เตรียมชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ. ชีสเค้กนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่ทำจากคุกกี้ คอทเทจชีส มาสคาร์โปน นมข้น และผลไม้

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

8 กรัม

19 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

293 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: คอทเทจชีสเค้กแบบไม่ต้องอบแบบคลาสสิก

ชีสเค้กโฮมเมดโดยไม่ต้องอบสามารถเตรียมด้วยคอทเทจชีสหรือมาสคาโปนชีสเนื้อนุ่ม คอทเทจชีสใช้โดยมีปริมาณไขมัน 18% อาหารไขมันต่ำไม่อร่อยเท่าที่ควร คุกกี้ถูกระบุว่าเป็น "Jubilee" แต่คุกกี้ประเภทอื่นที่คล้ายกันซึ่งมีความชื้นต่ำก็เหมาะสมเช่นกัน จำนวนสินค้าต่อกระทะสปริงฟอร์ม 24 ซม.

วัตถุดิบ

• คุกกี้ Yubileiny 0.4 กก.
• น้ำตาลผง 0.15 กก.
• นม 0.1 ลิตร
• เจลาติน 24 กรัม
• คอทเทจชีส 0.65 กก. 18%;
• ครีม 0.5 ลิตร
• เนย 0.15 กก.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชีสเค้กคลาสสิก

คุณสามารถละลายเนยสำหรับทาฐานได้ แต่ควรทำให้เนยนิ่มลงอย่างทั่วถึงจะดีกว่า บดคุกกี้แล้วบดด้วยเนย คุณต้องสร้างฐานจากมวลนี้ เราใส่มันลงในแม่พิมพ์ ปรับระดับ ทำด้านเล็กๆ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เราส่งเค้กชั่วคราวไปที่ตู้เย็น

แช่เจลาตินในนมแล้วปล่อยให้บวม ในขณะที่เรากำลังบดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น วิปครีมกับน้ำตาลผง

ใส่เจลาตินลงในอ่างน้ำแล้วละลาย รวมคอทเทจชีสกับครีมและเจลาติน ค่อยๆ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน เทลงบนเปลือกที่เย็นแล้วและปรับระดับชั้น

เราใส่ชีสเค้กโฮมเมดในตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมงหรือเพียงแค่ดูที่ชั้นนมเปรี้ยว ทันทีที่เนื้อแข็งขึ้น ให้นำด้านข้างออกอย่างระมัดระวังแล้วตักขนมใส่จาน คุณสามารถตัดมันก่อนแล้วค่อยจัดเรียงชิ้นส่วนอย่างระมัดระวัง

เวลาที่เจลาตินจะพองตัวในของเหลวขึ้นอยู่กับตัวผลิตภัณฑ์แนะนำให้ค้นหาข้อมูลทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์

ตัวเลือกที่ 2: สูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด่วนพร้อมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมชีสเค้กนี้จะใช้เปลือกสำเร็จรูปบาง ๆ เป็นฐาน คุณสามารถซื้อพัฟเพสตรี้ เค้กสปันจ์ หรืออย่างอื่นที่หาซื้อได้ในร้าน ไส้จะเป็นคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว หากคุณใช้เจลาตินสำเร็จรูป การเตรียมจะใช้เวลาไม่เกินสิบห้านาที

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• น้ำตาลหรือผง 160 กรัม
• ถุงวานิลลา
• เค้ก 1 ชิ้น;
• เจลาติน 20 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

วิธีทำคอทเทจชีสเค้กอย่างรวดเร็ว

เติมน้ำเจลาตินแล้วปล่อยให้แช่ไว้ ตีน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวและวานิลลา ใส่คอทเทจชีส ควรใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า นำส่วนผสมมาเป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตัดเค้กให้ได้ขนาดเท่าแม่พิมพ์ หากคุณไม่สามารถซื้อได้ คุณสามารถสร้างฐานคุกกี้ได้ตามสูตรด้านบน

ใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วเข้าไมโครเวฟสักครู่แล้วละลาย เราไม่เปิดรับแสงมากเกินไป ทันทีที่ลิ่มเลือดทั้งหมดละลาย ให้ผสมกับครีม คนให้เข้ากัน และเทลงบนเค้ก ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

แทนที่จะใช้น้ำ คุณสามารถใช้นม น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่มเพื่อละลายเจลาตินได้ ในบางกรณี ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่สีอาจเปลี่ยนไปด้วย

ตัวเลือกที่ 3: ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมคุกกี้และริคอตต้า

ของหวานนี้มีรสชาติคล้ายกับชีสเค้กนิวยอร์กชื่อดังมาก แต่เตรียมง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก ส่วนฐานคือซอฟท์ริคอตต้าชีสและคุกกี้ เราเลือกทรายชนิดใดก็ได้ จะเลือกรสช็อกโกแลต หรือ น้ำผึ้งก็ได้

วัตถุดิบ

• คุกกี้ 250 กรัม
• เนย 100 กรัม (นิ่ม);
• ครีม 200 มล. 30%;
• น้ำตาล 170 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 3 ช้อนชา เจลาติน;
• ริคอตต้า 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

แบ่งคุกกี้ บี้ให้เข้ากันกับเนย แล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ คุณไม่จำเป็นต้องบีบให้แน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเค้กที่แข็งมาก เพียงแค่กดเบา ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ผสมเจลาตินกับน้ำ 7 ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บวม รวมครีมเปรี้ยวกับริคอตต้าและน้ำตาลทรายละเอียด ปล่อยให้ทุกอย่างละลาย ในชามอีกใบ ตีครีม คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยลงในชีสเค้กได้

ตั้งเจลาตินให้ร้อน แต่อย่าต้ม ไม่เช่นนั้นเจลาตินจะไม่แข็งตัว ผสมกับวิปครีม แล้วตามด้วยส่วนผสมชีส น้ำตาลน่าจะละลายหมด ณ จุดนี้ เททุกอย่างลงบนชั้นเค้กที่เตรียมไว้ ปรับระดับแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวในภายหลัง

การตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับชีสเค้กคือผลเบอร์รี่สด หากไม่มีสิ่งใดเช่นนั้นคุณสามารถโรยชั้นชีสละเอียดอ่อนด้วยเกล็ดมะพร้าวที่ด้านบน โรยกลีบอัลมอนด์หรือบีบดอกไม้ละเอียดอ่อนจากวิปครีม

ตัวเลือกที่ 4: ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมคอทเทจชีสและคุกกี้

ตัวเลือกของหวานแบบไม่ต้องอบที่มีมนต์ขลังพร้อมเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง ควรใช้คอทเทจชีสเนื้อนุ่มและไม่มีไขมันเป็นไส้จะดีกว่ามาก คุกกี้สามารถใช้ได้ทุกชนิด ควรใช้สตรอเบอร์รี่สด แต่ถ้าจำเป็น ให้แทนที่ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• คุกกี้ 300 กรัม
• เนย 0.5 แท่ง

สูตรทีละขั้นตอน

บดเนยและคุกกี้ ใส่ลงในพิมพ์ ปรับระดับและตั้งให้แข็งตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตวงเจลาติน 7 กรัม เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ พักไว้ เติมผงที่เหลือด้วยของเหลวที่เหลือ

เติมน้ำสตรอเบอร์รี่ 70 มล. วางบนเตาแล้วต้มสักสองสามนาทีให้เย็นถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดส่วนเกินทั้งหมด เติมน้ำตาลสองช้อนเต็มลงในน้ำซุปข้นและสำรองไว้

ตีคอทเทจชีส น้ำตาลที่เหลือ และครีมเปรี้ยว ใส่เจลาตินอุ่นลงไป ผัดและเทลงบนฐานคุกกี้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนส่วนผสมแข็งตัวเล็กน้อย

ใส่เจลาตินที่เหลือ (ส่วนเล็ก) ลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าให้ร้อน หลังจากที่ลิ่มเลือดละลายให้เย็น เทลงบนชีสเค้กอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ในที่เย็นอีกสี่ชั่วโมง

คุณสามารถเทชั้นสตรอเบอร์รี่ลงบนคุกกี้แล้ววางส่วนผสมนมเปรี้ยวหรือใส่เยลลี่เบอร์รี่ระหว่างไส้สีขาวสองอัน สิ่งสำคัญคือต้องใช้ฐานที่แช่แข็งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ผสมกัน

ตัวเลือกที่ 5: ชีสเค้กกล้วยหอมแบบไม่ต้องอบ

มักใส่กล้วยลงในชีสเค้กเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ จะหั่นเป็นชิ้นหรือใช้น้ำซุปข้นก็ได้ไม่ว่าวิธีใดก็อร่อย นี่คือหนึ่งในตัวเลือกไส้ที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ทำจากครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• คุกกี้ 0.3 กก.
• กล้วย 4 ลูก;
• 0.5 มะนาว
• เนย 80 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 450 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เตรียมฐานคุกกี้ธรรมดาด้วยเนย ใส่ลงในพิมพ์และพักให้เย็น ปล่อยให้เจลาตินบวมทันที โดยเติมน้ำประมาณ 60-70 มิลลิลิตรลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ของเหลวร้อนเช่นของเหลวเย็น

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและคอทเทจชีสขูด เอาความสนุกออกจากมะนาวครึ่งลูกเป็นชั้นบาง ๆ สับละเอียดแล้วเติมลงในมวลทั้งหมด

ละลายเจลาตินที่บวมเทลงในครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน สับกล้วย 1 ผล บีบน้ำมะนาว 2-3 หยดลงไป แล้วเติมลงในครีม ผสมอีกครั้ง

หั่นกล้วยที่เหลือเป็นวงกลม อย่าให้บางๆ เทน้ำมะนาวครึ่งลูกที่เหลือลงไปแล้วเริ่มประกอบชีสเค้กได้เลย

ทาครีมเล็กน้อยบนฐานคุกกี้ วางกล้วยเป็นชิ้นแล้วเทลงบนครีมที่เหลือ เราลบมันออกจากการแช่แข็ง

มะนาวถูกเติมลงในกล้วยไม่เพียงเพื่อรสชาติเท่านั้น กรดป้องกันชิ้นส่วนจากการออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วในอากาศ โดยคงสีเดิมไว้ได้ดีกว่า

ตัวเลือก 7: ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับมาสคาร์โปน

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับชีสจะมีรสชาติแตกต่างจากนมเปรี้ยว ถึงกระนั้นมาสคาร์โปน ริคอตต้า และผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันก็มีรสชาติของตัวเองและความคงตัวที่ผิดปกติ บางครั้งเพื่อประหยัดเงินให้ผสมกับคอทเทจชีสครึ่งและครึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องบดให้ละเอียดก่อนและเลือกผลิตภัณฑ์ที่บอบบางที่สุด ปริมาณไขมันของครีมนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจ

วัตถุดิบ

• คุกกี้ 0.4 กก.
• เนย 0.15 กก.
• มาสคาร์โปเน่ชีส 600 กรัม
• ครีม 500 มล.
• เจลาตินสำเร็จรูป 25 กรัม
• ผง 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนยที่ละลายและเย็นลง คุกกี้จำนวนนี้มีไว้สำหรับพิมพ์ขนาด 23 ซม. จัดวางและปรับระดับ ปล่อยให้มันเย็น

เทน้ำอุ่นครึ่งแก้วลงบนเจลาตินแล้วปล่อยทิ้งไว้ ผสมชีสที่อุณหภูมิห้องกับผง ตีด้วยเครื่องผสมและเติมครีมลงในสตรีมบาง ๆ ตีจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ถึงเวลาละลายเจลาตินแล้วอ่างน้ำจะได้ผลดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่อุ่นลงในมวลชีส ผัดและเททั้งหมดเข้าด้วยกันลงบนเปลือกที่เตรียมไว้ เราส่งไปชุบแข็ง

ชีสเค้กที่ทำจากมาสคาโปนและครีมชีสอื่นๆ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสตรอเบอร์รี่ สามารถเสริมด้วยเยลลี่หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ สตรอเบอร์รี่สามารถใช้ทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้น วางด้านในหรือด้านบนก็ได้

ตัวเลือกที่ 8: ช็อคโกแลตชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ

อีกหนึ่งตัวเลือกชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่ทำจากครีมชีส เราใช้มาสคาร์โปเน่ ริคอตต้า หรือประเภทอื่นตามดุลยพินิจของเรา สูตรดั้งเดิมใช้คุกกี้โอรีโอ แต่คุณสามารถทดแทนคุกกี้ที่มีราคาย่อมเยากว่าได้

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 400 กรัม
• คุกกี้โอรีโอ 300 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• วิปปิ้งครีม 250 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม
• เนย 150 กรัม
• โกโก้ 4 ช้อน

ทำอาหารอย่างไร

เพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในตับที่บดแล้วใส่เนยละลาย คนและทำเป็นชั้นเค้กปกติ พักในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น

ตีครีม ค่อยๆ ใส่ชีสลงไป แล้วช็อกโกแลตละลาย เทโกโก้กับน้ำร้อนหรือนม 5 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันใส่ครีม

กระจายส่วนผสมช็อกโกแลตลงบนฐานชีสเค้ก ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

คุณสามารถทำของหวานราคาถูกได้ไม่เพียงแต่กับคุกกี้เท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนช็อคโกแลตเป็นผงโกโก้ได้อีกด้วย แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องเพิ่มเจลาตินเล็กน้อยหรือสารเพิ่มความข้นอื่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ตัวเลือก 9: ชีสเค้กกับนมข้นโดยไม่ต้องอบ

ชีสเค้กสุดวิเศษด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างมากโดยเฉพาะเมื่อใช้คุกกี้ข้าวโอ๊ต เราใช้นมข้นต้มถ้าไม่มีเวลาปรุงก็ไปซื้อที่ร้าน สำหรับชั้นหลักคุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวด้วย

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• เจลาติน 12 กรัม
• นมข้นต้ม 300 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• คุกกี้ข้าวโอ๊ตหรือขนมชนิดร่วน 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ผสมเจลาตินกับน้ำ บดคุกกี้และผสมกับเนยละลาย เราใส่เค้กลงในพิมพ์ นำไปแช่เย็นแล้วเริ่มเติม

เราตรวจวัดนมข้นและครีมเปรี้ยวและประเมินความสม่ำเสมอ เพิ่มผลิตภัณฑ์ของเหลวลงในมวลที่หนาขึ้นแล้วบด เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้ว

เติมฐานคุกกี้และปรับระดับเลเยอร์ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือติดเป็นชิ้นช็อคโกแลต ปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลาสามชั่วโมง

หากจู่ๆ ชีสเค้กก็ไม่อยากหลุดออกจากแม่พิมพ์ คุณก็ไม่จำเป็นต้องออกแรงทำอะไรมาก เพียงใส่ในน้ำร้อนสักครู่หรือวางไว้บนกระทะนึ่ง

ตัวเลือก 10: ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ "นุ่มที่สุด"

เบอร์รี่ชีสเค้กอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง ฐานคือเชอร์รี่และคอทเทจชีส คุณจะต้องมีครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่มีไขมัน หากต้องการคุณสามารถทำให้ชั้นครีมเป็นสีชมพูได้โดยเปลี่ยนน้ำสำหรับเจลาตินด้วยน้ำเชอร์รี่ คุณยังสามารถเลือกอันที่โดดเด่นเมื่อเอาเมล็ดออกได้

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 0.8 กก.
• ครีมเปรี้ยว 0.2 ลิตร
• คุกกี้ 0.28 กก.
• เนย 90 กรัม
• เชอร์รี่ 0.3 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เจลาติน 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เทเจลาตินด้วยน้ำหรือนมครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว นำหลุมออกจากเชอร์รี่ ใช้คุกกี้และเนยละลายเป็นฐานสำหรับชีสเค้กตามสูตรข้างต้น วางในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณยี่สิบนาที

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นก็ได้ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด

เจลาตินบวมหรือไม่? วางในกระทะที่มีน้ำร้อนแล้วละลาย ผสมกับครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน เพิ่มเชอร์รี่ทันทีหรือเทครีมลงบนฐานแล้วเกลี่ยหลังจากนั้น ในตัวเลือกที่สอง พวกเขาจะกระจายอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น พักชีสเค้กไว้.

หากเป็นของหวานสำหรับผู้ใหญ่ก็สามารถโรยเชอร์รี่ด้วยคอนญักหรือแช่ในนั้นก่อนก็ได้ อย่างไรก็ตามชีสเค้กเวอร์ชันช็อคโกแลตนี้ก็ค่อนข้างดีเช่นกันเพียงเติมผงโกโก้คุณภาพสูงสองสามช้อนลงในไส้

การทำชีสเค้กเป็นงานที่ค่อนข้างสนุก! ประการแรก หากคุณหันไปหาแนวคลาสสิก คุณยังคงต้องหาชีสฟิลาเดลเฟีย และตอนนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ประการที่สองเพื่อที่จะอบอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีรอยแตกในไส้และไม่ย้อยตรงกลางคุณต้องคนจรจัด อย่างไรก็ตาม ยังมีทางออก! นี่คือชีสเค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมคอทเทจชีสและคุกกี้ จากคำว่า "อย่างแน่นอน"

เราจะไม่อบอะไรเลย - ทั้งเปลือกและไส้ และในทางปฏิบัติ เราจะไม่ให้ความร้อนกับสิ่งใดๆ เลย ยกเว้นเจลาติน จำเป็นในสูตรนี้ เฉพาะเค้กเท่านั้นที่จะคงรูปร่างไว้และไส้จะมีลักษณะคล้ายซูเฟล่ที่โปร่งสบาย

ส่วนผสมสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสและคุกกี้

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 300 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• วิปปิ้งครีม - 500 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• เจลาติน – 30 กรัม;
• ไวท์ช็อกโกแลต – 80-100 กรัม;
• น้ำ - 80มล.

วิธีเลือกวัตถุดิบในการทำชีสเค้ก

คุกกี้. เหล่านี้เป็นคุกกี้ทรงกลม สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมที่พบมากที่สุด โดยไม่ต้องเติมหรือเติมแต่ง ซึ่งขายเป็นแพ็คหรือบรรจุตามน้ำหนัก

คอทเทจชีส สำหรับเค้ก ควรใช้ไขมันปานกลาง แต่อย่าให้มีไขมันต่ำ! เมื่อซื้อให้ดูที่เนื้อสัมผัสของมัน ยิ่งนุ่ม เมล็ดยิ่งเล็กก็ยิ่งดี

วิปครีม. นี่จำเป็นต้องมีครีมหนักตั้งแต่ 33% ขึ้นไป ปริมาณไขมันที่น้อยลงจะไม่ทำให้ได้ความสม่ำเสมอที่เราต้องการ และไส้จะกลายเป็นของเหลว

เจลาติน. จำเป็นต้องปล่อยให้ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสอยู่ตัว เมื่อผสมกับนมเปรี้ยวและมวลครีมคุณจะไม่รู้สึกและไม่คิดว่าเค้กนี้ทำจากเจลาตินเยลลี่ คุณจะไม่รู้สึกอะไรแบบนั้น

ช็อคโกแลต. ของหวานของเราจะเป็นช็อคโกแลตแต่มีสีขาวเท่านั้น กระเบื้องธรรมดาไม่มีสารเติมแต่งหรือสารเติมแต่ง คุณสามารถรับอากาศได้ ใส่ใจกับน้ำหนักของมัน ไวท์ช็อกโกแลตมักจะสีอ่อนกว่าดาร์กช็อกโกแลต

วิธีทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยคอทเทจชีส

1. ฉันจะพยายามบอกทุกอย่างให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้พร้อมรูปถ่าย เริ่มจากเจลาตินกันก่อน เนื่องจากวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับผู้ผลิต โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติคุณจะต้องเติมน้ำก่อนแล้วปล่อยให้บวม จุดสำคัญ! คำแนะนำอาจมีน้ำปริมาณมากต่อ 30 กรัม เราต้องการเพียง 80 มล.
2. ในขณะที่มันฟู คุณสามารถทำเค้กได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุกกี้จะต้องถูกบดขยี้ โดยปกติจะทำได้สามวิธี: ใส่คุกกี้ลงในถุงแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้ง, บดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น นี่เป็นวิธีที่สามที่ฉันใช้
   
   
3. ละลายเนยแล้วเทลงในคุกกี้
   
4. ผสมกับช้อน หลังจากนี้คุณจะไม่ได้มวลคล้ายแป้งที่มีความหนืด เศษขนมปังจะชื้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น มันเพียงพอแล้ว.
   
5. สำหรับชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่บ้าน เราต้องใช้ถาดสปริงฟอร์ม ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นหรือวางกระดาษไว้ เทเศษขนมปังลงในแม่พิมพ์ ระดับและกะทัดรัดด้วยแก้วหรือชามขนาดเล็กที่มีก้นกลม ไม่จำเป็นต้องทำด้านข้างเค้ก
   
6. หากในระหว่างที่คุณสร้างฐาน เจลาตินบวมมากพอแล้ว เราจะดำเนินการต่อไป ตามคำแนะนำของฉัน คุณต้องให้ความร้อนเพิ่มเติมในอ่างน้ำ ตั้งน้ำในกระทะขนาดใหญ่ วางอันที่เล็กกว่าพร้อมเจลาตินไว้ด้านบน และตั้งไฟโดยคนบ่อยๆ จนกระทั่งเมล็ดทั้งหมดหายไป
   
7. เป็นการดีกว่าที่จะกรองเจลาตินที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซแล้วพักไว้ให้เย็น แต่อย่าให้อยู่ในสภาวะเย็นดังนั้นเยลลี่จึงไม่ก่อตัวล่วงหน้า
8. และเราก็เอาคอทเทจชีส สูตรคลาสสิกบางสูตรสำหรับคอทเทจชีสเค้กนี้แนะนำให้ถูผ่านตะแกรง อย่างไรก็ตามหากคอทเทจชีสสดและอ่อนโยนก็เพียงพอที่จะบดด้วยส้อมและไม่ต้องตะแกรงให้ยุ่งยาก ขณะถูให้ใส่น้ำตาลผงลงไป
   
9. เนื่องจากชีสเค้กของเราจะมีส่วนผสมของไวท์ช็อกโกแลต เลยได้เวลาเติมลงในไส้ แต่ก่อนอื่นให้ละลายมัน คุณสามารถทำได้ในอ่างน้ำ แต่ทำได้ง่ายกว่าในไมโครเวฟ จุดสำคัญ! ไวท์ช็อกโกแลตไม่ละลายเหมือนดาร์กช็อกโกแลต แต่แค่ทำให้นิ่มลงเท่านั้น ดังนั้นจึงง่ายต่อการเผาไหม้ ดังนั้นในขณะที่อุ่นให้ลิ้มรสความสม่ำเสมอของมัน ถ้ามันนุ่มให้ปิดไฟ
   
   
10. ผสมลงในมวลนมเปรี้ยว เค้กไวท์ช็อกโกแลตมีกลิ่นหอมมาก
    
11. ถ้าเจลาตินเย็นลงเพียงพอและไม่ร้อนแล้ว ให้เทลงในชามที่ใส่คอทเทจชีส ผสมไส้
    
    
12. ครีมเรายังเหลืออยู่นะ ตามสูตรคุณจะต้องตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูดังภาพด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล วิปปิ้งครีมต้องเย็น
    
13. ใช้ไม้พายค่อยๆ คนครีมลงในไส้ครีมเปรี้ยว
    
14. ทุกอย่างพร้อมที่จะประกอบชีสเค้กแล้ว เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ ก่อนจะนำเค้กไปแช่ในตู้เย็น คุณต้องเขย่าเค้กเบาๆ แล้วยกขึ้นเหนือเคาน์เตอร์เล็กน้อย 2-3 ครั้ง แล้วจึงวางลงบนเค้ก เนื่องจากไม่มีการอบจึงจำเป็นที่ไม่เหลือช่องว่างในคอทเทจชีส
    
15. เค้กควรแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง คุณสามารถคลุมด้วยฟิล์มยึดหรือฟอยล์ก็ได้
16. หากต้องการนำชีสเค้กแช่แข็งออกจากกระทะ ขั้นแรกให้ใช้มีดบางๆ ระหว่างด้านข้างของกระทะกับเค้ก จากนั้นค่อยๆ เปิดสลักและถอดด้านข้างออก
    
17. วางไม้พายไว้ใต้เปลือกหลายๆ จุดแล้ววางลงบนจานแบบเลื่อน

และนี่คือชีสเค้กของเราที่ไม่มีมาสคาร์โปนโดยไม่ต้องอบพร้อมคอทเทจชีส! อย่างที่คุณเห็น การทำที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย

คุณจะกระจายสูตรได้อย่างไร?

คุณสามารถเสิร์ฟแบบธรรมดาหรือตกแต่งด้วยช็อกโกแลต แยมเบอร์รี่หรือผลไม้ เบอร์รี่สด และผลไม้ก็ได้ มีสีขาวบริสุทธิ์มีรสชาติละเอียดอ่อนมากและแทบไม่รู้สึกถึงเมล็ดคอทเทจชีสเลย

บานาน่าชีสเค้กน่าสนใจมาก คุณเพียงแค่ต้องบดกล้วยสุกพร้อมกับคอทเทจชีสและน้ำตาลผง ลูกพีชที่สุกและมีกลิ่นหอมก็ใช้ได้ดีเช่นกัน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือวางชิ้นไว้บนพื้นผิวของเค้ก หรือวางไว้ข้างใน โดยเริ่มจากเทครึ่งหนึ่งของไส้ลงบนเปลือก ใส่ลูกพีชลงไป แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป

คาราเมลชีสเค้กมีสองเวอร์ชัน - แบบแรกโดยเติม 300 กรัมลงในไส้แทนครีมและน้ำตาลผง นมข้นต้ม ของหวานที่ใส่นมข้นจะได้สีกาแฟผสมนมที่สวยงาม ตัวเลือกที่สองคือเปลือกคาราเมลที่ด้านบน มันซับซ้อนมากขึ้น

วิธีทำคาราเมลสำหรับชีสเค้ก

ส่วนผสมสำหรับคาราเมล

• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• น้ำ – 70 มล.;
• เนย – 30 กรัม

เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา เทน้ำลงไป โดยต้องแน่ใจว่าน้ำตาลทั้งหมดท่วมหมด

เราตั้งไฟอ่อนๆ คุณสามารถปิดฝากระทะเพื่อให้เกิดการควบแน่นภายในจากนั้นเม็ดน้ำตาลจะละลายได้ดีขึ้น

ต้องตรวจสอบส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หากมีก้อนเนื้อ ให้เอียงเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

เมื่อน้ำตาลละลายและเริ่มเข้มขึ้นและเป็นฟอง ให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วใส่เนยลงไป ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนละลายหมดและรวมกับคาราเมล

คุณต้องเตรียมคาราเมลสำหรับชีสเค้กเมื่อชีสเค้กแข็งตัวหมดแล้ว คุณต้องปิดด้วยของเหลวร้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นทันที

ทดลองทำชีสเค้กของคุณเองด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้ แม้ไม่มีการอบแต่ก็ยังอร่อยสวยงามและจะกลายเป็นของโปรดในครอบครัวอย่างแน่นอน

สวัสดี! ฉันเป็นผู้ชายประเภทที่ชอบทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบแสนอร่อย! ในบทความนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีทำชีสเค้ก

สูตรการอบนี้มาจากยุโรปเราปรุงที่นั่นบ่อยมาก ชีสเค้กมีความคล้ายคลึงกับชีสเค้กทั่วไปมาก หากคุณต้องการประหยัดเวลา สูตรการอบนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ!

พื้นฐานของจานนี้คือแป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนทั่วไป เค้กใช้เค้กสปันจ์ แต่สูตรนี้มีเพียงแป้งขนมชนิดร่วนเท่านั้น! ชีสเค้กจัดทำเป็นชั้น, ชั้นแป้ง, ชั้นไส้นมเปรี้ยว ไส้อาจเป็นคอทเทจชีสหรือฟิลาเดลเฟียชีส

คุณสามารถสร้างสรรค์สูตรนี้ได้ด้วย! ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เจลาติน คุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่เป็นไส้ก็ได้ หากคุณคิดอย่างรอบคอบ คุณสามารถทำสูตรอาหารจากการอบนี้ได้ แทนที่จะใส่น้ำตาล คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือลูกเกดเพื่อทำให้ชีสเค้กของเราหวานได้

พายนี้ทำโดยไม่ต้องอบ คุณยังสามารถตกแต่งด้วยวิปครีมได้! ชีสเค้กอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเสิร์ฟแบบเย็น!

คุณต้องมีคอทเทจชีสที่มีไขมัน (300 กรัม) นมข้นต้ม (300 กรัม) คุกกี้ขนมชนิดร่วน (250 กรัม) เนยหนึ่งซอง (น้ำหนักมาตรฐาน 200 กรัม) 1.5 โต๊ะ เจลาติน 1 ช้อนเฮฟวี่ครีม (100 มล.)

ไม่ต้องแชท แต่มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ! สูตรนี้เหมาะกับคนชอบหวานเพราะ... เราจะเตรียมมันให้หวานและอร่อยกว่าชีสเค้กดั้งเดิมมาก

มาเริ่มเตรียมสูตรกันเลย!

1. คุณต้องเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเติมเจลาตินที่นั่นเพื่อให้บวมประมาณ 15-20 นาที คุกกี้จะต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับเนย เนยจะต้องนอนที่อุณหภูมิห้องก่อนจึงจะนิ่ม
2. ถัดไปคุณต้องใช้แม่พิมพ์วางแป้งขนมชนิดร่วนเพื่อให้ได้ด้านล่างและด้านข้าง วางคอทเทจชีสในภาชนะแยกต่างหาก เทนมข้น ครีม แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตอนนี้เทมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์เดียวกันแล้วเกลี่ยให้เรียบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ข้น

มาสำรวจชีสเค้กอีกชิ้นด้านล่างกันดีกว่า!

มาทำชีสเค้กสุดอร่อยอีกชิ้นกันเถอะ! ชีสเค้กชิ้นนี้จะต้องสุดยอดมากเพราะว่า... เราจะทำด้วยลูกพีช! รูปลักษณ์เค้กดูสวยงามมากดูค่อนข้างสมบูรณ์ หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ขนมอบชิ้นนี้น่าจะใช่เลย!

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

คุกกี้ขนมชนิดร่วน (200 กรัม), คอทเทจชีส 400 กรัม (มีไขมันใด ๆ ), พลัม 100 กรัม เนย, น้ำตาลครึ่งแก้ว (100 กรัม), ครีม 200 กรัม, ลูกพีชกระป๋อง 1 กระป๋อง, เจลาติน (30 กรัม)

1. การทำชีสเค้กมักเริ่มต้นด้วยเจลาติน เจลาตินครึ่งหนึ่งเจือจางด้วยน้ำอุ่นธรรมดาคุณต้องใช้น้ำ 1/3 แก้ว (เอาออกประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้บวม) เจือจางเจลาตินที่เหลือด้วยน้ำพีช หากคุณใช้ลูกพีชสด ให้แช่เจลาตินทั้งหมดในน้ำครึ่งแก้ว
2. หั่นคุกกี้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับเนย โดยเนยจะต้องนิ่ม พักไว้ให้อุ่นก่อน คุณจะได้แป้งชนิดหนึ่งคุณต้องปรับระดับมันในแม่พิมพ์แล้วทำด้านข้างใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
3. ตีครีมกับน้ำตาลแล้วใส่ลงในคอทเทจชีสผสมให้เข้ากันกับเครื่องปั่น
4. อุ่นเจลาตินเล็กน้อยแล้วละลาย หลังจากละลายแล้ว ใส่ลงในคอทเทจชีสแล้วผสมอีกครั้ง
5. เรานำแบบฟอร์มที่มีแป้งออกจากตู้เย็นวางคอทเทจชีสของเราแล้วปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
6. ละลายเจลาตินที่เหลือแช่ในน้ำเชื่อมบนไฟ ไม่ต้องต้ม ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ตัดชิ้นพีช วางบนคอทเทจชีส แล้วเทเจลาตินลงไป

ชีสเค้กของเราพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟได้

มาสำรวจชีสเค้กชิ้นต่อไปกันดีกว่า!

มาทำชีสเค้กสุดเก๋อีกชิ้นแล้วเราจะเรียกว่าวันเดียว! ตัวเลือกการทำอาหารนี้ดูเหมือนว่าฉันจะมีความเกี่ยวข้องและน่าสนใจที่สุดสำหรับฉัน

ในการทำชีสเค้ก เราจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

คุกกี้ขนมชนิดร่วนช็อคโกแลต (400 กรัม) เนยหนึ่งซอง (200 กรัม) สำหรับไส้คุณจะต้องมีคอทเทจชีส 0.5 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยวไขมัน 300 มล. (จาก 20 ถึง 30%), น้ำตาลทราย 150 กรัม, 30 เจลาตินหนึ่งกรัม สำหรับการตกแต่งให้ใช้ผลเบอร์รี่หรือครีม

มาเริ่มเตรียมสูตรกัน:

1. เราต้องเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเติมเจลาตินลงไปเพื่อให้บวมทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. คุกกี้ขนมชนิดร่วนต้องนวดและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในคุกกี้แล้วผสมให้เข้ากัน ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. เราจะต้องใช้แม่พิมพ์เค้กหรืออย่างอื่น ใส่แป้งลงไป ปรับระดับ และทำด้านข้างด้วย ใส่ในตู้เย็นจนแป้งเซ็ตตัวและเริ่มแข็งตัว
4. เทคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวลงในภาชนะ บดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เจลาตินที่แช่ไว้ก่อนจะบวมแล้ว ต้องตั้งไฟบนเตาเล็กน้อยแล้วละลาย เทสารละลายลงในคอทเทจชีสแล้วตีด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง
5. เรานำเค้กออกจากตู้เย็นเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง
6. คุณสามารถตกแต่งชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้มันจะออกมาสวยงามมาก! ชีสเค้กควรแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

นี่เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่เราศึกษามา ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบสมัยใหม่นั้นเตรียมง่ายมาก อ่านสูตรอาหารอื่นๆ บนเว็บไซต์ของฉัน!

เราจะเตรียมสูตรอาหารโดยไม่ต้องอบ โดยปกติแล้วชีสเค้กกับคอทเทจชีสจะจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ ส่วนทางตะวันตกก็มักจะเติมมาสคาร์โปเน่ชีสด้วย คุณก็ลองทำได้เช่นกัน!

มาดูรูปแบบต่างๆ ของชีสเค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง คอทเทจชีสซึ่งเราจะดูด้านล่างเตรียมด้วยคอทเทจชีส ตามด้วยชีสเค้กกับมาสคาโปนชีส

พื้นฐานของชีสเค้กคือเปลือกสำเร็จรูปและคอทเทจชีสที่มีเจลาตินซึ่งมักใช้มาสคาร์โปนชีสด้วย อย่างที่คุณเข้าใจ ส่วนประกอบทั้งสองนี้เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรที่ไม่ต้องอบ! คอทเทจชีสเค้กนี้ไม่รวมอยู่ในมาสคาร์โปเน่!

รายการส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

สำหรับเปลือก:โดยหลักการแล้วคุกกี้ 300 กรัม จะใช้คุกกี้อะไรก็ได้ (ควรเป็นขนมชนิดร่วน) และลูกพลัม 150 กรัม หากต้องการเนยคุณสามารถเพิ่มถั่วสับ 50 กรัมได้
สำหรับฐาน:คอทเทจชีส 0.5 กก. 6 โต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, เจลาติน 15 กรัม, ผลเบอร์รี่ 200 กรัม (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)

ชีสเค้กนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบทีละขั้นตอน:

เปลือกจะถูกเตรียมไว้สำหรับชีสเค้กเสมอ เฉพาะอย่างอื่นเท่านั้น เพราะ... มันต้องแข็งตัวแล้วนั่งในตู้เย็น

1. ในการเริ่มต้น ให้บดคุกกี้จนร่วน โดยควรใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
2. ใส่เนยนุ่ม ๆ ถั่วลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ตอนนี้ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ บีบให้แน่นเล็กน้อย แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เรามาเตรียมฐานและชีสเค้กกันดีกว่า:

1. ขอแนะนำให้ตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้ส้อมบดให้เข้ากัน
2. เพิ่มผลเบอร์รี่, น้ำตาลลงในคอทเทจชีสแล้วผสม
3. ในตอนแรกจะต้องแช่เจลาตินในน้ำ โดยน้ำประมาณครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วอาจจะน้อยกว่านั้นเล็กน้อย
4. จากนั้นให้อุ่นเจลาตินเล็กน้อยในอ่างน้ำแล้วเทลงในคอทเทจชีสตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นมือ
5. ต้องเทฐานนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ของเรา ปรับระดับแล้วใส่กลับในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง แนะนำให้แช่ชีสเค้กข้ามคืน

นั่นคือกระบวนการทำอาหารทั้งหมด! ลองศึกษาสูตรต่อไปนี้

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรการอบเหล่านี้คือสามารถเตรียมได้หลายวิธี บางคนชอบชีสเค้กกับผลเบอร์รี่ บางคนชอบแอปเปิ้ล และบางคนชอบไม่มีผลเบอร์รี่หรือผลไม้เลย คุณยังสามารถทำชีสเค้กโดยไม่ต้องอบหรือบางชนิดด้วยการอบก็ได้ แบบนี้ ซึ่งฉันได้อธิบายไว้ด้านล่างของหน้า!

ต้องซื้อผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

สำหรับการทดสอบ:น้ำตาล ¼ ถ้วย, เนย 50 กรัม, เกลือ 1 หยิบมือ, แป้ง 1 ถ้วย
สำหรับการกรอก:แอปเปิ้ล 5-6 ผล, ครีมชีส 0.5 กิโลกรัม (มาสคาโปนเหมาะที่สุด), น้ำตาลครึ่งแก้ว, ไข่ 2 ฟอง
การตกแต่ง:น้ำตาล ¼ ถ้วย อบเชย 1 ช้อนชา ถั่วบางชนิด 50 กรัม (ควรเป็นอัลมอนด์)

การอบทีละขั้นตอน:

1. มาเตรียมแป้งกันเถอะ! เทแป้งลงในภาชนะ ใส่เนย เกลือเล็กน้อย และน้ำตาล ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
2. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองที่ 200 องศา ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นแล้ววางลงในแป้งอบโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย คุณต้องใส่ไข่, น้ำตาล, อบเชยและถั่วเล็กน้อยลงในมาสคาร์โปนชีส, ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมแล้ววางลงบนแอปเปิ้ล
4. เราอบชีสเค้กที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ชีสเค้กจะต้องเย็น ตามธรรมเนียม ชีสเค้กจะต้องเสิร์ฟเย็น มาศึกษาสูตรคอทเทจชีสต่อไปนี้ซึ่งรวมถึงมาสคาร์โปเน่ชีสด้วย!

ชีสเค้กประเภทนี้พบเห็นได้ทั่วไปในแถบตะวันตกและที่อื่นๆ! ประกอบด้วยมาสคาโปนชีสอันโด่งดัง แถมยังง่ายและเตรียมง่ายอีกด้วย!

สิ่งที่เราต้องการสำหรับสูตรของเรา:

สำหรับการทดสอบ:คุกกี้ใด ๆ ประมาณ 300 กรัม ลูกพลัมประมาณ 80 กรัม เนยนุ่มและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
สำหรับการกรอก:ครีมชีสครึ่งกิโลกรัม (โดยเฉพาะมาสคาร์โปน) น้ำตาล 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย (นี่คือ 200 กรัม) 3 โต๊ะ แป้ง 1 ช้อนครีมเปรี้ยว 1 แก้วไข่ไก่ 3 ฟองเชอร์รี่หรือแยมเบอร์รี่ประมาณ 300 กรัม

วิธีเตรียมชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยมาสคาโปนทีละขั้นตอน:

1. คุกกี้จะต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องปั่น ใส่เนยนุ่ม น้ำตาล และผสมให้เข้ากันกับขนมปังกรอบ แล้วใส่ลงในพิมพ์
2. ใส่ชีสลงในภาชนะ เติมน้ำตาล แป้ง ครีมเปรี้ยว ไข่ 1 แก้ว แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นมือ
3. วางทั้งหมดลงบนแป้งแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่ผลเบอร์รี่ แยม หรือแยมไว้ด้านบน

พักชีสเค้กไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงในตู้เย็น เพลิดเพลินกับชาของคุณ! มาสำรวจสูตรอาหารต่อไปนี้กันดีกว่า!

อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจสำหรับวันนี้! ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกันและสนุกกับมัน! อย่างที่คุณเข้าใจมีชีสเค้กจำนวนมาก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณสามารถสร้างสูตรอาหารที่ดีที่สุดของคุณเองตามรสนิยมของคุณได้

ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ค่อยใช้มาสคาโปนชีสในสูตรอบชีสเค้กเลย ฉันแทนที่ด้วยคอทเทจชีสโฮมเมดทั่วไป ฉันเชื่อว่าคอทเทจชีสดีต่อสุขภาพมากกว่าชีสธรรมดา ๆ เช่นทานแคลเซียมแบบเดียวกันคุณก็เข้าใจว่ามันมีประโยชน์สำหรับเราแค่ไหน!

เราซื้อชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:คุกกี้ 250-300 กรัม เนย 80 กรัม 3-4 โต๊ะ ถั่วคั่วช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะอัลมอนด์)
สำหรับการกรอก:คอทเทจชีส 300 กรัมหรือมาสคาโปนชีส, วานิลลิน 1 ช้อนชา, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย

การอบทีละขั้นตอน:

1. มาเตรียมเปลือกโดยไม่ต้องอบกัน เราต้องเก่งในการเปลี่ยนคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สิ่งนี้สามารถทำได้อย่างไร? ตัวอย่างเช่นด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยมือโดยใช้หมุดกลิ้ง
2. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เพิ่มท่อระบายน้ำแบบอ่อน เนยและถั่วทอดในกระทะ แต่ก็ต้องบดด้วย เมื่อเราผสมทุกอย่างแล้ว ใส่ลงในพิมพ์ ทำด้านล่างและด้านข้างของแป้งนี้
3. มาเตรียมไส้กันเถอะ! คุณต้องการคอทเทจชีส 300 กรัม ใส่น้ำตาล ไข่ วานิลลินและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันกับเครื่องปั่น
4. เรากระจายมวลทั้งหมดนี้ลงบนเปลือกที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

อย่างที่คุณเข้าใจจากบทความของฉัน คุณสามารถเตรียมชีสเค้กได้โดยไม่ต้องอบ เช่นเดียวกับการอบในเตาอบ จริงๆ แล้วฉันชอบมันที่สุดโดยไม่ต้องอบด้วยการเติมเจลาติน

คุณสามารถทำให้มันเย็นลงและอร่อยยิ่งขึ้นได้! คุณสามารถเตรียมแป้งแยกกันและอบเปลือกในเตาอบและทำไส้เองโดยไม่ต้องอบ ชุดนี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด!

ขอบคุณที่อ่านฉันจนจบ! อ่านบทความที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของฉันบนเว็บไซต์

เพื่อให้ชีสเค้กกระท่อมอยู่ในหมู่ของหวานที่คุณมักจะเตรียมที่บ้านให้เขียนสูตรของมัน ก่อนอื่น ซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและวัดปริมาณที่เหมาะสม นี้:

คุกกี้ Yubileiny 200 กรัม เนยครึ่งแท่ง (100 กรัม) คอทเทจชีส 400 กรัม (นุ่มไม่มีเมล็ดพืช) ครีมหนัก 200 มล. น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง น้ำครึ่งแก้ว เจลาติน 40 กรัม ลูกพีชและสับปะรดกระป๋องอย่างละ 1 กระป๋อง

โดยทั่วไปผลไม้กระป๋องจะม้วนเป็นชิ้น ๆ ในปริมาณ 450 กรัม โปรดใส่ใจกับฉลากหากคุณต้องการชีสเค้กนมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบที่มีรสชาติดีเยี่ยม

สูตรชีสเค้ก:

1. เทเจลาติน (20 กรัม) กับน้ำแล้วปล่อยให้พองตัว พักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำเชื่อมออกจากผลไม้กระป๋อง ตวง 100 มล. แล้วเติมเจลาตินที่เหลือ ปล่อยให้มันบวมไปในทางเดียวกัน
3. มาเริ่มเตรียมชีสเค้กกันดีกว่า บดคุกกี้ “Yubileinoe” หรือคุกกี้อื่นๆ ที่แตกละเอียด (ชีสเค้กนมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบทำจากสิ่งนี้จริงๆ) คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือไม้นวดแป้งได้ สิ่งสำคัญคือชีสเค้กจะต้องเนียน
4. ละลายเนย แต่อย่าใช้ไฟ แต่ในอ่างน้ำ
5. เพิ่มเนยเหลวลงในคุกกี้ที่คุณใช้ทำชีสเค้กและผสมให้เข้ากัน ฐานอบของคุณพร้อมแล้วเป็นมวลที่มีโครงสร้างคล้ายทรายเปียก
6. วางของหวานชั้นแรกลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม โดยด้านล่างและด้านข้างอย่าลืมวางด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์ม วิธีนี้จะช่วยให้คุณเอาชีสเค้กออกได้โดยไม่ทำลายด้านนอก
7. ต้องบดแป้งคุกกี้ให้แน่นเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดาจะช่วยคุณได้
8. วางแม่พิมพ์ที่บรรจุชีสเค้กไว้ในที่เย็น
9. ระหว่างนี้ให้เตรียมสูตรครีม ตีครีมโดยเติมน้ำตาลและวานิลลาเพื่อสร้างมวลที่มั่นคงโดยไม่หยดออกจากที่ตี
10. ใส่คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม (เงื่อนไขนี้จำเป็นเพื่อให้ชีสเค้กออกมานุ่มมาก) แล้วผสมอีกครั้ง
11. อุ่นเจลาตินที่คุณเติมน้ำไว้ก่อนหน้านี้จนละลายหมดแล้วเทลงในครีม
12. เติมชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยวและครีม ปรับพื้นผิวให้เรียบแล้วนำกลับเข้าตู้เย็น ที่นั่นชีสเค้กนมเปรี้ยวกับเจลาตินจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
13. ตัดลูกพีชเป็นชิ้นแล้ววางลงบนชีสเค้กแบบไม่ต้องอบหลังจากที่ชั้นก่อนหน้านี้เซ็ตตัวแล้ว อย่าใช้ตรงกลางของการอบ วางสับปะรดหรือผลไม้เมืองร้อนกระป๋องอื่น ๆ หั่นเป็นก้อนเพื่อให้ชีสเค้กดูสวยงาม

ตอนนี้เติมชีสเค้กนมเปรี้ยวด้วยไส้เยลลี่ สูตรการเตรียมนั้นง่ายมาก: ละลายเจลาตินที่บวมในน้ำเชื่อมบนไฟแล้วเติมน้ำเชื่อมอีกแก้ว

เทส่วนผสมลงบนผลไม้ที่คุณทาชีสเค้กไว้ ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรืออาจจะข้ามคืนก็ได้ ก็ไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใด

ในตอนเช้า นำขนมอบออกจากพิมพ์แล้วใช้มีดเปียกแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารอันโอชะที่ฉันไม่สงสัยเลยว่ามักจะทำให้โต๊ะของคุณสวยงาม

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสถือเป็นสูตรคลาสสิกซึ่งค่อนข้างได้รับความนิยมและมีข้อดีหลายประการ:

• จัดเตรียมได้รวดเร็วเมื่อเทียบกับใช้เวลาอบนาน
• ของหวานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหน้าร้อนโดยไม่ต้องใช้เตาอบ
• ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง
• สูตรง่ายๆ ที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมของหวานที่บ้าน แต่ควรชี้แจงรายละเอียดที่สำคัญบางประการเพื่อช่วยปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ของชีสเค้กนมเปรี้ยวที่ไม่ต้องอบ:

สูตรเบอร์รี่เปรี้ยว

ชีสเค้กนมเปรี้ยวที่ไม่ต้องอบกับผลเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลเตรียมง่ายและไม่ต้องอบในเตาอบ ทำในตอนเย็นทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน และในตอนเช้าคุณสามารถดื่มชาหรือกาแฟพร้อมของหวานเป็นอาหารเช้า ผลเบอร์รี่จะถูกเลือกตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ ชีสเค้กกับเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่และชีสเค้กราสเบอร์รี่อร่อยมาก ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

คุณต้องเตรียมทีละขั้นตอน:

1. คุกกี้ถูกบดขยี้ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มเนยละลายลงในคุกกี้
3. แป้งวางอยู่ในแม่พิมพ์ในรูปแบบของเปลือกฐาน
   
4. คอทเทจชีสผสมกับราสเบอร์รี่และครีมทุกอย่างตีให้เข้ากันจนเนียน
   
5. เติมน้ำตาลและเจลาตินลงในน้ำราสเบอร์รี่ วางของเหลวบนเตาและให้ความร้อนจนเนื้อหาละลายหมด ไม่อนุญาตให้ต้ม
   
6. ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดงอีกต่อไป
   
7. คนผิวขาวจะถูกตีจนเกิดฟองสีขาว ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ เทน้ำราสเบอร์รี่ลงไป
8. เจลาตินถูกเติมลงในคอทเทจชีส ตีด้วยเครื่องผสม
9. ตอนนี้รวมครีมนมเปรี้ยวและมวลโปรตีนเข้าด้วยกัน
10. ไส้จะกระจายไปทั่วเปลือกและใส่จานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
    
11. หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งพายเพื่อลิ้มรสได้
    

ด้วยนมข้น

ในการเตรียมชีสเค้กนมเปรี้ยวด้วยนมข้นโดยไม่ต้องอบคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 450 กรัมประมาณ 1 แพ็คมีไขมัน 15 - 25%
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 300 กรัม ควรเลือกชิ้นที่ร่วนกว่านี้
• เนย 100 กรัม
• นมข้น 300 กรัม
• เจลาติน.

เตรียมชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยนมข้นในหลายขั้นตอน:

วิธีการตกแต่ง

การตกแต่งชีสเค้กมีหลากหลายรูปแบบ ด้านล่างเป็นที่นิยมมากที่สุด:

ไม่จำเป็นต้องพยายามหักโหมจนเกินไปด้วยการออกแบบของหวาน คุณสมบัติที่โดดเด่นหลักคือความเรียบง่าย สิ่งที่มีค่ามากที่สุดคือชีสเค้กแบบเปิดที่ไม่มีรอยร้าวหรือมีข้อบกพร่องอื่น ๆ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

สูตรวิดีโอชีสเค้ก

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบแสนอร่อย สูตรโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย

เมื่อคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยอะไรอร่อยๆ แม้กระทั่งอาหารกูร์เมต์ แต่ข้างนอกร้อนและคุณไม่มีแรงยืนหน้าเตา สูตรอาหารขนมหวานโดยไม่ต้องอบก็ช่วยคุณได้ ของหวานดังกล่าวมีประโยชน์มากในฤดูร้อนเนื่องจากทำให้ร่างกายสดชื่น เย็นและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์ (ใช่แล้ว ผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นเจ้าของสถิติปริมาณแคลเซียม) แม้ว่าชีสเค้กจะอร่อยได้ทุกช่วงเวลาของปี และวันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่เรียบง่ายพร้อมคอทเทจชีสและคุกกี้ และแน่นอนว่าฉันจะแนบสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ชีสเค้กถือเป็นอาหารยุโรปและอเมริกา ชื่อของของหวานแปลตรงตัวว่า “พายชีส” สำหรับชีสเค้กแบบคลาสสิก ให้ใช้ชีสเนื้อนุ่ม เช่น มาสคาร์โปน ฟิลาเดลเฟีย หรือชีสนมเปรี้ยวคุณภาพสูง แต่เมื่อคุณเตรียมชีสเค้กที่บ้านคุณสามารถเปลี่ยนคอทเทจชีสราคาแพงเป็นคอทเทจชีสแบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย - มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นสองเท่า เว็บไซต์นี้มีสูตรสำหรับเค้กคอทเทจชีสแบบไม่ต้องอบพร้อมสับปะรดและเจลาตินอยู่แล้ว ชีสเค้กจัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายกันเฉพาะส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้นที่ใช้ในการเตรียมซึ่งทำให้ชีสเค้กมีความนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและละลายในปากอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ โกโก้ ของหวานอร่อยและสวยงามมากจนคุณสามารถติดอาวุธตัวเองด้วยสูตรนี้สำหรับวันหยุด
การเตรียมชีสเค้กอธิบายทีละขั้นตอน ก่อนอื่นเราเตรียมขนมชนิดร่วนจากนั้นจึงเตรียมนมเปรี้ยวและครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับตกแต่ง การใช้สูตรอาหารที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายไม่เพียงสะดวก แต่ยังสนุกสนานอีกด้วย ชัดเจนทันทีว่าจะเกิดอะไรขึ้น และคุณจะประสบความสำเร็จกับชีสเค้กนมเปรี้ยวในครั้งแรกอย่างแน่นอน! ทุกอย่างเรียบง่ายโดยไม่ต้องยุ่งยากและจานไหม้ มาทำชีสเค้กโฮมเมดจากคอทเทจชีสและคุกกี้ด้วยกันเพื่อดูว่าเรากำลังพูดถึงอะไร

วัตถุดิบ:

สำหรับทำชีสเค้ก:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 300 กรัม
• เนย 150 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• คอทเทจชีสโฮมเมดเนื้อนุ่ม 500 กรัม
• ครีม 500 มล. มีไขมัน 33-35%;
• สารสกัดวานิลลา 5-6 หยดหรือ 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• มะนาวครึ่งลูก

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้กระทะแบบสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-25 ​​ซม.

สำหรับครีมเปรี้ยว:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• เนย 150 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• สารสกัดวานิลลา 3-4 หยดหรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• เจลาติน 10 กรัม

สูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสและคุกกี้