ซุปไก่กับหัวบีทและชีส ซุปบีทรูท
ซุปบีทรูทและบอร์ชเป็นสองอาหารจานแรกแบบดั้งเดิมที่มักจะเตรียมจากหัวบีท แม้ว่าผักชนิดนี้จะทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ได้ปรากฏบนโต๊ะบ่อยเท่าที่ควร เช่น แครอทหรือมันฝรั่ง และไม่ได้มีหลายพันธุ์ด้วย ในขณะเดียวกันแม้แต่อาหารจานแรกที่มีรากก็สามารถทำให้อร่อยมากได้: เข้มข้นและเบาในเวลาเดียวกันพร้อมรสชาติหวานที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมของครีม ซุปนี้ไม่จำเป็นต้องทอด หัวบีทเองจะสร้างปาฏิหาริย์ในการทำอาหารเล็ก ๆ ร่วมกับเนื้อไก่ผักอื่น ๆ และเนยเล็กน้อย
ซุปบีทรูทมันง่ายมากที่จะเตรียม แต่เพื่อประหยัดเวลา จะต้องเตรียมตัวละครหลักไว้ล่วงหน้า แม้ว่าเธอจะถูกเพิ่มเข้ามาในตอนท้ายของการปรุงอาหารก็ตาม จากนั้นรสชาติของมันก็เข้มข้นและสัมผัสได้ดีและยังคงสีทับทิมที่สวยงามเอาไว้
สำหรับสูตรนี้ ทางที่ดีควรอบบีทรูทในเตาอบโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ผักใช้เวลานานในการเตรียม คุณจึงสามารถโยนมันลงในเตาอบในคืนก่อนหน้านั้นและไปทำธุรกิจต่อได้ ผักรากจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาด เป็นหัวบีทอบที่จะทำให้ซุปมีสีที่อิ่มตัวมากที่สุด
เวลาทำอาหาร: 40 นาที ไม่รวมเวลาย่างบีทรูท / ปริมาณผลผลิต: 2 ลิตร
ส่วนผสมสูตร
- เนื้อไก่ 1 ชิ้น
- หัวผักกาดขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง 1-2 ชิ้น
- แครอท 1 อัน
- หัวหอม 1 ชิ้น
- พริกหวาน (สด, กระป๋องหรือแช่แข็ง) 100 กรัม
- เนย 20 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ส่วนผสม สมุนไพรอิตาลี, ใบกระวาน– เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว (สำหรับเสิร์ฟ)
- ไข่ไก่ต้ม (สำหรับเสิร์ฟ) ครั้งละ 1 ชิ้น
วิธีทำซุปบีทรูท
ย่างหัวบีทจนนิ่มในเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ การปรุงอาหารควรทำที่อุณหภูมิ 180 องศา
ตอนนี้เริ่มเตรียมซุป ชิ้น เนื้อไก่ก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ตักฟองออกแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับไก่ ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที
ในขณะเดียวกันก็สับหัวหอมและแครอทอย่างหยาบ
ใส่ผักลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียดจนเนียน
หั่นพริกหวานเป็นชิ้นๆ
ส่งหัวหอมและแครอทสับ, พริกสับและ เนยในซุป ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ
ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งเริ่มนิ่ม
ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูด (ละเอียดหรือหยาบ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) ในตอนท้ายของการปรุงซุป ให้ใส่บีทรูท ปล่อยให้จานเคี่ยวสักครู่แล้วปิดไฟ
ในการเสิร์ฟ ให้เตรียมครีมหรือครีมเปรี้ยว เช่นเดียวกับไข่ต้มสุกโดยผ่าครึ่ง
ตักซุปใส่ชาม ใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ แล้วเสิร์ฟ
ซุปบีทรูทเตรียมได้เร็วมาก สินค้ามีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายอยู่เสมอ ซุปบีทรูทเป็นซุปที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ง่าย เพิ่มหรือลบส่วนผสมต่างๆ
ไม่มีความลับพิเศษในการเตรียมซุปบีทรูทแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้
ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปบอร์ชและบีทรูทก็คือ กะหล่ำปลีไม่ได้ใช้ในการเตรียมซุปบีทรูท ซุปบีทรูทจะเย็นหรือร้อนก็ได้ ความแตกต่างระหว่างความเย็นและร้อนคือไม่มีเนื้อสัตว์ในความเย็น
เนื้อสัตว์อาจเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือไก่ก็ได้
เราจะทำอาหาร บีทรูทร้อน- ซุปเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินมาก
ในวันที่สอง รสชาติของบีทรูทที่ปรุงสุกจะยิ่งอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น
ในการเตรียมซุปเราใช้ไก่ครึ่งตัวเทลงไป น้ำเย็นและจุดไฟ เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ตักฟองออก เติมเกลือ และปรุงจนนุ่ม
โหมดหัวหอมละเอียด
สับแครอทและหัวบีทเป็นเส้น
ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นใส่หัวบีทแล้วทอดด้วย เมื่อบีทรูทผัดแล้วให้ใส่ น้ำซุปร้อน, วางมะเขือเทศ- ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนบีทรูทพร้อม
เมื่อเนื้อพร้อม ให้ใส่มันฝรั่งลงไปปรุงเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นใส่ผักทอดลงไปผัดจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่ใบกระวานและสมุนไพร
ซุปบีทรูท - มาก จานยอดนิยมในอาณาเขตของประเทศหลังโซเวียต เหตุผลหลักที่ทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมคือหัวบีทราคาถูกมีประโยชน์และรสชาติที่ถูกใจ รสหวานจานที่มีผลิตภัณฑ์นี้ มีความหลากหลายมาก สูตรอาหารทุกประเภทซุปกับหัวบีท
ในกรณีส่วนใหญ่ บีทรูทเป็นพืชประจำปีที่ประกอบด้วยรากและยอด สามารถใช้ทั้งรากและยอดได้ แต่ส่วนหลังจะใช้น้อยกว่ามาก ผักนี้อุดมไปด้วยวิตามินทุกชนิดและ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์- บีทรูทอุดมไปด้วยไอโอดีนเป็นพิเศษ
การทำซุปด้วยหัวบีทนั้นง่ายและสะดวกมาก อาหารดังกล่าวมีกลิ่นหอมอร่อยและสวยงามมาก หัวบีททำให้จานมีสีที่สวยงามและเข้มข้น แต่เมื่อทำงานกับหัวบีทจะเกิดความไม่สะดวกบางประการ
ผลที่ได้คือบีทมีสีสันสวยงามมาก เชฟผู้มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ทำงานกับหัวบีทโดยใช้ถุงมือยาง
วิธีทำซุปบีทรูท - 15 พันธุ์
ซุปกับหัวบีทนี้มีชื่อที่นิยมมาก - "Borsch" หลายคนเชื่อว่าซุปและบอร์ชเป็นอาหารสองจานที่แตกต่างกัน แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้น Borscht เป็นซุปประเภทหนึ่ง
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- บีทรูท - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ผักกาดขาว - 400 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เราหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ล้างออกให้สะอาดเติมน้ำแล้วตั้งไฟเคี่ยว
ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกเปลือก ล้าง และสับมันฝรั่ง แครอท หัวบีท และหัวหอม
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ ใส่หัวบีทสามชิ้นลงไป เครื่องขูดหยาบ- หั่นแครอทเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต ล้างกะหล่ำปลี ตากให้แห้ง แล้วสับ
ทันทีที่เนื้อเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
หลังจากเวลานี้ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป รอจนซุปเดือดและต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีลงในซุป
ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมการทอดกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นใส่หัวบีทลงในหัวหอมแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 2 - 3 นาที
เพื่อให้แน่ใจว่าการทอดจะไม่เปลี่ยนสีหลังจากเติมลงในบอร์ชท์แล้ว ควรเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในการทอดในระหว่างขั้นตอนการทอด
ทันทีหลังจากน้ำส้มสายชู ให้ใส่มะเขือเทศบดและน้ำตาลลงในการทอด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ทอดประมาณ 1-2 นาที
สุดท้ายใส่แครอทลงไปในเนื้อย่าง เมื่อแครอทเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเกือบพร้อม ให้ใส่เนื้อย่าง เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในกระทะพร้อมกับบอร์ชท์
นำบอร์ชไปต้มอีกครั้ง ต้มประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30 นาที
อาหารจานที่ง่ายมากในการเตรียม ใครก็ตามแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถจัดการได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ:
- บีทรูท - 1 ชิ้น
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- แตงกวา - 3 ชิ้น
- Kefir - 3 ถ้วย
- ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
ล้างหัวบีทต้มจน ความพร้อมเต็มที่เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
จากนั้นรวมหัวบีทกับ kefir ตีทุกอย่างจนเข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
ขณะที่ซุปกำลังเย็นตัว ให้ปอกแตงกวาและอะโวคาโด แล้วล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เมื่อซุปเย็นลงในตู้เย็นแล้ว ให้ใส่อะโวคาโดสับและแตงกวาลงไป แล้วเทลงไป ซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูบัลซามิกและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตกแต่ง ซุปพร้อมไข่ต้มและสมุนไพรหนึ่งในสี่
ซุปครีมเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมสูงสุดในปัจจุบัน พวกเขาคือคนที่ พิเศษร้านอาหารมากมาย
วัตถุดิบ:
- เนย - 50 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวบีท - 2 ชิ้น
- น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
- มะนาว - ½ชิ้น
- เกลือ, กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน, สมุนไพรฝรั่งเศส – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป
บดกานพลูในครกแล้วใส่หัวหอมขณะทอด
ปอกแอปเปิ้ล ล้าง คว้านแกน หั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ
ล้างมันฝรั่งและหัวบีทต้มจนนุ่มเย็นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่หัวหอมและแอปเปิ้ลลงในกระทะ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดในกระทะเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในกระทะ
เพื่อให้ซุปครีมมีมากขึ้น รสชาติที่น่าสนใจและกลิ่นหอมคุณไม่สามารถทำได้เพียงแค่เกลือและพริกไทยเท่านั้น แต่ปรุงรสด้วยสมุนไพรฝรั่งเศสด้วย
เมื่อส่วนผสมผัดเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะแล้วเทลงไป น้ำซุปไก่, เกลือ, พริกไทย, เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
เมื่อตีซุปให้เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ชิมรสชาติและเติมเกลือ พริกไทย หรือน้ำมะนาวหากจำเป็น
หากทุกอย่างเป็นที่น่าพอใจ ให้ตั้งซุปบนไฟ ใส่ใบกระวานลงไป นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 1 - 2 นาที ซุปพร้อมแล้ว!
ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและไข่นกกระทาครึ่งหนึ่ง
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
- หัวบีท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างเนื้อไก่แล้วต้มในน้ำจนสุกเต็มที่ จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำ เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
เราทำความสะอาดหัวบีท ล้างและสับให้ละเอียด หรือขูดบนเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี ใส่หัวบีทที่เตรียมไว้ลงไป น้ำมันพืชภายใน 5 - 10 นาที
เราทำความสะอาดและล้างแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
ก่อนอื่นให้ใส่หัวบีทลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
หลังจากเวลานี้ ใส่แครอททอดและหัวหอมลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงในซุปต้มเกลือและพริกไทยเป็นเวลาหลายนาทีแล้วใส่มันฝรั่งลงในซุป
เมื่อมันฝรั่งพร้อม นำซุปออกจากเตา เย็น ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
ความพิเศษของซุปบีทรูทคือไม่เพียงแต่ใช้บีทรูทเท่านั้น แต่ยังใช้ยอดในการเตรียมอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- หัวบีทพร้อมท็อปส์ - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
- กระเทียม - 2 กลีบ
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างหัวบีทและแครอท ตากแห้ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากเวลานี้ ให้นำผักออกมา ค่อยๆ นำออกจากกระดาษฟอยล์ พักให้เย็น และปอกเปลือก หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
หัวบีทสามอันบนเครื่องขูดหยาบ ล้างหัวบีท ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
นำน้ำซุปไก่ไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชูและก้านบีท ต้มก้านในน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นใส่ใบบีทและกระเทียมลงไปแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากเวลานี้ ใส่แครอท บีทรูท เกลือ และพริกไทยลงในซุปบีทรูท แล้วปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 2 - 5 นาที
นำซุปบีทรูทที่เสร็จแล้วออกจากเตา ปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้หลายชั่วโมง
เพื่อเตรียมซุปนี้ ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะหัวบีทอ่อนเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- หัวบีทกับท็อปส์ซู - 800 gr.
- สีน้ำตาล - 200 กรัม
- แป้ง - 4 ช้อนชา
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
- เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เนย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
แยกหัวบีทออกจากราก ต้มรากผักให้เย็นปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วสับไข่แดง
ต้มสีน้ำตาลและหัวบีทจนสุกเต็มที่ สะเด็ดน้ำออก เย็นและสับละเอียด ทอดแป้งในน้ำมัน
รวมสีน้ำตาล, บีทรูทและแป้ง, เพิ่มลงในน้ำซุปที่สะเด็ดน้ำ, ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม
ใส่เนย บีทรูทขูด และไข่แดงลงไป ซุปเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยสมุนไพร
จานนี้มีสองคุณสมบัติ อย่างแรก ควรเสิร์ฟพร้อมกับโดนัทเนื้อนุ่มและสดใหม่ ประการที่สองส่วนผสมทั้งหมด ของซุปนี้นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังบดในเครื่องปั่นด้วย
วัตถุดิบ:
- นม - 250 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 2.5 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวบีท - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว - 1 พวง
- หัวหอมสีเขียว - 3 ขน
- เนื้อไก่ติดกระดูก - 300 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 6 กลีบ
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ พริกไทยดำ พริกไทยป่น, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ในชามลึก ผสมยีสต์กับน้ำตาล นมเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ทิ้งมวลที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 - 20 นาที
หลังจากเวลานี้ ให้เติมนมที่เหลือลงในชาม ไข่ไก่เกลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
จากนั้นค่อยๆเติมแป้งและน้ำมันพืชลงในของเหลวที่เกิดขึ้นโดยคนตลอดเวลา
นวดแป้งที่ได้ให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มือติดมือแล้วนำไปวางไว้ในที่อบอุ่น
ในเวลานี้เราเริ่มเตรียมยูชก้า ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะลึกเติมน้ำเกลือใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
ทันทีที่เตรียมน้ำซุป ให้นำทัพพีสองสามทัพพีใส่ชามอีกใบ ในขณะที่เนื้อกำลังเดือด ให้ปอกเปลือกและล้างหัวบีท แครอท มันฝรั่ง และหัวหอม
นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว พักให้เย็น และแยกกระดูกออกจากเนื้อ
หั่นหัวหอม แครอท และมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำซุปเดือด
เพิ่มพริกไทยดำป่นและพริกไทยที่นั่น หั่นหัวบีทเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสีเขียวที่ล้างและสับแล้ว
หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในหัวบีทแล้วทอดทุกอย่างโดยคนประมาณ 4 นาที
เมื่อหัวบีทพร้อมแล้ว ให้ใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุปและผัก แล้วเติมน้ำส้มสายชูที่นั่น ผสมทุกอย่าง
ปรุงซุปประมาณ 15 นาทีโดยปิดฝาไว้
ขณะที่กำลังปรุงน้ำซุปพร้อมผัก ให้แยกกระดูกออกจากเนื้อสัตว์ บีบกระเทียม 6 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปที่สะอาด ล. น้ำมันพืชและเติมสมุนไพรที่สะอาดและสับละเอียด 1/2 ส่วน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มผักใบเขียวและใบกระวานที่เหลือลงในซุป
เมื่อผักในซุปพร้อมแล้วควรผสมซุปที่ได้กับเครื่องปั่นจนเนียนแล้วใส่ชิ้นลงไป เนื้อไก่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว คุณควรนวดอีกครั้ง ปั้นเป็นเกี๊ยว จากนั้นวางลงบนถาดอบที่เช็ดด้วยน้ำมันแล้วปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้วควรทาไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
เทโดนัทที่เสร็จแล้วพร้อมน้ำซุปและซอสกระเทียมแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับบีทรูทและซุปเนื้อที่เย็นแล้ว
สำนวน: "ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย" สามารถนำมาประกอบกับซุปบีทรูทกับข้าวโอ๊ตได้อย่างมั่นใจ มันมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อและต้องการอย่างยิ่ง ปริมาณน้อยสินค้า.
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 100 กรัม
- ข้าวโอ๊ต- 100 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างหัวบีทต้มให้เย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น
เติมน้ำบีทรูทที่สับแล้วตั้งไฟนำไปต้มแล้วเติมข้าวโอ๊ตลงไป
ปรุงซุปจนสะเก็ดพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
ซุปนี้กินเย็นซึ่งเป็นผลมาจากการที่มันสามารถกลายเป็นได้ ทางเลือกที่ดี okroshka ในฤดูร้อน
วัตถุดิบ:
- บัตเตอร์มิลค์ - 3.2 ลิตร
- หัวผักกาดดอง - 500 กรัม
- ไส้กรอกต้ม - 350 กรัม
- แตงกวา - 470 กรัม
- หัวไชเท้า - 330 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 120 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 70 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
วางหัวบีทดองลงในกระทะก้นลึก ตัดไส้กรอกเป็นเส้นแล้วใส่หัวบีทลงในกระทะ
ปอกแตงกวาและหัวไชเท้า ล้าง หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ ล้างหัวหอมและผักชีลาว แห้งและสับละเอียด
ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสมอื่น ๆ
ตอนนี้เกลือเนื้อหาทั้งหมดของกระทะผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยบัตเตอร์มิลค์และมัสตาร์ด
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส น่าทาน!
จานนี้ก็จะกลายเป็น อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบใครๆ ก็ชอบหวานเพราะมีรสหวาน
วัตถุดิบ:
- บีทรูท - 1 ชิ้น
- ครีม - 250 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ข้าวต้ม - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ลูกจันทน์เทศเมล็ดแฟลกซ์ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างและต้มข้าวจนสุกเต็มที่ จากนั้นควรล้างให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อย
ล้างหัวบีท ต้มจนสุกเต็มที่ สะเด็ดน้ำ เย็น ปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่นจนบด
จากนั้นใส่ครีม น้ำตาล และเกลือลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ใส่น้ำซุปข้นลงบนไฟแล้วนำไปต้ม
พอเดือดก็ใส่ข้าวต้มลงไป ลูกจันทน์เทศและต้มเป็นเวลาหลายนาที ซุปข้นพร้อมแล้ว!
ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยซุปด้วยเมล็ดแฟลกซ์ด้านบนได้
ชื่อที่สองของจานนี้คือ "Botvinya" จานนี้ได้รับชื่อที่น่าสนใจเพื่อเป็นเกียรติแก่หนึ่งในส่วนผสมของมัน
วัตถุดิบ:
- หัวบีทพร้อมท็อปส์ - 3 ชิ้น
- เนื้อเนื้อวัว - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- สีน้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ตัดยอดออกจากหัวบีท เราล้างมันและสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดรากบีท ล้างให้สะอาด หั่นเป็นเส้น ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
ล้างเนื้อวัว ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ
เมื่อเนื้อเดือด ให้ต้มเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งและหัวบีทลงในกระทะ ปรุงเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 40 นาที
หลังจากเวลานี้ เพิ่มส่วนต่างๆ ลงในซุปแล้วปรุงจนสุกเต็มที่
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5 - 7 นาที คุณสามารถเพิ่มสีน้ำตาลที่สะอาดและสับ ใบกระวาน พริกไทย และเกลือลงในซุปได้
จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังดำ
ซุปกับถั่วและเนื้อรมควันเป็นหนึ่งในอาหารที่มีสีสันที่สุดและ อาหารอร่อย อาหารยูเครน- ซุปนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงจึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภคในแต่ละวัน
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมูรมควัน - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- บีทรูท - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทยดำป่นน้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ถั่วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 1 ใบ
การตระเตรียม:
ล้างหัวบีทต้มจนสุกเต็มที่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น จากนั้นผสมหัวบีทกับครีมและแป้งจนเนียน
ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้ววางลงในกระทะทรงลึก วางเนื้อสับรมควันลงในกระทะเดียวกัน
เติมน้ำใส่เนื้อและมันฝรั่งแล้วตั้งไฟ เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่งในกระทะ
ปอกหัวหอมและแครอทล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ต้มถั่วจนสุกเต็มที่
ตอนนี้คุณควรเพิ่มหัวหอมและแครอททอด, ส่วนผสมครีมบีทรูท, ถั่ว, น้ำส้มสายชู, กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานลงใน Borscht และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ต้มซุปต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝาไว้
จานหลายองค์ประกอบที่น่าสนใจมาก แม่บ้านหลายคนแนะนำเมื่อทำอาหาร ของจานนี้รีสอร์ทเพื่อ เคล็ดลับเล็กน้อย- เตรียมซุปซุปและมันฝรั่งทอดเพิ่ม แต่ใส่เนื้อสัตว์ ไข่ และสมุนไพรลงในซุปทุกครั้งก่อนรับประทานอาหาร
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 2 ชิ้น
- มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- Kefir 1% - 500 กรัม
- เกลือ, น้ำมันงา, เมล็ดงา, ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 6 ชิ้น
- เนื้อเนื้อวัว – 200 กรัม
- Lavash อาร์เมเนีย— ครึ่งชิ้น
- ผักใบเขียว - ½พวง
การตระเตรียม:
ล้างหัวบีท ต้มจนสุกเต็มที่ เย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น
เราห่อน้ำแข็งด้วยผ้าขนหนูแล้วตีด้วยค้อนทุบเนื้อ นอกจากนี้เรายังวางน้ำแข็งก้อนใหญ่สองก้อนลงในโถปั่นด้วย
เพิ่มมัสตาร์ดและ kefir ที่นั่นแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือกหั่นเป็นสองส่วนเอาไข่แดงออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
ล้างเนื้อวัวหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและเย็น
เราตัดขนมปังพิต้าเป็นเส้น แล้วจึงตัดเป็นสามเหลี่ยม
เราทำความสะอาดหัวไชเท้า ล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัดหรือน้ำแข็ง ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียด
ตอนนี้วางแผ่นอบที่มี lavash ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหลายนาที
หลังจากเวลานี้ชิปที่อร่อยและกรอบจะพร้อม
วางชิ้นโปรตีน ชิ้นเนื้อ หัวไชเท้าชิ้น และผักใบเขียวลงบนจาน โรยผิวเลมอนไว้ด้านบน
ตอนนี้เติมเนื้อหาทั้งหมดของจานด้วยส่วนผสมจากชามเครื่องปั่นแล้วตกแต่งด้วยชิปและสมุนไพร
Borscht สไตล์ Tolyatinsk เหมาะสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา ประกอบด้วยเฉพาะ ผักแคลอรี่ต่ำ- เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ได้ใช้มันฝรั่งในการเตรียมมัน
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
- หัวบีท - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เราทำความสะอาดและล้างแครอท หัวบีท และหัวหอม ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต ล้างกะหล่ำปลี ตากให้แห้ง และสับละเอียด
เราใส่น้ำซุปลงบนกองไฟใส่กะหล่ำปลีสับลงไปนำไปต้มแล้วปรุงจนกะหล่ำปลีเกือบพร้อม
ทอดหัวหอมในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แครอทลงไปแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาที
จากนั้นใส่หัวบีทลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้งประมาณ 5 นาที
สุดท้ายใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่
ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ในกระทะพร้อมน้ำซุปและกะหล่ำปลีผสมทุกอย่างนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรแล้วยกลงจากเตา
จานนี้เป็นญาติสนิทที่สุด กัซปาโช่มะเขือเทศ- สาระสำคัญของการเตรียมอาหารเหล่านี้เหมือนกันและส่วนผสมที่ใช้มีความคล้ายคลึงกันมาก
วัตถุดิบ:
- บีทรูท - 500 กรัม
- แตงกวา - 3 ชิ้น
- หอมแดง - ½ชิ้น
- พริกหยวก— 1 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ พริกไทย น้ำ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ต้มหัวบีทจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ปอกแตงกวาและหัวหอมแล้วสับ ชิ้นใหญ่.
ล้างพริกหยวกและพริก เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างและทำให้ผักแห้ง
ตอนนี้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในชามเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมันมะกอก, เล็กน้อย น้ำเย็นและบดทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
มาลองซุปที่ทำเสร็จแล้วกัน หากมีเกลือหรือพริกไทยไม่เพียงพอ ให้เติมและนำจานที่เตรียมไว้ไปแช่ในตู้เย็น คาสปาโช่พร้อมแล้ว!
บทความในหัวข้อ
