Домашнє морозиво смак радянського пломбіру. Як зробити морозиво в домашніх умовах? Як зробити домашнє морозиво із вершків

Морозиво - найбажаніші ласощі в літній сезон. Воно не тільки смачне, а й освіжаюче. Також його часто використовують як додатковий складник літніх напоївта для подачі деяких десертів. Нижче наведено кілька рецептів, в яких описується, як зробити морозиво в домашніх умовах.

Класичний пломбір із молока

Просте морозиво з молока в домашніх умовах:

• молоко 3,2% - 330 мл;
• яйце – 2;
• цукор - ½ склянки;
• олія - ​​80 гр;
• ванілін.

Збиваємо олію з половиною цукру за допомогою міксера або віночка. Далі вбиваємо яйця і додаємо залишки цукру, одразу можна всипати ваніль. Продовжуємо роботу міксером ще кілька хвилин, поки консистенція вмісту чаші стане однорідною.

Останнім у заготівлю для морозива вливається молоко. Знову все збиваємо міксером на максимальній швидкості.

Масу виливаємо в каструльку і проварюємо на повільному вогні, щоб вона трохи почала густіти. Гарячу сумішпару хвилин опрацьовуємо занурювальним блендером. Після цього ємність ставимо в миску побільше з крижаною водою, щоб заготівля швидше остигнула. Переливаємо в контейнер для заморожування і ставимо в морозильну камеруна всю ніч.

На замітку. Заготівлю для морозива не можна відправляти в морозилку у гарячому або навіть теплому вигляді. Обов'язково дочекайтеся повного остигання.

Рецепт приготування ескімо

• сир – 250 гр;
• цукрова пудра – 100 гр;
• вершки – 250 гр;
• шоколад білий – 100 гр;
• шоколадні трубочки – 5 одиниць;
• горіхи волоські/фісташки подрібнені.

Ескімо готується шляхом поетапного збивання продуктів. В першу чергу збиваються вершки з цукровою пудроюпісля поступово вводиться сир. Виходить досить густа кремоподібна консистенція.

Шоколад розтопити та влити в заготовку. Збити хвилину-другу.

У формочки для морозива насипати горішки, розкласти заготовку, у центр глибоко встромити трубочку. Помістити в морозилку на 2-3 години.

Ванільне морозиво

• вершки жирні – 750 мл;
• молоко – 250 мл;
• цукор – 150 гр;
• яєчні жовтки- 6 одиниць;
• ванілін.

Молоко та третину вершків з'єднуємо в каструльці, туди ж висипаємо ⅔ цукру. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, помішуючи.

Тим часом міксером розтираємо цукор, що залишився, і жовтки. Коли маса сильно висвітлиться, вливаємо невеликими порціями молочно-вершкову масу, продовжуючи збивати.

Отриману заготовку зливаємо назад у каструльку і відправляємо прогріватись на маленькому вогні, постійно помішуючи. Консистенція поступово густітиме, нагадуючи заварний крем. Ставимо каструльку в миску з льодом і, помішуючи, остудити. Вийшов французький кремАнглез - гладкий і блискучий.

На високій швидкості збиваємо вершки, що залишилися, до середньої густоти. Вливаємо до них охолоджений молочно-цукровий крем та перемішуємо ложкою.

Отримане ванільні ласощірозподіляємо по спеціальних порційних контейнерах або один великий контейнер і відправляємо на кілька годин застигати в морозильній камері.

Вершкові ласощі

У морозиві за цим рецептом не відчувається водяних кристаликів, як це буває в магазинному морозиві або при використанні в приготуванні великої кількостіводи.

Рецепт дуже простий і підготовка домашнього морозива не триватиме понад десять хвилин.

Морозиво з вершків виходить неможливо ніжним, з досить щільною структурою:

• вершки жирністю від 30% - 550 мл;
• згущене молоко з цукром - 170 гр;
• желатин – 7 гр.

Для початку підготуємо желатин: заливаємо його чаркою окропу. Важливо, щоб води було якнайменше.

У ємність для змішування виливаємо вершки та згущене молоко. Збиваємо міксером до однорідного стану - знадобиться лише хвилину. Після цього швидкість включаємо на максимум. На цей час желатин розчиниться в окропі і його можна буде додати до вершково-згущеної маси. Проробляємо міксером ще кілька хвилин. Викладаємо масу в контейнер, закриваємо його та відправляємо у морозильну камеру мінімум на 5 годин.

Домашнє крем-брюле

• 500 мл вершків від 33%;
• ванілін;
• 25 гр борошна;
• 2 яєчного жовтка;
• 180 гр вареного молока, що згущує|згущає|;
• 150мл молока.

Молоко ставимо на середній вогонь грітись.

Від підготовленого обсягу вершків відокремлюємо 4 стіл. ложок в окрему чашку і додаємо в них борошно з ваніліном, жовтки та варене згущене молоко. Все добре розтираємо ложкою до отримання однорідної масибез щільних грудочок.

У підігріте молоко викладаємо отриману масу і віночком добре перемішуємо. Вирушаємо його далі грітися. Прогрівати потрібно помішуючи, оскільки крем густітиме. Вийде консистенція як у густого заварного кремудля тортів. Коли крем стане густим і почне трохи кипіти, його потрібно зняти з вогню та залишити остигати.

Займемося вершками, що залишилися. Їх потрібно збити до одержання щільної піни, за бажанням можна додати цукор. Після цього викладаємо охолоджений заварний крем і за допомогою міксера перемішуємо.

Усю масу закрити кришкою або затягнути плівкою. Поставити у морозильну камеру на кілька годин. Рекомендується через кожну годину перемішувати масу ложкою, поки це можливо - це потрібно для запобігання кристалізації та створення пишної, пухкої консистенції десерту.

На замітку. Таке морозиво можна не заморожувати і використовувати як крем для торта.

Шоколадний десерт у домашніх умовах

Шоколадне морозиво з ніжною кремовою текстурою можна приготувати за наступним рецептом:

• жирні вершки – 500 мл;
• цукор дрібний – 180 гр;
• какао – 25 гр;
• сіль – 2 гр;
• яєчні жовтки – 5-6 одиниць;
• молоко – 250 мл;
• якісний гіркий шоколад – 125 гр.

Насамперед розколюємо шоколад на маленькі шматочки.

У каструльці з товстим дном з'єднуємо сіль, какао та половину цукру. Розмішуємо. Вливаємо трохи молока та розмішуємо до отримання однорідної маси. Вийде глянсова шоколадна паста. Вливаємо залишки молока та вершки, знову перемішуємо. Ставимо на повільний вогонь і помішуємо до закипання. Як тільки почне закипати, одразу знімаємо з вогню.

Поки молочна суміш гріється, займемося жовтками: з'єднуємо їх із залишками цукру та перемішуємо віночком до появи світлої кремової маси.

Тепер потрібно з'єднати молочну суміш та жовтки. Робити це потрібно дуже акуратно, тому що молоко ще досить гаряче, і жовтки можуть згорнутися. Тому спочатку вливаємо зовсім небагато шоколадно-молочної маси в жовткову, перемішуємо віночком. Потім ще трохи вливаємо і знову перемішуємо. Тепер жовткова маса нагрілася і не згорнеться, вливаємо молочну масу тонким струмком, постійно опрацьовуючи масу віночком.

Каструлю знову станемо на вогонь, варимо хвилин п'ять, постійно помішуючи. Вогонь має бути повільним, маса не повинна кипіти, інакше жовтки зваряться. Маса має загуснути і нагадувати стан заварного крему для торта.

Каструлю прибираємо з вогню та викладаємо у вміст шоколад, активно перемішуємо, поки шматочки повністю не розчиняться.

Заготівлю для морозива охолоджуємо в ємності з крижаною водою. Іноді перемішуємо, щоб не утворилася скоринка.

Охолоджену заготовку переливаємо в глибокий контейнер для заморожування. Закриваємо. Залишаємо на ніч.

На замітку. Заготовку для морозива не можна відправляти в морозильну камеру в гарячому або теплому вигляді. Обов'язково дочекайтеся повного остигання.

Фруктово-ягідне морозиво

• 150 гр ожини;
• 150 г м'якоті персика;
• 200 гр цукру;
• 2 склянки вершків;
• 2 склянки молока;
• 6 яєчних білків.

Спочатку збиваємо білки до стійкої піни, потім з'єднуємо з цукром, не припиняючи збивання. Окремо збиваємо вершки, поки вони не загуснуть.

Загусла вершковий кремвводимо у солодку яєчну масу невеликими порціями, продовжуємо збивати на максимальній швидкості кілька хвилин.

Знижуємо швидкість змішування, тонкою цівкою вливаємо молоко. Проробляємо 1-2 хвилини.

Ягоди та фрукти обполоснути, персики нарізати невеликими шматочками. Окремо блендером готуємо ожинове та персикове пюре. Білково-вершкову заготовку ділимо на 2 приблизно рівні частини. Одну з'єднуємо з ягідним пюре, іншу – з персиковим. Ретельно перемішуємо.

Викласти фруктові заготівліу контейнери та заморозити, щільно накривши кришкою/плівкою.

Без додавання яєць

• ванільний цукор – 1 пакетик;
• цукор – 90 гр;
• сухе молоко – 35 гр;
• крохмаль – 10 гр;
• жирні вершки – 250 мл;
• молоко 3,2% - 300 мл.

Усі сухі компоненти з'єднуємо в каструльці (крім крохмалю). Більше половини молока виливаємо до сухих продуктів, перемішуємо.

Залишки молока з'єднуємо із крохмалем, добре його розмішуючи.

Молочну суміш із цукром, сухим молоком та іншими продуктами прогріваємо на повільному вогні, постійно помішуючи. Доводимо до кипіння. Як тільки почне кипіти, вливаємо крохмальну масу та розмішуємо. Коли маса почне густіти, переливаємо в контейнер через сито і залишаємо остигати.

Тим часом збиваємо вершки. Коли заготівля охолоне, з'єднуємо з вершками та збиваємо кілька хвилин. Після цього ставимо морозиво заморожуватися.

• 2 баночки йогурту;
• 2 палички для розмішування кави;
• пара склянок окропу.

Рецепт дуже простий, і з ним можуть впоратися навіть діти. Основою морозива в даному варіанті виступає йогурт – фруктовий, ягідний чи натуральний, беремо свій коханий. У фользі, якою запаяна баночка, по центру робимо невеликий надріз, вставляємо в нього паличку так, щоб вона добре поринула в йогурт. Отриману конструкцію відправляємо в морозильну камеру на 2-3 години.

• 3 банани;
• 2 лимони;
• 150 гр цукрової пудри.

Банани очищаємо та ріжемо кільцями. З одного лимона стерти цедру, після обох цитрусових видавити сік і перемішати з цедрою та банановою м'якоттю, всипати в ємність пудру. Блендером перетворити складові на однорідну масу.

Перед подачею потрібно витягти морозиво хвилин на 10 із морозильної камери - десерт стане м'якшим і смачнішим.

Якщо хочеться простого лимонного смаку, приготуйте прості вершкові або ванільні ласощі і додайте в нього сік і цедру лимона, добре перемішайте перед заморожуванням.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Пломбірне домашнє морозиво улюблені ласощідорослих та дітей. Ніжні кулькицього десерту можна подавати з різними топінгами, посипати горішками, прикрашати фруктами та варенням. У складі пломбіру з магазину загусники, сухе молоко, консерванти та покращувачі смаку. Раджу приготувати домашнє морозиво, смак та користь якого безперечні. Детальний покроковий рецептдопоможе вам просто і швидко приготувати таке морозиво та випробувати смак радянського пломбіру. Також пропоную вам приготувати і таке.



Вам знадобиться:

- цукрова пудра - 1,5 столові ложки,
- згущене молоко – 1,5 столових ложок,
- вершки пастеризовані – 400 мл.,
- ванільний цукор – 0,5 пакетика.

Рецепт з фото покроково:

У склянку для збивання помістіть молоко, що згущує|згущає| і цукрову пудру.




Додайте ванільний цукор. Перемішайте.




Залийте охолодженими вершками і збийте до м'яких піків.




Перелийте збиту суміш у морозиво та увімкніть її на 20 – 30 хвилин.






Через певний час у вас буде пишна маса солодкого десерту.




Перекладіть масу в пластиковий контейнерта охолодіть у морозильній камері протягом 12 годин.




Через 12 годин десерт зміцніє.




Зробіть із морозива кульки. Якщо у вас немає спеціальної ложки для морозива, опустіть звичайну столову ложку окропу і проведіть по масі формуючи кульку. Викладіть кульки у креманку.






Наріжте мандарини, доповніть фруктами десерт.
Посипте зверху тертим шоколадом та подавайте.
Поради:
Морозиво можна зробити і без морожениці. Перекласти суміш у контейнер, відправте в морозильник на 1,5 години. Після збийте блендером з насадкою віночок для запобігання появі кристалів льоду.
Морозиво готується з натуральних продуктівтому термін зберігання його не більше тижня.
можна без побоювання давати дітям. Якщо до вершків додати столову ложку какао, то вийде шоколадний пломбір.

Стоять жаркі літні дні, в цей час особливо, хочеться побалувати себе, чим - то прохолодним і смачненьким, а що може бути краще за порціюгарного морозива? Пломбір - його люблять діти та дорослі, а в літній спекотний день, особливе задоволення принесе порція прохолодного десерту зі свіжими ягодами.

Сьогодні Ви дізнаєтесь, як легко приготувати смачний вершковий пломбір у домашніх умовах. Ділюся найпростішим і найулюбленішим варіантом приготування морозива.

За цим рецептом виходить морозиво за смаком, як знаменитий радянський пломбір, я думаю, вам дуже сподобаються ці солодкі ласощі.

Рецепт вершкового пломбіру

Найголовніше, що нам з вами знадобиться для приготування це вершки гарної якості. Рекомендую купити трьох літрову суліюжирного домашнього молокаі поставити його в холодильник на дванадцяту годину.

Потім ми зберемо вершка – вершків, приблизно 500 грам. Цієї кількості достатньо, щоб приготувати смачне та натуральне морозиво, як радянський пломбір. Для міських жителів можна купити вершки в магазині, їхня жирність має бути не менше 30%.

• Вершки хорошої якості 30% жирності, а можна і вище – 500 – 600 грам;
• Дрібний цукор або краще цукрова пудра - 100 г;
• Ванілін - невелика дрібка.

Приготування:

1. Охолоджені вершки викладаємо в глибоку ємність, додаємо ванілін та цукрову пудру.
2. Збиваємо вершкову масу до стійкої та пишної піни протягом 4 - 5 хвилин.
3. Такий пломбір можна робити з додаванням свіжих або заморожених ягід: для цього з ягід треба зробити пюре за допомогою блендера, додати його в збиті вершки і ще раз збити. Також можна готувати морозиво з додаванням какао і коричневим цукром.
4. Збиту пишну масуми перекладаємо у пластиковий контейнер із кришкою та прибираємо на ніч у морозильну камеру.

Зверніть увагу!

Вершки довго збивати не потрібно, не перестарайтеся, інакше у вас може вийти олія.

Вранці дістаємо найсмачніший вершковий пломбір по-домашньому, даємо трохи відтанути і розкладаємо в креманки. Десерт можна прикрасити свіжими ягодами чи шматочками шоколаду.

Пропоную вам ще один рецепт вершкового пломбіру, ​​за яким виходить дуже смачне морозиво, його в радянський часпродавали, лише по 20 копійок за порцію.

Пам'ятаю неподалік нашої школи стояв кіоск, в якому продавали морозиво. Ми з друзями на перервах частенько бігали туди його купувати. Згадаймо щасливе дитинство і приготуємо радянське морозиво вдома.

Інгредієнти для приготування:

• Вершки 33% жирності або вище – 500 грам;
• Свіжі жовтки – 4 штуки;
• Цукрова пудра або дрібний цукор – 150 грам;
• Молоко або вершки 10% - 1/2 склянки;
• Ванільний цукор - 1 пакетик або щіпка ванілі.

Приготування пломбіру:

1. Жовтки добре збиваємо із цукром чи цукровою пудрою.
2. Додаємо до жовтків молоко та ванілін – все добре перемішуємо і ставимо масу на невеликий вогонь.
3. Варимо молочну масу на вогні, при постійному помішуванні до закипання, але не кип'ятимо! Потім знімаємо з плити та остуджуємо.
4. В окремій ємності збиваємо охолоджені вершки до пишної піни та загусання.
5. У збиті вершки порціями викладаємо молочно, що остигнула, — жовткову суміш і добре перемішуємо.
6. Отриману масу виливаємо у контейнер і ставимо на три години у холодильник. Потім виймаємо із холодильника і добре перемішуємо.
7. Потім заважаємо вершкову масу в морозилку на дві години. Знову виймаємо і добре перемішуємо. Після цього перешкодимо контейнер у морозильну камеру, до повного застигання.

Як приготувати радянський пломбір?

Морозиво давні ласощі, відоме ще 4000 років тому у Стародавньому Китаї. У Європі воно відоме з XII століття, завдяки Марку Поло.

За визначенням, морозиво – це заморожений солодкий продукт, виготовлений з молока, вершків, цукру, олії, соків та інших продуктів, до яких додані ароматичні та смакові речовини.

З настанням спекотних днів попит на морозиво різко зростає, так як люблять його і дорослі, і діти. Але на жаль, у наш час виробники морозива, в гонитві за кількістю та тривалим терміномзберігання, забувають про якість. І знайти нормальне морозиво без шкідливих наповнювачів дуже складно.

Тому доводиться робити виготовлення морозива в домашніх умовах, що ми зараз і зробимо.

Як приготувати домашній пломбір?

Найбільш популярне морозиво – це пломбір, і як його приготувати зараз розберемося.

Нам потрібні:

• 3 яйця
• 125 г молока
• 300 г вершків 33%
• 150 г цукру (можна 80-100 г, за смаком)
• 10 г ванільного цукру, це за бажанням

Приготування:

1. Жовтки відокремлюємо від білків, перекладаємо в сотейник.

2. До них додаємо цукор і вливаємо молоко, перемішуємо та ставимо на плиту. При постійному помішуванні доводимо до консистенції згущеного молока. Знімаємо з вогню і періодично помішуючи, остуджуємо.

Остуджувати можна природним шляхом, а можна поставити в ємність з холодною водоючи на лід.

3. Вершки та посуд для збивання, необхідно остудити у холодильнику. Після цього збити вершки до стійких піків.

4. У остиглий сироп, акуратно, порціями, додаємо вершки, змішуємо.

5. У широку ємність, перекладаємо суміш, накриваємо харчовою плівкоюі ставимо в морозильну камеру на 1:00.

6. Після чого відсуваємо від країв ємності підмерзле морозиво і збиваємо міксером 1 хвилину. Знову накриваємо плівкою та відправляємо в морозилку ще на 1 годину.

7. Потім перебиваємо ще раз, перекладаємо в меншу ємність і на 4 години в морозильну камеру. для дозрівання.

8. Подаємо в креманках з будь-яким варенням або тертим шоколадом, горішками.

Пломбір за ГОСТом у стаканчиках рецепт приготування

Нам потрібні:

• 430 г молока 3,2%
• 360 г вершків 33-36%
• 140 г цукру
• 15 г ванільного цукру
• 50 г сухого молока
• 20 г кукурудзяного або картопляного крохмалю

Приготування:

1.Молоко (100 мл) змішуємо з крохмалем.

2. Сухе молокозмішуємо з цукром, ванільним цукром, до них додаємо кілька ложок молока, перемішуємо. Додаємо молоко, що залишилося і ставимо на вогонь, помішуємо.

3. До цієї суміші додаємо крохмаль з молоком і при постійному помішуванні, доводимо до загусання. Після цього охолоджуємо в мисці з холодною водою, також помішуючи, щоб уникнути грудок.

4. У охолодженому посуді збиваємо охолоджені вершки, до стійких піків. Акуратно додаємо їх до охолодженої молочної суміші, ретельно перемішуємо.

5. Переливаємо у велику ємність і накривши плівкою, кладемо в морозилку на 1,5 години.

Після цього перемішуємо, і знову на 1,5 години в морозилку.

6. Потім перекладаємо в паперові або пластикові стаканчики, накриваємо плівкою і в холод на 4,5 - 5 годин.

Вершковий пломбір на паличці недорогий рецепт

Нам потрібні:

• 1 літр 10% вершків
• 0,5 склянки цукру
• 5 штук пластикових стаканчиків
• 5 дерев'яних паличок або пластикових ложечок
• фольга харчова

Приготування:

1. Так, як вершки 10% рідкі, їх потрібно уварити. Тому переливаємо їх у каструлю і ставимо на повільний вогонь і при помішуванні, уварюємо 1,5 години, щоби зменшилися майже в 3 рази.

2. До уварених вершків додаємо цукор, помішуючи варимо ще 1-2 хвилини. Суміш охолоджуємо до кімнатної температури.

3. Збиваємо міксером до загусання і відправляємо в морозильник на 30 хвилин після ще раз збиваємо 3 хвилини на мах. швидкості, і знову на 30 хвилин у морозилку.

Потім збиваємо ще 3 хвилини і розливаємо по склянках.

4. Нарізаємо фольгу на кружечки, діаметром, трохи більше від верхньої частини склянки. Кладемо ложечки чи палички у склянку з морозивом і накриваємо кружальцями з фольги, проткнувши їх паличками. Відправляємо в морозилку і витримуємо там морозиво 4-5 годин при мах.низькой температурі.

Щоб витягти морозиво зі стаканчиків, занурюємо його на кілька секунд у гарячу воду.

Для збереження морозива обертаємо кожну порцію у фольгу і відправляємо в морозильник.

Шоколадне морозиво в домашніх умовах

Це морозиво має особливий попит і у дітей і у дорослих. Швиденько готуємо його.

Нам потрібні:

• 100 г цукру
• 80 г какао-порошку
• 15 г кукурудзяного крохмалю
• щіпка солі
• 370 мл молока
• 1/2 ч. л. екстракту ваніліну

Приготування:

1.Крахмаль розчиняємо у 2-3 ложках холодного молока.

2. У каструлю вливаємо решту молока, додаємо цукор, сіль, какао і все перемішавши, ставимо на середній вогонь.

Вводимо розведений крохмаль. При постійному помішуванні загущуємо суміш.

Після цього переливаємо в інший посуд і охолоджуємо, прикривши плівкою, в контакті з рідиною.

Для прискорення процесу охолодження ставимо на лід або в холодну воду.

3. Для формування морозива можна використовувати спеціальні силіконові формочки, або по-старому - пластикові або паперові стаканчики, як у попередньому рецепті.

4.В морозилці витримуємо 4-5 годин, а краще відправити на ніч. Дістаємо з форм, загортаємо в пергаментний папірі в такому вигляді зберігаємо у холодильнику. Використовуємо за бажанням.

Морозиво з кефіру та бананів

Цей вид морозива сподобається малюкові, та й дорослим також.

Нам потрібні:

• 1,5 склянки (300 мл) кефіру 2,5%
• 2 банани
• 2 ст. меду

Для сиропу:

• 1 ст. кукурудзяного крохмалю
• 200 г заморожених вишень без кісточок

Приготування:

1. Банани очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками і відправляємо в блендер.

2. До них додаємо кефір та ложку меду, все перебиваємо до однорідної маси. Виливаємо в пластмасову ємність та ставимо в морозилку на 1,5 години.

3. Готуємо сироп: заморожені вишні перебиваємо з кукурудзяним крохмалему блендері, переливаємо в сотейник та проварюємо 15 хвилин на вогні. Остуджуємо.

4. Морозиво виймаємо і знову перемішуємо міксером, потім відправляємо на 1,5 години в морозильну камеру.

5. У сироп, що остигнув, кладемо ложку меду і перемішуємо.

6. Готове морозиво подаємо у креманках, полив вишневим сиропом.

Супер - дієтичне морозиво (сорбет) для тих, хто худне

Як відомо, морозиво висококалорійний продуктАле тільки не це, в 100 г цього продукту, містяться 70 ккал.

Нам потрібні:

Для основи:

• 600 г яблучного пюре
• 1 лимон, цедра

для 1-го виду сорбету:

• 1 шт (70 г) моркви
• 3 листочки м'яти
• 2 ст. вершків 10%

для 2-го виду сорбету:

• 100 г шпинату
• 2 шт ківі

для 3-го виду сорбету:

• 100 г полуниці
• 1 ч. л. бурякового соку

Приготування:

Основи морозива

• Готуємо яблучне пюреіз запечених у духовці, солодких яблук. Готове пюрез'єднуємо із цедрою лимона. Суміш поділяємо на три рівні частини.

1- виду, помаранчевого

• моркву очищаємо від шкірки, натираємо на дрібну терткута відправляємо в блендер;

• листочки м'яти подрібнюємо і додаємо до моркви. До них додаємо 200 г або 1/3 частину яблучного пюре та перебиваємо;

• готову суміш розкладаємо в склянки і ставимо в холодильник, але не в морозилку, це важливо.

2-вид, зелений

• ківі очищаємо від шкурочки, нарізаємо та кладемо у подрібнювач;
• шпинат нарізаємо та відправляємо до ківі. Сюди ж додаємо яблучне пюре. Все подрібнюємо;

• виймаємо з холодильника стаканчики, наповнені помаранчевим сорбетом, і додаємо до нього зелений сорбет, залишивши місце для наступного виду. Знову ставимо в холодильник.

3 види, червоного

• полуницю кладемо в блендер, вливаємо буряковий сікі додаємо яблучне пюре, що залишилося. Все перебиваємо;

• у стаканчики з попередніми видами сорбенту докладаємо червоний вигляд, вставляємо дерев'яні палички і відправляємо тепер уже в морозилку на 2 години.

• готовий сорбет виймаємо акуратно зі стаканчиків, і … - «їсти подано».

Морозиво зі згущеним молоком за ГОСТом 1970 року в домашніх умовах

Цей вид морозива, ностальгія на ті часи, коли наше покоління тільки закінчило 10 класів і все життя було попереду.)))! Але не відволікатимемося і займемося морозивом.

Нам потрібні:

• 500 г вершків 33%
• 200 г (1 склянка) молока, що згущує|згущає|
• 10 г ванільного цукру
• 1 ст. какао

Приготування:

1. У попередньо охолодженій мисці збиваємо охолоджені вершки, з додаванням ванільного цукру. Спочатку збиваємо на низьких оборотах, до появи піни, та був на мах. оборотах, до стійких піків.

2. Після, додаємо згущене молоко і ще продовжуємо збивати 7-10 хвилин.

3. Отриману суміш ділимо на 2 частини, одну відправляємо в морозилку на 8-10 годин.

4. Другу частину - наповнюємо какао, перемішуємо до однорідності і відправляємо в морозильну камеру на 8-10 годин.

Домашнє молочне морозиво

Нам потрібні:

• 5 склянок молока (1 л)
• 4 яйця
• 2 ст.цукри
• 10 г ванільного цукру
• 1 ч. л. свіжого вершкового масла

для заморожування:

• 3 кг льоду
• 1 кг великої солі

Приготування:

1.Нам знадобляться 2 яйця цілих і 2 жовтки, розбиваємо і злегка збиваємо.

2. Беремо каструлю, де варитимемо, і через сито проціджуємо збиті яйця. До них додаємо цукор, перемішуємо та заливаємо молоком.

3. У велику ємність, заливаємо воду, доводимо до кипіння і ставимо каструлю із сумішшю, виходить водяна баня.

4. При помішуванні доводимо масу до консистенції рідкої манної каші, це приблизно потрібно варити хвилин 15. Потім додаємо вершкове масло, перемішуємо,накриваємо кришкою і остуджуємо до кімнатної температури.

5. Охолоджену масу відправляємо в холодильник, не заморожуючи!!!, де вона пробуде 2 години.

6. Наступний етап – заморозка. Її можна виготовляти в морозильній камері, розклавши по склянках, але ми підемо іншим шляхом.

7. Заморозку вироблятимемо в льоду з дуже великою сіллю. У таз, за ​​діаметром більшим, ніж каструля із сумішшю, кладемо наколотий лід і засипаємо його сіллю. Зверху льоду кладемо ємність із морозивом і при помішуванні, охолоджуємо його. Маса має придбати кашоподібний стан, це приблизно через 20-30 хвилин.

8. У цьому стані до суміші можна додати будь-які наповнювачі: какао, горіхи, заморожені ягоди, цитрусові, шоколад та інші. Суміш викладаємо в пластикові форми і ставимо в морозилку на 3 години.

Як зробити італійське шоколадне морозиво в домашніх умовах

Нам потрібні:

• 2 склянки молока
• 0,5 ст. какао
• 1 плитка шоколаду
• 1 ст.цукри
• 3 жовтки, яєчні

Приготування:

1.Какао змішуємо зі склянкою молока в мисці та ставимо її на вогонь.

2. Плитку шоколаду розламуємо і додаємо в какао-молочну суміш, помішуємо, доводимо до кипіння та повного розчинення шоколаду. Знімаємо з вогню та остуджуємо.

3. Склянку молока змішуємо з цукром, ставимо на вогонь, щоб цукор розчинився і вбиваємо яєчні жовтки, злегка збиті.

Суміш перемішуємо, варимо до загусання та з'єднуємо з шоколадною масою. При постійному помішуванні проварюємо до отримання однорідної маси.

4. У пластмасову ємність через сито переливаємо масу і відправляємо в морозильну камеру на 3 години.

Відеорецепт: Як подати морозиво