Скільки хвилин варити кукурудзу у пароварці. Смачні швидкі рецепти кукурудзи у пароварці. Фото страви та час приготування. Пряна з лаймом

Ми офіційно заявляємо: Сезон кукурудзи відкритий!

І з цієї статті ви дізнаєтеся цілих 7 рецептів соковитих і смачних кукурудзяних качанів, приготовлених у пароварці.

Готувати кукурудзу в пароварці - це просто та зручно: початок готується у власному сокуз невеликою кількістюзапашних приправ. У результаті кукурудза виходить солодкою та ароматною, ніжною та напрочуд смачною.

Використовувати фольгу чи ні – це на ваш розсуд. А ось попередньо очистити кукурудзу від лушпиння – обов'язково. Інакше вам доведеться поратися з нею після приготування, коли цього найменше хочеться.

Основні інгредієнти:

• Пароварка;
• Фольга;
• 6-10 очищених качанів кукурудзи;
• Оливкова олія;
• Сіль;
• Перець мелений;
• Приправи: зелень, мелений червоний перець, мелений кмин, сік лайма, песто соус, порошок каррі, кокосове молоко.

Кукурудза з сіллю та перцем

Це базовий, найпростіший рецепт вареної кукурудзи.

1. Покладіть качан на середину листа фольги, помажте кукурудзу оливковою олією, посипте свіжо меленим перцемта сіллю.
2. Щільно загорніть кожен качан кукурудзи у фольгу.
3. Помістіть загорнуту у фольгу кукурудзу в пароварку, швом догори.

Заповнювати всю пароварку до країв не потрібно, 3/4 про загальний обсяг - якраз. Воду додавати не потрібно. Закрийте кришкою. Варити 2 години на повній потужності, або 4 - на низькій.

Пряна кукурудза із соком лайма

Обмастіть кукурудзяний качаноливковою олією, приправте сіллю та перцем, як писано вище. Помірно полийте все соком лайма (половинка лайма на 2-3 качана), посипте червоним меленим перцем і додайте трохи кмину.

Варена кукурудза зі свіжими травами

Очищений качан кукурудзи змастіть оливковою олією, приправте сіллю та перцем. Подрібніть будь-які свіжі травиякі вам подобаються, і поспіть ними кукурудзу. Це може бути кріп, кінза, базилік, чебрець, розмарин, шавлія, естрагон, майоран.

Кукурудза з кокосовим молоком та каррі

Очищений від лушпиння качан кукурудзи змастіть кокосовим молоком(замість оливкової олії), приправте сіллю та перцем за смаком. Посипте порошком каррі та додайте краплю часникового порошку.

Кукурудза з песто соусом

У соусі песто вже є оливкова олія та приправи, тому додавати їх окремо немає жодної потреби. Тому беремо соус песто і просто обмазуємо їм качан кукурудзи. Легко та смачно!

Кукурудза із гострим азіатським кетчупом «срірача»

Це ще один соус, який має у собі все необхідні інгредієнтиу своєму залишку (оливкова олія, сіль та перець). Однак пам'ятайте, що цей рецепт підходить для тих, хто любить гаряче, тобто гостріше.

Просто змастіть качан невеликою кількістю кетчупу. Надлишок можна видалити за допомогою паперового рушника.

Рецепт приготування кукурудзи в пароварці без фольги

Фольгу можна і використати. Однак кукурудза виходить менш вологою, але все одно дуже смачною.

Очищений качан кукурудзи змастіть оливковою олією, посипте сіллю та перцем. Змастіть стінки пароварки олією теж. Залийте 1/4 склянки води і покладіть кукурудзу. Варити із закритою кришкою.

Досвідчені господині вважають, що тільки відварюючи кукурудзу на пару вдається максимально зберегти корисний складкомпонента, зберегти його унікальний смакта особливу текстуру. Те, скільки необхідно обробляти компонент, залежить від багатьох факторів. У середньому, на приготування кукурудзи в качанах йде близько 35-40 хвилин. Якщо планується варити лише зерна, цей термін скоротиться приблизно до 15-20 хвилин. А от кормові сорти або залежалі екземпляри навіть у пароварці доведеться відварювати не менше години. При цьому не буде жодної гарантії отримання продукту тієї якості, яка була потрібна.

Нема рації розраховувати на отримання користі та гастрономічного задоволення від кукурудзи, в якому вже не залишилося необхідних компонентів. Саме тому кукурудзу для приготування у пароварці треба правильно вибирати. Щоб із цим впоратися, слід вивчити декілька простих рекомендаційі ознайомитися з рядом досить важливих моментів:

• Кормові сорти не можна приготувати ідеально. На жаль, саме вони найчастіше продаються на ринках. Тому краще трохи переплатити, купивши кукурудзу у супермаркеті (переконавшись за написом на етикетці, що це не кормова культура).

Порада: Навіть якщо в пароварці є кілька рівнів, використовувати найкраще один. Нехай це збільшить терміни приготування злаку (якщо всі качани чи зерна не поміщаються), зате всі компоненти однаково проваряться. Навіть найпросунутіші прилади не здатні гарантувати однакового впливу на вміст ємностей, тому нерідко одні компоненти виявляються сирими, а інші встигають придбати текстуру гуми.

• Молочна зрілість посідає серпень-вересень. Саме в цей час можна знайти солодку та соковиту кукурудзувирощену на полях, а не в теплицях. До речі, саме таку кукурудзу найкраще переносить заморозку, яка не чинить жодного. негативного впливуна якість злаку.
• Обов'язково оглядаємо зерна перед покупкою. Їх кремовий, молочно-білий або ніжно-лимонний колір вказує на молодість, свіжість та високу якість компонента. Саме такий продукт найкраще готувати на пару. Старіші качани краще зварити у воді.
• Є ще кілька ознак гарної кукурудзи. Поверхня зерен має бути гладкою, блискучою, без ямочок. Листя вітається зелене, вологе, щільно прилягає до початку.
• Кукурудзу рекомендується варити окремо з інших компонентів. Її зернятка надто активно вбирають сторонні запахи, що може негативно позначитися на якості кінцевої страви.
• Воду в чашу пароварки краще заливати фільтровану або відстояти. В іншому випадку на поверхні виробів може з'явитися тонкий наліт вапняний. Він не шкідливий для організму, але несуттєво псує смак.

Відварювання злаку на пару є щадним варіантом впливу на кукурудзу. Але це не означає, що не потрібно дотримуватися рекомендацій щодо того, скільки обробляти компонент. Якщо качани або зерна довго варити, користь вони збережуть, але при цьому практично втратять смак і придбають не найприємнішу текстуру.

Техніка обробки кукурудзи в пароварці

Сама процедура відварювання кукурудзи на парі дуже проста. Є кілька способів обробки компонента в пароварці. Незалежно від обраного, спочатку рекомендується замочити очищені качани в чистій холодній водібез будь-яких добавок на годину. Це дозволить отримати максимально соковиту страву.

Після цього відкидаємо вироби на друшляк, чекаємо, поки стікають надлишки води та діємо за однією з наступних схем:

1. Відварювання качанів на пару.Початки очищаємо від листя, викладаємо на лоток з отворами в цілому вигляді або, розрізавши на порційні шматки. Варити препарат потрібно 35-40 хвилин. Скільки точно, залежить від потужності пароварки та свіжості кукурудзи. Солити качани не потрібно, це може збільшити час доведення їх до готовності. Вже готовий продуктприсолюємо, змащуємо вершковим масломі подаємо.
2. Приготування зерен на пару.У цьому випадку кукурудзу після відмочування чистимо та розбираємо на зерна, які ще раз промиваємо. Відкидаємо їх на друшляк. Після того, як надлишки вологи стікають, викладаємо компонент на відповідний лоток, намагаючись розташувати їх максимально тонким шаром. Злак у такому вигляді достатньо варити чверть години. Не варто перевіряти готовність страви раніше, мало того, що це збільшить термін приготування, ще й створить ймовірність отримання термічного опіку.

Варто врахувати, що, якщо в пароварці планується варити продукт відразу на кількох рівнях, час витримки доведеться збільшити мінімум на 7-15 хвилин (залежить від того, скільки «поверхів» займають продукти та які між ними перегородки). При цьому не потрібно намагатися відразу після вимкнення таймера діставати готові вироби. Краще дати їм настоятися бодай пару хвилин.

Відварена кукурудза – відома закуска, дуже популярна на літніх пляжах, де продають у великих сумках. Ласуватися цими соковитими солоними плодами можна будь-якої пори року - влітку її легко придбати на ринку або виростити самому, а взимку - діставати запаси з морозильника. Щоб сповна насолодитися смаком «цариці полів» треба довідатися про нюанси того, як готувати кукурудзу в качанах. у різний спосіб— у духовці, мікрохвильовій печі та пароварці.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Як готувати свіжу кукурудзу в качанах: скільки варити

Для відварювання свіжої кукурудзи слід відбирати нові плоди, зняті з рослин на етапі молочно-воскової стиглості. У цей час крохмаль, що знаходиться всередині насіння, ще не твердне, і тому вони виходять м'якими і соковитими.

Фото: варена кукурудза

Умовно всі сорти та гібриди кукурудзи, яка є вареною, прийнято розділяти на дві групи: кулінарні та кормові. Останні за визначенням вирощуються для харчування тварин, але без проблем можуть входити до раціону людини. Більш того, можна знайти прихильників думки, що нудотні жорсткі качани кормової кукурудзи в рази приємніше їсти. Початки, зібрані цього року, добре проварюються за 10-15 хвилин, а плоди кормових гібридів доводиться варити набагато довше.

Як готувати кукурудзу в каструлі?

1. Позбавити качан від листяної обгортки і ниткоподібного лушпиння. Промити під проточною водою.
2. Наполовину заповнити водою каструлю, достатню за розміром розміщення взятої кількості качанів. Рідина має повністю покривати їх при варінні.
3. Дочекатися, поки закипить вода, і покласти в неї качани.
4. Не рекомендується підсолювати воду, в якій вариться маїс, тому що через це насіння віддає сік і стає дещо жорсткішим.
5. Час варіння, як уже було сказано, залежить від сорту та типу кукурудзи. Достатньо перевіряти її готовність через кожні 7-9 хвилин за допомогою вилки або відламуючи по одному зернятку – воно має бути м'яким та соковитим.

Фото: як готувати кукурудзу в качанах

На замітку!

Початок найсмачніше відразу після варіння, тому його треба обмазати вершковим маслом, посолити та з'їсти. Можна також приправляти кукурудзу перцем, паприкою, прянощами. Якщо ж миттєве вживання ласощів не входить у плани, краще залишити качани у своєму відварі. Так вони збережуть соковитість.

Деякі господині кажуть, що не варто перед тим як готувати кукурудзу в качанах, віддирати обгорткове листя. Вважається, що завдяки їм зерно набуде особливого аромату і стане від цього ще смачнішим.

Як готувати кукурудзу на качанах у мультиварці

Для приготування м'якої та ароматної кукурудзиНа початку в мультиварці потрібен такий же набір інгредієнтів. Згідно стандартному рецептуПочатки спочатку треба почистити від листя і волокон, добре помити і укласти в чашу мультиварки, з верхом заливши водою. Після цього на панелі керування виставляється режим «На пару» та таймер на 20 хвилин.

Фото: як готувати кукурудзу в мультиварці

Цього має бути достатньо для приготування молодих качанів харчових сортів цукрової кукурудзи. Оптимальний часготування краще знайти досвідченим шляхом, тому що занадто довга обробка робить зерна жорсткими та менш соковитими.

Як готувати кукурудзу в духовці?

1. Очищені та вимиті качани розрізати на такі шматочки, які можна буде легко загорнути у фольгу наявної ширини.
2. Загорнути кожен шматок у фольгу окремо разом із невеликою кількістю вершкового масла.
3. Можна спробувати загорнути у власне обгорткове листя і обв'язати мотузкою.
4. Запікати качани на середній полиці духовки, заздалегідь нагрітій до +200˚C.

Фото: як приготувати кукурудзу в духовці.

У середньому, кукурудза сягає готовності за 15-30 хвилин, але точний часзалежить від конкретного ґатунку. Рекомендується також кілька разів перевернути качани у фользі під час запікання, щоб вони не підгоріли з одного боку.

Як готувати кукурудзу в мікрохвильовій печі

Є два відмінні один від одного методи обробки кукурудзи в мікрохвильової печі. В одному з них качани варять зануреними у контейнер з водою, а в іншому – насухо, усередині зав'язаного поліетиленового пакету.

Другий, хоч і не такий «класичний», швидший. На потужності 800 W гаряча соковита закускадійде готовності за 7-10 хвилин. Якщо листяна обгортка качани ще добре прилягає, можна готувати його без пакета. Щоправда, у такому разі виникнуть складнощі з очищенням гарячого качана.

Фото: як зварити кукурудзу в мікрохвильовій печі

Для відварювання кукурудзи в мікрохвильовій печі її потрібно очистити, помити і покласти в контейнер із водою, що закривається кришкою. У такому разі на варіння піде 40-45 хвилин, причому доведеться постійно перевіряти, чи не википіла вода, і доливати рідину, щоб вона повністю покривала кукурудзу.

Як готувати заморожену кукурудзу в качанах

- Універсальне рішення, що дає можливість поласувати ароматними качанами цілий рік. При належному зберіганні та обробці цей продукт майже не відрізняється від кукурудзи, звареної зі свіжих качанів. Отже, для варіння потрібна сама кукурудза, об'ємна ємність і, за бажання, молоко.

Алгоритм приготування:

1. Закип'ятити воду, але не підсолювати!
2. Покласти качани так, щоб вони були повністю занурені в рідину.
3. Надмірно великі плоди можна порізати навпіл. Обгорткове листя можна також відправити в каструлю для аромату.
4. Для додання вершкового смакуможна додати в каструлю чашку молока.
5. Томити на мінімальному вогні від 15 до 30 хвилин. Готовність звіряти ножем чи вилкою.

Фото: як приготувати заморожену кукурудзу

Як готувати кукурудзу в пароварці

Пропарювання в пароварці - один із самих швидких способівприготування м'яких та ароматних кукурудзяних качанів.

Підібравши плоди приблизно однакового розміру, слід очистити їх від вусиків і розрізати поперечно, щоб вони вмістилися в ємність для обробки. Далі потрібно налити в пароварку воду.

Фото: як зварити кукурудзу в пароварці

Для пари качанів вистачить мінімальної кількостірідини. Після цього треба просто закрити прилад, поставити на готування, встановивши час згідно сорту культури. Після закінчення варіння потрібно присмажити качани вершковим маслом і спеціями за бажанням.

• Жорсткі перезрілі качани можна розм'якшити зробити соковитішими, замочивши на 4 години у воді з молоком (1:1).
• Важливо класти качани саме в киплячу воду.
• Підсолювати воду можна, але тільки безпосередньо перед вилученням кукурудзи, інакше зерна втратять м'якість.
• Для варіння краще відбирати качани однакового розміру, щоб вони однаково проварилися.
• Для додання більше ніжного смакузернам у воду можна кинути ложку вершкового масла|мастила|.

Відео: як швидко приготувати кукурудзу

Ми офіційно заявляємо: Сезон кукурудзи відкритий! І з цієї статті ви дізнаєтеся цілих 7 рецептів соковитих і смачних кукурудзяних качанів, приготовлених у пароварці.

Готувати кукурудзу в пароварці - це просто і зручно: качан готується у власному соку з невеликою кількістю запашних приправ. У результаті кукурудза виходить солодкою та ароматною, ніжною та напрочуд смачною.

Використовувати фольгу чи ні – це на ваш розсуд. А ось попередньо очистити кукурудзу від лушпиння – обов'язково. Інакше вам доведеться поратися з нею після приготування, коли цього найменше хочеться.

Основні інгредієнти:

Пароварка;
Фольга;
6-10 очищених качанів кукурудзи;
Оливкова олія;
Сіль;
Перець мелений;
Приправи: зелень, мелений червоний перець, мелений кмин, сік лайма, песто соус, порошок каррі, кокосове молоко.

Кукурудза з сіллю та перцем

Це базовий, найпростіший рецепт вареної кукурудзи.

Покладіть качан на середину листа фольги, помажте кукурудзу оливковою олією, посипте свіжомеленим перцем і сіллю.
Щільно загорніть кожен качан кукурудзи у фольгу. Помістіть загорнуту у фольгу кукурудзу в пароварку, швом догори.

Заповнювати всю пароварку до країв не потрібно, 3/4 про загальний обсяг - якраз. Воду додавати не потрібно. Закрийте кришкою. Варити 2 години на повній потужності, або 4 - на низькій.

Пряна кукурудза із соком лайма

Обмастіть кукурудзяний качан оливковою олією, приправте сіллю та перцем, як писано вище. Помірно полийте все соком лайма (половинка лайма на 2-3 качана), посипте червоним меленим перцем і додайте трохи кмину.

Варена кукурудза зі свіжими травами

Очищений качан кукурудзи змастіть оливковою олією, приправте сіллю та перцем. Подрібніть будь-які свіжі трави, які вам подобаються і поспіть ними кукурудзу. Це може бути кріп, кінза, базилік, чебрець, розмарин, шавлія, естрагон, майоран.

Кукурудза з кокосовим молоком та каррі

Очищений від лушпиння качан кукурудзи змастіть кокосовим молоком (замість оливкової олії), приправте сіллю і перцем до смаку. Посипте порошком каррі та додайте краплю часникового порошку.

Кукурудза з песто соусом

У соусі песто вже є оливкова олія та приправи, тому додавати їх окремо немає жодної потреби. Тому беремо соус песто і просто обмазуємо їм качан кукурудзи. Легко та смачно!

Кукурудза із гострим азіатським кетчупом «срірача»

Це ще один соус, який має всі необхідні інгредієнти в своєму залишку (оливкова олія, сіль і перець). Однак пам'ятайте, що цей рецепт підходить для тих, хто любить гаряче, тобто гостріше.

Просто змастіть качан невеликою кількістю кетчупу. Надлишок можна видалити за допомогою паперового рушника.

Рецепт приготування кукурудзи в пароварці без фольги

Фольгу можна і використати. Однак кукурудза виходить менш вологою, але все одно дуже смачною.

Очищений качан кукурудзи змастіть оливковою олією, посипте сіллю та перцем. Змастіть стінки пароварки олією теж. Залийте 1/4 склянки води і покладіть кукурудзу. Варити із закритою кришкою.

Готувати кукурудзу в пароварці з фольгою або без неї вирішувати лише вам. У будь-якому випадку наведені вище рецепти дуже прості для виконання, а кукурудза при цьому зберігає свої корисні властивості.

Приємного вам апетиту!

Завезену до нас наприкінці 60-х минулого століття кукурудзу недаремно одразу почали називати королевою полів. Це дуже цінна кормова та промислова культура. Але багатьох цікавить вона зовсім з іншого боку – у стадії молочної зрілості кукурудза дуже смачна і поживною стравою. Якщо знати всі тонкощі, як і скільки варити кукурудзу, можна отримати справжню насолоду від соковитих ароматних та м'яких качанів.

У цій статті ми докладно розглянемо, як потрібно варити кукурудзу в каструлі, пароварці, мультиварці, а також – чи можна приготувати її за допомогою мікрохвильової печі.

Скільки варити кукурудзу

У каструліцукрова сортова кукурудза буде готова за 25 хвилин.

У мультиварціїї можна зварити за 40 хвилин, з функцією скороварки - за 10.

Використовуючи пароварку, качани зваряться через 40 хвилин.

Мікрохвильова пічприготує кукурудзу за 5 хв.

Секрети приготування солодкої кукурудзи

Ні для кого не секрет, що смак кукурудзи залежить від сорту. Раніше на ринках у сезон переважно продавалася так звана польова (вона ж кормова) кукурудза з дрібними зернами світло жовтого кольору, а також цукрова з більшими білими зернятками. Варити такі сорти доводилося досить довго, смачна кукурудза виходила, якщо вибиралися качани молочної зрілості (при натисканні на зернятко повинен легко з'являтися непрозорий білий сік).

Сьогодні ж у продажу нескладно знайти сорти, спеціально виведені виключно для вживання та консервування. Так, до багатьох із них приліпилася назва Бондюель. Насправді це не сорт кукурудзи, а назва однієї з торгових марок, яка почала постачати на наші прилавки баночки з консервованою солодкою кукурудзою. Як би не було, вникати у назви сортів солодкої кукурудзими не будемо, нехай назва Бондюель і надалі асоціюється з еталоном кукурудзи вищої якості, цього разу - на качанах.

Як вибрати найсмачнішу кукурудзу

Відрізнити цукрову кукурудзу від звичайної польової досить легко.

• качани більш короткі та широкі;
• у цукрової кукурудзи приймочки завжди світлі, а у кормової — темні;
• розмір зерен практично не зменшується від основи до кінчика;
• зерна часто набагато більше за розміром і щільніше прилягають один до одного;
• при натисканні навіть на велике зерно легко виділяється непрозорий білий сік.

Візуально всі відмінності можна розглянути на фото:

Як правильно варити кукурудзу

По суті зварити кукурудзу дуже просто. Але є кілька хитрощів, які дозволять максимально розкрити аромат та підкреслять її смак.

Багато хто думає, що варити кукурудзу з сіллю не можна, що вона від цього стане твердою і не звариться як слід. Насправді, це не так. Якщо варити кукурудзу без солі, а лише солити при подачі, вона вийде прісною та несмачною.

Щоб зварити саму смачну кукурудзує кілька хитрощів:

• не викидайте листя, в яких росте кукурудза, і кукурудзяні приймочки, ними можна устелити дно каструлі під час варіння - це значно покращить смак і аромат готового продукту;
• окрім солі в каструлю необхідно додати трохи (1-2 ст л залежно від об'єму) цукру;
• варити кукурудзу на середній вогні під закритою кришкою;
• час варіння молодих цукрових качанів не повинен бути більше 30-40 хвилин;
• варити за раз стільки, скільки вийде з'їсти, повторно підігріта кукурудза набагато менш смачна;
• перед подачею качани добре спочатку змастити вершковим маслом, а потім посолити морською сіллюсереднього помелу.

Як варити кукурудзу в каструлі

Варіння в каструлі є найпоширенішим методом. Щоб зробити все правильно, потрібно:

1

2

3

Промити також лушпиння та приймочки.

4

5

6

Закрити кришку, відправити на плиту та варити 25 хвилин після закипання на середньому вогні.

7

Подавати кукурудзу можна просто ретельно посоливши, а можна змастити вершковим маслом за смаком.

Як варити кукурудзу в мультиварці

Мультиварка за своїми характеристиками та здібностями просто призначена для варіння кукурудзи. Процес мало чим відрізняється від приготування в каструлі і виглядає наступним чином:

1

Очистити качани від лушпиння і обрізати кінці ножем.

2

Ретельно помити кукурудзу у проточній воді.

3

Промити також листя та приймочки.

4

На дно каструлі укласти лушпиння та листя, зверху укласти качани. Додати сіль та трохи цукру.

5

Залити холодною водоютак, щоби вона покривала кукурудзу.

6

Увімкнути режим Варка на 40 хвилин.

Якщо ваша мультиварка оснащена функцією скороварки, тоді час приготування становитиме 7-12 хвилин.

Також можна варити кукурудзу в мультиварці за допомогою підставки для приготування на пару. У такому разі листя і приймочки додавати не потрібно, а солиться кукурудза в кінці приготування при подачі на стіл.

Як варити кукурудзу в пароварці

У пароварці можна зварити кукурудзу швидко і просто. Єдиний мінус, що додати сіль та цукор, щоб кукурудза просочилася смачним соком, не вийде. Але це не є перепоною, тому що цукрова молода кукурудза смачна сама по собі.

Щоб зварити кукурудзу в пароварці потрібно:

1

Очистити качани від лушпиння і обрізати кінці ножем.

2

Ретельно помити кукурудзу у проточній воді.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+