คำอธิบายของบ้านพร้อมห้องเก็บไวน์และบ่อน้ำ เราสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด งานฉนวน การวางแผนภายใน
วัสดุก่อสร้าง
ปีเตอร์ คราเวตส์
เวลาในการอ่าน: 3 นาที
เอ เอ
สำหรับเจ้าของคอลเลกชั่นไวน์ ผู้ผลิตไวน์ หรือเพียงผู้ชื่นชอบสิ่งนี้ เครื่องดื่มหอมกรุ่นผู้สะสมแสตมป์พิเศษเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่มีสถานที่จัดเก็บพิเศษ - ห้องเก็บไวน์ ไวน์จะถูกเก็บไว้ใน เงื่อนไขพิเศษ, ที่ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดและรักษาความชื้นในระดับหนึ่ง
ตัวบ่งชี้ที่สำคัญไม่แพ้กันอีกประการหนึ่งคือแสงสว่างที่เหมาะสมของห้องใต้ดิน หากคุณไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดในการเตรียมการเหล่านี้ ไวน์จะไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในสภาพที่ต้องการ
ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำและคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการดำเนินการ ห้องเก็บไวน์โดยตรงที่เดชาใกล้บ้านหรือใต้กระท่อม ควรสังเกตว่าการสร้างห้องเก็บไวน์เป็นงานที่ค่อนข้างแพงเนื่องจากจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ผักหรือสินค้ากระป๋องที่จะเก็บไว้
แต่ผลลัพธ์อาจทำให้เจ้าของที่เข้าใจรสชาติของเครื่องดื่มถูกใจได้ ก่อนที่คุณจะสร้างห้องเก็บไวน์ในบ้านในชนบทของคุณ คุณควรเรียนรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของสถานที่จัดเก็บดังกล่าว
เป็นครั้งแรกที่มีการกล่าวถึงห้องประเภทนี้ว่าเป็น "ห้องเก็บไวน์ริกา" ในเอกสารที่ยังมีชีวิตอยู่ตั้งแต่ปี 1293 พงศาวดารทางประวัติศาสตร์ ภาพถ่ายและรูปภาพจำนวนมากระบุว่าร้านอาหาร Rosengrali เปิดในริกาในเวลานั้น
เมื่อถึงต้นศตวรรษที่ 14 ผู้พิพากษาคนหนึ่งของเครกได้เริ่มสร้างบ้านหลังใหม่บนพื้นที่จัดเก็บไวน์
อาคารหลังนี้กลายเป็นที่รู้จักในฐานะที่อยู่อาศัยของสังคม Blackheads ในริกา ซึ่งตั้งอยู่ในสถานที่ทางประวัติศาสตร์ - ระหว่างถนน Kupecheskaya และ Rosena ในศตวรรษที่ 19 ห้องเก็บไวน์ริกาถูกสร้างขึ้นเหนือส่วนที่เช่าของอาคารพักอาศัยธรรมดาและในช่วงมหาสงครามแห่งความรักชาติอาคารก็ถูกทำลายบางส่วน
ห้องเก็บไวน์ริกาในยุคกลางเป็นห้องอเนกประสงค์ - เป็นทั้งสถานที่นัดพบของชาวหนูและโต๊ะกลมสำหรับการสรุปข้อตกลง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปิดผนึกด้วยไวน์หนึ่งขวดหรือการบริจาคเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความตั้งใจและมิตรภาพ ภาพของการทำข้อตกลงประเภทนี้ในเวลานั้นจำนวนมากยังคงหลงเหลืออยู่
นั่นคือสาเหตุที่ประเพณีการสรุปข้อตกลงนี้ถูกเรียกว่า pot du vin (ภาษาฝรั่งเศส) ซึ่งแปลว่า "หม้อไวน์" ซึ่งเป็นสินบนชนิดหนึ่ง
เมื่อจัดทำโครงการห้องเก็บไวน์พวกเขาจะกำหนดสถานที่ที่จะจัดห้องเก็บไวน์ ตำแหน่งที่เหมาะสมที่สุดคือชั้นใต้ดิน และห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ควรตั้งอยู่ด้านนอก ระบอบการปกครองของอุณหภูมิถูกปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งหมด
เมื่อใช้แผนคุณสมบัติที่อยู่ติดกัน ภูมิประเทศพื้นผิวใดๆ ที่ไม่ใช่พื้นที่ราบจะถูกเลือกบนเว็บไซต์เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของฝน ไม่มีข้อจำกัดด้านมิติ พารามิเตอร์เหล่านี้ถูกกำหนดตามความต้องการและข้อกำหนด และยังได้รับคำแนะนำจากขนาดของการผลิตอีกด้วย
ตัวอย่างเช่น หากคุณเก็บไวน์ไม่เพียงแค่ไม่กี่ขวด แต่เก็บไวน์ทั้งหมดในปีหรือยี่ห้อใดยี่ห้อหนึ่ง คุณควรทำให้ห้องมีพื้นที่อย่างน้อย 25 ตารางเมตร ขนาดขั้นต่ำคือ 10 ตารางเมตร
ทางเลือกที่ดีคือหาห้องสำหรับเก็บวัสดุไวน์ไว้ใต้อาคารหลังอื่น
ห้องเก็บไวน์ในบ้านส่วนตัวในพื้นที่ใกล้เคียงเป็นประโยชน์สำหรับเจ้าของเนื่องจากสามารถประหยัดพื้นที่บนไซต์ได้ตลอดจนลดเวลาและค่าใช้จ่ายในการเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์และลงไปยังสถานที่จัดเก็บดังกล่าว
จำเป็นต้องคำนึงถึงระดับน้ำใต้ดินในดิน อนุญาตให้วางตำแหน่งของพวกเขาให้ห่างจากชั้นใต้ดินอย่างน้อยหนึ่งเมตร ตัวบ่งชี้ความชื้นในดินและสายน้ำใต้ดินถูกกำหนดจากบ่อบนไซต์งานหรือจากเพื่อนบ้าน รวมถึงโดยการขุดเจาะสำรวจ
ในบ้านพักอาศัยในชนบทคุณสามารถสร้างห้องเก็บไวน์ด้วยมือของคุณเองได้ค่อนข้างมาก ในกรณีนี้ควรคำนึงถึงการมีอยู่ของมันในขั้นตอนการก่อสร้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคำนวณรากฐาน ห้องเก็บไวน์สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกของเจ้าของได้ เนื่องจากไม่ได้ทั้งหมด การใช้งานปกติเป็นห้องที่เน้นประโยชน์ใช้สอยและเรียบง่าย
คอลเลกชันไวน์ที่เก็บไว้ต้องได้รับการศึกษาถึงคุณลักษณะและข้อกำหนดในการจัดเก็บ เครื่องดื่มทั้งหมดสามารถแบ่งตามปริมาณน้ำตาล องศา อายุ สี ความอิ่มตัวของคาร์บอนไดออกไซด์ รวมถึงพื้นที่การผลิต ผู้ผลิตระบุข้อมูลนี้บนฉลาก
ชื่อของไวน์ยังมีข้อมูลที่จำเป็นด้วย ตัวอย่างเช่น ไวน์ไครเมียของพันธุ์ Kokur ระบุว่านี่เป็นไวน์ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง
ชื่อของพื้นที่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของชื่อ - Rkatsiteli (Magarach), Pinot Gris (Massandra) และอื่น ๆ ไวน์ไครเมียสามารถทำจากวัสดุไวน์ต่าง ๆ ส่วนผสมดังกล่าวเรียกว่าการผสมผสาน ภูมิภาคการผลิตไวน์ของ Abkhazian มีความแตกต่างในด้านพันธุ์ การผสม รูปแบบ และประเภทของเครื่องดื่ม แต่ยังปฏิบัติตามกฎในการจำแนกประเภทวัสดุไวน์ที่ผลิตด้วย
ชื่อนี้บ่งบอกถึงประเภทของไวน์และระดับของมัน น้ำตาลในส่วนประกอบ และผู้ผลิต ด้านหลังขวดระบุพันธุ์องุ่นและคุณสมบัติเฉพาะไว้
ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อซื้อไวน์จากคอลเลกชันไวน์ Abkhazia, Crimea หรือ Sheremetyevo Cellars ให้ศึกษาฉลากอย่างละเอียดเพื่อทราบอุณหภูมิและความชื้นที่จะเก็บไวน์ด้วยความสดใส ความแตกต่างของรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์
อุณหภูมิ
ต้องรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเครื่องดื่มไว้ภายในที่เก็บไวน์ ไวน์ไม่เพียงแต่มีความไม่แน่นอนสูงเท่านั้น แต่ไวน์แต่ละชนิดยังต้องการอุณหภูมิของตัวเองด้วย ตัวบ่งชี้ความร้อนทั่วไปในห้องไม่ควรเกิน 13-14 องศาเซลเซียส
หากค่านี้เพิ่มขึ้นกระบวนการหมักจะเริ่มเกิดขึ้นมากขึ้นซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของวัสดุไวน์รวมถึงหากประเมินต่ำไปเมื่อกระบวนการหยุดนิ่ง สปอยอะไรก็ตามแม้จะดีมากและ ไวน์คุณภาพ ความหลากหลายที่หายากก็สามารถจัดเก็บไม่ถูกต้องได้
หากอุณหภูมิในห้องเปลี่ยนแปลงเป็นประจำ จุกไม้ก๊อกในขวดอาจเสียรูปได้ สิ่งนี้เต็มไปด้วยการซึมผ่านของอากาศเข้าไปในภาชนะและขวด ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไวน์สูญเสียมันไป คุณภาพรสชาติและกลิ่นหอม
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวคุณไม่ควรใช้พื้นที่ใต้ห้องครัวหรือห้องอาบน้ำซึ่งมีเครื่องทำความร้อนและอุปกรณ์ทำความร้อนโหมดสูง
นอกจากนี้ ไวน์ไม่ชอบการสั่นสะเทือนที่รุนแรง ดังนั้นคุณต้องตัดสินใจว่าถนนอยู่ฝั่งไหนของบ้าน และไม่สร้างโรงเก็บไวน์ในส่วนนั้น
ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีระบบทำความร้อนที่สามารถรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้ มีตัวเลือกมากมาย - ระบบปรับอากาศและระบบแยกส่วนที่สามารถรองรับงานได้ การเลือกยี่ห้อหนึ่งหรือยี่ห้ออื่นขึ้นอยู่กับต้นทุนทางการเงินของการซื้อโดยเจ้าของ
จากที่กล่าวมาข้างต้นเราสามารถสรุปได้ชัดเจน - เพื่อสร้างห้องเก็บไวน์ในบ้านจำเป็นต้องติดตั้งเครื่องทำความร้อนและไฟฟ้าเข้าไป
ความชื้น
ความชื้นของห้องใต้ดินควรมีอย่างน้อย 60% แต่ไม่เกิน 70% หากเกินตัวบ่งชี้ สิ่งแรกที่ต้องทนทุกข์ทรมานคือจุกในขวด ซึ่งจะทำให้วัสดุไวน์เสียหาย
นอกจากนี้ จุลินทรีย์ที่แทรกซึมจากเชื้อราหรือสปอร์ของเชื้อราที่อยู่ในห้องใต้ดินของบ้านที่มีชั้นใต้ดินในสภาวะหยุดการเคลื่อนไหวสามารถเกิดขึ้นได้ในภาชนะ เพื่อรักษาระดับอากาศที่ต้องการ ระบบแยกสำหรับห้องเก็บไวน์สามารถช่วยได้อีกครั้ง
ฉนวนกันความร้อน
ห้องต้องการวัสดุกันซึมคุณภาพสูงและทำมาอย่างดี เมื่อเป็นฉนวนจะใช้โฟมโพลีสไตรีนซึ่งใช้ร่วมกับสารละลายที่เจาะทะลุเพื่อการป้องกัน ทางเลือกที่คุ้มค่าจะกลายเป็น เพเนตรอน ซึ่งผลิตขึ้นในรูปของส่วนผสมผงสำหรับเจือจางในน้ำ
ผสมสารละลายตามคำแนะนำของผู้ผลิต หลังจากใช้งานแล้วฉนวนจะถูกยึดเข้ากับผนังและติดกาวเข้ากับผนังโดยตรง
โดยปกติแล้ว ห้องเก็บไวน์จะทำจากวัสดุที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ นี่ไม้หรือหิน สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าวัสดุไม้บางชนิดไม่เหมาะสำหรับห้องเก็บไวน์
ดังนั้นไม้สนจึงมีกลิ่นเฉพาะซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของไวน์ได้ ตามกฎแล้วเข็มสนจะไม่ถูกนำมาใช้เพื่อจัดเตรียมการจัดเก็บไวน์
ในห้องเก็บไวน์ในบ้านชั้นวางและชั้นวางที่สร้างขึ้นมีการติดตั้งตู้พิเศษซึ่งคุณสามารถทำเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้
หากคุณสั่งซื้อเฟอร์นิเจอร์สั่งทำจากผู้เชี่ยวชาญรูปร่างและวัสดุในการผลิตสามารถเป็นอะไรก็ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามการออกแบบห้องที่เลือก มีคำแนะนำทั่วไปเมื่อทำชั้นวางเป็นรูปเพชร และทำชั้นวางให้ตรงหรือเอียง
ชั้นวางต้องมีอย่างน้อยสองประเภท - แนวนอนและแนวตั้ง ในบางกรณี ขวดจะถูกจัดเก็บแบบนอนราบ ส่วนขวดอื่นๆ จะวางเรียงกันเป็นแถวเท่านั้น นี่ไม่ใช่แค่การกำหนดค่าตู้และการออกแบบพื้นที่เท่านั้น เทคโนโลยีการจัดเก็บไวน์เกี่ยวข้องกับการตกตะกอนหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะนำไวน์ออกและบริโภค
ดังนั้นเพื่อ ปริมาณที่ระบุวัน คุณต้องวางขวดในแนวตั้ง และปล่อยให้ไวน์ตกตะกอน ชั้นวางและชั้นวางทำขึ้นรอบปริมณฑลของห้องโดยวางมินิบาร์หรือโต๊ะชิมไว้ตรงกลาง
เฟอร์นิเจอร์เพื่อการพักผ่อน เช่น วัสดุของตู้ คัดสรรมาจากไม้โอ๊ค ไม้แอช หรือไม้เมเปิล ไม้ประเภทนี้ทนทานต่อกระบวนการเน่าเปื่อยและมีความปลอดภัยสูง ห้องใต้ดินมักตกแต่งด้วยของโบราณและแสงไฟพิเศษที่เลียนแบบการออกแบบโบราณ
ห้องเก็บไวน์ซึ่งเป็นวิดีโอเกี่ยวกับการก่อสร้างหรือการจัดการซึ่งมักโพสต์ในโอเพ่นซอร์สสามารถนำช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์มาสู่เจ้าของได้หากคุณดูแลการก่อสร้างและการออกแบบตกแต่งภายในที่เหมาะสม
ห้องเก็บไวน์ DIY ไม่ใช่เรื่องง่าย การละเมิดหนึ่งในหลาย ๆ เงื่อนไขที่จำเป็นสามารถนำไปสู่ความเสียหายต่อไวน์ ซึ่งมักจะไม่เพียงแต่แสดงถึงคุณค่าทางอาหารที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณค่าทางวัตถุด้วย อะไรกันแน่ในห้องเก็บไวน์ที่สามารถทำลายและสร้างความเสียหายให้กับคอลเลกชันไวน์ได้?
1. ห้องเก็บไวน์จะต้องมีแสงสว่างที่เหมาะสม - แสงอาทิตย์และนีออนที่เรียกว่าหลอดฟลูออเรสเซนต์ถือเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับไวน์
2. ความผันผวนของอุณหภูมิอย่างกะทันหันในห้องเก็บไวน์ - ไวน์อาจเสียหายได้ ไม่ว่าจะต่ำหรือต่ำเกินไป ความร้อนรวมถึงความผันผวนที่รุนแรง
3. ไม่ควรมีการสั่นสะเทือนในห้องเก็บไวน์เพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์พัฒนาอย่างเหมาะสม
4. ความชื้นในอากาศในระดับต่ำ - ไม้ก๊อกแห้งสามารถทำลายไวน์ได้ ในขณะที่ความชื้นสูงเกินไปอาจส่งผลต่อไม้ก๊อก กล่าวคือ พื้นผิวของมัน หากความชื้นสูงเกินไป เชื้อราอาจเกิดขึ้นระหว่างแคปซูลกับพื้นผิวของจุกไม้ก๊อก ซึ่งจะส่งผลเสียต่อไวน์ ความชื้นสูงอาจทำให้ฉลากไวน์เสียหายได้
5. กลิ่นแปลกปลอมที่รุนแรง - ควรเก็บไวน์ไว้ในห้องเก็บไวน์เท่านั้น จุกไม้ก๊อกไม่รับประกันความแน่นของไวน์ 100% และไม่จำเป็นมิฉะนั้นจะไม่สามารถพัฒนาได้ดังนั้นไวน์จึงสามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมซึ่งจะนำไปสู่การบิดเบือนอย่างแน่นอน
จากนี้จะมีการพิจารณาเงื่อนไขที่ต้องปฏิบัติเมื่อเก็บไวน์ในห้องเก็บไวน์:
1. ตำแหน่งแนวนอนของขวดเพื่อให้จุกไวน์สามารถล้างได้หมดและไม่ทำให้แห้ง
2.ความมืด ในห้องเก็บไวน์ ควรเปิดไฟเมื่อคุณอยู่ที่นั่นตลอดเวลาที่เหลือเท่านั้น ความมืดมิดโดยสิ้นเชิง.
3. ห้องเก็บไวน์จะเป็นห้องที่สะอาดและมีการระบายอากาศที่ดีเสมอ
4. ความสงบและเงียบสงบ ไม่มีการเคลื่อนไหวและการสั่นสะเทือนที่ไม่จำเป็น
5. ระบอบอุณหภูมิที่เข้มงวด: 11-12 องศาเซลเซียส (ยอมรับได้ 10-14 องศา)
6. โหมดเพิ่มความชื้นในอากาศ (ความชื้นคงที่ประมาณ 75-80% แต่ไม่ต่ำกว่า 70%)
7. ปราศจากกลิ่นแปลกปลอมโดยสิ้นเชิง
แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดในการปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้คือห้องเก็บไวน์ที่มีอุปกรณ์พิเศษ ผนังห้องเก็บไวน์ควรทำจากวัสดุที่มีรูพรุน เช่น หินปูน หินทราย อิฐ หากใช้ห้องเก็บไวน์คอนกรีตเพื่อเก็บไวน์ จะต้องเจาะรูที่ผนัง
มีวิธีทั่วไปสองวิธีที่ใช้เพื่อให้อากาศบริสุทธิ์ ประการแรกซึ่งเหมาะสำหรับห้องขนาดเล็กคือจัดให้มีการระบายอากาศตามธรรมชาติของห้องเก็บไวน์โดยติดตั้งตะแกรงระบายอากาศที่ด้านล่างของประตูและวางเครื่องดูดควันไว้บนผนังด้านตรงข้ามใต้เพดาน หากประตูอยู่ทางทิศเหนือและติดตั้งเครื่องดูดควันไว้ที่ผนังด้านทิศใต้หรือทิศตะวันออก ก็สามารถหลีกเลี่ยงลมที่เป็นอันตรายต่อไวน์ได้ วิธีที่สองซึ่งเหมาะสำหรับห้องทุกขนาดคือการติดตั้งเครื่องปรับอากาศแบบพิเศษสำหรับห้องเก็บไวน์
เพื่อรักษาความชื้นที่ต้องการในห้องเก็บไวน์ พื้นจึงถูกปกคลุมด้วยชั้นกรวดหรือทรายขนาด 4-5 ซม. ซึ่งได้รับการชุบน้ำให้ชุ่มเป็นประจำโดยเฉพาะในสภาพอากาศร้อนและแห้ง ในบรรดาอุปกรณ์จัดเก็บต่างๆ จำเป็นต้องมีเทอร์โมมิเตอร์และบารอมิเตอร์ (เพื่อกำหนดความชื้น) เป็นอย่างยิ่ง
ในการส่องสว่างห้องเก็บไวน์ ควรใช้เฉพาะหลอดไฟไฟฟ้าที่อ่อนที่สุดเท่านั้น ซึ่งจะเปิดเฉพาะเมื่อไปที่ห้องใต้ดินเท่านั้น
โปรดทราบว่าการสั่นสะเทือนมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดในไวน์ เราต้องตระหนักว่าการซื้อหรือเช่าห้องเก็บไวน์ที่อยู่ติดกับไนต์คลับ บ้านที่กำลังสร้างใหม่ หรือรถไฟใต้ดินสายตื้นนั้นไม่ใช่การลงทุนที่ชาญฉลาดนัก
ชั้นวางสำหรับเก็บขวดในห้องเก็บไวน์ไม่ควรทำจากไม้หรือพลาสติก พลาสติกไม่ใช่วัสดุที่เชื่อถือได้มากนัก และไม้ก็มีแนวโน้มที่จะเน่าเปื่อยได้ ชั้นวางหนึ่งชั้นไม่ควรวางขวดเกินหกแถว
ไวน์ฝากไว้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวควรวางไว้เพื่อให้รบกวนน้อยที่สุดในแถวล่างหรือในส่วนลึกของห้องเก็บไวน์ ไวน์ที่มีไว้สำหรับเปิดทันที ตรงกันข้าม ไวน์จะอยู่ใกล้กับชั้นบนสุดมากกว่า
เพื่อป้องกันฉลาก ควรวางขวดโดยคว่ำฉลากลง
นักสะสมทั้งผู้มีประสบการณ์และมือใหม่จะจัดเรียงไวน์ในห้องเก็บไวน์ตามประเภท ภูมิภาค และปีที่ผลิต ตามกฎแล้วเจ้าของคอลเลกชันขนาดใหญ่ที่มีประสบการณ์จะรวบรวมแคตตาล็อกด้วยความช่วยเหลือซึ่งคุณสามารถค้นหาตำแหน่งของขวดใด ๆ ในห้องใต้ดินได้อย่างง่ายดายรวมถึงรับข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับมัน
หากการตั้งห้องเก็บไวน์ยังไม่เป็นส่วนหนึ่งของแผนของนักสะสมหรือเจ้าของภัตตาคาร คุณสามารถซื้อตู้แช่เย็นแบบพิเศษได้ ผลิตภัณฑ์ราคาแพงนี้จ่ายเองเต็มจำนวนเนื่องจากส่วนสำคัญของเงื่อนไขการจัดเก็บที่จำเป็นนั้นจะดำเนินการโดยอัตโนมัติและการจัดวางไม่จำเป็นต้องมีห้องแยกต่างหาก
หมายเหตุ:
1. ไม่แนะนำให้เก็บไวน์ไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือ กล่องไม้กระดาษและไม้เน่า และไวน์สามารถดูดซับกลิ่นที่ยอมรับไม่ได้นี้ได้อย่างง่ายดาย
2. ไวน์ที่มีอายุการเก็บรักษาไม่นานมาก (ไม่เกินหนึ่งปีครึ่ง) สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 16-18 องศาเซลเซียส (ตามแหล่งข้อมูลบางแห่งสูงถึง 20) สิ่งนี้จะช่วยเร่งการสุกของไวน์ แต่การปรับปรุงไม่ดีเท่าที่อุณหภูมิ 11-12 องศา อย่างไรก็ตาม เมื่ออุณหภูมิลดลงอีก ไวน์ก็แทบจะหยุดการพัฒนา
ผู้ชื่นชอบไวน์อย่างแท้จริงรู้ดีว่าการเก็บเครื่องดื่มที่มีแสงแดดจัดไว้ในสภาพบ้านทั่วไป (ในตู้ครัว ตู้เย็น บนชั้นวางแบบเปิด) เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ตรงกันข้ามเขาต้องการห้องแยกต่างหากพร้อมอุปกรณ์พิเศษ
เจ้าของอพาร์ทเมนท์สามารถซื้อห้องสมุดไวน์ขนาดเล็กได้เท่านั้น แต่ในครัวเรือนส่วนตัวคุณสามารถใช้ชั้นใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) ทั้งหมดได้อย่างปลอดภัยเพื่อจุดประสงค์นี้ แน่นอนว่านักสะสมจะต้องทำงานอย่างหนักเพื่อสร้างการออกแบบห้องเก็บไวน์ที่ "ถูกต้อง" แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะมอบความเพลิดเพลินได้นานหลายปี
เงื่อนไขพิเศษสำหรับการลงทะเบียนสถานที่จัดเก็บ
ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่แปลกมาก สภาพการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมสามารถทำลายได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หรือแม้กระทั่งนำไปสู่ความเสียหาย ด้วยเหตุนี้ แม้แต่ในขั้นตอนการวางแผนพื้นที่จัดเก็บก็ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงหลายแง่มุมด้วย
อุณหภูมิ. อุณหภูมิที่สูงหรือต่ำเกินไป รวมถึงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันจะส่งผลเสียต่อ ลักษณะคุณภาพดื่ม การสั่นสะเทือนทำให้สูญเสียความยืดหยุ่นของจุกไม้ก๊อก ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ออกซิเจนเข้าสู่ขวดและเกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ (การหมัก การทำให้เปรี้ยว) เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรรักษาระบอบการปกครองเดียวกันไว้อย่างต่อเนื่องในห้องใต้ดิน
อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไวน์คือ +10-12 องศาเซลเซียส ไม่แนะนำให้จัดสถานที่จัดเก็บไว้ข้างห้องหม้อไอน้ำ แต่ให้วางอุปกรณ์ทำความร้อนไว้ในห้องนั้นเอง
ความชื้น. เมื่อออกแบบภายในห้องเก็บไวน์ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาระดับความชื้น ไม่ควรเกิน 60%-75% มิฉะนั้นเชื้อราอาจเติบโตในห้องได้ ความชื้นต่ำยังเป็นอันตรายต่อเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา เนื่องจากอากาศแห้งทำให้จุกไม้ก๊อกแห้งและเนื้อหาของขวดจะออกซิไดซ์
เครื่องปรับอากาศแบบเดิมไม่เหมาะสำหรับการรักษาระดับความชื้นที่เหมาะสม สำหรับห้องใต้ดินที่คุณต้องซื้อ อุปกรณ์พิเศษ– ระบบแยกหรือระบบปรับอากาศแบบรวมศูนย์ (ดูภาพด้านล่าง)
การระบายอากาศ. ระบบระบายอากาศมีความสำคัญมากสำหรับห้องเก็บไวน์ ช่วยป้องกันกลิ่นไม่ให้ค้างในห้องและแทรกซึมเข้าไปในภาชนะซึ่งช่วยปกป้องเนื้อหาจากรสนิยมต่างประเทศ เมื่อติดตั้งโครงสร้างจ่ายและไอเสียจำเป็นต้องให้แน่ใจว่ามีการกระจายอากาศสม่ำเสมอทั่วทั้งห้อง
แสงสว่าง. ไวน์ไม่ชอบแสงแดดโดยตรงและแสงสว่างจ้า ดังนั้นในห้องใต้ดินคุณควรจัดระบบไฟส่องสว่างประดิษฐ์พร้อมการปรับความสว่าง แทนที่จะใช้หลอดไส้ควรใช้รุ่นฮาโลเจน, LED หรือฟลูออเรสเซนต์ ไม่ทำให้อากาศร้อนเหมือนโคมไฟทั่วไป
การตกแต่งภายในห้องเก็บไวน์
การตกแต่งมีบทบาทสำคัญในการจัดสถานที่จัดเก็บไวน์ในบ้าน สิ่งที่ถือเป็นบรรทัดฐานเมื่อตกแต่งสถานที่อยู่อาศัย (เช่นการติดวอลเปเปอร์หรือวาง drywall) กลายเป็นสิ่งที่ไม่สามารถทำได้ในห้องใต้ดิน
เพื่อรักษาระดับอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ แนะนำให้ตกแต่งพื้นผิวด้วยวัสดุ เช่น หิน (ควรเป็นหินปูน) หรืออิฐ มีคุณสมบัติการนำความร้อนต่ำและสามารถรองรับการสั่นสะเทือนซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติของเครื่องดื่มด้วย
ไม้ธรรมชาติ (โอ๊ค, เถ้า, เมเปิ้ล) มักใช้ในการตกแต่งผนังและเพดาน แต่พันธุ์ไม้ที่มีเรซินไม่เหมาะสำหรับการเก็บไวน์เนื่องจากพันธุ์หลังสามารถเจาะเข้าไปในภาชนะและทำให้กลิ่นของเครื่องดื่มผิดเพี้ยนได้ ภาพถ่ายการออกแบบห้องเก็บไวน์แสดงให้เห็นว่าผนังไม้ดูเข้ากันได้ดีเพียงใด
พื้นสามารถปูด้วยกรวดละเอียดเหมือนในสมัยก่อน หรือคุณสามารถเลือกใช้การตกแต่งที่ทันสมัยกว่านี้ก็ได้ เช่น ฐานคอนกรีตปูกระเบื้อง หินอ่อน หรือบุไวนิล
เฟอร์นิเจอร์สำหรับเก็บไวน์และอื่นๆ
ต้องเก็บขวดไวน์ในแนวนอนเพื่อป้องกันไม่ให้จุกไม้ก๊อกแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องวางคอลเลกชันเพื่อให้สามารถค้นหาสิ่งที่คุณต้องการได้ง่ายโดยไม่รบกวนภาชนะอื่น ชั้นวางของ – โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับห้องสมุดไวน์ มักทำจากไม้ โลหะ หรือหินปูน โครงสร้างหินปูนรักษาอุณหภูมิได้ดีและป้องกันการเกิดเชื้อรา
การเก็บเข้าลิ้นชักแบบโมดูลาร์สะดวกในการใช้งานมาก หนึ่งโมดูลสามารถบรรจุขวดได้หลายโหล นอกจากนี้ยังสามารถจัดกลุ่มกับโมดูลอื่นๆ ได้อย่างง่ายดายเมื่อคอลเลกชันขยายออก (ดูรูปด้านล่าง)
นอกจากการเก็บเข้าลิ้นชักแล้วภายในห้องเก็บไวน์ยังสามารถติดตั้งที่ยึดโลหะแบบพิเศษได้อีกด้วย ติดเข้ากับผนังในแนวตั้งและยึดคอภาชนะ
ชั้นวางไม้ที่มีช่องกลมก็ใช้งานได้สะดวกไม่น้อย
ตู้เก็บไวน์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับห้องเก็บไวน์ขนาดเล็ก มีตู้แบบอุณหภูมิเดียวและหลายอุณหภูมิ แบบแรกจะรักษาอุณหภูมิไว้เท่าเดิม ซึ่งมีส่วนทำให้ไวน์สุก ส่วนหลังประกอบด้วยส่วนอุณหภูมิหลายส่วนซึ่งช่วยให้คุณจัดเก็บได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันไวน์
สุดท้ายนี้ หากมีพื้นที่ว่าง คุณก็สามารถจัดพื้นที่ชิมไวน์ในห้องใต้ดินได้ ในการรับแขกและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีแดดก็เพียงพอแล้วที่จะติดตั้งโต๊ะและเก้าอี้หลายตัว (หรือเก้าอี้นวม)
หลังจากวันทำงานอันยาวนาน บางครั้งคุณก็อยากเติมกำลังใจให้ตัวเองด้วยการจิบไวน์เย็นๆ เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้นั่งกับเพื่อนสนิทเหนือขวดเครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้ซึ่งนำมาจากที่เก็บของคุณเอง
ประเพณีการสร้างห้องเก็บไวน์มีรากฐานทางประวัติศาสตร์ที่ลึกซึ้ง ก่อนหน้านี้ในรัสเซียผู้ชื่นชอบไวน์และโดยทั่วไปแล้วผู้มั่งคั่งทุกคนไม่สามารถจินตนาการถึงบ้านของตนโดยไม่มีห้องเก็บไวน์ หลังการปฏิวัติ โชคไม่ดีที่ประเพณีนี้สูญหายไป แต่ตอนนี้คลังเก็บไวน์กำลังได้รับความนิยมอีกครั้งในที่อยู่อาศัยในชนบท ขนาดและประเภทของไวน์ที่เก็บไว้เป็นคุณลักษณะหนึ่งของสถานะทางสังคม ความสำเร็จ ความน่าเชื่อถือ และหลักฐานที่แสดงให้เห็น รสชาติที่ดีเจ้าของ. และยังเป็นการลงทุนที่เชื่อถือได้ในอนาคตอีกด้วย ใครจะรู้ว่าไวน์วินเทจที่ซื้อวันนี้มูลค่า 200–300 ดอลลาร์จะมีมูลค่าเท่าใดใน 20 ปีข้างหน้า ถ้าเก็บไว้ดีๆ ราคาจะขึ้นเป็นสิบหรือหลายร้อยเท่า จากนั้นงานอดิเรกของคุณจะกลายเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้
อุณหภูมิ ความชื้น และการพักผ่อนที่สมบูรณ์
ปัจจุบัน การสร้างห้องเก็บไวน์ไม่ใช่เรื่องยาก ขอแนะนำให้วางไว้ต่ำกว่าระดับพื้นดินในห้องใต้ดินในห้องมืดที่มีพื้นที่ประมาณ 10 ตร.ม. โดยที่ ตลอดทั้งปีอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการเก็บไวน์คือ 10-14°C สิ่งสำคัญคือผนังและเพดานของห้องเก็บของจะต้องมีฉนวนเพื่อรักษาอุณหภูมิในห้องใต้ดินให้คงที่ตลอดทั้งปี ในการทำเช่นนี้คุณต้องติดต่อนักธรณีวิทยา พวกเขาจะทำการวิเคราะห์ดินและน้ำใต้ดิน จากข้อสรุปที่ได้รับจะให้คำแนะนำในเรื่องใด วัสดุก่อสร้างใช้สำหรับแยกการจัดเก็บได้ดีที่สุด ห้องใต้ดินจะต้องมีฉนวนทุกด้าน: ผนัง เพดาน และพื้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ซับพิเศษที่ทำจากวัสดุปิดและมีรูพรุน ความหนาขึ้นอยู่กับปริมาตรของห้องใต้ดิน: ในห้องใต้ดินขนาดเล็กซับใน 4 ซม. ก็เพียงพอแล้วและสำหรับห้องขนาดใหญ่ต้องใช้ 10 ซม. ระวังรอยต่อระหว่างผนัง เพดาน และพื้น เนื่องจากฉนวนต้องต่อเนื่องกัน พื้นที่ดีที่สุดสำหรับห้องเก็บไวน์คือกระเบื้องเซรามิก อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับกระเบื้องเซรามิกคือพื้นไม้ปาร์เก้หรือไม้เนื้อแข็ง
คำแนะนำ
เฟอร์นิเจอร์ไม้โอ๊คที่ทำขึ้นตามโครงการส่วนตัวโดยคำนึงถึงความต้องการของลูกค้าจะดูสวยงามมากในห้องเก็บไวน์ ผลของความชราเทียมจะทำให้มันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
สเวก้า แอลแอลซี
ห้องใต้ดินที่ดีจะต้องมีรูระบายอากาศ สามารถติดตั้งตะแกรงระบายอากาศที่ด้านล่างของประตู และวางเครื่องดูดควันไว้ที่ผนังด้านทิศใต้หรือทิศตะวันออกใต้เพดานได้ เพื่อหลีกเลี่ยงกระแสลมที่เป็นอันตรายต่อไวน์ ขอแนะนำให้เทกรวดหรือทรายลงบนพื้นซึ่งต้องรดน้ำ
อุณหภูมิคงที่ ความมืดสนิท ความชื้นในอากาศอย่างน้อย 55% แต่ไม่เกิน 85% ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม - นี่เป็นหนึ่งในเงื่อนไขหลักในการจัดเก็บไวน์ตั้งแต่สมัยเรอเนซองส์ ไวน์ที่กำลังสุกก็เหมือนกับดอกตูมที่กำลังบาน หากอุณหภูมิสูงเกินไป ช่อดอกไม้ไวน์ก็จะ "เบ่งบาน" และ "เฟด" อย่างรวดเร็วเช่นกันโดยไม่ได้รับคุณสมบัติที่ดีที่สุดทั้งหมด อุณหภูมิของเครื่องดื่มจะไม่นำไปสู่สิ่งที่ดีเช่นกัน - ไวน์จะ "ปิด" และการสุกของมันจะถูก "เก็บรักษาไว้" แต่การแช่แข็งนั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ในกรณีนี้การเปลี่ยนแปลงที่ไม่สามารถย้อนกลับได้เกิดขึ้นในเครื่องดื่ม: น้ำจะแข็งตัวและสารอินทรีย์ที่แยกออกมาจะตกตะกอน การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่รุนแรงยังทำให้ไวน์เสียอีกด้วย: ความผันผวนของอุณหภูมิที่รุนแรงในระหว่างวันทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงความดันใต้จุกขวด เพียงพอที่จะทำให้หลวมและเริ่มรั่วไหลของอากาศ ไวน์นี้เหมาะสำหรับไวน์ผสมเครื่องเทศเท่านั้น
หากห้องใต้ดินไม่ตรงตามเงื่อนไขที่ระบุไว้ด้วยเหตุผลบางประการ จำเป็นต้องติดตั้งระบบควบคุมสภาพอากาศซึ่งมีพื้นฐานคล้ายกับระบบปรับอากาศในพื้นที่อยู่อาศัย KOOLSPACE (แคนาดา), VINOTHEQUE (สหรัฐอเมริกา), VINOSAFE, EUROCAVE (ฝรั่งเศส) ฯลฯ มีส่วนร่วมในการผลิตชุดควบคุมสภาพอากาศ เครื่องปรับอากาศแบบธรรมดาไม่เหมาะกับที่นี่เนื่องจากจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่รักษาช่วงอุณหภูมิ 8- 12°C เป็นเวลานาน สำหรับห้องใต้ดินที่มีปริมาตรน้อยกว่า 60 ลบ.ม. จะใช้ระบบหลัก 2 ประเภทคือระบบในตัวและระบบแยก สำหรับห้องใต้ดินขนาดใหญ่จะมีการติดตั้งอุปกรณ์พิเศษ หากระบบเหล่านี้ดูยุ่งยากสำหรับคุณ ก็มีวิธีแก้ไข นั่นก็คือ ประตูเครื่องปรับอากาศ เครื่องปรับอากาศที่ติดตั้งที่ประตูจะช่วยควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น การระบายอากาศ อีกทั้งยังทำให้อากาศบริสุทธิ์และกำจัดกลิ่นอีกด้วย ราคาของหน่วยดังกล่าวแตกต่างกันไปจาก 179,000 รูเบิล และสูงกว่า แต่คุณสามารถเข้าถึงได้ด้วยระบบแยกส่วนและประตูไม้เนื้อแข็งทนความร้อนพร้อมกระจกสองชั้น เพื่อป้องกันไม่ให้จุกขวดแห้ง จำเป็นไม่เพียงแต่จะต้องรักษาระดับความชื้นที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บขวดในแนวนอนเพื่อให้จุกไม้ก๊อกถูกล้างด้วยไวน์และเครื่องดื่มเองซึ่งมีความสำคัญมากเช่นกัน พัฒนาการที่ถูกต้อง “ลมหายใจ” หากความชื้นต่ำเกินไป ฝาขวดจะแห้ง และหากความชื้นสูงเกินไป ฝาขวดก็จะขึ้นรา
ที่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวในขณะที่ไวน์เย็นลง ตะกอนของทาร์ทาร์และสารแต่งสีจะถูกปล่อยออกมา ซึ่งเกาะอยู่ด้านในขวดทำให้เกิดเป็น "เสื้อ" ของไวน์ การสั่นสะเทือนอาจทำให้ “เสื้อเชิ้ต” ปั่นป่วนและทำลายไวน์ได้ เครื่องดื่มไม่ควรได้ยินเสียงทางหลวงและทางรถไฟสายหลัก แม้แต่ตู้เย็นและเครื่องซักผ้าสมัยใหม่ก็ยังควรหลีกเลี่ยงไวน์
หากไม่มีห้องใต้ดิน
ไม่จำเป็นต้องสร้างห้องเก็บไวน์เพื่อเก็บไวน์ คุณสามารถสร้างห้องเก็บไวน์ได้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ มีชุดอุปกรณ์ก่อสร้างอเนกประสงค์ให้เลือก จากองค์ประกอบที่ใช้ประกอบห้องเก็บไวน์ที่สมบูรณ์ตามการใช้งาน วัสดุสิ้นเปลืองของ VINOSAFE (ฝรั่งเศส) ตลาดรัสเซียห้องไวน์สำเร็จรูปทั้งหมดมีความจุ 680 ถึง 4,000 ขวด ในชุดประกอบด้วย: ประตูปรับอากาศ ชั้นวางของ พื้นปูด้วยกรวด ระบบไฟแบบกระจาย และระบบควบคุมความชื้นและอุณหภูมิด้วยรีโมทคอนโทรล (สูงถึง 30 ม.) (H2O PRO VINO) ชั้นวางเคลือบด้วยสารป้องกันแบคทีเรียที่ไม่เป็นอันตรายต่อไวน์ ระบบ H2O PRO VINO ติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์-ไฮโกรมิเตอร์แบบอิเล็กทรอนิกส์ 3 ช่องสัญญาณ หน่วยระยะไกลและโพรบซึ่งมีจอ LCD ดิจิตอล ไฟส่องสว่างโดยรอบจะเปิดโดยอัตโนมัติเมื่อประตูเปิดและปิดเมื่อประตูปิด ผู้ผลิตอ้างว่าห้องสามารถประกอบได้ภายในหนึ่งชั่วโมง และเมื่อเคลื่อนย้ายสามารถถอดประกอบและประกอบใหม่ได้อย่างง่ายดายในที่อื่น
คำแนะนำ
หากคุณกำลังสร้างบ้านในชนบทขอแนะนำให้วางห้องเก็บไวน์ในขั้นตอนแรกของการก่อสร้าง ซึ่งจะช่วยให้ทันเวลาและ ต้นทุนขั้นต่ำดำเนินมาตรการที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่ามีเงื่อนไขเพิ่มเติม การจัดเก็บที่เหมาะสมความรู้สึกผิด แต่คุณไม่ควรอารมณ์เสียหากคุณ "ทำให้สุก" กับแนวคิดนี้ในบ้านที่สร้างไว้แล้วหรือต้องการสร้างห้องเก็บไวน์ของคุณเองในอพาร์ทเมนต์ในเมือง อุปกรณ์ภูมิอากาศสมัยใหม่ที่ให้พารามิเตอร์ที่เสถียรซึ่งจำเป็นสำหรับการจัดเก็บไวน์: อุณหภูมิและความชื้น วัสดุที่มีให้เลือกมากมายจะช่วยให้คุณตระหนักถึงแผนการที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของคุณ
Yulia Suchkova รอง ผู้อำนวยการทั่วไปห้องใต้ดินส่วนตัว LLC
ทางเลือกที่ประหยัดที่สุดคือการซื้อตู้เก็บไวน์สำหรับห้องครัว หน่วยดังกล่าวมีราคาประมาณ 1,440 เหรียญสหรัฐ เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนตู้เย็นแต่มีความแตกต่างพื้นฐานอยู่ การออกแบบประกอบด้วยองค์ประกอบป้องกันเสียงรบกวนที่ช่วยให้คุณไม่รบกวนไวน์ ตัวอย่างเช่น ชั้นวางใช้เม็ดมีดป้องกันการสั่นสะเทือน ไส้กรองคาร์บอนป้องกันการแทรกซึมของกลิ่นจากภายนอก ภายในกล่องไวน์จะรักษาระดับอุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการ ตัวบ่งชี้จะแสดงบนแผงควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ และด้วยการออกแบบทางเทคนิคพิเศษของตู้ ทำให้มีความเสถียรอยู่เสมอ - ไม่รวมการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและความชื้นอย่างกะทันหันที่เป็นอันตรายต่อไวน์ ตู้นี้สามารถเก็บไวน์ทั้งสองชนิดที่มีศักยภาพในการจัดเก็บเพียงไม่กี่ปี เช่นเดียวกับไวน์ประจำชาติ แม้แต่เครื่องดื่มตามอำเภอใจที่สุดด้วย ระยะยาวพื้นที่เก็บของจะไม่รู้สึกแย่ไปกว่าในห้องใต้ดินของปราสาทฝรั่งเศส
เรื่องของไวน์
นักสะสมมักจะพิถีพิถันในเรื่องการจัดการคลังไวน์ ทุกสิ่งมีความสำคัญในห้องเก็บไวน์ ทั้งโต๊ะและเครื่องแก้วสำหรับชิมไวน์ ซึ่งชวนให้นึกถึงเครื่องดื่มนั้นๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ห้องเก็บไวน์สไตล์ชาเล่ต์ได้รับความนิยม: ประตูไม้โอ๊คขนาดใหญ่และคานรวมกับงานก่ออิฐถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการตกแต่ง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น จึงได้เลือกเฟอร์นิเจอร์และชั้นวางของที่มีอายุเก่าแก่โดยเจตนา อย่างไรก็ตาม บางบริษัทยังนำเสนอรูปแบบที่ทันสมัยกว่า เช่น ชั้นวางสีอ่อน แต่ละขวดอยู่ในห้องของตัวเอง ราวกับลอยอยู่ในอากาศ
ในห้องใต้ดินของมืออาชีพ ชั้นวางไม่ได้ทำจากโลหะหรือไม้ แต่เป็นหินปูนจริง วัสดุนี้ไม่เหมือนกับไม้ชนิดเดียวกันซึ่งไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยเชื้อราที่ลื่นไหลและช่วยลดความผันผวนของอุณหภูมิเมื่อเปิดประตูห้องใต้ดิน ชั้นวางหินปูนมีราคาประมาณ 500 เหรียญสหรัฐต่อ 1 ตร.ม.
เพดานและพื้นที่ทำจากไม้ราคาแพงจะมีประสิทธิภาพไม่น้อย (ทนทานได้มากที่สุด อุณหภูมิต่ำ): เชอร์รี่, เมเปิ้ล, มะฮอกกานี, วอลนัท, โอ๊ค ควรหลีกเลี่ยงพันธุ์ที่มีเรซิน เช่น ไม้สนและซีดาร์
ไวน์ เกิดที่ ถังไม้โอ๊คชอบอาศัยอยู่ในห้องใต้ดินไม้โอ๊คและการตกแต่งภายในด้วยไม้โอ๊ค ควรใช้เฟอร์นิเจอร์ที่ทำจากไม้ที่มีความหนาแน่นและแข็งแรง ทางออกที่มีสไตล์สำหรับการตกแต่งห้องใต้ดินคือแผงไม้โอ๊คและเฟอร์นิเจอร์ที่ทำขึ้นตามแบบและภาพวาดของแต่ละบุคคลซึ่งเน้นถึงความเป็นเอกลักษณ์ของการออกแบบและรสนิยมของเจ้าของห้องใต้ดิน
พบปะ ห้องเก็บไวน์ตกแต่งด้วยหินธรรมชาติเทียม หินแกรนิต หรือแผงโมดูลาร์ที่ทำจากดินเผา เป็นการยกย่องประเพณีของผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศส
โดยปกติแล้วห้องชิมจะปรากฏถัดจากห้องใต้ดิน - มุมสบาย ๆซ่อนเร้นจากสายตาที่สอดรู้สอดเห็น บริเวณชิมจะมีอุณหภูมิที่สะดวกสบายมากขึ้นเพื่อให้เจ้าของและแขกสามารถนั่งและลิ้มรสได้ รสชาติมหัศจรรย์ เครื่องดื่มราคาแพง. เครื่องประดับต่างๆ อาหารจานพิเศษ และเฟอร์นิเจอร์สร้างบรรยากาศแห่งความลึกลับภายในห้อง คุณไม่สามารถเสียเวลากับมโนสาเร่ที่นี่ เพื่อให้ผู้ที่ชื่นชอบคนอื่นเข้าใจว่าคุณจริงจังกับงานอดิเรกของคุณแค่ไหน
ข้อความ: Olga Vasilyeva
ที่ปรึกษา: Cellar Private LLC
เมื่อเยี่ยมชมบ้านที่มีรูปแบบที่ทันสมัยจะสังเกตเห็นว่าความภาคภูมิใจของการตกแต่งภายในดังกล่าวคือห้องเก็บไวน์ ตอนนี้ไม่ใช่แค่ความฝันสูงสุด แต่เป็นความเป็นไปได้ที่แท้จริง แต่ควรสังเกตว่านี่ไม่ใช่แค่สถานที่เท่านั้น จำนวนมากไวน์หนึ่งขวด และ “จุดเด่น” ของบ้านที่ดึงดูดผู้มาเยือน ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการออกแบบห้องสำหรับจัดเก็บไวน์ที่ซื้อมาหรือไวน์ที่บ้าน
ห้องเก็บไวน์ในบ้านส่วนตัวหรือบ้านในชนบท
ตั้งแต่สมัยโบราณ ห้องเก็บไวน์ตั้งอยู่ในชั้นใต้ดินมาโดยตลอด สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในห้องดังกล่าวมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการบ่มไวน์รุ่นเยาว์และจัดเก็บไว้อยู่แล้ว ประการแรก นี่คือปากน้ำ: ความชื้นและอุณหภูมิอากาศ ในห้องใต้ดินพารามิเตอร์เหล่านี้ยังคงมีเสถียรภาพอยู่ตลอดเวลา สิ่งเดียวที่คุณต้องเสียเงินคือการตกแต่ง
หากบ้านส่วนตัวมีห้องใต้ดินอยู่แล้ว ขนาดเล็กจากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนให้เป็นห้องเก็บไวน์ด้วยมือของคุณเองได้อย่างง่ายดาย ทางออกที่ง่ายที่สุดคือสร้างห้องใต้ดินในรูปแบบของบ่อน้ำ ทางเข้าห้องดังกล่าวจะเป็นฟักซึ่งชั้นวางที่มีขวดวางอยู่จะถูกลดระดับลงเป็นรูปเกลียวจากบนลงล่าง ในการไปถึงพวกเขาจะมีการสร้างบันไดที่ลงไปด้านล่างในลำดับเดียวกับชั้นวาง
ในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดินในบ้านคุณจะต้องจัดห้องเป็นพิเศษหรือสร้างห้องใต้ดินด้วยตัวเอง หากต้องการจัดเก็บในส่วนเหนือพื้นดินของบ้านคุณต้องดูแลอุปกรณ์ที่จะสร้างปากน้ำพิเศษในที่เก็บ ยังไงก็ฝากเรื่องนี้ไว้ด้วย. เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมคุณต้องมีอุณหภูมิอากาศไม่สูงกว่า +14 และไม่ต่ำกว่า +10 โดยมีความชื้น 70% หากต้องการคุณสามารถอุทิศทั้งห้องเพื่อจัดเก็บขวดไวน์หรือขวดที่มีคอแคบปิดผนึกด้วยจุกไม้ก๊อกหรือคุณจะพอใจกับตู้เสื้อผ้าก็ได้ ทางเลือกนี้จะต้องทำโดยเจ้าของบ้าน
สำหรับการจัดวาง ให้มองหามุมที่ไม่มีแสงสว่าง และอุณหภูมิในห้องเก็บไวน์ที่มีไวน์โฮมเมด เช่น ในขวดคอกว้าง ขวดที่มีจุกไม้ก๊อก ปิดผนึกด้วยฝาแบบพกพาหรือฝาปิดพื้น ยังคงคงที่ ในกรณีนี้มีการติดตั้งระบบพิเศษที่รองรับพารามิเตอร์ที่ต้องการ สิ่งต่อไปนี้สามารถใช้สำหรับห้องใต้ดิน:
ตู้กับข้าว;
พื้นที่ใต้บันได
นอกจากนี้ในห้องโถงคุณสามารถสร้างชั้นแขวนในโซลูชันการออกแบบใดก็ได้ที่จะจัดเก็บขวดไวน์หรือขวดแก้ว
คุณสมบัติของห้องเก็บไวน์
ในการเก็บไวน์ จำเป็นต้องมีเงื่อนไขที่เหมาะสม ซึ่งไม่เพียงแต่รวมถึงอุณหภูมิและความชื้นของอากาศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแสงสว่างที่เหมาะสมด้วย นี้ เครื่องดื่มอันสูงส่งไม่ชอบแสงแดด มันต้องใช้แสงประดิษฐ์ นอกจากนี้จะต้องสะท้อนให้เห็น
เนื่องจากไวน์มีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่นต่างๆ ดังนั้นจึงควรติดตั้งห้องเก็บไวน์ไว้ในบริเวณที่อยู่ห่างจากห้องครัวหรือโรงรถ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะสร้างห้องเก็บไวน์ด้วยตัวเองในที่ที่แยกจากบ้าน
การเลือกสถานที่
เมื่อสร้างห้องใต้ดินจำเป็นต้องคำนึงว่าความชื้นในห้องนี้ควรจะเหมาะสมที่สุด เพราะที่ความชื้นสูง ในทางกลับกัน อาหารจะเน่าเร็วขึ้น ด้วยเหตุนี้เมื่อเลือกสถานที่สำหรับสร้างห้องใต้ดินจึงคำนึงถึงเงื่อนไขทางอุทกธรณีวิทยาด้วย ในช่วงฤดูฝนและก็จะตกอยู่ ต้นฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูใบไม้ร่วงต้องดูระดับน้ำใต้ดินด้วย สามารถกำหนดได้จากระดับน้ำในบ่อหรือหลุมสำรวจพิเศษ ตำแหน่งของห้องใต้ดินถูกเลือกในลักษณะที่น้ำใต้ดินอยู่ต่ำกว่าพื้นหลุมอย่างน้อยหนึ่งเมตร
หากน้ำใต้ดินไม่อนุญาตให้สร้างห้องใต้ดินลึก ในกรณีนี้ มีเพียงสองทางเลือกเท่านั้น:
ทำที่เก็บของบนพื้นดิน
สร้างห้องใต้ดินกึ่งฝัง
ขอแนะนำให้งานก่อสร้างทั้งหมดเสร็จสิ้นในฤดูร้อน ช่วงนี้น้ำบาดาลอยู่ลึกลงไปใต้ดิน ในเวลาเดียวกันจำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่านอกเหนือจากก้นหลุมแล้วยังจำเป็นต้องลึกลงไปอีก 20 หรือ 40 เซนติเมตรเพื่อเติมรากฐานและยังกันน้ำพื้นด้วย
ขั้นตอนของงานก่อสร้าง
งานสร้างห้องใต้ดินประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
การพัฒนาแผนโดยคำนึงถึงการออกแบบที่ตั้งของสถานที่จัดเก็บบนพื้นดินขนาด
การเตรียมสถานที่สำหรับงานต่อไปซึ่งรวมถึงการก่อสร้างสถานที่การรักษาผนังด้วยองค์ประกอบเพื่อไม่ให้มีเชื้อราปกคลุม
การติดตั้งระบบที่จะรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการในห้องใต้ดิน
การตกแต่งภายในผนังห้อง
ดำเนินงานติดตั้งไฟส่องสว่างและติดตั้งประตูปิดผนึก
การติดตั้งชั้นวางขวดไวน์
การตกแต่งห้อง
ผนังที่สร้างขึ้นจะได้รับการบำบัดก่อนการตกแต่ง วิธีพิเศษซึ่งทนทานต่อเชื้อรา สำหรับงานตกแต่งจะใช้อิฐกระเบื้องหรือหินตกแต่ง
เมื่อฉาบผนังคุณต้องจำไว้ว่าวัสดุที่ใช้ไม่ควรมีกลิ่นรุนแรงเนื่องจากจะถูกดูดซึมเข้าสู่เครื่องดื่มซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ไม้ที่ดีที่สุดที่จะใช้คือไม้โอ๊ค ต้นไม้ต้นนี้ถูกนำมาใช้ทำถังมาตั้งแต่สมัยโบราณ นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าไม่ควรวางพรมในห้องที่เก็บไวน์ อาจทำให้เกิดเชื้อราได้
พื้นและฉนวนกันความร้อน
คุณสามารถใช้กระเบื้องเซรามิก หินอ่อน หรือพื้นไวนิลเพื่อปูพื้นได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าพื้นจะต้องทำด้วยดินเหนียว ทรายแม่น้ำ และกรวด เคล็ดลับสำคัญ: ในฤดูร้อนแนะนำให้ฉีดน้ำฉีดพื้น หากพื้นในห้องใต้ดินมีความชื้นสูงก็สามารถทำให้แห้งได้โดยใช้การเคลือบคอนกรีตหรือตะกรัน ในเวลาเดียวกัน เมื่อสร้างห้องเก็บไวน์ พื้นไม่สามารถเต็มหรือกันน้ำได้ และไม่ควรคลุมด้วยผ้าปูนุ่ม ๆ ด้วยเสาเข็มไม่ว่าในกรณีใด
เพื่อป้องกันห้องเก็บไวน์ในบ้าน จะใช้วัสดุที่มีโครงสร้างเป็นรูพรุน การหุ้มดังกล่าวควรมีความหนาอย่างน้อย 4 เซนติเมตร สูงสุด 10 เซนติเมตร ขอย้ำอีกครั้งว่าวัสดุที่ใช้ต้องทนทานต่อการสะสมความชื้นและต้องไม่มีกลิ่น และก่อนการใช้งาน วัสดุฉนวนจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำยาป้องกันเชื้อรา
ห้องเก็บไวน์ควรระบายอากาศอย่างไร?
เหนือสิ่งอื่นใด ห้องใต้ดินที่เก็บไวน์จะต้องมีระบบระบายอากาศที่มีอุปกรณ์ครบครัน เนื่องจากกลิ่นแปลกปลอมที่รุนแรงสามารถเข้าไปในไวน์ผ่านทางจุกไม้ก๊อก ซึ่งจะทำให้ไวน์มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ระบบระบายอากาศจะต้องทำงานในโหมดจ่ายและไอเสีย ในกรณีนี้จำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าอากาศที่เข้าสู่ห้องใต้ดินจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งห้อง
วิธีจัดห้อง - ชั้นวางและชั้นวางแบบทำเอง
ช่างฝีมือใช้วัสดุที่ทำจากไม้โอ๊คในการทำชั้นวางของ ต้นไม้ต้นนี้เองที่สามารถสร้างได้ เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดเพื่อเก็บไวน์ไว้ได้นานหลายปี นอกจากนี้ยังสามารถใช้โลหะหรือมะนาวเพื่อจัดเตรียมสถานที่ที่จะวางขวดได้ แต่คุณต้องระวังอย่างหลังอย่างยิ่ง เนื่องจากชั้นวางมะนาวอาจขึ้นราได้
ในการติดตั้งชั้นวางจะใช้หลักการออกแบบแบบแยกส่วน ในกรณีนี้ เซลล์ที่ได้อาจมีรูปร่างใดก็ได้ตั้งแต่รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนไปจนถึงรูปหกเหลี่ยม ควรวางขวดในลักษณะที่ไวน์ที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานอยู่ห่างจากไวน์ที่จะเปิดในอนาคตอันใกล้นี้
วิธีการตกแต่งห้องเก็บไวน์ที่บ้าน?
ใช้วัสดุหลายชนิดในการตกแต่งภายใน ส่วนใหญ่:
-
เซรามิกส์;
เหล็กดัด;
หินตกแต่ง
เจ้าของหลายรายสั่งการออกแบบตกแต่งภายในห้องใต้ดินในสไตล์ยุคกลาง นี่คือสิ่งที่ทำให้ห้องมีเสน่ห์และความซับซ้อนเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ เพดานจะถูกสร้างขึ้นเป็นรูปโค้ง ต้องเก็บขวดในแนวนอนเพื่อการจัดเก็บ ดังนั้นชั้นวางจึงถูกสร้างขึ้นในลักษณะที่เข้ากับภายในห้องได้อย่างกลมกลืน
ขอแนะนำให้เก็บไวน์อ่อนไว้ ถังไม้. วิธีนี้จะทำให้บรรยากาศโดยรวมของสถานที่จัดเก็บและรูปลักษณ์ภายนอกไม่เสียไป อย่าลืมว่าห้องใต้ดินจะต้องแบ่งออกเป็นสองโซนโดยโซนหนึ่งจะมีการชิมเครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้
นอกจากนี้พื้นที่ชิมควรได้รับการออกแบบในลักษณะที่แขกรู้สึกสบายใจ จะต้องมีโต๊ะพร้อมเก้าอี้ล้อมรอบที่นี่ ตามคำขอของเจ้าของเฟอร์นิเจอร์อาจมีลักษณะคล้ายบาร์โดยที่โต๊ะจะทำหน้าที่เป็นเคาน์เตอร์บาร์ ในกรณีนี้คุณต้องเลือกเก้าอี้ให้เหมาะสม ถ้าจัดโซนนี้ เฟอร์นิเจอร์หุ้มเบาะแล้วทุกคนจะรู้สึกสบายใจและสบายใจเมื่ออยู่ในนั้น
บทสรุป
หากงานอดิเรกของคุณคือการผลิตไวน์ การสร้างห้องเก็บไวน์ในบ้านก็เป็นสิ่งจำเป็น ห้องดังกล่าวได้รับการออกแบบอย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่จะทำหน้าที่เป็นพื้นที่จัดเก็บเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังทำให้ผู้เยี่ยมชมจำนวนมากชื่นชมคอลเลกชันของคุณอีกด้วย การต้อนรับแขกที่นี่และการสนทนาที่น่าสนใจพร้อมไวน์ชั้นดีสักแก้วจะเป็นความยินดีอย่างยิ่ง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเสียเวลา ไปทำงานกันเถอะ
บทความในหัวข้อ
