викласти салат шарами (їх порядок можна порушувати):

морква,

майонез,

яйця,

картопля,

майонез,

курка,

яблуко,

нарізані гриби

і подрібнених горіхів.
Знімаємо варильну пластину і прикрашаємо салат
Перед подачею поставте салат в холодильник на пару годин.
Салат "Грибний пеньок" №2

Складові:

Для млинців:
Молоко – 250 мл.
Яйця – 2 шт.
Борошно.
Сіль.
Паприка – 1 – 2 ч.л.
Цибуля - 1 середня цибулина.
Зелень (петрушка) – за смаком.
Для салату:
Картопля варена - 2 бульби.
Морква варена - 2-3 шт.
Яйця – 3 шт.
Гриби мариновані (опеньки)
Шинка – 200 – 300 гр.
майонез.
Зелень (кріп, петрушка)
Для оформлення:
Сир м'який плавлений.
Яйце - 2 шт.
Мариновані опеньки.
Зелень (кріп, петрушка).
Приготування:

Почнемо з млинців:
З яєць, молока і борошна замісити млинцеве тісто. Додати паприку, дрібно нарізану зелень (за смаком, її тут не додавали) і цибулю. Випікаємо. Кожен млинець змащуємо маслом. З отриманого тіста виходить приблизно 6 млинців.
Готуємо начинку:
- Відварену картоплю натерти на крупній тертці, додати подрібнений кріп і майонез;
- Відварену моркву натерти на тертці і змішати з майонезом;
- Яйця дрібно порубати (або натерти) і також змішати з майонезом;
- Гриби дрібно наріжте і змішайте з зеленню. Можна додати трохи майонезу;
- Шинку наріжте кубиками або соломкою. Додайте майонез.
Приступаємо до формування «пеньки»:
- Розкладаємо вздовж столу харчову плівку або пакети. Млинці розрізаємо навпіл і викладаємо на плівку внахлест (кладемо млинці лицьовою стороною вниз і накладаємо внахлест, щоб більші були на кінці, якщо крутити пеньок справа наліво, то кінець залишився)) . Кожен млинець намажте м’яким сиром;
- Викладаємо начинку уздовж «млинцевої доріжки» рядами в довільному порядку;
- Після того, як вся начинка викладена, починаємо все скручувати рулетом (кожну начинку потрібно щільніше притискати до млинця) Найпростіше згортати рулет за принципом килимка в суші - акуратно підтягуючи і згинання пакета;
- Отриманий «пеньок» викласти на блюдо. У млинців зрізаємо стирчать кінці - вони нам знадобляться для корінців.
Тепер приступаємо до декорування:
З решти начинки формуємо «корінці». Прикрашаємо їх залишками млинців. Щоб не було видно стиків і «швів», промазуємо поверхню «пеньки» м’яким сиром. Не густо!!! Він виконує роль сполучного. Різновид шпаклівки. Прикрашаємо «пеньок» грибами і зеленню. При бажанні можна зробити і мухомор з томатом))
Смачного!!!

Покроковий фото-рецепт приготування салату «Пеньок» з грибами, шинкою і двома видами сиру: це дуже смачно!

Салат «Пенек» з грибами – оригінальне і дуже смачне блюдо. Його родзинкою є незвичайна подача - блюдо оформлено у вигляді пенька з корінням, на якому розмістилися маленькі грибочки. Такий салат, святково оформлений на великому блюді, по праву займе почесне місце в самому центрі столу! Готувати пеньок можна як для дорослих, так і для дітей - виглядає він досить вишукано, мило і казково. Страва особливо актуальна на новорічні та різдвяні свята, але подати її на честь 8 Березня – чудова ідея!

Салат «Пенек», покроковий рецепт з фото якого з нами поділилася Анна, формується з половинок, між якими викладається начинка, що складається з багатьох інгредієнтів: вареної картоплі, моркви, яєць, дрібно нарізаних маринованих грибів, пряний сир і ніжна шинка. Кучерява петрушка служить яскравим субстратом, що імітує траву.

Для приготування салату «Пеньок» зазвичай використовують мариновані або варені гриби, оскільки в наших лісах часто можна спостерігати саме таку картину: дрібні грибочки щільно обліпили порослі мохом пеньки. Якщо не вдалося купити гриби, то можна посадити на пеньок дрібні печериці, підосичники або гливи - для салату підійде все, що є. Як ви розумієте, начинка може бути якою завгодно. У нашому покроковому рецепті описана начинка з м’якого сиру, картоплі, шинки та інших інгредієнтів.

Додатково хочеться відзначити, що салат «Пеньок» або «Пеньок» з грибами виходить досить ситним, а в приготуванні він не найскладніший, але займе багато часу. Тому, якщо ви плануєте приготувати святковий пень, запасіться часом і трохи терпіння. Щоб повністю впоратися із завданням, чітко дотримуйтеся нашого покрокового фоторецепта.

Час приготування: 2 години

Порцій: 4-6

Складові:

для млинців:

• яйця категорії СО - 2 шт
• молоко 3,2% - 250 мл
• борошно пшеничне - 125 г
• сіль - ½ ч.л
• мелена куркума - ½ ч.л
• вершкове масло – для смаження

для салату:

• шинка - 200 г
• морква - 100 гр
• картопля - 200 г
• яйце куряче - 3 шт
• мариновані гриби - 200 г
• твердий сир - 100 г
• плавлений сир пастоподібний – 50 г
• майонез - 150 гр
• свіжомелений чорний перець – за смаком
• сіль за смаком

для подачі:

• петрушка кучерява - 1 пучок.

Як приготувати салат «Пеньок» з опеньками і шинкою: покроковий рецепт з фото

Перш за все відварюємо продукти, щоб заощадити час.

Добре промийте овочі щіткою, так як коренеплоди будуть варитися в шкірці.

Покладіть овочі в каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Після закипання варити близько 20 хвилин. Перевірити готовність коренеплодів можна, проткнувши їх ножем.

Яйця помістити в іншу каструлю, залити холодною водою, довести до кипіння і варити з моменту закипання 10 хвилин. Потім зливаємо окріп, а в каструлю з яйцями вливаємо холодну воду з-під крана.

Приготування млинців для салату «Пеньок»

Насправді можна використовувати будь-які, але ми рекомендуємо запікати їх саме по-нашому – на молоці з додаванням куркуми.

Влийте тепле (не гаряче!) молоко. Ретельно перемішати віночком.

Додати куркуму і сіль за смаком.

Борошно просіяти і додати в миску, добре перемішати віночком або міксером - тісто має бути без грудочок.

Приготування начинки для салату «Пеньок».

Моркву і картоплю очистити від шкірки. Моркву натріть на крупній тертці.

Бульби картоплі також натріть на тертці з великими отворами.

Яйця очистити від шкаралупи і натерти так само, як і овочі.

Шинку наріжте тонкою соломкою.

Твердий сир натріть на крупній тертці.

Злийте рідину з банки з грибами. Печериці дрібно наріжте, залишивши 15 штук для прикраси страви.

У салатницю викласти картоплю, шинку, сир, яйця, нарізані гриби. Сіль і перець за смаком. Заправити майонезом і перемішати.

Не додавайте сюди моркву.

В окремій мисці змішати моркву з майонезом.

Другу половину викласти на змащений маслом млинець і притиснути. Укласти так само 8 половинокв ланцюжок, скріпивши їх плавленим сиром. Ще 2 половинки останнього млинця підуть на приготування конопляних «корінців».

p.s. На фото представлено оформлення тільки двох половинок млинців.

З одного краю млинцевої «доріжки» викласти моркву тонким шаром, як на фото. На решту млинця також викладаємо тонким шаром грибну начинку.