Яблучно-сливовий компот на 3 х літрову. Особливості компоту зі слив та яблук. Рецепт приготування по кроках

Ірина

Хтось любить компот із яблук, хтось – зі слив. Я ж вважаю, що найсмачніші зимові компотина зиму виходять із поєднань фруктів. Заготовляю їх багато і різні. Поки сливи ще не відійшли, обов'язково закрийте кілька банок міксу з яблуками. Взимку відкриєте – не пошкодуєте. Я покажу, як приготувати компот з яблук та слив на зиму. літрову банку. Менше, мені здається, особливого сенсу немає. Адже це рецепт компоту, одразу готового до вживання. Він виходить неконцентрованим. Дуже зручно: відкрив банку - розлив по склянках - і одразу п'єш. Ніяких розбавлень, мук – чи надто мало додав води, чи надто багато. Головним у цьому компоті буде безпосередньо сам компот, тому яблук та слив у нього йде не так вже й багато. Рецепт виходить досить економічним. Я брала солодкі яблука, тому для кислинки додала жменю кизилу. Але якщо у вас осінні кислі сортияблук, наприклад, антоновка, то жодної потреби в добавках немає. Компот і так вийде просто шалений.

Інгредієнти на трилітрову банку:

• Сливи – 2-3 шт.;
• Яблука – 3-4 шт.;
• Цукор – 300 грн.

Спосіб приготування компоту з яблук та слив на зиму

Насамперед, виберемо придатні фруктидля нашого компоту "Асорті". Кисло-солодкий смаккомпоту додадуть, звичайно ж, яблука. Вони містять безліч мікроелементів, які будуть корисними навіть після термічної обробки. А злива передасть свій особливий смак. Усі фрукти потрібно промити проточною водою.

Сливи потрібно розрізати на 2 рівні частини так, щоб було зручно вийняти кісточку і часточки красиво виглядали у банку.

Яблука потрібно очистити від серединок і нарізати часточками. Але не настільки тонкими, щоби при варінні вони не розвалилися.

Кілька половинок слив та яблука відправимо до банку, яку попередньо простерилізували. Стерилізувати можна у різний спосіб. Наприклад, відправити банку в духовку, прокип'ятити в каструлі, ошпарити окропом або довести високої температурибудь-яким іншим способом.

Кришку теж потрібно обов'язково прокип'ятити. Банку наповнюємо окропом. Залишимо банку в такому стані, як мінімум на 1,5-2 години.

Потім воду з фруктів потрібно злити в окрему каструлю, довести до кипіння і проварити 10-15 хвилин на маленькому вогні. Додамо цукор і помішуємо доти, доки він повністю не розчиниться. У інгредієнтах кількість зазначена з розрахунком на 3-літрову банку.

Тим, хто любить пити смачні напої, обов'язково потрібно закатати компот із яблук та слив на зиму за цим рецептом. По-перше, без стерилізації процес консервування проходить трохи простіше, а по-друге, якщо ви не їсте фрукти з компоту, то це найкращий спосіб.

Здавалося б, навіщо консервувати яблука, адже вони будуть у продажу цілий рік! Але для консервації компоту зі сливами на зиму, яблука найкраще брати ранніх сортів. Наприклад, соковитий білий налив. Вони в процесі готування видають такий дивовижний аромат, Що навряд чи ви встоїте!

Інгредієнти на 3 літрову банку:

• Яблука не великі - 4 - 5 шт. (Приблизно і залежить від вашого смаку);
• Сливи - 5 - 7 шт. (Так само залежить від вашого смаку);
• Цукор пісок - 250 - 300 р.

Компот із яблук та слив на зиму: рецепт на 3 літрову банку

1. Починати рецепт бажано саме з підготовки тари. Усі пляшки потрібно уважно і добре вимити содою та за бажанням простерилізувати. Якщо тарою ви не користувалися дуже давно і на поверхні є липкий бруд, то краще спочатку скласти банки в миску. Туди ж додайте трохи миючого засобу. Залийте посуд гарячою водоюі залиште на ніч. Вранці банки чудово митимуться. Але вам доведеться все одно після ополіскування промити тару та содою.
Порада: дуже добре ополіскуйте банки, оскільки сода або миючі засоби, що потрапили всередину, зіпсують заготовки.

2. Коли тара готова і вже стоїть на рушник у перевернутому вигляді – приступайте мити фрукти. Обсушувати плоди не потрібно, просто під час промивання користуйтеся друшляком.

3. Зі сливи видаліть кісточки, а з яблука насіннєву коробку.

Примітка: коли ви займаєтеся фруктами — на плиті вже повинна стояти каструля з водою. Щоб зайвий раз не побризкувати яблука лимонним соком, Ми їх відразу заллємо окропом у банку.

4. Опустіть фрукти у 3 літрову банку. У вас має вийти мінімум 1/3. Яблука і сливи досить великі, тому мінімум їх у банку має дорівнювати 1/3 тари.

5. Заливаємо фрукти окропом, що вже настиг, до самого верху.

Примітка: я завжди заливаю компот із сливи з яблуком на зиму догори, оскільки так набагато простіше вирахувати співвідношення води та цукру. Стоятимуть фрукти в окропі 30 хвилин уперше. Адже зі злитої води вдруге ви готуватимете сироп.

6. Злийте воду в каструлю і додайте цукор. На свій смак, ви можете збільшити або зменшити його кількість.

Порада: якщо яблука занадто сильно вбрали воду, то ви можете додати грамів 100, перед тим як готувати сироп.

7. Коли ви заллєте компотом яблука та сливи, то відразу ж закатайте їх на зиму кришкою. Перевіряти на герметичність потрібно обов'язково, перевернувши банки догори дном.

Якщо все добре і компот не сочиться, то залиште бутлі в такому вигляді, тільки додатково укутайте їх ковдрою.

Коли приготовлений вами без стерилізації компот з яблук і слив на зиму охолоне, ви можете спокійно перевернути банки і перенести їх у комору.
А якщо рецепт вам сподобався, готуйте більше з яблуками. Наприклад " " або " " у банках.

Компоти з свіжих ягідта фруктів – смачні та корисні. Час, який витрачається на приготування компотів, залежить від того, з яких фруктів ми збираємося. У будь-які компоти для покращення смаку можна додавати цедру цитрусових фруктів. Сьогодні ми поговоримо, як приготувати смачні компотиз яблук та слив.

Компот із яблук зі сливами

Складові:

• сливи – 400 г;
• яблука – 600 г;
• цукор – 1,5 склянки;
• вода – 1 л.

Приготування

Яблука миємо видаляємо з них насіння і розрізаємо на шматочки. Зливи миємо та видаляємо кісточки. У каструлю наливаємо воду, додаємо фрукти, висипаємо цукор, помішуємо, даємо закипіти і проварюємо 7 хвилин на середньому вогні, вимикаємо піч і даємо компоту настоятися протягом 5 годин. Компот готовий.

Компот на зиму зі слив та яблук

Складові:

Розрахунок на 1 літрову банку.

• яблука – 4 шт.;
• сливи - 18 шт.;
• вода – 0,5 л;
• цукор – 200 г.

Приготування

Фрукти миємо та витираємо на сухо. Яблука розрізаємо та видаляємо серединку. Сливи розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. У літрову банку складаємо яблука та сливи, заливаємо холодною водою. Виливаємо воду з|із| банки в каструлю і висипаємо в неї цукор. Доводимо до кипіння і заливаємо фрукти, прикриваємо кришкою і даємо постояти 15 хвилин. Охолоджений сироп знову зливаємо в каструлю, ставимо на вогонь і кип'ятимо одну хвилину. Кипаючий сироп знову переливаємо в банку, закочуємо кришкою, перевертаємо верх ногами і накриваємо ковдрою на добу, після чого банку прибираємо.

Компот із яблук, слив та груш

Складові:

• яблука – 3 кг;
• груші – 3 кг;
• сливи – 4 кг;
• вода – 5 л;
• цукор – за смаком.

Приготування

Груші та яблука миємо, очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо не великими шматочками. Зі слив видаляємо кісточки і перекручуємо їх через м'ясорубку. Яблука та груші заливаємо водою і проварюємо кілька хвилин. Після цього отриманий відвар зливаємо в іншу ємність. Даємо охолонути фруктам і заливаємо їх сливовим соком. Відвар доводимо до кипіння, додаємо цукор і з'єднуємо з фруктами, залитими соком. Отриманий напій можна пити одразу. А за бажання можна приготувати такий компот на зиму.

Компот зі слив, яблук та груш

Складові:

• яблука будь-яких сортів – 1 кг;
• груші – 800 г;
• сливи – 600 г;
• вода – 3 л;
• цукор.

Приготування

Фрукти промиваємо під проточною водою, чистимо і видаляємо серцевини. Кісточки зі слив витягувати не обов'язково. Готуємо сироп для компоту, для цього доведемо воду до кипіння, змішаємо з цукром та прокип'ятимо протягом 7 хвилин. Всипаємо яблука, проварюємо їх кілька хвилин, додаємо сливи та груші. Перемішуємо інгредієнти і варимо наш компот на повільному вогні, поки фрукти не стануть м'якими, але стежимо, щоб сливи не розварилися. Вимикаємо вогонь, даємо компоту настоятись і можна пити.

Компот зі злив та яблук у мультиварці

Складові:

• яблука та сливи;
• цукор – 150 г;
• вода – до максимальної позначки.

Приготування

Фрукти миємо, ріжемо та викладаємо в чашу мультиварки, наливаємо воду і засипаємо цукор. Мультиварку вмикаємо в режим «Гасіння» на дві години. Після закінчення приготування вимикаємо мультиварку та залишаємо компот у ній на 12 годин. Компот, що настоявся, вийде смачним і ароматним.

Смачний компот з яблук та слив

Складові:

Домашній компот відноситься до напоїв, смак яких можна з легкістю змінювати, додаючи той чи інший додатковий інгредієнтабо змінюючи пропорції. Популярний компот, приготований з яблук і слив, який втамовує спрагу в літню спеку і радує приємним літнім смаком і запахом. зимові холоди. Такий напій ще й вміщує у собі корисні компоненти, які завдяки правильності приготування, можна зберегти і при заготівлі до зими.

Звичайно ж, на полицях магазинів знайдеться безліч різних видівкомпоту. Але складно знайти щось корисніше, ароматніше та смачніше, ніж напій, приготований з любов'ю в домашніх умовах.

Для того щоб приступити до безпосереднього приготування, необхідно знати основні правила:

• Яблука потрібно підбирати кисло-солодкого типу, які дозріли, але ще не дісталися стадії перезрівання.
• В одній ємності розміщуються лише яблука одного виду.
• На фруктах повинні бути пошкоджені.
• Бажано підбирати фрукти лише великого розміру.
• Фрукти дрібного розміру додатково подрібнювати не варто.

• Великі яблука очистити від серцевини з насінням та розділити ножем на 8 частин.
• Перед початком приготування консервації варто витримати фрукти у трохи присоленій чи підкисленій рідині протягом півгодини.
• Щоб яблука залишалися колишньої форми і зберегли колишній забарвлення, бажано їх бланшувати протягом кількох хвилин.
• Використану при бланшуванні воду варто залишити для підготовки сиру солодкого.

Зверніть увагу! Фрукти, які пройшли перед приготуванням всі етапи обробки і збереглися в початковому стані, можна легко застосовувати для приготування пирогів та інших подібних десертів.

Які вибрати сливи та яблука для компоту

Не секрет, що тільки правильно підібравши інгредієнти для будь-якої страви чи напою, можна отримати щось варте. Отже, як правильно підібрати інгредієнти для напою зі слив і яблук:

• яблука потрібно відбирати зі свіжих запасів, обов'язково твердого та кислого виду;
• не можна допускати використання ушкоджених фруктів;
• зливу можна використовувати будь-якого сорту, можливо навіть додавання чорносливу;
• бажано, щоб один із продуктів володів достатньою кислотою, а інший – насолодою, оскільки такий контраст позитивно позначиться на смакових характеристикахмайбутнього компоту.

Як приготувати яблучно-сливовий компот на зиму.

Для підготовки напою потрібно попередньо підготувати наступний перелік інгредієнтів:

• 2 кілограми цукрового піску;
• 2 кілограми злив;
• 3 кілограми яблук;
• 2 столові ложки кислоти лимонної;
• 12,5 л очищеної води.

Детальний рецепт підготовки компоту:

• Яблука дуже ретельно вимити.
• Сливи також важливо добре сполоснути, відбираючи при цьому надто м'які екземпляри.
• Яблука нарізати на часточки, видаливши насіння та тверду серцевину.
• Підготовлені банки об'ємом 3 літри заповнити підготовленими фруктами на третину.
• Воду в каструлі довести до кипіння і залити відразу ж у банки з фруктами. Залишити на 10 хвилин.

• Після вилити в ємність, відправити на плиту, довести до температури кипіння і висипати підготовлений цукор і лимонну кислоту. Варити сироп, помішуючи, до температури кипіння та повного розчинення кристаликів цукрового піску.
• Залити отриманим гарячим сиропом фрукти в банках, герметично закрити кришками ємності. Загорнути їх у теплу тканину і не чіпати до охолодження.

Зверніть увагу! Зварити сливово-яблучний компот легко. Але для того, щоб фрукти залишилися цілими і не розварилися, необхідно суворо дотримуватись наведених вище рекомендацій.

Як зберігати

Для того, щоб зберегти компот у свіжозвареному вигляді, необхідно використовувати холодильник. У холодну пору року підійде балкон. Не варто зберігати напій більше семи днів, оскільки триваліший період призведе до псування продукту. Також важливо відзначити, що з кожним днем ​​компот втрачатиме все більше корисних речовин.

Що ж до заготовок до зими, то для зберігання використовуються, як правило, затемнені, сухі та прохолодні місця. Ідеально для цього підходить підвал.

Висновок

У холодну пору року завжди хочеться нагадати собі про літо смачними та корисними заготовками. Ідеальним варіантомможе стати яблучно- сливовий компот, який порадує своїм приємним смакомта освіжаючим літнім ароматом.

Компот з яблук та слив – смачний напій, що має приємний «кислуватий» смак. Його можна готувати в літню спеку для вгамування спраги або заготовляти на зиму.

Як зварити компот з яблук та слив

Вам знадобиться:

Літр чистої води
- 1,6 склянки цукру
- яблучка – 0,6 кг
- сливові плоди- 0,4 кг

Особливості приготування:

Підготуйте фрукти: виріжте насіння, видаліть кісточки та насіння. Налийте води в каструлю, введіть фруктову нарізку, насипте цукрового піску, завадіть, дайте скипіти, варіть 7 хвилин на середньому вогні, увімкніть плиту, залиште напій для наполягання на 5 годин.

Розгляньте також.

Компот з яблук та слив на зиму

Складові:

Цукровий пісок – 0,2 кг
- половина літра води
- сливові плоди – 18 шт.
- яблучка – 4 шт.

Як приготувати:

Вимийте фрукти, витріть насухо. Розріжте на половинки та видаліть середню частину. Розділіть на половинки сливові плоди, видаліть кісточки. Складіть фруктову нарізку в літрову баночку, залийте прохолодною водою. Злийте рідину в окрему посудину, насипте цукрового піску. Сироп доведіть до кипіння, залийте плоди, прикрийте кришечкою, дайте трохи часу, щоб настоявся вміст. Сироп доведіть до кипіння, залийте фрукти. Закрийте кришкою, залиште на п'ятнадцять хвилин. Охолоджений сироп знову перелийте в каструлю, поставте на вогонь, прокип'ятіть 1 хвилину. Скипілий сироп знову перелийте в баночку, закатайте кришечкою, розгорніть дном догори, накрийте ковдрою, приберіть охолоджену ємність.

Компот зі сливи, яблук, груші на зиму

По 3 кілограми груш та яблучок звільніть від насіннєвої частини та шкірки, порубайте не дуже великими шматочками. Видаліть кісточки з плодів, складіть у м'ясорубку та прокрутіть. Залийте отриману масу водою, проваріть кілька хвилин. Отриманий відвар перелийте в іншу ємність. Охолодіть фрукти, залийте сливовим соком. Закип'ятіть відвар, введіть цукровий пісок, з'єднайте із фруктами, залитими соком. Напій розлийте по скляних підготовлених ємностях і відразу ж закатайте.

Приготуйте варіанти, описані .

Компот зі слив, груш та яблук

Вам знадобиться:

Груші – 0,8 кг
- сливові плоди – 0,6 кг
- яблука будь-якого сорту – 1 кг
- цукор
- три літри води

Як приготувати:

Промийте фрукти в тазі з чистою водою, звільніть від шкірки, видаліть серцевину. Обов'язково вийміть кісточки зі слив. Готовий сироп прокип'ятіть. Для нього змішайте воду з цукром. На кипіння у вас піде 7 хвилин. Всипте яблучка, варіть буквально пару хвилин, введіть інші плоди. Розмішайте компоненти, варіть на слабкому вогні, доки нарізка не стане м'якою. Слідкуйте за тим, щоб фрукти не розварювалися. Вимкніть вогонь, після напоювання напій можна пити.

Заготуйте та .

Компот із яблук та слив: рецепт

Складові:

Вода
- цукровий пісок – 0,15 кг
- сливові плоди з яблуками

Як приготувати:

Промийте фрукти, порубайте, складіть у мультиварочну ємність, влийте зверху води, засипте цукровий пісок. Увімкніть режим гасіння, залиште на 2 години. Увімкніть мультиварку, залиште напій на 12 годин. Напій, що настоявся, вийде ароматним і смачним.

Як варити компот з яблук та слив

З трьох яблучок виріжте середину, порубайте тоненькою скибочкою, складіть у мультиварочну чашу, налийте води, киньте яблучка. Зі слив попередньо видаліть кісточки, введіть цукровий пісок. Увімкніть мультвіарку, поставте програму «Суп» та час – 40 хвилин. Після закінчення програми відключіть і мультиварку, а напій залиште на пару годин для наполягання.

Розгляньте і .

Компот яблука зливу рецепт на зиму

Складові:

Два літри води
- третина чайної ложечки лимонної кислоти
- цукровий пісок – 0,3 кг
- сливові плоди – 0,6 кг
- яблучка – 0,4 кг

Як заготовити:

Попередньо стерилізуйте ємності, промийте кришечки, прокип'ятіть. Добре вимийте фрукти. Порубайте часточками яблука, видаліть середню частину. Складіть нарізку у трилітрову банку. Прокип'ятіть воду, введіть лимонну кислоту та цукровий пісок. Заважайте, щоб цукрові кристали розчинилися. Швидко закупорьте, переверніть догори денцем, закутайте до повного охолодження. Закупорьте баночки, поставте на кришки, після охолодження перенесіть в будь-яке прохолодне місце.

Компот із яблук зі сливою на зиму

Вам знадобиться:

Стигле яблучко - 2 шт.
- цукровий пісок – 90 г
- вода – 0,65 літра
- стиглі сливові плоди – 5 шт.

У воді вимийте фрукти. Розділіть сливи на кілька частин, видаліть живець і кісточку. Розріжте яблучка на 4 частини, виріжте центральну частину з насінням. Дістаньте кришку із баночкою. Обов'язково простерилізуйте їх. Покладіть половинки сливових плодів, четвертинки яблучок. Розкладіть упереміш по дну шарами. Залийте воду у каструльку. Доведіть до кипіння. Перелийте в баночку, накрийте кришкою. 10 хвилин компот повинен наполягати. Знову злийте воду в каструлю. Знову поставте воду на плиту. Досипте цукрового піску. Після закипання варіть напій хвилини 4. Знову залийте сиропом фрукти, надійно закатайте кришками.

Заготуйте та .

Компот із яблук та злив без стерилізації

Складові:

Цукровий пісок - ? склянки
- великі вершки – 5 шт.
- Вода чиста - 2,6 літра
- велике яблучко - 2 штуки

Особливості приготування:

Помийте фрукти, видаліть із них кісточки, центральну частину. Порубайте м'якоть шматочками. Налийте води у каструльку, поставте на плиту. Після закипання води киньте в неї фрукти, розведіть цукровий пісок. Після закипання відразу ж спробуйте на смак, за потребою додайте цукор та лимонну кислоту. Вимкніть. Дайте напою настоятись під кришкою.

Зробіть і.

Розгляньте і такі варіанти рецептів:

Рецепт перший

Необхідні компоненти:

Склянка цукру
- яблучко – 3 шт.
- 2,5 літра фільтрованої води
- лимонна кислота – на кінчику ножа

Спочатку підготуйте баночки. Вимийте їх ретельно з додаванням соди, стерилізуйте. Кришки залийте окропом. Промийте фрукти, видаліть кісточки. Яблучні плоди звільніть від центральної частини. Інші фрукти просто розділіть навпіл. Складіть підготовлені продукти у скляні (попередньо простерилізовані ємності). Відміряйте необхідна кількістьводи, доверху залийте її у банки. Прикрийте кришечками та залиште для теплого остигання. Злийте воду в каструльку, прокип'ятіть, додайте цукор, прокип'ятіть три хвилини. Завадіть цукровий пісок, дайте йому час розтанути. Наприкінці введіть трохи лимонної кислоти. Сироп залийте в банки і одразу ж закатайте кришечками.

Рецепт другий

У тазу з прохолодною водою добре вимийте 1,85 кг сливових плодів і 2,45 кг яблучок. Після миття перекладіть на дрібне ситечко або друшляк. Дочекайтеся, доки стіче непотрібна вода. Порубайте четвертинками, видаліть кісточки. Фруктову нарізкувпереміш складіть в банки (попередньо їх потрібно стерилізувати і висушити). Долийте гарячого цукрового сиропу. Він має бути прогрітий до 85 градусів. Готується солодка заливка із 340 г цукру і 790 г води. Цієї кількості продуктів вистачить на літр сиропу. Процес приготування солодкої заливаннядуже простий: налийте необхідну кількість води в емальовану каструлюта введіть цукровий пісок. Прокип'ятіть суміш 10 хвилин, відфільтруйте через 2-3 шари марлевої тканини і знову ж таки прогрійте сироп для кипіння.

Наповнені банки, закрийте кришками, попередньо прокип'ячені. Встановіть ємності на подальшу стерилізацію, прожаріть до 80 градусів. На процес стерилізації піде десять хвилин. Заготовки після обробки загвинтіть, поставте на кришки донизу горлечками, дайте охолонути.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+