Baursaki ที่ทำจาก kefir ที่ไม่มียีสต์นั้นเป็นคาซัคอย่างแท้จริง Baursaki ทำด้วย kefir ตัวเลือกด้วยครีมเปรี้ยวและซอสนมเปรี้ยว

Baursaki - ระดับชาติ จานคาซัคได้รับความนิยมอย่างล้นหลามเกินขอบเขต บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์- พวกเขากำลังเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีหลายอย่างที่ใช้ ชุดที่แตกต่างกันวัตถุดิบ. ในบทความวันนี้เราจะพิจารณาไม่เพียงแค่เรื่องง่าย ๆ แต่เพียงอย่างเดียว สูตรที่น่าสนใจ baursaks บน kefir

จานที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้คล้ายกับโดนัทไม่หวานมาก มันจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีไปที่ถ้วย ชาหอม- นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมซุปและสลัดได้อีกด้วย หากต้องการคุณสามารถทำมันได้ ซอสนมเปรี้ยวกระเทียมซึ่งจะเน้นย้ำเท่านั้น รสชาติที่ละเอียดอ่อน baursaks บน kefir สูตรการเตรียมเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์บางชุด ดังนั้นควรตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณมีอยู่ในมือหรือไม่:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• kefir 125 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ดิบคู่หนึ่ง
• น้ำมันพืชมากกว่า 300 มิลลิลิตรเล็กน้อย
• แป้งประมาณ 500 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ผงฟู 30 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับการนวดแป้ง ก็ควรสังเกตว่า สูตรนี้คาซัค baursaks บน kefir อนุญาตให้มีซอส ดังนั้นคุณจะต้องซื้อเพิ่มเติม:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• kefir 100 มิลลิลิตร
• กระเทียม 2 กลีบ

ลำดับของการกระทำ

สูตร baursaks ที่ทำจาก kefir ที่ไม่มียีสต์นั้นง่ายมากที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่เบี่ยงเบนไปจากอัลกอริธึมที่เสนอ เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในชามลึก โดยอย่าลืมเหลือไว้เล็กน้อยสำหรับคลึงแป้ง ผงฟูและเกลือจะถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกัน

ในชามแยกต่างหากรวมไข่, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์ ทั้งหมดนี้ตีเบา ๆ ด้วยส้อมปกติแล้วเทลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดให้ละเอียดจนได้มวลที่นุ่มและไม่ชัน แป้งพร้อม Baursaks ที่ทำจาก kefir ซึ่งเป็นสูตรที่อาจจบลงบนหน้าสมุดบันทึกการทำอาหารส่วนตัวของคุณแบ่งออกเป็นสี่ชิ้นที่เหมือนกันโดยประมาณ แต่ละอันปั้นเป็นลูกบอล พยายามไม่ใช้แป้ง รีดเป็นชั้น ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกนำไปทอด ปริมาณมากน้ำมันพืชอุ่นแล้ววางบน กระดาษเช็ดมือ- Baursaks สีน้ำตาลเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ประกอบด้วยคอทเทจชีส kefir และกระเทียมสับ

ตัวเลือกแป้งยีสต์

ด้วยวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถทำของหวานแบบคาซัคได้ค่อนข้างเร็ว มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการพบปะสังสรรค์อย่างฉันมิตรพร้อมดื่มชาร้อนหอมกรุ่น สูตร Baursaki กับ kefir และยีสต์นี้แตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าเล็กน้อย ดังนั้นควรตรวจสอบเนื้อหาล่วงหน้า ห้องครัวของตัวเอง- ครั้งนี้ควรจะมี:

• เบกกิ้งโซดา เกลือ และยีสต์แห้ง อย่างละ ½ ช้อนชา
• kefir 185 มิลลิลิตรของปริมาณไขมันใด ๆ
• น้ำมันพืชและน้ำตาลที่ดีสองสามช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีคุณภาพสูง 280 กรัม

คำอธิบายกระบวนการ

Kefir ถูกให้ความร้อนถึง อุณหภูมิห้องและผสมกับน้ำตาลและโซดา พวกเขาส่งไปที่นั่น ยีสต์ทันที- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สิบนาที

เพิ่มมวล kefir ที่เพิ่มขึ้น น้ำมันพืชและทะเลหรือ เกลือปกติ- หลังจากนั้นทันทีให้ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงก่อนหน้านี้ลงในภาชนะเดียวกันแล้วนวดอย่างแรงจนเนียน ผลลัพธ์ที่ได้ แป้งนุ่มคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้ววางไว้ในมุมอุ่นที่ไม่มีลมพัด หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงมันก็ถูกบดขยี้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ จากนั้นแฟลเจลลาก็ถูกสร้างขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกแช่ในน้ำมันพืชร้อนอย่างระมัดระวังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง baursaks สำเร็จรูปที่ทำจาก kefir ซึ่งเป็นสูตรที่จะทำให้แขกของคุณสนใจอย่างแน่นอนวางบนผ้าเช็ดปากกระดาษแล้วโรย น้ำตาลผง- คุณสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่แบบนั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม นมข้น หรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่ก็ได้

ตัวเลือกแป้งไร้ยีสต์

ขนมคาซัคที่เรียบง่ายนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีได้ อาหารเย็นกับครอบครัว- เสิร์ฟเป็นของหวานหลังอาหารจานหลัก ควรสังเกตว่าสูตร Baursaki กับ kefir นี้ง่ายมาก แต่ใช้เวลานาน ดังนั้นคุณสามารถอบอาหารอันโอชะนี้ได้เฉพาะในวันหยุดเท่านั้นเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องรีบเร่งไปไหน การทดสอบประกอบด้วย:

• แป้งสาลี 4 ถ้วย
• kefir 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชใด ๆ 400 มิลลิลิตร
• เกลือและน้ำตาลผง

อัลกอริธึมการทำอาหาร

รวม kefir เกลือ และน้ำตาลลงในชามลึกที่เหมาะสม ปัดทั้งหมดนี้ให้ละเอียดแล้วพักไว้ เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วกดลงไปเล็กน้อย Kefir เทลงในรูที่เกิดและนวดแป้ง มวลพร้อมคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ไม่เกินห้าชั่วโมงต่อมาแป้งที่ผสมแล้วจะถูกวางบนพื้นผิวเรียบที่โรยด้วย จำนวนเล็กน้อยแป้งแบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ขนาดประมาณเดียวกันและจุ่มลงในหม้อลึกที่เต็มไปด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นอย่างระมัดระวัง เพื่อให้แน่ใจว่าพวกมันมีสีน้ำตาลเท่ากัน จะต้องกลับด้านอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนมีรูในครัวทั่วไป

วาง baursaks ทอดไว้บนกระดาษชำระสักครู่ เมื่อของเหลวส่วนเกินระบายออกจากโดนัทคาซัคสีน้ำตาลแล้ว พวกมันจะถูกวางบนจานแบนที่สวยงามและโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างพอเหมาะ ของหวานนี้เสิร์ฟพร้อมกลิ่นหอม ชาสมุนไพร, กาแฟเข้มข้นหรือนมอุ่น

Baursaki เป็นอาหารคาซัคประจำชาติที่ได้รับความนิยมอย่างมากเกินขอบเขตของบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ พวกเขาเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีหลายอย่างโดยใช้ชุดส่วนผสมที่แตกต่างกัน บทความวันนี้จะกล่าวถึงสูตร baursaks กับ kefir ที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจมากกว่าหนึ่งสูตร

ตัวเลือกด้วยครีมเปรี้ยวและซอสนมเปรี้ยว

ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง มันชวนให้นึกถึงโดนัทไม่หวานมาก มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของชาหอมหนึ่งแก้ว นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมซุปและสลัดได้อีกด้วย หากต้องการคุณสามารถทำซอสกระเทียมสำหรับพวกเขาได้ซึ่งจะเน้นเฉพาะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของ baursaks ที่ใช้ kefir เท่านั้น สูตรการเตรียมเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์บางชุด ดังนั้นควรตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณมีอยู่ในมือหรือไม่:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• kefir 125 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ดิบคู่หนึ่ง
• น้ำมันพืชมากกว่า 300 มิลลิลิตรเล็กน้อย
• แป้งประมาณ 500 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ผงฟู 30 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับการนวดแป้ง ควรสังเกตว่าสูตรนี้สำหรับคาซัค baursaks กับ kefir ช่วยให้มีซอสได้ ดังนั้นคุณจะต้องซื้อเพิ่มเติม:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• kefir 100 มิลลิลิตร
• กระเทียม 2 กลีบ

ลำดับของการกระทำ

สูตร baursaks ที่ทำจาก kefir ที่ไม่มียีสต์นั้นง่ายมากที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่เบี่ยงเบนไปจากอัลกอริธึมที่เสนอ เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในชามลึก โดยอย่าลืมเหลือไว้เล็กน้อยสำหรับคลึงแป้ง ผงฟูและเกลือจะถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกัน

ในชามแยกต่างหากรวมไข่, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์ ทั้งหมดนี้ตีเบา ๆ ด้วยส้อมปกติแล้วเทลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดให้ละเอียดจนได้มวลที่นุ่มและไม่ชัน แป้งสำเร็จรูปสำหรับ baursaks กับ kefir ซึ่งเป็นสูตรที่อาจจบลงที่หน้าสมุดบันทึกการทำอาหารส่วนตัวของคุณแบ่งออกเป็นสี่ชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณ แต่ละอันปั้นเป็นลูกบอล พยายามไม่ใช้แป้ง รีดเป็นชั้น ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จำนวนมากแล้ววางบนกระดาษชำระ Baursaks สีน้ำตาลเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ประกอบด้วยคอทเทจชีส kefir และกระเทียมสับ

ตัวเลือกแป้งยีสต์

ด้วยวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถทำของหวานแบบคาซัคได้ค่อนข้างเร็ว มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการพบปะสังสรรค์อย่างฉันมิตรพร้อมดื่มชาร้อนหอมกรุ่น สูตร Baursaki กับ kefir และยีสต์นี้แตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าเล็กน้อย ดังนั้นควรตรวจสอบสิ่งของในครัวของคุณเองล่วงหน้า ครั้งนี้ควรจะมี:

• เบกกิ้งโซดา เกลือ และยีสต์แห้ง อย่างละ ½ ช้อนชา
• kefir 185 มิลลิลิตรของปริมาณไขมันใด ๆ
• น้ำมันพืชและน้ำตาลที่ดีสองสามช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีคุณภาพสูง 280 กรัม

คำอธิบายกระบวนการ

Kefir ถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วรวมกับน้ำตาลและโซดา ยีสต์สำเร็จรูปก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สิบนาที

น้ำมันพืชและทะเลหรือเกลือปกติจะถูกเติมลงในมวล kefir ที่เพิ่มขึ้น หลังจากนั้นทันทีให้ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงก่อนหน้านี้ลงในภาชนะเดียวกันแล้วนวดอย่างแรงจนเนียน แป้งที่อ่อนนุ่มที่ได้จะถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดและวางในมุมที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงมันก็ถูกบดขยี้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ จากนั้นแฟลเจลลาก็ถูกสร้างขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกแช่ในน้ำมันพืชร้อนอย่างระมัดระวังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง baursaks สำเร็จรูปที่ทำจาก kefir ซึ่งเป็นสูตรที่จะทำให้แขกของคุณสนใจอย่างแน่นอนวางบนผ้าเช็ดปากแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่แบบนั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม นมข้น หรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่ก็ได้

ตัวเลือกแป้งไร้ยีสต์

ขนมคาซัคที่เรียบง่ายนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว เสิร์ฟเป็นของหวานหลังอาหารจานหลัก ควรสังเกตว่าสูตร Baursaki กับ kefir นี้ง่ายมาก แต่ใช้เวลานาน ดังนั้นคุณสามารถอบอาหารอันโอชะนี้ได้เฉพาะในวันหยุดเท่านั้นเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องรีบเร่งไปไหน การทดสอบประกอบด้วย:

• แป้งสาลี 4 ถ้วย
• kefir 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชใด ๆ 400 มิลลิลิตร
• เกลือและน้ำตาลผง

อัลกอริธึมการทำอาหาร

รวม kefir เกลือ และน้ำตาลลงในชามลึกที่เหมาะสม ปัดทั้งหมดนี้ให้ละเอียดแล้วพักไว้ เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วกดลงไปเล็กน้อย Kefir เทลงในรูที่เกิดและนวดแป้ง คลุมผ้าเสร็จแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ไม่เกินห้าชั่วโมงต่อมาแป้งที่ผสมไว้จะถูกวางบนพื้นผิวเรียบโรยด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยแบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณและจุ่มลงในหม้อลึกที่เต็มไปด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นอย่างระมัดระวัง เพื่อให้แน่ใจว่าพวกมันมีสีน้ำตาลเท่ากัน จะต้องกลับด้านอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนมีรูในครัวทั่วไป

วาง baursaks ทอดไว้บนกระดาษชำระสักครู่ เมื่อของเหลวส่วนเกินระบายออกจากโดนัทคาซัคสีน้ำตาลแล้ว พวกมันจะถูกวางบนจานแบนที่สวยงามและโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างพอเหมาะ ของหวานนี้เสิร์ฟพร้อมชาสมุนไพรหอม กาแฟเข้มข้น หรือนมอุ่น

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

Baursaki on kefir สูตรคาซัคแท้ๆที่ฉันนำเสนอให้คุณอร่อยและหวาน งานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน, งานฉลอง, งานเลี้ยงเด็ก- นี่คืออาหารของชาวเตอร์ก เตรียมจากยีสต์หรือ แป้งไร้เชื้อและเป็นรูปโดนัททรงกลม สี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม ทอดในน้ำมันปริมาณมาก เสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง นมข้นหรือน้ำเชื่อมหวาน เบาสักมีแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก สะดวกในการพาพวกเขาไปเที่ยวธรรมชาติ ปิกนิก ทำงาน ฯลฯ ของว่างแสนอร่อย- สูตร baursaks ค่อนข้างง่ายและประกอบด้วยส่วนใหญ่ ส่วนผสมง่ายๆ- ของเราก็อร่อยไม่แพ้กัน



ส่วนผสมที่จำเป็น:

- คีเฟอร์ 185 มล.
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง + สำหรับทอด
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- แป้งสาลี 280 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเตรียม ให้ใช้ kefir ที่มีไขมัน ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตแบบโฮมเมดได้ นมเปรี้ยว,นมอบหมัก. เท kefir ลงในชามลึกที่เหมาะสม เพิ่ม น้ำตาลทรายและโซดา ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง




เพิ่มยีสต์แห้งทันที ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนไม้แล้วทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง




เติมเกลือลงในมวล kefir แล้วเท น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น คน.






ร่อนแป้งสาลีหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มส่วนผสมแป้งลงใน kefir ใช้ช้อนแล้วเริ่มผสมจนแป้งหนาขึ้น เมื่อใช้ช้อนคนยาก ให้วางแป้งบนกระดานที่เต็มไปด้วยฝุ่นแล้วนวดด้วยมือต่อไป คุณควรจะได้แป้งเนื้อนุ่มที่ติดมือเล็กน้อย




วางในชามทรงลึกที่สะดวก คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50-60 นาที ไม่ควรมีร่างไว้แทนการพิสูจน์อักษร




วางแป้งที่พักไว้บนกระดาน หากคุณรู้สึกโลภให้โรยด้วยแป้ง นวดมัน






ปั้นเป็นไส้กรอกยาว ตัดเป็นชิ้นกลมเล็กๆ ปิดชิ้นงานด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที




ในระหว่างนี้ให้เท ปริมาณที่เพียงพอใส่น้ำมันลงในกระทะลึกแล้ววางไฟ ให้ความร้อนได้ดี วางส่วนของการเตรียมการที่เตรียมไว้ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน




วางเบียร์ซากิทอดไว้บนกระดาษชำระแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-5 นาทีเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ดูสิว่าพวกเขาเตรียมตัวอย่างไร

Baursaki กับ kefir เป็นสูตรคาซัคแท้ๆ แต่ส่วนผสมทั้งหมดมีจำหน่ายในร้านค้าทุกแห่งและสูตรก็ง่าย Baursaks ที่ทำด้วย kefir นั้นมีลักษณะคล้ายโดนัทเล็กน้อย และถ้าคุณโรยด้วยน้ำตาลผง ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้เช่นเดียวกับโดนัท รสชาติค่อนข้างเป็นกลาง ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังใช้แทนขนมปังได้อีกด้วย ตามธรรมเนียมแล้วบุราซากิจะเตรียมไว้ แป้งยีสต์แต่การยุ่งกับแป้งใช้เวลานานเกินไป และดังที่แบบฝึกหัดแสดงให้เห็น บูราซากิที่ไม่มียีสต์ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

Baursaki กับ kefir: สูตรคาซัคแท้ๆไม่มียีสต์

ผสมแป้งแห้งกับผงฟู (โซดา)

ในชามลึกตี kefir กับไข่แล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่ kefir แล้วนวดจนแป้งยืดหยุ่นได้ หากแป้งค่อนข้างหนาแน่นอยู่แล้ว ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วใช้มือนวดให้ทั่ว

ม้วนแป้งเป็นเชือกยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ คุณสามารถสร้างให้เป็นลูกบอลคู่หรือปล่อยทิ้งไว้ในรูปทรงใดก็ได้

baursaks ที่เขียวชอุ่มและอร่อยที่ทำจาก kefir เตรียมไว้อย่างแท้จริง สูตรคาซัค,เป็นกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้,ความอมชมพูน่ารับประทานและความนุ่มละมุนอีกด้วย รสชาติที่น่าทึ่งความหวานนี้ซึ่งปรุงจากวัตถุดิบที่ราคาไม่แพง เรียบง่าย และเข้าถึงได้สำหรับทุกคน รับทราบเรื่องนี้ด้วย สูตรประจำชาติ- ครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินไปกับอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้อย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ: ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม; ไข่ - 2 ชิ้น; kefir ไขมัน 2.5% - ½ลิตร; น้ำตาลทราย - 150 กรัม; โซดา - 1 ช้อนชา; แป้ง - 1 กก. (ซึ่งประมาณ 100 กรัมเป็นผง) น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีปรุง baursaks ด้วย kefir ตามสูตรคาซัคจริง ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม baursaks นุ่มอร่อยตามสูตรคาซัคจริง ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าอาหารอันโอชะนี้มีส่วนประกอบมากที่สุด ส่วนผสมที่มีอยู่- ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหากับการซื้อส่วนผสมและการอบขนมเอง

ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตอกไข่สองสามฟองลงในถ้วยลึก น้ำตาลทรายเทลงไป ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี

จากนั้นเท kefir ทั้งหมดลงในชิ้นงานทันที ถัดไปใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้ง ส่วนผสมต้องเจือจางด้วยเบกกิ้งโซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

เราต้องการสิ่งนี้เพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับ kefir จากนั้นฟองจะปรากฏขึ้นบนแป้ง ด้วยเหตุนี้ baursaks จึงเขียวชอุ่ม

บันทึก! เบกกิ้งโซดาไม่จำเป็นต้องดับอะไรเลย Kefir ซึ่งอยู่ในส่วนผสมอยู่แล้วจะทำหน้าที่นี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตอนนี้คุณต้องเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้ง สิ่งนี้จำเป็นต้องทำในหลายขั้นตอน ขั้นแรกให้เติมผงประมาณ 300 กรัม จากนั้นคุณจะต้องค่อยๆเพิ่มอีกประมาณ 600 กรัมหลังจากเติม ส่วนใหม่แป้งควรผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เทแป้งอีก 100 กรัมลงบนพื้นผิวการทำงาน แป้งวางอยู่ด้านบน ตอนนี้คุณต้องนวดด้วยมือประมาณ 5-10 นาที

แป้งเสร็จแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องนวดแป้งสองสามครั้ง

ใส่ใจ! แป้งไม่ควรหนาเกินไป แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ จะต้องตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ที่กึ่งกลางของชิ้นงานแต่ละชิ้นคุณจะต้องตัดรูซึ่งมีเกลียวด้านใดด้านหนึ่งอยู่

วิธีการขึ้นรูป baursaks นี้สะดวกมากเนื่องจากทำให้ชิ้นงานถูกทอดอย่างสมบูรณ์แบบและกลายเป็นปุย ตอนนี้เข้า กระทะเหล็กหล่อเทน้ำมันพืชลงไป มันจะต้องมีการอุ่นเครื่อง ช่องว่างจะถูกส่งไปยังมวลร้อน ต้องทอดแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 1-2 นาทีอย่างแท้จริง baursaks ที่ใช้ kefir สำเร็จรูปซึ่งเตรียมตามสูตรคาซัคแท้ๆวางบนจาน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ดังนั้นความละเอียดอ่อนจะไม่อยู่บนโต๊ะอย่างแน่นอน!